In caso di avvelenamento con funghi velenosi. Avvelenamento da funghi: trattamento e conseguenze

L'avvelenamento da funghi è molto pericoloso. Quando si mangiano varietà velenose di funghi, i sintomi possono comparire istantaneamente e portare a una morte rapida. Questo articolo discute quanto tempo occorre perché si verifichi l'avvelenamento da funghi e quali sono i primi sintomi e segni.

Quali funghi possono causare avvelenamento?

Il tempo necessario affinché compaiano i primi sintomi e segni di avvelenamento dipende dal tipo di fungo velenoso mangiato. Generalmente, si sviluppano entro 1 giorno. Puoi essere avvelenato sia da varietà velenose di funghi che da funghi commestibili preparati in modo improprio o raccolti in un'area contaminata.

I funghi velenosi più pericolosi includono:

1. Berretto della morte. Dopo essere entrate nello stomaco, le sue tossine vengono immediatamente assorbite nel flusso sanguigno e danneggiano il fegato. Lo svasso pallido contiene sostanze tossiche pericolose: falloina, amanitina, falloidina. Lo svasso pallido può essere raccolto casualmente in agosto e all'inizio dell'autunno, periodo durante il quale matura.
2. Gli agarichi volanti (bianchi, rossi, puzzolenti) colpiscono principalmente il sistema nervoso. Maturano da agosto a ottobre. Sono velenosi a causa della muscarina e della iosciamina, i veleni più potenti.
3. Talker (biancastro, rossastro). L'avvelenamento da questo fungo è simile all'intossicazione causata dall'agarico muscario. Contiene anche muscarina. Le conversazioni influenzano negativamente il funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico.
4. I funghi fiele e satanici sono molto simili nell'aspetto ai funghi porcini. A causa di tale somiglianza esterna con il fungo commestibile più popolare, l'avvelenamento con loro è molto comune. Questi funghi si trovano in tutta la Russia. Colpiscono il sistema digestivo.
5. Linee. Può portare a una morte rapida. Molte persone li considerano erroneamente commestibili.

Puoi anche essere avvelenato da funghi in scatola contaminati dal botulismo.

Quanto velocemente iniziano a comparire i primi sintomi?

Quante ore dopo compaiono i primi sintomi di avvelenamento da funghi dipende dal tipo di fungo e dalla quantità consumata. I primi segni di avvelenamento da funghi possono svilupparsi dopo 20-30 minuti o dopo alcune ore.

Di seguito consideriamo il tempo dopo il quale si manifesta l'avvelenamento da funghi, i sintomi e i meccanismi dell'avvelenamento da funghi.

Avvelenamento con funghi commestibili

I tipi commestibili di funghi possono causare intossicazione alimentare nei seguenti casi:

• Se sono stati raccolti in un'area contaminata.
• Se si sono deteriorati e in essi sono comparsi batteri patogeni.
• In caso di trattamento termico insufficiente dei piatti a base di funghi.

Quali sono i principali segni di avvelenamento da funghi e quanto tempo occorre perché si manifestino? I sintomi di intossicazione alimentare quando si mangiano funghi commestibili di bassa qualità si sviluppano durante il primo giorno. La velocità con cui compaiono dipende dalla quantità mangiata.

I sintomi principali includono:

• Intossicazione, in cui la temperatura corporea può salire a livelli subfebbrili (37,0-37,5). Una persona avvelenata sviluppa debolezza generale e può avere mal di testa.
• Nausea e vomito. Il vomito contiene residui di cibo e può contenere bile e acido gastrico. Il vomito può essere ripetuto, fino a 10 volte al giorno.
• La diarrea può verificarsi fino a 10-15 volte al giorno.
• Dolore addominale.
• Maggiore formazione di gas.
• Eruttazione dal sapore amaro.

Questa condizione è pericolosa a causa dello sviluppo di disidratazione che, a causa di vomito e diarrea abbondanti, può verificarsi diverse ore dopo la comparsa dei primi sintomi di avvelenamento. Principali sintomi di disidratazione:

• Sensazione di bocca secca.
• Diminuzione del tono dei bulbi oculari e della pelle.
• Tachicardia.
• Diminuzione della pressione sanguigna.
• Diminuzione della produzione di urina.
• Con grave disidratazione, la coscienza è compromessa.

Una volta nello stomaco, le tossine del fungo bianco vengono assorbite nel sangue. Una volta nel fegato, distruggono gli epatociti (cellule del fegato) e ne influenzano le strutture. Di conseguenza, si sviluppa un'insufficienza epatica acuta. Oltre alla distruzione del fegato, le tossine del fungo velenoso hanno i seguenti effetti sul corpo:

• Influiscono sul funzionamento del sistema nervoso centrale, distruggono le cellule nervose e le connessioni tra loro (sinapsi).
• Portare all'ipoglicemia: una forte diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue.
• Distruggono i piccoli vasi (capillari) che forniscono l'afflusso di sangue all'intestino.

Tieni presente che il fungo velenoso è simile ai funghi prataioli e alla russula e quando raccogli i funghi può essere raccolto accidentalmente.

Quanto tempo occorre perché compaiano le prime manifestazioni di intossicazione da funghi velenosi? Nella maggior parte dei casi, i primi sintomi possono comparire entro un’ora. Diventano più pronunciati dopo 6-8 ore.

Nel 60-70% dei casi l'avvelenamento da fungo velenoso è fatale. Anche con cure mediche tempestive, non è possibile salvare il paziente.

La malattia inizia con i sintomi “classici” dell'avvelenamento: nausea e vomito, diarrea. Il paziente sviluppa una grave gastroenterite. Quindi si sviluppano i seguenti sintomi:

• Tachicardia – battito cardiaco accelerato. Il numero di battiti cardiaci al minuto può superare fino a 120-140.
• Aumento della temperatura corporea a 38,0-39,5 gradi. L'ipertermia si sviluppa a causa di grave intossicazione.
• Vertigini. Questo sintomo è il primo segno di danno al sistema nervoso centrale.
• La diarrea diventa abbondante e le feci possono diventare scure.
• Si sviluppa mialgia: dolore ai muscoli scheletrici.
• Fiato corto. La respirazione del paziente diventa frequente e superficiale e successivamente si sviluppa un'insufficienza respiratoria.
• Coscienza compromessa. Dopo un certo periodo di tempo (in media, dopo 10-12 ore), il paziente, sullo sfondo di intossicazione e insufficienza multiorgano, viene sopraffatto e cade in coma. Potrebbe sviluppare convulsioni in tutto il corpo.

La morte avviene in un breve periodo di tempo, 1-2 giorni. Il trattamento tempestivo può salvare il paziente.

Gli agarichi volanti sono molto luminosi e carini da guardare. Un bambino piccolo potrebbe mangiarli, scambiandoli per dolci o caramelle.

Storie dei nostri lettori

Vladimir
61 anni

Pulisco regolarmente le mie navi ogni anno. Ho iniziato a farlo quando ho compiuto 30 anni, perché la pressione era troppo bassa. I medici si limitarono ad alzare le spalle. Ho dovuto occuparmi personalmente della mia salute. Ho provato diversi metodi, ma uno mi aiuta particolarmente bene...
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La prima manifestazione di avvelenamento da agarico muscario si verifica dopo un periodo di tempo molto breve. Durante le prime ore dopo aver mangiato l'agarico muscario, il sistema nervoso e quello digestivo vengono danneggiati dalle tossine. Si sviluppano i seguenti sintomi:

• Forte dolore addominale. In primo luogo, il paziente può avvertire una sensazione di bruciore nella zona dello stomaco, quindi il dolore si diffonde a tutto l'addome.
• L'aumento della salivazione e della lacrimazione è causato dall'effetto della muscarina sul sistema nervoso simpatico e parasimpatico.
• Nausea e vomito abbondante, che non porta sollievo. È causato da un danno al centro del vomito nel cervello.
• Diarrea abbondante. Le feci sono liquide e si possono vedere tracce di sangue.
• All'inizio della malattia, il paziente è in uno stato eccitato, non trova posto per se stesso, è iperattivo. Ma dopo poche ore diventa letargico e indifferente a tutto.
• L’ipotensione è una diminuzione della pressione sanguigna.
• La bradicardia è un battito cardiaco lento.
• Coscienza compromessa. Il paziente smette di rispondere alle domande, di rispondere al tocco e non segue i comandi. Scivola gradualmente in uno stato comatoso. Potrebbe sviluppare crampi in tutto il corpo e urinare e feci involontariamente.
• L'arresto respiratorio e la morte clinica si sviluppano a causa dell'inibizione dei centri vitali nel cervello.

Ricorda che gli agarichi volanti sono pericolosi e velenosi in qualsiasi forma. Preparare medicine tradizionali da loro può portare a una morte rapida.

Parlatore

L'oratore, nella sua composizione, è simile agli agarichi volanti. Ma la quantità e la concentrazione di sostanze tossiche in esso contenute sono decine di volte superiori. Se vieni avvelenato da chi parla, i primi sintomi potrebbero svilupparsi entro pochi minuti.

Una persona avvelenata dai parlanti sviluppa i seguenti sintomi:

• Il paziente inizia a sudare pesantemente e inizia a produrre attivamente saliva e lacrime.
• Rallentamento della frequenza cardiaca, respirazione, abbassamento della pressione sanguigna.
• Vomito e diarrea abbondanti, che portano al rapido sviluppo della disidratazione.
• Caduta in uno stato comatoso.

Funghi satanici e biliari

Questi funghi sono molto simili ai funghi porcini. Una caratteristica distintiva è il colore brillante del gambo e il sapore amaro. I primi sintomi di avvelenamento si sviluppano dopo 2-3 ore e consistono in:

• Vomito copiosamente.
• Nausea.
• Diarrea.
• Forte dolore addominale.
• Maggiore formazione di gas.
• Coscienza compromessa (stupore, coma).

I punti sono funghi molto pericolosi. Le tossine che contengono possono portare alla distruzione delle cellule del sangue, del fegato e danni al sistema nervoso centrale. I primi sintomi non compaiono immediatamente, ma 1-2 giorni dopo averli mangiati.

I segni clinici di avvelenamento da punti includono:

• Giallo delle mucose e della pelle, debolezza generale si sviluppa a causa dell'emolisi (disintegrazione) dei globuli rossi. I globuli rossi sono cellule che trasportano l'ossigeno in tutti gli organi e tessuti del corpo. Con la loro rottura si sviluppa l'anemia emolitica.
• Soppressione del sistema nervoso centrale. Il paziente può sviluppare mal di testa e convulsioni. Con gravi danni, si verifica la perdita di coscienza e si verifica il coma.

Molte persone credono che i punti, con un trattamento termico sufficiente, diventino sicuri. Le tossine contenute in questi funghi possono essere neutralizzate mediante una cottura prolungata. Ma non dovresti rischiare la tua salute, perché non è sempre possibile calcolare il tempo di cottura richiesto.

Avvelenamento da funghi in scatola

Il botulismo è una delle infezioni di origine alimentare più gravi. I batteri che la causano si sviluppano in un ambiente privo di ossigeno. Il cibo in scatola è l'ambiente più favorevole per lo sviluppo del botulismo. I funghi in scatola corrono il rischio di contrarre il botulismo.

I sintomi del botulismo potrebbero richiedere alcuni giorni per apparire. Nei casi più gravi, si sviluppano diverse ore dopo aver mangiato cibo contaminato.

Sintomi caratteristici del primo giorno di malattia:

• Dolore addominale.
• Diarrea.
• Nausea e vomito.

Il secondo giorno, il quadro clinico cambia radicalmente e si sviluppano le seguenti manifestazioni cliniche:

• Stipsi.
• Aumento della formazione di gas nell'intestino crasso.
• Deficit visivo. Diventa difficile per il paziente distinguere piccoli oggetti e leggere, sente la nebbia e un velo davanti agli occhi.
• La ptosi è l'abbassamento delle palpebre.
• La saliva smette di secernere.
• Il viso diventa come una maschera: tutti i suoi muscoli sono paralizzati.
• La persona non può camminare. Tutti i suoi muscoli scheletrici si stanno indebolendo.
• Problemi respiratori.

Diagnosi di avvelenamento da funghi

Tutti coloro che sono stati avvelenati dai funghi sono ricoverati nel reparto di tossicologia o in terapia intensiva. Lì ricevono assistenza medica. Per stabilire una diagnosi accurata e identificare complicazioni da diversi sistemi e organi, il paziente, parallelamente al trattamento, viene sottoposto a un esame dettagliato del corpo, che consiste nei seguenti metodi:

• Un esame del sangue generale che aiuta a identificare l’anemia e l’emolisi.
• Viene eseguito un esame generale delle urine per rilevare danni ai reni causati dalle tossine fungine.
• Test delle tossine nel sangue: può rilevare alcuni veleni.
• Per diagnosticare la funzionalità del fegato, del pancreas e dei reni è necessario un esame del sangue biochimico.
• Esame ecografico degli organi interni.
• La gastroscopia è indicata per lo sviluppo di emorragia interna.
• La saturazione del sangue viene misurata per determinare il contenuto di ossigeno dei globuli rossi. Utilizzando questo studio, è possibile determinare l'ipossia e l'insufficienza respiratoria.

Inoltre, il piatto di funghi stesso, mangiato dalla persona avvelenata, può essere inviato al laboratorio. E i tecnici di laboratorio determinano il veleno che ha causato i sintomi, dopodiché i medici selezioneranno un antidoto. Quindi non c'è bisogno di affrettarsi a buttare via il piatto, metterlo nel frigorifero separatamente dagli altri alimenti e avvisare tutti a casa del pericolo.

Chi sviluppa i sintomi di avvelenamento da funghi più velocemente?

Alcune persone possono avvertire i sintomi dell’avvelenamento da funghi molto più rapidamente di altre. Questi includono:

• Bambini. La mucosa gastrica nei bambini riceve un migliore apporto di sangue e le tossine e i veleni vengono assorbiti più velocemente.
• Le donne incinte sono più sensibili all'avvelenamento. Il loro consumo di funghi velenosi nella maggior parte dei casi porta alla morte del feto.
• Persone anziane. Questo gruppo di popolazione ha un corpo più debole e non può resistere alle tossine che vi entrano.
• Persone con gastrite cronica e ulcera peptica. A causa della parete dello stomaco danneggiata, i veleni entrano nel flusso sanguigno più velocemente.
• Persone che consumavano funghi con bevande alcoliche. Alcune tossine dei funghi vengono attivate solo sotto l'influenza dell'alcol.

L'avvelenamento da funghi può comparire pochi minuti o giorni dopo il consumo. La velocità dipende dal tipo di fungo, dalla quantità consumata e dal metodo di preparazione. Puoi anche essere avvelenato da funghi commestibili, raccolti da aree contaminate. Quando intossicati da loro, i sintomi assomigliano a una normale intossicazione alimentare. I funghi sono i più pericolosi per le donne incinte, poiché i loro veleni causano la morte del feto. E ricorda, è meglio evitare l'avvelenamento da funghi piuttosto che curarlo in seguito.

La prognosi per la vita di una persona avvelenata dai funghi dipende dal primo soccorso fornito correttamente. Come accennato in precedenza, i sintomi possono svilupparsi immediatamente. Non appena compaiono i primi segni di avvelenamento da funghi, chiama un'ambulanza. Fornisci al centralinista il tuo indirizzo esatto e descrivi cosa è successo.

Si prega di notare che l'avvelenamento con funghi velenosi dovrebbe essere sospettato in chiunque abbia consumato piatti a base di funghi nelle ultime 24 ore o in chi abbia riscontrato cambiamenti nello stato del corpo. Anche una sensazione di leggero malessere può essere il primo segno di grave intossicazione.

Mentre i medici vengono da te, inizia ad aiutare tu stesso la persona avvelenata. Di seguito sono elencate le principali azioni che è possibile intraprendere per aiutare il paziente:

1. Sbottonare gli indumenti del paziente che potrebbero interferire con la respirazione libera (cravatta, camicia), aprire le finestre per la ventilazione.
2. Dare alla persona 1 litro di acqua naturale da bere in un sorso e chiederle di vomitare. È meglio ripetere questa procedura più volte. Con l'aiuto di questa pulizia del corpo, puoi rimuovere i resti di funghi velenosi, veleni e tossine dallo stomaco.
3. Fai un clistere al paziente. A questo scopo è adatta l'acqua normale a temperatura ambiente. È vietato aggiungere farmaci o erbe aromatiche. Il clistere dovrebbe essere fatto finché le acque non saranno limpide.
4. Somministrare alla persona assorbenti, tenendo conto del dosaggio richiesto per lui. Ad esempio, quando si utilizza carbone attivo, viene somministrata 1 compressa per 10 kg di peso. Cioè, se una persona pesa 70 kg, avrà bisogno di 7 compresse.
5. Dare alla persona avvelenata acqua da tavola non gassata.

Non è necessario buttare via i piatti di funghi che hanno avvelenato una persona, potrebbero essere necessari in futuro per fare la diagnosi corretta e selezionare il trattamento.

Trattamento in ospedale

La durata della degenza di un paziente in ospedale dipende dall'entità del danno ai suoi organi interni e dalla velocità del loro recupero.

Il trattamento dell'avvelenamento da funghi è molto complesso, poiché i medici devono affrontare patologie di molti sistemi. È composto da loro:

1. Emodialisi. Una persona è collegata a una macchina renale artificiale, attraverso la quale passa tutto il suo sangue e viene purificato dal veleno. La durata di tale trattamento è di 2-3 giorni. Con lo sviluppo dell'insufficienza renale acuta - molto più a lungo.
2. Somministrazione endovenosa massiccia di soluzioni per combattere la disidratazione.
3. Diete. Nei primi giorni puoi mangiare una quantità limitata di cibo (pane secco, porridge di riso sottile, biscotti).
4. Preparati enzimatici (Mezim, Creonte, Pancreatina) che aiutano a ripristinare il pancreas.

Se si sviluppa sanguinamento gastrointestinale, il trattamento viene eseguito chirurgicamente. Il medico entra nello stomaco con un gastroscopio e posiziona una clip sul vaso sanguinante.

Il trattamento del botulismo viene effettuato nel reparto di malattie infettive. Ai pazienti viene iniettato il siero anti-botulino.

Prevenzione dell'avvelenamento

È molto più facile evitare l'avvelenamento da funghi che curarlo. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti per aiutarvi a selezionare e preparare i funghi:

• Acquista i funghi solo in luoghi fidati, nei supermercati. Acquistare questo prodotto direttamente dai raccoglitori di funghi è pericoloso.
• Quando raccogli i funghi tu stesso, raccogli solo i frutti di cui sei sicuro al 100%. Un gran numero di funghi velenosi sembrano simili a quelli commestibili, quindi se non li conosci bene, porta con te un raccoglitore di funghi esperto.
• Non raccogliere funghi lungo le autostrade o vicino a imprese industriali.
• Effettuare un adeguato trattamento termico dei funghi e in nessun caso mangiarli crudi.
• Non abbinare il consumo di funghi con bevande alcoliche.
• Non dare i funghi ai bambini. Questo prodotto è controindicato per i bambini di età inferiore a 12 anni.
• Butta via i frutti di funghi danneggiati o marci, poiché in essi possono accumularsi batteri patogeni.
• Mangia con cautela i piatti a base di funghi durante una festa.

L'avvelenamento da funghi è una delle lesioni tossiche più pericolose del corpo umano. I sintomi possono comparire entro 20 minuti dopo averli mangiati. Se sospetti che una persona abbia sviluppato un'avvelenamento da funghi, devi chiamare immediatamente un'ambulanza. Non puoi farlo da solo a casa. Il trattamento viene effettuato nel reparto di terapia intensiva di tossicologia. Non dovresti buttare via i piatti a base di funghi che hanno avvelenato una persona. Con il loro aiuto, in laboratorio, è possibile determinare il veleno che ha causato danni all'organismo. Prendi sul serio la raccolta e la preparazione dei funghi, perché prevenire l'avvelenamento è più facile che curarlo.

Non tutte le persone che decidono di raccogliere i funghi conoscono bene le loro varietà. Ciò porta al consumo accidentale di funghi velenosi. L'avvelenamento che si verifica dopo è una delle intossicazioni alimentari più gravi che possono portare alla morte.

Scopriamo in questo articolo quali tipi di funghi sono velenosi, come si manifesta l'avvelenamento da essi, quali primi soccorsi fornire alla persona ferita e conosciamo anche le misure preventive per prevenire l'intossicazione.

Tipi di funghi velenosi

L'avvelenamento da funghi secondo ICD-10 ha il codice T62.0.

Delle oltre 3mila varietà di funghi a cappello esistenti, solo 400 specie sono commestibili. Il resto è pericoloso. Molte specie di essi sono permanentemente velenose, altre lo diventano in determinate condizioni: consumate crude, combinate con alcol e così via.

I peggiori nemici delle persone sono lo svasso pallido e i suoi "parenti": quelli primaverili e bianchi. Sono mortalmente velenosi: anche un quarto di berretto può provocare la morte di un adulto. Il veleno del fungo velenoso (amanitina) non viene distrutto né dalla temperatura né dall'essiccazione.

Tra i lepioti, che possono essere confusi con i funghi ombrello, esistono varietà velenose mortali. Tutte le 100 varietà di fibromi sono velenose. L'oratore biancastro contiene ancora più veleno dell'agarico muscario.

Le lussuose e bellissime ragnatele sono mortalmente velenose, pericolose anche perché manifestazioni di intossicazione compaiono 2-3 settimane dopo il loro consumo.

Gli avvelenamenti più gravi, oltre al fungo velenoso e all'agarico muscario, sono causati dai seguenti funghi:

• Satanico;
• piano terra;
• falsi funghi chiodini;
• maiale;
• fungo puzzolente.

Se i funghi al latte, le maglie, le spugnole e i fronzoli vengono lavorati in modo errato, può verificarsi anche un'intossicazione.

Sintomi di avvelenamento da funghi

Quanto tempo ci vuole perché compaiano i segni di avvelenamento da funghi? In media, i sintomi compaiono 1-2 ore dopo il consumo. Questo periodo di benessere, a seconda del tipo di funghi consumati, del tipo di lavorazione, del consumo di alcol, del peso corporeo, dell'età e della dose della tossina risultante, può essere ridotto a 30 minuti o esteso a 6-7 ore (svasso pallido) o anche fino a 2-3 settimane (ragnatela) e lepiota).

I sintomi dell'avvelenamento da funghi sono simili ai segni di altre intossicazioni alimentari: tutti sono caratterizzati da:

• diarrea;
• mal di stomaco.

Ma ci sono anche differenze nel quadro clinico dell'avvelenamento a seconda del tipo e della dose di funghi velenosi. Diamo un'occhiata agli avvelenamenti più comuni.

I corpi dei bambini sono più sensibili agli effetti delle tossine, quindi i sintomi di avvelenamento da funghi nei bambini compaiono più velocemente e l'avvelenamento è più grave.

L'avvelenamento da funghi rappresenta un pericolo particolare durante la gravidanza, poiché i veleni possono penetrare nella placenta e colpire il bambino. C'è la minaccia di aborto spontaneo. La donna è preoccupata per mal di testa, mancanza di appetito, nausea, vertigini, vomito e diarrea. La perdita di liquidi attraverso le feci e il vomito possono portare a disidratazione, perdita di minerali e vitamine così necessari per la madre e il feto. Possibile aumento della frequenza cardiaca, diminuzione della pressione sanguigna e svenimento.

Pronto soccorso per l'avvelenamento da funghi

Quando compaiono i primi segni di avvelenamento, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza. I resti del prodotto dovrebbero essere messi da parte per le ricerche successive, che aiuteranno a determinare il tipo di veleno e a prescrivere il trattamento corretto. Prima dell'arrivo del medico, è necessario iniziare a fornire assistenza alla vittima.

Il primo soccorso per l'avvelenamento da funghi consiste nelle seguenti misure.

Trattamento in ospedale

In caso di avvelenamento da funghi, il trattamento viene effettuato in ospedale, nel dipartimento di tossicologia.

1. Lo stomaco viene lavato attraverso un tubo.
2. Prescritto: lassativo salino, somministrazione endovenosa di soluzioni e diuresi forzata (minzione).
3. Il primo giorno viene effettuato l'emosorbimento, rimuovendo le tossine dal sangue facendolo passare attraverso gli assorbenti.

È prescritto il trattamento dell'insufficienza cardiovascolare e renale.

In caso di avvelenamento con agarico muscario e oratori, viene somministrato un antidoto: "Atropina" in dosi selezionate individualmente.

In caso di intossicazione da funghi è severamente vietato: bere alcolici, assumere antidolorifici, antiemetici e farmaci antidiarroici.

Prevenzione dell'avvelenamento da funghi

Come non farsi avvelenare dai funghi? Ciò richiede il rigoroso rispetto di determinate regole.

Conseguenze dell'avvelenamento da funghi

Le conseguenze dell'avvelenamento da funghi, soprattutto senza trattamento, sono molto gravi.

1. In caso di avvelenamento con fungo velenoso, la morte avviene nel 40-90% dei casi.
2. In caso di avvelenamento con agarico volante e oratori e aiuto ritardato, il tasso di mortalità arriva fino al 50%.
3. Nell'avvelenamento grave, il fegato e i reni vengono distrutti e smettono di funzionare, il che richiede un trapianto di questi organi o porta alla morte.

La causa principale dell'avvelenamento da funghi è l'ignoranza delle loro caratteristiche distintive, l'incuria delle regole di prevenzione e la disattenzione. I veleni da funghi, che colpiscono tutti i sistemi di organi, possono portare alla morte in 2-3 giorni.

La mancata prestazione del pronto soccorso in caso di avvelenamento, il ritardo di soli 1-2 giorni nella visita del medico sono spesso la causa della morte della vittima.

Il corpo non è in grado di neutralizzare da solo i veleni dei funghi. Solo un trattamento tempestivo e completo offre la possibilità di salvare il paziente.

Il consumo di funghi velenosi o preparati in modo improprio può causare gravi intossicazioni, che possono persino portare alla morte. Ogni persona deve conoscerne i sintomi per poter chiedere aiuto in modo tempestivo. Leggi come si manifesta tale danno al corpo.

Come avviene l'avvelenamento da funghi?

Questo succede se sono velenosi. Inoltre, potresti essere avvelenato da funghi preparati in modo improprio, raccolti dove l'ambiente è inquinato, troppo maturo o pieno di vermi. Ciò accade a causa della presenza di tossine in essi. I funghi velenosi contengono sostanze tossiche dei seguenti gruppi:

• ciclopeptidi;
• micotossine;
• giromitrina;
• acido amminoesadienoico;
• moscarina;
• orellanina;
• tossine che irritano il tratto gastrointestinale;
• coprino;
• psilocibina;
• acido ibotenico e muscimolo.

Dopo aver mangiato un prodotto velenoso, le tossine vengono trasportate in tutto il corpo insieme al sangue. Ciò provoca danni a vari sistemi e organi. Tutti i funghi tossici hanno un effetto negativo sugli organi dell'apparato digerente, ma ci sono anche quelli che danneggiano il fegato, i reni, il cuore e il sistema nervoso. Sono molto pericolosi. Mangiarlo può causare anche la morte. Il trattamento dell'intossicazione è lungo e difficile.

Quanto tempo ci vuole perché compaia l'avvelenamento da funghi?

Il tempo necessario affinché i sintomi compaiano dipende da cosa hai mangiato esattamente. Quanto tempo occorre perché si verifichi un'avvelenamento da funghi?

1. Fungo pallido. I primi segni compaiono in un periodo compreso tra 4 e 36 ore.
2. Righe, spugnole. I sintomi compaiono dopo 5-10 ore.
3. Agarichi volanti. I segni di questo tipo di avvelenamento da funghi compaiono rapidamente. La condizione peggiora tra 30 minuti e sei ore.
4. Funghi che attaccano il tratto gastrointestinale. I sintomi compaiono entro un'ora o due.

I primi sintomi di avvelenamento da funghi

Come è stato detto, l'insieme dei sintomi dipende dal tipo di prodotto che hai mangiato. Influisce anche il numero di funghi e il modo in cui li cucini. Qualsiasi avvelenamento è accompagnato da mal di stomaco. Iniziano diarrea, nausea, vomito e lo stomaco fa molto male. La temperatura elevata aumenterà sicuramente, accompagnata da debolezza. Tutti i segni sono generalmente divisi in quattro gruppi.

Avvelenamento con funghi velenosi come la gastroenterite

Tali sintomi si verificano quando si consuma il fungo velenoso. Questo prodotto è considerato il più pericoloso per la salute. I veleni ivi contenuti non sono in grado di uccidere nessun tipo di trattamento. Il 40-90% di tali lesioni del corpo termina con la morte per una persona. Di norma, è impossibile aiutare un paziente se consulta un medico dopo il secondo o il terzo giorno della malattia. Segni di avvelenamento da funghi per fasi:

1. Asintomatico. Dura dalle 8 alle 12 ore. La persona si sente debole, ha sete e suda copiosamente. La testa inizia a fargli male. Verso la fine del periodo si notano brividi, convulsioni e abbassamento della temperatura.
2. Danni al tratto gastrointestinale. Dura 2-3 giorni. Il paziente avverte nausea, che porta a vomito abbondante. Mi fa molto male lo stomaco. La diarrea è molto grave, le feci si ripetono fino a 25 volte al giorno. È abbondante e liquido, con un odore molto sgradevole. Potrebbe esserci sangue nelle feci.
3. Danni agli organi interni. Il fegato diventa più grande e inizia l'ittero. Nell'ultima fase, la persona potrebbe cadere in coma.

Avvelenamento da agarico di mosca

Sappiamo tutti fin dall'infanzia che aspetto ha questo bell'uomo pericoloso. È caratterizzato dalla presenza di un berretto rosso con puntini bianchi. Oltre a questo agarico volante, c'è anche il porfido, la pantera e il fungo velenoso. L'intossicazione con loro è più grave, il delirio e le allucinazioni iniziano più spesso. Con esso, la morte avviene nel 3% dei casi. In assenza di trattamento si verifica il coma. Il danno al corpo è accompagnato da sintomi tipici:

• nausea;
• vomito;
• aumento della temperatura elevata;
• stomaco, dolore intestinale;
• costrizione degli alunni;
• aumento della salivazione;
• sudorazione eccessiva;
• fiato corto;
• frequenza cardiaca bassa;
• delirante;
• allucinazioni;
• disordini mentali;
• problemi respiratori;
• attacchi di panico.

Intossicazione con punti di sutura a seconda del tipo di gastroenterocolite

I segni di avvelenamento da parte di tali funghi variano a seconda della quantità di veleno che contengono. Se la forma è lieve o moderata, la persona si lamenterà di:

• mal di testa;
• vomito grave;
• dolore addominale;
• diarrea.

Se non trattata, la morte per insufficienza cardiaca acuta avviene nel terzo o quarto giorno. Ciò accade nel 30% dei casi. I bambini muoiono più spesso. La forma grave è caratterizzata da:

• ittero;
• sangue nelle urine;
• dolore alla parte bassa della schiena e al lato destro.

Avvelenamento da funghi biliari

È chiamato anche porcino amaro e falso. Le persone raramente vengono avvelenate mangiandolo. Il prodotto è molto amaro e il sapore non fa che peggiorare durante la cottura. Nella maggior parte dei casi, il danno al corpo si verifica a seguito del consumo di un assortimento di funghi in salamoia o in scatola, che conteneva accidentalmente amaro amaro. L'amarezza è mascherata dalla salamoia. Alcuni esperti ritengono che la senape non sia velenosa, ma condizionatamente commestibile; tuttavia, con essa si verifica un'intossicazione alimentare e si manifesta con i seguenti sintomi:

• il polso diventa più veloce;
• Ho mal di stomaco;
• diarrea;
• sangue nelle feci;
• debolezza;
• la pressione scende bruscamente.

Se non trattata, la lesione può portare allo sviluppo della cirrosi, ma questo è estremamente raro. Di norma, dopo aver rimosso le tossine dal corpo, una persona si sente meglio entro pochi giorni e poi si riprende completamente. I segni di cattiva salute iniziano a disturbare una persona entro mezz'ora dopo aver mangiato un piatto con funghi velenosi.

Come vengono classificati i sintomi di intossicazione?

Esistono diverse sindromi principali in caso di avvelenamento:

1. Falloide. Si verifica se una persona mangia un fungo velenoso o un agarico volante ed è considerato il più pericoloso. Contengono allergeni e alcaloidi che si accumulano nel fegato, nei reni e in altri organi. La sindrome appare dopo sei ore. Provoca vomito grave, dolore addominale, debolezza. Il fegato si ingrandisce e inizia l'insufficienza cardiaca.
2. Tipo Teturama. Provoca forti crampi muscolari. Colpisce le gambe, facendo perdere alla persona la capacità di muoversi. Se non trattata, la sindrome può portare alla paralisi completa.
3. Allucinatorio. Inizia se i funghi mangiati da una persona contengono sostanze psicogene. Queste tossine sono specificamente utilizzate nella produzione di farmaci. In caso di sovradosaggio, può svilupparsi dipendenza. La persona avvelenata inizia ad avere allucinazioni ed è di natura euforica. Per questo motivo, una persona non va in ospedale, desiderando che la condizione duri più a lungo.

Video: primo soccorso per avvelenamento da funghi

Molti tipi di funghi causano avvelenamento se assunti per via orale. Distinguere le specie selvatiche è un compito difficile, anche per un raccoglitore di funghi esperto; i metodi tradizionali per distinguere quelli velenosi da quelli commestibili sono solitamente inaffidabili. Se il paziente ha mangiato funghi sconosciuti, identificarne il tipo aiuterà a prescrivere un trattamento specifico. Tuttavia, a causa dell'assenza, di regola, di un micologo esperto, il trattamento di tali pazienti è sindromico. Se è disponibile un campione del fungo (ad esempio, dal vomito), deve essere inviato a un micologo per l'analisi.

Secondo le statistiche, l'avvelenamento si verifica più spesso con i funghi, che per molti aspetti sono simili a quelli commestibili e possono essere raccolti accidentalmente contemporaneamente a loro. Tuttavia, ci sono altre cause di avvelenamento: preparazione impropria, luogo scelto in modo errato per la raccolta dei funghi, mancato rispetto delle condizioni di conservazione, ecc. Più una persona viene informata su questo problema, maggiore è la probabilità di evitare conseguenze negative derivanti dal consumo di prodotti naturali. prodotto che amiamo così tanto.

Codice ICD10

• T51 – T65 – Esposizione a sostanze tossiche non aventi scopo medico.
• T62 – Intossicazione da sostanze contenute negli alimenti consumati.
• T62.0 – Intossicazione da componenti tossici contenuti nei funghi mangiati.

Codice ICD-10

T62.0 Nei funghi mangiati

Cause di avvelenamento da funghi

Nella maggior parte dei casi, l'avvelenamento avviene a causa dell'ignoranza o dell'insufficiente esperienza nella raccolta dei funghi. I funghi velenosi possono non solo essere raccolti per errore nel bosco, ma anche acquistati in un mercato spontaneo, dove i prodotti venduti non hanno superato i necessari controlli.

Il secondo motivo più comune potrebbe essere la negligenza nella preparazione dei piatti a base di funghi. I funghi impiegano molto tempo per cucinare, quindi alcune casalinghe accorciano arbitrariamente il tempo di cottura servendo un prodotto che non ha subito un trattamento termico sufficiente.

In generale, le cause di probabili avvelenamenti possono essere individuate come segue:

Inoltre, i funghi possono spesso avvelenare i bambini piccoli, ai quali non è consigliabile mangiare piatti a base di funghi, a causa della loro scarsa digeribilità.

Patogenesi

Il meccanismo di intossicazione associato al consumo di funghi velenosi può differire leggermente, a seconda del tipo di sostanza tossica coinvolta.

Si stima che la maggior parte delle persone venga avvelenata consumando le seguenti specie di funghi:

• agarico volante (rosso, puzzolente, pantera);
• berretto mortale;
• linee, oratori, spugnole.

Nella composizione del fungo velenoso è stata trovata un gran numero di molecole di oligopeptidi ciclici tossici che, quando entrano nel sistema digestivo, provocano lo sviluppo di gastroenterite, necrosi del tessuto epatico e renale, fallimento del metabolismo degli elettroliti (disidratazione) e aumento della permeabilità cellulare. La cottura e l'essiccazione prolungate dei funghi non influiscono sulla quantità di sostanze tossiche nel fungo velenoso.

Fili e spugnole contengono sostanze come la giromitrina e l'acido elwellico, che hanno anche un marcato effetto emotossico, vicino agli effetti del fungo velenoso. I componenti tossici sono difficili da distruggere durante la cottura prolungata, ma con ripetuti cambi d'acqua durante la cottura, il livello delle tossine viene significativamente ridotto.

L'agarico rosso e l'oratore sono considerati velenosi a causa della sostanza che contengono, la muscarina, che ha un effetto neurotossico. Questa azione è simile all'acetilcolina. La cottura prolungata di tali funghi porta alla parziale distruzione della muscarina.

Questo tipo di agarico muscario, come il fungo pantera, contiene le sostanze anticolinergiche iosciamina e scopolamina.

Sintomi di avvelenamento da funghi

Quando si consuma il fungo velenoso, i sintomi si sviluppano in tre fasi:

• Lo stadio I si sviluppa entro 6-24 ore dall'ingestione del veleno. I segni principali sono un forte aumento della temperatura, attacchi di nausea, vomito, crampi allo stomaco e all'intestino, frequenti feci molli (possibilmente con elementi del sangue);
• La fase II è un periodo di latenza che dura da due a quattro giorni. I sintomi in questo momento regrediscono, dando l'impressione di iniziare la guarigione;
• Stadio III – si sviluppano conseguenze irreversibili: vengono colpiti i tessuti del fegato e dei reni, la coagulazione del sangue è compromessa, compaiono ittero, epatomegalia e la minzione è compromessa. Successivamente si verificano sindrome convulsiva e coma. Il deterioramento avviene rapidamente e acutamente.

Quando si mangia un agarico rosso o un fungo parlante, i primi segni compaiono entro 35 minuti (in rari casi, fino a 2 ore). Inizialmente si manifesta una lieve nausea, che progredisce fino al vomito. La vittima lamenta crampi addominali, difficoltà respiratorie e diarrea. Si osservano anche sintomi parasimpatici: iperidrosi, scialorrea, lacrimazione, costrizione delle pupille, fenomeni di broncospasmo, rallentamento dell'attività cardiaca, diminuzione della pressione sanguigna, collasso. Se non viene fornito aiuto, successivamente si verifica un disturbo della coscienza (allucinazioni, caduta in coma) e si sviluppa una sindrome convulsiva.

Quando si mangia l'agarico di pantera, si osserva sete, disidratazione del corpo, le pupille si dilatano e l'attività cardiaca aumenta.

Quando si consumano fili o spugnole trattati termicamente in modo improprio, possono verificarsi sensazione di debolezza, nausea con vomito, dolore nella regione epigastrica e diarrea. In caso di avvelenamento grave, il paziente può perdere conoscenza e avere convulsioni. Il fegato e la milza si ingrandiscono.

L'avvelenamento da funghi nei bambini è più grave a causa della debolezza e dell'imperfezione del loro sistema digestivo. Molto spesso durante l'infanzia, il primo segno di avvelenamento sono le convulsioni, comprese quelle della mascella inferiore. Nel corso del tempo si verifica insufficienza respiratoria e insufficienza epatica. Se non viene fornita assistenza tempestiva, possono svilupparsi varie complicazioni a carico del fegato, dei reni e della milza. Anche la morte è possibile.

L'avvelenamento da funghi durante la gravidanza è considerato molto pericoloso, perché sostanze tossiche e veleni penetrano facilmente nella barriera placentare fino al nascituro. Una donna può sospettare un avvelenamento in base ai seguenti sintomi:

• disagio nel tratto digestivo;
• improvvisa perdita di appetito;
• dolore o crampi allo stomaco e all'intestino;
• frequenti feci molli, aumento della formazione di gas;
• febbre, mal di testa;
• coscienza alterata, vertigini.

Se compare uno qualsiasi dei segni di cui sopra, si consiglia di consultare immediatamente un medico, poiché l'avvelenamento rappresenta un serio pericolo per il bambino e la gravidanza in generale.

Tutti i funghi velenosi provocano vomito e dolori addominali; altri sintomi dipendono dal tipo di fungo. In genere, i funghi che causano sintomi rapidamente, entro 2 ore, sono meno pericolosi di quelli che causano sintomi successivamente (dopo 6 ore o più).

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