Merluzzo intero al cartoccio. Merluzzo al forno

Come cuocere il merluzzo al forno al cartoccio. Il merluzzo è un pesce delizioso che si scioglie letteralmente in bocca se cucinato nel modo giusto. Sebbene esistano varie ricette, il merluzzo al forno è un metodo di cottura noto e probabilmente migliore, apprezzato per il suo gusto eccellente e i benefici per la salute. Questo pesce può essere molto tenero, ma per ottenere il massimo effetto è necessario assicurarsi che i succhi siano ben cotti. Ricetta passo passo per cuocere il merluzzo al forno al cartoccio con foto.

ingredienti

• filetto di merluzzo,
• Spezie a piacere (sale, pepe nero macinato, prezzemolo, dragoncello o qualsiasi altro optional),
• Burro o spray aromatizzante al burro.

Passi
Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Lavate il pesce, se necessario, e asciugatelo con della carta assorbente per assorbire l'acqua in eccesso, soprattutto se il merluzzo è stato congelato e scongelato di recente.

Tagliare la pellicola per ogni pezzo di merluzzo due volte la dimensione della lunghezza e della larghezza. Tutti i pezzi saranno avvolti e cotti in forno separatamente.

Adagiare i filetti di merluzzo in diagonale su ogni foglio di alluminio, piegare leggermente i bordi del foglio in modo da avere pieno accesso al pesce, ma in modo che i succhi o gli ingredienti non possano fuoriuscire dal foglio.

Aggiungi tutti i condimenti che desideri. Questa è una scelta personale, ma ottimi condimenti per il baccalà al forno sono: sale, pepe, prezzemolo, dragoncello o qualsiasi altra erba e spezia che ti piace.

Metti delle fette sottili di burro sopra il merluzzo, (uno spray al gusto di olio può essere un'alternativa se si desidera ridurre il contenuto calorico e di grassi del piatto). Puoi aggiungere sottili cerchi di limone

Avvolgere il filetto di merluzzo nella carta stagnola per coprire completamente il pesce. I filetti devono essere ben imballati e non muoversi all'interno del sacchetto.

Adagiare tutti i cartocci con il baccalà su una teglia resistente al calore. I sacchetti devono essere impilati uno accanto all'altro, non uno sopra l'altro, in modo che tutto il pesce sia ben cotto.

Metti una teglia con il merluzzo nel forno riscaldato a 200 gradi. Cuocere a questa temperatura per 20 minuti.

Il risultato è nella foto in alto.. Rimuovi i pacchetti di merluzzo dal forno e controlla ogni pacchetto di alluminio per assicurarti che il pesce sia stato cotto correttamente. Servi e gusta il delizioso pesce al cartoccio!
Consiglio
Prestare sempre attenzione nell'aprire i sacchetti di alluminio con il cod. Poiché il pesce è stato cotto a vapore all'interno del sacchetto, il vapore bollente potrebbe causare ustioni.

Il pesce fa parte di diverse diete terapeutiche ed è consigliato anche a chi desidera dimagrire. È apprezzato per il gran numero di sostanze utili, vitamine, oligoelementi. Inoltre, è facilmente digeribile.

Principi generali di preparazione del prodotto

1. Cipolle, carote, peperoni saranno un'ottima aggiunta a ogni ricetta. Questi prodotti enfatizzano il gusto del piatto;
2. Dalle spezie, puoi aggiungere aglio, pepe bianco e nero. È meglio rifiutare altre spezie. Interrompono il vero sapore del baccalà;
3. Il merluzzo non richiede la presenza di un limone. Ma non rovinerà neanche la ricetta. Il limone a fette può essere servito anche separatamente. Oppure spremere il succo di limone sul piatto finito;
4. Il piatto viene cotto ad una temperatura di 200-280 gradi;
5. Per la cottura, non è consigliabile utilizzare i cracker. Per questo, gli esperti consigliano di utilizzare la farina;
6. Il merluzzo al forno si abbina al meglio con patate, riso, latte, formaggio, funghi, maionese, panna acida;
7. Per la cottura al forno si consiglia di utilizzare pirofile in terracotta o in ghisa;
8. Gli utensili di metallo possono rovinare il colore del piatto finito. Inoltre, tali piatti possono ridurre la quantità di nutrienti nella composizione del piatto;
9. È meglio prendere una teglia in base alle dimensioni della busta di alluminio;
10. Quando scegli un pesce, presta particolare attenzione al suo odore. Non dovrebbero esserci odori di terze parti o l'odore di un prodotto viziato. Dovrebbe essere presente solo l'odore del pesce;
11. Le squame dovrebbero essere lisce e lucide e il muco dovrebbe coprire uniformemente l'intero corpo. La pancia non dovrebbe essere gonfia;
12. Fai un test: premi sull'addome, se c'è traccia del tuo tocco - il pesce non è fresco;
13. Mettendo l'individuo sulla mano, deve mantenere la sua forma. Se è ceduto, è meglio rifiutare l'acquisto e scegliere un altro individuo;
14. Quando scegli un filetto, presta attenzione al suo colore. Dovrebbe essere uniforme, le strisce e le macchie gialle dovrebbero essere completamente assenti;
15. Rifiuta di acquistare pesce congelato con un ampio strato di ghiaccio;
16. Dopo l'acquisto, dovresti pulire bene il pesce. Quando si estraggono gli interni, prestare particolare attenzione alla cistifellea. Non dovrebbe rompersi. Se ciò accade, sciacquare sotto acqua fredda corrente;
17. Dovresti lavare molto bene il pesce e assicurarti che non rimangano squame;
18. Per la cottura si possono utilizzare sia i filetti che un'intera carcassa;
19. Il filetto cuoce un po' più velocemente dell'intera carcassa;
20. Non importa se le pinne vengono rimosse o meno. Questa immagine non influisce in alcun modo sul gusto del piatto futuro;
21. Prima della cottura salare la carcassa e lasciarla per un breve lasso di tempo in modo che il sale si sciolga e penetri all'interno.

Baccalà al forno con patate

Tempo di cottura

calorie per 100 grammi

Il pesce cotto al forno è molto più salutare di quello fritto. Questa ricetta richiede ingredienti noti e semplici. Il piatto è tenero e succoso. A tua discrezione, puoi modificare leggermente la ricetta e aggiungere pomodori o peperoni, cospargere di formaggio.

Fasi di cottura:

Questo piatto può essere definito dietetico. La pellicola consente di salvare tutte le sostanze utili. Inoltre, questa ricetta è adatta sia per la cena quotidiana che per una tavola festiva. Puoi portare con te il pesce marinato durante un picnic e cucinarlo alla griglia.

Tempo di preparazione: 60 minuti.

Contenuto calorico: 94,2 kcal.

Fasi di cottura:

1. Preparare il filetto;
2. Tagliare a cubetti, circa 4 cm;
3. Aggiungi sale e pepe;
4. Sbucciare patate, cipolle e carote;
5. Tagliare le patate a cubetti, le carote e le cipolle ad anelli e semianelli;
6. Pepe pulito e tagliato;
7. Non tagliare l'aglio. Tagliare il pomodoro a cubetti;
8. Tagliare la quantità necessaria di pellicola, circa 25-30 cm;
9. Al centro adagiare strati di pesce, cipolle, patate, pomodori, peperoni e carote;
10. Ogni strato deve essere salato;
11. Formare una busta con un foglio, fissare bene tutte le giunture;
12. Premi il pesce, non dovrebbe esserci più aria all'interno;
13. Taglia un secondo pezzo di pellicola, della stessa misura;
14. Riavvolgi il pesce. Le giunture dei due strati di lamina non devono coincidere;
15. Mettere il forno a scaldare fino a 200 gradi;
16. Mettere la busta con il pesce in forno per 1 ora;
17. Se il piatto viene cotto alla griglia, il tempo di cottura è di 0,5 ore;
18. Per eliminare l'umidità in eccesso, 5 minuti prima della fine della cottura, aprire la busta, ma non completamente.

Ricetta per merluzzo con panna acida

Per ottenere un gusto particolarmente delicato, i cuochi aggiungono panna acida o panna al pesce. A volte la panna acida viene sostituita con vino bianco.

Calorie: 98 kcal.

Fasi di cottura:

1. Lavare e tagliare il pesce. Tagliare a pezzi;
2. Per ridurre i tempi potete sostituire il pesce intero con dei filetti;
3. Accendi il forno e preriscaldalo a 185 gradi;
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle;
5. Metti il ​​​​grasso di maiale su una teglia calda;
6. Assicurati che si sciolga e si distribuisca uniformemente;
7. Distribuire le cipolle su una teglia, adagiarvi sopra il pesce;
8. Salare il merluzzo;
9. Versare il vino in modo uniforme;
10. Mettere la teglia in forno per 20 minuti e togliere;
11. Ungere il piatto quasi finito con abbondante panna acida. È meglio usare casa;
12. Rimettere in forno per 10 minuti.

Se lo desideri, puoi cambiare leggermente il piatto. I funghi sono un'ottima aggiunta.

Cuocere con i funghi ostrica

Il merluzzo stesso è un pesce molto gustoso e salutare. Ma qualsiasi gusto può essere migliorato aggiungendo determinati ingredienti alla ricetta. I funghi si sposano bene con il pesce. La scelta del tipo di funghi può essere lasciata allo specialista culinario, ma vale la pena evidenziare i funghi ostrica. È questo tipo di fungo che è più facile da trovare in un negozio e il gusto di questo prodotto non è in alcun modo inferiore ai tipi più costosi.

Tempo impiegato per la preparazione: 65 minuti.

Calorie: 94 kcal.

Fasi di cottura:

1. Lavorare e asciugare la carcassa;
2. Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti;
3. Schiacciare l'aglio e unirlo allo yogurt;
4. Nella miscela risultante marinare il pesce per mezz'ora;
5. Limone tagliato a lamelle sottili;
6. Separare la quantità richiesta di pellicola e lubrificare con olio;
7. Metti i funghi sul foglio;
8. Lo strato successivo è il pesce con la marinata;
9. Metti un limone sul pesce;
10. Congelare il burro per grattugiare. Dopo cospargerli di pesce;
11. Disporre generosamente le verdure in cima;
12. È bene fissare i bordi del foglio e mettere gli involucri nel forno;
13. Cuocere per 20 minuti. Temperatura richiesta - 200 gradi;
14. Dopo che il tempo specificato è trascorso. Prendete gli incarti, apriteli, cospargeteli di formaggio grattugiato;
15. Mettere in forno per 20 minuti.

Merluzzo profumato al forno greco

Il nome raffinato del piatto indica il gusto speciale e le qualità aromatiche del piatto finito. Per raggiungere questo obiettivo, chef esperti utilizzano olive e spezie nella ricetta.

Tempo impiegato per la preparazione: 55 minuti.

Calorie: 107 kcal.

Fasi di cottura:

1. Preparare e dividere il pesce in porzioni;
2. In una ciotola, unisci e porta la maionese e il concentrato di pomodoro fino a che liscio. Salare se necessario;
3. A sua volta, ungere tutti i pezzi con la marinata;
4. Arrotolare le spezie;
5. Se le spezie sono asciutte, macinare con le mani e poi arrotolare il pesce;
6. Limone tagliato a semianelli;
7. Tagliare i pomodori e l'uovo a rondelle;
8. Separare la pellicola e ungere con olio;
9. Metti i pezzi di pesce al centro del foglio;
10. Metti i pomodori sopra. Se possibile, posiziona un anello di pomodoro su un pezzo di merluzzo separato;
11. Metti un anello di uovo e limone sopra;
12. Aggiungi le olive;
13. Avvolgi la busta;
14. Puoi usare una busta grande per il pesce intero o cuocere ogni pezzo separatamente;
15. Cuocere il pesce per 30 minuti.

1. Questo tipo di pesce è molto delicato, ma può “seccarsi” durante la cottura. Per evitare questo, dovresti prima marinare il pesce, almeno per mezz'ora. Puoi usare qualsiasi marinata;
2. Il succo di limone neutralizza l'odore sgradevole del pesce;
3. Il merluzzo congelato può perdere la forma durante la cottura. Affinché il pesce abbia un aspetto presentabile, dovresti acquistare un prodotto fresco;
4. È meglio comprare una carcassa, non un filetto. In questo modo puoi scegliere il pesce più fresco. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione agli occhi e alle branchie. Gli occhi dovrebbero essere trasparenti e le branchie dello stesso colore;
5. Il piatto sarà particolarmente succoso se marini il pesce in acqua con aceto. Aceto di mele e aceto di vino eliminano i cattivi odori;
6. Il pesce risulterà piccante se marinato per mezz'ora nello yogurt o nella panna acida fatta in casa con l'aggiunta di spezie e aglio;
7. È meglio servire il piatto finito con la salsa;
8. Patate, riso, insalata, verdure in umido sono perfette come contorno.

Merluzzo al forno

Baccalà al forno nella ricetta del forno

Questa ricetta per arrostire il merluzzo al forno è così semplice che non causerà alcuna difficoltà nemmeno a un bambino. Ma questo non è uno svantaggio, questo è un pregio, visto che il piatto non è solo bello, ma anche molto gustoso con un tempo minimo. Inoltre, puoi star certo che il piatto sarà una meravigliosa decorazione per qualsiasi tavola, sia quotidiana che festiva. Prima di mandare il baccalà al forno, deve essere ricoperto con una salsa speciale di senape, salsa di pomodoro e maionese. Grazie a questa salsa, durante la cottura, il pesce è ricoperto da una bella crosta dorata, che conferisce ulteriore gusto al piatto. Le patate fritte o al forno sono l'ideale per tale merluzzo.

Quindi, i prodotti di cui hai bisogno per cuocere al forno un delizioso merluzzo al forno.

Passata di pomodoro - circa 2 cucchiai

Un grande merluzzo - circa 1,3 chilogrammi

Un cucchiaino di senape

2 cucchiai di maionese

Sale
Ricetta del merluzzo al forno
Inizia pulendo il merluzzo. Deve rimuovere completamente le squame, la testa, la coda e le pinne. Quindi attraverso il pesce con un coltello affilato devi fare diversi tagli. È necessario salare il pesce all'interno di questi tagli su ciascun lato.

Quindi devi mescolare la salsa in una ciotola: concentrato di pomodoro, maionese e senape. Con il composto che hai ottenuto, devi spalmare il pesce nei tagli.

Dopodiché, prendi una teglia, ungila con olio vegetale e mettici sopra il pesce. La teglia va posta in un forno preriscaldato e cotta fino a quando il pesce è ricoperto da una crosta dorata. Bene, questo è tutto: il tuo delizioso pesce è pronto. Servilo in tavola con verdure e patate fritte croccanti.

Se ti imbatti in un pesce abbastanza grande nel negozio, tre chilogrammi, puoi dividerlo in più porzioni e cucinarlo in vari modi: friggere, friggere in qualsiasi pastella. Bene, e, naturalmente, cuocere in forno. Vediamo di quali ingredienti abbiamo bisogno per cuocere il merluzzo, prima di tutto avremo bisogno di circa un chilogrammo di pesce.
Avrai anche bisogno di mezza cipolla e maionese - circa 50 o 70 grammi.

Saranno necessarie anche le spezie, almeno sale e pepe, oltre a un po 'di olio vegetale.

Il merluzzo è un pesce molto gustoso. Non ha la tenerezza del salmone, per esempio, ma questa è proprio la sua specialità. Inoltre il sapore del merluzzo è superiore a tanti altri tipi di pesce, quindi provate a cucinare il merluzzo, sicuramente non ve ne pentirete.

Quindi, prepara il filetto. Deve essere pulito, la pelle squamosa rimossa. Quindi il filetto di pesce può essere tagliato a pezzi. Salate e pepate il pesce, quindi mettetelo in una padella già unta di olio vegetale.

Prendiamo metà della cipolla, la tagliamo a semianelli. Cospargi il merluzzo in una padella con questa cipolla. Guarnire il pesce con la maionese. Se non hai fretta, lascia marinare un po 'il merluzzo, almeno mezz'ora. Ma se hai bisogno di cucinare velocemente il pesce, questa opzione può essere saltata.

Il forno deve essere riscaldato a circa 200 gradi. Mettere la teglia con il pesce all'interno e cuocere per mezz'ora.

È molto gustoso mangiare questo pesce con purè di patate fresco condito con burro.

Ora sai come cucinare un piatto delizioso e salutare "Berluzzo al forno al forno".

Merluzzo- pesce delizioso e sano. Cucinato correttamente merluzzo- Cena nutriente e gustosa. A tutto dentro merluzzo non ci sono ossa, puoi dare questo piatto ai bambini. Abbiamo comprato un intero merluzzo senza testa, ma cucineremo dal filetto merluzzo La ricetta è abbastanza semplice e veloce.

Il merluzzo è un magazzino di utili vitamine e amminoacidi. È dal fegato di merluzzo che si estrae l'olio di pesce, tanto amato da tutti.

Filetto di merluzzo al forno sotto i pomodori.

Per cucinare il merluzzo abbiamo bisogno di:

1. Merluzzo o filetto di merluzzo.
2. Pomodori 2 pz.
3. Crema 80 ml.
4. Cipolla 2 pz.
5. Limone 1/2 pz.
6. Panna acida 100gr.
7. Maionese 50 gr.
8. Pepe, sale qb.

Tagliamo il merluzzo, togliamo la spina dorsale, le ossa delle costole. Il coltello per questa operazione deve essere il più affilato possibile. Più affilato è il coltello, meno prodotto rimarrà sulle ossa e sulla pelle.

Tagliare la pelle dal filetto di merluzzo.

Disponete i filetti di merluzzo in una pirofila.

Salate e pepate i filetti di merluzzo su entrambi i lati.

Irrorare il filetto con il succo di mezzo limone.

Aggiungi la panna al filetto.

Tagliare i pomodori e le cipolle a rondelle.

Metti i pomodori sul merluzzo come primo strato. Salate e pepate i pomodorini.

Metti gli anelli di cipolla nel secondo strato.

In una piccola ciotola, mescolare la maionese e la panna acida.

Lubrificare la massa di cipolle risultante con i pomodori.

Preriscalda il forno a 180 gradi e mettici dentro il baccalà per 25 minuti.

Il filetto di merluzzo al forno è pronto.

Il pesce è risultato tenero e succoso. Abbiamo servito il merluzzo con insalata di ravanelli verdi.

Merluzzo intero cotto al forno con erbe e pomodori

Il merluzzo viene cotto al cartoccio senza aggiungere olio, quindi conserva tutte le proprietà utili, mentre risulta molto gustoso, succoso e fragrante.

Ingredienti:

Merluzzo - 1 pesce (circa 2,5 kg);

Pomodori medi di diversi colori (rosso e arancione) - 2-3 pezzi.

Carota piccola - 1 pz.

Limone per decorazione di succhi e piatti - 1 pz;

Lampadine piccole - 1 pz.

Sale, pimento nero, eventuali spezie.

Erbe fresche (ad esempio coriandolo, prezzemolo, basilico, aneto) - 1 mazzetto;

Metodo di cottura:

1. Tagliare il merluzzo: pulire accuratamente il pesce dalle squame, tagliare con cura la testa, la coda, le pinne, liberare la cavità addominale del pesce dall'interno.

2. Strofinare bene il merluzzo dentro e fuori con sale, pepe e spezie, bagnare con il succo di mezzo limone.

3. Con un coltello affilato ricavate nel pesce delle “tasche” per il ripieno ad una distanza di circa 5-7 cm l'una dall'altra.

4. Coprire una teglia con un grande foglio di carta stagnola e adagiarvi sopra il pesce preparato.

5. Farcire il merluzzo con le carote, tritate su una grattugia, anelli di cipolla tritati e rametti di metà delle verdure.

6. Metti le restanti verdure tritate finemente nelle "tasche" praticate sulla carcassa e inserisci un cerchio di pomodoro.

7. Lasciare marinare il merluzzo per 20 minuti.

8. Quindi avvolgere accuratamente e strettamente il nostro pesce in un foglio, inviarlo al forno, preriscaldato a circa 200 gradi, per circa 50 minuti.

9. Per 10 min. prima della fine del tempo di cottura, aprire la pellicola in modo che il merluzzo sia ricoperto da una deliziosa crosticina.

Delizioso e profumato merluzzo cotto al forno è pronto! Resta da decorarlo con fettine di limone e servire con riso, verdure fresche ed erbe aromatiche.

Filetto di merluzzo al forno sotto una patata th

Il piatto non è difficile da preparare, ma risulta tenero, succoso e anche molto soddisfacente, visto che contiene già un contorno di patate.

Ingredienti:

Merluzzo (filetto) - 750 g.

Patate (medie) - 4 pz.

Lampadina (piccola) - 2 pz.

Limone grande per marinata - 1 pz.

Qualsiasi olio vegetale (oliva, girasole) - 2-3 cucchiai.

Sale, pepe, condimento adatto al pesce - a piacere (non dovresti usarne molto per non intasare il gusto principale del pesce).

Panna acida o maionese - 50 g.

Verdi: alcuni piccoli rami.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene il filetto di merluzzo finito e asciugarlo con salviette di carta, quindi strofinarlo accuratamente con sale, pepe e condimento per pesce.

2. Tagliare il limone a cubetti e la cipolla a semianelli, aggiungere l'olio vegetale. Quindi ricoprire il filetto con la massa risultante e lasciare in un luogo freddo per circa 2 ore in modo che il merluzzo si marini bene.

3. Nel frattempo preparate il rivestimento di patate. Per fare questo, lavare le patate, sbucciarle, farle bollire fino a metà cottura, grattugiare, condire con un po 'di sale e pepare leggermente.

4. Metti il ​​\u200b\u200bpesce in salamoia insieme alla marinata in uno stampo, metti le patate sopra il merluzzo, che poi ungi con maionese o panna acida.

5. Metti la forma nel forno, che dovrebbe essere preriscaldato a 200 gradi, e cuoci per circa 45 minuti.

Il merluzzo al forno sotto una patata di patate viene spolverato di pepe e guarnito con erbe aromatiche fresche prima di essere servito.

Baccalà al forno con funghi e vino bianco

Connubio rustico di sapori di pesce, funghi e verdure uniti a fragranti note di vino bianco rendono questo piatto perfetto per una tavola di festa.

Ingredienti:

Merluzzo - 1,5 kg.

Pomodoro grande (è meglio prenderne uno duro) - 1 pz.

Cipolla - 2 pz.

Funghi (champignon o veshki) - 100 g.

Carote piccole - 2 pz.

Vino bianco (è meglio prendere secco) - 250 g.

Formaggio a pasta dura - 30 gr.

Panna acida o maionese - circa 50 g.

Qualsiasi vegetazione: alcuni piccoli rami;

Sale, pepe e qualsiasi altro condimento.

Metodo di cottura:

1. Tagliare completamente il merluzzo, sciacquare, tagliare a pezzi uguali.

2. Tagliare la cipolla a cubetti, tritare le carote su una grattugia abbastanza grande.

3. Ungere leggermente una padella con olio vegetale, quindi friggere merluzzo, cipolle e carote.

4. Adagiare il pesce con le verdure, i funghi tritati grossolanamente e i piccoli cerchi di pomodori su una teglia. È necessario salare e pepare ogni singolo strato di pesce e verdure. Puoi mettere una foglia di alloro nel mezzo per aromatizzare. Versare il tutto con vino bianco e ungere con panna acida o maionese.

5. Metti la pirofila in forno per 45 minuti, la temperatura dovrebbe essere di circa 200-230 gradi.

6. Circa 10 minuti. fino a fine cottura cospargere la pirofila con formaggio grattugiato grossolanamente.

Servire pezzi di merluzzo al forno con verdure in porzioni, dopo aver cosparso abbondantemente di verdure tritate finemente. I piatti di merluzzo al forno sono un'ottima opzione per una cena leggera o un piatto festivo.

Ricetta per cucinare il merluzzo al forno al cartoccio

La carcassa del pesce viene pulita e lavata bene, quindi la testa del pesce viene tagliata e la carne viene cosparsa di succo di limone. L'interno del merluzzo viene strofinato con una miscela di sale e pepe e la pelle viene spalmata di senape. Due cipolle medie vengono tagliate a rondelle e le carote sbucciate vengono tagliate a listarelle. Il prezzemolo viene tritato finemente e mescolato con cipolle e carote. Le verdure vengono soffritte in padella con un filo d'olio.

Il forno è preriscaldato a 200 gradi. Un pezzo di carta stagnola viene spalmato con un pezzo di burro e il pesce viene adagiato su di esso. Circa la metà della quantità totale di verdure viene posta nella cavità del pesce e il resto viene distribuito sopra il merluzzo. Quindi, vengono stesi piccoli pezzi di burro sulle verdure e il foglio viene accuratamente collegato per formare una busta sigillata ermeticamente. Il merluzzo al cartoccio viene cotto solo per mezz'ora, ma gli ultimi 10 minuti il ​​foglio deve essere socchiuso in modo che il pesce possa dorare. Il pesce pronto viene servito caldo con un'insalata di varie verdure fresche.

Ricetta per cucinare il merluzzo con le cipolle al forno

Il pesce viene pulito dall'interno e lavato. Quindi, il filetto viene separato, rimuovendo la pelle da esso. Il merluzzo viene tagliato a pezzetti, che devono essere cosparsi di sale e spezie. Una spessa padella viene unta con olio vegetale e su di essa viene adagiato il filetto di merluzzo preparato. Una cipolla piccola viene sbucciata e tagliata a semianelli piuttosto sottili, che vengono adagiati sul pesce. La maionese è la prossima. Si consiglia di mettere il pesce in frigorifero per mezz'ora in modo che si marini. Successivamente, la teglia con il pesce viene messa in forno per mezz'ora, che è stata preriscaldata a 200 gradi. Il merluzzo pronto viene disposto in porzioni su piatti e servito con purè di patate.

Il vino bianco secco può essere servito con il baccalà al forno, si abbinano molto bene.

Tra i vari modi di cucinare il merluzzo, la frittura e la cottura al forno sono particolarmente apprezzate. Con la disponibilità degli ingredienti in un breve lasso di tempo si possono ottenere piatti di vari gusti.

Elenco delle ricette nell'articolo:

Come friggere il merluzzo: video ricetta

Come cucinare il merluzzo al forno

Per cuocere deliziosi pesci, prendi:

• 1 cipolla
• sale, pepe, aneto qb
• un po' di olio vegetale
• 1-2 pomodori freschi o alcuni secchi in scatola
• qualche fettina di limone
• Foglio

Lubrificare la superficie del foglio con olio, mettici sopra degli anelli di cipolla. Salare e pepare il filetto di merluzzo, mettere la cipolla. Cospargi il pesce con le erbe sopra, metti gli anelli di limone e le fette di pomodoro. Dopo aver realizzato una busta sigillata con un foglio di alluminio con all'interno del pesce, inviarla a un forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi. Il merluzzo dietetico sarà pronto in 20 minuti.

Con lo stesso principio, puoi cuocere il pesce nella forma, ma poi è consigliabile utilizzare anche un qualche tipo di salsa, altrimenti il ​​​​merluzzo risulterà secco

Il merluzzo fritto cuoce velocemente, per il quale è possibile utilizzare sia il filetto di pesce che i pezzi della sua carcassa. Arrotolare il pesce nella farina di frumento o nel pangrattato, salare e mettere in una padella con olio vegetale già riscaldato. Assumere olio in una quantità tale che il livello raggiunga la metà dei pezzi di pesce. In questo caso, otterrà una crosta più dorata e croccante.

Dopo aver fritto il pesce da un lato, girare i pezzi dall'altro lato e cuocere fino a formare una crosta. Per un filetto, ci vorranno solo 5-7 minuti. I pezzi più spessi richiedono più tempo per friggere. Non coprire la padella con un coperchio, altrimenti il ​​merluzzo risulterà in umido, non fritto.

Al posto del pangrattato potete utilizzare una pastella composta da un composto di uova, un cucchiaio di acqua minerale e farina. Per densità, dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida.

Come cucinare il merluzzo con le verdure

Non meno gustoso è il pesce con le verdure, cotto al forno.

Per prepararlo, prendi:

• 1 kg di patate
• 20 grammi di burro
• Filetto di merluzzo da 0,5 kg
• 2-3 cipolle
• 2 carote
• olio vegetale
• 150 ml di latte
• 100 g di formaggio a pasta dura

Sbucciate le patate, lessatele, schiacciatele con uno schiacciapatate insieme al burro, ottenendo una parvenza di un normale purè di patate, ma senza rompere troppo i grumi, e mettetele sul fondo di una forma unta con olio vegetale. Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a barrette e friggerle nell'olio. Metti le cipolle e le carote preparate sopra le patate e sopra i pezzi di merluzzo.

Riempire la pirofila con il latte, cospargere il pesce con formaggio grattugiato sopra e mettere in forno caldo. A una temperatura di 180 gradi, la casseruola di pesce sarà pronta in mezz'ora. Questa ricetta può essere adattata alla pentola a cottura lenta prendendo i prodotti nelle proporzioni consigliate per l'uso nelle istruzioni allegate.

Oggi sulla tavola della nostra cucina il merluzzo al forno. Vi presento ricette semplici e veloci che possono essere facilmente preparate nei giorni feriali senza perdere molto tempo e fatica per questo.

Inoltre, qui non servono alcuni prodotti speciali, ma, in pratica, saranno sempre a portata di mano.

Vi ho già parlato della cottura del pesce al forno, e in particolare, molto gustoso e popolare e della categoria del pesce rosso -.

Se qualcuno è interessato a queste ricette può guardare.

Il merluzzo è un pesce popolare, non è difficile acquistarlo in un negozio e ad un prezzo è abbastanza accettabile. Come ogni pesce di mare è gustoso e salutare.

La ricetta più semplice: merluzzo cotto al forno al cartoccio

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 2 pz.
• Aglio - 2 - 3 chiodi di garofano
• Condimento per pesce
• Succo di limone di 1 limone
• Mazzetto di prezzemolo

Cucinando:

1. Versare il filetto scongelato e lavato su entrambi i lati con il succo di limone
2. Cospargere generosamente con condimento per tutti gli usi.
3. Adagiare ogni pezzo di pesce su un foglio di alluminio separato
4. Aglio - tagliare ogni spicchio in 3 - 4 parti e disporlo sopra il filetto
5. Tagliare il prezzemolo, adagiarlo sopra e arrotolare ogni foglio di alluminio in una busta
6. Metti su una teglia, metti in forno a 200 gradi per 30 minuti
7. 10 minuti prima della fine, apri la pellicola in modo che lo schiavo sia dorato

Merluzzo al forno con pomodori e cipolle in salsa di panna acida

Prodotti richiesti:

• 700-800gr. - filetto di merluzzo)
• 2 cipolle medie
• 2 pz. - pomodori
• succo di mezzo limone
• 100 ml. crema
• 100gr. panna acida
• 50gr. Maionese
• 50gr. formaggio stagionato
• Pepe macinato
• olio vegetale

Cucinando:

1. Tagliare il filetto in porzioni, salare e pepare su tutti i lati
2. Lubrificare la forma preparata con olio, stendere il pesce
3. Versare sopra il succo di limone e lasciare marinare per 10-15 minuti
4. Tagliare i pomodori a fette, la cipolla a semianelli
5. Dividi tutti i componenti in 2 parti
6. Mettere la prima metà del pesce marinato sul fondo dello stampo e versarvi sopra la crema
7. Sovrapporre a strati i pomodori e le cipolle.
8. Successivamente, il secondo strato di pesce e anche strati di pomodori e cipolle
9. Mescolare la panna acida con la maionese e versare questa salsa sopra tutti i nostri strati sovrapposti
10. Cuocere fino a cottura in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti
11. Cospargere di formaggio grattugiato 5 minuti prima della fine.

Merluzzo intero al forno follemente delizioso con verdure e patate

Prodotti:

• Merluzzo - 1 pz.
• Patate - 3 - 4 pz.
• carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• mezzo limone
• grani di pepe
• Condimenti a scelta

Cucinando:

1. Scongelare il pesce, l'intestino e risciacquare bene
2. Fai dei tagli sui lati
3. Macinare il pepe in un mortaio, mescolare con sale, condimenti
4. Strofina la miscela di carcassa di pesce dentro e fuori
5. Inserire pezzetti di limone nei tagli laterali (tagliati a fettine sottili)
6. Sbucciare le patate, tagliarle a fette o bastoncini
7. Cipolla tagliata a semianelli
8. Grattugiare le carote per le carote coreane o tagliarle a strisce sottili
9. Mescolare le verdure, aggiungere qualche foglia di rosmarino, sale, pepe, versare l'olio vegetale
10. Adagiare il pesce sulla carta stagnola in una teglia.
11. Distribuire le verdure sui lati del pesce
12. Chiudi il pesce con un foglio e puoi inviarlo al forno
13. Cuocere fino a quando le patate sono pronte a 180 gradi

Buon appetito!

Una ricetta semplice per cucinare il merluzzo al forno con panna acida

Ingredienti:

• Merluzzo - 1,5 kg.
• Formaggio a pasta dura - 50 gr.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe, condimenti a piacere

Cucinando:

1. Tagliare il pesce, sciacquare bene, tagliare in porzioni
2. Grattugiare con una miscela di sale, pepe, spezie
3. Versare in uno stampo e lasciare in ammollo per 10-15 minuti
4. Grattugiare il formaggio sul pesce
5. Completare con panna acida
6. Il pesce viene cotto a una temperatura di 180 - 200 gradi, per 20 - 30 minuti fino a cottura

Fette di merluzzo al forno con pomodori, formaggio in panna acida

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 600-700 gr.
• Pomodoro - 1 pz.
• Panna acida - 3-4 cucchiai. l.
• Formaggio a pasta dura - 50-70 gr.
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano
• Verdure fresche (prezzemolo, aneto)
• Sale, pepe a piacere
• Puoi aggiungere condimenti come desideri.

Cucinando:

1. Sciacquare il filetto di pesce, tagliarlo a pezzetti, salare, pepare, cospargere di spezie
2. Disporre i pezzi in una pirofila.
3. Tritare finemente l'aglio e cospargere il pesce
4. Top tutto con panna acida
5. Tagliare il pomodoro a fettine sottili
6. Adagiateli sullo strato superiore, salate
7. Verdi tritati finemente
8. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
9. Mescolare il formaggio e le erbe
10. Cospargere la miscela sopra
11. Invia al forno per 30 minuti a 200 gradi

Ricetta del merluzzo al forno con formaggio e pomodori

Avremo bisogno:

• 2 - filetto di merluzzo
• 2-3 - pomodori
• 5 ° l. - panna acida
• 2 cucchiaini - mostarda
• 100gr. - formaggio stagionato
• verde
• sale, pepe nero qb

Cucinando:

1. Scongelare il filetto, sciacquare, asciugare con tovaglioli

2. Tagliare a pezzi grandi, mettere in una pirofila

3. Salare, pepare, aggiungere condimenti per il pesce

4. Taglia i pomodori a cerchi, se hai i pomodorini, tagliali a metà

5. Disporre sopra il filetto di pesce

6. Puoi salarli un po '

7. Prepara una miscela di panna acida, per questo aggiungi la senape e il formaggio grattugiato su una grattugia grossa alla panna acida

8. Se il composto si è rivelato denso, puoi diluirlo con un po 'di panna o latte

9. Versare questa miscela nel pesce

10. Mettiamo la forma con il pesce per 25 - 30 minuti in forno, a 180 gradi

11. Cuocere fino al termine

12. Servire cosparso di erbe tritate

Buon appetito!

Merluzzo al forno con patate portoghesi - video ricetta

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