Devo mettere in ammollo le lenticchie verdi prima della cottura. Lenticchie: benefici e rischi, ricette di cucina

L'articolo ti parlerà di come cucinare le lenticchie e quali piatti puoi cucinare da esso.

Le lenticchie sono un legume dal piacevole sapore di nocciola e dagli incredibili benefici per la salute. Esistono diversi tipi principali di lenticchie e ognuno di essi è unico a modo suo. Va tenuto presente che le lenticchie vengono preparate in modi diversi e tutto dipende dalla varietà. Non è necessario mettere in ammollo le lenticchie prima della cottura. Questo è richiesto solo per quelle varietà che hanno un guscio più stretto (nero, marrone, beluga).

Varietà di lenticchie e loro cottura

Quando salare le lenticchie durante la cottura?

Le lenticchie sono una cultura dei legumi, il che significa che in cucina è importante seguire una regola importante: il piatto dovrebbe essere salato a fine cottura. Bollire le lenticchie già in acqua salata allungherà il tempo di cottura della coltura e non sarai in grado di determinare con precisione se il piatto è pronto o meno.

Potete scegliere di non salare affatto il piatto, per non aggiungere troppo e rovinare le lenticchie. Puoi sempre aromatizzare un piatto già preparato, così sarà più sano e il sale non perderà i suoi minerali benefici durante il trattamento termico. Ma è molto possibile aggiungere una foglia di alloro all'acqua o uno spicchio d'aglio nella fase iniziale della cottura: le lenticchie risulteranno fragranti e piccanti.

Quanti grammi di lenticchie ci sono in un cucchiaio?

Cucinare un piatto con le lenticchie richiede il rispetto esatto di tutte le proporzioni. In questo modo puoi sapere con certezza che la zuppa non sarà densa e la purea non sarà liquida. Le lenticchie variano di dimensioni a seconda della specie, ma il loro peso è approssimativamente lo stesso.

Tabella di misurazione:

Zuppa densa di lenticchie

Qual è il rapporto tra lenticchie e acqua durante la cottura?

Il rapporto delle lenticchie durante la cottura dovrebbe essere rigorosamente 2:1. Cioè, se cucini 1 tazza di lenticchie (qualsiasi), dovrai riempirla con 2 tazze d'acqua. Se aggiungi meno acqua, corri il rischio di cuocere poco le lenticchie e se ne aggiungi troppa, si trasformerà in una massa liquida di purè di patate.

Come e per quanto tempo cuocere le lenticchie verdi, rosse, marroni, gialle, arancioni per guarnire senza ammollo?

Come cucinare le lenticchie:

• Lenticchie rosse, gialle - non va messo in ammollo, in quanto è abbastanza morbido, facile e veloce da cuocere. Dovrebbe essere semplicemente risciacquato con acqua corrente, rimuovendo i detriti in eccesso e i chicchi avariati. Versare le lenticchie lavate con acqua pulita e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere le lenticchie per non più di 10-15 minuti. Dopodiché scolate l'acqua in eccesso, condite le lenticchie con olio e sale, coprite e lasciate riposare ancora 5-10 prima di consumarle. La lunga bollitura e l'ammollo delle lenticchie trasformeranno i chicchi in una sottile purea grigia.
• Lenticchie verdi - nel gusto e nella preparazione simile alle lenticchie rosse. Questa è una cultura leggermente immatura, a cui è dovuto il suo colore. Cuocere le lenticchie verdi un po' più a lungo, da 20 a 25 minuti. Trascorso il tempo occorre scolare l'acqua in eccesso dalla casseruola, condire la polenta con olio e sale, farla cuocere a vapore per 5-7 minuti prima di mangiarla.
• Lenticchie gialle e nere, marroni - questa cultura ha un guscio più denso ed è per questo che dovrebbe essere pre-ammollata in acqua. È meglio lasciare le lenticchie nell'acqua durante la notte (minimo 6 ore). Dopo l'ammollo, riempire le lenticchie con acqua pulita e dare fuoco. Cucinare una tale cultura dovrebbe essere di circa 20-30 minuti. Assaggiate le lenticchie, se è diventata morbida, scolate l'acqua, aggiungete spezie, sale e olio.

IMPORTANTE: Affinché il contorno sia friabile e non liquido, le lenticchie vanno cotte finché sono teneri (provare morbidezza e gusto), scolare l'acqua in eccesso e lasciar gonfiare sotto il coperchio.

Come cucinare le lenticchie per un contorno?

Come cucinare correttamente e gustoso un contorno di lenticchie?

Il contorno di lenticchie non è solo soddisfacente, ma anche molto gustoso. Le lenticchie hanno un ricco sapore di nocciola e un aroma gradevole che esalta i sapori di verdure, insalate fresche, stufati e altri fagioli.

Un semplice contorno di lenticchie:

• Lenticchie rosse o verdi 1 tazza (205-210 g).
• Lampadina - 1 PC. (taglia media o piccola).
• Carota - 1 PC. (medio o piccolo).
• Qualsiasi olio vegetale
• foglia d'alloro
• Una miscela di peperoni a piacere e sale

Cucinando:

• Sciacquare le lenticchie, riempirle con acqua pulita in proporzioni rigorose, aggiungere una foglia di alloro nella casseruola.
• Lessare le lenticchie per 15-20 minuti (a seconda della varietà), assicurarsi di scolare l'acqua in eccesso e coprire la casseruola con un coperchio, lasciando gonfiare le lenticchie.
• Mentre le lenticchie sono in una casseruola, soffriggere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate in olio vegetale, portare a doratura.
• Mescolare l'arrosto con le lenticchie bollite, aggiungere le spezie a piacere.
• Puoi anche aggiungere burro o quercia all'aglio per insaporire, se lo desideri.

Delizioso contorno di lenticchie

Deliziosa purea di lenticchie: ricetta

Preparare una deliziosa purea di lenticchie è facile con un frullatore da cucina. Così sarai in grado di ottenere una massa omogenea senza grumi e digestione delle lenticchie. Usa le lenticchie rosse per la purea (preferito).

Avrai bisogno:

• Lenticchie - 1 tazza (205-210 g)
• Foglia d'alloro - 1 PC.
• Sale e spezie a piacere
• Olio vegetale o burro 1-2 cucchiai

Cucinando:

• Bollire un bicchiere di lenticchie in acqua, in stretto rapporto 1:2.
• Scolare l'acqua, coprire la casseruola e lasciare gonfiare leggermente i chicchi.
• Aggiungere sale e spezie, una piccola quantità di olio.
• Macina il porridge in una purea con un frullatore e lascia raffreddare leggermente la purea, la purea raffreddata è più densa.

Purea di lenticchie

Porridge di lenticchie: ricette semplici e deliziose

La consistenza del porridge di lenticchie è più densa del purè di patate, ma non friabile come un contorno.

Avrai bisogno:

• Lenticchie (qualsiasi) - 1 bicchiere
• Acqua o brodo 2-2,5 bicchieri
• Miscela di sale e pepe (a piacere)
• Foglia di alloro o spicchio d'aglio
• Erbe fresche per guarnire

Cucinando:

• Lessare le lenticchie un po' più a lungo del tempo consentito (10 minuti).
• Mescola continuamente le lenticchie in modo che la massa non bruci e i chicchi diventino morbidi.
• Aggiungi 1 foglia di alloro e 1 spicchio d'aglio nella pentola nella fase iniziale della cottura.
• Se c'è molta acqua in eccesso, scolare dopo aver spento il fuoco.
• Lasciare fermentare il porridge sotto il coperchio per 10-15 minuti, cospargere di erbe e aggiungere olio prima di servire.

Delizioso porridge di lenticchie

Porridge di lenticchie: ricetta in una pentola a cottura lenta

Cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta è molto più semplice. Puoi anche preparare purè di patate o un contorno da varietà scure di cultura.

Avrai bisogno:

• Lenticchie - 1 bicchiere (qualsiasi)
• Acqua o brodo 2 bicchieri
• Foglia di alloro o noce moscata - gusto
• Sale e spezie a piacere
• Burro o olio vegetale

Cucinando:

• Versare le lenticchie lavate nel frullatore
• Invia spezie e sale ai grani
• Coprire le lenticchie con acqua o brodo
• Attiva la modalità "porridge" o "cottura" per 20 minuti
• Mescolare bene il porridge due volte durante la cottura, condire con olio prima della fine della cottura.

Video: "Guarnitura di lenticchie"

Sfortunatamente, nei paesi della CSI, le lenticchie non hanno ancora guadagnato la stessa popolarità di altri legumi (piselli, fagioli, soia). E in altri paesi, specialmente in Asia e in Africa, i suoi piatti sono molto comuni. Molte delle nostre casalinghe semplicemente non sanno cucinare le lenticchie per preparare piatti deliziosi.

La lenticchia è una pianta coltivata dall'uomo da tempo immemorabile. Le persone di tutto il mondo antico lo includevano nella loro dieta, e per i poveri era l'alimento principale, e i nobili lo usavano come una prelibatezza con proprietà curative. I cuochi che preparavano questi legumi per la nobiltà sapevano cucinare le lenticchie per accontentare il gusto squisito dei loro padroni.

Nell'antica Rus', un paio di secoli fa, venivano preparati vari piatti di questa cultura e da essa veniva cotto anche un sostanzioso pane. I nostri contemporanei hanno quasi dimenticato come cucinare le lenticchie secondo le ricette dei nostri antenati.

Questa coltura ha un alto valore nutrizionale, poiché 100 g di cereali contengono circa 25 g di preziose proteine ​​vegetali, circa 55 g di carboidrati e solo 1 g di grassi. È grazie a questa composizione che puoi averne abbastanza di questi legumi mangiando una piccola porzione di piatti preparati da esso. In media, il contenuto calorico di 100 g di questo prodotto è di 310 kcal.

In diversi paesi vengono coltivate più spesso 3 specie di questi legumi, che si differenziano per il colore dei chicchi (rosso, marrone, verde). Le lenticchie rosse che non hanno il guscio sono chiamate "egiziane". Cuoce velocemente e ha un sapore di nocciola. È ideale per zuppe, stufati di verdure, porridge e purè di patate. Le lenticchie verdi ("francesi") sono chicchi acerbi. Viene utilizzato per piatti di carne e insalate, perché quasi non bolle morbido e mantiene la forma del chicco. Cuoce più a lungo delle lenticchie rosse. I chicchi marroni indicano che questi legumi sono completamente maturi. Come cucinare le lenticchie in questo caso? Tali legumi cucinano molto più velocemente, emettendo un piacevole sapore di nocciola. Durante il processo di cottura, è necessario monitorare costantemente le condizioni dei chicchi, poiché possono bollire e trasformarsi in un porridge dall'aspetto sgradevole. Le lenticchie marroni sono più comunemente utilizzate in casseruole, zuppe, insalate e stufati.

Il vantaggio delle lenticchie è che non hanno bisogno di essere ammollate prima della cottura. Questi legumi vengono salati proprio a fine cottura, in quanto impiegano più tempo a cuocersi in acqua salata. In modo che i chicchi non vengano digeriti, vengono posti in acqua bollente. È difficile rispondere esattamente alla domanda su quanto tempo cuocere le lenticchie, poiché diverse varietà di lenticchie richiedono tempi di cottura diversi. Di solito viene fatto bollire a fuoco basso per 15-60 minuti. Se hai bisogno di lenticchie intere, la cosa più importante è tenerle d'occhio in modo che i chicchi non bollono.

Deliziose lenticchie con passata di pomodoro e cipolle si preparano abbastanza velocemente. Per questo piatto si fa bollire finché è tenero, si scola l'acqua e si aggiunge il burro ai chicchi (2 cucchiai di burro per bicchiere di lenticchie crude). Una cipolla grande viene fritta in olio vegetale e vi vengono aggiunti 3-4 cucchiai. passata di pomodoro. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e serviti, guarniti con erbe aromatiche.

Come cucinare le lenticchie per un delizioso paté? Eventuali chicchi vengono bolliti fino a completa cottura. Sale e spezie vengono aggiunti a piacere. Le carote e le cipolle vengono fritte e poi, insieme alle lenticchie, vengono schiacciate in un frullatore o in un tritacarne. Alla massa risultante aggiungere l'aglio tritato (a piacere) e un po 'di burro. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati fino a che liscio. Un tale patè può diventare un contorno per la carne, un ripieno per torte o frittelle. Può anche essere spalmato sul pane.

L'umanità usa le lenticchie nella sua dieta da migliaia di anni. È un enorme successo tra i vegetariani, perché le lenticchie sono un ottimo sostituto delle proteine ​​animali.

Questo legume ha diverse varietà. È vero, non tutte le casalinghe sanno come cucinare correttamente le lenticchie in modo da non sprecare i benefici e il gusto di questo cereale. È tempo di scoprirlo.

Preparazione prima della cottura

Prima di iniziare a cucinare le lenticchie di qualsiasi varietà, è necessario sciacquare i chicchi in acqua fredda. Dopo il lavaggio, i detriti saranno chiaramente visibili sulla superficie: devono essere rimossi.

I fagioli di lenticchie non hanno bisogno di essere pre-ammollati, come fanno, ad esempio, con fagioli o piselli.

Non cucinano a lungo, quindi tali misure non sono necessarie.

Alcune massaie fanno bollire le lenticchie in acqua salata o acidificata per dargli un sapore originale. Il tempo di cottura in questo caso aumenta. Pertanto, si consiglia di salare il piatto solo nella fase finale della cottura.

Ma per cucinare correttamente un piatto di lenticchie, gustoso e non troppo cotto, è necessario immergerlo in acqua già bollente.

Dopo aver ripreso l'ebollizione, il fuoco deve essere ridotto al minimo e cuocere senza sollevare il coperchio, da 10 a 40 minuti. La varietà di questo legume determina anche quanto cuocere puntualmente le lenticchie.

Diverse varietà dettano i seguenti tempi di cottura:

• grani rossi - mezz'ora;
• fagioli marroni - 25 minuti;
• varietà verdi - 40 minuti;
• chicchi d'arancia - 20 minuti.

Varietà di contorni di lenticchie

Il contorno più semplice è ottenuto dalle lenticchie verdi, perché è questa varietà che mantiene meglio la sua forma. Il rosso può bollire troppo morbido e il piatto sarà troppo morbido. Sebbene se calcoli correttamente l'ora, queste carenze possono essere evitate.

La guarnizione è preparata in proporzione di cereali con acqua 1:2. La cosa principale nella sua preparazione è cuocere a fuoco lento e salare per 5 minuti fino a cottura.

Un'altra opzione per guarnire è con le verdure. Si prepara a lungo. Ma è questa combinazione che è più vantaggiosa per il corpo. Sì, e anche molto gustoso.

Per farlo, devi prendere:

• lenticchie - 1 tazza;
• pomodoro - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• carote di media grandezza - 2 pezzi;
• un mucchio di aneto;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• coriandolo;
• pepe;
• sale.

Il concentrato di pomodoro è un buon sostituto dei pomodori, se improvvisamente non sono a portata di mano.

Non è necessario ammollare le lenticchie prima della cottura, si consiglia di abbassare immediatamente il prodotto in acqua bollente. Mentre il contorno cuoce, puoi fare le verdure: grattugiare le carote, tritare i pomodori, le cipolle e l'aneto. Dopo aver soffritto la cipolla, aggiungi il resto delle verdure nella padella e fai sobbollire per 5 minuti.

Il passo successivo è scolare l'acqua dalle lenticchie e metterle sopra le verdure. Cospargere il piatto con aneto, coriandolo e pepe. Per portare il contorno con le verdure alla sua logica conclusione, è necessario lasciarlo sudare un po 'sotto un coperchio chiuso.

Cucinare le lenticchie in una pentola a cottura lenta: gustoso e veloce

Per preparare un legume in una pentola a cottura lenta, devi prendere prodotti semplici:

• per 1 tazza di lenticchie - 2 tazze d'acqua;
• cipolle - 1 testa;
• adika - 4 cucchiai. cucchiai;
• carote - 1 pz.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale;
• spezie.

Il processo si compone delle seguenti fasi principali:

• grattugiare le carote,
• sbucciare e tagliare la cipolla
• friggere cibi cotti in una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura",
• spremere l'aglio nel composto di verdure, soffriggere per altri 10 minuti,
• sciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente, ma non metterle a bagno,
• aggiungere la grana alle verdure fritte in una pentola a cottura lenta,
• aggiungere acqua, sale e pepe,
• condire con l'adika fatto in casa. Se preferisci, puoi usare il concentrato di pomodoro.

Imposta la modalità multicooker su "Porridge", "Pilaf", "Buckwheat" o "Rice". Il tempo di cottura stimato è di circa un'ora. Segui la prontezza, poiché è difficile stabilire l'ora esatta.

Le lenticchie cotte correttamente non sono solo salutari, ma anche gustose.

Tutti i membri della tua famiglia lo apprezzeranno. E sapendo quanto e come cucinare le lenticchie, puoi fantasticare e inventare sempre nuovi piatti del tuo menu personale e salutare.

Fedele compagna dell'umanità da tempo immemorabile, sana e gustosa la lenticchia (famiglia dei fagioli), insieme ai cereali, è un alimento a cui l'organismo umano si è adattato a livello genetico. Era anche usato dagli abitanti dell'antico Egitto, Grecia e Babilonia, e tra rappresentanti di classi diverse, le lenticchie avevano un valore ineguale. Per i poveri serviva come base della loro dieta quotidiana, e per le classi benestanti era una prelibatezza amata per le sue proprietà curative. Anche gli abitanti dell'antica Rus' apprezzavano molto i benefici e il valore nutritivo delle lenticchie, un tempo venivano utilizzate anche in pasticceria.

La prima caratteristica unica delle lenticchie è che rimangono rispettose dell'ambiente, indipendentemente dal grado di inquinamento ambientale. Il secondo - che fa parte delle lenticchie, non è in alcun modo inferiore all'animale, pur non avendo componenti grassi caratteristici delle proteine ​​\u200b\u200bdella carne. A differenza di altri legumi, prima di cuocere le lenticchie non è necessario metterle a bagno, quindi in qualsiasi momento c'è l'opportunità non solo di diversificare il proprio menù, ma anche di migliorare la propria salute. Le lenticchie, infatti, contengono sostanze utili come ferro, potassio e acido folico, ed è particolarmente consigliato utilizzarlo per le malattie del sistema cardiovascolare, nonché per problemi ai reni e al tratto gastrointestinale. Lenticchie utili durante la gravidanza, poiché aiutano il corretto sviluppo del feto.

Le lenticchie sono rosse, marroni e verdi (immature). È molto importante sapere esattamente quanto cucinare diversi tipi di lenticchie in modo che non si trasformino in un porridge poco appetitoso. Le lenticchie marroni vengono bollite, con ammollo preliminare per 2-3 ore, 30-40 minuti. Se cucini subito le lenticchie, ci vorrà circa un'ora e mezza. Le lenticchie verdi impiegano un po' più di tempo a cuocere, ma la preparazione della varietà rossa non richiederà più di mezz'ora.

Con le lenticchie viene preparata un'ampia varietà di piatti: zuppe, cereali, polpette, patè, insalate. Ecco alcune semplici ricette che mostrano come cucinare le lenticchie in modo semplice e gustoso.

Ricetta numero 1 - stufato di lenticchie.

Per la ricetta vi serviranno: un bicchiere di lenticchie marroni; bulbo: piccola carota; mezza piccola radice di sedano; due pomodori; Peperone; olio vegetale; basilico secco; Maggiorana; aglio 2-3 spicchi; sale; prezzemolo fresco.

Sciacquate bene le lenticchie e mettetele a bollire. Grattugiate le carote e il sedano su una grattugia grossa, tagliate a listarelle il peperone dolce e friggete tutto insieme in olio vegetale. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e soffriggere ancora per qualche minuto. Quando le lenticchie saranno quasi morbide, metteteci dentro le verdure fritte, salate, diluite, se necessario, con acqua bollente fino alla consistenza della zuppa e fate cuocere finché sono teneri. A fine cottura aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti, l'aglio tritato, le spezie e cuocere per altri 5 minuti. È bene cospargere un tale spezzatino con prezzemolo e servire con crostini di pane di segale.

Ricetta numero 2 - lenticchie con riso.

Per la ricetta vi serviranno: un bicchiere di lenticchie; ½ tazza di riso; 3-4 cucchiai di burro; sale caldo macinato; prezzemolo fresco. Affinché tutti gli ingredienti di questo piatto siano pronti contemporaneamente, dovresti prendere delle lenticchie rosse o, prima di far bollire le lenticchie marroni e verdi, metterle a bagno per 2-3 ore.

Lenticchie pre-preparate, far bollire in due bicchieri d'acqua. A parte, far bollire il riso friabile e raffreddarlo a temperatura ambiente. Versare il riso nelle lenticchie calde, mescolare delicatamente, aggiungere peperoncino e sale. Condire con burro fuso e cospargere con prezzemolo tritato. Si consiglia di servire un'insalata di verdure fresche con questo piatto.

1. Sciacquare bene le lenticchie prima della cottura per eliminare eventuali residui.

2. È meglio salare le lenticchie alla fine della cottura, quindi cuoceranno più velocemente e saranno più morbide.

3. È meglio mettere le lenticchie in acqua bollente, quindi saranno meno bollite.

4. Assicurati di controllare di tanto in tanto la prontezza delle lenticchie, poiché è difficile determinare il tempo esatto di cottura per loro.

Ora, sapendo cucinare le lenticchie, hai l'opportunità di fantasticare audacemente, inventando nuovi piatti per il tuo menu.

Cucinare è un processo scrupoloso che richiede il rispetto delle regole di base: prescrizione, igiene. Questa condizione si applica indipendentemente da ciò che cucinerai, che si tratti di zuppa o semplice porridge.

Quest'ultimo non è affatto di moda al momento, nonostante i suoi benefici incondizionati. Il porridge di lenticchie è un fenomeno estremamente raro, persino strano per gli standard odierni.

Questo prodotto è comparso sugli scaffali dei negozi, la gente lentamente inizia a ricordarlo ea mangiarlo, eccellendo nella sua preparazione.

Nel processo di preparazione delle lenticchie verdi, è necessario seguire una serie di passaggi.

Il primo è la scelta dei cereali. Sorprendentemente, questo prodotto ha una vasta gamma ed è rappresentato da chicchi di vari colori e dimensioni, cioè per tutti i gusti: verde, rosso, nero, marrone, persino giallo.

Il colore del prodotto ne determina le principali caratteristiche e proprietà, in particolare il suo gusto. Ciò che hanno tutti in comune è che sono tutti proprietari completi di proteine ​​vegetali, carboidrati sani e fibre alimentari. Quando scegli i cereali, dovresti essere consapevole dei seguenti fatti, devono essere controllati prima dell'acquisto.

Prima di iniziare la cottura, le lenticchie vanno lavate e smistate bene.

La seconda fase è far bollire l'acqua (la sua quantità dovrebbe essere raddoppiata rispetto alla quantità di lenticchie) e gettarvi dentro i cereali finiti. Spesso le persone non sanno per quanto tempo far bollire le lenticchie verdi. Quindi, devi cuocerlo per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.

Come cucinare le lenticchie verdi per un contorno

in una casseruola

A seconda dei piatti in cui verrà cucinato il porridge, si distinguono regole separate per la sua cottura. In primo luogo, questo tipo di legume non è pre-ammollo. In secondo luogo, le lenticchie vengono inviate in acqua bollita e non salata in un rapporto di 1: 2 (lenticchie verdi / acqua).

Lasciare a fuoco basso (per mantenere l'ebollizione) sotto il coperchio per trenta minuti. Per dare un sapore inconsueto alla padella si possono aggiungere spezie ricavate da erbe aromatiche: chiodi di garofano, salvia, altre a proprio piacimento, salse varie.

nel microonde

Il metodo di cottura dei cereali in un forno a microonde è il seguente:

• mandiamo le lenticchie verdi lavate in un piatto speciale in vetro resistente al calore per microonde;
• riempirlo d'acqua (1,5-2 cm più alto dei cereali), sale;
• si mette nel microonde un contenitore con le lenticchie per la cottura di piatti a base di verdure, per circa 7-10 minuti.

Le lenticchie nel microonde sono insolitamente morbide e friabili.

Come cucinare le lenticchie verdi con la carne in una pentola a cottura lenta

Per preparare un piatto di carne di lenticchie, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• semole di lenticchie (verdi) - 250 gr .;
• salumi - 0,5 kg;
• cipolla - 1 testa di media grandezza;
• aglio - 1 testa piccola;
• pomodoro (250 gr.) o pasta - 50 gr.;
• acqua ordinaria - 0,5 litri;
• spezie, sale - a piacere;
• olio di semi di girasole - per friggere.

Il tempo totale impiegato per cucinare il porridge di lenticchie verdi con carne sarà di circa due ore e mezza (comprese le misure preparatorie). Il valore nutrizionale del piatto (per 100 grammi di peso) sarà di 127 kcal.

Il processo di creazione diretta di un piatto consiste nelle seguenti procedure:

Come fare la zuppa di lenticchie verdi

La zuppa di lenticchie verdi ti permetterà di diversificare la tua dieta nutriente e persino di sorprendere la tua famiglia.

Le proprietà benefiche delle lenticchie aiutano le persone con malattie polmonari, problemi di pressione sanguigna, malattie dello stomaco e altri a riprendersi più velocemente.

Il suo prezzo è leggermente superiore ai cereali a cui siamo abituati, ma ne vale la pena: questo prodotto deve essere presente sulla tavola delle persone che controllano la propria salute.

Per cucinare la zuppa di lenticchie, abbiamo bisogno di:

A proposito, la stessa zuppa (solo magra) può essere preparata senza l'uso di brodo di carne. Il pomodoro può anche essere aggiunto o meno (facoltativo). Il suo tempo di preparazione sarà dimezzato, anche il contenuto calorico. Sebbene, nel brodo, il suo contenuto calorico per 100 gr. è solo 85 kcal., e in acqua - 67.

Il processo di cottura richiederà circa due ore.

1. Puliamo, laviamo e maciniamo tutti gli ingredienti necessari.
2. Versare l'acqua in una casseruola, inviare lì la carne tagliata a pezzi, cuocerla finché è tenera (almeno 1 ora).
3. Dopo 60 minuti, aggiungere alla carne le semole di lenticchie lavate.
4. Durante questo periodo, prepariamo il resto dei prodotti e facciamo la cottura eccessiva.
5. Versare l'olio vegetale in una padella e stendere la cipolla tritata, soffriggere fino a doratura e aggiungere le carote, soffriggere un po 'e aggiungere il pomodoro.
6. Cuocere a fuoco lento le verdure per 20-30 minuti.
7. 20 minuti dopo aver cotto le lenticchie, tagliate le patate a cubetti, buttatele nella padella. In 15-20 minuti le patate saranno pronte.
8. Ora puoi aggiungere la cottura eccessiva, le spezie, far bollire la zuppa per altri 5-10 minuti, è pronta.
9. Aggiungiamo il verde.

Versa nelle ciotole e goditi un sano appetito!

1. Mettere in ammollo le lenticchie verdi ridurrà i tempi di cottura (bastano anche 30 minuti).
2. Per dare ulteriore morbidezza ai cereali, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale all'acqua.
3. Questo prodotto potrebbe benissimo sostituire la carne in termini di proprietà nutrizionali.
4. Le lenticchie abbassano i livelli di zucchero nel sangue.
5. Prodotto ecologico, che è così importante nel mondo di oggi. Ciò è dovuto al fatto che nelle lenticchie non si accumulano sostanze nocive.

Mangia lenticchie, sii sano!

La ricetta dei piatti di lenticchie verdi è ingiustificatamente dimenticata, possono essere giustamente a capotavola.

Le semole di lenticchie sono un prodotto unico che dovrebbe essere presente nella cucina di ogni casalinga.

nel prossimo video - una ricetta per cucinare le lenticchie in una pentola a cottura lenta.