Ayurvédikus táplálkozás nőknek – hogyan élj harmóniában saját testeddel? Helyes táplálkozás az Ayurveda szerint.

Az Ayurveda azt mondja, hogy egészségügyi problémáink túlnyomó többségét az alultápláltság miatt a szervezetben felhalmozódó élelmiszer-hulladék okozza.

Az Ayurveda egy ősi tanítás, amely India védikus kultúrájából származik körülbelül ötezer évvel ezelőtt. A szanszkrit nyelvről lefordítva az Ayurveda jelentése "az élet ismerete" ("Ayur" - "élet", "Véda" - "tudás", "tudomány"). És valóban, ez nem csupán az egészség tudománya, hanem magának az életnek a tudománya is. Az Ayurveda egy ősi orvoslás, amely az embert egészként kezeli, nem pedig egyetlen betegséget. Az ájurvéda ősi orvosai nagyon jól ismerték az emberi test felépítését és minden rendszerét. Számos tippet dolgoztak ki a helyes táplálkozáshoz az emberi alkotmánynak megfelelően.

A táplálkozás a fő befolyásoló tényező emberi test. Az Ayurveda kitartóan és meglehetősen ésszerűen állítja, hogy az alultápláltság sok emberi betegség oka. Az Ayurveda koncepciója szerint az ételnek vannak pozitív és negatív tulajdonságai. Mivel az Ayurvédát az egészségprobléma holisztikus megközelítése jellemzi, elsősorban a táplálkozásra fordít figyelmet, hiszen megfelelő étrend nélkül egyetlen gyógyszer sem működik. Azt mondja, egészségünk nem az orvosokon és az általuk felírt gyógyszereken múlik, hanem csak magunkon, hiszen egész életünkben naponta háromszor eszünk ételt, ami jótékony és káros is lehet szervezetünkre.

Az Ayurveda szerint egészségügyi problémáink túlnyomó részét az élelmiszer-pazarlás okozza – mérgek, toxinok és salakok, amelyek az alultápláltság következtében felhalmozódnak a szervezetben. Az étrend, valamint a napi rutin döntő tényező az egészség megőrzésében. De érdemes megjegyezni, hogy nincs egyetemes étkezési mód minden ember számára.

Az Ayurveda szerint minden étel doshából és öt elsődleges elemből áll, különböző arányban: föld, tűz, levegő, víz és éter (űr). A dosháknak - az egyensúlyt fenntartó különleges tulajdonságoknak - bizonyos arányban kell a testben lenniük, ami viszont a három guna harmonikus kölcsönhatásához vezet. A szattva felemeli az elmét, a radzsasz aktívabbá tesz, a tamas pedig a szükségleteket elégíti ki. Az egészséges táplálkozás segít fenntartani e három életminőség (gunák) egyensúlyát, az étkezés elhanyagolása vagy figyelmetlensége pedig diszharmóniához és betegségekhez vezet.

A doshák mindenhol jelen vannak, és a természetes elemekkel kapcsolódnak össze. Egy bizonyos karakterre, fizikumra, a világhoz való hozzáállásra való hajlamtal születünk. Mindez összefügg a bennünk uralkodó doshával. Ha a dósa kibillent, rosszul érezzük magunkat, elveszítjük a kapacitásunkat a test és a gondolatok szintjén, csökken a hatékonyságunk. Ami az egyiknek jó, az a másiknak méreg, de az Ayurveda alapelveit ismerve szabályozhatjuk állapotunkat. A változatos ételek fogyasztása különböző módon befolyásolja az elemek egyensúlyát. A személyre szabott étrend előnyei között érdemes megemlíteni a javuló emésztést, anyagcserét, asszimilációt, a memóriakoncentrációt és az alvászavarok megszűnését, az erősebb immunrendszert, a stabil testsúlyt és az általános egészségi állapot javulását.

A táplálkozás típusa közvetlenül függ az emberi alkat típusától. A különböző doshákban a különböző típusú ételeket bátorítják és kerülik.

Három fő dosha van: vata, pitta és kapha.

Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai. Általában mindenkinek az egyik legkifejezettebb doshája van, de van olyan is, amikor két doshának hasonlóak a mutatói, akkor vegyes típusról van szó, és a két doshához használhatja a táplálkozási ajánlásokat. Típusának meghatározásához elég elolvasni bármely Ayurveda-ról szóló könyvet - ezek többsége speciális kérdőíveket-teszteket tartalmaz életmódjavaslatokkal.

Watt (szél)

Az ilyen típusú képviselők általában vékony, vékony csontozatú testalkatúak. Gyorsan gondolkodnak, beszélnek és mozognak, mindent menet közben felfognak, de gyorsan elfelejtenek is. Külsőleg száraz, gyakran göndör hajról, száraz vékony bőrről, amely könnyen sérül, vékony körmökről és szempillákról lehet felismerni. A Watta nem tűri a hideg, hűvös ételeket és italokat jéggel. Nehéz neki felmelegedni. A Vata-domináns emberek anyagcseréje gyors, ahol a zsír gyorsabban ég el, mint a zsír raktározódik. Az Ayurveda szerint Vata étrendjének hajdinából, rizsből, tejtermékekből és diófélékből kell állnia. De jobb megtagadni a nyers zöldségeket, szójatermékeket, savanyú almát és a fekete bors használatát a főzés során. A fűszerek közül jobb, ha előnyben részesítjük a kardamomot és a szerecsendiót.

Pitta (tűz)

Az ilyen típusú embereket normosztén testfelépítés jellemzi. Ezek robbanásveszélyes természetűek. Az ilyen emberek könnyen dühösek, gyakran elpirulnak, hajlamosak gyulladásos reakciókra. Nagyon intenzív emésztésük van. Külsőleg ezek a vékony szőke vagy vörös haj tulajdonosai. Testük gyakran szinte tele van anyajegyekkel. A bőr rózsaszín, hajlamos a bőrpírra és a túlmelegedésre. Pitta nem érzi jól magát meleg időben, erősen izzad és gyakran melegszik, keze és lába mindig forró. Rosszul tűri a szomjúságot, és a napi éhség csak kín. Az ilyen típusúak számára nagyon hasznosak a hüvelyesek, a zeller, a spárga, a karfiol, a tejtermékek. Fűszerként érdemesebb koriandert, fahéjat, mentát, kaprot használni. A vörös húst, a diót, a gyömbért és a sáfrányt ki kell zárni az étrendből.

Kapha (nyálka)

A kapha emberek általában túlsúlyosak és elhízottak. Ennek oka az alultápláltság és a lassú anyagcsere. A kaphák nagyon gyorsan fel tudnak hízni, amitől aztán nagy nehezen megszabadulnak. Nagy csontozatú testalkatúak, lassúak és szeretnek tovább aludni. A jellem pozitív oldalai a kiegyensúlyozottság, a békésség, az önbizalom. Külsőleg a kapha vastag fényes hajról, nagy szemekről, tiszta, sűrű és hűvös bőrről, vastag szempillákról és meglehetősen széles vállakról ismerhető fel. A Kapha minden időjárási körülmények között jó. Nyugodt, nehéz felkavarni és feldühíteni.

Az ilyen típusú emberek szervezetében az anyagcsere-folyamatok olyan lassúak, hogy még egy plusz alma is lerakódik zsír formájában. Az ilyen típusú embereknek nagyon kiegyensúlyozott étrendre van szükségük, különös figyelmet fordítva a szójasajtra, a hüvelyesekre, a barna rizsre. Fűszerekből jobb gyömbért használni. A Kapha nagyon nem kívánatos édesség használata, kivétel lehet egy kis mennyiségű méz. A fehér rizs, a marhahús és a csirke fogyasztásának korlátozása javasolt.

Ha a doshák kiegyensúlyozottak, azaz egyensúlyi állapotban vannak, akkor egészségünkkel minden rendben van. A nagy ájurvédikus bölcs, Charaka ezt mondta: „A vata, pitta és kapha megőrzik az élő emberi test épségét normál állapotában, és úgy egyesülnek egymással, hogy az embert egy egész lénnyé tegyék erős érzékeivel, jó arcbőrével és kétségtelen hosszú élettartam.” A betegség csak akkor fordul elő, ha a három dosha egyensúlyhiánya van. És mivel általában a legerősebb dósának van a legnagyobb tendenciája a növekedésre, az ember a legfogékonyabb a legerősebb dósájának növekedésével összefüggő betegségekre.

Fontos megérteni, hogy ez a három dosha erő és nem anyag. A kapha nem nyálka; ez az az erő, amely a nyálka keletkezését okozza. Hasonlóképpen, a pitta nem epe; de ő okozza az epetermelést. A "dosha" szó szó szerint "hibát" vagy "rendellenességet" jelent, mivel a doshák azokat a rossz irányokat jelzik, amelyek a rendszer egyensúlyának elvesztéséhez vezethetnek.

Az Ayurveda azt mondja, hogy az ember egészsége közvetlenül függ a doshák egyensúlyától, az emésztés típusától és az elfogyasztott táplálék mennyiségétől. Minden embernek megvan a saját ételminőségi és mennyiségi standardja, amelyet szervezete teljes mértékben képes feldolgozni. Például a Kapha típusú embereknek gyenge az emésztése, így a gyakori és kiadós falánkság eredménye a kapha túlsúly. Napi két étkezés elég az ilyen típusú emberek számára - csak reggeli és ebéd, jobb, ha kihagyja a vacsorát. Ezzel szemben a Pitta dosha erős emésztéssel rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy az ilyen típusú emberek nagy mennyiségű, még nagyon nehéz ételt is felszívjanak. A Pitta emésztőtüze olyan erős, hogy minden gyorsan és teljesen feldolgozódik, toxinok képződése nélkül. A Vata dosha emésztése instabil, ezért fokozott figyelmet igényel a szervezetedre és a benne zajló folyamatokra.

Az Ayurveda szabályai azt javasolják, hogy ragaszkodjunk olyan étrendhez, amely egyensúlyban tartja a domináns doshát. Például a Vata dosháknak olyan étrendet kell követniük, amely megnyugtatja Vatát. Ez vonatkozik a Vata-Pitta típusokra is, bár szükség esetén használhatják a Pitta táplálékot, például meleg időben vagy amikor fellángol. Ha kétségei vannak, hogy a két dósa közül melyiket kell megnyugtatni, próbálja meg ösztönösen megérteni, melyik étel tesz egészségessé és kiegyensúlyozottá. A három dósa típusának legritkább képviselői bármilyen ájurvédikus étrendet követhetnek, csak az egészségi állapotot, az évszakot figyelembe véve és az ösztönökre támaszkodva.

Megjegyzés: A fenti tippek követése csökkentheti bármely dosha hatását, de az ilyen cselekvések váratlan következményekkel járhatnak. Az tény, hogy az emberben születésétől fogva uralkodó dosha felelős az egyéni alkatáért is. Megpróbálni megváltoztatni ezt a természetes állapotot, azt jelenti, hogy ellentmondasz a természetnek, megpróbálod magad alá zúzni. Egy másik dosha előtérbe kerülésével az ember gyakran rosszabbul érzi magát, egészségügyi problémák jelentkeznek.

Az Ayurveda hívei tudják, hogy nem szabad megpróbálni megváltoztatni valamit, törekedni kell az egyéni egyensúly fenntartására. Ez a fő cél. A három dosha, a vata-pitta-kapha közül egy kicsit határozottan érvényesülnie kell, ez lesz a fő dosha. Korrekciós intézkedéseket csak akkor érdemes megtenni, ha bármely dósát túlnyomóan feleslegben mutatnak be, és más doshák arányait megsértik. Ebben az esetben a testi egészséggel vagy a lelki egyensúlysal kapcsolatos problémák vannak. Nagyon nehéz önállóan kideríteni, hogy melyik dosha foglal túl sok helyet a szervezetben, ezért jobb, ha felkeresed az Ayurveda területén dolgozó szakembert.

A táplálkozás általános alapelvei az Ayurveda szerint

• A főétkezés délben legyen (helyi idő szerint 12:00);
• Csak ülve kell enni;
• Nyugodt, csendes légkörben étkezzen, közben ne nézzen tévét, ne olvasson, ne legyen elterelve;
• Ne egyen fokozott érzelmi állapotban (izgatottság, harag, szorongás, szomorúság), meg kell várnia, amíg az elme megnyugszik;
• Evés után legalább 5 percig nem kell felállnia az asztaltól;
• Nem szabad újra enni, amíg az előző ételt meg nem emésztették (a szünetnek legalább 3 órásnak kell lennie);
• Napnyugta után jobb nem enni;
• Csak akkor egyél, ha éhesnek érzi magát;
• Egyél lassan, rágja meg alaposan az ételt;
• A képességeid 3/4-ét meg kell enned;
• Ne egyen túl hideg és túl meleg ételeket;
• Csak friss ételt szabad fogyasztani, frissen főzve, vagy extrém esetben főzve ma;
• Étkezés közben nem ajánlott sok folyadékot inni, különösen a hidegnél;
• A tejet nem használhatja más termékekhez, különösen azokhoz, amelyek savanyú vagy sós ízűek - csak főzve és forrón ihatja (cukorral lehet), lehetőleg fűszerekkel (borssal, kardamommal);
• Fűszerek használata szükséges az élelmiszer jobb emésztéséhez és asszimilációjához;
• Ne egyen ipari sajtot (az oltóanyag miatt), joghurtot (zselatin miatt), fagylaltot vagy hideg tejet;
• A táplálkozást az emberi fiziológia egyéni sajátosságaihoz, az aktuális évszakhoz, az időjáráshoz kell igazítani;
• Lefekvés előtt nem ehet savanyú és sós ízű ételeket (még kefirt sem kell inni);
• Nem ajánlott sok sült, savanyú és sós fogyasztása;
• Fizikai gyakorlatokat kell végeznie, a legjobb az összes jóga ászanát.

Élelmiszer-kompatibilitás

• Kerülje a tejet vagy tejtermékeket savas gyümölcsökkel, citrusfélékkel vagy más savas ételekkel;
• Kerülje a sárgadinnye és a gabonafélék együtt fogyasztását. A dinnye gyorsan emészt, míg a gabonafélék sokáig tartanak. Ez a kombináció felborítja a gyomrot. A dinnyét önmagában, más élelmiszerek nélkül kell enni;
• A mézet soha nem szabad főzni (melegíteni). A méz nagyon lassan emésztődik, és ha főzzük (melegítjük), a mézben lévő molekulák ragasztóvá válnak, amely erősen megtapad a nyálkahártyán és eltömíti a sejtek finom csatornáit, méreganyagokat termelve. Az előkészítetlen méz nektár, a főtt (melegített) méz méreg;
• Ne fogyasszon tejet más fehérjetermékekkel együtt. A fehérjék melegítő, a tej pedig hűsítő tulajdonságú, így ellensúlyozzák egymást és méreganyagokat termelnek;
• Tejet és dinnyét nem szabad együtt enni. Mindkettő hűsít, de a tej hashajtó, a dinnye vízhajtó, és a tej emésztése tovább tart. Ezen túlmenően a gyomorban a sósav hatására a tej megkeményedik. Emiatt az Ayurveda azt tanácsolja, hogy ne igyunk tejet savanyú gyümölcsökkel, joghurttal, tejföllel vagy tejföllel, savanyú lekvárral, sajttal vagy más savas ételekkel.

Ayurvédikus táplálkozási titkok

Az ételek jobb felszívódása és magának az ételnek az ízének javítása érdekében evés előtt meglocsoljuk az ételeket citromlével. Egy ilyen lépéssel az ételeket a hétköznapi és ismerős ételekből nagyon frissek és ízletesekké alakítják. De ezt csak ebédidőben lehet megtenni, mert. ha reggel vagy este sok savanyú ízt eszünk, az emésztési zavarokat okoz.

Hogy ne fagyjon meg télen, egyél savanyú káposztát és savanyúságot ebédre. Savanyú ízük testünkben meleget ad az emésztés során.

A sütéshez érdemesebb kukoricaolajat használni, mert. hosszabb ideig és jobban tűri a magas hőmérsékletet, mint más olajok anélkül, hogy lebomlana. A második helyen a napraforgóolaj áll, gyorsabban bomlik hevítésre, mint a kukoricaolaj. De az olíva- és lenmagolaj egyáltalán nem bírja a meleget, mert. sütés közben lebomlanak és káros anyagokat képeznek. Az olajok királya a ghí, tökéletesen elviseli az ismételt melegítést is, és nagyon jótékony hatással van szervezetünkre és különösen az emésztésünkre.

Ha azt szeretné, hogy ételei több boldogító tulajdonságot tartalmazzanak, és több jó érzést keltsenek - a főzés közepén minden ételhez adjon egy kis nádcukrot (akár sós ételekben is), és egy kis teljes tehéntejet (ha az étel maga nem tartalmaz tejtermékeket). A paradicsomos ételekhez pedig mindig cukor hozzáadása szükséges, mert. A cukor javítja a paradicsom ízét, lágyítja a belső tüzet és általában javítja az emésztést.

A legjobb és legegészségesebb étel az, amelyet legkésőbb 3 órával ezelőtt elkészítettek. Ez az étel boldogító és a legjobban táplálja a testet. Azok az ételek, amelyeket több mint 3 órával ezelőtt főztek, már a tudatlanság keverékét tartalmazzák, és nem képesek meggyógyítani a testet. Ha csak olyan ételt eszel, ami egy éjszakán át állott (még a hűtőszekrényben is), akkor az egészségügyi problémák soha nem hagyják el, mert az ilyen élelmiszerek már bomlanak, bár nem vesszük észre, melegítéskor pedig felgyorsul a bomlási mechanizmusa. Idővel a benne lévő olajok, ha az ismételt hőkezelés hatására megsemmisülnek, méreggé válhatnak.

A konzerv nem tartalmaz semmi jót az eredeti termékből, pl. csak egy halvány ízű üres héj marad, és ami elménket és testünket táplálja - a prána - már nincs meg. Ráadásul a tartósítószerek mindig méreganyagok a szervezetünk számára. A fagyasztott élelmiszer sem értékes számunkra, felgyorsítja szervezetünk öregedési folyamatát.

Reggeli ételeinkben az édes íz érvényesüljön, este (ha valaki este eszik) a semleges íz (vagyis azok az ételek, amelyek sok vizet tartalmaznak, ezért az íze semleges lesz), de ebédre mindennek kell lennie. 6 ízben legyen jelen az ételben - édes, savanyú, sós, keserű, fűszeres, fanyar. Ha 6 íz van az ételben, teljesen eltelíti a testet és az elmét.

Ahhoz, hogy hétköznapi ételeinket különböző ízekkel gazdagítsuk és emésztését javítsuk, fűszereket kell használni, DE!, kis adagokban és csak olyanokat, amelyek megfelelnek Önnek, és csak azokkal az ételekkel, amelyekkel kombinálják.

Jobb, ha nem eszünk egymással össze nem egyeztethető ételeket ugyanabban az étkezésben, például kenyeret, burgonyát, rizst és zabot együtt, vagy főtt vagy friss zöldséget friss gyümölcsökkel keverünk, vagy tejet mással, savanyú. gyümölcsök édesekkel.

Az ételt készítő szakácsnak nyugodtnak és békésnek kell lennie, különben minden aggodalma vagy haraggal teli irritációja az általa készített ételben lesz, mert a készülő étel magába szívja a gyártó hangulatát és gondolatait. Ugyanebben az esetben jobb, ha nem eszik kétes helyeken, amikor nem tudja, ki és hogyan főzött. Ugyanez vonatkozik a kész élelmiszerek bolti vásárlására is. Minden pékáru és péksütemény különösen erősen szívja magába a szakács érzelmeit.

Az ételt is nyugodt állapotban, jó hangulatban, kellemes társaságban és tiszta helyen kell bevenni, ez hozzájárul a felszívódásához. Ellenkező esetben minden, amit a szorongásban megevett, szenvedést és új szorongást fog hozni. Nagyon fontos, hogy jól rágja meg az ételt.

A legegészségesebb étel - frissen főtt, lédús, édes, olajos, finom, meleg - erőt és egészséget ad. A túl forró, túl savanyú, túl fűszeres, túl sós, túlfőtt, száraz és öreg ételek fájdalmat és betegségeket hoznak a testbe és az elmébe.

Az egészség szempontjából nagyon fontos, hogy csak akkor együnk, ha valódi éhséget érezünk, és ne „kapzsi szemtől”. Az egyszerre elfogyasztott étel mennyisége pedig nem haladhatja meg a két tenyerének térfogatát összehajtva.

Mérsékelten, túlevés nélkül kell enni, a gyomorban mindig 1/4 részt szabadon hagyni a levegő számára, enélkül nem ég le az emésztés tüze, és 2/4 része táplálékkal, 1/4 része folyadékkal tölthető meg.

Annak érdekében, hogy eltávolítsa az ételből az összes megszentségtelenítést, amelyet az asztalra kerülve kapott, át kell olvasnia minden olyan vallás imáit, amelyet tisztel, és mindent meg kell köszönnie Istennek.

Élelmiszer vásárláskor csak érett, lédús gyümölcsöt vagy zöldséget, friss tejterméket és gabonát válasszunk. Soha ne spórolj az élelmiszerrel, mert ez egy befektetés az egészségedbe az elkövetkező években.

Étkezés közben ne igyon hideg italokat és ne egyen hideg ételeket, mert. ez nagymértékben gyengíti az emésztés tüzét.

Ne egyen későn (napnyugta után vagy kora reggel napkelte előtt), ne egyen szélsőséges hőségben vagy közvetlenül a forró déli nap sugarai alatt ülve.

Ügyeljen arra, hogy akár a földön ülve, akár kényelmes testhelyzetben, egyenes háttal az asztalnál együnk, étkezés után még 5 percig üljünk nyugodtan, különben az étkezés után közvetlenül végzett túl erőteljes tevékenység megzavarja az emésztést.

Érdemes étkezés előtt vagy étkezés közben inni (meleg vagy meleg ital), de kis mennyiséget, és étkezés után várni kell 1,5-2 órát, amíg az emésztés aktív fázisa beáll, és akkor lehet inni, egyébként elolthatod az emésztés tüzét.

Az étel kiválasztásakor figyelembe kell venni az évszakot és az időjárást, mert. emésztőtüzünk attól függ. Azok. ne egyen bőségesen gyümölcsöt vagy bogyót nem az érési időszakában a lakóhelyén, mert. ezeket nehezen emészti meg a szervezet, amely a jelen évszaknak megfelelő ritmusra van hangolva. Valamint meleg időben vagy esős évszakban, amikor emésztési tüzünk lecsökken, nem szükséges keményítő- és tejtermékeket nagy mennyiségben fogyasztani, mert. nem fognak megemészteni.

Az étrendet minden személy számára egyénileg kell kiválasztani, az alkattól, a meglévő betegségektől, a foglalkozástól, a lakóhelytől és egyéb tényezőktől függően. közzétett

Az ájurvédikus táplálkozás az ájurvédán, a legrégebbi indiai gyógyító rendszeren alapul. Az ayurvédikus táplálkozás nemcsak a termékek bizonyos választékát és azok kombinációját biztosítja, hanem az étkezés idejét, az éghajlatot, az évszakot, az adott személy emésztésének típusát is ...

Ebben a cikkben nem az a célom, hogy az olvasókat megismertessem az ájurvédikus táplálkozás minden szabályával és finomságával, mivel ez túl nagy téma. De azt hiszem, mindenki számára érdekes lesz, aki érdeklődik a helyes táplálkozás iránt, hogy általános képet kapjon az ájurvédikus táplálkozás alapelveiről.

Az ájurvédikus táplálkozási rendszer meglehetősen összetett, megértése és alkalmazása sok időt és figyelmet igényel. Ugyanakkor az ájurvédikus táplálkozás néhány alapelve meglehetősen egyszerű és érthető, és könnyen alkalmazható bármilyen táplálkozási módban.

Nem lévén az ájurvédikus táplálkozás specialistája, még mindig nem tudtam ellenállni, hogy néhány szempontot a modern tudomány és a józan ész szemszögéből kommentáljak.

AYURVEDIKUS TÁPLÁLKOZÁS

Az ayurvédikus táplálkozásban az ételeket több kritérium szerint osztják fel:

Ayurvédikus táplálkozás – könnyű és nehéz ételekre való felosztás.

Az Ayurveda követői közé tartozik a rizs és a bárány, mint könnyű, a tej, a bab, a búza, a nyers zöldségek és gyümölcsök, a konzervek, a marha- és a sertéshús pedig nehéz. Ez a felosztás nem mond semmit az élelmiszerek emésztésének könnyűségéről vagy súlyosságáról - a friss gyümölcsök könnyebben és gyorsabban emészthetők, mint az összes többi élelmiszer. Ezért az ájurvédikus felosztást a könnyű és nehéz ételekre nem szabad szó szerint érteni.

Hús- a legnehezebb étel. Hosszabb ideig tart az emésztés, mint az összes többi ételnél. Ugyanakkor a hús csak egyszer a testben rothadni kezd. Komoly fizikai aktivitás hiányában a hús nem az izom, hanem a zsírszövet növekedéséhez vezet. A modern élelmiszeripar megtette a maga kiigazításait: most a hús hormonokat, antibiotikumokat, tartósítószereket, ízfokozókat és aromákat és egyéb káros élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaz...

Hüvelyesek- szintén nehéz élelmiszernek számítanak, és hozzájárulnak a gázképződéshez. Ez nem azt jelenti, hogy a hüvelyeseket el kell hagyni! Csak figyelembe kell venni.

Diófélék és magvak- könnyebb ételek, jó fehérjeforrás.

Tej- Az Ayurveda szerint jó táplálék az aktív életmódot folytatók számára, és hozzájárul a lelki tökéletesedéshez. Ám az ókori (és a modern) Indiában a tehenet szent állatként kezelték és kezelték – senki nem vesz el a borjakat a tehenektől, nem tölt be hormonokat és antibiotikumokat, rekord tejhozamot ért el, és egy 5 éves tehenet nem küld a vágóhíd, amint kimerült állat, a tejhozam csökken (a természetben a tehenek több mint 20 évig élnek). Ennek megfelelően a tej energiája Indiában jelentősen eltér a nyugati tej energiájától (és összetételétől). A bolti tej semmilyen módon nem járulhat hozzá a lelki fejlődéshez – inkább az ellenkezője. Pontosan ez az a helyzet, amikor az Ayurveda alapelvei nem alkalmazhatók Nyugaton. Olvasson többet a tej előnyeiről és veszélyeiről...

édesem- tisztító tápláléknak (segíti a szervezet méreganyagoktól való megtisztítását) és gyógyszernek (jót tesz a szívnek és a szemnek).

Az Ayurveda szerint az ételek különböző kombinációi, bizonyos fűszerek hozzáadásával és hőkezeléssel könnyebbé vagy nehezebbé tehetik az ételeket.

Ayurvédikus táplálkozás - 6 ízre osztva.

Az Ayurvédában hat íz létezik: édes, sós, savanyú, csípős, keserű, fanyar. Az ízek definícióját az ájurvédában minden megjegyzés nélkül adom – elhiheti, nem hiszi el, nincs véleményem erről a kérdésről.

Az étkezésnek, legalább az ebédnek tartalmaznia kell mind a 6 ájurvédikus ízt.

édes íz jelentős mennyiségben szükséges, hiszen a táplálék egyik fő összetevője, vitalitásnövelő, a szervezet minden szövetét építi és erősíti, elégedettségérzetet kelt, puhítja és nyugtatja a nyálkahártyát, köptető és hashajtó hatású. . Az édes ízű ételek túlzott fogyasztása káros a lépre és a hasnyálmirigyre, megfázást, torlódást okoz a szervezetben, étvágytalanságot, elhízást, daganatokat, ödémát okoz.

Érzelmileg az Ayurveda szerint az édes íz a szeretetnek, ragaszkodásnak felel meg.

sós ízű erős hatású, ezért kis mennyiségben érdemes fogyasztani. Lágyító, hashajtó és nyugtató hatása van. Kis dózisban serkenti az emésztést, közepes adagban hashajtó hatású, nagy adagban hányást okoz. Nélkülözhetetlen a szervezet ásványianyag-egyensúlyának és vízvisszatartásának fenntartásához. A túlzott só negatívan hat a vesére, emeli a vérnyomást, rontja a bőr állapotát. Túlzott sófogyasztás esetén korai ráncok, ájulás, hőérzet, kopaszság jelentkezhet.

Az érzelmi téren a sós íz a kapzsiságnak felel meg.

Savanyú íz korlátozott mennyiségben szükséges. Frissítve működik. A savanyú ízű ételek felkeltik az étvágyat, javítják az emésztést, energizálják a testet, táplálják a szívet és megvilágosítják az elmét. A savanykás íz serkentő, szélhajtó hatású, szomjúságcsillapító. A felesleges sav nem kedvez a májnak és a fogaknak. A savanyú ízű ételek túl sok fogyasztása fokozott szomjúsághoz, gyomorégéshez és fekélyekhez vezet.

Az érzelmileg savanyú íz az Ayurveda szerint az irigységnek felel meg.

fűszeres íz szükséges az anyagcsere fenntartásához és az étvágy növeléséhez. Serkentő, szélhajtó és izzasztó hatása van. Elősegíti az emésztést, javítja az anyagcserét, meleget okoz. A csípős íz elpusztítja a vérrögöket, segíti a salakanyagok kiválasztását, és elpusztítja a mikrobákat. A túlzott fűszeres íz kiszárítja és rontja a tüdőt, káros hatással van a spermiumokra és a petékre, impotenciához vezet, fulladást, fáradtságot okoz. Az éles íz hasmenést, hányingert, gyomorégést, izomfájdalmat okozhat.

Az érzelmileg éles ízlés a gyűlöletnek felel meg.

keserű íz kis adagokban igényel a szervezet. Javítja az anyagcserét, tisztítja a vért, megszünteti az égést és a viszketést. A keserű íz láz közben enyhíti a hőmérsékletet, erősíti a bőrt és az izmokat. Segít növelni a mentális tisztaságot. A túlzott mennyiség károsíthatja a szívet, szédülést vagy eszméletvesztést okozhat.

Az érzelmileg keserű íz az ájurvédában bánatot jelent.

Összehúzó íz mérsékelten szükséges a szövetek megerősítéséhez. Felszívja a nedvességet és szájszárazságot okoz, elállítja a vérzést. A túlzott fanyar íz rontja a vastagbél működését, székrekedést, beszédnehézséget, szívgörcsöt okozhat, kimeríti a spermiumképző képességet, csökkenti a nemi vágyat.

A félelem érzelmének felel meg.

A termékek kompatibilitása az ájurvédikus táplálkozásban.

Ha két, egymással ellentétes hatású terméket együtt fogyasztunk, az negatív következményekkel járhat: lelassul az emésztési folyamat, és az étel hosszú ideig a gyomorban marad, ami rothadást okoz. Nem ajánlott összeférhetetlen termékek használata, de ha ez valamilyen kulináris hagyomány miatt nem kerülhető el, akkor fűszerek hozzáadásával csökkenthető a negatív hatás.

A nyers és a főtt ételeket nem szabad egy étkezésben összekeverni, és jobb, ha nem keverjük össze hideg és meleg, fűszeres és édes ételeket. A sült ételeket a lehető legkevesebbet kell enni. Az ájurvédikus étrendben a sült ételek rontják a látást.

Íme néhány alapelv az élelmiszer-kompatibilitásról az ájurvédikus táplálkozásban:

• Kerülje a tej vagy tejtermékek fogyasztását savas gyümölcsökkel, citrusfélékkel vagy más savas ételekkel.
• Kerülje a burgonya1 vagy más keményítőtartalmú élelmiszerek fogyasztását. A keményítő emésztése hosszú ideig tart; és gyakran a burgonya1 vagy más keményítőtartalmú élelmiszerek nem emésztődnek megfelelően, ami Ama (toxinok) képződését eredményezi.
• Kerülje a sárgadinnye és a gabonafélék együtt fogyasztását. A dinnye gyorsan emészt, míg a gabonafélék sokáig tartanak. Ez a kombináció felborítja a gyomrot. A dinnyét önmagában, más élelmiszerek nélkül kell enni.
• A mézet soha nem szabad főzni (melegíteni). A méz nagyon lassan emésztődik, és ha főzzük (melegítjük), a mézben lévő molekulák nem homogenizált ragasztóvá válnak, amely a nyálkahártyákhoz tapad és eltömíti a sejtek finom csatornáit, méreganyagokat termelve. A melegítetlen méz nektár, a főtt (melegített) méz méreg.
• Ne fogyasszon tejet más fehérjetermékekkel együtt. A fehérjék melegítő, a tej pedig hűsítő tulajdonságúak, így ellensúlyozzák egymást, megzavarják az Agni-t (emésztési tüzet) és Ama-t (toxinokat) hoznak létre.
• Tejet és dinnyét nem szabad együtt enni. Mindkettő hűsít, de a tej hashajtó, a dinnye vízhajtó, és a tej emésztése tovább tart. Ezen túlmenően a gyomorban a sósav hatására a tej megkeményedik. Emiatt az Ayurveda azt tanácsolja, hogy ne igyunk tejet savanyú gyümölcsökkel, joghurttal, tejföllel vagy tejföllel, savanyú lekvárral, sajttal vagy más savas ételekkel.

Az ájurvédikus táplálkozásban a termékek kompatibilitására való odafigyelés egy külön táplálékrendszerre emlékeztet. Megjegyzendő, hogy a külön táplálkozás rendszere sokszor egyszerűbb, mint az ájurvédikus táplálkozás rendszere. Ami persze nem tesz jobbá, de mégis jelentős előny! Ha a táplálkozás túl sok időt és figyelmet igényel, akkor az élet más területei elkerülhetetlenül szenvedni fognak. Emlékezzen arra, amit Ostap Bender mondott: "Ne csinálj kultuszt az ételből!" :)

Tevékenységi időszakok az ájurvédikus táplálkozásban.

Az ókorban észrevették, hogy három, egyenként 4 órás időszakot egymás után váltanak fel a nap folyamán. Az első időszak a pihenés (hindu „kapha”), a második az energiatevékenység („pitta”), a harmadik a motoros aktivitás („vata”). Ezek az időszakok a naptevékenységhez kapcsolódnak.

• A Kapha időszak reggel 6 órától délelőtt 10 óráig tart (napkeltekor kezdődik). Az ember fiziológiailag békét és testsúlyosságot érez.
• A Pitta időszak délelőtt 10 órától délután 14 óráig tart, amikor a nap a zenitre kerül és elhalad mellette. Ilyenkor az ember éhséget érez, az "emésztés tüze" ég benne.
• A Vata időszak 14:00-18:00 óráig tart. A nap felmelegítette a földet, felmelegítette a levegőt, minden mozogni kezdett - fák, víz, levegő. Ez a motoros aktivitás és a legnagyobb munkaképesség (nem csak fizikai, hanem szellemi is) időszaka.
• Aztán jön az ismétlés: 8-tól 22 óráig - "kapha", 22-től 2 óráig - "pitta", 2-tól reggel 6 óráig - "vata". Ebben a ritmusban él, ahogyan az ősi indiai tudósok hitték, a Föld növény- és állatvilága - a növények és állatok egész világa.

Diéta az ájurvédikus táplálkozásban.

Az ayurvédikus diéta étrendje az aktivitási időszakokhoz kapcsolódik.

Fel kell kelnie a „váta” (fizikai aktivitás) időszakában, azaz helyi idő szerint valamivel korábban reggel 6 órakor. Felkelve igyunk egy pohár meleg (nem forró!) vizet. A "Vata" fokozza a belek munkáját és elősegíti a vastagbél tartalmának kiürítését.

Ha enyhe éhség van, ehet egy kis gyümölcsöt.

A Pitta időszakban (főleg 12 és 14 óra között), amikor az étel a legjobban felszívódik, érdemes egy kiadós ebédet elfogyasztani.

Az ájurvédikus táplálkozási rendszer szerint keményítő tartalmú étel legyen zöldségekkel, ami a maximális energiát adja. Ezután le kell ülnie és lélegeznie kell a jobb orrlyukon keresztül - ez még jobban növeli az "emésztő tüzet", majd sétáljon 5-10 percig. Mint látható, az ayurvédikus táplálkozás nem korlátozódik a táplálkozásra "mint olyanra".

A "vata" végének időszakában - a "kapha" kezdete (18 és 20 óra között, napnyugta előtt), könnyű vacsora. Javasolt fehérjetartalmú ételek fogyasztása.

Ayurvédikus táplálkozás - 12 szabály.

Mint mondtam, az ájurvédikus táplálkozási rendszer nemcsak a táplálkozásra, hanem a kapcsolódó kérdésekre is hatással van.

Az Ayurveda az élet tudománya, a legrégebbi gyógyítási rendszer Indiában, amelynek írásos bizonyítékai több mint 5000 évesek. Az Ayurveda egyik fő feladata, hogy az ember megértse, hogyan tud együttműködni a természettel és harmóniában élni.

Öt nagy elem, amelyekből minden áll – az éter, a levegő, a tűz, a víz és a föld az ájurvédában három biológiai alapelv formájában nyilvánul meg (három dosha), amelyek a szervezet összes folyamatát irányítják, beleértve a kóros folyamatokat is.

Az Ayurveda szerint az emberi alkatnak 3 fő típusa van (Doshi):
1. Vata (levegő, éter)
2. Pitta (tűz, epe)
3. Kapha (víz, föld)

Doshas- ez hozza ki egyensúlyából a szervezet energiáját. Nem mondható, hogy az egyik dosha jobb, mint a másik. Mindegyik másképp, de nem felcserélhetően működik a testben. Csak a Doshák természetes számának természetellenes csökkenése vagy növekedése okoz fájdalmas jelenségeket. Dosha- nem maga a betegség, hanem a betegséghez vezethet, károsító tényezőnek nevezhető.

Az Ayurveda feladata, hogy a testet természetes egyensúlyba hozza, és a szervezet maga kezdi meg a harcot a betegségekkel. Ez akkor fordul elő, ha az étrendet egy adott alkotmánynak megfelelően módosítják, és életmódot váltanak.

Dosha teszt

Számolja meg az egyes Dosha pontok számát. Ha csak egy Dosha van előnyben, akkor az a te vezetőd. Ha a pontszámok megközelítőleg egyenlőek kettőben, akkor két dosha dominál. Ha mindhárom egyforma, akkor szerencsés ember vagy!

Pontok:
0 – ez rám nem vonatkozik.
1 – néha ez rám vonatkozik.
2 – ez rám teljesen vonatkozik.

1. Nagyon gyorsan munkába állok.

2. Nehezen emlékszem és emlékszem vissza az információkra.

3. Természetemnél fogva dinamikus és életvidám ember vagyok.

4. Gyenge testfelépítésem van, és nehezen gyarapodok.

5. Mindig gyorsan tanulok új dolgokat.

6. A járásom általában könnyű és közel gyors.

7. Nehezen hozok döntéseket.

8. Gyakran van gázom és székrekedésem.

9. Gyakran fázik a kezem és a lábam.

10. Gyakran aggódom és szorongok.

11. Én, mint a legtöbb ember, nem bírom a rossz hűvös szeles időt.

12. Gyorsan beszélek, és a barátaim azt hiszik, hogy beszédes vagyok.

13. A hangulatom gyakran változik, és természetemnél fogva érzelmes vagyok.

14. Gyakran nehezen alszom el, és nem alszom mélyen.

15. Nagyon száraz a bőröm, főleg télen.

16. Nagyon aktív, néha fáradhatatlan elmém és gazdag képzelőerőm van.

17. Gyorsan és aktívan mozogok, gyakran érzek energiahullámot.

18. Könnyen izgulok.

19. Ha egyedül élek, az étkezésem és az alvásom rendszertelen.

20. Gyorsan emlékszem és gyorsan felejtek.

1. Nagyon energikusnak tartom magam (vagy mindent, vagy semmit)

2. Munkám során igyekszem rendkívül precíz és pontos lenni.

3. Hideg fejjel és erős akaratú vagyok.

4. A melegben kényelmetlenül érzem magam, hamar elfáradok, jobban, mint a többiek.

5. Gyorsan izzadok.

6. Hamar ingerült és mérges leszek, de ezt nem mindig mutatom ki.

7. Ha kihagyom az ételt vagy elhalasztom, kényelmetlenül érzem magam.

8. A hajamról ezt mondhatod:

- korai ősz haj vagy kopaszság (ha „Igen”, akkor adjon magának 2 pontot);

- vékony, fényes, egyenes (ha "Igen", akkor adj magadnak 2 pontot);

- piros, világos vagy szalmaszínű (ha "Igen", akkor adj magadnak 2 pontot).

9. Erős az étvágyam, sokat tudok enni, ha akarok.

10. Sokan makacsnak tartanak.

11. Rendszeres a székletem, a laza széklet jellemzőbb rám, mint a székrekedés.

12. Gyorsan elveszítem a türelmem.

13. Szeretem a szilárdságot és hajlamos vagyok pedáns lenni.

14. Gyorsan mérges vagyok, de könnyed is vagyok.

15. Nagyon szeretem a hideg ételeket, a fagylaltot és a hideg italokat.

16. Nem bírom inkább a meleget a szobában, mint a hideget.

17. Nem bírom a túl forró és fűszeres ételeket.

18. Nem vagyok túl türelmes a vitában.

19. Szeretem a kihívásokat, és ha el akarok érni valamit, akkor nagyon határozott vagyok

akciók.

20. Nagyon igényes vagyok másokkal és magammal szemben is.

1. Természetes hajlamom van arra, hogy mindent lassan és nyugodtan csináljak.
2. Gyorsabban hízok, mint mások, és lassabban fogyok.
3. Nyugodt és békés természetem van.
4. Könnyen kihagyom az étkezéseket anélkül, hogy kényelmetlenül érezném magam.
5. Gyakran van felesleges nyálka az orromban, krónikus dugulással, asztmával vagy orrmelléküreg-gyulladással, orrfolyással küzdök.
6. Legalább 8 órát kell aludnom, hogy másnap normálisan érezzem magam.
7. nagyon mélyen alszom.
8. Természetemnél fogva nyugodt vagyok és nehezen dühös vagyok.
9. Nem emlékszem túl gyorsan, de jó és hosszú a memóriám.
10. Hajlamos vagyok túlsúlyosnak és túlsúlyosnak lenni.
11. A hűvös és nedves idő lehangoló.
12. Vastag (2 pont), sötét (2 pont), hullámos (2 pont) hajam van.
13. Sima, finom bőröm és sápadt arcbőröm van.
14. Erős, sűrű testalkatom van (széles csontozat).
15. A következő szavak jól jellemzik megjelenésemet: "Nyugodt, lágy, gyengéd és megbocsátó"
16. Sokáig emésztem az ételt, emiatt evés után nehézséget érzek a gyomromban.
17. Nagyon szívós vagyok és mindig energikus.
18. Általában lassú kimért járással járok.
19. Hajlamos vagyok túl sokáig aludni, reggel gyengének érzem magam, alig kelek fel.
20. Lassan eszem és lassan mozgok.

Vata (szél)

Javasoljuk, hogy kerüljék az éles negatív információkat, például a horrorfilmek, az erőszakos filmek, a nehézfilmek teljesen nem kívánatosak számukra, mivel az ilyen információk növelik az elméjük szorongását, és álmatlansághoz vezethetnek. A vataiak számára nagyon kedvező a jóindulatú emberekkel való kapcsolat, a meleg éghajlat, a meleg fürdők, a forró italok. Annak érdekében, hogy a lábak ne fagyjanak le hideg időben, gyapjúzokniban kell járni, lefekvés előtt meleg lábfürdőt kell végezni, és lefekvés előtt olajos masszírozni kell a lábakat. Mindezek az ajánlások lehetővé teszik, hogy melegen tartsa magát, ami annyira szükséges Vatához - az alkotmányhoz.

Hosszú ideig nem járhat gumicipőben, különösen hideg időben; a gumi hűti a lábat, az energia pedig a lábfejen keresztül távozik, így ha a láb hideg, az egész test lehűl, mivel a hideg akadályozza a levegő mozgását és a keringési rendszert. Ennek az alkotmánynak naponta háromszor kell ennie, kerülnie kell a száraz és a levegő minőségét javító ételeket, azaz a fűszeres, keserű és fanyar ételeket.

Ezeknél az embereknél az az alapszabály, hogy ne erőlködjenek sehol és semmiben.

A fő betegségek az idegrendszer rendellenességei, a mozgásszervi megbetegedések, a csontok, az ízületek betegségei, a székrekedés, a neuralgikus rendellenességek, az ugrásnyomás, a chondrosis, az ízületi gyulladás, a motoros és érzékszervi funkciók károsodása, valamint az idegi depresszió.

Pitta (tűz)

Pitt személyisége nem szereti kihagyni az ételt, ami ingerlékenysé teszi, és ha éhes, egy erős gyomortűz égést okozhat a szív területén, fekélyeket és aranyéreket okozhat. Nem szabad kihagyni az étkezéseket, és naponta háromszor kell enni. Pitta bőre hajlamos az irritációra, kiütésekre, gyulladásokra és allergiákra gyakran az immunitás csökkenése és az epe felhalmozódása miatt a vékonybélben. Kiegyensúlyozatlanságuk miatt ezek az emberek álmatlanságban szenvednek, ha elmerülnek a munkájukban, ami általában életük fő tartalma.

Ennek a típusnak a normális létezésének fő feltétele a mérsékelt tiszta napi rutin szükségessége.

Ennek az embernek nincs szüksége erős fizikai erőfeszítésre, a hosszú távú futás, a könnyű gimnasztikai gyakorlatok hasznosak számára. Az úszás nagyon megnyugtat Pitt számára, a kocogás nem haladja meg az 5 percet. A Pitta-konstitúciót fel lehet önteni hideg vízzel, ez kedvező neki. A Pitt személyiségek kiváló emésztéssel és erős étvággyal rendelkeznek, ezért gyakran szenvednek a túlevéstől. Ehhez az alkotmányhoz ajánlatos evés előtt inni néhány korty vizet, hogy eloltsa a túlzott tüzet, amely nem teszi lehetővé, hogy sok ételt enni fog. Pitt személyisége leginkább a túlevéstől szenved.

A Pitta alkotmány minden érzelme a vágyból és az elégedetlenségből fakad. A harag, a harag, a gyűlölet, az irigység, a féltékenység érzelmei. Ezek az érzelmek megzavarják az epehólyag és a vesék flóráját, és a pitta emberek gyakran szenvednek anyagcserezavaroktól. Az olyan betegségek, mint a gyomor-bélrendszeri fekélyek, epekő, hólyagkövek, magas vérnyomás és szívbetegségek, bőrbetegségek, gyulladásos szembetegségek, gyomorégés, savanyú böfögés, összefüggenek a tűz funkciójának megsértésével a szervezetben.

Kapha (nyálka)

A kapha személyiségek nem lehetnek édes, savanyú és sós ízek rabjai. Az édes íz fokozza az elnehezülést, elzáródást okoz, hűti a testet, a savanyú és a sós íz fokozza a szomjúságot, és a víz visszatartja a szervezetet, ezért a Kapha személyiségek gyakran magas vérnyomással küzdenek, nyirokelzáródásban, cukorbetegségben, nyálkahártya felhalmozódásban szenvednek. mellkasi üreg, nyálkahártya-betegségek, nőgyógyászati ​​betegségek, daganatok.

Mivel a Kapha-dosha szabályozza a test nedves szöveteit, ezért a benne fellépő zavarok hatással vannak a nyálkahártyára. Ezek a tünetek különösen akutak hideg és nyirkos időben, amikor a hideg, nyirkos Kapha fokozódik a környezetben. Ezeknél az egyéneknél súlyosbodik az asztma, megemelkedik a vérnyomás, álmossá, letargikussá, szenvtelenné válnak, a víz visszamarad a szervezetben.

Az ilyen típusú emberek számára a legfontosabb, hogy soha ne legyenek inaktívak, vagyis folyamatosan fizikai aktivitást adjon a testének.

Kapha mozgás nélkül az egyének gyorsan lustává válhatnak, és mindig cselekvésre kell kényszeríteni őket. Lehet, hogy ők maguk nem kezdeményeznek, de a lustaság a legnagyobb ellenségük. A fizikai aktivitás kedvez számukra, minél több, annál jobb, jó sportolók lehetnek, a hosszútávfutás, súlyemelés, úszás kedvez számukra. Ha a kapha személyiségek nem részesülnek fizikai aktivitásban, a kapha gyorsan megnövekszik a lustaság miatt. A mozgás lehetővé teszi a belső tűz fenntartását a szervezetben, ami viszont megtisztítja az edényeket a felesleges nyálkahártyától.

Ezek az egyének egészségi állapotuk sérelme nélkül hosszú ideig, akár 10 napig is éhezhetnek, de legfeljebb napi kétszer étkezhetnek, és semmi esetre sem étkezhetnek éjszaka. Az első étkezés legkorábban 11-12 óra, és az étkezések közötti időközök legalább 5-6 óra.

Táplálkozás és életmód Vata számára

A tápláló, helyreállító étrend megfelelő az édes, savanyú és sós ízek túlsúlyával. Az étel legyen meleg, bőséges és lédús, gyakran és rendszeresen fogyasszon. Az emésztés normalizálása érdekében fűszereket kell hozzáadni az ételekhez. Kerülni kell a hideg vizet és a jeget. Nem szabad enni, ha ideges, izgatott állapotban van, fél valamitől, aggódik valami miatt, vagy túlságosan elmerült a gondolataiban. Nem szabad enni, amikor tévét néz, olvas stb. Jobb lesz az egészségének, ha azt eszi, amit maga készített.

Az alábbiakban egy táblázat található az Ön számára jó és rossz ételekről. Éppen ellenkezőleg, fogyasztani kell, de ritkábban és mértékkel.

	Hasznos	Káros
Gyümölcs	narancs, banán, körte, őszibarack, szilva, sárgabarack, gránátalma, datolyaszilva, citrom, szőlő, cseresznye, eper, málna, ananász, papaya, mangó, datolya, füge	nyers alma, dinnye, áfonya, szárított gyümölcsök
Zöldségek	burgonya, paradicsom, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldbab, friss borsó, fehérrépa, sütőtök, okra, mustárzöld, édesburgonya, chili, cékla, petrezselyem, retek	karfiol, kelbimbó, uborka, spenót, kelkáposzta, brokkoli, saláta
Gabonafélék	zab, barna rizs, basmati rizs, búza	kukorica, hajdina, köles, árpa, rozs
Hüvelyesek	mung, tofu	aduki, bab, csicseriborsó, földimogyoró, szójabab, héjas borsó
Diófélék és magvak	kókuszdió, napraforgómag, tökmag, kesu dió, brazil dió, mandula, dió, cédrusmag	földimogyoró
Olajok	kókusz, mustár, földimogyoró, mandula, olíva, vaj, szezámolaj, ghí (tisztított)	kukorica, szója, margarin
Tejtermék	sajt, tej, joghurt, tejszín, tejföl, vaj, túró, tejsavó, ghí	jégkrém
Édesség	méz, gyümölcscukor, melasz, nyerscukor, nyers pálmacukor	fehér cukor
Fűszerek	kurkuma, menta, fekete bors, tengeri só, gyömbér, szegfűszeg, koriander, kömény, fahéj, bazsalikom, shamballa, kősó, kardamom, asafoetida, édeskömény	—

Italok

A Vata embereknek jelentős mennyiségű folyadékra van szükségük. A víz önmagában nem elég. A tej gyakran hasznos. Természetes édesítőszerként használhatunk vele fűszereket vagy tonizáló gyógyteát. Savas gyümölcslevek és citromos víz is ajánlott.

Életmód

A legfontosabb tényező az elegendő alvás (különösen káros a késői ébrenlét), a mértékletes napozás. Kerülni kell a szelet és a hideget, könnyű gyakorlatokat kell végezni. Kerülje a túlterheltséget, a felesleges beszédet, a hosszas elmélkedéseket, az utazást, a külső ingerek (például televízió, filmek és rádió) túlzott befolyását. Próbálja meg elkerülni a túlzott szexuális életet.

Táplálkozás és életmód Pitta számára

A pittának egy kiegyensúlyozott erősítő étrend ajánlott, korlátozott édes, keserű és fanyar ízekkel, valamint elegendő mennyiségű nyers étellel és gyümölcslevekkel. Az ételnek hűtöttnek, bőségesnek és száraznak kell lennie, egyenletes ízűnek, túlzott fűszerek nélkül. Az italokat hűtve kell fogyasztani. Az alkohol, a tea és a kávé ellenjavallt. Az étel nem tartalmazhat túl sok fűszert és túl sok olajat. Ezenkívül az ételt nem szabad túlfőzni. Nem szabad este enni. Nagyon rossz a túlevés. Nem szabad enni, ha dühös vagy depressziós.

Felhívjuk figyelmét, hogy a "káros" élelmiszereket nem szabad teljesen elhagyni.

	Hasznos	Káros
Gyümölcs	narancs, málna, mangó, szilva, szilva, körte, ananász, áfonya, datolyaszilva, dinnye, datolya, füge, alma, gránátalma	citrom, banán, cseresznye, őszibarack, sárgabarack, a legtöbb citrusfélék
Zöldségek	brokkoli, burgonya, sütőtök, kukorica, okra, uborka, saláta, zöldbab, kelbimbó, petrezselyem, napraforgóbimbó	cékla, spenótos édesburgonya, padlizsán, retek, fehérrépa, chilis paradicsom
Gabonafélék	hosszú szemű barna rizs, basmati rizs, kukorica, köles, búza	rövid szemű barna rizs, hajdina, rozs
Hüvelyesek	bab, szójabab, hasított borsó, csicseriborsó, tofu, mung, aduki	földimogyoró
Diófélék és magvak	kókusz, napraforgó	szezámmag, fenyőmag, tökmag, mandula, kasu dió, dió, brazil dió
Olajok	napraforgó, szója, kókuszkrém, ghí	olíva, kukorica, margarin, szezámolaj, mandula, földimogyoró
Tejtermék	sótlan sajt, túró, tejszín, tejsavó	sós sajt, joghurt, tejföl, fagylalt
Édesség	nyerscukor, juharcukor, gyümölcscukor, friss méz, nyers pálmacukor	régi méz, melasz, fehér cukor
Fűszerek	kardamom, kurkuma, menta, kömény édeskömény, koriander, petrezselyem	fahéj, bazsalikom, kősó, gyömbér, szegfűszeg, asafoetida, shamballa, fekete bors, mustár

Italok

Pittának elegendő folyadékra van szüksége. Hideg forrásvíz és tej fogyasztása javasolt. Hasznosak a fanyar hatású gyógynövényekből, például lucernából és málnalevélből készült gyógyteák is, de a sok fűszert tartalmazó teák nem ajánlottak. Egyéb egészséges italok közé tartozik a gránátalma-, ananász- és áfonyalevek, valamint a zöldséglevek. Az alkoholt ki kell zárni.

Életmód

Kerülje a napon, melegben vagy fűtőtestek közelében való tartózkodást. A legjobb környezet a hideg szél, a hideg víz, a holdfény, a kertek, a tavak és a virágok. Törekedjen arra, hogy beszéde édes és kellemes legyen, tanuljon meg megbocsátani, és próbálja kialakítani az önelégedettség érzését.

Táplálkozás és életmód Kapha számára

A meleg, könnyű és száraz étrend a legjobb az Ön számára. Kerülnie kell a hideg, gazdag és olajos ételeket, amelyek elősegítik a kaphát. Az édes, sós és savanyú ízeket kerülni kell. A csípős, keserű és fanyar ízek kedvezőek, mivel csökkentik a Kaphát. A gyógyító diéta a táplálékfelvételre (ehhez csökkentenie kell az étkezések mennyiségét és gyakoriságát) és több gyógynövényre korlátozódik. Naponta háromszor ehet, és ebédre a fő mennyiségű ételt kell bevennie, reggel és este pedig kevesebbet. Jobb, ha nem eszik éjszaka, különösen nehéz ételeket. Ha 8 és 18 óra között tudsz enni, az nagyon hasznos lesz számodra.

Felhívjuk figyelmét, hogy a "káros" élelmiszereket nem szabad teljesen elhagyni.Éppen ellenkezőleg, fogyasztani kell, de ritkábban és mértékkel.

	Hasznos	Káros
Gyümölcs	gránátalma, főleg aszalt gyümölcsök, áfonya, alma	banán, málna, eper, szilva, cseresznye, narancs, körte
Zöldségek	burgonya, kaliforniai paprika, spenót, karfiol, zöldborsó, saláta, retek, fehérrépa, kelbimbó, napraforgóbimbó, zöldbab, chili, brokkoli, káposzta, cékla	paradicsom, padlizsán, sütőtök friss kukorica, okra, édesburgonya
Gabonafélék	kukorica, köles, hajdina, rozs, árpa	basmati rizs, barna rizs, zab, búza, fehér rizs
Hüvelyesek	mung bab, földimogyoró, héjas borsó, szójabab, aduki	török ​​borsó
Diófélék és magvak	napraforgómag, sütőtök	szezám, kókusz, kesu dió, mandula, brazil dió, fenyőmag
Olajok	kukorica, mustár, napraforgó	ghí, margarin, földimogyoró, szezámolaj, szójabab mandula, olíva, vaj
Tejtermék	tejsavó, szójatej, tehéntej, kecsketej	ghí, joghurt, tejföl, túró, fagylalt, sajt, tejszín, vaj
Édesség	édesem	nyers pálmacukor, melasz, gyümölcscukor, fehér cukor, barna cukor
Fűszerek	édeskömény, menta, fahéj, koriander, kömény, bazsalikom, asafoetida, shamballa, fekete bors, gyömbér, kurkuma, szegfűszeg, kardamom	kősó, tengeri só

Italok

A Kapha típus kevesebb vizet igényel, és a jeges vizet teljesen kerülni kell. Az ilyen típusú emberek gyógynövényekből és fűszerekből, például gyömbérből és fahéjból készült teákat fogyaszthatnak. A tea mézzel édesíthető, de cukorral és tejjel nem keverhető.

Életmód

Érdemes erősítő gyakorlatokat és aerobikot végezni napozással kombinálva. Kedvező a meleg szélben lenni, de kerüljük a hideg és nyirkos klímát. Igyekezz a fegyelemhez szoktatni, ne félj a nagy fizikai megterheléssel járó munkától, próbálj korán kelni, napközben ne aludj, serkentsd elméd tevékenységét, utazz és zarándokolj el szent helyekre.

Az Ayurveda egy nagyon ősi tudomány, amely egy bizonyos életmód hirdetése, amely lehetővé teszi az egészség megőrzését és helyreállítását, a test fiatalságának meghosszabbítását, kizárólag természetes termékek és egyszerű, de hatékony eljárások használatával. Az Ayurveda szerinti táplálkozás az „élettudomány” egyik kulcspontja. A „megfelelő” ételek és italok megőrizhetik egészségét, sőt különféle betegségeket is gyógyíthatnak.

Az Ayurveda kiemeli a világon mindent (beleértve az emberi testet is) alkotó fő összetevők – éter, víz, levegő, tűz, föld – létezését. Ezek közül viszont három doshát adnak hozzá:,,.

Attól függően, hogy melyik dosha uralkodik az emberben, egy testtípus alakul ki saját jellemzőivel.. Tehát az Ayurveda azt mondja, hogy ezeknek a típusoknak a saját étrendjét mutatják be, amely segít, hogy az ember ne legyen beteg, és hosszú ideig fiatal maradjon.

Az Ayurveda azt sugallja, hogy ha a doshák szerint étkezel, akkor az egészség magától helyreáll.

A táplálkozás fő alapelvei az Ayurveda szerint

A "hat íz" elve

A doshák egyensúlyának megőrzése érdekében az Ayurveda táplálkozási ajánlásokat ad. Ezeket kivétel nélkül mindenkinek követnie kell, aki meg akarja őrizni testi és pszicho-érzelmi egészségét.:

• Fájdalmas lelkiállapotban nem kell enni.
• Ételt csak ülve, koncentráltan szabad enni, anélkül, hogy bármilyen külső tényező elterelné. Az evő személy körül nyugodtnak kell lennie.
• Az étkezések között legalább 3 órás szünetet kell tartani.
• A tejet nem szabad étellel inni.
• Jobb, ha az étel frissen készül.
• A fő étkezésnek délben kell megtörténnie.
• Az ételeket azokból a termékekből kell elkészíteni, amelyek megfelelnek a szervezet élettani jellemzőinek, az évszaknak és az időjárásnak.
• Ne egyen túl hideg vagy meleg ételt.

A „hat íz” elve nagyon fontos az ájurvédikus dietológiában. Azt írja, hogy étkezéskor négy különböző ízt kell kombinálni: sós, savanyú, csípős, édes, fanyar, keserű. Ezért Indiában hagyományosan például thali-t szolgálnak fel - egy tányért, amelyen egyszerre sok különféle étel és szósz található mindenféle fűszerrel. Ez hihetetlen extravagáns ízvilágot biztosít.

Egyébként a fűszerekről. Az Ayurveda a táplálkozásban is fontos szerepet ad nekik. Például, Kömény, kardamom, kurkuma, menta, currylevél, koriander segít lehűteni a Pittát. Paprika, bazsalikom, fahéj, fekete- és szegfűbors, fokhagyma, só, gyömbér, mustár, kapor semlegesíti a Kaphát. De a fahéj, a kömény, a koriander, az édeskömény, a só, a fekete bors, a mustár kiválóan alkalmas a Watts fokozására.

Így, Az ayurvédikus táplálkozás egyszerű elveken alapul, de egy modern embernek, akit elragad az állandó felhajtás és kapkodás, elsőre talán nem is tűnik olyan egyszerűnek, hogy nyugodt tempóban és nyugodt légkörben kell étkeznie.

De, ha kialakítod az Ayurveda szerinti táplálkozási kultúrát és „összekapcsolod” a megfelelő életmódot, akkor minden dosha kiegyensúlyozott lesz, ami erőt ad az ájurvédikus alapelvek további betartásához. További információ a "", ez a cikk alapvető információkat tartalmaz.

Testtípusokra osztás a doshák és a megfelelő táplálkozás szerint

Természetesen, nincsenek "tiszta" doshák. Különböző arányban vannak. Ennek ellenére minden embernél megfigyelhető egyfajta dosha túlsúlya. Ez egy bizonyos típusú testalkatban fejeződik ki. Most elemezzük milyen típusú a testalkat az Ayurveda szerint, és megtudjuk, milyen táplálkozásnak kell lennie a doshák szerint :

1. Watt típus (levegő és éter). Ezeknek az embereknek szikár, aszténikus testalkatú, vékony végtagjaik vannak . Száraz bőrük van, és nagyon gyakran gyenge és fénytelen a hajuk. Energikusak, állandóan szenvedélyesek valamiért. Azonban gyorsan elvonják a figyelmüket, és nem viszik logikus végére a megkezdett munkát.

Édes és meleg ételre van szükségük., keményítőtartalmú ételek (cukkini, karfiol, brokkoli), gabonafélék, érett gyümölcsök és bogyók (szőlő, banán, avokádó, narancs, cseresznye). De nem tanácsos dinnyét, almát, borsót, nyers zöldséget és szójaterméket használni.

1. Típus "Pitta" (víz és tűz), más néven "forró folyadék". Az ilyen emberek erősek, sportos testalkatúak.. Az izomtömeg gyorsan és hatékonyan épül fel. Általában világos, vékony bőrűek és szőke hajúak. Aktív és céltudatos. Energiájuk gyakran az agresszivitással határos.

A Pitta típusú emberek étrendjében a burkoló és hűsítő ételeknek kell érvényesülniük.. Több tejterméket, hüvelyeseket, spárgát, karfiolt és kelbimbót, zöldeket, zellert, mangót, narancsot, szilvát kell enniük. A paradicsom, a dió, a banán, a vörös hús, a gyömbér és a fokhagyma kerülendő.

1. Típus "Kapha" (föld és víz) vagy az úgynevezett "nyálkás" típus. Az ilyen emberek meglehetősen harmonikus testalkatúak, de általában túlsúlyosak.. Ha az étrendjüket nem megfelelően állítják össze, gyorsan híznak. Tiszta és gyönyörű bőrük van. Konfliktusmentes, nyugodt karakterűek, így életükben kevés a fizikai aktivitás, emiatt túlsúlyosak.

Több keserű, friss és fanyar ételt kell enniük.. Zöldségeket (nyers, párolt, főtt), különféle gyümölcsöket (a banán kivételével), szójasajtot, gabonaételeket (főleg barna rizs, zab, árpa, búza), gyömbért, kávét mutatnak be. A csirke- és marhahúsról viszont tanácsos lemondani, dinnyéről, ananászról, kókuszról, datolyáról, fehér rizsről, tejről, édességről (lehet egy kis méz).

Élelmiszertípusok emberi hatás alapján

Az Ayurveda az általa előidézett gunától (minőségtől) függően az ételeket is típusokra osztja:

1. A Rajasic (növekvő Rajas) savanyú, fűszeres, sós étel.. Képes tevékenységet „gyújtani”, cselekvésre késztetni, a szenvedélyt fokozni. Ha olyan eseményt terveznek, ahol erőre van szükség a cél kitartó eléréséhez, akkor ilyen ételeket kell fogyasztani.

1. Tamasic élelmiszer (tamas indukálása) az elhasználódott melegített étel, gyorsétterem, konzerv. Az ilyen ételek apatikussá, lassúvá, lustává teszik az embert.

1. Szattvikus táplálék (aktiválja a Sattvát) - jó, ha kemény szellemi munkavégzés szükségessége előtt fogyasztja. Javítja a hangulatot és az általános közérzetet. Ilyen ételek közé tartoznak a könnyű és édes ételek, a méz, a tej.

Az Ayurveda szerinti táplálkozást nem szabad diétának vagy vegetarianizmusnak nevezni. Általában egy diétát keményen adnak az embernek. Ha azonban a domináns elsődleges elemek típusa és a testalkat alapján javasolt termékeket használjuk, akkor ez könnyű feladat lesz az ember számára, mivel az ilyen ételek ideálisak számára..

Nos, az ájurvédikus táplálkozást sem szabad azonosítani a vegetarianizmussal, hiszen a húsevés nem tartozik a legszigorúbb tilalom alá. Mindez megerősíti, hogy az Ayurveda az ember egyedi, organikus és legtermészetesebb életmódját támogatja.

Ayurveda- Ez egy ősi tanítás, amely India védikus kultúrájában keletkezett körülbelül ötezer évvel ezelőtt. Az Ayurveda szanszkritul azt jelenti, hogy "az élet ismerete". És valóban, ez nem csupán az egészség tudománya, hanem magának az életnek a tudománya is.

Az ájurvédikus táplálkozás alapjai

A táplálkozás alapja az ájurvédában az emberek megosztása azok szerint alkotmányos típusok(dósák). Az egyes alkattípusok alapján alakul ki egyik vagy másik étrend.

Dosha az emberi fiziológia egyik legfontosabb összetevője. A Dosha felelős a test összes szerkezetének és anyagának összehangolásáért. Fiziológiájának jellemzői ismeretében meglehetősen könnyen meghatározhatja alkati típusát. De ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy tiszta típusok gyakorlatilag nincsenek: ilyen vagy olyan kombinációban mindhárom dosha összefügg bennünk: watta (szél), pitta (tűz), kapha (nyák), csak egyik vagy másik típus érvényesül a másik kettővel szemben.

Watt (szél)

Az ilyen típusú képviselők általában vékony, vékony csontozatú testalkatúak. Gyorsan gondolkodnak, beszélnek és mozognak, mindent menet közben felfognak, de gyorsan elfelejtenek is. Külsőleg száraz, gyakran göndör hajról, száraz vékony bőrről, amely könnyen sérül, vékony körmökről és szempillákról lehet felismerni. A Watta nem tűri a hideg, hűvös ételeket és italokat jéggel. Nehéz neki felmelegedni. A Vata-domináns emberek anyagcseréje gyors, ahol a zsír gyorsabban ég el, mint a zsír raktározódik. Az Ayurveda szerint Vata étrendjének hajdinából, rizsből, húsból, tejtermékekből és diófélékből kell állnia. De jobb megtagadni a nyers zöldségeket, szójatermékeket, savanyú almát és a fekete bors használatát a főzés során. A fűszerek közül jobb, ha előnyben részesítjük a kardamomot és a szerecsendiót.

Pitta (tűz)

Az ilyen típusú embereket normosztén testfelépítés jellemzi. Ezek robbanásveszélyes természetűek. Az ilyen emberek könnyen dühösek, gyakran elpirulnak, hajlamosak gyulladásos reakciókra. Nagyon intenzív emésztésük van. Külsőleg ezek a vékony szőke vagy vörös haj tulajdonosai. Testük gyakran szinte tele van anyajegyekkel. A bőr rózsaszín, hajlamos a bőrpírra és a túlmelegedésre. Pitta nem érzi jól magát meleg időben, erősen izzad és gyakran melegszik, keze és lába mindig forró. Rosszul tolerálja a szomjúságot, és a napi éhség egyszerűen kín. Az ilyen típusúak számára nagyon hasznosak a hüvelyesek, a zeller, a spárga, a karfiol, a tejtermékek. Fűszerként érdemesebb koriandert, fahéjat, mentát, kaprot használni. A vörös húst, a diót, a gyömbért és a sáfrányt ki kell zárni az étrendből.

Kapha (nyálka)

A kapha emberek általában túlsúlyosak és elhízottak. Ennek oka az alultápláltság és a lassú anyagcsere. A kaphák nagyon gyorsan fel tudnak hízni, amitől aztán nagy nehezen megszabadulnak. Nagy csontozatú testalkatúak, lassúak és szeretnek tovább aludni. A jellem pozitív oldalai a kiegyensúlyozottság, a békésség, az önbizalom. Külsőleg a kapha vastag fényes hajról, nagy szemekről, tiszta, sűrű és hűvös bőrről, vastag szempillákról és meglehetősen széles vállakról ismerhető fel. A Kapha minden időjárási körülmények között jó. Nyugodt, nehéz felkavarni és feldühíteni. Az ilyen típusú emberek szervezetében az anyagcsere-folyamatok olyan lassúak, hogy még egy plusz alma is lerakódik zsír formájában. Az ilyen típusú embereknek nagyon kiegyensúlyozott étrendre van szükségük, különös figyelmet fordítva a szójasajtra, a hüvelyesekre, a barna rizsre. Fűszerekből jobb gyömbért használni. A Kapha nagyon nem kívánatos édesség használata, kivétel lehet egy kis mennyiségű méz. A fehér rizs, a marhahús és a csirke fogyasztásának korlátozása javasolt.

A táplálkozás általános alapelvei az Ayurveda szerint

• A főétkezés délben legyen (helyi idő szerint 12:00);
• Csak ülve kell enni;
• Nyugodt, csendes légkörben étkezzen, közben ne nézzen tévét, ne olvasson, ne legyen elterelve;
• Ne egyen fokozott érzelmi állapotban (izgatottság, harag, szorongás, szomorúság), meg kell várnia, amíg az elme megnyugszik;
• Evés után legalább 5 percig nem kell felállnia az asztaltól;
• Nem szabad újra enni, amíg az előző ételt meg nem emésztették (a szünetnek legalább 3 órásnak kell lennie);
• Jobb, ha nem eszik naplemente után;
• Csak akkor egyél, ha éhesnek érzi magát;
• Lassan egyél;
• Alaposan meg kell rágni az ételt;
• A képességeid 3/4-ét meg kell enned;
• Nem kell hideg ételt enni;
• Csak friss ételt szabad fogyasztani, frissen főzve, vagy extrém esetben főzve ma;
• Étkezés közben nem ajánlott sok folyadékot inni, különösen a hidegnél; kívánatos az ételt forró "ájurvédikus forrásban lévő vízzel" (vagyis 15-20 percig forralt vízzel) inni;
• A tejet nem használhatja más termékekhez, különösen azokhoz, amelyek savanyú vagy sós ízűek - csak főzve és forrón ihatja (cukorral lehet), lehetőleg fűszerekkel (borssal, kordamommal);
• Csak kompatibilis termékeket kell kombinálni;
• Fűszerek használata szükséges az élelmiszer jobb emésztéséhez és asszimilációjához;
• Ne fogyasszon ipari sajtot (oltóanyag miatt), joghurtot (zselatin miatt), fagylaltot vagy hideg tejet,
• Az étkezésnek, legalább az ebédnek tartalmaznia kell mind a 6 ájurvédikus ízt;
• A táplálkozást az emberi fiziológia egyéni sajátosságaihoz, az aktuális évszakhoz, az időjáráshoz kell igazítani;
• Lefekvés előtt nem ehet savanyú és sós ízű ételeket (még kefirt sem kell inni);
• Nem ajánlott sok sült, savanyú és sós fogyasztása;
• Fizikai gyakorlatokat kell végezni, a jóga ászanák a legjobbak.

Élelmiszer-kompatibilitás

Az ájurvédikus élelmiszer-kompatibilitás néhány alapfogalma a következőket tartalmazza:

• Kerülje a tej vagy tejtermékek fogyasztását savas gyümölcsökkel, citrusfélékkel vagy más savas ételekkel.
• Kerülje a burgonya1 vagy más keményítőtartalmú élelmiszerek fogyasztását. A keményítő emésztése hosszú ideig tart; és gyakran a burgonya1 vagy más keményítőtartalmú élelmiszerek nem emésztődnek megfelelően, ami Amu [toxinokat] termel.
• Kerülje a sárgadinnye és a gabonafélék együtt fogyasztását. A dinnye gyorsan emészt, míg a gabonafélék sokáig tartanak. Ez a kombináció felborítja a gyomrot. A dinnyét önmagában, más élelmiszerek nélkül kell enni.
• A mézet soha nem szabad főzni (melegíteni). A méz nagyon lassan emésztődik, és ha főzzük (melegítjük), a mézben lévő molekulák nem homogenizált ragasztóvá válnak, amely erősen megtapad a nyálkahártyán és eltömíti a sejtek finom csatornáit, méreganyagokat termelve. Az előkészítetlen méz nektár, a főtt (melegített) méz méreg.
• Ne fogyasszon tejet más fehérjetermékekkel együtt. A fehérjék melegítő, a tej pedig hűsítő tulajdonságokkal bír, így ellensúlyozzák egymást, megzavarják az Agni-t [emésztési tüzet] és Ama-t [toxinokat] hoznak létre.
• Tejet és dinnyét nem szabad együtt enni. Mindkettő hűsít, de a tej hashajtó, a dinnye vízhajtó, és a tej emésztése tovább tart. Ezen túlmenően a gyomorban a sósav hatására a tej megkeményedik. Emiatt az Ayurveda azt tanácsolja, hogy ne igyunk tejet savanyú gyümölcsökkel, joghurttal, tejföllel vagy tejföllel, savanyú lekvárral, sajttal vagy más savas ételekkel.

napi diéta

A napi étrendnek tartalmaznia kell:

• 40-50% jól főzött rizs (Basmati) vagy gabonafélék (búza, árpa) a test felépítésétől függően;
• 15-30% jól főzött hüvelyesek (dal, mung dal, mung bab, lencse, borsó, bab);
• 2-5% zöldséglevesek;
• 1/2 teáskanál savanyúság (pikel) - savanyúság vagy hasonló.

Érdekes módon az ókorban az emberek a túlsúlyt vagy az alulsúlyt gyógyítható betegségnek tekintették. Igaz, nem az élelmiszerek teljes korlátozásával, hanem életmódbeli és táplálkozási változtatásokkal. Íme, amit az Ayurveda mond erről:

Ha egy személy alkatilag vékony vagy kövér, akkor nehéz megváltoztatni. Ha igen, akkor kezelni kell, és megfelelő életmódbeli tanácsokat kell adni.

Ez azt jelenti, hogy az étrendet és az életmódot a szervezet minden sajátosságának figyelembevételével kell megválasztani, és nemcsak a fogyáshoz vagy súlygyarapodáshoz kell hozzájárulni, hanem az egészség helyreállításához és elősegítéséhez is.