Latto-ovovegetarianesimo: liste della spesa e esempio di menù della settimana. Riassunto per vegetariani: cosa si può e non si può mangiare per i diversi movimenti: latto-, ovo- e vegani Il latto-ovo vegetarianismo come unico sistema nutrizionale corretto

Al giorno d'oggi, sempre più persone sono propense a condurre uno stile di vita sano, che implica il rispetto dei principi di una corretta alimentazione e di un esercizio fisico regolare in una varietà di sport. Ma che tipo di sistema nutrizionale può essere definito corretto? Contrariamente alla credenza popolare, rinunciare ai dolci, alla maggior parte dei prodotti da forno e agli alimenti sintetici non significa che sei finalmente sulla strada della salute e della longevità. I nutrizionisti professionisti raccomandano anche di evitare carne e prodotti a base di pesce. Perché? Il parere degli esperti si basa su ragioni abbastanza convincenti.

Il latto-ovo vegetarianismo come unico sistema nutrizionale corretto

È difficile discutere del fatto che carne, pollame e pesce contengano sostanze importanti per il mantenimento della salute umana: vitamine, minerali e acidi grassi. Tuttavia, i benefici dei prodotti elencati sono significativamente ridotti a causa del loro potenziale (e nella maggior parte dei casi, reale) danno: l'industria moderna richiede l'uso diffuso di sostanze sintetiche pericolose, compresi conservanti poco studiati. Nel tentativo di conquistare la fedeltà dei consumatori, i produttori russi e stranieri riempiono i loro prodotti con esaltatori di sapidità, coloranti e persino aromi (questi ultimi sono particolarmente ricchi di semilavorati, conserve, salsicce e wurstel). Cosa dovrebbe fare un acquirente che ha la testa sulle spalle e che non accetta di avvelenare il corpo con additivi chimici inutili e senza senso? Senza contare che più di due terzi di questi additivi sono cancerogeni.

L'unica vera via d'uscita da questa situazione sembra essere il latto-ovo vegetarianismo, il cui menù comprende i prodotti più comuni. Perché spendere soldi per prodotti chimici praticamente non commestibili se puoi limitarti a una serie di prodotti naturali ricchi di sostanze necessarie per la vita intera?

Dieta speciale

Il motivo principale dell'istintiva sfiducia delle persone nei confronti del passaggio al latto-ovo vegetarianismo è l'elenco dei prodotti per i quali esistono restrizioni. Per sfatare l'idea non del tutto corretta di questo sistema alimentare, è sufficiente analizzare il menu a cui ci si atterrà. Escludere carne, pollame e pesce dalla dieta non è solo un tributo alla moda per uno stile di vita sano. I nutrizionisti professionisti consigliano di prestare molta attenzione alla straordinaria varietà di cibi che puoi mangiare ogni giorno. Si tratta di frutta, verdura, uova, latte e latticini, prodotti da forno, pasta, dolci (incluso il cioccolato preferito da tutti), cereali e cereali, muesli, noci, frutta secca, funghi e qualsiasi bevanda. Il latto-ovo è una tendenza del vegetarianismo che ti permette di mangiare quasi tutto tranne quello più dannoso.

Vita senza carne

La cosa più importante che devi sapere quando rinunci a carne e prodotti ittici (compresi i derivati) è che con l'ingresso in una nuova vita inizia un lungo ma indispensabile processo di guarigione dell'intero corpo. Prevenire l'obesità e perdere peso in eccesso, ridurre il rischio di malattie croniche, longevità, libertà dai problemi gastrointestinali, ridurre l'assorbimento complessivo di contaminanti (inquinanti provenienti dall'ambiente) nei tessuti, rafforzare le ossa: questi sono solo alcuni dei numerosi vantaggi del passaggio a latto-ovo-vegetarianesimo. Le recensioni di coloro che hanno già intrapreso la strada verso una vita lunga e felice, così come le opinioni dei nutrizionisti professionisti, giungono a una conclusione: rinunciare a carne e pesce ti porterà solo benefici e non causerà in alcun modo danni. Se sei preoccupato per le carenze nutrizionali, prova a pianificare la tua dieta in anticipo. Di seguito, soprattutto per chi non crede ancora del tutto al latto-ovo vegetarianismo, il menù dettagliato della settimana.

Prima dell'inizio

Per cominciare, vale la pena capire che se escludi carne e pesce dalle colazioni, dai pranzi e dalle cene, non soffrirai di carenza proteica. Le piante ricche di proteine ​​sono molto più salutari di bistecche, cotolette e salsicce. Gli alimenti naturali contengono sostanze fitochimiche protettive. Pertanto, i fagioli sono noti per la loro capacità unica di abbassare i livelli di zucchero nel sangue grazie alla combinazione di proteine ​​e fibre. Rispetto alla carne, fagioli, piselli e lenticchie contengono meno aminoacidi solforati, il che significa che non contribuiscono alla lisciviazione del calcio dalle ossa. Se sei determinato a provare almeno il latto-ovo vegetarianismo, il menu settimanale ti aiuterà a orientarti nella scelta degli alimenti e nei metodi di preparazione.

1° giorno: inizio del viaggio

• Colazione: 2 uova sode o frittata, pane tostato con un cucchiaio di burro.
• Pranzo: un piatto abbondante di insalata di verdure, yogurt naturale con frutta fresca.
• Cena: stufato di verdure con anacardi, carota o succo di pomodoro.
• Spuntini: frutta secca cruda, preferibilmente mandorle o frutta secca mista.

Bevi quanta più acqua naturale possibile.

Giorno 2: più verdure

• Colazione: porridge multicereali, un bicchiere di latte (preferibilmente di soia), pane tostato integrale con marmellata o conserve. Puoi anche sostituire la marmellata con una fetta di avocado o con il tuo burro di noci preferito.
• Pranzo: hummus, pane pita integrale, pomodorini, carote, banana.
• Cena: torta di formaggio di cavolfiore, insalata verde, frutta fresca.
• Spuntini: frullato proteico, gambi di carota e sedano, hummus per intingere le verdure.

Se non stai solo cercando di passare al latto-ovo vegetarianismo, ma vuoi rendere la tua dieta il più sana possibile, preferisci il burro alla margarina e i formaggi a pasta dura a quelli a pasta molle. Per preparare un frullato proteico, avrai bisogno di proteine ​​in polvere e di frutta fresca insieme a succo appena spremuto.

Giorno 3: Cereali e latte

• Colazione: farina d'avena con frutti di bosco e cannella, latte vaccino (può essere sostituito con mandorle, riso o soia).
• Pranzo: panino vegetale (maionese, pomodori a pezzetti, cipolla rossa, cavoletti di Bruxelles tagliati a metà tra due fette di pane integrale con sottaceto all'aneto), una manciata di uva.
• Cena: tacos - tortilla calda ripiena di carne di soia, formaggio, cipolle e fagioli, con salsa piccante.
• Snack: yogurt naturale con banana a fette e un pizzico di cannella.

Quando si sceglie lo yogurt in un negozio, assicurarsi che la composizione non contenga additivi sintetici, zucchero o riempitivi di frutta. È meglio aggiungere frutta fresca piuttosto che rischiare la propria salute.

Giorno 4: norma proteica

• Colazione: muesli ai mirtilli, una porzione di frutta di stagione.
• Pranzo: insalata di verdure, tempeh (torta di soia fermentata), mela.
• Cena: carne di soia, salsa biologica (es. concentrato di pomodoro fatto in casa) e parmigiano grattugiato, mela al forno.
• Spuntini: mezzo bagel integrale con burro di noci.

Il latto-ovo vegetarianismo implica concentrarsi sugli alimenti proteici per evitare carenze proteiche. Mangia riso integrale, grano saraceno, quinoa, fagioli, piselli e arachidi il più spesso possibile.

5° giorno: piatti da leccarsi i baffi

• Colazione: muffin con pezzi di frutta secca, frullato proteico.
• Pranzo: fagioli al forno, carote fresche, sedano, macedonia.
• Cena: tempeh e stufato di verdure con riso integrale, succo di pomodoro.
• Spuntini: una porzione di cereali integrali con latte, yogurt naturale con frutta fresca.

Quando si scelgono i cereali, la farina d'avena rimane l'opzione ideale. la macinatura grossolana contribuisce inoltre alla buona digestione e al buon umore.

Giorno 6: soluzione rapida

• Colazione: cereali integrali con latte, muffin piccoli.
• Pranzo: involtino di verdure, biscotti di farina d'avena e uvetta, melone.
• Cena: hamburger di verdure, patate al forno, insalata verde.
• Spuntini: muesli.

Alcuni piatti è meglio cucinarli da soli piuttosto che acquistarli al supermercato, soprattutto se il latto-ovo vegetarianismo è diventato il tuo nuovo stile di vita. Le ricette possono essere trovate nei libri di cucina corrispondenti e ne presentiamo le più semplici nell'articolo.

Giorno 7: Celebrare la diversità

• Colazione: frittata di 2 uova con peperoni, aglio, funghi, pomodori e formaggio, pane tostato integrale con burro, succo di frutta.
• Pranzo: zuppa piccante di lenticchie, pane integrale, macedonia di frutta (ad esempio mango e fragole).
• Cena: lasagne vegetariane, foglie di insalata verde.
• Spuntini: una miscela di noci e frutta secca.

Come puoi vedere, il diavolo non è così spaventoso come viene dipinto. Il latto-ovo vegetarianismo diventerà presto un vero e proprio stile di vita se permetterai che le tue convinzioni personali e la professionalità di eminenti nutrizionisti prevalgano sui modelli pubblicitari e sull'opinione pubblica unilaterale.

La destinazione più popolare tra i vegetariani è latto-vegetarianesimo. Latto-vegetarianesimoè un tipo di dieta vegetariana, la cui dieta, oltre ai cibi vegetali, comprende latte e tutti i tipi di latticini.

Si dovrebbe notare che prodotti caseari, manufatto dall'abomaso origine animale e gelatina, escluso dal menù latto-vegetariani .

Latto-vegetarianesimo rispetta gli standard etici e i principi del vegetarianesimo. Persone che sostengono questa convinzione secondo cui il cibo di origine animale può essere consumato solo se ottenuto in modo non violento. Tuttavia latto-vegetariani da il suo menù escludere le uova, spiegando ciò dicendo che gli ovuli contengono un embrione, la cui uccisione è inaccettabile.

Ampiamente popolare latto-vegetarianesimo ricevuto tra i sostenitori delle tradizioni religiose orientali: indù e buddisti.

Questa dieta vegetariana è del tutto coerente con i principi fondamentali della non violenza, professati nelle sacre scritture Veda: “Davanti a Dio tutti gli esseri viventi sono importanti e uguali”.

Aderenti alla cultura vedica escluso per sempre da prodotti alimentari a base di carne. La carne in India cominciò ad essere consumata solo con l'arrivo dei conquistatori stranieri: i Moghul, i portoghesi e i colonialisti britannici. Ma nonostante il fatto che per molti secoli l’India sia stata governata da popoli mangiatori di carne, un gran numero di indiani ad oggi sono vegani.

Secondo le idee vediche Un vero vegetariano è colui che rinuncia a carne, uova e pesce. Se una persona adottasse il vegetarianismo solo per evitare la violenza, allora lui consentito consumareuova non fecondate. Tuttavia, per i seguaci del Vedismo, qualsiasi carne vivente è dannosa per l'uomo, anche le uova non fecondate.

Le scritture indiane dicono che quando sceglie il cibo, una persona dovrebbe seguire solo i principi morali e spirituali e non gli istinti animali.

Tuttavia sostenitori delle tradizioni indù utilizzo latte e latticini. In India, le mucche sono animali sacri e latteè un prodotto alimentare molto prezioso. Gli indù seguono i principi vedici di protezione delle mucche e le trattano con grande cura e amore.

Anche nota i Veda importante fatto questo per ottenere la carne di cui hai bisogno nutrire il bestiame un gran numero di cereali e verdure, adatti alla nutrizione umana completa. Secondo loro, questo è grave spreco. È stato dimostrato che per ottenere un chilogrammo di carne sono necessari circa 16 kg di cereali. Ma la stessa quantità di grano può sfamare quasi 30 persone.

Così, latto-vegetarianesimoè un sistema nutrizionale con una certa visione del mondo e stile di vita.

In termini di corretta alimentazione latto-vegetarianesimo consigliato a chi si impegna ridurre livello colesterolo nel sangue, poiché ciò sarà facilitato dal completo rifiuto di mangiare uova. Grazie alla disponibilità in questo vegetariano latticini, Voi non lo farai soffrire di mancanza di calcio, vitamina B12 e vitamina D. Il tuo corpo riceverà anche tutti gli aminoacidi importanti. Ma i latticini contengono anche grassi saturi, quindi per una dieta sana si consiglia di scegliere latte a basso contenuto di grassi.

Si dovrebbe notare che latto-vegetarianesimo spesso serve come transizione verso una dieta strettamente vegetariana. Taglio passaggio a una dieta vegana spesso accompagnato da carenza di proteine, poiché il corpo è abituato a un'enorme quantità di composti proteici nei prodotti a base di carne. Nelle condizioni della zona centrale e settentrionale, il passaggio a una dieta vegana rigorosa deve essere effettuato solo sotto la supervisione di un nutrizionista.

A seguito del passaggio a latto-vegetarianesimo non si registrano conseguenze negative. In generale, possiamo dirlo con sicurezza latto-vegetarianesimo - vegetariano più adattodieta Per residenti moderno megalopoli dal punto di vista dell’etica, dell’economia e del benessere.

Tutti sanno che i vegetariani rifiutano di mangiare carne. Ma coloro che iniziano ad approfondire la questione possono facilmente perdersi, poiché ci sono molte questioni controverse. Alcuni prodotti sollevano dubbi: ad esempio, è possibile o no mangiare uova e latte? Da un lato sono di origine animale, ma dall'altro non è necessario uccidere nessuno. Cosa fare in questo caso?

Sulla base delle gravi differenze in questo sistema, sono apparse le filiali, ognuna delle quali ha il proprio menu in conformità con le opinioni e le posizioni di vita dei loro rappresentanti. Pertanto, proveremo a descrivere in modo più accurato cosa mangiano i vegetariani in ciascuno di questi gruppi.

Punti generali

Prima di presentare alla vostra attenzione un elenco di prodotti che i vegetariani possono e non possono mangiare, vale la pena dare un'occhiata più da vicino alla loro visione del mondo, che determina la loro dieta. In senso classico, queste persone rifiutano, a causa della loro umanità, di mangiare il cibo prodotto a seguito dell'uccisione di altri esseri viventi.

In senso generale, questa, ovviamente, è carne in qualsiasi sua manifestazione e forma, così come il pesce (i pescatari che rifiutano la carne ma mangiano pesce sono un movimento separato che non ha nulla a che fare con il vegetarianismo). Tuttavia, ci sono discrepanze su questo argomento. Ci sono prodotti controversi che abbiamo incluso in un elenco separato e sulla base dei quali sono sorti vari rami della scuola classica.

Cosa mangiano

• Legumi: fagioli, soia, ceci, lenticchie, piselli;
• funghi;
• cereali: miglio, cous cous, segale, bulgur, orzo;
• pasta;
• oli vegetali:, ecc.;
• frutti di mare: alghe brune (wakame, lima, hijiki, kelp), rosse (dals, carragenina, rhodemia, porphyra), verdi (monostroma, umi budo, ulva);
• verdure, tra le quali le più salutari sono patate, zucchine e zucchine, ravanelli, sedano, spinaci;
• frutta secca: cocco, noci pecan, noci, pino, pistacchi, arachidi, nocciole, anacardi, mandorle;
• dolci senza gelatina (cercare invece agar-agar o pectina sulle confezioni);
• spezie: coriandolo, pepe, curcuma, cardamomo, cumino, anice, origano, vaniglia, senape, crespino, noce moscata, chiodi di garofano, curry;
• cereali da colazione e cereali;
• frutta e frutta secca;
• prodotti da forno.

Quello che non mangiano

• Carne “leggera”: pollo, tacchino e altro pollame;
• carni “pesanti”: manzo, maiale, agnello;
• frutti di mare: gamberetti, cozze, polpi, ostriche;
• prodotti a base di carne: pizza, snack, frattaglie;
• pescare.

Cosa includere nel menù al posto della carne (per bilanciare la quantità di proteine ​​e grassi nella dieta):

• legumi: ceci, lenticchie, piselli, fagioli;
• salsicce senza contenuto di carne;
• latte di soia;
• formaggio di soia;
• uova.

Quali alimenti contengono quali vitamine?

A proposito di prodotti controversi

Pescare

Sembrerebbe che non ci sia nulla su cui discutere: se un vegetariano rifiuta di mangiare la carne di un animale ucciso, allora sarebbe logico fare lo stesso con il pesce. Ma no! Alcune persone che si considerano sinceramente aderenti a questo sistema mangiano sia pesce che frutti di mare senza un rimorso di coscienza. Argomento: queste creature sono così poco intellettuali e insignificanti che la loro assenza non influenzerà in alcun modo nessuno - non sanno nemmeno come entrare in empatia tra loro.

Queste persone sono chiamate pescatariani e i vegetariani classici non li accettano nel loro campo.

Uova

In effetti, anche le uova dovrebbero essere vietate. Dopotutto, i pulcini potrebbero eventualmente schiudersi da loro. Come si adatta allora questo alla loro ideologia: “Non uccidiamo nessuno”? Tuttavia, esiste una scappatoia e i rappresentanti di questo sistema di visione del mondo ne hanno approfittato. Mangiano solo uova industriali, di incubazione e non uova di fattoria prelevate dalle galline. Inizialmente, non sono stati ottenuti naturalmente, il che significa che non possono relazionarsi con la natura in quanto tale. Un punto di vista un po' allungato (dopo tutto, anche da quelli industriali si possono allevare pulcini), ma comunque esiste. I latto-vegetariani non lo supportano e non mangiano uova.

Latte

Non c’è consenso nemmeno sui latticini. Da un lato, tutto è semplice: una mucca non muore dando il latte a una persona. Ma gli ovo-vegetariani, ad esempio, hanno moltissimi motivi per cui non dovrebbero mangiare questi prodotti.

In primo luogo, se parliamo di scala industriale, le mucche povere sono sottoposte a numerose torture, poiché il compito dei produttori è pompare da loro la massima quantità di latte. Allo stesso tempo, può essere somministrata con antibiotici e altre sostanze nocive.

In secondo luogo, una mucca, come ogni mammifero, produce latte esclusivamente durante l'allattamento. E affinché ciò accada, ha bisogno di partorire costantemente. Nella maggior parte dei casi, i vitelli nati vengono macellati per la carne.

E gli ovo-vegetariani hanno decine di argomenti del genere.

Molte persone sono perplesse riguardo al divieto delle diete vegetariane. Anche se le spiegazioni per cui non vale ancora la pena mangiare sono abbastanza comprensibili. I vegani di solito hanno questo atteggiamento. Rifiutano i prodotti delle api per diversi motivi:

• ogni 2 anni vengono uccise le api regine, sostituendole con altre più produttive e più giovani;
• quando si rimuovono i favi, le api soffrono e muoiono;
• Negli alveari il miele viene sostituito in inverno con lo sciroppo di zucchero, che provoca diverse malattie alle api, accorciandone la vita.

Per questo motivo i vegani non mangiano miele, favi, pane delle api, propoli o altri prodotti delle api.

Zucchero

Alcuni produttori lo fanno passare attraverso un filtro fatto di ossa di mucca per ottenere pezzi di zucchero bianchi come la neve. Questo fatto è diventato la spiegazione del motivo per cui i vegani rifiutano di mangiare questo prodotto.

Ora sai cosa non mangiano i vegetariani a causa della loro visione del mondo. Inoltre, per ciascuno di essi può differire da quello generalmente accettato. Quindi, prima di creare un menu, dovresti prima decidere cosa c'è nell'elenco dei prodotti inaccettabili per te dal punto di vista del trattamento umano degli animali? Solo dopo l'adesione a uno dei campi sarà possibile parlare più in dettaglio degli elenchi dei cibi consentiti e vietati.

Ovo-latto-vegetarianesimo

I vegetariani ovo-latto sono un classico tradizionale. Il loro vantaggio è che tra tutti i rami disponibili hanno la dieta più equilibrata e variata. E questo garantisce il consumo di tutte le vitamine e i microelementi necessari all'organismo. La loro carenza in queste persone è estremamente rara. E se parliamo dei benefici del vegetarianismo, è qui che si rivela in tutta la sua forza.

Nonostante non possano mangiare carne e pesce, compensano la loro assenza con cibi vegetali, uova e latte.

• fusione di cibo per bambini;
• Yogurt;
• kaymak;
• calliero;
• Kinuski;
• colostro;
• latte di mucca, pecora, capra, alce, in polvere;
• siero di latte;
• gelato;
• burro di latte;
• latte cagliato;
• ricotta;
• latte cotto fermentato;
• skyr;
• crema;
• latte condensato;
• palla di neve;
• fiocchi di latte;
• cagliata;
• ricotta;
• burro fuso;
• Turo Rudy;
• chkhurpi;
• uova.

• l'elenco è lo stesso dei vegetariani classici;
• + viene aggiunto formaggio.

Quindi, nella nostra lista è apparso un altro prodotto controverso: il formaggio. Infatti, molti vegetariani (anche ovo-latto- e semplicemente latto-) si rifiutano di mangiarlo, nonostante sia classificato come latte. La spiegazione è ancora una volta molto semplice. Il caglio viene utilizzato per produrre molti formaggi moderni e persino la ricotta. Questa è una sostanza che viene estratta dallo stomaco dei vitelli e per questo le mucche vengono uccise.

Tuttavia, ci sono buone notizie. Esistono sostituti del caglio che si differenziano per la loro origine non animale. Stanno cominciando ad essere introdotti attivamente nella produzione del formaggio. Sulla confezione può essere nascosto sotto diversi nomi: caglio microbico / microbiologico / rennina. Questi sono i formaggi (il più delle volte importati) che possono mangiare i vegetariani.

Se vuoi diventare un vero vegetariano, dovresti iniziare a padroneggiare le basi di questa visione del mondo con questo sistema. È il più vicino possibile ai principi di un'alimentazione corretta e sana. Ciò significa che i benefici saranno molto maggiori.

Ovovegetarianesimo

Gli ovo-vegetariani sono persone un po' strane: mangiano uova (anche se ovviamente uccidono i pulcini, la cui vita sta nei tuorli), e rifiutano i latticini (nella cui produzione, dopo tutto, raramente muore qualcuno) - rifiutano. In un modo o nell'altro, non troverai latte, ricotta o kefir nella loro dieta. Ma i piatti a base di uova sono la base del loro menu.

Consentito:

• uova strapazzate;
• sodo;
• ripieni;
• Scozzese;
• in camicia;
• in una borsa;
• frittata;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedetto;
• arrampicarsi;
• miscuglio;
• frittata e tanti altri piatti a base di uova.

Vietato:

• elenco del vegetarianismo classico;
• elenco degli alimenti consentiti per gli ovo-latto-vegetariani ad eccezione delle uova.

Il latte può essere nascosto sulle etichette con nomi diversi:

• caseina;
• caseinato di calcio;
• caseinato di magnesio;
• caseinato;
• caseinato di potassio;
• lattoalbumina fosfato;
• lattoalbumina;
• lattoglobulina;
• caseinato di sodio.

Vale la pena spendere qualche parola a parte sugli ovo-vegetariani. L'unica fonte di proteine ​​animali per loro sono le uova. Questo è irto di conseguenze non molto buone per la salute. Innanzitutto non coprono il fabbisogno proteico giornaliero. Pertanto, è necessario appoggiarsi attivamente a quegli alimenti leggermente vegetali che contengono proteine. In secondo luogo, le uova sono un alimento pesante che richiede molto tempo per essere digerito e, se consumate in grandi quantità per lungo tempo, si osservano tutti i tipi di disturbi gastrointestinali.

Latto-vegetarianesimo

I lattovegetariani mangiano prevalentemente latticini e tutto il resto consentito dalla scuola classica. La loro caratteristica principale è non mangiare uova. La spiegazione è abbastanza logica: in futuro potrebbero nascere dei pulcini, quindi se mangi il loro bozzolo di nascita, può essere considerato un omicidio.

Elenco dei prodotti consentiti:

• elenco generale per i vegetariani classici;
• elenco per ovo-latto-vegetariani escluse le uova.

Elenco dei prodotti vietati (contengono uova o uova in polvere):

• cialde;
• marshmallow, soufflé;
• cupcakes;
• caramelle;
• meringhe;
• gelato;
• purea istantanea;
• briciole di pane;
• biscotto;
• torte e altri prodotti da forno a base di farina;
• ciambelle;
• budino;
• rotoli;
• pastella;
• pasta all'uovo;
• salse all'uovo (maionese, olandese, tartaro);
• uova.

I produttori possono nascondere la presenza di ingredienti a base di uova sulle etichette con i seguenti nomi:

• albume;
• apovitellenina;
• globulina;
• sostituti dei grassi;
• vivere;
• ovalbumina;
• ovotellina;
• ovomucina;
• fosvitina.

I latto-vegetariani si differenziano dagli ovo-vegetariani per un menu più vario, una bella figura (per costruirla vengono utilizzate le proteine ​​dei latticini) e una salute molto migliore. Quindi se hai intenzione di fare una scelta, tienilo a mente.

Veganismo

Questo è il più severo di tutti i sistemi nutrizionali in questa visione del mondo. Di norma, i vegani non mangiano nulla che abbia a che fare con gli animali. Inoltre, non importa se sono morti o meno durante il processo di produzione: non è possibile utilizzare un capello del loro corpo. La base della loro dieta sono esclusivamente cibi vegetali.

È particolarmente difficile per loro in inverno, quando i prezzi di frutta e verdura salgono alle stelle e la loro offerta diventa più limitata. Per mantenere questo stile di vita, devi guadagnare abbastanza soldi. Se lo stipendio è piccolo, è improbabile che tu possa permetterti un tale lusso durante la stagione fredda. E mangiare solo cereali è molto dannoso per lo stomaco.

Stanno mangiando

• Legumi;
• funghi;
• cereali;
• oli;
• verdure;
• noccioline;
• spezie;
• frutta e frutta secca.

Non mangiano

Prodotti legati agli animali:

• qualsiasi carne;
• uccello;
• pescare;
• frutti di mare;
• latticini;
• uova (anche uova di pesce, cioè caviale);
• prodotti delle api.

Integratori alimentari (alcuni sono derivati ​​da animali):

• gelatina;
• cocciniglia (carminio);
• colla di pesce (presente in alcune bevande alcoliche);
• muschio di castoro come aroma naturale;
• acidi grassi polinsaturi omega-3;
• vitamina D3;
• gommalacca (gommalacca);
• ingredienti lattiero-caseari: caseina, siero di latte, lattosio.

Cosa è nascosto dove:

• L-cisteina da piume di uccelli - nei prodotti da forno;
• albume d'uovo, gelatina, caseina, colla di pesce - nella birra e nel vino;
• acciughe - nelle salse Worcestershire e Caesar, tapenade di olive;
• gelatina, carminio, gommalacca - nei prodotti dolciari;
• grasso di origine naturale: viene utilizzato per friggere patatine fritte e altri piatti di fast food;
• formaggio - al pesto;
• uova - nella pasta;
• caseina, aromi animali, siero di latte - nelle patatine;
• carbone di ossa - nello zucchero;
• cioccolato - siero di latte, latte;
• cera - verdure.

Uso limitato (ognuno decide per se stesso):

• Caramelle, gelati, patatine, biscotti, salse - a causa del contenuto di zuccheri e grassi;
• edulcoranti: melassa, dattero e sciroppo d'acero - per lo zucchero;
• carni e formaggi vegani – a causa di additivi alimentari di dubbia provenienza;
• latte artificiale - a causa dello zucchero;
• Barrette proteiche vegetariane - a causa degli zuccheri.

All'interno dei vegani ci sono molte altre categorie diverse:

• i macrobiota mangiano principalmente cereali e cereali, rifiutano frutta e verdura;
• i crudisti non mangiano cibi trattati termicamente;
• I fruttariani mangiano esclusivamente frutta fresca.

In questo articolo, il sito Shtuchka.ru ti spiegherà di cosa si tratta latto-vegetarianesimo e, come si suol dire, cosa comporta.

Il latto-vegetarianesimo è una delle forme di vegetarianismo più popolari. Ma cos’è, quali sono i vantaggi e come passarvi? E tu cosa vorresti cucinare? Leggendo l'articolo!

Che tipo di dieta è questa?

La parola "latto-vegetarianesimo" è composta dalle parole latine Lacto - latte e Vege - pianta. In questa dieta, oltre a mangiare cibi di origine vegetale, è consentito mangiare latticini, come formaggio senza caglio, ricotta, burro e latte stesso.

Spesso i latto-vegetariani aderiscono a questa dieta per ragioni etiche. Credono che i prodotti animali possano essere mangiati solo se non sono stati ottenuti con mezzi violenti.

Anche i latto-vegetariani non mangiano uova. Secondo loro, l'ovulo contiene un embrione e ucciderlo equivale a uccidere un essere vivente. Tuttavia, c'è anche latto-ovovegetarianesimo. Ciò implica che le uova possono essere mangiate. Ciò è evidenziato dall'inserzione Ovo, che significa “uovo”.

I benefici del latto-vegetarianesimo

Se vuoi attenersi ad un'alimentazione corretta, il principio latto-vegetariano è perfetto per questo. Aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue evitando le uova. La presenza di latte e latticini in questa dieta vegetariana fornirà al tuo corpo la quantità necessaria di calcio e vitamine B12 e D. Soprattutto, non dimenticare che i latticini contengono grassi saturi, quindi è meglio scegliere il latte scremato.

Di norma, il latto-vegetarianesimo non è solo una dieta sana, ma anche uno stile di vita. La maggior parte dei vegetariani non fuma né beve bevande alcoliche, tè forte o caffè. Se hai una di queste cattive abitudini, passare a una dieta vegetariana può aiutarti a eliminarle.

Indubbiamente, in questo modo di vivere c'è molti vantaggi, il che è confermato da vari studi. La salute migliora, l’aspettativa di vita aumenta e diminuisce il rischio di sovrappeso, ipertensione, ischemia e diabete.

Come passare al latto-vegetarianesimo?

Per passare correttamente a una dieta vegetariana, devi decidere quale è più adatto a te. Potrebbe essere latto-vegetarianesimo o latto-ovo-vegetarianesimo. È meglio iniziare con uno di questi alimenti. Eliminare gradualmente carne o pesce. Per rendere per te semplice e naturale il passaggio alla dieta vegetariana, il sito ti darà alcuni consigli:

1. Non rinunciare al tuo cibo preferito UN. Concentrati sui desideri del tuo corpo e sulle tue preferenze di gusto. Concediti il ​​permesso di mangiare il tuo piatto preferito ogni tanto, se lo desideri davvero. La cosa principale è non dimenticare, dovrebbe essere un'eccezione e non diventare un'abitudine. Nel tempo, il desiderio diventerà sempre meno. E alla fine puoi abbandonarlo completamente.

2. Transizione graduale al latto-vegetarianesimo. Riduci il consumo di prodotti animali e sostituiscili con prodotti vegetali. Questo darà al tuo corpo il tempo di abituarsi alla nuova dieta. Il fatto è che un'improvvisa transizione al vegetarianismo, compreso il lacto, è percepita come una dieta a digiuno. Sentirai leggerezza e maggiore benessere, ma in seguito, a causa della mancanza di nutrienti, potrebbero verificarsi problemi di salute e debolezza. Pertanto, una transizione graduale è molto importante.

3. Riduci il consumo di dolci e mangia molta verdura fresca. Le verdure fresche sono estremamente importanti per la salute della microflora intestinale. Lo zucchero, che si trova anche nella frutta, al contrario, favorisce la crescita dei batteri. Dopo che il tuo corpo si sarà abituato al nuovo stile di vita, potrai riprendere a consumare la frutta nella quantità abituale.

4. Non dimenticare purificare il corpo. Il corpo, ripulito da rifiuti e tossine, si abitua rapidamente e facilmente a un nuovo tipo di alimentazione.

Se segui i nostri consigli, il tuo passaggio al latto-vegetarianesimo sarà facile.

Una corretta alimentazione e il vegetarianismo

La cosa più importante è mangiare equilibrato. Quindi sicuramente non danneggerai il tuo corpo con il latto-vegetarianesimo. Voi deve essere consumato ogni giorno:

• fino a 10 porzioni di piatti a base di cereali;
• circa 7 porzioni di latticini, consumando quanto meno latte intero possibile;
• circa 5 porzioni di verdura, sono molto importanti.
• 2-3 porzioni di frutta
• Grasso minimo.

Se all'improvviso hai una gran voglia di mangiare cibo spazzatura, puoi leggere.

E infine, una ricetta vegetariana che puoi preparare.

Verdure Arrosto Greche

Ingredienti:

• 8 pezzi patate piccole;
• 4 pomodorini;
• 2 zucchine;
• 1 melanzana;
• 1 peperone rosso dolce;
• 3 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 6 cucchiai di olio d'oliva;
• 200 gr. tofu;
• Erbe fresche, sale, pepe nero.

Tagliare le patate e i pomodori a metà, le melanzane e le zucchine a fettine, i peperoni e le cipolle a cubetti, tritare l'aglio, tagliare il tofu a pezzetti.

Foderare una teglia con carta da forno e disporre le verdure e il tofu. Strofinare l'olio d'oliva con le erbe e aggiungere le verdure sopra. Sale e pepe. Coprire con un foglio e mettere in forno preriscaldato. Cuocere per 50 minuti, circa 10 minuti prima della cottura togliere la pellicola.

Con questo piatto latto-vegetarianesimo Non sarà solo salutare, ma anche delizioso!

Moonlady - soprattutto per il sito Shtuchka.ru

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I vegetariani moderni non seguono la moda di Hollywood, come facevano negli anni '90. Oggi il vegetarianismo è una scelta culturale, religiosa o personale delle persone.

La gente comune oggi considera il latto-vegetarianesimo una dieta speciale o un modo esplicito per migliorare la salute del corpo. Per alcuni, questo è anche un modo per risparmiare sull'acquisto di carne costosa. Ma per la maggior parte, il vegetarianismo è più una filosofia e uno stile di vita per una persona. Il desiderio di proteggere gli animali e di realizzare le proprie convinzioni religiose sono le due ragioni più comuni per cambiare il sistema alimentare a favore di un tipo di vegetarianismo o di un altro.

Già un anno fa avevamo studiato la questione del vegetarianismo. Questa volta abbiamo deciso di approfondire 2 ambiti: latto-ovo-vegetarianesimo e latto-vegetarianesimo.

• I latto-ovo-vegetariani evitano carne e frutti di mare. Basavano la loro dieta su latticini, verdure, frutta, nonché uova e miele.
• I lattovegetariani rinunciano a carne e frutti di mare. Uova e miele sono stati esclusi a causa della loro stretta interazione con gli organismi viventi e del loro sfruttamento. Basavano la loro dieta su latticini, frutta e verdura.

Tra tutti i principali gruppi di vegetariani, il latto-ovo-vegetarianesimo è la direzione più umana in relazione alla salute umana. Con il consumo quotidiano di latticini, il corpo umano riceve naturalmente un vasto elenco di sostanze benefiche, alcune delle quali possono compensare la mancanza di aminoacidi da carne e pesce. Ad esempio, uno degli aminoacidi più importanti, la metionina, indispensabile per l'uomo e la sua pelle, può essere compensato da un vegetariano solo con il latte o con un preparato vitaminico.

Quando si sceglie l'uno o l'altro sistema nutrizionale, una persona deve prima di tutto basarsi sulle conoscenze mediche, perché la sua salute dipende da questo. I lattovegetariani evidenziano numerosi vantaggi nella scelta della propria dieta. Abbiamo deciso di capire quali sono questi vantaggi e scoprire se sono miti.

Il lattovegetarianismo può aiutare le persone con colesterolo alto. Rinunciare a carne e uova riporterà il mio colesterolo alla normalità

È UN MITO. La ragione principale di questo mito è che il colesterolo dipende solo per il 20% dal cibo. Il valore rimanente è prodotto dal corpo stesso. Pertanto, rinunciare alla carne non aiuterà ad abbassare il colesterolo.

Ma quali fattori influenzano allora la riduzione del colesterolo?

1. Esercizio fisico. Le persone con colesterolo alto necessitano di un intenso esercizio quotidiano.
2. Smettere di alcol e sigarette. Lo stesso 80% del colesterolo si forma nel fegato umano. Quando beve, una persona interrompe il funzionamento del fegato e il colesterolo nel sangue aumenta.
3. Evitare il caffè (soprattutto caffè forte), che aumenta la produzione di colesterolo.
4. Niente stress.

I latto-ovo-vegetariani si abbandonano alle uova. E lo fanno bene, perché... grazie a loro ricevono vitamine D, B2, B3, B12, H, PP e altri microelementi. Inoltre le uova, contrariamente a quanto si crede, non contengono colesterolo attivo e non sono dannose per l’uomo. Un'altra cosa è se friggi le uova nello strutto. Oppure non mangiare 100 g di manzo bollito, ma 100 g di salsiccia di bassa qualità.

Ma quali alimenti possono influenzare i livelli di colesterolo? Una grande quantità di fibre vegetali (frutta, crusca) e tè verde possono ridurre significativamente i livelli di colesterolo nel sangue. Allo stesso tempo, un latto-vegetariano non dovrebbe dimenticare l'equilibrio tra proteine, grassi e carboidrati. Deve sapere esattamente come reintegrare la carenza di proteine ​​nella giusta quantità in modo che il corpo non inizi a “divorarsi” (questo accade in casi estremi di diete da fame).

Il lattovegetarianismo mi aiuterà a perdere peso

È UN MITO. Il lattovegetarianesimo, come qualsiasi altro sistema nutrizionale, richiede un atteggiamento ragionevole nei confronti delle calorie. E, nonostante tu abbia rinunciato a carne e pesce, la perdita di peso automatica non avverrà.

1. Una carenza di proteine ​​​​animali, di norma, inclina una persona a consumare dolci e cibi fritti (patate fritte) e prodotti a base di farina. Pertanto, anche un vegetariano non è immune dall’obesità e necessita del controllo del peso.
2. Escludendo la carne, si esclude dalla dieta una grande dose di carnitina (vitamina B11 o VT), che è un elemento essenziale per perdere peso: questo aminoacido partecipa attivamente al metabolismo energetico, accelera il metabolismo e migliora lo stato del il sistema nervoso. La mancanza di carnitina dopo 35 anni porta all'obesità. La carnitina è presente nel latte e nella ricotta, ma in proporzione significativamente minore.
3. Un latto-vegetariano che vuole perdere peso dovrebbe scegliere latticini a basso contenuto di grassi.

Il mio metabolismo tornerà alla normalità dopo aver rinunciato alla carne

È UN MITO. Non è possibile normalizzare il metabolismo se si verifica un improvviso rifiuto della carne. Anche se consumi molte fibre. Le vitamine entrano nell'organismo proprio attraverso le proteine, o meglio gli aminoacidi in esse contenuti. Questi aminoacidi forniscono al nostro corpo proprio le vitamine e i minerali di cui gli esseri umani hanno tanto bisogno. Se questo equilibrio viene interrotto, una persona può sperimentare uno squilibrio ormonale.

Le proteine ​​vegetali sono più naturali per l’uomo rispetto alle proteine ​​animali; gli esseri umani non hanno denti come i carnivori per mangiare carne

È UN MITO. Le proteine ​​​​di origine vegetale vengono assorbite nel corpo umano molto peggio di quelle di origine animale. Rinunciando alla carne, un latto-vegetariano rinuncia al ferro altamente assorbibile. Ciò è particolarmente importante per le donne che ne hanno bisogno regolarmente. Molto spesso, per prevenire lo sviluppo di anemia (anemia), il medico prescrive farmaci speciali contenenti ferro. Pertanto, un latto-vegetariano deve studiare tutte le questioni relative all'assorbimento delle sostanze necessarie per l'organismo.

Il passaggio a una dieta latto-vegetariana non causerà effetti negativi sulla salute se ne discuto con il mio medico

QUESTO È VERO. Se decidi di diventare latto-vegetariano:

1. Consulta un terapista e un nutrizionista e fai i test necessari. Crea un menu e specifica come compenserai le sostanze mancanti. La tua dieta futura dovrebbe contenere tutte le vitamine e i minerali essenziali vitali per rafforzare il sistema immunitario e uno sviluppo sano. Le carenze di vitamina A, zinco, ferro e iodio rappresentano importanti problemi di salute pubblica. Ma il fatto che ora consumerai una grande quantità di verdura, frutta ed erbe aromatiche avrà senza dubbio un effetto positivo sul tuo corpo. Scienziati di tutti i paesi hanno dimostrato che l'abbondanza di alimenti vegetali nel corpo rafforza il sistema immunitario, migliora il benessere generale del corpo, rallenta l'invecchiamento e riduce il rischio di cancro.
2. Assicurati di non essere allergico alle proteine ​​del latte e che siano ben digerite dall'organismo in tutte le forme (latte, kefir, ricotta). E se stai controllando il tuo peso, scegli cibi a basso contenuto di grassi.
3. Non insegnare ai tuoi figli ad essere vegetariani. Il corpo del bambino si sta sviluppando e la mancanza di qualsiasi sostanza necessaria per la costruzione delle cellule provoca lo sviluppo di malattie croniche ed è irta di gravi problemi di salute per tutta la vita.

La nutrizione è una tua scelta. Essere sano!