Sózott zöld paradicsom télre. Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot
A zöld paradicsom saláta elkészíthető közvetlen fogyasztásra és téli előkészítésként is. Az éretlen gyümölcsök különleges egyedi ízt adnak neki.
- Zöld paradicsom - 1 kg
- hagyma - 300 g
- bolgár piros paprika - (hámozott paprika súlya) 300 g
- fokhagyma - 50 g
- erős paprika - ½ - 1 db.
- komló-suneli, ucho-suneli - mindegyik 1 teáskanál
- koriander - 1 csokor
- 9% ecet (vagy 5% borecet) - 50 ml (vagy 90 ml)
- napraforgóolaj - 100 ml
- só 1 ek +1 tk
1 kg-os paradicsomot készítettem (ennyi maradt a sózás után), így nem lesz nehéz nagyobb számra számolni. Kb. 2 liter kész salátát kaptam.
A paradicsomot félbe, majd vékony szeletekre vágjuk, a paradicsomot azonnal megsózzuk 1 ek. sót, és a vágás során keverje össze egy nagy tartályban. Amíg a többi komponenst felvágom, addig a paradicsom megsózódik és levet enged, majd le kell csöpögtetni és „fanatizmus nélkül” kicsit kinyomkodni, nehogy összetörjön a paradicsom.
A hagymát vékony félkarikára, a paprikát vékony csíkokra vágom. A fokhagymát és a koriandert finomra vágjuk.
Adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget, a szárított fűszereket, 1 tk a kinyomkodott paradicsomhoz. sózzuk egy kis csúszdával, jól keverjük össze. Ezután öntsük hozzá az ecetet és az olajat. Tedd a salátát egy serpenyőbe (én 3 literes kannába tettem), zárd le, fedd le egy tányérral, és tegyünk rá egy kis adagot (egy üveg vizet, én 0,5 litert tettem).
Hagyja a salátát melegen körülbelül egy napig, majd tégelybe rakva hűtőszekrényben tárolhatja.
Kipróbálhatod azonnal vagy pár órával a hűtés után.
A fölösleges salátát üvegekbe bonthatjuk, sterilizálhatjuk és lezárhatjuk.
2. recept: Ízletes zöld paradicsom saláta dióval és fokhagymával
- Zöld paradicsom - 3 darab
- Dió - 200 gramm
- Hagyma - 1 darab
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Friss fűszernövények - ízlés szerint (petrezselyem, koriander)
- Fűszerek - ízlés szerint (görögszéna, erős paprika, koriander, só)
- Növényi olaj - 1 Art. kanál
- Ecet - 6 Art. kanalakat
- Só ízlés szerint
A zöld paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá 200 ml vizet, sót, olajat és egy kis ecetet. Forraljuk fel, és forraljuk 10 percig.
A paradicsomot szűrőedénybe dobjuk, hozzáadjuk a durvára vágott hagymát.
A diót és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Keverjük össze a kapott masszát fűszerekkel, adjunk hozzá 4 evőkanál. ecetet és keverjük össze.
Adja hozzá a kapott sűrű pasztát a salátához, adjon hozzá friss fűszernövényeket. Keverjük össze és küldjük a hűtőszekrénybe egy-két órára. Ennyi, kész a zöld paradicsom saláta!
3. recept: hogyan kell főzni a zöld paradicsom salátát sárgarépával és hagymával
- - zöld paradicsom - 3 kg
- - sárgarépa - 1,5 kg
- - hagyma - 1,5 kg
- - só - 100 g
- - cukor - 150 g
- - növényi olaj - 300 g
- - ecet 9% - 60 g 1 liter gyümölcslében
- - bors, babérlevél - ízlés szerint
Zöldségek - zöld paradicsom, a sárgarépát hideg vízben jól megmossuk, majd a paradicsomot szeletekre vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, karikákat is készíthetünk, ha nem nagy.Tegyünk mindent egy nagy zománcozott lábasba vagy tálba, szórjuk meg sóval, jól keverjük össze (jobb, ha kézzel csináljuk, nem egy kanál) és hűvös helyre tesszük 10-12 órára, hogy a zöldségek megpuhuljanak és levet adjanak.
Ezután a képződött levet egy másik serpenyőbe kell önteni, és literes üvegekbe kell mérni, azaz először egy üvegbe, majd egy másik serpenyőbe kell újra önteni - ez szükséges ahhoz, hogy megtudjuk, mennyi ecetet használunk. hozzá kell adni (lásd a receptet).
Ehhez a léhez adunk cukrot, növényi olajat, ecetet (amennyi üvegekbe kell), borsot, babérlevelet ízlés szerint, ha fűszeresebben szereti, tegyen többet, ha nem, akkor kevesebbet.
A levét pedig a tűzre tesszük, amikor felforr, a forrást a zöldségekbe kell önteni, óvatosan összekeverni, és az egészet összekeverni főni. Főzzük a salátát 30-40 percig.
Előzetesen készítse elő az üvegeket, ki kell mosni és sterilizálni kell. A kész forró salátát üvegekbe fektetjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, valami meleggel betakarjuk és ebben a helyzetben hagyjuk kihűlni. Kihűlés után a zöld paradicsom saláta sárgarépával és hagymával fogyasztható.
4. recept: Zöld paradicsomos fokhagymás saláta
zöld paradicsom - 1 kg
fokhagyma - 1-2 gerezd
friss petrezselyem - 20 g
napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
asztali ecet - 1 evőkanál. l.
cukor - 2 evőkanál. l.
paprika keveréke - 2-3 g
chili paprika - ízlés szerint
só - 1 evőkanál. l.
1. A zöld paradicsomot folyó víz alatt alaposan megmossuk, megszárítjuk, a szárral való találkozási pontokat kivágjuk. A zöldségeket közepes méretű darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk (késsel nagyon finomra vágjuk, nyomjuk át vagy finom reszelőn lereszeljük).
3. Öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg, vágja finomra egy késsel.
4. Mossuk meg a forró paprikát, szárítsuk meg, távolítsuk el a szárát és a magjait, aprítsuk fel (présen átpasszírozzuk, vagy késsel apróra vágjuk).
A termék mennyisége Önön múlik. Kívánt esetben a csípős paprika helyettesíthető piros őrölt borssal, vagy egyáltalán nem adható hozzá.
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, csípős paprikát, cukrot, sót, bors keveréket és az asztali ecetet egy tálba paradicsommal. A növényi masszát jól keverjük össze, hogy a cukor- és sókristályok teljesen feloldódjanak.
6. Adjunk hozzá napraforgóolajat és apróra vágott petrezselymet a salátához, keverjük össze újra, zárjuk le a paradicsomos tálat fóliával (vagy fedővel), és tegyük hűtőbe 1-2 napra. A saláta elkészítéséhez kívánatos finomított napraforgóolajat használni.
7. 1-2 nap múlva vegye ki a salátás tálat a hűtőből, keverje össze az ételt, tegye át egy salátástálba és tálalja.
A saláta elkészítéséhez erős pirospaprikát ajánlok. Ebben az esetben az étel fényesebbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnik. A petrezselyem mellett bármilyen más fűszernövényt is használhatunk, például kaprot vagy zellert. Ugyanakkor a zöldségeket mind a főzési folyamat során, mind közvetlenül a tálalás előtt lehet hozzáadni.
5. recept: zöld paradicsom saláta főzés lassú tűzhelyen
- Zöld paradicsom (800 g)
- Édes bolgár paprika (1 db)
- Hagyma (2 db)
- cukor (0,5 teáskanál)
- Asztali só (1 teáskanál)
- Paradicsom (1 db)
- Növényi olaj (2 evőkanál)
- sárgarépa (3 db)
- fokhagyma (1 db)
Finom, hidegen és frissen főzve is nagyon finom, még melegen és kenyérrel is.
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Öntsön növényi olajat a multicooker edényébe, és küldje bele a hagymát.
A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, a hagymához adjuk.
A kaliforniai paprikát megmossuk és csíkokra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, kis fejem volt, 15 gramm súlyú. Főzzük a zöldségeket 10 percig "sütés" módban.
Mossa meg és vágja fel a paradicsomot tetszés szerint, és küldje el a lassú tűzhelyre.
"Pörkölt" módban főzzük 1 órán át, sózzuk, adjunk hozzá egy kis cukrot. A főzés során a zöldségekből sok levet ereszt, ha nem szereti, „sütés” módban párologtathatja és enyhén megsütheti a zöldségeket.
Az idő letelte után a saláta készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
6. recept: Zöld paradicsom és paprika saláta
1 kg zöld paradicsom, lehet enyhén rózsaszínes vagy sárgás, de mindig kemény, nekem csak zöld volt,
1 hüvely erős pirospaprika,
1 fej fokhagyma
cukor - 2 asztal. kanalak,
ecet 9% - 2 evőkanál,
növényi olaj - 2 evőkanál,
só - 1 evőkanál,
petrezselyem opcionális. 
Egy tálban keverjük össze a sót, a cukrot, a növényi olajat és az ecetet, adjunk hozzá apróra vágott borsot, fokhagymát, a fokhagymán átnyomkodva vagy szintén apróra vágva. Addig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. 
A paradicsomot szeletekre vágjuk 
tedd egy fedővel ellátott tálba, tedd egy üvegbe, és öntsd a kapott keveréket, 
Jól keverjük össze, zárjuk le a fedőt és tegyük a hűtőbe egy napra.
Kivesszük, salátástálba tesszük és megszórjuk petrezselyemmel. Finom! Sokáig eltartható, de ezt a normát 2 nap alatt megesszük.
7. recept: zöld paradicsom, sárgarépa, fokhagyma saláta
Ezt a receptet salátának, előételnek, hidegen és melegen használják, és nagyon finom. Grúz konyha. 
- 500 gr zöld paradicsom
- sárgarépa - 3 db
- izzó-2 db
- növényi olaj - 3 evőkanál
- fokhagyma - 5 gerezd
- erős paprika - 1 db
- petrezselyem, só, bors
A hagymát félkarikára, a paradicsomot apróra, a sárgarépát szeletekre, finomra csípős borsot. Sózzuk a zöldségeket, borsozzuk, öntsünk növényi olajat és pároljuk 25-30 percig. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet. Hagyjuk kihűlni.
a recept szerint minden zöldséget egyszerre kell párolni, sütés nélkül, de azért Nem igazán szeretem a "főtt hagymát", először aranybarnára pirítom, majd hozzáadom a sárgarépát, utoljára enyhén pirítom a paradicsomot.
Hús mellé tálaljuk, vagy egyszerűen friss kenyérrel fogyasszuk.
8. recept: Zöld paradicsom és uborka saláta
- uborka - 2 kg;
- zöld paradicsom - 2 kg;
- növényi olaj - ½ csésze;
- cukor - ½ csésze;
- asztali ecet - ízlés szerint;
- mustár - 1 evőkanál;
- asztali só - 1,5 evőkanál;
- őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
- fokhagyma - 4 gerezd.
A zöldségeket alaposan megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Tegye őket egy mély serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, borsot, mustárt és fokhagymát. Öntsön asztali ecetet és növényi olajat. Keverjük össze mindent, és hagyjuk 4-5 órán át.
Ez idő elteltével terítse el a salátát tiszta, száraz üvegekbe, és küldje el sterilizálásra. A folyamat körülbelül 15 percet vesz igénybe. Ezután szorosan tekerje fel a fedelet, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba. Hagyja az üreseket ebben a helyzetben körülbelül egy napig - ezalatt a saláta teljesen lehűl, és készen áll a tárolásra. Helyezze az ételeket tartalmazó üvegeket sötét, hűvös helyre.
9. recept: Zöld paradicsom saláta káposztával
A zöld paradicsom saláta egy sós édes-savanyú nassolnivaló, amely különféle formában illik húsokhoz és burgonyához, finomítatlan növényi olajjal tálalható. Az almaecet gyengéden pácolja a zöldségeket, megőrzi ropogósságát, és az asztali almaecethez képest egyáltalán nem káros.
1 kg. zöld paradicsom (erős, egész gyümölcs)
1 kg. fehér káposzta
2 nagy hagyma
2 édes paprika
100 g cukor (lehet kevesebb is)
30 g só
250 ml 6%-os almaecet
5-7 borsó fekete és szegfűbors
Hozam: 1 liter kész saláta.
Adjunk hozzá cukrot, almaecetet, fekete- és szegfűborsóborsót a zöldségkeverékhez. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel és főzze 10 percig alacsony lángon. Az üvegedényeket jól kimossuk, forró sütőben vagy gőzben 10-12 percig sterilizáljuk, a kész forró keveréket jól tömörítve beletesszük. Ha a hűtőszekrényen kívüli tárolást tervezik, akkor a fél literes üvegeket forrásban lévő vízben - 10-12 percig, literes - 15-20 percig kell sterilizálni, majd vasfedél alá kell tekerni. Műanyag fedővel letakarom, szobahőmérsékletűre hűtöm és hűtőbe teszem a salátát.
Nagyon jó egy ilyen salátát főtt burgonya, sült hús vagy szárnyas előételként tálalni.Hűtőben egy üveg saláta pedig akár 3 hónapig is eláll.
10. recept: Gyors zöldparadicsomos saláta
Körülbelül 20 éve készítek zöldparadicsom salátát e recept szerint. Az egész család szereti, a saláta nagyon finom és illatos, kicsit olyan, mint a töltött zöld paradicsom, de könnyebb főzni. Minimális hozzávalók, gyors elkészítés és csodálatos íz!
A gyors zöldparadicsom saláta az elkészítést követően egy-két órán belül az asztalnál is tálalható. Hűtőszekrényben több mint egy hónapig is eltartható, ez a saláta tartósításra is alkalmas.
zöld paradicsom - 1,8 kg, teljesen zöld, tejszerű érett és barna alkalmas;
kaliforniai paprika - 4 darab, jobb, mint a piros, fényesebb és ízletesebb;
fokhagyma - 2 fej;
csípős paprika "chili" - egy hüvely fele és egy egész hüvely, ha fűszeresebben szereti;
zöldek - 1 csokor petrezselyem + kapor;
A páchoz szüksége lesz:
víz 1 liter;
ecet 9% - 100 ml;
só - 50 ml;
cukor 100 ml.
forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzről - kész a saláta pác!
A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk.
Adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát, csípős paprikát, finomra vágott zöldeket és fokhagymát, amelyeket átengedünk a fokhagymán.
Mindent összekeverünk és szorosan 3 literes üvegekbe vagy literes üvegekbe tesszük.
Egy adag zöldségből 1 üveg vagy 3 literes üveg saláta adható. 
Öntsük a pácot a salátára.
Attól függően, hogy melyik pácot, hidegen vagy melegen öntjük, a saláta íze, elkészítési sebessége és eltarthatósága függ.
Ha a salátát forrásban lévő páccal öntjük, akkor amint minden kihűl, kényeztetheti magát velük. Persze jobb az íze, ha egy órát állni hagyjuk a hűtőben. A salátát hűtőszekrényben tároljuk.
Ha télre szeretné elkészíteni ezt a salátát. Forró pácot öntsünk rá, és 20 percig sterilizáljuk. Parafa az üveg után. A konzerv saláta íze valamivel enyhébb lesz, mint a frissen.
Ha a salátát forrón öntjük, 60 -80 fokos pác, majd miután minden kihűlt, hagyjuk a salátát 8-10 órán át szobahőmérsékleten főzni, és csak ezután tegyük hidegbe. Ez a saláta ropogósabb lesz, mint az előző, és az íze is élénkebb lesz.
Ha a salátát szobahőmérsékletre hűtött páccal öntjük, akkor legalább egy napig ragaszkodnia kell hozzá, de egy ilyen saláta több mint egy hónapig is eltartható a hűtőszekrényben.
Általában 1,5 vagy 2 adag zöldségből készítek salátát, mindent 3 részre osztok, és minden üveget különböző hőmérsékletű páccal töltök meg. Szóval van egy gyors zöldparadicsom salátám ebédre és vacsorára. Amikor az első üveget elfogyasztjuk, egy jól átitatott és lehűtött második üveg már úton van. A harmadik üveget pedig addig tárolhatjuk a hűtőben, amíg újra nem akarunk zöldparadicsom salátát enni.
Tálaljuk egy gyors zöld paradicsom salátát hűtve. Tálalás előtt tehetünk a salátába néhány friss fűszernövényt és illatos napraforgóolajat, vagy tetszés szerint nélkülözhetjük. Jó étvágyat kívánunk!
Amikor jön az ősz, és még mindig sok zöld paradicsom maradt a kertben, sokan egyszerűen kidobják. De ne rontsa el a terméket, mert sok recept létezik az azonnali zöld paradicsomhoz. Zöldségeket lehet savanyítani, erjeszteni, sózni, kaviárt és különféle salátákat készíteni belőlük. A leghasznosabb a sózott paradicsom. Az eredmény minden rokonnak és barátnak tetszeni fog.
Termék kiválasztása
Az apróra vágott zöld instant paradicsom elkészítéséhez be kell tartania néhány szabályt a kiválasztásakor. A főbbek a következők:
Szeletek adzsikával és fokhagymával
Ezt az előkészítést legjobb literes üvegekbe tenni. A receptben szereplő gyors zöld paradicsom a következő termékeket tartalmazza:
A zöld paradicsom gyors fokhagymával történő pácolásához a következő műveleteket kell végrehajtania:
Egész koreaiul
Az e recept szerint elkészített paradicsom meglehetősen fűszeres, mivel a koreai konyhához tartozik. A következő összetevőket tartalmazzák:
- Nagyon érett zöld paradicsom, amelynek átmérője legfeljebb 5 centiméter - 500 g.
- Friss petrezselyem - 1 közepes csokor.
- Gerezd fokhagyma - 7 db.
- Szárított csípős paprika - 1 db.
- Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
- Természetes alma- vagy borecet - 3 evőkanál. l.
- Konyhai só - ízlés szerint.
A recept a következő lépéseket tartalmazza:
Az idő letelte után azonnali zöld paradicsomot fogyaszthat.
Grúz stílus télen
Ennek az üresnek nagyon vonzó megjelenése és felülmúlhatatlan íze van. A főzéshez szükséges összetevők:
Hogyan készítsünk fűszeres grúz készítményt a következő recept szerint:
Ezt követően az edényt télig hideg, sötét helyen távolítják el.
Savanyú káposzta örményül
A pácolt paradicsom nagyon népszerű Örményországban. Elkészítésükhöz a következő termékkészletre van szüksége:
A recept szerinti gyors zöld paradicsomot a következőképpen készítjük el:
Mustárral és aszpirinnel
Ezt a módszert "hidegnek" nevezik, mivel nem jár sterilizációval. Az étel hozzávalói a következők:
A zöld paradicsom hideg pácolásához a következő eljárásokat kell végrehajtani:
2 hónap múlva használatra kész.
Hordókban ecet nélkül
A hordóban betakarított sózott paradicsom szokatlanul ízletes és egészséges, mivel nem tartalmaz ecetet.
A recept a következő termékeket tartalmazza:
A paradicsom ecet nélküli hordóban történő pácolásához a következőket kell tennie.
- zöld paradicsom (közepes méretű);
- édes paprika (piros);
- fokhagyma;
- petrezselyem;
- csípőspaprika.
- Töltelékhez:
- 2 liter víz;
- 50 g cukor homok;
- 100 g só;
- 100 ml asztali ecet.
Hogyan kell főzni a napi sózott zöld paradicsomot
A zöld paradicsomot alaposan megmossuk, és nagy kockákra vágjuk. A napi pácoláshoz a tejes paradicsom alkalmasabb, vagyis a felületük nem sötét, hanem enyhén fehéres.
A borsnak pontosan pirosnak kell lennie, természetesen lehet zöldpaprikát venni, de akkor az előétel már nem lesz olyan fényes és gyönyörű. Távolítsuk el a szárat a magokkal, mossuk meg és vágjuk vékony csíkokra. Vegyünk borsot a zöld paradicsomhoz viszonyítva 1:2 arányban.
A friss petrezselyem leveleit megmossuk és felaprítjuk, a fokhagymát és a csípős paprikát apróra vágjuk. Zöldeket kell hozzáadni, a fokhagymát sem kell sajnálni. De a csípős paprika mennyisége az élességétől és a csípős iránti szeretetétől függ.
Az egészet fedővel ellátott hőálló edénybe tesszük és jól összekeverjük. Mi egy nagy téglalap alakú edényt használunk, használhatunk tégelyt, edényt vagy kis kádat.
A vízhez kristálycukrot, ecetet és sót adunk, az egészet felforraljuk, és a feldarabolt és összekevert zöldségeket a kapott pácba öntjük. Ha szükséges, a töltelék mennyiségét növelni kell, amíg teljesen befedi a paradicsomot.
Zárja le a fedelet, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg a pác teljesen kihűl. Ezután vegye ki a tartályt hidegen.
24 óra elteltével már feküdhet, és élvezheti a ropogós és enyhén csípős sózott zöld paradicsomot. Kívánt esetben egy zöldséges snack fűszerezhető növényi olajjal, de ez egyáltalán nem szükséges, mivel tiszta formában nagyon jó.
Sózott zöld paradicsom instant recept fotóval
Az instant sózott zöld paradicsom receptjét ajánljuk, sok fokhagymával és fűszernövényekkel főzzük meg.
Sózott zöld paradicsom naponta
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Az emlékiratok szerint a recept, amelyre a legnagyobb kereslet volt, az instant enyhén sózott zöld paradicsom volt, a receptet most egy napig láthatjátok. Nem kevésbé ízletesek ezek a fűszernövényekkel és fokhagymával töltött sós paradicsomok télire.
- 1,5 liter forralt víz;
- 1,5 evőkanál só;
- 3 evőkanál cukor;
- 1 evőkanál 5%-os almaecet;
- Egy kis csokor kapor;
- 3 gerezd fokhagyma;
A paradicsomot válasszuk sűrűnek, szilárdnak, egésznek, bőrhibák nélkül. Mossa meg őket.
Vegyünk egy magas tálat vagy tál vizet, és adjunk hozzá sót, keverjük össze a cukrot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, majd adjunk hozzá almaecetet.
A fokhagymát finomra vágjuk. Ügyeljen arra, hogy ilyen zöld paradicsomot főzzön télre.
Vegyünk egy nagy edényt, tegyünk az aljára friss kaprot és fokhagymát.
Helyezzen rá minden kemény paradicsomot, borsot,
tegyünk a tetejére chilipaprikát
öntsünk előre elkészített sóoldatot.
Aprítsd fel a kaprot. Tegyünk kaprot az üveg tetejére.
Egy napra hűtőbe tesszük, utána sózott instant zöld paradicsomot
kész lesz. Biztosan tetszeni fog ez a recept, hiszen semleges, a végén felbukkanó, nem tolakodó íze miatt felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt megfelelő.
Enyhén sózott zöld paradicsom azonnali elkészítéshez, a recept egy napra
Imádom a zöldségkonzervet: paradicsomot, uborkát, különféle salátákat. Sajnos nem mindig jut időm a konzerválás előkészítésére, hiszen reggeltől estig dolgoznom kell. Azt javaslom, hogy főzzön enyhén sózott zöld paradicsomot, egy gyors recept egy napra
Ecetes instant zöld paradicsom egy edényben
A zöld paradicsom pácolása egyszerű és jövedelmező. Először is, az éretlen gyümölcsök működésbe lépnek, és nem kell azon gondolkodnia, hogyan mentheti meg őket. Másodszor, rengeteg recept létezik, amellyel zöld paradicsomot pácolhat. Nem lesz nehéz kiválasztani a legmegfelelőbbet. Harmadszor, a pácolt zöld gyümölcsök nagyon egészségesek és ízletesek.
A különféle sózási lehetőségek lehetővé teszik fűszeres, édes, töltött és anélküli paradicsom főzését fűszerekkel és klasszikus sós lében.
Még ha családjának már van kedvenc receptje, mindig kipróbálhat valami újat. És a háziasszonyok már régóta értékelték a házi készítésű készítmények előnyeit:
- biztosan tudja, hogy az étel friss alapanyagokból készül;
- az ilyen ételek sokkal olcsóbbak;
- ami a legfontosabb, egyetlen szupermarketből származó népszerű saláta sem hasonlítható össze a házi készítésű készítmények ízével.
Nagyon kényelmes a zománcozott serpenyők használata a zöld paradicsom sózásához. Sikeresen pótolják azokat a hordókat, amelyekben a zöldségeket hosszú ideig sózták és erjesztették. A modern lakásokban és házakban ritkán találni igazi kádat a sózáshoz. De edények, vödrök és műanyag edények elegendő mennyiségben és különböző méretben kaphatók. Az optimális tartály legfeljebb 5 literes fazék. Az ilyen tartályokban különféle módon savanyíthatja a paradicsomot.
Fontolja meg a népszerű recepteket a pácolt zöld paradicsomhoz egy serpenyőben télen.
Egyszerű és finom lehetőség az otthoni pácoláshoz
Éretlen, közepes méretű paradicsomra van szükségünk. A legjobb, ha tejes érettségben vannak, enyhén kifehéredett héjjal.
A barna, a piros és a zöld különböző koncentrációjú sót igényel a pácolás során.
Még egészséges gyümölcsöket is kiválasztunk, sérülések, sérülések vagy rothadt területek nélkül.
A gyümölcsöket jól megmossuk, szűrőedénybe tesszük forrásban lévő vízben blansírozni. A paradicsomokat 5 percig tartjuk, majd azonnal lehűtjük folyó hideg folyóvíz alatt.
A zöldeket megmossuk, a vizet leengedjük és felszeleteljük.
A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, a fogakat kettévághatjuk. Pácoláskor gyakran egészben rakják a fokhagymagerezdeket.
A serpenyőt egy megfelelő méretű tálba tesszük, hogy az erjedéskor a lé ne folyjon a padlóra.
A blansírozott zöldparadicsomokat egy serpenyőben rétegesen elosztjuk. Minden réteget megszórunk fűszernövényekkel, szelet borssal és fokhagymával. Minél több friss fűszernövényt veszünk, annál gazdagabbá válik a pácolt zöld paradicsom íze egy serpenyőben.
Forraljuk fel a sóoldatot és hűtsük le. Öntsük a paradicsomot a lehűtött kompozícióval, tegyünk egy tányért és nyomkodjunk a tetejére. Takarja le tiszta ruhával. 2 hét múlva kóstolót szervezünk.
Hozzávalók aránya 1 kg zöld paradicsomhoz:
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- erős paprika - 1 hüvely;
- petrezselyem és zeller - 1 csokor.
Kívánt esetben adjunk hozzá babérlevelet, édes borsot kis mennyiségben.
A sóoldathoz minden liter vízhez 2 evőkanál sót kell venni.
Gyorsított sózási lehetőség
Ezt a receptet sok háziasszony használja a betakarítási folyamat felgyorsítására. A zöldparadicsomban lévő szolanin tartalma miatt időbe telik, mire koncentrációja csökken. Az erjesztési folyamat során megsemmisül, és a zöld paradicsom serpenyőben történő elkészítése biztonságossá válik a fogyasztás szempontjából. De van lehetőség az instant zöld paradicsom pácolására.
Szó szerint egy nap alatt finom paradicsomot kap, de ebben az esetben asztali ecetet kell hozzáadnia. Ha ez nem zavar, akkor kezdjük.
3 literes fazékkal megmérjük az éretlen paradicsom számát. Annyit veszünk, amennyi belefér. Általában ez a mennyiség 1,6-1,8 kg tömeggel egyenlő.
Nos, mossa meg az összes paradicsomot, és vágja szeletekre, mint egy salátát. Annak érdekében, hogy a kész zöldségek erősek és rugalmasak legyenek, ne vágja finomra.
2-3 sárgarépát lereszelünk.
A csípős paprikát darabokra vágjuk. A fűszeresség mennyiségét ízlés szerint állítsa be.
Kényelmes módon őrölje meg a fokhagymagerezdeket.
Egy serpenyőben kezdjük el rétegesen fektetni a zöldségeket - a paradicsomot fokhagymával, sárgarépával és paprikával váltogatjuk.
Töltse fel forrásban lévő vízzel, hagyja 15 percig. Ezután öntsük a vizet egy külön edénybe, és forraljuk újra, de sóval (2 evőkanál), cukorral (5 evőkanál), ecettel (100 ml). Adjunk hozzá babérlevelet (3 db) és borsszemet (5 db) a sóoldathoz.
Forraljuk a kompozíciót 3 percig, és öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe. Fedjük le fedővel és tegyük egy napig pácolódni. 24 óra elteltével készen is van az edényben pácolt zöld paradicsomunk.
Hideg pácolás egy serpenyőben
Kiváló lehetőség hordós ízű zöldparadicsom pácolására. Az edények segítenek, ha nincs kád a házban. Igen, és sok törődést igényel, hogy tovább éljen, és a gyümölcs minősége kiváló volt. Ezért a zománcozott serpenyők szeretőinek előnyben részesítése teljes mértékben indokolt.
Ebben az opcióban nincsenek nagyon szigorú termékek adagolása, és ez a legkényelmesebb. További plusz, hogy különböző méretű paradicsomokat vehet be a betakarításhoz. Nagyon nagy kettévágott. A fő összetevők a zöld paradicsom, friss fűszernövények (kapor, zeller, petrezselyem), fűszerek (fokhagyma és csípős paprika).
Az előkészített zöldségeket folyó víz alatt megmossuk. Nagy vágás, valamint közepes és kis szelet. A szúrásokat helyettesítheti kereszt alakú bemetszéssel a szár régiójában.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Az erős paprikát szeletekre vagy karikákra vágjuk.
Mossa meg a zöldeket, és vágja durvára, vagy hagyja egész leveleit.
Tegyünk zöldeket a serpenyő aljára, egy réteg paradicsomot a tetejére. Váltott rétegekben zöld paradicsom borssal, fokhagymával és fűszernövényekkel. A fűszereket egy rétegben helyezzük el. A serpenyő lerakása után meg kell győződnie arról, hogy az utolsó réteg fűszerekből és gyógynövényekből áll.
A pác elkészítése nagyon egyszerű. Egy 3 literes fazékhoz hideg forralt vízre (2 liter) és durva sóra (70 g literenként) lesz szüksége. Ha 5 vagy 10 literes edényekre főz, csak számolja újra az arányokat. Öntse a tartályt úgy, hogy a sóoldat ellepje az összes zöldséget.
Gyors opció zöldségekkel
Csodálatos és ízletes recept zöld paradicsom, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma és fűszerek kombinációjával.
Különlegessége, hogy a zöld paradicsomos előétel úgy néz ki, mint a töltött paprika. A töltelék pedig fokhagymából, hagymából, sárgarépából és paradicsomból áll. De az ilyen módon konzerv éretlen paradicsom minden vendéget meglep.
5 kg édes paprikához főzni kell:
- 5 kg éretlen paradicsom;
- 300 g hámozott fokhagyma;
- 1 sárgarépa és egy nagy hagyma.
A pác 2 csésze cukorból, ecetből és növényi olajból, valamint 2 evőkanál konyhasóból készül.
A paradicsomot apró szeletekre vágjuk.
A paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjától, folyó víz alatt leöblítjük.
Darálja meg a paradicsomot, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát egy húsdarálóban. Keverjük össze és töltsük meg a borsot ezzel a kompozícióval.
Szorosan egy serpenyőbe tesszük, ráadásul megszórjuk fűszernövényekkel és hagymakarikákkal.
Azonnal forraljuk fel a pácot az összes hozzávalóval, és öntsük a munkadarabot. Az edényt paprikával a tűzre tesszük és 15 percig forraljuk.
A kihűlt zöldségeket megkóstolhatjuk.
Nyugodtan használd kedvenc fűszernövényeidet a zöldparadicsom pácolásához. Mindegyik saját ízét és aromáját adja az előételnek, így rengeteg recept létezik.
Pácolt zöld paradicsom instant fokhagymával
Ha sok zöld paradicsomod van, akkor hasznosíthatod, ha gyors és ízletes falatot készítesz e recept alapján. Pácolt zöld paradicsom instant fokhagymával bármilyen köretnek tökéletesek, előételként pedig sült hús mellé tálalhatjuk. A gazdag íz eléréséhez a paradicsomot két napig hűtőszekrényben kell főzni. Ez idő alatt jól bepácolódnak, puhábbá válnak.
Hozzávalók
A főzés lépései
A zöld paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, paprika, finomra vágott petrezselyem és fokhagyma keverékét, nyomjuk át, öntsük fel ecettel. Minden összetevőt össze kell keverni, és addig kell hagyni, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Néhányszor megkeverhetjük, hogy a cukor és a só gyorsabban feloldódjon.
Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat a paradicsomhoz, és keverjük újra. Az olajat a legvégén kell hozzáadni, mert a fűszerek nem jól oldódnak benne.
Fedje le a paradicsommal ellátott tálat fóliával vagy fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe két napra. Ennyi idő elteltével ízletes, pácolt, instant fokhagymás zöldparadicsom tálalható az asztalnál.
Ecetes zöld paradicsom instant fokhagymával - Recept fotóval
Ha sok zöld paradicsomod van, akkor hasznosíthatod, ha gyors és ízletes falatot készítesz e recept alapján. Az instant pácolt zöld paradicsom fokhagymával bármilyen köretnek tökéletes, előételként pedig sült hús mellé tálalhatjuk. Vásárolni…
Válassza ki a legjobb, érdekes és bevált fokhagymás zöld paradicsom receptjeit a weboldalon. Próbáljon ki változatokat különféle illatos zöldekkel, kaliforniai és chili paprikával, sárgarépával. Készítsen csodálatos snacket egy látszólag ócska termékből. Értékelje a különféle pácok varázsát.
A zöldparadicsom kiválasztásakor az érettség foka, valamint a méret szerint válogatja őket. Nem tanácsos barna és zöld paradicsomot egy edényben keverni. Ideális esetben a közepes kaliberű, zöldes-tejes tónusú, sérülés és szár nélküli gyümölcsök alkalmasak. Fűszeres, édeskés, csípős, pácolt, ecetes, töltött - a zöld paradicsom főzésének számos módja van. Az eredmény mindenesetre nagyszerű lesz.
A zöld paradicsomos fokhagyma receptek öt leggyakrabban használt összetevője a következő:
Érdekes recept:
1. Készítsen "darált húst": turmixgépben ölje le a zöldeket, fokhagymát, borsot.
2. Sózzuk, keverjük.
3. Öblítse le a paradicsomot, vágja ketté vagy vágja keresztbe.
4. Óvatosan megtöltjük a fűszeres sókeverékkel.
5. Tiszta edény aljára tegyen kapor „ernyőt”, néhány borsó keserű- és szegfűborsot, szegfűszeget, leveleket és tormagyökeret, babérlevelet.
6. Szorosan nyomkodja össze a paradicsomot.
7. Öntsön meleg sóoldatot.
8. Pár hétig hűvös helyen állni hagyjuk.
Az öt leggyorsabb recept fokhagymás zöld paradicsomhoz:
Hasznos tippeket:
. Üresek előtt helyesebb a tartályokat szódabikarbónával megtisztítani, vízzel alaposan öblíteni és sterilizálni. Az ilyen feldolgozás után a bankok nem fognak felrobbanni.
. Kényelmes sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben való tartósításhoz (10-15 perc). Csak önts mindegyikbe fél pohár vizet.
. A nagyon kicsi, diónál kisebb zöld paradicsomot legjobb elkerülni. Keserűséget és zöld tetejű ízt adhatnak, ami jelentősen rontja a végtermék minőségét.
A téli zöldségkészítmények klasszikus listája a termés olyan képviselőit tartalmazza, mint: uborka, káposzta, cukkini, padlizsán, sárgarépa és sok más gyümölcs.
Próbáltál már zöld paradicsomot főzni - sózva és pácolva, vagy legalább hallottál ilyen előételről? Ha szerencséje van a betakarítással, bár nem túl érett, akkor feltétlenül tekerjen fel néhány üveget - meg fog lepődni, milyen ízletes.
Pácok és pácok: mi a különbség?
A befőzés az egyik legnépszerűbb módja a termékek hosszú távú elkészítésének. Uborka, paradicsom, cukkini, paprika, még fokhagyma is – ezek azok a zöldségek, amelyeket mindig szívesen látunk az asztalunkon.
De miért fogyasszuk inkább sózva, másik részét pácolva, mert az elkészítési technológiájuk nagyon hasonló?
- Sózáskor a sót tartósítószerként használják. Jobban megőrzi a termékeket a legtermészetesebb formában, ráadásul meglehetősen hosszú eltarthatóságot biztosít.
- A pác sav alapú: lehet citromlé, ecet, vagy valami hasonló. Vajjal és más adalékanyagokkal kombinálva fűszeressé, kívánt esetben fűszeressé varázsolja az ételt.
Próbálja ki mindkét lehetőséget, majd válassza ki, melyik tetszik a legjobban.
Sózott zöld paradicsom télre
Hozzávalók
A termékek számát 2 literes tégely alapján tüntettük fel
- Zöld paradicsom - 1 kg;
- Fokhagyma - 3-5 gerezd;
- babérlevél - 2-3 darab;
- Petrezselyem - 3-4 ág;
- Fekete ribizli levél - 5 db;
- Torma (levelek) - 3 db;
- Csípős paprika - 1 hüvely (ízlés szerint veheti a mennyiséget, vagy teljesen nélkülözheti);
- Só - 2 evőkanál;
- Szegfűbors és fekete bors - ízlés szerint;
- Nem szénsavas ivóvíz - 1 liter.
Hogyan pácoljuk be a zöld paradicsomot üvegekbe télre
Ha valaha is próbálta sózni a paradicsomot, akkor ez a recept nem okoz nehézséget. A legfontosabb, hogy a megfelelő zöldségeket válasszuk ki, hogy ne horpadjanak vagy romljanak, és akkor már csak egy kis türelem kell hozzá.
Üvegek és fedők sterilizálása
- Hidegen tartósítási módszert alkalmazunk, ezért kiemelt figyelmet kell fordítani az edények tisztaságára. A sterilizáláshoz gőzfürdőt, elektromos sütőt vagy hagyományos mikrohullámú sütőt használunk. Utóbbi esetben mindenképpen öntsünk vizet az üvegekbe, nehogy megrepedjenek.
- Amikor az üvegek jól felmelegedtek, óvatosan tedd egy tiszta törülközőre, és hagyd szobahőmérsékletre kihűlni.
Zöldségek előkészítése
- A zöld paradicsom általában nem túl nagy, ezért csak ellenőrizze, nincsenek-e rajta horpadások, korhadt helyek és egyéb hibák.
- Mossuk meg alaposan, ha vannak szárak, távolítsuk el. A paradicsomokat törülközőre tesszük száradni.
- Ekkor megmossuk a zöldeket, a csípős borsot, lehúzzuk a héjáról a fokhagymát. Ne felejtsük el, hogy a paprika különböző fűszerekkel rendelkezik, és a magvak a legégetőbbek. Ezért ha használjuk, akkor kedvünkre mérjük a mennyiséget.
A termékrétegeket egy üvegbe tesszük
- A lehűtött és száraz üvegekbe először tegyünk fűszereket és fokhagymát tormával, majd - a paradicsom egy részét. Ebben a sorrendben fektessen ki több réteget, amíg az edény teljesen meg nem telik.
- Öntsön hideg vizet egy külön megfelelő méretű edénybe. Fontos, hogy jó minőségű legyen, ezért vagy palackozva, vagy bevált kútból, forrásból használjuk.
- Adjunk hozzá sót, 2 evőkanál/liter víz arányban. Alaposan keverjük össze, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Ez eltart egy ideig.
Tekerje fel a zöld paradicsomos üvegeket
- Öntsük a zöld paradicsomot sóoldattal, szorosan zárjuk le a fedelet, és küldjük a hűtőszekrénybe.
A zöld paradicsomkonzerv körülbelül 1,5 hónapon belül elkészül. Az egyetlen feltétel az, hogy hűvös helyen kell tárolni.
Pácolt zöld paradicsom télre
Hozzávalók
- - 3 kg + -
- - 1 fej + -
- - 2-3 db. + -
- - 1 csokor + -
- fekete ribizli levelek — 4-5 db. (vagy ízlés szerint) + -
- — 7-8 db. (vagy ízlés szerint) + -
- csípős paprika - 1-2 hüvely (vagy ízlés szerint) + -
- - 2 evőkanál. 1 liter vízhez + -
- - 4 evőkanál 1 liter vízhez + -
- — 2 evőkanál literes üvegenként + -
- Szegfűbors - 5 db. + -
- Fekete bors— 7 db. + -
Hogyan főzzünk finoman ecetes zöld paradicsomot
Az eljárás nagyon hasonló az előző módszerhez, csak annyi a különbség, hogy forró ecetes pácot fogunk használni. Ez a paradicsomkonzerv szobahőmérsékleten tárolható.
- Az ételeket és a zöldségeket az előző esetben leírtak szerint készítjük el.
- Az uborkát és a zöldeket sterilizált üvegekbe gyűjtjük, felváltva. A gyógynövényeknek a tetején kell lenniük.
- Egy külön serpenyőben vizet forralunk, és ráöntjük a paradicsomra. Zárja le egy kicsit a fedelet, és hagyja 20-30 percig főzni.
- Öntse vissza a vizet a dobozokból a serpenyőbe, forralja fel, és adja hozzá a fűszereket (só, cukor, ecet). Keverje össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik, majd öntse a folyadékot üvegekbe.
- Szorosan lezárjuk, és 1,5-2 hónapig pácoljuk. Ezt követően az előétel az asztalnál tálalható.
Most már tudja, hogyan kell főzni a zöld paradicsomot (sózott és pácolt). Válassza ki kedvenc tartósítási módját, és élvezze ezt a szokatlan, de hihetetlenül ízletes snacket.
Jó étvágyat kívánunk!
