Cotolette con carne macinata e crauti. Cotolette di crauti Preparare le cotolette di crauti

Cotolette di cavolo sane, gustose e varie - ricette.

Cotolette di cavolo sane, gustose e varie - ricette.
Cotolette di cavolo cappuccio.

Ingredienti per preparare le cotolette di cavolo:

Cavolo cappuccio – 500 g
Semola – 2 cucchiai
Sale
Pangrattato – 2 cucchiai
Olio vegetale – 3 cucchiai
Acqua – ½ tazza

Procedimento per preparare le cotolette di cavolo cappuccio:

Mettete in una casseruola il cavolo tagliato finemente, aggiungete 1 cucchiaio di olio, acqua e fate cuocere fino a metà cottura. Aggiungete poi con cura la semola e il sale, mescolando continuamente, e continuate la cottura per altri 10-15 minuti.

Quando il cavolo si sarà raffreddato, formare delle cotolette, arrotolarle nel pangrattato e friggerle in olio di semi di girasole.

Cotolette con cavolfiore.

Per preparare le cotolette di cavolfiore vi serviranno i seguenti ingredienti (per 6 porzioni):

1 kg di cavolfiore
2 uova
1 mazzetto di aneto e prezzemolo
0,5 tazze di farina
sale, pepe nero macinato, spezie - a piacere

Le cotolette di cavolfiore sono preparate come segue:

1. Smontare il cavolfiore in cimette, sciacquarle e lessarle in acqua salata per 6 minuti. fino a metà cottura.
2. Scolare il cavolo in uno scolapasta, raffreddarlo e tritarlo finemente con un coltello.
3. Tritare finemente l'aneto lavato e il prezzemolo.
4. In una ciotola, mescolare il cavolo tritato con uova, farina, sale, erbe aromatiche e spezie.
5. Scaldare 2-3 cucchiai in una padella antiaderente. olio vegetale. Prendete la carne macinata con un cucchiaio e mettetela nella padella. Friggere le cotolette per 4 minuti. a fuoco medio su ciascun lato fino a doratura. Aggiungere altro olio se necessario.

Buon appetito!

Cotolette di cavolo cappuccio con patate.

Per preparare le cotolette di cavolo cappuccio con patate vi serviranno:

Cavolo bianco – 500 g
pane bianco o pagnotta – 1 pezzo
latte – 70 ml
uovo di gallina – 1 pz.
patate – 2 pz.
verdure fresche - 1 cucchiaio. l.
sale - a piacere

spezie - a piacere
semolino – 4 cucchiai. l.
pangrattato - 100 g
olio vegetale - per friggere

Come cucinare le cotolette di cavolo con patate:

1. Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori, sciacquare il cavolo sotto l'acqua corrente, asciugarlo con un canovaccio, tagliare il gambo e mettere il cavolo in una casseruola, aggiungere acqua e dare fuoco.
2. Portare l'acqua a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti fino a quando diventa morbida. Togliere la padella con il cavolo dal fuoco, scolare l'acqua e raffreddare il cavolo.
3. Mentre il cavolo si raffredda, sbucciate le patate, lavatele e mettetele in una casseruola, aggiungete acqua e mettete sul fuoco, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere finché saranno teneri.
4. Quando le patate sono pronte, scolare l'acqua, schiacciare le patate e lasciarle raffreddare fino a quando saranno calde.
5. Macinare il cavolo raffreddato utilizzando un tritacarne o un frullatore, trasferire il cavolo tritato nel purè di patate e mescolare accuratamente.
6. Togliere la crosta a un pezzo di pane (ci serve solo la mollica), adagiarlo in un piatto e versarvi sopra il latte.
7. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle, metterle nelle patate tritate e nel cavolo, spremere il pangrattato dal latte e unirle alla carne macinata, salare e pepare la carne macinata a piacere, potete aggiungere le spezie secondo il vostro gusto personale, mescolare tutto accuratamente.
8. Rompere l'uovo nella carne macinata, aggiungere il semolino, mescolare e mettere da parte per 20 minuti in modo che il semolino possa gonfiarsi ed esplicare le sue proprietà leganti.
9. Quindi formare delle cotolette con la carne macinata e arrotolarle nel pangrattato.
10. Mettete una padella sul fuoco, versate un filo d'olio, fatelo scaldare e mettete poche alla volta le cotolette nell'olio riscaldato, friggetele su entrambi i lati e mettetele in una casseruola.
11. Inoltre, tali cotolette possono essere poste a distanza l'una dall'altra su una teglia rivestita di pergamena e cotte in forno a una temperatura di 210 gradi fino a doratura.

Servi subito le cotolette finite in tavola, senza contorno, ma con panna acida o la tua salsa preferita a tua discrezione.
Buon appetito!

Cotolette di cavolo cappuccio con crauti.

Per preparare le cotolette di cavolo con crauti vi serviranno:

Crauti – 1 piatto
cavolo fresco – 1 pezzo
farina di frumento - circa 1,5 cucchiai.
zucchero – 1 cucchiaio. l.
uovo di gallina – 1 pz.
soda – 1 cucchiaino.
cipolla – 1 pz.
aneto fresco

Come cucinare le cotolette di cavolo con i crauti:

1. Per prima cosa è necessario sciacquare i crauti con acqua e metterli in uno scolapasta per drenare il liquido. Lavare e tritare il cavolo fresco, mescolarlo con i crauti.
2. Rompere un uovo nel cavolo, setacciare la farina, mescolare. Aggiungete la farina a pezzi, potrebbe servirne meno, controllate la consistenza.
3. Sbucciare e lavare la cipolla, tritarla finemente e aggiungerla al cavolo, mescolare.
4. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo, unirlo al cavolo tritato, quindi aggiungere lo zucchero, la soda e mescolare bene.
5. Bagnare le mani con acqua, formare delle cotolette con le mani, bagnare di tanto in tanto le mani in acqua secondo necessità. Passate le cotolette formate nella farina; se questo risulta difficile, potete semplicemente versare il cavolo tritato nella padella senza passarlo nella farina.
6. Mettere una padella sul fuoco, aggiungere l'olio e scaldare a fuoco medio, adagiare le cotolette nella padella e friggerle fino a doratura su entrambi i lati. Le cotolette risultano soffici e molto gustose.
7. Servi subito in tavola le cotolette già pronte, sono deliziose calde, fredde non sono affatto la stessa cosa, quindi puoi conservare il cavolo tritato preparato in frigorifero e cuocerne quanto ti serve per il pranzo o la cena.
8. Queste cotolette possono essere servite con qualsiasi contorno a vostra scelta, ad esempio con le patate, oppure potete usarle da sole come contorno per piatti di carne.

Cotolette di cavolo con amido.

Per preparare le cotolette di cavolo con l'amido, avrai bisogno di:

Cavolo bianco – 450 g
pane bianco – 2 fette
latte – 1/3 cucchiaio.
panna acida – 3 cucchiai. l.
fecola di patate - 1 cucchiaio. l.
sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere
spezie: a tua scelta
formaggio a pasta dura – 100 g
pangrattato – 100 g

Come cucinare le cotolette di cavolo con l'amido:

1. Prendete il cavolo cappuccio piccolo, privatelo delle foglie superiori, lavate, tagliate il cavolo a pezzi, tagliate il gambo, mettete i pezzi di cavolo in una padella, aggiungete acqua e mettete a fuoco.
2. Portare l'acqua a ebollizione, abbassare la fiamma e far bollire il cavolo per circa 4 minuti finché non si ammorbidisce leggermente, ma non troppo morbido.
3. Togliere la padella con il cavolo dal fuoco, scolare con cura l'acqua e raffreddare il cavolo. Quindi il cavolo cappuccio dovrebbe essere tritato usando un robot da cucina o un tritacarne.
4. Sbucciare i pezzi di pane dalle croste, mettere la mollica in un piatto e versare il latte, lasciare ammorbidire il pane, quindi spremere il latte e unirlo al cavolo tritato, mescolare bene.
5. Grattugiare il formaggio (potete usare qualsiasi formaggio, ma sempre quello a pasta dura).
6. Aggiungi il formaggio grattugiato al cavolo e mescola fino ad amalgamare gli ingredienti.
7. Aggiungere la panna acida al cavolo tritato, mescolare, aggiungere sale, pepe e spezie secondo i propri gusti, aggiungere l'amido in piccole porzioni, mescolando accuratamente in modo che sia distribuito uniformemente su tutta la carne macinata.
8. Quindi, metti una padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e scalda a fuoco basso. Mentre l'olio si scalda, formare delle cotolette con il cavolo tritato e arrotolarle nel pangrattato.
9. Metti diverse cotolette nell'olio riscaldato in una padella e friggi fino a doratura, gira e friggi l'altro lato delle cotolette allo stesso modo. Trasferire le cotolette finite su un piatto, quindi friggere le cotolette rimanenti.

Le cotolette di cavolo sono deliziose sia fredde che calde, possono essere servite come piatto indipendente (tra l'altro, un'ottima opzione per una cena leggera) o come contorno per piatti di carne e pesce. Il cavolo si sposa bene anche con patate e porridge di grano saraceno.

Buon appetito e relax in cucina!

Cotolette di cavolo cappuccio con petto di pollo.

Per preparare le cotolette di cavolo cappuccio con petto di pollo vi serviranno:

Cavolo bianco – 250 g
petto di pollo – 400 g
sale - a piacere
spezie - secondo i tuoi gusti
olio vegetale - per friggere

Come cucinare le cotolette di cavolo con petto di pollo:

1. Lavare il petto di pollo, asciugarlo con carta assorbente, tagliarlo a pezzetti e macinarli con un frullatore, un robot da cucina o un tritacarne fino a ottenere una carne macinata omogenea.
2. Lavare il cavolo cappuccio, smontarlo a pezzi, metterlo in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente e coprire con un coperchio, lasciare in acqua calda per 15 minuti.
3. Quindi mettere il cavolo in uno scolapasta e lasciare scolare il liquido, quindi tritarlo allo stesso modo del petto di pollo.
4. Mescolare il cavolo tritato con il petto di pollo tritato, mescolare bene con le mani, aggiungere sale e spezie a piacere. Mescolare ancora.
5. Metti una padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e scaldalo.
6. Formare delle cotolette di pollo tritato e cavolo, metterle in una padella con olio riscaldato e friggerle fino a doratura. Potete coprire la padella con un coperchio mentre friggete le cotolette per cuocerle a vapore.
7. Servi immediatamente le cotolette finite in tavola, puoi servirle con salsa di panna acida.

Buon appetito e facilità di cucinare nella tua cucina!

Cotolette di cavolo con pollo tritato.

Per preparare le cotolette di cavolo con pollo tritato vi serviranno:

Cavolo bianco – 200 g
filetto di pollo – 2 pz.
uovo di gallina – 1 pz.
pangrattato - 0,5 cucchiai.
sale - a piacere
olio vegetale - per friggere

Come cucinare le cotolette di cavolo con pollo tritato:

1. Il cavolo per le cotolette deve essere fresco, sodo e in nessun caso con foglie morbide in modo che le cotolette risultino succose. Come al solito togliete al cavolo le foglie superiori e buttatelo, poi lavate le forchette e asciugatelo con carta assorbente, tagliate il cavolo a pezzetti.
2. Prendi 200 g di cavolo cappuccio, taglialo a pezzetti e macinalo con un robot da cucina o un tritacarne, trasferisci il cavolo tritato in una ciotola profonda. Il liquido in eccesso può essere scaricato.
3. Il filetto di pollo deve essere fresco, deve essere morbido e di colore rosa delicato. Se il filetto è stato congelato, sarà pallido e umido.
4. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con un tovagliolo e tagliarlo a pezzi, macinare con un tritacarne o in un robot da cucina.
5. Metti il ​​pollo tritato in una ciotola con il cavolo tritato e mescola bene con le mani.
6. Rompi un uovo in una ciotola con carne macinata, sala la carne macinata secondo i tuoi gusti, se lo desideri puoi peparla e aggiungere i tuoi condimenti preferiti, ad esempio il coriandolo. Amalgamare bene la carne macinata e formare delle cotolette con le mani.
7. Certo, è meglio preparare tu stesso l'impanatura per le cotolette, per questo devi asciugare il pane e tritarlo, ma se questo è problematico per te, puoi acquistare il pangrattato già pronto.
8. Arrotolare le cotolette formate nel pangrattato. Mettere una padella sul fuoco, versare un filo d'olio e scaldare a fuoco basso, mettere diverse cotolette nell'olio riscaldato e friggerle fino a doratura su entrambi i lati. Metti le cotolette finite in una casseruola. Friggere tutte le cotolette in questo modo.
9. Le cotolette già pronte possono essere servite con qualsiasi contorno desideriate, si accompagneranno bene con l'insalata.

Buon appetito e facilità di cucinare nella tua cucina!

Cotolette di cavolo cappuccio con semola.

Per preparare le cotolette di cavolo cappuccio con semolino vi serviranno:

Cavolo bianco - 1 forchetta piccola
olio vegetale – 3 cucchiai. l.
brodo (o acqua) – 100 ml
latte – 2 cucchiai. l.
semolino – 1 cucchiaio.
uova di gallina – 2 pz.
sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere
pangrattato – 100 g
olio vegetale - per friggere

Come cucinare le cotolette di cavolo con semolino:

1. Lavare il cavolo cappuccio per le cotolette, tritarlo e metterlo in una casseruola o padella (non smaltata!) dal fondo spesso. Versare 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, mettere sul fuoco, rosolare leggermente il cavolo cappuccio a fuoco medio, quindi aggiungere brodo o acqua, latte, coprire la padella e, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.
2. Quando il cavolo diventa abbastanza morbido, aggiungi la semola in piccole porzioni, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi. Se necessario potete aggiungere altra acqua calda, quanto basta perché il semolino possa cuocere.
3. Non dimenticate di mescolare continuamente mentre aggiungete il semolino, altrimenti si potrebbero formare dei grumi.
4. Cuocere la verza insieme al semolino per circa 10 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco e far raffreddare questo composto.
5. Quando tutta questa miscela si sarà raffreddata bene, aggiungi sale e pepe a piacere, rompi 2 uova in questa miscela, puoi aggiungere eventuali spezie a tuo gusto e mescolare bene la massa risultante.
6. Forma delle cotolette da questa massa con le mani e arrotolale nel pangrattato.
7. Mettere una padella sul fuoco, versare un filo d'olio, abbassare la fiamma a media e scaldare la padella con l'olio, quindi mettere diverse cotolette nell'olio riscaldato e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.
8. Disporre le cotolette finite su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso, quindi servire immediatamente.

Queste cotolette non necessitano di contorno, è bene servirle con salsa di panna acida e un'insalata leggera.

Buon appetito e facilità di cucinare nella tua cucina!

Cotolette di cavolo con carote.

Per preparare le cotolette di cavolo con le carote vi serviranno:

Cavolo bianco – 500 g
carote – 2 pezzi
farina di frumento – 3 cucchiai. l.
semola - 3 cucchiai. l.
sale - a piacere
pepe nero - a piacere
olio vegetale - per friggere

Come cucinare le cotolette di cavolo con le carote:

1. È meglio iniziare a prepararsi per preparare le cotolette di cavolo sbucciando le carote: bisogna pulirle bene, tagliare tutto ciò che non è necessario, se ci sono degli incavi, anche loro devono essere ritagliati.
2. Quindi lavate bene le carote, grattugiatele su una grattugia media, se lo desiderate potete tritare le carote in un robot da cucina o attraverso un tritacarne.
3. Togliete le foglie superiori al cavolo, lavatelo e asciugatelo con carta assorbente. Il cavolo cappuccio può essere tritato con un tritacarne, ma potete tritarlo molto finemente e poi tritare il cavolo già tritato con un coltello.
4. Mescolare il cavolo cappuccio e le carote in una ciotola, aggiustare di sale, aggiungere pepe nero macinato, potete aggiungere un composto di peperoni, quindi aggiungere farina e semola, mescolare bene con un cucchiaio e mettere da parte per 15 minuti in modo che la semola possa rigonfiamento.
5. Quindi mettere la padella sul fuoco, accendere il fuoco medio e versare l'olio. Versare il cavolo tritato nell'olio riscaldato, formando una cotoletta e friggerlo su entrambi i lati fino a doratura.

Le cotolette finite possono essere servite con contorno di riso e funghi prataioli.

Buon appetito e facilità di cucinare nella tua cucina!

Cotolette di cavolo con carne macinata all'interno.

Per preparare le cotolette di cavolo con carne macinata all'interno vi serviranno:

Cavolo bianco – 500 g
carne di maiale macinata – 500 g
purè di patate – 1 tazza
cipolla - 1 pz.
spicchi d'aglio – 1 pz.
sale - a piacere
spezie - a piacere
pangrattato - a piacere
olio vegetale - per friggere

Come cucinare le cotolette di cavolo con carne macinata all'interno:

1. Sbucciate il cavolo, lavatelo e tritatelo molto finemente con un coltello.
2. Salare leggermente il cavolo cappuccio e schiacciarlo con le mani finché non diventa morbido e rilascia il succo.
3. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente e unirla al cavolo, mescolare, aggiungere il purè di patate, aggiustare di sale, aggiungere le spezie e impastare bene il cavolo tritato e le patate.
4. Salare e pepare la carne macinata a piacere, mescolare bene, spremere uno spicchio d'aglio nella carne macinata attraverso uno spremiaglio, mescolare molto bene la carne macinata.
5. Successivamente, tutto è semplice: prendi circa 1,5 cucchiai in mano. l. tritare patate e cavoli e livellarla sul palmo della mano formando una focaccia, mettere al centro una piccola quantità di carne macinata e sigillare i bordi della focaccia di patate e cavoli, formando con le mani una cotoletta.
6. Preparare queste cotolette con tutta la carne macinata e arrotolarle ciascuna nel pangrattato.
7. Metti una padella sul fuoco a fuoco medio, aggiungi l'olio e scalda, aggiungi le cotolette e friggi su entrambi i lati fino a doratura.
8. Friggere le cotolette a fuoco medio in modo che la carne macinata all'interno abbia il tempo di friggere e non risulti cruda.
9. Puoi anche fare così: quando friggi le cotolette da un lato e le giri dall'altro, copri la padella con un coperchio e friggi l'altro lato fino a cottura.
10. Togliere le cotolette dalla padella e servire con il porridge.

Buon appetito e facilità di cucinare nella vostra cucina!

Cotolette di cavolo cappuccio con carne bollita.

Per preparare le cotolette di cavolo cappuccio con carne bollita vi serviranno:

Cavolo bianco – 400 g
patate – 2 pz.
carne (pollo o maiale) – 100 g
cipolle – 2-3 pezzi
pangrattato – 100 g
formaggio a pasta dura – 100 g
olio vegetale - per friggere
sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere
basilico fresco (o essiccato) - a piacere

Come cucinare le cotolette di cavolo con carne bollita:

1. Prima di tutto, devi far bollire la carne. Per fare questo è necessario lavare la carne, metterla in una casseruola e aggiungere acqua, metterla sul fuoco e portare a ebollizione.
2. Quando la carne bolle, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Salare la carne a piacere.
3. Quando la carne è pronta, togliere la casseruola dal fuoco, togliere la carne e farla raffreddare. Puoi usare il brodo per altri scopi, qui non sarà più necessario.
4. Quando la carne si sarà raffreddata, tagliatela a cubetti o listarelle, ma più piccole; aggiungere alla carne il basilico fresco o essiccato.
5. Quindi bisogna lavare le patate senza sbucciarle, metterle in una casseruola, aggiungere acqua, metterle sul fuoco e far bollire le patate con la buccia finché sono teneri. Quindi togliere la padella con le patate dal fuoco, scolare l'acqua e raffreddare le patate.
6. Sbucciare le patate finite e macinarle con un tritacarne.
7. Lavare il cavolo cappuccio, tagliarlo a pezzi, metterlo in una casseruola, mettere sul fuoco e far bollire fino a renderlo morbido, quindi raffreddare e tritare. Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela.
8. Mescolare le patate tritate, le cipolle e il cavolo in una ciotola, aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare accuratamente.
9. Successivamente, tutto è semplice: versare il pangrattato in una ciotola a parte, prendere il cavolo tritato e le patate in piccole porzioni e formare una torta piatta, mettere al centro la carne bollita tritata e pizzicare con cura i bordi, formando una cotoletta.
10. Formate così tutte le cotolette e passatele nel pangrattato. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
11. Metti una padella sul fuoco, versa un po 'di olio vegetale, scaldalo e friggi le cotolette fino a doratura. Per prima cosa posizionate le cotolette fritte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
12. Quindi mettetelo su un piatto, spolverate con formaggio grattugiato e servite subito in tavola.

Buon appetito e facilità di cucinare nella tua cucina!

Cotolette di cavolo pangrattato.

Per preparare le cotolette di cavolo pangrattato vi serviranno:

Cavolo bianco – 0,5 kg
burro – 50 gr
latte – 100 ml
semolino – 3 cucchiai.
uovo – 2 pezzi
sale - a piacere
briciole di pane
olio vegetale

Come cucinare le cotolette di cavolo nel pangrattato:

1. Lavare il cavolo cappuccio e tritarlo finemente.
2. Scaldare il latte con il burro in una casseruola. Metti lì il cavolo, aggiungi sale e fai sobbollire a fuoco basso sotto il coperchio per 20 minuti. Il cavolo dovrebbe diventare morbido.
3. Quando il cavolo sarà cotto, aggiungere lentamente la semola, mescolando. Mescolare bene il tutto e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti finché la semola non si gonfia e il cavolo tritato "si solidifica". Mescolare costantemente per evitare che si bruci.
4. Raffreddare il composto di cavolo. Sbattere 1 uovo e impastare la carne macinata. Se lo desideri, puoi aggiungere spezie, ad esempio cumino, noce moscata, che si sposano bene con il cavolo.
5. Sbattere il secondo uovo separatamente in una ciotola.
6. Formare delle cotolette dal cavolo tritato.
7. Immergi prima ogni cotoletta nell'uovo sbattuto. Quindi rotolare nel pangrattato.
8. In olio vegetale riscaldato, friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura. A fine cottura coprite con un coperchio e spegnete il fuoco. Lasciare lievitare le cotolette per altri 5 minuti.

Servire con panna acida. Buon appetito!

Le cotolette di cavolo sono pigre.

Per preparare cotolette di cavolo pigre, avrai bisogno di:

Cavolo bianco – 400 g
uovo – 1 pz.
sale, pepe a piacere
olio vegetale e burro per friggere
farina

Come preparare le cotolette di cavolo pigre:

1. Lavare il cavolo cappuccio e tritarlo finemente. Questo può essere fatto anche utilizzando un robot da cucina. Puoi macinare il cavolo cappuccio in un frullatore fino a renderlo molto fine. In questo modo cuocerà meglio e cuocerà molto più velocemente.
2. Aggiungi l'uovo, il sale e il pepe al cavolo. Puoi aggiungere spezie come il cumino o semplicemente tritare erbe fresche.
3. Accendi il frullatore e, mescolando la massa di cavolo, aggiungi gradualmente la farina per ottenere un impasto denso e puoi ricavarne delle cotolette. È anche delizioso aggiungere carote e cipolle tritate a queste cotolette. Potete aggiungerli crudi per fare più velocemente, ma saranno molto più gustosi se li aggiungete fritti.
4. Usando le mani, forma delle cotolette dall'impasto di cavolo risultante.
5. Scaldare una miscela di olio vegetale e burro in una padella.
6. Mettere le cotolette sottili, preferibilmente non più spesse di 1 cm, in una padella e friggerle a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura. Infine coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Servire cotolette di cavolo con panna acida con piatti di carne o pesce.
Buon appetito!

Cotolette di cavolo cappuccio con fiocchi d'avena.

Per preparare le cotolette di cavolo cappuccio con fiocchi d'avena vi serviranno:

Cavolo bianco – 500 g
fiocchi d'avena - 4 cucchiai. l.
latte – ½ cucchiaio.
uova – 2 pezzi
sale, pepe - a piacere
olio per friggere
farina - 4 cucchiai.

Come cucinare le cotolette di cavolo con fiocchi d'avena:

1. Lavare il cavolo cappuccio e tritarlo finemente. Puoi anche macinarlo molto finemente in un frullatore. Il succo rilasciato può essere spremuto un po'. 2. Stufare il cavolo in una padella sott'olio, potete aggiungere un po 'd'acqua. Cuocere a fuoco medio sotto il coperchio per 15 minuti. 3. Aggiungi i fiocchi d'avena e il latte al cavolo. Mescolare e cuocere a fuoco lento di nuovo tutto insieme sotto il coperchio per 15 minuti. 4. Togliere il composto dal fuoco e lasciarlo raffreddare. Aggiungere uova, sale, pepe. 5. Mescolare e formare delle polpette. Arrotolare la farina. 6. Friggere in olio bollente (è più buono nel burro). Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Servire cotolette di cavolo con panna acida ed erbe aromatiche. È anche un ottimo contorno per piatti di carne.

Buon appetito!

Cotolette di cavolo vegetariane.

Per preparare le cotolette di cavolo vegetariane vi serviranno:

Cavolo – 0,5 kg
cipolla – 1 pz.
aglio – 3 spicchi
farina - 25 g
pomodori - 2 pezzi
verde
stagionatura
sale
Pepe rosso
peperone rosso
olio vegetale – 100 g
pangrattato – 50 g

Come preparare le cotolette di cavolo vegetariane:

1. Lavare il cavolo cappuccio e lessarlo intero fino a metà cottura. Poi lo mettiamo in uno scolapasta e, non appena tutta l'acqua è scolata, lo tagliamo.
2. Successivamente, aggiungi sale e peperoncino al cavolo. Mescolare.
3. Con la massa di cavolo formare delle focacce e impanarle nel pangrattato.
4. In una padella preriscaldata, friggere le cotolette di cavolo fino a doratura su entrambi i lati. Dopodiché, mettilo in una piccola casseruola.
5. Lavate bene i pomodori e grattugiateli.
6. Lavare il peperone, togliere i semi e tritarlo finemente.
7. In una ciotola separata, mescolare pomodori e peperoni. Mescolare e aggiungere sale a piacere.
8. In una padella preriscaldata a fuoco basso, cuocere a fuoco lento il composto di pomodori e peperoni per circa 6-10 minuti.
9. Togliere la buccia alla cipolla e all'aglio, lavarli e tritarli.
10. In una padella separata, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungere burro, farina e condimenti a piacere. Mescolare e aggiungere una piccola quantità di acqua. Mescolate ancora e fate cuocere per qualche minuto. Unisci il composto risultante con pomodori e peperoni e fai sobbollire per un paio di minuti a fuoco basso.
11. Versare la salsa risultante sulle cotolette di cavolo. Puoi cuocerli a fuoco lento per non più di 1-2 minuti.
12. Disponete sui piatti da portata e potete servire le cotolette in tavola.

Buon appetito!

Cotolette di cavolo cappuccio con funghi.

Per preparare le cotolette di cavolo cappuccio con funghi vi serviranno:

Cavolo bianco – 300 g
funghi freschi – 200 g
semolino – 2 cucchiai.
sale, pepe - a piacere
erbe fresche o erbe provenzali essiccate

briciole di pane

Come cucinare le cotolette di cavolo con i funghi:

1. Lavare il cavolo cappuccio e tritarlo finemente. Puoi usare un frullatore per questo scopo. Quindi risulterà più veloce e avrà una consistenza più fine.
2. Lavare e sbucciare i funghi freschi. Se prendete i funghi selvatici fateli bollire separatamente per circa mezz'ora. Quindi scolare l'acqua e tritare i funghi. Per accelerare il processo, puoi prendere i funghi prataioli. In questo caso basta lavarli e tritarli, senza precottura. Andranno bene anche i funghi porcini secchi. Metterli a bagno per mezz'ora prima dell'uso, quindi strizzare l'acqua e tritare i funghi. Ha un sapore migliore con funghi porcini o champignon.
3. Lavare e tritare le erbe fresche.
4. Friggere il cavolo in una casseruola con olio vegetale, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Aggiungi funghi ed erbe aromatiche. Si possono utilizzare erbe secche al posto di quelle fresche. Macinate le erbe secche tra le mani e poi aggiungetele al piatto, così sveleranno il loro aroma. Mescolare e cuocere a fuoco basso, coperto, per altri 15 minuti.
6. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e la semola. Mescolare e cuocere a fuoco lento coperto per altri 5 minuti.
7. Raffreddare il composto di cavolo e formare delle cotolette. Arrotolarli nel pangrattato e friggerli in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Servire le cotolette di cavolo con purè di patate. Se non durante la Quaresima, può essere servito come contorno per piatti di carne o semplicemente con panna acida.

Buon appetito!

Cotolette di cavolo con carne macinata.

Per preparare le cotolette di cavolo con carne macinata, avremo bisogno di:

Cavolo cappuccio bianco fresco – 300 g
carne macinata fatta in casa – 300 g
cipolla – 100 gr
uovo – 1 pz.
spezie e sale - a piacere
olio vegetale per friggere

Le cotolette di cavolo con carne macinata vengono preparate come segue:

1. Se prepari tu stesso la carne macinata, ti consigliamo di mescolare tutto insieme: carne, cavolo e cipolle. Quindi condire la carne macinata con uovo, sale, pepe e aggiungere le spezie.
2. Bisogna amalgamare molto bene la carne macinata; se è denso potete diluirlo con acqua. Migliore è la carne macinata, più succoso risulterà il prodotto finito.
3. Quando si formano le cotolette, è possibile arrotolarle leggermente nella farina. Metti le cotolette in una padella calda con olio vegetale. Quanto migliore è la padella, tanto più velocemente la cotoletta si formerà una crosta e sarà più succosa.
4. Per prima cosa friggere le cotolette fino a renderle croccanti su entrambi i lati a fuoco vivace, quindi abbassare la fiamma, aggiungere un po' d'acqua o brodo, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
5. Queste cotolette possono essere servite senza contorno o con qualsiasi contorno, sono buone quasi quanto le normali cotolette di carne, ma sono più digeribili.

Buon appetito!

Cotolette con cavolo cinese.

Per preparare le cotolette di cavolo cinese vi serviranno:

Macinata di maiale e manzo – 0,5 kg
Cavolo cinese – 0,5 kg
burro – 50 gr
porro – 1 pz.
panna – 150 g
sale
Pepe nero macinato
curcuma
cracker
olio di semi di girasole – 100 g

Come cucinare le cotolette con cavolo cinese:

1. Scaldalo in una padella, mettici sopra il burro.
2. Tagliare il porro ad anelli sottili e metterlo in una padella a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso.
3. Taglia il cavolo. La metà tenera del cavolo può essere utilizzata nelle insalate, ma per tali cotolette è perfetta quella con gambi spessi e praticamente senza foglie sottili.
Quando la cipolla sarà morbida, aggiungete la verza, alzate la fiamma, salate leggermente e, con il coperchio chiuso, lasciate che la verza diventi morbida e rilasci il suo succo.

Quindi aprire il coperchio, aggiungere la panna, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti a fuoco vivace. Durante questo periodo il cavolo diventerà morbido e il liquido in eccesso (ma non tutto) scomparirà.
4. Mentre il cavolo cuoce, salate e pepate la carne macinata. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
5. Dopo aver raffreddato un po 'il cavolo finito (ripeto, dovrebbe rimanere un po' di liquido), aggiungerlo alla carne macinata. Mescolare.
6. Puoi comprare i cracker acquistati in negozio, ma a casa nostra ci piace molto l'impanatura fatta in casa – i pezzi non sono uniformi, croccanti quando sono pronti, e puoi scegliere qualsiasi tipo di pane – bianco, acido, dolce – cracker diversi per piatti diversi . È molto comodo! Puoi macinarli in un frullatore o semplicemente con un mattarello in un asciugamano. I cracker sono pronti.

7. Riscaldare la padella, aggiungere un po 'di olio vegetale, formare delle piccole cotolette e friggerle finché sono teneri, scoperte, a fuoco medio.

Mentre le cotolette cuociono, la pasta ha il tempo di cuocere. Per questo li ho cucinati. E quando mio marito è entrato in cucina per chiedere quando avremmo mangiato qualcosa, si è scoperto che tutto era pronto, odorava e lo stava già aspettando in una bella forma. E questo è tra 25 minuti.

I benefici del cavolo come preziosa fonte di fibre sono innegabili. Questo spiega la popolarità dei piatti a base di cavolo. Inoltre, sono ipocalorici, sani ed economici.

Tra l'ampia varietà di prelibatezze di cavolo, spiccano da sempre le cotolette, adatte sia come piatto autonomo che come contorno. Sono inclusi nei menù vegetariani, per bambini e dietetici, possono diversificare la dieta familiare e sono preparati in modo molto semplice.

Le cotolette di cavolo, preparate con un set minimo di ingredienti, risultano non solo molto gustose, ma anche grazie alle vitamine contenute nel cavolo. Si abbinano bene con la normale panna acida o il pomodoro, così come con qualche piatto di carne.

Le cotolette di cavolo più deliziose: ricetta fotografica passo dopo passo

Le cotolette di cavolo cappuccio sono un'ottima opzione per un pranzo o una cena leggeri. Forse a molti non sembrano abbastanza appetitosi e gustosi, tuttavia, dopo aver provato a cucinare questo piatto almeno una volta, cambierai completamente opinione al riguardo.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Cavolo bianco: 1,5 kg
• Cipolle: 1 pz.
• Uova: 2 pezzi.
• Latte: 200 ml
• Semola: 3 cucchiai. l.
• Farina di frumento: 5 cucchiai. l.
• Sale:
• Pepe nero macinato:
• Olio vegetale:

Istruzioni per la cottura

Ricetta cotolette di cavolfiore

Cotolette abbondanti con una deliziosa crosta possono essere preparate senza carne. Questo piatto vola via dal tavolo in un batter d'occhio.

Ingredienti richiesti:

• forchette di cavolfiore;
• 2 uova fredde;
• 0,1 kg di formaggio;
• 1 cipolla;
• 100 g di farina;
• sale, pepe, aneto, pangrattato.

Fasi di cottura deliziose cotolette di cavolfiore:

1. Laviamo il nostro ingrediente centrale, tagliamo con un coltello la parte dura della testa del cavolo, la dividiamo in infiorescenze e la mettiamo in una ciotola.
2. Gettare le infiorescenze in acqua bollente e cuocere dopo aver fatto nuovamente bollire per circa 8 minuti.
3. Raccogliere i pezzi di cavolo cotto con una schiumarola e lasciarli raffreddare.
4. Frullare il cavolo raffreddato in un frullatore e mettere nuovamente da parte.
5. Tagliare la cipolla sbucciata a quadretti.
6. Lavare e tritare l'aneto.
7. Grattugiare il formaggio sul lato grosso di una grattugia.
8. Unisci la purea di cavolo con cipolle, erbe aromatiche e formaggio, sbatti le uova, aggiungi sale, pepe, aggiungi le spezie a piacere, quindi mescola il tutto fino a che liscio.
9. Aggiungere la farina e mescolare nuovamente accuratamente.
10. Scaldare l'olio in una padella.
11. Bagniamo le mani con acqua, formiamo delle tortine rotonde, le arrotoliamo nel pangrattato e le mettiamo in una padella.
12. Friggere le cotolette di cavolo fino a doratura, quindi girarle con una spatola di legno.

Come cucinare le cotolette di cavolo con carne macinata

Questa ricetta è un vero toccasana se c'è poca carne macinata per le cotolette. Aggiungendo cavolo, otterrai cotolette di alta qualità.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di cavolo;
• 0,3 kg di carne macinata;
• 1 uovo;
• 100 g di farina;
• 50 g di semola;
• 100 ml di latte;
• sale, pepe, spezie.

Fasi di cottura cavoli e cotolette di carne:

1. Tritare il cavolo il più finemente possibile;
2. Dopo aver aggiunto un po' di sale, fate soffriggere la carne macinata nell'olio;
3. Dopo aver riempito il cavolo cappuccio con il latte, fatelo cuocere a fuoco lento in una padella a pareti spesse fino a metà cottura.
4. Dopo che il latte bolle, aggiungere la semola, mescolando continuamente, e far bollire per circa un quarto d'ora.
5. Lascia raffreddare la massa di cavolo, quindi uniscila alla carne macinata e sbatti l'uovo. Dopo aver mescolato, attendere che la nostra insolita carne macinata si sia completamente raffreddata.
6. Dopo aver bagnato le mani, formiamo delle focacce di forma ovale, le impaniamo nella farina e le friggiamo in olio bollente. Salsa cremosa, panna acida o maionese saranno un'ottima aggiunta al piatto originale.

Cotolette di cavolo e pollo

Nonostante una combinazione così insolita di prodotti, il risultato ti sorprenderà con il suo gusto gradevole e la sazietà. E mostrando una piccola iniziativa e stufando le cotolette finite nel pomodoro, aggiungerai loro succosità.

Ingredienti richiesti:

• 0,2 kg di cavolo;
• 0,2 kg di filetto di pollo;
• 1 uovo freddo;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale, pepe, curry.

Procedimento di cottura cotolette di cavolo e pollo:

1. Rimuovere le foglie superiori del cavolo, grattugiare la quantità necessaria di cavolo o passare al frullatore.
2. Separare la carne dalle ossa e dalla pelle, passarla al tritacarne o al frullatore. Il rapporto tra cavolo e carne dovrebbe essere di circa 2:1.
3. Unire la carne macinata con la purea di cavolo, sbattere l'uovo, mescolare a mano, aggiungendo l'aglio tritato, le spezie e il sale. Mescolare ancora a mano e sbattere la carne macinata. La massa sembrerà liquida, ma le cotolette finite manterranno perfettamente la loro forma.
4. Con le mani bagnate formare delle tortine rotonde, metterle nell'olio caldo e friggerle su entrambi i lati.
5. Quando apparirà una crosticina dorata, abbassate il più possibile la fiamma, versate un po' di acqua bollente o brodo di carne e lasciate cuocere per circa un quarto d'ora. È consentito aggiungere spezie e foglie di alloro al brodo.
6. Un ottimo contorno per queste cotolette è il riso e i sottaceti fatti in casa.

Ricetta cotolette di cavolo e formaggio

Il formaggio a pasta dura più banale aiuterà ad aggiungere piccantezza alle cotolette di cavolo.

Ingredienti richiesti:

• 1 piccola forchetta da cavolo;
• 100 ml di panna acida;
• 50 g di formaggio;
• 2 uova fredde;
• 50 g di farina.

Fasi di cottura cotolette di cavolo cappuccio con formaggio:

1. Tritare il cavolo il più finemente possibile, friggerlo per un paio di minuti in olio bollente, quindi aggiungere la panna acida e continuare a cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido, condendo con sale e pepe. Togliere quindi dal fuoco e lasciare raffreddare.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia a maglia media.
3. Quando il cavolo si sarà raffreddato, sbattete le uova e aggiungete il formaggio, mescolate bene.
4. Dalla massa risultante formiamo delle cotolette, le impaniamo nella farina e le friggiamo su entrambi i lati fino a doratura;
5. Servire con panna acida.

Come cucinare deliziose cotolette di crauti

Non credi che puoi preparare delle cotolette succose, morbide e molto gustose con il kaput in salamoia? Allora veniamo da te! Per i mangiatori di carne, leggendo il nome, il piatto può sembrare un po' strano. Tuttavia, nella stagione calda, quando non ti dà fastidio pensare alla sicurezza della tua figura, le cotolette di cavolo saranno perfette.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di crauti;
• 300 g di farina;
• 20 g di zucchero;
• un pizzico di soda;
• cipolla;
• uovo;
• sale pepe.

Fasi di cottura le migliori cotolette estive:

1. Tritate finemente la cipolla sbucciata e rosolatela nell'olio bollente fino a renderla trasparente.
2. Aggiungi la soda e lo zucchero alla farina setacciata attraverso un setaccio a maglia fine. Mescolare tutto accuratamente.
3. Unisci la farina con il cavolo cappuccio, aggiungi sale e pepe, dopo aver mescolato aggiungi la cipolla fritta e l'uovo, se lo desideri puoi arricchire il gusto con erbe aromatiche tritate finemente.
4. Formiamo delle cotolette di cavolo tritato, le impaniamo nella farina e le mandiamo a friggere a fuoco basso.
5. Servire con panna acida come aggiunta a qualsiasi contorno.

Cotolette di cavolo dietetico quaresimale con carote

La decisione di rinunciare ai piatti di carne durante la Quaresima è solitamente condizionata dalla scarsità del menù giornaliero. Puoi diversificarlo con cotolette di cavolo e carote. L'uovo nella ricetta è presente come elemento legante; volendo si può sostituire con 1 patata.

Ingredienti richiesti:

• 0,3 kg di cavolo cappuccio;
• 1 carota grande;
• 1 uovo freddo;
• 170 g di farina;
• sale pepe.

Procedimento di cottura le cotolette più dietetiche:

1. Tritare finemente il cavolo.
2. Grattugiamo le carote lavate e sbucciate sulle piccole celle di una grattugia.
3. Soffriggere leggermente le verdure. Nella loro forma grezza non sono adatti per preparare cotolette. Per fare questo, scalda un cucchiaio d'olio in una padella e adagiarvi sopra il cavolo e le carote preparati. Il tempo totale di tostatura è di circa 10 minuti. Trasferisci le verdure ammorbidite in una ciotola profonda.
4. Affinché le cotolette mantengano la loro forma normale, hanno bisogno di un legante, un uovo e una farina svolgeranno questo ruolo. Sbattere l'uovo con le verdure, aggiungere 100 g di farina, condire con le spezie e il sale e impastare bene.
5. Adesso le nostre verdure tritate sono pronte per formare le cotolette. Formiamo le tortine con le mani bagnate, poi le impaniamo nella farina rimasta e le friggiamo su entrambi i lati.

Cotolette di cavolo al forno

Questo piatto dovrebbe piacere a tutti gli amanti del cibo dietetico e vegetariano. Perché il risultato è gustoso, assolutamente non grasso e molto salutare.

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 200 ml di latte;
• 50 g di burro;
• 100 g di semola;
• 3 uova;
• sale, pepe, coriandolo, panatura.

Fasi di cottura rosee e deliziose cotolette senza carne:

1. Togliete le foglie di verza dalla forchetta, lavatele bene e mettetele in una casseruola.
2. Lessare le foglie di cavolo cappuccio in acqua salata per circa 10 minuti. Quando si utilizza una verdura giovane, questa fase di cottura può essere omessa.
3. Quando il cavolo bollito si sarà raffreddato, macinatelo con un frullatore o tritatelo a mano.
4. Sciogli il burro in una padella a pareti spesse, mettici dentro il cavolo cappuccio, mescolando, fai sobbollire per 5 minuti, quindi versa il latte.
5. Quando il composto latte-cavolo inizierà a bollire, aggiungete il semolino, mescolate, spegnete il fuoco e coprite il tutto con un coperchio.
6. Quando la massa risultante si è raffreddata e la semola in essa contenuta si è gonfiata, aggiungere le uova, l'albume di una di esse può essere pre-separato per la lubrificazione. Salare e condire la nostra carne macinata, quindi mescolare accuratamente.
7. Ne ricaviamo delle cotolette, che dovrebbero essere arrotolate nell'impanatura.
8. Foderare una teglia con carta forno, adagiarvi sopra le cotolette e metterle in forno per circa 20 minuti.
9. Tiriamo fuori le cotolette, le spennelliamo con le proteine ​​e le mettiamo di nuovo in forno, questa volta per un quarto d'ora.
10. Il piatto finito può servire come contorno, solitamente servito con panna acida o ketchup.

Continuando i miei esperimenti con le cotolette, mi sono imbattuto per caso in questa ricetta. cotolette con carne macinata e crauti. Dato che adoro il sapore dei crauti, ho deciso di provarli. Le cotolette si sono rivelate sorprendentemente succose e gustose. Si armonizzeranno perfettamente con il purè di patate e si completeranno a vicenda.

ingredienti

Per preparare le cotolette con carne macinata e crauti avremo bisogno di:
500 g di carne macinata;
250 g di crauti;
100 g di pangrattato;
2 uova;
1 cipolla;
olio vegetale;
sale, peperoncino macinato - a piacere.

Fasi di cottura

Unisci la carne macinata, 1 uovo, il cavolo stufato, il sale e il peperoncino macinato. Salare con attenzione perché il cavolo è salato.

Separatamente, sbattere l'uovo in un piatto e immergervi le cotolette formate.

Quindi arrotolare accuratamente ogni cotoletta nel pangrattato.

Friggere le cotolette a fuoco medio in una padella riscaldata con olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura (se lo si desidera, la padella con le cotolette fritte può essere coperta con un coperchio e fatta bollire per 10 minuti).

Mi sono già imbattuto in parecchie ricette di cotolette a base di meraviglioso cavolo bianco (o con l'aggiunta di esso). Nonostante siano tutte diverse tra loro, le cotolette risultano sempre molto gustose e appetitose! E poi, un giorno, mi è balenato in mente il pensiero di provare a fare delle cotolette non con cavolo fresco, ma con crauti. Voglio dirti che il cibo si è rivelato semplicemente incomparabile! Succose, con una piacevole acidità, con un aroma unico, le cotolette erano sparse a tavola con il botto! E ora li cucino sempre 2 volte di più!
Quindi oggi ti invito a compiacere i tuoi cari con meravigliose cotolette di crauti!

Per preparare cotolette magre dai crauti, avrai bisogno:

cavolo bianco sottaceto – 500 g
farina di frumento – 100 g
cipolle – 1 pz.
aglio – 2 spicchi
uovo – 1 pz.
bicarbonato di sodio – ½ cucchiaino.
pepe nero macinato - a piacere
sale - a piacere

Come cucinare le cotolette magre dai crauti:

1. Metti i crauti in uno scolapasta o in un colino e lasciali riposare per un po' per far defluire la salamoia in eccesso. In alternativa potete semplicemente strizzare leggermente il cavolo con le mani. Se il cavolo che usate per fare le cotolette vi sembra troppo acido, sciacquatelo leggermente sotto l'acqua corrente.
2. Tritare molto finemente il cavolo preparato con un coltello. Se lo si desidera, il cavolo può essere tritato o tritato in un frullatore o in un robot da cucina.
3. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavarli, asciugarli, tritarli finemente con un coltello. L'aglio può essere passato attraverso una pressa o grattugiato su una grattugia fine.
4. Mettere le cipolle e l'aglio tritati in una ciotola con i crauti tritati, aggiungere un uovo, una piccola quantità di soda, pepe nero macinato e sale a piacere. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
5. Versare la farina nella massa risultante, mescolare nuovamente tutto accuratamente in modo che non rimangano grumi. Lasciare riposare la carne macinata per 15-20 minuti.
6. Forma la carne macinata in piccole cotolette pulite. Per rendere più comoda la preparazione delle cotolette, non dimenticare di bagnare periodicamente le mani in acqua fredda. Se la carne macinata risulta troppo liquida potete aggiungere un po 'più di farina oppure formare delle cotolette versando il composto di cavolo cappuccio direttamente nella padella con un cucchiaio.
7. Metti i pezzi in una padella con olio di semi di girasole preriscaldato e friggi fino a doratura. Girare con attenzione le cotolette utilizzando una spatola o due forchette e friggerle fino a renderle croccanti sull'altro lato.
8. Trasferisci le cotolette finite su un piatto e servi immediatamente. Aiuta te stesso!

Le cotolette di crauti possono essere servite come piatto indipendente (ad esempio con) o come contorno per vari piatti di carne o verdure. Spesso coccolo la mia famiglia con cibi così deliziosi, a complemento delle cotolette

I crauti sono un prodotto stabile e un prodotto quasi universale. Può essere uno spuntino indipendente, la base di tutti i tipi di insalate, zuppe e contorni, nonché un ingrediente per i primi piatti. Ad esempio, le cotolette sono fatte con i crauti, un piatto tradizionale della cucina russa e in particolare della regione multinazionale di Vyatka.

I crauti possono essere acquistati in negozio o. Sulla base della ricetta classica dei crauti, ci sono varie opzioni che differiscono nella composizione delle spezie e degli ingredienti aggiuntivi sotto forma di verdure, frutta, frutta secca e bacche. I crauti secondo qualsiasi ricetta sono adatti per preparare le cotolette.

Le cotolette di crauti possono essere preparate sia completamente magre, sia vegetariane con l'aggiunta di un uovo, oppure di carne con l'aggiunta di un uovo e un po' di carne macinata. Queste o altre versioni di cotolette vengono servite da sole come piatto indipendente e come parte di un contorno unico o complesso per secondi piatti di carne o pollame.

Quali salse accompagnano le cotolette di crauti? La salsa non solo permette di dare ogni volta un gusto nuovo a questo semplice piatto, ma lo rende anche gourmet!

L'opzione più tradizionale è semplicemente panna acida e panna acida con l'aggiunta di erbe fresche tritate o, in una versione moderna e alla moda, è yogurt con erbe tritate. Un'opzione meno salutare, ma comunque popolare, è la maionese. Se ti piace la besciamella, allora è abbastanza adatta per condire le cotolette di cavolo.

Puoi sperimentare salse vegetali acquistate in negozio o fatte in casa provenienti dalle cucine nazionali di diversi paesi: tutti i tipi di salse di pomodoro, ketchup, satsebeli, adjika, arrabbiata, marinara, pesto, passata, salse agrodolci cinesi, tahina, bagaganoush, eccetera. Così come salse o sughi a base di funghi freschi, congelati o secchi.

Gli amanti dei formaggi apprezzeranno le cotolette di crauti cosparse di formaggi duri o semiduri grattugiati o condite con salsa al formaggio: semplici, come per gli spaghetti o per chi ama il gorgonzola, lo tzatziki, ecc.

Tempo di cottura totale – 0 ore e 30 minuti
Tempo di cottura attivo – 0 ore e 15 minuti
Costo – costo medio
Contenuto calorico per 100 g - 76 kcal
Numero di porzioni – 4 porzioni

Come cucinare le cotolette di crauti

ingredienti:

crauti— 300 g circa 0,5 l
Semola – 50 g
Cipolla - 1 pz. testa piccola
Uovo di gallina - 1 pz.
Zucchero - a piacere
Bicarbonato di sodio – 1 pizzico sulla punta di un coltello
Aglio - facoltativo
Olio vegetale- a piacere per friggere

Preparazione:

Procediamo direttamente alla preparazione della versione di cotolette di crauti con uova e semolino.

Preparare una porzione di crauti. Per prima cosa, rimuovi eventuali spezie esistenti (pepe, chiodi di garofano, ecc.), quindi strizzalo semplicemente con le mani.

Se il cavolo è acido, sciacqualo ulteriormente. Per fare questo, mettete il cavolo cappuccio in acqua fredda per qualche minuto, poi strizzatelo con le mani e mettetelo in uno scolapasta per far scolare il liquido.

Se è in preparazione una versione quaresimale, ad es. Senza un uovo, non devi spremere troppo il cavolo.

Mescolare la semola con l'uovo e dargli il tempo di gonfiarsi. A volte si usa la farina al posto della semola, ma è meglio con la semola. Con la semola, le cotolette di crauti acquisiscono un gusto più interessante, una struttura soffice e gradevole, nonché una crosta speziata. Presumo che se usi la farina, allora con crusca o cereali integrali e non della massima qualità.

Ho intenzione di provare anche le cotolette di crauti con fiocchi d'avena o fiocchi di cereali, prendete nota anche di questa idea!

Tritare la cipolla molto finemente. Ti consiglio di farlo meglio a mano con un coltello che con un frullatore. Le cipolle tagliate a porridge non sono adatte per tali cotolette, poiché il liquido in eccesso non è necessario o richiederà più semola.

In alcune ricette si trova che alla carne macinata vengono aggiunte cipolle non crude, ma saltate.

Se il cavolo è stato marinato senza aglio e ti piace il suo sapore, tritalo e aggiungilo.

Preparato, cioè strizzate il cavolo cappuccio, aggiungete il semolino gonfiato nell'uovo, la cipolla tritata, lo zucchero a piacere (circa un cucchiaino per questa quantità di cavolo tritato) e il bicarbonato a piacere, darà morbidezza alle cotolette. La soda stessa verrà spenta dall'acido presente sul cavolo.

Mescolate bene il composto e decidete se serviranno delle cotolette o sarà necessario aggiungere un po' più di semola?

Esistono tre opzioni principali per formare le cotolette, in questo caso dai crauti:

- formare delle cotolette rotonde o ovali e mandarle a friggere;
- formare delle cotolette della forma desiderata e impanarle ulteriormente (in semola, farina, semi di sesamo o pangrattato) prima di friggerle;
- basta versare il composto di cavolo in porzioni direttamente nella padella e friggerlo.

Quando si formano le cotolette, le mani dovrebbero essere periodicamente inumidite con acqua in modo che la massa non si attacchi ad esse. Nella versione con panatura, occorre adagiare le cotolette nella panatura, arrotolarle con un cucchiaio o con delle spatole piatte e trasferirle su un tagliere o una padella con una spatola.

Per friggere le cotolette utilizzare olio vegetale specifico per la frittura. Di solito si tratta di olio di girasole o di mais raffinato e i dilettanti possono utilizzare olio vegetale di senape. L'olio d'oliva, non raffinato, è adatto anche per friggere le cotolette di cavolo, poiché per questo non sono necessarie temperature troppo elevate.

Scaldare una padella con olio vegetale, ridurre la fiamma a media, adagiare le cotolette. Dopo tre o quattro minuti, girate le cotolette dall'altro lato e friggetele fino a cottura, a fuoco medio senza coperchio o a fuoco basso con il coperchio.

Servire le cotolette di crauti ben calde.

Buon appetito!

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