Spinaci: cos'è, proprietà utili, composizione, contenuto calorico e come mangiarlo correttamente. Spinaci misteriosi - verdure vitaminiche con benefici per la dieta quotidiana

Gli spinaci impressionano non solo per il numero delle sue proprietà utili, ma anche per i metodi di preparazione. Gli spinaci (lat. Spinacia oleracea) sono una pianta erbacea annuale con foglie ovali che si mangia. Appartiene alla famiglia Amaranto. La superficie delle foglie varia da liscia a ruvida, la foglia stessa è curva, in apparenza può assomigliare all'acetosa. L'odore è neutro. Gli spinaci crescono fino a 50 cm di altezza, germogliano rapidamente e hanno una cura senza pretese. È stato portato in Russia circa 200 anni fa, il Medio Oriente, in particolare la Persia, è considerata la sua patria.

Una foto

Nella foto qui sotto potete vedere che aspetto hanno gli spinaci freschi:

Gli spinaci hanno un pronunciato sapore di erbe, assomiglia all'acetosa, ma non contiene acidità. Di per sé, questa pianta non si applica né alle spezie né ai prodotti astringenti. Il sapore degli spinaci si rivela quando viene cucinato con carne, pesce, in zuppe e insalate; si sposa bene con l'uovo ed è adatto come ingrediente per farcire torte.

Qual è il modo giusto di mangiare le foglie fresche?

Ricorda che gli spinaci freschi si conservano per poco tempo e perdono rapidamente le sue proprietà.

Molto spesso vengono aggiunti alle insalate, succhi di frutta o frullati. Per scopi cosmetici, puoi pulire il viso con succo appena spremuto per la sua elasticità e compattezza. Quando cotti, gli spinaci perdono gran parte delle sue proprietà antiossidanti per cui sono così famosi.

Deve essere lavorato prima della cottura?

Le foglie devono essere lavate accuratamente prima dell'uso.. Le foglie gialle, deboli o pigre dovrebbero essere separate e scartate. Tagliare i gambi - non hanno un sapore troppo buono, lasciare solo le foglie rotonde. Anche se la confezione dice che il prodotto è pronto all'uso, deve comunque essere lavato. Sciacquare sotto l'acqua corrente in un contenitore separato, lasciare asciugare. L'acqua bollente è indesiderabile. Puoi conservare gli spinaci secchi in frigorifero per non più di un giorno, altrimenti inizieranno a formarsi sali di acido nitroso dannosi.

Quante volte puoi mangiare e quanto mangiare al giorno?

Gli spinaci sono un ottimo alimento quotidiano ipocalorico ricco di proteine ​​e fibre. Detiene il record di contenuto di ferro: 100 g di foglie contengono un quarto intero del fabbisogno giornaliero. Il consumo regolare di spinaci riduce il rischio di ipertensione, insonnia, infarto e distrofia retinica. Si possono consumare fino a 300 gr al giorno. spinaci.

I gambi sono commestibili?

Gli steli freschi sono troppo duri e non appetibili come le foglie. Tuttavia, possono essere consumati aggiungendo a uno spremiagrumi e facendo il succo. Le proprietà utili sono le stesse delle foglie.

Qual è il momento migliore per mangiare?

Non importa quando mangi gli spinaci, ma il succo appena spremuto da esso è meglio non usarlo a stomaco vuoto per l'azione dell'acido ossalico. Questo succo è meglio bere almeno dopo colazione. Gli spinaci sono buoni stufati con le verdure a cena, in quanto non sono gravosi per lo stomaco.

Limitazioni d'età

Gli spinaci sono utili per gli anziani con limitazioni: per il contenuto di acido ossalico, vanno usati con cautela nelle malattie dei reni e della cistifellea. Altrimenti, puoi provocare la formazione di calcoli renali. L'uso degli spinaci è controindicato nelle malattie del duodeno, della gotta e dei reumatismi. A causa dell'alto contenuto di vitamina K (più di 4 (!) Dose giornaliere consigliate), gli spinaci non sono raccomandati per le persone con scarsa coagulazione del sangue e per coloro che usano anticoagulanti.

Per bambini gli spinaci possono essere introdotti nella dieta da 7-8 mesi sotto forma di purea e frullati non più di 50 grammi. Dare non più di 2 volte a settimana. Molti produttori di alimenti per l'infanzia, come HiPP, vendono cereali già pronti e purè di patate con spinaci. Quando si preparano da soli piatti a base di spinaci, si consiglia di aggiungere latte o panna per neutralizzare l'acido ossalico. Dai 2 anni puoi dare gli spinaci come parte di insalate, purè di patate, frittate.

Usando una verdura congelata

Molto spesso, gli spinaci surgelati vengono venduti sotto forma di dischi. Puoi scongelare in modo naturale (più adatto per frittate o impasti), oppure puoi buttare i dischi di spinaci in una zuppa o in una padella dove vengono stufati carne, pesce o funghi.

Ricorda che è impossibile ricongelare le verdure già scongelate (qualsiasi) poiché perdono le loro proprietà. Un piatto che contiene spinaci bolliti o fritti deve essere conservato in frigorifero per non più di due giorni, altrimenti si formano sali azotati dannosi.

Utilizzare in forma bollita

Dopo che gli spinaci freschi sono stati privati ​​del gambo e delle foglie cattive, lavati e tagliati a pezzetti, possono essere cotti al vapore o lessati in poca acqua. Quando lessati o stufati, una parte di spinaci si riduce di circa due terzi di volume. Si consiglia di aggiungere gli spinaci a fine cottura., in modo da non esagerare con il trattamento termico e lasciare proprietà più utili, pur consentendo la decomposizione di una quantità sufficiente di acido ossalico. Di solito non ci vogliono più di 10 minuti per bollire o stufare.

Gli spinaci avanzati non devono essere riscaldati, poiché si verifica la dannosa conversione dei nitrati in nitriti e nitrosammine.

Applicazione di foglie essiccate

Gli spinaci secchi possono essere usati in zuppe, stufati o come erba medicinale. Gli spinaci secchi conservano tutte le vitamine e i minerali. Per essiccare le foglie, devono essere selezionate come le più giovani e fresche, poiché quelle vecchie perdono completamente le loro proprietà benefiche. Le foglie lavate devono essere disposte su una griglia, quindi inviate in un armadio di essiccazione per un paio d'ore a una temperatura di 50 ° C. Dopo l'essiccazione, macinare e trasferire in un sacchetto sigillato.

Qual è il modo migliore per consumare questo ortaggio?

Certo, non c'è niente di meglio delle giovani rosette di spinaci appena colte dall'orto. Tuttavia, se ciò non è possibile, allora Le foglie essiccate sono ottime per cucinare.. I dischi congelati sono più adatti per la conservazione a lungo termine nelle aree urbane e mantengono molto meglio il loro colore verde brillante. Gli spinaci in umido o bolliti con l'aggiunta di latte o panna sono adatti per una proprietà come un basso contenuto di acido ossalico.

Dove aggiungere - abbinamenti con altri piatti

Gli spinaci si sposano bene con la carne, soprattutto quella grassa, rendendola più digeribile. In termini di gusto, si sposa bene con un uovo, ad esempio in frittate, pasticcini, insalate, casseruole.

Una notevole proprietà degli spinaci è quella di mantenere il suo colore verde durante il trattamento termico: si ottengono non solo frullati color smeraldo, ma anche zuppe luminose (verdure, funghi, carne o pesce), salse verdi (si sposa particolarmente bene con rafano e senape) e abbinamenti contrastanti di verde/rosso sulla superficie della pizza. Puoi persino usare il succo di spinaci brillante per preparare un gelato verde insolito e persino una crema per l'impasto.

Ti proponiamo di guardare un video utile su come cucinare gli spinaci:

Come visto, questo ortaggio a foglia è estremamente salutare e nutriente, e inoltre - versatile in cucina. Le proprietà nutritive degli spinaci ci permettono di definirlo un vero e proprio magazzino della salute!

Video collegati

Puoi conoscere le proprietà benefiche degli spinaci da questo video:

Gli spinaci sono una straordinaria pianta erbacea che appartiene alle colture orticole.

Allo stesso tempo, gli spinaci hanno meravigliose proprietà medicinali e gli amanti dei piatti a base di foglie verdi si sentono sempre benissimo.

Già nell'antica Persia conoscevano un'ampia gamma di proprietà benefiche degli spinaci per l'organismo. Anche l'Europa medievale apprezzava gli spinaci e in Francia cresce dove possibile.

L'ortaggio cresce rapidamente sotto i raggi del sole in un terreno sciolto e anche a casa sul davanzale in un vaso di fiori puoi seminare i suoi semi e mangiare giovani foglie verdi in tre settimane.

Cosa è utile per uomini e donne?

È difficile nominare verdure paragonabili all'enorme quantità di nutrienti contenuti negli spinaci. Le sue tenere foglie sono ricche di:

• proteina
• carboidrati;
• beta carotene;
• acidi grassi e organici saturi e insaturi;
• vitamine A, B, C, K, E, PP, H;
• fibra;
• amido;
• zuccheri;
• colina;
• un ampio insieme di microelementi necessari per una persona.

Fatto meraviglioso: durante il trattamento termico, le vitamine nelle foglie non vengono praticamente distrutte. Questa è una proprietà molto rara tra le verdure. Naturalmente, una foglia di spinaci crudi è molto più sana, ma i fan del borsch primaverile verde con spinaci si rallegreranno di questa buona notizia.

Gli spinaci favoriscono il recupero dalle malattie causate dall'uso di alimenti per animali e dall'intossicazione del corpo. Eliminando le tossine e le sostanze nocive, gli spinaci saturano contemporaneamente i tessuti con le sostanze necessarie in esso contenute.

La fibra migliora la stabilità dell'apparato digerente, che contribuisce alla naturale perdita di peso. Anche l'anemia da carenza di ferro non minaccia i fan delle foglie verdi, che forniscono ossigeno alle cellule, migliorando il metabolismo del corpo.

Gli spinaci hanno una qualità molto preziosa: sono in grado di bloccare la crescita dei tumori sopprimendo il loro sistema circolatorio. Ma il sistema cardiovascolare del corpo si rafforza quando viene mangiato.

I medici prescrivono spesso piatti di spinaci ai malati di cancro durante il periodo di recupero dopo la radioterapia. Il potente complesso di antiossidanti contenuto negli spinaci contribuisce a un rapido recupero e al ritorno alla vita normale.

Gli spinaci inibiscono lo sviluppo e bloccano il sanguinamento delle gengive. È un ottimo assistente nell'attività del muscolo cardiaco, normalizza la pressione sanguigna, ripristina l'organismo in caso di esaurimento ed è indispensabile per l'enterocolite.

Le foglie di spinaci saranno di grande beneficio nella dieta degli uomini: contribuiscono ad aumentare la potenza grazie al contenuto di proteine ​​e tocoferolo. Le donne apprezzeranno le proprietà curative delle foglie verdi con un ciclo interrotto, infertilità e frequenti aborti spontanei.

Il consumo frequente di piatti a base di spinaci facilmente disponibili fermerà il distacco della retina, sostituendo completamente le costose vitamine artificiali con la luteina. Le foglie verdi contengono più beta-carotene e sostanze benefiche per la vista rispetto alla carota essenziale.

Persone che sono sotto stress costante e soffrono di insonnia, gli spinaci sono necessari anche nella dieta, poiché partecipano alla produzione di ormoni. Lo iodio contenuto nelle foglie è necessario per rafforzare il sistema nervoso e il pieno funzionamento del pancreas.

È difficile elencare tutte le proprietà medicinali degli spinaci che vengono utilizzate nella medicina tradizionale. Porta un sollievo significativo alle persone che soffrono di epilessia e riduce le manifestazioni della malattia.

Con una tosse secca (nell'articolo troverai ricette per espettoranti popolari) e durante gli attacchi d'asma, il succo di foglie di spinaci fresco allevierà notevolmente la condizione. Durante le epidemie invernali, i fan degli spinaci non hanno paura dell'influenza. Il succo di spinaci tratta con successo le tonsille infiammate.

A causa della grande quantità di vitamina K, le manifestazioni dell'osteoporosi diminuiscono e aumenta il contenuto di calcio nei tessuti ossei. Per i bambini, una miscela di olio di mandorle con succo di foglie di spinaci è molto utile per prevenire lo sviluppo del rachitismo e accelerare la crescita ossea.

Un impacco di foglie schiacciate allevia ascessi, eczemi e tumori dalle punture di insetti a causa del contenuto di zinco e iodio. Per chi vive e lavora nella produzione nucleare e nelle regioni contaminate dalle radiazioni, gli spinaci sono vitali. Ammorbidisce l'effetto delle radiazioni e salva la vita delle persone colpite dalla malattia da radiazioni.

Qualsiasi donna francese sa che strofinarsi il viso con una foglia di spinaci fresca è necessario per appianare le rughe e per un colorito sano, senza tracce di infiammazione e acne.

Ciò è facilitato dall'alto contenuto di vitamine A ed E nelle foglie. Le maschere agli spinaci rinnovano la pelle e la rendono vellutata. L'alto contenuto di beta-carotene negli spinaci aiuta le cellule del corpo a rimanere giovani più a lungo.

Valore nutritivo e calorie

Nel corso dei secoli di consumo di spinaci, le persone hanno inventato molte ricette culinarie con esso. Viene aggiunto a insalate ordinarie, frittate, ripieni di torte e piatti di pesce e carne, ricotta e zuppe, le spezie vengono preparate e inscatolate.

I benefici gastronomici delle foglie verdi della pianta sono molto elevati. Grazie al suo alto contenuto proteico, gli spinaci sono molto nutrienti, mentre 100 grammi di foglie contengono solo 23 chilocalorie. Non dovrai morire di fame durante una dieta e il digiuno se aggiungi piatti a base di foglie verdi alla tua dieta.

Cento grammi di spinaci contengono:

• 92% di acqua;
• 2,8% di proteine ​​- quasi come nei legumi;
• 1,9% di carboidrati;
• 0,1% di amido;
• 1,4% di fibra alimentare;
• 0,3% di grassi;
• 0,1% di acidi organici;
• 0,1% di acidi insaturi;
• 1,8% disaccaridi e monosaccaridi;
• 1,7% di ceneri;
• 0,1% di acidi grassi saturi.

Grazie a questa ricca composizione, gli spinaci aiutano ad accelerare il metabolismo e forniscono ulteriore energia al corpo.

Ci sono danni e controindicazioni?

Gli amanti delle verdure dovrebbero essere consapevoli dei possibili pericoli degli spinaci per sfruttarne appieno le qualità benefiche.

Se una persona ha già alcune malattie, gli spinaci possono essere dannosi.

Le foglie troppo cresciute contengono un eccesso di acido ossalico, che in caso di malattie renali creerà un ulteriore ambiente acido nel corpo. Per malattie della vescica, ulcere allo stomaco, reumatismi, gotta e artrite, anche l'uso di una verdura verde è indesiderabile.

Ma le giovani foglie della pianta non contengono quasi nessun acido ossalico nella composizione e non danneggeranno se consumate in una piccola quantità.

Modalità di applicazione nella medicina tradizionale e per il dimagrimento

In Russia, gli spinaci sono sempre stati usati come rimedio efficace.

Un'infusione acquosa di foglie viene presa per costipazione, malattie della gola e dei polmoni, aterosclerosi, per disturbi nevrotici e per alleviare gli attacchi di epilessia.

Gli spinaci riducono il rischio di sviluppare il cancro e sostituiranno l'uso di compresse di acido folico.

Ricette per il trattamento:

• Con spasmi dello stomaco e dell'intestino crasso, coliche dolorose e 4 volte al giorno devi bere un infuso di spinaci. Bollire un cucchiaio di gambi e foglie tritati per 10 minuti in 100 ml di acqua e lasciare per 40 minuti.
• Da aterosclerosi l'infuso di foglie viene bevuto fino a 4 mesi, combinato con l'assunzione di tintura di biancospino e facendo un'infusione di foglie di spinaci di 10 giorni.
• Per punture di insetti metti la pappa dalle foglie sull'area infiammata per due ore.
• Per l'eczema far bollire le foglie in olio d'oliva e applicare sulle zone interessate per diverse ore.
• In 4 giorni per prendere gli spinaci tritati con un po' di cannella.
• Per sovraccarico nervoso prendere due volte a settimana 50-60 ml di una miscela di succo di spinaci e succo di carota.
• Per le malattie dello stomaco e dell'intestino, per purificare il corpo dalle tossine prendi mezzo bicchiere di succo di foglie giovani tre volte al giorno.
• Anemia, malattie della tiroide e prima di colazione e cena, bere mezzo bicchiere di una miscela di succhi di barbabietola, carota e spinaci.
• Con convulsioni far bollire e tagliare finemente le foglie, aggiungere un po' di olio vegetale e prendere due volte al giorno per un cucchiaio.
• Nel cibo dietetico le foglie vengono bollite, raffreddate e il brodo filtrato e preso prima dei pasti, 50 ml ciascuno.

La dieta degli spinaci favorisce la perdita di peso e aiuta a purificare il corpo. Tale dieta migliora le condizioni dei vasi sanguigni e del cuore, prevenendo le malattie dell'apparato digerente.

Il gusto neutro degli spinaci ne consente l'utilizzo in moltissimi piatti. Impasto, uova strapazzate, purè di patate e dessert assumono una tonalità smeraldo quando vengono aggiunte le foglie schiacciate. La ricotta con spinaci a colazione saturerà e darà energia per l'intera giornata.

Gli spinaci sono una delle verdure verdi più ricche. Le sue proprietà utili sono state a lungo molto apprezzate in Occidente, ma per qualche motivo non sono trattate con la dovuta attenzione nel nostro paese. Anche una piccola quantità di questo prodotto nella dieta quotidiana migliorerà notevolmente la qualità della vita.

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Spinaci (Spinacia oleracea L.)- una pianta erbacea annuale della famiglia delle foschia con foglie triangolari-lanceolate, carnose, tenere. Le verdure possono essere ottenute da piena terra all'inizio della primavera, quando c'è carenza di verdure fresche. In termini di proteine, gli spinaci sono secondi solo a piselli e fagioli. Inoltre, contiene zucchero, sali minerali (ferro, fosforo, magnesio, potassio, sodio e calcio), una quantità significativa di iodio, vitamine C (fino a 64 mg%), B1 (fino a 0,30 mg%), B2 (fino a 0,30 mg%), P, K, E, D, acido folico e carotene.

L'Iran è considerato il luogo di nascita degli spinaci. In Transcaucasia e Asia centrale si trovano specie selvatiche. In Europa è apparso nel XV secolo dalla Spagna, dove era stato precedentemente portato dagli arabi. Gli scienziati arabi gli hanno conferito il titolo di "Re delle verdure". Durante il Rinascimento, gli spinaci si diffusero ampiamente in Europa. Apparve in Russia a metà del 18° secolo.

Varietà

Esistono più di 20 varietà di spinaci coltivati, caratterizzati da elevate proprietà dietetiche e diversi per forma, dimensione e succosità delle foglie. Le varietà sono più adatte alle condizioni della stanza: Victoria, Virofle, Godri e ibridi dall'Olanda: Melody, Mazurka, Tarantella.

Vittoria - relativamente tardi. La rosetta delle foglie è compatta, appressata, piccola, di 10-20 cm di diametro Le foglie sono rotonde o tonde-ovali, su piccioli corti, di colore verde scuro, fortemente gorgoglianti. Peso della pianta 25-28 g. oleoso- mezza stagione. L'uscita è medio-compatta, semialzata, di 25-28 cm di diametro, le foglie sono grandi, succose, leggermente ondulate, di colore verde. Peso della pianta 20-32 g.

gigantesco - a maturazione precoce, presenta una rosetta piuttosto compatta con un diametro fino a 40-50 cm Le foglie sono allungate-ovali, leggermente gorgoglianti, di colore verde chiaro. Peso della pianta 20-39 g.

Cura: nella fase 2 delle foglie, le piante vengono diradate a una distanza di 6-8 cm Per evitare un stelo prematuro con tempo secco e caldo, le colture vengono regolarmente annaffiate e alimentate con nitrato di ammonio (7-10 g / m 2).

♦Struttura ricettiva. Gli spinaci necessitano di un'illuminazione intensa, quindi dopo la germinazione (se seminati in gennaio - febbraio), scatole o vasi con piante vengono posti sui davanzali o in verande, logge e serre riscaldate e vetrate il più vicino possibile alla luce. La temperatura ottimale del contenuto è di +14 - +18°C. Se queste condizioni sono soddisfatte, raccoglierai spinaci freschi in un mese in un freddo inverno.

Il miglior substrato per la coltivazione degli spinaci indoor è una miscela di terra composta da terreno ricco di fango, humus e sabbia di fiume (2:2:1). Elevate rese di spinaci si ottengono utilizzando il "Biogrunt" universale. È meglio riempire il substrato in piccole scatole o vasi con uno strato di 12-15 cm.

♦Parassiti e malattie- mosca mineraria e afidi. Gli spinaci sono più comunemente colpiti da peronospora e marciume radicale.

♦ Riproduzione- semi. Prima della semina, i semi vengono immersi in acqua per 1-2 giorni e seminati a una profondità di 1,5-2 cm Quando si semina a condizioni ambientali, è ottimale posizionare 30 semi per 1 m 2. Gli spinaci vengono seminati in scanalature con una distanza tra loro di 5-6 cm, tra le piante 3-4 cm Se necessario, le piantine vengono diradate. Innaffia frequentemente e abbondantemente. Nutri le piante 12-15 giorni dopo la germinazione. È meglio usare fertilizzante liquido concentrato "Rainbow" come fertilizzante.

Caratteristiche vantaggiose

Le verdure a foglia - bietole, spinaci, quinoa dell'orto, acetosa e rabarbaro - appartengono al gruppo delle piante di spinaci, le cui verdure sono adatte al consumo crudo e bollito.

Di questo gruppo di piante, gli spinaci hanno il maggior valore come fonte di un complesso di vitamine. Inoltre, la vitamina C e il carotene degli spinaci sono molto stabili e quasi non vengono distrutti durante la cottura. La pianta è ricca di minerali, in particolare di ferro. Le proteine ​​nella sostanza secca degli spinaci contengono 1,5 volte di più rispetto alla sostanza secca del latte.

Questa pianta frondosa contiene proteine ​​facilmente digeribili, carboidrati, oltre a molto potassio, magnesio, ferro, fosforo, iodio, vitamine e secretina, che favoriscono una migliore digestione.

Gli spinaci verdi sono ricchi di vitamine, sali minerali, proteine. Per la quantità di proteine, si trova accanto al latte ed è secondo solo alla carne.

Le foglie di spinaci si mangiano crude (come l'insalata) e bollite. Shchi viene cucinato insieme all'acetosa, vengono preparate purè di patate e salse. La purea di spinaci in scatola si è dimostrata efficace, poiché trattiene quantità significative di carotene (provitamina A) e vitamina C. Il succo verde delle foglie viene utilizzato per colorare il cibo in scatola (ad esempio i piselli). A causa della grande quantità di proteine, nonché della diversità e dell'alto contenuto di vitamine, gli spinaci sono un prodotto molto prezioso per l'alimentazione dei bambini e dietetiche e una profilassi contro lo scorbuto e altre carenze vitaminiche. Gli spinaci sono ricchi di ferro e la sua clorofilla ha una composizione chimica simile all'emoglobina nel sangue. Pertanto, è molto utile per i pazienti con anemia maligna e tubercolosi.

In Russia esistono diverse varietà a maturazione precoce. I più famosi sono "Rostov", "olandese", "virofle". La varietà Gaudri è comune in Lettonia e Moldavia.

Le foglie giovani raccolte in una rosetta vengono utilizzate per il cibo. Non appena compare lo stelo del fiore, le foglie diventano ruvide e perdono il loro valore nutritivo. Gli spinaci sono resistenti alle basse temperature e sono promettenti da mangiare all'inizio della primavera, quando sono ancora poche le piante che contengono una quantità significativa di vitamine.

Gli spinaci sono il secondo salvadanaio di vitamine dopo la rosa canina. L'acido folico è di particolare importanza per scopi medicinali. Un adulto ha bisogno di circa 2 mg al giorno. Nei bambini di età inferiore a 1 anno, la necessità è di 0,5 mg e da 1 a 10 anni - 1 mg al giorno. Di solito, nelle persone sane, la sua carenza nel corpo non si osserva, perché entra nel corpo con il cibo ed è anche sintetizzata nell'intestino dai batteri. La carenza può verificarsi in persone con colite con malassorbimento di nutrienti nell'intestino tenue o con malattie del fegato trattate con antibiotici e sulfamidici. La mancanza di acido folico si manifesta principalmente in violazione della funzione ematopoietica del corpo. Allo stesso tempo, ci sono anche violazioni della funzione del tratto gastrointestinale, le difese del corpo sono ridotte. L'acido folico è usato per trattare l'anemia di varia origine.

Attualmente, l'acido folico è ottenuto industrialmente ed è prescritto da un medico, utilizzato in compresse.

La clorofilla è un composto chimico fisiologicamente importante che si trova nelle piante. La clorofilla e i suoi preparati sono in grado di potenziare la funzione ematopoietica del corpo umano. Pertanto, l'acido folico e la clorofilla hanno un effetto complesso sul corpo e rendono gli spinaci utili non solo per le persone sane, ma anche per le persone malate. È indicato per l'uso nell'anemia.

Le foglie di spinaci sono anche usate in medicina. Così, ad esempio, la proprietà della saponina contenuta negli spinaci viene utilizzata per stimolare l'attività delle ghiandole digestive e la motilità intestinale. Con costipazione e accumulo di gas nell'intestino, prendi 10 g di foglie per bicchiere di acqua bollente, fai bollire per 10-15 minuti, bevi dopo il raffreddamento 1/4 di tazza 3-4 volte al giorno prima dei pasti. Lo stesso decotto può essere consigliato in tutti i casi in cui è indicata una dieta a base di spinaci.

Le proprietà benefiche di questa cultura hanno permesso di utilizzarla come rimedio terapeutico e dietetico per le malattie del sangue, degli organi digestivi e del sistema cardiovascolare. È molto utile negli alimenti per bambini - per la formazione delle ossa, come agente anti-rachitico.

Un decotto di foglie di spinaci viene bevuto per costipazione e accumulo di gas nell'intestino (10 g per 1 tazza di acqua bollente, bollita per 10-15 minuti, filtrata) 0,5 tazza 3-4 volte al giorno prima dei pasti. L'uso del succo di spinaci è raccomandato per la violazione della crescita dei bambini, costipazione della forma più grave, malattie gengivali (mescolate con succo di carota), come mezzo per nutrire il sistema nervoso degli operatori mentali e delle persone di un magazzino nevrastenico.

A causa della notevole quantità di preziosi sali minerali e dell'abbondanza di varie vitamine, viene utilizzato nel trattamento dell'anemia maligna e delle malattie della tiroide. Il consumo regolare di esso contribuisce al normale funzionamento del cuore. Recentemente, gli spinaci sono stati usati anche come farmaco contro la malattia da radiazioni.

Applicazione in cucina

Gli spinaci sono un ortaggio speziato annuale le cui foglie sono ampiamente utilizzate come alimento. Gli spinaci hanno un profumo fresco e un sapore leggermente acidulo.

Gli spinaci vengono consumati freschi, al vapore, in umido, fritti, congelati, essiccati o in scatola come purea bollita.

Gli spinaci e numerosi piatti che ne derivano hanno un effetto benefico sul corpo.

Gli spinaci sono usati principalmente in forma bollita. Le casalinghe lo conservano per l'inverno. Con un'abile preparazione delle foglie, gli spinaci non perdono vitamine.

Puoi preparare un'ottima insalata con le foglie di spinaci primaverili: tagliare 300-400 g di foglie di spinaci a striscioline, tritare finemente 2 uova sode, mescolare con la maionese.

I giovani spinaci verdi vengono messi in insalate, zuppe (zuppa di cavolo cappuccio, okroshka), salse, piatti caldi a base di uova, carne, pesce, pollame, verdure, serviti con formaggio, pancetta, crostini, panna, pinoli, pomodori, fagioli, piselli , riso.

Gli spinaci scongelati sono adatti per insalate, zuppe, condimenti per purè di patate, uova strapazzate, uova strapazzate, crema di spinaci, contorni di carne, pollo e pesce, guarnizioni per torte, sformati, ecc.

Gli spinaci secchi e in scatola sono buoni come fonte di vitamine in inverno. Tali spinaci vengono aggiunti a zuppe e secondi di carne e pesce.

Gli chef consigliano: per rendere più gustoso il piatto di spinaci, è necessario condirlo con una miscela di succo di limone appena spremuto e olio d'oliva (nel rapporto di 1 cucchiaio di olio per 1 cucchiaino di succo). Oppure aggiungi un po' di acetosa agli spinaci nel piatto.

Gli spinaci si sposano bene con noce moscata, scorza di agrumi, pepe nero, aneto, finocchio, prezzemolo, basilico e altre spezie.

Gli spinaci si mangiano bolliti, in umido o in camicia e crudi. Prima dell'uso, gli spinaci vengono selezionati, rimuovendo le foglie marce e viziate, e lavati accuratamente più volte in abbondante acqua fredda.

Insalata

Tagliare le foglie di spinaci. Versare il condimento preparato: 1/2 tazza di yogurt sbattuto con 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto, aggiungendo zucchero, sale e pepe a piacere. Guarnire con aneto e prezzemolo tritati finemente.

Frittata con spinaci crudi

200 g di spinaci crudi tritati finemente. In una ciotola sbattere quattro tuorli con il sale e 2 cucchiai di acqua calda, unire le foglie di spinaci. Dalle proteine ​​​​E due cucchiai di acqua fredda, sbatti una schiuma fitta e mescolala accuratamente con spinaci e tuorli. Da questa massa, cuocere 2 frittate in una padella preriscaldata, unta. Arrotolare le frittate finite e servire subito. Le frittate di spinaci sono una sana cena per i bambini, possono essere servite come antipasto per gli adulti.

insalata di spinaci crudi

500 g di spinaci, succo di 1 limone, 3 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di rafano grattugiato, una piccola cipolla, prezzemolo o aneto.

Mescolare gli spinaci crudi tritati finemente con il rafano grattugiato, la cipolla, il prezzemolo tritato o l'aneto, aggiungere il succo di limone, l'olio vegetale. Amalgamare bene il tutto. L'insalata può essere servita con vari piatti di carne e pesce.

zuppa di spinaci

400 g di spinaci, 30 g di margarina o burro, 100 g di farina d'avena o riso, 1,5 litri di acqua o brodo, sale, pepe, 1/2 tazza di panna acida, kefir o yogurt, cipolle fritte (tagliate a cerchi).

Nel grasso fuso, friggere rapidamente la farina d'avena o il riso, versare acqua bollente e cuocere i cereali fino a metà cottura. Unite poi gli spinaci tritati finemente, il sale, un pizzico di pepe e fate cuocere un po'.

Guarnire gli spinaci

1 kg di spinaci, 2 cipolle, 40 g di margarina o burro, 30 g di farina, pepe.

Spinaci versare 3/4 di tazza di acqua bollente e portare a ebollizione. Separare il brodo e utilizzarlo per preparare la salsa, e tritare gli spinaci insieme alla cipolla. A parte, preparare la salsa: friggere la farina con il grasso fino a quando non diventa di colore giallo chiaro, diluire con brodo caldo, portare a bollore e cuocere per 5-7 minuti. Aggiungere le verdure preparate, sale, pepe alla massa risultante e far bollire per altri 2-3 minuti mescolando.

Spinaci al forno con salsiccia

1 kg di spinaci, 200 g di pane bianco, 2-3 uova, 150 g di salsiccia o bollito, margarina, sale, noce moscata o peperoncino.

Salare gli spinaci tritati finemente, stufare nel suo stesso succo e mescolare con pane bianco ammollato e strizzato, uova, salsiccia o carne a dadini e spezie. Mettere la massa in una forma a forma di anello unta (tipo "miracolo"), cuocere e cuocere in forno.

Trasferisci il piatto finito su un piatto riscaldato. La parte centrale dell'anello può essere riempita con purè di patate caldo o riso bollito.

Frittata con spinaci

500 g di spinaci, 8 uova, noce moscata, 2 cucchiai. cucchiai di farina, margarina o burro, sale.

Spezzatino di spinaci tritati con grasso. Aggiungi i tuorli d'uovo, la farina, il sale, le spezie alla massa preparata. Amalgamare il tutto e aggiungere le proteine ​​montate. Versare il composto in una teglia calda e unta e infornare.

Frittelle di spinaci con patate

500 g di spinaci e patate, 100 g di farina, 2 uova, panna acida, grasso fuso, noce moscata, sale, rafano grattugiato.

Lessare le patate, schiacciarle, mescolarle con la farina, la noce moscata, il sale. Tritare finemente gli spinaci crudi e mescolarli con le uova e la massa di patate preparata. I pancake vengono fritti su entrambi i lati in una padella calda e unta. Al momento di servire, versare sopra la panna acida e cospargere di rafano grattugiato.

In Italia, gli spaghetti vengono serviti con salsa di formaggio e spinaci. È facile da preparare anche in casa. Per fare questo, hai bisogno di 150 g di spinaci surgelati, 100 g di formaggio Roquefort, 1,5 tazze di panna, 2 cucchiai. cucchiai di parmigiano grattugiato e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Portare a bollore gli spinaci scongelati nell'olio, mescolarli con il formaggio tipo Roquefort sbriciolato, il parmigiano, la panna e il pepe. Sciogliere il formaggio a fuoco basso.

Puoi anche cucinare una casseruola di spinaci con formaggio: 500 g di spinaci, 100 g di formaggio ammollato, uova, 1/2 tazza di latte, 2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole, sale. Tritare finemente gli spinaci selezionati e lavati e stufarli leggermente nell'olio, schiacciare il formaggio con una forchetta, sbattere con l'uovo e il latte. Trasferire gli spinaci su una teglia, stenderli uniformemente, versare sopra il composto e infornare per 10 minuti.

Lasagne agli spinaci con salsa di formaggio

Tempo di cottura: 15 min. Tostatura: 45 min.

Una porzione contiene 720 calorie.

1 kg di spinaci a foglia surgelati, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, sale, 200 g di crema di formaggio grasso, 150 g di panna acida, pepe, noce moscata, 150 g di piatti di lasagne (non far bollire prima), 150 g di formaggio grattugiato.

1. Scongelare gli spinaci, strizzarli e tagliarli a listarelle. Tritare cipolla e aglio. Scaldare il burro e far sobbollire entrambi. Aggiungere gli spinaci, il sale e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

2. Riscaldare il forno a 200°C. Per la salsa, sciogliere in una casseruola a fuoco basso, mescolando continuamente, crema di formaggio con panna acida. Condire con sale, pepe e noce moscata.

3. Ungete una teglia. Alternare strati di salsa al formaggio, sfoglie di lasagne e spinaci in foglia. Finire con la salsa al formaggio. Cospargete di formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 45 min. Decorate a piacere con foglie di spinaci freschi.

Spinaci con crostini

Le foglie di spinaci vengono smistate, lavate in acqua fredda, messe in una casseruola, versate un po' d'acqua e fatte bollire a fuoco vivo sotto un coperchio. Purè di spinaci lessati. Contemporaneamente si prepara una salsa al latte, che viene mescolata con gli spinaci, si aggiunge sale, un po' di noce moscata in polvere e poi si scalda bene. Per fare i crostini, si prende il pane bianco, tagliato a fettine, imbevuto nel latte mescolato con uova e zucchero, e fritto nel burro fino a doratura. Al momento di servire, gli spinaci già pronti vengono disposti in un piatto fondo e i crostini vengono posti lungo i bordi a forma di contorno. Sugli spinaci potete anche mettere le uova sgusciate bollite "in un sacchetto". Un cucchiaio di farina, un quarto di bicchiere di latte (per la salsa) e 1-2 cucchiai di olio russo vengono spesi per chilogrammo di spinaci.

Spinaci nel pangrattato

300 g di spinaci freschi o surgelati, 3 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole, 1 cipolla tritata, sale e pepe nero macinato fresco, 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata, 150 ml di yogurt normale, 100 g di pangrattato integrale, 50 g di noci tritate, uova in camicia.

Sciacquate e asciugate gli spinaci, quindi, senza aggiungere acqua, cuoceteli in una casseruola chiusa per 5 minuti fino a quando saranno morbidi, se gli spinaci sono congelati seguite le istruzioni sulla confezione. Gettalo in uno scolapasta. In una casseruola, scaldare 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale e soffriggere la cipolla per 3 minuti, mescolando continuamente. Rimettete gli spinaci nella pentola, aggiungendo un po' di sale e la noce moscata, e continuate la cottura per 5 minuti, mescolando una volta. Diluire nello yogurt, mettere in una pentola unta (forno olandese). Unire il pangrattato, le noci tritate e l'olio di semi di girasole rimasto; cospargere sugli spinaci. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti. Servire caldo con uova in camicia.

Bere

20 g di spinaci verdi vengono versati in 100 ml di acqua, fatti bollire per 15 minuti, raffreddati e bevuti caldi prima dei pasti.

Controindicazioni

Quando si prende una grande quantità di spinaci, ci sono violazioni del tratto digestivo. Gli spinaci contengono molto acido ossalico, che è controindicato per le persone con alterato metabolismo del sale. Gli spinaci non devono essere usati per urolitiasi, nefrite, gotta, colite, enterocolite, malattie del fegato, della cistifellea e del pancreas.

Mangiare spinaci richiede alcune precauzioni, soprattutto quando si alimentano i bambini.

Il fatto è che quando il cibo a base di spinaci viene conservato per un giorno in una stanza calda, sotto l'influenza di batteri speciali, i sali di nitrato si formano dai nitrati.

Questi sali sono velenosi, poiché assorbiti nel sangue portano alla formazione di metaemoglobina e quindi disattivano una parte significativa dei globuli rossi-eritrociti dal processo respiratorio. Di conseguenza, nei bambini, già 2-3 ore dopo aver mangiato cibo di scarsa qualità a base di spinaci, può comparire cianosi, quindi mancanza di respiro, vomito, diarrea, colore del sangue marrone cioccolato e, nei casi più gravi, collasso. Pertanto, i piatti di spinaci già pronti devono essere conservati al freddo. Va inoltre ricordato che l'aggiunta di zucchero al cibo dagli spinaci inibisce la formazione di sali tossici in esso contenuti. I pasti preparati al momento e gli spinaci in scatola non contengono sostanze nocive. Ma con malattie del fegato, dei reni e della gotta, non è desiderabile usarli.

Tra tutte le piante, lo spinacio è una di quelle che non ha bisogno di presentazioni particolari. Questo è uno dei rappresentanti più brillanti della famiglia Marev. Sicuramente durante l'infanzia, molti di noi hanno visto un cartone animato sul marinaio Braccio di Ferro, che è diventato incredibilmente forte dopo aver mangiato un'altra lattina di spinaci. Questa pianta è stata scoperta per la prima volta in Medio Oriente.

Gli spinaci sono diversi varie forme di foglia, che può variare da triangolare a forma di goccia a oblungo-ovoidale. Inoltre, a seconda della varietà, la superficie può essere variabile, liscia o rugosa. Anche il colore degli spinaci è vario: esistono specie vegetali che possono avere un'ampia tavolozza cromatica, che va dal verde pallido al verde scuro.

Come scegliere e conservare?

Per essere sicuro della qualità degli spinaci, lui deve essere fresco. Ciò può essere determinato dall'elasticità delle foglie, dalla presenza di un colore verde brillante in esse, nonché dalla caratteristica croccantezza che producono quando vengono pressate. Se durante l'ispezione trovi macchie, scurimenti, punte secche o steli scuriti, significa che hai una pianta danneggiata di fronte a te. Inoltre, non correre rischi e compra gli spinaci, che hanno foglie morbide o hanno avuto il tempo di appassire.

Poiché gli spinaci non mantengono la freschezza a lungo, non è consigliabile acquistarli a lungo. Portando a casa, le foglie della pianta vanno poste in un contenitore d'acqua in frigorifero, dove si possono conservare per non più di 2 giorni. Puoi anche usare un altro modo per prolungare la freschezza degli spinaci - per questa pianta avvolto in un sacchetto di plastica. Non lavare gli spinaci prima di riporli. Quindi perderà sempre più proprietà utili ogni giorno. Se necessario, gli spinaci possono essere congelati, il che consente di aumentarne la durata fino a 2 mesi.

Benefici per la salute degli spinaci crudi

Molti consumatori apprezzano gli spinaci a causa delle numerose vitamine e minerali di cui il corpo umano ha bisogno per tutta la vita. Le persone che hanno costantemente questa pianta nel loro menu notano un miglioramento del funzionamento del sistema nervoso. Sono anche permanenti sbarazzarsi di insonnia, stanchezza e stress. Le persone che soffrono di ipertensione, anemia e diabete possono provare sollievo con l'uso regolare di spinaci.

Questa pianta è molto ricca di proteine, che evita lo sviluppo della cecità e ha un effetto positivo sul funzionamento del corpo. Contiene anche ferro, che è particolarmente necessario alle persone con problemi di sangue e anemia. Questo elemento consente di ripristinare il processo di emopoiesi e migliora la qualità del sangue.

Benefici degli spinaci

Le foto di questa pianta nella maggior parte non sono in grado di suscitare un grande interesse per essa. Dopotutto, poche persone sanno quali proprietà positive hanno gli spinaci. Questi ultimi sono associati a vitamine presenti nella sua composizione:

• Vitamina K. Ti permette di rafforzare il tessuto osseo.
• Vitamina A. Ha un effetto positivo sul funzionamento degli occhi e funge anche da materiale per la produzione di collagene, richiesto dalla pelle. Inoltre, la sua proprietà positiva è la capacità di rallentare il processo di invecchiamento.
• Vitamina C. È necessario mantenere un alto livello di immunità del corpo, ha un effetto positivo sul funzionamento del cervello e la vitamina è necessaria anche per la corretta attuazione di molti processi nel corpo.
• Vitamina E. Tra gli esperti, è conosciuta come la vitamina della bellezza, il che non sorprende, poiché è necessaria per la riparazione dei tessuti e fornisce la nutrizione necessaria per le cellule.
• Vitamine del gruppo B. Senza di esso, il processo di ripristino del tessuto muscolare è impossibile, quindi deve essere presente nel corpo delle persone che conducono uno stile di vita attivo. Inoltre, ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso, sulla funzione riproduttiva e sul cuore.
• Vitamina H. È necessaria per mantenere livelli ottimali di zucchero nel sangue, quindi deve essere presente nel corpo dei diabetici.

Tra gli altri elementi benefici, gli spinaci contengono anche clorofilla, necessaria per prevenire lo sviluppo di cancro e infarto. La pianta è anche ricca di rame, i cui benefici sono aumentare l'immunità, così come la resistenza del corpo ai raggi ultravioletti.

Gli spinaci saranno apprezzati dalle persone che prestano particolare attenzione alla propria figura, perché è una da cibi popolari a basso contenuto calorico. Gli spinaci contengono potassio, che, oltre a migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, e questo assicura la prevenzione di edemi e cellulite. Contiene anche luteina, il cui vantaggio è quello di rallentare il processo di invecchiamento. Gli spinaci devono essere presenti nel menù delle persone che hanno subito un intervento chirurgico o una grave malattia.

Danno agli spinaci e controindicazioni

Le persone che sanno che aspetto hanno gli spinaci dovrebbero fare attenzione. Sebbene questa pianta abbia molte proprietà benefiche, comunque potrebbe non essere sicuro per tutti.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla conservazione dei piatti preparati con questa pianta. Potete conservarli in frigorifero non più di un giorno. Successivamente, formano sali di acido nitroso, che possono portare a determinati problemi di salute. In alcuni casi, se assaggi un piatto del genere, una persona potrebbe essere avvelenata.

Utilizzare in cosmetologia

Gli spinaci sono conosciuti non solo come un prodotto con proprietà curative, ma possono essere utilizzati per scopi cosmetici. Soprattutto ha un pronunciato effetto ringiovanente. Questa pianta ha un effetto tonico, idratante, può rendere la pelle più elastica, liscia e pulita. Spesso questa cultura viene utilizzata come uno dei componenti per la preparazione di lozioni, tonici e maschere viso.

Tra le altre caratteristiche, vale la pena notare l'effetto sbiancante. Puoi conoscere questa proprietà per esperienza personale preparando la seguente maschera: richiederà un cucchiaio di spinaci, la stessa quantità di acetosa e kefir. Tutti i componenti vengono mescolati in un frullatore fino a che liscio. Quindi, copri il viso e il collo con esso e lascia in posa per 20 minuti. Trascorso il tempo specificato, la maschera viene lavata via con il latte.

Trattamento

Gli spinaci sono anche conosciuti come uno dei rimedi usati nella medicina tradizionale. La pianta si distingue per la sua azione antinfiammatoria. Ha anche un effetto lassativo e diuretico. Le proprietà curative hanno sia foglie che semi e radici. cucinato infusi e decotti da questa materia prima aiutano ad eliminare i problemi del sangue, dei polmoni e del tratto gastrointestinale. Gli spinaci sono spesso prescritti a persone che soffrono di ipertensione, emorroidi, costipazione e altri problemi.

La presenza di sali minerali negli spinaci consente di prepararne un decotto abbastanza efficace. Con il suo uso regolare, è possibile prevenire e persino curare malattie così gravi come la tubercolosi, le malattie oncologiche ed è anche utile per una ridotta immunità. Il porridge di spinaci può fornire sollievo dai crampi.

Utilizzare in cucina

Non è un caso che questa pianta porti il ​​titolo di "re dei verdi", perché la si può trovare in ricette di diverse cucine del mondo. Può essere consumato sia crudo che lavorato. Pertanto, conferisce un sapore insolito a piatti bolliti, in umido e al forno. Si possono usare anche gli spinaci come additivo alle insalate, primi e contorni. Viene spesso utilizzato per preparare salse, condimenti e come accompagnamento a piatti di carne. Ci sono parecchi amanti degli spinaci che lo usano come ripieno per i pasticcini.

Pancetta, pomodori, formaggio e noci sono ancora più deliziosi se serviti con gli spinaci. Viene utilizzato anche il succo di questa pianta, che sostituisce molti coloranti chimici nella preparazione di gelati, creme, impasti, ecc.

Se hai avuto l'opportunità di acquistare gli spinaci sul mercato, allora ti sarà sicuramente utile i seguenti consigli per usarlo:

• Per tritare gli spinaci, bisogna prenderne le foglie, piegarle a metà e poi tagliare le radici. Ma non devono essere gettati via, poiché possono essere aggiunti al brodo.
• Gli spinaci devono essere lavati in modo leggermente diverso rispetto alla maggior parte dei prodotti. Per fare ciò, dovrai raccogliere l'acqua in un contenitore adatto. Per prima cosa devi solo risciacquare le foglie, che ti aiuteranno a pulirle dalla sabbia. Quindi vengono messi in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua.
• Se vuoi tagliare la pianta in strisce strette, devi prendere 5 foglie, arrotolarle in un tubo e poi puoi tagliarle facilmente.
• Se hai bisogno di far bollire gli spinaci, avrai bisogno di un contenitore profondo con una piccola quantità d'acqua, che viene data alle fiamme e portata a ebollizione. Successivamente, viene deposto un sottile strato di foglie. Far bollire le foglie per 2 minuti. Quindi si apre il coperchio, si mescolano gli spinaci e si lasciano per un altro minuto. Quindi le foglie devono essere estratte e messe in uno scolapasta per rimuovere tutto il liquido da esso. Quindi, aggiungi loro un cucchiaino di olio vegetale, 0,5 cucchiaini di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.

Gli spinaci sono una delle colture resistenti al freddo. Il minimo per la germinazione dei semi è temperatura 3-4 gradi. E sebbene il paese meridionale sia il luogo di nascita della pianta, le sue albe non muoiono nemmeno con gelate fino a - 5 gradi Celsius. In autunno, puoi tranquillamente piantare rosette completamente formate. Grazie al manto nevoso, resisteranno facilmente all'inverno.

Molti coltivano spinaci per il primo raccolto prima di piantare colture amanti del calore e dopo aver raccolto le verdure. Inoltre, per molti, serve solo come sigillante. Inoltre, in questa veste, può essere utilizzato in ogni giardino, poiché convive perfettamente con qualsiasi pianta.

Cresce meglio su terreni fertili ricchi di sostanza organica. È molto importante che trattengano bene l'umidità. Durante la stagione di crescita, le piante hanno bisogno di un allentamento costante. Puoi ottenere un buon raccolto di questo raccolto solo se fornisci loro l'irrigazione. A questo proposito, prendersi cura degli spinaci non è difficile, poiché si possono annaffiare due o tre volte a settimana, spendendo 3 litri di acqua per metro lineare di fila. Se mantieni un'umidità ottimale del suolo, questo aiuterà a prevenire lo stalking delle piantagioni.

Conclusione

Gli spinaci sono una delle colture popolari conosciute da molte persone. Questa pianta è apprezzata non solo per le sue proprietà benefiche, ma anche per effetto curativo quindi è spesso usato in medicina. Pertanto, non sorprende che molte persone stiano cercando di piantare questo raccolto sul loro sito. Inoltre, a questo proposito, soddisferà le aspettative, poiché non crea problemi nelle cure. Una volta piantati, gli spinaci possono resistere a leggere gelate, quindi anche prima della prima ondata di raccolta si possono ottenere succosi gambi di spinaci.

Benefici degli spinaci

Evgenij Shmarov

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Gli spinaci sono uno degli alimenti più salutari. È ricco di vitamine, aiuta a combattere l'eccesso di peso e la tossicosi nelle donne in gravidanza e i piatti a base di spinaci sono interessanti e salutari.

Varietà di spinaci: quali spinaci sono i migliori da piantare, sono più sani e quali solo più gustosi?

Ci sono molte varietà di spinaci - circa 20 specie. Tuttavia, solo 12 tipi di spinaci da giardino crescono nella corsia centrale. Per la semina, i giardinieri preferiscono scegliere le varietà più senza pretese: Virofle, Gaudri, Victoria, Matador e Virtuoso. Tutte le varietà di spinaci sono ugualmente utili e simili nel gusto, e distinguerli per precocità e tipo di foglie.

Puoi iniziare a coltivare spinaci quasi ovunque, da una serra invernale al davanzale del tuo appartamento. Tutto ciò che è richiesto da te è fornire un'illuminazione brillante nella stanza e assicurarsi che la temperatura oscilli tra 15 o-18 o C.

Bene, se non hai tempo per l'orto, puoi sempre acquistare gli spinaci nei grandi negozi, dove vengono venduti in due tipi: freschi (sottovuoto) e surgelati (palline porzionate).

Su una nota: più gli spinaci sono giovani, meno acido ossalico contiene, e quindi l'amaro. Pertanto, scegli foglie di una succosa tonalità verde, senza macchie visibili. Tali spinaci avranno un sapore tenero e morbido e l'amarezza non si sentirà.

A proposito, molte persone confondono gli spinaci con l'acetosa, che è molto popolare nel nostro paese. Ma se guardi da vicino, diventerà evidente che queste verdure differiscono per forma e colore e, durante l'assaggio, la differenza è ovvia: l'acetosa ha un sapore aspro e gli spinaci hanno un sapore leggermente amaro.

Composizione e valore nutritivo

Gli spinaci hanno molti benefici per la salute e sono a basso contenuto calorico. 100 g di spinaci contengono solo 23 calorie.

Valore nutritivo di 100 g di spinaci:

• 91,6 g - Acqua.
• 2,9 g - Proteine.
• 0,3 g - Grassi.
• 2 g - Carboidrati.
• 1,3 g - Fibra alimentare.
• 0,1 g - Acidi organici.
• 1,8 g - Cenere.

Vitamine contenute negli spinaci (per 100 g):

• 55 mg - Vitamina C.
• 18 mg - Colina.
• 4,5 mg - Betacarotene.
• 1,2 mg - Vitamina PP.
• 750 mcg - Vitamina A.
• 80 mcg - Vitamina B9.
• 482,9 mcg - Vitamina K.

Macro e microelementi contenuti negli spinaci (per 100 g):

• 20 mcg - Iodio.
• 106 mg - Calcio.
• 774 mg - Potassio.
• 82 mg - Magnesio.
• 24 mg - Sodio.
• 83 mg - Fosforo.
• 13,51 mg - Ferro.
• 13 mcg - Rame.
• 1 mcg - Selenio.
• 0,897 mg - Manganese.

I benefici e le proprietà curative degli spinaci

Ricordi il cartone animato sul marinaio Braccio di Ferro? Gli spinaci gli hanno dato un'enorme forza, e giustamente: questo ortaggio immagazzina molte sostanze utili.

Benefici degli spinaci:

1. L'uso regolare di spinaci aiuta ad aumentare la capacità di lavoro e ringiovanisce perfettamente il corpo, e se sei incline allo stress, gli spinaci aiuteranno ad alleviare la tensione e calmare i nervi.
2. I medici raccomandano l'uso di spinaci per gastrite e anemia: il suo effetto diuretico, tonico, antinfiammatorio e lassativo diventerà uno strumento indispensabile nel trattamento.
3. Gli spinaci contengono iodio, quindi sono molto utili per le malattie della tiroide.
4. Vale la pena prestare attenzione agli spinaci e, se segui una dieta, il basso contenuto calorico e la compatibilità con altri prodotti ti aiuteranno a perdere peso.
5. E una delle caratteristiche più importanti degli spinaci è la presenza nella sua composizione di luteina, una sostanza indispensabile per gli occhi. La luteina ha un effetto benefico sulla retina e allevia l'affaticamento degli occhi.

Il danno degli spinaci per la salute e le controindicazioni all'uso

Gli spinaci contengono acido ossalico e in grandi quantità sono dannosi per la salute. Pertanto, è meglio acquistare solo foglie di spinaci giovani e non conservarle per più di 48 ore. Come ultima risorsa, gli spinaci possono essere congelati, prolungandone così la durata di un paio di mesi.

1. Persone con malattie del duodeno, del fegato e dei reni.
2. Pazienti con ulcere allo stomaco.
3. Pazienti con reumatismi e gotta.

A che età si possono dare gli spinaci a un bambino?

Gli spinaci sono un prodotto molto salutare, possono essere inseriti nella dieta del bambino a partire dagli 8 mesi. In tenera età, dovresti limitare la quantità di spinaci: due volte a settimana sono sufficienti.

In una nota: Presta attenzione alla freschezza degli spinaci: l'eccesso di acido ossalico può causare allergie, quindi usa solo foglie giovani. Il latte neutralizza perfettamente l'acido ossalico: puoi aggiungerlo ai piatti dei bambini, specialmente la prima volta che gli spinaci vengono introdotti nella dieta del bambino.

Gli spinaci non hanno praticamente odore e sapore, quindi possono essere utilizzati non solo nelle purè di patate, ma anche aggiunti a varie zuppe e insalate.

Purea di spinaci per i più piccoli

Questo è il piatto più semplice da preparare per i bambini a partire dagli 8 mesi. Agli spinaci si possono aggiungere latte e un po' di burro.

Pesce con spinaci in una frittata per bambini dai 2 anni

In questo piatto è meglio utilizzare filetti di merluzzo o nasello, e per il gusto si possono aggiungere sedano, pomodorini e un po' di olive. Il piatto risulta essere utile e molto gustoso.

Spinaci per donne in gravidanza, diabetici e allergici

1. In assenza delle controindicazioni sopra descritte, si consiglia di inserire gli spinaci nella dieta delle future mamme, perché lo iodio contenuto nel prodotto è necessario per la tiroide e la stabilizzazione del fondo ormonale. E il consumo quotidiano di spinaci aiuterà le donne in gravidanza a far fronte agli spiacevoli sintomi della tossicosi.
2. Durante la gravidanza, molte donne sperimentano spiacevoli problemi come caduta e fragilità dei capelli, ossa fragili. La vitamina K contenuta negli spinaci aiuta a trattenere il calcio nell'organismo e ne favorisce l'assorbimento. Inoltre, questa vitamina è necessaria per la normale coagulazione del sangue - previene il sanguinamento e aiuta nel trattamento della diatesi emorragica (una condizione in cui i capillari perdono sangue e la pelle si copre di macchie scure, in altre parole, questo è il cosiddetto sanguinamento sottocutaneo). È grazie all'assunzione di vitamina K sufficiente che il nostro fegato è in grado di produrre protrombina, una sostanza direttamente correlata alla normale coagulazione del sangue. Insomma, la vitamina K è semplicemente necessaria per il nostro organismo!
3. Si consiglia inoltre ai pazienti con diabete di includere gli spinaci nella loro dieta. Il suo utilizzo ha un effetto benefico sulla peristalsi, migliora il funzionamento dello stomaco. Molti pazienti diabetici hanno problemi digestivi e gli spinaci aiutano a stabilizzare l'intestino.
4. Chi soffre di allergia agli spinaci dovrebbe stare attento. Le allergie alimentari sono piuttosto individuali, quindi si consiglia di consultare un medico e consumare spinaci in piccole porzioni.

spinaci a dieta

I piatti con l'aggiunta di spinaci non sono solo deliziosi, ma anche molto salutari. Da questo prodotto puoi cucinare molte insalate, casseruole, zuppe, frittelle. Questo ortaggio si combina in modo ottimale con quasi tutti i prodotti e la mancanza di gusto può essere sostituita con varie spezie.

Come abbiamo già detto, gli spinaci sono un prodotto a bassissimo contenuto calorico, quindi per chi vuole perdere chili di troppo può diventare un assistente indispensabile!

In una nota: Mangiando gli spinaci almeno 2-3 volte a settimana, puoi perdere peso e migliorare il tuo corpo. La regola principale di una tale dieta- introdurre nella dieta cibi bolliti e cotti al forno, esclusi fritti e dolci, e Gli spinaci vanno consumati almeno 150 grammi al giorno.

Quali piatti si possono cucinare con gli spinaci:

• Patate con formaggio e spinaci.
• Zuppa di spinaci.
• Tortino di carne con spinaci.
• Spinaci fritti con cipolle.
• Spinaci con pomodori.
• Involtini di pollo con spinaci.
• Riso agli spinaci con formaggio.
• Frittelle con spinaci.