Proprietà utili e controindicazioni dei mirtilli. Ci sono molte vitamine nei mirtilli

Mirtilli, le cui proprietà benefiche non sono così conosciute rispetto a suoparente stretto dei mirtilli, un arbusto basso che cresce nelle regioni temperate. Ha preso il nome dal caratteristico colore delle bacche, sfumate con una fioritura bluastra. Cresce bene nelle pinete, nelle torbiere e nelle paludi. Le sue bacche e foglie sono utilizzate per scopi alimentari e medicinali. Secondo gli studi degli scienziati, i mirtilli possono rallentare l'invecchiamento del cervello, aumentare l'attenzione e proteggere dalle radiazioni. In questo articolo parleremo delle proprietà benefiche e delle controindicazioni dei mirtilli.

Il mirtillo assomiglia e dove cresce

Questa bacca appartiene alla famiglia Heather del genere Vaccinium. Il nome scientifico latino dei mirtilli è Vaccínium uliginosum.

Il mirtillo è un arbusto deciduo con rami dritti, molto spesso alti da 30 a 50 centimetri. Ci sono piante alte fino a 1 metro. Le sue foglie sono piccole, non più di 3 centimetri, lisce, di forma obovata leggermente allungata su piccioli corti.

I mirtilli sbocciano con piccoli fiori a cinque denti nel mese di maggio. Le bacche che maturano in luglio-agosto, sono di colore viola rotondo o allungato, che possono rimanere sul cespuglio fino al gelo.

Nel nostro paese questa bacca si chiama mirtillo di palude, paludosa, sottodimensionata. La gente la chiama bacca ubriaca, ubriacone, colomba, colomba, cavolo ripieno e altri nomi. Il mirtillo è una bacca longeva. Può crescere fino a 100 anni.

È distribuito in foreste di conifere leggere, torbiere, paludi alle latitudini temperate dell'Europa, dell'Asia e del Nord America. Possiamo incontrarlo in Estremo Oriente, nel Caucaso, in Siberia, negli Urali.

Quali sono i mirtilli utili

I mirtilli sono un vero magazzino di sostanze nutritive. E non solo bacche, ma anche le sue foglie.

Contiene:

Vitamine PP, B4, B9, tiamina, riboflavina, acido pantotenico, piridossina, tocoferolo, vitamina K, A, CON;

Sali minerali potassio, fosforo, magnesio, sodio, manganese, zinco, rame, ferro, selenio;

Sostanze di cenere;

Cellulosa;

Acidi organici: citrico, malico, ossalico, chinino, benzoico;

glicosidi;

Antizioni;

flavonoidi;

Tannini;

Antiossidanti.

Le foglie della pianta contengono olio essenziale. Contengono più arbutina (glicoside fenolico) rispetto alla frutta.

In 100 grammi di bacche c'è:

• Circa 0,7 grammi di proteine;
• 12,5 grammi di carboidrati;
• 0,3 grammi di grasso;
• 2,5 grammi di fibra alimentare;
• Acqua circa 85 grammi;

Queste piccole bacche contengono il doppio di ferro rispetto alle mele o alle pere.

Il potassio (77 mg per 100 grammi) è direttamente coinvolto nella regolazione del fluido cellulare, aiuta a prevenire il gonfiore.

A causa dell'alto contenuto di acido ascorbico, aiuta a rafforzare il sistema immunitario, ha proprietà antibatteriche.

Il succo di bacche normalizza il metabolismo, può essere incluso nella dieta dei diabetici. Queste bacche sono ottime per perdere peso e mantenere il peso a un livello ottimale. Il loro contenuto calorico è di sole 57 chilocalorie per 100 grammi.

Glicosidi e antociani riducono la permeabilità dei vasi sanguigni, migliorano le condizioni delle pareti dei vasi sanguigni e dei capillari.

Antiossidanti e flavonoidi prevengono l'invecchiamento precoce del corpo, neutralizzano l'azione dei radicali liberi, rimuovono le sostanze tossiche e cancerogene dal corpo.

La vitamina K ha un effetto sulla coagulazione del sangue.

La presenza di fibre alimentari e pectina rende questa bacca utile per le persone che lavorano in condizioni pericolose, poiché queste sostanze legano le tossine e le rimuovono dal corpo.

Proprietà utili dei mirtilli

Innanzitutto i mirtilli sono un prodotto dietetico ipocalorico. Si consuma fresco, congelato, essiccato. Da loro si fa la marmellata e si fanno altre preparazioni.

L'uso delle bacche aumenta il flusso sanguigno alla retina, allevia l'affaticamento e l'irritazione, l'infiammazione degli occhi. Come i mirtilli, è utile per le persone che trascorrono molto tempo al computer.

Le bacche hanno un effetto positivo su tutto il corpo. Migliorano la digestione, normalizzano il metabolismo, migliorano il sistema immunitario, abbassano i livelli di zucchero nel sangue. Decotti e infusi di foglie si bevono per diabete, problemi al cuore, intestino.

Essendo un prodotto contenente molte sostanze con proprietà antiossidanti, aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro.

proprietà medicinali del mirtillo

Le foglie e le bacche di mirtillo sono utilizzate per curare e prevenire molte malattie. I nostri antenati conoscevano bene il gusto gradevole e le proprietà medicinali delle bacche e delle foglie di mirtillo.

I mirtilli hanno:

Antinfiammatorio;

Antibatterico;

Immunostimolante;

Rafforzamento vascolare

proprietà.

Bacche e foglie sono utilizzate nel trattamento di:

Malattie degli occhi;

diabete mellito;

Disturbi metabolici;

Urolitiasi;

reumatismi;

Malattie dell'apparato digerente.

A livello locale, bacche e decotti vengono utilizzati nel trattamento di:

Abbassamento della pressione sanguigna;

Migliorare il lavoro del cuore;

Rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e dei capillari;

Rafforzare la motilità intestinale;

Protezione dalle radiazioni;

Prevenzione dell'aterosclerosi e miglioramento delle funzioni cerebrali;

Normalizzazione della coagulazione del sangue.

Bacche e foglie di mirtillo:

1. Sono un'eccellente prevenzione del cancro. Gli antiossidanti vegetali a livello cellulare agiscono sui tumori maligni, impedendone lo sviluppo e la crescita.
2. Usato per prevenire il raffreddore. Le vitamine contenute nei mirtilli rafforzano il sistema immunitario.
3. È usato per trattare le malattie degli occhi: congiuntivite, con diminuzione dell'acuità visiva, deterioramento della visione notturna, distacco della retina. Sebbene alcuni medici affermino che la bacca non influisce sulla vista.
4. Contribuire al miglioramento del metabolismo, alla rimozione di tossine e sali di metalli pesanti.
5. Hanno effetti antinfiammatori e coleretici. In questa veste, è spesso usato per curare il fegato, la cistifellea e i reumatismi.
6. Molto efficace nelle malattie dei reni e della vescica.
7. È spesso usato nel diabete mellito, poiché normalizza lo zucchero nel sangue.
8. Un decotto di foglie e bacche può essere utilizzato per la diarrea cronica. Inoltre, i decotti da esso sono molto efficaci per faringite, tonsillite e processi infiammatori nella cavità orale.
9. Le bacche secche aiutano con la cistite.

Kissel con bacche è utile per le malattie dello stomaco e dell'intestino. Previene la carie e ha proprietà disinfettanti.

Proprietà utili e medicinali delle foglie di mirtillo

I preparati a base di foglie di mirtillo sono usati per curare le malattie della pelle: ustioni, ferite, eczemi.

Il tè a base di foglie aiuta con mal di testa, tosse.

Le foglie sono utilizzate nel trattamento di raffreddori, reumatismi, malattie renali, diarrea, per stabilizzare la glicemia nel diabete.

Decotto di foglie di mirtillo

Mettere in infusione un cucchiaio di foglie tritate in un bicchiere di acqua calda. Mettere per mezz'ora a bagnomaria. Filtrare e bere 1/3 di tazza tre volte al giorno.

Decotto di foglie per sanguinamento

Per 1 litro d'acqua, prendi 50 grammi di foglie. Far bollire a bagnomaria per 20 minuti. Filtrare e bere 50 ml tre volte al giorno. Questo decotto aiuta con colite, gastrite, diabete.

Infuso di foglie di mirtillo

15 grammi (1 cucchiaio) di foglie versano 400 ml di acqua bollente e insistono per un'ora. Filtrare e bere 100 ml tre volte al giorno per diabete, calcoli renali, gastrite. Questa infusione viene utilizzata per lavare le ferite, fare i gargarismi.

Uso del mirtillo nella medicina popolare

Nella medicina popolare, i mirtilli vengono utilizzati sotto forma di decotti, infusi e tinture alcoliche. Dalle bacche fresche si ricava il succo, che ha proprietà astringenti. Per la presenza di antociani, glicosidi, tannini, hanno un effetto astringente, disinfettante, antisettico in caso di diarrea, disturbi intestinali, infiammazione dei reni e della vescica.

La presenza di una serie di importanti vitamine rende i mirtilli un ottimo strumento per la prevenzione e la cura del beriberi.

Decotto per malattie cardiache

Per preparare un decotto, preparare 2 cucchiai di rami e foglie tritati della pianta con un bicchiere di acqua bollente e far bollire per mezz'ora a bagnomaria. Rimuovere e conservare in frigorifero. Versare il brodo filtrato al volume originale. Prendi un cucchiaio fino a 5 volte al giorno.

Decotto di bacche per dissenteria

Un cucchiaio di bacche essiccate o fresche prepara un bicchiere di acqua bollente e fai bollire per 5 minuti. Rimuovere e lasciare per 15 minuti. Prendi un decotto di un cucchiaio fino a 4 volte durante il giorno.

Infuso per enuresi

Preparare un cucchiaio di bacche essiccate con un bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per 5 minuti. Bere prima di coricarsi con infiammazione dei reni ed enuresi.

Tè ai mirtilli

Preparare 2 cucchiaini con un bicchiere di acqua bollente e insistere durante la notte (10-12 ore). Bevi il tè 1 - 2 tazze al giorno in una forma calda.

Tintura alcolica

Per preparare la tintura, puoi prendere bacche fresche, essiccate o congelate.

Prendi 500 ml di vodka per bicchiere di frutti di bosco. Insistere per 8 giorni in un luogo buio. Quindi filtrato e conservato in un luogo fresco in una bottiglia di vetro scuro.

Prendilo 1 cucchiaio da dessert, precedentemente diluito con acqua, tre volte al giorno.

Controindicazioni al mirtillo

I mirtilli sono bacche allergeniche. Pertanto, il suo utilizzo dovrebbe essere trattato con estrema cautela da persone con allergie.

Poiché contiene acido ossalico, è controindicato in presenza di calcoli renali.

Le proprietà astringenti dei mirtilli possono portare alla stitichezza.

È vietato utilizzare bacche per malattie del pancreas, discinesia biliare.

In caso di sovradosaggio e consumo di un gran numero di bacche, possono verificarsi gonfiore, flatulenza e diarrea.

Mirtilli proprietà utili per le donne

Le bacche contengono ferro e acido folico, utili per prevenire lo sviluppo dell'anemia. Inoltre, il ferro viene completamente assorbito dal corpo.

Come rimedio che ha un effetto benefico sui vasi sanguigni, può essere incluso nella dieta se si è soggetti a vene varicose, presenza di una piccola rete vascolare.

ricco antiossidanti, sarà utile durante la menopausa.

I mirtilli possono essere consumati durante la gravidanza come fonte di vitamine, minerali e altri nutrienti necessari per la normale gravidanza e lo sviluppo fetale.

Ma durante l'allattamento, è meglio rifiutare questa bacca per un po 'per non provocare una reazione allergica nel bambino.

Raccolta e raccolta dei mirtilli

Le bacche di mirtillo vengono raccolte durante la stagione di maturazione, che dipende dalla regione in cui cresce questo cespuglio di bacche. Nelle regioni più meridionali, le prime bacche possono essere raccolte già a luglio. È meglio prendere bacche da giovani arbusti. L'età di un cespuglio può essere determinata dal numero di rami: più vecchio è il cespuglio, più rami ha.

Le bacche vengono raccolte a mano. Il momento migliore è la mattina o il tardo pomeriggio.

Le foglie vengono raccolte durante la stagione di crescita attiva: in primavera e nella prima metà dell'estate. Il più alto contenuto di sostanze attive utili è il periodo di fioritura. I rami vengono tagliati alla fine della stagione di crescita.

Quando si acquistano le bacche in commercio bisogna prestare attenzione prima di tutto al loro aspetto: le bacche devono essere intere, ugualmente mature, asciutte e senza segni di danneggiamento e deterioramento.

Le bacche raccolte vengono essiccate o congelate. L'essiccazione può essere effettuata in essiccatori elettrici per frutta e bacche, al forno o all'aria, stendendoli in uno strato sottile. La temperatura di asciugatura non è superiore a 40 gradi. Dopo aver asciugato le bacche (quando si raggrinziscono leggermente), la temperatura può essere aumentata a 70 gradi. Per asciugare uniformemente, le bacche devono essere girate periodicamente.

L'essiccazione di foglie e ramoscelli viene eseguita in modo simile alle bacche. Quando si asciugano all'aria, vengono stesi all'ombra in un'area ben ventilata.

Le bacche e le foglie essiccate possono essere conservate fino a due anni.

Quando si congelano le bacche, utilizzare contenitori o sacchetti. Puoi prima (se possibile) stendere le bacche in uno strato sottile, non più alto di 2,5 centimetri, su un pallet e, dopo che le bacche si sono leggermente congelate, trasferirle in un contenitore con coperchio.

Preparazioni per l'inverno dai mirtilli

Come tutti i frutti di bosco, è meglio non sottoporre i mirtilli a trattamenti termici prolungati per non perdere parte delle sostanze nutritive. Pertanto, è meglio congelare le bacche. Ma se ciò non è possibile, il modo migliore è torcerlo con lo zucchero.

Lavate e asciugate dall'acqua, le bacche vengono schiacciate con un tritacarne o un frullatore e mescolate con lo zucchero. Per 1 kg di bacche prendi 1,2-1,5 kg di zucchero.

Le bacche frullate vengono impilate con barattoli sterilizzati puliti, non raggiungendo il bordo di circa 1,5 centimetri. Completare con lo zucchero. Chiudere con un coperchio o pergamena. Conservare in un luogo freddo.

Succo. Il modo migliore per spremere il succo è con uno spremiagrumi. Per conservare il succo si prendono 80 grammi di zucchero per 1 litro di succo. Riscaldato a una temperatura di 80 gradi e versato in barattoli sterili caldi. Sigillato ermeticamente. Conservare in un luogo freddo.

Coltivazione di mirtilli

Molti giardinieri dilettanti coltivano questo arbusto di bacche nel loro giardino. Quando acquisti piantine, devi scegliere quelle che si trovano in un contenitore con una miscela di torba, poiché i mirtilli non attecchiscono bene.

Le piantine deboli sono meglio conservate fino a quando non vengono piantate su un davanzale o una serra.

Gli arbusti sono piantati a una distanza di un metro e mezzo, a due metri l'uno dall'altro. Inoltre, può essere coltivato in un barile o contenitore di legno, plastica. Sul fondo della vasca bisogna prima versare uno strato di drenaggio e poi la miscela di torba. Il mirtillo è una coltura resistente al gelo. Pertanto, tollera facilmente le gelate invernali. In natura, può resistere a temperature fino a meno 50-56 gradi.

Si riproduce vegetativamente per giovani talee o semi. Durante la propagazione dei semi, le bacche mature vengono impastate e i semi vengono rimossi. Prima della semina si deve effettuare la stratificazione per almeno tre mesi.

Sono seminati a una profondità di un centimetro. Cospargere con una miscela di torba e sabbia in un rapporto di 3: 1. Per la germinazione dei semi, la temperatura dovrebbe essere di 23-25 ​​​​gradi. Le piantine cresciute dai semi iniziano a dare frutti per 7-8 anni.

Nel primo anno dopo aver piantato giovani piantine, non sono richiesti fertilizzanti aggiuntivi. Nel secondo e terzo anno, i fertilizzanti azotati dovrebbero essere applicati in primavera. Quindi le piantine vengono trapiantate in un nuovo posto.

Puoi ottenere il primo raccolto di bacche più velocemente se propagato dalla prole della radice. Per fare questo, in autunno, dopo la raccolta, la giovane prole deve essere separata dalla pianta principale. Per un mese vengono posti in una stanza fresca con una temperatura non superiore a 1-5 gradi.

Quindi vengono piantati in un substrato di sabbia e torba. Con buona cura, le prime bacche di tali cespugli possono essere raccolte dopo tre anni.

Come i lamponi, i mirtilli hanno un apparato radicale poco profondo. Pertanto, quando si esce, è necessario fare attenzione a non danneggiarlo. Ogni anno il terreno sotto la boscaglia deve essere pacciamato con torba, concimato e annaffiato in modo tempestivo.

In primavera è necessario rimuovere i rami vecchi e secchi. Va ricordato che questa è una bacca del nord e non le piace il sole cocente.

Per aumentare la resa, devi piantare diversi cespugli di mirtilli e preferibilmente varietà diverse.

Nelle regioni dell'emisfero settentrionale, la tundra, nelle paludi e nelle torbiere, cresce una bacca che in apparenza assomiglia ai mirtilli, ma ne differisce per il sapore aspro. Nella letteratura scientifica, un arbusto perenne si chiama così: mirtillo. Le proprietà benefiche e le controindicazioni della bacca sono state studiate e non sono affatto paragonabili. Il valore della pianta per la salute umana è molto alto, unica avvertenza: le persone con malattie cardiovascolari sconsigliano un consumo eccessivo della bacca.

Descrizione

Il terreno torboso-sabbioso è considerato una base ideale per la coltivazione dei mirtilli. I frutti agrodolci dell'arbusto sono simili per forma e colore ai mirtilli. La pianta può essere trovata sia allo stato selvatico che tra le varietà domestiche.

Arbusto senza pretese durante la crescita, resistente al gelo e non doloroso. Mezzo metro è la lunghezza massima della pianta, ma esistono anche varietà alte. Ad esempio, i mirtilli da giardino, le cui proprietà sono identiche alle bacche ordinarie, raggiungono un'altezza di 2 metri e producono in media 7 kg da un cespuglio. Le varietà di arbusti differiscono per gusto e dimensioni dei frutti diversi.

La bacca viene consumata fresca e cotta. I mirtilli sono tra gli ingredienti delle ricette della medicina tradizionale. Le proprietà utili non sono solo le bacche del cespuglio, ma anche foglie e rami. Il valore energetico è di 40 kcal. La durata di conservazione delle bacche intatte è ridotta, da tre a sette giorni.

La composizione chimica dei frutti

Tra le sostanze organiche presenti in 100 grammi di prodotto predominano i carboidrati. I principali oligoelementi: mono e disaccaridi, fibre, calcio, acidi organici, potassio.

La pianta che vive al nord è di grande importanza per la salute delle persone che vivono in queste zone, poiché contiene fino a 20 mg di acido ascorbico in 100 grammi di bacche blu scuro.

Una quantità insignificante di vitamine B1, B2, PP è immagazzinata nei mirtilli. Le proprietà benefiche e le controindicazioni della bacca erano conosciute anche dagli indiani, che la consideravano sacra e la inviavano al loro popolo durante una carestia per evitare la mancanza di pane ai bambini.

La presenza di pectina rende la pianta popolare tra i prodotti alimentari alle prese con l'escrezione di elementi radioattivi dal corpo. Il pigmento vegetale che fa diventare blu i mirtilli, l'antocianina, funge da scudo contro il cancro ed è un potente antiossidante.

Mirtillo: proprietà medicinali

L'alto potenziale antiossidante della bacca aiuta a combattere le malattie causate dalla presenza di radicali liberi nel corpo, come infarto, cancro e ictus. La frequenza dei raffreddori è ridotta al minimo con l'uso regolare di mirtilli. L'alto contenuto di acido ascorbico rafforza il sistema immunitario ed esalta la bacca sul piedistallo dei medicinali naturali per la protezione da virus e beriberi.

Dati

Alle bacche sono attribuite le proprietà narcotiche del rosmarino selvatico. Questo perché i cespugli di mirtilli crescono accanto alla droga di palude. Da qui provenivano i nomi poco lusinghieri della bacca: bevitore d'acqua, gonobobel, sciocco, ubriacone, uva blu. L'odore della droga quando si raccolgono i mirtilli può inebriare la mente umana, quindi non è consigliabile rimanere a lungo vicino alla pianta.

Il secondo fatto che conferma le proprietà medicinali dei mirtilli si basa su un esperimento sui topi in cui è stata indotta artificialmente l'infiammazione delle pareti vascolari, caratteristica di una malattia come l'aterosclerosi. Per otto settimane, agli animali è stato somministrato estratto di mirtillo in un volume corrispondente a due bicchieri di mirtilli. Alla fine dello studio, sono state tratte conclusioni sull'effetto benefico dei mirtilli sulle pareti vascolari. L'effetto positivo è stato ottenuto grazie alla presenza di polifenoli.

I mirtilli alti coltivati ​​sono considerati un simbolo del New Jersey. E un altro fatto: la vita di un arbusto è di 100 anni.

Selezione e conservazione

Un rivestimento naturale e argenteo che altri alimenti potrebbero descrivere come pronto all'uso è un segno distintivo di un mirtillo che segnala la scelta giusta.

La corretta conservazione delle bacche è una garanzia della conservazione delle sue proprietà medicinali. Solo i mirtilli freschi conservano proprietà utili e controindicazioni. Nessuna marmellata e composta consegnerà al corpo umano quel complesso di vitamine, macro e microelementi che l'uso di bacche fresche, congelate o essiccate dona alla salute.

I frutti non lavati possono rimanere in frigorifero in un contenitore per un massimo di 7 giorni. Prima di mangiare, sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente.

È meglio congelare i mirtilli su una teglia fino a quando le bacche non si sono completamente raffreddate, che possono quindi essere trasferite in un sacchetto senza timore di ottenere marmellata congelata.

Cosmetologia

Un prodotto che sostiene la bellezza non solo dall'interno, ma anche dall'esterno, utilizzato dall'industria cosmetologica nelle formulazioni dei prodotti per la cura, questo è ancora mirtilli. Le proprietà benefiche della bacca per la bellezza esterna si basano sullo sbiancamento e sulla pulizia della pelle, oltre a tutto - sulla protezione dalle radiazioni ultraviolette.

La pianta viene utilizzata nei trattamenti antinfiammatori per la pelle, eliminando la lucentezza oleosa e l'acne. Le maschere elementali del tesoro forestale sono facili da preparare e disponibili per l'uso domestico.

Un decotto teso delle foglie di un arbusto può essere congelato a cubetti e strofinato quotidianamente con loro sul viso. Con un'abbondante sudorazione degli arti, si consiglia inoltre di pulire mani e piedi con acqua di mirtillo.

Come includere più mirtilli nella tua dieta?

Le proprietà dei mirtilli che influiscono positivamente sulla salute ci fanno pensare a ulteriori possibilità di includere nella dieta frutti di colore grigio scuro. L'arbusto matura entro la fine dell'estate, e poi in condizioni rigide e settentrionali, quindi nei negozi puoi trovare molto spesso bacche congelate o in scatola. Idee per snack salutari ai mirtilli:

• Un nuovo gusto sarà dato dalla frutta aggiunta alla farina d'avena, allo yogurt o ai pancake ripieni di frutti di bosco.
• La macedonia di mele, banane, arance e mirtilli, condita con yogurt magro, sarà un'ottima alternativa a un cremoso dessert di panna.
• Insalata di frutti di bosco secchi, spinaci, noci e formaggio feta.
• Bere yogurt o latte con mirtilli grattugiati può essere tranquillamente definito un cocktail "della salute".
• Sciroppo di mirtilli per muffin, muffin, pancake e patate fritte.

Ricette

I mirtilli ipocalorici, le cui proprietà benefiche e controindicazioni sono state discusse sopra, sono utilizzati non solo nelle ricette dietetiche, ma anche per la preparazione di alcolici, marshmallow, mousse e delizie culinarie.

A causa della presenza di pectina, i piatti a base di mirtilli diventano gelatinosi. Per il marshmallow versare 1 kg di frutta con un bicchiere d'acqua e far bollire per 15 minuti. Quindi, al composto passato al setaccio si aggiunge mezzo chilo di zucchero e si mette a fuoco per un'altra mezz'ora. Versato in stampi semilavorati di marshmallow ed essiccati in forno.

La marmellata di frutti grigio scuro può essere cucinata dai mirtilli a metà con i mirtilli. È importante che le bacche rimangano intatte. Per fare questo, un chilogrammo di frutta viene steso nello sciroppo di zucchero bollente ottenuto da 1 kg di zucchero e la miscela viene infusa per 4 ore. Dopo che è bollito fino a cottura e arrotolato in barattoli.

Per fare una torta ai mirtilli bisogna sbattere cento grammi di burro con tre uova, un bicchiere di zucchero e tre bicchieri di farina. L'impasto di pasta frolla risultante viene steso in uno stampo con i lati. All'interno dello stampo, sopra l'impasto, viene steso un ripieno di mirtilli, spolverato di zucchero e cannella a piacere. Il dolce viene cotto per 30 minuti in forno.

Come puoi vedere, i mirtilli apportano molti benefici non solo in medicina, ma anche come ingrediente per piatti gourmet.

I mirtilli sono usati per scopi medicinali o culinari: le loro proprietà benefiche e controindicazioni per il corpo sono rilevanti durante il periodo di raccolta dei frutti. Vengono utilizzati infusi, bevande alla frutta a base di frutti blu. Le proprietà utili sono bacche per uomini, donne, bambini. Per quest'ultimo, una controindicazione è un gran numero di frutti consumati alla volta.

Che aspetto ha un mirtillo

Un piccolo arbusto forestale della famiglia delle eriche raggiunge un'altezza di un metro o 30-50 cm, il fusto può essere strisciante. Fiorisce con piccoli fiori a cinque denti, i frutti sono succose bacche bluastro-violacee rotonde allungate con polpa commestibile di dimensioni fino a 12 mm. I cespugli di mirtilli sono confusi con i mirtilli, la loro principale differenza è un gambo legnoso, bacche chiare più grandi del primo. I mirtilli sono leggermente più dolci e hanno un succo rosso porpora che tende a sporcarsi le mani.

Dove cresce

In Russia, mirtilli o piccioni crescono in aree dall'Artico al Caucaso. Più a sud, più spesso si trova nelle zone umide. L'arbusto è senza pretese, anche su terreni poveri e acidi fruttifica bene. La varietà strisciante cresce in conflagrazioni, radure, ci sono specie di palude, acqua e mirtilli sottodimensionati. In America viene coltivata una varietà simile ad un albero, che è conveniente per la raccolta dei frutti. I mirtilli da giardino coltivati ​​​​si distinguono per una maggiore dimensione delle bacche, un gusto più dolce e una maturazione precoce della pianta.

calorie del mirtillo

Il valore energetico dei mirtilli sani è di 40 kcal per 100 g di prodotto. Un contenuto calorico così basso è dovuto al contenuto di zuccheri e fibre, il contenuto minimo di proteine ​​​​e grassi. Le bacche contengono acidi organici, pectine, coloranti, tannini, vitamine C, PP, K, A, gruppo B, aminoacidi essenziali. La composizione contiene magnesio, fosforo e calcio. Il consumo regolare di frutta fresca porta molti benefici, ma ci sono anche controindicazioni per l'assunzione di bacche.

Caratteristiche vantaggiose

• effetto antipiretico, antinfiammatorio, eliminazione del raffreddore;
• recupero del corpo dopo la malattia;
• un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, rafforzando le pareti dei vasi sanguigni;
• abbassare il colesterolo, la pressione sanguigna;
• abbassando il rischio di tumori maligni, cancro;
• effetto benefico sul tratto gastrointestinale, miglioramento del metabolismo;
• normalizzazione del pancreas, diminuzione dell'acidità del succo gastrico con gastrite;
• abbassare i livelli di zucchero nel sangue nel trattamento del diabete mellito;
• ritiro di metalli radioattivi, protezione delle cellule nervose dalla distruzione;
• alleviare l'affaticamento degli occhi, migliorare la vista;
• protezione contro i cambiamenti legati all'età nella memoria, aumento della concentrazione;
• perdita di peso con sovrappeso.

Foglie

Preziosi steroidi vegetali e tannini sono stati trovati nelle foglie della bacca. Hanno un effetto antinfiammatorio, aumentano l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, riducono l'ipertensione. Un decotto medicinale di foglie di mirtillo abbassa le alte temperature, normalizza la salute intestinale e serve come mezzo per prevenire il cancro. Le tisane sulle foglie salvano dalla stitichezza, eliminano i dolori articolari e hanno un effetto curativo.

Frutti di bosco

La frutta fresca è utile per le persone anziane con malattie del pancreas, problemi di vista. Il succo fresco o la bevanda alla frutta dei mirtilli abbassa i livelli di zucchero nel sangue, ripristina la vista e previene lo sviluppo del glaucoma. Altre proprietà benefiche delle bacche:

• il magnesio nella composizione lenisce, riduce il rischio di malattie cardiovascolari;
• i mirtilli contengono vitamine K, PP e P, che riducono il rischio di sviluppare vene varicose, supportano la funzione della coagulazione del sangue;
• il succo protegge il corpo dalle radiazioni radioattive dannose, cattiva ecologia.

Benefici dei mirtilli per le donne

Oltre alle proprietà protettive in caso di scarsa ecologia, l'effetto di prevenire l'insorgenza di beriberi e proteggere tutti i sistemi del corpo, nelle donne, una bacca utile trova la seguente applicazione:

• le maschere di polpa prolungano la giovinezza, ripristinano le fibre di collagene, purificano e imbiancano la pelle;
• i mirtilli sono utili per la perdita di peso - sono ipocalorici, migliorano la secrezione del succo gastrico, un prodotto dietetico può essere incluso nei dolci o combinato con i cereali;
• il succo di 300 grammi di mirtilli freschi è in grado di soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamine, è considerato molto più prezioso del melograno;
• durante la gravidanza i frutti forniscono all'organismo acido folico, l'acido ascorbico previene la penetrazione delle infezioni, il magnesio migliora il sonno e calma il sistema nervoso;
• microelementi utili nella composizione normalizzano gli sbalzi d'umore prima delle mestruazioni, quando trasportano un feto, formano il tubo neurale del bambino.

Mirtilli durante l'allattamento

Morse, infuso di foglie, decotto di mirtilli e succo sono utili durante l'allattamento e l'alimentazione di un neonato:

• gli antiossidanti naturali rafforzano l'immunità della madre e del bambino;
• aiuta a ripristinare il tessuto muscolare e ad affrontare le smagliature dopo la gravidanza;
• la vitamina PP garantisce il normale funzionamento del sistema nervoso;
• il ferro serve per la prevenzione e il trattamento dell'anemia, viene assorbito completamente;
• calma i nervi;
• la pectina aiuta a non guadagnare chili in più;
• controindicazioni per l'assunzione durante l'allattamento sono un gran numero di bacche consumate, che porta a diarrea, gonfiore, comparsa di coliche nel bambino;
• i frutti dovrebbero essere introdotti gradualmente nella dieta: quando il bambino ha tre mesi, prova alcune bacche e, in assenza di allergie o diatesi, includile nella dieta.

Il mirtillo selvatico è anche chiamato cicuta, cavolo ripieno, ubriacone, uva blu, bevitore d'acqua o lappola per la sua frequente vicinanza al rosmarino selvatico, il cui aroma stupefacente divenne la ragione di nomi così popolari. Numerosi studi hanno stabilito elevate qualità medicinali del succo di mirtillo.

Il succo di mirtillo ha un piacevole sapore agrodolce con un aroma sottile. Il succo di mirtillo è stato riconosciuto dagli esperti americani come il più utile tra gli altri succhi, tra cui melograno, mela e uva. Il succo di mirtillo ha ricevuto tale riconoscimento della sua utilità per le sue proprietà antiossidanti. È stato scoperto che il succo di mirtillo contiene molte volte più antiossidanti rispetto ad altri succhi. Inoltre, il succo di mirtillo è ricco di composti naturali, che si distinguono per la presenza di spiccate proprietà antinfiammatorie.

Gli studi hanno scoperto che il fabbisogno medio giornaliero di vitamine per una persona è coperto da una porzione di succo di mirtillo. Il succo di mirtillo è una vera e propria fonte di sali minerali, acidi organici e vitamine A e C, inoltre il succo contiene vari zuccheri, fibre, pectine, tannini e coloranti. A causa del contenuto di vitamina C nel succo di mirtillo, è noto da tempo nell'estremo nord come agente antiscorbutico. Succo di mirtillo fresco o decotti di mirtillo sono raccomandati come rimedio efficace per le condizioni febbrili nei pazienti. Il succo di mirtillo è un ottimo rimedio per i diabetici, favorendo il metabolismo, stimolando tutto l'organismo, accelerando la guarigione dei tessuti e fungendo da catalizzatore nei casi di utilizzo di farmaci che riducono i livelli di zucchero nel sangue.

Studiando l'effetto del succo di mirtillo sul diabete, è emerso che il consumo regolare del succo contribuisce a una diminuzione misurabile dei livelli di glucosio nel sangue. Dopo tre giorni dall'inizio del consumo di succo di mirtillo, il livello di glicemia nei pazienti è diminuito del trentacinque percento.

Il succo di mirtillo è ricco di molte sostanze fisiologicamente attive, compresi i composti fenolici. I flavonoidi contenuti nel succo aiutano a ridurre la permeabilità e ad aumentare la resistenza delle pareti vascolari, influenzano favorevolmente l'assorbimento della vitamina C, stimolano i processi redox e il lavoro della secrezione interna.

Si consiglia di utilizzare il succo di mirtillo come tonico e favorisce la stimolazione dei processi metabolici. Inoltre, il succo di mirtillo ha un effetto positivo nei casi di rottura del tratto intestinale e dello stomaco, stimolando la secrezione dei succhi gastrici.

I mirtilli sono classificati come arbusti. Nella sua struttura e struttura, la pianta ricorda i mirtilli. Ma a differenza del suo "parente" e dei mirtilli rossi, il cespuglio di mirtilli è considerato un po 'più alto. L'altezza media di un arbusto può raggiungere fino a 40 cm I germogli lunghi ed estremamente ramificati, così come la struttura delle foglie, indicano anche uno stretto legame della pianta con i mirtilli. Il vantaggio principale dei mirtilli è la loro resistenza al gelo e durata. Molte piante sono in grado di vivere fino a 100 anni. Durante il periodo di fioritura, l'arbusto è ricoperto da piccoli fiori di una delicata tonalità bianco-rosa. I frutti già maturi hanno un colore blu chiaro. Si verifica a causa del fatto che sui frutti appare un rivestimento di cera.

Un'altra differenza tra mirtilli e mirtilli è l'assenza di un pigmento colorante. Questo ti permette di non aver paura che dopo aver mangiato le bacche, le tue mani e la tua bocca diventino blu o di un'altra tonalità. In questo caso il frutto è costituito da una polpa verdastra. Non dovresti letteralmente confrontare mirtilli e mirtilli, se non altro per la rara posizione della massa fogliare sui rami dell'arbusto. Puoi semplicemente confrontare i frutti di due piante e capire che i mirtilli sono chiaramente di dimensioni maggiori. Inoltre, anche i frutti confrontati differiscono nel gusto.

Poiché l'arbusto tollera perfettamente le forti gelate, può essere trovato sia in montagna che nei boschetti forestali rispetto alle paludi. Anche le dure condizioni della foresta-tundra e della tundra sono adatte alla pianta. Come "vicino" della zona, i mirtilli scelgono spesso mirtilli e rosmarino selvatico. A causa della sua vicinanza all'ultima pianta, ai mirtilli sono stati dati molti altri nomi, come "durnik", "bacca ubriaca", "ubriacone".

Il periodo di fioritura è all'inizio della stagione estiva. Allo stesso tempo, dura circa 10 giorni. I mirtilli sono solitamente pronti per essere raccolti a luglio, quindi spesso il raccolto è combinato con la raccolta di un'altra bacca: i mirtilli. L'acquisto di questa bacca nel negozio è un compito estremamente difficile. Nelle foreste ordinarie cresce in modo irregolare e di solito viene raccolto solo per scopi personali. Puoi sperare in un buon raccolto di mirtilli solo se l'estate è abbastanza piovosa per questo.

Approvvigionamento e stoccaggio

La raccolta dei frutti viene effettuata utilizzando uno strumento speciale: un pettine. Dopo che la raccolta dei mirtilli è terminata, iniziano a raccoglierli per l'inverno. Il periodo di approvvigionamento, che inizia a luglio, termina a settembre. Le bacche fresche possono essere utilizzate per preparare vari piatti di frutta e yogurt fatti in casa. Anche nelle ricette culinarie i mirtilli si trovano spesso con mirtilli o mirtilli rossi.

Affinché i frutti possano conservare tutte le loro proprietà utili, è necessario sottoporli a conservazione. Ad esempio, se congelate, le bacche mantengono le loro qualità e il loro gusto per un tempo sufficientemente lungo, ma non dovresti lasciare a lungo un prodotto sano in frigorifero. Meglio di tutto, avere il tempo di usarlo prima della prossima stagione di raccolta. Le bacche possono anche essere messe a bagno. Anche all'interno dei vasetti di vetro la bacca si mantiene fresca in tutte le sue caratteristiche. Per questi scopi è meglio prendere contenitori da mezzo litro.

Come altro metodo di conservazione, puoi scegliere di preparare la marmellata di mirtilli. Le materie prime poste in uno sciroppo di zucchero simile possono essere conservate in frigorifero da un anno e mezzo a due anni. L'essiccazione, sebbene un'opzione meno popolare, viene utilizzata durante la raccolta dei mirtilli per l'inverno. Per fare ciò, puoi utilizzare diverse tecniche con l'ausilio di attrezzature speciali. I canditi possono essere offerti come alternativa per l'essiccazione. Questo metodo consente di mantenere la freschezza del frutto fino a un anno.

Applicazione nella vita di tutti i giorni

Molto spesso le bacche vengono consumate crude e in scatola, ma ciò non impedisce loro di essere aggiunte a vari dolci e cereali. I kissel e le composte a base di mirtilli sono particolarmente apprezzati.

Poiché i mirtilli sono stati studiati molto male come prodotto, non ci sono fatti affidabili sul suo utilizzo in qualsiasi altra veste. Sebbene i decotti di mirtilli siano stati a lungo presi dalla popolazione di lingua russa sotto forma di bevanda tonica.

Alcune persone usano anche foglie di mirtillo nella vita di tutti i giorni per combattere il diabete con loro. Per le donne, infusi e decotti di questa pianta sono utili in presenza di leucoplachia. Questa malattia è difficile da trattare, quindi l'uso interno ed esterno dei derivati ​​​​della bacca è uno dei pochi modi per sconfiggere la malattia.

Composizione e proprietà medicinali

1. Questa bacca è estremamente utile, prima di tutto, per il suo valore nutrizionale. I mirtilli contengono una grande quantità di zucchero e sostanze organiche. A causa del considerevole contenuto di pectina nei frutti, il corpo viene purificato dai composti nocivi, che si basano sui metalli pesanti. Questo funziona particolarmente fruttuosamente nel caso di cobalto e stronzio.
2. La normalizzazione del metabolismo, così come il lavoro dell'intero sistema circolatorio, viene effettuata grazie ai micro e macro elementi inclusi nella bacca. I germogli di mirtillo sono usati per scopi medicinali solo perché hanno un'alta concentrazione di tannini.
3. Per le donne, i mirtilli hanno in serbo elementi non meno utili: i cosiddetti antiossidanti. Sono progettati per combattere efficacemente il processo di invecchiamento in arrivo. Ciò diventa possibile grazie alla rimozione dei radicali liberi dal corpo.
4. Il succo di mirtillo è estremamente popolare in medicina. Con esso, il corpo può essere portato al tono appropriato. Inoltre, è con lui che puoi normalizzare tutti i processi vitali del corpo. Il consumo regolare di succo naturale in particolare aiuterà a far fronte ai problemi che sorgono durante il lavoro dello stomaco e dell'intestino. La sua composizione unica favorisce la formazione naturale del succo gastrico. L'infuso di mirtilli è estremamente utile per le persone che hanno segni di gastrite, che ha una bassa acidità.
5. Il mirtillo non solo contribuisce alla conservazione dell'elasticità e non all'appassimento della pelle, ma preserva anche le cellule nervose del corpo nel suo complesso dall'invecchiamento. Questa bacca ha poca protezione da una bassa dose di emissioni radio.
6. Grazie alla sua composizione chimica, i mirtilli possono essere inclusi nella dieta dei diabetici. Questo prodotto aiuta a ridurre efficacemente la glicemia. Inoltre, i decotti di questa bacca, per l'alto contenuto di vitamina C, possono essere utilizzati come farmaco di origine naturale contro un semplice raffreddore.

Applicazione nella medicina tradizionale

I rappresentanti della medicina alternativa valutano le possibilità dei mirtilli a un livello sufficiente. Tuttavia, poiché questa pianta ha anche un soprannome così popolare come "ubriacone", i guaritori tradizionali sconsigliano di consumare la bacca in grandi quantità.

decotto di rene

Le qualità benefiche della bacca sono principalmente finalizzate alla produzione di una varietà di decotti, che in futuro sono un ottimo aiuto nella violazione dei processi renali e normalizzano anche il lavoro del pancreas. Preparare 50 grammi di frutti di bosco (freschi o secchi) in 0,5 litri di acqua, lasciare raffreddare e bere durante la giornata lontano dai pasti.

Decotto rinforzante generale e come prevenire l'oncologia

Inoltre, con l'uso regolare di bacche, è possibile attivare la normale attività di altre ghiandole responsabili della secrezione interna. Sulla base di ciò, ne consegue che i decotti a base di mirtilli possono svolgere con successo la prevenzione contro vari tumori nel corpo. Schiacciare un bicchiere di mirtilli e cuocere la composta in 2 litri d'acqua con l'aggiunta di un bicchiere di zucchero. Bevi tutto il giorno

Mirtilli per la perdita di peso

I mirtilli hanno un profilo aromatico così versatile che a molte donne piace incorporare questa bacca nutriente nella loro dieta. Allo stesso tempo, il prodotto è considerato ipocalorico, dato che 100 g di bacche contengono solo circa 60 kcal. In molte diete, si suggerisce di sostituire un pasto con un piatto così salutare: 150 grammi di ricotta, cucchiaino. miele e una manciata di mirtilli freschi. Normalizza la naturale pulizia del corpo, favorisce la perdita di peso.

Trattamento dei reumatismi

Con i reumatismi e l'aterosclerosi, la medicina tradizionale suggerisce anche di assumere mirtilli. Una quantità sufficiente di ferro e calcio aiuta a colmare la mancanza di elementi chimici nel corpo. Allo stesso tempo, le bacche consentono al corpo di ricevere un oligoelemento così importante come la vitamina K. È sufficiente mangiare 50-80 grammi di bacche in qualsiasi forma al giorno. Può essere aggiunto a piatti di carne per insaporire.

Mirtilli per migliorare la vista

Se trasformi l'uso dei mirtilli in una sana abitudine, puoi ottenere un buon risultato nell'alleviare l'affaticamento degli occhi. Con un costante stress sulla vista, questo prodotto dovrebbe essere immancabilmente nella dieta umana. Inoltre, in alcuni casi, le bacche possono aiutare a ripristinare la vista, ma questo viene fatto molto lentamente. I guaritori tradizionali affermano che l'aggiunta di mirtilli al cibo quotidiano può aiutare a curare la vista con una diagnosi di glaucoma: mangia 2 cucchiai di bacche cosparse di zucchero al giorno.

Decotto per rafforzare i vasi sanguigni

La composizione unica dei mirtilli è anche in grado di resistere alle vene varicose. Vale la pena ricordare che è la vitamina K che è responsabile della normalizzazione del processo di coagulazione del sangue nel corpo. Pertanto, le persone che stanno per sottoporsi a qualsiasi intervento chirurgico devono assumere preparati naturali che contengono mirtilli. In futuro, dopo l'operazione, l'assunzione di mirtilli non si interrompe, ma al contrario viene presa ancora per un po' di tempo. Ciò è necessario affinché tutte le ferite e le ferite nel corpo guariscano in sicurezza. Prepara due rametti con foglie in un bicchiere d'acqua, bevi tre volte.

Decotto di foglie di mirtillo per trattare la diarrea

Fai una forte infusione: 3-4 steli (o un cucchiaio di erba secca) preparano 200 ml di acqua bollente in un thermos. Insistere per 3 ore. Filtrare e bere subito.

Bacche secche e decotto per rafforzare l'immunità

Durante il periodo del beriberi, oltre all'indebolimento immunitario del corpo, non fa male assumere mirtilli essiccati come integratore alimentare nel tè fresco.

Tè ai frutti di bosco essiccati per il diabete e la sua prevenzione

Tale infuso riduce il livello di zucchero: schiacciare 20 grammi di bacche essiccate e tenere in un bicchiere d'acqua a bagnomaria (o in forno) per 15 minuti. Raffreddare e bere il liquido. Se non ci sono malattie gastrointestinali, è anche utile mangiare bacche.

Controindicazioni per l'uso

• Dovrebbe essere il più accurato possibile calcolare la dose giornaliera di mirtilli in una forma o nell'altra. Un significativo eccesso dei limiti stabiliti può portare alla comparsa di sintomi simili all'avvelenamento da alcol del corpo: vomito, mal di testa e nausea.
• Estrema cautela dovrebbe essere esercitata quando si usano i mirtilli durante la gravidanza e l'allattamento. Un aumento del contenuto ematico delle sostanze che compongono questa bacca potrebbe non causare molti danni alla madre, ma la loro azione può influire negativamente sull'organismo del bambino, portandolo a una grave forma di intossicazione.
• Vale anche la pena abbandonare il prodotto naturale considerato se vi sono segni di discinesia biliare.