Germogliare il grano a scopo alimentare: metodi e regole. Il potere vivificante del grano germogliato: benefici e danni

Acquista nel negozio online

Grano da germogliare in casa per una dieta sana

Grano considerata la “regina dei cereali”.

Composto

Per mantenersi in salute e fornire nutrienti all'organismo, è sufficiente consumare 2-3 cucchiai (fino a 50 g) di germogli al giorno.

Prima di mangiare il grano germogliato, assicurati di risciacquarlo nuovamente con acqua.

Il grano germogliato è meglio consumarlo a pranzo. I chicchi devono essere masticati accuratamente. Il grano può essere masticato da solo o insieme ad altri germogli, ad esempio fagioli mung, ceci, lenticchie. Come sapete, se combinati, cereali e legumi vengono assorbiti meglio. I germi di grano, ovviamente, sono piuttosto tenaci, ma una masticazione prolungata è benefica per un migliore assorbimento, oltre che per denti e gengive.

Aggiungi il grano germogliato ai porridge già pronti, mescola con miele, noci e frutta secca. I germogli aumentano significativamente il valore nutrizionale delle insalate.

Il modo più semplice per consumare il germe di grano è macinarlo in un frullatore insieme a frutta o verdura. Ad esempio, sbatti il ​​germe di grano, le arance, il miele e le spezie dolci (cannella, noce moscata) in un frullatore. È bene aggiungere il germe di grano ai frullati verdi.

Non è consigliabile consumare il germe di grano insieme ai latticini, poiché ciò porta ad un aumento della formazione di gas nell'intestino e può causare diarrea.

Per evitare di perdere le proprietà benefiche dei germogli di grano, non bisogna sottoporli a trattamenti termici.

Come germinare il grano in casa

Per germinare il grano in casa hai bisogno di:

• Grano per la germinazione. I chicchi di alta qualità per la germinazione germinano allo stesso tempo e quasi tutti. Esistono cereali di bassa qualità, di cui non più del 50% germina al giorno. Vedi la sezione di questo articolo “Come scegliere il grano per la germinazione”.
• Piatti per la germinazione. I piatti per far germogliare il grano non dovrebbero essere di metallo. Per gli alimenti è meglio utilizzare contenitori di plastica, poiché la loro temperatura è praticamente la stessa dell'ambiente.
• Garza per coprire i chicchi germogliati in modo che non si secchino. Non è necessario coprire con una garza se è possibile lavare i chicchi almeno una volta ogni 8 ore. Puoi coprire il contenitore con un coperchio, lasciando uno spazio per l'aria. L'unico scopo della copertura è mantenere i chicchi umidi, ma non inzuppati d'acqua.

Per germinare il grano in casa, sciacquare i chicchi con acqua, rimuovere altri detriti e chicchi galleggianti: non sono adatti alla germinazione. Metti i chicchi lavati in una ciotola e riempila con acqua potabile pulita per gonfiarla. Dopo circa 8 ore, quando i chicchi si saranno gonfiati, sciacquateli sotto l'acqua corrente, scolate tutta l'acqua, spargete i chicchi in modo uniforme sul fondo della pirofila, coprite con una garza umida piegata in più strati e lasciate germogliare a temperatura ambiente (circa 20°C). Dopo circa 8 ore (a volte di più), sui chicchi appariranno piccoli germogli bianchi. Se i chicchi non sono coperti con una garza, lavateli di tanto in tanto con acqua per lavare via l'eventuale muco che appare ed evitare che i chicchi si secchino e si sviluppino batteri vari. È conveniente utilizzare un piccolo colino per sciacquare il grano in germinazione sotto l'acqua corrente. Dopo il lavaggio, il grano germogliato dovrebbe andare forte aroma fresco.

Grano per la germinazione a casa

Il grano è considerato germogliato e pronto da mangiare quando sono emersi evidenti germogli bianchi. Il più utile è il grano con germogli lunghi fino a 2-3 mm. Dopo il lavaggio, il grano germogliato dovrebbe emanare un aroma fresco e pronunciato.

Come risultato della germinazione, il volume del grano raddoppia.

Potrebbe non essere possibile far germogliare correttamente il grano la prima volta a casa.

Gli errori principali quando si germina il grano in casa:

• troppa acqua durante la germinazione (l'acqua deve essere drenata);
• uno strato di grani troppo grande, a causa del quale inizia a surriscaldarsi ("soffocare");
• La germinazione richiede troppo tempo;
• essiccazione dei chicchi che hanno iniziato a germogliare.

Importante!

• Anche se dovresti lavare i chicchi due volte al giorno durante il processo di germinazione;
• in modo che i chicchi abbiano un aroma fresco;
• in modo che i chicchi non si secchino.

È necessario distinguere i chicchi che scoppiano per rigonfiamento dovuto ad un eccesso di acqua da quelli che effettivamente germinano. Con l'esperienza la germinazione del grano diventa molto semplice. Il consueto ciclo di germinazione: messo a bagno la mattina, lavato la sera, lavato la mattina e all'ora di pranzo i germogli sono pronti da mangiare. Il grano di alta qualità per la germinazione germina in uno stato pronto per il consumo entro un giorno.

Se il grano non è germogliato entro 2 giorni, non è adatto al consumo, anche se i germogli compaiono più tardi. Si sconsiglia inoltre di mangiare cereali che si sono scuriti o se i germogli su di essi sono cresciuti più di 3 mm.

Come e quanto tempo conservare il grano germogliato

Conservare il germe di grano in frigorifero in un contenitore. Non chiudere ermeticamente il coperchio in modo che i chicchi non soffochino. Periodo di validità: non più di 2 giorni. Prima del consumo, non dimenticare di sciacquare i chicchi con acqua potabile.

Grano per la germinazione a casa. Grano gonfio. Alcuni grani scoppiano a causa dei gusci danneggiati.

Come scegliere il grano per la germinazione

Dovresti scegliere il grano per la germinazione a casa solo con un'iscrizione speciale sulla confezione - grano per la germinazione. Per far germogliare il grano in casa, hai bisogno di chicchi di grano sbucciati appositamente preparati. Ad esempio, prima della semina nei campi, i cereali vengono trattati con prodotti chimici speciali: tali cereali non possono essere germogliati per essere utilizzati come germogli.

Anche il grano appositamente preparato per la germinazione varia in modo significativo in termini di qualità.

È visivamente impossibile selezionare il grano di alta qualità per la germinazione. È impossibile determinare a colpo d'occhio come germineranno i chicchi. Ciò che puoi determinare con certezza con uno sguardo è quali cereali sicuramente non germineranno. Il modo in cui germoglieranno i chicchi visivamente buoni non può essere determinato guardandoli.

Grani di scarsa qualità:

• piccoli grani sottosviluppati.
• grani fessurati e danneggiati meccanicamente.
• superficie a grana rugosa.

I cereali di buona qualità dovrebbero essere:

• asciutto, senza muffe;
• I lati dei chicchi sono convessi, non infossati.
• Il colore dei chicchi è giallo e ha un aspetto sano.

I chicchi possono essere grandi e belli, ma non necessariamente germinano nello stesso momento. Invece di germogliare, potrebbero gonfiarsi e ammuffire. Se i chicchi fossero eccessivamente essiccati, mantenerebbero il loro aspetto, ma la maggior parte di essi potrebbe perdere la capacità di germogliare.

Il modo più affidabile e praticamente l'unico per ottenere una risposta alla domanda - come scegliere il grano per la germinazione - è far germogliare una piccola quantità di chicchi. Tra un giorno sarà chiaro quale qualità è il grano per la germinazione. Anche nello stesso negozio, diversi lotti di grano da germogliare in casa possono essere di qualità diversa.

Dal momento che i membri del sito del progetto stessi costantemente Se consumano chicchi di grano germogliati, prima dell'acquisto controlliamo la qualità testando la germinazione.

Se il grano viene preparato correttamente per la germinazione, si possono osservare le seguenti differenze tra le varietà:

• I tassi di germinazione possono variare in modo significativo.
• Alcune varietà si gonfiano con l'acqua più velocemente di altre.
• La simultaneità della germinazione del grano è molto diversa.
• Diverse varietà richiedono diverse quantità di umidità per germinare. Se durante l'ammollo i chicchi si gonfiano, non tenerli più in acqua. È meglio lasciarlo un po’ corto nell’acqua quando è in ammollo piuttosto che sovraesporlo.

Farina integrale di grano tenero

La farina integrale si ottiene macinando i cereali integrali con il guscio. La farina integrale conserva tutti i componenti del chicco: il guscio floreale del chicco, lo strato di aleurone e il germe del chicco. Di conseguenza, in tale farina viene preservato tutto il valore biologico del chicco intero e tutte le sue qualità benefiche per il corpo umano, mentre nella farina di altissima qualità rimane solo la parte interna del chicco o endosperma, ricca di carboidrati.

La farina integrale contiene fibre, che rimuovono i prodotti metabolici dannosi dal corpo. La farina integrale normalizza il peso e aiuta a ridurre la glicemia e il colesterolo.

Usa la farina integrale per preparare pane, torte, focacce, pancake e tutti gli altri prodotti da forno fatti in casa. In genere, i prodotti a base di farina integrale sono più densi, quindi puoi aggiungere farina premium alla farina integrale per rendere i prodotti più soffici.

Controindicazioni

Controindicazioni: il grano è sconsigliato a chi soffre di intolleranza al glutine. Il consumo di grano non è raccomandato da parte di persone che soffrono di malattie croniche del tratto gastrointestinale e dei reni, soprattutto durante le riacutizzazioni.

Consumare il grano con moderazione e ricordare la diversità alimentare e le regole alimentari sane.

Fumetti da Internet sulla germinazione del grano in casa

Al giorno d'oggi è di moda rivolgersi a specialisti della promozione di siti Web per scrivere articoli che aumenteranno lo status del sito nei motori di ricerca. Di conseguenza, compaiono articoli sulla germinazione del grano fuori dal mondo. Tali articoli sono scritti da persone che non hanno mai nemmeno provato a far germogliare i chicchi di grano o che li hanno fatti germogliare per ottenere fotografie per il sito. Ecco alcuni fumetti, naturalmente, senza indicare la fonte:

“Lasciamo il grano a bagno durante la notte. Al mattino guardiamo se ci sono chicchi galleggianti. Mangiare? Li prendiamo e li buttiamo via! Non sono commestibili." Un commento. Il grano che affoga non galleggia. Quando sono immersi, i chicchi non accumulano gas che possono sollevarli sulla superficie dell'acqua. Butta via quei chicchi che non sono affondati durante l'ammollo, e non quelli che galleggiavano dopo molte ore di ammollo.

“Tra due giorni germoglieranno i germogli di grano”. Un commento. Se non si schiudono in un giorno, il grano può essere buttato via.

“Come scegliere il grano per la germinazione? Quando acquisti il ​​grano, dai un'occhiata da vicino ai chicchi. Se il grano è fortemente contaminato da sassi, semi di erbe infestanti e altri detriti, non dovresti prendere tale grano. Un commento. Che saggio consiglio! Per coloro che abitualmente acquistano beni e prodotti con la spazzatura - non comprare cereali per germogliare con la spazzatura - la spazzatura non germina!

"La questione su come scegliere il grano per la germinazione è molto rilevante, perché dalla scelta giusta dipende la qualità dei piatti successivi preparati con esso." Un commento. Nell'articolo è incorporata un'altra frase di ricerca, anche se senza alcun significato. Il tuo motore di ricerca sarà soddisfatto!

"Quei cereali che sono stati lavorati prima della vendita non saranno più in grado di germogliare." Un commento. Se i chicchi vengono lavorati prima della semina, germineranno, ma prima della vendita non potranno germogliare...

"È importante sapere dal venditore se i chicchi sono stati lavorati, anche se, in linea di principio, questo può spesso essere determinato visivamente." Un commento. Niente da commentare.

"Sebbene ognuno possa decidere da solo la migliore opzione di semina per se stesso." Un commento. Ci sono buoni consigli nell’articolo intitolato “Come scegliere il grano per la germinazione”.

Il grano è un prodotto prezioso richiesto in tutto il pianeta. Siamo abituati a utilizzare il grano per cuocere il pane, i panini, la pasta e i dolci. La maggior parte delle persone non può fare a meno di questi prodotti, ma gustoso non significa sano. Pertanto, oggi offriamo un prodotto veramente salutare: il grano germogliato da soli.

Come scegliere il grano per la germinazione

Naturalmente, per far germogliare i cereali, sono necessarie materie prime di alta qualità. Cioè il grano dovrebbe essere intero, ma difficilmente lo si trova in vendita. Pertanto, se arrivi alla fine e scopri come germinare il grano da solo, puoi andare al mercato, al supermercato o cercare un prodotto adatto nei negozi online. La condizione principale è che il grano sia intero. Se il pacco è danneggiato o contiene detriti, un prodotto del genere non piacerà all'acquirente.

Un'altra regola d'oro è che il grano deve essere fresco e naturale, senza trattamenti chimici. I cereali OGM non sono adatti, è impossibile sapere solo visivamente che tipo di prodotto hai davanti.

Come distinguere i chicchi di grano dai chicchi OGM: se il grano viene trattato con prodotti chimici, non germinerà affatto, o ci vorrà molto tempo perché avvenga questo processo.

Per evitare qualsiasi dubbio, prova quanto segue:

• Immergere il grano acquistato in acqua durante la notte: se i germogli non germogliano al mattino, il grano dovrà essere gettato via;
• quando acquisti grano al mercato, prendine un po 'per testarlo: se i chicchi germinano attivamente, puoi acquistare più prodotto utile;
• quando i chicchi sono in ammollo, sulla superficie dell'acqua dovrebbe apparire una pellicola sottile: in caso contrario, anche i chicchi sono stati trattati con prodotti chimici;
• Per la germinazione devi prendere il grano fresco da questo raccolto. Se offrono quello dell'anno scorso, significa che non è adatto a questo business.

Come germinare il grano in casa

Esistono diversi modi per far germogliare il grano: il grano può essere germogliato per consumare subito i giovani germogli come cibo, oppure per preparare una bevanda salutare.

Come germinare il grano:

• il grano deve essere selezionato e i detriti rimossi;
• quindi è necessario sciacquare accuratamente i chicchi interi sotto il rubinetto - metterli in una ciotola, riempirli d'acqua - se ci sono chicchi galleggianti, devono essere gettati via;
• Preparare un contenitore comodo per la germinazione: versare il grano, versare acqua bollita, coprire il contenitore con una garza pulita o eventualmente un coperchio. Solo allora è necessario praticare dei fori nel coperchio in modo che l'ossigeno possa entrare;
• I chicchi si gonfieranno entro 8 ore, lasciate il contenitore sul tavolo a temperatura ambiente. Se la stanza è calda, dovrai lavare il grano due volte;
• guarda, potresti dover aggiungere una nuova porzione d'acqua;
• dopo 10 o 12 ore appariranno le prime piantine. Durante questo periodo è necessario sciacquare accuratamente il chicco con acqua se la stanza è molto calda.

Il secondo metodo per far germinare il grano è più semplice perché non hai bisogno di garze. Devi preparare un barattolo di vetro e un coperchio di plastica. Devi fare molti piccoli fori nel coperchio. Quindi versare il grano preparato in un barattolo pulito, versare l'acqua, chiudere il coperchio e lasciare riposare per una notte. Dopo 8 ore sciacquare il chicco, lasciarlo in un barattolo senza acqua, ma solo il grano deve essere distribuito uniformemente sul fondo e lasciato per altre 8 ore. Dopo di che puoi raccogliere. I germogli più utili sono quelli che hanno raggiunto i 2 mm, possono essere raccolti e mangiati.

Come germinare il grano in casa fino a quando non germogliano i germogli verdi

Per ottenere germogli verdi, hai bisogno di:

• Preparare un vassoio per la germinazione, posizionare i tovaglioli sul fondo (se si tratta di un contenitore speciale con fori).
• Devi versare una sottile pallina di terreno nel contenitore. 5 cm sono sufficienti, assicurati di inumidire il terreno.
• I germi di grano devono essere piantati nel terreno, è necessario fare una "doccia", ovvero il grano deve essere annaffiato da un flacone spray.
• Coprire poi con un panno umido. Posizionare il contenitore in un luogo soleggiato.
• Dopo 10 giorni (o forse 1-2 giorni prima), appariranno i primi germogli verdi. Possono essere tagliati con le forbici appena sopra la radice. Se non utilizzato immediatamente, è possibile conservare il raccolto raccolto in frigorifero per una settimana. Puoi aggiungere germogli di grano verde alla tua insalata o preparare un succo.

Per fare il succo dai germogli di grano, puoi aspettare un po' finché i germogli verdi non raggiungono un'altezza di circa 12 cm e dovrebbero essere usati solo per il succo, poiché i germogli di grano così grandi non sono adatti al cibo. Per fare il succo, usa un frullatore e non dimenticare di diluire il prodotto sano con acqua.

Recentemente, una nuova tendenza sta guadagnando slancio: il consumo di prodotti alimentari "vivi". Tale cibo viene coltivato in modo indipendente ed è considerato il più benefico per il corpo. Ad esempio, molte persone mangiano chicchi di grano germogliati a casa. Scopri come germinare i semi, cosa è necessario per questo e con quali prodotti sono meglio combinati.

Quali sono i benefici del grano germogliato?

Gli alimenti vegetali si sono sempre distinti per le loro qualità benefiche. Anche il grano germogliato non fa eccezione. Questo cereale nutriente ha molte funzioni benefiche. Prima di germinare il grano, dovresti conoscere i suoi principali vantaggi:

• i cereali aiutano a rafforzare il sistema immunitario, che spesso soffre durante le stagioni fredde;
• normalizza il metabolismo, favorendo la perdita di peso;
• migliora significativamente la microflora intestinale, tratta il sistema gastrico;
• contiene molte vitamine e microelementi, grazie ai quali la pelle ringiovanisce;
• rimuove scorie, tossine, colesterolo;
• rafforza efficacemente il funzionamento del sistema cardiovascolare;
• il germe di grano è molto benefico per la salute dell'uomo.

Che tipo di grano è necessario per la germinazione?

Per migliorare la salute del tuo corpo e ottenere solo risultati positivi, devi sapere non solo come far germogliare il grano, ma anche quali semi scegliere. Studia anche le informazioni sulla loro preparazione. Ecco alcuni consigli utili da parte dei sostenitori di un'alimentazione sana e corretta:

1. Si consiglia di acquistare grani speciali non adatti alla semina.
2. I semi possono essere conservati per non più di un anno.
3. Prima di far germogliare il grano, è necessario assicurarsi che i chicchi siano maturi, senza macchie o danni.
4. Prima che inizi il processo, i chicchi di grano vengono messi a bagno. Prima e dopo l'ammollo vengono lavati accuratamente con acqua corrente.
5. È meglio posizionare i cereali in un contenitore fatto di piatti di argilla, porcellana, vetro o smalto.
6. Non è consigliabile far germogliare un gran numero di chicchi alla volta (80-100 grammi di germogli sono sufficienti per un adulto).
7. Si possono mangiare solo i semi che si sono depositati sul fondo del piatto; quelli che galleggiano devono essere gettati via. La prima fase di ammollo dura dalle 6 alle 12 ore. Successivamente si scola il liquido e si mettono a bagno i chicchi una seconda volta in modo che non rimanga alcun sapore amaro.

In quali condizioni compaiono i germogli di grano?

Come far germogliare il grano sano a casa? Affinché tutto funzioni, dovresti rispettare alcune regole per ottenere cereali con germogli. Le condizioni per una corretta germinazione dei cereali sono le seguenti:

1. Affinché i germogli appaiano con successo, sono necessari: temperatura ambiente ottimale (22-24 gradi), un luogo buio e caldo, umidità e raggi di luce indiretti.
2. I semi vengono lavati 3 volte al giorno (mattina e sera) con acqua fredda. Ciò è necessario per fornire fluido nutritivo e protezione contro la muffa.
3. Per ottenere i germogli, il grano viene messo a bagno per 2 giorni e per i germogli verdi - 8-10 giorni.
4. Quando si calcola l'intervallo di ammollo dei cereali, vale la pena considerare che di notte si verifica una crescita più attiva.
5. La lunghezza dei germogli non deve essere superiore a 3 mm, altrimenti diventeranno velenosi e, invece di portare benefici, arrecheranno solo danni al corpo.
6. Non è consigliabile mangiare il grano che non è germogliato. Ciò indica che i chicchi sono affetti da una malattia o sono già morti.

Germinazione dei semi a casa

Non c'è nulla di complicato nella procedura per ottenere i germogli di cereali, l'importante è seguire scrupolosamente le istruzioni. La germinazione del grano in casa avviene secondo il seguente algoritmo:

1. Versare un bicchiere di cereali in una ciotola o in un pentolino e riempire con acqua.
2. Mescolare accuratamente in modo che ogni chicco si depositi sul fondo del contenitore.
3. I semi rimasti a galla devono essere rimossi e l'acqua cambiata. Lasciare durante la notte.
4. Al mattino scolare il liquido e sciacquare i chicchi di grano con acqua corrente pulita.
5. Versare i semi su un piatto e coprire la parte superiore con una garza umida, precedentemente piegata tre volte.
6. Laviamo i cereali ogni 6 ore.
7. Entro 12-15 ore dovrebbero apparire i primi germogli.

Come mangiare il germe di grano

Molte persone sono interessate a come e con cosa mangiare il grano germogliato? Per fornire all'organismo tutte le sostanze necessarie sono sufficienti 3 cucchiai di germogli per un periodo di 24 ore. Prima di mangiare i cereali, sciacquarli con acqua. Si consiglia di mangiare i cereali germogliati all'ora di pranzo. Il prodotto “vivo” deve essere masticato accuratamente.

Puoi mescolare i germogli di grano con altri cereali (ceci, lenticchie, fagioli mung), perché insieme legumi e cereali sono meglio accettati dal sistema digestivo. I semi germogliati vengono mescolati con vari piatti (porridge, insalate, zuppe), mangiati con noci, miele, burro e una varietà di frutta secca. Se i germogli non vengono consumati subito, metterli in frigorifero (conservare per non più di 2 giorni).

La ricetta più semplice per preparare il grano germogliato in casa è macinarlo con un frullatore insieme a frutta o verdura. Spesso vengono preparate focacce di grano e rappresentano un'ottima alternativa al pane. I germogli ancora macinati possono essere aggiunti al succo fresco, preparato in uno spremiagrumi, o ad un frullato nutriente. Non è consigliabile mescolare questo alimento sano a base di cereali con latticini per evitare gravi formazioni di gas o addirittura disturbi di stomaco.

Video: come germinare il grano

Le conversazioni sui benefici del grano germogliato non si placano da decenni. È noto che il grano germogliato, ricco di preziosi microelementi e vitamine, stimola e ringiovanisce l'intero corpo, lo purifica dalle scorie e dalle tossine, migliora l'immunità, tonifica e allevia i processi infiammatori.

Esistono prove che i germogli di grano prevengono la formazione di tumori maligni e promuovono il riassorbimento di tumori benigni. Le sostanze contenute nei germogli migliorano la vista, hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle e dei capelli, normalizzano la digestione, aiutano a combattere l'eccesso di peso e migliorano la funzione riproduttiva nelle donne e negli uomini.

In vendita puoi trovare vari integratori e complessi nutrizionali che contengono grano germogliato, ma nulla può essere paragonato ai germogli freschi che puoi coltivare da solo. Con un contenuto calorico molto basso, il grano fresco germogliato ha un alto valore energetico e nessun altro prodotto può paragonarlo in termini di contenuto vitaminico.

Come cucinare i cereali germogliati

Non è difficile preparare un dolcetto sano. Per fare questo, una manciata di chicchi di grano intero ben lavati viene versata con acqua pulita durante la notte. Al mattino l'acqua viene accuratamente drenata insieme ai chicchi che galleggiano in superficie, e i restanti chicchi bagnati vengono posti su un piatto piano e coperti con una garza umida.

Grano germogliato: proprietà benefiche e modalità di consumo

È molto importante mantenere la garza umida. I primi germogli compaiono solitamente dopo un giorno e mezzo o due. Non appena la dimensione dei germogli raggiunge 1,5-2 mm, possono essere inclusi nella dieta.

I germogli più grandi di 2 mm perdono il loro valore e i germogli grandi potrebbero non solo non essere utili, ma anche dannosi per la salute. I chicchi che non sono germogliati non dovrebbero in nessun caso essere mangiati e se più di un terzo dei chicchi dell'intero lotto non sono germogliati, è meglio acquistare il grano altrove. Si ritiene che l'apporto giornaliero ottimale per una persona sia il consumo di 50-100 grammi di cereali germogliati al giorno.

Come mangiare i chicchi di grano germogliati

Come medicinale, l’uso del germe di grano non dovrebbe essere combinato con altri alimenti. È meglio sostituire la solita colazione con i germogli. I chicchi devono essere masticati bene e a lungo fino a trasformarsi in una massa pastosa ed omogenea. Successivamente è altamente consigliabile non mangiare né bere nulla (nemmeno l'acqua) per l'ora successiva.

Se l'obiettivo non è curare alcuna malattia, ma vuoi semplicemente saturare il corpo con vitamine e migliorare l'immunità, puoi aggiungere i cereali alle insalate e ad altri piatti non cotti. Per il gusto, ai germogli schiacciati in un macinacaffè vengono aggiunti miele, frutta secca e noci. Alcune persone preferiscono includerli nella ricetta del pane e cuocere focacce con i cereali tritati, ma in questo caso l'efficacia e i benefici saranno ridotti più volte.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Il grano germogliato non dovrebbe assolutamente essere consumato da chi soffre di ulcera allo stomaco. Per altri sono possibili esacerbazioni di malattie esistenti, nausea, vomito e diarrea. Dopo essersi abituati e aver scelto la dose giornaliera ottimale, gli effetti collaterali scompaiono.

Come germinare il grano e come mangiarlo

Regola uno. Mais.

Fai molta attenzione quando scegli cereali o semi da germogliare in casa. È imperativo scartare tutti quelli marci, ricoperti di macchie nere, colpiti da funghi o muffe. Anche quelli verdi e acerbi non sono adatti, non hanno ancora accumulato abbastanza sostanze utili.

È meglio acquistare cereali e fagioli nei negozi di alimenti naturali. Presta attenzione alla data di scadenza: i semi conservati per più di 1 anno germinano molto peggio.

Regola due. Bagnare.

Riempire il contenitore dei cereali con acqua fredda e risciacquare abbondantemente. I chicchi galleggianti non germoglieranno; sono morti, quindi scolateli insieme all'acqua. Se ci sono troppi chicchi galleggianti (per ogni 10 chicchi ci sono 3 o più chicchi difettosi), non otterrete buoni germogli, dovrete buttare via l'intera porzione.

Dopo il lavaggio, versare acqua bollita refrigerata sui chicchi in modo che l'acqua li copra con una scorta decente - dopotutto, durante il processo di gonfiore, i semi aumentano di volume. Il tempo di ammollo dipende dalla dimensione dei semi: per quelli piccoli sono sufficienti 5 ore, per quelli medi - 8, e per quelli grandi è necessario “immergere” per almeno 10-15 ore.

Regola tre. Germinazione.

Copri il barattolo con una garza o un coperchio con fori in modo che la luce solare non penetri al suo interno, ma ci sia un flusso d'aria costante.

Trascorso il tempo richiesto, versare con cura l'acqua e sciacquare i semi con acqua fredda o corrente finché l'acqua non diventa limpida. Mettete il grano in un colino o in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua, quindi mettetelo in un piatto sotto una garza. Il chicco deve rimanere umido, ma non troppo bagnato, altrimenti marcisce. Dopo 1,5-2 giorni appariranno i primi minuscoli germogli bianchi, i chicchi potranno già essere utilizzati come cibo.

Non è possibile germinare i semi destinati alla semina in un giardino o in un orto, perché per una migliore conservazione e distruzione dei microbi sono già stati trattati con pesticidi.

È meglio iniziare la "coltivazione del grano indoor" con grano saraceno, grano, segale e avena. I legumi sono più difficili da coltivare, poiché con il minimo eccesso di acqua ammuffiscono e non germinano come previsto.

Per evitare problemi intestinali (sul grano possono rimanere vari microbi), non essere pigro, almeno sciacquare accuratamente il grano prima di immergerlo.

Quando acquisti grano e fagioli, presta attenzione se è contaminato da semi di erbe infestanti, ciottoli vari e altre impurità. Se c'è una contaminazione significativa, rifiuta tale acquisto.

Per immergere cereali e semi, prendere piatti di vetro, terracotta o smalto.

I semi germinano più velocemente di notte.

I germogli possono essere conservati in frigorifero in un barattolo di vetro o in un sacchetto di plastica per 2-3 giorni.

Assicurati di buttare via cereali e semi non germogliati, non contengono nulla di prezioso, anzi, in grandi quantità possono causare un'ostruzione intestinale.

Puoi leggere i benefici dei cereali, dei semi e dei fagioli germogliati qui: “We Germout Everything!”

Buona salute!!!

Sempre più persone cercano una dieta sana e aggiungono cereali germogliati alla loro dieta, mentre tutti hanno l'obiettivo di migliorare la propria salute e reintegrare la mancanza di vitamine e minerali nel corpo.

Come germinare il grano, deliziosi benefici

Ma non tutti ci riescono e molti addirittura incontrano un fenomeno come l'avvelenamento. Affinché i chicchi germogliati siano esclusivamente benefici, devono essere scelti con saggezza e germogliati correttamente.

Come scegliere i cereali per la germinazione

Innanzitutto è importante sapere che oggigiorno una notevole quantità di pesticidi viene utilizzata per trattare i cereali.

Per evitare queste sostanze è meglio acquistare i cereali da commercianti privati ​​al mercato, in farmacia o in negozi specializzati.

Assicurati di valutare il seme per la presenza di impurità: ciottoli, erbacce. Se ne vengono trovate solo singole copie, è del tutto possibile acquistarle, ma se esiste un numero significativo di tali "additivi", è meglio rifiutare. Se scegli il grano in un negozio o in una farmacia, controlla l'integrità della confezione: anche i topi potrebbero romperla.

Metodi per germinare i cereali

A seconda dell'obiettivo finale, esistono due metodi principali di germinazione: produrre germogli e germogli verdi. Tuttavia, è necessario tenere conto della varietà di cereali utilizzati negli alimenti insieme ai germogli. Inutile dire che il grano, il grano saraceno e il girasole sono di natura diversa e, di conseguenza, richiedono un approccio speciale.

Mettere i germogli di grano, segale, avena su un piatto

I chicchi vengono lavati, posti sul fondo del piatto e riempiti d'acqua in modo da coprire completamente la materia prima. I chicchi vengono lasciati in questa forma per 8-10 ore. Successivamente vengono nuovamente lavati e adagiati in uno strato uniforme. Il grano viene regolarmente inumidito fino alla comparsa dei primi germogli - 1,5–2 giorni.

Molto spesso, con questo metodo viene utilizzata una garza. Alcuni vi mettono sopra i chicchi, mentre altri, al contrario, ne ricoprono le materie prime. Va notato che la garza semplifica notevolmente il compito, perché può trattenere l'umidità molto più a lungo. Ciò ti consente di prestare meno attenzione al grano germinante.

Germogliare il grano in un barattolo

Il chicco viene lavato sotto l'acqua corrente mediante un colino, posto in un barattolo di vetro e riempito d'acqua. Quindi il collo viene stretto con una garza, che è fissata con un elastico. I chicchi vengono lasciati in questa forma durante la notte. Al mattino, senza rimuovere la garza, si scarica l'acqua. Il vaso viene posto su un fianco e coperto con un panno scuro, escludendo l'accesso alla luce. È importante garantire che vi sia sufficiente accesso d'aria al grano. I giovani germogli appariranno tra due giorni.

Grano che germoglia in garza senza pre-ammollo

Il chicco viene accuratamente lavato e posto in una garza inumidita con acqua. Si forma un nodo dalla patta e lo si appende. Periodicamente è necessario inumidire la garza in cui sono posti i cereali. Le piantine appariranno il terzo o quarto giorno. Questo metodo è adatto solo per le colture di cereali.

Germogli verdi in crescita

Per ottenere germogli, vengono utilizzati germogli di 3-6 cm di dimensione, grano, grano saraceno e girasole. L'intero processo avviene in due fasi: germinazione dei semi e produzione di germogli.

1. A seconda della specie, il grano viene assunto in quantità diverse: grano - un bicchiere pieno, grano saraceno - tre quarti di bicchiere, girasole - 1,5. Il seme viene lavato e posto in un barattolo da due litri. Il grano e il grano saraceno vengono riempiti d'acqua fino in cima, per i girasoli è sufficiente un litro di liquido. Lasciare gonfiare il chicco, il grano per 12 ore, il resto per otto.
2. Successivamente si scola l'acqua e si lascia il chicco nel vaso a germinare per due giorni. Durante questo periodo è necessario lavare i semi due volte.
3. Sul vassoio viene versato il terreno misto a torba. Su di esso vengono poste le piantine, distribuite uniformemente sulla superficie. Solo i semi di girasole devono essere approfonditi, poiché il loro apparato radicale si sviluppa poco. Dopo la semina, viene posto sopra un secondo vassoio e lasciato per tre giorni.
4. Poi, non appena i giovani germogli iniziano a sollevare il vassoio superiore, è necessario rimuoverlo e lasciare i germogli in un luogo ben illuminato per altri tre giorni.

Va ricordato che per la germinazione è meglio utilizzare piatti in vetro, terracotta e porcellana. In mancanza potete utilizzarne uno smaltato.

Tag: cereali germogliati

Germogliatore di cereali e semi (germogliatore)

Nel 2011 abbiamo ordinato dalla Germania uno stampo in argilla per la germinazione dei semi. È conveniente, ma si è scoperto che ci sono opzioni più convenienti da usare per i germogli. Ad esempio, questo:

Germogliatore di cereali e semi- un mezzo molto comodo e semplice per far germogliare i semi di un'ampia varietà di cereali e legumi. Oltre a noci, erbe aromatiche e qualsiasi pianta gustosa e sana.

Con un germogliatore di questo tipo, passerai molto meno tempo ed energie a preparare i germogli per te e la tua famiglia.

Grazie alla struttura del germogliatore, è garantita la migliore circolazione dell'aria necessaria per i giovani semi in germinazione, senza la quale semplicemente sbiadiscono e marciscono. Uno schema di drenaggio efficace non consentirà alle piantine di avere problemi dovuti all'eccesso o alla mancanza di umidità e richiederà una quantità minima di lavaggio.

Come utilizzare il germe di grano in casa

Sprouter è infatti molto pratico ed efficace nel suo utilizzo. E i germogli sono freschi, molto buoni.

Inoltre, in un germogliatore puoi conservare i germogli cresciuti in frigorifero il più a lungo possibile e con alta qualità. Il germogliatore è realizzato in plastica ad alta tecnologia Fortiflex T50-3600 HDP, durevole e sicura per uso alimentare, che (una delle poche) non contiene sostanze nocive rilasciate e praticamente non è soggetta ad usura, si potrebbe dire eterna. Facile da pulire, anche lavabile in lavastoviglie. E il dispositivo pesa pochissimo: puoi portarlo in viaggio, in campagna, durante un'escursione...

Il volume interno del germogliatore (1 litro) consente di coltivare contemporaneamente fino a 400 g di insalata o fino a 800 g di germogli di cereali o legumi in un ciclo. È molto, abbastanza per un'intera famiglia!

DOVE POSSO COMPRARE. Germogli in vendita qui.

Applicazione per l'ammollo dei semi

Attaccare l'inserto per semi piccoli sul fondo del vetro interno del germogliatore, versarvi i semi e sciacquarli accuratamente sotto acqua corrente fresca. Successivamente inserire il bicchiere interno in quello esterno (nella posizione inferiore) e riempirlo per metà con acqua. Posiziona la coppa di ventilazione sopra il vetro, dal basso verso il basso, e posizionala al riparo dalla luce solare diretta per 8-12 ore.

Trascorso il tempo specificato, è necessario rimuovere la tazza di ventilazione dal germinatore, rimuovere la tazza interna da quella esterna e versare da essa l'acqua rimanente. Sciacquare il vetro esterno.

Per far germogliare cereali, semi, noci

Sciacquare i semi precedentemente ammollati nel germogliatore sotto l'acqua corrente fresca, lasciandoli solo nel bicchiere interno. Quindi riposizionare il vetro interno nel vetro esterno (nella posizione inferiore) e chiudere uno dei coperchi.

Metti il ​​germoglio capovolto in uno speciale sacchetto da spremere e giralo in senso orario 10 volte. Successivamente, rimuovere il dispositivo dalla borsa, rimuovere il coperchio, rimuovere il vetro interno da quello esterno e scaricare l'acqua formatasi dal vetro esterno.

Per distribuire uniformemente tutti i semi preparati per la germinazione, picchiettare leggermente sulla superficie laterale del vetro interno. Quindi posizionare nuovamente la coppa interna nella coppa esterna (nella posizione superiore) e posizionare la coppa di ventilazione sopra il germogliatore (a seconda del numero di semi, dal basso verso l'alto o dal basso).

Posizionare in un luogo lontano dalla luce solare diretta per 8-12 ore e attendere il risultato. Trascorso il tempo specificato, i semi germoglieranno i primi germogli e potranno essere mangiati.

Le procedure sopra indicate possono essere ripetute 2-3 volte al giorno per 2-3 giorni per i legumi oppure per 6 giorni per i semi di insalata.

Conservare i germogli

Per conservare i germogli risultanti, è necessario rimuovere la tazza di ventilazione dal germogliatore, posizionare la tazza interna nella tazza esterna (nella posizione inferiore), chiudere il coperchio di ventilazione e metterla in frigorifero.

Periodicamente (2 volte al giorno e prima del consumo) i germogli devono essere estratti e lavati con acqua fresca.

Buon appetito!

Il kit comprende:

1. vetro esterno – 1 pezzo
2. vetro interno - 1 pezzo
3. inserto per semi piccoli - 1 pezzo
4. tazza di ventilazione – 1 pezzo
5. copertura di ventilazione - 1 pezzo
6. coperchio sigillato - 1 pezzo

Il germinatore di semi ProstoGraschivatel è indispensabile sulla strada e durante i lunghi viaggi. Testato in condizioni di spedizione estreme!

Germogliatore portatile

Il germogliatore portatile Smartsprouter rende facile e veloce ottenere una porzione giornaliera di germogli freschi per 1-2 persone. È stato creato da un uomo per il quale una porzione quotidiana di cereali germogliati è diventata parte integrante della sua vita, ed è per questo che Smartsprouter è un design così ben congegnato.

È particolarmente conveniente perché un semplice cambio di coperchio trasforma il germogliatore portatile in un contenitore ermetico e i germogli (pronti, ammollati o germogliati) possono essere portati con sé al lavoro o in viaggio.

La germinazione di cereali e fagioli in Smartsprouter è molto più rapida e semplice rispetto al metodo tradizionale.

Le caratteristiche di progettazione del germinatore portatile forniscono condizioni ottimali per questo processo: ventilazione costante dei chicchi, flusso d'aria e mantenimento dell'umidità richiesta.

Nessuna muffa nel germinatore, più semi germogliati, il che significa più germogli freschi.

Germogliatore di RawMID

Compagnia russa RawMID offre la propria linea di attrezzature per un'alimentazione sana. La linea si è rivelata molto interessante ed estesa: comprende tra l'altro anche un germinatore di semi.

Il Dream Sprouter automatico è degno di attenzione: è bello, comodo e funzionale. Dal punto di vista della praticità ha forma e dimensioni ottimali. Sprouter è sufficientemente compatto da poter essere posizionato sul davanzale di una finestra, ma la sua area utilizzabile è sufficiente ottenere germogli per più persone. Questo dispositivo può diventare un elemento decorativo in ogni appartamento, poiché sembra originale ed esteticamente gradevole. Vorrei soffermarmi sulle sue caratteristiche in modo più dettagliato.

Dream Sprouter è adatto per coltivare, ad esempio, erba di grano (wheatgrass): lo spazio verticale libero per questo scopo è di 16 cm.

Irrigazione automatica. Il dispositivo è dotato di un timer che avvia automaticamente il generatore di nebbia ogni tre ore. L'irrigazione è moderata ed estremamente uniforme, mantenendo un livello di umidità ideale.

Lampade retroilluminate a LED. Se i semi necessitano di essere coltivati ​​per qualche giorno in più dopo la germinazione, hanno bisogno di abbastanza luce. Speciali lampade a spettro forniscono ai germogli un aspetto verde sano anche in condizioni di tempo nuvoloso.

Opzioni di espansione. La confezione base comprende due vassoi, utili quando si utilizzano due tipi di semi. Una coppia aggiuntiva di vassoi può essere acquistata separatamente e installata sopra la fila principale. L'area di germinazione è quindi raddoppiata.

E per i semi piccoli viene fornita una "carta" speciale.

Mini fattoria domestica. È possibile installare più germogli (fino a 3 pezzi) uno sopra l'altro. Questo design verticale offre una buona area di germinazione e utilizza in modo intelligente lo spazio dell'appartamento. Acquistando diversi germogli sul sito Web dell'azienda, puoi ottenere uno sconto.

Va notato che il germinatore funziona in modo silenzioso e consuma un'energia minima: solo 5 Watt. Questo è un germogliatore universale adatto alla maggior parte delle specie legumi, cereali e semi. Possono essere utilizzate anche le specie più piccole. L'utente deve solo aggiungere i semi e cambiare l'acqua nel contenitore una volta al giorno. Dopo ogni ciclo, è importante lavare accuratamente qualsiasi germinatore, altrimenti il ​​lotto successivo di semi potrebbe ammuffire.

Puoi saperne di più sui vantaggi di Dream Sprouter sul sito ufficiale di RawMID.

Come germinare il grano?

Per germinare il grano in casa, dovresti procedere in più fasi. Il processo prevede il lavaggio dei chicchi, l'ulteriore ammollo, il drenaggio dell'acqua e il risciacquo periodico fino alla comparsa dei germogli.

Come germinare correttamente il grano?

Innanzitutto, è necessario selezionare le materie prime per far germogliare correttamente i chicchi di grano, poiché il risultato dipende direttamente dalla qualità. Se noti grani pieni di erbacce o acerbi o detriti estranei nella massa generale, passa e non comprare. Ecco come scegliere il grano per far germogliare germogli di alta qualità: i chicchi devono essere maturi, interi, privi di infezioni fungine e detriti estranei. È un grano sano che ti permetterà di germinare il grano in casa, poiché contiene tutte le vitamine e i nutrienti necessari.

Prima di decidere di far germogliare i germogli di grano in casa, ricorda alcune regole fondamentali:

1. Le condizioni necessarie per una germinazione di successo sono il calore, l'umidità e la luce senza luce solare diretta.
2. La soluzione migliore è un luogo buio con una temperatura di circa 24°C.
3. Prima di germinare il grano, selezionare attentamente le materie prime. Rimuovere tutti i grani e i detriti cattivi (danneggiati o malati).
4. Le ciotole in vetro, porcellana o smalto sono adatte per l'ammollo. Le pentole in alluminio non sono adatte a questi scopi. Sciacquare accuratamente la ciotola prima dell'uso.
5. Una regola importante su come germinare correttamente il grano è il lavaggio di alta qualità. Sciacquare sempre accuratamente i chicchi con abbondante acqua prima di immergerli.
6. Tutti i chicchi che galleggiano in superficie devono essere rimossi; non germoglieranno. Cosa fare se decidi di germinare il grano in casa, ma la maggior parte dei chicchi galleggia? Se il 2-3% o più superfici, tali materie prime non sono adatte, poiché i semi hanno una bassa vitalità e contengono pochissimi benefici.
7. È meglio risciacquare con acqua purificata, la sua temperatura dovrebbe essere a temperatura ambiente. Se risciacqui costantemente con acqua pulita, ciò aiuterà a evitare muffe e funghi e a saturare i chicchi con l'umidità.
8. I germogli non più lunghi di 1-2 m sono adatti al consumo ed è in questa fase che la concentrazione di nutrienti e valore biologico è massima. Ricordatevi che i germogli verdi più lunghi di 2 mm sono pericolosi da mangiare perché diventano velenosi.
9. I germogli pronti vanno consumati subito. Si possono conservare in frigorifero per non più di un giorno.
10. Masticare sempre i germogli molto accuratamente e a lungo. Il momento migliore per assumere queste vitamine è la mattina. Consumateli a colazione o a pranzo; è necessario consumarne circa 100 g al giorno.

Come germinare i semi di grano: istruzioni passo passo

Consideriamo ora il metodo di germinazione standard, adatto non solo al grano, ma anche all'avena e al grano saraceno. Per prima cosa lavate accuratamente i semi. Per la porzione, dovresti scegliere la giusta dimensione dei piatti. I semi nel contenitore non devono occupare più della metà della sua altezza. Ora devi riempire tutto con acqua. L'acqua dovrebbe coprire i semi di almeno 2 cm e lasciare riposare il tutto per 8 ore (meglio di notte). Successivamente, sciacquare accuratamente i semi con acqua purificata a temperatura ambiente. In questa fase noterai già alcuni cambiamenti esterni. Rimettetela nella ciotola e copritela con una garza o un panno umido. Non è necessario aggiungere acqua adesso. Lasciare nuovamente per 8 ore. Trascorso il tempo, lavate i semi e mangiateli in sicurezza.

Tieni presente che i tempi di germinazione possono variare leggermente.

Grano germogliato: il potere della nuova vita

Dipende dal tipo di semi. Se necessario, potete conservare i semi germogliati in frigorifero per un giorno. Il grano continuerà a crescere nel frigorifero, ma a metà della velocità. Quando mangi i germogli, rinuncia alle noci per due settimane, altrimenti è irto di conseguenze spiacevoli sotto forma di funghi ostili nell'intestino.

Il grano oggi è ancora più popolare che al momento della sua comparsa. Il culto di una corretta alimentazione parla sempre più dei benefici dei cereali e dei germogli germogliati. Come germinare correttamente il grano? Quali errori dovresti evitare durante la germinazione? Ci sono controindicazioni al suo utilizzo?

I benefici e i danni dei germogli

Il grano è apparso nella vita delle civiltà già 9000 anni fa aC. e. La sua patria è considerata l'Asia occidentale, la Transcaucasia e l'Iran. In Russia, le menzioni del grano sono apparse più di 15.000 anni fa. Anche la Bibbia menziona questo prezioso grano.

E oggi questo cereale è prezioso, insostituibile e uno dei più consumati in tutto il mondo. Da esso si ottengono farina, vari tipi di dolci, pane, pasta, pasta, pizza, frittelle, frittelle, gnocchi, gnocchi e molto altro ancora.

Secondo fonti ufficiali, quasi la metà della terra adatta alla semina è destinata alla coltivazione del grano. Non per niente si dice che il pane è il capo di tutto!

Tuttavia, negli ultimi decenni, a causa dell'emergere del culto di un'alimentazione sana e corretta, sono apparse molte informazioni sul consumo, oltre ai cereali, ai germogli e ai germogli di grano a cui siamo abituati.

Ciò è dovuto al fatto che, secondo la ricerca scientifica, germogli e germogli hanno un potere enorme e contengono molte sostanze utili all'uomo.

• Contengono una grande quantità di proteine, che aiutano a rafforzare e far crescere muscoli, unghie, denti e ossa.
• Per il suo basso contenuto di carboidrati ha un basso indice glicemico, indicato come alimento per le persone che soffrono di diabete.
• L'alto contenuto di fibre del grano è indicato per le persone che lottano con il sovrappeso. Dopotutto, aumenta la motilità intestinale e favorisce la perdita di peso.
• Contiene acidi monoinsaturi, che contribuiscono al corretto funzionamento del sistema digestivo e rimuovono anche le tossine molto vecchie dall'intestino con un uso prolungato.
• Le vitamine del gruppo B forniscono nutrimento per il sistema nervoso umano. Il grano è uno dei primi posti in termini di contenuto di questa vitamina.

• Le vitamine A ed E sono responsabili della crescita e dell'aspetto di unghie, capelli e pelle. Anche i germogli di grano sono ricchi di queste vitamine. Il ringiovanimento della pelle, dei capelli e di tutto il corpo avviene in modo naturale.
• Come in altri germogli naturali, sono state individuate grandi quantità di calcio, cromo e rame, che rafforzano l'organismo. Il 90% di tutti i processi nel corpo avviene con la partecipazione del calcio, quindi è impossibile parlare del suo eccesso nel corpo nelle condizioni esistenti.
• L'energia molto forte contenuta nei germogli aiuta una persona a combattere i radicali liberi, che sono i precursori del cancro. Non per niente i medici prescrivono sempre più spesso il germe di grano nella diagnosi di oncologia.
• Su Internet compaiono sempre più spesso i risultati degli studi sull'uso del germe di grano per migliorare la vista dei pazienti. In alcuni casi, circa l'80% delle persone che hanno perso la vista sono riuscite a ripristinarla utilizzando solo questo cereale salutare e una ginnastica speciale.
• Le persone che soffrono di stitichezza, con l'uso regolare di germe di grano con abbondante acqua, notano miglioramenti nella funzione intestinale senza l'uso di altri farmaci.

Possiamo parlare molto di più sui vantaggi di questo meraviglioso prodotto. Ma purtroppo ha anche delle controindicazioni. Si sconsiglia di mangiare germogli e germogli di grano:

• persone che soffrono di diarrea: aumenta il rischio di provocare disidratazione;
• coloro che hanno malattie renali e alcune malattie del tratto gastrointestinale;
• Per coloro che soffrono della malattia della civiltà e sono intolleranti al glutine, è meglio non sperimentare nemmeno qui.

I germogli dovrebbero essere somministrati ai bambini con estrema cautela, perché il corpo del bambino è molto suscettibile ai cibi insoliti. Anche le persone che, dopo aver iniziato a prenderlo, hanno avvertito un peggioramento della loro salute e non hanno notato alcun miglioramento entro 10-14 giorni di uso continuo dovrebbero smettere di assumere i germogli. Potrebbe esserci un'intolleranza individuale al prodotto.

Confrontando tutti i pro e i contro, è chiaro che i benefici di questo cereale sono incomparabilmente maggiori delle controindicazioni al suo utilizzo. Tuttavia, per mantenere la salute e prevenirne il deterioramento, è necessario consultare un terapista prima di utilizzare il prodotto.

Selezione delle materie prime

Quindi, hai deciso di migliorare la tua dieta e di far germogliare il grano. Dove iniziare? Naturalmente, dalla scelta dei chicchi per la germinazione. Dopotutto, avendo il grano dell’anno scorso, vecchio, umido, rotto o trattato chimicamente, non sarai in grado di andare avanti.

Puoi acquistarlo sul mercato: l'opzione più economica e sicura. Puoi acquistarne uno lì, provarlo a casa e, se tutto funziona, acquistarlo di riserva. Potrebbero esserci anche chicchi di grano al supermercato, l'importante è tenere conto della data di scadenza e dell'integrità del chicco. Tuttavia, esiste un'alta probabilità di acquistare grano trattato chimicamente, che difficilmente verrà germinato. Puoi anche ordinare il prodotto online in negozi specializzati di alimenti naturali. Qui qualcuno è più vicino.

Il grano va preso intero, di colore bruno, senza scheggiature o macchie. Se il grano è in un sacchetto, non dovrebbe contenere la buccia, perché non sarà più un chicco intero e solo i chicchi forti e sani sono in grado di germogliare.

È difficile capire se il grano sia stato trattato con prodotti chimici, ma se è così, non germinerà più.

Preparazione preliminare

Dopo aver acquistato il grano, è necessario sciacquarlo bene più volte con acqua fredda finché non diventa limpido. È meglio versare i chicchi in una ciotola, riempirla d'acqua, mescolare con la mano e scolare accuratamente l'acqua attraverso uno scolapasta. Vengono rimossi anche i chicchi che galleggiano durante il lavaggio, perché sono già vuoti dall'interno.

Tecnologia di germinazione

Quando l'acqua diventa limpida e tutti i detriti sono scomparsi, dovresti immergere nuovamente i chicchi nell'acqua per 8-10 ore. Nella stagione calda questo sarà sufficiente, in inverno e nella stagione fredda ne servirà un po' di più. Per fare questo, metti il ​​grano in un contenitore di vetro, ceramica o smalto e riempilo con acqua stabilizzata. Lasciare durante la notte.

Successivamente scolare l'acqua e posizionare i chicchi in 1-2 strati su una garza inumidita e coprire con l'altra metà della garza. È meglio posizionare il contenitore con il grano in un luogo con luce solare indiretta.

I chicchi devono essere lavati con acqua fredda ogni 6 ore per evitare la comparsa di muffe e odori sgradevoli.

In 11–15 ore i germogli saranno pronti. Tutto dipende dal tipo di grano e dal rispetto della tecnologia di germinazione.

Puoi anche germinare rapidamente i semi a casa in un barattolo da mezzo litro se non sono necessari grandi volumi. Dopo l'ammollo, mettere il grano in un barattolo, mettere sopra una garza e indossare un elastico sottile. Oppure puoi mettere un coperchio di plastica e praticarvi dei fori per sciacquare facilmente i cereali. Ogni 6 ore è necessario sciacquare i chicchi con acqua e dopo 11-15 ore i germogli saranno pronti per il consumo. Non puoi versare molti chicchi, un massimo di 2-3 strati, poiché il grano si bloccherà e scomparirà.

Va inoltre ricordato che le piantine non più grandi di 3 mm sono adatte sia per il trattamento che per l'alimentazione. Potete conservarli per circa un giorno o un giorno e mezzo in frigorifero, perché è un prodotto naturale.

Per un uso costante è opportuno disporre di più contenitori o barattoli, contrassegnandoli con la data e l'ora di ammollo per non confondersi. In estate puoi tranquillamente aggiungere i germogli alle insalate di verdure fresche, in inverno alle insalate con barbabietole, cavoli freschi e crauti. Aggiungeranno piccantezza a qualsiasi piatto.

Ma cosa fare e cosa fare se per qualche motivo le piantine sono cresciute di oltre 3 mm. Si possono davvero buttare via? Ovviamente no. I germogli sono sani quanto i germogli! Non resta che coltivarli.

Puoi svolgere questo compito in tre modi, tutto ciò che devi fare è scegliere quale ti piace. Puoi far germogliare i germogli nella segatura, nel terreno o in qualsiasi carta sfusa.

Se prendi segatura o terra, devi versarne 0,5–1 cm nel contenitore, aggiungere i germogli in uno strato e coprirli nuovamente con la stessa quantità di terra. Innaffiare quanto necessario per mantenere il terreno moderatamente umido. Dovrebbe essere scelta una posizione con luce solare indiretta. Si consiglia poi di coprire il contenitore con pellicola o vetreria per creare un effetto serra. Allo stesso tempo, deve essere ventilato almeno una volta al giorno. Quando compaiono i primi germogli in superficie, la pellicola o il vetro vanno rimossi e fatti germinare in un luogo caldo e soleggiato. Periodicamente, almeno una volta al giorno, vanno spruzzati con acqua.

Nella carta, il processo di germinazione è più o meno lo stesso. Metti uno strato di carta sfusa sul fondo e bagnalo. Per questi scopi è meglio non utilizzare carta igienica, asciugamani di carta, giornali e carta bianca comune. Copri la scatola con vetreria o pellicola finché non appaiono i primi germogli. Successivamente, rimuoviamo la pellicola e i piatti e spruzziamo periodicamente la carta e i grani dal flacone spray, aspettando la dimensione dei germogli di cui abbiamo bisogno.

Per il cibo vengono utilizzati germogli di dimensioni fino a 13 cm, i verdi devono essere tagliati alla radice con le forbici. Il raccolto di un chicco può essere raccolto circa 4 volte se il grano è cresciuto in terra, 3 volte se è coltivato nella segatura, 2 volte se è coltivato nella carta. Continueranno a crescere, ma il loro valore nutrizionale non sarà più elevato. I germogli vengono assunti per via orale, aggiunti a insalate, frullati e yogurt. Possono essere consumati come verdure, cosparsi sulle insalate o tritati in un frullatore. Puoi fare delle torte di pane con loro. Puoi anche spremerne il succo, la cui dose giornaliera è di 30 ml.

Possibili problemi

Se il grano non germina, potrebbero esserci molte ragioni per questo. Ciò include il grano vecchio e il trattamento chimico dell’anno scorso. Anche i chicchi scheggiati non germoglieranno.

Durante i tuoi primi tentativi, potresti non tenere conto di tutti i fattori: o sovraesporre il grano in acqua, dopodiché inizierà a modellarsi e marcire, oppure potresti non dargli l'acqua necessaria. Tutto richiede pratica. Nel tempo, sentirai esattamente ciò di cui il grano ha bisogno.

Per sapere come utilizzare il germe di grano, guarda il seguente video.