A tojássárgája előnyei. Mindent a tojássárgájával kapcsolatban

A csirke tojás talán az egyik legelhagyhatatlanabb termék az asztalunkon. Sokan egyszerűen nem tudják elképzelni a reggelijüket omlett vagy rántotta, vagy csak főtt tojás nélkül szendvicsnek. És ez könnyen megmagyarázható, mert nem csak ízletes termék, hanem nagyon egészséges is. Meghívjuk azonban Önt, hogy ismerje meg összetételének részletes kémiai elemzését.

A csirke tojás összetétele

A sportolók, különösen a testépítők és az aktív életmódot folytatók rendszeresen fogyasztanak csirketojást. Miért? Minden a kémiai összetételükön és kalóriatartalmukon múlik – ez egy nagyon tápláló és egyben egészséges termék. Egy közepes méretű tojás tömege 35 gramm körül ingadozik, 100 gramm termék több mint 155 kcal-t tartalmaz. Az értékes tápanyagok segítségével a tojás képes kielégíteni a szervezet energiaszükségletét.

A csirke tojás 12 vitamint tartalmaz, köztük ritka B-csoportokat, például B12-, B6-, B3-, B7-, B5-, B1-vitamint, valamint A- és D-vitamint. Nagyon sok ásványi anyagot is tartalmaznak - kalciumot, jódot, vasat, kobalt és mások. Kémiai összetételének és magas tápértékének köszönhetően ez a termék szinte teljesen felszívódik a szervezetben - 97%.

Ha részletesebb kémiai összetételről beszélünk, akkor fontos figyelembe venni a csirke tojás szerkezetét a héj alatt: fehér és sárgája. Ezek tulajdonságaikban különböző összetevők. Egy közepes méretű termékben valamivel több mint 55% fehérje, 35-36% sárgája, a többi héj.

Fehérje összetétel

Annak ellenére, hogy kémiai összetétele szerint a csirke tojásfehérje legfeljebb 90% vizet és csak valamivel több, mint 10% fehérjét tartalmaz, mégis nagyon tápláló és egészséges. 1889-ben egyedülálló felfedezést tettek - a tudósok kifejlesztettek egy tiszta típusú fehérjét - az ovalbumint. Ráadásul a tojásfehérje több mint 50%-ot tartalmaz. Ezenkívül a fehérje konalbumint vagy ovotranszferrint tartalmaz, amely antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Egy másik bakteriolitikus enzim a lizozim és az ovomukoid, egy allergiás anyag.

A csirke tojásfehérje teljes összetétele:

1. 85% víz;
2. körülbelül 13% fehérje;
3. legfeljebb 1% (0,7%) szénhidrát;
4. a többi glükóz, vitaminok és egyéb tápanyagok.

Sárgája összetétele

A tojássárgája a tojás kémiai összetételének zsíros része. Körülbelül 55 kalóriát tartalmaz, ami kétszer annyi, mint a fehérje. A sárgája azonban nem nélkülözi a fehérjét és a szénhidrátokat. Ha részletesebben megvizsgáljuk az összetételét, akkor körülbelül 3 gramm tiszta fehérje, 0,61 gramm szénhidrát és majdnem 5 gramm zsír lesz. Fontos megjegyezni egy olyan fontos elemet is, mint a kolin - B4-vitamin. Egyetlen más termék sem tartalmazza olyan mennyiségben, mint a csirketojás sárgája.

De a tojássárgája talán legfontosabb értéke a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak magas tartalma. Tehát a következőket tartalmazza:

• a linolénsav és a linolsav többszörösen telítetlen zsírsavak;
• olajsav és palmitoleinsav - egyszeresen telítetlen;
• sztearinsav, palmitinsav és mirisztinsav - telített.

A héj tulajdonságai

A tojáshéjakat sem szabad szétválasztani, ha a termék egészének értékét vizsgáljuk. Végül is ez nem kevésbé hasznos részük. Például közismert tény, hogy a tojáshéj sok kalciumot tartalmaz. Elég jól megmosni, megszárítani és mozsárral porrá törni, hogy értékes táplálékkiegészítőt kapjunk. Mellesleg helyettesítheti a gyógyszerészeti kalciumot a körmök, csontok és haj állapotának javítására.

A tojáshéj sok más mikroelemet is tartalmaz, például káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort, nátriumot és másokat. Ezen kívül még aminosavakat is tartalmaz. Persze nem annyi, mint a sárgájában vagy a fehérben, de akkor is. Mindez nagyon értékes és hasznos termékké teszi a héjat. Például a kagylópor hozzáadható az elkészített ételekhez, vagy vízzel külön mosható természetes kalciumforrásként. Majdnem 100%-ban felszívódik.

Mennyire hasznosak?

Sokat írtak a tojás előnyeiről. Nem fogunk különösebben összpontosítani erre, mivel a termék kémiai összetételét figyelembe véve már világossá válik előnyei. Néhány tulajdonságot azonban továbbra is megjegyezünk. Például a tojás rendszeres fogyasztása segít a depresszió leküzdésében, javítja a hangulatot és növeli a teljesítményt. A tudósok azt is bebizonyították, hogy a termék megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a rák kialakulását is.

Mi a különbség a C1 és a C2 között - nézzük meg a jelöléseket

Valószínűleg mindannyian tálca vásárlásakor láttuk, hogy a héjra C1, C2 vagy C3 volt írva. Mit is jelent ez? Így az orosz szabványok szerint a baromfitelepek a tojásokat lejárati idő és méret (súly szerint) szerint jelölik. Nézzük meg részletesebben.

Betűjelölés

A tojáson lévő betű a termék lejárati dátumát jelenti. Szóval lehet C és D.

• D - diétás termék, amely nem több, mint 7 nap a gyártás napjától számítva;
• C - asztali termék 7-25 napig.

Súly szerinti numerikus és alfabetikus jelölések

A jelölésen szereplő szám vagy betű mindig a lejárati dátum első betűje után kerül elhelyezésre. Ez a megnevezés lehetővé teszi a tojások súly szerinti megkülönböztetését. Például:

• B – legmagasabb kategória vagy 75 grammos vagy annál nagyobb tömegű tojás;
• O - kiválasztott, amelyek súlya 65-75 gramm;
• C1 - első kategória - standard 55-65 gramm;
• C2 - második kategória - 45-55 gramm;
• C3 - harmadik kategória - 35-45 gramm.

Számít a héj színe?

Sok vásárló úgy véli, hogy a tojáshéj színe befolyásolja a minőséget és az ízt. Például vannak, akik csak barna tojást vesznek. De ennek valójában semmi köze az ízhez, még kevésbé a termék minőségéhez. A héj színe a csirkék színétől és fajtájától függ. Ritka esetekben szokatlan árnyalatok vagy foltok lehetnek a héjon, ami arra utalhat, hogy színezéket adtak a madár táplálékához.

Lehet a tojás káros?

Ők tudnak! És ez mindenekelőtt a készítményben lévő allergénnek köszönhető. Igen, a csirke tojás allergiát okozhat. Azt is fontos megjegyezni, hogy ez a termék romlandó, és a szükséges szabványok és higiénia betartása nélkül veszélyesen megfertőződhet szalmonellózissal. Ezért, ha nem biztos a termék minőségében, jobb, ha nem fogyasztja nyersen vagy kevés hőkezeléssel. A szakértők azt tanácsolják, hogy minden bolti és különösen piaci tojást alapos hőkezelésnek kell alávetni.

Vannak, akik biztosak abban, hogy a tojássárgájában található zsírok és szénhidrátok hatással lehetnek az alakjukra. Ez részben igaz, de csak akkor, ha nem tartja be a normát. Vagy egyél tojást szalonnával, szeleteket és egyéb zsíros ételeket. Egészítse ki a terméket zöldségekkel és friss fűszernövényekkel. A norma nem több, mint 3-4 tojás hetente. Ez elegendő az egészség és a jó közérzet fenntartásához.

A tojássárgája jótékony tulajdonságait nem vetik alá szkeptikus értékelések és kétségek – már csak azért is, mert már régóta széles körben alkalmazzák a kozmetológiában, otthon és azon túl is. A sárgámaszkokról ismert, hogy hosszú ideig segítik a fiatalos bőr és az egészséges haj megőrzését. A csirke- és fürjtojásnak ezt a részét gyakran tartalmazzák a népi receptek szerint elkészített különféle kenőcsök, amelyek égési sérülések és súlyos bőrelváltozások kezelésére szolgálnak. A sárgája alapú gyógyító keverékek felgyorsítják a tüdőgyulladás és néhány egyéb légzőrendszeri betegség kezelésének folyamatát. És a tojássárgája előnyeiről szóló történet ezzel nem ér véget.

A híres a termék magas tápértékén alapul. Mint tudják, a tojássárgáját régóta az egyik legbiztonságosabb kiegészítő tápláléknak tartják a csecsemők számára. Igaz, a modern gyermekorvosok már nem olyan egyöntetűek az értékelésükben - sokan úgy vélik, hogy nem szabad sietni a baba étrendjébe való bevezetésével, különben allergiát válthat ki. És néha a felnőtteknek nagyon óvatosnak kell lenniük a sárgájával. Van egy álláspont, amely szerint a tojásételekkel való visszaélés a vér koleszterinszintjének emelkedését eredményezi.

A tojássárgája előnyei: cáfolhatatlan bizonyíték

A tojássárgájában található mikro- és makroelemek csoportjába tartozik a kálium, a kalcium és a foszfor. Az érelmeszesedés megelőzéséhez és a vérnyomás normalizálásához rendkívül szükséges káliumtartalom tekintetében a csirke- és fürjtojás sárgája jól versenyezhet. A kalcium és a foszfor elsősorban az egészséges csontokhoz, fogakhoz és hajhoz szükséges.

A sárgájában található vitamin „palettát” az A-, B-vitamin (majdnem az egész csoport), PP- és E-vitamin képviseli. Lehetetlen nem kiemelni a D-vitamin jelenlétét, amelynek hiánya angolkórt okoz a csecsemőknél. Az egyes sárgákban található vitaminkomplex egyedisége abban nyilvánul meg, hogy egyidejűleg jótékony hatással van az immun-, ideg- és szív- és érrendszer működésére. Hatása alatt az anyagcsere aktiválódik, a szervezet védekező funkciói felerősödnek, az izmok megerősödnek.

A sárgája lecitint tartalmaz, amely a sejtmembránok fontos szerkezeti összetevője. A lecitin jelentősége nagyon nagy az idegsejtek kialakulásában és fejlődésében.

Tojássárgája és koleszterin: igazság és mítoszok

század végén terjedt el az az információ, hogy a tojássárgájával együtt az ember lenyűgöző dózisú káros koleszterint szív fel, ami aztán lerakódik az erek falára, gátolja a vérkeringést és érelmeszesedést okoz, ami gyakran agyvérzéssel végződik. . A témával kapcsolatos viták a mai napig tartanak. Azonban például az USA-ban a tojássárgákat már „rehabilitálták” az orvosok: speciális kutatások kimutatták, hogy a növekedés koleszterinszint a vérben pedig rendszeres tojásfogyasztás mellett – csak egyéni reakció. Valójában a sárgájában található lecitinnek köszönhetően jelentősen csökken a koleszterin felhalmozódása a szervezetben.

A tojássárgája kalóriatartalma

Elterjedt hiedelem, hogy a sárgája kalóriatartalma a színük intenzitása alapján határozható meg: a halványsárga árnyalat az étkezési tulajdonságokkal, a világos és gazdag pedig a kalóriatöbblettel függ össze. Valójában a szín intenzitását a karotinoidok jelenléte határozza meg a termékben - természetes sárga „festékek”, amelyek megadják a sárgarépa, narancs, sütőtök és sok más zöldség és gyümölcs hangját. A tojás sárgasága a karotinoidok feleslegét jelzi a csirke takarmányában. Például a nyáron sok friss zöldet kapó baromfitojás sárgája mindig fényes.

És nem szabad számolni a tojásban lévő kalóriákat, beleértve a sárgáját is, mert tényleg sok van belőlük. Nem hiába javasolják a túlsúly felhalmozódására és az elhízásra hajlamos embereknek, hogy korlátozzák fogyasztásukat. Végső esetben megelégedhet egyedül a fehérjével, a sárgáját kivéve.

A tojássárgája még úgy is néz ki, mint egy igazi kincs, mert a szervezet számára rendkívül szükséges tápanyagok és biológiailag aktív anyagok gazdag tárháza. Teljes értékű fehérjét és könnyen emészthető zsírokat egyaránt tartalmaz. A lecitin, amely zsírszerű anyag, pozitív hatással van a szervezet zsíranyagcseréjére, és a szervezetbe kerül, táplálva vele az idegsejteket.

A tojássárgája kincstárában szinte az összes vitamin megtalálható, sárga színét az A-vitaminnak köszönheti. De a lényeg, hogy D-vitamint tartalmaz, aminek hiánya angolkórhoz, idegrendszeri zavarokhoz, fogak károsodásához vezet. Vannak még tekintélyes B1-, B2-, E-, PP-vitaminok, és sok hasznos ásványi anyagot is hozzá kell adni. Ezzel az információval felvértezve a gyermekorvosok hetente legfeljebb háromszor írnak fel sárgáját kisgyermekeknek.

A házi vízimadarak tojása ugyanolyan értékes tulajdonságokkal rendelkezik, mint a csirketojás, azonban evésüknél figyelembe kell venni, hogy ezek a tojások gyakran fertőzöttek szalmonellával, amely az akut bélbetegségek kórokozója. Ráadásul a szalmonella elszaporodik a sárgájában, de a tojások megjelenése, illata és színe nem változik.

A liba- és kacsatojást csak hosszan tartó főzés után fogyasztják, legalább negyed óráig kell forralni, hogy teljesen semlegesítsék.

Bár a csirke sárgájában mindenek mellett koleszterin is található, melynek feleslege a szervezetben érelmeszesedés kialakulásához vezet, azonban a sárgájában is nagy mennyiségben található kolin megakadályozza a koleszterin káros lerakódását.

Ráadásul a tojássárgája jót tesz a szívnek . Ez a jól ismert termék a szív- és érrendszeri és onkológiai patológiák megelőzésének fontos eszköze. A sárgája tirozin és triptofán aminosavakat tartalmaz, amelyek megbízható antioxidánsok. A tojássárgájával, mint koleszterinforrással kapcsolatos közismert érvelést a tudósok régóta cáfolták. Megállapították, hogy a lecitin, amely a tojássárgája része, ellensúlyozza a koleszterinszint növekedését a vérben. Ha minden nap két sárgáját eszik, akkor a szervezetre gyakorolt ​​erősítő és gyulladáscsökkentő hatása csak az almához vagy az áfonyához hasonlítható. Ez az állítás csak erre vonatkozik, mivel a hőkezelés felére csökkenti a tojássárgája előnyös tulajdonságait.

Van egy egyszerű módszer a tojás frissességének meghatározására . Ehhez egy evőkanál sót oldjunk fel fél liter vízben, majd mártsunk bele egy tojást. A friss tojás lesüllyed az aljára, az állott tojás pedig éppen ellenkezőleg, felúszik, ami azt jelenti, hogy nem alkalmas étkezésre. Egy átlagos frissességű tojás valahol középen marad, és csak ajándékba használható.

A tojásfogyasztásra azonban továbbra is korlátozások vonatkoznak. Az idősek ne egyenek hetente két tojásnál többet. Krónikus hepatitis, epehólyag-gyulladás, májcirrhosis, valamint máj- és epeúti betegségek esetén tanácsos kerülni a tojássárgája fogyasztását.

A tojássárgája az élő szervezet teljes fejlődéséhez szükséges tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok gyűjteménye. A sárgája minden állati és emberi tojásban megtalálható, de mennyisége és összetétele jelentősen eltér. A tojássárgája színe a halványsárgától az élénk narancsig terjed. Ez a madár tollazatának színétől és étrendjétől függ.

Normák és használati szabályok

A test normális fejlődéséhez és az erőteljes tevékenységhez az orvosok napi 1-2 tojás elfogyasztását javasolják. A tojást lehetőleg frissen kell fogyasztani. Amikor a héj eltörik, a tojás nem lehet zavaros színű és jellegzetes hidrogén-szulfidszagú. A tojás frissességének otthoni ellenőrzéséhez tegye egy pohár vízbe. A friss lesüllyed a fenékre, a több mint három hete fekvő tojás pedig a felszínre úszik, egy része pedig a víz felszíne fölé kerül.

Tárolás

A tojást a hűtőszekrényben, hegyes végével lefelé kell tárolni legfeljebb három hétig. Ez megakadályozza, hogy a sárgája hozzáérjen a légkamrához, és középen marad.

A sárgája kalóriatartalma

A sárgája magas fehérje- és zsírtartalommal rendelkezik. Kalóriatartalma 352 kcal 100 g friss termékben. Szárított formában 100 g-ja 667 kcal-t tartalmaz, nagyon tápláló, túlzott fogyasztása elhízást okozhat.

Tápérték 100 grammonként:

A tojássárgája hasznos tulajdonságai

A tápanyagok összetétele és jelenléte

A tojássárgája 12, az emberi szervezet számára létfontosságú vitamint tartalmaz, és néhány százalékos aránya a napi szükséglet. A legtöbb vitamin, B9, B1, B2, B12, F, . A természet gondoskodott arról is, hogy a sárgáját minden szükséges mikroelemmel ellátja. Több mint 50 van belőlük, legtöbbjük foszfort, kalciumot, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, ként és klórt tartalmaz. Ezenkívül a sárgája fehérjéket, lipideket, karotinoidokat, lecitint és koleszterint tartalmaz. A tojássárgája másik előnye, hogy tápanyagait 95%-ban felszívja az emberi szervezet. A maximális mennyiségű vitamint és tápanyagot a nyers sárgája tárolja, de ebben a formában csak akkor fogyasztható, ha teljesen biztos a madár egészségében.

A sárgájában található licetin táplálja az idegszöveteket és az emberi agyat, megelőzve a szklerózist. Ezenkívül segít normalizálni a máj, az epehólyag és az epeutak működését. A karotinoidok növelik a látásélességet és megelőző hatást fejtenek ki az időskori szürkehályog kialakulására. Más élelmiszerekhez képest a sárgája koleszterin nem telített zsír, ezért könnyen lebomlik.

A tojássárgája foszfolipideket is tartalmaz, amelyek megkötik és eltávolítják a felesleges koleszterint. A sárgája tápanyag, a kolein megakadályozza a rosszindulatú daganatok, különösen a mellrák kialakulását és fejlődését.

A tojássárgájából származó anyagok részt vesznek a vérképzés folyamatában, jó serkentői az immunrendszernek, serkentik az agyműködést, erősítik az ízületeket és a csontokat. Serkenti az epe kiáramlását is, ami a gyomor és a belek jobb perisztaltikáját okozza. A sárgájának fogyasztása a terhesség alatt megakadályozza a patológiák és születési rendellenességek kialakulásának kockázatát az újszülötteknél.

A sárgája használata a kozmetológiában

Táplálkozási tulajdonságai miatt a sárgáját maszkok, krémek és egyéb kozmetikumok készítéséhez használják. Megelőzi a bőr és a haj kiszáradását, enyhíti a gyulladásokat és az irritációt, fiatalító hatású. A nyers tojássárgájával való hajmosás erőssé, puhává és kezelhetővé teszi a hajat. 20 percig az arcbőrre is felvihető, ami biztosítja a bőr simaságát és rugalmasságát. A maszk minden bőrtípusra alkalmas. De a száraz bőr további hidratálására készíthet maszkot, amely mézből (1 teáskanál), párolt zabpehelyből (1 evőkanál), olívaolajból (1 teáskanál) vagy bármilyen más olajból és sárgájából áll. Az egészet alaposan keverjük össze, vigyük fel az arcra és a dekoltázsra, és hagyjuk hatni 15-20 percig. Ezt követően alaposan öblítse le meleg vízzel.

A felesleges zsír és a bőr fényének eltávolításához kozmetikai agyag (0,5 evőkanál) és sárgája alapján készítsen maszkot. Vigye fel 15 percig, majd öblítse le hideg vízzel.

A bojtorjánolajból (hossztól függően 2-4 evőkanál) és egy sárgájából készült maszk segít megszabadulni a korpásodástól és hidratálja a hajat. A keveréket össze kell keverni, és dörzsölő mozdulatokkal kell felvinni a fejbőrre és a haj teljes hosszában. A maszkot 40 percig műanyag zacskó alatt kell tartani. Zsíros haj esetén a bojtorjánolajat kámforolajjal kell helyettesíteni, és csak 5 percig kell tartani.

A főzésben

A sárgáját főzéshez használják szószok, majonézek, krémek, rakott ételek, buggyantott tojások, saláták és egyéb ételek elkészítéséhez. A tojásból és tojássárgából készült ételeket csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

Egyes vélemények szerint a tojás és különösen a sárgája nehezen emészthető. Ez a folyamat azonban teljes mértékben függ a hőkezelés mértékétől. A lágytojás és tükörtojás a gyomorban 1-2 órán belül megemésztődik, a keménytojás és a tükörtojás mindkét oldala 3 órát vesz igénybe.

Hello barátok!

Továbbra is dúl a vita a tojássárgája előnyeiről vagy ártalmairól. A fő buktató a sárgájában található koleszterin volt. De ettől kell félni? Talán még mindig hasznos a tojássárgája? Találjuk ki azonnal.

Tojássárgája: előnyök és károk

Ha a koleszterinről van szó, sok orvos a zsíros ételek mellett a tojássárgájára is felhívja a figyelmünket. A sárgája valójában körülbelül 200 mg koleszterint tartalmaz, de az ugyanabban a tojásban található lecitin könnyen kiegyenlíti.

Azt is meg kell érteni, hogy ha a szervezetben hiányzik a kalcium, a koleszterin elkezdi pótolni. Tehát ha az ereinek nagyon vékony a fala, akkor ez a jó (egészséges) koleszterin megpróbálja megvédeni őket. A tojássárgájával a fő probléma a túlzott fogyasztás. Most beszéljünk mindent sorban.

A tojássárgája hatalmas mennyiségű tápanyag, vitamin és ásványi anyag forrása (az egész tojás 80%-a), ezért ha elválasztja a fehérjét a sárgájától, és egyedül fogyasztja a fehérjét, megfosztja magát a következőktől:

• Telítetlen()
• B12 vitamin
• A, E, D vitaminok
• Szelén
• Vas
• Kálium
• Biotin (H-vitamin)
• Kolin (a B-vitamin csoportba tartozó anyag)
• Béta karotin
• Foszfor

Ennek ellenére sok szakértő azt állítja, hogy a tojássárgája fogyasztásával az egészségét kockáztatja, utalva a koleszterin jelenlétére. De ha megnézzük a tojássárgája fent jelzett összetételét, világossá válik, hogy ezek az anyagok (leginkább B-vitaminok) rendelkeznek a jó koleszterin szintjének hatékony szabályozására.

A nyilvánvaló előnyök ellenére a sárgája hátrányai a koleszterin és a zsírok. Ezért ez a termék nem ajánlott a különböző szív- és érrendszeri betegségekben és elhízottságban szenvedők számára. Valójában a telített és transzzsírok (zsíros sertéshús, pálmaolaj, margarin stb.) az igazi, amitől óvakodni kell, nem a tojássárgájától.

Nyers, főtt vagy sült sárgája

1. Nyers tojás

A tojás nyersen sokkal könnyebben és gyorsabban fogyasztható. De sokak számára ez nem teljesen kellemes. A nyers tojást egyébként csak félig szívja fel a szervezet. Ezenkívül a tojás tartalmazhat káros baktériumokat - szalmonellát. Ha a tojást nem termikusan kezelik, akkor a mérgezés esélye sokkal nagyobb.

Megjegyzés: „A nyers fürjtojásban nincs szalmonella.”

2. Tükörtojás

A tükörtojás (rántotta) az egyik kedvenc ételem. Mi lehet könnyebb, mint a rántottát főzni? Sajnos az ilyen típusú hőkezeléssel szinte minden hasznos anyag megsemmisül, és transzzsírok szabadulnak fel. Ennek ellenére a szervezet sokkal jobban felszívódik, mint a nyers tojás.

3. Főtt tojás

Főzéskor a tojás 98%-ban emészthető, a legtöbb tápanyagot megtartja, és főzés után nyoma sincs benne zsírnak. Véleményem szerint kézenfekvő a tojásfogyasztás egészséges főzési módja.

A tojás minősége és mennyisége

Jelenleg a különféle tojástermelők széles választéka található a boltok polcain, de nem mindegyik büszkélkedhet kiváló minőséggel. A sárgájának élénk narancssárgának és erős héjúnak kell lennie, de ritkán látok ilyet, a csirkék pedig ismeretlen módon nevelkednek. Ebben a tekintetben a tanyasi tojásnak több előnye van a gyári tojásokkal szemben.

Az elfogyasztott tojássárgája és tojás mennyiségének általában olyannak kell lennie, hogy a koleszterin és a zsírok ne haladják meg a normát. Hetente körülbelül 6 tojás elegendő egy felnőtt számára. Az izomtömeg növelése érdekében a sportolók 3-4-szer többet fogyasztanak (majdnem sárgája nélkül), de a fizikai aktivitásuk eltérő.

Ez minden mára. Remélem, saját maga hangsúlyozta a tojássárgája előnyeit és ártalmait.

Érdekes videó arról, hogyan kell elválasztani a fehérjét a sárgájától. Hogy csinálod ezt?