A holdfény lágyítása otthon: cukorral, glükózzal és más módszerekkel. Hogyan javítható a holdfény íze? Megfelelő ízesítési technológia

Kétségtelenül sokakat érdekel az a kérdés, hogyan kell megfelelően beadni a holdfényt, miközben javítja színét és ízét, végül nemesebbé téve az italt? Ezek a kérdések minden olyan személy számára relevánsak, aki úgy dönt, hogy otthon desztillálja a holdfényt. Vannak, akik azt a lehetőséget választják, hogy az italt fahordókban érleljék, mivel a fa kellemes ízt és színt kölcsönöz neki, míg mások egyszerűen arra korlátozódnak, hogy különféle ízeket és ízesítő adalékokat adnak hozzá a holdfényhez.

Navigáció

Különféle adalékok a holdfényhez

A legjobb módja annak, hogy a holdfény nemes színt és ízt adjon, egy régóta tesztelt módszer - be kell töltenie természetes összetevők, pl.

• bogyók;
• gyümölcs;
• gyógynövények;
• diófélék;
• méz stb.

Sok lehetőség van, de a fő feltételek mindig ugyanazok - a választott termék természetessége, jó aromás és ízbeli tulajdonságai. Ugyanazokat az összetevőket használják frissen és szárítva is, ne felejtse el alaposan ledarálni őket, mielőtt hozzáadná az italba. A holdfény infúziók készítéséhez a legjobb ízesítő adalékanyagok a fűszerek, gyümölcsök, bogyók és gyógynövények.

A tinktúra egyedivé tételéhez jobb, ha saját erdőből vagy kertből gyűjtött gyümölcsöket és bogyókat használunk. Emellett a saját tinktúrák elkészítése óriási lehetőségeket kínál az állandó kísérletezésre, mert minden alkalommal új összetevőket használva a saját, az előzőtől mindig eltérő italt készítheti el.

Mennyi ideig kell beadni a holdfényt

Az infúzióhoz szükséges idő nagymértékben változhat, itt minden közvetlenül a hozzáadott összetevőktől függ. Így, a száraz összetevők legalább három hétig tartanak(és bizonyos esetekben - öt vagy több hét), és friss gyümölcsök esetén tizennégy nap elegendő. Ne felejtse el, mielőtt elkezdi beadni a holdfény erejét nem lehet 50 C-nál alacsonyabb.

Az infúziós folyamat felgyorsítása érdekében néha lehetőség van friss összetevők hozzáadására, ez segít javítani az anyagok ízesítését. Ha az eljárást a fenti sorrendben hajtjuk végre, az ismételt lepárlás eredménye egy aromás alkoholos esszencia, annak erőssége 60 C-tól és többtől. Ezenkívül hosszú ideig tárolják őket, és hosszú ideig megőrzik kiváló ízüket.

Hogyan lehet felgyorsítani az infúziós folyamatot

A Moonshine gyártói gyakran végeznek egyedi kísérleteket, hogy meglehetősen gyors módokat találjanak a kívánt aroma és íz hozzáadására egy kész italhoz. Ehhez gyakran használnak koncentrált oldatokat, amelyeket körülbelül tizenöt percig kell főzni friss fűszernövényekkel, fedővel lefedve. Ezután a folyadékot rövid ideig infundáljuk, majd desztilláljuk, és a kapott főzetet a már elkészített holdfényhez adjuk, betartva a szükséges arányokat.

A kapott ital erősségének mérésére alkoholmérőket használnak. A házi alkoholos italok ínyencei gyakran ezt a keveréket és a kapott holdfényt használják fel a főzet elkészítése során használt kompót újrainfundálásakor.

Ha a növényekről beszélünk, akkor csak a saját ízlésük alapján választják ki őket. Mielőtt egy adott növényt kiválasztana a holdfény ízesítő adalékaként, javasoljuk, hogy alaposan tanulmányozza annak összes tulajdonságát, amely lehetővé teszi, hogy csak azokat a részeket használja, amelyek kellemes és erőteljes illatot bocsátanak ki, miközben megfelelő ízzel rendelkeznek. Leggyakrabban használt:

• mustár;
• ánizs;
• szegfűszeg;
• kardamom;
• kömény;
• majoránna és egyéb gyógynövények.

Ezen kívül a gyömbér és a tölgy kéreg ideális, gazdag ízt adva az italnak. A gyógynövények mellett gyakran használják a dióféléket és a szárított gyümölcsöket is.

Szirup hozzáadása a holdfényhez

De nem csak a növények változtathatják meg a holdfény ízét, gyártóik gyakran különféle édes szirupokat használnak erre a célra. A szirup elkészítéséhez fel kell oldani egy kilogramm cukrot egy liter forró vízben, majd forraljuk néhány percig, folyamatosan kevergetve a folyadékot és eltávolítva róla a habot. A kész oldatot két hétig infundáljuk, amíg üledék jelenik meg, amelyet eltávolítunk, mielőtt hozzáadnánk a holdfényhez. Az oldat hozzáadása után az italt faszénen szűrjük, majd tartályokba öntjük és három napig infundáljuk. Azt is meg kell jegyezni, hogy kívánság szerint hozzáadhat cukrot. cserélje ki mézzel.

Moonshine házi lekvárral

Van egy másik egyszerű ízesítő adalék a holdfényhez, amely a szokásos házi lekvár használatához kapcsolódik, amely nemcsak ízt, hanem színt is ad az italnak. A fogyasztás alacsony: három liter holdfényhez mindössze négy teáskanál lekvárra lesz szükséged. A berkenye tinktúrák is rendkívül népszerűek. Elkészítésükkor a holdfényt szárított berkenyebogyóval egy hétig beöntjük, majd cukrot adunk hozzá, majd a tinktúrát leszűrjük.

Hogyan adjunk színt a holdfényhez

Annak érdekében, hogy az ital atipikus színt kapjon, szűrés előtt bármilyen természetes festéket kell hozzáadni. Ehhez különféle természetes színezékeket használhat:

• Sáfrány áfonyával és áfonyával - ez arany színűvé teszi a kapott italt.
• A sárga szín eléréséhez adjunk hozzá citromfű, zeller, torma és petrezselyem tinktúrát a holdfényhez.
• A piros szín hozzáadásához használjon szárított áfonyát.
• Ha azt szeretné, hogy az itala égszínkék árnyalatot vegyen fel, akkor adjon hozzá búzavirágot.
• A fekete ribizli segít a holdfénynek zöld színűvé válni.
• A konyakos árnyalat érdekében használhat házi karamell sült cukorból vagy fekete teából.

Receptek holdfényes tinktúrákhoz

Egy ilyen ital elkészítéséhez négy liter duplán desztillált holdfényre lesz szüksége, amelyet 210 g friss jázminvirágba öntünk. Erős lángon lepárolják, és kevés cukorszirupot adnak hozzá, hogy édes ízt kapjon. Ennek eredményeként nagyon aromás italt kap, amely teljesen mentes a keserűségtől és a durva szagtól.

Holdfény szegfűszeggel. A szegfűszeges holdfény elkészítéséhez 110 g zúzott szegfűszeg gyümölcsre lesz szüksége, amelyet hat liter holdfényre kell tölteni. Ezután keverje össze a folyadékot és öntse egy üvegedénybe, szorosan zárja le és hagyja meleg helyen hét napig. Az infúzió után desztillálja le az italt. A holdfényből készült szirup elkészítéséhez két kilogramm cukrot kell hozzá keverni, majd egy kicsit forralni és egy napig állni kell. Ezután jól kell szűrni a kapott húslevest.

Holdfény a mentából. Az ital elkészítéséhez 20 gramm mentára, valamint zsályára, ürömre, rozmaringra és kardamomra lesz szüksége (a fentiek közül 2 gramm, kivéve a zsályát - valamivel több, mint 3 grammra van szüksége). Az összetevőket egy liter 50 C-os holdfénybe kell önteni, és három hétig állni kell.

A holdfény lágyításának és ízpalettájának diverzifikálásának kérdésével mindenki szembesül, aki erős alkoholos italokat próbál otthon készíteni. Ez különösen akkor fontos, ha nagy mennyiségű, jó minőségű alapanyaggal rendelkezik, és a legkellemesebb és legpuhább használható terméket szeretne kapni. Ma hazánkban számos, évszázadok óta tesztelt recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy a házi készítésű alkoholból a legmagasabb íz- és aromatulajdonságokat érjük el. És ez nem meglepő, mert az orosz holdfény még a 19. században is felülmúlta minőségében mind a konyakot, mind a whiskyt. Őseink tudták, hogyan kell otthon lágyítani a holdfényt anélkül, hogy elveszítené erejét.

A holdfény ízének lágyítása: őseink titkai

Először is, ükapáink az elkészített cefre felét használták fel a lepárláshoz. Az előételhez csak fagyálló rozsfajtákat, valamint forrásvizet és válogatott élesztőt használtak. Különös alapossággal és körültekintéssel közelítették meg a tisztítási folyamatot. Ehhez a következő összetevőket használták fel:

• teljes tej;
• bizonyos fafajták (hárs, bükk, nyír) égetésével nyert szén;
• tojásfehérje.

Egy ilyen termék ára akkoriban százszor magasabb volt, mint a skót whisky ára, így a közemberek számára gyakorlatilag elérhetetlen öröm volt. Kizárólag királyi asztalra vagy külföldre küldésre készült. Olyan hírességek élvezték, mint Második Katalin és Nagy Frigyes, III. Gusztáv és Voltaire. Tehát az orosz nép már régóta tudja, hogyan kell a holdfényt olyan mértékben megtisztítani és lágyítani, hogy az királyi és előkelő italmá váljon.

A holdfény ízének lágyítása: kiemelések

A házi készítésű, ellenálló alkoholt egyszerűen lágyítani kell, mert olyan tulajdonságok jellemzik, mint a durva íz és a szúrós szag, amelyek sokakat taszítanak. Ezért azok, akik szeretnek saját alkoholos italokat készíteni, igyekeznek kiküszöbölni ezeket a hiányosságokat.

Első pillantásra a holdfény lepárlása és lágyítása otthon nem nehéz feladat. Ehhez nem kell más, mint egy desztillációs kocka megléte (a tudományos terminológiában még mindig így néz ki a holdfény neve), plusz minimális desztillációs készség. De a kellemes íz eléréséhez és a kellemetlen specifikus szagtól való megszabaduláshoz a desztillációs folyamat önmagában nem elegendő.
Tehát mi szükséges a holdfény lágyításához? Mindenekelőtt be kell tartani a helyes desztillációs technológiát. És természetesen lehetetlen a termék kellemes aromáját és ízét elérni megfelelő adalékanyagok használata nélkül. Ezek a kiegészítő összetevők nagyon egyszerűek, ártalmatlanok és teljesen könnyen megvásárolhatók.

Számos olyan tényező van, amely közvetlenül befolyásolja az ital minőségét, és lehetővé teszi a holdfény lágyítását otthon:

• átgondolt megközelítés a cefre elkészítésének receptjének kiválasztásához (egyes kezdeti összetevők, például a borsó vagy a burgonya nagy hozamot biztosítanak a késztermékből, de másodlagos desztillációnak kell alávetni, és még ebben az esetben is kell állványozni az agyat, hogyan lehet lágyítani az ilyen holdfény ízét);
• jó minőségű desztillációs kocka kiválasztása (a jó holdfényt visszafolyós kondenzátorral vagy gőzpárolóval kell felszerelni - ezek lehetővé teszik, hogy meglepően tiszta, meglehetősen enyhe ízű italt kapjunk már a lepárlás első szakaszában);
• ellenőrizni kell, hogy az összes használt edény (az edény, amelyben az erjedés megtörténik, a desztillációs kocka minden eleme, a termék összegyűjtésére és az azt követő tárolásra szánt edények) jól ki legyenek mosva, különben a holdfény kívánt lágyulását sem tudja elérni méz vagy bármilyen más módon;
• az ital leghatékonyabb tisztítási módszerének kiválasztása (a legjobb eredményt, mint a régi időkben, az olyan összetevők biztosítják, mint a tej, a szén és a tojásfehérje);
• ízesítő adalékok használata (ezek nemcsak a párlat minőségét javíthatják, hanem további kellemes aromákkal és ízekkel is megtölthetik).

Hogyan lehet otthon lágyítani a holdfény ízét: adalékanyagok

Az ital minősége mind a lepárlási szakaszban, mind azt követően javítható. Íme néhány különösen népszerű és leginkább hozzáférhető módszer, amellyel javítani lehet az otthoni desztillált erős alkohol ízjellemzőit.

Lágyító holdfény cukorral

Termékenként egy teáskanál égetett cukor vagy abból készült karamell. A minimális ülepedési idő 24-48 óra. Ez a módszer azonban csak a fúvóolajok és egyéb nemkívánatos szennyeződések jelenlétének elfedését teszi lehetővé, de semlegesítésüket nem.

Lehetőség héjával

Bármilyen citrusfélék héját felhasználhatja, amely kéznél van. Hámozás előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és le kell törölni, hogy eltávolítsák a szállítók által a gyümölcs eltarthatóságának növelése érdekében használt kémiai tartósítószereket. Ne ragadj el, és csak a bőr felső – színes részét vágd le – a puha fehér réteg további keserűséget ad az italnak, ettől szeretnél megszabadulni. Ez a módszer jobb és hatékonyabb, mint a holdfény lágyítása cukorral.

1,5 liter termék infúziójához ki kell venni egy nagy narancs (citrom) héját. A lime és a mandarin általában sokkal kisebbek, ezért két citrusfélére lesz szüksége. Az ital egy-két héten belül elkészül.

Lágyító holdfény naranccsal és citrommal

Ez a lehetőség nagyon népszerű. A citrusfélékben nagy mennyiségben található biológiailag aktív anyagoknak köszönhetően a desztilláció és tisztítás után visszamaradt fuselolajok teljesen semlegesíthetők. Itt a saját ízlésedre koncentrálhatsz, de hozzávetőlegesen fél gyümölcs 1,5 liter italonként. A narancsot (citromot) alaposan megmossuk és megszárítjuk, majd a héjával együtt szeletekre vágjuk, és egy holdfényes edénybe küldjük. Ezután az edényt lezárjuk és a kamrába helyezzük, ahol 7 napig állni fog.

Lágyító holdfény glükózzal és egyéb cukortartalmú termékekkel

A holdfényt fruktózzal, mézzel vagy glükózzal lágyíthatja, a legfontosabb az, hogy ezeket az összetevőket alaposan feloldjuk, mielőtt az itallal együtt hozzáadjuk őket az edénybe. Ha úgy dönt, hogy fruktózt használ, vegyen be 1 evőkanálnyi anyagot 7-8 liter termékhez.
A méz használatakor készüljön fel arra a szokatlan reakcióra, amelyet a holdfény hatására ad – hő szabadul fel és légbuborékok jelennek meg. Meg kell várnia, amíg ez a folyamat befejeződik, majd a tartályba több tabletta előre őrölt aktív szenet kell töltenie. Ezután az edényt szoros fedéllel le kell zárni, és sötét helyen kell tárolni. Fontos betartani a hőmérsékleti rendszert - +3-4 °C-nál nem magasabb. Ilyen körülmények között a holdfényt négy napig kell tartani. A méz adalékanyag teljesen eltávolítja a jellegzetes szagokat és puhává teszi a terméket.

Ha tudni szeretné, hogyan lehet lágyítani a holdfényt glükózzal, akkor a tapasztalt holdfényesek azt javasolják, hogy egy liter termék térfogatára számítva 10-20 ml anyagot vegyen be. Az arányt a személyes ízlés és az ampullán feltüntetett gyógyszerkoncentráció alapján választják ki. Tehát csak Ön dönti el, mennyi glükózt ad hozzá a holdfényhez, hogy lágyítsa azt.

A dió felhasználási módjai

Ehhez a módszerhez 10-12 gyümölcsből álló válaszfalakat kell venni, amelyek a dió ehető részének szeletei között helyezkednek el. Ez a mennyiség minden fél liter termékre vonatkozik. Az infúziónak körülbelül egy hónapig kell tartania.

Lágyító holdfény glicerinnel

Az adalékanyag felhasználásával készült házi alkoholos ital minőségének javítása érdekében glicerint kell bevenni 1 evőkanál/liter holdfényben.

Hogyan lágyítsuk a holdfényt szerecsendióval

Vannak, akik az édes alkoholt részesítik előnyben, ezért keresik a módját, hogy mézzel vagy glükózzal lágyítsák a holdfényt, de vannak a pikánsabb ízek szerelmesei is. Számukra egyszerű receptet kínálhat olyan aromás fűszer felhasználásával, mint a szerecsendió. A termék valóban fűszeres ízt kap, és észrevehetően lágyabbá válik, de fontos, hogy szigorúan tartsák be a szükséges arányt - egy csipet őrölt fűszer literenként. Az optimális infúziós időszak két-három hét.

A fekete bors felhasználása

Íme egy újabb recept azok számára, akik nem akarnak belegondolni, hogy mennyi cukrot adnak a holdfényhez, hogy megpuhuljon, és inkább a fűszereket részesítik előnyben. A késztermék minden fél literéhez adjunk három-öt borsót, és hagyjuk állni 2-4 hétig, ezután meglepően kellemes és könnyen iható italt kapunk. A fekete bors és az erős alkohol kombinációja egyszerűen kiváló eredményeket ad.

Módszer a holdfény lágyítására tölgyfa kérgével

Semmilyen más módszer nem hasonlítható ehhez a recepthez, ha a lehető legtisztább, egyedi ízű terméket szeretné kapni. Csak adjunk hozzá zúzott tölgyfa kérget 1,5 literenként egy evőkanál arányban. És ne feledje, hogy minél tovább érleljük ezt az infúziót, annál lágyabb az íze, de a minimum két hét. Ezalatt az idő alatt elfogyaszthat egy italt, amely semmivel sem rosszabb, mint a híres whiskyk.

Hogyan lágyítsuk a holdfényt fenyőmaggal

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy ne csak olyan házi alkoholminőséget adjon, amelyet nem lehet elérni fruktóz használatával a holdfény lágyítására, hanem azt is, hogy valóban gyógyító italt készítsen belőle. Minden fél liter termékhez vegyen 25 gramm diót, és lehet hámozott vagy héjas, de a jövőbeni infúzió íze jelentős eltéréseket mutat. A felesleges gyanta eltávolításához a hámozatlan diót alaposan le kell önteni forrásban lévő vízzel.

Bemutattuk a legelterjedtebb recepteket, de hogyan lágyíthatod otthon a holdfényt - cukorral, citromhéjjal vagy szerecsendióval -, válaszd ki magad. És ne féljen kísérletezni.

Megtanulta a holdfény lágyítását, és sikerült egy csodálatos illatú és kiváló ízű alkoholos italt készítenie, és most itt az ideje, hogy megvitassák a kívánt szín megadásának módjait. Leggyakrabban a holdfényesek konyak árnyalatot adnak terméküknek úgy, hogy teát adnak hozzá. Egy liter alkoholra jellemzően egy evőkanál zúzott tealevelet veszünk, de ha nagyobb gazdagságot szeretnénk elérni, nyugodtan adhatunk hozzá.

Más természetes színezékek között gyakran használják a következő olcsó és hozzáférhető adalékokat:

• szárított áfonya és vörösáfonya segít a holdfény vörösessé tételében;
• a cickafark virágai és a búzavirág szirmai kékre színezik;
• a menta és a feketeribizli levelei zöld árnyalatot adnak.

Egy nagyon érdekes, aszalt szilva alapú receptet is ajánlunk. Lehetővé teszi, hogy lágyítsa a holdfényt, a legfinomabb aromát adja, és olyan népszerű konyak árnyalatba színezze. Egy háromliteres üveghez vegyünk 100 gramm aszalt szilvát. Ezt a csodálatos italt 7-10 napon belül megihatja. Érdekes ízű házi készítésű konyak készítéséhez használhat instant kávét is - fél teáskanál literenként.

Egyes holdfényesek a kereskedelemben előállított élelmiszer-színezékek használatához folyamodnak. Bár ezeket az anyagokat ártalmatlannak tekintik, és széles távlatokat nyitnak meg a házi alkohol különféle színekben és árnyalatokban való színezésére, a szakértők meg vannak győződve arról, hogy jobb, ha a szokásos természetes eredetű eszközök használatára korlátozzuk magunkat.

Lágyítja a holdfényt, különböző ízeket ad neki és színezi, lehetővé teszi, hogy otthoni bárját otthoni alkoholos italok széles választékával töltse meg. Lesz mivel dicsekednie barátainak és vendégeinek. Ezenkívül biztosan tudni fogja, hogy valóban kiváló minőségű terméket iszik, és nem mérgezi a szervezetét kétes minőségű alkohollal vagy egyszerűen helyettesítővel.

Adja hozzá az árat az adatbázishoz

Egy komment

A Moonshine a legtermészetesebb termék, amely nemcsak eredeti formájában alkalmas fogyasztásra, hanem sokféle tinktúra elkészítésére is, beleértve a gyógyhatásúakat is. Elkészítésükhöz a természet különféle ajándékait használják fel: szárított gyümölcsöket, fűszereket, száraz fűszernövényeket, bogyókat stb. Felhívjuk figyelmét, hogy egyszerű manipulációk eredményeként nagyon tisztességes, ízletes és aromás italt kaphat, amely versenyezhet „arisztokratikus” származású társaival. Ahhoz, hogy ilyen lenyűgöző eredményt kapjon, gondosan előkészített „alapot” kell használnia, vagyis olyan holdfényt, amely ismételt tisztítási folyamaton ment keresztül.

A holdfény finomítása a haute cuisine határát súroló tevékenység. Különféle összetevőket intelligensen kombinálhat egyedi csokrok készítéséhez. Híresek a keserű „melegítő” ízű orosz holdfénylikőrök. Mindenféle fűszerezés a legjobb módja annak, hogy az italokat fűszeres és tüzes tónusokkal gazdagítsuk. A holdfényt szirupokkal édesítheti. A legegyszerűbb elkészítési mód:

• 1 kg cukrot forraljunk fel 1 liter vízben. Mindenképpen el kell távolítania a habot.
• Ezután hagyja a szirupot 2 hétig főzni, mert a készítmény tartalmazhat üledéket, amely ezalatt az edény alján koncentrálódik, és természetesen el kell távolítani. A mézet a holdfény édesítőszereként is használják.

Amikor szirupot vagy mézet adunk egy italhoz, az alkoholt fel kell melegíteni, hogy a gázok felszabaduljanak. Amikor a gázleválasztás véget ér, az ital késznek tekinthető a további műveletre - szűrésre. Meg lehet tenni szén felhasználásával. A megtisztított holdfényt üvegbe töltjük és 3 napig infundáljuk 3-4°C-on. Készül egy finom édes ital!

A hatás típusa alapján a holdfény adalékai a következő csoportokba sorolhatók:

• íz;
• aromás;
• vegyszerek tisztításhoz;
• természetes adszorbensek;
• színezékek.

A felosztás némileg önkényes, mivel számos növény és vegyszer egyszerre befolyásolja az ízt, a színt és az illatot.

Az ízesítő- és színezőanyagokat különböző módon adják hozzá:

• száraz formában öntve (aprított gyógynövények, faforgács, kész adalékanyagok por formájában);
• infúziók vagy főzetek formájában;
• esszenciák és aromás olajok formájában;
• lepárlás során (a száraz adalékokat gőzölőbe kell helyezni, a folyékony adalékokat a cefre öntheti).

A holdfény színének megváltoztatása természetes festékekkel

Az ital megjelenése szubjektíven befolyásolja ízének érzékelését. Pszichológusok bebizonyították, hogy megfelelő színsémával az alkohol finomabbnak tűnhet, mint amilyen valójában. A hölgyek különösen érzékenyek az alkohol színére. Az átlátszó holdfény problémája megoldható természetes színezékekkel, amelyek legjobb receptjeit tovább vizsgáljuk.

Fekete tea

A legegyszerűbb módszer, amely gyakorlatilag nincs hatással az ízére. 3 liter holdfényhez csak adjunk hozzá 1 evőkanál jó minőségű fekete teát (nem zacskóból), keverjük meg, szorosan zárjuk le az üveget fedővel, és hagyjuk 3-5 napig sötét helyen állni.

Az árnyalat minden nap változik, kezdve a konyak világosbarnától és a gazdag fekete színig. A gyönyörű illatok szerelmesei száraz teát tölthetnek be borbolya, bergamott aromájával, vagy a főzet mellé szegfűszeg bimbót is adhatnak.

Narancs (citrom) héja

A rosszul tisztított holdfény sajátos illata eltűnik, és kellemes savanyúság jelenik meg az ízben. A citrom hozzáadásával a holdfény világoszöld, a narancs hozzáadásával pedig enyhén sárgás, arany árnyalatú. Finomításra csak az előszárított héjak alkalmasak, lehetőleg fehér pép nélkül, ami keserűséget ad. Recept: 3 liter holdfényre tegyük egy közepes narancs vagy két citrom héját, szobahőmérsékleten, légmentesen lezárt üvegben 10-14 napig állni hagyjuk.

Aszalt szilva

Remek módja a holdfény konyakkal való ízesítésének, érdekes ízjegyeket adva az italhoz, amelyek az örmény konyakban találhatók. Egy háromliteres holdfényes üveghez 100 gramm aszalt szilvára lesz szüksége, 7-10 nap infúzió után a holdfény színe megváltozik, kellemes aroma jelenik meg, az íze pedig lágyul. Az expozíció időtartama saját belátása szerint módosítható.

Anyák és válaszfalak

A legegyszerűbb megoldás: 1 liter holdfényhez adjunk 15 diót 7 napig, majd szűrjük át a rongyot. Az ital íze és színe a felismerhetetlenségig megváltozik. A fenyőmaggal való holdfény receptje valamivel bonyolultabb, ehhez a dió előzetes bepárlása, a felesleges gyanta eltávolítása, majd 30 napos érlelés szükséges. De az eredmény megéri, ha elegendő mennyiségű gyümölcs van (150 gramm dió egy liter holdfényben).

karamell (égetett cukor)

Jól ismert módszer hamis konyak és whisky készítésére. Ahhoz, hogy a holdfényt kellemes sárgára festsük, egy evőkanál cukrot kell a tűz fölött barnára hevíteni, majd a kész karamellt 1 liter holdfényhez kell adni, és teljesen feloldódásig keverni.

Instant kávé

Gyorsan megváltoztatja a holdfény színét és megszünteti a kellemetlen szagot. Új jegyek jelennek meg az ízben. Egy liter holdfényhez elég fél teáskanál kávét hozzáadni. Kávé után már nem lehet vízzel hígítani az italt, különben zavaros lesz, és a szűrés sem segít, csak a lepárlás.

Orbáncfű

Színek holdfény világosbarna. Tinktúra receptje: 1 liter holdfényhez adjunk 1 evőkanál szárított orbáncfüvet, keverjük meg, szorosan zárjuk le az üveget és tegyük sötét helyre 7 napra. Naponta egyszer rázzuk fel, majd szűrjük át sajtruhán.

Ne feledje, hogy az orbáncfű erős nyugtató (nyugtató) hatású gyógynövény. Ebből a tinktúrából egyszerre nem szabad 300 grammnál többet inni.

Élelmiszer-színezékek

Nem rossz lehetőség azok számára, akiknek sürgősen színezniük kell a holdfényüket. A megfelelő festékkel bármilyen színt kaphat anélkül, hogy az ízt és az illatát befolyásolná. A lényeg az, hogy természetes árnyalatot hozzon létre, és pontosan kövesse a címkén található utasításokat. Nem minden élelmiszer-színezék kompatibilis az alkohollal; vásárlás előtt egyeztessen az eladókkal.

Ízletes holdfény receptek

Hogyan készítsünk házilag jó, ízletes holdfényt otthon? Íme néhány recept, amelyek segítenek a gyűjtemény kiegészítésében.

Holdfény „zöld tea” készítése

1. Öntsön kétszáz gramm teát (zöld) vízzel. A teának egyébként frissnek és a legjobb minőségűnek kell lennie. Ez a tea hét és fél liter holdfény (dupla) hígításához szükséges.
2. Nyomja oda a tealeveleket (a ruhán keresztül), és hagyja állni nyolc napig. Amikor ezek a napok elrepülnek, adjunk hozzá még száz grammot ugyanabból a teából és két és fél liter vizet.
3. Három lépés van hátra: lepárlás, édesítés, szűrés.

Házi készítésű holdfény "Clean Rice"

1. Kétszáz gramm rizst (zúzott), négyszáz gramm mazsolát (nagy és vízben főtt), egy üveg malagát és cukorszirupot (amennyit csak akar) kell venni.
2. Adjunk hozzá kétszáz gramm sörélesztőt (fehér) és négyszáz gramm vizet.
3. Hagyja ezt a „keveréket” erjedni négy napig. Ezután adjunk hozzá hat liter forrásvizet (lágy) és tizenkét liter dupla holdfényt.
4. Desztillálja le úgy, hogy csak kilenc liter holdfényt kapjon.
5. Vegyünk egy másik edényt (bármilyen), „dobjunk” bele vaníliát (négy teáskanál) és egy kis hetven fokos holdfényt (hármas).
6. Hagyjuk állni négy napig, majd szűrjük le. A már desztillált holdfényhez adjunk hozzá vanília tinktúrát és néhány csepp olajat (rózsát).
7. Vegyünk tölgy kérgét (hatszáz gramm) és galangal gyökeret (öt gramm).
8. Tedd őket (gyökér és tölgy kéreg) egy zacskóba (vászon). Helyezze a zacskót egy holdfényes edénybe, és szorosan zárja le a tartályt.

Moonshine "Sage Fairy"

1. Csak önts egy kis kész holdfényt a friss almára. Minden almát alaposan át kell áztatni alkoholos folyadékban.
2. Ezt követően hat hónapig „vegye alá” őket a ragaszkodásnak. Ha van türelme teljes hat hónapig várni az eredményre, pontosan ennyi idő elteltével szűrje le a folyadékot, és öntse egy serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és tegyük a serpenyőt a folyadékkal a tűzre. Háromszor forraljuk fel. Vigyázz a lehető legkörültekintőbben, nehogy a holdfény hirtelen lángra lobbanjon.
4. Hagyja a folyadékot infúzióhoz hűvös helyen.
5. Hűvös helyen kell tartani, amíg az összes zacc le nem ül a legaljára.
6. Ezután szűrjük le, amit kapunk, és adjunk hozzá vizet (számítás: két és fél liter víz tíz liter holdfényre).
7. Ezután következik a desztilláció és a szűrés.

„Khlebushki” holdfény készítése

1. Válasszon: köles, árpa, kukorica, borsó, rozs vagy búza.
2. Öntse a kiválasztott „komponenst” meleg vízzel, és hagyja kicsírázni, ügyelve arra, hogy a gabona ne savanyú legyen.
3. Amikor a gabona kicsírázik, meg kell szárítani és lisztté kell darálni, apránként forrásban lévő vízhez adva.
4. Ne felejtsd el keverni.
5. Amikor a folyadék nagyon zselére emlékeztet, fedje le, és hagyja 12 órán át főzni.
6. Ezután adjunk hozzá egy kilogramm borsót (száraz).
7. Hagyja erjedni tíz napig.
8. Ezután desztillálja le.

Házi készítésű holdfény "Rozochka"

1. Vegyünk rózsaszirmokat, törjük össze és tegyük egy edénybe. Megszórjuk őket sóval.
2. Ezután szét kell teríteni a ruhát (nedves), le kell fedni egy körrel nyomással, és nyolc napig hűvös helyen kell hagyni.
3. Amikor a rózsaszirom rothadni kezd, állítsa le az infúziós időszakot.
4. Tegyünk mindent egy kockába, és töltsük fel vízzel (1:1). Ezután keverjük össze és desztilláljuk.
5. Már csak egy kis cukrot kell hozzáadni és leszűrni.

Házi holdfény "Svekolochka" készítése

1. Vegyél céklát. Dörzsölje. Felöntjük vízzel a céklát, és forraljuk (több óráig).
2. Ezután engedje le a folyadékot egy edénybe. És újra - töltse fel a céklát vízzel, forralja fel ugyanannyi ideig és csepegtesse le.
3. Általában ezt a „szakaszt” háromszor kell elvégezni.
4. Adjunk hozzá élesztőt a folyadékhoz (számítás: száz gramm tíz literenként).
5. Hagyja állni tizenöt napig, amíg hab nem képződik.
6. Az utolsó „szakasz” a lepárlás.

Moonshine "levendula"

1. Vegyünk száz gramm levendula virágot. Szüksége lesz még fahéjra (huszonöt gramm) és szegfűszegre (huszonöt gramm).
2. A fahéjat, a levendulát és a szegfűszeget felaprítjuk és összekeverjük.
3. Öntsön fel tizenkét liter holdfényt ezzel a keverékkel, és hagyja főzni egy hétig.
4. Utána tegyünk a tinktúrába egy szelet kenyeret mézzel „felszínen”.
5. A lepárlást alacsony lángon végezzük.

Számos finom recept a holdfény tinktúrákhoz

Érdemes megemlíteni, hogy a szó szoros értelmében bármit át lehet tölteni holdfénylel. A kérdés csak az, hogy mit kapsz a kísérlet eredményeként. Valószínű, hogy az alkalmazott képzelet és erőfeszítés eredménye egy új egzotikus ital megjelenése lesz. Nos, amíg megfelelő ötletet keres, próbálja ki a következő recepteket a holdfény tinktúrákhoz, amelyek részletes leírását az alábbiakban találja.

"Hrenovukha"

A torma általában a téli szezonban fogyasztott fűszer, amit melegítő tulajdonságai is elősegítenek. A házi készítésű készítmények kedvelői tudják, hogy ez a növény nemcsak étkezésre alkalmas, hanem torma készítésére is - egy erős alkoholos ital, amely tormából és holdfényből készül. Az ilyen termék készítésének fő titka az arányok és az infúziós idő betartása. Tehát össze kell keverni 2 liter fussel tejet, 100 gramm durvára vágott torma gyökeret, egy kis gyömbért, friss lime-ot és természetes mézet. Mindent vágni kell, mert a pürésített összetevők zavarossá és igénytelenné teszik az italt. Néha a hígított alkohollal vagy holdfényes torma tinktúra receptjét ribizli- vagy cseresznyelevéllel, pirospaprikával és egyéb adalékanyagokkal egészítik ki. Infundálja a keveréket legalább öt napig. Ne feledje, minél tovább áll az üveg, annál erősebb lesz a szar. Szűrés után kell inni, savanyú káposzta vagy friss áfonya levével hígítva.

Ragaszkodunk a tölgyhez

A szárított tölgykéregből készült Moonshine tinktúra markáns konyak árnyalatú, és kifejezetten fűszeres ízű, fás jegyekkel. Mondjuk ez a tölgyfa kéreglikőr sok tekintetben felülmúlja az ipari konyakot, olyan rafinált és „drága” íze van. Nagyon sok recept létezik a holdfény tinktúra ezen változatának elkészítésére, mert minden amatőr hozzáadja azokat az összetevőket, amelyek jobban megfelelnek az ízlésének és szokásainak. Az egyik legfinomabb és legnépszerűbb receptet kínáljuk, egyszerű kivitelezéssel.

Így:

• Egy 3 literes holdfényes üvegbe 50 gramm tölgyfaforgácsot, 15 gramm mézet, orbáncfüvet és oregánót kell tenni;
• 20 szegfűborsót is teszünk oda, és tetszés szerint teszünk bele szegfűszeget, koriandert és vanília rudakat;
• A tölgyfa kéreg holdfénybe juttatásának minimális időtartama 3 nap, de jobb, ha a keveréket több hétig magára hagyják.

A személyre szabott holdfényes áfonyatinktúra gazdag színével és egyedi erdei bogyós aromájával vonz. Ezt az italt a nők és a férfiak egyaránt kedvelik, amit könnyedsége és szokatlan utóíze is elősegít. Az áfonyalikőr legalapvetőbb receptje a következő:

1. 800 gramm kristálycukrot és hasonló mennyiségű zúzott áfonyát kell összekeverni, és ezt alaposan meg kell tenni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. A masszát 1,5 liter holdfénylel töltjük meg, legalább 40-50 fordulat/perc erősséggel.
3. Lehetséges, hogy csökkenteni szeretné az ital cukortartalmát, vagy teljesen megszabadulni az édességtől.
4. Nem baj, a tinktúra ettől nem fog szenvedni. Az áfonyalikőrt legalább 2-4 hétig infundáljuk, majd több réteg gézen átszűrjük. Ha zavaros üledék képződését észleli, akkor nem kell aggódnia, az kizárólag természetes eredetű.

Rowan ízű ital

A személyesen elkészített holdfényes berkenye tinktúra olyan bogyók felhasználásával készül, amelyek már túlélték a jó fagyokat. Mielőtt elkezdené az ital elkészítését egy tölgyfahordóban, a berkenyt kissé meg kell szárítani a sütőben vagy a sütőben. A használt holdfény normál cukor, szilva, körte vagy alma, a lényeg, hogy az erőssége 70 fordulat. A házi készítésű tinktúrák szakértői azt javasolják, hogy a berkenye tinktúrát legalább egy évig infúzióval töltsék be, de ha várhat néhány évet, akkor a berkenye tinktúra méltó lesz az elit alkohol kiállításán való részvételre.

Ehhez több előfeltételnek kell teljesülnie:

• Adjunk hozzá mézet vagy cukrot;
• hűtse le az eredeti keveréket, és először hagyja hűvös helyen;
• átszűrjük a sűrű anyagot;
• tölgyfahordóba öntjük és a pincébe küldjük.

Aszalt szilva használata

Az aszalt szilva, amely enyhe ízt és szokatlan színt ad az italnak, segít eredeti, ízletes és egészséges italt készíteni a közönséges holdfényből. Mielőtt aszalt szilva tinktúrát készítene saját készítésű holdfényből, készletezzen magából a gyümölcsből, amelyet megvásárolhat egy boltban, vagy elkészítheti saját kezűleg. Ha bolti változatot kell vásárolnia, ne válasszon nagy és világosbarna gyümölcsöket, amelyek már elvesztették ízük és aromájuk oroszlánrészét.

Így:

1. Kezdésnek törjünk össze 1 darab szegfűborsot és 1 szegfűszeget sodrófával.
2. A kapott port öntsük egy fél literes holdfényes üvegbe, adjunk hozzá 4 kimagozott aszalt szilvát, 3 szemes fekete borsot és pár gramm vanillint.
3. Mindezt fedővel letakarva jól összerázzuk, majd 10 napig hűvös és száraz helyen állni hagyjuk.
4. Amint az infúziós időszak lejár, az italt leszűrni kell, és gyönyörű edényekbe kell önteni, amelyeket az asztalra lehet helyezni. Hűtőszekrényben tárolhatók, de legfeljebb egy évig. A tinktúra jól passzol felvágottakhoz, sós ételekhez és különféle sajtokhoz.
   

Gyors adalékok a holdfényhez

Amikor eldönti, mit ad hozzá a holdfényhez, el kell döntenie, hogy mire való. Ha szeretné elfedni a kellemetlen szagot, hozzáadhat száraz vagy szárított bogyókat és gyümölcsöket az alkoholhoz. A gyógyító tinktúrák megszerzéséhez a gyógynövényeket, fűszereket és gyógynövényeket hosszú ideig alkoholban kell áztatnia. A likőrök közepes erősségű édes alkoholos italok, amelyekben a gyümölcsök és a bogyók adják a fő hangot. Válasszon és kezdje el az üzletet.

Szóval mit lehet hozzátenni a holdfényhez, ahogy mondják, anélkül, hogy túlzottan aggódna:

1. Méz vagy szirup. Remek módja annak, hogy a holdfénynek kellemes ízt adjon. A cukorszirupot cukor és víz 1:1 arányában főzzük. Ízlés szerint adjuk hozzá, és alaposan keverjük össze. Ha az ital további tisztítására van szükség, adjon hozzá 3-4 tabletta aktív szenet egy háromliteres üvegbe. Az ülepedés 3-4 napig tart, szűrés után az alkohol fogyasztásra kész.
2. Tea vagy kávé. A száraz tealevél és az instant kávé hatékonyan megszakítja a holdfény szellemét, és új színt ad az italnak. Háromliteres üvegenként 1 púpozott evőkanál teára lesz szükség, legalább 5 napig állni hagyjuk. A kávéhoz 1,5 teáskanál kell, az alkohol azonnal készen lesz.
3. Fekete vagy chili paprika. Egy chili paprika adhat némi fűszert az italhoz – liter holdfényre csak egy kell. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat a hüvelyből, hogy ne kelljen kiönteni a túl fűszeres forrázatot. A fekete bors jól tisztítja az italt, és jótékony hatással van az emésztőrendszerre. 10 borsó elég egy fél literes üveghez. Mindkét paprika egyhetes érlelést igényel. A holdfény színe nem változik jelentősen.

Általában szinte bármilyen fűszert adhatunk a tiszta erős alkoholhoz: egész fahéj, sáfrány, kömény, babérlevél, szárított és friss gyömbér, csillagánizs, egész vagy őrölt szerecsendió és mások.

Hogyan lehet megszabadulni a fusel olajoktól?

A legrosszabb dolog a holdfényben a fussel olajok. Mindenki meggyőződhet róla, hogy léteznek: csak gyújtsd meg a holdfényt egy kanálban (ha nem ég meg, akkor rossz termék). Az alkohol leégése után olajos folyadék marad az alján. Ezek káros olajok. Hogyan lehet megszabadulni tőlük?

1. Először is: tartsa be a gyártási technológiát, ne növelje a hőmérsékletet, folyamatosan változtassa a hűtővizet.
2. A kész holdfényt kálium-permanganáttal tisztítsa meg a fúvóolajtól. Egy háromliteres üvegbe dobjon 2-3 g kálium-permanganát port. Várja meg, amíg az üledék leülepedik. Óvatosan engedje le a holdfényt. Erre a célra „Springhead” típusú háztartási vízszűrőket használnak. Ha nem, akkor egyszerűen átszűrheti a holdfényt egy faszén edényen. Jó helyettesítőt lehet kapni otthon. Nyírfa tüzet gyújtani. Amikor a tűzifa kiég, de a hő még mindig nagyon erős, töltsön meg egy agyagedényt szénnel, és fújja le a hamut. Az edényt szorosan zárja le fedővel. Várja meg, amíg a szén kialszik. Vegyük ki őket az edényből, hűtsük le, és daráljuk meg (nem túl finomra). Használható szűrőként. Bedobhatod (50 g/liter arányban) holdfénybe. Hagyja állni három hétig. Rázza fel a tartályt minden nap.
3. Szűrő. Szánjon rá időt, és ügyeljen arra, hogy az íz javuljon, és csökkenjen a szennyeződések mennyisége.

Tehát már van egy legyártott, tisztított terméke. Már fogyasztásra kész.

Kiadási űrlap: por vagy folyadék. Ezenkívül a folyadék azonnal feloldódik az italban, a port fel kell rázni, amíg fel nem oldódik.

A folyékony gyógyszert fecskendővel mérjük a recept szerint: általában 5-7 kis osztás a fecskendőn (kevesebb, mint egy kocka) 1 liter alkoholra. Száraz adag - 1 teáskanál. literenként

Általában a lejárati dátum 1,5 év. Tehát, ha veszel egy kis friss terméket tartalékba, nem fogsz rosszul járni.

Referencia. A bonificátorokat tesztelték annak biztosítása érdekében, hogy ártalmatlanok legyenek az emberre és a környezetre.

Besorolása: táplálék-kiegészítők. Alkoholtartalmú italok mérgeinek és káros szennyeződéseinek eltávolítására ajánlott: holdfény, konyak stb. Használatuk során a fok nem „surran”, a színe sem változik.

Lehetséges saját maga elkészíteni ezt a káros elnyelőt és ízfokozót? Elvileg minden, amit az alkoholhoz adunk tisztítás és lágyítás céljából, bonfikátor.

De ha pontosan olyanra vágyik, mint a bolti, nézze meg az összetételét. Például a „Bread Gift” glükózt, fruktózt, laktózt, borkősavat és B5-vitamint (pantoténsavat) tartalmaz.

Vásárolja meg az összes hozzávalót külön, és keverje össze a saját bonifierjét. Borkősav helyett használhatunk borostyánkő- vagy almasavat, laktóz helyett tejsavót.

Figyelem. Bár a gyártók azt állítják, hogy a bonificátor hozzáadása után azonnal fogyaszthat alkoholt, lehetséges, hogy a kezdetben kristálytiszta alkoholban fehér pelyhek képződhetnek, amit a felhasználói vélemények is megerősítenek.

Ezért ajánlatos a tisztított alkoholt több napra hűtőszekrénybe tenni, hogy ne szégyellje magát vendégei előtt. Ha pelyhek (üledék) jelennek meg, szűrje le az italt vattán, szűrőpapíron vagy kávészűrőn.

Hogyan javítható a holdfény íze?

Az alkohol ízét befolyásoló összetevők a következő módokon adhatók hozzá:

• a holdfény ízének javulása a zúzott összetevők késztermékhez való hozzáadása után következik be ( növényi alapanyagok, előkészített fakéreg és fa, fűszerek);
• add hozzá folyékony összetevőket főzet, infúzió formájában;
• íz megváltoztatására használják illóolajok, esszenciák, növényi kivonatok;
• folyékony vagy száraz összetevőket adhatunk hozzá, párolóba helyezzük.

Házi vagy gyári csontozók célja, hogy lágyítsa az alkohol ízjellemzőit, kiküszöbölje vagy elfogadhatóbbra cserélje a fúvóka szagát.

Mit tud hozzáadni a holdfényhez:

• citrom vagy narancs héja két gyümölcsből vágva ragaszkodjon három liter alkoholhoz 2-3 hétig. Ezután szűrje le a folyadékot, és már megkóstolhatja;
• dió válaszfalak(1 literes üveg alkoholra 15 gyümölcsöt számítanak). Javasoljuk, hogy 3-5 hétig infúziót adjon, majd az alkoholt gondosan szűrni kell;
• 150 g fenyőmag fél órára forró vízbe áztatjuk. Száradás után a növényi anyagot egy literes edénybe kell helyezni házi alkohollal. A nyersanyagok egy hónapos infúziója gyönyörű barnás színűvé varázsolja az infúziót, kellemes ízt és illatot adva a holdfénynek;
• infúzióban 100 g szárított vagy füstölt aszalt szilva az alkoholos ital 3 liter ízletes holdfényt ad, az ital egyedi füstös aromájával és konyakszínével;
• egy szál menta kombinálható néhány szelet friss citrommal vagy naranccsal literenként;
• szép árnyalatú, kellemes íze garantált az alkoholnak száraz feketével vagy zölddel átitatva tea, kalapács vagy instant kávé;
• 10 borsó erős fekete bors tompítsa a holdfény ízét két hét infúzió után. A piros chili paprika is bevált, amelyről először ajánlott eltávolítani az összes magot, amely keserűséget ad az italnak;
• vanília hüvelyés 1-2 rúd fahéj alakítson át 3 liter házi alkoholt a hölgyek társaságának szánt finom holdfénybe.

Hozzáadása segít édesebbé tenni az italt. cukor, glükóz, méz, glicerin. Az intézkedést azonban be kell tartani.

Mit kell hozzáadni a gőzölőhöz?

Eredeti ízt adhat a moonshine-hoz, ha párolót használ az ízesítéshez (olvassa el:). Száraz adalékanyag réteg holdfényben magassága nem haladhatja meg a 2 cm-t. Töltse fel a készüléket a térfogat feléig gyümölcsökkel és bogyókkal. Használata könnyű kellemes ízt és alig hallható aromát kölcsönöz az italnak.

Hogyan lehet javítani a holdfény ízét refluxkondenzátorral:

• mazsola szőlő aromáját kölcsönzi az italnak, enyhe fahéjas jegyeket adhatunk, ha egy pálcikát teszünk a párolóba;
• cseresznye levelek gazdagítsa az alkoholt a bogyók fanyar ízével;
• multi-aroma díjazott alkohol darabok különböző aszalt gyümölcsök;
• alma héja Calvados illatát adja az italnak;
• citrushéjak egy szál mentával vagy citromfűvel frissítővé tegye az italt;
• csempe 75% fekete csokoládé kiegészítéssel tölgy kéreg vagy forgács utánozza az ízt;
• egy csillagpár csillagánizsánizs ízt ad.

Adalékok a holdfényhez az ízért

Kísérletezhet a holdfény fűszerezésével, ha hozzáadja a tartályhoz fűszerek és gyógynövények különböző arányokban:

• menta, rozmaring, zsálya, üröm 3:1:1:0,5 arányban;
• 5 liter erős italhoz adjunk hozzá 6 babérlevelet, 10 db fekete borsot és 2 evőkanál szegfűszegfűszert. kanál kristálycukor és nagylevelű fekete tea, fél vaníliarúd, fél közepes narancs héja. A keveréket 10 napig infundáljuk, majd szűrjük. Kiderül, hogy a konyak analógja.

A bonifierek kiválasztásakor meg kell határoznia a holdfény főzés célját:

1. Javítsa az ital ízét otthoni fogyasztásra.
2. Tedd .
3. Készítsen édességet.
4. Utánozd a híres márkákat.

Nagyon óvatosnak kell lennie, ha olyan recepteket használ, amelyekben az üröm virágait és leveleit adják az alkohol ízének javítása érdekében:

• az üröm nagy mennyiségben hallucinációkat és mérgezést okoz;
• rendkívül keserű ízt ad, kellemetlen az emberi érzékelés számára;
• nem ürül ki, hanem felhalmozódik a szervezetben.

Mit használjunk színhez?

Az ízletes alkohol elkészítésének egyik feltétele, hogy egy alkoholos ital szép színt adjon. Sok növény vagy ezek részei (magok, termések, gyökerek, kéreg, levelek) adnak a folyadéknak bizonyos színt és illatot.

Mit adjunk a holdfényhez az íz és a szín érdekében:

• hibiszkusz tea" rózsaszínes színt és kellemes ízt ad, enyhe savanyúsággal;
• természetes sáfrány virágos aromával és élénk sárga színnel gazdagítja az italt. A tinktúrát nem szabad napfényben tárolni, mivel az ultraibolya fény hatására a termék színe elszíneződik;
• infúzióval rózsaszínű bogyós csokor keletkezik málna, áfonya, áfonya;
• a réti fű illatával összefüggő kékség infúzió után érhető el búzavirág szirmai;
• sárga - frissítő ízű salátaszínt kapunk alkohol feloldása után citromhéj;
• kellemes ízű zöldes színt ad tárkonylevél.

Annak érdekében, hogy az ital ízletes és tiszta legyen, ajánlatos cukrot hozzáadni a színezés előtt.

Bárki főzhet otthon is nagyszerű holdfényt. De a kezdőknek emlékezniük kell az alkoholos italok alapjaira, hogy iható terméket kapjanak.

A legtöbb ember számára a holdfénynek negatív asszociációi vannak. Amikor sokan meghallják ezt a szót, egy zavaros folyadékot képzelnek el, amelynek kellemetlen íze és szaga van. Mindez azért van, mert nem mindenki tudja, hogyan kell finomítani a holdfényt. Ha számos további manipulációt végez vele, kiváló minőségű házi alkoholt kaphat.

Moonshine finomítási folyamat

A házi alkohol minősége sok tényezőtől függ. Ha tudod, hogyan kell finomítani a moonshine-t, ez nem garantálja, hogy fogyasztásra alkalmas italt kapsz. Rendkívül fontos, hogy az eredeti termék megfelelő minőségű legyen. A párlatot jó cefréből kell elkészíteni megfelelő holdfény-lepárlóval. Ha ezek a feltételek nem teljesülnek, akkor semmilyen módszer nem teszi lehetővé minőségi termék beszerzését.

Ha biztos benne, hogy elkészítette a megfelelő holdfényt, akkor a következő lépés a finomítás. Ez a többlépcsős eljárás jelentősen javíthatja az alkohol ízét. Tehát nem csak holdfényt, hanem konyakot, vodkát vagy akár whiskyt is kaphat. Hogyan lehet finomítani a holdfényt? Ez az eljárás a következő lépéseket tartalmazza:

• mindenekelőtt az italnak tisztítási eljáráson kell keresztülmennie, hogy megszabaduljon a káros szennyeződésektől, a zavaros színtől és az üledéktől;
• a második szakaszban megfelelő adalékanyagokat kell hozzáadni a folyadékhoz, amelyek segítenek a holdfénynek kellemes aromát adni;
• Természetesen az italt hagyni kell főzni.

Tisztítási módszerek

Ha nem tudod, hogyan finomítsd a holdfényt, akkor talán kezdd a tisztítással. Ha valódi örömet szeretne szerezni az alkohollal, akkor annak mentesnek kell lennie minden káros szennyeződéstől. Mivel a holdfényben lévő egyéb idegen anyagok kellemetlen szagot és ízt keltenek. Annak érdekében, hogy megszabaduljon tőlük az italtól, a következő módszereket használhatja:

• A holdfény újradesztillálása a leghatékonyabb módszer a tisztítására. Ehhez speciális eszközre lesz szüksége. A végén erős és tiszta alapanyagokat kap, amelyekből kiváló minőségű konyakot készíthet.
• A szűrés elvégezhető szénnel vagy bármilyen más, abszorbens tulajdonságokkal rendelkező anyaggal. Hatásuknak nemcsak a lebegő részecskékre kell kiterjednie, hanem az oldott részecskékre is. A folyadékot többször egymás után át kell engedni a szűrőn.
• A holdfény idegen szennyeződésektől való megtisztításának általános népi módszere a tojásfehérje használata. Felszívja az összes felesleges anyagot, így a folyadékkristály tiszta marad.
• A leghatékonyabb és egyben a leghosszabb módszer egy olyan eszköz, mint például a holdfény tisztító oszlop használata. Használata akkor célszerű, ha az ital erőssége meghaladja az 50 fokot. Miután megtisztította a holdfényt az idegen anyagoktól, vízzel hígítható.

Természetes adalékanyagok konyak készítéséhez

Hogy finom legyen? Kétféleképpen választhat – természetes vagy mesterséges összetevőket. Sokan a természeteseket választják. Fontos megérteni, hogy az ital elkészítése sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri. Ha természetes összetevőket ad a holdfényhez, különös figyelmet kell fordítania ezek kombinációjára és arányaira. Minden terméknek sajátos tulajdonságai vannak, amelyek keveréskor vagy bizonyos körülmények között elhelyezve változhatnak.

Kevesen tudják, hogy bizonyos adalékok segítségével a közönséges holdfény valódi elit alkohollá alakítható. Vendégei nem fogják tudni megkülönböztetni a házi készítésű italokat a drága bolti italoktól. Tehát különös figyelmet kell fordítania a következő legjobb házi készítésű konyak receptekre a holdfényből:

• Egy liter tisztított félkész termékhez egy kis csipet szódát, néhány szem fekete borsot, egy zacskó vanillint és egy teáskanál fekete főzött teát kell venni. Helyezze az edényt a folyadékkal alacsony lángra és melegítse. A holdfény maximális hőmérséklete nem haladhatja meg a 70 fokot, különben az alkohol elpárolog. Az égő kikapcsolása után fedje le az edényt, és hagyja állni, amíg teljesen kihűl. Szűrje le a leendő konyakot, és hagyja sötét helyen egy hétig.
• A házi készítésű konyak meglehetősen gyakori összetevője a dió (egy nagy marék). Ebben az esetben nem a magot vagy akár a shellt használják, hanem a benne található partíciókat. Szükség lesz még egy kis szegfűszegre, köményre és pár csomag vaníliás cukorra. Mindezeket az összetevőket egy három literes holdfényes üvegbe helyezzük, és 2 hétig állni hagyjuk. Hogy az ital egy kis frissességet adjon, kísérletezhet citromhéjjal.
• Az igazi konyakot fahordóban készítik. De sajnos ez nem mindig lehetséges otthon. Ehhez tölgy kéregre lesz szüksége, amelyet forrásban lévő vízben megpárolunk. Minden másfél liter holdfényhez egy evőkanál infúziót kell venni. Ahhoz, hogy az ital fűszeres aromát adjon, adhat hozzá egy kis fahéjat és néhány szem borsot.

Kész koncentrátumok

Ha nem biztos a természetes összetevők használatára vonatkozó ismereteiben, akkor teljesen elfogadható, ha kész ízesítő adalékokat használ a holdfényhez. Fő előnyük a kiegyensúlyozott összetétel, amelynek köszönhetően pontosan megismételheti a valódi konyak vagy más elit italok aromáját. Ezenkívül a főzési idő jelentősen csökken.

A kész koncentrátum csomagolása világos műveletsort ír le az eredetihez közeli ital elkészítéséhez. Nem kell egyedül kísérletezned az összetevők kombinációjával és a pihentetési időkkel, mert csak az utasításokat kell követned. A fő szabály az, hogy a holdfény erőssége nem haladhatja meg a 60 fokot, különben az íze torzulhat.

Komoly figyelmet kell fordítani arra, hogy a koncentrátumnak jó minőségűnek kell lennie ahhoz, hogy ízletes legyen. Nem szabad spórolni ezzel a kiegészítéssel, mert ha rossz minőségűnek bizonyul, akkor a lakoma komoly egészségügyi problémákhoz vezethet. Jobb lesz, ha megveszed a koncentrátumot, ahol előkóstolhatod a kész italt.

Házi kajszibarack holdfény

Mi lehet jobb a friss gyümölcsnél? Frissen fogyasztható, pékárukba tehető, lekvár készíthető, stb. De használhatod alkoholos italok készítésére is. Tehát a következő recept nagyon népszerű. Otthon gyakran használják a következő receptet:

• 10 kilogramm gyümölcsöt alaposan mossunk meg, távolítsuk el a magokat és daráljuk fel (vagy használjunk turmixgépet);
• adjunk hozzá 5 kg cukrot a kapott iszaphoz, és adjunk hozzá 15 liter vizet;
• az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében adjunk hozzá 100 gramm friss élesztőt;
• 7-10 napig a folyadékot meleg helyen, hermetikusan lezárt tartályban kell infundálni (ha úgy dönt, hogy nem ad hozzá élesztőt, akkor az ital elkészítése akár 45 napig is elhúzódik);
• a cefre készenlétének jele az üledék képződése az alján, és a folyadék keserű ízű lesz;
• először többször kell szűrnie a jövő holdfényét több réteg gézen;
• speciális készülék segítségével desztillálja le, amíg az ital el nem éri a 45 fokos erősséget.

Ez a holdfény nagyon puhanak bizonyul. A könnyű sárgabarack jegyek különlegessé teszik az italt.

Recept és élesztő

A holdfény alapja a cefre. Annak ellenére, hogy összetétele meglehetősen egyszerű, az elkészítési folyamat megköveteli bizonyos feltételek teljesítését. A cukorból és élesztőből készült cefre receptje a következő összetevők arányát igényli:

• 3 liter tisztított víz;
• 1 kilogramm cukor;
• 150 gramm élesztő (ha inkább száraz alapanyagokat használsz, akkor 50 grammra lesz szükséged, de ebben az esetben kell egy kis citromsav is).

Ami a cefrekészítés technológiáját illeti, az a cukorsziruppal kezdődik. Ehhez melegítse fel a cukrot kis mennyiségű vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik. A folyadékot körülbelül 10 percig kell forralni. Ezután citromsavat adhatunk hozzá, majd csökkentjük a hőt, és a szirupot további fél órán át főzzük.

A víz minősége nagyon fontos az ízletes holdfény elkészítéséhez. Az üledékképződés és a kellemetlen íz elkerülése érdekében tisztított vizet kell használni. Ha folyadékot vesz ki a csapból, semmi esetre se forralja fel. Jobb, ha pár napig hagyjuk főni. A vizet előre elkészített sziruppal összekeverjük.

A kovász élesztőből készül. Ehhez egyszerűen töltse fel őket vízzel az utasításoknak megfelelően az összetevő aktiválásához. Az erjesztési folyamat megkezdéséhez adjuk hozzá az élesztőt egy edénybe az előzőleg elkészített összetevőkkel. 5 napig meleg helyen kell állniuk. A folyamat végét jelző jelzés a szén-dioxid-kibocsátás megszűnése lesz.

A holdfény ízének javítása érdekében a cefret gáztalanítási eljárásnak kell alávetni. Ehhez fel kell melegíteni, aminek eredményeként megindul a felesleges szén-dioxid aktív felszabadulása. Ha ezek után egy kis fehér agyagot vagy zselatint adunk hozzá, a cefre sokkal tisztább és könnyebb lesz.

Hogyan adjunk holdfény színt

Ha érdekli a holdfény finomításának kérdése, akkor meg kell értenie, hogy nem csak kellemes ízt, hanem gyönyörű, gazdag színt is kell adni. Ehhez egyáltalán nem szükséges szintetikus színezékek használata. A következő természetes összetevők kellemes árnyalatot adhatnak a házi alkoholnak:

• Ahhoz, hogy az ital kellemes arany árnyalatot kapjon, használjon sáfrányt. De mivel ez a fűszer nagyon drága, helyettesíthető narancshéjjal vagy dió válaszfalakkal.
• A Moonshine gazdag vörös színt kap, ha több szárított áfonyát ad hozzá.
• Ahhoz, hogy az ital napsárgává váljon, használjon mentát vagy citromfűt. Hasonló hatással bír a petrezselyem és a zeller is.
• Ha szárított búzavirágot adsz a holdfényhez, egzotikus kékre színezik.
• Ahhoz, hogy a holdfény smaragdzöld színűvé váljon, érdemes fekete ribizli leveleket használni. Helyettesíthetők zöldhagymával. A kellemetlen íz és szag elkerülése érdekében a tollakból kipréselt levet lassú tűzön addig kell párolni, amíg a térfogat a felére csökken.
• Ha azt szeretné, hogy az ital barna konyakos árnyalatot vegyen, adjon hozzá egy kevés égetett cukrot. Használhat fekete teát is, de jó minőségűnek kell lennie.
• A holdfény kiszínezésének legegyszerűbb módja, ha egy kis lekvárt teszünk rá. Így nem csak élénk árnyalatot adsz az italnak, hanem édeskéssé is varázsolhatod, finom gyümölcsös jegyekkel.

Holdfény szag nélkül

A holdfénynek gyakran nagyon kellemetlen szaga van. Ez az egyik fő oka annak, hogy ez az ital hírhedtté vált. Hogyan kell vezetni A válasz egyszerű: szigorúan kövesse a technológiát. Fontos, hogy a készüléket tisztán tartsuk, a víz és egyéb alkatrészek megfelelő minőségűek legyenek. Szintén meglehetősen gyakori hiba a hőmérséklet túllépése. Ha nem tudta elkerülni a kellemetlen szagot, akkor a készterméket a következő módokon távolíthatja el:

• Három liter holdfényhez körülbelül 2 gramm mangánt kell venni. Oldja fel a folyadékban, és várja meg, amíg csapadék képződik. Ezt követően az italt szűrőn kell átengedni. Az eljárás többször megismételhető, amíg a szag eltűnik.
• A fuselolajok eltávolításához használjon szódabikarbónát. 10 gramm/liter arányban kell hozzáadni a folyadékhoz. 12 óra elteltével üledék képződik az alján, ezért a holdfényt óvatosan le kell engedni.
• Ha nem szeretne idegen anyagokat hozzáadni a házi alkoholhoz, akkor a kellemetlen szag eltávolítható olyan módszerrel, mint például a fagyasztás. Egyszerűen tegyen egy üveg vagy fém edényt a fagyasztóba. Az idegen szennyeződéseket tartalmazó víz az edény falára fagy, és az alkohol folyékony állapotban marad. Csak egy másik edénybe kell önteni.
• A faszén kiváló nedvszívó. Jól össze kell törni, majd több réteg gézbe csomagolni. A holdfényt többször át kell engedni egy ilyen rögtönzött szűrőn.
• A vidéki területek lakói, ahol szinte korlátlan a hozzáférés a különféle növényekhez, gyakran használnak ibolya gyökeret a kellemetlen szagok megszüntetésére. Csak 2 hétre holdfénybe kell helyezni.

Népszerű receptek aromás italokhoz

Ahhoz, hogy a holdfény aromája és íze kellemes és kifinomult legyen, használja a következő bevált recepteket:

• Ahhoz, hogy az ital kellemes édes-savanyú ízű legyen, öntsön 2,5 kilogramm szedret vagy málnát, és adjon hozzá egy kevés vanillint. Minél tovább hat a holdfény, annál világosabb lesz a bogyós aroma.
• Aromás és fanyar italt kaphatunk, ha a holdfényhez berkenyét adunk. A bogyók számának olyannak kell lennie, hogy a folyadék 2/3-át ellepje.
• A moszkvai holdfény receptje meglehetősen érdekesnek tekinthető. Elkészítéséhez adjunk hozzá 20 gramm gyömbért és 50 gramm mentát 3 liter folyadékhoz a házi alkoholhoz. Ezt az italt körülbelül egy hónapig kell infundálni.
• Egy liter holdfényhez 4 evőkanál édes termék hozzáadásával igazi mézsör készíthető. Ahhoz, hogy az ital még gazdagabb és fűszeresebb legyen, adjunk hozzá egy kis koriandert, citromfűt és tölgyfa kérgét.
• Az ősz az alma ideje. Töltsünk meg egy üvegpalackot szorosan gyümölcsökkel, majd öntsünk bele holdfényt úgy, hogy az kitöltse az összes szabad helyet. Helyezze a tartályt a napon 10 napig. Ebben az esetben a folyadékot folyamatosan rázni kell. Miután leszűrte az italt, saját belátása szerint adjon hozzá cukrot, és hagyja pár napig főzni.

következtetéseket

Sajnos egy olyan ital, mint a moonshine, a legtöbb ember szemében rossz hírnévre tett szert. Mindazonáltal a házi alkohol készítése az igazi művészethez hasonlítható, mert a legválogatósabb ínyencek igényeit is kielégíti. Ehhez fontos tudni, hogyan kell finomítani a holdfényt. Érdemes megjegyezni, hogy a gyártási technológia be nem tartása esetén semmilyen szűrés és ízesítés nem segíti elitté tenni az italt. Ha biztos a tudásában, akkor nyugodtan kísérletezhet különféle ízesítő és aromás adalékokkal.