Quali alimenti contengono vitamina D3? Alimenti ricchi di vitamina D
Le vitamine sono molto importanti per la salute umana. Ad esempio, se vuoi avere capelli e unghie forti e una vista acuta, consuma cibi che contengono vitamina A e acido ascorbico per un rafforzamento generale del corpo. Anche la vitamina D (o calciferolo), responsabile della crescita, dovrebbe occupare un posto importante nella dieta.
Cos'è?
La vitamina D è un composto dell’ergosterolo ciclico insaturo ad alto peso molecolare, solubile nei grassi. Questa proprietà gli consente di accumularsi nel tessuto adiposo e nel fegato. Ecco perché il corpo umano ha sempre una certa scorta di vitamina D: viene utilizzata secondo necessità.
Il calciferolo svolge diverse importanti funzioni nel corpo. Ciò aiuta l’assorbimento del calcio e del fosforo alimentari e li mantiene a livelli adeguati, sopprimendo il rilascio dell’ormone paratiroideo, cioè quello che causa il riassorbimento osseo. La vitamina D favorisce inoltre l'assorbimento del magnesio da parte dell'organismo e la normale funzione cardiaca, partecipa alla formazione e alla crescita delle ossa e accelera l'eliminazione del piombo dannoso.
L'aspetto del calciferolo nel corpo umano in modo naturale è associato alla sua produzione sotto l'influenza dei raggi ultravioletti. La quantità di luce solare necessaria per sintetizzarla in quantità sufficiente varia e dipende dall'età, dal colore della pelle e dai problemi di salute. Ma il volume di questa vitamina nel corpo è determinato non solo dal processo di sintesi sotto l'influenza dei raggi UV. La sua offerta può essere aumentata. Per fare questo, devi mangiare cibi contenenti vitamina D.
Va tenuto presente che se il corpo manca di calciferolo, si sviluppa una carenza vitaminica. Ma allo stesso tempo, l'esposizione eccessiva al sole e una dieta monotona, che includa solo alimenti contenenti vitamina D, possono portare all'ipervitaminosi. Successivamente, parleremo dei segni di tali condizioni.
Sintomi di carenza di vitamina D
La carenza di calciferolo si verifica quando il corpo esaurisce le sue riserve. Ciò accade se una persona non consuma alimenti ricchi di vitamina D in quantità adeguate o non li consuma affatto. Alcune persone potrebbero non avere sintomi di carenza vitaminica nonostante i bassi livelli di calciferolo. Ma ci sono ancora segnali generali che indicano che il corpo ha urgentemente bisogno di ricostituire le riserve di vitamina D:
- sentirsi stanco;
- debolezza muscolare generale;
- dolori articolari;
- crampi muscolari;
- aumento di peso;
- sonno agitato;
- bassa concentrazione;
- mal di testa;
- problemi alla vescica;
- stitichezza o diarrea.
Quali malattie può causare la carenza di vitamina D? Una mancanza di calciferolo nel corpo può provocare lo sviluppo di malattie come:
- osteoporosi e osteopenia;
- ipertensione;
- obesità;
- diabete;
- artrosi;
- borsite;
- gotta;
- infertilità;
- Morbo di Parkinson;
- depressione e disturbo affettivo stagionale;
- Il morbo di Alzheimer;
- malattia parodontale;
- psoriasi.
Sintomi dell'ipervitaminosi da vitamina D
Questa condizione è ancora più pericolosa. Quando c'è un eccesso di calciferolo nel corpo, il calcio si accumula nel sangue e si depositano sali solidi.
La manifestazione dei segni di ipervitaminosi da vitamina D dipende dal suo grado.
Il grado di intossicazione è accompagnato da un lieve avvelenamento senza tossicosi, che provoca sintomi:
- nervosismo;
- sete costante;
- disturbi del sonno;
- sudorazione;
- fermare l'aumento di peso;
- stipsi;
- minzione frequente;
- dolore alle articolazioni e ai muscoli.
II grado di intossicazione, caratterizzato da un grado medio di avvelenamento con tossicosi moderata, si manifesta:
- perdere peso;
- vomito periodico;
- battito cardiaco accelerato;
- una diminuzione dei livelli di magnesio nel sangue.
L'III grado di intossicazione è caratterizzato da una grave forma di avvelenamento con grave tossicosi, che presenta le seguenti manifestazioni:
- perdita di peso improvvisa;
- letargia e sonnolenza;
- inattività fisica;
- vomito frequente;
- disidratazione;
- pelle pallida;
- la comparsa di convulsioni periodiche;
- ipertensione;
- soffio sistolico;
- attacchi di aritmia;
- mani e piedi freddi;
- fiato corto;
- infezioni batteriche (p. es., pancreatite, polmonite, miocardite, pielonefrite);
- depressione del sistema nervoso centrale.
Gruppo di vitamine
È necessario comprendere che la vitamina B non è una sostanza, ma un intero gruppo di componenti biologicamente attivi caratterizzati dall'attività degli steroli. Alcuni di essi vengono prodotti sotto l'influenza della luce solare, mentre altri entrano nel corpo solo con il cibo.
Oggi il gruppo è composto da cinque sostanze: D2, D3, D4, D5, D6. I nomi iniziano con due, poiché la vitamina D1 non esiste nella sua forma naturale e può essere ottenuta solo attraverso la sintesi chimica.
La vitamina D2, o ergocalciferolo, appare sotto l'influenza dei raggi UV su alcuni tipi di funghi. Il colecalciferolo (D3) entra nel corpo con il cibo proveniente da prodotti animali. Il deidrocolesterolo (D4) si trova nella pelle umana e lì, sotto l'influenza della luce solare, viene sintetizzato in vitamina D3. Il rifornimento delle riserve di sitocalciferolo (D5) e stigmacalciferolo (D6) è associato all'inclusione di chicchi di grano e altri prodotti vegetali nella dieta.
Fabbisogno di calciferolo
L'Istituto di Medicina dell'Accademia Nazionale delle Scienze degli Stati Uniti ha determinato la dose giornaliera necessaria di vitamina D in microgrammi (mcg) e unità internazionali (UI).
Quali alimenti contengono vitamina D?
Per mantenere il livello richiesto di calciferolo nel sangue, è necessario non solo prendere il sole, ma anche mangiare correttamente. Dovresti includere nella tua dieta integratori alimentari e alimenti contenenti vitamina D. I primi forniscono all'organismo la quantità necessaria di calciferolo e sono consigliati sia per gli adulti che per i bambini. Se non vuoi pensare costantemente a quali alimenti contengono vitamina D e se ne mangi abbastanza, l'assunzione di integratori è l'opzione migliore. Sono particolarmente rilevanti nel periodo autunno-inverno, quando le riserve vitaminiche create nel corpo in estate si esauriscono.
Si raccomanda che i bambini assumano integratori di calciferolo per diversi giorni dopo la nascita. Gli adulti tra i 20 e i 60 anni dovrebbero usarli secondo necessità. Ma si consiglia agli anziani di assumere integratori tutto l’anno.
Ma l'opzione migliore per mantenere un corpo sano è stabilire come regola il consumo di cibi contenenti vitamina D. L'elenco di questi è piuttosto ampio e vario. Tuttavia, non tutti possono rispondere alla domanda su quali prodotti contengono vitamina D. E ancora di più, pochissime persone sanno quanto calciferolo è presente in un particolare ingrediente. Ciò può provocare carenza vitaminica o ipervitaminosi. Quindi in che quantità e in quali alimenti è contenuta la vitamina D? Ne parleremo più tardi.
Prodotti animali
Prodotti contenenti vitamina D (tabella) |
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Nome | Quantità, mcg per 100 g |
Grasso di pesce | |
Fegato di merluzzo | |
Aringa dell'Atlantico | |
Pesce (spigola, sgombro, salmone, tonno, anguilla, passera) | |
Spratti sott'olio | |
Bifidolatto secco; miscele di latte (secche) | |
Tuorlo d'uovo | |
Burro | |
Fegato di manzo | |
Fegato (maiale, pollame) | |
Formaggio cheddar | |
Latte in polvere | |
Fior di latte | |
Latte di mucca | |
Latte in polvere | |
Prodotti di origine vegetale
L'elenco degli alimenti contenenti vitamina D non si limita a pesce, fegato, latte e panna acida. Le fonti vegetali di calciferolo sono cereali, ortica, equiseto, erba medica, prezzemolo, alghe, lievito, funghi, olio vegetale, cavolo bianco, agrumi, noci. In questi prodotti la dose di vitamina non è così scioccante, quindi il pericolo di sviluppare ipervitaminosi è molto inferiore.
Per coprire il fabbisogno giornaliero di calciferolo è sufficiente mangiare un po' di prezzemolo, aneto o olio vegetale. Essere sano!
È importante sapere quali alimenti contengono vitamina D. La sua carenza è pericolosa, soprattutto per i bambini e gli anziani: l'elemento è coinvolto nel metabolismo del fosforo-potassio, stimola la crescita muscolare e favorisce la formazione di una forte struttura ossea.
La vitamina D è importante per il tuo corpo
Il ruolo della vitamina D per il corpo umano
Vitamina D (calciferolo)– elemento liposolubile, svolge le funzioni di una vitamina e di un ormone, è stato sintetizzato nel 1936 dall’olio di pesce. Le principali fonti di produzione sono i prodotti animali e la luce solare.
Principali forme di vitamina D:
- D2 – ergocalciferolo. Si forma quando alcuni tipi di funghi sono esposti ai raggi ultravioletti. Questa sostanza viene ottenuta sinteticamente e aggiunta al latte artificiale, ai cereali e ad alcuni tipi di pane.
- D3 – colecalciferolo. Una sostanza naturale presente in alcuni prodotti animali.
- D4 – deidrocolesterolo. La provitamina D3, presente nell'epidermide umana, viene convertita in colecalciferolo sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette.
- D5 – sitocalciferolo. Può essere trovato solo nei chicchi di grano.
- D6 – stigmacalciferolo. Presente a piccole dosi in alcune specie vegetali.
Il corpo umano è in grado di sintetizzare la vitamina D: è sufficiente stare al sole per diverse ore ogni giorno per non sperimentare una carenza di questo elemento.
Perché il corpo ha bisogno del calciferolo?
Lo scopo principale della vitamina D è garantire la corretta crescita di tutti i gruppi ossei in base all'età e la formazione di un forte sistema muscolo-scheletrico.
A cosa serve il calciferolo?
- previene lo sviluppo dell'osteoporosi;
- fornisce un afflusso di calcio allo smalto dei denti e alle ossa, li rafforza;
- riduce il rischio di patologie cardiache, aterosclerosi, artrite, sclerosi;
- previene la formazione di tumori maligni - è necessariamente incluso nella terapia complessa per il trattamento di molti tipi di cancro; è utile anche per prevenire lo sviluppo di queste malattie;
- aiuta a rafforzare il sistema immunitario
- coordina la sintesi dell'insulina, influenza i livelli di zucchero nel sangue - previene lo sviluppo del diabete;
- normalizza i parametri arteriosi.
Una delle funzioni della vitamina D è la protezione contro l’osteoporosi e il rachitismo
Questo elemento previene lo sviluppo del rachitismo, accelera il processo di recupero e recupero da infortuni, contusioni e fratture.
Il calciferolo garantisce il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, è necessario per una buona coagulazione del sangue e previene la debolezza muscolare. La sostanza è responsabile del buon umore, elimina i sintomi della stanchezza cronica e dei processi infiammatori e aumenta la resistenza.La vitamina D3 viene utilizzata esternamente per trattare la psoriasi.
Perché la carenza di vitamina D è pericolosa?
L'ipovitaminosi da calciferolo è più pericolosa per i bambini piccoli e gli anziani. Nei neonati, sullo sfondo di una carenza di questo elemento, la dentizione inizia a ritardare, la fontanella cresce lentamente e si sviluppa il rachitismo.
Come si manifesta la carenza di vitamina D nel corpo?
- si sviluppa l'osteoporosi, i denti cominciano a sgretolarsi;
- L'appetito e la qualità del sonno si deteriorano, la vista diminuisce;
- c'è una costante sensazione di bruciore nella bocca e nella laringe;
- il peso diminuisce bruscamente, appare la debolezza;
- la sudorazione aumenta.
L’osteoporosi può verificarsi a causa della mancanza di vitamina D
Con una grave carenza di calciferolo, il corpo smette di assorbire calcio e magnesio dagli alimenti e dai complessi vitaminici: ciò provoca lo sviluppo di carie, aritmia e aumento della fragilità ossea. Se ci sono segni di carenza di vitamina D, dovresti chiedere urgentemente al tuo medico quali alimenti o farmaci aiuteranno ad eliminare il problema.
Anche l'eccesso di calciferolo è molto pericoloso: se viene fornito in grandi quantità, inizia l'assorbimento intensivo del calcio e compaiono depositi di sali solidi negli organi interni. In caso di sovradosaggio si sviluppano gravi patologie cardiache, aritmia, ipertensione e il funzionamento del sistema nervoso viene interrotto.
Cosa contiene più vitamina D?
La maggior parte del calciferolo si trova nell'olio di pesce, nel fegato di merluzzo e nell'anguilla affumicata: 4500-8500 UI per 100 g. È sufficiente consumare 5-10 g di questi prodotti al giorno per ottenere la quantità necessaria di vitamina D.
Elenco degli alimenti ricchi di calciferolo
Quanto più calciferolo è contenuto negli alimenti, tanto più alti sono i livelli di colesterolo.
Contenuto di vitamina D in uova, latticini e prodotti a base di carne
I latticini sono spesso ulteriormente arricchiti con calciferolo, soprattutto se sono destinati agli alimenti per l'infanzia. Il filetto di carne non contiene praticamente vitamina D, la sua fonte sono le frattaglie.
La vitamina D tollera bene le alte temperature e la sua quantità praticamente non diminuisce durante il trattamento termico.
C'è calciferolo negli alimenti vegetali?
Il cibo di origine vegetale non può fungere da principale fonte di calciferolo, quindi tra i vegetariani ce ne sono molti che soffrono di carenza di questa sostanza. I funghi contengono più vitamina D; sotto l'influenza del sole sintetizzano questo elemento.
Per un migliore assorbimento del calciferolo sono necessari molti grassi e bile, quindi alimenti che contengono questa vitaminaD, dovrebbero essere consumati insieme ai grassi.
Apporto giornaliero di vitamina D
Poiché il calciferolo si accumula nei tessuti e il suo eccesso è pericoloso quanto la sua carenza, deve entrare nell’organismo in una certa quantità; i tassi di consumo dipendono dall’età della persona. La dose giornaliera massima consentita è di 15 mcg.
Tabella del consumo di calciferolo
Le donne in gravidanza e in allattamento devono consumare 15 mcg o 600 UI di vitamina D. A dosi più elevate, il calciferolo dovrebbe essere consumato dai residenti delle regioni settentrionali, delle città industriali, delle persone che spesso devono lavorare di notte, dei pazienti costretti a letto e di quelli con patologie croniche dell'intestino, del fegato e della cistifellea.
Se il bambino è completamente allattato artificialmente, è severamente vietato dargli ulteriore colecalciferolo, poiché tutte le formule contengono la quantità richiesta di questo elemento.
La vitamina D è una sostanza utile e necessaria per la normale crescita e lo sviluppo di un bambino; con un consumo regolare e ragionevole si riduce la probabilità di sviluppare molte malattie gravi. Il calciferolo si trova nell'olio di pesce, nei prodotti di origine animale, nei prodotti a base di latte fermentato e molto poco nella frutta e nella verdura.
La vitamina D è un gruppo di vitamine che costituiscono una parte essenziale della dieta di una persona sana. Il fabbisogno giornaliero di questa vitamina da 1 anno a 80 anni di età varia da 400 a 800 UI (unità internazionali). Inoltre, è estremamente necessario nel trattamento e nella prevenzione del rachitismo e di molte altre malattie.
Quali alimenti contengono vitamina D?
Come accennato in precedenza, la vitamina D è un gruppo di vitamine. Sono sei in totale:
Vitamina D1 - ergocalciferolo e lumisterolo, in rapporto 1:1;
Vitamina D2 - ergocalciferolo;
Vitamina D3 - colecalciferolo;
Vitamina D4 - 2,2-diidroergocalciferolo;
Vitamina D5 - sitocalciferolo;
Vitamina D6 - sigma calciferolo.
Medici e farmacisti, quando parlano di vitamina D, ne intendono due: D2 e D3. Queste vitamine si formano quando la pelle è esposta ai raggi ultravioletti (sole). Più sole c'è in una determinata regione, minore è il rischio di carenza di questa vitamina nell'organismo.
Questa vitamina si trova nei seguenti alimenti:
Uova, o meglio tuorlo d'uovo - circa 27 UI/100 g;
Burro: non più di 35 UI/100 g;
Formaggio - meno di 0,5 UI/100 g;
Latte - da 0,5 a 3 UI/100 g, a seconda del contenuto di grassi;
Olio di mais - circa 10 UI/100 g;
Carne - 15 UI/100 g;
Fegato animale - meno di 50 UI/100 g;
Olio di pesce - circa 160 UI/100 g;
Varietà di pesci grassi - da 45 a 280 UI/100 g, a seconda del tipo;
Caviale - da 100 a 200 UI/100 g.
Alcuni tipi di funghi coltivati in condizioni naturali (naturali) (ad esempio finferli) - circa da 80 a 1600 UI/100 g.
La vitamina D si trova anche in alcune piante:
Erba medica (germogli) - circa 192 UI/100 g;
Ortica - 180 UI/100 g;
Prezzemolo, aneto - circa 27 UI/100 g.
La vitamina D si trova anche in altre erbe, ma in quantità molto minori. E poiché gli esseri umani non sono in grado di digerire grandi quantità di erba, non sono particolarmente interessanti come fonte della vitamina “sole”.
Come consumare alimenti contenenti vitamina D
La vitamina D è liposolubile. Pertanto, deve essere consumato con integratori contenenti grassi. Pertanto, i piatti devono essere conditi con oli diversi, panna acida o yogurt intero. Promuoveranno l’assorbimento della vitamina D nel sangue e la sua corretta distribuzione.
Pescare ed i suoi derivati (caviale, fegato) possono essere consumati al naturale, senza additivi.
Latticini, Sebbene contengano vitamina D, non sempre aiutano a ricostituirla nel corpo. Il latte contiene molto fosforo, che interferisce con l'assorbimento di questa vitamina.
Anche se si segue una dieta adeguata contenente la quantità giornaliera necessaria di vitamina D, senza trascorrere il tempo necessario al sole, questa vitamina non verrà assorbita normalmente. Pertanto, ogni giorno è necessario stare al sole durante la sua attività, cioè dalle 9:00 alle 13:00 circa. Più la pelle è chiara, minore è l'esposizione al sole necessaria. Ma anche nei paesi più soleggiati può verificarsi una carenza di vitamina D. Questa carenza si verifica nelle persone dalla pelle scura, nelle persone in sovrappeso, negli anziani e anche in coloro che si coprono gli arti.
Come conservare gli alimenti contenenti vitamina D
Come la maggior parte degli alimenti, deve essere conservato in frigorifero. Naturalmente, i prodotti freschi sono i migliori. Ma non sempre e non tutti hanno l'opportunità di acquistare proprio questo.
Poiché questa vitamina è liposolubile, è praticamente indistruttibile. Ma quando si scongela il cibo, è necessario dargli il tempo di scongelarsi naturalmente, invece di farlo utilizzando un microonde, acqua calda, ecc.
Ma quando si conserva il cibo alla luce e con accesso all’ossigeno, la vitamina D può essere distrutta.
Come preparare gli alimenti contenenti vitamina D
Per una corretta alimentazione, è meglio cuocere a vapore o in umido. Sebbene le alte temperature non influenzino la quantità di vitamina rimanente nel prodotto finito.
Le uova strapazzate sono le migliori per le colazioni invernali. Se possibile, un uovo crudo ricostituirà la quantità giornaliera necessaria di vitamina D. Inoltre, puoi aggiungere un panino con burro al tuo caffè preferito un paio di volte a settimana. Anche la farina d'avena contiene vitamine, ma bisogna cuocerla in acqua, aggiungendo un pezzetto di burro o condendola con olio di mais (se si è a dieta).
A pranzo o a cena puoi mangiare un piatto di pesce grasso. E se lo condisci con il formaggio, sarà una miniera di vitamina D.
Ma tutti questi deliziosi piatti devono essere alternati, poiché non solo una carenza, ma anche un eccesso di vitamina D è pericolosa.
Segni di carenza di vitamina D
I principali segni di carenza di vitamina D sono:
Eccitazione del sistema nervoso;
Diminuzione dell'appetito;
Sensazione costante di sete;
Minzione frequente;
Deterioramento della vista.
Inoltre, è possibile sentirsi peggio, abbassare la pressione sanguigna e aumentare la frequenza cardiaca.
Malattie che si verificano a causa della carenza di vitamina D
La malattia più importante che accompagna la carenza di vitamina D è il rachitismo. Può manifestarsi sia nella prima infanzia che nell'età adulta, soprattutto in età avanzata. Inoltre, a causa della sua carenza, l’assorbimento del calcio peggiora, il che aumenta la probabilità di fratture e compromette la guarigione delle ossa.
Nei bambini con rachitismo si osservano i seguenti sintomi:
1. Più tardi rispetto alla dentizione della maggior parte dei coetanei, la fontanella si chiude;
2. Le gambe sono piegate, è possibile la deformazione pelvica;
3. Deformazione delle ossa del cranio facciale;
4. Deformazione del cranio nel suo complesso (la cosiddetta “testa quadrata”);
5. Cambiamenti al petto (“petto di pollo”);
6. Sudorazione, nervosismo, pianto, disturbi del sonno.
Per il trattamento, è necessario assumere almeno 1500 UI di vitamina D. Per questo sono sufficienti 2 cucchiai di olio di pesce al giorno.
Ipervitaminosi: eccesso di vitamina D
La mancanza di vitamine è molto pericolosa. Ma l’eccesso non è meno dannoso. I sintomi principali in questo caso sono:
Debolezza, perdita di appetito;
Vomito/nausea;
Diarrea/stitichezza;
Muscoli, mal di testa, dolori articolari;
Aumento della pressione sanguigna, febbre, convulsioni.
Inoltre, l'ipervitaminosi può verificarsi quando una grande quantità non solo di vitamina D, ma anche di calcio entra nel corpo. In questo caso si verifica l'ossificazione, la deposizione di sali di calcio nei reni, nel fegato, nel sistema cardiovascolare e in altri organi. In questo caso, le funzioni di questi organi vengono interrotte.
Interazioni con farmaci
Quando la vitamina D viene assunta contemporaneamente a diversi farmaci, il suo assorbimento può peggiorare. Non dovresti prenderlo contemporaneamente a lassativi e diuretici. I primi impediscono il normale assorbimento del calcio e della vitamina D, mentre i secondi eliminano queste vitamine.
Inoltre, vari farmaci contenenti ormoni aiutano a eliminare la vitamina D dal corpo. I farmaci che riducono il colesterolo interferiscono anche con il normale assorbimento della vitamina. Ciò accade perché la vitamina D è liposolubile e questi farmaci rimuovono il grasso in eccesso.
Ma la vitamina D stessa può interferire con il trattamento di qualcos’altro. Ad esempio, interferisce con l'assorbimento del ferro, poiché favorisce l'assorbimento del calcio nell'intestino e, come sapete, calcio e ferro sono “rivali”. Pertanto, quando si cura l'anemia, è meglio limitarne il consumo. Inoltre, riduce l'efficacia dei glicosidi cardiaci, il che non è meno pericoloso.
Pertanto la vitamina D dovrebbe essere assunta solo su prescrizione medica, anche se assolutamente necessaria.
Probabilmente ogni adulto ricorda come, da bambino, gli veniva dato olio di pesce insapore e disgustoso in modo che le sue ossa crescessero e i suoi denti diventassero forti. Dopotutto, è nell'olio di pesce che è più abbondante. Altri prodotti contenenti vitamina D non possono vantare tali quantità di questa vitamina. Ma quali prodotti lo contengono?
Tutto sulla vitamina D
La vitamina D viene sintetizzata dalle provitamine sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette. Il gruppo della vitamina D comprende:
- Ergocalciferolo o vitamina D2, isolata dal lievito. La sua provitamina è l'ergosterolo;
- Colecalciferolo o vitamina D3, isolato da tessuti animali. La sua provitamina è la sostanza 7-deidrocolesterolo;
- Vitamina D4, o 22,23-diidro-ergocalciferolo;
- Vitamina D5, o sitocalciferolo, isolata dall'olio di grano;
- Stigma-calciferolo o vitamina D6.
Ma una persona ha bisogno solo di vitamina D2 e D3. Queste sono vitamine liposolubili che possono resistere alle alte temperature.
Sintesi della vitamina D nel corpo umano
La vitamina D è sintetizzata nelle piante e negli animali. Le piante e gli animali contengono sostanze chiamate provitamine. Sotto l'influenza della luce solare vengono convertiti in vitamina D. Ma questa vitamina si trova soprattutto negli alimenti di origine animale. Gli alimenti vegetali ne sono meno ricchi.
Un adulto sano ha bisogno di circa 10 microgrammi di questa vitamina al giorno. Nei bambini, il fabbisogno giornaliero va oltre, fino a 15 e talvolta 20 microgrammi durante il periodo di crescita attiva. I prodotti ricchi di vitamina D dovrebbero essere aumentati nella dieta delle donne in gravidanza e in allattamento.
Una parte del fabbisogno giornaliero di vitamina può essere soddisfatta attraverso la sua sintesi nell'organismo a partire dalle provitamine. Quindi puoi soddisfare la metà del fabbisogno giornaliero. Ma la vitamina D viene sintetizzata in quantità diverse a seconda dei seguenti fattori:
- Lunghezza d'onda solare. Lo spettro delle onde ricevute durante l'alba e il tramonto ha un effetto benefico sulla sintesi della vitamina D;
- Età. Più una persona è anziana, meno vitamina viene sintetizzata nel suo corpo;
- Inquinamento dell'aria. L'aria sporca impedisce la penetrazione dello spettro desiderato dei raggi ultravioletti;
- Pigmentazione della pelle. Una persona con la pelle chiara riceverà una grande porzione di vitamina D.
Benefici della vitamina D
La vitamina D è una sostanza responsabile della normale formazione e crescita del tessuto osseo. La vitamina regola il metabolismo del fosforo e del calcio nel corpo. Normalizza la funzione cardiaca e i processi di coagulazione del sangue. Con il suo aiuto, viene accelerata la rimozione del piombo e di altri metalli pesanti dannosi per la salute dal corpo umano. In combinazione con acido ascorbico e vitamina A, aiuta a resistere al raffreddore. Aiuta ad assorbire calcio, magnesio, fosforo e vitamina A.
Con l'aiuto della vitamina D si curano con successo malattie come la tubercolosi, la psoriasi, la congiuntivite e l'epilessia.
Rispetto ad altre sostanze biologicamente attive, l’effetto della vitamina D è molto limitato. Ma se ne manca nel corpo dei bambini:
- Il sonno è disturbato;
- Appare una maggiore sudorazione;
- La fontanella si chiude;
- Ci vuole molto tempo perché i denti eruttino;
- Appare l'irritabilità;
- Il tono muscolare si indebolisce;
- Le ossa della colonna vertebrale, degli arti inferiori e delle costole si ammorbidiscono e si deformano.
In questo caso, negli adulti, si osserva solo un ammorbidimento delle ossa, a seguito del quale aumenta il rischio di frattura.
Se sei carente di vitamina D, devi includere nella tua dieta alimenti che la contengono. I prodotti animali lo contengono in quantità maggiori. Si trova raramente nei prodotti vegetali.
Ipervitaminosi
Questa malattia è molto rara. Se hai troppa vitamina D:
- La stanchezza si manifesta rapidamente;
- Appare la debolezza;
- Mal di testa;
- Il funzionamento del cuore e dei reni è compromesso;
- Aumenta la pressione sanguigna;
- Gli occhi si infiammano;
- Pelle pruriginosa;
- Compaiono nausea e vomito;
- Il funzionamento del tratto gastrointestinale viene interrotto;
- Perdita di peso rapida.
In questo caso è necessario evitare di assumere farmaci contenenti vitamina D e anche rivedere la dieta. Se gli alimenti che mangi contengono questa vitamina, allora tali alimenti dovrebbero essere esclusi.
Quali prodotti contengono questa sostanza in maggiore quantità?
Tabella degli alimenti con vitamina D
Di seguito una tabella che mostra il contenuto di vitamina D degli alimenti per 100 grammi di parte edibile. La tabella contiene anche informazioni su quanti grammi di un determinato prodotto è necessario consumare per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina.
Questa tabella ti dirà quali alimenti devi mangiare per non soffrire di carenza di vitamina D. È molto utile includerli nella dieta dei bambini, per i quali questa vitamina gioca un ruolo molto importante.
Ogni persona ha bisogno di vitamine, altrimenti il suo corpo semplicemente non sarà in grado di funzionare. Senza queste sostanze possono verificarsi seri problemi alla pelle, agli organi interni e al sistema nervoso. Nell'articolo parleremo della vitamina D (o calciferolo), dei suoi benefici per adulti e bambini, e di quali alimenti la contengono.
Informazioni sui vantaggi
Calciferolo in greco significa “calcareo” ed è una sostanza in genere. Ha un effetto cumulativo, quindi le sue riserve vengono consumate dall'organismo per un lungo periodo. Questa sostanza è utile per le ossa e ha anche un effetto benefico su capelli, unghie e denti, rafforzandoli. Inoltre, la vitamina D è importante per la condizione del cuore e dei vasi sanguigni, della pelle (tratta la dermatite), del tratto gastrointestinale (tratta la gastrite) e degli organi respiratori. Riduce lo stress, normalizza il sonno e previene anche il cancro e il diabete, poiché regola i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, il calciferolo rafforza il sistema immunitario, proteggendo il corpo dalle infezioni virali. Dove si trova la vitamina D in maggiore quantità?
Esistono due modi in cui il calciferolo può entrare nel corpo: attraverso la luce solare e gli alimenti contenenti vitamina D.
Gli scienziati hanno notato che l'assunzione di questa sostanza in compresse non darà un risultato efficace, perché il medicinale viene rapidamente eliminato dal corpo senza avere il tempo di essere adeguatamente digerito. Pertanto, è meglio assumere questa vitamina camminando in giornate soleggiate e calde e mangiando i cibi giusti.
A proposito di nutrizione
Oltre al fatto che devi stare al sole più spesso, in caso di assenza è necessario adeguare la dieta. Un adulto ha bisogno di quattrocento UI di calciferolo al giorno. La maggior parte si trova nell'olio di pesce. Di conseguenza, la sostanza si trova anche nel pesce, nel fegato e. Non dimenticare i latticini (ad esempio formaggio o kefir). Quando beviamo kefir, nello stomaco si forma un ambiente acido, grazie al quale il corpo assorbe meglio il calcio. Il latte nella quantità di una tazza fornirà il trenta per cento della dose giornaliera di calciferolo, il salmone nella quantità di ottantacinque grammi è il cento per cento della norma, un uovo con fegato il dieci per cento, bisogna anche assicurarsi che non è nel corpo. Ti proponiamo una tabella che ti indica quali alimenti contengono vitamina D.
Questo elenco di prodotti può essere integrato con colture di cereali, succo d'arancia e un po'... Fa bene alla pelle, ad esempio, mangiare il pane nero spalmato di burro. La vitamina D si trova non solo nel cibo, ma anche nella luce solare, quindi esci più spesso quando fa caldo.
A volte si verifica una carenza di calciferolo e in questo caso il medico consiglia di consumare non solo alimenti contenenti vitamina D, ma anche una serie di farmaci. Ad esempio, potrebbero trattarsi di capsule o soluzioni oleose e creme per uso topico. È importante ricordare che non puoi acquistare questi farmaci da solo, altrimenti rischi di superare la dose di calciferolo nel corpo, che è anche estremamente dannoso e può portare a conseguenze spiacevoli. E vale la pena sapere che questi farmaci hanno una serie di controindicazioni, tra cui: tubercolosi, ulcere allo stomaco, insufficienza renale ed epatica e alcune malattie cardiache. In ogni caso è necessaria la consultazione con un medico.
Il calciferolo è necessario non solo per gli adulti, ma anche per i bambini, a partire dall'età neonatale. Innanzitutto, i bambini ricevono questa sostanza attraverso il latte materno e poi attraverso prodotti contenenti vitamina D. È importante trascorrere del tempo con il bambino all'aria aperta in modo che riceva la sostanza dalla luce solare. Se trascorri molto tempo tra quattro mura, tuo figlio svilupperà una carenza di questa sostanza, che può portare a una grave malattia chiamata rachitismo. Pertanto, è estremamente importante saturare il corpo del bambino con calciferolo in modo che cresca correttamente e le sue ossa si formino senza deviazioni. E ricorda che più la pelle è scura, più vitamina D ha bisogno. Puoi leggere la letteratura pertinente sulla connessione tra il colore della pelle e l'assorbimento del calciferolo.
Ricette
Quindi, abbiamo esaminato in dettaglio gli alimenti ricchi di vitamina D e i loro benefici per l’organismo. Successivamente, vogliamo offrirti un elenco di ricette deliziose e salutari che puoi preparare facilmente a casa da solo.
Pertanto, vi abbiamo detto cosa contengono gli alimenti, perché dovrebbero essere consumati e abbiamo anche condiviso deliziose ricette per piatti che saranno benefici per il corpo. Abbi cura di te, cammina più spesso, mangia bene, fai scorta dei microelementi necessari e sarai sempre allegro e in salute!
