Milyen ételeket fogyasztanak a nagyböjt idején? Nagyböjt: tiltott élelmiszerek

Mindenki tudja, hogy őseink ragaszkodtak a hagyományokhoz, és örömnek tartották a böjt minden napját. Ez az idő különleges volt. Történelmileg a böjt egy vallásos ember korlátozása valamiben a bűnbánat céljából. Egyes keresztények a „lélek tavasza” metaforát használják. Egy olyan személy belső állapotát jellemzi, aki azt tűzte ki célul, hogy feláldozza magát Istennek. Az Úr példát mutatott a hívőknek, amikor 40 napig a sivatagban maradt, és nem evett semmit. A tavasz a természetben ébredést, új életet jelent, ahogy a böjt az önpróbálkozás, az önfejlesztés és az imádság ideje. Vannak, akik önállóan, külső segítség nélkül kereshetik a hibákat, hiányosságokat és kijavíthatják azokat.

A kereszténységben erre külön időt szánnak, úgynevezett böjti napokat. A böjt időszakában aktív lelki munka folyik, a szenvedélyek felszámolása, a lélek megtisztulása. Ehhez gyakran kell templomba járni, reggel és este imádkozni, jó cselekedeteket tenni, alamizsnát adni, meglátogatni a gyengéket, foglyokat és tanulni az alázatot.

Miért van szükség egy böjti napra?

A kereszténység gyakorlatában 4 többnapos böjt van (a nagyböjt tavasszal, Nagyboldogasszony és Petrov - nyáron, Rozsdesztvenszkij - télen) és külön böjt - szerda és péntek. A hosszú böjtök során a főbb az első és az utolsó hét. Ebben az időben az embernek rendkívül figyelmesnek kell lennie önmagára és szeretteire. A böjtölő ember számára a belső állapota, tettei, cselekedetei és kimondott szavai a fontosak.

Miből álljon az absztinencia?

Sokan tévesen azt hiszik, hogy csak az élelmiszerre kell korlátozniuk magukat. Az önuralom nagyon összetett tevékenység, amely jelentős erőfeszítést igényel. E változások nyomon követésére teremtette meg az Úr azt az állapotot, amelyben az ember lakik. Ha egy keresztény maradéktalanul betartja a külső feltételeket, de szórakozóhelyeket látogat, szórakoztató műsorokat néz, és méltatlanul viselkedik, akkor ezt hétköznapi diétának nevezhetjük. Ebben az esetben az Úr látni fogja a gonoszságot, és nem lesz lelki fejlődés. Ez fordítva történik, amikor az ember tiltott ételeket fogyaszt, de lelkében böjtöl. Példa erre egy gyomor- vagy bélbetegség, amely szigorú diétát igényel. Ezt a vágyat és kitartást nagyra értékeljük.

Mit lehet enni és mit nem

Tehát most nézzük meg, milyen ételeket ehetsz böjt alatt és mit nem. Van egy egyszerű szabály a táplálkozással kapcsolatban. Növényi eredetű élelmiszerek fogyasztása megengedett, állati eredetű termékek fogyasztása tilos.

Tiltott

• termékek, baromfi.
• Halak (de néhány böjtnapon megengedett).
• A tojás, valamint az azokat tartalmazó termékek.
• Tejtermékek, vaj, erjesztett tejtermékek, tejföl, sajtok.

Engedélyezett

Ezeket a termékeket fogyaszthatja:

• Zöldségek különböző formában, savanyúság.
• Gyümölcsök, szárított gyümölcsök, diófélék.
• Kása a vízen.
• Hüvelyesek, szójatermékek.
• Gomba.
• Kenyér, sovány péksütemények.
• Hal (csak az engedélyezett napokon).

A böjt során diverzifikálnia kell az étrendet, amennyire csak lehetséges, mivel a szervezet hozzászokott a fehérjékhez és zsírokhoz. Mindent meg kell enni, például gyümölcsleveket, szójatermékeket, édességeket, csokoládét. Az olyan alapvető összetevőkön kívül, mint a zöldségek és gyümölcsök, számos modern terméket kell bevezetnie.

Mindenképpen érdemes kipróbálni a padlizsánt, a zellert, a spenótot, a brokkolit, a rukkolát és a csicseriborsót (a hüvelyesek családjából). A kertből származó közönséges zöldségek különleges módon elkészíthetők, kísérletezhetők, különféle fűszernövényeket és fűszereket adhatunk hozzá.

Minden háziasszony számára egy új étel elkészítése különleges rituálé, amelynek során egy nő belemerül elemébe. Ehhez személyes naplót készíthet, és minden receptet felírhat. A nagyböjti napokat feldobja a szeretteivel való kommunikáció, hiszen a közös étkezés közelebb visz egymáshoz. Próbáljon meg olyan ételek elkészítési módszereit ajánlani, amelyek igazán remekül sikerültek barátainak, és ossza meg tapasztalatait. Fontos megjegyezni, hogy a szervezetet olyan élelmiszerekkel kell támogatni, amelyek fehérjét, glükózt és zsírokat tartalmaznak.

Nagyböjti receptek minden napra

A nagyböjti konyha legelterjedtebb alapanyagai a zöldségek, köretekhez és ínyenc ételekhez egyaránt alkalmasak. Rengeteg recept létezik. Tegyük fel, hogy egyszerű burgonyából kiváló szeleteket készíteni, de akár salátát vagy rakottt is. Főtt zöldségekből - vinaigrette.

Az utóbbi időben divatossá vált a pürélevesek készítése. Nagyon táplálóak, gyorsan és alaposan emészthetők. Ez a főzési mód a kisgyermekek és az idősebbek számára tetszeni fog. A termék használata nem okoz nehézséget. A recept nagyon egyszerű, mert az összes kiválasztott hozzávalót először fel kell forralni, majd turmixgépben felaprítani. Ezután a kapott keveréket hozzáadjuk a húsleveshez.

Az összetevőktől függően az étel kalóriatartalma és tápértéke változhat. Egyes országokban ez a főzési mód a legelterjedtebb. Íme egy ilyen leves receptje.

Krémleves burgonyával és fehér kenyérrel

Ahhoz, hogy az étel gazdag legyen vitaminokban és ásványi anyagokban, vegyen petrezselymet, zellert és sárgarépát, valamint egy hagymát. Mossa meg folyó víz alatt, hámozzuk meg, vágjuk apró darabokra, hogy a főzési folyamat rövidebb ideig tartson. Helyezzük a tűzhelyre és főzzük 30 percig közepes lángon. Most szűrje le a levest egy külön edénybe, és tegye félre.

Szóval itt az ideje a burgonyának. Megtisztítjuk, megmossuk, minden gumót 4 részre osztunk és beletesszük a húslevesbe. Ugyanígy járunk el a fehér kenyérrel is. Igen, csak fel kell vágni, és a burgonyával együtt megfőzni.

Ezután vegyen egy kis búzalisztet. Keverjük össze növényi olajjal, és tegyük egy serpenyőbe burgonyával és kenyérrel. Készre főzzük, majd leszűrjük a levest. A burgonyát és a kenyeret szűrőszűrő segítségével elválaszthatja a húslevest.

A főzési folyamat a végéhez közeledik. Az összes korábban főtt hozzávalót turmixgépben ledaráljuk, és visszaküldjük a húslevesbe. A leves csúcspontja a kruton lesz, amelyet előre meg kell sütni egy serpenyőben vajjal. Ha az edény vastagnak bizonyul, fel kell hígítani forralt vízzel.

Diétás változatosság

Mit ehetsz még böjt alatt a zöldségeken és gyümölcsökön kívül? Természetesen vízben főtt zabkása. A gabonafélék nagyon egészségesek. Az első helyen a hajdina áll, amely vitaminokban és mikroelemekben gazdag, és a szervezet a lehető legrövidebb időn belül felszívódik. Főzhető sült hagymával, gombával, brokkolival, spenóttal. A gabonafélék listája hatalmas, soroljunk fel néhányat közülük:

• rizs;
• árpagyöngy;
• köles;
• búza;
• árpa;
• kukorica;
• búzadara.

A zabkását is kombinálhatja egymással, például rizst és kölest. Hogy az íze kevésbé legyen nyájas, adjunk hozzá margarint vagy kenhetőt. Reggelente ehetsz csokigolyókat mézzel és gyümölcslével. A böjti napokon a müzli kiváló erősítő lesz a munkanapokon. Ugyanez mondható el a rágcsálnivalóként szolgáló szárított gyümölcsökről is. A szupermarketekben az év bármely szakában rengeteg fagyasztott zöldségkeveréket, gyümölcsöt és bogyót árulnak. Ezek a termékek kiváló töltelékként szolgálnak nagyböjti pitéhez, palacsintához és galuskához.

A házi savanyúságok és pácok, kompótok és lekvárok segítenek diverzifikálni az étrendet. A savanyú káposzta vagy a lecho kiváló kiegészítője lesz a tésztának, a burgonyának vagy a hajdinának. Ma az üzletekben sok olyan termék található, mint például majonéz, sütemény, gofri, amelyeken a „böjti” felirat szerepel.

A modern ortodox gyakorlatban sok pap azt javasolja, hogy a plébánosok konzultáljanak orvosukkal, mielőtt ezt megtennék. Íme néhány orvosi tipp, amelyek hasznosak lehetnek. Az emésztés érdekében az első pár napban jobb, ha nem eszik chipset, kekszet, édes diót, szénsavas italokat, erős kávét, teát. Ezenkívül az elmúlt napokban az ortodox keresztényeknek nem szabad hirtelen áttérniük az engedélyezett termékekre. Ne csapjon le tojásra, húsvéti süteményekre és füstölt húsokra. Emlékeznünk kell arra, hogy létezik olyan bűn, mint a falánkság. Néha észre sem vesszük, milyen örömet szerzünk az étel elfogyasztásában, böjt közben is mohón eszünk. Érdemes kontrollálni az érzéseidet.

Gyors napok. szerda és péntek

Ismeretes, hogy a böjt ideje minden naptári körben más-más dátumra esik. 2016 böjt napjai különleges időszakot jelentenek az ortodox keresztények számára. Azt is megjegyeztük, hogy a szerda és a péntek nem kevésbé fontos ebből a szempontból egész évben. De vannak böjt nélküli hetek is, például Maslenitsa, maga Maslenitsa, Trinity, Bright, Christmastide előtt. Mindig megnézheti a böjti napok naptárát, hogy összegyűjtse a szükséges információkat.

A szerda annak emlékére vált, hogy előző nap Júdás elárulta Krisztust, az emberek valódi bűneikkel árulják el a Megváltót, aki értünk szenvedett. Egy böjtölő keresztény emlékszik erre az eseményre, és siránkozik. A történelmi dátum komolyságának megértéséhez szinte minden héten böjtnapot tartanak. Péntek böjti nap, amikor Krisztus meghalt a világ bűneiért, nyilvánosan megfeszítették a kereszten, mint tolvajt. Hogy a hívők ne feledkezzenek meg a jeles eseményről, pénteken különösen lelkileg és testileg kell tartózkodni. Az ortodoxok böjti napjai arra hivatottak, hogy vigyázzanak a hívők lelkiségére.

Fontos cél

A böjtök és a böjti napok ügyesen és bölcsen vannak felépítve. Váltakoznak az üresjárattal. Ez a sorozat arra ösztönöz bennünket, hogy újítsuk meg lelkünket, törekedjünk a bűnbánatra, együttérzésre és irgalomra. Akkor ismét szabad szórakozni és örülni. Ez az életforma segítette elődeinket abban, hogy jó hangulatban maradjanak, és lelkileg és testileg is egészségesek legyenek. A korlátozások és a megszokott tevékenységek elhagyása ellenére az eredmény nem fog sokáig várni. A harmónia mindig és mindenben a helyes életmód alapja. Minden ortodox kereszténynek böjt napján - jókívánságokat, erőt, türelmet, örömöt.

Nagyböjt 2019-benév telik március 11-től április 27-ig, amely drámai változást jelez minden hívő étrendjében. A böjt az egyik legszigorúbb böjt az egyházi naptárban, hét héttel húsvét előtt kezdődik és 48 napig tart. Pünkösdből áll, amely Krisztus 40 napos sivatagi böjtjét jelképezi, valamint a nagyhétből, amely Krisztus életének utolsó napjaira, keresztre feszítésére és feltámadására emlékeztet.

A nagyböjt idején tilos állati eredetű termékek, így hús, tojás és tej, valamint tojásból és tejből készült termékek fogyasztása. Például sütemények, sütemények, sütemények, sütemények - mindez tilos. A hal és a növényi olaj fogyasztása csak bizonyos napokon megengedett, míg a tenger gyümölcsei, például tintahal, garnélarák vagy kagyló bevitele az étrendbe nem tilos. Az engedélyezett termékek közé tartoznak a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek, gombák, diófélék, szárított gyümölcsök, méz, cukor, halva, étcsokoládé és szószok, beleértve a sovány majonézt is. A tojásmentes tésztát és a tej vagy tojás nélkül készült kenyeret is beillesztheti étrendjébe. Ne feledkezzünk meg a házi készítésű befőttekről sem, amelyek lehetővé teszik, hogy bizonyos napokon változatossá tegyük a nagyböjti menüt, és a zöldekről, amelyek a nagyböjti ételek ízét még hangsúlyosabbá tehetik. Ha nem tudja elképzelni az életét tej nélkül, a szójatej vagy a kókusztej igazi életmentő lehet számodra.

Érdemes megjegyezni, hogy a böjt egyáltalán nem éhezést jelent, és ha racionálisan gondolja át az étrendjét, biztosan nem marad éhes. Emlékeztetni kell arra is, hogy a böjti asztal a böjtnek csak egy részét képviseli, míg az elsődleges szempont az imára való összpontosítás, a templomlátogatás, a jó cselekedetek, a rossz gondolatok elhagyása és a szórakozás, a sérelmek megbocsátása és a másokhoz való jóindulatú hozzáállás. Ha betartja ezeket a szabályokat, az étkezési korlátozások testnek és léleknek egyaránt előnyösek.

Tehát nézzük meg közelebbről a 2019-es nagyböjt napi étkezéseit. A böjt első és utolsó hete a legszigorúbb- manapság különösen szigorú megszorítások vonatkoznak az étrendre. Tiszta hétfőn - a nagyböjt első napján- az étkezéstől teljesen tartózkodni szokás, míg kedden csak kenyér és víz megengedett. Az első hét hátralévő napjaiban ragaszkodjon a száraz étkezéshez, és naponta egyszer fogyasszon élelmiszereket kizárólag nyers formában - ezek lehetnek gyümölcsök, zöldségek, diófélék vagy gyógynövények. Szombaton és vasárnap először Hét közben ehet forró, olajos ételeket, például zabkását, sovány leveseket, párolt zöldségeket vagy sült gombát. Ezeken a napokon a napi kétszeri étkezés elfogadható. Vasárnap Megengedhet magának egy kis mennyiségű vörösbort - természetesnek, alkohol- és cukormentesnek kell lennie. Célszerű forró vízzel hígítani, vagy ami még jobb, a bortól teljesen tartózkodni.

hétfő, szerda és péntek A nagyböjt minden további hetére, az utolsó kivételével, száraz evést írnak elő, míg napközben csak egyszer szabad enni. kedd és csütörtök Ugyanezen öt hét alatt meleg étel egyszer megengedett este, de azt olaj hozzáadása nélkül kell megfőzni. Lehet például főtt vagy sült zöldség. A sütőben sült sárgarépa vagy sütőtök tehát mézzel, diófélékkel és szárított gyümölcsökkel kiegészítve kellemes kiegészítője lehet az étrendnek. Hétvégenként a böjtölők ismét ellazulást várnak - napi kétszeri étkezésre növelheti az étkezések számát, és növényi olaj hozzáadásával meleg ételt ehet. Tehát a párolt káposzta, a burgonyaszelet, a zöldségleves, a bablobio, a zöldségpörkölt vagy a gombával, hagymával sült krumpli kiváló sovány főétel. Hal fogyasztása megengedett Boldogságos Szűz Mária Angyali üdvözletének ünnepén, amely ezúttal ráesik március 25, és be Virágvasárnap, amely ráesik 21 április. április 20, Lázár szombaton, 100 g halkaviár fogyasztása megengedett.

Nagyhét – a nagyböjt utolsó hete- nem kevésbé szigorú, mint az első. Az első három napban csak nyers, olaj nélküli élelmiszerek megengedettek naponta egyszer. Csütörtökön forró, főtt ételeket fogyaszthat olaj hozzáadása nélkül. Lehet például főtt karfiol vagy sült burgonya. Pénteken nem szokás enni semmit. A nagyhét szombatján sok hívő továbbra is visszautasítja az ételt húsvétig. A nyers ételek és a kenyér azonban délután megengedett.

Néhány ember számára ezek az utasítások túl szigorúak és elfogadhatatlanok lehetnek, például egészségügyi okokból vagy életkoruk miatt – ilyenkor ajánlott az állati eredetű termékekről lemondani, és a nagyböjt folyamán olajban főtt meleg ételt fogyasztani. Mindenesetre ne feledd, hogy a nagyböjt nem csak az étkezési megszorításokról szól, hanem a lelki tisztaság megközelítéséről, a bűnök leküzdéséről és a lélekkel való harmónia megtalálásáról az étkezés mellőzésével, és ebben a finom böjti receptek segítenek.

Úgy döntöttem, írok egy cikket arról, hogy mit lehet enni a nagyböjtben, milyen ételeket készíthetsz a nagyböjti asztalra.

Végül is ízletesen, változatosan, egészségesen és nem unalmasan akarsz enni, hogy ne minden nap ugyanazt egyél, igaz?

Szeretnék néhány finom ötletet ajánlani, hogyan tápláld magad és családodat a böjti időszakban.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Mit lehet enni a nagyböjtben - menü a nagyböjti táplálkozáshoz

Tehát sokan tudják, hogy a böjt lehet szigorú és nem szigorú.

Ezenkívül ugyanazon böjt alatt bizonyos különbségek vannak a napi táplálkozásban.

Ennek megfelelően az elfogyasztott ételek eltérőek.

Szigorú böjt és nem szigorú böjt – mi a különbség köztük?

Az összes bejegyzés súlyossága eltérő.

• Szigorú poszt:

A szigorú böjt idején csak növényi táplálék (zöldség, gyümölcs, gabonafélék) megengedett, és minden állati eredetű termék teljes mértékben kizárt. Az étel lehet termikusan feldolgozott vagy nyers (ezek a száraz étkezés napjai).

• Kevésbé szigorú bejegyzés:

amikor egyes napokon növényi olaj is megengedett a növényi alapú ételekben.

• Nem szigorú bejegyzés:

ezeken a napokon hal és növényi olaj megengedett. Egyébként minden élelmiszer növényi eredetű, húst, tejet és tojást egyáltalán nem fogyasztanak.

A böjtöt tartják a legszigorúbbnak. A többi kevésbé szigorú.

Mit főzhetsz nagyböjtben?

Sokan azt hiszik, hogy a böjt csak répás szeletet, savanyú káposztát és „üres” rizst jelent... De valójában egyáltalán nem minden olyan félelmetes, barátok!

Hogy szereted a lasagnét, a spagettit, a pizzát, a különféle palacsintákat, a galuskákat, a palacsintákat, a lepényeket és a pitéket? Nem kell fehér búzaliszttel főzni, ha nem akarunk hízni! Készíthető hajdinából, kukoricából, zabpehelyből, borsóból stb.

Hogy szeretitek a különféle finom szendvicseket kiadós pástétomokkal, zöldség- és gombás kaviárral, zselével, gombás aszpikokkal, édes zabkásakkal, különböző töltelékes galuskákkal és „lusta” galuskákkal (gnocchi, galuska, galuska), julienne, különféle saláták ilyen kielégítő összetétellel , hogy főételnek és gombócnak nevezhetőek?

Borscs, káposztaleves, levesek, gombából és dióból készült ételek, sőt tojás nélküli „rántotta” is!

És mennyi édességet lehet készíteni, az teljesen érthetetlen!

És édességek, és kozinaki, és piték, és sütik, és még krémes torták is!

Beleértve a liszt, tojás és cukor nélküli süteményeket, ez már „repülőtorna”, de ezt is meg lehet tanulni!

És ez nem egy teljes lista a soványnak nevezett ételekről...

És ha a hal megengedett, akkor az általában ünnep: halászlé, szelet, rizzsel húsgombóc, halpaszta (pástétom), párolt hal, sült, grillezett és kemencében sült.

Zöldségekkel, töltve, gombával és hagymával párolva, különféle halas töltelékekkel pitékhez, palacsintához... Fel sem lehet sorolni!

Milyen termékek használhatók a nagyböjti ételek elkészítéséhez?

• Gabonafélék:

köles, búza, gyöngy árpa, árpa, rizs minden fajtája, . Hajdina, bulgur, kuszkusz, tönköly, kukoricadara is. Valamint zabpehely és gabonafélék többféle gabonából.

• Készülünk belőlük:

zabkását, zöldségételekhez adva, szeleteket, zrazy-t, tölteléket pitékhez és lepényekhez készíthet, gabonaleveseket és különféle rakott ételeket készíthet.

Hajdina-, zabpehely-, rizs-, árpa-, kukoricaliszt-, rozsliszt- és tönkölylisztből saját készítésű pékárut és kenyeret készítünk.

• Zöldség – abszolút minden

Készülünk belőlük:

levesek, zöldségpörköltek, zöldségpürék, pürélevesek, különféle töltelékek, zöldséges szószok és szeletek.

Pástétomhoz adjuk, nyers és főtt zöldségekből salátákat készítünk, rakott ételeket, pörköltünk, sütjük, főzzük, sütjük, pároljuk.

Hozzáadjuk a gabonaféléket és a gombát, leöntjük mindenféle finom szószokkal és csak úgy, darabokra vágva fogyasztjuk.

Bogyók, gyümölcsök és szárított gyümölcsök – abszolút minden

Készülünk belőlük:

Gyümölcspürék, pasztillák, kompótok, gyümölcsitalok, zselék, lekvárok és teakontúrok. A frissen facsart gyümölcsleveket is összeforgatjuk, pékáruhoz adjuk, palacsintához, lepényhez tölteléket készítünk, zabkása mellé adjuk. Egészben, vagy szép darabokra vágva fogyasztjuk csak úgy.

• Zöldek - bármilyen

Készülünk belőle:

„zöld” salátákat, turmixokhoz tegyük, főtt és nyers zöldségeket vágjunk salátákba, bőségesen szórjuk meg az elkészített ételeinket, készítsünk „zöld” tölteléket palacsintákhoz, lepényeinkhez.

• Hüvelyesek:

borsó, bab mindenféle, bab, csicseriborsó, mung bab, lencse.

• Hüvelyesekből elkészítjük:

levesek, levespüré, salátákhoz adjuk, forraljuk és pürésítjük, zöldségpörkölthöz adjuk, babpasztákat, tölteléket készítünk, stb.

• Dió – mindaz, amit szeretsz

Dióból készítünk: diós szószokat (édes és sós), diós muffinokat, diós szeleteket, kozinakit és halvát készítünk, finom diótejet készítünk, pástétomhoz és töltelékhez adjuk, a kását megszórjuk apróra vágott dióval, és bármilyen más ételhez, pékáruhoz adjuk. .

Dióból sajtot készítünk. Elkészítjük a dióvajat és a diós urbechit. Csak úgy rágunk

• Magok:

napraforgó, szezám, len, mák, chia mag, kendermag.

Készülünk belőlük:

Hozzáadjuk a pékárukhoz, készítünk kozinakit, ételekhez szószokat (édes és sós), a zabkását megszórjuk zúzott magvakkal és más ételekhez adjuk.

Növényi tejet (édes és cukrozatlan), magból urbechit, magból sajtot, szezámmagból tahinit (tahini, tahini) és különféle magvakból paszta keveréket készítünk szendvicsekhez.

• Gomba - teljesen minden

Megsütjük, pároljuk, sütjük, grillezzük, pároljuk.

Különböző töltelékekkel főzzük, pástétomot készítünk belőlük, julienne-t főzünk, főzelékekhez, levesekhez adjuk, gombaleveseket, gombás töltelékeket készítünk, zabkásakhoz, salátákhoz adjuk.

• Növényi olaj - bármilyen, amit akarsz

Salátákhoz, hideg ételekhez és rágcsálnivalókhoz, valamint készételekhez a legjobb, ha először hidegen sajtolt növényi olajokat használunk. Az ízük és az illatuk egyszerűen isteni!

Válassza ki azokat, amelyeket szeret: olíva, lenmag, camelina és kender, szőlőmagolaj és dióolaj, szezám.

Valamint mustárolaj, kókuszolaj, rizsolaj, napraforgóolaj és tökmagolaj.

Sütéshez, forrázáshoz, pároláshoz a 100%-os és a finomított olajok alkalmasak, szagtalanok, főzéshez is használhatók, valamint a kókuszolaj.

Hol lehet fehérjét venni a sovány étrendben?

A gomba a mi „húsunk” a böjt időszakában. Ide tartoznak a hüvelyesek, diófélék, zöldek és magvak is.

Mindezek az ételek nagyon táplálóak, rengeteg fehérjét, egészséges zsírokat (dióféléket és magvakat), valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.

A böjt alatt ezek a termékek KÖTELEZŐK a napi étrendben. Ebben az esetben nem lesz „fehérjeböjtje”.

Milyen zabkása készül a nagyböjt idején?

A mi orosz kása nem csak étel, hanem egy egész „filozófia”! Természetesen nem a gyors, instant zabkásakról beszélünk, amelyeket „azonnal leöntött és megevett”.

Bár ez is egy lehetőség: egyszerű zabpehely vagy gabonafélék keveréke, forrásban lévő vízzel vagy növényi tejjel leöntve, bogyók, diófélék, gyümölcsök és magvak hozzáadásával - mi nem egy kiadós, ízletes reggeli?

És a zabkása zöldségekkel és gombákkal nem egy csodálatos és kielégítő étel ebédre?

A fő gondolat itt a következő: a zabkása soha NEM ízletes. A zabkását csak megfelelően kell főzni.

Íme egy példa: gyöngy árpa. Nem szeret? Egyszerűen nem tudod, hogyan kell főzni!…

Itt meg kell ismernie a finom gyöngy árpa titkát. Próbálja meg ezt megtenni: öblítse le, öntsön nagy mennyiségű forrásban lévő vizet, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja főzni egész éjszaka, 8-10 órán keresztül. Ha az összes víz nem szívódott fel, ürítse le, öntsön hozzá ismét egy kis vizet, és főzze 10 percig.

Külön megpirítjuk a szép karikákra vágott hagymát és a reszelt burgonyát, hozzáadjuk a fűszereket és összekeverjük az elkészített gyöngyárpával.

Ha akarod, tehetsz bele gombát is.

Senki nem fogja visszautasítani az ilyen kását!

Hasonló a történet a hajdina zabkásával is. Tejjel szereted? Kérem: turmixgépben őrölje meg vízzel a magokat vagy diót, szűrje le, és a világ legegészségesebb teje lesz! Bármilyen kása jó növényi tejjel, a hajdina pedig különösen jó. Tetszés szerint édes vagy sós kása legyen.

A hajdina zabkása kiváló lehetőség a hajdina hagymával, sárgarépával és más sült zöldségekkel.

Hajdina gombával és hagymával – ki utasíthatja vissza, igaz?

Hajdinalisztből nagyon finom zsemle, palacsinta készül, „grechaniky”-t sütnek.

A boltokban keress spagettit vagy bármilyen más, hajdinalisztből készült tésztát. Nagyon finom és szokatlan!

Készítsünk édes pilafot rizsből: adjunk párolt mazsolát, diót, magvakat, friss bogyókat vagy gyümölcsöket a főtt rizshez, öntsük fel édes diószósszal vagy mézzel. Ez finom!

Mi a helyzet a rizzsel gombával és zöldségekkel? Miért nem pilaf? Nagyon finom és kielégítő étel, észre sem veszi a hús hiányát...

Bármilyen zabkását tálalhatja saját készítésű szósszal. Ugyanolyan magokból vagy diófélékből mártást készíteni, mint a körtét megfejteni. Készíthet zöldségszószt, paradicsomszószt, édes gyümölcs- és bogyószószt.

Ügyeljen arra, hogy minden zabkását adjon hozzá fűszereket. Ez gazdagítja a gabonafélék ízét, hihetetlen aromát ad nekik, és egészségesebbé és könnyen emészthetőbbé teszi őket.

Aszalt gyümölcsök böjthöz

Természetesen aszalt gyümölcsöket esznek a nagyböjtben.

A vitaminok mennyisége bennük természetesen csökken, de a cukor mennyisége nő.

Ennek ellenére az aszalt gyümölcsök előnyei továbbra is kétségtelenek, mert minden nyomelemet a szükséges és elegendő mennyiségben tárolnak.

Eladóak, árban nem olyan drágák, főleg, hogy nem lehet túl sokat enni belőlük. Természetesen jobb megvenni azokat, amelyeket nem dolgoztak fel, amelyeket szárítottak és tároltak anélkül, hogy „kémiai behatásnak” lettek volna kitéve.

Nem olyan szépek és fényesek, mint amiket először cukorsziruppal töltöttek és magas hőmérsékleten szárítottak, majd kén-dioxiddal is kezelték, stb., de 100%-ban tudod, hogy nem teszel kárt magadban az elfogyasztásukkal.

Aszalt gyümölcsöt is lehet enni úgy, mondjuk teával. Ehhez jobb, ha először áztassa őket vízben. Lédességre és lágyságra tesznek szert, és frissnek tűnnek.

Bármilyen szárított gyümölcsből finom desszertet készíthetsz.

Ebben a desszertben különösen jó lesz: füge, cseresznye, nagy aszalt szilva.

Piros bogyós gyümölcslé kell. Ha nem az idény, akkor bátran vedd le a polcokról az előkészületeket és kezdd el!Add a léhez a következő fűszereket: vanília, fahéj, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, fekete bors és cukor. Adjuk hozzá a nagy darabokra vágott aszalt gyümölcsöket, keverjük össze és forraljuk nagyon alacsony lángon: először fedő nélkül 50-60 percig, majd fedő alatt további 40 percig. A lényeg az, hogy a szirup sűrű legyen.

Ezt a desszertet teával, zabkásával tálalhatjuk, vagy egyszerűen kanállal feltörve...

Az aszalt gyümölcsök használata nem korlátozódik erre.

Az aszalt gyümölcsökkel sok csodálatos dolgot készítenek: például paradicsom, édes paprika és padlizsán töltelékéhez adják. Vörösbabbal és sült hagymával párolják.

Szokatlan, eredeti és pikánsnak bizonyul.

Hogyan főzzünk gombát a nagyböjt idején?

Ha nem vesszük figyelembe az „újdonsült” szójababot, akkor a gomba pontosan az a „hús”, amely az egész nagyböjtben az asztalunkra kerül.

Gombaleves, gombás-hagymás krumpli, gombás zöldségpörkölt, gombás julienne, gombás kaviár, gombával töltött burgonyaszelet, gombamártással (zrazy), gombás rizottó és gombás galuska...

Mindezt természetesen könnyen elkészíthetjük szárított vagy fagyasztott gombából. Nem csak az unalmas csiperkegomba és laskagomba alkalmas. Mézes gomba, rókagomba, vargánya, vargánya – minden megy!

Mostanában japán shiitake gombát is találhatunk. Ők a rák elleni küzdelem „világbajnokai”. Ráadásul hihetetlenül finomak, a japánok sokat tudnak róluk!

És a hatalmas, egyszerűen gigantikus portobello gombák? Olyan az íze, mint a tiszta csirke! És gyakran árulják őket a szokásos szupermarketekben, nézze meg őket!

A gombáknak egyszerűen fantasztikus a fajtája, és ez remek ok a napi „gombás kísérletekre”, hogy gyakran főzzön gombával, sokat főzzön és finom legyen.

Íme néhány lehetőség az Ön számára:

1. Erdei gombából tapenádes szendvicseket készíthetünk: a kapribogyót olívaolajjal ledaráljuk, citromlevet adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. Az eredmény egy olyan paszta, amely tökéletesen rákenhető a pirított kenyérszeletekre, két szelet között pedig ropogósra sült gombaszeletek.
2. A jó öreg laskagombából pedig magától „kibújik” a saláta: gomba, alma, zellerszár, saláta és nagy sötétszőlő szép aranybarnára sütve. Mindent meglocsolunk citromlével, darált fenyőmaggal, sóval, borssal és egy kis fahéjjal. Mmm…
3. Mi a helyzet a szójaszósszal, mézzel, szezámmaggal és zöldhagymával sült gombával? Azonnal forrón tálaljuk, hihetetlenek!

Hogyan együnk diót és magvakat böjt alatt?

A dió meglehetősen fontos szerepet játszik sovány étrendünkben.

Nem csak süteményekre szórhatod, és céklás-fokhagymás salátához adhatod...

A nagyböjt idején, amikor szinte minden fehérje számít, a dió egyszerűen pótolhatatlan!

Ha a dió friss, akkor tekintse „szinte csodaszernek” az őszi-téli időszakban, amikor mindenféle megfázás és ARVI zavar bennünket.

Olyan jó diót rágni és dióvajat készíteni belőle. Nem kell mogyorónak lennie, minden dióból nagyon finom tésztákat lehet készíteni! Még jobb, ha dióból és nyersből készítjük. Ennek ellenére a mogyoróvaj ellentmondásos termék...

Bár ha nagyon akarod, akkor megteheted, csak nem nagyon. Nagyon egyszerűen elkészíthető házilag: sütőben meghámozott földimogyorót pirítunk, húsdarálóban kétszer ledaráljuk, sózzuk és vizet adunk hozzá a kívánt állagúra.

Vagy turmixolj össze mindent egyszerre egy turmixgépben - földimogyoró + só + víz.

Ugyanezt az elvet alkalmazza a nyers diópaszta elkészítéséhez:

• Kérsz ​​valami édeset? Nem probléma: adjunk hozzá mézet és fahéjat.
• Valami szokatlanra vágysz? Kérem: adjunk hozzá borsot, csak egy kis mézet és fűszereket. A dióvajnak nagyon eredeti íze van!
• Valami töltetesebbre vágysz? Ezután keverje össze turmixgépben az enyhén pörkölt diót (a dió tökéletes ehhez a snackhez, de ízlés szerint bármilyen diót használhat), sült hagymát, sót, borsot és vizet. Nagyon-nagyon finom, laktató és aromás falat! Olyan jó az illata, hogy azonnal rá kell kenni a saját kenyerére, és meg kell enni, mielőtt a család „darálja”, különben nem kapja meg, hidd el!
• Ha valami „tartalmasabbat” szeretne készíteni uzsonnára, akkor főtt babot és egy kis fokhagymát adhat ehhez a recepthez. Még egyszer: turmixgépben turmixoljon mindent víz hozzáadásával a kívánt pasztaszerű állagúra.
• Ugyanezt megteheti a magvakkal is – készítsen pasztát, és minden reggel vékonyan kenje meg egy darab kenyérre, ropogós pirítósra, süteményre (lehet édes vagy sós) vagy teljes kiőrlésű kenyérre. Tápláló, ízletes, egészséges, mi kell még, igaz?

Készíts édes tésztákat, készíts sósat, amit csak akarsz!

Ki mondta, hogy a tahininek sósnak kell lennie?

Nem félsz a kísérletektől? Ezután készítsünk édes tahinit: szezámmag (lehet nyersen, vagy száraz serpenyőben sütve, sült magvakkal sokkal illatosabb lesz) + méz + fahéj + só.

Ez egy fantasztikus dolog, barátaim! Ha azt mondod, hogy finom, nem mondasz semmit! Ezért amint elkészíti, fogjon magának egy kanál kenyeret, és csak ezután hívja a családját, bár nem kell hívnia, biztos vagyok benne: a sült szezámmag illata olyan dolog, ami meg fog jönni. futni, hidd el!

Íme egy másik nagyon-nagyon eredeti ötlet uzsonnára: nyers mandula, citromlé, kevés méz, friss bazsalikomlevél, só, kevés fokhagyma és gyömbér (az arányok tetszőlegesek, ízlés szerint), daráld át húsdarálón vagy turmixgépben, adjon hozzá annyi vizet, amennyit csak akar, hogy a kívánt állagú pasztát kapjon.

Majd veszel almát, sárgarépát, zellerszárat, uborkát és bármi mást, ami eszedbe jut, darabokra vágod, és az elkészített szószba mártva fogyasztod.

Nagyon finom, szokatlan, tápláló és mega-egészséges snack! Feltétlenül főzd meg, biztosan ízleni fog!

Nagyon szeretek különféle pasztákat, pástétomokat készíteni magvakból és diófélékből, nagyon hasznos, ha nincs időd, de gyorsan kell enni valamit, lehetőleg egészségeset!

És ne félj a kalóriatartalomtól, ha akarod sem fogsz sokat enni, nagyon laktató!

Az ilyen paszták nem csak kenyérre kenhetők, hanem töltelékként, saját zabkásaként és spagettibe is használhatók - szósz helyett.

A dió- vagy magvajat hűtőszekrényben kell tárolnia.

Nagyböjti első tanfolyamok

Barátaim, próbáljátok ezt megtenni, és őszintén a hajdinaleves lesz a nagyböjti időszak „kedvencje”!

Mi a véleményed a kharcho leves, gazpacho, savanyúság leves ötletéről? Folytathatja a listát. Mindez hús nélkül is elkészíthető, és nagyon finom és tápláló!

Barátaim, ezt akartam ma elmondani nektek. Nagyon remélem, hogy fogsz néhány ötletet magadnak, és alkalmazod azokat.

Ha tetszettek a cikkben szereplő ötletek, oszd meg barátaiddal a közösségi médiában. hálózatok, barátok és munkatársak a munkahelyen.

Írjátok meg kommentben, hogy mit ehettek a nagyböjtben, ötleteiteket a nagyböjti táplálkozással kapcsolatban. Mit főzöl? Nagyon érdekes lesz számomra, mindig valami újat és menőt keresek.

És más olvasókat is érdekelni fog, írjatok!

Viszlát, kedveseim!

Alena Yasneva veled volt, egészséget és finom böjtöt mindenkinek!

A keresztény hiedelmek szerint a test alázatossága az első lépés a lélek alázatossága felé. A böjtölés megkezdésekor lelkileg is tartózkodni kell. Ily módon a keresztény megtisztítja magát a rossz érzelmektől, és megtanulja visszafogni a negativitást. A lelki viselkedési szabályok betartása nélkül a böjt általános diétává válik.

Mit együnk gabonafélékből nagyböjt idején

A zabkása a nagyböjti asztal egyik legfontosabb alkotóeleme. Természetesen a gabonaféléket vízben kell főzni vaj hozzáadása nélkül. Egy ilyen korlátozás azonban nem jelenti azt, hogy a zabkása íztelen lesz. Először is, sokféle gabonaféleség teszi változatossá az étlapját. Nézze meg közelebbről a szupermarketben: a gabonafélék polcain sokkal több lehetőséget talál, mint a szokásos hajdina, rizs és gyöngy árpa.

Másodszor, a böjt alatt sok olyan ételt fogyaszthat, amely javíthatja bármely kása ízét. Hozzáadhat például mazsolát, szárított sárgabarackot, diót, sárgarépát és gombát. Ebben a kérdésben nyugodtan támaszkodhat a fantáziájára, és kísérletezhet az ízekkel.

Ne feledkezzünk meg a proserekről sem. Így nevezik a csíráztatott búza-, zab- és kukoricaszemeket. Ezek a termékek több mint 30 százalékban tartalmaznak növényi fehérjét, valamint számos makro- és mikroelemet. A proserek rendszeres fogyasztása, még ha nem is böjt alatt, biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű vitamint és tápanyagot, és megakadályozza számos betegség kialakulását.

Gabonafélékből rengeteg finom sovány ételt készíthet:

• Növényi gyöngy árpa zabkása. Ízlés szerint árpára, sárgarépára, hagymára, sóra és fűszerekre lesz szüksége. A gabonát megmossuk, 1:3 arányban vizet adunk hozzá, és puhára főzzük. A folyamat során adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, hagymát, sót és fűszereket.
• Gyümölcs pilaf dióval. Vegyünk két pohár párolt rizst, néhány mazsolát, szárított sárgabarackot, datolyát, aszalt szilvát, diót, pár evőkanál mézet és sót. A rizst enyhén sós vízben megfőzzük. A főzés felénél forrázott mazsolát, apróra vágott szárított gyümölcsöt és pörkölt diót adunk a zabkásához. Főzzük meg a zabkását, és hűtés után adjunk hozzá mézet.
• Búzadara kása áfonyalével. Vegyünk egy pohár áfonyát és öntsünk 6 pohár vizet, forraljuk fel, és adjunk hozzá fél pohár búzadarát és ugyanannyi cukrot. A zabkását puhára főzzük, lehűtjük és mézzel tálaljuk.
• Szmolenszk zabkása gyümölcsital. Készítse el a gyümölcsitalt a fent leírt recept szerint. Adjunk hozzá fél pohár rizspelyhet és ugyanannyi cukrot az elkészített húsleveshez. Készre főzzük és kihűtve tálaljuk.
• Pilaf szárított gombával. Az elkészítéshez több nagy szárított gomba (lehetőleg erdei gomba), egy pohár rizs, három hagyma, egy sárgarépa, három evőkanál napraforgóolaj, másfél pohár gombaleves, paradicsompüré, só szükséges. A gombát szétválogatjuk, és három órára vízbe áztatjuk. Készre főzzük őket. A megfőtt gombát csíkokra vágjuk, sárgarépával és hagymával együtt megpirítjuk, paradicsompürét és kevés „gombavizet” adunk hozzá. Adjunk hozzá rizst a keverékhez, és lassú tűzön főzzük puhára.
• Pép kása. Kétféle gabonafélét keverünk össze, például kölest és árpát, rizst és búzát, kukoricát és rizst stb. Ebben az esetben az egyik gabonafélét össze kell törni, a másikat pedig egészben. Bármilyen zöldségfélét lereszelünk. Egy pohár gabonakeverékhez vegyen egy pohár zöldségkeveréket. Helyezze a zöldségek 1/3-át a serpenyő aljára, egy réteg gabonapehelyet a tetejére, majd ismét a zöldségeket, és így tovább az összes terméket rétegenként. Felöntjük forró sós vízzel, hogy az egész keveréket ellepje. 10 percre a sütőbe tesszük.

Mit lehet enni zöldségekből nagyböjt idején?

A nagyböjt idején megengedett a különféle zöldségek és gyökérzöldségek fogyasztása. Lehetnek nyersek vagy hőkezeltek. Ne ragadjon el a hőkezeléstől: minél kevesebb zöldséget főzünk, párolunk vagy sütünk, annál több tápanyag marad meg bennük.

Különböző káposztafajták (fehér káposzta, kínai kel, brokkoli, karfiol, kelbimbó), burgonya, zeller, sütőtök, kaliforniai paprika, paradicsom, uborka, fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander, sóska) foglalják el méltó helyüket a nagyböjti asztalod.

Friss zöldségekből salátákat készíthet, valamint ecetes és savanyú ételeket is fogyaszthat.

Nézzünk meg néhány népszerű sovány zöldséges ételt:

1. Káposzta saláta aszalt szilvával. Vegyünk egy negyed kis fej káposztát, egy marék aszalt szilvát és egy fél citromot, egy sárgarépát és ízlés szerint sót és cukrot. A zöldségeket felaprítjuk, citromlével felöntjük, ízlés szerint sóval, fűszerekkel ízesítjük.
2. Saláta sárgarépával és ecetes uborkával. Szükséged lesz 800 gramm sárgarépára, pár ecetes uborkára és 200 gramm paradicsomlére. Az uborkát vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá a levet, és adjunk hozzá ízlés szerint fekete borsot. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és az uborkás keverékhez adjuk. Keverjük össze és tálaljuk.
3. Burgonya saláta gránátalmával és dióval. Pár burgonyát héjában megfőzünk. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Elkészítjük az öntetet: az apróra vágott diószemeket a fokhagymával együtt mozsárban törjük össze, sózzuk és adjuk hozzá a gránátalma levét. Öntsük a keveréket a burgonyára, és szórjuk meg fűszernövényekkel.
4. Vinaigrette gombával. Kb. 300 gramm gombát, 4 paradicsomot, egy almát, néhány evőkanál növényi olajat, egy evőkanál gombalevet, a fele gyümölcsből citromlevet, egy evőkanál almalevet, egy hagymát, mustármagot, sót, cukrot veszünk, fűszerek, gyógynövények. A gombát apróra vágjuk, és olajon puhára pároljuk. Vágjuk fel a paradicsomot és az almát, és keverjük össze gombával. A gomba főzése után visszamaradt húsleveshez adjuk a reszelt sárgarépát és a hagymát. Ezt az öntetet öntsük az elkészített vinaigrettere, és szórjuk meg fűszernövényekkel.
5. Nagyböjti káposztaleves. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szükségünk lesz 50 gramm fehér káposztára, három vöröshagymára, egy sárgarépára, néhány burgonyára, petrezselyem- és zellergyökérre, fűszerekre, gyógynövényekre, fokhagymára. A burgonyát és a gyökereket apróra vágjuk. Reszeljük fel a káposztát gyógynövényekkel. Töltsük fel a zöldségeket vízzel, és adjuk hozzá a fűszereket. Kb. 15 percig főzzük. A sárgarépát lereszeljük, összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, és a félkész káposztaleveshez adjuk. Készenlétbe hozzuk.
6. Zöldségleves. Készítsen elő körülbelül egy tucat hüvely zöldbabot, pár szár zöldhagymát, egy gerezd fokhagymát, pár sárgarépát, petrezselymet, fűszereket, sót, pár csepp ecetet. Öntsön körülbelül öt pohár forró vizet az edénybe, ecet hozzáadásával. Adjunk hozzá babot, apróra vágott sárgarépát és zöldeket. Körülbelül tíz percig főzzük nagy lángon, majd csökkentsük a intenzitást, és főzzük további fél órán keresztül.
   Tálalás előtt megszórjuk a levest fűszernövényekkel.

Mit ehetsz gyümölcsből 2017 nagyböjtjében?

A nagyböjt olyan időszak, amikor minden nap különféle gyümölccsel kényeztetheti magát. Amíg az első tavaszi betakarítás be nem ér, ehet készítményeket - befőtteket, lekvárokat, szárított gyümölcsöket. Egzotikus gyümölcsöket is fogyaszthat.

Nyers és hőkezelt gyümölcsöt egyaránt fogyaszthat, salátákhoz adhatja, desszerteket készíthet belőlük. A gyümölcsök jól passzolnak különféle diófélékhez.

Gyorsan elkészítheti a következő gyümölcsételeket:

• Alma saláta sütőtökkel. Vegyünk három savanyú almát, kétszáz gramm sütőtököt és fél pohár bogyózselét. Az almát és a sütőtököt meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a zselét és összekeverjük.
• Áfonya saláta. Két-három pohár áfonyát őröljünk meg cukorral. Adjunk hozzá pár reszelt sárgarépát és ugyanennyi apróra vágott karalábét. Egy zeller gyökeret apróra vágunk, és a salátához keverjük.
• Vörösáfonya saláta. Pár pohár vörösáfonyát őröljünk meg cukorral, adjunk hozzá két hámozott és apróra vágott sárgarépát és egy darab rutabagát. Keverjük össze alaposan.
• Saláta szárított gyümölcsökkel. 250 gramm aszalt szilvát meleg vízben alaposan megmosunk, csíkokra vágjuk, összekeverjük 50 gramm cukorral, hozzáadunk egy csipet fahéjat, szegfűszeget és felöntjük citromlével. A szárított sárgabarackos salátát ugyanígy készítjük el. Csak fahéj helyett vanília kerül bele.
• Sült alma. Az elkészítéshez vegyünk négy nagy almát, pár evőkanál cukrot, kevés sűrű lekvárt, ízlés szerint fahéjat és diót. A gyümölcsöket megmossuk, magházát kivesszük, dió, fűszer, cukor és lekvár keverékével megtöltjük a gyümölcsöket. Süssük a sütőben körülbelül húsz percig.

Mit ehetsz édességből 2017 nagyböjtjében?

Általában korlátozni kell az édességet a nagyböjt idején. Nem megengedett továbbá olyan zsíros édesipari termékek fogyasztása, amelyek elkészítéséhez olajat, zsírokat, tejtermékeket és egyéb tiltott kategóriákat használtak fel.

Nagyböjtben szabad enni lekvárt, nagyböjti mályvacukrot, halvát (egyes napokon), zabpehelysütit, étcsokoládét, cukrozott áfonyát, mézet, török ​​csemegét, nyalókát. Ezek a termékek húsmentesnek minősülnek, de kérjük, figyelmesen olvassa el a címkét, mielőtt megvásárolná őket.

A nagyböjti édes ételt saját maga is elkészítheti desszertnek. Válassza ki a megfelelő receptet:

1. Rizs citromzselével. Az elkészítéshez szüksége lesz száz gramm rizsre, három cukorra, egy evőkanál agarra, néhány pohár vízre, hat citromra. A rizst 1,5 csésze cukorral puhára főzzük. Öntsük fel az agart két pohár vízzel, melegítsük feloldódásig, adjunk hozzá egy pohár cukrot, öntsük bele három citrom levét. Tegye a rizst egy mély edénybe, töltse meg forró zselével, és tegye be a hűtőszekrénybe. Citrom helyett használhatunk narancsot.
2. Áfonyahab. Vegyünk három pohár vizet, fél pohár áfonyát, fél pohár búzadarát, fél pohár cukrot. A bogyókat megmossuk, a levét kicsavarjuk. Forraljuk fel a „száraz” bogyókat és szűrjük le. Adjunk hozzá cukrot és búzadarát a folyadékhoz, és főzzük puhára. Hűtsük le a zabkását, adjuk hozzá a levet és keverjük össze egy mixerrel. Tálkákba tesszük és áfonyával díszítjük.
3. Narancsszörp. Ez az édes ital remek kiegészítője lesz a desszertnek. Kell hozzá nyolc narancs, pár citrom, fél kilogramm cukor, 2,5 liter víz. Mossa meg a citrusféléket és távolítsa el a héját. Tegye a héját egy edénybe vízzel, és adjon hozzá cukrot. Lassú tűzre tesszük, kevergetve és a héját rányomva addig főzzük, amíg az olaj ki nem jön. Fedjük le a levest fedővel és hűtsük le. A narancsot és a citromot félbevágjuk, a levét kicsavarjuk. Öntsük a héja főzetébe. Tálalás előtt hűtse le az italt.

Mit együnk nagyböjtben nappal tenger gyümölcseiből

Az ortodox kánonok szerint nagyböjtben csak két napig lehet halat enni. Erre van az Angyali üdvözlet és Virágvasárnap. A virágvasárnap előtti szombaton azonban szabad halkaviárt enni.

Ami a többi tenger gyümölcsét illeti, a vélemények megoszlanak a böjt alatti fogyasztásukat illetően. Egyes hívők azt állítják, hogy a tengeri élőlények a halakhoz hasonlítanak, és csak szigorúan meghatározott napokon fogyaszthatók. Mások úgy vélik, hogy a hal nem hasonlítható a garnélához vagy a tintahalhoz, ezért ez utóbbit a nagyböjt más napjain is fogyaszthatja.

Még ha lehetőség adódik is halat enni, jobb, ha nem sütéssel főzzük. A hőkezelés optimális módja a párolás, forralás, sütés.

Kényeztesd magad ezekkel a halételekkel a nagyböjt idején:

1. Kocsonyás süllő. Az elkészítéshez körülbelül egy kilogramm süllőre, pár hagymára, két sárgarépára, fekete borsra, babérlevélre, sóra, agarra (zselatin helyett), pár citromra, savanyúságra, zöldborsóra, paprikara, petrezselyemre lesz szüksége. A halról eltávolítjuk a pikkelyeket, kivesszük a beleket, eltávolítjuk az uszonyokat, a csontokat és a fejet. Ez utóbbit egy edénybe tesszük, és felöntjük vízzel (másfél liter). Adjunk hozzá hámozott hagymát és sárgarépát. Felforraljuk, lefejtjük a habot, és hozzáadjuk a borsot és a babérlevelet. Főzzük a húslevest egy órán keresztül. Ugyanakkor öntsön hideg vizet az agar-agarra. Hagyja főzni egy órát, és szűrje le. Adjuk hozzá a folyadékot a leveshez, és sózzuk. Az előfőzött süllőfilét egy nagy edényre tesszük, beleöntjük egy kevés agar keveréket, és hűtőbe tesszük. Kikeményedés után a tetejét citromszeletekkel és borssal díszítjük. Töltsük meg újra az edényt, és hűtsük le, amíg teljesen megszilárdul.
2. Hal okroshka. Bármely halat növényi olajon megsütjük, a csontokat eltávolítjuk, darabokra vágjuk, és mély tányérba tesszük, hozzáadjuk a savanyúságot, zöldhagymát, kaprot, tárkonyt, és beleöntjük a kvast. Kívánt esetben megsózhatja az edényt.
3. . Vegyünk fél kilogramm bármilyen halat, három burgonyát, egy sárgarépát, egy hagymát, petrezselyemgyökeret, fél pohár zöldborsót, négy paradicsomot, egy kevés növényi olajat, gyógynövényeket, sót, fűszereket. Főzzük a halat főzésig. A forró leveshez adjuk az apróra vágott burgonyát, az elősütött zöldségeket és a gyökereket. Öt perccel a teljes készenlét előtt adjunk hozzá paradicsomot és borsót. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
4. Hal pite. A töltelékhez rózsaszín lazac filé, süllő, hagyma, kevés napraforgóolaj, só, fűszerek szükségesek. Vegyük a kész leveles tésztát, és forgassuk rá a lepényre. Helyezzük rá a rózsaszín lazacfilét, sózzuk, borsozzuk, rátesszük a pirított hagymát. Helyezzünk süllőt a rózsaszín lazac tetejére, és sózzuk meg. Fedjük be a tetejét egy másik réteg tésztával, és formáljunk belőle „halat”. Késsel rajzolhatsz mérlegmintát. Forró sütőben sütjük a pitét.

Mit ehetsz nagyböjtben a zsírokból napközben?

A nagyböjt idején általában nem ajánlott növényi és állati eredetű zsírok fogyasztása. Nem süthet rajtuk ételt, nem adhat hozzá pékárukhoz, salátákhoz és egyéb ételekhez. Vannak azonban bizonyos napok az úgynevezett „lazításnak”. Ilyenkor lehet halat enni, ami a böjt többi napján is tilos, inni egy kis vörösbort, és növényi olajat is lehet tenni az ételekhez.

Manapság bármilyen olajat fogyaszthat: napraforgó, lenmag, olíva, szezám. Célszerű nem ételt sütni velük, hanem salátákhoz, készételekhez adjuk.

A virágvasárnap és az Angyali üdvözlet a pihenés napjának számít.

Ám az állati zsírokat (zsír, disznózsír, vaj) a nagyböjt egyik napján sem lehet enni. Ezenkívül tilos még különféle ételek és termékek részeként is. Például még kenyeret is el kell készíteni nélkülük.

Mit lehet enni a lisztből készült termékekből a nagyböjt idején?

A kenyér és péksütemények fogyasztása nagyböjt idején nem tilos. A fő feltétel az, hogy ne tartalmazzon tiltott élelmiszereket, például tojást, tejet, olajokat és zsírokat. A kenyeret növényi olajjal csak böjti napokon ízesítheti.

Természetesen a nagyböjtben nem lehet enni mindenféle pékárut, ami tésztán készül.

A lisztből készült termékek közé tartoznak a különféle tészták is. Lehet enni spagettit, cérnametéltet, tésztát, tésztát.

Például sok olasz receptben találhatunk sovány tésztaöntetet. A növényi szószok és fűszerek segítenek az ételek változatosabbá tételében.

Ezekkel a sovány ételekkel kísérletezhet:

• Tészta zöldségekkel. Vegyünk fél kilogramm tésztát, pár sárgarépát, 50 gramm petrezselyemgyökeret, három hagymát, egy pohár konzerv borsót, pár evőkanál paradicsompürét, száz gramm napraforgóolajat és fűszernövényeket. A hagymát, a sárgarépát és a zöldeket apróra vágjuk, és növényi olajon paradicsompürén megpirítjuk. Adjuk hozzá a borsót a zöldségekhez és keverjük össze. A tésztát kifőzzük, a vizet lecsepegtetjük, és összedolgozzuk a zöldségekkel. Az ételt forrón, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
• Tészta leves. Az elkészítéshez szüksége lesz egy vöröshagymára és egy sárgarépára, petrezselyemgyökérre, néhány evőkanál napraforgóolajra, fűszerekre, sóra, egy pohár lisztre és egy kevés vízre. A hagymát, a sárgarépát és a petrezselymet megdinszteljük sóval és fűszerekkel. A tésztához vízben elkészítjük a tésztát. Vékonyra kinyújtjuk és keskeny csíkokra vágjuk. A tésztát puhára főzzük, majd az előkészített zöldségeket a vízhez adjuk. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Mit ne együnk nagyböjtben

A böjt során mindenekelőtt kerülni kell az állati eredetű termékeket. Ezek tartalmazzák:

1. Hús, baromfi, és az abból készült termékek. Ezek kolbászok, kolbászok, húslevesek és így tovább.
2. Tejtermék. Ebbe a kategóriába tartoznak az erjesztett tejtermékek, valamint a vaj és a fagylalt is.
3. Tojás. Ne egyen nyers vagy főtt tojást, illetve azokat tartalmazó ételeket. Például pékáruk, édességek, majonéz stb.
4. zselatin. Porcszövetből készül, ami azt jelenti, hogy nem fogyasztható. A böjtasztalon agar-agar helyettesítheti, zselét is készítenek belőle. Érdemes megjegyezni, hogy sok édesség, lekvár és rágógumi zselatinból készül.
5. Alkohol. Az erős alkoholos italok különösen tilosak. A relaxációs napokon kis mennyiségben ihat vörösbort, például Cahors-t.

A nagyböjt első és utolsó hetét tartják a legszigorúbbnak. A nagyböjt idején sem szabad túl sokat enni. Ellenkező esetben az egész hagyomány értelmét veszti. Ebben az időszakban zajos ünnepségek tartása nem ajánlott.

A szigorú szabályok szerint hétköznaponként csak napi egyszeri étkezés megengedett. Hétvégén - naponta kétszer.

Mit ehetsz nagyböjtben - nézd meg a videót:

A nagyböjt ideje alatti étkezés nem csupán diéta, hanem az étkezés és a szokásos szórakozás tudatos korlátozása. Ne feledje, hogy óvatosan kell megszegnie a böjtöt, anélkül, hogy azonnal állati fehérjére támaszkodna. Hagyja testét alkalmazkodni a növényi ételek fogyasztása után.

A keresztény gyülekezetben négy böjt van: nagyböjt, petrovó, elalvás és karácsony. Mindegyikük tiltja az állati eredetű termékek fogyasztását. Vannak azonban bizonyos szabályok, amelyek lehetővé teszik, hogy olyan ételeket vezessenek be a böjtölő étrendjébe, mint a hal.

Azoknak, akik először kezdik el a böjtöt, természetes kérdéseik lehetnek. Például milyen növényi olajat érdemes enni a böjt alatt?Vannak olyan napok, amelyek tiltják az ilyen olaj használatát? Milyen italokat érdemes fogyasztani a böjti napokon? Ezekre és más kérdésekre igyekszünk most választ adni az érdeklődőknek.

Étel a nagyböjt idején

Természetesen ennek sovány ételnek kell lennie. Vagyis az állati zsírokat tartalmazó élelmiszerek ki vannak zárva az étrendből. Ilyen napokon teljes tilalom van érvényben a húskészítmények, tojás, tej, tejföl és egyéb tejtermékek fogyasztására. Az előnyben részesített ételek a gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, bogyók és fűszernövények. Ehet diót, magvakat, mézet, szárított gyümölcsöt, gombát, vagyis bármilyen növényi táplálékot. A termékeknek természetesen frissnek kell lenniük. Lehetőleg nem készítjük elő későbbi használatra, és főzés után azonnal fogyasztjuk. Az ételek sütése helyett inkább sütéshez, vízben forraláshoz vagy pároláshoz vagy pároláshoz folyamodjunk.

Mikor lehet halat enni nagyböjtben?

- ritka termék. Az egyház néha engedékenyen bánik az ortodox keresztényekkel, és megengedi nekik, hogy bizonyos böjti napokon megkóstoljanak belőle ételeket. A halételek közé tartoznak a tenger gyümölcsei is. Az ilyen termékek és a belőlük készült ételek fogyasztása az Angyali üdvözlet nagyböjtjében, virágvasárnapon, virágvasárnap előtti Lázárszombaton megengedett. Az ortodox böjt más napjain ellenőrizni kell bizonyos ételek fogyasztását a böjti naptár napjai szerint, amelyet a keresztények jelenleg betartanak.

Olaj a böjthöz

Meg kell értened, hogy minden böjt napokat tartalmaz a „szárazevés”-ből. Vagyis mikor szabad megenni, víz vagy más folyadék nélkül elkészítve.

Azokon a napokon, amikor szabad „olajat enni”, azaz növényi olajjal enni, megengedett az ételek sütése, sütése, salátákhoz, főételekhez, levesekhez olaj hozzáadása. Ezek általában böjti szabadnapok. A böjtölőknek azonban szigorúan ellenőrizniük kell ezeket a napokat a következő böjt naptárában, hogy ne essen egybe például a nagyhéttel, amikor a böjt különösen szigorú.

Italok nagyböjt idején

A böjti napokon az alkoholos italok fogyasztása szigorúan tilos! Az egyház azonban engedélyezi a hétvégén, amikor a hal és a tenger gyümölcsei megengedettek az étrendben, valamint az alacsony alkoholtartalmú italok mérsékelt mennyiségben történő fogyasztását, például bort, sört és mézsört.

Az alkoholt nem tartalmazó italok bármilyen mennyiségben elfogadhatók. Előnyös, ha ezek olyan italok, amelyek telítik a szervezetet vitaminokkal, például zöldségek és gyümölcsök, kompótok, infúziók, házi limonádé, zöld tea, cikóriaital, ásványvíz.