Insalata di peperoni arrostiti. Insalata di peperoni arrostiti (sorongollo) Insalata di peperoni arrostiti

Chi visita spesso la Bulgaria sa che il primo piatto nel menu di quasi tutti i ristoranti è l'insalata Shopska, questo è il segno distintivo della moderna cucina bulgara. Una volta che le persone lo provano, diventano fan per tutta la vita. Esistono tante varietà di insalata Shopska quanti sono gli chef che la preparano, proprio come. Ad esempio, un'insalata con peperoni al forno e feta si adatta bene al concetto di insalata speciale Shopska.

Ricordo che una volta in Bulgaria abbiamo incontrato la famosa cantante Demiss Roussos. Si scopre che ha soggiornato brevemente in un hotel multistelle lì accanto. Ci è stata raccontata la storia di un famoso cantante che ordinava la colazione. L'ordine è più o meno questo: qualcosa dal cibo locale a tua discrezione. Di solito la “discrezione” si riduce ai dolci locali, al caffè e all'insalata Shopska. Il grande greco provò l'insalata Shopska e... la mattina dopo l'ordine suonava così: “. Tre!".

Anche se, a dire il vero, di regola l'insalata Shopska viene consumata all'inizio del pranzo, accompagnata da un bicchiere quasi obbligatorio di rakia all'uva. L'insalata Shopska (bulgaro: Shopska salata) è un'insalata di verdure a base di verdure fresche (cetrioli, pomodori, cipolle, peperoni), generosamente condita con formaggio fresco, condito con olio d'oliva. Un ottimo piatto conosciuto ben oltre i confini della Bulgaria. L'insalata Shopska è popolare anche in Serbia, Montenegro, Albania, Repubblica Ceca e persino in Ucraina.

Ho letto da qualche parte che il piatto di insalata Shopska non è storico e non ha radici antiche. E gli chef balcanici lo hanno preparato da qualche parte a metà degli anni '60. La paternità dell'insalata Shopska, nel frattempo, è contestata da molti, affermando che tale insalata è la loro insalata nazionale ed è stata inventata da loro.

Se guardi da vicino, l’insalata Shopska ha molto in comune con l’insalata greca, con l’insalata del pastore, e puoi ancora ricordare alcune opzioni, le stesse. L'insalata Shopska con peperoni al forno è un piatto semplice; se avete tutte le verdure, si prepara in mezz'ora, non è più difficile, e la maggior parte del tempo viene spesa per cuocere i peperoni.

Ricetta passo passo per l'insalata Shopska

Ingredienti (2 porzioni)

• Formaggio Formaggio 100 gr
• Pomodori 2 pz
• Cetrioli 2 pz
• Peperone rosso dolce 2 pezzi
• Cipolla viola dolce 1 pc
• Prezzemolo 4-5 rametti
• Olio d'oliva 2-3 cucchiai. l.

1. Quando ordini l'insalata Shopska in un ristorante bulgaro, non puoi mai essere sicuro del tipo di insalata che otterrai. O meglio, l'insalata conterrà sempre pomodori, cetrioli e feta. Ma diversi modi di tagliare le verdure, la presenza di cipolle, peperoni, a volte olive nere, condimenti - e l'insalata diventa completamente diversa. Nella stragrande maggioranza dei casi, l'insalata Shopska viene servita senza condimento e ognuno vi versa sopra l'olio d'oliva, secondo i propri gusti.

   Verdure per insalata

2. Preferiamo preparare l'insalata Shopska con le cipolle, a volte con cipolle verdi e talvolta con cipolle dolci. Insalata Shopska con peperoni arrostiti e cipolle verdi o viola dolci: ci piace davvero.
3. Per preparare un'insalata con peperoni al forno, hai bisogno delle verdure più fresche. I cetrioli dovrebbero essere croccanti, verdi e idealmente freschi dal giardino. Ci vuole il formaggio più fresco.

   Formaggio delizioso

4. I pomodori sono eccezionalmente rossi e maturi. È importante. I pomodori maturi di grandi dimensioni dovrebbero anche essere sbucciati. Tagliate i pomodori in quattro parti, eliminate la parte bianca di crescita, privateli dei semi e tagliateli a fette o a cubetti.
5. Togliere i semi e la coda ai peperoni rossi, ungerli con un filo d'olio d'oliva e cuocerli nel forno o nel microonde. Quindi raffreddare e tritare finemente. In Bulgaria, molto spesso, i peperoni vengono cotti interi su una griglia (skara) o in un apparecchio elettrico speciale - chushkopek, sogno di portarmene uno, ma è molto pesante. Tagliare il peperone cotto a pezzetti.
6. I cetrioli possono essere sbucciati se si teme che abbiano un sapore amaro. Successivamente, tagliate i cetrioli in quarti nel senso della lunghezza e tagliateli a pezzetti. In Bulgaria però si possono trovare tagli molto grandi, quasi a cubetti.
7. Prendi una cipolla viola dolce, come Yalta, e tagliala a strisce sottili. A proposito, è molto gustoso se l'insalata con peperoni al forno viene preparata utilizzando sia verdure che cipolle.
8. Prezzemolo, solo foglie, tritato finemente.

   Tritare tutte le verdure e grattugiare il formaggio

9. Brynza (sirena bulgara), preferibilmente salamoia fresca, e non la più dura, grattugiata su una grattugia fine o sbriciolata con le mani, a tua discrezione. La densità del formaggio feta dovrebbe essere simile a quella della ricotta fatta in casa.
10. L'insalata Shopska con peperoni al forno può essere mescolata subito e disposta nei piatti, ma è meglio disporre le verdure a strati o “a settori” e mescolare sul piatto.

    Disporre le verdure fresche su un piatto

11. Il secondo metodo è preferibile, perché allo stesso tempo le verdure non rilasciano succhi.
12. Metti i cetrioli e i pomodori uno per uno. Aggiungere la cipolla e cospargere di prezzemolo.

    Disporre le cipolle tritate poi i peperoni arrostiti

13. Disporre i peperoni arrostiti. Se lo si desidera si può aggiungere un po' di pepe o un pizzico di santoreggia. Cospargere con formaggio grattugiato - sotto forma di un berretto bianco di formaggio sopra l'insalata.

    Disporre i peperoni arrostiti

14. Già sul tavolo, ognuno mescolerà l'insalata per sé e la condirà a piacere. Il condimento è normale olio d'oliva. Potete aggiungere un po' di aceto di vino e pepe. Spesso all'insalata vengono aggiunte 2-3 olive nere. Ma, secondo me, lì è appropriato solo l'olio d'oliva.

Per gli amanti dei peperoni dolci, ne abbiamo preparato uno insolito utilizzando il loro ingrediente preferito. Sorongollo originario della Spagna. Questo piatto sapeva dove nascere. Alcuni chiamano questo piatto, altri un'insalata. La chiameremo insalata. Insalata di peperoni arrostiti preso in prestito dalla sua terra natale una stravaganza di colori, un carattere deciso di gusto, un aroma raffinato e un retrogusto indimenticabile. I peperoni al forno, avvolti in un condimento piccante, diventeranno compagni costanti della vostra calda estate. Un altro dei tanti vantaggi di questo piatto è che tutti i suoi ingredienti sono ben noti alla cucina slava. Non avrai bisogno di cercare prodotti e spezie impronunciabili e incomprensibili sugli scaffali dei supermercati, basterà prendere i già familiari pomodori, cipolle, aglio, prezzemolo fresco e preparare un piatto europeo. Il nostro team contribuirà a rendere il processo di cottura facile e piacevole ricetta passo passo con foto di insalata di peperoni al forno. Buen provecho, miei cari cuochi!

Ingredienti per preparare l'insalata di peperoni arrostiti

Preparazione passo passo dell'insalata di peperoni arrostiti

Prima di servire decorare i peperoni con il prezzemolo. Il piatto viene servito come antipasto freddo indipendente o come aggiunta a carne e pesce. Buon appetito!

La primavera è arrivata, e con essa è arrivata tanta voglia di mangiare tante insalate diverse e salutari. Per ripristinare il tono, rafforzare l'immunità e ottenere una sferzata di energia da colori vivaci e combinazioni di sapori insolite. Le due ricette seguenti affrontano tutte le attività al 100%.

Ricetta 1. Insalata di antipasti con peperoni al forno, aglio e prezzemolo

Avrai bisogno:

Pepe- 4 cose
Aglio- 2 chiodi di garofano
Prezzemolo- piccolo mazzo
Aceto balsamico- 1 cucchiaio.
Girasole o oliva olio- 1 cucchiaio.
Sale, pepe gusto

Come cucinare

Peperoni forare con una forchetta in modo da non scoppiare e inviarlo preriscaldato 220 gradi forno acceso 30 minuti. Togliere i peperoni al forno, avvolgerli nella pellicola o metterli in un contenitore con coperchio 20 minuti. Dopodiché eliminate facilmente la pelle, eliminate i semi, metteteli in una ciotola e lasciate scolare il succo. Succo riserva per la salsa.

Pepe tagliare a strisce. Tagliare sottilmente aglio. Lo mandiamo al pepe. Prezzemolo Tritare finemente e aggiungere anche all'insalata. Aggiungere succo dai peperoni, aceto balsamico, olio, sale, pepe e mescolare delicatamente.

Uno spuntino incredibilmente gustoso è pronto.

Lascia fermentare 20 minuti e servire in tavola.

Ricetta 2. Insalata con tonno, peperoni al forno e uova

Ingredienti:

Iceberg- 200 g (o altra insalata preferita)

Rucola- 50 g

Aglio- 1 spicchio

Cipolla- 1/2 cipolla

Limone- 1 fetta

Pepe bulgaro- 2 pezzi

Tonno in scatola- 1 banca

Uovo di pollo- 2 pezzi

Prezzemolo fresco- piccolo mazzo

Aceto balsamico- 1 cucchiaio.

Narsharab- 1/2 cucchiaio.

Oliva o altra verdura olio per il rifornimento

Sale, pepe gusto

Preparazione

CON peperoni Eseguiamo procedimenti simili alla prima versione dell'insalata ( Ricetta 1 ). Cuocere, tagliare, marinare con aglio E prezzemolo. Succo riserva per la salsa.

Insalata di peperoni arrostiti con basilico

La cucina mediterranea raffinata e originale è diventata sempre più popolare negli ultimi anni. Non possiamo più immaginare il nostro menu senza piatti mediterranei appetitosi e pieni di sole. Le insalate sono particolarmente buone. Sono il “biglietto da visita” sia di un pranzo o cena festiva, sia di un pasto quotidiano. L'insalata di peperoni al forno con basilico, la ricetta per la quale vorremmo proporvi, è un brillante rappresentante della cucina sopra menzionata. Questo piatto combina perfettamente peperoni arrostiti, basilico aromatico, aglio piccante e olive. Come condimento viene utilizzata una coppia di succo di limone e olio d'oliva. La composizione si completa con pepe nero appena macinato e scorza di limone. Questo piatto decorerà la tavola delle feste, quindi ti consigliamo di includerlo.

Cucina: mediterranea

Tempo di cottura: 1 ora

Numero di porzioni: 2

Ingredienti:

peperone dolce rosso o arancione - 4 baccelli

basilico verde – 1 mazzetto

aglio – 3 spicchi

olive snocciolate – 1 vasetto

limone – 1 pz.

olio d'oliva – 4 cucchiai. l.

pepe nero appena macinato - a piacere

sale - a piacere.

Procedimento per preparare l'insalata di peperoni arrostiti:

Preriscaldare il forno a 200°C.

Lavare i baccelli del peperone dolce e asciugarli con un tovagliolo di carta.

Foderare una teglia o una teglia con carta da forno. Usando un pennello da cucina, spennellate i peperoni su tutti i lati con olio d'oliva e metteteli nella padella.

Mettete la teglia con i peperoni nel forno e fate cuocere per circa 25 minuti, girandoli una volta.

Nel frattempo lavate bene il limone con acqua calda per eliminare dall'agrume la patina cerosa, molto dannosa per la salute. Tagliare a metà. Mettine da parte una metà, non ti servirà. Rimuovere un sottile strato di scorza dalla seconda metà del limone con un coltello da cucina. Spremi il succo.

Lavare e asciugare il basilico. Strappare le foglie dai rami. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili.

Mettete metà delle foglie di basilico e l'aglio in un mortaio e pestate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Togliere i peperoni cotti dal forno e metterli in un sacchetto di plastica spessa o in un contenitore di dimensioni adeguate. Coprire con un coperchio o coprire con pellicola trasparente.

Lasciare agire per 25-30 minuti.

Poi sbucciate i peperoni ed eliminate il gambo con i semi.

Tagliare longitudinalmente in strisce larghe da 1 a 1,5 cm.

Metti i peperoni in un'insalatiera. Aggiungere le olive, l'aglio schiacciato con il basilico, la scorza e il succo di limone e le restanti foglie di basilico. Condire con olio d'oliva e condire con pepe nero appena macinato e sale. Mescolare delicatamente e conservare in frigorifero per 1 ora.

Servire un'insalata di peperoni al forno con patate fritte o bollite, carne o pollo.

Gusto peperone Si rivela più pienamente quando viene cotto sui carboni, che appaiono estremamente raramente nelle nostre vite. Sì, la vita ai piani dei condomini ha le sue caratteristiche. Quindi non puoi uscire facilmente in cortile per fare il barbecue e goderti un fuoco vivo. Ma la vista dalla finestra è meravigliosa: le nostre montagne grandi e piccole, la catena del Caucaso e il bellissimo Elbrus quando il tempo è sereno, chiaramente visibili. Puoi cuocere il peperone nel forno e ricavarne un'insalata succosa e luminosa.

Avrai bisogno:

• peperoni 4 pz
• succo di mezzo limone
• salsa di soia 2 cucchiaini.
• zucchero 1 cucchiaino
• aglio 2 spicchi

Per questa insalata è meglio prendere peperoni grandi e succosi di diversi colori, allora sembrerà interessante, ma puoi cuocere lo stesso, non influirà sul gusto.

Ricetta fotografica passo passo:

Ci vogliono i peperoni lavare E bucherellare con una forchetta in diversi posti.

Ora possono essere unti con olio vegetale, adagiati su una teglia e cotti in forno molto caldo fino a quando la crosta superiore sarà carbonizzata. Ma sono andato dall'altra parte: ho cucinato i peperoni in una busta da forno, il cui vantaggio principale è un forno e una teglia puliti. Scopri come utilizzare correttamente questi pacchetti.

Quindi, bucherella i peperoni con una forchetta e mettili in un sacchetto, lega l'estremità del sacchetto o fissalo con le clip incluse. Disporre il sacchetto di peperoni su una teglia e praticare dei piccoli tagli sopra.

Cuocere i peperoni al forno a t200°C 30-35 minuti. Togliere la teglia dal forno e lasciate raffreddare i peperoni, non tagliate la busta.

Quando si arrostiscono i peperoni senza sacchetto, toglietela dal forno, trasferitela in una ciotola, coprite con pellicola o un piatto e lasciate raffreddare.

Pepe raffreddato rimuovere la pellicola superiore e i semi.

Versare in una ciotola il succo rilasciato dal peperone durante il taglio. Potete filtrarlo con un colino per eliminare definitivamente i semi.

Spremi l'aglio attraverso una pressa in una ciotola di succo.

Aggiungi lì succo di limone. Ho preso il lime, ma non importa. Il condimento richiede acido e, se non hai limone o lime, aggiungi aceto.

Non dimenticartene zucchero E salsa di soia, che può essere sostituito con sale. E naturalmente, olio d'oliva. Uniamo il tutto e mescoliamo.

Tagliate a pezzi i peperoni sbucciati e metteteli in una ciotola con il condimento.

Mescolate il pepe con il condimento e l'insalata è pronta!

Il fumo del fuoco, sono d'accordo, non basta, ma la vista dalla finestra ripaga tutto!

È meglio raffreddare questa insalata prima di servire. Buon appetito!

Insalata di peperoni arrostiti. Breve ricetta.

Avrai bisogno:

• peperoni 4 pz
• succo di mezzo limone
• salsa di soia 2 cucchiaini.
• zucchero 1 cucchiaino
• olio extra vergine di oliva 2 cucchiai.
• aglio 2 spicchi

Lavate i peperoni, bucherellateli con una forchetta e metteteli in una sacca da forno. Cuocere in forno a 200°C per 30-35 minuti. Mettete i peperoncini in una ciotola, coprite e fate raffreddare. Rimuovere la pellicola superiore e i semi. Scolare il succo rilasciato dal taglio del peperone in una ciotola, aggiungere l'aglio, il succo di limone, lo zucchero, la salsa di soia e l'olio d'oliva. Tritare i peperoni sbucciati e mescolarli con il condimento.

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