Hogyan főzzünk csirkehúslevest tésztával receptek. Csirke tésztaleves, egyszerű és gyors receptek a finom leves házi készítéséhez

• 💬 Mária

  Nem tudok ukránul, de még egyszer egyetértek: a leves csodálatos. Szinte rendszeresen főzöm. Szergej, nem tehetek mást, mint hogy feltegyem a kérdést: hogyan sikerül neked (a családodnak) felverni reggel - munka előtt? Biztos vagy benne, hogy előző este főztél csirkelevest? Tudom, hogy reggel általában durván megy, de hátha valaki megfőzné és tálalná!!!

  10/02/2015

• 💬Medova

  Jó reggelt kívánok! Nem egyszer visszatértem a receptjeidért! Minden könnyen és finoman jön ki. Ma már a kezdetektől fogva kerestem az ötleteket, hogy valami sós és édeset készítsek. Megadom ezt a receptet, pontosan amire szüksége van!) Készen állok a főzésre.)

  10/02/2015

• 💬 Alekszandr Boriszovics

  A burgonyát helyettesíthetjük zellergyökérrel, az is nagyon finom lesz. Összességében nagyon jó a recept, köszönöm.

  10/01/2015

• 💬 Katerina

  Nagy! Hihetetlenül egyszerű és világos. Gyerekeknek csak egy kicsit kevesebb fűszert teszek bele

  24/12/2014

• 💬 Alexandra Prokopovich

  A gyerekek esznek, mint az őrültek! És mielőtt valami lehetetlen volt.Köszönöm

  14/10/2014

• 💬 Teresa

  Soha életemben nem gondoltam volna, hogy a levest enyhén sáfránnyal lehet színezni... Tisztelet

  25/09/2014

• 💬 Narancssárga villamos

  Seryozha, helló, hosszú távollét után visszatértem, hadd emlékeztesselek arra, hogy egyszer megtanítottál ide barátokat hozzáadni, ma egy újabb kérdéssel fordulok hozzád, bocsáss meg nagylelkűen :)). Pompás oldalad van, veszem a példádat, és szeretnék is egy ilyen oldalt készíteni, még ha nem is kulináris, talán kitalálok valamit. Kérem, ossza meg tapasztalatait, hol és hogyan történik ez. Nagyon szépen köszönöm a szép munkádat és a pozitivitásodat!!!

  25/09/2014

• 💬 Talula Kofeykina

  Nagyon időszerű – éppen ma a kedves anyósom a holnapi napra értetlenkedett a csirkefilével és a „Főzz valamit. Amit akarsz".
  Fáj a fantáziám – és itt a levesed! :)
  Én így főzök. A fűszerek közül szeretem a suneli komlót (egyszer összekevertem a csomagokat, mást szerettem volna, de most csak ennyit akarok ebbe a levesbe), és a zeller zöldjét.
  Általában... Köszönöm!

  24/09/2014

• 💬 Mária

  Szergej, még az is kényelmetlen számomra, hogy a „pácolt szilva” hátterében felfedjem az egyszerű receptek iránti szenvedélyemet, de ismét kifejezem csodálatomat a csirkelevesed iránt. Sikeresen vettem a piacon egy jó levescsirkét, a húslevest sokáig főztem (2 óra) + gyökérrel. Ez nagyon finom húsleves lett! És ismét megfőztem rajta a levesedet.

  Milyen jó! Bármilyen egyszerű is. És pontosan durvára vágott sárgarépával (milyen édes a levesben) + burgonyával.

  Hadd jelenjenek meg újra a „sütik szerelmesek”, de én kiálltam és kitartok; levesekben nem sütjük. Csak egy egyszerű hozzáadott zöldség; akkor mindegyik megőrzi egyedi ízét és színét egy tiszta húslevesben.

  Még egyszer köszönöm az ötletet!

  15/09/2014

  • 💬 Szergej Dzsurenko

    Maria, újrafotóztam a leves receptjét, alapvetően nem változtattam semmit, de adtam néhány magyarázatot. Most már hidegebb van – jól jött a melegítő leves

    24/09/2014

• 💬 MINDEN

  A leves a nap bármely szakában, vagy az egészséges vitaminok és mikroelemek hiánya nem ijesztő számunkra :))))

  17/12/2009

A tészta csirkehúsleves kiadós, mégis könnyed étel, amely nemcsak jóllakja és felmelegít a hideg időben, hanem segít a betegségekből való felépülésben is.

Csirkeleves tésztával - főzési alapelvek

Az étel alapja aranyszínű, gazdag csirkehúsleves. A húsleves kockákból történő elkészítése elfogadhatatlan. Az ízletes és egészséges étel elkészítéséhez minden szabály szerint kell főzni.

A csirkeleves előre elkészíthető, lefagyasztható, és akkor használható, ha gyors levest kell készítenie.

A csirkét megmossuk, és ellenőrizzük, hogy jól kibeleztük-e és megkopasztottuk-e. Minden feleslegeset eltávolítanak. Ezután a hasított testet kis részekre vágják. Tedd egy serpenyőbe és adj hozzá vizet. Közepes lángra tesszük. A forralás pillanatától távolítsa el a habot, és csökkentse a hőt minimálisra.

A húslevesbe teszünk egy meghámozott hagymát, apróra vágott petrezselymet és zellergyökeret, pár sárgarépát vagy más zöldséget. Főzzük még fél órát. Ha a csirke házi készítésű, főzzük legalább egy órán keresztül. Ezután a zöldségeket és a csirkehúst kivesszük a léből. A zöldségeket kidobjuk, magát a húslevest leszűrjük.

A húst elválasztjuk a csontoktól. A levest beleöntjük a serpenyőbe, visszatesszük a tűzre, és a felforrt pillanattól kezdve hozzáadjuk a cérnametélteket. Ezután adjuk hozzá a csirkét, sózzuk és fűszerezzük.

Recept 1. Egyszerű csirkehúsleves cérnametélttel

Hozzávalók

csirke húsleves - három liter;

só;

cérnametélt - 250 g;

főtt csirke hús - 400 g;

őrölt bors;

sárgarépa;

Babérlevél;

burgonya - négy gumó;

hagyma - fej.

Főzési mód

1. A kész csirkehúst leszűrjük, a húst kiszedjük belőle. Öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát félbevágjuk, és beletesszük a húslevesbe. A csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, és apró darabokra vágjuk. A sárgarépát reszelőn ledaráljuk. Tegyünk mindent egy serpenyőbe.

3. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Helyezze a zöldséget a forrásban lévő húslevesbe, és lassú tűzön főzze 20 percig.

4. Távolítsuk el a hagymát, adjuk hozzá a cérnametélt, sózzuk és fűszerezzük. Főzzük további öt percig. Levesszük a tűzről, és azonnal tányérokba öntjük.

Recept 2. Csirkeleves rizs cérnametélttel

Hozzávalók

két csirkemell;

konyhai só;

100 ml szójaszósz;

1,5 liter csirkehúsleves;

30 ml Sherry;

100 g rizs cérnametélt;

őrölt feketebors;

100 g csiperkegomba;

három toll zöldhagyma.

Főzési mód

1. Mossa meg a csirkemelleket, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a húst csíkokra a szemek mentén. Tegyük egy tálba, borsozzuk, adjuk hozzá a sherryt és a szójaszószt. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig.

2. A csiperkegombát nedves szivaccsal áttöröljük, és vékony szeletekre vágjuk.

3. Törjük a rizs cérnametélt rövid csíkokra. Forraljuk fel forrásban lévő vízben a csomagoláson található utasításokat követve. Tedd szűrőedénybe.

4. Tegye a húst egy serpenyőbe forrásban lévő csirkehúslevessel. Amint a tartalom forrni kezd, tegye a gombát a serpenyőbe. 20 percig főzzük, fedővel letakarva, 20 percig.

5. Adjunk hozzá főtt rizs cérnametélt a húsleveshez, keverjük össze, forraljuk fel és tegyük tányérokra. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és tálaljuk.

3. recept. Csirkeleves cérnametélttel és belsőségekkel

Hozzávalók

egy marék cérnametélt;

őrölt bors;

három liter ivóvíz;

burgonya - három közepes gumó;

csirke zúza - 250 g;

csirke szív - 100 g;

izzó;

egy csirkemell;

hagyma fej;

csirkemáj - 300 g;

sárgarépa.

Főzési mód

1. Öblítse le a csirke szívét és gyomrát. Tisztítsuk meg az összes felesleget, és tegyük egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel. A hagymafejet meghámozzuk és vízbe tesszük. Helyezze a tűzhelyre. Vegyük közepesre a hőt, és forraljuk fel. Óvatosan leszedjük a habot, és elzárjuk a tüzet. Körülbelül egy órán át főzzük. Vegyük le a tűzről, távolítsuk el a belsőséget és a hagymát a húslevesből. Dobja el a hagymát. Szűrjük le a húslevest.

2. A megfőtt csirkemellet kézzel kis darabokra tépjük. Helyezze a húst a húslevesbe.

3. A szíveket karikákra, a gyomrot csíkokra vágjuk. Helyezze a belsőségeket egy serpenyőbe húslevessel.

4. Válogassa szét a csirkemájat, távolítsa el a filmeket és az ereket. Öblítse le és forralja egy külön serpenyőben 20 percig. Kivesszük, lehűtjük, és apró darabokra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe húslevessel.

5. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát és a sárgarépát. A burgonyát kockákra, a sárgarépát apró kockákra vágjuk. Tegyük a zöldségeket egy lábasba, borsozzuk, sózzuk és adjuk hozzá a cérnametélteket. Főzzük további öt percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük tálakba a csirkehúslevest, és tálaljuk úgy, hogy mindegyikbe egy csipetnyi friss fűszernövényt teszünk.

4. recept. Csirkeleves cérnametélttel és gombával

Hozzávalók

csirke húsleves - három liter;

só;

főtt csirke hús - 300 g;

őrölt bors;

erdei gomba - 200 g;

cérnametélt - 300 g;

sárgarépa;

vaj - 20 g;

hagyma fej

Főzési mód

1. Hámozzuk meg az erdei gombát, mossuk meg, tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel, és forraljuk 20 percig. Ezután szűrőedényben szűrjük le, hűtsük le és vágjuk apróra a gombát.

2. A meghámozott hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben vajban süssük aranybarnára. Hozzáadjuk a gombát, és folyamatosan kevergetve tovább pirítjuk három percig.

3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és finom reszelőn felaprítjuk. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a serpenyőbe, öntsük fel a húslevessel, és tartsuk a tűzön, amíg fel nem forr. Tegyük a serpenyőbe a csirkehúst, főzzük még 20 percig, majd adjunk hozzá cérnametélt a húsleveshez, főzzük további három percig, sózzuk, borsozzuk. Tányérokra tesszük, és egy kanál tejföllel, krutonnal és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

5. recept. Csirkeleves cérnametélttel és tojással

Hozzávalók

csirke húsleves - három liter;

só;

főtt mell vagy láb;

két tojás;

egy nagy sárgarépa;

cérnametélt - 200 g;

petrezselyem gyökér;

burgonya - négy gumó;

kaliforniai paprika hüvely;

hagyma - fej.

Főzési mód

1. Szűrjük le a csirkehúslevest, és öntsük egy serpenyőbe. A kaliforniai paprikát megmossuk, letöröljük, szárát kivágjuk, magjait megtisztítjuk. Vágja félbe a hüvelyt. Hámozzuk meg a petrezselyem gyökerét és a hagymát. A zöldségeket levesbe tesszük.

2. Helyezze a serpenyőt mérsékelt tűzre, és főzze forrásig. Ezután csökkentse a hőt, és folytassa a főzést.

3. A csirkét vágjuk apró darabokra, és tegyük egy serpenyőbe. Főzzük további 20 percig.Vegyük ki a zöldségeket a húslevesből, és dobjuk ki.

4. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk és megmossuk. A sárgarépát ledaráljuk, a burgonyát apró kockákra vágjuk. Tegyünk mindent egy serpenyőbe húslevessel, sózzuk és főzzük 15 percig, majd adjuk hozzá a cérnametélt.

5. Körülbelül öt perc múlva vékony sugárban öntsön enyhén felvert tojást a húslevesbe. Azonnal lekapcsoljuk a tüzet, és fűszernövényekkel tálaljuk.

6. recept. Csirkeleves tésztával és sajttal

Hozzávalók

csirke húsleves - három liter;

konyhai só;

hagyma - két fej;

őrölt bors;

olajleeresztő - 30 g;

cérnametélt - 200 g;

ömlesztett sajt - két darab;

főtt csirkemell - 200 g;

burgonya - három gumó;

kis sárgarépa.

Főzési mód

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Egy vastag aljú serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Helyezzük bele a hagymát, és pirítsuk átlátszóra.

2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és reszelővel feldaraboljuk. Hozzáadjuk a hagymához, és folyamatosan kevergetve puhára pároljuk.

3. Felöntjük csirkehúslevessel. A csirkemellet apró darabokra törjük. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Tegyünk mindent a húslevesbe.

4. Forraljuk fel a tartalmát, mérsékeljük a hőt, és főzzük tovább, amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. Az ömlesztett sajtot lereszeljük. Helyezze a cérnametélt és a reszelt sajtot a serpenyőbe. Sózzuk, keverjük össze és főzzük öt percig. A levest forrón, krutonnal és fűszernövényekkel tálaljuk.

7. recept. Csirkeleves cérnametélttel és paradicsommal

Hozzávalók

csirke filé - 400 g;

bors keverék;

vékony cérnametélt - 100 g;

só;

négy paradicsom;

friss fűszernövények;

fokhagyma - három gerezd;

fél citrom;

finomított növényi olaj;

izzó.

Főzési mód

1. Szűrjük le a csirkelevest, és öntsük a serpenyőbe.

2. Tegye a friss paradicsomot forrásban lévő vízbe, majd távolítsa el a vékony héját. A paradicsompépet botmixerrel simára daráljuk.

3. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és a hagymát, és pároljuk meg növényi olajon. A sült hagymához adjuk a paradicsompürét, és forraljuk két percig.

4. Vágja szét a főtt csirkehúst vékony szálakra.

5. Helyezze a sült hagymát és a paradicsomot a húslevesbe. Most adjunk hozzá cérnametélt és csirkét a serpenyőbe. Ízesítsünk mindent paprika és só keverékével. Főzzük a húslevest további három percig, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és kapcsoljuk ki a hőt. Oszd szét a tányérok között. Mindegyikbe citromszeleteket teszünk, és tálaljuk.

Annak elkerülése érdekében, hogy a húsleves zabkása legyen, utoljára adjuk hozzá a cérnametélt.

A kész húslevest feltétlenül szűrjük le.

Ahhoz, hogy a húsleves tiszta és szép legyen, a főzés során adjunk hozzá egy egész hagymát és sárgarépát.

A húsleveshez csak a legjobb minőségű cérnametélt használjon.

Csak a lusta nem főzött csirkehúsleves: az étel nem igényel különösebb kiadást, gyorsan elkészül, és ha beledobunk egy kis tésztát, akkor is elég laktató lesz. Azonban minden nem olyan egyszerű, a háziasszonyok gyakran elégedetlenek erőfeszítéseik eredményével - vagy a húsleves kellemetlen árnyalatot kap, vagy az íze sok kívánnivalót hagy maga után. Mint mindig, most is segíteni fog lépésről lépésre recept fotókkal: finom csirkemell tésztaleves, ajánlásaink szerint főzve.

A finom leves titkai

Egyes háziasszonyok, amikor bejönnek a boltba, undorodva ráncolják az orrát, amikor meglátnak egy tálcát a csirkeleveskészlettel: mi van, csak csontok. Jobb ne spórolj, lábast dobj egy serpenyőbe, de nagyobbat - legalább lesz zsír. Ha pedig babérlevelet és borsot adsz hozzá, tekintsd késznek. Később zavartan néznek bele a leveses tartályba, zsírtartalom ami közel van a nullához, és a színe teljesen elriasztja az étvágyat.

De nem tévedünk, mert tudjuk a finom csirkeleves aranyszabályai:

• Kiderül, hogy gazdag, ízletes húsleves hátulról farkú csirke – ugyanaz a csúnya a tálcáról. Egy másik jó lehetőség a csirkemell és a hát. Ezek az összetevők garantálják a zsír jelenlétét: a zsiradék nem úszik vastag rétegben, de ennek a levesnek az íztulajdonságai kiválóak. A lábakat és a melleket kizárólag a hús kedvéért adják hozzá, önmagukban annyira diétásak, hogy nem képes a leves önálló alapjává váljon;
• A csirkének gyakran idegen szaga van, mivel azonnal felszívja a szomszédos termékek szagát. Nagyon könnyű megszabadulni ettől a problémától, ha a húsleves főzése előtt egész zöldségeket egy serpenyőbe teszünk, mint a receptünkben: hagyma, sárgarépa, fokhagyma. Forráskor felszívják a kellemetlen szagokat, feladva minden aromájukat és színüket;
• Rossz vízből nem lehet jó csirkelevest készíteni. A nagyvárosokban a csapvíznek gyakran van egy sajátos íze, amely megmarad a kész ételben. A forralás és a szűrés itt hiábavaló, jobb ha szedjük vásárolt palackozott vizet.

Megfelelés három egyszerű parancsolat- a kulcs az ízletes csirke tésztaleves elkészítéséhez. Igaz, van még egy kimondatlan szabály: jó hangulatban kell főzni, mert az étel elnyeli a szakácstól érkező energiát. Szóval mosolyogunk és folytatjuk.

Hozzávalók elkészítése

Szóval, a leveskészlet mellett döntöttünk, nézzük meg teljes lista ma szükséges termékek a recept szerint:

• csirke, 500 g;
• hagyma fej;
• két közepes sárgarépa.

Ezekre az összetevőkre szükség lesz a csirkehúsleveshez, közvetlenül a serpenyőbe tesszük a zöldségek meghámozása után. Az asztalon Elhelyezzük a többi terméket:

• burgonya– 5-6 egyenletes, sima gumó látható hibák nélkül. Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk fel minden burgonyát kis csíkokra;
• kis cérnametélt– egy-két marék, minden a leves kívánt sűrűségétől függ. Elvileg a toboztól a spirálig bármilyen tészta megfelel, de a tészta klasszikus levesnek számít;
• egy csokor petrezselymet vagy kaprot. A zöldeket is meg kell mosni, törölközővel szárítani és apróra vágni;
• két vöröshagyma és egy pár sárgarépa a sütéshez. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Külön kérdés - kiegészítés babérlevél. A babérlevél régóta az orosz konyha minden első fogásának kötelező összetevőjévé vált, de nem mindenki szereti az ízét, és gyakran egy plusz levél elrontja az egész ételt. Kísérletezzen csirkeleves készítésével babérlevél nélkül: talán nem lesz olyan élénk az étel illata, de természetesen nem tűnik el teljesen.

Csirke levesek

A csirkehúsleves tésztával és burgonyával nagyon egészséges első fogás megfázás esetén, és minden más napon ízletes első fogás. Egy egyszerű, lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal.

1 óra 20 perc

100 kcal

5/5 (3)

Az esős évszakban, amikor minden sarkon megfázás vár rád, nagyon nehéz kikerülni a betegségből. A bosszantó orrfolyás, láz, fejfájás senkinek nem okoz örömet, és ezekre is kevesen szeretnek gyógyszert szedni.

Van azonban egy bevált régi gyógymód, amely nemcsak meggyógyít, hanem a gyomrodat is boldoggá teszi - csirke galuska leves. Természetesen nem csillapítja azonnal a lázat, és nem szünteti meg az orrfolyást és a torokfájást, de varázslatosan felgyorsítja a gyógyulást. De ne gondolja, hogy csak akkor készítsen csirkemell levest, ha beteg. Akkor élvezheti őket, amikor csak akarja. Könnyen elkészíthető, gazdag és kielégítő lesz. Még a válogatós gyerekek is értékelni fogják ezt az ételt, ha több csirkét adunk hozzá. A csirke cérnametélt leves csodálatos gyógyír egészségedre!

Ezért azt javaslom, hogy az én receptem szerint készítsen finom csirke tésztalevest. Tehát kezdjük.

Konyhai eszközök: lemez.

Hozzávalók

A csirkefilé drága, ezért ha szeretnéd elkészíteni ezt a levest, de nem akarsz filére költeni, használhatod lábak, szárnyak vagy főzni egész csirke. Ekkor a húsleves zsíros, gazdag és ízletesebb lesz.

Főzési recept lépésről lépésre

1. Hozzávalók:
   - víz - 3 l;
   - csirke filé - 450 g.
   Először elkészítjük a csirkehúslevest. Egy serpenyőt megtöltünk vízzel, és beletesszük a csirkehúst.
2. Erős lángon főzzük, amíg fel nem forr, majd csökkentsük a hőt, és hagyjuk további 20-30 percig párolni, ne felejtsük el lefejteni a habot.
   
   
3. Hozzávalók:
   - sárgarépa - 100 g;
   - növényi olaj - 30 g;
   - hagyma - 80 g.
   A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.
   
   
4. Először a hagymát pirítsuk meg növényi olajon, amíg kissé átlátszóvá nem válik, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és pirítsuk 2-4 percig.
   
   
5. Hozzávalók:
   - burgonya - 350 g.
   A burgonyát csíkokra vágjuk.
   
   
6. Vegyük ki a csirkehúst a léből, és adjuk hozzá a burgonyát. Körülbelül 7-10 percig főzzük.
   
7. Hozzávalók:
   - babérlevél - 2 db;
   - só - egy csipetnyi;
   - bors - ¼ teáskanál.
   A kész csirkehúst nagy kockákra vágjuk, vagy kézzel szétválasztjuk rostokra.
   
   
8. Adjuk hozzá a húst és a sülteket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá egy babérlevelet.
   
   
9. Hozzávalók:
   - cérnametélt - 120 g;
   - petrezselyem - 1 csokor.
   Végül hozzáadjuk a cérnametélteket és készre főzzük. Ha nem tudja, mennyi ideig kell főzni a cérnametélt, nézze meg főzési idő a csomagoláson.
   
   
10. Pár perccel a főzés vége előtt apróra vágjuk a petrezselymet, és a leveshez adjuk.
11. Végül vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk állni egy kicsit a levest.

Kész a leves csirkefilével és tésztával!

Egyéb főzési lehetőségek

Természetesen, mint minden más étel, a csirke tésztaleves és a burgonya is módosítható, hozzáadható vagy helyettesíthető összetevőkkel. Hozzáadhat kaliforniai paprikát vagy cukorrépát, zellert vagy paszternákot. Bármilyen zöldség megteszi - mert mindent elhoznak haszon a testedhez.

A petrezselyem mellé kaprot vagy más fűszernövényeket, például koriandert is apríthatunk, amelyek különleges ízt adnak az ételnek. És a cérnametélt kiválasztása megváltoztatja az étel megjelenését. Nem tésztát használhat, hanem bármilyen típusú tészta, kagylók és így tovább. Ha ezt a levest készíti el gyermekeinek, el lesz ragadtatva a különféle tésztáktól. De van még színes tészta sárgarépával, spenóttal, kukoricával és répával.

Cérnametélt leves - az elkészítés általános elvei

Ha ízletes és kielégítő első fogást szeretne, a tésztaleves az, amire szüksége van. Leggyakrabban ezt a levest csirkehúslevessel készítik, amelyhez használhatunk mellet, szárnyakat, combokat vagy kész leveskészletet. Leves azonban bármilyen más húslevesből, valamint zöldséglevesből, vízből vagy gombalevesből is elkészíthető. Alapvetően a tésztalevesnek sokféle elkészítési lehetősége van. A szokásos húson és gombán kívül használhat hal- vagy húskonzervet, zöldborsót, kukorica- vagy babkonzervet, feldolgozott sajtot és egyéb termékeket. A zöldséges készletben általában hagyma és sárgarépa (ezeket azonnal a levesbe tehetjük vagy előpiríthatjuk), burgonya, paprika, paradicsom, zeller, karfiol vagy brokkoli. A tésztalevest lassú tűzön, fedő alatt főzzük meg, egyenként hozzáadva a szükséges hozzávalókat. Először burgonyát adunk a húsleveshez, majd megsütjük, a legvégén pedig tésztát, különben felforr, és a leves zabkása lesz. Sót, borsot, fűszernövényeket és egyéb fűszereket a főzés vége előtt egy perccel kell hozzáadni. A tésztalevesben lévő zöldségeket általában finomra vágják.

Tésztaleves - ételek és ételek elkészítése

Amíg a húsleves fő, megmoshatjuk, meghámozhatjuk, felapríthatjuk a szükséges zöldségeket: jobb, ha a burgonyát kockákra vagy kis szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát pedig apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát vékony, hosszú csíkokra, a paradicsomot pedig kockákra vághatjuk (a héj eltávolítása után). A húst alaposan meg kell mosni, mielőtt feltesszük főni.

A tésztaleves elkészítéséhez standard konyhai eszközökre lesz szüksége: serpenyőre, serpenyőre, vágódeszkára, késre, lyukas kanálra, reszelőre, valamint zöldséghámozókra és -szeletelőkre (ha van). Az ételt mély aljú tálalótányérokban tálaljuk.

Vermicelli leves receptjei:

1. recept: Tésztaleves

A legnépszerűbb tésztaleves recept. Ez az a fajta finom leves, amelyet sok háziasszony készít, mert az étel elkészítéséhez a legszokványosabb termékekre van szüksége: csirke, zöldség és tészta.

Szükséges összetevők:

• fél kiló csirke (3 liter vízre);
• 2 kis sárgarépa;
• 2 hagyma;
• Több burgonya;
• Pár marék tészta (vermicelli);
• Só és bors - ízlés szerint;
• Kapor és petrezselyem.

Főzési mód:

Először elkészítjük a csirkelevest: a csirkét megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, de nem vágjuk fel. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Forralás után egy réskanállal el kell távolítani a habot, és csökkenteni kell a hőt. Adjunk hozzá egy kis sót a húsleveshez, és lassú tűzön főzzük körülbelül 5-40 percig. A kész húslevesből kivesszük a húst és a zöldségeket. A sárgarépa és a hagyma már nem lesz hasznos – már minden hasznos és ízletes tulajdonságát feladták a levesnek. A húst elválasztjuk a csontoktól, és visszatesszük a húslevesbe. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a burgonyát a forrásban lévő húsleveshez, és főzzük körülbelül 15 percig. Közben a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket növényi olajon megdinszteljük. A kész sülteket a levesbe helyezzük. Ezután hozzá kell adni a cérnametélteket, és mindent együtt kell főzni további 7-8 percig. Kóstoljuk meg a levest, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. A kész tésztalevest az apróra vágott fűszernövényekkel csak az étel átitatása után tálaljuk.

2. recept: Tészta-kolbászleves

Nagyon gyors, ízletes és gazdag leves, mely burgonyából, borsóból, kukoricából, kolbászból és természetesen tésztából készül. A fűszerek és friss fűszernövények választéka ízesíti és frissesíti az ételt.

Szükséges összetevők:

• 1 nagy burgonya (vagy 2 kicsi);
• lila hagyma - 1 db;
• 1 sárgarépa;
• 100 g vaj;
• 100 g konzerv kukorica és fagyasztott zöldborsó;
• Vékony cérnametélt ("Gossamer") - 100 g;
• 150 g mini kolbász;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Curry fűszerezés - ízlés szerint;
• Egy csokor válogatott zöldek (petrezselyem és kapor);
• víz - 1,5 liter;
• 2 húsleves kocka.

Főzési mód:

A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk (a burgonya kicsit nagyobb). A kolbászokat kis karikákra vágjuk. Forrásban lévő vízbe dobjunk pár húsleveskockát, és miután feloldódtak, adjuk hozzá a burgonyát. 5-6 perc múlva hozzáadjuk a borsót és a tésztát. Főzzük a levest további 5 percig. Ekkor a hagymát és a sárgarépát a vajban megpirítjuk, a sütést sóval, borssal és curryvel ízesítjük. A kész sült zöldségeket a levesbe tesszük, majd forralás után hozzáadjuk a kolbászt és a leszűrt kukoricát. Forrás után kapcsoljuk le a tüzet. A tésztával és kolbásszal ellátott levesnek 10 percig kell állnia. Az ételt finomra vágott fűszernövényekkel és rozskenyérrel tálaljuk.

3. recept: Tészta és karfiol leves

Nagyon könnyű, egyszerű és egészséges leves, amely minden nap ebédre elkészíthető. A cérnametélt és a zöldségek remek kombinációt alkotnak a csirkelevesben.

Szükséges összetevők:

• 600 g csirkeszárny;
• 100 g cérnametélt;
• 2,5 liter víz;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• 1 fej karfiol;
• Só ízlés szerint;
• Bármilyen zöldet.

Főzési mód:

A szárnyakat megmossuk, megtöltjük hideg vízzel és feltesszük főni. Amint a víz felforr, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt. Adjunk hozzá egy kis sót a húsleveshez, és főzzük körülbelül 20 percig alacsony lángon. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Ehhez a leveshez nem kell párolni a zöldségeket, 20 perc múlva adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. Amíg minden sül, megmossuk a karfiolt, szétválasztjuk virágzatra, és 10 perccel a sárgarépa és a hagyma után adjuk a leveshez. Ezután elkezdjük a cérnametélt. Addig főzzük a tésztalevest, amíg a káposzta és a tészta elkészül (kb. 7-8 perc). Az ételt apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel tálaljuk.

4. recept: Tészta és szardínia leves

Hihetetlenül finom, egyszerű és gyors leves! Ha talál egy halkonzervet a hűtőszekrényben, de egyszerűen nem akarja megenni, készítsen egy kiadós és egészséges első fogást.

Szükséges összetevők:

• 2 burgonya;
• 1-1 hagyma és sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 doboz szardínia paradicsomban;
• víz - körülbelül 700 ml;
• Petrezselyem;
• cérnametélt - 50 g;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, vízbe tesszük, forralás után csökkentjük a lángot, és puhára főzzük. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a zöldségekhez. Most nyissuk ki a konzervdobozt, válasszuk el a halat a csontoktól, villával törjük össze a teljes tartalmát, és a lével együtt adjuk a zöldségekhez. Forrásig pároljuk, és egy serpenyőbe tesszük burgonyával. Adjunk hozzá cérnametélt, és főzzük mindent együtt körülbelül 8 percig. Finomra vágott petrezselyemmel tálaljuk a halászlét tésztával.

5. recept: Tészta-gombaleves

Ez az első fogás nagyon aromás, kielégítő és ízletes. Alkalmas mindennapi főzéshez.

Szükséges összetevők:

• 400 g friss csiperkegomba;
• Több burgonya;
• Víz - 2 liter;
• Hagyma fej;
• 1 sárgarépa;
• Cérnametélt - ízlés szerint (körülbelül 50-70 g);
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• Babérlevél;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

A csiperkegombát alaposan megmossuk, több darabra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adja hozzá a burgonyát és a gombát. Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet és csökkentsük a hőt. Körülbelül 10-12 percig főzzük. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát növényi olajon megpirítjuk, és a leveshez adjuk. Főzzük további 10 percig. Ezt követően hozzá kell adni a cérnametéltet, és további 5-6 percig főzni kell a levest. Az infúziós étel finomra vágott fűszernövényekkel a legjobb. Kívánság szerint egy kis majonézt adhatunk hozzá.

Ha a tésztaleves húsleves csontból, nyakból és belsőségből készül, akkor alaposan leszűrni kell, különben apró csontok, héjak és egyéb kellemetlen „részletek” lesznek a levesben. Ha átlátszóságot szeretne elérni a húslevesben, jobb, ha egész hagymát és sárgarépát tesz bele, majd dobja ki.

A tésztaleves legfontosabb szabálya, hogy ne adjunk hozzá túl sok tésztát, különben nem az első, hanem a második étel lesz a kása formájában. Annak érdekében, hogy a leves aromásabb és étvágygerjesztőbb legyen, egyes szakácsok előszeretettel sütik kis cérnametélt serpenyőben olaj hozzáadása nélkül. Természetesen az étel íze attól függ, hogy milyen cérnametélt használunk. Ezekre a célokra jobban megfelel a vékony tészta, amelyet nem kell hosszú ideig főzni. Szintén nem ajánlatos spórolni a tésztán: az olcsó, gyenge minőségű fajták felforrnak, és a levest zabkásává varázsolják. Érdemesebb durumbúzából készült tésztát vásárolni.

Általában a legfinomabb leves házi tésztából lesz. Ez nagyon egyszerű: keverj össze egy tálban négy csésze lisztet, 2 tojást és negyed csésze vizet. A tésztát megsózzuk, összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük. A kész tésztát 2-3 részre osztjuk, kinyújtjuk (kevés liszt hozzáadásával) és minden réteget vékony csíkokra vágunk, a cérnametélteket 30-40 percig száradni hagyjuk. A tésztaleveshez gondosan kell bánni a fűszerekkel és fűszerekkel: ideális a szokásos fekete bors, babérlevél és só. A zöldek közül a kapor, a koriander és a petrezselyem nagyon jól illeszkedik az étel ízébe.