Mit ettek a primitív emberek? A paleo diéta egy pillantásra: mit ettek a korai emberek.

Az orvosi körökben az utóbbi időben népszerűvé vált Paleo diétát még az 1970-es években alkotta meg Walter Vogtlin gasztroenterológus. Ő volt az első, aki felvetette, hogy a paleolit ​​őseink által fogyasztott élelmiszerek egészségesebbé tehetik a modern embert. Dr. Vogtlin és egy tucat követője szerint visszatérve őseink étrendjéhez, drámaian csökkentheti a Crohn-betegség, a cukorbetegség, az elhízás, az emésztési zavarok és számos más betegség kialakulásának valószínűségét. De vajon tényleg hasonlít-e a modern palo diéta őseink étrendjéhez?

A paleo diéta jellemzői

Első pillantásra egy ilyen étrend hasonlóságot mutat azzal, amit egy paleolit ​​ember evett. Az étrend főként húsból és halból áll, amelyeket a korai ember vadászatból és halászatból nyerhetett, valamint olyan növényeket, amelyeket összegyűjthetett, beleértve a dióféléket, magvakat, zöldségeket és gyümölcsöket. Kerülni kell a gabonát és a belőlük készült termékeket, hiszen a történelem előtti időszak megelőzte a mezőgazdasági növények termesztését. A tejtermékek szintén tilosak – a primitív ember nem tenyésztette az állatokat tejért vagy húsért. A méz az egyetlen cukor, amelyet a diéta során szabad fogyasztani, mert mint tudjuk, akkoriban finomított cukor még nem létezett. A sófogyasztás is korlátozott – őseinknél biztosan nem volt sószóró az asztalon. Bármilyen feldolgozott élelmiszer tilos. A húst azoktól az állatoktól kell beszerezni, amelyek kizárólag fűvel táplálkoztak, ami a lehető legközelebb áll az akkori kérődzők étrendjéhez.

Mit ettek valójában a primitív emberek?

A kritikusok azonban azzal érvelnek, hogy a paleo diéta drámaian leegyszerűsíti mindazt, amit a primitív ember megehetett. Első helyen a hús vagy a hal szerepel benne, de nincs bizonyíték arra, hogy a fehérjék képezték volna a primitív ember étrendjének alapját. Csakúgy, mint a modern étkezési szokások, a paleolit ​​korszak étrendje is nagymértékben függött az emberek lakóhelyétől. Azok a csoportok, amelyek a modern sivatagokhoz hasonló területeken telepedtek le, valószínűleg nem tudtak halat szerezni maguknak, és a hús valószínűleg ritkán volt ebédjük. Valószínűleg a diófélék, a magvak és még a rovarok is nagy szerepet játszottak étrendjükben. A hideg vidékeken élő csoportok korlátozottan fértek hozzá a friss zöldségekhez és gyümölcsökhöz. Táplálékuk szinte teljes egészében húsra épült, és elképzelhető, hogy az állat minden részét megették, hogy felszámolják a friss élelmiszerhiány okozta hiányt. A kritikusok azzal érvelnek, hogy a modern paleo diéták nem veszik figyelembe ezeket a részleteket.

A kritikusok fő érvei

A paleo diéta legvitatottabb aspektusa azonban az egészségjavító képessége. Míg a legtöbb modern embernek jót tenne, ha több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztana, nagyon nehéz megmondani, hogy a primitív ember egészségesebb volt-e, mint kortársaink. Végül is sok gyerek halt meg 15 éves kora előtt, és kevés felnőtt lépte át a 40 éves határt.

Ezenkívül a The Lancetben megjelent legújabb kutatások riasztóan magas arányt mutattak az érelmeszesedésben az ősi múmiákban. A betegséget a 137 felfedezett múmia közül 47-ben találták meg. Ez megkérdőjelezi azt az elméletet, hogy őseink sokkal egészségesebbek voltak, mint mi most.

Kőkori diéta. A paleo diéta vagy kőkorszaki diéta a távoli őseink által követett étrend értelmezése a kőkorszakban, abban az időben, amikor még nem volt mezőgazdaság és szarvasmarha-tenyésztés. Élelmiszerhez csak vadászattal és gyűjtéssel lehetett hozzájutni.

Az olvasó valószínűleg már hallott olyan edzésprogramokról, amelyeket a primitív ember által elviselt fizikai aktivitás elvei szerint hoztak létre. Vannak, akik megpróbálják ezeket az edzésmódszereket használni egészségi állapotuk javítására és különféle betegségek megelőzésére. Mindenki szeretne viszonylag gyorsan és extra erőfeszítés nélkül megszabadulni a felesleges testzsírtól, és mindig jó formában szeretne lenni. Ugyanakkor a legtöbben azt akarják, hogy ez elég gyorsan megtörténjen, ezért expressz diétákhoz folyamodnak. Ha a cél a fogyás és az egészségi állapot javítása, akkor tanácsot kaphat a Paleo diéta használatára, amely empirikusan bizonyítottan hatékony.

Egy olyan étrend kidolgozását, amely távoli őseink étrendjén alapulna, V. Price „Táplálkozás és fizikai degeneráció” című könyvéből vette át. Számos táplálkozástudományi szakember a diéták tanulmányozása során azt találta, hogy az őseink által fogyasztott élelmiszereken alapuló étrend a legalkalmasabb az egészség normalizálására.

A paleolit ​​korszak körülbelül 2,5 millió évig tartott. Ennek vége a Kr.e. 18 ezer évvel ezelőtt történt. A primitív ember étrendje akkoriban húsból, halból, tojásból, zöldségekből és gyümölcsökből állt. Abban az időben nem volt tej, cukor, gabonafélék, tej, hüvelyesek, só, és főleg mesterségesen termesztett termékek.

Antropológiai adatok azt sugallják, hogy ilyen étrend mellett az emberi ősök meglehetősen karcsú megjelenésűek voltak, viszonylag magasak és jó egészségi állapotúak voltak. Ha nem számolunk az állandó környezeti veszélyekkel (ragadozók, csecsemőhalandóság, egészségtelen állapotok, fertőzések), akkor valószínűleg őseink is megélhetnék az öregkort. A mai életmódunkhoz kapcsolódó modern krónikus betegségek ismeretlenek voltak az ókori ember számára. Feltételezik, hogy a primitív ember egészségének erősítésében nem csak a diéta, hanem a túlélési ösztönből fakadó fizikai aktivitás is fontos volt.

Kőkorszaki diéta: a paleo diétával kapcsolatos információk evolúciója

A 70-es években W. Wegtlin orvos volt az első, aki azonosította az összefüggést az egészség normalizálódása és a primitív ember táplálkozása között.

A múlt század 80-as éveinek közepén B. Eaton és M. Conner megállapította, hogy a genom szerint a kortársak és az ókori emberek étkezési preferenciáiban gyakorlatilag nem különböznek egymástól.

A 90-es évek eleje jelentette, hogy az orvosi forrásokban szilárd következtetések jelentek meg a paleo diéta hasznosságáról. Tudományos publikációk alátámasztják a testmozgás fontosságát az elsődleges étrenddel kombinálva.

A 90-es évek közepén egy svéd orvos, S. Lindeberg új információkat tett közzé, amelyeket Új-Guinea őslakosainak életének tanulmányozása során szerzett. Az orvos megállapította, hogy az őslakosoknál csökken a cukorbetegség, a stroke, a koszorúér-betegség, az elhízás és a magas vérnyomás kockázata. Mindez az egészséges táplálkozásnak köszönhető.

R. Odette táplálkozási szakértő könyve a primitív étrend minden előnyéről beszél, amit klinikailag is megerősítenek. A szerző a könyvben azt taglalja, hogy a betegségek kialakulásának etiológiája kapcsán mihez vezetett a mezőgazdaság és az állattenyésztés fejlődése.

L. Cordain professzor, az Amerikai Testnevelési Intézet munkatársa cikket publikált a paleo diétáról, majd egy teljes értékű könyvet, amely a modern táplálkozás és az életmód kapcsolatáról szól.

2011-ben R. Wolf új könyve jelent meg a primitív emberek táplálkozásának témájában.

Kőkorszaki diéta: Változások az emberi kultúrában

A mezőgazdasági forradalom következményei

Az emberi táplálkozás a paleolit ​​korszakban gyümölcsökből, húsból, halból és zöldségekből állt. Az emberek már régóta esznek így. Miután azonban a mezőgazdaság és az állattenyésztés a megszokott emberi tevékenységek közé került, az emberek fokozatosan új étrendre tértek át. Ez körülbelül ie 8 ezer évvel történt. Az akkori gyűjtés és vadászat mellett az ősök megtanulták alkalmazni a gabonatermesztés és a vadszelídítés tapasztalatait további élelmiszer-fogyasztásra. Miután az élelemszerzés új módszereinek bevezetése elterjedt, az emberek elkezdtek stratégiaibb megközelítést alkalmazni az élelemszerzésben, aminek következtében megváltozott az emberek világa és kultúrája. Az emberi DNS azonban változatlan marad.

Az ipari forradalom értelme

Az ipar 18. és 19. századi fejlődése befolyásolta a mezőgazdaság fejlődését. Gépek váltották fel a dolgozó kezeket, ami nem mindig volt az emberek hasznára.

Élelmiszer-forradalom

Az ipar rohamos fejlődése és az élelmiszer-készítésben az új technológiák alkalmazása hozzájárult ahhoz, hogy a boltok polcain olyan termékek jelenjenek meg, amelyek azonnal fogyasztásra készek. A gyorsételek jellemzően cukron, fehér liszten, telített zsírokon és vegyi anyagokon alapultak, amelyek javítják az ételek ízét és állagát. A második világháború után az ilyen termékek a gyorséttermek normájává váltak. A 70-es évek eleje óta Amerikában és az európai országokban az ár és az adagméret a termékek fontos összetevőjévé vált. Az élelmiszerek hasznossága másodlagos szerepet kezdett játszani.

Az eladott élelmiszerek adagnagysága is nőtt a mai napig. A szénsavas italok átlagos adagja 200 ml-ről 0,5 literre nőtt.

Zsírok. A táplálkozás élettana

A zsírok szükségesek a normális emberi élethez. Furcsa módon azonban még az alacsony zsírtartalmú élelmiszerek számának rohamos növekedése mellett sem tapasztalható jelentős változás az elhízottak számának dinamikájában.

Genetikai szempontból testünk nem sokat változott a paleolitikum óta. Ugyanakkor a táplálkozásban az elmúlt néhány évszázad során bekövetkezett változások, amelyek során számos változás ment végbe a mezőgazdaságban, teljesen megváltoztatták az élelmiszer-kinyerés és annak elkészítésének technológiáját. A gyorséttermek megjelenése és az élelmiszeripar növekedése számos, magas telített zsír- és cukortartalmú ételt vezetett be étrendünkbe.

Az étkezési magatartásban bekövetkezett számos változás ellenére az emberi gyomor-bél traktus még nem alkalmazkodott az új étrendhez, miközben a szervezet, mint korábban, jól tolerálja az őseink genomjába ágyazott táplálkozási elveket. Azok a termékek azonban, amelyek segítségével a barlanglakók túlélték és alkalmazkodtak az új körülményekhez, egyre kevésbé találhatók meg a modern ember étrendjében. A paleo diéta térnyerésének egyik aspektusa, hogy az emberi gyomor-bél traktus nem alkalmazkodik a finomított élelmiszerekhez, a gabonákhoz, a babhoz és a tejhez. Valójában gyakran ezek a termékek az étrend fő összetevői.

Az emberek nap mint nap ráébrednek, hogy az általuk fogyasztott termékek milyen erősen összefüggenek az anyagcserezavarokkal összefüggő betegségek (diabetes mellitus, rákbetegségek, szív- és érrendszeri betegségek) kialakulásának valószínűségével. A paleo diétára való átállás célja nem a modern orvosi adatok elhagyása, hanem egy olyan étrend bevezetése, amely a lehető legegészségesebb és az emberi szervezetben zajló biológiai folyamatokkal szinkronban van.

"Apitonus P" a kiváló egészség megőrzéséhez

Bármilyen diéta esetén, beleértve a paleo diétát is, szükség van egy vitamin komplex bevitelére is. Apitonus P", amely csak természetes összetevőket tartalmaz - természetes vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. vétel" Apitonus P„Hosszú időn keresztül képes lesz javítani közérzetén, és egy héten belül érezni fogja a fogyás eredményeit.

EGÉSZSÉGÜGYI HÍREK:

MINDEN A SPORTRÓL

A vegetáriánus sportolók ma kevesen lepnek meg. Sok sportsztár tudatosan választja ezt az utat, és végül csak nyer. Még meglepőbb az a tény, hogy ez a gyakorlat jóval azelőtt létezett, hogy a vegetarianizmus általánossá vált volna. A múlt nagy sportolói elvből visszautasították a húst, ugyanakkor továbbra is rekordot döntögettek. Kik ezek a hősök és miért...

A kőkorszaki diéta, vagyis a paleo diéta a tudósok régészeti ásatások során, a még kőkorszakban élő törzsekhez, valamint a legmodernebb laboratóriumokban végzett expedíciói során végzett sokéves kutatás eredménye.

Csak kenyérrel

A diéta lényege ellenforradalmi. Alkotói megcáfolják a „nagy mezőgazdasági forradalom” vívmányait, aminek köszönhetően megtanultuk a gabonát termeszteni, lisztté és gabonafélékké alakítani. És elkezdtek kenyeret, gabonaféléket és egyéb gabonatermékeket enni. Ez körülbelül 10 ezer évvel ezelőtt történt - az evolúció ideje jelentéktelen. Azóta mindössze 500 generáció változott, ami azt jelenti, hogy még nem volt időnk alkalmazkodni ezekhez a termékekhez. Idegenek nekünk. És bármennyire is istenkáromlónak hangzik (főleg Oroszországban), a kenyér a paleo diéta megalkotóinak szemszögéből nézve nem életet, hanem betegséget és halált hoz.

Az ókori emberek a vadászat és gyűjtés helyett a mezőgazdasággal foglalkozva megismerték az elhízást, a cukorbetegséget, a szívinfarktust, a szélütést, a fertőzéseket, a fogszuvasodást, a vashiány okozta vérszegénységet, a csontritkulást (a csontszövet gyengülését), a veseköveket stb. lerövidült az életük, csökkent a magasságuk, nőtt a csecsemőhalandóság. A tudósok ezeket a forradalmi „eredményeket” elsősorban a fitátok hatásával magyarázzák – olyan anyagok, amelyek a gabonafélékben találhatók, és számos mikro- és makroelem felszívódását akadályozzák.

Egyesek úgy vélik, hogy a kőkorszakban az emberek nem éltek sokáig, és egyszerűen nem élték meg a szívrohamokat és az agyvérzést. Ez nem teljesen igaz: sokan valóban fiatalon haltak meg, de a régiek között is akadtak bőven 60 év feletti „nyugdíjasok”, akik nem ismerték a mai civilizációs betegségeket. Ez tudományos tény. A történelem előtti életmódjukat még megőrző törzsek egyébként nem panaszkodnak egészségükre. De amint áttérnek az étrendünkre, „civilizált” módon kezdenek megbetegedni.

Jobb, mint a szarvasmarha

Ismeretes, hogy az ókori emberek nagyon kevés sót ettek, és egyáltalán nem ismerték a cukrot. Európában csak 500-600 évvel ezelőtt találkoztak vele. Ezért a paleo diéta hívei kerülik mind magát a cukrot, mind az azt tartalmazó ételeket. De a paleo diéta legégetőbb kérdése a húshoz kapcsolódik. A vadhús körülbelül 10-szer soványabb, mint az állatoké, és sok jótékony omega-3 zsírsavat tartalmaz. Mivel ezek a savak a takarmány miatt hiányoznak a haszonállatok húsából, étrendünk 10-12-szer kevesebbet tartalmaz belőlük, mint az omega-6 savak. A kőkorszakban pedig egyenlő számban éltek. Hogyan oldják meg ma ezt a problémát a paleo diéta rajongói? A sovány húst választják (bár ez nem teljesen helyettesíti a vadat), és halat és tenger gyümölcseit fogyasztanak, amelyekben magas az omega-3-tartalom.

Ezek a fehérjetermékek a legfontosabbak az étrendben, mivel a tudósok szerint az ókori ember a kalória 65%-át állati eredetű élelmiszerekből, és csak 35%-át növényi eredetű élelmiszerekből kapta. De a kőkorszaki gyerekek is értékelték a természet ajándékait, mert amíg a férfiak vadásztak, a nők gyümölcsöt, zöldséget, bogyót és diót gyűjtöttek. Mindezek az étrend szükséges összetevői, és korlátozás nélkül fogyaszthatók. Vitaminok, antioxidánsok, rostok és egyéb jótékony anyagok bevitelét adják, és nem teszik lehetővé a szervezet „savanyodását”, és megakadályozzák a vesék savterhelését. A helyzet az, hogy a kenyér, a gabonafélék, a sajtok, a zsíros húsok, a savanyúságok és a füstölt ételek elsavasítják a szervezetet, hozzájárulva a magas vérnyomás, a szélütés, az asztma, a csontritkulás és a vesekő kialakulásához. A zöldségek és gyümölcsök pedig megvédenek ettől a betegségek csokortól.

Azok számára, akik nem hisznek a paleo diétában, annak kidolgozója, Lorraine Corden professzor egy egyszerű teszt elvégzését tanácsolja: csökkentse a gabonatermékek fogyasztását, helyettesítse azokat zöldségekkel, gyümölcsökkel, sovány húsokkal és tenger gyümölcseivel. És akkor értékelje a jólétét.

Apropó

A paleo diéta alapelvei: sovány hús, hal, tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök korlátlan fogyasztása; A kenyeret, a gabonatermékeket, a babot, a tejtermékeket és az iparilag feldolgozott élelmiszereket kerülni kell.

Mintamenü egy fiatal, aktív nő számára, aki fitneszzel foglalkozik

(napi szükséglet 2200 kilokalória)

Tál	Termék mennyisége (gramm)	A kilokalóriák hozzávetőleges száma
Reggeli
Lazac, párolt vagy grillezett
Ebéd
Zöldségsaláta dióval
durvára vágott római saláta levelek
sárgarépa, szeletekre vágva
negyedelt paradicsom
citromlé
apróra vágott dió
Sovány sertéshús, grillen vagy sütőben (karaj a legjobb)
Vacsora
Avokádó és mandula saláta

Természetesen minden időtérnek megvannak a maga rejtélyei és megfejtetlen titkai. A primitív emberek nagy érdeklődést és kíváncsiságot keltenek mind a tudományos kutatók, mind az emberiség hétköznapi földi képviselői körében.

• Hol éltek a primitív emberek?
• Mit ettek a primitívek?
• Milyen ruhát viseltek?
• Primitív emberek munkaeszközei.
• Mivel festettek a primitívek?
• Élettartam.
• Milyen felelősségük volt a férfiaknak és a nőknek?

Hol éltek a primitív emberek?

Nagyon érdekes az a kérdés, hogy a primitív emberek mennyire mennek meg a rossz időjárás és a veszélyes állatok elől. Alacsony mentális fejlettségük ellenére a primitív emberek jól tudták, hogy saját fészküket kell megszervezniük. Ez sokat mond, és hogy az emberiségnek már akkoriban kifejlett önfenntartási ösztöne volt, és megvolt a helye a kényelem vágyának.

Állati csontokból és bőrökből készült kunyhók. Ha szerencséd volt, és sikerült megnyerned a mamutvadászatot, akkor a fenevad maradványaiból mészárlás után a múlt kor emberei kunyhókat építettek maguknak. Erőteljes és tartós állatcsontokat helyeztek mélyen a földbe, hogy megtartsák és ne essenek ki kedvezőtlen időjárási körülmények között. Az alapozás után ezekre a csontokra, mint egy alapra, meglehetősen nehéz és erős állatbőröket húztak, majd különféle pálcákkal és kötelekkel rögzítették, hogy házuk rendíthetetlen legyen.


Barlangok és szurdokok. Voltak olyanok, akiknek volt szerencséjük megtelepedni természeti ajándékokban, például egy hegyszorosban vagy a természet által alkotott barlangokban. Az ilyen építményekben néha sokkal biztonságosabb volt, mint a rögtönzött kunyhókban. Körülbelül húsz ember élt kunyhókban és barlangokban, ahogy a törzsekben éltek a primitív emberek.

Mit ettek a primitív emberek?

A primitív emberektől idegenek voltak az ilyen ételek, amelyeket ma megszoktunk. Tudták, hogy maguknak kell ételt szerezniük és elkészíteniük, ezért mindig mindent megtettek a zsákmányszerzés érdekében. A szerencse pillanataiban sikerült mamuthúst lakmározniuk. Általában a férfiak az idejükhöz tartozó összes vadászati ​​eszközzel igyekeztek az ilyen zsákmány után. Gyakran előfordult, hogy a törzs számos tagja elpusztult a vadászat során, a mamut ugyanis nem gyenge állat, aki védekezni is képes. De ha meg lehetett ölni a zsákmányt, akkor ízletes és tápláló étrendet biztosítottak hosszú ideig. Az ősemberek tűzön főzték a húst, amit szintén maguk szereztek be, mert akkoriban nem volt gyufa, nemhogy öngyújtó.


A mamuthoz való utazás veszélyes és nem mindig sikeres, ezért a férfiak nem minden alkalommal kockáztattak és tettek ilyen kiszámíthatatlan lépést. A primitív emberek fő étrendje a nyers táplálkozás volt. Különféle gyümölcsöket, zöldségeket, gyökereket és fűszernövényeket szereztek, amivel jóllaktak.

Primitív emberek ruhái

A primitív emberek gyakran azt viselték, amit anyjuk szült. Bár a mindennapi életükben is találtak ruhákat. Nem esztétikai okokból, hanem az ok-okozati helyek biztonsága érdekében teszik fel. Leggyakrabban a férfiak ilyen ruhát viseltek, hogy ne károsítsák nemi szerveiket a vadászat során. A nők ugyanazokat a kiváltó helyeket védték az utódok számára. Állati bőrből, levelekből, szénából és bonyolult gyökerekből készítettek ruhákat.

Primitív emberek munkaeszközei

Mind a mamutvadászathoz, mind a kandalló építéséhez a primitív embereknek, akárcsak a modern embereknek, szerszámokra volt szükségük. Önállóan építettek és kitalálták, hogy mindegyiknek milyen alakúnak, súlyúnak és célnak kell lennie. Természetesen azt is kitalálták, hogy mit készítsenek magukból. Az ötlet megvalósításához botokat, köveket, köteleket, vasdarabokat és sok más részletet használtak. A primitív emberek szinte minden munkaeszköze szinte változatlan formában került a modern világba, csak az anyagok, amelyekből készültek, változtak. Ebből az a következtetés vonható le, hogy intelligenciájuk magas volt.

Mivel rajzoltak a primitív emberek?

A primitív emberek életének titkait kutató tudományos kutatók gyakran találnak szokatlan és ügyes rajzokat kunyhóikban. Mivel rajzoltak a primitívek? Rengeteg improvizált eszközt találtak ki, amivel a falon lehetett ábrázolni valamit. Ezek a pálcikák voltak, amelyekkel mintákat vertek ki a falról, kemény sziklákat és vasdarabokat. Még a legkiválóbb tudósokat is elragadtatja és meglepte a tény, hogy a primitívek rajzoltak. Ezeknek az ismeretlen embereknek olyan fejlett intelligenciájuk volt, és olyan nagy vágyuk volt, hogy emléket hagyjanak magukról, hogy olyan rajzokat készítettek, amelyeket sok évezredig megőriztek.

A primitív ember élettartama

Egyetlen tudós sem tudta pontosan megmondani a primitív emberek pontos várható élettartamát. Vannak azonban tudományos bizonyítékok arra, hogy gyakorlatilag nincs primitív ember nem élt negyven évnél tovább. Bár életük annyira mozgalmas volt, tele volt szabadsággal és kreatív ötletekkel, hogy talán negyven év is elég volt ahhoz, hogy mindent megvalósítsanak, amit elterveztek.


Életük veszélyes, kiszámíthatatlan, szélsőségekkel teli volt, ugyanakkor nagy a valószínűsége annak, hogy romlott, mérgező vagy fogyasztásra alkalmatlan ételt ettek. Ezenkívül a vadászat, bármilyen ötlet saját kezű megvalósítása, mindez halálhoz vezethet.