Le arachidi crude sono sane? Quale arachidi è più sana: tostata o cruda

Sebbene l'arachide sia chiamata noce, è consuetudine chiamarla legume.

Questo prodotto nutriente ha un alto valore energetico e biologico, pertanto è raccomandato per l'uso da parte dei nutrizionisti.

Le arachidi contengono acidi essenziali, vitamine e minerali. È incluso nella dieta delle persone con un sistema immunitario indebolito. Quali sono i vantaggi e i danni delle arachidi?

I legumi contengono il 53% di oli. L'olio è ricco di gliceridi degli acidi stearico, palmitico, linoleico, arachidonico, behenico.

• proteine ​​(37%),
• globuline e glutenine (17%),
• zucchero (7%).

In 100 g di arachidi:

• 94,5% del fabbisogno giornaliero di vitamina PP,
• 80% - biotina,
• 60% - acido folico,
• circa il 41% - vitamina B1,
• 35% - acido pantenico,
• 475% - vanadio,
• 285% - boro,
• 97% - manganese,
• 153% - acidi grassi,
• 400% - fitosteroli.

Alto contenuto di fibre (32,3%), pectina (80%).

Inoltre, le arachidi sono ricche di vitamine E, C, K, potassio, silicio, magnesio.

Indicatori di energia (per 100 g):

• proteine ​​- 26 g;
• grassi - 45.2;
• carboidrati - 9,9;
• contenuto calorico - 552 kcal.

Proprietà medicinali

Le arachidi sono utilizzate attivamente in medicina e cosmetologia, grazie alle seguenti proprietà:

• I legumi hanno un alto contenuto di preziosi acidi grassi che rallentano la formazione delle placche aterosclerotiche e normalizzano la pressione sanguigna. Con l'uso regolare di arachidi, la funzione cardiaca migliora. Secondo i risultati di numerosi studi, le arachidi riducono il rischio di infarto.
• Il triptofano contenuto nei legumi viene sintetizzato in serotonina, responsabile dello stato mentale. Spesso, un aumento del livello dell'ormone può far uscire una persona dalla depressione e dalle fobie.
• L'acido stearico contribuisce alla formazione delle cellule cerebrali e allo sviluppo del sistema nervoso.
• La vitamina PP è indicata per le persone irritabili e nervose. È particolarmente utile per chi smette di fumare: quando si interrompe l'assunzione di nicotina da una sigaretta, una persona diventa aggressiva e non può prendere una decisione in pace. L'acido nicotinico riduce l'azione degli ormoni dello stress prodotti dalle ghiandole surrenali e rafforza il sistema nervoso. Inoltre, la vitamina PP è necessaria per la bellezza di capelli, pelle, unghie.
• Le conseguenze di situazioni stressanti sono anche attenuate dall'acido folico. Assicura la trasmissione degli impulsi tra le cellule nervose, regola i processi del sistema nervoso.
• La biotina contenuta in grandi quantità nella noce ha un effetto simile all'insulina, abbassa i livelli di zucchero nel sangue. La biotina è anche chiamata la vitamina della bellezza. Il componente è spesso incluso nella composizione di maschere riparatrici per capelli e pelle.
• L'olio di arachidi contiene un alto contenuto di grassi Omega, quindi il prodotto viene utilizzato come olio da massaggio, nel trattamento di capelli e pelle, e funge da ingrediente nei prodotti per l'igiene.

Inoltre, le arachidi sono ricche di fitosteroli, antiossidanti efficaci. Le sostanze bloccano la crescita delle cellule tumorali, proteggono il cervello dall'Alzheimer e prevengono l'assorbimento del colesterolo.

Inoltre, la quantità di antiossidanti aumenta di 4 volte quando si fanno bollire le noci!

Sfortunatamente, non cuciniamo le arachidi, come nelle zone rurali degli Stati Uniti sudorientali.

I benefici delle arachidi per il corpo degli uomini

L'arachide è utile per i disturbi erettili e la potenza ridotta. L'alto contenuto di magnesio nelle arachidi rafforza la resistenza allo stress, aiuta a purificare le tossine derivanti dal fumo e dal consumo di alcolici, cibi grassi.

I componenti dei legumi sono indispensabili per i bodybuilder: l'acido arachidonico supporta il lavoro del tessuto muscolare, favorisce la rigenerazione delle fibre muscolari e regola la sintesi delle prostaglandine. L'arginina aumenta la forza e la resistenza, accelera la crescita muscolare.

L'uso regolare del prodotto negli uomini contribuisce a:

• normalizzazione dei livelli ormonali;
• migliorare la qualità della vita sessuale;
• aumento dell'attività spermatica e della formazione di spermatozoi.

Proprietà utili e nocive delle noci per le donne

Le arachidi favoriscono la produzione di ormoni femminili, risolvono problemi estetici: rinforzano capelli e unghie, idratano la pelle. La depressione e l'ansia di cui si lamentano le donne moderne sono superate dal triptofano, che si trova in grandi quantità nelle noci.

Separatamente, vale la pena mettere in guardia contro l'uso di legumi durante la gravidanza. La noce è un forte allergene e quando una donna incinta consuma una noce, un bambino può sviluppare un'intolleranza individuale alle arachidi, al latte e alle proteine ​​della soia.

Noce cruda nociva. È scarsamente digerito nell'intestino e le donne in gravidanza spesso si lamentano di feci alterate. Il pericolo aumenta se le arachidi crude vengono conservate ad alta umidità: su di essa vengono allevate larve e muffe.

Il rischio di avvelenare le donne in gravidanza, lo sviluppo di allergie è ridotto al minimo dalla tostatura, ma non eliminato.

Controindicazioni e danni

Il danno e i benefici delle arachidi sono bilanciati. I legumi sono un forte allergene insieme a latticini, grano, agrumi. Ciò è dovuto all'alto contenuto proteico delle arachidi. L'allergia si manifesta sotto forma di prurito, desquamazione e persino shock anafilattico.

Inoltre, la noce contiene acido erucico, che non viene completamente escreto, ma si accumula nel corpo, colpendo il cuore e il fegato.

Le arachidi dovrebbero essere introdotte con attenzione nella dieta dei bambini piccoli, monitorando attentamente la reazione. Si consiglia alle persone con un'immunità ridotta di utilizzare solo cibi fritti. Le noci crude possono causare infezioni intestinali. Durante la cottura, è importante ispezionarlo per la presenza di muffe e funghi, poiché le sostanze pericolose non scompaiono durante la frittura.

I benefici e i danni delle arachidi allo stesso tempo risiedono nella capacità di coagulare il sangue. Non è desiderabile usarlo per le vene varicose, l'ispessimento del sangue.

L'uso del prodotto è limitato anche per gotta, artrite e artrosi e obesità. Per le persone sane, è consentito utilizzare frutta da 30 g al giorno, per i bambini - 10-15 noci.

Trattamento alle arachidi

L'arachide ha trovato la sua applicazione nel trattamento e nella prevenzione di varie malattie.

Ricette curative con le arachidi:

• Tintura di buccia con immunità ridotta.

Rimuovere la buccia dalle noci tostate, versare 1 cucchiaino. bucce ¼ tazza di vodka, insistere in un luogo buio per 2 settimane. Assumere 10 gocce al giorno.

• Latte di arachidi per gastrite e ulcere allo stomaco (senza esacerbazione).

2 cucchiai. l. farina di arachidi versare un bicchiere di acqua bollente. Consumare 1/3 di tazza durante il giorno.

• Arachidi sottaceto per l'ipertensione

400 g di arachidi crude vengono posti in un contenitore di acqua salata e fatti bollire per 15 minuti. Al composto si aggiungono 5 spicchi d'aglio, 1 cipolla (anelli), 1-2 baccelli di peperoncino, un pizzico di maggiorana essiccata e ¼ di cucchiaio. essenza di aceto. Lessate la marinata per 5 minuti. Dopo il raffreddamento, la miscela viene versata in un contenitore ermetico e lasciata in infusione per 2 giorni. Consumare 10 semi al mattino e alla sera per 5 giorni.

• Decotto per malattie infiammatorie della gola e della tosse

100 g di arachidi versare 300 ml di acqua, cuocere per 15 minuti. Consumare la miscela a stomaco vuoto 30 minuti prima dei pasti per un mese.

• Tè calmante per le vertigini.

4 cucchiai cucchiai di foglie di arachidi vengono preparati in un thermos per 1 ora. La bevanda viene consumata mezz'ora prima di coricarsi, mezza tazza al giorno. Puoi aggiungere miele, bacche al tè.

• Dessert per il recupero generale del corpo e la prevenzione del cancro.

Mescolare 100 g di arachidi con 100-150 g di miele, utilizzare la miscela 3 volte al giorno per 2 cucchiaini.

• Maschera notturna per la caduta dei capelli.

3 art. l. mix di burro di arachidi 2 cucchiai. l. bardana, 1 uovo e 2 cucchiai. l. Miele. La miscela viene distribuita sul cuoio capelluto, applicata alle punte dei capelli. La testa è avvolta in polietilene e un asciugamano. La maschera dura 8-10 ore e viene lavata via 2 volte.

Come scegliere e conservare le arachidi

Le arachidi sono vendute crude, tostate, in guscio. Vale la pena sceglierlo in base agli obiettivi: le noci sbucciate vengono acquistate per cucinare, per uso diretto - con guscio o salate.

Quando si sceglie, è importante prestare attenzione all'odore delle noci: non dovrebbe essere ammuffito. Le arachidi di qualità sono di colore rosso-marrone, secche, senza tracce di muffe e funghi. Un segno di grani viziati è un colore marrone scuro.

Guscio di noce senza macchie scure, secco e pesante. Scuotilo, il suono dovrebbe essere sordo. Se si sente un forte colpo, molto probabilmente i dadi sono già molto piccoli a causa dell'essiccazione durante la conservazione a lungo termine. Il guscio di piegatura a umido indica che il prodotto è stato conservato in una stanza con elevata umidità.

Prima dell'uso, il prodotto viene lavato e asciugato in padella o in forno. Durante il trattamento termico, la quantità di fitosteroli - potenti antiossidanti - aumenta, aumentano i benefici per il corpo, i batteri vengono uccisi.

Conservare le arachidi in un luogo asciutto, ben ventilato e fresco o in frigorifero. Noci precedentemente in un contenitore sigillato. In condizioni favorevoli, le arachidi vengono conservate per 6-9 mesi. Prodotto in confezione termica - 1 anno.

Se le noci hanno iniziato ad avere un sapore amaro, è meglio rifiutarne l'uso.

Non comprare arachidi tritate. Probabilmente, la sua data di scadenza è scaduta e i venditori possono mescolare noci viziate con noci buone.

Se usate correttamente, i benefici delle arachidi superano i danni. È meglio arrostirlo e asciugarlo, in modo che il gusto e le qualità curative delle noci aumentino e il danno sia ridotto al minimo.

Le noci sono considerate uno degli alimenti più salutari, contengono molte proteine, vitamine e acidi grassi, ma l'utilità delle arachidi, come delle altre noci, dipende interamente dalla forma e da quanto le mangi. Quali sono i vantaggi e i danni delle arachidi tostate, delle noci salate e delle arachidi con buccia?

descrizione della pianta

Le arachidi o “arachidi” sono una pianta della famiglia delle leguminose, cioè per composizione e proprietà sono più “simili” a fagioli o piselli che a noci o pistacchi, di cui si può trovare un interessante articolo: i benefici e danni dei pistacchi.

Questo è un annuale, i cui frutti vengono consumati crudi, fritti, con sale, vengono aggiunti a vari prodotti, l'olio viene spremuto e utilizzato attivamente nei prodotti per la cura della pelle e dei capelli, nonché per scopi medicinali.

La popolarità delle noci è spiegata non solo dal loro gusto gradevole, ma anche dal fatto che i fagioli contengono molte sostanze utili, dagli aminoacidi alle vitamine del gruppo B. Ma non dovresti usare le noci come spuntino, ci sono rigide restrizioni sulla quantità di prodotto che può essere consumato senza danni per una buona salute.

I benefici e i danni delle arachidi per la salute umana sono spiegati dalle sostanze che ne compongono la composizione:

• vitamine - gruppi B, A, E, D, PP;
• grassi vegetali;
• aminoacidi - 12 essenziali e 8 non essenziali;
• biotina.

100 grammi di prodotto contengono 26 g di proteine, che sono più della carne, 45 g di grassi, 10 g di carboidrati, 8 g di fibre e circa 600 kcal.

Alla domanda: le arachidi crude o tostate sono più sane, i nutrizionisti non hanno una risposta chiara. I frutti crudi sono una fonte di tutto quanto sopra, ma come tutti i fagioli, sono difficili da digerire e possono causare ulcere o indigestione. Inoltre, le noci crude mentre sono nel terreno possono essere infettate da un fungo o diventare portatrici di un'infezione batterica.

Se non ci sono problemi di salute, non dovresti nemmeno abusare della frutta cruda: si consiglia di mangiare non più della quantità di noci che può contenere una manciata al giorno

Proprietà utili dell'arachide

Diamo un'occhiata più da vicino ai pro e ai contro delle arachidi tostate per la salute umana.

Un prodotto adeguatamente fritto - in una padella asciutta e non a lungo, conserva tutte le sue proprietà utili e ne acquisisce anche di nuove:

• durante la frittura viene rimosso il guscio, il che provoca allergie e rende difficile la digestione;
• dopo la tostatura aumenta la quantità di polifenolo, antiossidante naturale;
• riduce il rischio di infezione da muffe e altri microrganismi dannosi.

Inoltre, la tostatura migliora il gusto delle arachidi e ne aumenta la durata.

Benefici per la salute delle arachidi tostate:

• Riduzione del colesterolo - L'acido linoleico, che fa parte delle noci, aiuta a controllare il livello di questa sostanza nel sangue.
• Prevenzione dell'aterosclerosi: gli antiossidanti delle arachidi aiutano a pulire i vasi sanguigni. Inoltre, secondo gli scienziati, hanno un effetto ringiovanente.
• Migliora la digestione: una grande quantità di fibre stimola il sistema digestivo e aiuta a rimuovere le tossine dall'intestino.
• Un fornitore di acidi grassi, proteine ​​e vitamine di vari gruppi: aiutano a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso e stimolano la produzione di ormoni.

Quali sono i vantaggi delle arachidi tostate per uomini, donne e bambini?

Il noce cinese è ugualmente utile per uomini e donne, ma apporta diversi benefici al loro corpo.

I benefici delle arachidi per gli uomini:

• stimola la produzione di testosterone - il selenio contribuisce alla produzione dell'ormone "maschile";
• normalizza l'equilibrio ormonale - oltre all'aumento della produzione di testosterone, le noci contribuiscono alla normalizzazione della secrezione di vari ormoni.
• mantenere il lavoro del cuore - il potassio, che fa parte delle noci, è necessario per il normale funzionamento del cuore. La frutta a guscio contiene una quantità sufficiente di questo oligoelemento ed è facilmente digeribile.

I benefici delle arachidi per le donne:

• aumenta la produzione di ormoni e normalizza lo sfondo ormonale generale - questo migliora le condizioni generali e aumenta la capacità riproduttiva di una donna;
• aumenta la produzione di serotonina - l'ormone della "felicità" è particolarmente importante per le donne durante la gravidanza o l'allattamento;
• aumenta l'emoglobina - il ferro contenuto nelle noci aiuta a ridurre il rischio di anemia, che spesso si sviluppa nelle donne a causa della regolare perdita di sangue.

Per i bambini sono utili anche le arachidi, contengono molte proteine, calcio, ferro e altri utili oligoelementi, ma con un uso regolare la sua quantità non deve superare i 20 g al giorno.

Che danno può fare il prodotto?

Le arachidi tostate fanno male? Certo, se veniva fritto in molto olio, aggiungeva molto sale e poi lo rendeva lo spuntino principale.

Le arachidi possono diventare pericolose in diversi casi:

• con intolleranza individuale o tendenza a sviluppare reazioni allergiche - le arachidi crude e tostate sono l'allergene più forte;
• con vene varicose, trombosi o infarto / ictus con esperienza - le noci hanno la capacità di "addensare" il sangue e possono peggiorare le condizioni del paziente;
• per i pazienti con diabete mellito, malattie del tratto gastrointestinale nella fase acuta o obesità - un prodotto ipercalorico ricco di fibre indigeribili può causare un'esacerbazione di malattie o un forte deterioramento del benessere.

È anche possibile l'avvelenamento con le noci - quando si mangiano fagioli di scarsa qualità o contaminati da microrganismi.

I benefici e i danni delle arachidi salate

Uno degli snack più popolari sono le arachidi tostate con sale, i benefici e i danni di questo prodotto dipendono in gran parte dalla quantità di condimento. Le qualità benefiche delle noci tostate si conservano grazie all'aggiunta di sale. Ma il danno di un tale spuntino è molto maggiore.

Il danno e i benefici delle arachidi salate dipendono dalla quantità di sale e dal metodo di preparazione. Puoi ridurre la nocività di questo prodotto se lo cucini da solo, a casa.

Metodi di cottura

Per mangiare correttamente le arachidi, devono essere cotte correttamente.

A casa, puoi tostare le noci in padella, al forno o nel microonde. Pertanto, il danno delle arachidi tostate sarà ridotto al minimo.

Il modo più semplice è una padella asciutta, noci lavate e asciugate. Friggerli a fuoco basso, mescolando continuamente per 15-20 minuti, finché non iniziano a scoppiettare ed emettono un odore caratteristico.

In forno, le noci lavate vengono asciugate a una temperatura di 180 g per 25 minuti e, se si utilizza frutta senza buccia, il tempo di cottura è di 15 minuti.

Le noci possono essere cotte nel microonde in 5-7 minuti. I frutti lavati vengono coperti con un coperchio e lasciati alla temperatura massima per 2,5 -3,5 minuti. Quindi mescolare e asciugare.

Per preparare le arachidi salate, le noci vengono immerse in una soluzione salina per 30 minuti (1 cucchiaio di sale in 1 tazza di acqua), quindi asciugate e tostate.

Inoltre, secondo i nutrizionisti, le arachidi con la buccia possono essere mangiate, ma non desiderabili, poiché è il guscio delle noci che provoca gravi allergie e può rendere difficile la digestione dei fagioli nell'intestino.

Il tasso di consumo di arachidi tostate è di 30-50 g al giorno. Questo dosaggio ti consentirà di ottenere il massimo beneficio dal prodotto e di non danneggiare la tua salute. Se la quantità di noci nella dieta quotidiana è superiore a 100 g, si consiglia di sostituire 1 pasto con esse.

Le arachidi non sono solo un prodotto gustoso, ma anche molto salutare. Nella medicina popolare, è usato per curare le malattie della gola e dei bronchi, alleviare la febbre, eliminare le vertigini. Un decotto di arachidi è usato per curare le malattie polmonari croniche.

La composizione chimica e i benefici delle arachidi per donne e uomini

Nonostante il fatto che le arachidi siano più simili alle noci, appartengono ancora ai legumi. È composto per il 45% da grassi e per il 26% da proteine. Non è consigliabile essere coinvolti nelle arachidi a causa del suo alto contenuto calorico. In 100 g di prodotto 552 kcal.

Mangiare noccioline in dosi ragionevoli fa bene alla salute delle donne. I frutti sono ricchi di fosforo, ferro, calcio, magnesio, potassio e sodio. Le arachidi contengono mono e disaccaridi, antiossidanti, acidi grassi saturi.

Per mantenere la salute e il benessere, è sufficiente mangiare fino a 10 pezzi di noci tostate al giorno o non più di 100 g di noci non tostate. Se ti lasci trasportare troppo, puoi seriamente affaticare lo stomaco e aumentare di peso.

Quindi, quali sono i benefici delle arachidi per la salute delle donne:

Espande i vasi sanguigni e aiuta a normalizzare la pressione durante i salti;

Accelera la rigenerazione cellulare e ne rallenta la distruzione;

Attiva il lavoro dei neuroni cerebrali;

Riduce i livelli di colesterolo;

Ridona tono ai vasi sanguigni;

Regola la glicemia;

Migliora la microflora intestinale, purifica lo stomaco dalle tossine;

Rafforza ossa, unghie, capelli, denti;

Migliora l'umore, aiuta a combattere lo stress e la depressione.

I benefici delle arachidi per la salute delle donne

I vantaggi di questo prodotto per le donne dovrebbero essere discussi separatamente. Le donne dovrebbero assolutamente includere le arachidi nella loro dieta per una serie di motivi. Il primo e principale motivo è il ridotto rischio di sviluppare il cancro al seno. Gli scienziati della Harvard School of Public Health hanno dedotto uno schema: le donne che consumano regolarmente arachidi e burro di arachidi hanno molte meno probabilità di incontrare neoplasie benigne nelle ghiandole mammarie. Da un lato, tali tumori non rappresentano un pericolo mortale, ma aumentano più volte il rischio di sviluppare un tumore maligno.

È stato condotto un esperimento a cui hanno partecipato diverse migliaia di ragazze dai 9 ai 15 anni. Un gruppo ha ricevuto regolarmente (almeno due volte a settimana) arachidi e burro, il secondo gruppo ha mangiato questi alimenti di tanto in tanto o non ha mangiato affatto. Alcuni anni dopo, gli scienziati hanno concluso: il gruppo che aveva le arachidi nella dieta aveva un rischio inferiore del 39% di sviluppare il cancro al seno! I risultati sono impressionanti e ti permettono di essere sicuro che le arachidi con moderazione possono proteggere la salute delle donne.

Le arachidi sono ricche di vitamine e minerali. Il manganese nella sua composizione ha un effetto benefico sulle unghie, sulla pelle e sui capelli delle donne. Diventano forti e assumono un aspetto sano. Il manganese nelle arachidi è anche responsabile della regolazione del metabolismo. Con moderazione, questo prodotto può aiutarti a perdere quei chili in più.

Per coloro che si colorano frequentemente i capelli e li espongono alle alte temperature e ai prodotti per lo styling, la buona notizia è che le arachidi contengono biotina. Questa sostanza rinforza i capelli proprio ai bulbi, rendendoli più forti più volte.

Tutti conoscono tre periodi nella vita di ogni donna in cui gli ormoni imperversano: l'adolescenza, la gravidanza e la menopausa. Le sostanze nelle arachidi aiutano a far fronte a queste condizioni e a non essere nervosi per ogni occasione. L'arachide rafforza il sistema riproduttivo, migliora i livelli ormonali e previene il fallimento del ciclo femminile.

I benefici delle arachidi per la salute delle donne e come applicarle

Per massimizzare tutte le proprietà benefiche delle arachidi, è importante assumerle correttamente.

Tintura di arachidi per aumentare l'immunità

Questa ricetta è particolarmente utile durante i periodi di epidemie stagionali. Per proteggerti dai frequenti raffreddori, devi prenderti cura della tua immunità.

Per la tintura avrai bisogno di:

1 cucchiaino bucce di arachidi;

60 ml di vodka.

Come cucinare:

La buccia viene versata con la vodka, pulita in un luogo buio e insistente per 2 settimane.

Quindi la tintura viene filtrata e presa. Un giorno non devi bere più di 7 gocce di tintura. Per migliorare l'effetto della sua ricezione, è necessario bere latte caldo.

Latte di arachidi per le ulcere

Il successo nel trattamento di qualsiasi malattia dipende sia dai farmaci prescritti che dall'uso di metodi popolari. Con le malattie dello stomaco e del duodeno, puoi prendere il latte di arachidi.

Cosa è necessario per questo:

noccioli di arachidi;

Acqua calda bollita.

Come cucinare:

Per prima cosa devi trasformare tutti i noccioli in farina.

Quindi viene mescolato con acqua calda bollita fino a che liscio.

Il latte risultante viene bevuto quotidianamente. Non sono consentiti più di 200 ml di latte di arachidi al giorno.

Importante: durante i periodi di esacerbazione di queste malattie, è vietato utilizzare le arachidi in qualsiasi forma!

Quando le arachidi fanno male alle donne e agli uomini?

Prima di tutto, è necessario ricordare che solo le arachidi fresche possono essere consumate. Se è presente della muffa o ha un cattivo odore, gettare immediatamente un tale prodotto. Potrebbe essere stato conservato o trasportato in modo improprio. Tali noccioline non solo non sono benefiche, ma possono anche essere dannose. In tali noci iniziano a formarsi le aflatossine. Spesso portano a una reazione allergica.

È vietato mangiare le arachidi con malattie come gotta, artrosi, artrite, vene varicose dello stomaco e problemi esistenti con il pancreas.

Il consumo eccessivo di arachidi porta non solo all'obesità, ma anche allo sviluppo di malattie del fegato. Inoltre, l'amarezza delle noci, che appare a causa di una conservazione impropria, influisce negativamente sul fegato.

Per evitare possibili problemi digestivi, mangia solo noci sgusciate.

I benefici delle arachidi per le donne e come conservarle correttamente

Anche se hai un'arachide perfettamente bella, senza danni e muffe, con un odore gradevole, devi conoscere le regole per la conservazione di questo prodotto. Altrimenti, sai già a cosa può portare. Inoltre, se conservate in modo improprio, le arachidi iniziano a rilasciare olio. Rovina non solo l'aspetto, ma anche il gusto del prodotto.

Quindi, le regole per la conservazione delle arachidi:

1. Il prodotto è conservato in un contenitore che non consente il passaggio dell'umidità ed è ben chiuso. Non conservare le arachidi in contenitori di plastica e sacchetti di plastica. Quindi perderà rapidamente il suo gusto e le sue qualità utili. Se le arachidi sono state acquistate non a peso, ma nella loro confezione originale, possono essere conservate fino alla data indicata su di essa, ma a condizione che l'integrità della confezione non sia rotta.

2. Per evitare che la muffa cresca sulle arachidi, smista ed elimina con cura i detriti e i gusci prima di riporli.

3. Le noci con il guscio intatto possono essere conservate nel congelatore.

4. In forma schiacciata, le arachidi non vengono affatto conservate.

5. Non conservare le arachidi in frigorifero, poiché assorbono facilmente gli odori. Inoltre, non lasciare le noci su una superficie aperta, poiché ciò rovinerebbe il prodotto.

6. I chicchi lavorati vengono conservati molte volte in meno rispetto a quelli freschi nel guscio.

7. Prima di conservare le arachidi, devono essere riscaldate in forno a 50 gradi per 10 minuti. Questo li asciugherà ed eliminerà la possibile umidità. Inoltre, questo deve essere fatto indipendentemente dal fatto che le arachidi siano sbucciate o sgusciate.

I benefici delle noccioline per le donne sono enormi. Tuttavia, non lasciarti trasportare e dimentica le regole di conservazione. Come ogni altro prodotto, le arachidi sono utili solo con moderazione.

Le arachidi, da noi meglio conosciute con il nome di arachidi, sono entrate a lungo e saldamente nelle nostre vite. Lo mangiamo crudo e fritto, lo aggiungiamo a vari piatti e non conosciamo nemmeno i benefici e i danni delle arachidi per il corpo umano.

Le arachidi, infatti, appartengono alla famiglia dei legumi. Le noci stesse sono in baccelli di 2-3 pezzi ciascuno e assomigliano davvero ai fagioli nella forma.

Le arachidi sono più utilizzate negli Stati Uniti, dove vengono utilizzate sia come mangime per animali che come materia prima per la produzione di burro di arachidi. Divenne mega popolare durante la seconda guerra mondiale, quando era piuttosto difficile con le provviste. Le arachidi, invece, sono altamente nutrienti, grazie alle quali, con il suo aiuto, è stato poi possibile sfamare i soldati dell'esercito americano.

Oggi le proprietà nutritive delle arachidi non hanno perso la loro rilevanza. Certo, ora nessuno mangerà le noci da solo, ma comunque rimane uno dei prodotti preferiti dagli abitanti del continente più democratico.

Quali sono le arachidi utili per il corpo

Le arachidi sono ricche di vitamine e minerali. Ci sono sia, sia vitamine come C, PP, D, E, sia sostanze importanti per la costruzione delle cellule del nostro organismo: ferro, magnesio, potassio, zinco, selenio, manganese, calcio, rame, sodio.

Ma, forse, il beneficio più importante per una persona è portato dagli acidi grassi insaturi in esso contenuti, in particolare il linoleico. La presenza di questo acido nel corpo umano previene lo sviluppo di malattie come la sclerosi.

Inoltre, è proprio una quantità sufficiente di acidi insaturi nei vasi sanguigni che lo consente mantenere un livello normale e previene la comparsa di placche di colesterolo e, di conseguenza, il blocco dei vasi sanguigni.

Le arachidi contengono una grande quantità di antiossidanti - fitosteroli, che hanno l'effetto più positivo sul graduale ridotto sviluppo di tumori maligni. In particolare, il suo uso regolare può prevenire l'insorgenza del cancro intestinale.

Inoltre, a causa dell'azione dei fitosteroli, la situazione con la digestione cambia gradualmente in una direzione positiva. Aumenta anche la capacità del corpo di sbarazzarsi delle tossine e dei prodotti di scarto delle nostre cellule.

Le arachidi sono utili anche per quelle coppie che sognano da tempo di dare alla luce un bambino sano. E questo vale sia per gli uomini che per le donne. Una straordinaria proprietà utile delle arachidi è l'abilità normalizzare i livelli ormonali che è spesso causa di infertilità. E l'acido folico, contenuto in esso in una quantità significativa, riduce la possibilità di sviluppare eventuali patologie nel feto.

Le arachidi tostate sono sane?

Quale arachidi è più sana: tostata o cruda? Si ritiene che le arachidi tostate siano più sane, perché. quando viene tostato, sulla superficie del dado si forma uno strato che protegge dalla distruzione della vitamina E. La vitamina stessa viene preservata durante la lavorazione.

Inoltre, aumenta la concentrazione di antiossidanti.

A proposito di male...

Le arachidi (crude e fritte) possono portare non solo benefici, ma anche danni a una persona. Per chi lo ama, è importante sapere che oltre alle sue qualità positive, può provocare una grave reazione allergica. Molto spesso, si manifesta nella comparsa di forte prurito, arrossamento della pelle, comparsa di gonfiore della laringe, eczema o persino orticaria allergica.

Inoltre, le arachidi crude possono causare dolore allo stomaco, quindi è meglio friggere un po' le noci prima di mangiarle. Ma anche in questa forma, le persone che soffrono di malattie articolari (artrite, artrosi e altre) non sono consigliate a mangiarlo.

Ma tutto questo vale solo per il prodotto che viene conservato secondo tutte le regole. Se le condizioni di conservazione sono state violate, ovvero non è stato osservato un certo livello di umidità, nei frutti possono formarsi aftolossine (elementi che non influenzano il fegato nel migliore dei modi).

Inoltre, l'elevata umidità contribuisce alla formazione di un fungo sulle noci, che può danneggiare una persona. Qui il pericolo sta nel fatto che senza alcuni dispositivi non può essere rilevato. In tali circostanze, il danno fatto riduce a zero i benefici delle arachidi per il corpo umano.

E assolutamente dannoso - sui geni ...

Il moderno produttore di materie prime agricole vuole vedere un raccolto forte sul campo che non sia colpito da insetti dannosi. E in questo sforzo, sono molto attivamente assistiti da scienziati che introducono geni aggiuntivi nel prodotto.

In particolare, l'introduzione del gene della petunia nelle arachidi è diventata una salvezza dai parassiti, grazie ai quali gli insetti hanno smesso di mangiare questo raccolto, che ha influenzato direttamente l'aumento della resa.

Ma d'altra parte, nega tutti i benefici delle arachidi e, a volte, aumenta il danno. Dopotutto, sappiamo già abbastanza sull'effetto dei prodotti GM sul corpo umano. Nonostante le assicurazioni dei ricercatori sulla sicurezza di tali alimenti, i medici hanno iniziato a notare una forte diminuzione dell'immunità tra la popolazione, che a sua volta ha portato ad un aumento di un'ampia varietà di malattie, inclusa l'oncologia.

L'effetto più spiacevole degli OGM è una violazione della funzione riproduttiva.

Certo, è meglio mangiare noccioline senza geni estranei, ma chi può garantire che comprerai proprio tali?

Quante noccioline puoi mangiare al giorno

Arachidi: proteine ​​- 29.2; grassi - 50,2; carboidrati - 10.8.

Questo prodotto è abbastanza soddisfacente e nutriente. Contenuto calorico di arachidi per 100 g - 550 kcal. Il fabbisogno medio giornaliero è di 1500 kcal. Quindi, se stai lottando per una figura aggraziata, non dovresti mangiare più di 50 grammi di noci, non le mangi solo. Per quanto riguarda chi si accontenta della figura, sono possibili anche 100 gr, se “ci sta” 🙂 In ogni caso, come qualsiasi altra frutta secca o miele, non vanno abusate nemmeno quelle di terra.

E, naturalmente, qualsiasi additivo aromatizzante proviene dal maligno.

Come scegliere l'arachide giusta

L'acquisto di noccioline per una persona moderna non è un problema. Si vende nei mercati, nei piccoli negozi e nei supermercati. Può essere venduto sgusciato e senza, crudo o fritto.

Quando si sceglie, prestare attenzione ai seguenti indicatori:

• l'odore delle noci: non deve essere rancido o di muffa (questo è un sicuro segno di muffa che si è formata);
• se preferisci acquistare le noci con il guscio (e giustamente, perché conserva il più possibile tutte le proprietà utili delle arachidi), ispeziona attentamente la buccia per individuare eventuali crepe e macchie scure insolite, inoltre il guscio deve essere asciutto e pesante e se trema, puoi sentire un suono sordo;
• assicurati di prestare attenzione alla confezione. La scritta "senza OGM" - sfortunatamente non garantisce che loro, OGM, non ci siano, ma c'è ancora una possibilità :)

Come conservare le arachidi a casa

Le noci rimarranno fresche a lungo se le mettete in un barattolo ermeticamente chiuso in frigorifero. Le basse temperature manterranno il prodotto per nove mesi. Allo stesso tempo, le noci dovrebbero essere lasciate invariate: non tritare o tritare.

Indipendentemente dalle proprietà benefiche e dalle controindicazioni delle arachidi, è diventato da tempo uno dei suoi preferiti. Perché è delizioso :)

Questa pianta è originaria del Sud America. Il clima è caldo e non troppo rovinato dalle piogge. Forse è questo che spiega la caratteristica insolita della maturazione dei frutti. Ma su tutto in ordine.

Cosa significa il nome "arachide"? In effetti, questa discrepanza è immediatamente evidente: le vere noci maturano su alberi o arbusti e per niente nel terreno come i tuberi o le radici. Inoltre, dal punto di vista botanico, le arachidi appartengono alla famiglia dei legumi, e qui è già rintracciato qualcosa in comune: prendi almeno la forma dei baccelli e dei frutti che si trovano in essi, così come il gusto di questi acerbi "noci" che ricordano così il sapore dei piselli. In questo caso, perché si formano, approfondendo nel terreno e non sotto i raggi del sole, come, ad esempio, nei fagioli o nei fagioli? La spiegazione di questo "comportamento" può essere il clima secco dei luoghi di crescita naturale delle arachidi, in cui le piante, cercando di salvare la preziosa umidità dal caldo torrido, nascondono fiori impollinati per formare ovaie nel terreno.

Se osservi lo sviluppo della pianta, noterai che i frutti sono prima di tutto legati ai fiori più vicini al suolo. Quelli che sono più alti, anche se hanno avuto la fecondazione, ma non hanno potuto “scavare” nel terreno in tempo, inevitabilmente muoiono. E sebbene i fiori di arachidi siano autoimpollinanti, vivono solo per un giorno, quindi le ovaie sono lontane dall'essere formate su tutti.

L'arachide è una cultura del sud, termofila, ma annuale. Ciò consente di coltivarlo con grande successo anche nel nostro clima. Dopo aver creato le condizioni necessarie per la crescita, lo sviluppo e la fruttificazione delle arachidi, sarà possibile non solo osservare l'insolita vegetazione della pianta e capire da soli se le arachidi sono una noce o dei legumi, ma anche gustare degli "spuntini" dal vostro proprio giardino.

I benefici dell'arachide

È difficile trovare una persona che non abbia provato le arachidi, perché sono presenti in molti alimenti: nei dolci, in tutti i tipi di dessert, nelle salse e nelle paste, nella pasticceria e nei prodotti da forno. Per il suo gusto e il basso costo, è forse la frutta secca più utilizzata nell'industria alimentare. A qualcuno piacciono i dolci alle nocciole, a qualcuno piace sgranocchiarli in una forma fritta e salata e a qualcuno piace la consistenza delicata e densa del burro di arachidi. Allora a cosa serve questo prodotto ed è sicuro consumarlo in quantità illimitate?

Qualità positive delle arachidi:

• Questo è un prodotto molto nutriente, ben assorbito dall'organismo. Il suo contenuto calorico è di 658 kcal per 100 grammi. Grassi - 45,2 g (quasi la norma giornaliera di un adulto), proteine ​​- 26,3 g e carboidrati - 9,9 g, mentre, data l'origine vegetale del prodotto, non dovresti preoccuparti della presenza di colesterolo. Conclusione: consigliato per i pazienti convalescenti (nell'ambito della nutrizione dietetica); persone che svolgono una grande attività fisica (recupero rapido); in gravidanza e in allattamento (fornendo vitamine e aumentando il contenuto calorico del latte materno); persone che soffrono di basso peso, così come il corpo di un bambino in crescita (come alimento aggiuntivo).
• Ora sulle vitamine. Il gruppo B, che colpisce molti processi metabolici nel corpo, l'aspetto e persino l'umore di una persona, è rappresentato quasi nella sua interezza. Un posto speciale (metà del fabbisogno giornaliero in 100 g di noci) è occupato dall'acido folico (B9), responsabile del benessere del sistema circolatorio e immunitario dell'organismo. Non tanto acido ascorbico, ma vitamina E - la chiave della giovinezza e della forza - in 100 g di noci è più della metà del fabbisogno giornaliero. E una vera panacea per molti disturbi gravi è la vitamina PP, la cui necessità e importanza è riconosciuta dalla maggior parte dei medici progressisti. Conclusione: le arachidi sono incluse nella dieta delle donne in gravidanza (riduce il rischio di sviluppare patologie fetali); per malattie delle articolazioni (artrite, osteocondrosi, lesioni), ipertensione, tratto gastrointestinale (normalizza i processi metabolici, rimuove le tossine), pazienti con malattie cardiovascolari (prevenzione e recupero dopo infarto), nonché bassi livelli di emoglobina e beriberi.
• Per quanto riguarda micro e macro elementi, le arachidi contengono molto fosforo, potassio e magnesio, e ci sono anche sodio, ferro, selenio, manganese e zinco. È difficile sopravvalutare una tale "generosità" di arachidi, perché 100 g di noci al giorno possono fornire fino al 70% delle sostanze necessarie per la corretta alimentazione delle cellule del nostro corpo.

Ma quando consumi le arachidi, dovresti ricordare che è necessaria moderazione in tutto!

Qual è il pericolo delle arachidi?

Dato l'alto contenuto calorico delle noci, dovrebbero essere utilizzate in modo molto limitato da persone in sovrappeso, così come da coloro che conducono uno stile di vita sedentario.

Le arachidi, invece, come ogni altro prodotto, dovrebbero essere incluse con attenzione nella dieta delle pappe. In effetti, oltre al fatto che un organismo in crescita non riesce sempre a far fronte con successo a una grande quantità di grassi in entrata (e ce n'è abbastanza nelle noci), non è esclusa la possibilità di reazioni allergiche. Pertanto, vengono somministrati ai bambini solo a partire dai 3 anni, iniziando con 2-3 noci al giorno. Se tutto è andato bene, il dosaggio può essere gradualmente aumentato, portando fino a 10-12 pezzi. I pediatri lo considerano una quantità sufficiente, ma se il bambino tollera bene i bocconcini di arachidi, puoi aumentare il tasso raccomandato. Se il bambino ha uno scarso appetito e non raggiunge la sua fascia di età in peso, allora qualche noce tra le poppate sarà uno spuntino salutare.

Quando si utilizza un'arachide, un'allergia può comparire dopo un paio di minuti e dopo 5-6 ore. La reazione si esprime nei seguenti sintomi:

• eruzioni cutanee, spesso accompagnate da prurito e dolore;
• gonfiore e arrossamento, che si diffondono gradualmente dalla fonte di insorgenza lungo la superficie della pelle;
• dolore della laringe, che si trasforma in gonfiore dell'intera cavità orale (un chiaro segno di shock anafilattico);
• nausea e vomito;
• dolore acuto all'addome.

Se compare uno di questi sintomi, dovresti smettere di mangiare noci e consultare un medico. L'assistenza medica tempestiva è particolarmente importante quando vengono rilevati i sintomi dello shock anafilattico, in cui il rischio di morte raggiunge il 20%. La prima cosa da fare è chiamare immediatamente un'ambulanza e, in attesa dell'arrivo dei medici, adagiare la vittima sulla schiena, girare la testa da un lato e garantire il massimo flusso di aria fresca.

L'assunzione di antistaminici migliora le condizioni dei pazienti, ma in futuro le persone con reazioni allergiche al consumo di arachidi dovrebbero prestare molta attenzione quando scelgono il cibo. Dovresti studiare particolarmente attentamente la composizione dei dessert, perché spesso i produttori negligenti, dichiarando noci costose nel nome, in realtà le sostituiscono con le arachidi più economiche, segnalandolo sull'etichetta nella stampa più piccola.

Un altro pericolo che può essere irto dall'uso delle arachidi è la sua qualità. Il mancato rispetto delle regole per lo stoccaggio e il trasporto del prodotto può portare al deterioramento e all'accumulo di una sostanza tossica: l'aflatossina (uno degli allergeni più potenti e pericolosi). Un odore sgradevole, muffa sul guscio, sapore rancido di noci: tutto ciò indica la loro inidoneità.