Come cucinare la zuppa di pollo con ricette di noodles. Zuppa di noodle al pollo, ricette semplici e veloci per preparare una deliziosa zuppa in casa

• 💬maria

  Non parlo ucraino, ma sono ancora una volta d’accordo: la zuppa è meravigliosa. Lo cucino quasi regolarmente. Sergey, non posso fare a meno di porre una domanda: come riesci tu (la tua famiglia) a prepararlo la mattina, prima del lavoro? Sei sicuro di aver cucinato il brodo di pollo la sera prima? Lo so, la mattina in genere va alla grande, ma se solo qualcuno lo cucinasse e lo servisse!!!

  10/02/2015

• 💬Medova

  Buongiorno! Sono tornata più di una volta per le tue ricette! Viene tutto facile e gustoso. Oggi, fin dall'inizio, sono andata alla ricerca di idee per preparare qualcosa di salato e dolce. Ti darò questa ricetta, esattamente ciò di cui hai bisogno!) Sono pronto per cucinare.)

  10/02/2015

• 💬 Aleksandr Borisovič

  Le patate possono essere sostituite con la radice di sedano, risulta anche molto gustosa. Nel complesso la ricetta è molto buona, grazie.

  10/01/2015

• 💬 Katerina

  Grande! Incredibilmente semplice e chiaro. Per i bambini aggiungo solo un po' meno spezie

  24/12/2014

• 💬 Alessandra Prokopovich

  I bambini mangiano come matti! E prima c'era qualcosa di impossibile. Grazie

  14/10/2014

• 💬 Teresa

  Mai in vita mia avrei immaginato che la zuppa potesse essere leggermente colorata con lo zafferano... Rispetto

  25/09/2014

• 💬 Tram arancione

  Seryozha, ciao, sono tornato dopo una lunga assenza, lascia che ti ricordi che una volta mi hai insegnato come aggiungere amici qui, oggi vengo da te con un'altra domanda, perdonami generosamente :)). Hai una pagina magnifica, prendo il tuo esempio e voglio fare anche una pagina del genere, anche se non è culinaria, forse mi inventerò qualcosa. Per favore condividi la tua esperienza, dove e come viene fatto. Grazie mille per il tuo bellissimo lavoro e la tua positività!!!

  25/09/2014

• 💬 Talula Kofeykina

  Di grande attualità: proprio oggi la mia cara suocera mi ha lasciato perplesso per domani con il filetto di pollo e la frase “Cucina qualcosa. Ciò che vuoi".
  La mia immaginazione fa male: ed ecco la tua zuppa! :)
  È così che cucino. Tra le spezie, mi piace il luppolo suneli (una volta ho mischiato le confezioni, volevo qualcos'altro, ma ora è tutto quello che voglio in questa zuppa) e il sedano verde.
  In generale... Grazie!

  24/09/2014

• 💬maria

  Sergey, è persino scomodo per me rivelare la mia passione per ricette semplici sullo sfondo delle "prugne in salamoia", ma esprimerò ancora una volta la mia ammirazione per la tua zuppa di pollo. Ho comprato con successo una buona zuppa di pollo al mercato, ho cotto a lungo il brodo (2 ore) + con le radici. Questo si è rivelato un brodo così saporito! E ancora una volta ci ho cucinato sopra la tua zuppa.

  Quanto è buono! Buono quanto semplice. E precisamente con carote tritate grossolanamente (quanto sono dolci nella zuppa) + patate.

  Lasciamo che appaiano di nuovo gli "amanti della frittura", ma io ho resistito e rimarrò saldo; nessuna frittura nelle zuppe. Basta una semplice aggiunta di verdure; poi ognuno di essi conserva il suo gusto e colore unici in un brodo limpido.

  Grazie ancora per l'idea!

  15/09/2014

  • 💬 Sergey Dzhurenko

    Maria, ho rifotografato la ricetta della zuppa; non ho cambiato nulla nella sostanza, ma ho dato alcune spiegazioni. Adesso sta diventando più freddo: la zuppa riscaldante è tornata utile

    24/09/2014

• 💬TUTTI

  Zuppa per ogni momento della giornata, oppure non abbiamo paura di una carenza di vitamine e microelementi utili :))))

  17/12/2009

Il brodo di pollo con noodles è un piatto sostanzioso ma leggero che non solo ti sazierà e ti riscalderà quando fa freddo, ma ti aiuterà anche a riprenderti dalla malattia.

Brodo di pollo con tagliatelle - principi di base della cucina

La base del piatto è il brodo di pollo ricco e dorato. È inaccettabile preparare il brodo con i cubetti. Deve essere cucinato secondo tutte le regole per realizzare un piatto gustoso e sano.

Il brodo di pollo può essere preparato in anticipo, congelato e utilizzato quando è necessario montare la zuppa.

Il pollo viene lavato e controllato per vedere se è ben eviscerato e spennato. Tutto ciò che non è necessario viene rimosso. Quindi la carcassa viene tagliata in piccole porzioni. Mettere in una casseruola e aggiungere acqua. Mettere a fuoco medio. Dal momento dell'ebollizione, eliminare la schiuma e ridurre la fiamma al minimo.

Metti nel brodo una cipolla sbucciata, prezzemolo tritato e radici di sedano, un paio di carote o altre verdure. Cuocere per un'altra mezz'ora. Se il pollo è fatto in casa, cuocetelo per almeno un'ora. Quindi le verdure e la carne di pollo vengono rimosse dal brodo. Le verdure vengono gettate via e il brodo stesso viene filtrato.

La carne viene separata dalle ossa. Si versa il brodo nella padella, si riporta sul fuoco e, dal momento in cui bolle, si aggiungono i vermicelli. Quindi aggiungere il pollo, salare e condire con le spezie.

Ricetta 1. Brodo di pollo semplice con vermicelli

ingredienti

brodo di pollo - tre litri;

sale;

vermicelli – 250 g;

carne di pollo bollita – 400 g;

Pepe macinato;

carota;

Foglia d'alloro;

patate - quattro tuberi;

cipolla - testa.

Metodo di cottura

1. Filtrare il brodo di pollo finito, rimuovendo la carne. Versatelo in una casseruola e mettetelo sul fuoco.

2. Sbucciare le cipolle e le carote. A metà cottura tagliare la cipolla a metà e metterla nel brodo. Separare la carne di pollo dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Macinare le carote su una grattugia. Metti tutto in una casseruola.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Immergere la verdura nel brodo bollente e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

4. Togliere la cipolla, aggiungere i vermicelli, salare e condire con le spezie. Cuocere per altri cinque minuti. Togliere dal fuoco e versare subito nei piatti.

Ricetta 2. Brodo di pollo con vermicelli di riso

ingredienti

due petti di pollo;

sale da cucina;

100 ml di salsa di soia;

1,5 litri di brodo di pollo;

30 ml di Sherry;

100 g di vermicelli di riso;

Pepe nero macinato;

100 g di funghi prataioli;

tre piume di cipolle verdi.

Metodo di cottura

1. Lavare i petti di pollo e asciugarli con carta assorbente. Tagliare la carne a listarelle lungo la venatura. Mettetelo in una ciotola, pepatelo, aggiungete lo sherry e la salsa di soia. Mescolare e lasciare agire per 15 minuti.

2. Pulisci i funghi prataioli con una spugna umida e tagliali a fettine sottili.

3. Spezzare i vermicelli di riso in strisce corte. Lessare in acqua bollente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettere in uno scolapasta.

4. Metti la carne in una casseruola con brodo di pollo bollente. Non appena il contenuto inizia a bollire, metti i funghi prataioli nella padella. Cuocere per 20 minuti, coperto con un coperchio, 20 minuti.

5. Aggiungere i vermicelli di riso bolliti al brodo, mescolare, portare a ebollizione e disporre sui piatti. Cospargere con cipolle verdi tritate finemente e servire.

Ricetta 3. Brodo di pollo con vermicelli e frattaglie

ingredienti

una manciata di vermicelli;

Pepe macinato;

tre litri di acqua potabile;

patate - tre tuberi medi;

ventriglio di pollo – 250 g;

cuori di pollo – 100 g;

lampadina;

un petto di pollo;

testa di cipolla;

fegato di pollo – 300 g;

carota.

Metodo di cottura

1. Risciacquare i cuori e gli stomaci di pollo. Pulisci tutto l'eccesso e mettilo in una casseruola. Riempire con acqua. Sbucciare la testa della cipolla e metterla in acqua. Mettere sul fornello. Trasforma il fuoco a medio e porta ad ebollizione. Eliminare con attenzione la schiuma e spegnere il fuoco. Cuocere per circa un'ora. Togliere dal fuoco, togliere le frattaglie e le cipolle dal brodo. Scartare la cipolla. Filtrare il brodo.

2. Tagliare il petto di pollo bollito a pezzetti con le mani. Metti la carne nel brodo.

3. Taglia i cuori a cerchi e gli stomaci a strisce. Mettete le frattaglie in una pentola con il brodo.

4. Ordinare il fegato di pollo, rimuovere pellicole e vene. Sciacquare e far bollire in una padella separata per 20 minuti. Sfornate, fate raffreddare e tagliate a pezzetti. Mettere in una casseruola con il brodo.

5. Sbucciare e lavare le patate e le carote. Tritare le patate a cubetti, le carote a pezzetti. Mettete le verdure in una casseruola, condite con pepe, sale e aggiungete i vermicelli. Cuocere per altri cinque minuti. Togliete la padella dal fuoco, versate il brodo di pollo nelle ciotole e servite, aggiungendo in ciascuna un pizzico di erbe fresche.

Ricetta 4. Brodo di pollo con vermicelli e funghi

ingredienti

brodo di pollo - tre litri;

sale;

carne di pollo bollita – 300 g;

Pepe macinato;

funghi selvatici – 200 g;

vermicelli – 300 g;

carota;

burro – 20 g;

testa di cipolla

Metodo di cottura

1. Sbucciare i funghi porcini, lavarli, metterli in una pentola, coprire con acqua e far bollire per 20 minuti. Quindi scolare in uno scolapasta, raffreddare e tagliare i funghi a pezzetti.

2. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Fatelo rosolare in una casseruola nel burro fino a doratura. Aggiungere i funghi e continuare a friggere, mescolando continuamente, per tre minuti.

3. Sbucciare le carote, lavarle e tritarle su una grattugia fine. Aggiungere le carote grattugiate nella casseruola, versare il brodo e tenere sul fuoco finché non bolle. Aggiungere la carne di pollo nella padella, cuocere per altri 20 minuti, ora aggiungere i vermicelli al brodo, cuocere per altri tre minuti, aggiustando di sale e pepe. Disporre nei piatti e servire con un cucchiaio di panna acida, una spolverata di crostini di pane e le erbe aromatiche tritate finemente.

Ricetta 5. Brodo di pollo con vermicelli e uovo

ingredienti

brodo di pollo - tre litri;

sale;

petto o coscia bolliti;

due uova;

una carota grande;

vermicelli – 200 g;

radice di prezzemolo;

patate - quattro tuberi;

baccello di peperone;

cipolla - testa.

Metodo di cottura

1. Filtrare il brodo di pollo e versarlo in una casseruola. Lavate il peperone, asciugatelo, tagliate il gambo e privatelo dei semi. Tagliare il baccello a metà. Sbucciare la radice di prezzemolo e la cipolla. Metti le verdure nel brodo.

2. Metti la padella a fuoco moderato e cuoci fino all'ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e continuare la cottura.

3. Tagliare il pollo a pezzetti e metterlo in una padella. Cuocere per altri 20 minuti, togliere le verdure dal brodo e scartarle.

4. Sbucciare e lavare le carote e le patate. Macinare le carote e tagliare le patate a cubetti. Mettete il tutto in una pentola con il brodo, salate e fate cuocere per 15 minuti, poi aggiungete i vermicelli.

5. Dopo circa cinque minuti, versare a filo le uova leggermente sbattute nel brodo. Spegnere immediatamente il fuoco e servire con le erbe aromatiche.

Ricetta 6. Brodo di pollo con tagliatelle e formaggio

ingredienti

brodo di pollo - tre litri;

sale da cucina;

cipolla: due teste;

Pepe macinato;

scarico dell'olio – 30 g;

vermicelli – 200 g;

formaggio fuso – due pezzi;

petto di pollo bollito – 200 g;

patate - tre tuberi;

piccola carota.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso. Mettici dentro la cipolla e rosola fino a renderla trasparente.

2. Sbucciare, lavare e tritare le carote usando una grattugia. Aggiungetelo alla cipolla e continuate a cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando sarà morbido.

3. Versare il brodo di pollo. Rompere il petto di pollo in piccoli pezzi. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti. Metti tutto nel brodo.

4. Portare a ebollizione il contenuto, abbassare la fiamma e continuare a cuocere finché le verdure non saranno morbide.

5. Grattugiare il formaggio fuso. Mettete nella padella i vermicelli e il formaggio grattugiato. Salare, mescolare e cuocere per cinque minuti. Servire il brodo caldo con crostini ed erbe aromatiche.

Ricetta 7. Brodo di pollo con vermicelli e pomodori

ingredienti

filetto di pollo – 400 g;

miscela di peperoni;

vermicelli sottili – 100 g;

sale;

quattro pomodori;

erbe fresche;

aglio - tre spicchi;

mezzo limone;

olio vegetale raffinato;

lampadina.

Metodo di cottura

1. Filtrare il brodo di pollo e versarlo nella padella.

2. Metti i pomodori freschi in acqua bollente, quindi rimuovi la pelle sottile. Macinare la polpa di pomodoro utilizzando un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Sbucciare gli spicchi d'aglio e la cipolla e rosolarli in olio vegetale. Aggiungere la passata di pomodoro alle cipolle fritte e far bollire per due minuti.

4. Separare la carne di pollo bollita in fibre sottili.

5. Metti le cipolle fritte e i pomodori nel brodo. Ora aggiungi i vermicelli e il pollo nella padella. Condire il tutto con un composto di peperoni e sale. Cuocere il brodo per altri tre minuti, aggiungere le erbe tritate e spegnere il fuoco. Dividere tra i piatti. Mettete le fette di limone in ciascuna e servite.

Per evitare che il brodo si trasformi in porridge, i vermicelli vengono aggiunti per ultimi.

Assicurati di filtrare il brodo finito.

Per rendere il brodo limpido e bello, aggiungere una cipolla intera e una carota durante la cottura.

Per il brodo, utilizzare solo vermicelli della massima qualità.

Solo quello pigro non cucinava zuppa di pollo: il piatto non richiede spese particolari, si prepara velocemente, e se ci aggiungete un po' di tagliatelle risulterà anche abbastanza saziante. Tuttavia, tutto non è così semplice, le casalinghe sono spesso insoddisfatte del risultato dei loro sforzi: o il brodo assume una tinta sgradevole o il gusto lascia molto a desiderare. Come sempre, aiuterà ricetta passo passo con foto: deliziosa zuppa di noodle al pollo, cucinata secondo i nostri consigli.

Segreti di una deliziosa zuppa

Alcune casalinghe, quando vengono al negozio, arricciano il naso disgustate quando vedono un vassoio con un set di zuppa di pollo: cosa c'è, solo ossa. Meglio non lesinare, getta la gamba in una casseruola, ma più grande - almeno ci sarà grasso. E se aggiungete alloro e pepe, consideratelo fatto. Più tardi guarderanno perplessi nel contenitore della zuppa, contenuto grasso che è vicino allo zero, e il colore scoraggia completamente l'appetito.

Ma non ci sbaglieremo perché lo sappiamo regole d'oro per una deliziosa zuppa di pollo:

• Risulta un brodo ricco e gustoso da dietro pollo con la coda - lo stesso sgradevole del vassoio. Un'altra buona opzione è il petto di pollo e il dorso. Questi ingredienti garantiscono la presenza di grasso: il grasso non galleggerà in uno spesso strato, ma le caratteristiche gustative di questa zuppa sono ottime. Le gambe e il petto vengono aggiunti esclusivamente per amore della carne; di per sé sono così dietetici che non capace diventare una base indipendente per la zuppa;
• Il pollo ha spesso un odore estraneo, poiché assorbe istantaneamente gli odori dei prodotti vicini. È molto semplice eliminare questo problema semplicemente mettendo le verdure intere in una casseruola prima della cottura del brodo, come nella nostra ricetta: cipolle, carote, aglio. Quando bolle assorbiranno l'odore sgradevole, cedendo tutto il loro profumo e colore;
• È impossibile fare una buona zuppa di pollo usando acqua cattiva. Nelle grandi città, l’acqua del rubinetto spesso ha un sapore specifico che rimane nel piatto finito. Qui bollire e filtrare è inutile, è meglio prendere acquistato acqua in bottiglia.

Conformità tre semplici comandamenti- la chiave per preparare una deliziosa zuppa di noodle al pollo. È vero, c'è un'altra regola non detta: devi cucinare il cibo di buon umore, perché il cibo assorbe l'energia proveniente dal cuoco. Quindi sorridiamo e continuiamo.

Preparazione degli ingredienti

Quindi, abbiamo deciso per il set da zuppa, diamo un'occhiata lista completa prodotti necessari oggi secondo la ricetta:

• pollo, 500 g;
• testa di cipolla;
• due carote medie.

Questi componenti vi serviranno per il brodo di pollo; metteteli direttamente nella padella dopo aver sbucciato le verdure. Sul tavolo Disponiamo il resto dei prodotti:

• Patata– 5-6 tuberi regolari, lisci, senza difetti visibili. Lavare, sbucciare e tagliare ogni patata a listarelle;
• piccoli vermicelli– una manciata o due, tutto dipende dalla densità desiderata della zuppa. In linea di principio va bene qualsiasi pasta, dai coni alle spirali, ma le tagliatelle sono considerate un classico della zuppa;
• un mazzetto di prezzemolo o aneto. Anche le verdure devono essere lavate, asciugate con un canovaccio e tritate finemente;
• due cipolle e un paio di carote per friggere. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Domanda separata: aggiunta foglia d'alloro. La foglia di alloro è diventata da tempo una componente obbligatoria di tutti i primi piatti della cucina russa, ma non a tutti piace il suo gusto e spesso una foglia in più rovina l'intero piatto. Prova a sperimentare preparando la zuppa di pollo senza alloro: forse l'odore del cibo non sarà così forte, ma, ovviamente, non scomparirà del tutto.

Zuppe di pollo

La zuppa di pollo con tagliatelle e patate è un primo piatto molto salutare contro il raffreddore e un primo piatto gustoso in qualsiasi altro giorno. Una semplice ricetta passo passo con foto e video.

1 ora e 20 minuti

100 kcal

5/5 (3)

Durante la stagione delle piogge, quando il raffreddore ti aspetta dietro ogni angolo, è molto difficile uscire dalla malattia. Un fastidioso naso che cola, febbre, mal di testa non portano piacere a nessuno e poche persone amano prendere medicine anche per loro.

Tuttavia, esiste un vecchio rimedio collaudato che non solo ti curerà, ma renderà felice anche il tuo stomaco: zuppa di spaghetti di pollo. Naturalmente, non allevierà immediatamente la febbre e non toglierà il naso che cola e il mal di gola, ma accelererà magicamente la guarigione. Ma non pensare che dovresti preparare la zuppa di pollo e noodles solo quando sei malato. Puoi goderteli quando vuoi. È facile da preparare e risulta ricco e soddisfacente. Anche i bambini più esigenti apprezzeranno questo piatto se aggiungi più pollo. La zuppa di vermicelli di pollo è un meraviglioso rimedio per la tua salute!

Pertanto, ti suggerisco di preparare una deliziosa zuppa di noodle al pollo secondo la mia ricetta. Quindi iniziamo.

Elettrodomestici da cucina: piatto.

ingredienti

Il filetto di pollo è costoso, quindi se vuoi preparare questa zuppa, ma non vuoi spendere soldi per il filetto, puoi usare zampe, ali o cucinare pollo intero. Quindi il brodo sarà grasso, ricco e più gustoso.

Ricetta di cucina passo dopo passo

1. Ingredienti:
   – acqua – 3 l;
   – filetto di pollo – 450 g.
   Per prima cosa preparate il brodo di pollo. Riempire una padella con acqua e aggiungere la carne di pollo.
2. Cuocere a fuoco vivace fino al bollore, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti, ricordandosi di eliminare la schiuma.
   
   
3. Ingredienti:
   – carote – 100 g;
   — olio vegetale – 30 g;
   - cipolle - 80 g.
   Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
   
   
4. Per prima cosa friggere la cipolla in olio vegetale finché non diventa leggermente trasparente, quindi aggiungere le carote grattugiate e friggere per 2-4 minuti.
   
   
5. Ingredienti:
   – patate – 350 g.
   Tagliare le patate a listarelle.
   
   
6. Togli la carne di pollo dal brodo e aggiungi le patate. Cuocere per circa 7-10 minuti.
   
7. Ingredienti:
   — alloro – 2 pezzi;
   - sale - un pizzico;
   - pepe - ¼ cucchiaino.
   Tagliare la carne di pollo finita a cubetti grandi o separarla in fibre con le mani.
   
   
8. Aggiungete la carne e l'arrosto, salate, pepate a piacere e aggiungete una foglia di alloro.
   
   
9. Ingredienti:
   — vermicelli – 120 g;
   - prezzemolo - 1 mazzetto.
   Infine aggiungere i vermicelli e cuocere fino a cottura. Se non sai per quanto tempo cuocere i vermicelli, guarda tempo di cottura sulla confezione.
   
   
10. Un paio di minuti prima della fine della cottura, tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo alla zuppa.
11. Infine, togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare la zuppa per un po'.

La zuppa con filetto di pollo e tagliatelle è pronta!

Altre opzioni di cottura

Naturalmente, come qualsiasi altro piatto, la zuppa di pollo e patate può essere modificata, aggiunta o sostituita con ingredienti. Puoi aggiungere peperoni o barbabietole da zucchero, sedano o pastinaca. Qualsiasi verdura andrà bene, perché porteranno tutto beneficio al tuo corpo.

Insieme al prezzemolo potete tritare anche l'aneto o altre erbe aromatiche, come il coriandolo, che conferiranno al piatto un gusto particolare. E la scelta dei vermicelli cambierà l'aspetto del piatto. Puoi usare non noodles, ma qualsiasi tipo di pasta, conchiglie e così via. Se preparate questa zuppa per i vostri bambini, rimarranno deliziati dalla varietà di pasta. Ma ci sono anche coloratissime tagliatelle con carote, spinaci, mais e bietole.

Zuppa di vermicelli - principi generali di preparazione

Se volete un primo piatto gustoso e soddisfacente, la zuppa di tagliatelle è ciò che fa al caso vostro. Molto spesso, questa zuppa viene preparata con brodo di pollo, per il quale è possibile utilizzare petto, ali, cosce o un set di zuppe già pronto. È però possibile preparare la zuppa anche utilizzando qualsiasi altro brodo di carne, nonché brodo vegetale, acqua o brodo di funghi. Fondamentalmente, la zuppa di noodle ha molte diverse opzioni di preparazione. Oltre alla carne e ai funghi normali, puoi utilizzare pesce o carne in scatola, piselli, mais o fagioli in scatola, formaggio fuso e altri prodotti. Il set di verdure comprende solitamente cipolle e carote (possono essere aggiunte subito alla zuppa o pre-saltate), patate, peperoni, pomodori, sedano, cavolfiori o broccoli. Cuocere la zuppa di tagliatelle a fuoco basso sotto il coperchio, aggiungendo uno per uno gli ingredienti necessari. Al brodo si aggiungono prima le patate, poi fritte e alla fine la pasta, altrimenti bolliranno e la zuppa sembrerà un porridge. Sale, pepe, erbe aromatiche e altri condimenti vanno aggiunti un minuto prima della fine della cottura. Le verdure nella zuppa di noodle vengono solitamente tagliate finemente.

Zuppa di noodle: preparazione di cibi e piatti

Mentre il brodo cuoce potete lavare, sbucciare e tritare le verdure necessarie: è meglio tagliare le patate a cubetti o barrette, grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. I peperoni possono essere tagliati a strisce lunghe e sottili e i pomodori possono essere tagliati a cubetti (dopo aver rimosso la pelle). La carne deve essere lavata accuratamente prima di metterla a bollire.

Per preparare la zuppa di noodle avrete bisogno di un set standard di utensili da cucina: una casseruola, una padella, un tagliere, un coltello, una schiumarola, una grattugia e pelapatate e affettatrici (se disponibili). Il piatto viene servito in piatti da portata dal fondo profondo.

Ricette della zuppa di vermicelli:

Ricetta 1: zuppa di noodles

La ricetta della zuppa di noodle più popolare. Questo è il tipo di zuppa deliziosa che preparano molte casalinghe, perché per preparare il piatto sono necessari i prodotti più comuni: pollo, verdure e pasta.

Ingredienti richiesti:

• Mezzo chilo di pollo (per 3 litri di acqua);
• 2 carote piccole;
• 2 cipolle;
• Diverse patate;
• Un paio di manciate di pasta (vermicelli);
• Sale e pepe a piacere;
• Aneto e prezzemolo.

Metodo di cottura:

Per prima cosa preparate il brodo di pollo: lavate il pollo e tagliatelo a pezzi. Puliamo le cipolle e le carote, ma non le tagliamo. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola e riempitela con acqua. Dopo l'ebollizione, è necessario rimuovere la schiuma con una schiumarola e abbassare la fiamma. Salare il brodo e cuocere a fuoco basso per circa 5-40 minuti. Rimuovere la carne e le verdure dal brodo finito. Le carote e le cipolle non saranno più utili: hanno già ceduto alla zuppa tutte le qualità utili e gustose. Separare la carne dalle ossa e rimetterla nel brodo. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungete le patate al brodo bollente e fate cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e far rosolare le verdure in olio vegetale. Metti l'arrosto finito nella zuppa. Quindi è necessario aggiungere i vermicelli e cuocere il tutto insieme per altri 7-8 minuti. Assaggiate il brodo e, se necessario, aggiungete sale e pepe. Servire la zuppa di noodle finita con le erbe tritate solo dopo che il piatto è stato macerato.

Ricetta 2: Zuppa di tagliatelle e salsiccia

Una zuppa molto veloce, gustosa e ricca, preparata con patate, piselli, mais, salsicce e, ovviamente, pasta. Una selezione di spezie ed erbe fresche aggiungono sapore e freschezza al piatto.

Ingredienti richiesti:

• 1 patata grande (o 2 piccole);
• Cipolla viola – 1 pz.;
• 1 carota;
• 100 g di burro;
• 100 g ciascuno di mais in scatola e piselli surgelati;
• Vermicelli sottili (“Gossamer”) – 100 g;
• 150 g di minisalsicce;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Condimento al curry - a piacere;
• Un mazzetto di verdure assortite (prezzemolo e aneto);
• Acqua – 1,5 litri;
• 2 cubetti di brodo.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate, le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti (le patate sono un po' più grandi). Tagliare le salsicce a piccoli cerchi. Gettare un paio di dadi da brodo nell'acqua bollente e, dopo che si saranno sciolti, aggiungere le patate. Dopo 5-6 minuti aggiungere i piselli e la pasta. Cuocere la zuppa per altri 5 minuti. A questo punto soffriggere le cipolle e le carote nel burro, condire la frittura con sale, pepe e curry. Metti le verdure fritte finite nella zuppa e, dopo averle bollite, aggiungi le salsicce e il mais filtrato. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco. La zuppa con tagliatelle e salsicce dovrebbe riposare per 10 minuti. Servire il piatto con erbe aromatiche tritate finemente e pane di segale.

Ricetta 3: Zuppa di tagliatelle e cavolfiore

Una zuppa molto leggera, semplice e salutare che può essere preparata tutti i giorni a pranzo. Vermicelli e verdure costituiscono un'ottima combinazione nel brodo di pollo.

Ingredienti richiesti:

• 600 g di ali di pollo;
• 100 g di vermicelli;
• 2,5 litri di acqua;
• 1 carota e cipolla ciascuno;
• 1 testa di cavolfiore;
• Sale: a piacere;
• Qualsiasi verdura.

Metodo di cottura:

Laviamo le ali, le riempiamo di acqua fredda e le mettiamo a cuocere. Non appena l'acqua bolle, togliete la schiuma e abbassate la fiamma. Salare il brodo e cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Per questa zuppa non è necessario soffriggere le verdure; dopo 20 minuti aggiungere le cipolle e le carote. Mentre il tutto cuoce, lavate il cavolfiore, separatelo in infiorescenze e aggiungete alla zuppa 10 minuti dopo le carote e le cipolle. Successivamente iniziamo i vermicelli. Cuocere la zuppa di tagliatelle fino a quando il cavolo e la pasta saranno pronti (circa 7-8 minuti). Servire il piatto con aneto o prezzemolo tritato.

Ricetta 4: Zuppa di tagliatelle e sarde

Zuppa incredibilmente gustosa, semplice e veloce! Se nel frigorifero trovate una scatoletta di pesce in scatola, ma proprio non volete mangiarla, preparate un primo piatto sostanzioso e salutare.

Ingredienti richiesti:

• 2 patate;
• 1 cipolla e carota ciascuno;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 scatola di sarde al pomodoro;
• Acqua – circa 700 ml;
• Prezzemolo;
• Vermicelli – 50 g;
• Olio vegetale.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in acqua, dopo averle bollite, abbassare la fiamma e cuocere finché sono teneri. Friggere le carote grattugiate e le cipolle tritate in una padella con olio vegetale. Quindi aggiungere l'aglio tritato alle verdure. Ora aprite il barattolo di cibo in scatola, separate il pesce dalle lische, schiacciate l'intero contenuto con una forchetta e aggiungetelo alle verdure insieme al succo. Cuocere a fuoco lento fino a ebollizione e metterlo in una padella con le patate. Aggiungere i vermicelli e cuocere il tutto insieme per circa 8 minuti. Servire la zuppa di pesce con le tagliatelle con prezzemolo tritato finemente.

Ricetta 5: Zuppa di tagliatelle e funghi

Questo primo piatto risulta essere molto aromatico, appagante e gustoso. Adatto alla cucina di tutti i giorni.

Ingredienti richiesti:

• 400 g di funghi prataioli freschi;
• Diverse patate;
• Acqua – 2 litri;
• Testa di cipolla;
• 1 carota;
• Vermicelli - a piacere (circa 50-70 g);
• Sale e pepe nero macinato qb;
• Foglia d'alloro;
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Laviamo accuratamente i funghi prataioli e li tagliamo in più parti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Versare l'acqua nella padella e aggiungere patate e funghi. Portare a ebollizione, aggiungere sale e pepe, aggiungere l'alloro e abbassare la fiamma. Cuocere per circa 10-12 minuti. Friggere le cipolle e le carote tritate in olio vegetale e aggiungerle alla zuppa. Cuocere per altri 10 minuti. Successivamente è necessario aggiungere i vermicelli e cuocere la zuppa per altri 5-6 minuti. Il piatto infuso viene servito al meglio con erbe aromatiche tritate finemente. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di maionese.

Se il brodo per la zuppa di noodle è composto da ossa, colli e frattaglie, sarà necessario filtrarlo accuratamente, altrimenti nella zuppa ci saranno piccole ossa, bucce e altri "dettagli" spiacevoli. Se vuoi ottenere la trasparenza nel brodo, è meglio metterci dentro cipolle e carote intere, quindi buttarle via.

La regola più importante della zuppa di noodle è non aggiungere troppa pasta, altrimenti ti ritroverai non con il primo, ma con il secondo piatto sotto forma di porridge. Per rendere la zuppa più aromatica e appetitosa, alcuni cuochi preferiscono prefriggere piccoli vermicelli in padella senza aggiungere olio. Naturalmente, il gusto del piatto dipenderà dal tipo di vermicelli che verranno utilizzati. Per questi scopi, le tagliatelle sottili che non necessitano di cottura a lungo sono più adatte. Si sconsiglia inoltre di risparmiare sulla pasta: varietà economiche e di bassa qualità bolliranno e trasformeranno la zuppa in porridge. È meglio acquistare pasta di grano duro.

In generale, la zuppa più deliziosa verrà dalle tagliatelle fatte in casa. È molto semplice da fare: mescola quattro tazze di farina, 2 uova e un quarto di tazza d'acqua in una ciotola. Salare l'impasto, impastare, avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per mezz'ora. Dividete l'impasto finito in 2-3 parti, stendetelo (aggiungendo un po' di farina) e tagliate ogni strato a listarelle sottili, lasciate asciugare i vermicelli per 30-40 minuti. La zuppa di noodle richiede un'attenta gestione delle spezie e dei condimenti: l'ideale è pepe nero normale, alloro e sale. Tra le verdure, aneto, coriandolo e prezzemolo si adattano molto bene al gusto generale del piatto.