Tutto sul contenuto calorico della carne di maiale. Contenuto calorico della carne di maiale e delle sue parti nella forma finita Quante proteine ci sono nella carne di maiale fritta
Uno dei tipi di carne più calorici è il maiale (dopo il coniglio). Nonostante il contenuto calorico della carne di maiale sia elevato, questa carne è inclusa nella dieta di molte persone, viene utilizzata attivamente per preparare brodi, zuppe, carne macinata, antipasti e secondi piatti. Una volta cotto, il numero di calorie della carne di maiale rimane quasi invariato, quindi il contenuto calorico del maiale bollito non è molto diverso dal contenuto calorico del maiale fritto. Tuttavia, ci soffermeremo su questi temi più in dettaglio nel nostro articolo, parleremo di quante calorie, proteine, grassi e carboidrati ci sono nella carne di maiale per 100 grammi, a seconda del metodo di cottura della carne.
Il maiale è una carne sana. Se lo confrontiamo con la carne di manzo, contiene meno grassi e quindi meno danni ai vasi sanguigni e al cuore. Inoltre, viene facilmente assorbito nel corpo umano.
La carne di maiale contiene vitamine del gruppo B, ferro, zinco, colina, fosforo, fluoro, acido nicotinico, niacina, tiamina, selenio, acido arachidonico e una grande quantità di proteine. Aiuta quindi ad accelerare il metabolismo, ha un effetto positivo sul sistema nervoso e cardiovascolare, normalizza l'attività cerebrale, combatte la depressione, rallenta l'invecchiamento e regola i livelli di insulina nel sangue.
Durante l'allattamento, si consiglia alle donne di includere le zampe di maiale nella loro dieta per produrre latte materno. Si consiglia inoltre agli uomini di includere la carne di maiale nella loro dieta, poiché migliora la potenza. In questi casi, il contenuto calorico della carne di maiale avvantaggia solo il corpo umano.
Tuttavia, affinché le proprietà benefiche della carne di maiale si manifestino pienamente, è importante scegliere la carne giusta. Dai la preferenza a carne di maiale giovane con consistenza densa, superficie opaca e colore rosa chiaro. Se vedi delle pellicole in superficie e la carne ha una tonalità rosso scuro, si tratta di maiale vecchio.
Danno della carne suina
200 grammi è la dose massima giornaliera di carne suina. Si consiglia di sgrassare e poi stufarlo, bollirlo, cuocerlo al forno o grigliarlo. In questo caso, il contenuto calorico della carne di maiale sarà vantaggioso. Questa carne dovrebbe essere esclusa dalla dieta delle persone che stanno perdendo peso, così come di coloro che soffrono di malattie cardiovascolari.
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Calorie di maiale
Puoi capire esattamente quante calorie ci sono nella carne di maiale solo sapendo esattamente di quale parte si tratta. Ad esempio, il contenuto calorico del filetto di maiale per 100 grammi è di 142 kilocalorie; si noti che lo stesso contenuto calorico del maiale crudo. Dopo il trattamento termico aumenta più volte.
In media, il contenuto calorico della carne di maiale per 100 grammi è di 250 kcal. Il contenuto proteico è di circa 16 grammi, i grassi sono circa 21 grammi e nella carne di maiale non ci sono praticamente carboidrati. Se scegli le varietà grasse, questa cifra sarà di circa 460 kcal.
È importante che le persone a dieta sappiano quante calorie ci sono nella carne di maiale magra. Contiene circa 160 kcal per 100 grammi.
Per comodità, presentiamo una tabella che indica il contenuto calorico della carne di maiale per 100 grammi (diverse parti del prodotto):
Quante calorie ci sono nel maiale bollito?
Il maiale bollito è considerato una fonte di proteine e aminoacidi. Dovrebbe essere incluso nella dieta delle madri che allattano per la produzione intensiva di latte.
La carne di maiale viene spesso bollita per ottenere un gustoso brodo, che diventa poi la base per i primi piatti. Il contenuto calorico del maiale bollito è di 375 kcal per 100 grammi. Tuttavia, se scegli il maiale bollito magro, il contenuto calorico del piatto sarà inferiore.
Calorie del maiale in umido
Un altro metodo di cottura della carne sicuro per la salute è lo stufato, durante il quale non si formano agenti cancerogeni dannosi. Inoltre, il maiale in umido viene assorbito ancora meglio dall'organismo. Aggiungendo le verdure al tuo piatto, otterrai i massimi benefici senza danni alla salute.
Il contenuto calorico del maiale in umido varia da 235 kcal per 100 grammi a 350 kcal, a seconda del contenuto di grassi della carne. Ad esempio, le costole avranno meno calorie. La carne viene spesso cotta al forno, che è anche un esempio di piatto gustoso e salutare. Quante calorie ci sono nella carne di maiale al forno dipende dagli ingredienti aggiuntivi, in media sono 335 kcal per 100 grammi, esclusi i prodotti aggiuntivi.
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Quante calorie ci sono nel maiale fritto?
C'è (ed è considerato il più dannoso) a causa del colesterolo, dei grassi aggiunti e dell'olio di frittura. Pertanto, il contenuto calorico del maiale fritto è in media di 489 kcal per 100 grammi.
Per ridurre questo indicatore, utilizzare una padella antiaderente e aggiungere meno olio e grasso durante il processo di frittura.
Le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente, del sistema cardiovascolare, nonché di aterosclerosi e diabete dovrebbero limitare il consumo di questo piatto.
Nonostante il fatto che in alcune religioni sia vietato il maiale, rimane uno dei prodotti più apprezzati in cucina: i ricercatori hanno calcolato che questo tipo di carne è in testa alle vendite in tutto il mondo. Come ogni altra carne, la carne di maiale è una fonte di proteine buone e ne contiene anche contiene una grande quantità di vitamine e minerali.
Nonostante il fatto che la carne di maiale sia generalmente considerata il prodotto più dietetico, la carne di maiale viene assorbita meglio nel corpo umano, il che significa che fa più bene che male. Vale anche la pena notare che la carne di maiale contiene grassi molto meno nocivi rispetto anche alla carne di pollame.
Una carcassa di maiale è solitamente divisa in molte parti: coscia, lombo, collo, testa, cosce, spalla, petto e carboidrato. La carne è di un delicato colore rosa con una sfumatura opaca, il grasso è leggero e praticamente non ci sono pellicole.
Il maiale viene fritto, cotto a vapore, bollito, cotto al forno e marinato, da esso vengono preparati i piatti più apprezzati della cucina mondiale, dal pilaf alla zuppa di cavolo. Quante calorie ci sono nella carne di maiale cotta in diversi modi e in che modo apporta benefici al corpo?
Cercheremo di rispondere a questa e ad altre domande in questo articolo.
Calorie di maiale
Nonostante il valore energetico piuttosto elevato della carne di maiale e dei piatti che ne derivano, è professionale i nutrizionisti sconsigliano di escludere questa carne dalla dieta.
Contenuto calorico dei piatti a base di carne di maiale
Per evitare un aumento di peso eccessivo, calcola il contenuto calorico dei piatti che prepari utilizzando la tabella seguente.
Come puoi vedere chiaramente, i piatti a base di maiale possono essere a basso contenuto calorico, il borscht è particolarmente sorprendente. Da ciò ne consegue che abbinando la carne di maiale ad altri ingredienti si può ottenere un prodotto ipocalorico che non influirà sulla figura.
Ad esempio, il contenuto calorico di un piatto apparentemente pesante come gli gnocchi di manzo e maiale bolliti è di sole 275 kcal. Inoltre, il contenuto calorico del maiale bollito può essere ridotto a 270 kcal se lo si cucina senza strutto o grasso.
La carne di maiale in dietetica
La carne di maiale può essere consumata durante le diete più severe, soprattutto quelle la cui composizione è povera di proteine pregiate. 
Le vitamine dei gruppi A e B, di cui è piena la carne di maiale, hanno un effetto benefico sulla perdita di peso, sono necessarie per normalizzare il metabolismo, partecipare alla sintesi degli ormoni, degli enzimi, delle cellule necessari e migliorare il metabolismo generale.
Vale anche la pena notare questo mangiare carne di maiale migliora il funzionamento del sistema nervoso e del cervello, acuisce l'attenzione e la memoria, riduce il rischio di stress, affaticamento, ispira stati d'animo ottimisti e aiuta ad addormentarsi: tutto ciò è necessario per chiunque provi disagi associati a una dieta povera.
Dieta russa
Il programma nutrizionale, studiato per due mesi, prevede il consumo di carne di maiale bollita e carne di maiale bollita ogni terzo giorno della settimana in abbinamento a crauti e banane. Di conseguenza, il tuo corpo sarà saturo delle proteine necessarie e sarà in grado di sopravvivere con successo alla dieta.
Ricette di maiale popolari con contenuto calorico
Esistono molte ricette per preparare piatti a base di maiale, oggi ci concentreremo su quelle più apprezzate, di cui ogni casalinga perbene non può fare a meno.
Pilaf
Ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale;
- 800 g di riso piccolo;
- 4 carote;
- 4 cipolle;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 litro d'acqua;
- 20 ml di olio di semi di girasole.
Grattugiare le carote e le cipolle su una grattugia media e mescolarle insieme, quindi metterle in una padella piena di olio di semi di girasole. Tagliare la carne di maiale a cubetti e cospargerla sopra le verdure. Successivamente sciacquare il riso, versarlo sopra la carne, aggiungere sale da cucina a piacere e riempire il composto con acqua.
Coprite la pirofila con un coperchio e fate cuocere il pilaf a fuoco basso per circa mezz'ora, poi aggiungete l'aglio e spegnete il fuoco. Lascia riposare il piatto, il processo richiederà circa dieci minuti.
Contenuto calorico pilaf con carne di maiale e olio vegetale lo è 127 kcal per 100 g.
Spiedini
Ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale;
- 3 cipolle;
- 2 limoni.
Tagliare il maiale a pezzi grossi, metterlo in una ciotola, aggiungere sale e pepe nero a piacere. Spremete il succo dei limoni e versatelo in un frullatore, sbucciate la cipolla e aggiungetela al succo. Macinare il composto ad alta velocità per circa un minuto.
Versare la marinata risultante sulla carne, mescolare e lasciare riposare il composto per circa due ore. Quindi mettiamo i pezzi di carne sugli spiedini e cuociamo sulla brace.
Contenuto calorico kebab di maiale per calcolo per 100 grammi sono 206 kcal.
Spezzatino di maiale con patate
Ingredienti:
- 700 g di patate;
- 500 g di polpa di maiale;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 60 ml di olio di semi di girasole;
- 150 ml di acqua.
Puliamo la carne e la tagliamo a quadretti, quindi la friggiamo per dieci minuti in una padella calda. Nel frattempo sbucciate e tritate le patate, le cipolle e le carote. Successivamente, trasferiamo la carne preparata in una padella e aggiungiamo le patate.
Riempire il composto con acqua e cuocere a fuoco medio. Fino a quando il liquido bolle, friggi velocemente le cipolle e le carote in olio di semi di girasole. Aggiungeteli nella padella, coprite il contenitore con un coperchio e fate cuocere la pirofila per circa un'altra mezz'ora.
Contenuto calorico patate in umido con carne di maiale è 143 kcal per 100 grammi.
Maiale al cartoccio
Ingredienti:
- 600 g di carne di maiale;
- 6 spicchi d'aglio;
- 20 ml di olio di semi di girasole;
- 20 g di senape.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo in più pezzi. Quindi eseguiamo dei tagli nella carne con un coltello e vi inseriamo l'aglio preparato. Successivamente, strofinare la carne con pepe e sale a piacere, ungere con senape.
Rivestire la pellicola con olio di semi di girasole e adagiarvi il maiale preparato. Avvolgere, disporre su una teglia e cuocere in forno per circa un'ora e mezza a 180 gradi.
Contenuto calorico carne di maiale cotta al forno al cartoccio lo è 268 kcal per 100 grammi.
Zuppa di cavolo con carne di maiale
Ingredienti:
- 300 g di carne di maiale;
- 300 g ciascuno di patate e cavoli;
- 1 cipolla e 1 carota ciascuno;
- 1 spicchio d'aglio;
- 25 ml di concentrato di pomodoro;
- 20 ml di olio di semi di girasole;
- 2-3 foglie di alloro;
- un mazzetto di prezzemolo.
Puliamo la carne dal grasso, la tagliamo a cubetti e la mettiamo in una casseruola. Riempire con acqua, aggiungere l'alloro e cuocere a fuoco medio, eliminando l'eventuale schiuma che appare con una schiumarola. Tritare l'aglio, grattugiare le carote, tagliare le patate a quadretti e tritare la cipolla e il cavolo. Dopodiché procediamo alla frittura: soffriggiamo le cipolle con le carote e il concentrato di pomodoro in olio di semi di girasole, quindi trasferiamo le verdure nella padella con la carne.
Non appena il brodo riprende a bollire, aggiungere le patate e l'aglio. Dopo altri cinque minuti, versare il cavolo preparato, salare e pepare la zuppa a piacere. Assaggiamo la zuppa di verze per vedere se è pronta; se la carne è diventata morbida, allora sono completamente pronte, non resta che cospargerle con il prezzemolo tritato.
Contenuto calorico zuppa di cavolo a base di cavolo fresco con carne di maiale per 100 grammi sono 42,7 kcal.
Valore nutrizionale e composizione della carne di maiale
Di seguito puoi vedere il valore nutrizionale della carne di maiale in base al valore giornaliero.
| Nome | Proteine, g | Grassi, gr |
| Filetto di maiale | 19,4 | 7,1 |
| Lonza di maiale | 13,7 | 36,5 |
| Collo di maiale | 13,6 | 31,9 |
| Pancetta di maiale | 10,1 | 53 |
| Carne di maiale magra | 19,4 | 7,1 |
| Maiale bollito | 22,6 | 31,6 |
| Maiale fritto | 11,4 | 49,3 |
| Spezzatino di maiale | 9,8 | 20,3 |
Come già accennato, la composizione chimica della carne di maiale è incredibilmente ricca di vitamine benefiche, ma vale anche la pena menzionare i componenti minerali contenuti in questa carne: sodio e fosforo, che aiuteranno a ripristinare le cellule danneggiate, a migliorare il benessere e a donare al corpo energia per l'esercizio prolungato.
Fatto interessante– la carne di maiale non contiene assolutamente carboidrati e la maggior parte del grasso si trova nello strato grasso, che è molto facile da separare dalla carne e produrre un prodotto a basso contenuto calorico.
Cosa sai della carne di maiale? Forse alcuni lettori hanno informazioni su nuove diete e regimi alimentari con carne di maiale? Condividi la tua esperienza nei commenti!
Tabella della composizione (proteine, grassi, carboidrati) e contenuto calorico degli alimenti
Per riferimento. Il contenuto calorico è la quantità di energia ricevuta da una persona a seguito dell'assorbimento di un particolare prodotto. Il numero di calorie di cui una persona ha bisogno dipende dal lavoro svolto, dall'attività fisica, dal sesso, dall'età, dalla latitudine (clima freddo o caldo). Come ogni combustibile, i prodotti alimentari, quando bruciati nella fornace del corpo, rilasciano energia. Pertanto, il cibo ha un certo valore energetico che può essere misurato (ad esempio, in kilocalorie o joule). Pertanto, un altro nome per il valore energetico dei prodotti alimentari è il contenuto calorico. Ognuno di noi ha visto più di una volta sulla confezione di fabbrica dei prodotti acquistati in negozio un numero che corrisponde al valore energetico di 100 g di questo prodotto. Chiunque può calcolare quanta energia riceverà il proprio corpo dopo aver consumato una certa quantità di un prodotto.
Conoscendo la dieta quotidiana di qualcuno, ovvero il numero di alimenti consumati al giorno, comprese le bevande, e il loro valore energetico, è facile calcolare la quantità di energia ricevuta: il contenuto calorico della dieta quotidiana. Biochimici e nutrizionisti calcolano da tempo il contenuto calorico e la composizione di quasi tutti i prodotti alimentari.
È semplicemente impossibile provvedere a tutta la varietà di cibo. Tuttavia, tenendo conto delle informazioni riportate sulle etichette degli alimenti, il calcolo del contenuto calorico della dieta quotidiana non presenta gravi difficoltà.
Verdure
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Melanzana | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| svedese | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| Piselli verdi | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| Zucchine | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| cavolo bianco | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| cavolo rosso | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| Cavolfiore | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| Patata | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| Cipolla verde (piuma) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| Porro | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| Cipolle a bulbo | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| Carote rosse | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| Cetrioli macinati | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| Cetrioli di serra | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| Peperone verde dolce | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| Peperone rosso dolce | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| Prezzemolo (verdure) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| Prezzemolo (radice) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| Rabarbaro (picciolo) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| Ravanello | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| Ravanello | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| Rapa | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| Insalata | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| Barbabietola | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| Pomodori (macinati) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| Pomodori (serra) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| Fagiolini (baccello) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| Rafano | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| Cheremsha | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| Aglio | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| Spinaci | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| Acetosa | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
Frutti e bacche
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Albicocche | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| Mela cotogna | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| Prugna ciliegia | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| Un ananas | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| Banane | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| Ciliegia | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| Melograno | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| Pera | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| Fichi | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| Corniolo | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| Pesche | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| Giardino del sorbo | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| Aronia di sorbo | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| Prugna da giardino | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| Date | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| Cachi | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| Ciliegie | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| Gelso | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| Mele | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| Arancia | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| Pompelmo | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| Limone | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| Mandarino | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| Mirtillo rosso | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| Uva | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| Mirtillo | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| Mora | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| Fragole | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| Mirtillo | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| Uva spina | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| Lamponi | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| Mirtillo | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| Olivello spinoso | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| Ribes bianco | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| ribes rosso | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| Ribes nero | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| Mirtillo | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| Rosa canina fresca | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| Rosa canina essiccata | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
Frutta secca
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Albicocche secche | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| Albicocche secche | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| Uvetta con nocciolo | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| Uvetta sultanina | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| Ciliegia | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| Pera | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| Pesche | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| Prugne | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| Mele | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
Caramelle, zucchero, cioccolato
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Miele | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Confetto alla frutta | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| Marshmallow | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| Iris | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| Marmellata | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Caramello (medio) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Caramelle ricoperte di cioccolato | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| Impasto | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Zucchero | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| Halva tahini | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| Halva di girasole | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| Cioccolato fondente | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| Latte al cioccolato | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
Torte e altri prodotti dolciari
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Cialde con ripieno di frutta | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| Cialde con ripieni contenenti grassi | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| Pasta sfoglia con crema | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| Pasta sfoglia alle mele | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Pan di Spagna con farcitura alla frutta | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| Pan di zenzero | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Pan di Spagna con farcitura alla frutta | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| Torta di mandorle | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
Pane, prodotti da forno, farine
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| pane di segale | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| Pane integrale di farina di I grado | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| Pasticceria al burro | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| Baranki | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| Essiccazione | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| Cracker di grano | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| Cracker alla crema | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| Farina di frumento premium | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| Farina di frumento, grado I | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| Farina di frumento, grado II | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| Farina di segale | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
Cereali
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Nucleo di grano saraceno | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| Grano saraceno fatto | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| Manna | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| Fiocchi d'avena | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| Orzo perlato | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| Miglio | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| Riso | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| Grano "Poltavskaya" | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| Fiocchi d'avena | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| Orzo | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| Ercole | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| Mais | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
Legumi
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Fagioli | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Piselli | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Piselli interi | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Semi di soia | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| Fagioli | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| Lenticchie | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
Funghi
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Bianco fresco | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Bianco essiccato | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| Porcini freschi | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| Porcini freschi | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Russula fresca | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
Carne, frattaglie, pollame
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Montone | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| Manzo | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| carne di cavallo | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| Coniglio | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| Maiale magro | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| Il maiale è grasso | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Vitello | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Reni di agnello | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| Fegato di agnello | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| Cuore di agnello | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| Cervelli di manzo | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| Fegato di manzo | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| Reni di manzo | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| Mammella di manzo | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| Cuore Di Manzo | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| Lingua di manzo | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| Reni di maiale | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Fegato di maiale | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| Cuore di maiale | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| Lingua di maiale | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| Oche | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| Tacchino | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| Polli | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| Polli | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| Anatre | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
Salumi e prodotti a base di insaccati
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Salsiccia bollita Diabetico | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| Salsiccia bollita dietetica | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| Salsiccia bollita Doctorskaya | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| Salsiccia bollita Lyubitelskaya | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| Salsiccia bollita Latte | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| Salsiccia bollita separata | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Salsiccia di vitello bollita | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| Salsicce di maiale | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Salsicce da latte | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| Salsicce russe | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| Salsicce di maiale | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| Amatoriale bollito-affumicato | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Cervelat bollito-affumicato | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| Cracovia semiaffumicata | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| Minsk semi-affumicata | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Poltavskaya semiaffumicata | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Ucraino semiaffumicato | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| Amatoriale affumicato crudo | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| Mosca affumicata cruda | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
Carne in scatola e carni affumicate
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Stufato di manzo | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| Colazione turistica (manzo) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| Colazione turistica (maiale) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| Salsiccia macinata | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| Spezzatino di maiale | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| Petto affumicato crudo | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| Lombo affumicato crudo | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| prosciutto | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
Grassi, margarina, burro
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Grasso di agnello o di manzo fuso | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Pancetta di maiale (senza pelle) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| Margarina al latte | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| Margarina per panini | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| Maionese | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Olio vegetale | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Burro | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| Ghee | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
Latte e latticini
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Formaggio di latte vaccino | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| Yogurt naturale 1,5% di grassi | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| Kefir a basso contenuto di grassi | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| Kefir intero | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| Latte | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Latte acidofilo | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| Latte intero in polvere | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Latte condensato | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| Latte condensato con zucchero | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| Latte cagliato | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| Ryazhenka | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| Crema 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| Panna 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| Panna acida 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| Panna acida 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Formaggi speciali e massa di cagliata | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| Formaggio russo | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| Formaggio olandese | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| formaggio svizzero | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| Formaggio Poshekhonskij | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| Formaggio fuso | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| Ricotta grassa | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| Ricotta semigrassa | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| Ricotta a basso contenuto di grassi | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
Uova
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Uovo di pollo | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Polvere d'uovo | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| Polvere proteica | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| Tuorlo secco | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| Uova di quaglia | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Pesce e frutti di mare
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Ghiozzi | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| Salmone rosa | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| Platessa | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| carassio | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| Carpa | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| Amico salmone | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| odore | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| Ghiacciato | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| Orata | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| Salmone | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| Macrurus | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| Lampreda | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| Pollock | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| capelin | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| Navaga | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| Bottatrice | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| Nototenia marmorizzata | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| Spigola | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| Pesce persico del fiume | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| Storione | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| Halibut | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| Melù | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| Pesce spada | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| Pescatore del Caspio | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| Carpa | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| Grande lucciola | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| Piccola costardella | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| Salaka | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| aringa | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| Pesce bianco | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| Sgombro | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| Som | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| Suro | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| Sterlet | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| Zander | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| Merluzzo | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| Tonno | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| pesce carbone | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| Anguilla di mare | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| Acne | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| Nasello | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| Luccio | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| Ide | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| Gamberetti dell'Estremo Oriente | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| Fegato di merluzzo | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| Calamaro | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| Granchio | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| Gamberetto | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| Cavolo di mare | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| Pasta "Oceano" | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| Trepang | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
Caviale
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Salmone Chum granulare | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| Punch all'orata | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| Pugno di Pollock | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| Storione granulare | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| Pugno di storione | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
Noccioline
| Prodotto | Acqua, gr | Proteine, g | Grassi, gr | Carboidrati, g | kcal |
| Nocciola | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| Mandorla | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Noce | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| Arachidi | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| semi di girasole | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
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Calorie della carne di maiale: 290 kcal.*
*valore medio per 100 grammi, dipende dalla parte della carcassa e dal metodo di preparazione
I prodotti a base di carne sono uno dei componenti importanti di una dieta corretta ed equilibrata. Se selezionata e preparata correttamente, la carne di maiale non solo sarà sana, ma ti aiuterà anche a evitare di ingrassare.
Contenuto calorico della carne suina
Devi comprare solo la carne di maiale più fresca. Si riconosce per la consistenza densa, la quasi totale assenza di pellicole e il colore rosa chiaro. Dopo il trattamento termico la carne rimane morbida e succosa. Il contenuto calorico della carne di maiale cruda, se si sceglie una varietà a basso contenuto di grassi, è di circa 250 kcal. Questa cifra aumenta quasi 2 volte se la carne ha molti strati grassi.
Per la dieta è meglio scegliere parti come lombo e spalla (rispettivamente 180 e 250 kcal).
Se cucini correttamente la carne fresca, non devi preoccuparti di ingrassare. È particolarmente utile mangiare parti magre durante le stagioni fredde, quando l'organismo ha bisogno di quante più riserve energetiche possibili. La maggior parte del grasso si trova in parti come prosciutto, collo, stinco e petto. Il contenuto calorico di quest'ultimo raggiunge 510 kcal per 100 g Confronta con.
Quante calorie ci sono nella carne di maiale bollita, fritta e al forno?
Il metodo consigliato per lavorare la carne mantenendo uno stile di vita sano è bollire, cuocere a vapore, cuocere al forno e stufare. Tutti i nutrienti contenuti nel prodotto rimarranno e tutto ciò che crea problemi alla figura verrà ridotto a un livello accettabile.
Le calorie cambiano in questo modo:
- il contenuto calorico del maiale bollito è di circa 375 kcal;
- al forno con verdure - solo 250;
- in umido – circa 235 kcal;
- al vapore - non più di 270 kcal.
Per ottenere un pranzo gustoso e salutare, potete preparare dei brodi aggiungendo le vostre spezie e verdure preferite, ma è sconsigliato friggere la carne. Il contenuto calorico del maiale fritto è di 489 kcal. Questa cifra può essere ridotta aggiungendo meno olio durante il processo di cottura e utilizzando pentole con rivestimento di alta qualità.
Tabella del contenuto calorico della carne di maiale per 100 g
Il valore nutrizionale di diversi piatti di maiale e parti di carne può essere trovato nella tabella delle calorie per 100 g, utilizzandola puoi monitorare la tua dieta, scegliendo solo i piatti più sicuri per la tua figura.
Proprietà benefiche della carne di maiale e possibili danni
Nonostante l'alto contenuto calorico, la carne di maiale viene assorbita rapidamente e facilmente dall'organismo. Se consumi con moderazione varietà a basso contenuto di grassi, le condizioni del sistema digestivo miglioreranno in modo significativo.
La carne di maiale contiene aminoacidi, proteine e vitamine del gruppo B. Si consiglia di mangiare regolarmente piatti a base di parti magre alle donne incinte e che allattano.
Quando si segue una dieta, si dovrebbe dare la preferenza alla carne di maiale magra, che contiene meno grassi e ha poche calorie. È importante scegliere il prodotto giusto e prepararlo correttamente.
