Hogyan takarjuk be a paradicsomot télre, cseresznye receptek. Konzerv koktélparadicsom télre

Az egyik legkedveltebb paradicsomfajta, amelyet a háziasszonyok előszeretettel készítenek a télre, a koktélparadicsom. Először is nagyon finom, másodszor pedig könnyű és kényelmes üvegekbe tenni. A koktélparadicsomkonzerv másik előnye, hogy általában kis tartályokban készül, így gyorsan elfogyasztható a tartalma, és a félig üres konzerv nem áll el sokáig a hűtőben. De gyakran megesik, hogy kevés a paradicsom, és így és úgy akarja főzni. A receptek segítenek gyorsan és egyszerűen megbirkózni ezzel a feladattal, ahol az összetevők mennyiségét egy üvegre (1 liter) számítják ki. A konzerv elkészítése nem okoz nehézséget, de az alagsorban vagy a pincében lévő polcok feltöltődnek finom paradicsomkészítményekkel.

Édes finom pácban

Ezeknek a paradicsomoknak az íze egyszerűen lenyűgöző - aromás, ragyogó, csodálatos gyümölcsös jegyekkel! Akár ünnepi salátákhoz is használhatod – a zöldségek rugalmasak és lédúsak.

Hozzávalók:

• 700 g koktélparadicsom;
• 100 g szilva (lehetőleg magyar);
• 5 g babérlevél;
• 30 g kapros esernyők;
• 6 g szegfűbors;
• 20 g fokhagyma;
• 200 ml víz;
• 18 g só;
• 60 g nádcukor;
• 15 ml ecetesszencia;
• 10 g bazsalikom (ágak).

Készítmény:

1. A paradicsomot megmossuk, és papírtörlőre tesszük kicsit megszáradni.
2. Az edény aljába szeletekre vágott szilvát (mag nélkül), babérlevelet, kaporesernyőt, fokhagymagerezdeket, szegfűborsot, bazsalikomágakat teszünk.
3. Helyezze a koktélparadicsomokat sűrű sorokba.
4. Forraljon fel vizet egy serpenyőben, és azonnal öntse a megtöltött edénybe. Lazán fedje le az üvegedényt, és várjon néhány percet. Egy speciális fedél segítségével öntse vissza az aromás folyadékot a serpenyőbe, és tegye vissza a tűzre.
5. A forrásban lévő folyadékba öntsünk ecetesszenciát, adjuk hozzá a cukorkristályokat, és sózzuk. Feltétlenül forraljuk, amíg a só és a cukor kristályai fel nem oldódnak. Ez 2-3 percet vesz igénybe.
6. Töltse meg a tartályokat koktélparadicsommal, azonnal zárja le fémfedéllel, és ellenőrizze a tömítés minőségét. A hűtésnek fejjel lefelé, meleg takaró alatt kell történnie.

Fűszeres paradicsom télre szójaszószban: recept egy literes üveghez

A recept szerint befőzött cseresznye édes, elég fűszeres, a szójaszósz pedig sajátos pikáns jegyet ad.

A tartósítás még szobahőmérsékleten is nagyon hosszú ideig tárolható.

Hozzávalók:

• 480 g koktélparadicsom;
• 230 ml olívaolaj;
• 20 g fokhagyma;
• 50 ml szójaszósz;
• 15 g só;
• 25 g kristálycukor;
• 17 g chili paprika;
• 5 g szegfűbors;
• 2 szegfűszeg;
• 20 ml asztali ecet;
• babérlevél.

Készítmény:

1. A chilit megmossuk, a magkapszulát kivesszük, és vékony kockákra vagy csíkokra vágjuk. Helyezze egy literes edénybe. Küldj oda fokhagymagerezdeket, szegfűborsot, szegfűszeget és babérlevelet.
2. Helyezze a koktélparadicsomokat egy edénybe, ügyelve arra, hogy ne tömörítse túl a paradicsomot.
3. Az üvegben lévő zöldségeket forrásban lévő vízzel öntjük, majd pár perc múlva leszűrjük.
4. Egy serpenyőben keverje össze az olívaolajat, a szójaszószt, a kristálycukrot és a sót. Tegyük a tűzre, és forralás után azonnal öntsük bele az ecetet. A koktélparadicsomos üvegbe vállig öntsük a pácot, majd tekerjük fel, és tegyük le a fedőt.
5. A tartály alá helyezhet egy darab fehér papírt - könnyű lesz ellenőrizni a záróelem minőségét, mert a rosszul tekercselt fedél lehetővé teszi a folyadék áthaladását.
6. Ügyeljen arra, hogy egy éjszakán át csomagolja be, majd vigye ki hűvös helyiségbe.

Paradicsomszószban

A paradicsomlé szerelmeseinek csökkentheti a paradicsom mennyiségét, akkor még több lesz az étvágygerjesztő ital.

Hozzávalók:

• 400 g paradicsom (vehet többszínűt is);
• 100 ml víz;
• 30 g kristálycukor;
• 5 ml ecetesszencia;
• 14 g só;
• 2 g oregánó;
• 10 g fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 2 g szegfűbors;
• 8 g chili paprika;
• 300 ml frissen facsart paradicsomlé.

Készítmény:

1. Először el kell készítenie a paradicsomlevet. A tiszta gyümölcsöket egy húsdaráló finom rostélyain engedjük át, és fémszűrő segítségével válasszuk el a folyadékot. Ha lehetséges, használhat speciális konyhai készüléket - facsarót.
2. Tegye az összes fűszert és fűszert a tartályba (a kristálycukor és a só kivételével).
3. Tegye a tiszta és enyhén szárított paradicsomot üvegedényekbe.
4. Az edénybe helyezett zöldségeket 5 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
5. Amíg a koktélparadicsomokat felöntjük forró vízzel, a levét, a sót és a kristálycukrot felforralva elkészítjük a pácot. Vegyük le a tűzről és öntsük bele az esszenciát.
6. Öntse ki a vizet az edényből, és azonnal öntse bele a pácot. Azonnal zárja le, ne felejtse el fejjel lefelé helyezni a tartályt, és betakarni egy takaróba.

„Naryadnoe” konzerv koktélparadicsom és uborka választék

A tégely tartalma igazán elegáns és ünnepi megjelenésű - piros paradicsom, smaragd uborka, sokszínű paprika. Akár különféle koktélparadicsomfajtákat is szedhet - sárga, fekete, narancs, piros. Szép és fényes lesz.

Hozzávalók:

• 250 g paradicsom (cseresznye);
• 150 g uborka (uborka);
• 100 g édes paprika;
• 70 g hagyma;
• 23 ml ecet;
• 50 g cukor;
• 18 g só;
• 320 ml víz;
• 15 g mustármag;
• 10 g ribizli és kapor ágak;
• 6 g fekete bors.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Amíg a víz lefolyik, beáztatjuk az uborkát.
2. Vágja a paprikát vastag, nagy csíkokra, miután eltávolította a magkapszulát.
3. A hagymát nagy szeletekre vágjuk.
4. Töltse fel az üvegedényt az előkészített összetevőkkel. A szemes borsot és a mustármagot néhány perccel előre leönthetjük forrásban lévő vízzel, csak ezután tegyük üvegbe.
5. A pácot felöntjük vízzel, belemorzsoljuk a fűszernövényeket, majd kristálycukrot és sót adunk hozzá. Amikor a folyadék jól felforrt, egy kanállal felfogjuk a zöldeket, és hozzáadjuk az ecetet.
6. Az edénybe helyezett zöldségekre öntsük a forrásban lévő pácot, azonnal tekerjük fel és tegyük le a fedőt, hűtsük le takaró alatt.
7. Másnap vigye ki a pincébe vagy a pincébe.

Konzerv koktélparadicsom, sárgarépa és tök „miniatűr” választéka: csodálatos recept

Csodálatos előkészület, amely még egy egyszerű családi vacsorát is ünnepi lakomává varázsol. Mivel literes edényben konzerváljuk, néhány zöldséget szépen fel kell vágni.

Ha van fantáziád és a kezed is képes díszes formákat adni a zöldségdaraboknak, akkor ezt szívesen fogadjuk.

Hozzávalók:

• 5 g fekete és szegfűbors;
• 3 babérlevél;
• 3 szegfűszeg virágzat;
• 25 g asztali só;
• 55 g cukor;
• 65 ml ecet;
• 35 g gerezd fokhagyma;
• 80 g hagyma;
• 90 g sárgarépa;
• 12 g kaliforniai paprika;
• 350 g cseresznye;
• 110 g tök;
• 150 g uborka;
• 95 g cukkini.

Készítmény:

1. Sterilizáljuk az edényt (egyszerűen gőz fölött vagy forró sütőben).
2. Az összes zöldséget (az uborka és a koktélparadicsom kivételével) szépen felvágjuk.
3. Az elkészített zöldségeket forró edénybe, rétegesen, vagy ahogy a fantáziád engedi, tedd.
4. Tegye az összes fűszert és fűszert egy edénybe, és öntse hozzá az ecetet.
5. Egy serpenyőben vagy vízforralóban forraljuk fel a vizet, öntsük bele az edénybe helyezett zöldségeket és fűszereket.
6. Egy speciális eszközzel - egy üvegtartóval - óvatosan engedje le a tartályt egy kis serpenyőben forrásban lévő vízbe.
7. Jegyezze fel az időt, miután a víz ismét felforr az edényben (ez nagyon gyorsan megtörténik), és várjon negyed órát.
8. Óvatosan vegye ki az üveget a serpenyőből, zárja le, és fejjel lefelé hagyja kihűlni. Nem kell becsomagolni, a tartósítás teljesen kész. Nem kell mást tennie, mint megvárni, míg kihűl, és be kell rakni a tárolóba.

Ecetes koktélparadicsom

Függetlenül attól, hogy melyik receptet szereti a legjobban, az előkészületek biztosan ízletesek és étvágygerjesztőek lesznek. Télen nem kell mást tenned, mint hozni egy tégelyt kóstolóhoz, és meghallgatni a hozzád intézett kellemes szavakat vendégeidtől, családodtól, ami a legjobb jutalom lesz minden fáradozásodért.

A kerek, finom koktélparadicsom igazi asztaldísz. Nagyon szeretném élvezni felejthetetlen ízüket a fagyos évszakban is! És ez nagyon is lehetséges. Ma a legjobb cseresznyereceptjeimet ajánlom télre - megnyalod az ujjaidat! Nagyon finom lett! Nem fogja észrevenni, hogy családja és vendégei gyorsan megeszik az egész üveget, és többet kérnek.

Szóval hogyan sózzuk meg a takaros kis paradicsomot? Egyszerű recepteket ajánlok, amelyeket otthon is könnyedén elkészíthet. Mindegyik nagyon finom, válasszon bármilyen kényelmes módot a paradicsom téli bezárásához.

Cseresznyeparadicsom a saját levében "Megnyalod az ujjaidat"

Egy nagyon praktikus módszer a paradicsom pácolása a saját levében. Az így kapott paradicsompürét ezután levesekhez, borscshoz adhatjuk, és aromás szószokat készíthetünk belőle. És az ilyen paradicsomkészítményeket nagyon jól tárolják - legalább egy évig. Igaz, sosem maradtak velünk sokáig, nagyon szeretjük őket!

Hozzávalók:

• 2,5 kg erős koktélparadicsom (kicsit éretlen is használható);
• 2 kg puha paradicsom (püréhez);
• 1 fej fokhagyma;
• 3 evőkanál. kanál só;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 3 db. babérlevél;
• 6 szem fekete bors;
• 3 evőkanál. kanál ecet (9%).

Hogyan készülj:

1. A puha paradicsomot megmossuk, kissé megszárítjuk, a tetejére keresztet vágunk. Tedd egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel 1 percig. Ezután adjunk hozzá sót a folyadékhoz, majd hideg vizet. Néhány perc múlva könnyedén távolítsa el róluk a bőrt.
2. A paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át, vagy turmixgépben daráljuk meg. Ezután dörzsölje át ezt a masszát egy szitán, hogy elválassza a szemeket.
3. Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Fokozatosan forraljuk fel, pároljuk öt percig.
4. Ezzel egyidőben gőz fölött sterilizálja az üvegeket. Hagyja a fedőket forrásban lévő vízben néhány percig állni.
5. Az erős koktélparadicsomokat alaposan mossuk meg, és kissé szárítsuk meg. Szúrja át a bőrüket egy fogpiszkálóval a szár területén. A koktélparadicsomokat vállig érő üvegekbe tesszük.
6. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és durvára vágjuk. Hozzáadjuk a paradicsomos üvegekhez. Dobj a tetejére egy babérlevelet és pár szem borsot.
7. Forraljunk fel vizet egy vízforralóban, és öntsük az üveges paradicsomra három percig. Ezután öntsük le a vizet, és öntsük a forró paradicsompürét a zöldségekre, ne érje el a tetejét néhány centiméterrel. Öntsön ecetet (1 evőkanál 1 literes üvegenként).
8. Fedjük le fedőkkel. 9 perces forralás után egy széles serpenyőben sterilizálja. Jobb, ha egy törölközőt fektet le az aljára.

Óvatosan vegye ki az üvegeket, és tekerje fel a fedelüket. A sűrített paradicsomot megfordítjuk és becsomagoljuk. 12 óra elteltével tegyük hűvös helyre tárolásra.

Cseresznye télre citromsavval és gyógynövényekkel

Ha keresi a módját, hogy a koktélparadicsomokat ecet nélkül, tégelyben finoman bepácolja, akkor ez a recept neked szól. Elmondom, hogyan lehet a koktélparadicsomot citromsavval lezárni. Ízlés szerint használhat gyógynövényeket – nem feltétlenül a receptben javasoltakat.

Megjegyzés: mi egy meglehetősen olaszos verziót találtunk ki, választhatunk provence-i vagy bármilyen mást. Ez a választott gyógynövénykészlettől függ. A friss fűszernövények zsákban szárított fűszernövényekkel helyettesíthetők.

Hozzávalók:

• 1,5 kg koktélparadicsom;
• 1 evőkanál. l. citromsav (vagy 1,5 evőkanál friss citromlé);
• 3 liter víz;
• 3 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 3 evőkanál. kanál só;
• 2-2 szál rozmaring, bazsalikom és kakukkfű (kakukkfű);
• Fahéj - a kés hegyén minden üvegben.

Hogyan készülj:

1. Mossa meg a paradicsomot, és szúrja ki ott, ahol a szár rögzíti. Az üvegeket szorosan megtöltjük paradicsommal.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, apróra vágott fűszernövényeket. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá citromsavat (vagy gyümölcslevet), fahéjat és keverjük össze.
3. Forró pácot öntsünk az üvegekbe helyezett koktélparadicsomokra. Fedjük le fedőkkel. Sterilizáljuk egy hajtogatott törülközőn egy széles edényben 7 percig.

Kivesszük a konzerveket és kulccsal feltekerjük. Fordítsuk meg, ellenőrizzük a szivárgást, és tekerjük be valami melegbe. Tárolja sötét helyen.

Cseresznyeparadicsom, sterilizálás nélkül pácolt

A legjobb téli ujjnyalós cseresznyereceptek között különösen népszerű a sterilizálás nélküli pácolás. Egyetértek, nem mindig van ideje vagy vágya konzerv zöldségkonzerveket főzni egy széles tartályban. Próbáljuk ki a klasszikus változatot három kitöltéssel.

Hozzávalók 5 fél literes üveghez:

• 1,5 kg koktélparadicsom;
• 2 liter vizet.

Pác 1 liter vízhez:

• 4 teáskanál durva só;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 1 teáskanál ecet (6%) - üvegenként.

Fűszerek 1 üveghez:

• 0,25 tormalevél (vagy 2 cm-es darab tormagyökér);
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1-2 levél fekete ribizli (vagy cseresznye);
• 1 kapros esernyő;
• 1 babérlevél;
• 2-3 borsó fekete bors.

Hogyan készülj:

1. Mossa ki az üvegeket és a fedelet szódával, és forralja le forrásban lévő vízzel. Beszéljük meg.
2. Helyezzen egy esernyőt kaporból, apróra vágott fokhagymából, levelekből és borsszemekből minden üvegbe. Ezután töltsük meg paradicsommal a válláig.
3. Készítsük el a sóoldatot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze.
4. Háromszoros kitöltést végzünk. Először öntsük fel 15 percig, öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A második alkalommal - 10 percig. Ha kevesebb a víz, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Töltse fel harmadszor is, majd öntsön ecetet minden üvegbe, és tekerje fel a fedőt.

Az ecetes üvegekben lévő koktélparadicsomokat fejjel lefelé és becsomagolva hagyjuk fokozatosan kihűlni. Otthoni kamrában tárolható.

Fűszeres koktélparadicsom

Azoknak, akik szeretik "dögösen"! Megosztom veletek a fűszeres koktélparadicsom receptjét literes üvegekbe. Sőt, tetszés szerint beállíthatja a csípősség mértékét, ha többé-kevésbé fűszeres összetevőket vesz.

Hozzávalók 3 literes üvegekhez:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 2-3 chili paprika;
• 3 evőkanál. kanál só;
• 3 evőkanál. kanál almaecet (6%);
• Egy csokor kapor.

Hogyan készülj:

1. Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg.
2. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, és szeletekre vágjuk. A chili paprikát megtisztítjuk a magoktól, megmossuk, apróra vágjuk. Mossa meg a kaprot és hagyja megszáradni.
3. Helyezzen rétegeket a tiszta, sterilizált üvegek aljára: fűszernövények, fokhagyma, paradicsom és csípős paprika. Adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál sót, öntsünk bele 1 evőkanál. kanál ecetet.
4. Öntsön forrásban lévő vizet egy vízforralóból az üvegekbe, és fedje le sterilizált fedővel. Tegye egy széles tálba, és sterilizálja az üvegeket, miután a vizet körülbelül 10 percig forralta.

Készítményeinket kivesszük a forrásban lévő vízből, letöröljük az üvegeket, megfordítjuk, és meleg takaróval letakarjuk. Ha kihűlt, áttesszük a kamrába.

Édes koktélparadicsom: egyszerű recept

Sokan az édes recepteket részesítik előnyben a koktélparadicsom pácolásához télire. Elmesélem, milyen egyszerű az édes ecetes koktélparadicsom elkészítése 1 liter páclével.

Hozzávalók:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 3 db. babérlevél;
• 3-6 szem fekete bors;
• 1 nagy hagyma;
• 50 g petrezselyem.

A páchoz:

• 1 liter víz;
• 6 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 8 evőkanál. kanál ecet (9%).

Hogyan készülj:

1. Mossa ki a üdítős dobozokat, és gőz felett sterilizálja. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre 5 percig.
2. Mossa meg a paradicsomot, és szurkálja meg a bőrét, nehogy szétrepedjen. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. A meghámozott és megmosott fokhagymát gerezdekre osztjuk, és mindegyiket félbevágjuk. Mossa meg a zöldeket, és szárítsa meg egy szalvétán.
3. Minden üvegbe zöldeket, koktélparadicsomot fokhagymával és hagymával teszünk. A tetejére szórjuk a borsot és a babérlevelet.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegben lévő zöldségekre, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig. Öntsük ezt a vizet a serpenyőbe, forraljuk újra, és öntsük 8 percig.
5. Harmadszorra öntsük a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel, öntsünk ecetet. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 15 percig. Ezután a pácot üvegekbe töltjük.

Feltekerjük a fedőt, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni. Az édes koktélparadicsom készen áll!

Fokhagymás cseresznye, hidegen pácolt

A legjobb pácolási receptek nemcsak a nagyszerű ízt, hanem a zöldségek jótékony tulajdonságainak megőrzését is jelentik. A koktélparadicsomokat hidegen elkészítjük, szinte hordós lesz!

Hozzávalók:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 3 evőkanál. kanál só;
• Kapros esernyők – 1 db. az üvegen;
• Tormalevél, ribizli (meggy használható);
• 1 evőkanál. kanál ecet (9%).

Hogyan készülj:

1. A befőzési edényt szódával kimossuk és bármilyen módon sterilizáljuk.
2. A paradicsomot megmossuk, és a szár rögzítésének helyén több szúrást végzünk. Az összes zöldet és levelet megmossuk, megszárítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk.
3. Minden üveg aljára tegyünk egy tormalevelet és egy esernyőt kaprot. A paradicsomot (szúrt oldalukkal felfelé), a ribizlileveleket és a fokhagymát rétegezzük rá. Töltsük meg az üvegeket a vállukig.
4. A cukrot és a sót üvegekbe töltjük, felforralt hideg vízzel felöntjük. Zárja le nejlon fedővel és jól rázza fel.

Tegye a koktélparadicsomot és a fokhagymát a hűtőszekrénybe tároláshoz. Három nap múlva tálalhatod.

Cseresznye mustármaggal

Egy másik nagyon érdekes recept a mustármaggal. A cseresznye pikáns és fűszeres. Ezeket a paradicsomokat félliteres üvegben szoktam elkészíteni. Ezeket a termékeket négy ilyen tégelyhez tervezték.

Hozzávalók:

• 1 kg koktélparadicsom;
• 2 teáskanál (fejezett) mustármag;
• 24 borsó szegfűbors;
• 4 dolog. babérlevél;
• 1 liter víz;
• 100 ml almaecet (6%);
• 3 teáskanál só;
• 3 evőkanál. kanál kristálycukor.

Hogyan készülj:

1. Az üvegeket és a fedőket tartósítás céljából sterilizáljuk.
2. A paradicsomot alaposan megmossuk és papírtörlővel letöröljük. Üvegekbe tesszük őket.
3. Egy vízforralóban vizet forralunk, beleöntjük a paradicsomot. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig.
4. Öntsön vizet az üvegekből a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Forraljuk fel.
5. Közben az üvegekbe öntsünk 6 szem borsot, 1 babérlevelet és fél teáskanál mustármagot. Felöntjük a forró páccal.

Most feltekerheti a fedőket, megfordíthatja és letakarhatja egy meleg törülközővel. Egy nap múlva hűvös helyre tesszük.

Ha szereti a videorecepteket, nézze meg a koktélparadicsom pácolásának ezt a módszerét.

Ezek a legjobb cseresznye cseresznye receptek télre, ujjnyalók, hihetetlenül finomak és gyönyörűek! Sikeres felkészülést és jó hangulatot kívánok! Jó étvágyat kívánunk!

Cseresznye - mi is lehetne finomabb ezeknél a kicsi, fűszeres, csodálatos paradicsomoknál, amelyeket olyan jó kivenni az üvegből és egészben lenyelni! Sokan kíváncsiak, hogyan készítsenek előkészületet a télire ilyen kicsi és ügyes koktélparadicsomokból, és nem szabványos alma méretű paradicsomból? Most elmondjuk, hogyan kell savanyítani a koktélparadicsomot, és megosztunk néhány receptet.

Cseresznyeparadicsom a téli recepthez 1. sz

A koktélparadicsom pácolásához szükségünk van

• fokhagyma - hét-nyolc darab
• víz - egy liter
• kapor zöldje - egy csomó
• só - egy vagy két evőkanál

1. A pácoláshoz a koktélparadicsomokat megmossuk és feldaraboljuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel a koktélparadicsomokat, és eltávolítjuk a héját. Helyezze a paradicsomot egy mély tálba. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel. A koktélparadicsom sózásához meghámozzuk és apróra vágjuk. Fedjük be a paradicsomot fűszernövényekkel és fokhagymával.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a folyadékot, közben folyamatosan keverjük, amíg a meggysó teljesen fel nem oldódik. Ezután vegyük le a tűzről a koktélparadicsom sózásához szükséges sóoldatot, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Öntse a sóoldatot a paradicsomra, amíg teljesen el nem fedi őket. Hagyja a paradicsomot sózni egy napig.
3. Kívánt esetben adjunk hozzá egy-két teáskanál cukrot és csípős borsot a koktélparadicsommal készített sós lébe.

Cseresznyeparadicsom a téli recepthez 2. sz

Enyhén sózott koktélparadicsom elkészítése. A koktélparadicsom pácolásához szükségünk van:

• koktélparadicsom - egy kilogramm
• kapor zöldje - egy csomó
• cukor - egy evőkanál
• citromlé - három-négy evőkanál
• forrásban lévő víz - 1 liter
• fokhagyma - négy-öt gerezd
• só - 1,5 evőkanál
• szegfű rügyek
• szemes fekete bors
• babérlevél - egy vagy két darab

Hogyan pácoljuk a koktélparadicsomot télre?

1. A sózáshoz mossuk meg a koktélparadicsomokat, és tegyük üvegbe, a tetejüket meghintjük hámozott fokhagymagerezdekkel és kaporral.
2. A cseresznye pác elkészítéséhez vizet forralunk fel. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, a szegfűszeget, a babérlevelet, a citromlevet és a borsot. Főzzük két percig.
3. A forrásban lévő cseresznye pácot öntsük egy üveg paradicsomba, fedjük le és tegyük hűvös, sötét helyre két napra. Az idő letelte után tálalhatjuk a koktélparadicsomunkat.

Cseresznyeparadicsom a téli recepthez 3. sz

Ahhoz, hogy így sózzuk a koktélparadicsomot, szükségünk van

• három liter vizet
• három-négy gerezd fokhagyma
• fél csokor kaprot
• egy evőkanál cukrot
• három evőkanál sót
• hat-nyolc golyó szegfűbors
• ecet

1. A koktélparadicsom pácolásához adjuk hozzá a fenti összetevőket hideg vízzel, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
2. Ezalatt öblítse le a koktélparadicsomokat, és tegye egy üvegedénybe, folyamatosan bélelve kaporral, babérlevéllel és fokhagymával.
3. Hűtsük le a koktélparadicsom sólevet (csak ne öntsünk rá forrásban lévő vizet - a paradicsom szétreped), és öntsük rá a paradicsomra.
4. Hagyja meleg helyen 48 órán át, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Tehát nézzük meg, hogyan kell savanyítani a koktélparadicsomot. Ehhez meg kell venni őket, kaprot, petrezselymet, fokhagymát, szemes fekete borsot, szegfűborsot, sót, babérlevelet, cukrot és harapni.

Cseresznyeparadicsom a téli recepthez 4. sz

1. A koktélparadicsomot jobb kis tégelyben sózni, egy literes üveg is remekül működik. Nem kell eltávolítania a paradicsom farkát, hanem hagyja meg őket a nagyobb szépség érdekében. Az üveg aljára különféle fűszernövényeket, fokhagymát, fűszereket teszünk, majd közvetlenül koktélparadicsomot és több zöldet rakhatunk.
2. Nos, a koktélparadicsom sózásához meg kell főzni a pácot, itt rejlik a válasz a koktélparadicsom sózására. 1 liter vízhez 1 evőkanál sót kell venni (de ha a koktélparadicsomot minél gyorsabban kell savanyítani, akkor még egy kis sót), 1 teáskanál cukrot, borsot és babérlevelet. Keverjük össze az összes hozzávalót, és forraljuk fel a pácot. Hagyjuk kicsit hűlni, hogy a koktélparadicsom ne repedjen szét, majd óvatosan öntsük az üvegbe a pácot.
3. Ezután 5% ecetet kell hozzáadni, körülbelül 1-2 evőkanál. A koktélparadicsomos üveget szorosan zárjuk le fedővel, és ha kihűl, tegyük a hűtőbe. Ez a recept nagyon gyorsan elkészíti a koktélparadicsomot, és már másnap elfogyasztható.

Cseresznyeparadicsom a téli recepthez 5. sz

1. Kipróbálhat egy másik módszert is a koktélparadicsom pácolására. Ebben a pácoláshoz használt tartály szerepét egy közönséges műanyag zacskó látja el. A középérett paradicsomot kiválasztjuk, megmossuk, majd elkészítjük a cseresznyét, a ribizlilevelet, a kaprot és a zellert. A cukorrépát külön-külön feldaraboljuk. Az oxidatív folyamatok késleltetése szükséges. Ezután tegyünk a zacskóba egy réteg zöldet, majd egy réteg koktélparadicsomot, tegyük újra a zöldeket, majd adjunk hozzá apróra vágott cukorrépát és ismét koktélparadicsomot. És mindennek a tetejére még egy zöld réteget kell fektetni. Ezután a zacskót szorosan megkötjük és hordóba vagy dobozba helyezzük.
2. Körülbelül két nap múlva ezt a koktélparadicsomból álló zöldségkeveréket egy zacskóban meg kell tölteni sóoldattal. A sóoldat elkészítéséhez vegyen fel egy műanyag zacskó térfogatának felét vízzel, adjon hozzá sót, adjon hozzá egy kevés kaprot, csípős és szegfűborsot, valamint babérlevelet.
3. A következő arányban készítjük: másfél liter vízhez vegyünk 100 gramm sót, és adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket saját ízlésünk szerint. Ezután mindent fel kell forralni. Ezután a koktélparadicsomhoz készült sóoldatot le kell hűteni, és egy zacskóba kell önteni, amelyet azonnal szorosan meg kell kötni. A zacskót sötét helyen rejtjük el, és várunk néhány hetet.

A nyár utolsó hónapjában a háziasszonyok „forró” konzervációs időszakot kezdenek. Ebben az időben érik a paradicsom fő fajtái, amelyek betakarítása a téli készletek oroszlánrészét teszi ki. A koktélparadicsom befőzése népszerű a zöldség kis mérete és kellemes íze miatt.

A koktélparadicsom kiválasztása és előkészítése befőzésre

A koktélparadicsom befőzésének számos előnye van. Bármilyen kis, például félliteres üvegbe elférnek elegendő mennyiségben, hogy egyszerre elfogyasszák. A kicsi paradicsomokat csodálatos ízük és méretük miatt szeretik a gyerekek.

A betakarítás előtt a paradicsomot ki kell választani és elő kell készíteni. Csak az érett gyümölcsöket szabad tartósítani. Minden zöldségnek piacképes állapotban kell lennie, azaz egészben, folt és rothadás nélkül. Maga a folyamat előtt el kell távolítani a paradicsom szárát.

Az üvegekbe helyezés előtt a paradicsomot meg kell mosni. Ha tiszták, szennyeződésmentesek, akkor elegendő egyszer vízzel leöblíteni. Ha szennyezett a talaj, akkor egy ideig vízbe kell áztatni, majd le kell engedni. Ezzel eltávolítja a legtöbb szennyeződést. Következő az ellenőrző öblítés.

Hogyan tartósítsuk a koktélparadicsomot télre

Számos módja van a koktélparadicsom lezárásának, hogy télen és tavasszal is elfogyassza. Különböznek a varrás módszerében és annak tényleges összetevőiben. Idővel minden háziasszony megőrzi néhány kedvenc receptjét, és továbbra is használja őket. Az alábbiakban felkínált receptek között biztosan találsz egyet, ami megfelel magadnak.

Klasszikus módon

Ahhoz, hogy két liter koktélparadicsomot klasszikus módon hengerelhessen, szüksége lesz:

• egy kilogramm vagy egy kicsit több zöldség;
• 20 szem fekete bors;
• négy babérlevél;
• közepes izzó;
• négy gerezd fokhagyma;
• körülbelül 1400 ml víz;
• három evőkanál ecet;
• só körülbelül 40 g;
• cukor - 60 g.

A folyamat elején a zöldségeket jól megmossuk. A lezáró tartályokat és fedeleket sterilizálni kell. Az elsőket sütőben, dupla bojlerben vagy mikrohullámú sütőben dolgozzák fel. Forraljuk fel a fedőket forrásban lévő vízben néhány percig. A zöldségeket megmossuk, a maradék vizet lecsepegtetjük.

A konzerválási folyamat nem fog sok időt igénybe venni.

Kezdjük így:

• oldjuk fel a cukrot és a sót folyadékban;
• forraljuk legfeljebb öt percig;
• Végül öntsük hozzá az ecetet.

Fontos!Általában egy literes tartály legfeljebb fél kilogramm koktélparadicsomot tartalmaz.

A kész pácot üvegekbe töltjük, amelyeket fedővel szorosan fel kell csavarni. Az üres lapokat fejjel lefelé letakarjuk bármilyen meleg ruhával, és egy napig ott hagyjuk. Ezalatt a munkadarabok teljesen lehűlnek.

Videó: A koktélparadicsom téli tárolása

Sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli tartósítás módja meglehetősen egyszerű.

1 literes üveghez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél kilogramm koktélparadicsom;
• kapor virágzat;
• gerezd fokhagyma;
• a torma levél és gyökér része;
• egy szál petrezselyem;
• babérlevél;
• két vagy három szem bors;
• szárított borókabogyó;
• egy csipet szárított mustármag.

Fontos!Egy literes edény szabványos kitöltése- kb 800 ml pác.

Az összetevők mennyiségét az edény térfogatával arányosan növelni kell.

Forraljuk fel a vizet.

Először is, a megőrzési folyamat így néz ki:

Amíg a munkadarab körülbelül húsz percig ebben az állapotban van, ezt az időt arra használjuk, hogy pácot készítsünk:

• liter víz;
• egy evőkanál só;
• két evőkanál cukor;
• 150 ml almaecet vagy öt százalékos töménységű normál ecet.

A pácot a klasszikus módon készítjük el - sóval és cukorral felforraljuk, majd ecetet öntünk hozzá. Már nincs szükségünk vízre a kannákba, kiürítjük. Pácra cseréljük, az edényeket fedővel lezárjuk. A munkadarabokat megfordítás után 24 órán át hűlni hagyjuk egy alkalmas helyen. Ezután állandó tárolóhelyre helyezzük.

Videó: A koktélparadicsom téli tárolása sterilizálás nélkül

Édes

„Megnyalod az ujjaidat” – így szokták nevezni a koktélparadicsom befőzésének módszerét. A gyerekek nagyon örülnek ezeknek a paradicsomoknak, és sok vélemény szerint a legfinomabbak.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• 500-600 g koktélparadicsom;
• egy harmada hagyma;
• petrezselyem - egy-két szál;
• fél gerezd fokhagyma;
• fél babérlevél;
• bors - két vagy három borsó.

A befőzés kezdetén a koktélparadicsomokat standard módon elkészítjük, megmossuk és a szár csatlakozását éles tárggyal átszúrjuk. Az üvegeket fedővel sterilizáljuk.

A lépésenkénti folyamat így néz ki:

1. A fokhagymás petrezselymet, babérral a tartály aljára helyezzük.
2. Ezután hozzáadjuk a hagymával elkevert koktélparadicsomokat.
3. Adjunk hozzá borsot.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra.

Tudtad? Egy vadparadicsom bogyó súlya körülbelül egy gramm.

A pác elkészítése közben a munkadarab lehűl.

Vegyük neki:

• víz - 1,5 liter;
• só - 3 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 9 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 12 evőkanál. l.

A víz felforr – adjunk hozzá minden hozzávalót, és kész a pác. Az üvegekben a vizet lecseréljük a páchoz, fedővel lezárjuk, megfordítjuk és másnapig hűlni hagyjuk.

Videó: koktélparadicsom receptje

Akut

A fűszeres ételek rajongói értékelni fogják a fűszeres koktélparadicsom ízét.

Egy literes tartály elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kilogramm koktélparadicsom;
• egy kis hüvely vagy fél csípős pirospaprika;
• három gerezd fokhagyma;
• szemes fekete bors - körülbelül tíz;
• szegfűbors - két vagy három borsó.

A pác hozzávalói:

• víz - liter;
• egy teáskanál só és kilenc százalékos ecet;
• 30 g kristálycukor.

A forró koktélparadicsomot a következőképpen készítjük el:

A blankok bárhol tárolhatók egy nap fejjel lefelé tartó állás után.

Tudtad?A paradicsom főzésekor jótékony összetevői inkább javulnak, semmint romlanak.

Zellerrel

Két liter zelleres koktélparadicsom elkészítéséhez, amely javítja ízüket, vegye be:

• 800-1000 g zöldségből;
• egy zeller zöld rész;
• fokhagyma - négy gerezd;
• fekete bors - öt-hat borsó;
• só - 1 evőkanál. l, cukor és ecet - 1 teáskanál.

A megőrzés folyamata a következő:

1. A megmosott paradicsomot a szár rögzítésének helyén bármilyen vékony éles tárggyal átszúrjuk.
2. A varrathoz sterilizáljuk a tartályokat.
3. Fedjük le az üveg alját zellerlevéllel, tegyünk rá fokhagymát és fűszereket.
4. Helyezzük rá a koktélparadicsomokat, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk hűlni 10 percig.
5. Öntse le a folyadékot az üvegekből egy nagy edénybe.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot.
7. Forraljuk fel és öntsük fel ecettel.
8. Töltse fel a munkadarabokat a kapott folyadékkal és zárja le fedőkkel.

Videó: Pácolt paradicsom zellerrel

Szójaszósszal

Ha szójaszószt adunk a cseresznyeleveshez, akkor rendkívül finom lesz. Pikantanciát ad neki és javítja az ízét.

Egy literes tartály elkészítéséhez vegye be:

• 500-600 g koktélparadicsom;
• petrezselyem és kapor - egy pár szár;
• három gerezd fokhagyma és három szem bors;
• két babérlevél.

Mindegyik pasztőrözött edény alját beborítjuk fűszerekkel, majd koktélparadicsomot teszünk bele. Felöntjük forrásban lévő vízzel, majd lazán zárjuk le a fedőt.

Húsz perc alatt, amíg hűlnek, főzzük meg a pácot, amihez kell:

• granulált cukor és szójaszósz - két teáskanál;
• 800 ml víz;
• só - egy evőkanál;
• ecet - egy teáskanál.

A következő a klasszikus recept. A vizet leöntjük, páclével pótoljuk, megfordítjuk, és egy napig hűlni hagyjuk.

Hogyan kell tárolni a paradicsomkonzervet és mennyi ideig

Miután a paradicsomos üvegek egy napig fejjel lefelé álltak, áthelyezhetők egy állandó tárolóhelyre. A konzerv koktélparadicsom bárhol otthon tárolható. A fő feltétel az, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen mínuszra, és ne emelkedjen a szobahőmérséklet fölé.

A koktélparadicsomkonzervet legfeljebb egy évig ajánlatos tárolni. Sokan többet tárolnak belőlük, de az íze elvész, a fedő megromolhat, ezért az elkészítésnél figyelembe kell venni az ilyen tartósítás fogyasztási mennyiségét. Kicsit megteheti tartalékkal, de nem több.

• befőzéshez csak érett, külső hibák nélküli zöldséget válasszon;
• A cseresznyefajták keveréke gyönyörűen és szokatlanul fog kinézni egy üvegben. Ehhez hozzáadhat sárga, fekete és más típusokat a klasszikus piroshoz;
• használjon durva sót;
• A tartósításhoz a forrásvíz a legalkalmasabb. Ha nehéz megtalálni, használhatja tisztított;
• a tartósításra szánt friss fűszernövényeknek jó minőségűnek, rothadástól és penésztől mentesnek kell lenniük;
• A paradicsomot szorosan, de óvatosan kell az edénybe helyezni. Nem lehet zöldségeket pépesíteni;
• A befőzés során a paradicsomnak szobahőmérsékleten kell lennie. Ha fáznak, szétrepednek;
• A túlérett cseresznyét nem lehet tartósítani, szétreped;
• A receptekben a fűszerek összetételét ízlésének megfelelően módosíthatja.

A koktélparadicsom nagyon népszerű befőzésre. Ha beválik a recept, akkor tél végére sokan bánják, hogy nem takartak be eleget ebből a paradicsomból. Ebben a tekintetben a klasszikusok soha nem buknak el, de kísérletezni is kell.