Tárkony - az aromás gyógynövény előnyei és ártalmai. Tárkony gyógynövény: gyógyászati ​​tulajdonságok és ellenjavallatok

Sokan a „tárkony” szót a gyerekkorhoz, pontosabban az édes vízhez kötik a tárkony felejthetetlen illatával és ízével.

A tárkony Mongóliában őshonos évelő növény, Kelet-Szibériában is megtalálható. Főleg a folyó partján, üres telken, szántóföldön terem. Az ókorban ezt a növényt számos betegség kezelésére használták. Idővel a tárkony jótékony tulajdonságainak köszönhetően népszerűvé és keresettté vált Európa-szerte, majd az egész világon.

A tárkony vagy sárkány üröm, ahogyan az üröm családjába tartozik, az orvostudományban, a konyhai iparban és a kozmetológiában használják. Ez valóban egy csodálatos növény.

A tárkony az Asteraceae családjába tartozó évelő lágyszárú növény. Igénytelen, vadon termeszthető, olyannyira, hogy saját maga is termesztheti a kertben vagy vidéken. Szárai fél méter-másfél méter magasságot érnek el, csupaszok, egyenesek, sárgásbarna színűek, levelei hosszúak, épek, hegyes végűek, a gyíknyelvre emlékeztetnek. A virágzat világos sárga árnyalatú. A tárkony augusztustól szeptemberig virágzik, és októberben terem.

A tárkony előnyei az összetételében rejlenek:

• • A kompozíció számos illóolajat tartalmaz, amelyeknek köszönhetően fényes, emlékezetes, minden mástól eltérően;

    A tárkony számos hasznos anyagot tartalmaz, többek között B-, A-, C-, D-, K-, E-vitamint, valamint esszenciális mikroelemeket is tartalmaz;

    A növény előnye az ásványi összetevők tartalmában is rejlik, beleértve a szelént, magnéziumot, kalciumot, cinket, foszfort, vasat, mangánt és nátriumot;

    A zsírsavak (telített és telítetlen) jelenléte jótékony hatással van az emberi egészségre.

A sárkány üröm használata az orvosi gyakorlatban

A sárkány ürömöt széles körben használják mind a népi gyógyászatban a gyógyítók és gyógynövénykutatók, mind a hagyományos orvosi gyakorlatban. Általában nagyon ritka, amikor a hagyományos orvoslás és a hagyományos orvoslás közös hangot talál. A tárkonynak tonizáló, helyreállító, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása van.

A hagyományos orvoslás a következő esetekben használja a tárkonyt:

• • migrénes rohamok során;

    normál alvás hiányában;

    minden típusú fejfájás esetén;

    idegösszeomlások és ideges túlzott izgatottság időszakaiban;

    csökkent immunitással;

    duzzanat megnyilvánulásaival;

    pharyngitis, tüdőgyulladás, hörghurut esetén;

    a húgyutak gyulladásával;

    a fogfájás minden megnyilvánulása esetén;

    magas vérnyomás esetén;

    szájgyulladással;

    ínygyulladással;

    gyomor-bélrendszeri betegségek esetén;

    különböző bőrbetegségekre.

A fentiek mellett a tárkony hatékonyan kezeli a férfiak potenciáját, és segít a nőknek a menstruációs időszakban. A tárkonynak kifejezett sebgyógyító hatása van, ezért gyakran használják vágások és égési sérülések esetén. A tárkony növeli az étvágyat, hasznos krónikus gyomorhurut esetén, mint savasságot növelő szer, és gyakran használják helmintikus fertőzések esetén is. A szervezetben fellépő anyagcserezavarok, valamint érrendszeri betegségek és reumás fájdalmak esetén alkalmazzák. A sárkány üröm tökéletesen küzd a felső és alsó végtagok duzzanata ellen, és nincs káros hatással a vesére.

Táplálkozási szakértők erősen ajánlják a tarhonyát. Különleges íze és illata miatt helyettesítheti a só használatát, a növény alacsony kalóriatartalmú. Segít felgyorsítani az emésztési folyamatokat és normalizálja a személy idegi aktivitását a fogyás folyamatában. A nők is gyakran használják kefir vagy sómentes diéta során. A szakértők a tárkonynak is tulajdonítják az antidepresszáns szerepét, ami fontos.

Számos leggyakoribb recept létezik a gyógyászati ​​célokra használt tinktúrák és kenőcsök elkészítésére:

1. Tárkonyos infúzió;

A tárkony gyógyászati ​​infúziójának elkészítéséhez 1 evőkanál szükséges. l. száraz fűszernövényt, apróra vágjuk, majd felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyjuk felfőni. Ehhez elég néhány óra, majd szűrjük le, és vegyük be naponta háromszor 1/3 pohárral. Immunstimulánsként kiváló hosszú betegség után, például amikor a szervezet teljesen legyengült.

2. Sárkányüröm alapú kenőcs, bőrgyulladás és ekcéma gyógyítására szolgál.

Ahhoz, hogy saját kezűleg készítsen gyógykeveréket, szárított tárkonyfüvet kell porrá őrölni, hogy 20 g port kapjon, majd össze kell keverni 100 g zsíros vajjal, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett körülbelül hét percig forralni. A kapott masszát öntsük egy üvegedénybe, hűtsük le és tároljuk hidegen.

Számos tanulmánynak köszönhetően a kozmetikusok megtalálták ennek a növénynek a használatát a saját területén. A tárkonynak csodálatos tulajdonságai vannak.

Gazdag összetételének köszönhetően a tarhonyát széles körben használják a bőr állapotának javítására. Számos recept létezik a tárkony alapú maszkok és testápolók elkészítésére, amelyeket a kozmetológiában használnak. Mindegyik a bőröregedés jeleinek eltüntetésére és a bőr megfiatalítására irányul.

1. Lotion a gyulladásos folyamatok fiatalítására és enyhítésére;

Az elkészítéséhez egy teáskanál száraz tárkonyfűre van szükség, amelyet fel kell önteni egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyni kell főzni. Egy idő után szűrjük le és hűtsük le. Naponta kétszer meg kell törölnie az arcát egy vattacsomóval. Az eredmény nem fog sokáig várni.

2. Tonik a ráncok leküzdésére és a bőr kisimítására.

A száraz tárkonyfűvel (1 teáskanál gyógynövény + egy pohár forrásban lévő víz) átitatott krémhez hozzá kell adni néhány evőkanál frissen elkészített uborkalevet. Ezt a tonikot minden nap kell használni, akkor az eredmény nyilvánvaló lesz.

A sárkányüröm alapú krémet egyébként minden arcbőrápoló termékhez ajánlott hozzáadni.

Egyedülálló aromájának és szokatlan ízének köszönhetően a tárkonyt széles körben használják a főzés során a világ számos országában. A tarhonyát húsételek, főtt halak és sült vadak készítéséhez használják fűszerként. Rizsételek készítésekor gyakran adják hozzá, fűszerként házi szószok, köztük majonézek készítésekor, a tárkony pedig bárányhússal kombinálva nagyon pikáns. Mindenféle leveshez adják, a főzési folyamat legvégén.

A háziasszonyok számára az otthoni befőzés időszakában a tárkony egyszerűen pótolhatatlan fűszer. Uborka, paradicsom pácolásakor, káposzta erjesztésekor, alma és körte befőzésekor adják hozzá. A tárkonyt gyakran használják házi alkoholos italok ízesítésére, ebből készül a jól ismert frissítő ital, a „tárkony”. Nyáron, amikor sok a rovar és a légy, friss tárkonyt kennek a vadakra és a húsra, hogy ne szálljanak rá a legyek.

Ha nem ismeri a „tárkonyos” szénsavas frissítő nyári ital receptjét, javasoljuk, hogy az alábbiakban ismerkedjen meg vele:

Gyermekkori ital elkészítéséhez 100 g száraz tárkonyfüvet kell venni, apró szeletekre kell vágni (legfeljebb 3 cm), zománcozott serpenyőbe kell helyezni a gyógynövényt, és meg kell tölteni tisztított vízzel, körülbelül 2,5 liter elegendő lesz. Ezután adjuk hozzá két közepes citrom héját ehhez a folyadékhoz, és tegyük a tűzre, forraljuk fel, majd egy perc múlva kapcsoljuk ki. Hagyjon időt az italnak kissé lehűlni, majd adjon hozzá 8 evőkanál. l. cukrot és ízlés szerint facsarj hozzá citromlevet. Amikor minden készen van, tálalás előtt szűrje le az italt, és hűtse le a hűtőszekrényben.

Fontos megjegyezni, hogy az otthon elkészített ital nagyon egészséges, mivel hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és az üzletből származó „tárkony” kétes minősége a gátlástalan gyártó miatt nem kelt ilyen bizalmat.

A sárkányüröm használata egyébként az ókorban kezdődött, amikor felfedezték csodálatos aromáját és sajátos ízét.

Mivel a tárkony egy szerény növény, és bármilyen körülmények között nőhet, otthon vagy a kertben termeszteni nem lesz nehéz. Ehhez válasszon agyagos és nedvességgel telített talajú területet. A tárkony növekedési helyének a szabadban kell lennie, hogy a nap kényeztessük a növényt, és a területnek nagynak kell lennie, mert a növény lenyűgöző méretű. Annak elkerülése érdekében, hogy a növény hosszú és törékeny szárai eltörjenek, támaszt kell adni nekik egy csap formájában. A növényt általában április végén vagy május elején ültetik, a betakarítást októberben szüretelik. A szaporítási folyamat osztás vagy dugványozás útján történik. A növény teljesen szerény, egy helyen tíz évig nőhet, ezért a fű ültetési helyének kiválasztásakor ezt a tényt figyelembe kell venni.

Van egy másik módja is a tárkony ültetésének. A tárkony magból nyerhető. Ehhez először az ablakon lévő csészében ültetik el a magokat, majd a csírák kihajtásakor a magokat üvegházba vagy egy erre előkészített parcellára kell vinni. Ha például a tavasz első hónapjában elülteti a magokat, akkor őszre a tárkony szárak elérik a méteres magasságot. Az első évben csak buja növényzet lesz, a következő betakarítási évben pedig virágok lesznek.

Ha a helyszínen nem lehet tárkonyt ültetni, akkor ezt megteheti otthon, az ablakpárkányon, tárkonymag virágcserépbe vetésével. Igaz, nem fog túl nagyra nőni, de az előnyei sem csökkennek.

Tapasztalt kertészek és háziasszonyok a tárkonyfűből készítik elő a téli időszakot. Ki van szárítva. De nem szabad elfelejteni, hogy a tárkony teteje a leghasznosabb és leggyógyítóbb, ezért a fű hossza nem haladhatja meg a 10-12 cm-t. És a szárítási folyamat a legszokványosabb módon történik. Vegye ki a szükséges hosszúságú növényt, csomagolja kis csokorba, és akassza fel teljesen megszáradásig sötét és hűvös helyen. A szárított gyógynövényeket kizárólag jól lezárt üvegedényekben javasolt tárolni.

Minden terméknek vannak ellenjavallatai

Még a leghasznosabb növénynek is vannak hátrányai. Ezekkel a hátrányokkal tisztában kell lennie. Íme a sárkányüröm vagy a tárkony kártétele:

• • Az allergiás reakciókra hajlamos emberek kerüljék a gyógynövény szedését;

    Peptikus fekélyek és a gyomorhurut akut formái esetén ezt a növényt óvatosan kell alkalmazni.

Annak érdekében, hogy ne károsítsa saját testét, mindig be kell tartania az adott gyógyszer szedésére vonatkozó előírt normákat. A szakértők egyöntetű véleményre jutottak, hogy a sárkányüröm egy hónapig és nem tovább használhatja az embereket. A gyógynövény túlzott szedése esetén mellékhatások léphetnek fel, amelyek hányinger, szédülés, hasi fájdalom, mérgezés formájában jelentkeznek, sőt eszméletvesztést is okozhatnak.

Vannak érdekes tények, amelyeket érdekes tudni egy ilyen csodálatos évelő növény, például a tárkony szerelmeseinek:

1) a szakemberek és a tárkony szerelmesei régóta észrevették, hogy a növény édesíti a leheletet és megszünteti a keserű ízt a szájban a gyógyszerek bevétele után;

2) az ókorban sok híres gyógyító és gyógyító abban bízott, hogy a skorbut és a rák leghatékonyabb gyógyszere a tárkonyfű.

A tárkony elnevezés egy évelő életciklusú, különböző területeken széles körben használt lágyszárú növényre utal. Tehát egy egyedi íz- és aromás tulajdonságokkal rendelkező fűszerezéssel van dolgunk. Ezeket a növényi alapanyagokat ma már nemcsak a főzés területén, hanem a kozmetológiában és a népi gyógyászatban is alkalmazzák. Ennek a növénynek más elnevezései is elterjedtek, egyesek tárkonynak nevezik, mások más megfogalmazásokat használnak, mint például a dragonyosfű vagy a tárkonyos üröm. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell használni ezt a természetes gyógymódot. A növény, a tárkony gyógynövényének, előnyeinek és ártalmainak teljes megismeréséhez alaposan tanulmányozni kell - ezeket az érdekes tényeket röviden ismertetjük ebben a cikkben.

A tárkonyfű hasznos tulajdonságai

A tárkony általános erősítő potenciálja

A növény szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatása az egészség szempontjából fontos, jótékony vitaminok és ásványi anyagok széles skálájának köszönhető. A tárkony nagy százaléka illóolaj, C-vitamin jelenléte, kumarin és egy másik ugyanolyan értékes anyag - karotin - miatt értékelik. A szervezetbe kerülve a vitamin-ásványi anyag komplex segít a vitaminhiány jelenségének határozott ellensúlyozásában, erősíti és erőteljesen tonizálja az emberi szervezetet.

A tárkonyos gyógynövény nyugtató és fiatalító hatása

Ismeretes, hogy a gyógynövényt különféle gyógymódokba vezetik be az álmatlanság megszüntetésére, a fogászati ​​fájdalomimpulzusok enyhítésére és a különböző etiológiájú fejfájás enyhítésére. A tárkony képes hajlamosítani a szervezetet a depresszió elleni természetes küzdelemre, a gyógymód semlegesíti a stressz negatív hatásait és gyengéden megnyugtatja a túlterhelt idegrendszert.

A gyógynövény kellemes aromája jótékony hatással van az emberi érzelmekre, ezért az illóolajat aktívan használják az egészségügyi aromaterápiában. A vélemények szerint ez a csodálatos aromás gyógyszer elfelejti a depressziót, és segít kilábalni az apátia állapotából. A tárkony hozzáadásával készült testfürdők visszaadják a vitalitást. A tárkonyolajjal végzett masszázsok hatásosak neuralgikus vagy reumás jellegű fájdalmak ellen.

Bebizonyosodott, hogy a tárkony tartalmazza a szükséges antioxidánsokat. Az aszkorbinsav, a retinol, a tokoferol és a szelén segít a szervezet fiatalságának megőrzésében. Az aktív komponensek csökkentik a szabad gyökök pusztító tevékenységét, megakadályozzák a bőr idő előtti öregedését és a rákos folyamatok kialakulását. Az antioxidáns anyagok javítják az immunrendszer működését, segítenek ellenállni a gyakori megfázásnak.

A tárkony egyéb gyógyászati ​​tulajdonságai

A hagyományos orvoslásban dolgozók azt állítják, hogy a tárkony normalizálja a vesék működését, és pozitív hatással van a húgyutakra, elnyomja a veszélyes gyulladásos folyamatokat. Mérsékelt vízhajtó hatása miatt a testszövetek duzzanata enyhül. Megállapították, hogy a növény vírusellenes hatással rendelkezik, és képes elpusztítani a baktériumokat. Ennek a fűszeres gyógynövénynek a férfiak számára nyújtott előnyei közé tartozik a potencia és a nemi hormonok normál koncentrációjának fenntartása. Ezenkívül sokan beszélnek görcsoldó és féreghajtó hatásról.

A tárkonyból népi receptek szerint készült kenőcsöket külsőleg alkalmazzák az ekcéma és a rüh tüneteinek enyhítésére, valamint a bőrelváltozások gyógyulásának gyorsítására. A növényi alapot főzetek, forrázatok készítésére használják. A növények gyógyászati ​​tulajdonságai ellenére nem szabad teljesen a hagyományos orvoslásra hagyatkozni, jobb, ha a hagyományos módszerekre összpontosítunk, a gyógynövényeket csak a gyors gyógyulás segédeszközeként használjuk.

Tárkony nőknek

A szép nem képviselői a következő módokon részesülhetnek a tárkony gyógynövény természetes erejéből:

• először is alkalmazhat tárkonyos infúziót a nyakra és az arcra, hogy megfiatalítsa és javítsa az arcbőr tónusát, a folyadékot testápolóként használhatja az egész test áttörlésére, vagy víz helyett természetes maszkokhoz adhatja;
• másodszor, a tarhonyát a menstruációs ciklus normalizálására és a fájdalom enyhítésére használják;
• harmadszor, a növény jól bevált a sómentes étrendben – más növényi összetevőkkel kombinálva a sóval egyenértékű terméket kapunk.

Tárkony (tárkony): erősíti a szervezetet, normalizálja a menstruációs ciklust, fiatalít és megnyugtat

A tarhonya gyógynövény lehetséges ártalmai és ellenjavallatai

A tárkonyos gyógynövényt minimális mennyiségben kell fogyasztani. Az előnyök és a károk egyenlőtlenül kombinálódnak ebben a fűszerben, határozottan vannak előnyösebb tulajdonságok, de ha visszaél ezzel a termékkel, nemkívánatos reakciót válthat ki a szervezetből.

Ha a test túltelített a tárkonyos ürmökkel, a személy a következő betegségeket tapasztalhatja:

• mérgezési tünetek, például hányás vagy hányinger;
• súlyos esetekben görcsök léphetnek fel;
• eszméletvesztés lehetséges.

Nem mindenki használhatja a tarhonyát. A növény kárt okoz, ha egy személynek patológiái vannak:

• egyéni intolerancia a növény egy vagy több elemére;
• peptikus fekély a gyomor-bél traktusban;
• gastritis, magas savassággal járó betegség.

A fűszer terhesség alatti fogyasztása spontán vetélést okozhat, ezért a tárkony kismamáknak ellenjavallt.

Tárkonyos ital receptek

Vanília ital

Termékek:

• tárkonyos gyógynövény;
• normál vagy ásványi szénsavas víz;
• vaníliás cukor;
• citromlé;
• normál kristálycukor.

A vaníliás tárkony elkészítéséhez készítsen elő 7 nagy kanál apróra vágott fűszernövényt, ugyanannyi kristálycukrot és egy nagy kanál vaníliás cukrot. A tárkonyt felforraljuk egy liter forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a fél citrom levét. A kihűlt italt hűtőbe tesszük, egy nap múlva már késznek tekinthető. Elfogadható a víz helyett szénsavas ásványvíz használata.

Lime ital

Termékek:

• tárkonyfű;
• zöld-citrom lé;
• kristálycukor;
• citromlé.

Egy megmosott csokor tárkonyfüvet 200 grammot intenzíven ledarálunk, fél pohár vízzel felforraljuk, beleöntjük egy lime-ből kifacsart levét, és hozzáadjuk egy citrom levét is. Ezután hozzáadhat egy nagy kanál kristálycukrot. Tegye a keveréket egy turmixgépbe, majd szűrje le, és nyomja ki a zöldeket. A kapott levet keverjük össze vízzel és édesítsük.

Ezt a cikket a tárkonyfűnek nevezett, jól ismert gyógyászati ​​terméknek szenteljük. Ennek a növénynek az előnyeit és ártalmait mindenkinek tudnia kell, aki kipróbálja.

A tárkonylekvár lehetőség arra, hogy a nyarat és a gyermekkor aromáját „elrejtsük” egy üvegedénybe. A hideg télen kinyitva egy nő egy kis pikantériát és frissességet kölcsönöz egy hétköznapi teapartinak. Ha pedig hagyunk egy csomó szárított fűszernövényt későbbi felhasználásra, akkor sikeresen kombinálható más fűszerekkel a hús pácolásához, fűszerként. Sült ételek, tojásételek, saláták, majonéz – mindennek az ízét hangsúlyozzák.

Tárkony lekvár: a limonádé alapja

Hozzávalók

Tárkony 500 gramm

• Adagok száma: 1
• Főzési idő: 3 perc

A tárkonylekvár előnyei és ártalmai

A tárkony az üröm egy speciális fajtája, tárkonynak is nevezik (a női nemi hormonok analógjait - fitoösztrogéneket - tartalmazza). Az aromás gyógynövényeket ősidők óta használják a főzésben, a népi gyógyászatban és a mindennapi életben.

1. A tárkony C-vitamin, karotin (mint a sárgarépa), illóolajok (légúti betegségek esetén hasznos) forrása. A növény növeli (kis adagokban) a férfi erejét és növeli a női nemi hormonok (ösztrogén) szintjét.
2. Ezt a „tárkonyos ürömöt” nemcsak húsételek készítésére használják, hanem savanyításra is (uborka, paradicsom).
3. A népszerű szénsavas ital mellett a teákhoz és alkoholos italokhoz tárkonyt adnak.

A fűszeres tárkonylekvár elkészítése előtt (a fotókkal ellátott recept ismét népszerű az interneten), tanulmányozza a lehetséges ellenjavallatok listáját.

• Minden érdekes helyzetben lévő nő számára tilos a tarhonyát ételben használni, szoptatós anyáknak sem tanácsos az étrendben.
• A férfiaknak sem kell túlzásba vinniük a fűszereket és a tárkonyos édességeket (a fűszereket kis mennyiségben beiktatják az étrendbe, így szinte nincs bennük kár).
• A tárkonyban található erős aromás anyag (kumarin) fejfájást okozhat (ahogy a fahéj is).

De élveznie kell ezt a rendkívüli lekvárt úgy, hogy életében legalább egyszer adjon egy-két kanalat egy csésze illatos fekete teához - hogy megerősítse vagy cáfolja az ilyen desszert előnyeiről és ízéről szóló elméletet.

Hogyan készítsünk tárkonylekvárt?

A „lekvár” szó szokásos értelmében itt nem teljesen megfelelő, inkább szirupnak bizonyul. Ásványvízzel is hígítják - és kapsz házi „citrót”. Kívánt esetben adjunk hozzá limelevet (citrusos aromát és zöldes árnyalatot ad) vagy citromot. Az ital energizál és emeli a vérnyomást, ezért jobb, ha nem élnek vissza vele hiperaktívak és magas vérnyomásban szenvedők.

1. Készítse el a szükséges összetevőket - 0,5 kg tárkony, 1 kg cukor és ugyanennyi víz (1 l). Részletekben össze kell törni a növényt (szárakat, leveleket). Hadd kezdjék el a gyümölcslevet üvegedényekbe tölteni.
2. A tárkonyt felöntjük forrásban lévő vízzel, és egy éjszakára meleg tűzhelyre, vagy a sütőbe (40-50 fokos) tesszük.
3. Préseljük ki a növényeket és a vizet (amelyek a sütőben roskadoztak), és húzzuk át őket a sajtruhán. Keverje össze a tiszta gyümölcslevet és a cukrot 1:1 arányban. Helyezze vízfürdőbe (pár órára).

Csak a szirupot egy edénybe kell önteni, és lezárni. Ilyen ízletes és aromás italt még boltban sem talál. De a legfontosabb az, hogy a téli tárkonylekvár receptje egy üveg sziruppal együtt bemutatható újévi ajándékként vagy ajándékként egy másik ünnepre. Lehetetlen elfelejteni egy ilyen meglepetést.

Európában a 17. században aktívan tanulmányozták egy gyógynövény, például a tárkony jótékony tulajdonságait. A növényt széles körben használták a főzéshez. A gyógynövény fűszerként vált a világ leghíresebbé.

Franciaországban, Olaszországban, Görögországban és Indiában szeretnek különféle ételeket fűszerezni. Ami Oroszországot illeti, először a jól ismert zöld limonádé jut eszünkbe, ha azt mondják, hogy „tárkony”, fűszeres és frissítő ízzel. Ez a cikk a tárkonyról vagy tárkonyáról fog beszélni - mi a különbség, hogyan hasznos és milyen ételekhez kell hozzáadni a gyógynövényt.

Kapcsolatban áll

A természet nemcsak kiváló ízzel, hanem valóban gyógyító tulajdonságokkal is felruházta a tárkonynövényt. Különben az emberek közönséges gyomnövénynek tartanák.

Összetett

A tárkony vagy tárkony meglehetősen magas többszörösen telítetlen zsírsavakat, valamint omega-3-at tartalmaz. Igaz, ehhez legalább 100 g-ot kell enni belőle, ráadásul aszkorbinsav is van jelen. A mikroelemek közé tartoznak:

• Vas;
• fluor.

Ha figyelembe vesszük az ásványi elemeket, ezek a következők:

• mangán;
• vanádium;
• kálium;
• kalcium;
• foszfor;
• magnézium.

Szintén jelen vannak fehérjék, fitoszterolok, zsíros aminosavak, glükóz, pektin és szacharóz.

Így néz ki a tárkony

Előnyök nők és férfiak számára

• féreghajtó ();
• vírusellenes;
• gyulladáscsökkentő;
• fájdalomcsillapítók.

Ami a női szervezetet illeti, ezért hasznos a tárkony: jótékony hatással van a nemi mirigyek működésére, emellett normalizálja a menstruációs ciklust. Ennek eléréséhez naponta egyszer meg kell inni egy infúziót ebből a növényből, és így tovább öt napig. Ezenkívül a tarhonyát aktívan használják a cystitis kezelésére.

A tárkony jótékony tulajdonságait figyelembe véve ennek a gyógynövénynek a használata a kozmetológiában is elterjedt.

A növény különösen a száraz bőrön tesz csodát. A tárkony borogatások, maszkok, öblítők és kenőcsök részét képezik, amelyek akár otthon is elkészíthetők. Nagyon hasznos a tárkonyos főzet lefagyasztása is. A kapott jeget mosásra használják. A tárkony nedvességgel telíti az epidermiszt és kisimítja a finom ráncokat.

Ami a tárkonyos gyógynövényben hasznos a férfiak számára, az a természetes vitamin- és ásványianyag-komplexum. Ennek a növénynek nincs különösebb terápiás hatása, de biztosan nem lesz káros.

Ellenjavallatok

Természetesen a tárkony gyógyászati ​​tulajdonságai nyilvánvalóak, de van néhány ellenjavallat is, amelyek miatt a legjobb elkerülni a gyógynövény használatát:

1. Az előnyök mellett, ha túlzottan fogyasztják, ez a növény is károsítja a szervezetet - görcsök jelentkeznek, és hányinger jelentkezik.
2. Eszméletvesztés léphet fel.
3. A tárkonynak nemcsak a jótékony tulajdonságait, hanem a nőknek szóló ellenjavallatokat is figyelembe kell venni, különösen a terhes nők esetében, mivel fennáll a vetélés veszélye.
4. A tárkony szoptatós anyáknak is ellenjavallt (a baba megtagadhatja a szoptatást, vagy a gyomor-bél traktus működésében zavarok léphetnek fel).
5. A fű káros azok számára, akiknél peptikus fekélyt vagy gyomorhurutot diagnosztizáltak. És .
6. Ez a lista tartalmazza a lehetséges allergiás reakciókat is.

Hogy hívják másképp?

Sok embert érdekel, hogy más tárkonynak mi a neve. Általános szabály, hogy a tárkony és a tárkony - nincs különbség ezek között a nevek között. Ez ugyanaz a növény.

Tudományosan a fűszert tarhonya ürömnek, latinul Artemísia dracúnculusnak nevezik. A szó görög eredetű, jelentése „egészséges”. Hasonló értelmezés vonatkozik minden típusú ürömre. De van erre más magyarázat is. A növény nevét az ókori görög vadászistennőről, Artemiszről kapta. Itt érdemes megemlíteni Artemisia királynőt is, aki férje emlékének tiszteletére Mauzóleum mauzóleumot épített Halikarnasszosban.

A növénynek dragonyosfű neve is van. A "dracunculus" szóból, ami "kis sárkányt" jelent. A gyógynövénytárkony a kinézete miatt kapta ezt a nevet. A levelek formája nagyon hasonlít a sárkány nyelvére, ugyanolyan hosszú és villás alakú.

Maga a tárkony gyökér is meghajlik, mint egy kígyó. Ezenkívül a fű jó ellenszerként szolgálhat e hüllők egyes fajainak harapása esetén. Tehát a gyógynövényt másként is lehet nevezni, emellett tárkonynak vagy tárkonynak - mindkét név helyes lesz.

Tárkony használata otthon

Ismerve a tárkonyos gyógynövény gyógyító tulajdonságait, a tárkony felhasználása különösen elterjedt a főzésben. A növény csípős, ánizsszerű, fűszeres illatú. Emiatt az egyszerű okból nagyon óvatosan kell hozzáadni az ételekhez, hogy ne szakítsa meg a természetes ízt.

Otthon a tárkonyleveleket aktívan használják. Friss állapotban tökéletesen kiegészítik a citromos szószt kemény tojással vagy házi majonézzel. A lényeg az, hogy a leveleket apróra vágjuk.

A tatár pecsenyékhez, paradicsomos omletthez, vagy zöldségsalátákhoz is szokás tárkonyt adni. Ez a gyógynövény jól illik karfiolhoz, cukkinihez és sonkához. Sárgarépával együtt párolják, a szárított tárkony használata pedig baromfihúshoz vagy halhoz illik. Lényegében ez egy fűszerezés. A tarhonyát többek között üdítőitalok, így limonádé is készítik.

A tárkonynak, különösen, ha fiatal, tartósítószerként is használható. Jó uborka sózására, paradicsom, gomba pácolására, paprika, savanyú káposzta befőzésére.

Receptek

Miután megtudta a tárkony gyógynövény jótékony tulajdonságait, most néhány recepthez kell fordulnia:

Francia omlett

1. Három tojást habverővel felverünk, majd sót és öt paprika keverékét adjuk hozzá.
2. A koriandert és a tárkonyt felaprítjuk. Mindegyiknek két ága van.
3. Ezután a zöldeket hozzá kell adni a tojásos keverékhez.
4. Egy serpenyőben olvassz fel 15 g vajat, amíg kis buborékok nem keletkeznek.
5. Ezután a keveréket a serpenyőbe öntjük. Mindenképpen meg kell állítani.
6. Amíg az omlett teljesen meg nem fő, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és a tartalmát óvatosan csőbe forgatjuk.
7. Az edényt tányérra tesszük, és a tetejére finomra vágott metélőhagymát szórunk.

Felszolgálási lehetőség

Sült cukkinis saláta

1. Egy fej fokhagymát hosszában félbevágunk.
2. Vágjuk a cukkinit vastag rétegre (két darabra).
3. Az egészet összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Sütőpapíros tepsire tesszük a sütőbe vele együtt.
5. Süssük húsz percig. A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni.
6. Az edény hűl.
7. A tankolás folyamatban van. Ehhez a fokhagymagerezdeket kinyomjuk a héjából, összetörjük és összekeverjük egy pohár joghurttal, citromlével és héjával.
8. Sót és borsot adunk az öntethez.
9. A cukkinit öntettel egy edénybe helyezzük.
10. Tárkonylevelet adunk az ételhez (egy csokor elég). Ujjai között gyúrhatóak.
11. Mindent a hűtőszekrénybe kell helyezni két-négy órára.
12. Mielőtt az edényt az asztalra tenné, szórja meg apróra vágott mandulával. Tíz tisztított nukleolus ehhez elég.

Adzhapsandali

A grúz konyha eme csodálatos étele nyílt tűzön készül, de akkora a kísértés, hogy otthon, a tűzhelyen szeretné elkészíteni.

1. Körülbelül négy közepes padlizsánt 4 darabra vágunk. A legjobb a szárat elhagyni. Ezután a zöldségeket meg kell szórni sóval, és egy ideig hagyni kell.
2. A zöldségek elkezdenek levet ereszteni. Ebben az esetben hideg vízzel leöblítjük és papírszalvétával letöröljük. A padlizsánnak nem szabad felszívnia a vizet.
3. Három közepes kaliforniai paprikát durvára vágunk. Egy zöld chilit, a lilahagymát és két sárgarépát vágunk kockákra. Ezután három paradicsomot kell négy részre vágni, és hat gerezd fokhagymát összetörni.
4. Friss fűszernövényeket kell készítenie: petrezselyem, bazsalikom, koriander (20 g) és tárkony (6 g). Ebben az esetben csak a leveleket tépjük le, és a zöldből egy részét meg kell hagyni az elkészített étel díszítésére.
5. A padlizsánt serpenyőben megsütjük. A tűznek erősnek kell lennie. Amint megjelenik egy aranybarna kéreg, a zöldségeket a serpenyőből egy tányérra fektetjük.
6. Most a sárgarépát nagy lángon sütjük. Ezután édes paprikát és hagymát adunk hozzá. Süssük körülbelül három-négy percig, és adjunk hozzá paradicsomot. A tartási idő további két perc.
7. Ezután csípős borsot és fokhagymát adunk hozzá. A sülteket sózzuk, borsozzuk. Ezután vegyük le a hőt, és adjuk hozzá a fűszernövényeket. Nem kell keverni.
8. A tetejére padlizsánt rakunk.
9. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.
10. Amint kész az étel, szórjuk meg a maradék friss fűszernövényekkel.

Klasszikus ajapsandali recept

Tea

A tárkonyos gyógynövényt teaként is széles körben használják. A tárkonyos tea élvezetéhez egyszerűen lefőzhet három vagy négy kis ágat ebből a növényből forrásban lévő vízben, vagy próbáljon ki valami érdekesebbet. Például tea citrommal és mentával:

1. megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk, majd a vízforraló aljára helyezzük.
2. ½ citromot nagy szeletekre kell vágni, és a gyömbérgyökérhez kell adni.
3. Egy csokor tárkonyát széttépünk, és egy teáskannába helyezzük.
4. Kis mennyiségű menta- és kakukkfűlevelet durvára kell vágni, és a többi hozzávalóhoz kell adni. Szárazon is használhatók, ilyenkor minden fűszert egy nagy kanálban kell hozzáadni.
5. Forralt vizet öntünk a vízforralóba.
6. Tizenöt-húsz percig ragaszkodnia kell.

A tárkonyos gyógynövényt hol használhatod még, ha nagyon finom italt készíthetsz belőle:

1. A tárkonyleveleket le kell borítani cukorral (egy kanál elég), és fel kell önteni meleg vízzel (kevés). Előtte a tárkonyt kissé pépesíthetjük, hogy kicsavarjuk belőle a levét.
2. Az italt több órán át infundáljuk.
3. A durva szárakat is külön főzik. Ugyanannyi ideig infúziót adnak. Két infúziót kell kapnia.
4. Ezt követően mindkét italt össze kell keverni és leszűrni. A színnek enyhén zöldnek kell lennie.
5. Ezután adjunk hozzá citromlevet (ehhez használjunk fél citromot), mézet vagy cukrot.
6. Az ital hűsít.
7. Ezután poharakba kell önteni, hozzáadni egy jégkockát és szénsavas ásványvizet.
8. Végül az italt egy friss tárkonnyal díszítjük.

A tárkonyból frissítő limonádé készíthető

Hogyan néz ki a természetben?

Ha valaki kíváncsi, mi az a tárkony, az egy közönséges lágyszárú cserje, amely ürömre hasonlít. A cserje szára vékony, általában eléri a méter magasságot. Levelei hosszúkásak, sötétzöld színűek, hegyes végűek. Hosszúságuk két-nyolc centiméter.

A virágok kicsik, keskeny, sűrű virágzatban gyűjtöttek, és halványsárga árnyalatúak. A fű általában augusztusban virágzik.

Hogyan használható gyógyászati ​​célokra a népi gyógyászatban?

De ez nem minden, ahol a tárkonyt gyógyszerként használják.

Tárkonyos főzettel öblítheti ki a száját, ha gondja van a fogaival. Ez az eljárás nem csak segít eltávolítani az ételmaradékot, hanem segíthet a duzzanat enyhítésében is.

Hasznos videó

Még néhány szó a tárkonyról és a szervezetre gyakorolt ​​előnyeiről:

Következtetés

1. A tárkony nagyon hasznos a nők számára, mivel segít normalizálni a menstruációs ciklust, és gyakran használják kozmetikai célokra is.
2. A sárkánynyelvre emlékeztető levelek formája miatt dragonyosfűnek nevezik, tudományos neve Artemísia dracúnculus.
3. A főzés során a tárkonyt különféle ételekhez, salátákhoz adják, uborka és paradicsom savanyításához, savanyításához, teák és üdítőitalok készítésére használják.

A tárkonyfajoknak nincs egyértelmű besorolása. Ennek ellenére az időjárási viszonyoktól függően vannak különbségek.

A Dél-Európában termő tárkonynak finomabb fűszeres íze van, levelei enyhén édesek. A kerteinkben termesztett tárkonynak élesebb az illata és fűszeresebb az íze. A finom ízű tarhonyát az Észak-Kaukázusban és a Dél-Urálban termesztik.

A főzésben

A francia szakácsok, akik a 17. században kaptak tarhonyát, számos receptet dolgoztak ki és rögzítettek olyan ételekhez, mártásokhoz, szószokhoz és italokhoz, amelyek tartalmazták ezt a csodálatos fűszert. Sok ország szakácsai a Franciaországban megjelent szakácskönyveknek köszönhetően ismerkedtek meg a tárkonnyal.

A tárkonyt leggyakrabban fűszerezésre használják. A természet fanyar és kellemes ízűvé tette a tárkonyát, és meglehetősen hosszú utóízzel ruházta fel. Különösen érdekesnek bizonyul, ha ezt a növényt savanyú bogyókkal vagy citrommal együtt használja. Ha egy tárkonyágat teszel egy üveg borecetbe, remek eredeti salátaöntetet kapsz.

Háziasszonyaink széles körben használják ezt a növényt a téli előkészületek elkészítésekor, aromás fűszerként funkcionál és egyben tartósítószerként is szolgál, amely megakadályozza a mikrobák elszaporodását és megőrzi a paradicsom, uborka, cukkini és különféle gombák keménységét a sózás és pácolás során. .

Antibakteriális szerként is használják hal- és húsételek készítéséhez. Egyes konyhákban a húst és a halat letakarják és bedörzsölik ennek az ürömnek a leveleivel, hogy elpusztítsák a tárolás során a darabok felületén felhalmozódott mikrobákat.

Hús- és halételek fűszerezésére szárítják és fagyasztják. Fűszert adnak a házi borokhoz. A kaukázusi népek különösen nagyra értékelik a tarhonyát, nemzeti konyhájuk szerves része.

Sok háziasszonyunk, aki egyszer már próbálkozott főzés közben tárkonyt adni leveshez vagy főételhez, elutasítja, arra hivatkozva, hogy keserűséget kölcsönöz az ételeknek.

A tárkonyt csak a főzés legvégén, 1-2 perccel a tűzhelyről való levétel előtt adhatjuk hozzá.

A szárítási folyamat során a tárkony még fűszeresebbé és fanyarabb ízűvé válik.

Sokan használják a tárkonyt olyan ételek elkészítéséhez, amelyek nélkül egyszerűen nem főzhetők meg. Örményországban a pisztrángot tárkonnyal sütik, a Kaukázusban egyes bárányételekhez szükségszerűen tárkony is tartozik. A klasszikus francia fűszerezés, amely hagymából, petrezselyemből és cseresznyéből áll, minden bizonnyal a tarhonyát is tartalmazza.

Kelet-Európában elterjedt nassolnivalót főtt tojásból, finomra vágott tárkonyból és majonézzel ízesítenek. A kazahok apróra vágott tarhonyát szórnak a mantijukra.

A tárkonyt is sikeresen kombinálják minden tenger gyümölcsével, az úgynevezett tarhonyavaj elkészítésekor adják a vajhoz.

Ital készül belőle, amit „tárkonynak” neveznek. Az ínyencek egy tárkonyágat mártanak egy üveg vodkába, és egy hónapra hűtőbe teszik, ezután a vodka különleges ízt kap.

Ennek a növénynek az apróra vágott zöldjét ízlés szerint hozzáadhatjuk az okroshkához és szinte minden salátához.

A népi gyógyászatban

Mivel a tárkony sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, segít megbirkózni a skorbuttal és a vitaminhiánnyal. A tárkonyból készült italt a duzzanat enyhítésére használják, és féreghajtóként használják. Úgy tartják, hogy megtisztítja a vért. A belőle készült főzet serkenti az étvágyat.

A kozmetikában ebből a gyógynövényből speciális maszkot készítenek a nyak bőrének ápolására. A tarhonyát gyulladásos folyamatok elleni gyógyszerként és antiszeptikumként használják.

Perzsiában a tinktúráját a száj öblítésére használták fogfájás esetén, és italt gyomorfájdalom és hasmenés esetén. Sok ember használja ezt a tinktúrát a menstruációs ciklus problémáira.

A tárkony a népi gyógyászatban is felhasználta.

Keleten, még a középkorban, álmatlanság ellen tinktúrát ittak, tárkonyából és különféle zöldségekből főzetet készítettek. Azt hitték, hogy ez „édessé” teszi a leheletet. Tibetben ezt az ürömöt tuberkulózis elleni szerként használják, epilepszia, idegbetegségek és hörghurut kezelésére használják.

Manapság általános tonikként, étvágygerjesztőként, emésztésjavítóként és vizelethajtóként használják. Nyugtatóként adják, és szerepel a sómentes étrendben. Tökéletesen segít a krónikus megfázás megelőzésében.

A tárkony könnyen megeszi az állatállományt.

A növény hasznos tulajdonságai

Ennek az ürömnek a levelei illóolajokat tartalmaznak. Ha elkülöníti őket, halványsárga folyadék lesz, sajátos szaggal. Ez az olaj aldehidet, fellandrént, terpéneket, szabinént, metil-chavicolt, gyantákat, tanninokat és keserűséget tartalmaz.

A levelek aszkorbinsavat, rutint, karotint, A-, B9-, B6-, B2-, PP-vitamint és ásványi anyagokat, például káliumot, foszfort, magnéziumot, vasat, szelént, kalciumot, rezet, cinket tartalmaznak.

100 gramm tárkony 24,8 kcal-t tartalmaz: fehérje - 1,5 g, zsír - 0,1 g, szénhidrát - 5 g.

A tárkony káros hatásai és ellenjavallatok

A tárkony csak nagy mennyiségben káros. A terhes nők kerüljék ezt a fűszerezést, úgy tartják, hogy vetélést okozhat, de természetesen nem csak egy szál szószban vagy salátában.

Néhány hasznos információ: egy teáskanálban 2,5 gramm tárkony, egy evőkanálban 12 gramm.

A tárkonyos tea erősítésének receptje: 1 teáskanál szárított tárkony, 3 teáskanál zöld tea, kevés gránátalma vagy narancshéj, egy szelet citrom. Ez a tea kiváló gyógyír fokozott fáradtságra, gyengeségre, betegség utáni erőnlét helyreállítására.

Tarkonyával ízletes teát készítenek az immunrendszer erősítésére.

A tárkonynak, mint minden más fűszernek, sok finomsága van a felhasználásban és a termesztésben. Ahhoz, hogy a tárkony levelei fűszeresek és aromásak maradjanak, hajtásokból vagy dugványokból kell termeszteni, nem magvakból. Csak a fiatal hajtásokat gyűjtik tavasszal virágzás előtt és ősszel.

A professzionális kézművesek nagyra értékelik a friss fűszernövényeket, mivel a tárkony szárítva megváltoztatja ízét. Hűtőben, műanyag zacskóban 5-8 napig frissen eltartható. Ágait hűvös, sötét szobában fejjel lefelé akasztva szárítják. Csak ezután választják szét a leveleket, és helyezik szorosan záródó fedelű edényekbe tárolás céljából.