Voće u slučaju trovanja. Trovanje breskvom Uzroci trovanja breskvom

Nitrati u naše tijelo ulaze preko povrća i voća jer nitrati djeluju kao gnojivo za poljoprivredne proizvode. Ne može se reći da je to zbog činjenice da je povrće ili voće loše oprano. Biljke nakupljaju nitrate u gornjim slojevima svojih plodova. Odnosno, u krumpiru će kora biti bogata nitratima, u kupusu - gornji listovi i tako dalje. Kao što praksa pokazuje, posebno su opasne lubenice. Nitrati služe kao hranjiva za biljke. Oni opskrbljuju poljoprivredne proizvode dušikom, koji biljke koriste za izgradnju svojih stanica. Ali kada gnojidba tla nije uravnotežena, nitrati se počinju nakupljati u biljkama i postaju otrovni za osobu koja jede ovo voće.

Zašto se nitrati nakupljaju u poljoprivrednim proizvodima?

Naravno, proizvođači voća i povrća odlučni su da dobiju veliki urod. A ako ljeto nije baš vruće i pretjerano vlažno, onda pokušavaju nadoknaditi nedostatak sunčeve topline i svjetlosti gnojivima, ponekad znatno pretjerujući. Naime, potrebna je velika količina sunčeve svjetlosti da bi se nitrati kojima su biljke natrpane potpuno preradili u sigurne proteine. Zbog toga se dio gnojiva jednostavno nakuplja u plodovima u svom izvornom obliku, a zatim u istom obliku ulazi u naše tijelo. Biljke slabo obrađuju nitrate čak i ako temperatura zraka nije dovoljno visoka i vlažnost je visoka. Odnosno, ako je ljeto hladno i kišovito, budite sigurni da je povrće i voće na policama zasićeno nitratima.

Koji poljoprivredni proizvodi nakupljaju nitrate?

Nitrati se najsporije prerađuju u proteine ​​u obitelji križnica. To uključuje:

Razno zelje

Kupus

Repa

Rotkvica

Rotkvica

Nitrati se nakupljaju mnogo manje:

Babura paprika

rajčice

Patlidžan

Točkice

Češnjak

Simptomi trovanja nitratima

Važno je napomenuti da se trovanje nitratima manifestira različito kod različitih ljudi. Ali općenito, ovu vrstu trovanja karakteriziraju isti simptomi kao i trovanje drugim tvarima. Odnosno, poremećaji gastrointestinalnog trakta, jer je on prvi na udaru. Poremećaji se manifestiraju u obliku: mučnine, proljeva, povraćanja. Unutar šest sati nakon uzimanja hrane otrovane nitratima, trovanje se može otkriti. Kod takvog trovanja moguća je bol koja proizlazi iz jetre, kao i vrtoglavica. Javlja se opća slabost u tijelu, dolazi do gubitka koordinacije, a unesrećeni ubrzano diše.

Prva pomoć kod trovanja

Isperite želudac slanom vodom ili slabom otopinom kalijevog permanganata, dajte laksativ, napravite klistir.

Kada povraćanje prestane, dajte pacijentu 6-10 tableta aktivnog ugljena (može se zamijeniti drugim sorbentima, poput kefira). Pokrijte pacijenta jastučićima za grijanje i dajte mu puno toplih napitaka. Bolje je postiti dan nakon oporavka, a zatim postupno prijeći na lagane juhe, dekocije i krekere.

Obavezno se posavjetujte s liječnikom!

Kako izbjeći trovanje nitratima. Otklanjamo opasnosti od:

ZELENO. Pažljivo birajte zelje - ne smije imati pokvarene elemente. Neprijatelj nitrata je izravna sunčeva svjetlost, pa će 30 minuta držanja zelenila na prozorskoj dasci na suncu znatno smanjiti njihovu količinu. Zatim potopite kopar-peršin u slanu vodu na 15 minuta i odrežite stabljike, koristeći samo "vrhove" - ​​na taj način nećete dati priliku patogenim bakterijama. Osim toga, svakako bacite ostatke zelja i nemojte ih držati u hladnjaku: ondje se nitrati pretvaraju u nitrite koji su još opasniji za naše tijelo i mogu uzrokovati ozbiljna trovanja.

LIST. Da biste smanjili količinu štetnih tvari, potrebno je namakati kupus i salate najmanje 2-3 sata u hladnoj slanoj vodi. I dodajte 1 žlicu u samu salatu. l. limunska kiselina, koja blokira proliferaciju nitrobakterija i E. coli.

KORIJENJE. Cveklu, mrkvu, pastrnjak, celer itd. treba pažljivo oguliti, odrezati „zadnjice“ i „repiće“ - mjesta gdje se nakupljaju „opasnosti“ i prokuhati dok ne omekša, a juhu ocijediti.

BUNDEVA. U ovu skupinu spadaju krastavci i tikvice, koji u kori i "guzici" nakupljaju opasne tvari i bakterije. Nakon što ih temeljito operete i pravilno očistite, možete ih sigurno koristiti za hranu. Pri odabiru ovih plodova pripazite da budu elastični na dodir, da je cvijet malo uvenuo, a “guzice” čvrste (to znači da će samo povrće biti svježe).

VOĆE. Jabuke i kruške potrebno je oguliti i izvaditi im jezgru - tu prolaze "staze" kroz koje se apsorbiraju nitrati. Breskve i marelice treba dobro ispratinema vode, a za detey - odrezati kožu i opariti kipućom vodom.

Izvori:

Police supermarketa i tržnica jednostavno su prepune ogromne količine voća, a nije sve voće sezonsko. Poljoprivrednici koriste činjenicu da je potražnja za voćem povećana u bilo koje doba godine, pa koriste različite tehnologije koje doprinose izuzetno brzom sazrijevanju plodova. Zahvaljujući ovom pristupu, voće ne samo da prestaje biti korisno, može postati opasno. Svake godine prijavljuje se trovanje voćem kod većeg broja pacijenata različite dobi.. Poseban je vrhunac u proljeće i rano ljeto, kada mnogi kupci hrle probati prve trešnje, jagode ili marelice.

Uzroci trovanja plodovima

Svake godine sve je više slučajeva trovanja voćem. Razlog za to nije ništa više od žeđi proizvođača za profitom. Ako su prije jednostavno koristili aditive koji su ubrzavali rast plodova, sada se povećao popis tvari koje potiču brzu berbu i njezino očuvanje. Svi ovi dodaci mogu biti vrlo opasni za ljudski organizam:

• Hormoni rasta. Ako su ranije iste dinje jednostavno zalijevane otopinama za ubrzavanje rasta, sada radije ubrizgavaju pripravke na bazi hormona u gotovo svaku bobicu. Takve lubenice ili dinje izgledaju vrlo zrele i ukusne, pa ne izazivaju sumnju kod kupaca.
• Nitrati. Plodovi mogu dozrijevati samo pod određenim uvjetima, ako ima dovoljno svjetla i topline. Pod istim uvjetima nitrati se razgrađuju i ne predstavljaju opasnost za ljude. Ali proizvođači koriste te tvari u prekomjernim količinama, a vrijeme nije uvijek sunčano, tako da nitrati se nakupljaju ispod kore i ulaze u ljudsko tijelo.
• Pesticidi. Ove tvari koriste se za borbu protiv štetnih insekata koji kvare poljoprivredne proizvode. Mnogi od otrova nisu opasni za ljude, no problem je što proizvođači uzimaju jače lijekove koji sadrže živu i teške metale. Bube i gusjenice brzo umiru od takvih otrova. Ali toksini ostaju nepromijenjeni na voću i uzrokuju trovanje ljudi.
• Difenil. Atraktivan izgled biljnih proizvoda, koji može biti primamljiviji za kupca. Kako bi plodovi dugo zadržali izgled, oni su obloženi bifenilom, koji mnogi smatraju sigurnim. Zapravo, to je naftni derivat, vrlo je otrovan i zabranjen je u mnogim zemljama. Bifenil se ne može jednostavno isprati s kore, on dugo zadržava sva svoja svojstva i prodire pod koru ploda.

Da biste izbjegli trovanje voćem, trebali biste jesti samo sezonsko voće i bobice. Osim toga, nema potrebe loviti egzotično voće iz inozemstva; prije transporta tretira se posebnim spojevima koji sprječavaju truljenje.

Alarmantni simptomi trovanja

Ljudsko tijelo reagira na toksine unutar nekoliko sati nakon što pojede voće loše kvalitete. Simptomi mogu varirati ovisno o količini pojedenog voća i općem stanju imuniteta osobe. Najčešće se trovanje manifestira na sljedeći način:

• pojavljuje se bljedilo kože. Ponekad koža može dobiti žuticu ili plavkastu nijansu;
• postoji oštra bol u trbuhu, koja je popraćena stalnim tutnjanjem;
• počinje jaka vrtoglavica, što često dovodi do nesvjestice;
• mučnina, koja je popraćena nekontroliranim povraćanjem;
• počinje tahikardija, osoba teško diše;
• pacijent pati od obilne dijareje. Stolice su rijetke, pjenaste i vrlo neugodne;
• mokrenje je poremećeno;
• nestabilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Puls se ubrzava ili, obrnuto, jako usporava.

Ako je intoksikacija teška, tjelesna temperatura raste do kritičnih razina, zjenice su proširene ili jako sužene, a pacijent gubi koordinaciju. Povraćani sadržaj i stolica mogu sadržavati tragove krvi.

Uz jaku intoksikaciju, vrlo brzo može doći do dehidracije. Ovo stanje je vrlo opasno za ljudski život. Na prvi znak trajnog pogoršanja zdravlja, nazovite liječnika!

Hitna pomoć kod trovanja

Kod blagih simptoma trovanja voćem može se i bez pomoći liječnika, ali samo ako je osoba fizički jaka i bez kroničnih bolesti. Algoritam prve pomoći je sljedeći:

1. Želudac pacijenta temeljito se opere. Da bi to učinili, daju vam odjednom popiti nekoliko čaša tekućine i pritiskom na jezik izazivaju povraćanje. Kao tekućina za pranje može se koristiti otopina kalijevog permanganata, soli ili sode.. Otopine se prethodno filtriraju kroz nekoliko slojeva gaze.
2. Daju vam adsorbente koje imate kod kuće. Dobro pomaže otopina aktivnog ugljena, koja se uzima brzinom od 1 tablete na 10 kilograma težine. Tablete se zdrobe i otope u mlakoj vodi.
3. Žrtvi se daje klistir za čišćenje kako bi se spriječila apsorpcija toksina u crijevnu sluznicu. Za to je prikladna blago posoljena voda ili farmaceutska otopina rehidrona.
4. Pacijent se stavlja u krevet i daju mu se male porcije. Otopina Rehydron je dobra za sprječavanje dehidracije. Sadrži sve potrebne tvari.

Za umirenje djece nakon trovanja voćem, bolje je koristiti otopinu meda s limunovim sokom i vodom. Uzmite žličicu soka i meda na čašu tople vode. Rehydron je vrlo neugodnog okusa i kod djece može ponovno povraćati.

Ako osoba ima požutjele bjeloočnice očiju, primjetna je zbunjenost ili ima krvi u povraćanju i izmetu, to je signal da hitno pozovete hitnu pomoć. Posebnu pozornost treba obratiti na praćenje zdravstvenog stanja takvih skupina ljudi – djece, trudnica i starijih osoba.

Liječenje u bolnici

U slučaju stanja opasnih po život, osoba se hospitalizira i pruža mu se medicinska skrb usmjerena na brzo uklanjanje toksina iz tijela i normalizaciju rada svih organa i sustava:

1. Ako je osoba pri svijesti, onda isperite želudac kroz cijev velikog promjera.
2. Provodi se forsirana diureza.
3. Daju laksative.
4. Otopina glukoze i fiziološka otopina daju se intravenozno.
5. Prema indikacijama, propisani su antibakterijski i srčani lijekovi.

Antibiotici se propisuju tek nakon što su provedeni testovi, na temelju kojih je identificiran uzročnik bolesti. U suprotnom, liječenje će biti neučinkovito.

Kakve bi mogle biti posljedice?

Ponekad trovanje voćem prolazi za osobu gotovo bez traga. Postoji određena nelagoda, smanjena učinkovitost, probavne smetnje, glavobolja, često se ti simptomi pripisuju umoru ili stresu. Takvo trovanje nema nikakvih zdravstvenih posljedica.

Ako je stanje osobe nakon konzumacije voća teško i manifestira se poremećajima u radu organa, tada se mogu razviti bolesti. Posljedice intoksikacije mogu biti gastritis, pankreatitis, tahikardija, migrena i kronična žutica.. U ovom slučaju provodi se složeno liječenje, usmjereno ne samo na obnovu funkcioniranja bolesnog organa, već i na povećanje općeg imuniteta.

Zašto dolazi do trovanja sjemenkama voća?

Neki ljudi jedu koštice marelica, koje imaju okus badema. Naime, koštice marelica, breskvi i badema sadrže otrovnu tvar - cijanovodičnu kiselinu i njezine derivate cijanid.

Dovoljno je pojesti oko 100 koštica marelice ili badema da dođe do teškog trovanja.

Kod ove vrste trovanja osoba je u početku uzbuđena, ali nakon kratkog vremena uzbuđenje ustupa mjesto apatiji. Zatim pada temperatura, javlja se žutica i koma. Ako brzo ne pomognete žrtvi, to može rezultirati smrću.

Često se dijagnosticira trovanje domaćim konzerviranim voćem. Razlog može biti pokvarena tehnologija, što rezultira kontaminacijom proizvoda E. coli ili toksinom botulizma. Ali najčešće razlog je to što je voće - trešnje, trešnje, marelice - sačuvano zajedno sa sjemenkama. Ako se takav kompot ili džem jede nekoliko mjeseci, onda se ništa loše ne događa. Druga je stvar ako konzervacija košta više od godinu dana. U tom slučaju, otrovne tvari iz sjemena šire se na cijeli volumen proizvoda.

Prije konzerviranja voća i bobičastog voća, preporučljivo je ukloniti sjemenke iz njih. To će pomoći u sprječavanju ozbiljnog trovanja cijanovodičnom kiselinom.

Kako spriječiti trovanje voćem

• Kupujte samo sezonsko voće.
• Prije konzumiranja, svo voće se temeljito opere tekućom vodom; voda može isprati mnoge elemente koji se koriste za tretiranje kore radi boljeg skladištenja.
• Ne biste trebali kupovati voće koje ima neprirodan sjaj., ovo je prvi znak da je voće tretirano bifenilom. Ova tvar se ne ispire ni vrućom vodom, tako da ovo voće možete jesti samo tako da uklonite debeli sloj kore.
• Ne kupujte voće na mjestima koja nisu određena za prodaju, posebno u blizini prometnica. Ovi proizvodi mogu apsorbirati teške metale.

Teško je zamisliti ljudsku prehranu bez voća. Djeca i odrasli vole ove biljne proizvode u ovom ili onom obliku. Idealno je konzumirati voće isključivo iz vlastitog vrta, no to nije svima dostupno. Kada kupujete ove prehrambene proizvode, morate pogledati njihov izgled. Ponekad je bolje kupiti jabuke koje nisu baš lijepe, ali su zdrave, nego voće koje izgleda savršeno.

Breskva je delikatno i izvrsno voće. Raste isključivo u toplim podnebljima, pa je, ako se nađe na stolu prosječnog Rusa, posebna poslastica. Breskve su ukusne, sočne, zdrave i svakako bismo ih voljeli puno češće uvrstiti u svoj jelovnik. Ali, nažalost, većina se mora zadovoljiti rijetkim susretima s ovim voćem na odmoru u južnim krajevima.

Ili, kao opciju, s vremena na vrijeme kupujte breskve u odjelima povrća u supermarketima, dok se žalite na visoku cijenu i nezrelost voća. I rijetko tko razmišlja o tome je li moguće otrovati se breskvama, jer su one, čini se, stvorene isključivo za užitak u hrani. Ali zato je egzotično voće, jer predstavlja skrivenu prijetnju našem zdravlju.

Uzroci trovanja breskvom

Breskva je neprocjenjiva po vitaminima i mineralima koje sadrži. Kalij, fosfor, željezo pomažu normalno funkcioniranje kardiovaskularnog i živčanog sustava, poboljšavaju sastav krvi i normaliziraju rad crijeva. Breskva je popularna ne samo među kuharima, već i među kozmetičarima i nutricionistima. Zašto onda postaje uzrokom desetaka, ako ne i stotina trovanja djece i odraslih? Ispada da ako pojedete breskvu, trovanje je neizbježno? Nikako.

Opasnost od trovanja vreba samo u određenim slučajevima:

• ako breskve kupujete na uličnim štandovima s voćem i povrćem - čak i ako te slatke plodove prodaje nevina i uredna baka, nije činjenica da ih je ona uzgajala s ljubavlju i brigom. Uvijek biste trebali biti spremni na činjenicu da se kupnja breskvi od uličnih prodavača obavlja na vlastitu odgovornost i rizik, zajedno s nepredvidivim posljedicama;
• ako breskve kupujete u supermarketima izvan sezone dozrijevanja, plodovi dovezeni iz inozemstva u principu ne mogu biti sigurni: tko zna čime su tamo tretirani dok su rasli, pakirali se i transportirali tisućama kilometara daleko;
• ako kupujete nezrele plodove, želja za uživanjem u nečem ukusnom i slatkom ovdje i sada je sasvim razumljiva; Čini se da mirišu jednako ukusno i bojom se ne razlikuju puno od zrelih, osim možda tvrđih nego inače, ali teško da vam želudac želi zahvaliti na takvom nestrpljenju;
• ima li prezrelih mahuna - da, aromatične su i mekane, ali su, nažalost, već pokvarene, pa vam u trenu mogu dovesti u ravnotežu crijeva;
• ako jedete previše breskvi, kvantiteta se ne pretvara uvijek u kvalitetu, odnosno nećete se moći opskrbiti vitaminima za cijelu godinu odlaskom u raj za breskve na par tjedana, ali bit će super razviti želučane probleme ili razviti alergije ako od jutra do večeri jedete isključivo ovo voće;
• ako se prejedate sjemenkama breskve, postoje ljudi koji vole ne samo pulpu ploda, već i njegovu jezgru, koja je, naravno, jestiva, ali nije bezopasna. Činjenica je da sjemenke voća sadrže posebnu tvar koja, kada se proguta, oslobađa otrovnu cijanovodičnu kiselinu; njezin višak može biti fatalan. Zato se preporuča sva konzerviranja raditi s plodovima kojima je već očišćena koštica.

Ne može se isključiti individualna netolerancija na voće. Općenito, svatko može imati nesreću pri susretu s breskvama. Još je važnije poznavati simptome trovanja breskvom kako bi se žrtvi pružila pravovremena pomoć.

Trovanje breskvama: simptomi

Budući da je trovanje hranom jedno od najčešćih među raznim vrstama opijanja, mnogi njegovi simptomi dobro su poznati:

• iznenada počeo patiti od podrigivanja;
• osjećate mučninu i gorčinu u ustima (vidi);
• želudac se osjeća neugodnim osjećajima i akutnom boli;
• prestao biti gospodar svojih crijeva;
• povraćanje vam ne dopušta da se pomaknete daleko od kupaonice (vidi);
• baca vas u toplinu, zatim u hladnoću, i to na pozadini povišene temperature;
• Krvni tlak može pasti, što može uzrokovati glavobolju.

Svi gore navedeni simptomi odnose se na trovanje izravno iz plodova. No, ako ste jedan od onih koji ne mogu odoljeti košticama breskve, pripremite se na sljedeći razvoj događaja kada se prejedate košticama breskve:

• glava će vam se početi vrtjeti (vidi);
• mogući gubitak orijentacije u prostoru;
• previše ćete se znojiti;
• moguće je da jetra može pokvariti, uzrokujući da bjeloočnice poprime žućkastu nijansu;
• u nekim slučajevima bilježi se kratkotrajni plućni edem.

Štoviše, medicina poznaje slučajeve smrti pri konzumiranju prevelike količine sjemenki raznog voća. Za kraj života odrasle osobe bilo je dovoljno 200 grama sjemenki jabuke. Pacijent je hospitaliziran u teškom stanju nakon što je pojeo četiri tuceta koštica marelice. Općenito, nema potrebe da pretjerano revno udovoljavate svojim prehrambenim slabostima.

Kako pomoći osobi koja se otrovala breskvom

Dobro je ako se simptomi trovanja pojave nakon 30 minuta, tada ćete gotovo odmah dobiti prvu pomoć. Ali moguće je da ćete se osjećati loše tek nakon nekoliko sati. Međutim, bez obzira na to kako i kada se trovanje breskvom manifestira, trebali biste znati simptome i odmah se liječiti ako se pojave. Uz mali stupanj intoksikacije hranom, možete vratiti svoje zdravlje kod kuće:

• za čišćenje tijela trebate uzeti lijek iz klase sorbenata - prikladni su aktivni ugljen, sorbex, smecta, kitozan;
• ako osjećate mučninu, ali ne povraćate, morate sami izazvati povraćanje i isprati želudac - piti što više vode kako bi sve štetno izašlo iz tijela zajedno s njom. Također je prikladna fiziološka otopina (žlica po litri vode) ili kalijev permanganat (potrebno je samo malo praha tako da boja otopine postane blago ružičasta);
• pomoći tijelu da vrati ravnotežu vode - rehidron ili gastrolit će vas spasiti;
• Možete zaustaviti proljev bifidobakterinom ili enterofurilom.

Vaš liječnik će vam reći kako liječiti teško trovanje breskvom.

Prevencija trovanja breskvom

Je li moguće izbjeći nevolje pri jedenju breskvi? Naravno, možete. Pokušajte biti dosljedni u sljedećim jednostavnim pravilima:

• Kupujte dobro voće - zrelo, ali ne trulo. Kvalitetno voće možete odrediti po izgledu - svijetle boje, ima gustu aromu, koža se lako ljušti, a sjeme se lako odvaja od pulpe;
• birajte breskve domaćeg podrijetla – uvozni plodovi puni su kemikalija, gumastog su okusa, gotovo bez mirisa, pretvrdi su i često se prodaju nezreli;
• Prije jela preporučuje se ne samo oprati breskve, već ih opariti kipućom vodom kako bi se blokirao put alergena.

Pročitajte kako bobičasto voće utječe na opijenost alkoholom.

Znate li zašto i kada se voće može uključiti u prehranu nakon opijanja?

Zašto? Pročitajte kako smanjiti rizik od opijanja i odabrati pravi sok.

Ako imate pojedinačnu netoleranciju na breskve, kod koje čak i jedenje dva ili tri komada izaziva nelagodu u želucu, morat ćete se pomiriti s tim i isključiti breskve iz jelovnika. Uostalom, na svijetu još uvijek postoji mnogo ukusnog i zdravog voća.

Trovanje hranom– nezarazna bolest koja nastaje kao posljedica uzimanja hrane koja sadrži štetne mikroorganizme ili tvari otrovne za ljudski organizam.

Otrovanje hranom je skupni pojam, jer može biti uzrokovano više različitih razloga, ali mehanizam razvoja bolesti, kao i njezina manifestacija su slični. Sve vrste trovanja hranom karakteriziraju: opća intoksikacija, upala gastrointestinalne sluznice, kao i česti razvoj dehidracije.

Vrste i podjela trovanja hranom

Postoje 2 glavne skupine trovanja hranom:

1. Trovanje hranom mikrobnog porijekla

• Toksične infekcije (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis i dr.)
• Toksikoze
  • Bakterijski (toksini koje proizvodi Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Gljivične (toksini koje proizvode gljive Aspergilus, Fusarium itd.)
• Mješoviti

1. Otrovanje hranom nemikrobnog podrijetla

• Otrovanja uzrokovana otrovnim biljkama i životinjskim tkivima:
  • Biljke koje su po prirodi otrovne (kokoš, beladona, muhara itd.)
  • Životinjska tkiva koja su u prirodi otrovna (organi riba – mrena, puharica, marinka i dr.)
  • Biljni proizvodi koji su pod određenim uvjetima otrovni (zeleni krumpir koji sadrži usoljenu govedinu, sirovi grah itd.)
  • Proizvodi životinjskog podrijetla koji su pod određenim uvjetima otrovni (kavijar, mlijeko, jetra nekih riba tijekom mrijesta - skuša, burbot, štuka itd.)
  • Otrovanja kemijskim nečistoćama (pesticidi, nitrati, spojevi uneseni u proizvod iz ambalaže i sl.)

1. Trovanje hranom nepoznatog uzroka.

Toksična infekcija – akutna bolest koja nastaje nakon uzimanja hrane koja sadrži veliki broj živih mikroorganizama. Uzročnici toksičnih infekcija aktivno se razmnožavaju na prehrambenim proizvodima; kada uđu u ljudsko tijelo, štetne učinke određuju i sam mikrob i toksini koji se oslobađaju nakon njegove smrti.

Glavni uzročnici trovanja hranom: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, kao i malo proučene Hafnije, Pseudomonas, Klebsiela itd.

Toksikoze– akutna ili kronična (u slučaju gljivične toksikoze) bolest kod koje do razvoja bolesti dolazi djelovanjem toksina nakupljenog na prehrambenim proizvodima. Sam patogen ulazi u tijelo u malim količinama. Na primjer, kada sir dugo odležava, može se sačuvati samo stafilokokni toksin bez živog mikroorganizma.

Opći mehanizmi razvoja trovanja hranom

Uzročnici trovanja hranom mogu proizvesti toksine kako u hrani tako iu ljudskom tijelu. Također, kada se patogen uništi, dodatni dio različitih toksičnih tvari oslobađa se u gastrointestinalnom traktu. Kada toksini uđu u ljudsko tijelo, prvenstveno je zahvaćena sluznica želuca i crijeva, što se očituje upalnom reakcijom i poremećajem motoričke aktivnosti crijeva. To je popraćeno bolovima u području trbuha, proljevom i povraćanjem. Nakon što toksini počnu ulaziti u krv, razvija se opća intoksikacija tijela, koja je popraćena nizom karakterističnih simptoma (glavobolja, povišena tjelesna temperatura, ubrzan rad srca itd.).

Simptomi i znakovi trovanja hranom

Prvi simptomi trovanja

Koliko je vremena potrebno da se pojavi trovanje?

Bez obzira na čimbenik koji je izazvao trovanje, manifestacije bolesti su slične i mogu se podijeliti u 3 glavne skupine simptoma:

1. Simptomi upale sluznice želuca i crijeva (simptomi gastroenterokolitisa)
2. Simptomi intoksikacije
3. Simptomi dehidracije

Simptomi gastroenterokolitisa

Simptomi nastaju kao posljedica štetnog djelovanja mikroba i njihovih toksina na sluznicu želuca i crijeva.

• Bolovi u trbuhu
• Neudobnost u abdomenu
• Mučnina
• Povraćanje

Simptomi intoksikacije

Intoksikacija se javlja kao posljedica ulaska toksina u krv, što dovodi do raznih poremećaja u mnogim organima i sustavima. Intoksikacija odražava odgovor tijela na infekciju. Ozbiljnost stanja pacijenta uvelike je određena stupnjem intoksikacije.

Glavni simptomi intoksikacije:

• Opća slabost
• Zimica
• Glavobolja
• Povećana tjelesna temperatura
• Bolovi u mišićima i zglobovima
• Letargija
• Mučnina
• Povraćanje

Kako odrediti stupanj opijenosti?

Simptomi	Stupanj opijenosti
	Lagan	Prosjek	Teška
Slabost	Minor	Umjereno	Izraženo
Zimica	Beznačajno	Izrazio	Snažno izraženo
Tjelesna temperatura	Fino	Povećana na 38 °C	Više od 38°C ili ispod 36°C
Bolovi u mišićima i zglobovima	Ne	Prisutan u nekim slučajevima	Prisutan u značajnom dijelu slučajeva
Ubrzano disanje	Ne	Umjereno izražena	Značajno izraženo
Cardiopalmus	Ne	Umjereno izražena	Značajno izraženo
Niži krvni tlak	Ne	Blago ili umjereno izražena	Izraženo
Glavobolja	Ne	Umjereno izražena	Značajno izraženo
Vrtoglavica	Ne	Povremeno	Često
Letargija	Ne	Slabo izražena	Jasno izraženo
Konvulzije	Ne	Ponekad	Karakterističan, može biti intenzivan
Povraćanje	Do 5 puta dnevno	Od 5-15 puta	Više od 15 puta
Stolica	Do 10 puta dnevno	Od 10-20 puta	Više od 20 puta

Simptomi dehidracije

Simptomi dehidracije uzrokovani su gubitkom tekućine kroz povraćanje i proljev.
Glavni simptomi dehidracije:

• Opća slabost
• Žeđ
• Suhe sluznice
• Povećan broj otkucaja srca
• Glavobolja
• Mučnina
• Povraćanje
• Proljev
• Smanjeno izlučivanje urina

Kako odrediti stupanj dehidracije?

Simptomi	Stupanj dehidracije
	ja	II	III	IV
Gubitak tekućine u odnosu na tjelesnu težinu	do 3%	4-6%	7-9%	10% ili više
Povraćanje	Do 5 puta dnevno	6-10 puta	11-20 puta	Višestruki. Preko 20 puta
Rijetke stolice	Do 10 puta	11-20 puta	Preko 20	Bez računa, sami
Žeđ, suha usta	Umjereno izražena	Značajno izraženo	Značajno izraženo	Oštro izraženo
Elastičnost kože	Nije promijenjeno	Smanjeno	Oštro smanjeno	Živopisni izraz
Promjena glasa	Ne	Oslabljena	Promuklost glasa	Odsutnost
Konvulzije	Ne	U mišićima potkoljenice, kratkotrajno	Dugotrajno i bolno	Uobičajeni napadaji
Puls	Nije promijenjeno	Do 100 otkucaja po minuti	100-120 otkucaja po minuti	Vrlo slab ili neprimjetan
Arterijski tlak	Nije promijenjeno	Do 100 mmHg	Do 80 mmHg	Manje od 80 mmHg.

Čimbenici koji ukazuju na trovanje hranom:

• Početak bolesti je akutan, iznenadan (od 30 minuta do 7 dana, obično 2-6 sati)
• Bolest se razvija istovremeno u grupi ljudi
• U pravilu je tijek bolesti kratak (3-5 dana)
• Jasna povezanost između bolesti i konzumacije određenog jela ili proizvoda
• Otrovanje hranom ne prenosi se s bolesne osobe na zdravu osobu i to je njihova glavna razlika od zaraznih bolesti.

Glavne vrste trovanja hranom ovisno o proizvodu i uzročniku bolesti i neke od njihovih značajki

Prije svega treba posebno istaknuti bolesti kao što su šigeloza i salmoneloza, koje su u biti zarazne bolesti. Međutim, često se smatraju bolestima koje se prenose hranom. Te su bolesti nešto teže od običnog trovanja hranom i zahtijevaju veliku pozornost, osobito u liječenju.

Otrovanje mliječnim proizvodima

Trovanje mlijekom, kefirom, maslacem, sirom, svježim sirom...

Mogući uzročnici bolesti: Shigella Sonne, naziv bolesti šigeloza(“urbana bolest”, dizenterija), stafilokok i dr.

šigela– bakterija, u obliku štapića sa zaobljenim krajem. Od hrane u tlu žive do 5-14 dana. Umiru na izravnoj sunčevoj svjetlosti u roku od 30 minuta ili odmah nakon kuhanja.

Uzrok:

1. Postoje nositelji infekcije Shigella zone koji skrivaju svoju bolest i ne žele potražiti liječničku pomoć; ako se ne pridržavaju sanitarnih pravila, prehrambeni proizvodi su kontaminirani. Kontaminacija prehrambenih proizvoda od strane pacijenata događa se u različitim fazama prikupljanja, transporta i prodaje tih proizvoda.
2. Nedovoljna dezinfekcija ili kontaminacija mlijeka i mliječnih proizvoda izravno u mljekarama i tvornicama.
3. Mliječni proizvodi izvrstan su hranjivi supstrat za rast bakterija.
4. Od faktora rizika na prvom mjestu su kiselo vrhnje, mlijeko, svježi sir, kefir, vrhnje i sir.

Simptomi

Simptomi opće intoksikacije:

• Početak je akutan (1-7 dana)
• Opća malaksalost
• Umjerena glavobolja
• Temperatura je obično normalna, rijetko se diže do 38 °C ili više
• Nagli gubitak apetita

Simptomi kolitisa (upala debelog crijeva):

• Grčevita bol, obično na lijevoj strani donjeg trbuha
• Lažni nagon za defekaciju(tenezmi)
• Učestale, oskudne stolice ( rektalna pljuvačka) s velikom količinom mutne sluzi i mrljama krvi, često više od 10 puta dnevno

Laboratorijska dijagnostika:

• Shigella se izolira iz stolice

Otrovanje mesom, piletinom, jajima, trovanje proteinima

Salmonela je čest uzročnik tzv salmoneloza.

Salmonela- štapićasta bakterija sa zaobljenim rubovima, pokretna - ima flagele po cijeloj površini.

Salmonela može preživjeti u mesu do 6 mjeseci, u smrznutom mesu više od šest mjeseci, u jajima do 1 godine ili više, na ljusci jajeta do 24 dana. U hladnjaku, u mesu, salmonele ne samo da prežive, već se mogu i razmnožavati (na niskim temperaturama iznad nule). Salmonela na 70 °C umire za 5-10 minuta, ali u debljini komada mesa može izdržati kuhanje i po nekoliko sati.

Simptomi trovanja:

Tip pacijenta:

• Bljedoća, moguće modrikastost ekstremiteta

Simptomi opće intoksikacije:

• Početak je akutan ili akutan (od 2 sata do 72 sata)
• Opća malaksalost
• Glavobolja
• porast temperature na 38°C ili više
• Nagli gubitak apetita
• U teškim slučajevima, gubitak svijesti, konvulzije

Simptomi enterokolitisa (upala crijeva):

• Grčevita bol, uglavnom iznad i oko pupka
• Stolica je obilna, vodenasta, do 10 puta na dan, zelenkaste ili tamnosmeđe boje, smrdljiva, ponekad izgleda kao "močvarno blato".
• U stolici nema krvi.

Laboratorijska dijagnostika

• Salmonela se izolira iz povraćenog sadržaja i fecesa. U uobičajenom obliku, iz krvi i urina.

Trovanje slasticama

Trovanje uglavnom nije uzrokovano samim mikroorganizmom, već toksinom koji proizvodi.

Najčešće, stafilokok ulazi u prehrambene proizvode od ljudi koji pate od raznih gnojnih bolesti (furunkuloza, gnojne rane, tonzilitis, sinusitis). Stafilokok se dobro razmnožava u mliječnim proizvodima, posebno u slastičarskim kremama itd. Tijekom života stafilokoki oslobađaju posebnu vrstu toksina - enterotoksina, koji uzrokuje trovanje. Enterotoksin ne mijenja okus ni miris hrane. Toksin je otporan na toplinu i može izdržati zagrijavanje do 100 C u trajanju od 1-2 sata.

Simptomi i osobitosti trovanja stafilokoknim toksinom:

• Brzi početak bolesti (30-60 minuta nakon konzumacije kontaminirane hrane)
• Mučnina, najčešći simptom
• Nekontrolirano povraćanje
• Jaka režuća bol u trbuhu, iznad pupka
• Tjelesna temperatura je normalna ili niska, rijetko raste na 38-39 C, traje nekoliko sati.
• Letargija
• Vrtoglavica
• Proljev u 50% slučajeva, ne više od 2-5 pražnjenja crijeva dnevno, trajanje 1-3 dana
• U stolici nema krvi i sluzi
• Velika vjerojatnost razvoja, napadaja i gubitka svijesti

Otrovanje ribom

Ako nakon posjeta sushi baru osjetite opću slabost, mučninu, bolove u trbuhu i proljev, izgleda da ste se otrovali. Najčešći uzročnici trovanja u sushi barovima su 1) bakterije iz skupine Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus itd. Obično takve bakterije dospijevaju u hranu ako se ne pridržava osnovne higijene ne poštuju se pravila i nepravilno skladište. U tom slučaju dolazi do klasičnog razvoja trovanja hranom. Simptomi: opća slabost, bolovi u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev.

Međutim, postoje otrovanja ribama koje pod određenim uvjetima postaju same otrovne. Na primjer, tijekom mrijesta mlijeko, jetra i kavijar riba kao što su štuka, smuđ, burbot, mrena i beluga postaju otrovni, uzrokujući teška trovanja.

Javljaju se i otrovanja koja se javljaju kao alergijska reakcija. Nakon konzumacije ribe mogu se javiti simptomi kao što su crvenilo kože, svrbež, oticanje lica, peckanje u ustima, glavobolja, mučnina, proljev. Ova manifestacija trovanja objašnjava se visokim sadržajem tvari u ribi koje uzrokuju simptome alergije, kao što je histamin, itd. Nakon završetka djelovanja histamina, svi simptomi nestaju bez traga, nakon otprilike 7-8 sati. Ali radi vlastite sigurnosti, bolje je uzimati antialergijske lijekove (suprastin, cetirizin, itd.) I posavjetovati se s liječnikom, jer se ne može isključiti razvoj prave alergijske reakcije na komponente ribe.

Budite oprezni pri odabiru ribe:

• Strogo je zabranjeno jesti ribu koja je izgubila ljuske, ima natečen trbuh ili mutne oči.

Budite oprezni pri kuhanju ribe:

• Riba se čuva na 1 °C
• Ribu ne biste trebali odmrzavati ako niste odlučili što ćete kuhati. Nakon odmrzavanja, riba vrlo brzo počinje propadati i ispuštati opasne toksine.

Trovanje ribom je ozbiljna bolest iu većini slučajeva zahtijeva kvalificiranu medicinsku skrb.

Otrovanje gljivama

Među otrovanjima biljnim otrovima vodeće mjesto zauzimaju otrovanja gljivama.
U Rusiji postoji više od 70 vrsta otrovnih gljiva, od kojih 20 ima visoko toksična svojstva. Tijekom cijele godine slučajevi trovanja gljivama pojavljuju se u svakoj petoj ruskoj obitelji. Broj žrtava raste tijekom takozvane "sezone gljiva" od svibnja do studenog. U to vrijeme dolazi do teških, ponekad masovnih trovanja ljudi, od kojih mnoga završavaju smrću. Nitko nije siguran od trovanja; ponekad se čak i najiskusniji berači gljiva susreću s ovim problemom.

Trovanje konzerviranom hranom botulizam

Botulizam– teška, potencijalno smrtonosna zarazna bolest uzrokovana ulaskom botulinum toksina u tijelo. Karakterizira ga oštećenje živčanog sustava s oštećenjem vida, gutanja, govora i progresivnom depresijom disanja.

Pročitajte više o trovanju konzerviranom hranom u članku:Botulizam

Hitna pomoć kod trovanja

Trebam li zvati hitnu pomoć?
Ne baš	Zašto i u kojim slučajevima?
Da treba!	Teški simptomi trovanja: česte vodenaste stolice, u kojima se tijekom dana pojavljuje velika količina krvi. Stanje opasno po život. Pacijent spada u rizičnu skupinu: Stariji ljudi Dojenčad i mala djeca Bolesnici s kroničnim bolestima (dijabetes melitus, ciroza jetre, itd.) Trudna U slučaju sumnje na botulizam U slučajevima sumnje na šigelozu ili salmonelozu.

Liječenje trovanja kod kuće

Glavni zadatak u liječenju trovanja hranom je uklanjanje toksina iz tijela i vraćanje vodeno-mineralne ravnoteže.

Budući da uzroci opisanog stanja mogu biti vrlo različiti - trovanje hranom, botulizam, salmoneloza i rotavirusna infekcija, zapamtite glavno pravilo: nema antibiotika bez liječničkog recepta! Najbolje što možete učiniti u gore opisanom stanju bez liječničkog recepta je uzeti sorbent.
Od 2011. Rusija ima standarde liječenja zaraznih bolesti kod djece od rođenja. Prema njima, lijek izbora je enterosorbent PEPIDOL.
Kada uđe u crijeva, djeluje selektivno – ubija štetne mikrobe, ali ne dira korisne. Sastav mu je vodena otopina pektina, 3% za djecu i 5% za odrasle. Kao rezultat primjene, stanje se obično normalizira unutar 24 sata.

Režim doziranja: svaka tri sata (4 puta dnevno) u dozi primjerenoj dobi, do potpune normalizacije stanja.

Kod prvih simptoma trovanja kao prva pomoć mora se primijeniti enteralna detoksikacija enterosorbentom Enterosgel. Nakon primjene Enterosgel se kreće kroz gastrointestinalni trakt i poput porozne spužve skuplja toksine i štetne bakterije. Za razliku od drugih sorbenata, koji se moraju temeljito razrijediti vodom, Enterosgel je potpuno spreman za upotrebu i nježna je pasta poput gela koja ne ozljeđuje sluznicu, već obavija i potiče njezinu obnovu. To je važno jer trovanje često prati pogoršanje gastritisa, što uzrokuje upalu sluznice želuca i crijeva.

Što uraditi?	Kako?	Za što?
Provesti ispiranje želuca	Cm. Ispiranje želuca	Brzo uklanjanje kontaminiranih ostataka hrane, mikroorganizama i njihovih toksina iz tijela. Ispiranje želuca najučinkovitije je ako se izvede prvi put nekoliko sati nakon trovanja.
Očistite crijeva ako nema proljeva.	Uzmite laksativ ili napravite klistir. Slani laksativi: Gauberova sol - 1 žlica na čašu vode. sol. Carlsbad sol - 1 žlica za pola čaše vode. žlica Klistir za čišćenje - klistir s visokim sifonom (10 litara vode). Sifonski klistir se radi na istom principu kao i ispiranje želuca pomoću debele sonde. Samo sonda se uvodi u debelo crijevo 40 cm.	Proljev je prirodan proces čišćenja organizma od štetnih tvari, pa treba dati tijelu malo vremena da samo izbaci sve nepotrebno. I ne biste se trebali miješati u to, naime, odmah uzeti lijekove protiv proljeva.
Nadoknadite tekućine i minerale izgubljene povraćanjem i proljevom.	Nadoknada tekućine provodi se ovisno o stupnju dehidracije 2 načina za nadoknadu tekućine: 1. Oralno (Per os) za bolesnike s blagim do umjerenim trovanjem. Koriste se posebna rješenja: Regidron Citralucosol glukozolan Primjena Regidrona: 1 paketić otopiti u 1 litru prokuhane vode (temperatura 37-40 C). Treba piti u malim gutljajima, 1 čašu (200 ml) 10 minuta. Za najbolju učinkovitost, trebali biste popiti 1-1,5 litara u 1 sat. Prva faza nadoknade tekućine traje 1,5-3 sata, u 80% slučajeva dovoljno je za normalizaciju stanja. Međutim, ako se gubici nastave, korekcija se provodi unutar sljedeća 2-3 dana (faza II). U prvoj fazi liječenja izračunava se potrebna tekućina na temelju stupnja dehidracije i težine pacijenta: I stupanj 30-40 ml/kg II-III stupanj 40-70 ml/kg U drugom stupnju liječenja potreban volumen tekućine određuje se na temelju volumena tekućine izgubljenog povraćanjem i proljevom sljedećeg dana. 2. Intravenska infuzija: trisol kvartasol xlosol Brzina i volumen infuzije ovisi o stupnju dehidracije i tjelesnoj težini bolesnika: Teški stupanj - 60-120 ml / kg, 70-90 ml / min Umjereni stupanj - 55-75 ml / kg, 60-80 ml / min	Pravovremena nadoknada izgubljene tekućine i minerala brzo normalizira opće stanje, ubrzava izbacivanje toksina iz organizma i sprječava teške metaboličke poremećaje. Kontraindikacije za primjenu oralnih otopina: infektivno-toksični šok nekontrolirano povraćanje gubitak tekućine veći od 1,5 l/h dijabetes malapsorpcija glukoze dehidracija II-III stupnja s nestabilnom cirkulacijom krvi U slučaju kontraindikacija za oralnu terapiju provodi se intravenska nadomjesna terapija.
U većini slučajeva gore navedene radnje sasvim su dovoljne za poboljšanje općeg stanja i brzi oporavak. Međutim, za popratne kronične bolesti (kronični pankreatitis, kolecistitis, itd.), Liječenje se mora nadopuniti nekim drugim lijekovima.
Uzmite enterosorbent - lijek koji veže toksine.	Filtrum: 2-3 tab. 3-4 puta dnevno, tečaj od 3-5 dana. Bijeli ugljen: 3-4 puta dnevno po 3-4 tablete. Enterosgel: Jedna i pol žlica 3 puta dnevno Polysorb: 1 stolovi. Žlicu s vrhom stavite u 100 ml vode. 3-4 puta dnevno, 3-5 dana.	Lijekovi vežu mikrobe i njihove toksine. Smanjiti simptome intoksikacije, poboljšati opće stanje, ubrzati oporavak.
Smanjite bol	Duspitalin 1 kap. 2 puta dnevno No-shpa 1 tab. 3 puta dnevno	Lijekovi ublažavaju grčeve koji se javljaju tijekom trovanja, čime se uklanja bol.
Štiti sluznicu želuca i crijeva	Uzmite astringente i sredstva za omotavanje: Kassirsky prašak: 1 prašak 3 puta dnevno; bizmut subsalicilat - 2 tablete. četiri puta dnevno.	Štiti sluznicu od iritacije i oštećenja, pomaže smanjiti bol.
Uzmite antiseptik (za teški proljev)	Intetrix: 1-2 kapi. 3-4 r. dnevno, 3-5 dana Intestopan: 1-2 t.. 4-6 puta dnevno, trajanje 5-10 dana	Ima štetan učinak na uzročnika bolesti. Djeluje antimikrobno, antifungalno i antiprotozoalno.
Uzmi enzime	Mezim Svečan Panzinorm 1 tableta 3 puta dnevno uz obrok. Za 7-14 dana nakon trovanja.	Kao adjuvantna terapija, s obzirom na moguće poremećaje lučenja probavnih žlijezda i nedovoljno lučenje probavnih enzima.
Vratiti crijevnu mikrofloru	Normaze, 75 ml dnevno, 2-3 tjedna Bio-koktel "NK" Kod akutnog proljeva 2-3 žlice 3-4 puta dnevno 1-2 dana. Nakon toga 1-2 žlice. 3 puta dnevno 1-3 mjeseca. Možete koristiti i druge eubiotike: baktisubtil (1 kapsula, 3-6 puta dnevno, prije jela), lineks (2 kapsule, 3 puta dnevno), bifidumbakterin forte. Trajanje liječenja je 2 tjedna.	Normaze - laktuloza uključena u lijek, potiče rast zdrave mikroflore, čime se sprječava razvoj truležne. Biokoktel je ekološki, čist prehrambeni proizvod koji normalizira crijevnu mikrofloru, veže, neutralizira i uklanja toksine iz organizma.
Specifično liječenje trovanja hranom uzrokovanih Shigella: Antibakterijski lijekovi: Lijek izbora je furazolidon, Primjena: 4 puta dnevno po 0,1 g 5-7 dana Za umjerenu težinu bolesti - Biseptol, Primjena: 2 r. 2 tablete dnevno, 5-7 dana. U teškim slučajevima - ampicilin, Primjena: 4 puta dnevno po 0,5 g, 5-7 dana.
Neke značajke liječenja trovanja uzrokovanih salmonela: Antimikrobni lijekovi nisu indicirani za gastrointestinalni oblik bolesti. U prisutnosti nosioca salmonele, indiciran je bakteriofag salmonele, 2 tablete. 3 puta dnevno, po 30 minuta. prije jela, 5-7 dana. Oboljeli od salmoneloze dopušteni su u tim tek nakon potpunog oporavka.

Otrovanje, liječenje narodnim lijekovima

• Kupka ili sauna pomoći će aktivno ukloniti toksine iz tijela.
• Uvarak kopra s medom. Za 200 ml vode 1 žličica. suho bilje ili 1 žlica. svježe zelje. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, ohladite, dodajte prokuhanu vodu do početnog volumena, zatim dodajte 1 žlicu. l. med. Preporuča se piti izvarak 30 minuta prije. prije jela 100 ml . Kopar ima analgetski učinak, ublažava grčeve, ubrzava eliminaciju toksina zbog pojačanog mokrenja. Normalizira funkcioniranje probavnog trakta. Med ublažava upale, ima baktericidna svojstva, veže toksine, sadrži ljekoviti sastav vitamina i minerala.
• Infuzija sljeza. 1 žlica. nasjeckanog korijena sljeza, prelijte 200 ml kipuće vode, zatvorite poklopac i ostavite 30 minuta. Procijedite, pijte po 1 žlicu. prije jela 4-5 puta dnevno.

Althea ublažava upalu, obavija i štiti sluznicu želuca i crijeva od oštećenja, smanjuje bol i nelagodu u crijevima.

• Čaj od đumbira. Ulijte 1 žličicu. mljeveni đumbir 200 ml kipuće vode, ostavite 20 minuta. Pijte 1 žlicu svakih 30 – 60 minuta. Đumbir aktivno veže toksine i potiče njihovu eliminaciju. Ima antibakterijska svojstva, uklanja grčeve, jača imunološke mehanizme organizma.
• Voda s limunovim sokom, čaj od šipka, bobice rowan. Pića sadrže velike količine vitamina C koji sudjeluje u procesima neutralizacije i uklanjanja toksina. Osim toga, drugi vitamini i minerali koji se nalaze u pićima dobro nadoknađuju mikro i makroelemente izgubljene povraćanjem i proljevom.
• Tijekom dana, umjesto hrane, preporučuje se konzumiranje dekocije riže i lanenog sjemena. Pripremite rižinu vodu: 1 dio riže na 7 dijelova vode, kuhajte 10 minuta, uzimajte 6 puta dnevno, 1/3 šalice.

Uvarci imaju omotavajući učinak, štite sluznicu želuca i crijeva, smanjuju upalu i sprječavaju apsorpciju toksina. Sjemenke lana nisu niže od aktivnog ugljena u vezivanju toksina. Decoctions normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i jetre.

Dijeta za trovanje, što možete jesti?

Pacijentima se propisuje nježna dijeta. Iz prehrane se isključuje hrana koja može mehanički ili kemijski djelovati na sluznicu želuca i crijeva (dimljeno meso, konzervirana hrana, ljuta i začinjena jela, mlijeko, sirovo povrće i voće). U prvim danima bolesti preporučuje se dijeta br. 4, a kada proljev prestane, propisuje se dijeta br. 2, nakon čega se prelazi na dijetu br. 13.

Dijeta br. 4
Dijeta s ograničenim udjelom masti i ugljikohidrata i normalnim udjelom bjelančevina. Proizvodi koji mehanički i kemijski djeluju na sluznicu probavnog sustava (mlijeko, slatkiši, mahunarke), proizvodi koji pospješuju procese fermentacije i truljenja u crijevima, kao i proizvodi koji potiču lučenje želuca i žuči (umaci, začini, grickalice). ) su isključeni.

• Slobodna tekućina 1,5-2 litre
• Energetska vrijednost – 2100 kcal
• Dijeta 5-6 puta dnevno
• Jela se kuhaju ili kuhaju na pari.
• Preporučeno: juhe, nekoncentrirane juhe, kuhana nemasna riba, vodena kaša (riža, heljda, zobena kaša), pire krumpir, žele, svježi sir, sušeni bijeli kruh, kolačići, čaj, infuzije šipka, žele od borovnice.
• Isključiti: pekarski proizvodi i proizvodi od brašna, mlijeko i mliječni proizvodi, mahunarke, voće i povrće, slatkiši, masno meso, riba, konzervirana hrana, juhe od žitarica i povrća.

Uzmite enzimske pripravke kao što su Mezim, Panzinorm 1 tableta. tijekom obroka, kako bi pomogli probavnom sustavu koji još nije ojačao. Uzmite 7-14.

Prevencija trovanja

• Ispravno odredite prikladnost proizvoda za konzumaciju, odbijte "sumnjive" proizvode, osobito ako:
  • Proizvodu je istekao rok trajanja ili će uskoro isteći
  • Pečat pakiranja je oštećen
  • Miris, okus, boja proizvoda su se promijenili
  • Nekarakteristična konzistencija proizvoda (heterogena, slojevita)
  • Pojava mjehurića pri miješanju, talog na dnu, nedostatak prozirnosti itd.
• Nemojte eksperimentirati s jedenjem sirovih jaja
• Bolje je suzdržati se od grickanja u hodu sa štandova
• Za to vrijeme hranu stavite u hladnjak.
• Hranu ne smijete odmrzavati na mjestu gdje ćete je kasnije kuhati.
• Dobro je termički obrađivati ​​namirnice, posebno meso, ribu, jaja. Ne možete marinirati hranu na sobnoj temperaturi.
• Zaštitite proizvode od kontakta s kukcima, glodavcima i drugim životinjama koje mogu biti prijenosnici štetnih mikroorganizama.
• Prije jela temeljito operite ruke. Prati se najmanje 20-30 sekundi sapunom, po mogućnosti pod toplom vodom.
• Držite kuhinjski pribor čistim. Kuhinjske površine treba obrisati prije i poslije kuhanja.
• Povrće i voće svakako dobro operite prije jela.