Stol za liječenje broj 5. Možete jesti za ručak

Bolesti jetre i žučnog mjehura prilično su česta bolest. I vrlo često liječnik preporučuje da se počnete pridržavati terapijske dijete "stol broj 5". Mnogi se boje jedne riječi "dijeta", iako tu nema ništa strašno. Pridržavajući se ovih preporuka, ne samo da možete vratiti zdravlje, već i riješiti se mnogih problema povezanih s funkcijama gastrointestinalnog trakta.

Indikacije i suština

Tablica dijete 5 propisana je za sljedeće bolesti:

• kronični i akutni hepatitis u obliku remisije i u fazi oporavka;
• kronični i akutni kolecistitis u obliku remisije iu fazi oporavka;
• kolelitijaza bez stadija egzacerbacije.

Smjer prehrane:

• normalizacija metabolizma;
• nakupljanje glikogena u jetri;
• obnova jetrenih funkcija;
• stimulacija izlučivanja žuči;
• regulacija metabolizma masti i kolesterola.

Ovu dijetu karakterizira fiziološka norma ugljikohidrata i bjelančevina s određenim ograničenjem masti. Preporuča se uvesti u prehranu hranu bogatu vlaknima, lipotropnim tvarima, tekućinom, pektima.

Kontraindicirana hrana s visokim sadržajem purina, kolesterola, oksalne kiseline. Zabranjena je i pržena hrana.

Dopuštene tehnologije kuhanja:

• kuhanje;
• pečenje;
• rijetko kaljenje.

Zabranjena tehnologija kuhanja - prženje.

energetska vrijednost

Odobreni proizvodi

Pogledajmo po točkama što se može, a što ne može s dijetom "stol broj 5".

• Uvarak od šipka, sok bez papra i soli, sokovi i dekocije od bobica ili voća (ne-kiseli), kissels, compotes, kava s mlijekom, čaj.
• Osušeni ili jučerašnji kruh od pečenja - pšenica i raž od brašna I i II razreda(do 0,4 kg dnevno).
• loša peciva ( punjenje je moguće), dugi keksi, suhi biskvit.
• Neoštri tvrdi sirevi, ( 0% masti) i proizvodi od njega, nemasno kiselo vrhnje, punomasno mlijeko 0% masti, jogurt.
• juhe mliječni proizvodi, voće, povrće s tjesteninom, žitarice u juhi od povrća, nemasna juha od kupusa i boršč.
• Biljno ulje, kremasto (ograničeno).
• Nemasna govedina, nemasna perad, piletina, nemasne sorte riba (oslić, šaran, štuka, smuđ i sl.).
• Neviskozne žitarice (heljda,).
• Prilozi, pudinzi, složenci.
• Povrće, konzervirani grašak, kiseli kupus ( ne-kiselo!), začinsko bilje, rajčice.
• (ne više od 1 dnevno!) u obliku dodatka jelu ili proteinskom omletu.
• Ne-kiselo voće i bobice, svježe, konzervirano.
• Salate od povrća, vinaigrettes.
• Med, džem, malo šećera.

Što isključiti?

Ogledni jelovnik za svaki dan u tjednu

1. dan

2. dan

• Doručak 1: Pogačice od sira s mrkvom, čaj.
• Doručak 2: Svježi sir (0% masti) sa kiselim vrhnjem.
• Večera: Hercules juha s krumpirom i mrkvom, kupus s rižom i kuhanim mesom, žele od bobica ili voća.
• Popodnevni čaj: Slatka jabuka.
• Večera: Kuhani krumpir, natopljena haringa, kruh sa sirom.
• Prije spavanja: Kefir.

3. dan

4. dan

5. dan

6. dan

• Doručak 1: Mliječna juha s okruglicama od krumpira, čaj.
• Doručak 2: Slatka jabuka.
• Večera: Shchi na bazi juhe od povrća, parni kotleti s tjesteninom, kompot.
• Popodnevni čaj: Kolačići, juha od šipka.
• Večera: Proteinski omlet s povrćem, lijene okruglice sa svježim sirom.
• Prije spavanja: Kefir.

7. dan

Recepti

Predstavljamo vam recepte iz dijetalnog izbornika "stol broj 5" za svaki dan u tjednu koji je gore predstavljen.

• Juha od povrća s tikvicama.

  Krompir - 300 g, tikvice - 150 g, mrkva - 100 g, biljno ulje. - 3 žlice. l., voda - 1 l, sok od mrkve.

  Tikvice operite, narežite na ploške i pirjajte uz dodatak ulja. Mrkvu ogulite, nasjeckajte i dinstajte zajedno s tikvicama. Krompir dobro operite, ogulite, narežite na veće ploške, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Nakon toga u juhu od krumpira dodajte pirjano povrće, posolite, ponovno prokuhajte.

Prije posluživanja u svaku porciju dodajte malo soka od mrkve.

• Kombinirana juha od povrća.

  Juha od povrća - 300 ml, krumpir - 2-3 kom, rajčica - 1 kom, mrkva - 1 kom, konzervirani grašak - 20 g, tikvice - 30 g, biljno ulje. - 2 žlice.

  Krompir i tikvicu narežite na sitne kockice, mrkvu nasjeckajte na krupno rende, dinstajte. Naribajte rajčicu da napravite sok. U kipuću povrtnu juhu stavite krumpir i mrkvu, kuhajte do pola. Dodati tikvice i grašak te prokuhati. U juhu ulijte sok od rajčice i biljno ulje. Kuhajte 5 minuta.



• Kupus sa kuhanim mesom i rižom.

  Nemasno kuhano meso - 100 g, listovi svježeg kupusa - 130 g, riža - 15 g, kiselo vrhnje - 2 žlice, zelje - 30 g, biljno ulje. - 2 žlice.

  Kuhajte listove kupusa dok ne omekšaju. Kuhano meso sameljite mašinom za mljevenje mesa. Prelijte rižu kipućom vodom i ostavite da se kuha oko 20 minuta, ocijedite vodu. Pomiješajte mljeveno meso, kuhanu rižu, začinsko bilje i maslac.

  Umotajte u listove kupusa, oblikujte koverte. Kruplice stavite u lonac debelih stijenki, zalijte vodom (u razini sa sarmicama) i kuhajte dok se potpuno ne skuhaju.

• Tepsija od rezanaca s kuhanim mesom.

  Govedina - 80 g, rezanci - 80 g, 1 bjelanjak, maslac od šljiva. - 10 g.

  Meso skuhajte, ohladite i nasjeckajte. Skuhajte rezance, ohladite. Jaje samljeti s maslacem, dodati u mljeveno meso. Dobivenu smjesu sjediniti s rezancima i kuhati na pari dok ne omekšaju.

• Herkulova juha s krumpirom.

  Voda - 200 ml, velike zobene pahuljice - 50 g, krumpir - 3 kom, bilo koje zelje - 10 g.

  U kipuću vodu stavite krumpir narezan na kockice, kuhajte do pola kuhanog. Postupno ulijevajte Hercules žitarice. Nakon što su sastojci potpuno kuhani, dodajte sitno sjeckano zelje.

• Tepsija od kupusa.

  Svježi kupus - 120-150 g, griz - 2 žlice, 1 protein jajeta, punomasno mlijeko - 35 ml, biljno ulje. - 1 žlica

  U maloj posudi pomiješajte mlijeko, griz i jaje. Ostavite da griz nabubri 20 minuta. Kupus sitno nasjeckajte i sjedinite sa smjesom od jaja i griza. Podmažite oblik biljnim uljem i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite do kraja.



• Boršč.

  Svježi kupus - 70 g, cikla - 2 kom, krumpir - 3 kom, mrkva - 2 kom, pasta od rajčice - 1 žličica, maslac - 3 žlice, kiselo vrhnje - 10 g, šećer - 1 žličica, juha od povrća - 250 ml

  Kupus nasjeckajte, mrkvu narežite na kolutiće, ciklu nasjeckajte na krupno rende. Ciklu i mrkvu dinstati u vodi uz dodavanje ulja.

  Stavite nasjeckani krumpir u juhu, pustite da prokuha. Pirjanu ciklu i mrkvu stavite u lonac.

  Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte pastu od rajčice i šećer. Poslužite uz kiselo vrhnje.

• Kreativni puding.

  Svježi sir - 120 g, mlijeko - 60 ml, maslac od šljiva. - 5 g, griz - 10 g, protein od 1 jajeta, šećer - 2 žličice.

  Svježi sir protrljajte kroz sitno cjedilo ili istucite mikserom, pomiješajte s mlijekom, grizom, šećerom i bjelanjkom. Posudu za pečenje namazati uljem, uliti dobivenu smjesu od skute. Možete kuhati u vodenoj kupelji ili peći.

• Juha od povrća na izvarku sušenog voća.

  Suho voće - 250 g, bijeli kupus - 200 g, korijenje - 75 g, mrkva - 3 kom, biljno ulje. - 3 žlice. l., voda - 1,5 l.

  Kupus sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom, ocijedite. Mrkvu i korijenje samljeti na krupni ribež, dinstati uz dodavanje ulja. Suho voće operite, dodajte vodu, prokuhajte i procijedite. Dodajte povrće i kuhajte dok ne omekša.

• Mliječna juha s okruglicama od krumpira.

  Mlijeko - 800 ml, krumpir - 4-5 komada, sok od mrkve - 25 g, sol.

  Krompir oguliti i nasjeckati na sitno ribež. Procijediti, ostaviti da sok odstoji dok se škrob ne istaloži. Pažljivo ocijedite tekućinu, pomiješajte škrob s masom krumpira. Posolite, pomiješajte. Od krumpira oblikovati male polpete, kuhati u kipućem mlijeku dok ne bude kuhano. Dodajte sok od mrkve.



• Proteinski omlet s povrćem.

  Kelj - 40 g, tikvice - 40 g, mrkva - 40 g, peršin - 5 g, obrano mlijeko - 60 ml, ulje šljive. - 10 g, bjelanjak - 2 kom, kiselo vrhnje - 10 g.

  Dinstajte sitno nasjeckani kupus, mrkvu, tikvicu. Dodati mlijeko (40 ml) i dovesti do spremnosti. Umućene bjelančevine sjediniti sa ostatkom mlijeka, dodati pirjanom povrću.

  Pospite začinskim biljem. Premažite kiselim vrhnjem i pecite u pećnici 10 minuta.

• Pire od juhe od mlijeka i povrća s tikvicama i cvjetačom.

  Cvjetača - 300 g, tikvice - 300 g, biljno ulje. - 2 žlice. l., mlijeko - 150 ml, bjelanjak - 2 kom, brašno - 2-3 žlice. l.

  Kelj rastaviti na vezice, tikvice oguliti, narezati na ploške. Povrće stavite u lonac s debelim stijenkama, ulijte malo vode, dobro pokrijte i kuhajte dok se potpuno ne skuha. Kuhano povrće umutiti mikserom, dodati brašno.

  Dobivenu smjesu razrijedite juhom od povrća i uz stalno miješanje zakuhajte. Ulijte mlijeko u koje ste prethodno umutili snijeg od bjelanjaka. Ponovno prokuhajte. U gotovu juhu dodajte maslac. Poslužite uz kiselo vrhnje.

Iz gornjeg primjera jelovnika vidi se da prehrana uz propisanu dijetu može biti dosta raznolika. Ne treba se striktno pridržavati samo takvog reda, možete eksperimentirati i otkrivati ​​sve nove recepte za zdravu prehranu.

U kontaktu s

Među brojnim poznatim dijetama strogim, terapeutskim i štedljivim, navest ćemo dijetu “Stol broj 5”. Njegov cilj je najstroža apstinencija od jedenja neovlaštene, visokokalorične hrane koja je neprihvatljiva u prehrani pacijenata u postoperativnom razdoblju. Tablica 5 dodjeljuje se pacijentima s određenim bolestima s kroničnim tijekom.

Indikacije za dijetalni stol

Prilikom propisivanja dijete 5, nutricionisti se vode prisutnošću indikacija. Strogi dijetni tretman promatraju pacijenti s hepatitisom, kolecistitisom u obliku kroničnog tijeka, kolelitijazom. Dijetalna prehrana kao dio stroge dijete osigurava obnovu funkcionalnosti jetre, žučnih kanala, poboljšava proces odvajanja žuči i ubrzava oporavak.

Opcije tablice prehrane broj 5

Ovisno o stupnju razvoja bolesti jetre, simptomima, prirodi, vrsti tijeka (akutni ili kronični), postoje varijante dijete br. 5. Samo u najstrožem režimu, pridržavajući se pravila i preporuka dijetetske prehrane, to moguće je poboljšati svoje zdravlje, vratiti besprijekoran rad probavnog sustava.

Dijeta pridonosi usklađenom radu ne samo jetre, već i gušterače, želuca i crijeva. Pridržavajući se sastavljenog režima unosa hrane, prateći sadržaj kalorija u hrani, isključujući nedopuštenu hranu, pacijenti postižu željeni rezultat - obnavlja se zdravlje oštećenih organa.

br. 5A

Indikacije za korištenje dijete br. 5A su:

• akutni hepatitis, kolecistitis;
• pogoršanje kroničnog oblika hepatitisa, kolecistitisa, kolelitijaze.

U pravilima niskokalorične dijete:

• ograničenje masti, soli, karcinogena koji iritiraju unutarnji epitel gastrointestinalnog trakta;
• isključivanje proizvoda iz dijetalnog jelovnika koji mogu poboljšati procese fermentacije u crijevima.

Sadržaj kalorija: ne više od 2500 kcal. Hranu treba uzimati samo u zagrijanom obliku, hladnoća je zabranjena. Dnevni obroci - najmanje 5-6 puta. Jela se poslužuju za stol isključivo kuhana ili naribana.

br. 5P

Tablica 5 P dodjeljuje se pacijentima s izraženim, osim u fazi egzacerbacije. Glavna značajka dijetalnog stola je smanjeni unos kalorija (1800 kcal), oštro ograničenje ugljikohidrata i masti. Za upotrebu je prikazana hrana s grubim vlaknima, koja isključuje nadutost crijeva, potiče izlučivanje želučane tekućine.

Hrana se konzumira u usitnjenom obliku, pečenjem, kuhanjem i kuhanjem na pari. Pacijentima su dopušteni proizvodi:

• poluslatki slabi čaj, svježe mlijeko, juha od šipka, voćni sokovi, razrijeđeni vodom, nezaslađeni, kompoti;
• ustajali kruh, jučerašnja peciva, kolačići (suhi);
• fermentirani mliječni proizvodi, mlijeko, pudinzi;
• ribane juhe;
• nemasno meso kuhano na pari (teletina, govedina, mlada janjetina, kunić, perad, osim guske, patke);
• žitarice od raznih žitarica, osim riže, krupice;
• kuhano ili pečeno povrće sa škrobom (krumpir, mrkva, zeleni grašak, cvjetača).

br. 5SCH

Tablica dijetetskog liječenja 5Sch indicirana je za osobe s dijagnosticiranim sindromom postkolecistektomije, gastritisom, hepatitisom u akutnom obliku. Cilj niskokalorične dijete (do 2100 kcal) je minimalni učinak proizvoda na jetru i organe gastrointestinalnog trakta te smanjenje intenziteta lučenja žuči.

Dijeta predviđa oštro ograničenje masti, dovoljan sadržaj aminokiselina, umjereno ograničenje ugljikohidrata (osim dušičnih tvari, grubih vlakana, purina). Ako se poštuje ova dijeta, metabolizam lipida se poboljšava kod osoba s prekomjernom težinom. Jela u prehrani - samo kuhana, kuhana na pari, ribana.

br. 5R

Indikacija za korištenje dijetetske dijete je damping sindrom u postoperativnom razdoblju (resekcija želuca zbog prisutnosti ulkusa). Značajka dijete je povećanje sadržaja kalorija do 2900 kalorija. Pauza između obroka ne smije biti duža od 2-3 sata, morate jesti do 7 puta dnevno. Hranu treba konzumirati toplu iu malim porcijama, veličine dva dlana.

Jelovnik za tjedan

Terapijska metoda dijetne tablice broj 5 uključuje raznovrstan, bogat jelovnik za svaki dan.

1.Prvi dan

• 1 doručak - kaša od rižinog mlijeka, proteinski omlet, čaj, limun.
• 2 doručak - .
• Ručak - lagana juha, kuhano meso s pirjanom mrkvom, kompot od sušenog voća.
• Snack - nezaslađeni kolačići, čaj.
• Večera - tjestenina, maslac, sir, mineralna voda.
• Noću - kefir.

2. Drugi dan

• 1 doručak - salata od jabuke i mrkve, kotleti na pari, kava sa svježim mlijekom.
• 2 doručak - jabuka.
• Ručak - juha od kupusa bez mesa, za prilog - pirjani kupus s komadom kuhane ribe, žele.
• Snack - izvarak bokova ruže s kolačićima.
• Večera - heljda, mineralna voda.
• Noću - kefir.

3. Treći dan

• Prvi doručak su zobene pahuljice, svježi sir s dodatkom šećera.
• Ručak - juha, riža, kuhani pileći file, kompot.
• Međuobrok - sok ili voćni napitak.
• Večera - pire krumpir, kuhana riba, čaša juhe od šipka.
• Noću - kefir.

4. Četvrti dan

• Prvi doručak su rezanci s maslacem i nemasnim mesom, čaj.
• Drugi doručak je u kiselom vrhnju.
• Ručak - juha, kaša od zobenih pahuljica, mršavi kupus, žele.
• Međuobrok – voće.
• Večera - rižina kaša s mlijekom s maslacem, sir, čaj.
• Noću - kefir.

5. Peti dan

• Prvi doručak - 1 čaša kefira.
• Drugi doručak je pečena jabuka.
• Ručak - boršč, malo kuhanog mesa, žele.
• Snack - čaj, suhi keksi.
• Večera - pire krumpir, kuhana riba, salata, mineralna voda.
• Noću - kefir.

6. Šesti dan

• Prvi doručak - parni kotleti, heljda, čaj.
• Drugi doručak - pire od mrkve, džem;
• Ručak - juha s mlijekom vermicelli, puding od svježeg sira, kompot.
• Popodnevni snack - žele.
• Večera - kaša od krupice s parenim suhim šljivama, mineralna voda;
• Noću - šalica jogurta.

7. Sedmi dan

• Prvi doručak - krumpir, haringa, čaj.
• Drugi doručak je pečena jabuka.
• Ručak - juha od kupusa, rezanci, mesne okruglice na pari, kompot.
• Popodnevni snack - s kolačićima.
• Večera - kolači od sira u kiselom vrhnju, kajgana, mineralna voda.
• Noću - kefir.

Recepti za dijetu

Borsch je zdravo obogaćeno jelo za dijetalni stol, koje se priprema od mnogo povrća. Za dijetu broj 5 koristi se niskokalorični recept za boršč koji su posebno razvili nutricionisti.

Za kuhanje trebat će vam:

• kupus - ¼ glave;
• mrkva - 1 kom .;
• repa - 2 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• paprika - ½ kom .;
• krumpir - 3-4 gomolja;
• celer, lovorov list, sol, svježe začinsko bilje.

Priprema dijetalnog boršča:

1. Kupus narežite i sipajte u veliku zdjelu.
2. Krompir očistimo, narežemo na kockice, pošaljemo u kupus.
3. Nasjeckano povrće prelijte vodom i stavite na štednjak. Nakon vrenja, posolite, kuhajte pola sata.
4. Mrkva, tri cikle na ribež.
5. Luk, rajčicu, papriku, celer narezati na sitne kockice.
6. Sve smo stavili u spori štednjak, postavili ga u način rada "Gašenje" (15 minuta).
7. Pirjano povrće šaljemo u tavu.
8. Kuhajte još 15-20 minuta, nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte zelje. Jelo za dijetalni stol je spremno.

Predstavljamo dijetu "5 stolova" s opisom što se smije konzumirati, a što ne. Tablica i dijetalni jelovnik tablica 5 pomoći će vam da napravite dijetu: što smijete, a što ne, i tako postignete maksimalne rezultate i očuvate svoje zdravlje!

Suština dijete 5 stol

Tablica broj 5 je terapeutska dijeta koju je razvio poznati sovjetski znanstvenik M. I. Pevzner za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava. Dijeta je niz ograničenja i preporuka za pripremu dnevne prehrane, nakon čega je moguće normalizirati rad jetre i žučnog mjehura. To je učinkovit dodatak terapiji i liječenju lijekovima, zbog čega ga tako često propisuju liječnici. Unatoč činjenici da je dijeta razvijena prije jednog stoljeća, nije izgubila na važnosti i do danas pomaže osobama s kroničnim bolestima da značajno poboljšaju svoje stanje.

Vrijedno je napomenuti da stol broj 5 nije dijeta za mršavljenje, a njegovu upotrebu treba pribjeći samo prema uputama liječnika za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava. Pravilna prehrana tijekom bolesti je odlučujući faktor u oporavku. Ova dijeta ima za cilj smanjiti opterećenje probavnog trakta, normalizirati lučenje žuči, rad jetre i metabolizam lipida, što omogućuje izbjegavanje pogoršanja kroničnih bolesti.

Osnovna načela i pravila dijete

Razmotrite osnovna pravila i principe prehrane Tablica br. 5, slijedeći koju ćete moći normalizirati rad probavnog trakta i izbjeći pogoršanje kroničnih bolesti:

• Dnevni unos vode. Svaki dan trebate piti najmanje 1,5 - 2 litre čiste negazirane vode sobne temperature;
• Jedite češće, ali manje. Frakcijska prehrana jedno je od osnovnih načela ne samo ove dijete, već i zdravog načina života općenito. Podijelite svoju prehranu na 4-5 obroka tijekom dana;
• Izbacite prženu hranu iz prehrane. Dajte prednost kuhanim, pečenim, pirjanim i parenim jelima. Također je strogo zabranjeno pirjati brašno i povrće;
• Hladna hrana je zabranjena. Jedite samo toplu ili umjereno vruću hranu;
• Slijedite tablicu. Da biste sastavili svoju prehranu, upotrijebite tablicu koja sadrži potpuni popis proizvoda dostupnih i zabranjenih za konzumaciju;
• Začini samo u gotovim jelima. Dodajte zelje i začine iz kategorije dopuštenih već u gotova jela, a ne tijekom njihove pripreme. Posebno ovo pravilo vrijedi za sol;
• Povećajte unos vlakana. Dodajte više voća i povrća u svoju prehranu. Preporučljivo je koristiti naribano povrće kako bi ga probavni organi lakše asimilirali;
• Povećajte unos pektina i lipotropika. Pektin uklanja toksine nakupljene u tijelu, a lipotropne aminokiseline poboljšavaju metabolizam kolesterola. Bogati izvori pektina su: jabuke, marelice, šljive, cikla, ribizl i dr. Lipotropne tvari nalaze se u proteinskim proizvodima: svježi sir, govedina, jaja, soja, riba;
• Proteini i ugljikohidrati glavni su izvor energije. Njihovu konzumaciju ne treba smanjivati ​​ako je normalna, ali količinu masti u prehrani treba smanjiti na 80 g dnevno dodavanjem omega-3 masnih kiselina u jelovnik;

Ovo su, možda, osnovna pravila prehrane tablice br. 5, nakon kojih ćete moći održati svoje zdravlje u dobrom stanju. Kao što vidite, dijeta se ne razlikuje od strogih zabrana i ograničenja, tako da njezina uporaba ne bi trebala postati nešto opterećujuće za vas. Glavni zadatak dijete je uspostaviti sustav i rasteretiti probavne organe.

Indikacije

Ovu dijetu liječnik obično propisuje osobama sa sljedećim bolestima žučnog mjehura, jetre i bilijarnog trakta:

• Hepatitis (izvan faze egzacerbacije);
• pankreatitis;
• Ciroza jetre;
• Kronični gastritis i kolitis;
• kolecistitis;
• Gastroduodenitis;
• Bolest žučnih kamenaca (izvan faze egzacerbacije);
• Nakon uklanjanja žučnog mjehura (razdoblje oporavka) itd.

Ako imate bolesti povezane s probavnim sustavom, pitanje propisivanja dijete mora se dogovoriti sa svojim liječnikom.

Kontraindikacije

• Akutne faze gastritisa i kolitisa;
• Akutni stadij kolelitijaze;
• Akutni stadij hepatitisa;
• Ostali slučajevi koje je odredio liječnik;

Što je moguće, što nije? Tablica proizvoda

Kako bismo vam olakšali sastavljanje tjedne dijete i slikanje jelovnika, za vas smo sastavili zbirnu tablicu koja će odgovoriti na 2 glavna pitanja: što smijete, a što ne možete jesti. Imajte na umu da su proizvodi iz zabranjenog odjeljka potpuno ili djelomično isključeni iz vaše prehrane. Dopuštenu količinu konzumacije proizvoda s popisa zabranjenih treba odrediti liječnik.

Grupa proizvoda	Što možete jesti s dijetalnim stolom broj 5	Što ne jesti s dijetalnim stolom broj 5
Mliječni proizvodi	Nemasni kefir, mlijeko, jogurt, kiselo mlijeko, nemasni svježi sir, nemasni nezačinjeni sir. Kiselo vrhnje kao preljev u malim količinama.	Kefir (od 2,5%), punomasni svježi sir, punomasno mlijeko, vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, masni tvrdi sirevi, fermentirano pečeno mlijeko, sladoled, punomasno kiselo vrhnje.
proizvodi od brašna	Jučerašnji kruh, osušen; posna peciva (keksi), suhi biskvit.	Svježa peciva i kruh, lisnato tijesto, palačinke, pržene pite, uštipci.
Meso i perad	Nemasno meso: kunić, teletina, govedina. Nemasno meso peradi bez kože: piletina, puretina. Kuhana mliječna kobasica. Nemasna šunka, jezik.	Masno meso: svinjetina, janjetina. Debela ptica: patka, guska. Salo, životinjska mast. Kobasice, dimljeni proizvodi, konzervirano meso. Iznutrice: srce, jetra, mozak. Mesne juhe i juhe od njih.
Riba i plodovi mora	Nemasna riba: smuđ, šaran, oslić, tuna, poljonka, štuka, sudak, bakalar Crvena masna riba: losos i losos u malim količinama. Plodovi mora u malim količinama.	Masna riba: beluga, jesetra, pastrva i dr. Riblji kavijar: crni i crveni (vrlo je mastan). Dimljena, sušena, soljena riba, riblje konzerve. Riblje juhe i juhe od njih.
jaja	Ne više od 1 kom. dan u obliku omleta, kuhanog na pari ili meko kuhanog. Ili možete imati puno bjelanjaka, oni nemaju masti.	Tvrdo kuhana, pečena jaja nisu dopuštena.
Žitarice i tjestenina	Heljda, po mogućnosti zelena, riža, zobene pahuljice, griz, musli. Tjestenina od durum pšenice.	Ječam, jačka, proso, kukuruzna krupica.Mahunarke: grašak, grah, slanutak, grah.
Povrće	Kuhana repa, krumpir, mrkva, tikvice, bundeva. Svježi krastavci, rajčice, zelena salata. Pekinški kupus, cvjetača, more.	Gljive.Kiselo i gorko zelje: kiseljak, peršin, kopar, špinat, rabarbara). Peršin i kopar dopušteni su kao dodatak gotovom jelu. Patlidžan, bijeli kupus, rotkvica, šparoge, češnjak, bilo koji luk. Svo povrće konzervirano i ukiseljeno.
Voće i bobice	Slatke jabuke svježe i pečene. Banana, ne više od 1 dnevno, šipak, suhe šljive, ostalo sušeno voće. Slatke bobice.	Kiselo voće i bobice.
Ulje	Suncokretovo, maslinovo, laneno biljno ulje.	Maslac (dopušteno je ne više od 30 g dnevno kao dodatak jutarnjoj kaši).
Slatkiši	U maloj količini džem od bilo kojeg voća i bobica. Marmelada, sljez, med	Čokolada, torte, kolači, čokolade, halva, svi slatkiši.
Pića	Negazirana mineralna voda, zeleni čaj, kompot od sušenog voća, sokovi, ali ne koncentrirani, juha od šipka.	Kava, kakao, soda, bilo koji alkohol, jaki čaj. Sva hladna pića.
Začini, umaci	Ne više od 1 žličice sol dnevno, kiselo vrhnje i mliječni preljevi za salate, vanilin, cimet, lovorov list, klinčići.	Začinjeni i masni umaci: majoneza, senf, ocat, kečap, hren, adjika itd.

Video: dopuštena i zabranjena dijetna hrana Tablica broj 5

Dijetni meni za svaki dan

Također predstavljamo indikativni jelovnik za tjedan za dijetalni stol br. 5. Ova tablica nije postulat koji treba slijediti. Sastavljen je na temelju načela dijete i popisa dopuštenih namirnica. Moguće je prilagoditi ovu tablicu prema vašim osobnim željama.

	Doručak	Ručak	Večera	Popodnevni čaj	Večera
ponedjeljak	Zobena kaša na mlijeku sa suhim voćem, crni čaj	Pečena jabuka	Juha od povrća, pečena piletina, kompot od sušenog voća	Dugi keksi, juha od šipka	Pire krumpir, riblji kolač na pari, zeleni čaj.
utorak	Heljdina kaša s kuhanom govedinom. Kompot od sušenog voća	Jogurt, jabuka	Boršč bez mesa, peciva sa kupusom, žele	Nemasni svježi sir s bananom	Varivo od povrća s nemasnim mesom, svježi krastavac, čaj
srijeda	Riža lonac, čaj;	nemasnog jogurta	Juha od povrća, teleći kotleti pečeni u pećnici, svježa salata	Tepsija od svježeg sira, sok	Tjestenina od durum pšenice, file pilećih prsa kuhan na pari
četvrtak	Meko kuhano jaje, pire od jabuka, biljni čaj	Kefir, omiljeno voće	Juha od bakalara, kriška crnog kruha, riža, sok od povrća	Pečena jabuka	Mliječna rižina kaša s komadićem maslaca, sušeni kruh s maslacem i sirom
petak	Pareni pileći kotleti s mliječnim umakom, rižina kaša. Kompot od jabuka.	Banana	Kuvana puretina, pire od graška, malo kiselog kupusa, sok od breskve	Vinaigrette, čaj, kreker	Salata od lignji i ostalih plodova mora. Povrće, kruh
subota	Griz kaša na mlijeku s dodatkom suhih marelica, grožđica, suhih šljiva, čaja	Kissel, nejestivo pecivo	Juha s povrćem i rezancima, parni kotleti, juha od šipka	nemasnog jogurta	Pire krumpir, kuhano meso, kefir
nedjelja	Mlijeko zobene pahuljice. Salata od mrkve i jabuke. Uvarak od šipka	kruška ili jabuka	Povrtni gulaš s komadićima piletine, kriška jučerašnjeg kruha, kompot	Nemasni svježi sir	Kaša od krupice s mlijekom, čaša biljnog čaja

Slijedite načela dijete 5 stolova, jedite pravilno i budite zdravi! Nadamo se da će vam naš članak pomoći u tome!

Tablica 5 dijeta prema dr. Pevzneru poboljšava zdravlje i normalizira tjelesnu težinu. Sovjetski nutricionist M. I. Pevzner razvio je osnove još 1929. godine. Suština njegove metodologije je da se u slučaju bolesti organizmu osigura cjelovita ishrana, što pomaže bržem oporavku, te olakšava rad oboljelih organa.

Tablica 5 dijeta propisana je za: pankreatitis, kolecistitis, čir na želucu, hepatitis. Dijeta broj 5 prema Pevzneru je lagana i potpuna u isto vrijeme. Jelovnik vam omogućuje obnavljanje jetre kod hepatitisa, gušterače kod pankreatitisa, poboljšanje stanja želučane sluznice kod gastritisa i sprječavanje stvaranja žučnih kamenaca. Recepti se sastoje od proizvoda korisnih za tijelo, koji se mogu kombinirati u raznim kombinacijama.

• Preporučujemo čitanje:

Tablica broj 5 prema Pevzneru uključuje recepte za jela koja se odlikuju minimalnim udjelom masti, bez štetnih i ekstraktivnih tvari. Dodatno se uvode proizvodi s životinjskim proteinima, velikim brojem elemenata u tragovima i raznim vitaminima. Dijeta dnevno treba sadržavati od 1800 do 2800 kcal.

Pevznerova dijeta ima četiri varijante.

Tablica br. 5A

Popis namirnica koje možete jesti s gastritisom, pankreatitisom, hepatitisom:

• Mlijeko, niske masnoće, svježi sir trebaju biti na jelovniku svaki dan.
• Nemasna govedina, kunić, puretina, pileći file.
• Riba s niskim udjelom masti (oslić, bakalar, smuđ).
• Stari pšenični kruh, zobeni kolačići.
• Vegetarijanske juhe sa žitaricama, tjesteninom, bez luka, preljeva i ljutih začina.
• i biljno ulje u određenoj količini.
• Ne-kiselo bobičasto voće i voće, sušeno voće.
• Povrće koje ne sadrži oksalnu kiselinu nije ljuto, bez gorčine.
• Od žitarica možete griz, zobene pahuljice, rižu i.
• Morate piti čistu mineralnu negaziranu vodu i dopuštena pića: kompote, biljne čajeve, ne-kisele sokove, cikoriju.
• Dopušteni slatkiši uključuju marshmallows, marmeladu, med (moguće u nedostatku kontraindikacija).

Zabranjena hrana za gastritis, pankreatitis, hepatitis:

• , dimljeni, sušeni, prženi mesni i riblji proizvodi, masno svinjsko meso, sve vrste mesnih i ribljih konzervi.
• Juhe od mesa, gljiva, ribe, kostiju, pileće juhe.
• Ne možete jesti peciva, svježe pečeni kruh, kolače.
• Crni čaj, čokolada, kava, gazirana pića, alkohol.
• Od povrća: kiseljak, luk, rotkvica, peršin, rotkvica, krastavci, češnjak, špinat.
• Marinade, kiseli krastavci od povrća i gljiva.
• Bez kiselog voća.
• Grah, biserni ječam, proso i ječmeni griz.
• Mesne iznutrice: jetra, srce, pluća itd.

ogledni jelovnik

Koristeći recepte, svaki dan se priprema raznovrstan i ukusan obrok. Evo primjera Pevznerove prehrane za tjedan dana, u kojem se recepti mogu nadopuniti ili zamijeniti drugima. Korištenje pravilne prehrane za gastritis, pankreatitis i hepatitis može smanjiti bol i izbjeći komplikacije.

Ponedjeljak:

• Doručak: juha od heljde, kruh sa sirom;
• Ručak: pečene jabuke;
• Ručak: govedina kuhana na pari, voćni žele;
• Popodnevni snack: mlijeko s pecivima;
• Večera: povrtna salata od kuhanog krumpira, mrkve, začinjena biljnim uljem, nemasni kefir sa suhim voćem.

• Z: s marmeladom, radič s keksima;
• L: desert od svježeg sira sa svježim malinama ili džemom;
• O: Juha od riže i krumpira, riblji rolat, mlijeko;
• P: salata od kuhane mrkve sa sirom;
• U: kupus sa pilećim fileom, salata od orašastih plodova, suhih šljiva i cikle.

• Z: griz sa slatkim umakom, biljni čaj;
• L: voćna salata i slatke jabuke;
• A: juha sa zobenim pahuljicama, pirjani kunić, povrtna salata od sitno nasjeckanog kupusa začinjena biljnim uljem;
• P: pečene kruške s medom;
• U: kuhani oslić s pireom.

• Z: lonac od svježeg sira s rižom i slatkišima, kompot od suhog voća;
• L: tekuće zobene pahuljice, razrijeđeni sok od jabuke;
• A: juha od bundeve, pileća prsa kuhana na pari, cikorija;
• P: proteinski omlet;
• U: Pečeni oslić sa kupus salatom, kompot.

• Z: varivo od pirjanog povrća, kruh sa sirom, juha od šipka;
• L: voćna kaša, jogurt;
• A: juha od cvjetače, riblje mesne okruglice kuhane na pari;
• P: sirnice s mrkvom;
• U: krumpir pirjan s govedinom, biljni uvarak, sljez.

• Z: rižina kaša s mlijekom, kompot od jabuka;
• L: kuhani kupus sa heljdom,;
• O: Vegetarijanski boršč, pileći kotleti kuhani na pari s tjesteninom, kompot;
• P: kaša od jabuka;
• Večera: govedina u mliječnom umaku, salata od pirjanog kupusa, žele od bobičastog voća.

Nedjelja:

• Z: masa od svježeg sira s voćem i mliječnim želeom;
• L: kuhani pileći file sa;
• A: lonac od cvjetače sa sirom, kuhana puretina, salata od povrća, kompot;
• P: pire krumpir s povrćem;
• Wu: mliječna juha, pečene jabuke, .

Recepti jela

Zanimljivi recepti od proizvoda dopuštenih za stol broj 5 prema Pevzneru učinit će jelovnik za tjedan raznolikim i ukusnim.

Salata od rakova

Proizvodi:

• List salate 205 g;
• Rajčice 230 g;
• Šećer 12 g;
• Biljno ulje 45 g
• 1 sirovi pileći žumanjak;
• Rakovi 410 g;
• Krumpir 270 g;
• Sol.

Skuhajte krumpir u uniformama. Nasjeckajte rajčice i pola mesa rakova. Od maslaca, soli, šećera i žumanjka napravite umak od majoneze. Pomiješajte nasjeckano povrće i meso rakova, začinite umakom. Ukrasite jelo zelenom salatom, preostalim rakovima i kriškama rajčice. Takvo jelo na stolu 5 priprema se za gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Mrkva s jabukama

Proizvodi:

• Jabuke 275 g;
• Mrkva 680 g;
• Kiselo vrhnje 190 g;
• Šećer 18 g.

Jabuke operite, ogulite i očistite od sjemenki. Narežite na tanke ploške, pa na trakice. Mrkvu oprati, oguliti, narezati na tanke trakice ili naribati. Prije posluživanja pomiješajte jabuke s mrkvom, pospite šećerom i prelijte kiselim vrhnjem. Ovo jelo se može jesti s kolecistitisom, hepatitisom, gastritisom, pankreatitisom.

Soufflé od cvjetače

Proizvodi:

• Cvjetača 640g;
• Mlijeko 70 g;
• Krupica 30 g;
• Sol 3 g;
• Jaje 1 kom.;
• Maslac 10 g.

Karfiol se mora skuhati i naribati. Griz se može namakati u mlijeku pola sata. Pomiješajte s naribanom cvjetačom, žumanjkom, maslacem. Na kraju u masu dodajte umućene proteine. Soufflé izlijte u pripremljene kalupe i kuhajte na pari. Prije posluživanja soufflé stavite na tanjur i pokapajte otopljenim maslacem, pospite

Terapijske dijete
Dijeta broj 5
Indikacije za imenovanje dijete broj 5.
Dijeta broj 5 propisana je za akutni hepatitis i kolecistitis u fazi oporavka; kronični hepatitis bez egzacerbacije; ciroza jetre bez njegove insuficijencije; kronični kolecistitis i kolelitijaza bez egzacerbacije (u svim slučajevima - bez teških bolesti želuca i crijeva).
Svrha dijete.
Svrha dijete je kemijski poštedjeti jetru u uvjetima dobre prehrane, pospješiti normalizaciju funkcija jetre i žučnih putova te poboljšati izlučivanje žuči.
Opće karakteristike dijete.
Dijetu karakterizira fiziološki normalan sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata s blagim ograničenjem masti (uglavnom vatrostalnih). Preporučuju se proizvodi s visokim sadržajem lipotropnih tvari, vlakana, pektina, tekućina. Kontraindicirana je hrana bogata dušičnim ekstraktima, purinima, kolesterolom, oksalnom kiselinom i produktima oksidacije masti koji nastaju tijekom prženja. Jela se kuhaju kuhana, pečena, povremeno pirjana. Obrišite samo žilavo meso i povrće bogato vlaknima; brašno i povrće se ne pirjaju. Vrlo hladna jela su isključena. Dijeta: 5-6 puta dnevno.
Što je dijeta s obzirom na kemijski sastav i energetsku vrijednost?
Kemijski sastav prehrane: bjelančevine - 80 g (55% životinja), masti 80 g (30% povrća), ugljikohidrati - 350-400 g (70-80 g šećera); kuhinjska sol - 10 g, slobodna tekućina - 1,5-2 litre. Možete uključiti ksilitol i sorbitol (25-40 g). Energetska vrijednost dijete je 2400-2600 kcal.
Preporučene i isključene namirnice i dijetalni obroci.
Kruh i proizvodi od brašna. Pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda, raženi kruh od sjemenki i oljuštenog brašna jučerašnjeg pečenja. Pečeni nemasni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama. Dugi biskvit, suhi biskvit.
Isključeno iz prehrane: vrlo svježi kruh, lisnato tijesto, pržene pite.
juhe. Povrće, žitarice na povrtnoj juhi, mliječni proizvodi s tjesteninom, voće, vegetarijanski boršč i juha od kupusa, cikla. Brašno i povrće za preljev se ne prže, već suše.
Isključeno iz prehrane: juhe od mesa, ribe i gljiva, okroshka, juha od zelenog kupusa.
Meso i perad. Nemasna ili odmašćena, bez fascija i tetiva, perad bez kože. Govedina, mlada nemasna janjetina, svinjetina, kunić, piletina, puretina. Kuhano, pečeno nakon vrenja, u komadima i sjeckano. Šifte, pilav sa kuhanim mesom. Mliječne kobasice.
Isključeni iz prehrane: masne sorte, patka, guska, jetra, bubrezi, mozak, dimljeno meso, većina kobasica, konzervirana hrana.
Riba. Mršavi tipovi. Kuhano, pečeno nakon vrenja, u komadima iu obliku quenellesa, mesnih okruglica, soufflea.
Isključeno iz prehrane: masne vrste, dimljena, slana riba, konzervirana hrana.
Mliječni proizvodi. Mlijeko, kefir, acidofil, kiselo mlijeko; kiselo vrhnje - kao začin za jela; polumasni i nemasni svježi sir i jela od njega (tepsije, lijene okruglice, pudinzi itd.). Ne-ljut, nemasni sir.
Ograničenje: vrhnje, mlijeko 6% masti, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje, masni svježi sir, slani, masni sir.
jaja. Pečeni omlet od bjelanjaka. Do 1 žumanjak dnevno po obroku. Uz toleranciju - jaje u bezalkoholnom piću, u obliku omleta.
Isključeno iz prehrane: tvrdo kuhana i pečena jaja. S kolelitijazom - do 1/2 žumanjka dnevno u obrocima.
Žitarice. Sva jela od različitih žitarica, posebno od heljde i zobene kaše. Pilav sa suhim voćem, mrkvom, pudinzi sa mrkvom i svježim sirom, žitarice. Kuhana tjestenina.
Isključeno iz prehrane: mahunarke.
Povrće. Razne, sirove, kuhane, pirjane - salate, prilozi, samostalna jela. Ne-kiseli kiseli kupus, kuhani luk, pire od zelenog graška.
Isključeni iz prehrane: špinat, kiseljak, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, češnjak, gljive, ukiseljeno povrće.
grickalice. Salata od svježeg povrća s biljnim uljem, voćne salate, vinaigrettes, kavijar od tikvica, žele riba (nakon kuhanja), natopljena nemasna haringa, punjena riba, salate od plodova mora, kuhana riba i meso, liječnici, mliječni proizvodi, dijetalne kobasice, nemasne šunka, blagi, nemasni sir.
Isključeno iz prehrane: začinjene i masne grickalice, dimljeno meso, konzervirana hrana, kavijar.
Voće, slatka jela i slatkiši. Razno voće i bobice (osim kiselog) - sirovo, kuhano, pečeno. Sušeno voće. Kompoti, kissels, žele, mousses, sambuca. Meringue, snježne kugle. Marmelada, slatkiši bez čokolade, marshmallow, med, džem. Zamijenite šećer ksilitolom (sorbitom).
Isključeno iz prehrane: čokolada, proizvodi od vrhnja, sladoled.
Umaci i začini. Kiselo vrhnje, mliječni proizvodi, povrće, slatki voćni umaci. Brašno se ne prosijava. Kopar, peršin; vanilin, cimet.
Isključeno iz prehrane: senf, hren, papar.
Pića. Čaj, kava s mlijekom, sokovi od voća, bobica i povrća, dekocije divlje ruže i pšeničnih mekinja.
Isključeno iz prehrane: crna kava, kakao, hladna pića.
masti. Maslac u prirodnom obliku i u jelima, rafinirana biljna ulja.
Isključeno iz prehrane: svinjetina, govedina, janjeća mast, masnoće za kuhanje.
Uzorak jelovnika za dijetu broj 5.
1. doručak: svježi sir sa šećerom i kiselim vrhnjem, mliječna kaša od zobenih pahuljica, čaj.
2. doručak: pečena jabuka.
Ručak: vegetarijanska juha od biljnog ulja, kuhana piletina u mliječnom umaku, kuhana riža, kompot od sušenog voća.
Popodnevni snack: juha od šipka.
Večera: kuhana riba s bijelim umakom na povrtnoj juhi, pire krumpir, kolač od sira sa svježim sirom, čaj.
Noću: kefir.