Što su mekinje? A zašto su korisni? Djelovanje mekinja na tijelo.

Nutricionisti preporučuju mekinje onima koji žele smršaviti. Što je to i kako ih pravilno uzimati? Ljudi često idu u krajnosti, konzumirajući proizvod u velikim dozama i izazivajući upalu probavnog trakta. Da se to ne dogodi, ovaj članak će vam detaljno reći što je to - mekinje i kako se s njima treba nositi. Kada se detaljno prouče zamršenosti uzimanja ovog korisnog proizvoda, možete sigurno nastaviti s čišćenjem tijela.

Što su mekinje?

To su ostaci od prerade žitarica u brašno ili žitarice za žitarice. U narodu se nazivaju "prosito", odnosno ono što ostane nakon mljevenja žita i prosijavanja brašna. Mali komadići zrna koji nisu samljeveni u brašno, njegova gornja ljuska (ljuska) - to su mekinje, koje se mogu dobiti iz gotovo svih žitarica. Nutricionisti tvrde da se u njima nalazi većina svih aktivnih komponenti žitarica, prema nekim izvješćima, više od 85%.

Izgledom sita podsjećaju na vrlo mali čips ili velike krušne mrvice bez izražene arome, boja ovisi o zrnu od kojeg je proizvod napravljen. Izgledom nisu baš atraktivni, kako neki misle, ali dobrobiti njihove upotrebe potvrđuju liječnici i nutricionisti diljem svijeta. Neki neupućeni ljudi brkaju mekinje i žitne pahuljice napravljene od zrna spljoštenih pod velikom težinom - to su dva različita proizvoda koja se koriste u dijetnoj prehrani.

Što su mekinje?

Izrađuju se od gotovo svih žitarica koje sadrže ljusku i škrobnu jezgru, jer glavna stvar u projekcijama su vlakna, od kojih se uglavnom sastoje. Mekinje mogu biti tri vrste:

U sastav mekinja ulaze vlakna (celuloza), koja mogu biti dvije vrste: topiva u tekućinama ljudskog tijela i netopiva, odnosno koja će nakon cijelog probavnog trakta izaći s ostalim otpadnim tvarima. tijela. Da biste ocijenili važnost vlakana, trebali biste znati: u mekinjama ih je oko 50% ukupne mase, au svježem povrću i voću samo 22%, što mekinje čini glavnim dobavljačem celuloze u ljudskoj prehrani.

Korisna svojstva

Sadržaj kalorija i prisutnost aktivnih tvari u sjemenkama ovise o zrnu iz kojeg su pripremljeni:

Heljda, odnosno napravljena od heljdinog zrna, nezamjenjiva je ako je osoba alergična na gluten ili gluten - glavnu komponentu svih žitarica. Sadržaj proteina u ovim mekinjama je 38 g na 100 g, a sadržaj kalorija je 364, tako da je sjeme heljde još jedan favorit među dizačima utega.

Zobene pahuljice vodeće su u uklanjanju toksina i toksina iz tijela, koje također mogu značajno smanjiti razinu šećera i kolesterola u krvi, pa se vrlo preporučuju oboljelima od dijabetesa i raznih vrsta pretilosti. Njihov sadržaj kalorija je samo 110 kcal.

- Pšenične posije vrlo su korisne kod kardiovaskularnih bolesti, snižavaju razinu kolesterola u krvi pa su među nutricionistima jedne od najpopularnijih. Energetska vrijednost 100 grama proizvoda je 168 kalorija, pa su dobrodošli onima koji žele smršaviti.

Postoji i riža: ova vanjska ovojnica zrna smeđe riže dosta je bogata topivim vlaknima, a po svojstvima pomalo podsjeća na zobene pahuljice, no porcija se uzima u pola uobičajene doze. Kalorijski sadržaj rižinih mekinja je prilično visok - 316 kalorija.

Raž ima kaloričnu vrijednost od 190 kcal te je idealna za trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom jer sadrži veliku dozu vitamina B. Također je idealna za poboljšanje crijevne pokretljivosti i sprječavanje nadutosti, zatvora i sličnih problema.

Kukuruzne mekinje sadrže najviše netopive celuloze, pa se preporučuju kao profilaksa za rak crijeva, za uklanjanje disbakterioze i smanjenje apetita.

I u modernom eko-svijetu dodataka prehrani postoje mekinje od lana, čička, ječma, sezama i mnogih drugih sjemenki i žitarica.

Primjena u svakodnevnom životu

Kod kuće se mekinje koriste kao dodatak hrani, posebno u danima dijete. U kozmetologiji, maske za lice, piling i obloge za tijelo s mekinjama daju značajan učinak pomlađivanja, zaglađujući kožu i čineći je baršunastom i nježnom.

Vegetarijanci, vegani i ljubitelji sirove hrane također aktivno koriste ovaj proizvod u svojoj prehrani, pripremajući nevjerojatno ukusna jela za koja se ne može odmah odrediti od čega su napravljena. Recepte s mekinjama prenose iz ruke u ruku pobornici mršavljenja, zdravog načina života i ljudi koji brinu o svom zdravlju. Čak i oni koji se ne pridržavaju ovih pokreta koriste mekinje pri kuhanju: u njima se paniraju kotleti i prženo povrće, dodaju u peciva.

Kruh bez kvasca s mekinjama je u velikoj potražnji od bijelog pšeničnog kruha: ukusniji je i zadovoljavajući, ne može se usporediti s "prozračnim" kruhom s praškom za pecivo i štetnim dodacima. Takav kruh možete ispeći kod kuće u pećnici, sporom kuhalu ili stroju za kruh, koji su također postali popularni u posljednjih pet godina.

Mogu li svi jesti mekinje?

Sjeme žitarica ima i pozitivne kvalitete i preporuke za uporabu, kao i kontraindikacije. Svatko tko želi poboljšati kvalitetu prehrane, očistiti tijelo od toksina koji se nakupljaju u crijevima, a također opskrbiti tijelo korisnim mikroelementima zimi, treba jesti barem malu količinu mekinja po svom ukusu i želji.

Zabranjeno je koristiti mekinje kao suhi proizvod koji nije podvrgnut toplinskoj obradi tijekom razdoblja pogoršanja takvih bolesti:

• Peptički ulkus želuca, dvanaesnika.
• Akutni gastritis raznih vrsta.
• pankreatitis.
• Intestinalne priraslice.

Kao što se može vidjeti iz popisa, glavna zabrana uzimanja mekinja su bolesti probavnog sustava u akutnoj fazi, dok ove bolesti sjetve pomažu u liječenju! Čini se kao začarani krug i neslaganje između činjenica, ali objašnjenje za to je vrlo jednostavno: vlakna mekinja tako aktivno uklanjaju toksine iz unutarnjih šupljina organa da nenamjerno mogu lagano nadražiti sluznicu (želuca ili crijeva) . Za one koji već imaju upalni proces, takvo djelovanje može dovesti do pojačane upale i boli: potrebno je pričekati remisiju i tek tada uvesti mekinje u prehranu u malim obrocima.

Kako pravilno očistiti s mekinjama?

Kako sadnice čiste probavni trakt? Kad uđu u želudac, bubre, a kada se uzme velika količina tekućine, još se više natapaju i postupno kreću u crijevima, pokrećući izmet i čisteći kamenje od stlačenog otpada sa stijenki koje su tu godinama stajale. U tom slučaju, tijelo treba postupno navikavati na mekinje, ako je osoba sklona zatvoru ili ima previše kilograma.

Kako koristiti mekinje kako ne bi izazvali upalu želučane ili crijevne sluznice? Dovoljno je podijeliti proces u nekoliko faza, od kojih se svaka mora produžiti pet do osam dana:

1. Dodajte jednu čajnu žličicu dnevno u tek kuhanu kašu.
2. Jednu ili dvije žličice prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta da nabubri. Jedite pomiješano s voćem, grožđicama ili žlicom maslaca.
3. Pojedite jednu čajnu žličicu sirovih mekinja na prazan želudac i popijte puno vode. S vremenom povećajte na dvije žlice dnevno.

Mljevene mekinje dodaju se i u smoothieje i jogurte, u žitarice i peciva, mljeveno meso i povrće.

Nakon što se mekinje uzimaju u sirovom obliku, potrebno je povećati količinu vode za piće na dvije litre dnevno, jer su cijepljenja korisna i učinkovita samo uz dovoljno oticanje probavnog trakta. U suprotnom, neće donijeti mnogo koristi i samo će iritirati želudac uzalud, jer je važno stalno zapamtiti da su mekinje proizvod poput spužve koji upija sve što je u blizini, tako da vrijedi raditi takva čišćenja ne više od jednog ili dva puta godišnje, inače svi korisni elementi u tragovima i vitamini riskiraju da prođu.

Jednostavni recepti za upotrebu

Kruh s mekinjama priprema se na isti način kao i obični kruh, samo se u procesu miješenja tijesta trećina brašna zamjenjuje prosijavanjem.

Kekse od mekinja možete napraviti po principu izrade zobenih kolačića, zamijenivši dio pahuljica mekinjama.

Maska za lice priprema se od žlice pšeničnih mekinja poparenih u kipućoj vodi i pola žličice maslinova ulja. Nanesite na lice u ravnomjernom sloju, pritisnite papirnatim ručnikom i ostavite oko 15 minuta, zatim isperite toplom vodom.

Posni dani

Nakon dugih praznika kod mnogih ljudi koji pretjeruju s velikim količinama hrane javlja se težina u želucu, kronični crijevni grčevi i nadutost. Tada biste trebali provesti tri ili četiri dana posta, na primjer, na kefiru s dodatkom mekinja.

Tijekom dana, svaka četiri sata, trebali biste pojesti čašu nemasnog kefira s žličicom sjemenki namočenih u njemu, a druge namirnice ne smijete jesti, samo vodu.

U posljednje vrijeme u dijetnoj prehrani se često pojavljuju namirnice kao što su mekinje i klice žitarica. To ne čudi, budući da su u ovim krajevima sadržani svi korisni elementi kulture. Danas ćemo govoriti o mekinjama raznih žitarica, njihovoj dobrobiti za tijelo.

Što je i od čega se prave mekinje

Mekinje su tvrda ljuska zrna, oguljena ljuska, koja se pažljivo odvaja tijekom mljevenja brašna. U tom dijelu zrna su koncentrirane masne kiseline kako kasnije brašno ne bi užeglo, uklanja se tzv.otpad.

Dali si znao? Veliki umovi antike kao što su Asklepije, Hipokrat, Galen, Avicena, Plinije Stariji pisali su o blagotvornim svojstvima ljuštenog brašna i izvarka iz njega.

Kalorijski sadržaj, BJU, vitamini, makro- i mikroelementi

Sve mekinje sadrže vlakna, aminokiseline, polinezasićene i monokiseline. Za usklađen rad organizma posebno su važne esencijalne kiseline:

• arginin;
• valin;
• lizin;
• leucin;
• triptofan;
• metionin.

Pšenica

• - 15,6 g;
• masti - 4,3 g;
• - 64,5 g;
• kalorijski sadržaj - 216 kcal / 100 g.

• vitamini:,;
• makronutrijenti:,;
• elementi u tragovima: , .

Zob

• proteini - 18 g;
• masti - 7,7 g;
• ugljikohidrati - 45,3 g;
• sadržaj kalorija - 320 kcal na 100 g.

• vitamini: A, B1, B2, B5, B6, E, K,;
• makronutrijenti: kalcij, magnezij, kalij, fosfor;
• elementi u tragovima: željezo, cink, selen,.

Kukuruz

• ugljikohidrati - 6,64 g;
• masti - 0,92 g;
• proteini - 8,36 g;
• sadržaj kalorija - 224 kcal / 100 g.

• vitamini: A, K, E, beta-karoten, B1, B2, B4, B6, PP;
• makronutrijenti: magnezij, natrij, kalcij, kalij, fosfor;
• elementi u tragovima: željezo, mangan, bakar, cink, selen.

Riža

• proteini - 13,4 g;
• masti - 20,9 g;
• ugljikohidrati - 49,7 g;
• kalorijski sadržaj - 316 kcal / 100 g.

• vitamini: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP;
• makronutrijenti: kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij;
• elementi u tragovima: željezo, mangan, bakar, selen, cink.

Dali si znao? Rižine mekinje koriste se u prehrani sportskih konja, au Japanu se koriste za kiseljenje povrća, kao sastavni dio začinjene marinade.

Raž

• proteini - 11,2 g;
• masti - 3,2 g;
• ugljikohidrati - 32 g;
• kalorijski sadržaj - 221 kcal / 100 g.

• vitamini: A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K;
• makronutrijenti: kalcij, magnezij, fosfor, kalij;
• elementi u tragovima: željezo, mangan, jod, kobalt, cink, bakar.

Koje su prednosti mekinja

„Otpadne“ žitarice opskrbljuju tijelo vrijednim aminokiselinama, vitaminima i mineralima; poboljšati metabolizam; regulira probavne procese; imaju važnu ulogu u prehrani moždanih stanica, jačanju živčanog i imunološkog sustava.

Mnoge komponente sastava uključene su u hematopoezu, čišćenje tijela od toksina, proizvoda raspadanja lijekova, kolesterola; pomažu u razgradnji masti, održavanju normalne težine. Antioksidansi osiguravaju mladenačku kožu te zdrave nokte i kosu.

Za gastrointestinalni trakt

Zahvaljujući dijetalnim vlaknima u sastavu, koja "brišu" ostatke neprobavljene hrane iz crijeva, uz pomoć mekinja, možete zaboraviti na zatvor. Bogat sastav ovog dodatka poboljšat će pokretljivost crijeva, razgraditi krutu hranu i ubrzati proces probave. Kod bolesti povezanih s upalom sluznice, mekinje će imati obavijajući i umirujući učinak na nadraženu membranu.

Klasični recept za zatvor:

Popariti 30 g vlakana čašom vode (200 ml), ostaviti oko sat vremena. Dobiveni dio podijeliti na tri dijela: piti prije jela s čašom vode.

Za kardiovaskularni sustav

Kalij, magnezij i vitamini skupine B aktivno sudjeluju u sintezi krvnih stanica, poboljšavaju cirkulaciju krvi, štite stijenke krvnih žila od naslaga kolesterola i povećavaju njihovu elastičnost. Elementi pozitivno djeluju na srčani mišić, normaliziraju rad srca, pomažu u apsorpciji enzima važnih za rad srca. Redovita uporaba smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, krvnih ugrušaka.

Za reproduktivni sustav

Cink, jod, selen, vitamini B i tokoferol važni su za normalno funkcioniranje genitourinarnog i reproduktivnog sustava muškaraca i žena:

Muškarci:

• proizvode se muški hormoni;
• poboljšana kvaliteta sjemena;
• poboljšava cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima;
• rizik od adenoma prostate je smanjen;
• povećana seksualna želja.

žene:

• proizvode se hormoni koji potiču ovulaciju;
• menstrualni ciklus je normaliziran;
• poboljšava funkcioniranje endokrinog sustava;
• povećava se mogućnost začeća;
• tijelo je zasićeno elementima potrebnim za nošenje fetusa (njegov rast i razvoj);
• smanjuje rizik od ginekoloških bolesti:
• simptomi menopauze su ublaženi (žene nakon 50).

Za kožu

Antioksidansi, vitamini (A, E, B5, B6, B9, K,), selen, magnezij, kalcij – ove tvari u kombinaciji odgovorne su za sljedeće:

• mladost i zdravlje stanica;
• razina melanina;
• vlaži i hrani kožu;
• cirkulacija krvi u gornjim slojevima epiderme;
• jačanje folikula dlake;
• sjaj i čvrstoća kose i noktiju;
• tvrdoća kostiju i zuba;
• vidna oštrina i zdravlje sluznice;
• jačanje živčanog sustava.

Za mršavljenje

Mekinje pomažu u normalizaciji težine: mali dio proizvoda bubri u želucu pod utjecajem vode, uzrokujući osjećaj sitosti. Osim toga, vlakna i gruba dijetalna vlakna, pomažući procesima probave hrane, zajedno s njima uklanjaju iz tijela sve što je "ustajalo" u crijevima, toksine i troske. Recept za dan posta:

Pomiješajte suhe šljive, grožđice i prethodno poparene mekinje (200x100x100 g) usitnjene u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Protegnite dobivenu smjesu cijeli dan, na ovaj dan morate popiti najmanje jednu i pol litru vode.

Još jedan recept za mršavljenje je niskokalorični doručak: navečer prelijte 1,5 žličice mekinja (zobenih pahuljica) s jedan posto kefira. Ujutro sljedećeg dana dobit ćete obilan i ukusan doručak u koji možete dodati svježe bobice. Pijte vodu tijekom dana, do dvije litre.

Kako se može koristiti u kozmetologiji

Bogat sastav mekinja nije zanemario kozmetologe i žene koje preferiraju prirodne proizvode za njegu kože i kose.

Za lice

Proizvod je posebno koristan za kožu sklonu iritacijama, s ljuštenjem kao rezultat, na primjer, pucanja ili dugotrajnog izlaganja hladnom zraku.

Univerzalni

Pomiješajte žličicu mekinja s istom količinom meda i prirodnog jogurta. Pustite da stoji oko sat vremena, zatim nanesite na lice i vrat, ostavite petnaestak minuta, isperite toplom vodom.

Čišćenje

Prelijte toplom vodom žlicu plave gline i mekinja, dvije žlice nasjeckanog peršinovog lista dok ne dobijete homogenu masu. Ostavite pola sata, nanesite na lice, zaobilazeći područje oko očiju, držite dvadeset minuta. Nježno uklonite vatom, isperite toplom vodom.

Od bora

Žumanjak, žlicu brana, žlicu nasjeckanog korijena peršina pomiješajte u jednoličnu smjesu. Ostavite na licu petnaest minuta, zatim isperite toplom vodom.

Važno! Maske treba pripremati u staklenoj zdjeli i gnječiti drvenom kuhačom: sastojci gube svoja svojstva u kontaktu s metalom. Za kozmetičke maske prikladniji su proizvodi od zobi ili pšenice.

Za tijelo

Korisne tvari u sastavu "otpada" žitarica pomoći će u zacjeljivanju mikropukotina na koži ruku i nogu, ublažiti iritacije na tijelu i umiriti kožu. Uzgred, kupke od mekinja pomažu kod psorijaze: ljušte ljuske na naslagama, nježno, bez oštećenja rane.

Maska

Poparite 100 g mekinja u masnom mlijeku, dobivenu smjesu nanesite na problematična područja tijela (dekolte, ruke i dr.). Nakon dvadesetak minuta isperite tekućom vodom, nanesite hidratantnu kremu ili dječje ulje.

Kupka

Zamotajte čašu mekinja u vrećicu od gaze, spustite u kadu. Za ljekoviti učinak kod kožnih bolesti, možete dodati dekocije kamilice, nevena ili celandina. Nakon postupka s vodom, preporučljivo je ne brisati kožu, već pustiti da se prirodno osuši.

Za kosu

Kozmetika s nusproizvodima žitarica hrani vlasište, jačajući folikul dlake; daju kosi mekoću i sjaj, lijepe ispucale vrhove.

Wellness

Ulijte 250 g proizvoda s vodom (0,5 l), kuhajte. Ostavite da se uliti dvadeset minuta, a zatim ponovno prokuhajte. Ostavite dobivenu smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu, procijedite. Nanesite izvarak na čistu kosu, nježno trljajući u vlasište. Zamotajte glavu ručnikom i ostavite pola sata. Isprati toplom vodom.

jačanje

Poparite čašu oguljene ljuske u dvije čaše kipuće vode, ostavite sat vremena. Pomiješajte dobivenu nabubrenu smjesu s kefirom, nanesite na kosu i ostavite dvadeset minuta, a zatim temeljito isperite vodom.

Kako odabrati i koje mekinje je bolje kupiti

Prilikom odabira proizvoda, bolje je dati prednost labavom, jer granulirane ljuske imaju manje korisnih svojstava. Mekinje mogu biti fino i grubo mljevene: obje vrste su korisne. Pri kupnji obratite pozornost na rok trajanja, strukturu (ne smije biti grudica), sastav: u njemu ne smije biti ništa osim oguljenih ljuski.

Idealna posuda za proizvod je papirnata vrećica s prozirnim prozorom. Tako možete vidjeti kvalitetu mekinja, pobrinite se da su suhe i mrvičaste. Svježa roba ima boju žita.

Kako čuvati kod kuće

Ne biste trebali kupovati mekinje u velikim količinama, prisutna ulja ne dopuštaju im da budu pohranjeni dulje vrijeme, povećavajući rizik od užeglosti. Kupljeni proizvod treba uliti u staklenu posudu, dobro zatvoriti poklopcem i čuvati na suhom i tamnom mjestu.

Koliko mekinja možete pojesti dnevno

Treba početi postupno, sa žličicom dnevno, unutar tjedan dana, dovesti stopu do 30 g (oko tri žlice). Više od ove količine se ne preporučuje.

Značajke korištenja

Kada koristite mekinje, treba napomenuti da tijekom dana morate piti puno vode, do dvije litre. Nakon mjesec dana korištenja treba napraviti pauzu od dva do tri mjeseca.

Kada je najbolje jesti mekinje?

Mekinje se mogu jesti za doručak, mogu se dodati juhama ili prilozima za vrijeme ručka, ali ne u zajedničkoj tavi, već zasebno na tanjuru. Nije kontraindicirano jesti navečer, ali s obzirom na potrebu da se proizvod "razrijedi" vodom, bolje ih je uzeti ujutro.

Je li moguće za trudnice

Tijekom trudnoće žene često imaju probavne probleme: nadutost, zatvor, težinu u želucu. Upotreba farmakoloških pripravaka u tom razdoblju nije poželjna kako ne bi naštetili fetusu, stoga su oguljene ljuske najbolji pomoćnik u takvim situacijama. Osim probavnog sustava, ojačat će se i živčani, kardiovaskularni i imunološki sustav žene.
Tijelo će obnoviti rezerve minerala i vitamina potrebnih i ženi i fetusu. Posebno je važno obnoviti rezerve kalcija, koje dijete crpi iz majčinog tijela, za buduću majku u tom razdoblju povećava se rizik od ozljeda, smanjuje se čvrstoća zubnog tkiva i kostiju. Jedina stvar koju treba zapamtiti su pravila prijema.

U kojoj dobi djeca mogu

• djeci mlađoj od godinu dana može se dati samo izvarak mekinja;
• djeca od jedne do tri godine - pola žličice u tri podijeljene doze dnevno;
• od tri do deset godina - ne više od dvije žličice, u tri podijeljene doze;
• od deset godina - tri žličice.

Važno! Ne zaboravite da dijete treba puno piti, korištenje proizvoda treba započeti uz konzultaciju s pedijatrom.

Što se može učiniti, gdje dodati

Proizvod je lagan, neutralnog mirisa i okusa, pa ga možete dodavati svim jelima:

• žitarice, prilozi od povrća;
• kao pohanje za mesne okruglice, ribu;
• juhe, boršč;
• mliječni napitci ili žele (za djecu);
• u salatama;
• kao posip za pečenje i u tijestu.

Kontraindikacije

Kontraindicirano je koristiti dodatak zobenim pahuljicama u sljedećim slučajevima:

• pogoršanje gastritisa;
• prisutnost čira;
• druge bolesti gastrointestinalnog trakta, s kršenjem sluznice.

Zanemarivanje pravila korištenja može dovesti do nadutosti, mučnine, proljeva.

Šteta i mjere opreza

Kako se ne biste naštetili, trebali biste koristiti mekinje kao dodatak, a ne samostalno jelo, ne preporučuje se jesti ih suhe i zaboraviti na pauze u uzimanju. Obavezno pijte do dvije litre vode dnevno. Prekomjerna i nepravilna uporaba može dovesti do beri-berija, jer će s čišćenjem tijela od štetnih elemenata i neprobavljene hrane proizvod "oprati" i korisne tvari. Zdrava prehrana ne podrazumijeva samo korištenje prirodnih, ekološki prihvatljivih proizvoda, već i mjeru u njihovoj uporabi. Svaka, najkorisnija tvar, u slučaju predoziranja, umjesto koristi, može uzrokovati značajnu štetu tijelu, pa čak i izazvati određene bolesti.

Mekinje. Što je ovaj proizvod

Nakon žetve žitarice treba ih tržišno osposobiti i učiniti sve da se žitarice mogu jesti. Nusproizvod takve obrade - tvrda ljuska - to su mekinje. Nije bitno je li to riža ili pšenica, raž ili ječam, zob ili heljda. Tijekom prerade bilo koje žitarice ostaje otpad - mekinje - ljuska zrna u obliku najsitnije prašine ili ljuske.

Ova ljuska nastaje nakon što se zrno samelje, očisti i pošalje u proizvodnju žitarica ili brašna. Od ovog brašna pripremaju se ne baš zdrave lepinje od kojih se sigurno oporavljamo, debljajući se. A mekinje su taj nusproizvod proizvodnje žitarica, čija uporaba neće dopustiti da se ugojimo. Od činjenice da pravilno jedemo mekinje, jednostavno je nemoguće ozdraviti.

Kakav je sastav mekinja

Sastav mekinja, t.j. ljuske žitarica uključuju ugljikohidrate, bjelančevine, masti, minerale i vitamine. Ali više od polovice svog sastava mekinje sadrže gruba vlakna ili vlakna.

• Sastojci: pepeo, škrob, mono i disaharidi, nezasićene masne kiseline, proteini, voda, dijetalna vlakna,
• Vitamini: PP, B1, B2, E,
• Minerali: selen i magnezij, kalij i cink, željezo i fosfor, natrij i kalcij, krom i bakar.

Mekinje - zašto su potrebne i koje su prednosti

Čini se da su mekinje samo smeće, otpadni materijal. Ali nije sve tako jednostavno. Mekinje su vrlo vrijedan prehrambeni proizvod, kako za zdrave ljude tako i za one koji žele poboljšati svoje zdravlje.

Sastav proizvoda, koji se naziva mekinje, uključuje dovoljnu količinu dijetalnih vlakana ili vlakana, kao i ugljikohidrate, polinezasićene masti, proteine ​​i proteine. Vitamini, elementi u tragovima uključeni u mekinje također su vrlo vrijedni. Stoga su mekinje uključene u sastav dijetetski proizvodi. Mekinje dobro zasiti, ali u isto vrijeme ima nizak sadržaj kalorija.

Mekinje sadrže beta-glukan. Polisaharid beta-glukan ima sposobnost vezanja masnih kiselina zajedno u našim crijevima i stoga prilično zamjetno niži kolesterol. Dakle, možemo zaključiti da mekinje pomažu u čišćenju krvnih žila.

Sastav mekinja sadrži puno elementa u tragovima selena. Selen u spoju s vitaminom E sudjeluje u svim procesima oksidacije našeg tijela i uvijek je uključen u sintezu DNK stanica. Dovoljno je selena u mekinjama. I to je dobro, jer bez toga ljudsko tijelo ne može biti zdravo. Pšenične mekinje su šampioni u sadržaju selena.

Za one koji pate dijabetes mekinje su vrlo korisne. Uostalom, ako dodate mekinje u hranu, to će dopustiti promijeniti glikemijski indeks gotovo svaki proizvod, smanjujući njegov broj. Mekinje za dijabetičare način su proširenja jelovnika u prehrani. A za one koji su u stanju predijabetesa, ovo je dobra prevencija.

Uz redovitu upotrebu mekinja s hranom, ne samo da se smanjuje šećer u krvi, već i poboljšava metabolizam i jača imunološki sustav.

Mekinje su glavni izvor vlakana - grubih vlakana i elemenata u tragovima. Ova ljuska žita poput četke uklanja sve suvišno iz našeg tijela, pomaže pokretljivost crijeva i lako nositi se sa zatvorom.

Mekinje upiti puno na sebi toksina nakupljene u našem tijelu kao rezultat životne aktivnosti. To su prilično gruba vlakna, tijelo ih ne probavlja i ne apsorbira. One jednostavno bubre unutar crijeva i čiste ga poput obične četke, te poput spužve upijaju višak vode, masnoća i toksina.

Zbog redovite upotrebe mekinja s hranom korisna crijevna mikroflora pospješuje njen rast, jer vlakana ima dovoljno i ništa ih ne sprječava da se razmnožavaju i dobro obavljaju svoje zadaće. Na primjer, u liječenju disbakterioza dijetalna hrana uključuje jela s dodatkom mekinja.

Uz zdravo crijevo, izgled osobe postaje zdraviji i privlačniji. Nakon svega kosu, nokte i kožu imati ljepši izgled. A to je moguće zahvaljujući uvođenju mekinja u prehranu.

Mekinje su prirodni blokator kalorija zahvaljujući kojima možete regulirajte svoju težinu. Ovaj proizvod daje osjećaj sitosti. Uostalom, mekinje, ulazeći u želudac, tamo bubre i čini nam se da smo već siti. Ali moramo zapamtiti da će bez dodatne tjelesne aktivnosti, koristeći mekinje za mršavljenje, biti teško postići rezultate. Mekinje nisu lijek za mršavljenje, već samo dio skupa mjera za smanjenje težine.

Tko treba jesti mekinje

Svim zdravim osobama za održavanje i normalizaciju tjelesne težine te za prevenciju bolesti, posebice raka debelog crijeva. Mekinje su dio zdrave prehrane.

I za one koji pate:

• dijabetes
• ateroskleroza
• hipertenzija
• disfunkcija gastrointestinalnog trakta
• bilijarna diskinezija
• atonija žučnog mjehura (sa stagnacijom žuči)
• želučani i duodenalni ulkus u remisiji
• zatvor
• pretilo
• kožne bolesti
• bolesti urinarnog trakta i bubrega
• prostatitis
• smanjen imunitet
• zarazne bolesti, osobito virusne i prehlade
• alergije

Gdje se mogu naći mekinje

Mekinje se mogu kupiti u ljekarnama i supermarketima među dijabetičkim proizvodima i dijetnom hranom. I također na tržištu.

Mora se imati na umu da je okoliš poremećen i zagađen, stoga, kako bi se smanjio učinak toksina i drugih štetnih tvari na tijelo, mekinje moraju biti dezinficirane što je više moguće. Da biste to učinili, možete koristiti vodu, namočiti mekinje, a zatim ih isušiti. Također pećnica, a ponekad i mikrovalna pećnica, ali neki od vitamina mogu izgubiti svoja svojstva.

Je li moguće dati mekinje djeci

Da bi se normalizirao rad probavnog trakta, djeci tek nakon 3 godine života mogu se davati mekinje i to tek nakon što su prethodno namočene u vodi. Koristite mekinje zajedno s glavnom hranom.

Pažljivo! Mekinje - šteta!

Višak mekinja u prehrani nije dobar. Nemoguće je jesti mekinje u velikim količinama, jer brzo izbacivanje hrane, koje se događa zbog djelovanja mekinje, lišava naše tijelo mnogih korisnih hranjivih tvari, oni jednostavno ne mogu imati vremena da se apsorbiraju u tijelo.

To neizbježno može uzrokovati kolike, nadutost i težinu u trbuhu, zadržavanje stolice i proljev, kao i poremetiti ravnotežu elemenata u tragovima i vitamina u tijelu.

Ne možete jesti mekinje bez toplinske obrade. U ljusci zrna, koja se tijekom prerade pretvara u mekinje, postoji tvar koju ljudi ne apsorbiraju i čestom uporabom može jednostavno postati otrovna. Posije iz trgovina i posije iz ljekarne već su prošle takvu obradu, ali posije s tržišta nisu.

Ljudi koji uzimaju lijekove trebaju biti svjesni da su mekinje upijajuće. Njihov učinak na lijekove je isti kao i aktivni ugljen. Oni mogu smanjiti učinak lijeka, ali ga potpuno smanjiti. Stoga, ako uzimate lijekove uz obroke, posavjetujte se s liječnikom ako i kada smijete konzumirati mekinje.

Kontraindikacije za jesti mekinje

Bolesnici s čirom na želucu i dvanaesniku, akutnim gastritisom i pogoršanjem kolitisa mekinje mogu biti štetne. Uostalom, njihova su vlakna vrlo gruba. Ali u fazi remisije ovih bolesti, mekinje su čak indicirane za dijetalnu prehranu.

Kako odabrati mekinje

Visokokvalitetne mekinje trebaju biti suhe, bez okusa i mirisa. Obično su mekinje mrvičaste, ali sada se sve više prodaju oblikovane u zrnate kuglice ili kocke.

Kvalitetu mekinja možete procijeniti prema sljedećim kriterijima:

• pomirisati - bez obzira na to imaju li mekinje miris po pljesnivu ili ne,
• pokušajte - ne bi trebalo biti nečistoća gorkog okusa, jer je to još uvijek proizvod prerade žitarica s početnim sadržajem kvasca u njemu
• boja mekinja je obično sivosmeđa

Kako pohraniti mekinje

Mekinje treba čuvati u hermetički zatvorenim staklenkama, dobro zatvorenim, na tamnom i prilično suhom mjestu. Ispravno je kada se mekinje prodaju u zatvorenim pakiranjima.

Kako jesti mekinje

Bran je uvijek dodatak prehrani. Bolje je ne jesti mekinje kao zaseban proizvod. Uostalom, ako ih jedemo suhe, tada u procesu probave u želucu i prolaska kroz crijeva nemaju vremena obaviti sve svoje korisne funkcije.

Prije nego što pojedete mekinje, potrebno ih je natopiti, ulijevajući vodu pola sata. Zatim se voda mora isušiti, a natečene mekinje dodati u posudu. Na primjer, obična heljdina kaša s pirjanim lukom u koji su dodane mekinje namočene u vodi.

Mekinje se obično dodaju žitaricama, salatama, juhama, mesnim okruglicama. Dodavanjem mekinja u brašno pečenje činimo zdravim.

Mekinje možete konzumirati ne više od 30 grama dnevno.

Tretman mekinja

Potrebno je započeti liječenje mekinjama s malim dozama: ne više od 1 ili 2 žličice dnevno tijekom jednog tjedna, postupno dovodeći do dnevne norme - 30 g.

Dok jedete mekinje, tijelo treba više vode nego inače. Stoga, ako koristite mekinje suhe, onda ih svakako popijte s vodom.

Provedite tretman mekinjama u ciklusima:

1. 10-12 dana: jednu žličicu mekinja treba razrijediti u pola čaše vruće prokuhane vode. Ostavite da se kuha. Procijediti, ocijediti vodu. Ovaj dio, podijeljen na tri dijela, pojedite tijekom dana.
2. 2 tjedna: Dvije žlice mekinja preliti s pola čaše iste vode. Dobivena kaša također se mora pojesti tri puta.
3. 2 mjeseca: Dvije čajne žličice, ali već osušenih mekinja, uzimati uz obroke, dodajući kao začin raznim jelima tijekom dana.

Danas se često može čuti o prednostima mekinja. U obliku zasebnog proizvoda pojavili su se relativno nedavno, zajedno s najvišim stupnjevima brašna. Do tada ih nikako nije bilo moguće razdvojiti. Tijekom procesa mljevenja sve je zrno ušlo u brašno, pa su se njegova svojstva malo razlikovala od modernih. Što smo izgubili dolaskom novih metoda mljevenja i čišćenja i zašto su mekinje dobre?

Što je mekinje

Mekinje su sve ljuske koje ostaju nakon proizvodnje vrhunskog brašna. Mnogi ih smatraju otpadom ili nusproizvodom. Ali zapravo ovo "smeće" sadrži sve ono najvrjednije što se nalazi u zrnu - njegove ispiranja i klice sjemena. U njima su prikupljene gotovo sve najkorisnije biološki aktivne tvari. Bijelo rafinirano brašno je svega toga lišeno, pa se peciva od njega svrstavaju u štetne proizvode koji nose previše praznih kalorija.

Mekinje - nusproizvod u proizvodnji brašna i žitarica

Ponekad proizvođači brašna pokušavaju učiniti ga korisnijim i dodati dodatne vitamine. Takav proizvod, iako nosi više tvari potrebnih tijelu, ipak se ne može klasificirati kao dijetetski. Najlakši i najprirodniji način da obogatite brašno je da ga prestanete čistiti od zdravih mekinja. Ali to će negativno utjecati na okus pečenja i neće se svima svidjeti. Stoga se mekinje često prodaju kao zaseban prehrambeni proizvod.

Vrste i sastav

Kada su u pitanju mekinje, najčešće se misli na pšenicu. Ali ovo nije jedina vrsta, možete kupiti i raž, heljdu, ječam, zobene pahuljice, rižu, proso, čak i lan i mnoge druge.
Apsolutno sve mekinje imaju puno vlakana - ovo je jedno od njihovih glavnih korisnih svojstava. Niti jedan drugi proizvod ga ne sadrži u tolikoj količini, u ribi, mesu i sl. uopće ih nema, a u voću i povrću ih ima jako malo. U mekinjama, vlakna su oko 80%. Osim toga, imaju puno hranjivih tvari, njihov sadržaj kalorija je najmanje 165 kcal.

Ječmene i zobene mekinje bogate su topivim vlaknima i pomažu u snižavanju kolesterola. Kukuruz sadrži netopiva vlakna, korisna su za prevenciju raka debelog crijeva. Rižine mekinje su vrlo bogate vitaminima i koriste se za izradu kruha i vitaminskih koncentrata.

Mekinje - nusproizvod u proizvodnji brašna iz žitarica

Puno mekinja i biljnih proteina. Postoje i korisne zasićene i nezasićene masne kiseline. Mineralni sastav mekinja je vrlo bogat: sadrže kalij, magnezij, fosfor, natrij, kalcij i željezo. U malim količinama postoje spojevi selena, kroma, cinka, bakra i drugih elemenata.
Zasebno, vrijedi istaknuti visok sadržaj vitamina B u mekinjama. Tu su i karoten i vitamin E.

Koje su prednosti mekinja

Kao što smo rekli, ogromna količina dijetalnih vlakana glavni je plus mekinja. To vam omogućuje korištenje ovog proizvoda za reguliranje rada crijeva, poboljšanje mikroflore debelog crijeva, normalizaciju težine i razine šećera u krvi, kao i uklanjanje kolesterola i drugih štetnih tvari iz tijela.

Znanstvenici potvrđuju da su bolesti poput hemoroida, divertikuloze i kroničnog kolitisa povezane s nedostatkom biljnih vlakana u prehrani, pa se uporaba mekinja može koristiti kao preventivna mjera.

Vlakna su odličan lijek za zatvor. U crijevima se praktički ne probavlja, a tamo adsorbira druge tvari i vodu. To dovodi ne samo do čišćenja tijela, već i do povećanja volumena izmeta, a to smanjuje vjerojatnost zatvora. Osim toga, biljna vlakna vežu žučne kiseline, koje imaju prilično visoku aterogenu aktivnost. To im omogućuje sprječavanje razvoja ateroskleroze.

Korisne mekinje i dijabetes. Oni mogu usporiti razgradnju škroba i smanjiti glikemijski indeks namirnica.
Neizostavne su i u borbi protiv viška kilograma. Hrana bogata vlaknima probavlja se mnogo sporije. To daje dugotrajan osjećaj sitosti, a ubrzana crijevna pokretljivost smanjit će apsorpciju hranjivih tvari, a time i kalorijski sadržaj hrane. Osim toga, mekinje mogu potisnuti apetit.

Mekinje se mogu dodati umjesto brašna u bilo koje mesne okruglice, kao iu pudinge umjesto griza, pa čak iu umake, ali nakon što ih se samelje u mlincu za kavu.

Također treba napomenuti da uporaba mekinja ima pozitivan učinak na otpornost tijela na razne infekcije. To je zbog poboljšanja probave, a time i općeg stanja tijela. Potrebno je koristiti mekinje za pacijente s atonijom i diskinezijom crijeva, kao i žučnim mjehurom, zatvorom i stazom žuči. Oni će biti korisni za kršenja jetre, gušterače, gastritisa i nekih drugih želučanih bolesti.

Možemo preporučiti korištenje mekinja i ljudima koji žive u ekološki nepovoljnim područjima ili onima čije su aktivnosti povezane s opasnim industrijama. Oni će pomoći u uklanjanju toksina iz tijela i ojačati njegovu obranu.

Kontraindikacije

Općenito, postoji nekoliko situacija u kojima mekinje mogu naštetiti. Oni su kontraindicirani u akutnom razdoblju s peptičkim ulkusom i gastritisom, kao i s kolitisom i enterokolitisom infektivnog podrijetla. Kako se upalni proces smanjuje, unos mekinja se može polako nastaviti, ali morate početi s malim dozama.

Kruh s mekinjama - ukusan i zdrav proizvod

Također se uvijek morate sjetiti osjećaja za mjeru. Mekinje su korisne ako se konzumiraju pravilno iu preporučenim dozama. Njihovo prekoračenje može dovesti do pogoršanja kroničnih bolesti želuca i crijeva, nadutosti i nadutosti. Osim toga, funkcioniranje crijeva ponekad je poremećeno i pojavljuje se proljev, što je prepuno hipovitaminoze. Stoga morate početi uzimati otprilike jednu žlicu velikih zrnatih mekinja dnevno.

Za poboljšanje okusa pšenične mekinje mogu se malo zapeći u pećnici.

Nikada ne smijete kombinirati unos mekinja s upotrebom lijekova. Biljna vlakna će apsorbirati dio lijeka, pa će njegov terapeutski učinak biti značajno smanjen. Stoga, interval između uzimanja lijekova i mekinje treba biti najmanje 6 sati.

Kako koristiti

Učinak mekinja uvelike ovisi o ispravnosti njihove uporabe. Moraju se uzimati s vodom. Dio mekinja prvo treba popariti kipućom vodom i ostaviti 20-30 minuta. Nakon tog vremena, tekućina se mora isušiti, a dobivena kaša od mekinja može se odmah pojesti ili dodati bilo kojem jelu.

Neke mekinje su namijenjene za jelo suhe. Proizvode se u obliku grickalica koje se jedu prije večere ili uz čaj. Takve su mekinje slatke i slane i često sadrže različite okuse.

Maksimalna dnevna doza mekinja je 30 grama, ali morate ih početi uzimati s malim količinama - 1-2 žličice dnevno. Postupno se njihov broj mora povećati na 1-2 žlice tri puta dnevno. Takvo postupno povećanje doze izbjeći će mnoge nuspojave, kao što su težina u trbuhu, nestabilna stolica, povećano stvaranje plinova itd. Osim toga, kada uzimate mekinje, potrebno je povećati unos tekućine. Čim se postigne željeni učinak, dozu mekinja treba smanjiti na održavanje - 1-1,5 žličice dnevno.

Pravilna upotreba mekinja je ključ uspjeha

Mekinje možete uzimati u ciklusima:

• 1. ciklus traje 10-12 dana. Za to vrijeme potrebno je skuhati žličicu mekinja u trećini čaše kipuće vode i koristiti podijeljeno u tri dijela - doručak, ručak i večera.
• 2. ciklus - 2 tjedna. Potrebno je skuhati dvije žlice mekinja s pola čaše kipuće vode, uzeti dobivenu kašu također tri puta.
• 3. ciklus traje 2 mjeseca. Potrebno je uzeti 2 žličice mekinja 2-3 puta dnevno uz obroke u suhom obliku.

Fermentirane posije uzimaju se na isti način, ali su za razliku od običnih posija učinkovitije, bolje uklanjaju toksine iz tijela i stimuliraju imunološki sustav.

Video: Korisna svojstva mekinja

Mekinje su najkorisniji proizvod koji sadrži klice žitarica i gotovo sve vitamine. Osim toga, vrijedan su izvor biljnih vlakana, čiji nedostatak izaziva hemoroide, višak kilograma i mnoge druge bolesti. Ali da bi se postigao optimalan učinak, moraju se pravilno koristiti.

Uravnoteženje prehrane za zdravlje i vitkost nedavno je postalo toliko uobičajen trend da gotovo svi znaju što su proteini, masti i ugljikohidrati u hrani, koju ulogu imaju i u kojim količinama ih treba konzumirati. No postoji i četvrta, ništa manje važna komponenta zdrave prehrane, koja se ponekad zaboravlja, iako se njezina uloga ne može zanemariti. Riječ je o vlaknima, odnosno biljnim vlaknima bez kojih je nemoguća normalna probava, a time i pravilna prehrana.

Sama po sebi, tijelo praktički ne apsorbira vlakna, ali, prolazeći kroz probavni trakt, bubri, upija tekućinu i ispunjava želudac. Postoji nekoliko korisnih učinaka ove sposobnosti odjednom. Prvo, želudac ispunjen biljnim vlaknima šalje signal sitosti, odnosno uz pomoć vlakana možete se brzo zasititi i ne pretjerati s visokokaloričnom hranom. Drugo, tvrda vlakna su nešto poput simbolične četke za tijelo, koja, prolazeći uz stijenke crijeva, čisti ga i izbacuje iz tijela sve nepotrebno i suvišno, produkte raspadanja i drugo "smeće". Treće, stimulirajući crijevne stijenke blagim, ali intenzivnim pritiskom na njih, vlakna pojačavaju peristaltiku, pomažu u borbi protiv toaletnih problema i imaju blagi laksativni učinak. Konačno, sva ova svojstva zajedno potiču metabolizam i potiču mršavljenje.

Spremni smo se kladiti da je upravo ovo posljednje svojstvo vlakana učinilo toliko popularnim među pristašama zdravog načina života i vitkog tijela. I sve ostale treba zainteresirati i naučiti više o dijetalnim vlaknima, njihovim izvorima i svojstvima. Uostalom, prirodni izvor vlakana za ljude i životinje je povrće, voće, žitarice i svaka druga hrana biljnog podrijetla. No, upravo to često nedostaje u našem svakodnevnom jelovniku. Osobito u hladnoj sezoni, kada svježeg začinskog bilja nedostaje, kao i vremena za pripremu svježih jela. Želim brzo trčati s posla kući, od kuće do najbližeg kafića, gdje se ugrijati uz pizzu, odrezak ili druge poluproizvode. Kao rezultat toga, organizam koji ne prima potrebnu količinu biljnih vlakana postupno se začepljuje proizvodima vlastite vitalne aktivnosti, gubi energiju i usporava metabolizam. Rezultat takve prehrane, kako kažu, očit je: to je umorno, tužno lice s ugaslom kožom i izblijedjelim izgledom. Kako biste spriječili pojavu takvog odraza u vlastitom zrcalu, morate svom tijelu osigurati dovoljnu količinu grubih vlakana. A nju, osim u svježem povrću i voću, možete pronaći u mekinjama, jednako dostupnima tijekom cijele godine. Možete ih pronaći u svakoj ljekarni, pa čak i u trgovinama mješovitom robom. Ali nije dovoljno kupiti koristan proizvod - morate ga znati i pravilno koristiti. Danas ćemo govoriti o tome kako koristiti mekinje za mršavljenje i održavanje tijela u dobroj vitalnosti.

Što su mekinje? Sastav i svojstva mekinja
Mekinje su ništa više od proizvoda mljevenja brašna i nusproizvoda. Zapravo, to je otpad koji ostaje nakon što se zrno očisti od tvrde ljuske. Od hranjive i nježne jezgre dobiva se vrhunsko brašno, a sve što je suvišno su mekinje koje postaju dodatak nekim vrstama beskvasnih peciva, hrana za domaće životinje, pa čak i gnojivo. Ne zvuči baš ukusno, zar ne? Doista, mekinje su dugo smatrane smećem, smećem i sastojkom nedostojnim da se uvrste u ljudske proizvode. Jačanju ovog stereotipa pridonijela je činjenica da mekinje, bogate masnim kiselinama, brzo užegnu i pokvare brašno koje nije dobro rafinirano od njih. Kruh od takvog brašna je neukusan i slabo probavljiv. Međutim, iz nekog razloga nije uzeto u obzir da dodavanje male količine mekinja u pečenje, naprotiv, poboljšava njegov okus i probavljivost. Pravda je obnovljena nedavno, kada su krajem 20. stoljeća nutricionisti dokazali njihovu korisnost kao katalizatora probavnih procesa i crijevne pokretljivosti, kao i izvora dijetalnih vlakana i nekoliko esencijalnih elemenata u tragovima i organskih kiselina odjednom. Dodatnu ulogu u popularizaciji mekinja odigrala je i moda vegetarijanstva, u čijim se kulinarskim receptima naširoko koriste. Od tada je američko, zapadno, a zatim i istočnoeuropsko društvo postalo toliko fascinirano ovim proizvodom da su ga uzdigli u kategoriju gotovo panaceje za sve probleme s težinom, metaboličke poremećaje i za opće poboljšanje organizma. Sva ova svojstva mekinja, naravno, jako su preuveličana. Ali još uvijek postoje neke prednosti njihove upotrebe.

Mekinje se gotovo 65% sastoje od ugljikohidrata, a energetska vrijednost im se procjenjuje na 216 kcal/100 grama. Ipak, ne možete se bojati da ćete biti bolji od mekinja, jer u ljudskom tijelu nema enzima koji mogu razgraditi one ugljikohidratne veze koje čine vlakna. Toliko je otporan na raspadanje da, kada uđe u želudac, samo nabubri tekućinom i ispuni ga, a potom se izlučuje iz tijela kroz crijeva, noseći sa sobom i ostale otpadne tvari. Ali možete i trebate računati na to da će mekinje opskrbiti tijelo proteinima, mastima, vitaminima i mineralima. Kao dio zrna, ljuska je bila odgovorna za opskrbu klice zrna hranjivim tvarima, ali sada su ti sastojci na raspolaganju, a to je gotovo 90% biološki aktivnih tvari cjelovitog zrna. Među njima lavovski udio zauzimaju vitamini B skupine koji su neophodni za zdravlje živčanog sustava. U nešto manjoj, ali također značajnoj količini, mekinje sadrže vitamine A i E topive u mastima koji osiguravaju oštrinu vida, sjaj kose i elastičnost kože. Vitamini K i PP pomažu apsorpciju elemenata u tragovima, uključujući vitalni kalcij, cink, fluor, željezo, magnezij i fosfor. Ostatak su karotin, disaharidi i voda. A glavno svojstvo biljnih vlakana koja čine mekinje je njihova sposobnost da djeluju kao prirodni upijači koji apsorbiraju i uklanjaju otrovne tvari, uključujući kadmij, olovo i soli žive. Osim toga, korištenje mekinja pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi, čišćenju krvnih žila i jačanju njihovih stijenki te povećanju apsorpcije hranjivih tvari iz drugih namirnica. Normalizirajući probavu i sprječavajući zatvor, mekinje time poboljšavaju rad jetre, olakšavaju liječenje bolesti bilijarnog trakta.

Dugotrajnom redovitom upotrebom mekinje pomažu u snižavanju krvnog tlaka, približavanju razine šećera u krvi normalnoj te jačanju imunološkog sustava te blagotvorno djeluju na cijeli organizam. Izvrsno su sredstvo za prevenciju disbakterioze, korisne kod ateroskleroze, pa čak i kod proširenih vena (budući da neizravno poboljšavaju stanje krvnih žila i sastav krvi). Sva ova pozitivna svojstva za metaboličke procese, naravno, utječu na lik na najbolji mogući način: mekinje stvarno pomažu izgubiti višak kilograma. I djeluju u dva smjera odjednom. S jedne strane čišćenje organizma i poboljšanje njegovog rada. S druge strane, puni želudac i pruža osjećaj sitosti bez dodatnih kalorija. Ali nisu svi sigurno korisni. Na primjer, pacijenti s bolestima želuca, dvanaesnika, liječenim od gastritisa, kolitisa i čira trebaju jesti mekinje s velikom pažnjom i potpuno ih napustiti tijekom egzacerbacija. Kontraindikacije za uzimanje mekinja su također erozije, adhezije u bilo kojem dijelu probavnog i ekskretornog trakta, proljev različitog podrijetla. Svi upalni procesi pod utjecajem vlakana mekinja mogu se pogoršati. Osim toga, mekinje su nekompatibilne s određenim lijekovima (ovo se mora provjeriti s liječnikom i pročitati u uputama za lijekove) i ometaju apsorpciju cinka. Pretjerana konzumacija uzrokuje nadutost i crijevne smetnje. To jest, kao i svaki sastojak, oni su korisni samo u umjerenim količinama. Čak ni tada nisu korisne sve mekinje koje nam prehrambena industrija nudi.

Koje mekinje odabrati
Na policama trgovina i ljekarni možete pronaći dvije glavne vrste mekinja: granulirane i mljevene. Imajte na umu da su prvi podvrgnuti dodatnoj obradi, pa je druga opcija mnogo poželjnija. U pravilu je i jeftiniji, kao i svi jednostavniji proizvodi. Zatim svakako okrenite paket naopako i pažljivo pročitajte sastav njegovog sadržaja. Potrebne su vam prirodne mekinje, bez aditiva i nečistoća. Sve boje, arome i aromatični dodaci, konzervansi, šećer (i njegovi nadomjesci) i sol nisu kompatibilni s dobrobitima koje očekujemo od jedenja mekinja. Stoga, ako ste sve ovo ili barem nešto od ovoga vidjeli u sastavu, vratite takve mekinje u izlog i potražite čist i zdrav proizvod. Također se proizvode poluproizvodi i razni pseudokorisni proizvodi na bazi i s dodatkom mekinja. To su muesli, žitarice, pahuljice, kolačići, kruh i pločice. Nitko vam neće zabraniti da sve ovo kupite i pojedete kao međuobrok. Štoviše, vrlo je moguće da će oni doista manje štetiti vašem tijelu nego standardna brza hrana i slatkiši. Ali od njih ne treba očekivati ​​učinke koje proizvode prave mekinje.

Što se tiče pravih posija, one također nisu iste i razlikuju se ovisno o zrnu s kojeg je skinuta ljuska. Najkorisniji i najčešći bili su i ostali:

1. Zobene mekinje smatraju se najkorisnijima, ali su i najvlaknastije i stoga žilave među mekinjama. Ali oni su u stanju povećati volumen do 20 puta, stoga nadmašuju sve druge sorte u pogledu stope zadovoljavanja apetita. Osim toga, zobene mekinje imaju izražen koleretski učinak i značajno smanjuju razinu šećera u krvi. Upravo se zobene mekinje najčešće koriste za mršavljenje, no najveći oprez i stroga doza moraju biti upravo pri njihovoj uporabi.
   
2. pšenične mekinje struktura je nešto mekša od zobenih pahuljica, pa s njima nutricionisti savjetuju početak uzimanja mekinja za mršavljenje. Dodatna korist od takvog prijema bit će obogaćivanje tijela vitaminima B i kalijem, normalizacija metabolizma vode i soli. Pšenične posije često se dodaju domaćim kolačima, pahuljicama i juhama kako bi se smanjio njihov kalorijski sadržaj i povećao sadržaj dijetalnih vlakana.
   
3. Ražene mekinje najčešće postaju komponenta terapijske prehrane. Propisuju se kao dio kompleksne terapije za anemiju, endokrine i onkološke bolesti, one koji pate od dijabetes melitusa i poremećaja potencije. Vitamini i minerali u njima su u koncentraciji koja se najlakše apsorbira, a vlakna po krutosti zauzimaju srednje mjesto između vlakana zobenih i pšeničnih mekinja. Za mršavljenje se također koriste ražene mekinje, ali rjeđe.
   
4. Laneno sjeme, heljda, riža, ječam i druge mekinje rjeđe su u prodaji, ponekad ne u čistom obliku, već u mješavini s drugim sortama. Svi su oni korisni na svoj način, posebno za zdrave ljude koji žele uravnotežiti svoju prehranu. Stoga se recepti za mekinje u nastavku mogu koristiti s bilo kojim mekinjama koje kupite i želite isprobati.
   

Recepti i načini korištenja mekinja za mršavljenje
Ako prvi put uvedete mekinje u svoju prehranu, onda morate početi koristiti mekinje za poboljšanje probave i / ili mršavljenje vrlo postupno, počevši od malih porcija - veliku količinu grubih biljnih vlakana tijelo jednostavno ne može prihvatiti iz navike i na to reagiraju crijevnim smetnjama, probavnim smetnjama, zatvorom i drugim neugodnim posljedicama. Stoga ga treba učiti malo po malo, počevši od 1 žličice dnevno. To je prvo pravilo. Drugo, uz mekinje morate uzeti puno tekućine, možete je jednostavno piti s puno vode ili potopiti u mliječne proizvode, kiselo-mliječne proizvode, sokove. Bez obilne hidratacije, mekinje jednostavno neće "raditi" u tijelu. U svim drugim aspektima, mekinje su prilično jednostavne za korištenje, a mogu se davati čak i djeci starijoj od dvije godine. I za mršavljenje i za prevenciju debljanja, mekinje su prikladne i u čistom obliku i kao dio druge hrane, jela i pića. Na primjer, isprobajte ih ovako:

1. Prije svakog obroka, najbolje prije doručka, pojedite jednu čajnu žličicu mekinja i popijte s punom čašom vode, čaja ili soka. Nakon 15 minuta možete početi jesti. Nakon tjedan dana ovakvog uzimanja mekinje možete uzimati češće – prije svakog obroka i/ili povećati njihov udio na dvije žličice. Nakon još tjedan dana možete uzeti žlicu umjesto čajne žličice. Tako polako, ali sigurno navikavate svoj želudac na percepciju mekinja. Ali to ne negira potrebu da se pije puno vode nakon svakog unosa.
   
2. Mekinje ne mogu zamijeniti zdravu hranu, ali se mogu nadopuniti. Na primjer, dodajte žlicu mekinja u jutarnju kašu ili ih stavite u zdjelu juhe za večerom. Dobra alternativa teškoj večeri je žlica mekinja, nabubrenih 15 minuta u šalici nemasnog kefira ili jogurta. One će dati osjećaj sitosti, ali neće bitno povećati dnevni unos kalorija.
   
3. Da biste prevladali napadaje gladi između glavnih obroka, uzmite žličicu mekinja u usta i držite je postupno vlažeći slinom. Zatim progutajte i popijte čašu čiste vode bez plina. Apetit će se povući do sljedećeg obroka, a želudac će prestati kruliti, jer će biti zaposlen probavljanjem vlakana.
   
4. Dani posta na mekinjama koriste se kada je gubitak prekomjerne težine usporen i morate dati tijelu probavni "shake". Odaberite slobodan dan unaprijed jer ćete tijekom njega imati malo energije, ali ćete morati biti blizu WC-a. Uoči dana posta, prije spavanja, pojesti žlicu mekinja s puno tekućine. Sljedeće jutro poparite 2 žlice mekinja u čaši vruće vode i pojedite kad se voda ohladi na sobnu temperaturu. Ponovite ovo tri puta dnevno, izmjenjujući natopljene mekinje s nemasnim kefirom (samo 1,5 litara kefira dnevno). Ne dogovarajte takve dane posta više od jednom svaka dva tjedna i počnite ih prakticirati tek nakon što se tijelo navikne na mekinje.
   
5. Mnogi nutricionisti, posebno Pierre Dukan, koji je na vrhuncu popularnosti i voljen od holivudskih zvijezda, uključili su mekinje na popis obaveznih komponenti svojih autorskih sustava prehrane. To je vrlo razumno, pogotovo kada se radi o prehrani koja je pretežno proteinskog sastava, siromašna ugljikohidratima i samim time loša za probavu. Ali zabranjeno je kombinirati unos mekinja s niskokaloričnom (manje od 1200 kcal dnevno) dijetom.
   
6. Počevši uzimati mekinje s jednom žličicom dnevno, njihovu količinu možete postupno povećavati, ali samo do određene granice. Ova granica je 30 grama mekinja dnevno. Sve prekoračenje ove norme prijeti vam problemima u probavnom traktu i drugim nuspojavama, kao što su suha koža, gubitak kose, lomljivi nokti itd. Osjećajući ove ili druge simptome, odbijte uzimati mekinje bez žaljenja ili smanjite njihovu količinu u prehrani. Možda su izazvali pogoršanje uspavane bolesti za koju do sada niste sumnjali - pa je to signal da trebate posjetiti liječnika (terapeuta, gastroenterologa, endokrinologa itd.).
   
7. Mekinje se teško mogu nazvati delikatesom, u najboljem slučaju će vam se činiti neukusne. Stoga je najbolja opcija za njihovo uzimanje za mršavljenje i obogaćivanje prehrane vlaknima dodavanje mekinja svojim omiljenim jelima. Mekinje se mogu pretvoriti u brašno i koristiti za pečenje kruha, muffina itd. U obliku krekera dobro se slažu sa salatama, au muslijima, žitaricama i desertima ili ne kvare okus ili ga obogaćuju dodatnom krutošću.
   
8. I posljednji savjet: mekinje se ne preporučuju kontinuirano uzimati, osobito u velikim (više od 15-20 grama dnevno) dozama. Stoga ih planirajte koristiti u tečajevima. Na primjer, jedite mekinje za mršavljenje dva mjeseca, a zatim napravite jednaku pauzu u trajanju, tijekom koje pokušajte jesti uravnoteženu prehranu i jesti dovoljno biljne hrane. Zatim se tijek uzimanja mekinja može ponoviti. Uz takvu izmjenu, mekinje se mogu i trebaju uzimati barem doživotno.
   

Pa što se događa. Mekinje su zaista zdrav proizvod i važna nutritivna komponenta, pogotovo ako su drugi izvori biljnih vlakana u nedostatku. Ali treba ih pravilno koristiti, bez obzira koja je svrha unosa: mršavljenje, čišćenje organizma ili jednostavno održavanje probavnih procesa na normalnoj razini intenziteta. U svakom slučaju, važno je ne prekoračiti količinu mekinja, odnosno vlakana u dnevnoj prehrani, kako ne biste dobili rezultat koji je upravo suprotan od očekivanog. Ali uz razuman pristup i racionalnu upotrebu, mekinje mogu stvarno poboljšati kvalitetu vaše prehrane, značajno poboljšati vaše blagostanje i značajno promijeniti vaš izgled. Prvo što ćete primijetiti ubrzo, u roku od nekoliko dana nakon početka prijema, je sjaj kose, ubrzanje rasta noktiju i postupno čišćenje kože. Tijekom vremena, ova i druga pozitivna svojstva utjecaja mekinja samo će se povećati. Zato slobodno koristite mekinje i budite zdravi!