A fűszeres ételek előnyei és ártalmai. Fűszeres ételek
Sokan nem szeretik a fűszeres ételeket, mivel égető érzést okoz a szájban és kellemetlen érzést a gyomorban. Sokan egészségügyi okokból nem ehetnek fűszereket. De a fűszeres, borsos ételek szerelmesei is nagy számban vannak. Az ilyen ízérzések valódi örömet okoznak nekik.
A szakértők véleménye eltér az ilyen ételek előnyeiről. Egyesek úgy vélik, hogy a forró fűszerek fogyasztása javítja az immunitást és aktiválja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Mások az ilyen ételek veszélyeire figyelmeztetnek, mivel gyomorégést okozhatnak, és növelik a gyomorhurut és a gyomorfekély kialakulásának kockázatát.
Tehát a fűszeres étel veszélyes vagy nem az egészségre?Mi az előnye és a káros hatása? A kérdés megválaszolásához nézzük meg az összes előnyét és hátrányát:
A fűszeres ételek előnyei
Az emberek ősidők óta használnak csípős, fűszeres fűszereket. A világon egyetlen konyha sem nélkülözheti őket. Gazdagítják az ételek ízét és növelik az étvágyat. Mértékkel fogyasztva jelentős egészségügyi előnyökkel járhatnak. Legalábbis sok táplálkozási szakember ezt állítja.
Például még az ókori hinduk is sikeresen kezelték a betegségeket fűszerek segítségével. Eddig az indiaiak tudják, hogy a fahéj enyhíti a reumás és izomfájdalmakat, és segít az ízületi gyulladásban. A koriander kezeli a gyomorégést és segít megbirkózni a fertőző betegségekkel. Az édeskömény elősegíti a fogyást, a gyömbér megtisztítja a vért, a gyömbérteát pedig jó inni megfázás esetén.
Egy sor kísérlet elvégzése után 2009-ben thai tudósok megállapították, hogy a csípős chili paprika rendszeres fogyasztása csökkenti a vércukorszintet. Még korábban, 2006-ban ausztrál tudósok felfedezték a csípős paprika ugyanazt a tulajdonságát. Közzétették kutatásaikat, amelyek bebizonyították, hogy ennek a fűszerezésnek a fogyasztása csökkenti a hiperinzulinémia kockázatát. Ez az állapot gyakran előfutára a II-es típusú cukorbetegség kialakulásának.
Ezenkívül a csípős paprika javítja az erek egészségét, megtisztítja őket a koleszterinlerakódásoktól, növeli a lumen mennyiségét. Ez a tüzes fűszer kapszaicint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely elpusztítja a táplálékkal együtt az emberi szervezetbe kerülő káros baktériumokat.
A csípős fűszerek fogyasztása felmelegíti a szervezetet, fokozza az adrenalin felszabadulását, és csökkenti a vérnyomást. Mérsékelt fogyasztásuk javítja az emésztést és fokozza a gyomornedv elválasztását. Ez viszont aktiválja a vérkeringést a gyomor falában, és segít helyreállítani a nyálkahártyáját.
A fűszeres ételek megfázáskor serkentik az izzadást, és enyhítik a magas lázas beteg állapotát. A fűszerek segítenek megtisztítani az orrnyálkahártyát orrfolyás alatt, és segítenek eltávolítani a nyálkahártyát köhögéskor.
A fűszeres ételek melegítő hatással vannak a szervezetre és nyugtatják az idegrendszert. Ezért mérsékelt használata segít abban, hogy éjszaka nyugodtan elaludjon és jó éjszakai alvást biztosítson.
Meg kell jegyezni, hogy a forró, fűszeres ételek növelik az örömhormonok - endorfin és szerotonin - tartalmát. Ezért a fűszeres fűszerekkel ellátott ételek fogyasztása javítja a hangulatot és oldja a stresszt. Az ilyen ételek még a nem túl erős fájdalmas érzéseket is tompíthatják.
Kire veszélyes a fűszeres étel, milyen károkat okoz?
Annak ellenére, hogy a fűszerek és a csípős ízű ételek jótékony hatással lehetnek az egészségre (ha mértékkel fogyasztják), sok szakértő úgy véli, hogy ezek még mindig károsabbak. Ezért ajánlott minimális mennyiségben fogyasztani, vagy akár teljesen elhagyni őket.
A fűszeres ételek káros hatása nyilvánvaló. Ez annak köszönhető, hogy sok embernél gyomorégést okoz. Főleg, ha az ember gyakran és sokat fogyaszt. A probléma elkerülése érdekében a fűszeres ételeket nem mindig, hanem időnként és csak kis mennyiségben kell beiktatnia az étrendbe.
Sokan közülünk első kézből ismerjük az olyan népszerű termékek előnyeit hazánkban, mint a hagyma és a fokhagyma. Sok ételhez adják, és számos betegség kezelésére is használják. A túlzott használat azonban nem csak tartós rossz leheletet okoz. Túlzott fogyasztásuk növeli a hasnyálmirigy-betegségek kockázatát. Ezért a nyers hagyma, fokhagyma és hasonló fűszeres ízű ételek kis mennyiségben fogyaszthatók.
Meg kell értenie, hogy az évszázadok során minden nemzetiség kialakította a saját étkezési kultúráját. Ez függ a fajtól, az éghajlattól, ahol az ember él, és összefügg az életmódjával is. Mindannyian mások vagyunk. A preferenciáink attól is függnek, mit ettek őseink ősidők óta. Ez vagy az az étel hasznos lehet az egyik ember számára, de egy másik számára veszélyes megenni. Például a fűszeres fűszerek iránti szenvedély kevés veszélyt jelent egy chilei vagy koreai számára. És egy európainál ez gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás és gyomorfekély kialakulását okozhatja.
Ezenkívül az orvosok néha migrációs glossitist fedeznek fel a fűszeres, csípős és sós ételek szerelmeseiben. Ez a betegség a nyelvreceptorok állandó irritációjában fejeződik ki, ami miatt a beteg elveszti az ízét. Ez a betegség kötelező kezelést és a kedvenc fűszeres ételek elkerülését igényli.
Végezetül megjegyezzük, hogy az adott személy számára elfogadható ételnek jelen kell lennie az asztalán, nem szabad lemondani kedvenc ételeiről.
Azonban, hogy ne sértse saját egészségét, ne szenvedjen gyomorégést, legyengítő gyomorfájdalmat, ne kerüljön hasnyálmirigy-gyulladással a kórházba, ne ragadjon el a fűszerektől, forró, csípős fűszerektől és ételektől. Csak apránként fogyaszd őket, és az ételek elkészítésekor korlátozd a mennyiségüket. Akkor nem ártanak az egészségének. Éppen ellenkezőleg, igazán élvezni fogja ízüket és aromájukat, ugyanakkor a lehető legnagyobb hasznot húzza használatukból.
Számos tanulmány kimutatta, hogy bizonyos fűszerek használata egészségesebbé teszi az ételeket. Ez különösen azokra a fűszerekre vonatkozik, amelyek szó szerint „tüzesek”. Mi a hasznos bennük?
Javítja az emésztőrendszer működését. Minden fűszeres fűszer fokozza a gyomornedv elválasztását. Ez segít a gyomorfalak áramlásának javításában és a nyálkahártya helyreállításában. A csípős paprikában gazdag kapszaicin ráadásul elpusztítja a táplálékkal az emésztőrendszerbe jutó baktériumokat.
Segít a megfázás elleni küzdelemben. A csípős fűszerek fokozzák az izzadást, csökkentve a test által okozott kényelmetlenséget. A fűszerek az orrjáratokat is tisztítják, és segítik a nyálka eltávolítását a hörgőkből.
Segít elaludni. A fűszerek melegítő hatása segít ellazulni és nyugodtan elaludni. És mivel a fűszeres ételek szerelmesei ritkán túlzsúfoltak, az ember eleget alszik, reggel kipihenten ébred és reggelizik.
Filmeznek. A fűszeres ételek növelik az örömhormonok - szerotonin és endorfin - tartalmát. Az ilyen ételek megnyugtatják, elnyomják a stressz hatásait, és még az enyhe fájdalmat is enyhíthetik.
Érvek a fűszeres ételek ellen
A szakértők a nyilvánvaló egészségügyi előnyök ellenére azt tanácsolják, hogy óvatosan fogyasszák a csípős fűszereket, sőt néha teljes mellőzést is javasolnak. Mi a helyzet?
. A túlzott mennyiségű fűszeres ételek az étrendben gyomorhurutot - a gyomornyálkahártya gyulladását - okozhatják. Általában fertőzés okozza, de a gyomorfal állandó irritációja a fűszeres ételek hatására a védőgát gyengüléséhez vezethet.
. A forró és fűszeres ételek fokozzák a gyomornedv elválasztását, és a gyomorban lévő massza a gyomorba kerülését okozhatják. Leggyakrabban ez súlyos lakomák után történik.
Kellemetlen „aroma” a szájból. A fokhagymát és hagymát tartalmazó fűszeres fűszerek sokáig a szájban maradnak rossz szag.
Az ízlelőbimbók érzékenységének károsodása. A fűszeres ételek rendszeres fogyasztása problémákat okozhat az ízlelőbimbóiban. Ez magyarázza a forró fűszerek használatának függőségét és a nyájas ételek elutasítását, amelyek ízetlennek tűnnek.
Ismerd meg a határaidat
Függetlenül attól, hogy a fűszeres ételek jótékony hatással lehetnek az egészségre, nem szabad túlzásba vinni őket. Ne feledje, hogy a fűszeres ételek kóstolása során tapasztalt kellemetlen érzések a testtől azt jelzik, hogy rendes működésében megszakadt.
A gasztrointesztinális traktus betegségeiben szenvedők vagy a fűszeres ízekre fokozott érzékenységben szenvedőknek kell a leggondosabban figyelniük a fűszeres fűszerek fogyasztását. Tanulja meg a fűszereket mértékkel használni, hogy élvezze ízüket és a lehető legnagyobb egészségügyi előnyökkel járjon.
Vannak ellenjavallatok, konzultáljon orvosával.
A fűszeres étel abban különbözik az összes többi ételtől, hogy elfogyasztásakor az ember égető érzést érez a szájában. Ennek köszönhetően számos mítosz jelent meg a fűszeres ételek egészségére és alakjára gyakorolt hatásáról. Vannak, akik betegségek kezelésére vagy fogyókúrára használják, mások viszont nagyon egészségtelennek tartják, és egyáltalán nem használják. Kinek van igaza?
A fűszeres ételek okozta károk
A legtöbb ember egészségtelennek tartja a fűszeres ételeket. Miért? Ennek valószínűleg az az oka, hogy sok diétában az ilyen élelmiszerek tiltottak. Különösen nem alkalmazhatók gyomorhurut vagy peptikus fekély, gyulladásos bélpatológiák és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén.
Valójában a fűszeres ételek rendkívül ritkán károsak az egészséges emberre, csak akkor, ha túlzottan fogyasztják. A fűszeres ételek lehetséges kárai:
- A fűszeres ételek serkentik a sósav kiválasztását, ami a nyelőcsőbe kerülhet (főleg, ha a szívzáróizom elégtelen).
- Hasi fájdalom. A fűszeres ételek irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját.
- Szag a szájból. Jobb, ha nem eszik néhány ételt, mielőtt nyilvános helyre megy.
- Széklet rendellenességek. A fűszeres ételek serkentik a bélmozgást, és egyes esetekben hasmenést is okozhatnak.
- ne egyen fűszeres ételeket éhgyomorra;
- tudja, mikor kell megállnia;
- Kerülje a fűszeres ételeket, ha gyomorfájdalma van, vagy emésztőrendszeri betegségei vannak.
A fűszeres ételek előnyei
Bár a fűszeres ételek károsak a gyomorhurutban vagy hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára, néhány ember számára előnyösek. Ennek az ételnek a lehetséges előnyei:
- Serkenti az emésztést. A fűszeres ételek javítják az étvágyat, serkentik az emésztőnedvek termelődését, javítják az emésztést, és csökkentik az étkezés utáni dyspeptikus tünetek valószínűségét.
- A székrekedés megelőzése. A fűszeres ételek irritálják a bélfalat, fokozzák a perisztaltikát.
- Vérlemezke-ellenes hatás. Egyes fűszeres ételek csökkentik a véralvadást, ami hasznos az időskori szívbetegségek megelőzésében.
- Antimikrobiális hatás. A fűszeres ételek gyakran tartalmaznak fitoncideket, amelyek csökkentik a bélfertőzés valószínűségét, ha baktériumokkal szennyezett ételeket fogyasztanak.
A fűszeres ételek mitikus előnyei, amelyeket gyakran leírnak az interneten, de a valóságban nem kapja meg őket:
- a szervezet vitaminizálása;
- az immunitás erősítése;
- a laktáció stimulálása;
- toxinok eltávolítása;
- epekövek zúzása;
- a bél mikroflóra összetételének normalizálása;
- fogyás;
- ízületi fájdalom csökkentése;
- a rák és a cukorbetegség megelőzése.
Fűszeres ételek a fogyásért
Sokan úgy vélik, hogy a fűszeres ételek elősegítik a fogyást. Ez állítólag az anyagcsere stimulációja miatt történik. Az embereknek ez a tévhitük, mert a fűszeres ételek égető érzést okoznak. Figyelembe véve, hogy a hőtermelés mindig energiafelhasználással jár, úgy tűnik, hogy a kalóriafelhasználás valóban nő.
Valójában a fűszeres ételek nem melegítik fel a test szöveteit, és az általa keltett hőérzet hamis. Nem jár valódi hőmérséklet-emelkedéssel, mivel nem a fokozott hőtermelés, hanem a receptorok irritációja okozza. Ezt klinikai vizsgálatok is megerősítették, amelyek kimutatták, hogy a fűszeres ételek nem befolyásolják az emberek testsúlyát.
Sőt, ez az élelmiszercsoport megakadályozhatja a fogyást, sőt növelheti a súlyát. A fűszeres ételek serkentik az emésztést és az étvágyat. Ennek eredményeként megnövekedhet az étrendje, ami a testzsír tömegének növekedését eredményezi. Ha diétát tart, jobb, ha tartózkodik a nagy mennyiségű bors, fokhagyma, mustár és más hasonló ételek fogyasztásától, hogy csökkentse a meghibásodás valószínűségét.
Fűszeres ételek diéta
Annyira beleivódott az emberek tudatába az a vélemény, hogy a fűszeres ételek serkentik a fogyás folyamatát, hogy megjelent az úgynevezett „fűszeres diéta”, amely állítólag 7 nap alatt 5 kg-ot tesz lehetővé. Minden nap ugyanazt a menüt feltételezi. Az étrend fontos jellemzője, hogy minden ételhez őrölt pirospaprikát kell hozzáadni. Egy nap alatt meg kell enni legalább 1 púpozott teáskanálnyit.
Napi diétás menü fűszeres ételekhez:
- 1 darab kenyér (50 g);
- 250 g csirke;
- fél főtt tojás;
- 2 pohár kefir;
- egy teáskanál egy hegy mézzel;
- fél kilogramm bogyók vagy gyümölcsök;
- zöldségek - korlátozások nélkül.
A diéta állítólag annak köszönheti nagy hatékonyságát, hogy felgyorsítja az anyagcserét. Valójában nem valószínű, hogy fogyni fogsz tőle. Először is, egy hét nem elég ehhez, még akkor sem, ha teljesen lemond az étkezésről. Másodszor, az étrendet nem lehet túl szűkösnek nevezni.
Nézzük a számokat. Számítsuk ki nagyjából a kalóriákat:
- csirke - 400 kcal;
- fél tojás - 30 kcal;
- méz - 40 kcal;
- gyümölcsök - 200 kcal;
- kefir - 200 kcal;
- kenyér - 130 kcal.
Összesen körülbelül 1000 kcal naponta. Nem tűnik soknak, de nyilvánvalóan nem elég heti 5 kg-ot fogyni, tekintve, hogy ez a mennyiség korlátlan mennyiségű zöldséget tartalmaz. Talán ha a bors valóban jelentősen felgyorsítaná az anyagcserét, akkor a diéta hatékony lenne, de a fűszeres ételeknek nincsenek ilyen tulajdonságai.
Terhesség alatt
Terhesség alatt nem tanácsos fűszeres ételeket fogyasztani. Nem jelent veszélyt a babára, de jelentős kényelmetlenséget okoz a nőnek. A terhességet gyakran gyomorégés kíséri. Fűszeres ételek esetén a gastrooesophagealis reflux felerősödik - még fájdalmasabb és égetőbb lesz.
Néhány nőt azonban a terhesség alatt mágnesként vonz a fokhagyma, a mustár és a bors. Mi a teendő ilyen esetekben? Ez a gyomor-bél traktus állapotától függ. Ha semmi sem fáj, és nincs gyomorégés, egyél fűszeres ételeket kedvedre. De a gyomor-bél traktus betegségei és a diszpepsziás tünetek jelenléte esetén jobb, ha kordában tartja vágyait, és elhagyja ezt a termékcsoportot.
Következtetés
A fűszeres ételek egyesek számára ártalmasak, másoknak egészségesek, de a legtöbb számára semlegesek – csak egy másik élelmiszercsoport, nem több, nem kevesebb. Az ilyen ételek a közhiedelemmel ellentétben nem serkentik a fogyás folyamatát. De a fűszeres ételek javítják az étvágyat és megakadályozzák a székrekedést, csökkentik a véralvadást és elpusztítják a kórokozó mikrobákat. Érdemes megjegyezni, hogy ezek a termékek irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját, ezért a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban vagy az emésztőrendszer eróziós és fekélyes elváltozásában szenvedőknek kerülniük kell őket.
Forrás:
Hasonló cikkek:
Kategóriák
- (30)
- (380)
- (101)
- (383)
- (199)
- (252)
- (35)
- (1411)
- (214)
- (246)
- (135)
- (144)
A fűszeres ételek gyakori vendégeink sokunk asztalán. Ugyanakkor egyesek rendkívül egészségesnek tartják az ilyen ételeket, míg mások úgy vélik, hogy nagyon károsak a szervezetre. Ebben az esetben nem szabad túlzásokba esni – fontos, hogy ne felejtsük el, hogy mértékkel minden jó, mert mértékkel a fűszeres ételek sokféle kellemetlen körülményt segíthetnek az emberi szervezetnek megbirkózni, sőt, megelőzhetik az elégtelen állapotok előfordulását. veszélyes betegségek. Milyen előnyei vannak az ilyen ételeknek?
Gyulladás és fájdalom csökkentése
Sokan, akik valaha is tapasztaltak izomfájdalmat vagy legyengítő ízületi fájdalmat, valószínűleg nem egyszer folyamodtak mindenféle kapszaicin tartalmú kenőcs és balzsam segítségéhez. És ezen nem kell meglepődni – a csípős paprikában található kapszaicin valóban hatékony fájdalomcsillapító eszköz! Jelentősen csökkenti a fájdalom intenzitását, ugyanakkor elősegíti a kollagenáz és a prosztaglandinok termelését, amelyek nemcsak a fájdalom enyhítésére, hanem a gyulladásos folyamatok bármely megnyilvánulásának enyhítésére is képesek. A kapszaicin hozzávetőlegesen ugyanúgy hat a fűszeres ételekben, ezért nem szabad feladni azt a gondolatot, hogy ezt vagy azt az ételt kis mennyiségű csípős paprikával ízesítse.
A szervezetben zajló gyulladásos folyamatokkal azonban nemcsak a pirospaprika, hanem a piperin nevű, hasonlóan értékes anyagot tartalmazó feketebors is segít megbirkózni. Amellett, hogy ugyanez a piperin kiválóan megbirkózik a gyulladással, elnyomja a rák és az ízületi gyulladás kialakulásához közvetlenül kapcsolódó gén aktivitását is. Gyorsan elnyomja a fájdalomérzékelést is!
A gyömbér gyökér kifejezett gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is büszkélkedhet. Nemcsak tökéletesen csillapítja az ízületi gyulladásos fájdalmat, hanem hihetetlenül hatékony émelygés, hasmenés vagy hányás esetén is. Ezenkívül a kardamomot és a kurkumát széles körben használják a gyulladás csökkentésére.
Segít a rák megelőzésében
A gyömbér, a fekete- és pirospaprika, valamint a kurkuma és számos más fűszer erős antioxidáns hatással rendelkezik. Nem csoda, hogy az indiaiak sokkal ritkábban kapnak rákot, mint az európaiak. És bár sok indiai sokat dohányzik, a tüdőrák előfordulása nyolcszor alacsonyabb, mint a legtöbb más országban! De mindez annak köszönhető, hogy az indiai étrend szó szerint tele van mindenféle fűszerrel!
A sóbevitel korlátozása
Azok, akik rendszeresen esznek fűszeres ételeket, sokkal kevesebb sót fogyasztanak, mint társaik, akik egyáltalán nem szeretik az ilyen ételeket. És ez érthető: a mustár, a gyömbér, valamint a bors vagy a fokhagyma kiváló sópótlóvá válhat, egyedi ízt adva a különféle ételeknek!
Segítség a fogyásban
A csípős ételek jól jönnek mindenkinek, aki fogyni szeretne, mert ez a legjobb asszisztens a szervezetben lezajló anyagcsere-folyamatok felgyorsításában. A cayenne-i bors különösen jól bevált egy ilyen fontos kérdésben - ez az, amelyet leggyakrabban a tisztító és fogyókúrás diéták részének tekinthetünk. Azok az emberek, akiknek étrendje rendszeresen tartalmazza ezt az értékes terméket, sokkal kevésbé valószínű, hogy túlsúlyosak vagy elhízottak. Ráadásul egyszerűen nem lehet túl sok fűszeres ételt enni, és ez viszont lehetővé teszi, hogy sokkal jobban szabályozza a felszívódott kalóriák mennyiségét. És annak ellenére, hogy a fűszeres ételek növelik az étvágyat, a fűszeres ételek rajongói szinte soha nem esznek túl!
A szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának csökkentése
A különféle szív- és érrendszeri betegségek egyik fő oka a plakk fokozatos felhalmozódása az artériák falán, ami elkerülhetetlenül jelentős nehézségekkel jár a vér mozgásában az emberi testben. Az ilyen bajok elkerülése érdekében ajánlatos a chilipaprikát beiktatni az étrendbe - a benne lévő kapszaicin nagymértékben javítja az erek állapotát és csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét. Ráadásul a hongkongi szakértők azt találták, hogy a fűszeres ételek kiváló megelőzést jelentenek számos szív- és érrendszeri betegség ellen. Nemcsak az erek falát erősíti, hanem jelentősen csökkenti a vérnyomást is!
Megkönnyebbülés a depressziótól, a szorongástól és a fejfájástól
A bors valóban egyedülálló gyógyszer a fejfájásra és a migrénre. Ráadásul a vele fűszerezett ételek kiváló segítséget nyújtanak a depresszió elleni küzdelemben és hangulatjavító képességgel is felruházva, mert az ízletes paprikában található kapszaicin jelentősen megemeli az endorfin, a szerotonin és más, a jó hangulatért felelős hormonok szintjét.
Egészséges és nyugodt alvás
A fűszeres ételek kiválóan megelőzik az álmatlanságot is – kellemes melegítő hatásuk segít gyorsan ellazulni és nagyon gyorsan elaludni. Viszont reggel, aki ilyen ételeket fogyaszt, az jókedvűen és kipihenten ébred, mert remekül fog aludni!
Az emésztőrendszer védelme
Sokan igyekeznek kerülni a fűszeres ételeket, azt hiszik, hogy ezek okozzák a gyomorégést vagy a fekélyeket, de valójában ez teljesen helytelen – a fűszeres ételek mértékletes fogyasztása kivételes előnyökkel jár az emésztőrendszer számára. Ráadásul az egyik legújabb ázsiai tanulmány azt állítja, hogy a kapszaicin tartalmú ételeket elutasító embereket háromszor gyakrabban támadja meg a gyomorfekély, mint a fűszeres ételek szerelmeseit.
A fűszeres ételek kiválóan serkentik a gyomornedv termelődését, ami nagyban hozzájárul a gyomor sérülékeny nyálkahártyájának fokozatos helyreállításához és javítja falainak véráramlását. A kapszaicin kiváló harcos az étellel együtt az emésztőrendszerbe kerülő baktériumok ellen is!
A megfázás elleni küzdelem
Az izzadási folyamat hatékony stimulálásával a fűszeres ételek jelentősen csökkentik a megemelkedett hőmérséklet okozta kellemetlenségeket. A szervezetre gyakorolt jótékony hatásuk azonban nem ér véget - többek között hozzájárulnak a felhalmozódott nyálka jobb eltávolításához a hörgőkből és az orrdugulás gyorsabb enyhítéséhez.
Lehetséges kár
Természetesen a fűszeres ételek árthatnak a szervezetnek, de ez legtöbbször csak mértékkel fogyasztva történik. Mivel az ilyen élelmiszerek elősegítik a gyomornedv aktívabb termelését, túl nagy mennyiségben gyomorégést okozhatnak, vagyis a teli gyomor tartalma egyszerűen elkezd lassan kiszabadulni a nyelőcsőbe. A gyomorégés különösen gyakori a nehéz étkezések következtében. Ráadásul a fűszeres ételek túlzott fogyasztása gyomornyálkahártya-gyulladáshoz, gyomorhuruthoz vezethet, mert a falak különböző fűszerekkel történő folyamatos irritálásával az ember ezáltal jelentősen csökkenti a védőgátját.
A fokhagyma és a hagyma kedvelői gyakran találkoznak olyan jelenséggel, mint a rossz lehelet, amitől néha nagyon nehéz megszabadulni, ezért nem szabad közvetlenül fontos események vagy üzleti találkozók előtt fogyasztani ezeket a termékeket. A fűszeres ételek túlzott fogyasztása pedig könnyen az ízlelőbimbók megzavarásához vezethet, aminek következtében a nyájas ételek általában teljesen ízetlennek tűnnek. A fűszerek túl csípős íze azonban semlegesíthető - például citrom segítségével, amely tökéletesen átváltja az ízlelőbimbókat az élénk csípős ízről a gazdag savanyúra. Főtt rizzsel is mindig fogyaszthat csípős paprikát, amely szorbensként működik, megköti és semlegesíti a paprikában lévő kapszaicint.
Különös elővigyázatossággal kell eljárni a fűszeres ételek fogyasztása során azoknak, akik különböző gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek, vagy akik túlérzékenyek az ilyen ételekre. Ezeknek az embereknek meg kell tanulniuk az ilyen ételek helyes adagolását, és folyamatosan figyelemmel kell kísérniük állapotukat fogyasztásuk közben.
Általánosságban elmondható, hogy nem kell félni a fűszeres ételektől, mert valóban kiváló asszisztenssé válhat az egészség és szépség felé vezető úton, a legfontosabb, hogy ne ragadjatok el tőle, és akkor kétségtelenül , minden teljesen rendben lesz! Nem hiába használ az emberiség ősidők óta különféle fűszereket, próbálva a maximális egészségügyi előnyöket kihozni belőlük! Őseink bizonyára sokat tudtak a fűszerezésről!
Fotó: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos
Minden ember ízlési preferenciái meglehetősen eltérőek, ugyanakkor besorolhatók. Közülük könnyű azonosítani az édességek, húsok, gyümölcsök és egyéb lehetőségek szerelmeseit. Az egyik legnépszerűbb íz a fűszeres. De amilyen forróak is a fűszeres adalékanyagokat tartalmazó ételek, dúl az előnyeik vagy ártalmaik körüli vita.
Mitől fűszeres az étel?
Most nagyon meg fogunk lepni, de fűszeres, égető ételt érzünk speciális receptorokkal a nyelvünkön – hőmérsékletileg. Nekik köszönhető, hogy a menta után „huzat van a szájban”, mentolos fogkrém vagy rágógumi után szintén hűvös érzés, és egy jó adag ázsiai étel után olyan érzésünk lesz, mintha valaki egy hatalmasra gyújtott volna. tűz a nyelvedre. Ezek a receptorok érzékenyek a kapszaicin anyagra, ami izgatja őket, és lehetővé teszi az égető vagy csípős íz érzetét. Magas tartalmára feltűnő példa a cayenne bors, a chili vagy a jalapeno, amelyet bőven használnak a mexikói konyhában. De ez az anyag nem csak a nyelvre hat. A helyzet az, hogy a kapszaicin nem csak meleg vagy akár meleg érzést okoz, hanem erős vérlökést is okoz a felületen, amellyel kölcsönhatásba lép – legyen szó a kéz bőréről, a nyelvről vagy a gyomor nyálkahártyájáról. És ez az utolsó interakció sok félelmet és gyanút ébreszt, hogy a fűszeres ételek nem biztonságosak.
Mi a kár a fűszeres ételekben?
Az első válasz rendkívül egyszerű lesz - az evő személy arányérzékének hiányában. Éppen ezért a továbbiakban csak azokat a kockázatokat vesszük górcső alá, amelyek még a sós ételek mérsékelt fogyasztásával is várhatnak ránk.
Egyesek úgy vélik, hogy a forró ételek gyomor- és nyombélbetegségeket okozhatnak. Ez azonban csak azokra az esetekre igaz, amikor egy személynek már nem akut stádiumában van a betegsége, vagy egyszerűen még nem azonosították. Ezért nem ajánlott gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedőknek, egyszerűen azért, hogy ne provokáljanak gyulladásos folyamatokat.
A „tüzes” ételek másik kellemetlen hatása a gyomorégés. Az erős vérlökés a gyomornedv szekréciójának növekedését okozza, és annak feleslege a nyelőcsőbe kerül, kellemetlen égő érzést okozva. De nem minden ember fogékony erre a jelenségre.
És végül az ízérzékelés eltompulása, ami a fűszeres ételek rendszeres és bőséges fogyasztásakor következik be. De a káros hatásnak megvan az érem másik oldala is.
A fűszeres ételek előnyei
Irritáló tulajdonságának köszönhető, hogy a fűszeres ételek nagy mennyiségű vért vonzanak a helyre. Ennek köszönhetően enyhül a megfázás állapota, javul a köpetkiválasztás hörghurut, akut légúti fertőzések és egyéb köhögéssel járó állapotok esetén.
Egy másik stimuláló hatás elősegíti a gyorsabb fogyást az aktiválásnak köszönhetően a szív-érrendszer, felgyorsítja a véráramlást, eltávolítja a méreganyagokat és a felesleges folyadékot a szövetekből. Az egyetlen feltétel az, hogy az étel ne legyen túl sós, különben a só továbbra is kiváltja az ödéma fennmaradását, sőt fokozódását.
Ezenkívül a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a fűszeres ételek elősegítik a szerotonin termelődését, ami javíthatja a hangulatot. Tehát lelki fájdalom esetén egy mexikói saláta jó alternatíva lehet egy doboz csokoládé helyett.
Összefoglalva tehát: a fűszeres ételek aktiválják a szervezetet, tonizálják, és segítik a túlsúly elleni küzdelmet azoknak, akiknek nincs fekélyük vagy gyomorhurutjuk. Segíthet a megfázás és a depresszió leküzdésében. Nem szabad azonban visszaélni vele, hiszen egy ilyen diéta nem lehet alapja a helyes ill.
