Pan di zenzero per l'albero di Natale. Deliziosi prodotti da forno per il nuovo anno: ricette originali e veloci

Prepara biscotti di pan di zenzero luminosi e incredibilmente gustosi con tutta la famiglia per le vacanze più gentili!

Quasi tutti associano il pan di zenzero con la glassa (ricetta con foto) alla vacanza. Molte persone li cuociono per il nuovo anno e li decorano con glassa multicolore o semplicemente bianca da abbinare. Tutti sono contenti del risultato: bambini e adulti. Se fai dei piccoli fori nei pezzi prima della cottura, questi biscotti di pan di zenzero sono molto comodi da appendere all'albero di Natale. I bambini adorano regalarseli, raccogliendoli dai rami dell'albero di Natale.

• burro morbido – 100 grammi;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• farina di frumento – 200 grammi;
• miele – 3 cucchiaini;
• zucchero – 110 grammi;
• bicarbonato di sodio – 1,5 cucchiaino;
• zenzero macinato – 2 cucchiaini;
• cardamomo macinato – 1 cucchiaino;
• cannella – 1 cucchiaino.

Per la glassa di zucchero:

• zucchero a velo – 150 grammi;
• succo di limone – 2 cucchiaini;
• acqua bollita fredda – 1 cucchiaio;
• tingi come desideri.

Prendi il miele e scaldalo a bagnomaria. Non è necessario cuocerlo, deve semplicemente diventare liquido. Per fare questo, puoi semplicemente prendere un piatto fondo di miele e metterlo in acqua molto calda. Puoi anche tenere il piatto sopra un bollitore a bassa ebollizione (prima apri il coperchio e mettici sopra un colino, nel quale metti il ​​piatto con il miele).

Mettete il burro morbido e lo zucchero in una ciotola separata. Schiacciateli o sbatteteli con un mixer a bassa velocità.

Aggiungi il miele liquido (non caldo) e un uovo al composto di uova e zucchero.

Quindi utilizzare un mixer e sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Ora prendi un'altra ciotola e setaccia la farina, aggiungi anche le spezie necessarie nella quantità specificata e la soda. Mescolare tutto bene.

Aggiungere il composto sfuso alla massa burrosa in piccole parti, amalgamando bene l'impasto. Assicuratevi che l'impasto finale sia omogeneo e senza grumi. Dovrebbe risultare un po' appiccicoso al tatto. Non appena l'impasto sarà pronto, mettetelo in un sacchetto o avvolgetelo nella pellicola trasparente, quindi mettetelo in frigorifero per due ore. Questo gli permetterà di congelarsi un po' e sarà più facile stenderlo.

Trascorso il tempo, lavorare un po' la massa di pasta e stenderla ad uno spessore di 0,5 cm. Non può essere conservato a lungo a temperatura ambiente, quindi non stropicciarlo a lungo. Successivamente ricavare le forme utilizzando degli stampini. Se non disponete di stampini potete utilizzare una normale tazza tonda o un bicchiere. Quindi preparare una teglia da forno: coprirla con pergamena o ungerla con burro. Posizionare i pezzi su di esso. Fallo con attenzione; puoi usare un coltello per sollevare le figure di pasta.

I pezzi disposti non possono essere posizionati uno vicino all'altro, poiché durante la cottura lieviteranno leggermente. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi e cuocere i biscotti di pan di zenzero per circa sette minuti. Non cuocerlo troppo per non farlo seccare.

I prodotti da forno risulteranno morbidi appena sfornati. Toglietelo dalla teglia; dopo qualche minuto diventerà più sodo.

Dopo che i biscotti di pan di zenzero sono pronti, preparate la glassa. Iniziate mescolando lo zucchero a velo e il succo di limone.

Poi aggiungete poco per volta un cucchiaio d'acqua e amalgamate bene il tutto. Non abbiate fretta, se necessario aggiungete altra polvere o acqua.

Di conseguenza, dovresti ottenere una massa densa e viscosa. La prontezza dello smalto può essere verificata come segue. Se ne metti un po' su una superficie pulita e la goccia rimane attaccata senza spargersi, lo smalto è perfetto. A questo punto, se lo desideri, puoi aggiungere coloranti. Se ne usi più di uno, dividi la glassa in coppette e aggiungi a ciascuna un colore diverso.

Adesso potete iniziare a decorare i biscotti di pan di zenzero. La glassa va messa in una sacca da pasticcere o in carta da forno piegata, oppure in un normale sacchetto stretto con un foro. Bene, allora inizia a decorare. Dai libero sfogo alla tua immaginazione. Nei biscotti rotondi puoi disegnare qualsiasi disegno sotto forma di fiocchi di neve o palline di Capodanno.

Gli eleganti biscotti di pan di zenzero sono pronti. A proposito, possono essere un regalo meraviglioso e gustoso per ogni occasione per i tuoi amici e familiari. Una scatola di biscotti di pan di zenzero sarà sempre adatta per ogni occasione. Buon appetito!

Ricetta 2: pan di zenzero a casa

• Burro – 200 gr.
• Zucchero – ¾ cucchiaio.
• Miele – 3 cucchiai. con uno scivolo
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Curcuma – 1 cucchiaio.
• Noce moscata – 1 cucchiaio.
• Zenzero – 2 cucchiai.
• Cannella – 1 cucchiaio.
• Farina – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere
• Uova di gallina – 3 pezzi

Per la glassa:

• 1 proteina
• 200-250 grammi di zucchero a velo

Di solito il set standard di spezie nel pan di zenzero è zenzero, noce moscata, cannella e chiodi di garofano! Ma, per esperienza personale, il gusto dei chiodi di garofano è piuttosto acuto e specifico, non a tutti piace. Ho sostituito i chiodi di garofano con la curcuma e il risultato sono stati dei biscotti di pan di zenzero all'arancia luminosi e profumati: molto leggeri e gustosi! Tutti i bambini sono contentissimi!!! Quindi, abbiamo risolto le spezie.

Per prima cosa togliete il burro dal frigorifero. Lascialo riposare in una cucina calda e diventa morbido. Mettilo in un contenitore comodo per l'uso. Aggiungi lo zucchero.

Utilizzando un mixer, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice. Il burro schiarirà di colore mentre sbatti. Ora aggiungi il miele. I miei cucchiai erano così pieni che probabilmente la percentuale di miele è raddoppiata: i pan di zenzero sono risultati piuttosto dolci.

Sbattere il composto cremoso con il miele. Il risultato fu una massa d'aria simile ad una dolce nuvola. Ora aggiungi il lievito. La componente principale delle spezie è lo zenzero; noi lo mettiamo in due parti in proporzione al resto delle spezie (la quantità è indicata nella ricetta). Ora aggiungi il resto delle spezie: curcuma, cannella e noce moscata.

Frusta. Il risultato fu questa massa gialla e brillante. Aggiungere le uova di gallina e sbattere bene con un mixer ad alta velocità.

La base dell'impasto è pronta. Non resta che aggiungere la farina. Lo mettiamo in parti.

Mescolare la prima parte (circa 2,5 bicchieri) con un mixer.

Mescolare il resto con le mani. Ecco quanto è risultato denso l'impasto. Copritela con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a riposare per 2-2,5 ore.

L'impasto è diventato denso ed ora è molto comodo e facile da lavorare.

Inizio. Cospargete di farina il piano di lavoro, prendete un pezzo di impasto, stendetelo in uno strato sottile e ritagliate varie forme.

Ho questo divertente set di stelle, una corona, una campana e antenne.

Disporre le figure su una teglia e cuocere in forno a 200 gradi per letteralmente 7-10 minuti.

Non appena i biscotti di pan di zenzero saranno dorati, potete aggiungere quelli successivi.

Potete decorare i biscotti di pan di zenzero con lo zucchero a velo. Per fare questo, prendi un albume e 200 grammi di zucchero a velo - sbatti finché la massa diventa leggera e la goccia si solidifica sulla frusta. Sono letteralmente 5-6 minuti ad alta velocità del mixer.

Pronto! Ora stiamo confezionando il pan di zenzero di Capodanno in set regalo e rendendo felici le nostre care persone!

Ricetta 3, passo dopo passo: pan di zenzero con glassa di zucchero

Non c'è niente di meglio per una vacanza o semplicemente per un bel tea party in famiglia! Solo la vista ti solleva il morale! E per Natale e Capodanno, non puoi farlo affatto! Per non parlare delle feste per bambini) Quindi sarà meglio che inizi a raccontarti come preparare il pan di zenzero più profumato.

• Zucchero - 100 grammi
• Miele - 165 grammi
• Zenzero macinato - 1,5 cucchiaini.
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino.
• Chiodi di garofano macinati - 1 cucchiaino.
• Soda - 2 cucchiaini. nessuna diapositiva
• Burro - 125 grammi
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 500 grammi

Prendi un pentolino, versa lo zucchero, aggiungi il miele e tre tipi di spezie: cannella, zenzero e chiodi di garofano. Mettete sul fuoco e fate scaldare finché il composto non diventa liquido, ovviamente mescolando continuamente.

Senza togliere dal fuoco, aggiungi la soda e mescola velocemente.

La massa diventerà immediatamente bianca e si alzerà leggermente, diventando più magnifica.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere immediatamente il burro al composto di miele e spezie e mescolare finché non si scioglie.

Non appena il composto si sarà leggermente raffreddato, rompete l’uovo e mescolate velocemente con una frusta.

Non resta che aggiungere la farina. La sua quantità può essere leggermente variata, secondo la ricetta ce n'è parecchia, io l'ho solo aggiunta a pezzi, quando sembrava che l'impasto avesse già una consistenza abbastanza densa, il resto non l'ho versato (circa è rimasto mezzo bicchiere).

Impastare l'impasto con le mani. Dovrebbe risultare friabile, come la pasta frolla.

Stendete l'impasto in una sfoglia molto sottile, circa 2 millimetri, più sottile è, meglio è.

E ritagliamo le figure. Avevo questa grande uniforme.

Trasferitela su una teglia (non dovete ungerla con nulla, perché nell'impasto c'è molto olio e i biscotti non si attaccheranno). Mettere in forno preriscaldato. Non posso dire con certezza la temperatura, ma la mia era di circa 190-200 gradi. Ma cuociono molto velocemente, dato che l'impasto è sottile, quindi non andare lontano, bisogna tenerlo d'occhio senza allontanarsi.

Questo è tutto, i biscotti di pan di zenzero deliziosi, fragranti e speziati sono pronti! Può essere servito ben caldo.

Potete decorare i biscotti di pan di zenzero anche montando gli albumi e lo zucchero.

Ricetta 4: Come preparare il pan di zenzero con cacao e miele

• Farina di frumento - 650 g
• Miele - 85 g
• Burro - 90 g
• Zucchero a velo (+200 g per glassa) - 210 g
• Uovo di gallina - 4 pezzi
• Soda - 1,5 cucchiaini.
• Spezie - 3 cucchiaini.
• Cacao in polvere - 3 cucchiaini.
• Albume d'uovo (in glassa) - 1 pz.

Sciogliere il miele e il burro a bagnomaria.

Sbattere le uova con lo zucchero a velo.

Miele e burro fusi FANTASTICI! Se lo aggiungete mentre è caldo, l'impasto risulterà gommoso e molto difficile da stendere.

Aggiungere alle uova sbattute e mescolare.

Aggiungi soda, spezie e cacao. Mescolare. Questo è ciò che succede.

Setacciare la farina.

Mescolare. Per prima cosa lo faccio con un mixer:

Ecco cosa è successo:

E poi con le mani. Impastare bene. Se impasti male, ci saranno delle bolle.

All'inizio tutto si attacca. Ma non è spaventoso. Dividiamo l'intera massa in 4 parti. Prenderne una parte, formare un grumo e metterlo in un sacchetto di plastica.

Mettete l'impasto nel congelatore per 15-20 minuti.

L'impasto si è raffreddato. Tiriamo fuori un pezzo. Penso un po'. Stendetelo. Stendere in modo che non ci sia aria nell'impasto. Ora c'è stata una rivelazione per me. Se lo stendete molto sottile, in mm, allora i biscotti risulteranno sottili, croccanti, ma... storti. Pertanto, più spesso è il biscotto, più liscio risulterà. Ho provato a realizzare lo spessore 3-4 mm. Questo secondo me è ottimale.

Tagliamo tutto. Trasferire con attenzione su una teglia. Ho cotto su un tappetino in silicone. A proposito. Se il tappetino è sottile, potrebbe gonfiarsi nel forno e quindi anche i biscotti di pan di zenzero saranno irregolari.

Ho infornato a 150 gradi. Quando ho aumentato la temperatura, il pan di zenzero ha cominciato a bollire. Cioè, ancora una volta, sono diventati irregolari.

I biscotti di pan di zenzero sono diventati marroni, quindi possono essere rimossi.

Dipingi con la glassa.

Ricetta 6: come fare il pan di zenzero in casa

• Farina di grano tenero premium 500 gr.
• Burro (o margarina per la cottura) 100 gr.
• Uovo di gallina 1 pz.
• Zucchero 125–150 gr.
• Miele (qualsiasi varietà senza amarezza) 250 gr.
• Coriandolo (essiccato) 3 cucchiaini
• Chiodi di garofano 50 pz.
• Cannella (macinata) 1 cucchiaino
• Zenzero (fresco) 3 cm.
• Cacao in polvere - 10 gr.
• Lievito in polvere 2 cucchiaini
• Succo di limone 40 ml.
• Zucchero a velo 100 gr.

Mettete il miele, il burro e lo zucchero in un pentolino basso e scaldate a fuoco medio finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare costantemente.

Togliere quindi la padella dal fuoco. Prendi i chiodi di garofano e il coriandolo, macinali con un macinacaffè e poi setacciali al setaccio. Macina lo zenzero allo stesso modo. Aggiungi tutto questo alla massa di miele, aggiungi più cannella e mescola accuratamente. Successivamente aggiungere il cacao in polvere, mescolare fino a formare una massa omogenea e lasciare raffreddare.

Quindi sbattere l'uovo in una casseruola, aggiungere la farina e il lievito e impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Lasciarlo per 3 ore in un luogo caldo, coperto con un asciugamano.

Impostare il forno per preriscaldare a 180-200 gradi. Prendiamo la carta da forno e con l'aiuto del mattarello stendiamo la pasta, spessa circa 3 cm, poi, utilizzando appositi stampini, ritagliamo le figure. Togliamo l'impasto in eccesso, trasferiamo la carta con i biscotti di pan di zenzero su una teglia e cuociamo in forno preriscaldato per 15-18 minuti.

A questo punto, mescola due cucchiai di succo di limone e zucchero a velo in una ciotola poco profonda. Ora puoi togliere la teglia dal forno.

Trasferisci la glassa finita in una sacca da pasticcere e dipingi i biscotti di pan di zenzero.

Una volta che la glassa si sarà indurita potrete servire i biscotti di pan di zenzero. Prepara un tè aromatico al limone e invita la tua famiglia a tavola. Buon appetito!

Ricetta 7: Pan di zenzero con zenzero e noce moscata (passo dopo passo)

I biscotti di pan di zenzero sono un classico prodotto da forno natalizio. Vengono conservati a lungo in un barattolo asciutto ben chiuso. Potete dipingerli a piacere, decorarli con confettini multicolori o scaglie di cocco, cioccolato, ecc. Usate la vostra fantasia e coinvolgete i bambini. Apprezzeranno sicuramente questa attività e vi divertirete moltissimo insieme. Buone vacanze!

• Farina di grano tenero premium 450 gr
• Burro 125 gr
• Zucchero 125 gr
• Uovo di gallina 1 pezzo
• Miele 125 gr
• Zenzero 1 cucchiaino.
• Cannella 1 cucchiaino.
• Noce moscata ½ cucchiaino.
• Chiodi di garofano 1/3 cucchiaino.
• Lievito in polvere 1,5 cucchiaini.
• Soda ½ cucchiaino.
• Sale 1 pizzico

Mescolare la farina con le spezie, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Aggiungere il burro raffreddato, tagliato a cubetti.

Macinare in briciole.

Aggiungi l'uovo, il miele e 1 cucchiaio. acqua fredda.

Impastare la pasta elastica.

Stendere l'impasto in uno strato spesso 4-5 mm.

Disporre su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno a 170°C per 12 minuti. A piacere ricoprire con glassa o cioccolato bianco.

Ricetta 8: bellissimo pan di zenzero per le vacanze (con foto)

Fragrante, gustoso, allegro. Il processo di progettazione porterà grande piacere sia ai bambini che agli adulti.

• farina (colma) - 1 tazza;
• burro - 100 g;
• zucchero - 0,5 tazza;
• uovo - 1 pz;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• cacao in polvere - 1 cucchiaino;
• zenzero macinato - 1 cucchiaino;
• cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;
• sale (pizzico);
• albume (per glassa) - 1 pz;
• zucchero a velo (per glassa) - 0,5 tazze;
• succo di limone (per glassa) - 1 cucchiaio;

Setacciare la farina, il lievito, il cacao, lo zenzero, la cannella attraverso un setaccio. Aggiungete il burro ridotto in briciole con il coltello. Aggiungere lo zucchero, aggiungere l'uovo, impastare velocemente l'impasto.

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1,5-2 ore.

Stendere l'impasto freddo su un tavolo infarinato in uno strato di 7-8 mm di spessore.

Applica degli stampini di carta (o usa delle formine sagomate) e ritaglia i biscotti di pan di zenzero. Disporre i biscotti di pan di zenzero su una teglia infarinata. Cuocere per 15-20 minuti a 180°C.

Sbattere gli albumi raffreddati con un mixer in una schiuma stabile. Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero a velo e il succo di limone in piccole porzioni. Sbattere per altri 15-20 secondi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere colorante alimentare alla glassa.

Decorare i biscotti di pan di zenzero con la glassa e lasciare asciugare la glassa. Oltre allo smalto ho utilizzato i pennarelli in gel

Bonus: glassa per deliziosi biscotti di pan di zenzero fatti in casa

• 1 pezzo di uovo
• 150 g di zucchero a velo
• 10 g di succo di limone
• vanillina
• coloranti alimentari

Separare l'albume in una ciotola pulita. Questo deve essere fatto con attenzione, perché se entra anche una goccia di tuorlo, la glassa non funzionerà. Gli albumi d'uovo refrigerati si montano meglio.

Per iniziare basta rompere gli albumi con un mixer.

Quando diventa una consistenza omogenea, aggiungere il succo di limone, la vaniglia e un po' di zucchero a velo.

Dopo ogni aggiunta, frullare finché tutti i chicchi non saranno sciolti.

Quando la massa diventa di consistenza simile al kefir, la glassa è pronta. Se aggiungete un po' più di zucchero, la glassa diventerà più densa e potrà essere utilizzata per disegnare dei disegni. Dividetela in porzioni, aggiungete del colorante alimentare e mettetela in una sac à poche.

Il pan di zenzero con spezie di Capodanno è considerato un dolcetto tradizionale che unisce la dolcezza di un dessert e l'originalità di un regalo festivo. Tradizionalmente li cuociono prima delle vacanze di Natale, li regalano ad amici e parenti e decorano l'albero di Capodanno. Per questi biscotti di pan di zenzero di Capodanno viene utilizzata una ricetta insolita, ma con molte spezie da forno e aromatiche. Anche la decorazione dei prodotti è festosa: vengono colati con glassa multicolore e sulla superficie di ogni pan di zenzero vengono create figure di Babbo Natale, fiocchi di neve, alberi di Natale e altri motivi festivi.

La cottura del pan di zenzero ha una lunga storia. I biscotti natalizi di pan di zenzero con glassa erano popolari in Europa nel Medioevo. Poi c'erano anche fiere in cui questi biscotti di pan di zenzero venivano venduti in bellissime scatole natalizie. Oltre al pan di zenzero, venivano cotti anche prodotti di altre forme sotto forma di figure di re, castelli, mulini, cuori e così via.

Quanto più ricca era la decorazione della casa di marzapane o di marzapane, tanto più costosa era. I biscotti di pan di zenzero fatti a mano sono stati presentati come regali per il Capodanno e il Natale alle persone più care e vicine. Nei campioni più preziosi, l'oro veniva utilizzato nella pittura per la pittura, la superficie era decorata con perline e tutto veniva fatto a mano. La ricetta del pan di zenzero di Capodanno veniva solitamente conservata e tramandata di generazione in generazione.

Oggi puoi preparare biscotti di pan di zenzero fatti a mano con le tue mani, e non necessariamente alla vigilia di Natale. Tali prodotti delizieranno bambini e adulti e porteranno il profumo della festa e della magia nella vostra casa. Fatto con le tue mani, un tale pan di zenzero può diventare un regalo e una decorazione per l'albero di Capodanno.

ingredienti

Per un impasto aromatico e morbido di pan di zenzero avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 200 ml di miele fresco liquido;
• 2 uova di gallina grandi;
• Confezione di burro da 200 grammi;
• 30 grammi di cacao in polvere;
• 1 tazza di zucchero;
• mezzo cucchiaino ciascuno di soda e sale;
• 5 grammi ciascuno di zenzero macinato, cannella, chiodi di garofano;
• 2 bustine di zucchero vanigliato;
• mezzo cucchiaino di noce moscata;
• 950 grammi di farina di grano bianco.

A proposito, in questa ricetta potete utilizzare lo zenzero fresco, basta grattugiarlo finemente. Ma non esagerare, perché la radice di zenzero ha un sapore piuttosto pungente e può rovinare l’impasto del pan di zenzero di Capodanno.

Questo impasto non contiene liquidi, come latte o acqua. Grazie a ciò, il tuo pan di zenzero finito può essere conservato per circa 1 mese e non rovinarsi. Tenete inoltre presente che la pittura deve indurirsi adeguatamente, quindi iniziate a preparare questi dolci natalizi con qualche giorno di anticipo.

Processo di cottura

Per un pan di zenzero di alta qualità, la preparazione richiede pochissimo tempo. L'unica cosa è che dovrai armeggiare con il dipinto per ottenere prodotti per le vacanze davvero belli. Iniziamo lavorando l'impasto:

1. Versare il miele liquido in una ciotola capiente, dove avverrà l'ulteriore miscelazione. È consentito utilizzare anche miele congelato, solo che deve essere prima sciolto a bagnomaria o in un forno a microonde e quindi raffreddato a temperatura ambiente.
2. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, mescolarlo con lo zucchero mentre è caldo finché tutti i cristalli non si saranno sciolti. Unisci il miele e il burro con lo zucchero usando una frusta.
3. Rompi le uova in un contenitore separato e mescola con un mixer fino a che liscio. In questa ricetta non sono necessari albumi soffici, ma è necessario unire le uova. Versare le uova sbattute nel composto di miele.
4. Mescolare bene, aggiungere lo zucchero vanigliato e le spezie a questa miscela. In genere, le ricette utilizzano spezie macinate a secco, ma se si utilizza la radice di zenzero fresca, deve essere grattugiata finemente o schiacciata in un mortaio.

1. Inserisci il cacao. Se il cacao è un po 'opaco, aggiungi un cucchiaio di zucchero a velo e mescola, e solo dopo aggiungilo al composto di miele.
2. Aggiungi sale e soda. Invece del bicarbonato di sodio, puoi usare il lievito. In questo caso avrete bisogno di un sacchetto per 1 chilogrammo di farina.
3. Assicurati di setacciare la farina, quindi versala nel composto di miele in porzioni e impasta ogni volta con un mixer sommerso.
4. Quando diventa difficile lavorare l'impasto con la planetaria, cospargete di farina il tavolo, trasferiteci dentro l'impasto di pan di zenzero e continuate a impastarlo a mano. È necessario utilizzare l'intera porzione di farina. L'impasto dovrà risultare molto compatto e denso, simile a quello della pasta frolla, anche un po' più duro.

Prima di preparare i biscotti di pan di zenzero di Capodanno, l'impasto deve riposare per almeno mezz'ora. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per questo tempo. Successivamente, iniziamo a creare prodotti da forno natalizi:

1. Stendere l'impasto in uno strato di circa 4 millimetri di spessore, coprendolo con pergamena. Quindi capovolgi lo strato con la pergamena rivolta verso il basso.
2. Preparate in anticipo gli stampini per i quali ritaglierete i biscotti di pan di zenzero. Oltre agli stampini di carta, possono essere ritagli speciali o stampi in stagno o silicone. Se usi gli spazi vuoti di carta, è meglio realizzarli dalla pergamena in modo che non si attacchino all'impasto.
3. Ora posiziona gli stampini sull'impasto in modo che non si sovrappongano tra loro. Usando un coltello molto sottile e affilato, ritaglia i contorni. Puoi utilizzare i vari strumenti disponibili. Ad esempio, le cannucce da cocktail sono molto adatte per creare piccoli fori.
4. Ora copri la teglia con pergamena e ungila con una piccola quantità di burro fuso. Con attenzione, utilizzando una spatola larga, trasferisci tutti i preparativi sulla pergamena. Non è necessario lasciare spazi tra loro, poiché l'impasto del pan di zenzero non aumenta molto di volume.
5. Preriscaldare anticipatamente il forno a 180 gradi, quindi posizionare lì una teglia con i biscotti di pan di zenzero, cuocere per circa 5 minuti a seconda dello spessore del prodotto. I biscotti di pan di zenzero finiti si scuriranno e all'inizio sembreranno molto secchi, ma quando si raffredderanno l'impasto diventerà più morbido e succoso.

Disporre tutti i pan di zenzero su un piatto in uno strato e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Prima di decorare tali prodotti, l'impasto deve raffreddarsi completamente, altrimenti la glassa non si attaccherà alla superficie.

Per decorare i biscotti di pan di zenzero di Capodanno è necessaria una glassa speciale. Offriamo la ricetta più semplice ed economica per lo smalto per la pittura:

1. Separare un albume raffreddato e versarlo in un contenitore pulito senza tracce di grasso. In questa ricetta non è necessario montare gli albumi fino a renderli spumosi con un mixer, basta sbatterli leggermente con una forchetta o una frusta.
2. Quindi aggiungere con cura 200 grammi di zucchero a velo macinato finemente alle proteine ​​​​attraverso un setaccio, ricordandosi di mescolare costantemente la massa. Mescolare tutto fino a che liscio. Il composto dovrebbe assomigliare alla crema per torte.
3. Ora spremi un cucchiaio di succo di limone, assicurati di filtrarlo in modo che non vi penetrino semi o polpa. Versare il succo di limone nella glassa e impastare per circa 3 minuti con una spatola di silicone o di legno.
4. Per ottenere lo smalto colorato avrete bisogno di coloranti liquidi. È meglio usare quelli in gel, sono più densi e si combinano meglio con glassa e creme. Aggiungi i coloranti con molta attenzione per garantire un colore naturale.

Ora cominciamo con il design:

1. La cosa più difficile da realizzare è un albero di pan di zenzero tridimensionale. Per fare questo, mentre l'impasto è ancora caldo, praticate un taglio dall'alto verso il basso pari a circa 2/3 della lunghezza di un pezzo. Successivamente, inserisci un secondo pezzo piatto nella scanalatura in modo che entrambi siano ad angolo retto tra loro.
2. Per coprire l'albero di Natale avrai bisogno di glassa verde e marrone. Applica la glassa marrone sul tronco usando una sac à poche con una bocchetta stretta e dipingi i rami dell'albero di Natale con la glassa verde.
3. Dipingiamo il resto delle decorazioni piatte come desiderato. Su di essi puoi applicare vari motivi da smalti di diversi colori, fiocchi di neve, disegnare cervi, stelle e altri attributi indispensabili del nuovo anno.
4. Inoltre, puoi decorare i biscotti di pan di zenzero con confettini multicolori, scaglie di cocco colorate, scaglie di cioccolato o briciole.
5. La glassa impiega circa mezz'ora per asciugarsi, ma se hai applicato uno spesso strato di glassa potrebbe volerci più tempo.

Le figure di pan di zenzero di Capodanno diventeranno il regalo preferito di tutta la tua famiglia per il nuovo anno. Puoi renderli il centro della tua tavola festiva e decorare anche il tuo albero di Natale.

Aspettare il nuovo anno non significa solo decorare la casa e creare un menù festivo. Di norma, ogni famiglia cuoce alla vigilia del 31 dicembre. Non vengono create solo torte grandiose e panini delicati, biscotti di pasta frolla e croccanti “sottobosco”. I deliziosi biscotti di pan di zenzero fatti in casa con glassa diventano un vero successo sulla tavola durante le vacanze. È incredibilmente bello e delizioso! Tali prodotti da forno portano il loro umore, calore, conforto e un vero sentimento di felicità nell'atmosfera della casa. Inoltre, il processo di verniciatura dei biscotti di pan di zenzero in cucina può unire tutta la famiglia. Sicuramente ognuno vorrà realizzare la propria copia!

Biscotti di pan di zenzero di Capodanno al miele con glassa

Il delizioso pan di zenzero al miele per il nuovo anno è un'ottima opportunità per diversificare il menu standard e aggiungere varietà alla gamma ben ordinata di antipasti e insalate. Risulterà molto gustoso e di grande effetto grazie alla verniciatura della pasticceria aromatica finita con glassa di zucchero. Questo non è così difficile da fare a casa.

Tempo di cottura – 1,5 ore.

Numero di porzioni – 12.

ingredienti

Per cuocere questa versione del pan di zenzero di Capodanno, hai bisogno di:

• miele – 100 g;
• uovo – 4 pezzi;
• farina di segale sbucciata – 250 g;
• cacao – 3 cucchiaini;
• farina di frumento – 400 g;
• burro – 90 g;
• albume d'uovo – 1 pz.;
• soda – 1 cucchiaino;
• zucchero a velo – 400 g;
• spezie – 2 cucchiaini.

Nota! Puoi aggiungere spezie al pan di zenzero al miele di Capodanno: chiodi di garofano, cardamomo, cannella, noce moscata, pimento, ecc. Ma non dovresti usare tutto in una volta. Prendi 2-4 spezie per l'impasto.

Metodo di cottura

Il processo di preparazione del pan di zenzero di Capodanno non è particolarmente difficile. Se utilizzi la ricetta passo passo proposta con le foto, tutti i problemi e le difficoltà possono essere completamente evitati.

1. Per prima cosa dobbiamo preparare tutti i componenti per i nostri biscotti di pan di zenzero e la glassa.

1. Se tutti gli ingredienti vengono raccolti, puoi iniziare il processo di creazione di prodotti dolciari per le vacanze. Per fare questo, unisci burro e miele in una ciotola comune. Il contenitore con i componenti viene posto a fuoco basso-basso. Tutto deve essere fuso sistematicamente. Puoi anche usare un bagnomaria per questo.

1. In una ciotola separata, mescolare lo zucchero a velo e le uova.5

1. Quando la miscela di burro e miele fuso si è completamente dispersa, aggiungi la soda. Non è necessario spegnerlo con l'aceto, lo farà il miele. Di conseguenza, sulla superficie della miscela si forma schiuma.

1. Versare con cura il composto di uova in questa massa, rompendolo continuamente con un mixer.

1. Entrambi i tipi di farina dovrebbero essere setacciati separatamente. Quindi è necessario farlo di nuovo, ma mescolando insieme spezie, cacao ed entrambi i tipi di farina: segale e frumento. La massa secca va versata a filo nella miscela di miele e uova. La massa è agitata. Devi ricavarne un impasto. Per prima cosa devi mescolarlo con un mixer.

1. Successivamente dovrai impastare l'impasto a mano. È diviso in 4 porzioni uguali. I pezzi vengono avvolti nella pellicola trasparente e posti in frigorifero per un'ora.

1. L'impasto freddo di pan di zenzero al miele viene steso in uno strato di spessore non superiore a 5 mm. Cerca di ottenere l'omogeneità dell'impasto, senza bolle. I biscotti di pan di zenzero vengono ritagliati dallo strato risultante utilizzando stampini o stampi.

Una nota! Se hai intenzione di decorare l'albero di Capodanno con prodotti dolciari già pronti, in questa fase crea dei fori per gli elementi di fissaggio. A questo scopo è ottimale utilizzare cannucce da cocktail.

1. La teglia è ricoperta di pergamena. Su di esso sono disposti i nostri biscotti di pan di zenzero. Dovrebbero essere messi nel forno, riscaldato a 150 gradi.

1. Ci vorranno 10 minuti per cuocere la dolcezza, massimo 12. L'importante è attendere la formazione di una crosticina dorata.

1. Adesso bisogna preparare la glassa per decorare i biscotti di pan di zenzero. Per fare questo, lo zucchero a velo (200 g in totale) viene montato con proteine ​​di pollo crude. La massa densa viscosa risultante viene inviata a una sac à poche o ad una siringa. Puoi prendere un file normale o un pacchetto. La punta della borsa viene tagliata con cura, solo un po', in modo che i contorni risultino lisci e netti.

1. Non resta che dipingere i biscotti di pan di zenzero di Capodanno, guidati dalla tua immaginazione.

Come puoi vedere, preparare i biscotti di pan di zenzero di Capodanno con le tue mani non è così difficile!

Pan di zenzero Pan di zenzero di Capodanno

Il pan di zenzero di Capodanno con glassa è diventato un vero classico. Il loro gusto ricco è associato alle piacevoli serate invernali trascorse in cucina con tutta la famiglia. Non sorprende che tali pasticcini decorati con glassa prenderanno il posto che spetta loro sulla tavola festiva. Dopotutto, come sai, il nuovo anno è una vacanza in famiglia.

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni – 5.

ingredienti

Per preparare questa versione del pan di zenzero di Capodanno, hai bisogno di:

• burro – 200 g;
• zenzero – 2 cucchiaini;
• zucchero semolato – ½ kg;
• cannella – 1 pizzico;
• acqua – 200 ml;
• farina – 900 g;
• noce moscata – 1 pizzico;
• sale – 1/3 cucchiaino;
• pepe rosso macinato – 1 pizzico;
• soda – 1 cucchiaino.

Per la glassa, che useremo per decorare i biscotti di pan di zenzero finiti, avrai bisogno di:

• lime o limone – ½ pezzo;
• zucchero a velo – 400 g;
• proteine ​​– 2 pezzi;
• coloranti tipo gel – 4 gocce.

Metodo di cottura

Quindi, se decidi di diversificare la tua tavola festiva con i biscotti di pan di zenzero di Capodanno, prendi nota della ricetta proposta con foto passo passo. Ciò ti renderà più facile affrontare la cottura, soprattutto se stai preparando un dessert del genere per la prima volta.

1. Per prima cosa prepara tutti gli ingredienti necessari e non dimenticare gli stampini per ritagliare le figure dall'impasto del pan di zenzero. Puoi creare non solo piccole persone divertenti. Stelle, alberi di Natale, guanti e immagini di Babbo Natale si adatteranno perfettamente all'atmosfera vacanziera. Puoi anche semplicemente usare un bicchiere per ritagliare dei cerchi adorabili.

1. Prendi una padella o un calderone dal fondo spesso. Tutto lo zucchero viene versato nel contenitore. I piatti vengono posti sul fuoco.

1. Durante i primi 5 minuti, lo zucchero dovrebbe dissolversi senza la tua partecipazione, da solo. Non deve essere disturbato, toccato, assaggiato o tolto dal fornello.

1. Quando lo strato inferiore di zucchero semolato si disperde e cambia leggermente colore, dovresti iniziare a mescolare la massa.

1. Non è necessario aumentare il calore. Non renderlo eccessivamente forte. Lascia che lo zucchero si sciolga gradualmente e gradualmente. Di conseguenza, dovrebbe disperdersi completamente. La massa liquida acquisirà un colore scuro e ricco. Quando lo sciroppo sarà pronto, dovrai far bollire un bollitore d'acqua. Hai solo bisogno di prendere 200 ml di acqua bollita. Dovrebbero essere versati nello zucchero bruciato il più attentamente possibile.

Nota! Quando versi l'acqua nello sciroppo di zucchero, la massa inizierà a “sparare”. Quindi fai molta attenzione a non scottarti.

1. La composizione risultante deve essere miscelata accuratamente in modo che la sua consistenza diventi omogenea. Dovrete aggiungere al composto il burro, precedentemente tagliato a quadretti. La massa deve essere agitata e attesa finché non diventa completamente omogenea a causa dello scioglimento dell'olio.

1. Aggiungi cannella e sale alla preparazione del pan di zenzero per il nuovo anno. La composizione deve essere diluita con noce moscata e soda. Qui arriva anche il peperoncino macinato.

1. La preparazione deve essere mescolata accuratamente. Dovrebbe raddoppiare le sue dimensioni. La massa si trasformerà in una schiuma soffice e densa.

1. La farina deve essere setacciata due volte in modo che i biscotti di pan di zenzero finiti siano teneri e gustosi. La massa viene rimossa dal fuoco e sarà necessario versarvi la farina preparata in più passaggi.

1. Dopo aver aggiunto ogni parte di farina all'impasto, la composizione deve essere accuratamente mescolata. Dopo aver aggiunto l'intera porzione di farina, l'impasto dovrebbe diventare malleabile ed elastico. Sarà presente una certa viscosità, ma non eccessivamente. La massa viene avvolta nella pellicola trasparente e posta in frigorifero per un'ora. È ottimale lasciare l'impasto al freddo durante la notte.

1. Nel frattempo, devi iniziare a preparare la glassa di zucchero (glassa) per dipingere i futuri biscotti di pan di zenzero. Per fare ciò, vale la pena preparare i componenti necessari.

1. Gli albumi crudi vanno versati in una ciotola vuota. Su di essi viene versato zucchero a velo fine in un filo sottile, che viene setacciato attraverso il setaccio più fine prima di aggiungerlo alla composizione.

1. Gli ingredienti devono essere mescolati con una forchetta o una frusta. Tutta la polvere dovrebbe essere satura di massa proteica, per cui la composizione diventerà leggermente bianca. Quindi dovresti continuare a battere con un mixer o un frullatore. Il dispositivo deve essere impostato ad alta velocità in modo che la miscela diventi densa e soffice. La tonalità risultante dovrebbe essere bianca cristallina. Mentre sbatti, spremi il succo di mezzo limone o lime nel composto.

Una nota! La durata totale della montatura della glassa è di circa 5 minuti.

1. La nostra glassa è pronta per decorare i biscotti di Pan di zenzero di Capodanno da servire sulla tavola delle feste. La glassa dovrà essere divisa in più porzioni e diluita con un colorante specifico. La glassa viene ricoperta con pellicola e inviata al frigorifero.
1. Devono essere messi nel forno, preriscaldato a 180 gradi. La modalità ottimale per la cottura è di 7 minuti.



1. Quando i prodotti da forno si saranno raffreddati completamente, dovranno essere verniciati con la glassa preparata.



Il risultato è un eccellente e delizioso pan di zenzero di Capodanno.

Videoricette

Per rendere i tuoi biscotti di pan di zenzero di Capodanno un successo, guarda prima le video ricette:

Il nuovo anno arriverà molto presto, quindi voglio mostrarti come puoi preparare dei bellissimi biscotti di pan di zenzero con la glassa di Capodanno. I biscotti di pan di zenzero dipinti possono quindi essere regalati a parenti, amici e conoscenti come un bel regalo. E la cosa più importante è che il tuo disegno sarà unico, realizzato con le tue mani e con l'anima, e tali doni saranno molto apprezzati.

Oggi ti mostrerò esattamente come dipingere i biscotti di pan di zenzero a forma di Babbo Natale e un pupazzo di neve, e come farlo senza stampi e stencil speciali. Allo stesso modo, puoi disegnare qualsiasi altro biscotto di pan di zenzero che ti piace. Il 2018 è l’anno del cane, ma questo non significa che i biscotti di pan di zenzero di Capodanno fai da te debbano essere realizzati solo a forma di cane. E quanto più li renderai vari, tanto più interessanti saranno i tuoi regali.

La durata di conservazione del pan di zenzero può arrivare fino a un anno, quindi puoi prepararlo in anticipo senza preoccuparti che si rovini o si secchi. Questo è molto conveniente, poiché a Capodanno non tutti hanno molto tempo per dipingere.

I biscotti di pan di zenzero dipinti di Capodanno sono adatti per decorare qualsiasi torta festiva se inserisci un lungo spiedino di legno nel pan di zenzero appena sfornato. Questo design è diventato popolare non molto tempo fa, ma a molte persone piace davvero, quindi ti consiglio di provarlo anche tu. Ti consiglio anche di ricontrollare se non sai quale è il migliore per realizzarli.

Necessario:

• Impasto di pan di zenzero
• Zucchero a velo – 150 g
• Albume d'uovo – 1 pz.
• Succo di limone – 0,5 cucchiaini
• Colorante alimentare – 5 colori

Dipingere i biscotti di pan di zenzero di Capodanno

Non ho gli stampini per i biscotti di pan di zenzero di Capodanno, ma questo non è un problema, perché ho trovato il disegno desiderato su Internet, l'ho ridisegnato su carta ed il gioco è fatto. Poi l'ho tagliato. Stendo l'impasto finito in uno strato uniforme, spesso circa 5 mm. Poi lo cospargo con un po' di farina, ci metto sopra il disegno e con un coltello lo ritaglio lungo il contorno.

Faccio lo stesso con il secondo spazio vuoto. Puoi realizzarli in qualsiasi quantità e di qualsiasi dimensione.

Successivamente metto i pezzi su una teglia con pergamena o pellicola, distanti l'uno dall'altro, e inforno a una temperatura di 190 gradi, 6 minuti o fino a doratura. È importante non cuocerli troppo in forno, altrimenti risulteranno duri. Dopo la cottura le tolgo dalla teglia, le trasferisco su un tagliere di legno e le lascio raffreddare.

Adesso vi racconto brevemente la ricetta della glassa di pan di zenzero fatta in casa. Sbatto un albume nella ciotola del mixer, aggiungo il succo di limone e la polvere. Poi ho battuto il tutto alla velocità più bassa del mixer, 2 - 3 minuti. La massa diventerà più soffice, più bianca, ma allo stesso tempo non ci saranno molte bolle che rovineranno la glassa. Successivamente, lo divido in tutte le parti necessarie per i disegni. Ho un colore bianco, che lascio così com'è, senza aggiungere coloranti, e altri 5. Aggiungo coloranti dei colori desiderati a ciascuna parte dello smalto e mescolo fino a che liscio in modo che il colorante sia distribuito uniformemente. La consistenza dello smalto dovrà essere media, in modo da essere adatta sia al contorno che al riempimento. Passaci sopra un cucchiaio, questo segno dovrebbe scomparire in 10 secondi, se non scompare per molto tempo allora devi aggiungere un po 'd'acqua per renderlo un po' più liquido.

Prima di dipingere il pan di zenzero di Babbo Natale, metto una foglia sopra il pan di zenzero e con uno stuzzicadenti delineamo tutti i contorni da riempire con colori diversi. Per fare questo basta forare la foglia nei punti giusti senza spostarla.

Faccio la stessa cosa con il pezzo grezzo per il pupazzo di neve, forando le linee necessarie.

La tecnica di dipingere i biscotti di pan di zenzero con la glassa non è difficile e ora lo vedrai tu stesso. Per prima cosa riempio il fondo del cappotto, la barba, il risvolto sulle maniche e il bubbone sul cappello. Non riempire mai due parti adiacenti, perché semplicemente si fonderanno in una sola.

Quando il colore bianco si è asciugato per circa 10 minuti, riempio uniformemente il colore rosso, e questi sono il cappello, le maniche, i guanti, il cappotto e le mutandine. E gli faccio la faccia beige. Assicurati di ricordare che dopo aver riempito ciascuna parte, devi scuotere il pan di zenzero per distribuire uniformemente il ripieno.

Quando le parti principali si sono asciugate un po', e ci vogliono altri 15 minuti, finisco di disegnare tutti gli altri piccoli dettagli, come i baffi, le sopracciglia, il naso, gli occhi, i bottoni e gli stivali. Questo è un Babbo Natale di pan di zenzero così carino. La foto mostra che tutti i dettagli sono stati riempiti gradualmente, perché ci sono contorni e il disegno non si è fuso. Adesso lo lascio asciugare, e ci vogliono dalle 12 ore ad un giorno, a temperatura ambiente.

Ora è il momento di dipingere il pupazzo di neve di pan di zenzero. Prima di tutto riempio il bianco, ovvero il viso, le braccia e il corpo. Ma lo spazio tra le braccia e il busto deve essere di almeno 5 minuti, altrimenti si fonderanno semplicemente in una parte continua.

Dopo 10 minuti riempio il risvolto del cappello, il bubbone e parte della sciarpa, che sono in rosso. Lascialo asciugare di nuovo.

Dopodiché, riempio il cappello, disegno una stella sulla pancia, quindi finisco la sciarpa e disegno con cura la bocca e gli occhi in nero.

Quindi creo una carota ordinata e sul cappello e sulla sciarpa, usando il pennello più sottile, dipingo i fiocchi di neve con colorante bianco o una piccola quantità di smalto. Anche il pupazzo di neve di pan di zenzero è pronto, quindi lo lascio asciugare.

Questi sono i simpatici biscotti di pan di zenzero di Capodanno con glassa, spero che la mia master class ti sia piaciuta e che tu possa anche realizzarli. Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato nel dipingere con lo smalto, l'importante è fare il riempimento gradualmente e in parti in modo che le parti abbiano il tempo di asciugarsi un po'. Buona fortuna e altra ispirazione!

Che Capodanno sarebbe senza dolci? Mandarini e caramelle, lecca-lecca e noci, tartufi e cioccolato sono compagni obbligatori delle vacanze di Capodanno. E, naturalmente, la cottura al forno. Lo mettiamo sulla tavola festiva di Capodanno, trattiamo gli amici, confezioniamo i prodotti da forno di Capodanno in bellissime scatole per regali con le nostre mani e decoriamo persino l'albero di Natale.

Ecco perché abbiamo preparato per te le ricette e le idee più popolari per i dolci di Capodanno. Incontra ricette di cottura nuove e tradizionali per il nuovo anno.

La tradizione di preparare il pan di zenzero con lo zenzero ci è arrivata non molto tempo fa, ma è diventata rapidamente una delle preferite. Che piacere masticare deliziosi e profumati biscotti di pan di zenzero sotto le luci ammiccanti delle ghirlande, che vengono cotti una volta all'anno, soprattutto per le vacanze di Capodanno.

E dipingere su tali biscotti di pan di zenzero è un argomento a parte, poiché rende unica sia la cottura stessa che la sua preparazione un vero processo creativo. Pertanto, questo è un dolce di Capodanno ideale per i bambini, che possono essere coinvolti sia nella preparazione che nella decorazione dei biscotti di pan di zenzero.

Avremo bisogno:

Per preparare l'impasto:

• burro – 100 gr.;
• zucchero bianco – 100 gr.;
• cacao – 1 cucchiaino;
• cannella – 1 cucchiaino;
• noce moscata – 1 cucchiaino;
• zenzero macinato (in polvere) – 1 cucchiaino;
• chiodi di garofano macinati - 1 cucchiaino;
• pepe macinato – 0,5 cucchiaino;
• farina – 180 gr.;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• sale.

Per preparare la glassa:

• albumi – 1 pz.;
• zucchero a velo - 0,5 tazze;
• limone – 1 cucchiaio;
• curcuma e altri coloranti alimentari;
• stuzzicadenti.

La cottura del pan di zenzero di Capodanno inizia molto prima delle vacanze, poiché viene conservato perfettamente e diventa solo più gustoso nel tempo. Quindi puoi tranquillamente iniziare il processo a metà dicembre o anche prima. Soprattutto se questi prodotti da forno di Capodanno vengono preparati come regalo di Capodanno.

Versare lo zucchero in un contenitore di metallo. Aggiungi il burro, ci andranno anche cannella, cacao e noce moscata. Aggiungere un po' di sale al composto. Mettete il contenitore sul fuoco basso e fate scaldare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto, ma non fatelo bollire.

Lasciate raffreddare il composto mentre preparate il composto secco. Mescolare la farina con il lievito e le spezie rimanenti. Ora versa la miscela riscaldata in questa massa secca. E impastare la pasta. Dovresti ottenere una massa omogenea, alla quale dovrai aggiungere uova fresche. Impastare nuovamente l'impasto.

Dovrebbe essere flessibile e tenersi bene dalle mani. Se lo spessore è insufficiente è meglio coprire l'impasto con pellicola e lasciarlo al freddo. Al freddo la massa diventerà più spessa.

Se questo metodo non aiuta ad addensare l'impasto, aggiungete un po' di farina, ma non più di un paio di cucchiai. Molta farina renderà l'impasto più viscoso, ma anche i biscotti di pan di zenzero risulteranno molto duri.

Dividiamo l'impasto finito in quattro parti, questo renderà più facile stenderlo successivamente. Poiché l'impasto diventa più viscoso quando riscaldato, è meglio togliere le palline dal freddo una per una, piuttosto che tutte in una volta. Mettete tutte le palline in un sacchetto e mettetele in frigorifero per due ore.

Foderare la teglia dove cuoceremo il pan di zenzero con carta da forno e ungerla con il burro.

Per stendere l'impasto utilizziamo un mattarello e una tavola che deve essere unta con olio vegetale.

Prendi una palla dal freddo e arrotolala immediatamente in uno strato. Lo spessore dei biscotti di pan di zenzero sarà di circa 8 mm. Per ritagliare le figure, puoi utilizzare non solo gli stampini di Capodanno e gli stampini per cuocere i biscotti di Capodanno, ma anche quelli disponibili nel tuo arsenale.

Trasferisci rapidamente le figure su carta. Aumentano di dimensioni durante la cottura, quindi è necessario lasciare spazio tra i biscotti di pan di zenzero. I pan di zenzero di Capodanno vengono cotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti.

Devi navigare in base all'aspetto e all'odore del pan di zenzero. L'aroma delle spezie ti dirà che è ora di togliere i biscotti di pan di zenzero dal forno.

È meglio conservare questi prodotti da forno in un sacchetto o in un barattolo, dove vengono posti ancora caldi. Questo aiuterà i biscotti di pan di zenzero a rimanere morbidi più a lungo.

Prepara immediatamente lo smalto per la pittura. Montare gli albumi fino ad ottenere una schiuma densa, aggiungendo poco a poco lo zucchero a velo. Alla fine aggiungere il succo di limone.

Non resta che dipingere le figure. Questo non è difficile da fare usando una siringa culinaria. Puoi anche usare un pennello o un normale stuzzicadenti. Se vuoi ottenere figure multicolori, colora la glassa in diversi colori utilizzando curcuma, succo di barbabietola o semplicemente coloranti. Questo design dei prodotti da forno di Capodanno li renderà unici e irresistibili.

I biscotti di pan di zenzero dipinti sono forse i prodotti da forno più belli per il nuovo anno. Stanno benissimo sia sull'albero di Natale come decorazioni che come regali di Capodanno per gli amici.

Prodotti da forno a tema Capodanno: i biscotti “Stelle”.

I biscotti a forma di stelle e asterischi sono un'altra ottima idea per cucinare in modo originale per il nuovo anno.

Avremo bisogno:

• farina - 1 bicchiere;
• zucchero: mezzo bicchiere;
• burro – 150 gr.;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• acido citrico – ¼ cucchiaino;
• tuorli d'uovo – 2 pz.
• latte condensato – 100 gr.;
• zucchero a velo - mezzo bicchiere.

Mescolare la farina in una ciotola insieme agli altri ingredienti secchi, cioè zucchero, acido citrico e lievito. Mescoliamo tutto.

Separare i tuorli dagli albumi e aggiungerli al composto secco. Mescola di nuovo tutto.

Aggiungete ora il burro già tritato, che dovrà essere tritato con il coltello insieme agli altri ingredienti.

Lavorare la pasta, solo molto velocemente in modo che il burro non si sciolga troppo.

Riponete subito l’impasto in frigorifero, dove dovrà rimanere per almeno due ore.

Tiriamo fuori l'impasto dal freddo e lo stendiamo in uno strato sottile - lo spessore non è superiore a 1 cm, ritagliamo subito le figure utilizzando stampi a forma di stella e le trasferiamo su una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocere i biscotti per non più di 15 minuti. La temperatura nel forno dovrebbe essere di 200 gradi.

Quando i biscotti saranno cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare. Metti i biscotti già raffreddati in due e ricoprili con latte condensato bollito.

Metti le stelle finite su un piatto e cospargile con zucchero a velo.

Biscotti così belli saranno una meravigliosa decorazione per le tavole di Capodanno sia dei bambini che delle famiglie. Questo è un dolce di Capodanno bello e gustoso e non ci vuole molto tempo o fatica per prepararlo.

Cucinare per il nuovo anno: biscotti di pan di zenzero dipinti al miele

Questa è una ricetta per biscotti di pan di zenzero fragranti e fragranti di Capodanno.

Non solo sono incredibilmente gustosi, ma possono anche essere conservati fino a sei mesi utilizzando il conservante naturale del miele. Ma questi magici pan di zenzero non invecchiano ancora così a lungo, sono così deliziosi. E puoi dipingerli in qualsiasi stile.

Avremo bisogno:

Per preparare l'impasto:

• miele scuro di grano saraceno – 165 gr.;
• zucchero di canna – 100 gr.;
• burro – 125 gr.;
• uova di gallina – 1 pz.;
• tuorli – 4 pezzi;
• farina di grano tenero premium – 450 gr.;
• farina di segale – 100 gr.;
• cacao naturale – 2 cucchiai di polvere;
• soda – 1 cucchiaino;
• spezie – 2 cucchiaini;
• sale.

Per preparare la miscela di spezie:

• cannella – 4 parti;
• polvere di zenzero – 1 parte;
• cardamomo – 1 parte;
• coriandolo – 1 parte;
• noce moscata – 1 parte;
• pimento – 1 parte;
• chiodi di garofano - 1 parte.

Per preparare la glassa:

• proteine ​​di pollo – 1 pz.;
• zucchero a velo – 250 gr.;
• succo di limone – 1 cucchiaio.

Versare lo zucchero in una padella dalle pareti spesse e aggiungere il miele. Metti il ​​contenitore sul fuoco e inizia a riscaldare. Continuare a scaldare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Ma non lo lasciamo bollire.

Per far sciogliere lo zucchero più velocemente, puoi pre-macinarlo.

Dopo che lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere nella casseruola la miscela di spezie e tutto il burro. Continuiamo a mescolare i contenuti.

Aggiungi la soda. Accuratamente! Dopo aver aggiunto la soda, la massa aumenta notevolmente di volume e cambia colore.

A questo punto spegnere immediatamente il fuoco sotto la padella. Mescolare nuovamente il tutto con una spatola di legno.

Metti da parte il composto: dovrebbe raffreddarsi a 36-28 gradi. Se provi il composto con il dito non dovrebbe bruciare.

Ora potete aggiungere l'uovo ed i tuorli. Mescolare due tipi di farina insieme al cacao. A poco a poco iniziamo ad aggiungere il composto secco a quello liquido. Osserviamo la consistenza dell'impasto e regoliamo il volume della farina durante l'impasto.

Devi impastare bene l'impasto in modo che diventi plastico e non si attacchi alle mani. Ma allo stesso tempo l'impasto non deve diventare troppo duro.

Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo lievitare al freddo per due ore. Potete lasciare l'impasto al freddo per un periodo più lungo. Pertanto è conveniente preparare l'impasto la sera e lasciarlo maturare tutta la notte.

Dopo aver tolto l'impasto dal freddo, lasciarlo scaldare per un paio d'ore a temperatura ambiente. Dividiamo questo volume di impasto in quattro parti. Arrotoliamo ciascuna parte in uno strato il cui spessore sarà di 5 mm.

È meglio stendere subito l'impasto su carta per non trasferirlo successivamente e non deformarlo. Ritaglia le figure. Rimuovere l'impasto in eccesso dalla carta.

Se hai intenzione di utilizzare questi biscotti di pan di zenzero come decorazioni per l'albero di Natale, fai immediatamente dei buchi per i nastri.

Questi pan di zenzero al miele vengono cotti per circa 8 minuti in forno a 180 o 200 gradi. Per evitare di ottenere cracker o biscotti croccanti, non cuocere troppo i biscotti di pan di zenzero nel forno.

Se i biscotti di pan di zenzero si deformassero leggermente durante la cottura, potete appoggiarvi sopra un peso piatto. Ma non subito, ma 4-5 minuti dopo averlo sfornato.

Preparate ora la glassa montando gli albumi con lo zucchero a velo. Aggiungi poco a poco la dolcezza alla schiuma proteica. Il fissativo sarà il succo di limone, che verrà aggiunto alla fine della montatura.

Utilizzare lo smalto risultante come base per disegnare contorni e dipingere. Per preparare il ripieno, parte della glassa viene diluita con acqua in modo che risulti densa come il latte condensato.

Ma decidi tu stesso cosa disegnare e come decorare i biscotti di pan di zenzero. Ma non dimenticare di coinvolgere i bambini in questo entusiasmante processo. E anche se i loro biscotti di pan di zenzero dipinti non sono esattamente un'opera d'arte, questi prodotti da forno per il nuovo anno sono fatti con le loro mani, quindi saranno sicuramente i più deliziosi e belli.

Cottura tradizionale di Capodanno: aggiunta di cagliata

Di solito gli shtolen vengono cotti molto prima delle vacanze. Questa torta alla frutta secca ha bisogno di stagionare.

E più a lungo riposa, più diventa gustoso e aromatico. Tali pasticcini vengono preparati per la tavola di Capodanno o di Natale e sono considerati tradizionali in molti paesi.

Avremo bisogno:

Per preparare l'impasto:

• uvetta – 200 gr.;
• rum scuro – 100 ml;
• farina – 500 gr.;
• zucchero di canna – 150 gr.;
• lievito in polvere – 7 gr. (1 bustina);
• essenza di vaniglia – 4 gocce;
• essenza di mandorla – 4 gocce;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di chiodi di garofano macinati;
• un pizzico di cardamomo;
• un pizzico di zenzero;
• un pizzico di noce moscata;
• un pizzico di cannella;
• scorza di 1 arancia;
• succo di 1 arancia;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• margarina cremosa – 200 gr.;
• ricotta, macinata in pasta – 250 g;
• mandorle secche – 200 gr.;
• frutta candita – 200 gr.;
• ciliegie secche – 100 gr.

Per decorare la parte superiore:

• burro – 100 gr.;
• zucchero a velo – 100 gr.

La sera versare il rum nell'uvetta e nelle ciliegie. Lascialo gonfiare durante la notte.

Sbattere le uova di gallina con lo zucchero e aggiungere al composto la margarina sciolta, tutte le spezie, la vanillina, il sale e la pasta di cagliata.

Mescolare separatamente la farina con il lievito e le mandorle tritate. Aggiungere poco a poco il composto secco alla massa liquida e impastare fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Versare l'uvetta e le ciliegie nell'impasto: non è necessario scolare il cognac, entrerà anche nell'impasto. Aggiungere la frutta candita, il succo d'arancia e la scorza.

Lavorare la pasta e stenderla in uno strato di 30 x 30 cm, piegare un lato verso il centro. Piegare due volte il lato opposto per formare un rotolo. Trasferiamo questo rotolo sulla carta rivestita con la teglia.

L'adit impiegherà circa un'ora per cuocere nel forno. Regolare la temperatura di cottura a 180 gradi. Controlla la prontezza della torta di Natale con uno stuzzicadenti.

Quando l'adit sarà cotto, bagnare la parte superiore con il burro e cospargerla di zucchero a velo. Certo, puoi provare subito questa meravigliosa torta di Capodanno. Ma è meglio lasciarlo maturare.

Per fare questo, la galleria viene avvolta in più strati di carta da cucina, e poi anche nella pellicola. La torta di solito matura fino a tre settimane. Pertanto, le casalinghe iniziano a cucinare per la tavola di Capodanno all'inizio di dicembre.

Dolci fragranti per la tavola di Capodanno: i cupcakes di Capodanno

Dolci cupcakes aromatici al profumo di mandarino e cannella sono i veri pasticcini di Capodanno.

La ricetta è sorprendentemente semplice e il risultato è insuperabile.

Prova a cuocere i cupcakes di "Capodanno" e diventeranno sicuramente ospiti abituali sulla tua tavola festiva.

Avremo bisogno:

• kefir – 200ml;
• succo di carota e mandarino – 50 ml
• zucchero – 100 gr.;
• uova di gallina – 1 pz.;
• olio vegetale – 80 ml;
• farina – 250 gr.;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• sale;
• zucchero a velo - 2 cucchiai. l.;
• cannella – 1/2 cucchiaino.

L'impasto per questi muffin è sorprendentemente facile da preparare. Per prima cosa, mescola il kefir con zucchero, sale, uova e olio vegetale.

A parte mescolare la farina con il lievito, dopodiché il composto dovrà essere setacciato.

Non saltate la fase di setacciatura, questo renderà l'impasto più arioso e i muffin stessi teneri e pieni di buchi.

Aggiungere gradualmente il composto secco al composto liquido.

Prepariamo il succo fatto in casa di mandarini e carote. Per fare questo sbucciare gli agrumi e dividerli a fette, tagliare a cubetti le carote sbucciate. Mettiamo tutto in uno spremiagrumi e produciamo il succo con la polpa.

Non buttiamo via le bucce dei mandarini, ma le tritiamo per ottenere una scorza fine.

Per prima cosa versare il succo nell'impasto stesso e mescolare. Il risultato sarà una bellissima tonalità arancione.

Ora aggiungi la scorza e impasta di nuovo bene l'impasto.

Disporre l'impasto finito negli stampini senza riempirli fino in fondo. Basterà riempire 2/3 degli stampini.

Sarebbe l'ideale se le forme fossero quelle di Capodanno. Un'ottima scusa per aggiungere alla tua collezione di teglie da cucina.

I nostri cupcakes non resteranno più di 15 minuti in forno; impostate la temperatura a 180 gradi.

Togliere i cupcakes dagli stampini quando si saranno leggermente raffreddati. Ora puoi iniziare a decorare i prodotti da forno.

Puoi realizzare cappelli color crema a forma di alberi di Natale verdi.

Se non volete perdere tempo con decorazioni così fantasiose, cospargete i cupcakes con zucchero a velo. Semplicemente non puro, ma mescolato con cannella.

Provalo! Questa è una pasticceria incredibilmente gustosa, semplice e incredibilmente aromatica.

Potresti essere interessato

Cottura di Capodanno: video ricetta per i biscotti Shishki