Combinazioni di prodotti. Come abbinare correttamente i prodotti: consigli utili

Oggi ti invito a prenderti una piccola pausa dalle ricette ingombranti e a ricordare le classiche combinazioni vincenti di prodotti, in base alle quali puoi creare tutte le ricette che desideri. Non scriverò deliberatamente di salse: tutti sanno già che, ad esempio, sono migliori amici, ma per coprire completamente questo argomento anche una tesi non è sufficiente. Allo stesso modo, non menziono l'oliva - ed è chiaro che sta bene con assolutamente tutto. Non tocchiamo nemmeno il sale.

Come utilizzare queste combinazioni? In primo luogo, per lo scopo previsto: combinando questi prodotti nei piatti, puoi essere sicuro che il risultato sarà decente. In secondo luogo, come punto di partenza per ulteriori riflessioni: ad esempio, in una combinazione di formaggio blu e pere, basta sostituire quest'ultimo con i fichi e brillerà di nuovi colori.

Ho volutamente omesso alcune combinazioni classiche e ovvie: mi interessa cosa aggiungerai a questa lista.

Anatra + arance. Inoltre, arance in qualsiasi forma: come condimento, fette d'arancia in insalata con anatra, salsa all'arancia per il seno e così via. Perché funzioni non è chiaro, ma funziona.

Selvaggina + bacche di ginepro se combinati, esaltano significativamente lo spirito di “selvaggia” e “primitività” del piatto. A proposito, questo è esattamente il raro caso in cui è vero il contrario: se vuoi aggiungere "foresta", ad esempio, all'agnello, aggiungi il ginepro.

Pesce + finocchio, e questa volta non semi, ma verdure. Non ho visto i verdi di finocchio in vendita separatamente, quindi, quando compro il finocchio, scelgo quello più riccio. Il finocchio ha un sapore più sottile e delicato di anice rispetto all'aneto, quindi è sicuramente un abbinamento migliore.

Melone + prosciutto- a proposito, già pronto, che sembra esistere ovunque dove si produce il prosciutto e si piantano i meloni. Sono buoni anche altri frutti di bosco e frutta in combinazione con il prosciutto secco, ma il melone è particolarmente buono.

Il popolare sito web ADME ha realizzato un'infografica basata su questo post, che pubblico qui per chiarezza:

E ora - combinazioni suggerite dai lettori:

Formaggio + senape

Pesce + limone

Pesce + rafano

Funghi + basilico

Funghi + maggiorana

Melanzane + basilico

Uova + coriandolo + formaggio

Ercole + formaggio

Melanzane + aglio

Fagioli + pancetta

Cavolfiore + formaggio

Rabarbaro + uvetta

Patate + alloro + cipolla

Formaggio + uva

Agnello + coriandolo

Strutto + aglio

Miglio + zucca

Biscotto + panna

Ananas + prosciutto

Barbabietole + prugne

Noci + cannella + miele

Pollo + noci

Melograno + agnello

Manzo (tritato) + basilico

Zucca + cannella

Zucca + noce moscata

Salsa di soia + miele

Maiale + chiodi di garofano

Riso + uvetta

Zucca + aglio + prezzemolo

Asparagi + uova

Sedano + mela

Cipolla + aceto

Fragole + panna

Fagioli + peperoncino

Fagioli + noci

Fegato + mele

Cioccolato + noci

Aringhe + mele

Manzo + melanzane

Uova + pomodori

Salsa di soia + miele + scorza d'arancia

Formaggio + origano secco

Cavolo + cumino

Gamberi + semi di aneto

Hai qualcosa da aggiungere? Scrivi nei commenti!

Quando il cibo proteico entra nel corpo, nello stomaco viene prodotto un ambiente acido; quando entrano i carboidrati, viene prodotto un ambiente alcalino. Come combinare correttamente gli alimenti in modo che il cibo in arrivo venga digerito il più possibile nel corpo umano. Con una corretta alimentazione, l'ambiente PH del corpo viene normalizzato.

Maggiori informazioni sulla combinazione degli alimenti quando si mangia separatamente:

1. Carne, pesce, pollame (magro).
La prima colonna è la più importante, perché È qui che è più semplice infrangere le regole di compatibilità del prodotto. Carne, pesce, pollame devono essere magri. Durante la lavorazione di questi alimenti è necessario eliminare tutto il grasso esterno. Per tutti i tipi di carne, la combinazione con verdure verdi e non amidacee è vantaggiosa, poiché questa combinazione neutralizza le proprietà dannose delle proteine \u200b\u200banimali, le aiuta a digerire e ad eliminare il colesterolo in eccesso dal sangue. La combinazione di proteine animali con alcol provoca gravi danni, perché... l'alcol fa precipitare la pepsina, necessaria per la digestione delle proteine animali.

2. Cereali, legumi.
Questi sono fagioli, fagioli, soia, piselli, lenticchie, ecc. La compatibilità delle leguminose da granella con altri prodotti si spiega con la loro duplice natura. Come amidi, si sposano bene con i grassi, in particolare con quelli facilmente digeribili: olio vegetale e panna acida, e come fonte di proteine vegetali sono buoni con erbe e verdure amidacee.

3. Burro, panna.
Solo un prodotto ottenuto dalla panna e che soddisfa i requisiti di GOST 37-91 "Burro di mucca", con un contenuto di grassi pari ad almeno l'82,5%, può essere chiamato burro. Tutto ciò che viene prodotto non secondo GOST, ma secondo le specifiche (condizioni tecniche) o con un contenuto di grassi inferiore all'82,5% non è più burro, anche se sulla confezione è scritto: "Burro di mucca", "Burro a contenuto ridotto... .”, ecc. P. Non conservare in nessun caso il burro in burriere di vetro: se esposte alla luce, tutte le vitamine contenute nel burro perdono le loro qualità entro le prime 24 ore. Si consiglia di consumare burro in quantità limitate.

4. Panna acida.
La panna acida si ottiene dalla panna mescolandola con colture starter di batteri lattici. Contiene una quantità sufficiente di vitamine A, D, K, B, C, acido nicotinico PP, nonché microelementi preziosi per il nostro corpo: cobalto, calcio, rame, manganese, molibdeno. Si consiglia di limitarne l'utilizzo.

5. Olio vegetale.
L'olio vegetale è un prodotto molto salutare se consumato crudo e non raffinato.

6. Zucchero, dolciumi.
Questi sono zucchero, marmellate, sciroppi. Dovrebbe essere evitato il consumo di zucchero e prodotti dolciari. Tutti gli zuccheri inibiscono la secrezione del succo gastrico. Per digerirli non sono necessari né la saliva né il succo gastrico: vengono assorbiti direttamente nell'intestino. Se i dolci vengono mangiati con altri cibi, quindi rimanendo a lungo nello stomaco, molto presto provocano la fermentazione e, inoltre, riducono la mobilità dello stomaco. Eruttazione acida e bruciore di stomaco sono i risultati di questo processo.
Il miele è escluso dalla categoria degli zuccheri perchè il miele è un prodotto già elaborato dall'apparato digerente delle api, viene assorbito nel sangue dopo 20 minuti dall'ingestione e non grava sul fegato e su tutti gli altri apparati dell'organismo.

7. Pane, cereali, patate.
Alimenti amidacei: grano, segale, avena e prodotti a base di essi (pane, pasta, pasta, ecc.). Cereali: grano saraceno, riso, miglio, ecc. Tutti i prodotti ricchi di amido vanno sempre trattati con grande attenzione, perché l'amido stesso, nella sua forma pura, è un prodotto estremamente difficile da digerire. Il divieto di combinare proteine animali con alimenti amidacei è la prima e, forse, la legge più importante sull'alimentazione separata. Il pane è considerato un pasto separato (ad esempio con burro) e non un'aggiunta obbligatoria a ogni pasto. Tuttavia, il pane fatto con cereali integrali non raffinati può essere consumato con varie insalate, indipendentemente dalla loro composizione.

8. Frutta acida, pomodori.
I frutti acidi includono: arance, mandarini, pompelmi, ananas, melograni, limoni, mirtilli rossi; frutti acidi: mele, pere, prugne, albicocche, uva. I pomodori si distinguono da tutte le verdure per il loro alto contenuto di acidi: citrico, malico, ossalico.
Frutti semiacidi: mirtilli, fragole, lamponi, fragole, dal sapore dolce: mele, ciliegie, prugne, uva, albicocche, pesche.

9. Frutta dolce, frutta secca.
Il loro abbinamento con latte e noci è accettabile, ma in piccole quantità, perché... è difficile per la digestione. Ma è meglio non abbinare la frutta (acida e dolce) con niente, perché... vengono assorbiti nell'intestino. Devi mangiarli almeno 15-20 minuti prima di mangiare. Questa regola dovrebbe essere particolarmente severa in relazione ai cocomeri e ai meloni.

10. Le verdure sono verdi e non amidacee.
Questi includono le cime di tutte le piante commestibili (prezzemolo, aneto, sedano, cime di ravanello, barbabietole), lattuga, erbe selvatiche "da tavola", nonché cavoli bianchi, verdure e cipolle, aglio, cetrioli, melanzane, peperoni, piselli . Ravanelli, rape, ravanelli e rape sono verdure “semiamidache” che, in combinazione con vari prodotti, hanno maggiori probabilità di essere verdi e non amidacee.

11. Le verdure sono ricche di amido.
Questa categoria comprende: barbabietole, carote, rafano, prezzemolo e radici di sedano, zucca, zucchine e zucchine, cavolfiore. La combinazione di queste verdure con lo zucchero provoca una forte fermentazione; altre combinazioni sono buone o accettabili.

12. Latte.
Il latte è un alimento separato, non una bevanda. Una volta nello stomaco, il latte deve cagliare sotto l'influenza dei succhi acidi. Se c'è altro cibo nello stomaco, le particelle di latte lo avvolgono, isolandolo dal succo gastrico. E finché il latte cagliato non viene digerito, il cibo rimane non trasformato, marcisce e il processo di digestione viene ritardato. Raccomandiamo che sia meglio mangiare il latte separatamente dagli altri alimenti.

13. Ricotta, prodotti a base di latte fermentato.
La ricotta è una proteina completa difficile da digerire. I prodotti omogenei con il latte acido (panna acida, formaggio, formaggio feta) sono compatibili.

14. Formaggio, feta.
I formaggi più accettabili sono quelli giovani del tipo fatto in casa, ad es. qualcosa tra la ricotta e il formaggio. I formaggi fusi sono un prodotto innaturale, notevolmente trasformato. Il formaggio è un prodotto proteico sano, che tuttavia richiede l'ammollo in acqua fredda per eliminare il sale in eccesso.

15. Uova.
Questo prodotto proteico non è facile da digerire. Tuttavia, le uova non sono poi così male: combinandole con verdure verdi e non amidacee si neutralizza il danno derivante dall'alto contenuto di colesterolo nel tuorlo.

16. Noci.
A causa del loro ricco contenuto di grassi, le noci sono simili al formaggio. Tuttavia, il formaggio contiene grassi animali e le noci sono grassi vegetali facilmente digeribili. Raccomandiamo di mangiare più cibi vegetali che cibi animali.

17. Melone.
Il melone non è compatibile con nessun altro prodotto! Mangiare rigorosamente separatamente dagli altri alimenti entro 3 ore.

Ripetiamo ancora una volta i principi base della nutrizione separata:

1. Non mangiare mai farina e alimenti contenenti proteine nello stesso pasto.
Questi tipi di alimenti richiedono diversi succhi gastrici per essere digeriti. E se vuoi che la tua digestione proceda normalmente, non dovresti complicare artificialmente il lavoro del tuo stomaco. Gli alimenti dello stesso tipo (o combinati tra loro) vengono digeriti bene. Le proteine vengono digerite nello stomaco con l'aiuto di succhi gastrici altamente acidi, che rendono difficile la digestione degli amidoni. I prodotti a base di farina in tale succo gastrico possono iniziare a fermentare... Non dimenticare che i semi oleosi contengono un'alta percentuale di proteine.

Evitare combinazioni:
pesce + riso;
pollo + patatine fritte;
bistecca + pasta;
Sandwich al prosciutto;
un panino al formaggio;
pesce impanato;
salse a base di farina per carne;
brownies alle noci.

2. Durante un pasto, dovresti mangiare solo alimenti contenenti proteine di un gruppo. Un eccesso di proteine porta alla produzione di acido urico, principale responsabile dei reumatismi e della gotta.

Evitare combinazioni:
frittata con prosciutto;
Frittata con formaggio.

3. Consumare solo un prodotto a base di farina per pasto.
Anche un solo prodotto a base di farina è sufficiente per ricostituire le riserve energetiche del tuo corpo. Il cibo troppo ricco è dannoso per il corpo e questo vale soprattutto per le persone che conducono uno stile di vita sedentario.

4. Non mescolare mai zucchero o frutta contenente zucchero con proteine animali nello stesso pasto. Questa combinazione porta alla fermentazione nello stomaco. E lo zucchero interferisce con la digestione delle proteine.

5. Non mescolare mai farina e frutta acida durante lo stesso pasto. I livelli di digestione della farina e della frutta sono diversi. E i succhi gastrici acidi, che vengono secreti nello stomaco per digerire i frutti, non sono adatti per digerire i prodotti a base di farina.

6. È meglio mangiare melone e anguria un'ora prima dei pasti e non abbinarli a nulla.
Si tratta di alimenti poco digeribili e non si combinano in alcun modo. Il melone viene infine digerito solo nell'intestino. Se viene mangiato con qualcos'altro, rimane nello stomaco e provoca tutti i tipi di disturbi: gastrite, gas, eruttazione, ecc.

Evitare combinazioni:
melone + prosciutto;
melone + pane;
melone + torta;
melone + macedonia.

7. È meglio bere il latte separatamente da qualsiasi combinazione con altri prodotti.
Potete però abbinarlo a frutta, insalate, verdure fresche o bollite.
Il latte è un prodotto contenente proteine che sarà scarsamente digerito insieme ad altre proteine o prodotti a base di farina.
Se non puoi bere latte, yogurt, kefir e yogurt sono un'ottima soluzione.

8. È preferibile mangiare olio vegetale piuttosto che olio animale. Gli oli di oliva, soia, girasole e mais sono sani e contengono acidi grassi essenziali. Inoltre, gli oli di soia, girasole e mais prevengono la formazione di colesterolo.
L'olio vegetale si sposa bene con prodotti contenenti proteine e prodotti a base di farina, è importante solo non mangiare proteine e farina contemporaneamente.

9. Si consiglia di evitare la frutta secca.
La frutta secca contiene sia proteine che ossidi di carbonio (farina), e questo contraddice la regola 1 ed è scarsamente digeribile. Se non puoi farne a meno, mangia frutta secca insieme a verdure verdi, fresche o bollite.

Mangia bene e sii sano!

Il nostro articolo ti spiegherà come combinare correttamente gli alimenti in modo che migliorino la salute del tuo corpo e contribuiscano a una perdita di peso più rapida.

Ogni adulto sa quanto sia importante mangiare bene. Dopotutto, è una dieta equilibrata che aiuta il corpo umano a funzionare correttamente e a rimanere sempre in salute. Oltre a questo, la perfetta combinazione degli alimenti aiuta le persone a tenere sotto controllo il proprio peso.
La parte migliore è che se pianifichi correttamente il tuo menu, non dovrai metterti a dieta e contare le calorie che mangi per normalizzare il tuo peso. Mangerai i piatti a cui sei abituato e allo stesso tempo perderai un po' di peso. Ma quando scegli gli alimenti giusti che contribuiscono alla salute del corpo, ricorda che affinché abbiano l'effetto desiderato, devono poter essere correttamente combinati con il resto del cibo.
Se non segui alcune semplici regole, il cibo apparentemente sano non porterà nemmeno il minimo beneficio al corpo. Quindi vediamo come combinare i prodotti per trarne il massimo beneficio.

La giusta combinazione di prodotti

A volte, quando ci sediamo per pranzare o cenare, non pensiamo nemmeno a quanti cibi incompatibili mangiamo. Dopo aver lavorato tutto il giorno, ci abbuffiamo con un'insalata, una specie di zuppa, una braciola e, naturalmente, non dimentichiamoci di concederci un dessert
Tutto questo cibo, entrando nel nostro stomaco, non può essere assorbito rapidamente e inizia a fermentare lì. Per questo motivo, dopo qualche tempo cominciamo ad avvertire uno sgradevole senso di pesantezza allo stomaco, e talvolta nausea e bruciore di stomaco. Ma se fossimo più attenti a noi stessi, sapremmo che ci sono cibi che non possono assolutamente essere messi in un piatto
Gli scienziati moderni, ad esempio, hanno dimostrato che un'insalata di cetrioli e pomodori apporta benefici minimi al corpo. Poiché lo stomaco ha bisogno di diversi enzimi per digerire queste verdure, queste semplicemente irritano il nostro tratto gastrointestinale senza dargli sostanze utili
Da ciò possiamo solo concludere che il principio base di una corretta alimentazione è la combinazione di alimenti in gruppi che vengono assorbiti dall'organismo con gli stessi enzimi e approssimativamente nello stesso tempo

Piramide nutrizionale

Piramide alimentare di una corretta alimentazione:

Il fondamento della tua dieta dovrebbe essere costituito da alimenti contenenti fibre e vari nutrienti. Pertanto, pianifica la tua dieta in modo tale che includa cereali e farina d'avena. Se parliamo di pane, allora devi mangiarlo anche tu, basta dare la preferenza ai prodotti a base di farina integrale. I prodotti di questa categoria si abbinano al meglio con verdure al vapore o al forno
Assicurati di includere quanta più frutta e verdura possibile nella tua dieta. Questi alimenti, se usati correttamente, possono aiutare a fornire al tuo corpo fibre alimentari, potassio, magnesio, acido folico e una varietà di vitamine. Ma ricorda, in natura ci sono alimenti vegetali che categoricamente non tollerano alcuna combinazione. Ad esempio, se hai intenzione di mangiare il melone, nessun altro frutto dovrebbe entrare nello stomaco durante il giorno.
Assicurati di mangiare proteine ogni giorno. Il tuo corpo può ottenerli da carne, pesce, latticini, nonché noci e legumi. Ma anche in questo caso bisogna stare molto attenti nella scelta dei prodotti per cucinare. Se vuoi evitare problemi, non unire in nessun caso uova e latticini o carne e patate in un piatto.
Se possibile, elimina completamente dalla tua dieta l'alcol, il caffè artificiale, i dolci acquistati in negozio e la soda. Se vuoi ancora coccolarti, prepara semplicemente insalate con frutta combinata o yogurt fatto in casa addolcito con miele naturale

Prodotti compatibili: tavolo

Tabella compatibilità prodotti

Probabilmente già capisci che affinché il cibo sia ben digerito, è estremamente importante riuscire a combinare correttamente i cibi in un piatto. Seguendo semplici regole puoi rimanere sempre sano, allegro e ben nutrito
Se ti butti tutto nello stomaco, non ti darà altro che problemi di salute. Un'alimentazione scorretta porta molto rapidamente a grave affaticamento, distrazione e malfunzionamenti di quasi tutti gli organi interni. Ma se inizi gradualmente a mangiare cibi sani preparati secondo tutte le regole, noterai molto presto che senza mangiare troppo diventi più sano e più energico
Ciò è dovuto al fatto che il cibo, entrando in uno stomaco non congestionato, viene digerito ed espulso molto rapidamente attraverso l'intestino. Grazie a questo, non marcirà e non fermenterà, il che significa che il tuo corpo non sarà avvelenato da tossine e rifiuti

Combinazioni alimentari sane

Principali combinazioni di prodotti:

Prodotti a base di carne. Nel nostro Paese la carne è considerata il prodotto più popolare. Ma sfortunatamente, il più delle volte lo mangiamo con patate o pasta e solo a volte usiamo cereali sani come contorno. Ma affinché la carne possa avvantaggiarci, è meglio mangiarla insieme a cetrioli, pomodori, peperoni, zucchine e melanzane
Cereali. Sono considerati l'alimento più salutare per il corpo umano. Si sposano molto bene con tutte le verdure, i frutti e le erbe aromatiche che conosciamo. Se parliamo di grassi, in questo caso è meglio aggiungere al cibo olio di oliva, girasole o mais
Latticini. Formaggio, panna acida, latte cagliato e latte cotto fermentato interagiscono abbastanza bene con verdure, aneto, prezzemolo e coriandolo. Pertanto, puoi tranquillamente aggiungerli alle insalate e agli sformati leggeri di verdure. Ma è meglio bere il latte puro separatamente da tutti gli alimenti. Dato che i grassi che contiene bloccano per qualche tempo la produzione degli enzimi gastrici, qualunque cosa lo utilizziate, non vi porterà alcun beneficio.
Prodotti da forno. Ricorda, anche il pane più sano va consumato in piccole quantità. Poiché contiene una quantità minima di sostanze utili, occuperà semplicemente spazio nello stomaco. Se ancora non riesci a rinunciare al pane, mangialo con erbe aromatiche, insalate fresche e zuppe di verdure
Alimenti ricchi di amido. Questi includono cereali, castagne e mais. Questi prodotti sono ottimi amici dei grassi vegetali, assolutamente tutte le verdure e le verdure. È consentita anche una combinazione di cibi ricchi di amido tra loro, ma tale cibo può essere consumato solo da coloro che non hanno problemi di eccesso di peso

Quali prodotti non sono combinabili: prodotti incompatibili - tabella

Tabella delle combinazioni alimentari di Herbert Shelton

L'uomo è così costruito che non ha paura di alcun divieto. Pertanto, nonostante tutti sappiano bene che alcuni cibi sono incompatibili in un piatto, continuano comunque a mangiarli. A volte le persone arrivano al punto di mangiare il melone con il miele, anche se questa combinazione può portare a disturbi gastrointestinali piuttosto gravi. E ogni visita è molto stressante per il nostro corpo.
Feste lunghe ore, cibi grassi e piccanti, annaffiati con alcol e succhi di frutta sovraccaricano a lungo il sistema digestivo. In questo caso, il normale funzionamento del tratto gastrointestinale può essere ripristinato solo con una dieta rigorosa e bevendo abbondantemente. Se vuoi evitare tali problemi, prova a seguire le regole fornite nel nostro articolo

Combinazioni alimentari sbagliate

Pane e caffè. Sebbene sia accettabile fare colazione al mattino con un panino con carne magra e insalata su pane di segale, è severamente vietato innaffiare il tutto con caffè, anche naturale. Poiché contiene antiossidanti che rallentano la digestione, può rallentare l’assorbimento di nutrienti benefici.
Pomodori e prodotti contenenti amido. Poiché i prodotti contenenti amido richiedono un ambiente alcalino, gli acidi presenti nei pomodori semplicemente non consentono loro di essere troppo cotti e digeriti. Ciò significa che se mangi regolarmente tale cibo, ti verrà fornito un gonfiore eccessivo
Filetto di pollo con formaggio a pasta dura. Tutti sanno che il formaggio è un deposito di fosforo e la carne è zinco. Individualmente, questi prodotti sono semplicemente indispensabili per il corretto funzionamento del corpo umano. Ma se li unisci in un piatto, si impediranno a vicenda di avvelenarsi, provocando così fermentazione e diarrea
Patate e uova di gallina. I tuberi di patata contengono un'enorme quantità di minerali che non si sposano bene con gli albumi. Pertanto, se mangi questo cibo, priverai semplicemente il tuo corpo del calcio e del ferro, che si trovano nelle uova
Verdure fresche e vino. Non bere mai un'insalata leggera con vino bianco o rosso. L'alcol causerà la fermentazione e bloccherà l'assorbimento della vitamina B. Se vuoi bere un bicchiere di vino, fallo un'ora prima del pasto principale
Prodotti da forno a base di tè e lievito. Sebbene questa combinazione sia abbastanza normale per le persone, qualsiasi nutrizionista ti dirà che i tannini presenti in questa bevanda uccidono completamente le vitamine contenute nell'impasto lievitato. Inoltre, il tè blocca a lungo l'assorbimento di magnesio, calcio, rame, zinco e ferro

Come abbinare gli alimenti per perdere peso?

Combinazione di prodotti che promuovono la perdita di peso

Molte persone pensano che per perdere peso sia necessario seguire una dieta rigorosa. Ma in pratica si scopre che limitare il cibo o rifiutare qualsiasi prodotto non dà un risultato permanente
E non appena una persona inizia a mangiare come prima, tutti i depositi di grasso ricompaiono nelle aree problematiche. Pertanto, sarà meglio se impari a combinare correttamente i prodotti e lo fai non per un certo periodo, ma per il resto della tua vita.

Prodotti che ti aiuteranno a perdere peso

Combinazione di alimenti che promuovono la perdita di peso:

Puoi facilmente utilizzare albicocche secche, prugne secche e datteri per uno spuntino allo stesso tempo. Questa combinazione ti consentirà di soddisfare rapidamente la tua fame, saturare il corpo con vitamine e minerali utili e contribuire a un funzionamento più corretto del tratto gastrointestinale. L'unica limitazione in questo caso potrebbe essere la follia. Se vengono consumati contemporaneamente alla frutta secca, ciò può provocare la fermentazione
Se vuoi perdere peso con benefici per la salute, combina le proteine con verdure ed erbe aromatiche. La cosa migliore è che in questo caso non sarai limitato nella scelta dei piatti. Puoi mangiare cotolette al vapore, carne al forno e pesce in umido. Ricorda solo che tutti i prodotti a base di carne dovrebbero essere serviti con cetrioli, pomodori e peperoni. In inverno, cavoli e zucca sostituiranno questi prodotti.
Una combinazione di verdure e assolutamente tutti i cereali (tranne, ovviamente, la pasta) è ottima per dimagrire. Se mangi riso o grano saraceno con zucchine o melanzane in umido, il tuo corpo riceverà un massimo di nutrienti che non verranno immagazzinati nei grassi, ma saranno spesi per la produzione di energia
Una combinazione del tutto accettabile per chi perde peso è il consumo simultaneo di latticini e noci. Sebbene questo alimento venga spesso utilizzato come spuntino, soddisfa perfettamente la fame, migliora il funzionamento degli organi interni e riduce i livelli di glucosio nel sangue

Prodotti che accompagnano il pesce

Pesce con prodotti sani

Naturalmente, siamo più abituati a mangiare pesce e patate. Il piatto risulta delizioso, aromatico e poco costoso. Ma risparmiando sugli ingredienti riduciamo semplicemente il valore nutrizionale delle proteine del pesce
Poiché le patate contengono amido in grandi quantità, questo rallenta notevolmente il processo di digestione. Ciò significa che a causa dell'esposizione prolungata al succo gastrico, il pesce perde quasi tutte le sue proprietà benefiche e non apporta alcun beneficio.

Prodotti che contribuiranno a rendere i pesci più sani:

Se hai acquistato un pesce abbastanza magro e vuoi renderlo un po 'più grasso, ungilo con grasso vegetale e cuocilo in forno. L'opzione migliore in questo caso sarebbe quella di utilizzare olio di girasole o di senape.
Il pesce ama le spezie, quindi assicurati di condirlo con pepe, coriandolo e cardamomo. E non dimenticare di servire aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico o finocchio con il piatto finito
È meglio servire le verdure come contorno al pesce. Possono essere completamente diversi, l'importante è che la loro combinazione non abbia un impatto negativo sul processo di assorbimento del cibo. Le verdure possono essere in umido, cotte al forno o grigliate. Sì, e sarà meglio se non saranno molto piccanti e salati

Con cosa puoi abbinare i prodotti a base di carne?

Combinazione di carne e prodotti sani

La carne è una fonte ideale di proteine, quindi questo prodotto è vitale per il corpo umano. Ma poiché lo stomaco ha bisogno di produrre molto acido per avvelenarlo, è consigliabile non mangiarlo con cibi alcalini
In generale la carne non va mangiata molto spesso e in piccole porzioni. Sarà meglio se provi ad aiutare il tuo corpo a far fronte a questo cibo. Se sai che oggi mangerai una cotoletta o una braciola a pranzo, prova a non bere acqua durante il pasto e anche 30-40 minuti dopo
Durante questo periodo, lo stomaco produrrà una quantità sufficiente di acido (se non è sovraccarico, ovviamente) e la carne mangiata sarà praticamente digerita. Se bevi molti liquidi, ciò ridurrà la concentrazione del succo gastrico e rallenterà il processo di assorbimento

Regole per combinare la carne con altri prodotti:

La carne si sposa meglio con verdure non amidacee. Pertanto, ad esempio, barbabietole e carote non possono essere servite con braciole, cotolette e panini
Se hai intenzione di mangiare solo carne a pranzo, mangiala con abbondante verdura. Bloccherà gli effetti negativi delle proteine animali e favorirà la produzione di succo gastrico
Il grano saraceno si sposa bene con la carne. Questi due alimenti vengono digeriti dagli stessi enzimi, quindi la loro combinazione non porterà a conseguenze negative

Alimenti che si sposano bene con il pollo

La carne di pollo è un prodotto dietetico ed è la fonte di proteine più facilmente digeribile. Inoltre, tra tutti i tipi di carne più apprezzati nel nostro paese, il pollo contiene la maggior quantità di nutrienti.
Pertanto, se vuoi rimanere sempre bello e sano, prepara deliziosi piatti esclusivamente con carne di pollo. La parte più sana del pollo è il petto. È in questa parte che non c'è alcun grasso, il che aumenta notevolmente il contenuto calorico delle sue parti rimanenti.
Ma ciò non significa che non puoi mangiare cosce o ali di pollo. Possono essere utilizzati abbastanza facilmente anche per cucinare. Assicurati solo di rimuovere tutta la pelle e i pezzetti di grasso dalla carne rossa prima di iniziare a cucinare.
E affinché la carne bianca possa offrirti il massimo beneficio, proprio come gli altri alimenti, deve essere adeguatamente combinata con altri prodotti.

Prodotti abbinabili al pollo:

Assolutamente tutto verde
Agrumi
Cavolo (tranne il cavolfiore)
Coltivazioni di zucca
Legumi
Pomodori e peperoni

Video: compatibilità alimentare

BabyBen.ru

Ciao, cari lettori del mio blog! Mentre studiavo le informazioni sulla corretta alimentazione, mi sono imbattuto più volte nel concetto di "Tabella di compatibilità alimentare per una corretta alimentazione". Ho deciso di familiarizzare con le basi dell'alimentazione separata, comprendere i gruppi alimentari e imparare a combinarli.

La giusta combinazione di alimenti per una dieta sana

Il principale ideologo della compatibilità (incompatibilità) dei prodotti è Herbert Shelton. Ha condotto ricerche per diversi anni e ha identificato gli enzimi coinvolti nella digestione del cibo. Ciò gli ha permesso di riflettere e implementare il concetto di nutrizione separata secondo Shelton. Le sue basi sono perfettamente dimostrate dalla tabella di compatibilità del prodotto.

Combinazione di alimenti per una corretta tabella nutrizionale

Allora, cos'è una tabella e come usarla? Diciassette celle in orizzontale, diciassette in verticale. I prodotti più popolari sono elencati qui. Per comodità sono numerati. Ogni numero ha una colonna corrispondente.

Un certo colore all'intersezione di una riga e di una colonna indica il livello di compatibilità:

Giallo – combinato a un livello accettabile;
Verde: combina bene;
Rosso: non si combinano bene.

Affinché tu possa finalmente comprendere il principio di lavorare con un tavolo, darò un esempio. Pane e carne: possono essere serviti su un piatto e consumati in un unico pasto? Pane - numero 7. Carne - numero 1. Vediamo di che colore si trova all'intersezione della riga n. 7 e della colonna n. 1 - rosso. Di conseguenza, non si combinano bene, il che significa che occorrerà molto tempo per digerirli.

Per comodità consiglio di scaricare la tabella di compatibilità del prodotto e di posizionarla in un luogo visibile. In questo modo non sbaglierai con la giusta selezione degli ingredienti per colazione, pranzo o cena. Guarda il "colore" della compatibilità e regola il menu.

Prodotti dalla tavola

Non ti parlerò di prodotti come uova o olio vegetale. Qui è tutto chiaro. Ma chiamiamoli gruppi generalizzati, costituiti da più prodotti contemporaneamente; propongo di parlare separatamente.

Carne, pesce, pollame- Queste sono proteine di origine animale e un gruppo di alimenti più difficili da digerire. È meglio cucinarli senza grassi. Si sposano bene con verdure verdi e non amidacee. Peggio ancora con i cibi ricchi di amido, incompatibili con pane, cereali, patate. Lascia che ti ricordi che non puoi bere alcolici con proteine animali.

Menù di esempio:

Pollo al forno con purea di carote e cavolfiore in umido
Cotolette di pesce con insalata di foglie di iceberg, rucola, ravanello
Zuppa di vitello con sedano, porri, carote

Impulsi– questo include lenticchie, fagioli, fagioli, piselli, soia. Ma questo non include piselli e fagiolini. I legumi sono capricciosi e sono ben compatibili con erbe e verdure (farinate e non amidacee).

Menù di esempio:

Insalata di ceci con zucca al vapore, carote, salsa all'olio di semi di zucca
Cotolette di lenticchie con insalata di cavolo bianco, aneto, condimento all'olio d'oliva
Fagioli in umido con cavolfiore, carote, sedano

Pane, cereali, patate– avena, frumento, segale, grano saraceno, riso, miglio. Certo, patate, pane. Si abbina bene con erbe e verdure.

Menù di esempio:

Patate in umido con melanzane, peperoni, carote, cipolle
Toast con burro verde aromatico (per questo è necessario mescolare il burro con un contenuto di grassi almeno dell'80% con basilico, peperoncino, prezzemolo)
Grano saraceno verde con insalata di barbabietola al forno, aglio, salsa di olio di sesamo

Frutta acida, pomodori– questi sono pompelmi, mandarini, arance, limoni, ananas, mirtilli rossi, melograni, uva, mele acide. Inoltre i pomodori, tanto amati da molti buongustai. Si combinano con maggior successo con verdure, formaggio e noci.

Menù di esempio:

Frullato a base di mele verdi, spinaci, succo di limone
Mele al forno con noci e cannella
Insalata caprese

Frutti semiacidi– lamponi, fragole, mirtilli, fragoline, mele dolci, albicocche, prugne, pesche, ciliegie.

Menù di esempio:

Pompelmo e succo d'arancia appena spremuti
Macedonia di mele, fragole, mirtilli
Gelato a base di frutti di bosco congelati, aromatizzato con cannella e un pizzico di miele.

Frutta dolce, frutta secca– banane, cachi, fichi, datteri, uva passa.

Menù di esempio:

Frullato di banane, datteri e latte di mandorle
Prugne ripiene di nocciole e miele
Composta di frutta secca

Le verdure sono verdi e non amidacee– prezzemolo, sedano, aneto, cime di barbabietola, ravanelli, lattuga. Ciò include anche cavolo bianco, cipolle, cipolle verdi, melanzane, cetrioli, aglio, peperoni e piselli.

Menù di esempio:

Insalata di ravanelli, cetrioli, aneto, cavolo bianco con condimento all'olio di semi di girasole
Melanzane al forno con pomodori, formaggio, guarnite con basilico
Zuppa di cavolo, sedano, carote, aglio, peperone

Verdure amidacee– carote, barbabietole, zucchine, rafano, zucca, zucca, cavolfiore, sedano rapa, prezzemolo. Questo gruppo di prodotti comprende anche rape, ravanelli, ravanelli e rutabaga.

Menù di esempio:

Carote al forno con zucca, condite con semi di zucca, olio d'oliva
Spaghetti di zucchine al pesto
Zuppa di purea di cavolfiore

Vorrei dire qualcosa anche sul melone. Non va con niente. Va consumato separatamente, come piatto autonomo.

Pasti separati per dimagrire

Anche la compatibilità dei prodotti per una corretta alimentazione è molto importante per perdere peso. Questa non è una dieta, è un approccio speciale che tiene conto di come un prodotto si combina con un altro. Guarda come si comportano i veri abitanti della natura: gli animali. Non combinano cibi diversi. Non lo friggono né lo elaborano. Solo una persona esegue molte manipolazioni con il cibo prima che entri nel suo stomaco. Ciò può causare gonfiore, bruciore di stomaco o nausea. Il problema è che i prodotti non vengono digeriti. Ma non vengono assimilati perché non si incastrano. Più il cibo è semplice, meno è elaborato, meno componenti diversi contiene, più è facile per il corpo. Quando non ci sono problemi di questo tipo, il peso in eccesso scompare da solo.

Pertanto, tutto ciò che devi fare è essere più attento alla cucina e mangiare solo cibi compatibili durante un pasto.

Recensioni

Olesya: Modificando la mia dieta e iniziando a cucinare utilizzando la tabella di compatibilità, ho perso peso da 65 kg a 53 kg. Inoltre modellare due volte a settimana. Ho appeso un tavolo in cucina e ho cucinato in base ad esso. All’inizio è difficile, ma poi mi sono abituato.

Elena: Questa è già la seconda settimana da quando sono passato ai pasti separati. Sono già finiti 5 kg. Ho deciso di passare a questa dieta non per perdere peso, ma per avere problemi di stomaco. La pesantezza se ne è andata, e dopo aver mangiato la leggerezza.

Alessandra: Non ho sofferto di sovrappeso, ho mangiato separatamente. E dopo il parto, tutto è cambiato. Non ho avuto abbastanza tempo per cucinare, ho mangiato tutto di seguito e ho preso 12 chili. Solo dopo 1,5 anni ho deciso di rimettermi in sesto. Con i pasti separati ho dimenticato non solo i problemi al tratto gastrointestinale, ma anche i chili in più.

Argomentazioni contro la tabella di compatibilità alimentare

C’è chi ritiene che i pasti separati e la cottura secondo la tabella di compatibilità alimentare siano dannosi. Fanno le seguenti argomentazioni:

Sotto nei commenti vedi il parere di un gastroenterologo

Mi piace molto ripetere che solo il corpo stesso ti aiuterà a determinare il giusto tipo di alimentazione.

Con questa dieta separata mia cognata ha perso 9 chilogrammi. Bene, e modellando 3 volte a settimana. Questo è l'intero segreto. Ho appeso questo cartello sul tavolo della cucina e ogni volta che avevo bisogno di cucinare, mi rivolgevo ad esso. E per non mangiare troppo ho comprato una semplice bilancia da cucina per pesare i piatti.

Dice che all'inizio è stato difficile. Mi ci è voluta una settimana per abituarmi alla nuova dieta. Il segno l'ha aiutata a essere più disciplinata. In 3 mesi sono passata da 64 chili a 53. Ho cambiato tutto il mio guardaroba portando la taglia 42. E cominciò a sembrare molto più giovane. Ecco la storia.

Per aiutare tutti coloro che vogliono perdere peso. Allo stesso tempo, non torturarti con uno sciopero della fame, masticando un cetriolo al giorno e lavandolo con acqua. Consiglio la lettura del libro “La dieta dei buongustai. Piano nutrizionale del Dr. Kovalkov." Questo è uno dei noti nutrizionisti di RuNet. Ne ho ordinato uno anch'io e ora sto sistemando le ricette. Infatti sono molto semplici e facili da preparare. E con i nostri prodotti russi. Raccomando.

A proposito, ecco un suo video:

Assicurati di concentrarti sul tuo benessere. Bene, in caso di dubbio, consulta un medico competente. Fai il test e assicurati che tutto proceda senza intoppi e senza conseguenze per la salute.

Vi dico a presto, cari lettori! E buon impianto idraulico a te. E iscriviti a nuovi articoli. Continuerò a studiare il tema della corretta alimentazione.

Cordiali saluti, Olga Sologub

takioki.ru

La giusta combinazione di alimenti aiuterà a migliorare la salute del tuo corpo

Con il concetto di "stile di vita sano", molti di noi intendono il rispetto delle regole di un'alimentazione separata. Se decidi di seguire questo piano alimentare, dovresti comprendere che alcuni alimenti possono essere consumati solo separatamente gli uni dagli altri. La corretta combinazione di alimenti è il principio della nutrizione separata.

Qual è l'essenza di una corretta alimentazione?

L'idea della giusta combinazione di prodotti è stata sviluppata da molto tempo. Anche l'antico medico romano Celso identificò alcuni alimenti che non potevano essere consumati contemporaneamente, poiché la loro combinazione peggiorava il funzionamento dello stomaco e di altri organi digestivi. Ha anche esortato le persone a fare attenzione quando consumano cibi in umido, salati, affumicati, grassi e dolci.

Successivamente, la questione della compatibilità dei componenti nutrizionali ha ricevuto conferma scientifica in numerosi studi di Pavlov. Gli scienziati hanno dimostrato che la lavorazione di alcuni alimenti richiede succhi digestivi di diversa quantità e qualità. Lo stesso vale per il tempo durante il quale i nutrienti vengono assorbiti.

Il medico americano Herbert Shelton ha rivelato e motivato nel modo più accurato e corretto il tema della nutrizione separata. Il concetto di Shelton ha costituito la base di tabelle separate di nutrizione e combinazione di alimenti.

Regole di compatibilità

Per eliminare i disturbi dell'apparato digerente e mantenere un normale equilibrio acido-base, è importante sapere cosa può essere combinato tra loro e cosa deve essere consumato separatamente in un determinato intervallo di tempo.

I sostenitori di questo concetto popolare danno ai principianti i seguenti consigli:

Non è consigliabile mangiare contemporaneamente carboidrati e cibi acidi. Non puoi mangiare banane, datteri, pane, patate e piselli con limone, arancia, pompelmo, mirtilli rossi, pomodori;
È vietato consumare contemporaneamente proteine e carboidrati. È meglio non combinare noci, carne, uova, formaggio e altri alimenti proteici con carboidrati concentrati: pane, cereali, torte, frutta dolce;
Non dovresti combinare 2 proteine concentrate. Per elaborare due proteine che hanno composizioni diverse e non appartengono alla stessa specie, sono necessari succhi digestivi e intervalli di tempo diversi per la loro digestione. Pertanto, segui rigorosamente la regola: una proteina per pasto. Questa regola è ben nota alle persone che vogliono perdere peso o mantenere il proprio peso a un livello normale;
Non puoi mangiare grassi con proteine. Burro, panna acida, olio vegetale non possono essere combinati con piatti di carne, uova, formaggio, noci e altre proteine. Il grasso ha un effetto soppressivo sulle ghiandole digestive, rallentando la produzione del succo gastrico;
Non combinare la frutta acida con le proteine. Arancia, limone, pomodoro, mele acide non serviranno a nulla se mescolati con carne, noci e uova. Ricorda: più i piatti sono semplici e le miscele alimentari meno complesse, più la digestione sarà efficiente, e quindi maggiori saranno i benefici per il tuo organismo;
Evitare di mangiare cibi ricchi di amido e zucchero allo stesso tempo. Mangiare fichi freschi, banane con zucchero può causare fermentazione e marciume nello stomaco, che a sua volta provoca un aumento di peso. Una corretta combinazione di prodotti dimagranti migliorerà il sistema digestivo, normalizzerà il metabolismo e ti permetterà di sbarazzarti dell'odiato peso in eccesso;
Non è consigliabile consumare due amidi concentrati contemporaneamente. Se mangi più alimenti contenenti amido contemporaneamente, solo uno di essi verrà assorbito dal corpo. Il secondo rimarrà intatto e giacerà nello stomaco, impedendo l'assorbimento di altri alimenti. Inoltre, una combinazione così dannosa causerà la fermentazione nello stomaco, provocando bruciore di stomaco ed eruttazione.

Quando si aderisce a una corretta alimentazione, non dimenticare che dovrebbero trascorrere almeno due ore tra il consumo di cibi appartenenti a gruppi diversi. Il cibo di composizione omogenea viene elaborato durante questo periodo, dopodiché si autodistrugge dal corpo.

Se si consumano proteine e carboidrati contemporaneamente, si producono secrezioni acide e alcaline. Ciò porta al fatto che il cibo non viene completamente trasformato e si deposita nelle pareti dell'intestino crasso.

All'inizio potresti non sentire l'impatto negativo di questo processo sul tuo corpo, ma presto ciò può portare allo sviluppo di malattie dell'apparato digerente. Scegliendo combinazioni sane di prodotti, migliorerai il funzionamento del tratto gastrointestinale, migliorerai la salute del tuo corpo e ti regalerai buon umore, giovinezza e longevità.

Vantaggi dell'alimentazione separata

Quando si seguono i principi della nutrizione separata, nel corpo umano si verificano i seguenti cambiamenti positivi:

l'intestino viene ripulito dai sedimenti accumulati di cibo non trasformato;
l'alito cattivo scompare;
la stitichezza e la disbatteriosi vengono eliminate;
il tratto gastrointestinale viene purificato;
le tossine vengono rimosse dal corpo;
l'attività di quasi tutti gli organi è normalizzata;
il peso diminuisce.

Le persone che si attengono a una corretta alimentazione per lungo tempo notano un aumento di energia. In effetti, diventerai più energico e vigile, poiché il tuo corpo spenderà molte meno energie per digerire il cibo che mangi.

Realizzare il menu correttamente

La pianificazione del menu è uno dei compiti difficili quando si mantiene uno stile di vita sano. La tua salute dipende da come pianifichi la tua dieta e da quali alimenti includi in essa. Se non conosci la compatibilità accettabile, una tabella speciale ti aiuterà in questo.

Alimenti ricchi di amido

Gli alimenti ricchi di amido dovrebbero essere introdotti nel menu con estrema cautela. È il più difficile da digerire e non può essere combinato con le proteine animali. Questo gruppo comprende avena, segale e grano, quindi include pasta, pane e cereali.

L'errore più comune che molti di noi commettono è mangiare il pane come prodotto aggiuntivo, anche se in realtà, se si seguono le regole dell'alimentazione separata, dovrebbe essere mangiato separatamente. Se il pane è fatto con cereali integrali non raffinati, può essere mangiato con un'insalata di verdure.

Del gruppo amidaceo fanno parte anche alcune verdure, il cui consumo dovrebbe essere limitato, soprattutto se si vuole perdere peso. Mangia con attenzione patate, fagioli, piselli, barbabietole e ravanelli.

Impulsi

I legumi sono unici in quanto sono sia una fonte di proteine vegetali che di amido. Come proteina, si abbinano bene con verdure e verdure amidacee. Considerato che contengono amido, possono essere abbinati a grassi leggeri.

I legumi possono essere tranquillamente miscelati con olio vegetale, ma solo in forma non raffinata e cruda. Questo gruppo di prodotti comprende soia, fagioli, lenticchie e piselli.

Latticini

I prodotti a base di latte fermentato, in particolare la ricotta, sono una ricca fonte di proteine complete. Dovresti sapere che questa proteina è difficile da digerire, quindi è consentita solo una combinazione con alimenti a base di latte acido - panna acida, formaggio feta, siero di latte.

Il latte è percepito da molte persone solo come un additivo all'alimento principale. Tuttavia, se lo mangi con altri alimenti, il processo di putrefazione nello stomaco diventerà inevitabile. Il fatto è che il latte avvolge particelle di altri alimenti, proteggendoli dal contatto con il succo gastrico.

Si scopre che la lavorazione di questo alimento inizierà solo dopo che il latte sarà stato digerito. Se ti piace il latte, bevilo per la tua salute, ma solo separatamente dagli altri prodotti!

Le uova contengono vitamine B, C, D, E, nonché aminoacidi e microelementi come ferro, fosforo, iodio, selenio. Contengono acido folico, colina e biotina. Tuttavia, le uova di gallina contengono anche colesterolo, che ha un effetto dannoso sul corpo. Data questa proprietà delle uova, molte persone si rifiutano di mangiarle o ne mangiano in quantità molto limitate.

Puoi neutralizzare il colesterolo combinando le uova con verdure verdi non amidacee. Mangiateli con cetrioli, cavolo bianco, cipolle e cipolle verdi, peperoni, melanzane e piselli.

Dopo aver studiato la tabella degli abbinamenti alimentari, imparerai che la carne può essere mescolata anche con verdure non amidacee. Questa combinazione migliorerà la digestione e rimuoverà il colesterolo dal sangue, che entra nel corpo quando si mangia carne. Poche persone pensano ai pericoli dell'alcol, perché berlo con la carne è dannoso per l'organismo.

Il danno sta nel fatto che l'alcol rende impossibile la digestione delle proteine. La combinazione di vino e cibo diventa possibile solo consumando una piccola quantità di questa bevanda alcolica con carboidrati.

Se non sai quali prodotti sono compatibili utilizza le apposite tabelle. Pianifica attentamente la tua dieta e allungherai la tua vita di molti anni!

diet-monster.ru

Pasti separati: perdere peso alla maniera di Hollywood!

Cibo separato- un concetto dietetico diffuso in tutto il mondo, basato sull'idea di compatibilità e incompatibilità di alimenti diversi.

Il sistema di nutrizione separata ha guadagnato fama mondiale grazie al naturopata americano Herbert Shelton e ai suoi pazienti principali, gli attori di Hollywood.

Il postulato principale del sistema di alimentazione separata proposto da Shelton è condizioni, necessari per digerire diversi tipi di alimenti sono radicalmente diversi.

L'autore del sistema nutrizionale separato è fiducioso che quando un tipo di cibo entra nello stomaco, i processi di digestione e l'ulteriore metabolismo dei nutrienti vengono notevolmente facilitati e quando vengono consumati cibi misti vengono inibiti e interrotti, causando disordini metabolici.

Quali prodotti non possono essere combinati?

Con una corretta alimentazione separata, alcune combinazioni di alimenti dovrebbero essere evitate. Sì, Shelton. non consiglia di combinare:

alimenti ricchi di carboidrati (pasta, grano saraceno, dolci, ecc.) con alimenti acidi (carne, pesce, salsiccia, ecc.);
alimenti ricchi di proteine (carni magre, uova, cereali e legumi, ecc.) con alimenti ricchi di carboidrati (pane, dolci, cioccolato, ecc.);
due prodotti proteici concentrati;
grassi con proteine;
frutta acida con proteine;
amido con zucchero;
amidi vari;
meloni e angurie con qualsiasi altro alimento;
latte con qualsiasi altro alimento.

TABELLA abbinamenti alimentari per pasti separati:

I prodotti appartenenti allo stesso gruppo sono completamente compatibili tra loro e la combinazione di prodotti appartenenti a gruppi diversi è determinata secondo la tabella:

Dovrebbero trascorrere almeno due ore tra il consumo di prodotti di diverse categorie.

Critica

Ma non esistono prodotti che contengano solo proteine o solo grassi (anche la ricotta e il kefir contengono sia proteine che carboidrati). In ogni prodotto sono presenti tutti e tre i componenti, solo in proporzioni diverse.

Per digerire i carboidrati è necessario un alcali e per elaborare le proteine è necessario un acido, tuttavia, i carboidrati che iniziano a essere digeriti nella cavità orale, entrando nello stomaco, non vengono più scomposti così rapidamente e il processo viene rallentato . Le proteine, nel frattempo, vengono processate attivamente nello stomaco e non nella cavità orale. Pertanto sia le proteine che i carboidrati entrano insieme nell'intestino, ed è nell'intestino che avviene l'assorbimento di ciò che mangiamo.

A volte confondiamo l'intolleranza individuale ad un certo tipo di cibo con un'incompatibilità alimentare. Ad esempio, reagiamo negativamente agli alimenti contenenti carboidrati e quindi iniziamo a pensare che i carboidrati non si adattino bene alle proteine. Iniziamo a mangiare separatamente, anche se sarebbe più corretto individuare semplicemente il prodotto che provoca disagio ed eliminarlo dalla dieta.

2. La nutrizione separata stabilizza il processo di digestione, afferma l'autore del sistema di nutrizione separata.

Se una persona si sovraccarica di un tipo di cibo, si ammalerà sicuramente. Ad esempio, se mangi molto strutto o molte mele contemporaneamente per saziarti, potrebbero verificarsi diverse reazioni negative sotto forma di diarrea o nausea.

La combinazione di prodotti, di regola, non provoca tali reazioni, perché vengono prodotti abbastanza enzimi. Ma è abbastanza difficile immaginare una persona che prima mangia i pomodori e poi li lava con olio vegetale invece di mescolare questi prodotti e mangiare un'insalata.

Pertanto, per perdere peso, sarà più utile ridurre la quantità di cibo che consumi abitualmente, lasciando però tutti gli ingredienti. Cioè, ad esempio, non mangiare due cotolette, ma una con patate e insalata. Allo stesso tempo, metti nel piatto meno patate e verdure di quelle che mangiavi prima di decidere di perdere peso. Non dovresti passare immediatamente ai pasti separati e separare la cotoletta dall'insalata.

3. L'alimentazione mista provoca la fermentazione e parte del cibo passa attraverso l'intestino durante il trasporto.

È noto che i microelementi vengono assorbiti piuttosto male dagli alimenti vegetali. Ad esempio, il ferro è solo il 10%. Se mangi solo mele, il tuo corpo non avrà abbastanza ferro (per ottenere il fabbisogno giornaliero di ferro di 17 mg dalle sole mele, senza combinarle con nulla, dovrai mangiarne un intero secchio).

Mangiando una mela e dopo un pezzo di formaggio, il corpo assorbirà la quantità di ferro necessaria, perché le proteine del formaggio saranno una sorta di trasporto di microelementi. E allo stesso tempo non ci sarà fermentazione se una persona non mangia troppo.

Ogni enzima prodotto nel tratto digestivo umano ha il suo scopo speciale. IP Pavlov ha parlato di "succo di latte", "succo di carne", "succo di pane". Pertanto, la natura del cibo determina la composizione degli enzimi rilasciati per la sua lavorazione. Ma questo è solo un lato della questione.

Spesso puoi sentire e persino leggere nelle opere serie di famosi scienziati che tutto ciò di cui scrive Shelton è impraticabile o difficile da attuare, specialmente nel nostro tempo e nelle nostre condizioni, che le sue istruzioni sono troppo rigide, inflessibili, ecc.

E in effetti, non tutti possono aderire a tali regole di combinazione alimentare.

Ma grazie alla tabella semplificata di G. Shelton, a cura di I.I. Litvina, sono sempre più numerosi gli amanti dei pasti separati.

Tabella compatibilità prodotti a cura di Litvina

"Tabella della salute" compilata da I.I. Litvina, è diventata molto popolare ed è ormai universalmente chiamata “tabella di compatibilità alimentare” o “tabella nutrizionale separata”. Quando parlano di un tavolo per pasti separati, intendono questo tavolo e non lo stesso Shelton.

(Per esempio:

riga n. 7 e colonna n. 7 - corrispondono alla categoria "Pane, cereali, patate",
la riga n. 14 e la colonna n. 14 corrispondono alla categoria “Ricotta, prodotti a base di latte fermentato”).

Osserviamo l'intersezione della riga e della colonna corrispondente ai numeri di categoria

(l'intersezione della riga n. 7 e della colonna n. 14, così come l'intersezione della riga n. 14 e della colonna n. 7, corrispondono ad un risultato “rosso”, il che significa che queste due categorie di prodotti non sono compatibili tra loro altro).

Il risultato sulla compatibilità dei prodotti che hai scelto corrisponderà al risultato della tabella principale:

colore rosso- combinazione inaccettabile,
Giallo- combinazione accettabile in caso di digestione intatta,
Colore verde- buona combinazione.

La categoria "FRUTTA ACIDA, POMODORI" comprende:

La categoria “FRUTTI SEMIACIDI” comprende:

La categoria “FRUTTA DOLCE, FRUTTA SECCA” comprende:

Banane, datteri, cachi, fichi.
Tutta la frutta secca, melone essiccato, uva passa, noce moscata, prugne secche, pera secca.

La categoria "VERDURE VERDI E NON FAMIGLIA" comprende:

Cavolo bianco, cetrioli, melanzane, peperoni, piselli, lattuga, asparagi, zucchine giovani, zucca giovane, verdure e cipolle, aglio, erbe selvatiche “da tavola”.
Cime di tutte le piante commestibili (prezzemolo, aneto, sedano, cime di ravanello, barbabietola).
Ravanelli, rape, ravanelli e rape sono verdure “semiamidache” che, in combinazione con vari prodotti, hanno maggiori probabilità di essere verdi e non amidacee.

La categoria "VERDURE CON AMIDO" comprende:

Barbabietole, carote, rafano, prezzemolo e radici di sedano, zucca, zucchine e zucca, cavolfiore.

Classificazione dei prodotti secondo il sistema nutrizionale separato

CARNE, POLLAME, PESCE

La prima colonna e, forse, la più importante, poiché è qui che è più facile violare le regole di compatibilità del prodotto e, inoltre, con il maggior danno alla salute.

Esiste inoltre un meccanismo incomprensibilmente perfetto per il rilascio di questi succhi nel tempo:

il succo più forte necessario per digerire la carne viene secreto nella prima ora di digestione,
per il pane - dopo tre ore,
per il latte - nell'ultima ora.

Inoltre, la forza del succo, la sua quantità, l'acidità e quindi l'attività delle ghiandole dello stomaco e la velocità di digestione del cibo variano a seconda della sua qualità.

Il corpo umano dirige tutta la sua energia nella zona dove lo attende il lavoro più duro, sottraendola agli altri organi, che a volte ne soffrono gravemente. Alcuni fisiologi paragonano l'efficienza degli organi digestivi all'efficienza di una locomotiva a vapore antidiluviana.

Le proteine animali sono gli alimenti più difficili da digerire. Ecco perché ci sono così tanti "fallimenti" nella prima colonna. Sono allarmanti, e questo è già un grande vantaggio. Gli eterni lavoratori del nostro corpo - gli organi digestivi, che non interrompono il loro lavoro giorno e notte, quando lo rallentano solo un po' - non meritano simpatia e aiuto?

Alle parole “carne”, “pollame”, “pesce” è stata aggiunta la parola “magro”. Il fatto è che sia Shelton che tutti i nutrizionisti naturopati credono che durante la lavorazione di questi prodotti sia necessario rimuovere tutto il grasso esterno, e il grasso interno stesso viene fuso se si cuoce la carne su una griglia o con il metodo kebab - su un aprire il fuoco.

Per tutti i tipi di carne risulta molto vantaggioso l'abbinamento con verdure verdi e non amidacee. G. Shelton ritiene che questa combinazione neutralizzi le proprietà nocive delle proteine animali, le aiuti a digerire e rimuovere il colesterolo in eccesso dal sangue, che è estremamente importante per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Per quanto riguarda le verdure amidacee (di cui parleremo più avanti), l'abbinamento delle proteine animali con esse non può essere considerato ideale, ma è comunque migliore dell'abbinamento con pane, patate, cereali e pasta.

Pescare Tutti i nutrizionisti naturopati considerano le proteine animali altrettanto difficili da digerire quanto la carne, ma forse l'atteggiamento nei loro confronti è un po' più indulgente. Almeno gli yogi credevano che mangiare pesce non interferisse con la pratica seria degli asana (al contrario della carne), e Bragg, un devoto vegetariano, ha ammesso di mangiare pesce appena pescato più volte all'anno.

L'alcol in combinazione con proteine animali provoca gravi danni: fa precipitare la pepsina, necessaria alla loro digestione.

Spesso sorge la domanda: perché la combinazione di carne con proteine animali apparentemente correlate - latte, uova, ricotta, formaggi - viene valutata negativamente nella tabella (se il sistema adottato fosse a cinque punti, allora non sarebbe nemmeno "due" , ma “ unità")? Ognuno di essi, come accennato in precedenza, richiede secrezioni digestive particolari e tempi diversi per una digestione più attiva. Sfortunatamente, nella nostra alimentazione quotidiana (soprattutto in ambito pubblico, ospedaliero, sanatorio), così come nei “capolavori culinari”, spesso si mescolano proteine di diverso tipo.

PEGUMI DA GRANO (FAGIOLI, PISELLI, LENTICCHIE)

Si tratta di un prodotto piuttosto complesso e persino controverso che richiede molta attenzione se combinato con altri tipi di alimenti. Bisogna però tenere presente che fagiolini e piselli non appartengono a questa categoria: appartengono alle verdure non amidacee e sono compatibili con tutti i prodotti tranne il latte (anche questo divieto non è severo).

Eppure fagioli, piselli e lenticchie non dovrebbero essere esclusi dalla dieta, poiché sono una ricca fonte di proteine vegetali, simili nella composizione alla “carne da macello”.

I legumi invece sono ricchi di sostanze amidacee. Ciò li rende difficili da assimilare e richiedono un lavoro significativo da parte del tratto gastrointestinale. Le peculiarità della compatibilità dei legumi con altri prodotti si spiegano quindi con la loro duplice natura.

Come gli amidi, si sposano bene con i grassi, soprattutto quelli facilmente digeribili: olio vegetale e panna acida(che i nutrizionisti naturopati considerano in qualche modo più calorosamente rispetto ad altri grassi animali). Indubbiamente, i legumi sono buoni con tutti i tipi di verdure e verdure amidacee.

BURRO E PANNA

Questi prodotti sono di origine unidimensionale (almeno dovrebbero esserlo). Anche combinarli con panna acida è, in linea di principio, accettabile per lo stesso motivo. Considerando la compatibilità delle proteine animali con i grassi, Shelton cita i risultati della ricerca di molti fisiologi e nutrizionisti, che indicano l'effetto rallentante dei grassi sulla digestione, che, ovviamente, porta a uno stress significativo su tutti i sistemi del corpo.

Anche gli alimenti proteici come le noci o il formaggio, che contengono quasi il 50% di grassi, non sono facili da digerire. Solo l’abbondanza di verdure crude verdi e non amidacee può mitigare la combinazione sfavorevole di proteine e grassi.

Per ovvie ragioni logiche, una combinazione, ad esempio, di formaggio e burro può essere considerata accettabile, ma perché assorbire così tanto grasso animale in un unico pasto?..

Con tutti gli alimenti contenenti amido, burro e panna (come tutti i grassi) costituiscono una buona combinazione.

PANNA ACIDA

Appartenenti alla categoria dei grassi e non delle proteine, come talvolta si crede, è incompatibile con prodotti a base di carne, zucchero, noci(proteine concentrate di origine vegetale) e, ovviamente, con latte.

OLIO VEGETALE

Come si può facilmente vedere, alcuni abbinamenti alimentari proibiti ci risultano inaccettabili nemmeno per incompatibilità fisiologica, ma secondo le regole tradizionali della cucina e... secondo il gusto: a nessuno verrebbe nemmeno in mente di mangiare olio vegetale con zucchero, ricotta, latte, formaggio. E di questi divieti di gusto in tabella ce ne sono almeno la metà!

L'olio vegetale è un prodotto altamente benefico, ma solo se consumato crudo e non raffinato. Un esempio di combinazione logica: olio vegetale e noci contenenti molto grasso vegetale.

ZUCCHERO, PASTICCERIA

"Mangia cibi proteici e amidacei in momenti diversi con gli zuccheri!"- così Shelton chiamava una delle sezioni del suo libro. Tutti gli zuccheri inibiscono la secrezione del succo gastrico. Per digerirli non sono necessari né la saliva né il succo gastrico: vengono assorbiti direttamente nell'intestino. Se i dolci vengono mangiati con altri cibi, quindi, rimanendo a lungo nello stomaco, molto presto provocano la fermentazione e, inoltre, riducono la mobilità dello stomaco. Eruttazione acida e bruciore di stomaco sono i risultati di questo processo.

Ecco perché Shelton è così esplicito contro l'alimentazione dei bambini con cereali con zucchero, pane con marmellata e conserve, latte dolce. Egli ritiene che la tonsillite, la gastrite, la stitichezza, di cui spesso soffrono i bambini moderni, siano una conseguenza diretta dell'alimentazione dei cosiddetti cibi bilanciati (lo zucchero contiene molte calorie, ma i nutrizionisti naturopati li considerano "vuoti"), che provoca una costante fermentazione nell'aria. tratto digestivo e, di conseguenza, avvelenamento del corpo.

"Qual è il vantaggio di consumare ogni giorno la quantità di calorie teoricamente necessaria?", Afferma Shelton. "Se il cibo fermenta e marcisce, non cede le sue calorie al corpo." Tale cibo non fornisce al corpo vitamine e minerali. I carboidrati, invece di fornire energia al corpo, non vengono convertiti in monosaccaridi, ma in alcol e acido acetico.

Confetteria, contenenti, oltre ai cibi dolci, farina bianca (un prodotto morto privo di tutte le sostanze biologicamente attive), causano danni ancora maggiori (dessert, torte dolci, focacce, ecc.).

G. Shelton rientrava nella categoria degli zuccheri Miele, riferendosi all'opinione di alcuni ricercatori che hanno scoperto in esso acidi sfavorevoli per l'organismo. Tuttavia, molti scienziati moderni non sono d'accordo con questa opinione. D. S. Jarvis, ad esempio, spiega (D. S. Jarvis. Miele e altri prodotti naturali. Casa editrice Apimondia, 1975) che il miele è un prodotto già trasformato dall'apparato digerente dell'ape; 20 minuti dopo la somministrazione, viene assorbito nel sangue senza caricare il fegato e tutti gli altri sistemi del corpo (ecco perché consiglia agli atleti di assumere il miele circa 30 minuti prima dell'inizio della competizione).

PANE, GRANI, PATATE

Si tratta di alimenti che i nutrizionisti naturopati chiamano “amidi” (zuccheri e amidi sono solitamente combinati sotto il termine generico carboidrati). I prodotti ricchi di amido vanno sempre trattati con grande attenzione: l'amido stesso, nella sua forma pura, è un prodotto estremamente difficile da digerire e richiede un'attenta osservanza delle regole di compatibilità. La rubrica dedicata agli amidi non appare così cupa come, ad esempio, le colonne della carne, dello zucchero e del latte, ma il divieto di abbinare proteine animali con amidi è la prima e, forse, la più importante legge dell'alimentazione separata.

Gli zuccheri e gli amidi in eccesso, non completamente assorbiti e non convertiti in energia, si accumulano nelle cellule sotto forma di grasso.

N. Walker avverte che le particelle di amido non digerito, entrando nel sangue, lo addensano e si depositano sulle pareti dei vasi sanguigni.

Le combinazioni naturali di proteine, amidi e grassi (latte, cereali, panna, ecc.) non sono difficili da digerire, ma le combinazioni casuali, e anche in grandi quantità, sono difficili da sopportare per l'organismo. "La natura non fa i panini!" dice Shelton. E a questo aggiungeremo hamburger e Big Mac.

Le prime fasi della digestione delle proteine e degli amidi avvengono in diversi ambienti:

le proteine necessitano di un ambiente acido, necessario per attivare l'enzima pepsina, coinvolto nella loro digestione,
e l'amido è alcalino (amilasi della saliva, ecc.).

Pertanto, i nutrizionisti ritengono che siano particolarmente indigeribili miscele come salsicce e cotolette, panini, ecc .. Le ghiandole che secernono succhi destinati alla lavorazione delle proteine si trovano nella parte inferiore dello stomaco, quindi, quando questi succhi iniziano a influenzare gli alimenti amidacei consumati , ad esempio, con la carne, inevitabilmente avviene la fermentazione e la putrefazione del cibo. Entrando nel duodeno in questa forma, la massa alimentare richiede la purificazione dai veleni formati, e qui vengono attivati il pancreas, la cistifellea e il fegato, che letteralmente si sforza di salvare il corpo dall'avvelenamento (se è forte e sano, allora ci riesce). ..per il momento), dimenticandosi delle altre responsabilità dirette affidatele dalla natura.

Shelton elogia gli inglesi per aver preservato attentamente le tradizioni, in particolare nel campo della nutrizione; mangiano sempre prima la carne e poi, dopo un po', il budino. Questo è quello che dovremmo fare, ma invece dei budini abbiamo tutti i tipi di contorni tradizionali: patate, cereali, pasta, ecc. È meglio non mescolare questi due prodotti nello stesso pasto.

Pane i nutrizionisti naturopati lo considerano un pasto separato (ad esempio con burro) e non un'aggiunta obbligatoria ad ogni pasto. Tuttavia, l’atteggiamento nei confronti del pane fatto con cereali integrali non raffinati è molto indulgente: Shelton permette che venga mangiato “in tutti i tipi di combinazioni sbagliate”, principalmente con varie insalate, indipendentemente dalla loro composizione. L'abbinamento di tutti gli alimenti ricchi di amido con i grassi è molto benefico per la digestione, il che determina una buona attitudine verso l'abbinamento dei grassi con legumi e verdure amidacee.

A varie torte L'atteggiamento dei nutrizionisti naturopati è che se vuoi mangiare una fetta di torta, abbinala a molta insalata di verdure crude e non mangiare nient'altro durante quel pasto.

FRUTTA ACIDA, POMODORI

Arance, mandarini, pompelmi, ananas, melograni, limoni, mirtilli rossi.
Gusto acidulo: mele, pere, prugne, albicocche, uva.
I pomodori si distinguono da tutte le verdure per il loro alto contenuto di acidi: citrico, malico, ossalico.

Innanzitutto sorge la domanda: perché questi prodotti apparentemente completamente diversi vengono riuniti in un'unica categoria? Il fatto è che i pomodori si distinguono da tutte le verdure con un alto contenuto di acidi: citrico, malico, ossalico. Pertanto, in termini di compatibilità con altri prodotti, sono adiacenti alla frutta acida, che in tutti i casi include agrumi e melograni, e tutti gli altri, a piacere.

"Mangia cibi proteici e amidacei in momenti diversi con gli acidi!" - scrive Shelton.

Sottolinea la particolare nocività di tali combinazioni.

Consumo indiscriminato di succhi di limone, pompelmo, arancia o pomodoro, nonché aceto, condimenti acidi, ecc. durante i pasti, immediatamente prima e dopo i pasti. considera la causa di molte malattie gastrointestinali: la pepsina viene completamente distrutta, l'azione dell'amilasi salivare cessa.

La tabella dice no alle combinazioni di cibi proteici e amidacei con frutta acida e pomodori, ma Shelton ritiene che possano essere consumati almeno 30 minuti prima dei pasti. Anche i bambini piccoli possono dare il latte 30 minuti dopo frutta e pomodori acidi.

Sfortunatamente, i pomodori vengono spesso consumati in modo errato nella vita di tutti i giorni, il che in alcuni casi costringe ad abbandonare completamente questo ortaggio sano ed economico. Ma durante la stagione dei pomodori, anche la stitichezza più cronica regredisce.

Mangiare frutta sia dolce che molto acida, secondo Shelton, è sfavorevole alla digestione. Questa condizione è facile da soddisfare.

FRUTTI SEMIACIDI

Mirtilli, fichi freschi, mango, fragoline di bosco, lamponi, fragole.
Dolce al gusto: mele, ciliegie, prugne, uva, albicocche, pesche, pere.

FRUTTA DOLCE, FRUTTA SECCA

Banane, datteri, cachi, fichi, tutta la frutta secca, melone essiccato, uva passa, noce moscata, prugne secche, pera secca.

Questa colonna della tabella appare un po' cupa, tuttavia è comunque più allegra della colonna “Zucchero, dolciumi”, perché lo zucchero raffinato è essenzialmente una sostanza chimica, un prodotto morto, e la frutta dolce e la frutta secca (che conservano tutte le proprietà preziose di quelli freschi, ma, ovviamente, appaiono in una forma più concentrata) - una "cellula vivente", come dicono gli yogi. È accettabile anche la loro combinazione con latte e noci, ma in piccole quantità, poiché è difficile da digerire.

Questo va sempre tenuto presente In genere è meglio non abbinare la frutta (sia quella acida che quella dolce) con nulla, poiché vengono assorbiti nell'intestino (è necessario mangiarli almeno 15-20 minuti prima del consumo). Shelton ritiene che questa regola sia particolarmente severa in relazione ai cocomeri e ai meloni, che, essendo verdure di origine, sono simili ai frutti nelle loro caratteristiche di assorbimento.

È noto quale ruolo enorme svolgono le vitamine naturali e i sali minerali nel funzionamento di tutti i sistemi del corpo. I frutti che marciscono e fermentano nello stomaco (cosa inevitabile quando in esso è presente qualsiasi altro alimento) perdono completamente tutte le loro sostanze più preziose, eppure le persone che li consumano in modo errato sono fiduciose di ricevere grandi benefici.

VERDURE VERDI E NON AMIDOCHE

Questi includono cime di tutte le piante commestibili(prezzemolo, aneto, sedano, cime di ravanello, barbabietola), lattuga, erbe selvatiche “da tavola”, nonché cavoli bianchi, verdure e cipolle, aglio, cetrioli, melanzane, peperoni, piselli.

Ravanelli, rape, ravanelli e rape sono come verdure “semiamidache” che, in combinazione con vari prodotti, hanno maggiori probabilità di essere imparentate con verdure verdi e non amidacee piuttosto che con amido. Tutte le verdure verdi e non amidacee: davvero una "strada verde"!

Solo la loro combinazione con il latte è stata considerata inaccettabile, e anche allora per il bene delle tradizioni urbane: nei villaggi spesso bevono latte, mangiandolo con cetrioli e cipolle verdi dell'orto, senza alcun danno alla digestione.

VERDURE AMIDO

Questi includono barbabietole, carote, rafano, prezzemolo e radici di sedano, zucca, zucchine e zucchine e cavolfiore.

Il significativo contenuto di sostanze amidacee impone alcune restrizioni su queste verdure rispetto a quelle verdi e non amidacee. In questa rubrica sono comparsi anche parecchi studenti di “C”: migliori di ogni altro, ma non perfetti.

La combinazione di queste verdure con lo zucchero provoca una forte fermentazione, quindi qui c'è un forte rifiuto. Le restanti combinazioni sono buone o accettabili. Le verdure amidacee sono la migliore aggiunta ai cibi ricchi di amido.

LATTE

Il latte è un alimento separato, non una bevanda che accompagna colazione, pranzo e cena. Nel mondo animale tutti i neonati, quando si nutrono di latte, non assumono più cibo. Questo è il cibo destinato all'alimentazione della prole.

Quando il latte entra nello stomaco, deve cagliarsi sotto l'influenza di succhi acidi: questa è una condizione indispensabile per la sua digestione. Se c'è altro cibo nello stomaco, le particelle di latte lo avvolgono, isolandolo dal succo gastrico. E finché il latte cagliato non viene digerito, il cibo rimane non trasformato, marcisce e il processo di digestione viene ritardato. È noto che questa proprietà del latte viene sfruttata in caso di avvelenamento: il latte avvolge il cibo avariato o velenoso, impedendogli di infettare l'organismo e dando così il tempo di prendere provvedimenti urgenti.

Ricotta, prodotti a base di latte fermentato

Dovrebbero essere abbinati con cautela anche ad altri alimenti. Fiocchi di latte- non si tratta affatto di un alimento leggero per pensionati, ma di una proteina completa difficile da digerire (caseina nel latte, da cui un tempo si ricavavano i bottoni).

Panna acida, formaggio, feta sono prodotti omogenei con il latte acido, quindi sono compatibili.

Per quanto riguarda la frutta dolce e la frutta secca, consumarle con yogurt, acidophilus, ecc. non causerà danni, ma con moderazione. Lo stesso Shelton amava mangiare latte acido con frutti di bosco.

FORMAGGIO, FORMAGGIO

I nutrizionisti naturopati diffidano dei formaggi a causa del loro sapore piccante, della maggiore salinità e della “sovraesposizione” (che di per sé porta all'accumulo di prodotti di decomposizione). I formaggi tipo Roquefort sono particolarmente detestati, così come tutti i formaggi che hanno un forte odore. Anche i formaggi fusi vengono rifiutati in quanto prodotti innaturali e notevolmente trasformati. Il cibo più accettabile sono i formaggi giovani come quelli fatti in casa, cioè qualcosa tra la ricotta e il formaggio. Il formaggio è un prodotto proteico sano, che tuttavia richiede l'ammollo in acqua fredda per eliminare il sale in eccesso.

Formaggi e feta sono una combinazione di proteine e grassi in parti quasi uguali, che rallenta il processo di decomposizione del cibo nello stomaco. Pertanto, sia il formaggio che la feta possono essere abbinati, ad esempio, anche a cibi ricchi di amido, oltre a frutta acida e pomodori. Nel primo caso - senza molto piacere, e nel secondo - con grande piacere, poiché il formaggio e la feta in cucina servono come condimento più comune per i piatti di verdure. La ricotta e i prodotti a base di latte fermentato sono omogenei con il formaggio, quindi sono abbastanza compatibili.

Shelton ha elogiato la combinazione di formaggio e verdure verdi, ma si è lamentato del fatto che non fosse gustoso. Forse questo era insolito per la cucina tradizionale americana? Sebbene Shelton si opponga ai panini con formaggio, secondo la sua logica, tale combinazione è accettabile a causa dell'alto contenuto di grassi.

UOVA

Questo prodotto proteico non è facile da digerire ed è quindi sempre consigliato dai nutrizionisti con restrizioni. Combinare le uova con verdure verdi e non amidacee neutralizzerà il danno causato dall'alto contenuto di colesterolo nel tuorlo. È accettabile la loro combinazione con una piccola quantità di grassi “leggeri” (panna acida) e verdure amidacee.

NOCCIOLINE

G. Shelton nel suo libro li mette spesso accanto al formaggio a causa del loro ricco contenuto di grassi. Crede che sia il formaggio che le noci, anche se non vengono digeriti immediatamente, non si decompongono così rapidamente come altri prodotti in presenza, ad esempio, di acidi (vegetali e medicinali).

Tuttavia, probabilmente non dovremmo dimenticare che il formaggio contiene grassi animali e che la frutta secca è un grasso vegetale facilmente digeribile la combinazione di noci con formaggio e latticini sembra ancora in qualche modo innaturale. È anche vero che tali abbinamenti compaiono molto raramente nella cucina di tutti i giorni, anche se talvolta si ritrovano in alcune ricette pretenziose delle cucine nazionali.

Non importa quanto controverse alcune delle disposizioni avanzate da G. Shelton (e con lui molte generazioni di medici e scienziati, risalenti ai tempi antichi), è chiaro che meritano molta attenzione. Fortunatamente, ai nostri giorni nessuno sosterrà che lo stomaco umano e il suo intero tratto digestivo sono in grado di elaborare e assimilare facilmente e semplicemente gli alimenti in tutte le possibili combinazioni.

Una conoscenza approfondita, ad esempio, dei libri di Herbert Shelton "Proper Food Combination" (San Antonio, 1971), "Orthotrophy" (San Antonio, 1959) e "The Best Nutrition" (San Antonio, 1972) non lascia dubbi sul fatto che ognuno di noi centinaia, e forse migliaia di volte nella nostra vita, ha inconsapevolmente e inconsciamente mangiato “Shelton”, senza nemmeno accorgersene.

Nessuno si è mai ammalato mangiando prima carne e poi patate, o porridge senza zucchero, o latte senza torta. Ma sicuramente facciamo molto male a noi stessi quando mangiamo di tutto a caso per soddisfare la nostra fame.

È giunto il momento di analizzare le conclusioni di Shelton dal punto di vista delle nostre condizioni e capacità e di introdurre le regole di base per combinare i prodotti come componente a pieno titolo nel sistema di guarigione naturale. Il dottore in scienze mediche I.P. Neumyvakin, che lavora nel campo dell'astronautica, notando i vantaggi della nutrizione separata, ha scritto: "Il gioco vale la candela quando la vincita è salute". pubblicato

Dal libro di I.I. Litvina “La cucina sana dai principi alle ricette”

Internet è pieno di titoli: "meno 25 chilogrammi in una settimana", "questo metodo fa miracoli", "non crederai come puoi perdere peso senza sforzo" e un numero enorme di attrici che presumibilmente sono state aiutate dal miracolo rimedio. La perdita di peso, infatti, è il risultato di un'alimentazione corretta ed equilibrata e di un'attività fisica regolare.
Attualmente, la dieta è diventata di moda, perché in TV ci vengono mostrate modelle e attrici magre, che cercano di imporre un ideale. Ma se non segui la moda, ma vuoi davvero perdere peso in eccesso e trasformarlo in massa muscolare, allora dovresti pensare seriamente a un'alimentazione separata.

Come mangiare correttamente in modo che il corpo riceva la massima quantità di nutrienti e vitamine? Cosa dovrei mangiare e con cosa, affinché il cibo venga completamente assorbito e non crei problemi al tratto gastrointestinale? ti aiuterà a orientarti su cosa mangiare e cosa usare :). Tale nutrizione e

William Hay e Herbert Shelton sono considerati i fondatori della nutrizione separata; le loro opinioni coincidono in alcune raccomandazioni, ma ci sono anche alcune differenze.

La cosa più importante resta: la regola dei pasti separati! La sua base è la distribuzione dei prodotti in diverse categorie:
compatibile
incompatibile

Innanzitutto, i prodotti della categoria proteine e carboidrati sono incompatibili. Ad esempio: pesce, carne, uova, noci contengono proteine, mentre pane, pasta e tutti i tipi di cereali sono carboidrati.
Affinché le proteine possano essere digerite e assorbite, è necessario un ambiente acido e per l'assorbimento dei carboidrati è necessario un ambiente alcalino. È molto più semplice occuparsi delle verdure (tranne patate e melanzane)! Possono essere consumati sia con alimenti proteici che con alimenti contenenti carboidrati.

Nozioni di base sull'alimentazione separate

Mangia solo se hai veramente fame.
Puoi bere acqua entro e non oltre 10 minuti prima dei pasti e 1,5 - 2 ore dopo.
Masticare accuratamente il cibo.
Rifiuto dei pensieri negativi.
Mangia piccole porzioni.
Assicurati di dormire e riposare a sufficienza
Più il prodotto è semplice, meglio è.
Non mangiare cibo troppo freddo o troppo caldo.
Mangia frutta e bacche separatamente dagli altri alimenti.
Elimina zucchero, salsiccia, burro, margarina dalla tua dieta,
maionese, caffè e cibo in scatola.

Tabella compatibilità prodotto per alimentazione separata

I benefici di questo tipo di alimentazione

Il vantaggio di questo tipo di alimentazione è che facilita il lavoro dello stomaco, migliorando allo stesso tempo il benessere ed eliminando le sostanze nocive. Tutto ciò che lo stomaco non ha il tempo di digerire si accumula e si deposita e inizia il processo di decomposizione nel corpo. Ad esempio, se mangiamo un pezzo di carne con del pane, e poi una pera, la nostra digestione rallenta notevolmente; il corpo avrà bisogno di molto più tempo per digerire e assorbire tutti i cibi contemporaneamente. In questo caso, una persona può avvertire pesantezza allo stomaco e disagio.
Quando mangiamo solo cibi compatibili, il nostro corpo non deve “lavorare troppo” e digerisce facilmente il cibo. Una persona perde lentamente ma inesorabilmente chili in più e insieme a loro scompaiono tutte le sostanze inutili e nocive, che influiscono negativamente non solo sul benessere, ma anche sulle condizioni della pelle e della pelle. Con pasti separati, il risultato può durare a lungo, poiché la perdita di peso avviene gradualmente, la persona non muore di fame e il corpo riceve tutte le sostanze essenziali.

Screpolatura

Una persona si ritrova costantemente legata a una dieta, poiché i pasti separati implicano pasti regolari. All'inizio, il corpo ha bisogno di abituarsi a un cibo così monotono. E molto spesso c'è una sensazione di fame e voglia di fare uno spuntino. Non sempre è possibile mangiare a casa, ma bisogna essere sempre “pronti” e portare con sé un pranzo o una colazione completa.

Il prossimo inconveniente è l'eterno dilemma “è possibile” o “non è possibile”; per le prime settimane sarai costretto a rinunciare ai tuoi soliti piatti, poiché i prodotti in essi contenuti saranno incompatibili. Le abitudini e le preferenze di lunga data dovranno cambiare. Alcuni medici dicono che se mangiamo separatamente, il nostro stomaco potrebbe dimenticare come funzionare normalmente, poiché ciò interromperebbe la normale digestione. Dopo una tale dieta, non sarà in grado di digerire alcuni prodotti contemporaneamente, quindi dovrà aderire costantemente a questo regime.

Ci sono molte opinioni sui pasti separati, ad esempio N. Semenova suggerisce di rinunciare ai latticini, M. Montignac suggerisce di mangiare più spesso e di bere mezzo bicchiere di vino rosso ogni giorno, e Malakhov suggerisce diversi infusi di erbe e succhi freschi. Solo la persona stessa può scegliere un'alimentazione separata come un modo per migliorare la salute o perdere peso, l'importante è sapere a quale risultato si sta aspirando. Non è mai troppo tardi per provarci.

Sapevi che alcuni prodotti, se combinati con altri, non ci forniscono tutti i loro elementi benefici e talvolta causano solo danni? Quali abbinamenti non è particolarmente utile avere nel proprio ricettario?

Cacao in polvere e latte

Quali cibi non stanno bene insieme?

Il latte ha un eccesso di calcio e il cacao, per quanto strano possa sembrare, contiene acido ossalico. È questo che rallenta il tasso di assorbimento del calcio. Ciò può portare a gravi disturbi di stomaco. Alle persone con problemi renali è sconsigliato bere il cacao con il latte, anche perché questa combinazione provoca la formazione di calcoli nei reni e nella cistifellea. Se amate davvero questa bevanda potete sostituire il cacao con la polvere di carruba.

Coca-Cola con il cibo

Questo argomento è già abbastanza sensazionale tra il mondo dei nutrizionisti, dei giornalisti e della gente comune, tuttavia, il numero dei fan di questa soda non diminuisce, ma, al contrario, cresce quasi ogni giorno. Il fatto è che la cola distrugge tutto sul suo cammino, a seguito della quale tutti gli elementi nutritivi semplicemente si dissolvono e il corpo non riceve un grammo di beneficio. La ragione di un danno così enorme è la caffeina, la cui concentrazione è semplicemente fuori scala, impedisce al corpo di assorbire i micronutrienti necessari per garantire il normale funzionamento. In questo caso sarebbe più indicata anche una limonata piuttosto che una bevanda gassata color caffè.

Bevande al caffè e uova strapazzate

Questo tipo di pasto mattutino è la colazione più popolare. Ma la caffeina, che si trova ancora nel caffè, uccide tutto l'ambiente benefico nelle uova, lasciando solo il colesterolo, interferisce anche con l'assorbimento dei grassi sani ed è la ragione per cui il calcio semplicemente non arriva a destinazione. Questo fenomeno si nota non solo in questo, ma anche in altri abbinamenti di prodotti con caffè.

Muesli

Un'altra delle colazioni più popolari, economica e che non richiede molto tempo per essere preparata. Questo prodotto è particolarmente popolare tra coloro che stanno perdendo peso, ingrassando o semplicemente osservando la propria dieta e mantenendo il proprio corpo in buona forma. Il problema è che con una colazione o uno spuntino del genere non tutti i microelementi e le vitamine vengono assorbiti; se non fossero tutti contenuti in un unico alimento, la nocività di tale consumo potrebbe essere contestata. Per ottenere il massimo beneficio da una colazione del genere, è meglio mangiare la frutta in anticipo, almeno mezz'ora prima del pasto principale.

E infine: le migliori combinazioni di frutta per preparare bevande rinfrescanti estive!

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