Élesztős palacsinta tejjel. Élesztős palacsinta

• tej vagy víz - 2 csésze;
• búzaliszt - 2,5-3 csésze;
• csirke tojás - 2 db;
• cukor - 3-4 evőkanál. l.;
• só - 0,25 teáskanál;
• száraz élesztő - 1 teáskanál, nedves - 25 g;
• finomított növényi olaj - 100 g.

Hogyan készítsünk élesztős palacsintát:

1. Öntsön meleg vizet vagy tejet egy mély tálba. Adjunk hozzá cukrot és sót, öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a száraz élesztőt, nem kevergetve hagyjuk 5 percig dagadni.
2. Hozzáadjuk a lisztmennyiség felét, alaposan elkeverjük. Meleg helyre tesszük és 15 percig kelesztjük.
3. Amint a tészta erjedni kezd, beleütjük a tojásokat, és hozzáadjuk a maradék lisztet. Ha nincs tojás, nem baj, főzhet anélkül is. A tésztát jól összekeverjük. Fedjük le a tálat tiszta, száraz törülközővel, és tegyük meleg, huzatmentes helyre egy órára. Mivel a tészta térfogata megkétszereződik, a tálnak ennek megfelelően nagynak kell lennie. Amint buborékok jelennek meg a tésztán, és térfogata megduplázódott, már nem lehet keverni.
4. Egy evőkanálnyit vízbe áztatjuk, kikanalazzuk a tésztát, és jól felmelegített növényi olajba tesszük. Az élesztős palacsintákat közepes lángon megsütjük. Bolyhos élesztős palacsinta Nagyon gyorsan megsülnek, ezért vigyázz, nehogy megégjen.

Az élesztős pékáruk már régóta az egyik legkedveltebbek, bolyhosságuknak, puhaságuknak és kiváló ízüknek köszönhetően. Ez vonatkozik az élesztővel készült palacsintára is, amely pelyhességét az élesztőtészta kelesztőképességének köszönheti. Az élesztős palacsinta elkészítéséhez általában friss élesztőt használnak, de száraz élesztővel is elkészíthető.

Az élesztőtésztából készült palacsinta elkészítése egy kicsit tovább tart, mint a hagyományos, mert a tésztának meg kell kelnie. Elkészítésük elve nagyon egyszerű: az élesztőt meleg tejben hígítjuk, lisztet öntünk bele, és a tészta dagasztása után meleg helyen kelesztjük. Ezután adjuk hozzá a tojásokat a vajjal és a sóval, a kapott tésztát alaposan gyúrjuk össze, és hagyjuk újra kelni. Ezt követően a tésztát vízbe mártott kanál segítségével egy jól felforrósított serpenyőbe terítjük, és a palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. A kész palacsintát ízlés szerint lekvárral, mézzel, tejföllel stb.

Az élesztős palacsintákat tejjel, kefirrel és még vízzel is készítik. Nagyon gyakran az élesztős palacsintát almával vagy más gyümölcs- és zöldség-összetevőkkel, például sütőtökkel vagy cukkinivel készítik. Az édes palacsintát kedvelők több cukrot tehetnek a tésztába, vagy tehetnek bele mézet. Egyszóval az élesztős palacsintára sok recept létezik, ezek közül mindenki kedvére válogathat.

Élesztős palacsinta – ételkészítés

Jó élesztős palacsintát csak akkor kaphatunk, ha jó minőségű lisztünk és élesztőnk van. Az élesztőnek frissnek, kellemes savanyútej illatúnak és sűrű állagúnak kell lennie, könnyen összeomlik anélkül, hogy a kezéhez ragadna.

A lisztet használat előtt át kell szitálni, lehetőleg legalább háromszor, hogy oxigénnel telítődjön. Ha ez nem történik meg, nem valószínű, hogy bolyhos palacsintát süthet.

Élesztős palacsinta - a legjobb receptek

1. recept: Élesztős palacsinta

Elmondhatjuk, hogy ezek klasszikus élesztős palacsinták, amelyek nagyon puha és ízletesek. Ha tejföllel vagy lekvárral tálalod, családod egyszerűen el lesz ragadtatva!

Hozzávalók:

300 gr. tej;
2 csirke tojás;
300 gr. Liszt;
20 gr. élesztő (friss);
50 gr. olajnövekedés;
50 gr. Szahara;
egy csipet só;
olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. Oldjuk fel az élesztőt 50 ml langyos, forralt vízben, és hagyjuk állni körülbelül 15 percig.

2. Válassza el a tojássárgákat a fehérjétől, és tegye különböző edényekbe.

3. A tejet enyhén felmelegítjük, hozzáadjuk a sárgáját, a sót, a cukrot és habverővel felverjük. Ezután hozzáadjuk az élesztőt, a vizet és a lisztet.

4. Miután a fehérjéket habbá vertük, óvatosan összegyúrjuk a tésztával. Adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk melegen körülbelül fél órán keresztül.

5. Amikor a tészta megkelt, a serpenyőt növényi olajon jól felforrósítjuk és palacsintánkat mindkét oldalukon bolyhos, aranyszínűre sütjük.

2. recept: Élesztős palacsinta almával

Az élesztős palacsinta nagyon finom! Az almás élesztős palacsinta pedig egy teljesen különleges és egyedi étel, amelyben a fényűző bolyhos palacsinta finom almaillatú. Ha egyszer kipróbálja őket, újra és újra meg akarja főzni.

Hozzávalók:

2 csésze liszt;
2 pohár tej;
20 gr. élesztő;
5 tojás;
100 gr. vaj;
100 gr. Szahara;
3 alma;
egy csipet só;
olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. Egy pohár lisztből és tejből, valamint élesztőből gyúrjuk a tésztához való tésztát és tegyük meleg helyre.

2. A megkelt tésztához adjuk hozzá a tojást a sóval, a cukorral, a vajjal és a maradék tejjel és liszttel. A tészta összegyúrása után meleg helyen egy órát kelesztjük.

3. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat és a szárat, és vágjuk apróra. A megkelt tésztához óvatosan hozzáadjuk az apróra vágott almát. Ezután a serpenyőt növényi olajjal jól felmelegítjük, és megsütjük benne a palacsintákat. Forrón, tejföllel tálaljuk.

3. recept: Élesztős palacsinta cukkinivel

A cukkinis élesztős palacsinta jó módszer az étlap változatosabbá tételére, hiszen nagyon érdekes íze van. A legjobban tejföllel tálaljuk.

Hozzávalók:

400 gr. Liszt;
2 pohár tej;
15 gr. friss élesztő;
2 tojás;
50 gr. vaj;
1 cukkini;
100 ml növény. olajok;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A tejet felforrósítva hígítsuk fel benne az élesztőt, adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, és hagyjuk körülbelül fél órát meleg helyen kelni.

2. Amíg a tészta kel, eltávolítjuk a cukkini héját és a magjait, és durva reszelőn lereszeljük.

3. Ha kicsit megkelt a tészta, enyhén átgyúrjuk és hozzáadjuk a cukkinit vajjal, tojással, sóval, mindent alaposan összekeverünk.

4. Miután a növényi olajat egy serpenyőben felhevítettük, kanalazzuk bele a tésztát, és süssük aranybarnára a palacsintákat.

4. recept: Burgonya élesztős palacsinta

Bármit is mondjunk, a burgonya továbbra is az egyik fő étel az asztalunkon. És nagyszerű, hogy a sok belőle készült ételrecept között van buja és finom burgonyás palacsinta.

Hozzávalók:

500 gr. krumpli;
50 gr. tej;
100 gr. Liszt;
20 gr. élesztő;
1 tojás;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A meghámozott és megmosott burgonyát lereszeljük, szitára tesszük, hogy a felesleges folyadék lecsepegtesse.

2. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk. Liszttel és elkészített burgonyával összekeverjük, és meleg helyen hagyjuk, hogy a kapott tészta megkeljen.

3. Térfogatnövelés után adjunk hozzá tojást sózzuk, és ismét melegítsük.

4. Körülbelül fél óra múlva, miután a serpenyőt napraforgóolajjal felmelegítettük, mindkét oldalát megsütjük. A kész burgonyás palacsintához tejfölt tálalunk.

Ahhoz, hogy a palacsinták igazán bolyhosak és rózsásak legyenek, fontos, hogy igazán jól felforrósított serpenyőben süssük meg.

Élesztős palacsintát töltelékkel nem csak gyümölcs- vagy zöldségdarabkák hozzáadásával készíthetsz, hanem más módon is. Miután a tésztát a serpenyőbe helyezte, azonnal tegyen minden palacsinta tetejére bármilyen tölteléket - darált főtt húst vagy ugyanazt a reszelt almát, majd gyorsan kanalazzon egy kis mennyiségű tésztát a töltelék tetejére, majd süsse meg a palacsintát szokásos.

A recept szerint a palacsinta nagyon puha, puha és hihetetlenül ízletes. A tésztát tejben, élesztő hozzáadásával készítik el, és nem igényel hosszú állást. Sütéskor a palacsinta duplájára nő, a megadott mennyiségű hozzávalóból 25-30 darabot kapunk. Ezt a receptet néhány évvel ezelőtt olvastam egy száraz instant élesztő csomagon. Az én ízlésem szerint az élesztős palacsinta sokkal finomabb, mint a kefirrel elkészített, és az elkészítése sem igényel sokkal több időt. A palacsinta nem túl édes, cukrot minimálisan teszek bele, tejföllel, lekvárral, cukrozatlan teával illik a legjobban.

Termékek 6 adaghoz

• 500 g liszt
• 0,5 l tej
• 2 evőkanál. Cukor
• 1 tk Só
• 6 g száraz instant élesztő (fél tasak)
• 2 evőkanál. Növényi olaj (+ olaj a sütéshez)

Készítmény

1. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. Adjunk hozzá száraz élesztőt, sót, cukrot és keverjük össze az egészet.
2. Öntsük a tejet egy merőkanálba, és adjunk hozzá 2 ek. növényi olajat, keverjük össze és helyezzük alacsony lángon. Melegítsük elő 26-28 fokra. Ez valamivel magasabb a normál szobahőmérsékletnél. Ne feledje, hogy a tejet a hűtőszekrényből veszem, és ezért a tűzön melegítem. Ha a tej kezdetben meleg, nem kell melegíteni. Ügyeljünk arra, hogy a tejet ne hevítsük túl, ha túl magas a hőmérséklet, az élesztő elpusztul, ha pedig túl alacsony, akkor nem reagál.
3. A felforrósított tejet és vajat apránként a liszthez öntjük, miközben dagasztjuk a tésztát. Pontosan kimértem az arányokat, és meggyőződtem róla, hogy fél kiló liszthez tényleg nem kell se több, se kevesebb fél liternél. Ez biztosítja a palacsintatészta tökéletes állagát. Az utolsó adag tej felöntése után alaposan keverje össze az egészet, hogy minél egységesebb állagot érjen el. Nem nagyon aggódom a csomók miatt, ez nem palacsinta. A gyakorlat azt mutatja, hogy a csomók nem befolyásolják az ízt.
4. Csomagolja be a tálat fóliába vagy tiszta törülközőbe, és tegye fél órára meleg helyre. Nem kell több, ezalatt van ideje a gyors felfutású élesztőnek reagálni, és sütéskor a tészta duplájára nő. Általában figyelmesen olvassa el az élesztő csomagolását, pontos használati utasításnak kell lennie.
5. Fél óra múlva vegyük ki a tálat és keverjük össze a tésztát. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Elég sok kellene, mert... a tészta sokat felszív, a palacsinták oldala szép és rózsás lesz. Körülbelül 5 percig kell melegíteni az olajat, a hő legyen közepes, ne magas, különben a palacsinta gyorsan megbarnul, de nem sül meg benne. Tegyünk egy evőkanál tésztát a tepsibe. A második kanállal levágom a széleket és formát adok.
6. 3-5 percig pirítjuk az egyik oldalát, majd megfordítjuk, és ugyanennyit a másik oldalát is megsütjük. A pontos sütési idő nem mérhető, mert... Mindenkinek más a serpenyője és a tűzhelye. Opcióként javaslom próbatétel sütését és kóstolását.

Az élesztős palacsinta egy gyerekkori recept, amitől újra gyereknek érzi magát, és mindkét arcánál fogva felfalja anyja palacsintáját. Akkoriban ezek tűntek a legfinomabbnak, és valószínűleg még mindig azok maradnak az emlékezetedben.

De most ízletes, bolyhos és édes élesztős palacsintával kedveskedhet családjának.

Az élesztős palacsinta klasszikus változata a GOST szerint

• Meleg víz és liszt - egyenként 481 g;
• Élesztő - 14 g;
• Tyúk tojás;
• Cukor - 17 g;
• Só - 9 g.

Természetesen otthon szinte senki sem használja a GOST-ban előírt receptet - egyszerűen lehetetlen alaposan ellenőrizni az összes összetevőt grammban. Gyakran „szemmel” tesszük őket.

Sőt, minden háziasszony keresi a saját ideális receptjét, amelyet személyesen készít el. Ezért ezeknek a laposkenyéreknek valószínűleg sok változata létezik a nők körében.

Élesztővel való munka megtanulása

Többféle élesztő létezik, amelyeket különböző módon kell feldolgozni:

1. Friss élesztő. Oldja fel őket meleg vízben (30-33 fok), és alaposan keverje össze. Sót nem adunk hozzá. Az arányokat általában a csomagoláson tüntetik fel. Gyakran körülbelül 5 g élesztő található fél kiló lisztben. Ha van száraz élesztőnk, helyettesíthetjük vele a friss élesztőt, de eltérő arányban - 1:3 arányban kell számolni. Vagyis ha a recept 10 g friss élesztőt ír elő, tegyünk helyette 30 g száraz élesztőt;
2. A száraz élesztőt 40-45 fokos vízben felhígítjuk, és egy kis cukrot adunk hozzá, hogy életre keljen, majd kb 10 percig állni hagyjuk. Ezután keverje össze liszttel, és hagyja ismét 1,5-2 órán át;
3. A szándékos vagy gyors hatású élesztőt szárazon a lisztbe kell önteni. 15-20 percen belül fel kell kelniük, mivel az élő gomba nagyon gyorsan szaporodik. A Saf-moment élesztőt aktívan használják - akár kefirben, vízben vagy tejben is hígítható.

Palacsinta tejjel - 2 egyszerű recept

• Liszt és tej 3:2 arányban;
• Tojás;
• Növényi olaj és cukor - 1 evőkanál. l;
• Élesztő és só - egy teáskanál.

1. Oldja fel az élesztőt a tejben (csak kissé melegítse fel használat előtt). A keveréknek krémessé kell válnia.
2. Amint az élesztő egy kicsit felfutott, adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a növényi olajat és a sót. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet ehhez a masszához, folyamatosan alaposan keverjük, hogy elkerüljük az ilyen ábrázolhatatlan csomók megjelenését. A lisztet alaposan elkeverjük.
3. Fedjük le a tálat liszttel egy szalvétával vagy vékony törülközővel, és hagyjuk állni egy kicsit. Amikor észreveszi, hogy bugyog, bátran kezdje el sütni - megérkezett az élesztő.

Az élesztős palacsintához való összetettebb tésztához is létezik recept.

• Liszt - fél kg;
• fél liter tej;
• Cukor - 2 evőkanál. l;
• Vaníliás cukor csomagolása;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l a tésztába;
• Élesztő (lehetőleg száraz) - 2 tk. (Vagy friss - 21 g);
• Só - ½ teáskanál;
• 2 tojás.

1. Az élesztőt egy pohár felmelegített tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk a tésztához kiválasztott liszt és cukor felét, és fél órán át állni hagyjuk.
2. A tojásokat habverővel enyhén felverjük, és összekeverjük a liszttel. Adjuk hozzá a maradék lisztet a tésztához, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot és adjuk hozzá a növényi olajat és a sót. A tészta ragacsos lesz.
3. Növényi olajban kis lángon kisütjük. Körülbelül 20 puha palacsintát készít.

Nagyböjti palacsinta vízen

A tejet vízzel helyettesített palacsinta is lehet bolyhos és levegős. És az ilyen „vizes” palacsinták receptjei nagyon egyszerűek és gyorsan elkészíthetők.

1. számú recept. Szükséged lesz:

• Liszt és víz egyenlően - 500 g;
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l;
• Élesztő - 1,5 teáskanál;
• Só.

1. A sót és a cukrot elkeverjük az élesztővel és az előmelegített vízzel. Anélkül, hogy megvárná, amíg az élesztő felfut, adjon hozzá lisztet a keverékhez.
2. Hagyja a tésztát 20 percig. Különböző vastagságúnak bizonyulhat (ez a liszt típusától függ), de ez az árnyalat nem befolyásolja a palacsinta minőségét.
3. 20 perc múlva keverje össze a lisztet, és hagyja további 40 percig. Most a tésztája többszörösére nőtt. Növényi olajjal megkent kézzel lecsíphetjük, és egy serpenyőbe tesszük.

Ezek a sovány palacsinták tökéletesen passzolnak édes töltelékekhez - méz, lekvár, sűrített tej.

• Liszt - fél kiló;
• Tojás - 5 db;
• Víz - 1 pohár;
• Aktív száraz élesztő (5 g) vagy friss (25 g);
• Cukor ízlés szerint;
• Olaj – abszolút bármilyen (50 g);
• Só - egy csipetnyi.

1. Az élesztőt egy tál (meleg) vízben felfuttatjuk és felfuttatjuk. Egy tálban felverjük a tojásokat.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot a tojásokhoz. Újra felverjük és megkeverjük, hogy ne legyenek csomók.
3. Az előmelegített vizet a liszthez öntjük, összekeverjük a tojás, a cukor és a só keverékével. A tésztát fél órára meleg helyre tesszük. Fél óra elteltével közepes lángon, megfelelő mennyiségű növényi olajon kisütjük az élesztőtészta-pogácsákat.

Kefir palacsinta - a legfinomabb recept fotókkal

• Liszt - 7 evőkanál. l.;
• Kefir - fél liter;
• Cukor - 1 teáskanál élesztőben és 1 evőkanál. l - a tésztába;
• Só - egy teáskanál harmada;
• Soda - egy teáskanál harmada;
• Száraz élesztő - 2 teáskanál;
• Meleg víz - 100-150 ml.

1. Vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen. Ezután oldjuk fel benne a szódabikarbónát, és tegyük félre.
2. Hígítsuk fel az élesztőt 100 ml meleg vízben, és keverjük össze egy teáskanál cukorral. Amint megkelnek, öntsük kefirbe.
3. Keverjük össze a cukrot, a sót és a lisztet is. A tésztának krémes állagot kell kapnia.
   Fogyj le 30 kg-ot 2 hét alatt! Diéta a leglustábbaknak.
4. Meleg helyen kelni hagyjuk. 30-60 perc után többször megkel.
5. Jobb, ha nem keverjük össze a tésztát, hanem egy kanállal azonnal lemérjük, és megsütjük a palacsintákat.

Élesztős palacsinta főzés almával

• Liszt - 1,5 csésze;
• Tej - 1 pohár;
• Csirke tojás - 2;
• Élesztő - 2 teáskanál csúszdával;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Só - ½ teáskanál;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l a tésztába;
• Alma - 1-2.

1. A tejben elkeverjük a lisztet (1/2 csésze), az élesztőt és a cukrot. Hagyja állni a tésztát negyed órát, hogy az élesztő reagálni kezdjen.
2. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, beleértve a többi lisztet is. A tésztát simára keverjük, és letakarjuk egy törülközővel vagy fóliával. 2 órán keresztül "elfér".
3. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat és reszeljük le, vagy egyszerűen vágjuk apró szeletekre. Adjuk hozzá a tésztához. Palacsintát sütünk növényi olajban.

Főzési jegyzetek

• A felhasznált összetevőknek szobahőmérsékleten kell lenniük. Jobb, ha a tejet vagy a vizet emberi testhőmérsékletre – 37 fokra – melegítjük.
• Vásároljon prémium lisztet, amely lágyabbá és lágyabbá teszi a palacsintákat. Sőt, minél rosszabb minőségű a liszt, annál többre lesz szüksége a tésztához.
• Az élesztős palacsintának nincs pontos receptje, mert a hozzávalókat nem lehet pontosan úgy venni, ahogy a GOST szerint a receptben szerepel. A tojásnak más a súlya, az élesztő is másként viselkedik, és a liszt is eltérő minőségű.
• Ez utóbbit kell hozzáadni a tejföl állagának eléréséhez. Idővel meg fogja érteni, mennyi lisztre van szüksége. Ezért kísérletezzen, amíg meg nem találja a „saját” receptjét.
• Az élesztős palacsintához nyugodtan hozzáadhat mindenféle adalékanyagot - édes és sós: diófélék, gyümölcsök, bogyók, zab, hús, sütőtök.
• Ha a tészta megkelt, ne keverje meg, ne rázza meg, és ne tegyen egy kanalat a közepére. Ez biztosítja a tészta jó puhaságát. Óvatosan kanállal szedjük le a keveréket a tál széléről, és tegyük a serpenyőbe.
• A tésztát egyébként a legjobb előre, este elkészíteni, és reggelig a hűtőbe tenni. Reggelre a palacsintája bolyhos és levegős lesz.
• Ügyeljen arra, hogy a serpenyőt jól melegítse fel, különben a palacsinta sokáig fog sülni, és nem sül át jól.
• Csak akkor fordítsuk meg őket a serpenyőben, ha a torta felső része kiszárad, felületén lyukak jelennek meg, a szélein pedig kéreg keletkezik. Ez azt jelenti, hogy a palacsinta egy része már teljesen készen van.
• Sütés után ajánlatos a palacsintákat először szalvétára helyezni. Ez azért történik, hogy eltávolítsák a felesleges zsírt növényi olajban való főzés után.
• Ha a palacsintákat a főzés után kicsit később tálaljuk, ügyeljünk arra, hogy adjunk hozzá egy olyan összetevőt, amely biztosítja a tésztát a szükséges nedvességtartalommal. Ez lehet finomra vágott hagyma és sonka. Jó étvágyat kívánunk!

Egy recept az „egyszerűbb, annál finomabb” kategóriából. Bármilyen furcsán is hangzik, a legbolyhosabb élesztős palacsinta vízben hígított száraz élesztővel készül. Igen, igen, a folyékony alap ebben a receptben víz lesz, nem tej vagy kefir. A tejtermékek nehezítik a tésztát, megnehezítik a kelését, de a vízben nincs zsír, saját kedvére nő, csak ügyeljen arra, hogy el ne szaladjon! Ízletes, puha palacsintákat készítünk száraz élesztővel tészta nélkül, azonnal összekeverjük az összes hozzávalót, és másfél órát kelesztjük.

Hozzávalók:

• meleg víz - 500 ml;
• liszt - 500 gr;
• tojás - 2 db;
• finom só - 0,5 teáskanál;
• cukor - 3 evőkanál. l;
• száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
• növényi olaj - sütéshez.

Recept bolyhos palacsintához száraz élesztővel

Az első dolog, hogy ellenőrizze az élesztő lejárati idejét. Ha már elfogy, cserélje ki másra, ha minden rendben van, mérjen ki 1,5 púpozott teáskanálnyit, és öntse egy tágas tálba. Adjunk hozzá cukrot, sót és egy kis lisztet, 2-3 ek. kanalakat.

Ehhez a keverékhez öntsön meleg vizet, először egy pohárral. Habverővel keverjük össze, és hagyjuk állni 5-7 percig, miközben átszitáljuk a lisztet és melegítünk még egy pohár vizet.

Ezalatt a szemcsék feloldódnak, és az élesztő hatni kezd. Annak jele, hogy az élesztő „működni” kezdett, kis lyukak és buborékok lesznek, amelyek néhány perc múlva megjelennek a felületen.

Öntsön még egy pohár meleg vizet, nem forró, hanem meleg. A teljes térfogat fél liter lesz. Habverővel kevergetve apránként hozzáadjuk a lisztet. Nem egyszerre, apránként, óvatosan keverjük össze az egyes adagokat, keverjük össze a termékeket homogén szerkezetig. A liszt minősége és nedvességtartalma mindig eltérő, így a mennyiség kis mértékben változhat, csökkenhet vagy nőhet.

A vastagságot nagyon sűrű tejföl állagúra kell hozni, és egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Az elsőt hozzákevertük, majd hozzáadtuk a következőt.

Hogyan győződjünk meg arról, hogy az élesztős tészta megfelelő vastagságú palacsintához? Miután az összes hozzávalót hozzáadtuk és alaposan simára kevertük, kanalazzuk egy kanállal és emeljük fel. A palacsintatészta ragacsos, viszkózus, nem válik le a kanálról, nem szakad el, nem válik csomókra. Ha könnyen lefolyik, akkor lisztet kell hozzáadni (bár erre valószínűleg nem lesz szükség). Ha nagyon meredek, adjunk hozzá pár evőkanál meleg vizet. Fedjük le vagy fedjük le fóliával és tegyük meleg helyre: tegyük előmelegített sütőbe kikapcsolt hővel, meleg vizes lábasba, a radiátor mellé. Az élesztős tészta csak meleg helyen kel meg, hűvös helyen nem kel meg.

Időnként figyelje meg, hogyan halad az erjedési folyamat, ne gyúrja, ne zavarja a tésztát. 1,5 óra múlva olyan lesz, mint a képen, ha betartja az összes ajánlást. Most már lehet palacsintát sütni.

Egy-két serpenyőbe egyszerre öntsön növényi olajat, és melegítse fel. Csökkentse a hőt közepesnél alacsonyabbra, különben az első palacsinta megéghet a tészta fektetése közben. Keverés nélkül kanalazzuk. Részletekben felhevített olajba tesszük, kb 1 ek. l. palacsintához. A tészta szétválasztásának megkönnyítése érdekében használjon két kanál segítségével, vagy az ujjával nyomja be a tepsibe. Barnítsa meg az alsó oldalt körülbelül két percig; buborékok és lyukak jelenjenek meg a tetején.

Villákkal, spatulával megszaggatjuk és megfordítjuk. A palacsinta azonnal bolyhosodik, megnő, és nagyon bolyhos lesz. A második oldalon nagyon gyorsan megsülnek, egy percnél nem tovább. A kész palacsintákat tányérra szedjük, lefedjük, és a következő adagot az olajba tesszük.

20-25 perc múlva egy egész halom finom pirospozsgás palacsinta fog pompázni a tányéron. Tálalhatjuk tejföllel, mézzel, lekvárral, bogyópürével, édes fekete teával vagy forró tejjel.

Amint láthatja, a száraz élesztővel készült élesztős palacsinták elkészítése sokkal gyorsabb és egyszerűbb, mint tejjel vagy kefirrel, és ízükben semmiképpen sem rosszabb. Jó étvágyat!