Priprema paprike u teglici. Paprika za zimu

Svaka domaćica krajem ljeta i početkom jeseni sprema zimnicu od paprike. Uostalom, paprike u konzervi su nevjerojatno ukusne i nevjerojatno zdrave!

Pripreme od paprike za zimnicu mogu biti vrlo raznolike, kao što su popularni lecho, kavijar od paprike, razne salate, paprike s medom, paprike punjene povrćem.

Općenito, paprika je univerzalno povrće, a paprika za zimu može se pripremiti na različite načine, ovisno o vašim preferencijama ukusa.

Predstavljam vam provjerene recepte za pripremu paprike iz bilježnice moje majke i bake. Neke načine pripreme paprike za zimnicu naučila sam od svojih prijatelja i bivših kolega s posla. Imate li svoje omiljene i provjerene pripravke od paprike za zimu, napišite u komentarima ili u grupi Domaći restoran na društvenoj mreži VKontakte i Odnoklassniki!

Baršunasti lecho bez octa i ulja

Ako volite jednostavne i jednostavne recepte, onda će vam se sigurno svidjeti moj recept za lecho bez octa. Lecho ćemo pripremiti bez octa i ulja, što ovo konzerviranje čini jednostavno nezamjenjivim ako ste na dijeti. Osim toga, lecho bez octa može se sigurno dati djeci, pod uvjetom da se poštuju sve preporuke za skladištenje navedene u receptu. Pogledajte recept sa fotografijom

Paprika adjika sa sokom od rajčice i Krasnodar umakom

Želio bih vas upoznati sa svojim prošlogodišnjim otkrićem - vrlo ukusnom adjikom s dodatkom Krasnodarskog umaka. Rezultat je univerzalni gusti umak od adjike, koji je pogodan za tjesteninu, heljdu, meso, koristio sam ga i kao umak za pizzu i umak za lazanje. A ako dodate začine za roštilj, dobit ćete ukusan grill umak koji ne trebate posebno pripremati, samo otvorite staklenku i to je to. Recept sa fotografijom.

Pečene paprike za zimu "za gurmane"

Danas vam želim reći kako pripremiti pečenu papriku u vlastitom soku za zimnicu za daljnju upotrebu u salatama i predjelima. Pečene paprike za zimnicu pripremaju se s limunovim sokom umjesto s octom, u marinadi nema ni kapi vode (samo sok od paprika), a sve to uz dodatak maslinova ulja. Što se tiče soli i šećera, konzervirana pečena paprika za zimu također se pokazala uravnoteženom. Recept sa fotografijom.

Paprika za zimu u armenskom stilu

Prijateljica je sa mnom podijelila ovaj recept: ona zna da volim ukusne slatkise, a ako ih je još i lako napraviti, još više. Armenski recept za paprike za zimu je upravo ovakav: uz minimalno vrijeme, uz minimalno muke u obradi sastojaka, dobivate izvrsnu zimnicu: umjereno začinjenu, ukusnu, aromatičnu i ukusnu. Pogledajte recept sa fotografijom

Srpski sos Ajvar

Ajvar je umak od pečene paprike i patlidžana, uz dodatak češnjaka, ljute papričice i začina. Možete ga samo tako skuhati, a možete i konzervirati. Ovo vam želim reći o pravljenju ovog umaka danas. U pravilu se od paprika i patlidžana za zimnicu rade lecho, sote i slično. Ali umak od ovog povrća također zaslužuje vašu pažnju. Recept sa fotografijom.

Kavijar od paprike

Kavijar od paprike, prethodno pečen u pećnici, ispada nevjerojatno ukusan i aromatičan. Ovu konzervu pravim svake godine, uvijek ponestane brže od ostalih. Navedena količina proizvoda čini 3 staklenke od pola litre, pa slobodno povećajte porciju nekoliko puta. Pogledajte recept sa slikama.

Salata od paprike za zimu s mrkvom

Jako volim jednostavno konzerviranje - kada su sastojci dostupni, a sam proces kuhanja je prilično jednostavan, a krajnji rezultat ukusan i vrlo ukusan. Recept za salatu od paprike za zimu s mrkvom, o kojoj vam želim reći, upravo je takav. Zaista ga je užitak pripremati – bez sterilizacije, jednostavno i brzo. Pogledajte recept sa fotografijom

Paprike punjene kupusom za zimu

Napisao sam kako kuhati paprike punjene kupusom za zimu.

Predjelo od paprike za zimu s kruškom

U ovom predjelu paprike su zatvorene za zimu... sa kruškom. Da, da, tako je, s kruškom. Tu su i drugi sastojci - luk i kupus: kao što razumijete, oni također igraju važnu ulogu kada je u pitanju sastav okusa. Ali ono što me najviše pogodilo je marinada. U uobičajeni redoslijed njegovih komponenti (češnjak, ocat, biljno ulje, sol, šećer) upali su... Što ste mislili, tko? Cimet! Zanimljiv? Recept sa fotografijom.

bugarski lecho: klasik konzerviranja!

Možete vidjeti kako se priprema pravi bugarski lecho.

Salata od paprike za zimu "U bikovo oko!"

Volite neobične i ukusne pripravke od paprike za zimu? Obratite pažnju na ovu salatu! Možete pogledati recept za salatu od paprike za zimu "U bikovo oko!"

Lecho od paprike za zimu "Polizat ćete prste"

Lecho od papra “Prste ćete polizati” - ukusna i vrlo aromatična konzerva, poput sunca u staklenci. U našoj obitelji jednostavno obožavamo lecho i jedemo ga s umakom od rajčice, vrlo je ukusan. Stoga lecho za zimu po ovom receptu obično radimo u velikim serijama tako da traje cijelu zimu. Pogledajte recept sa fotografijom.

Konzerviranjem zelene paprike svojoj prehrani ćete dodati ne samo ukusne i aromatične zalogaje, već i tvari koje su vrlo korisne za čovjeka i njegovo opće stanje. Papar sadrži fitosterol koji pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela i štiti stanice od raka te vitamin K koji je odgovoran za zgrušavanje krvi, apsorpciju kalcija i sintezu proteina.

Konzervirane zelene paprike: recept korak po korak

Spremanjem paprike za zimu po ovom receptu dobit ćete ukusno i hrskavo jelo koje možete jesti kao niskokalorični međuobrok ili kao prilog svakom jelu.

Potrebni sastojci za ovaj recept:

• 3 kilograma zelene paprike;
• 870 mililitara dezinficirane vode;
• 17 grama šećera;
• 260 mililitara rafiniranog suncokretovog ulja;
• 9 grama soli;
• 190 mililitara 6% balzamičnog octa.

Kako pripremiti ovo jelo:

1. Operite i sterilizirajte sve potrebne posude, poklopce i povrće. Papriku očistite od sjemenki i podloge, narežite na trakice debljine dva centimetra.
2. Stavite ih u duboku zdjelu i prelijte ih kipućom vodom dvanaest minuta.
3. Ploške paprike okomito stavite u sterilne staklenke, posolite i pošećerite, dodajte suncokretovo ulje, aceto balsamico i prelijte kipućom vodom.
4. Zatvorite posude plastičnim poklopcima i protresite pripravak kako bi se biljno ulje ravnomjerno rasporedilo po posudi.
5. Na štednjak stavite duboku posudu s vodom, a dno pokrijte bijelim ručnikom.
6. Pažljivo složite pripravke i kuhajte dvadeset i tri minute na laganoj vatri.
7. Izvadite sterilizirane staklenke i pažljivo zavrnite poklopce.
8. Obrišite ih i stavite dolje ispod tkanine koja zadržava toplinu.

Nakon petnaest sati, stavite zavoje na mjesto za skladištenje (suho, na niskim temperaturama, bez jakog svjetla).

Ukiseljene zelene paprike u soku od rajčice

Vjerojatno većina domaćica neuobičajeno sprema konzervirano povrće u nekom soku umjesto u salamuri, ali time nećete izgubiti ni na kvaliteti ni na okusu.

Proizvodi potrebni za pripremu ove grickalice:

• Dva kilograma tri stotine grama papra;
• Tri pupoljka klinčića;
• Jedan list hrena;
• Trideset grama kopra;
• Dvadeset i šest grama bosiljka.

Za marinadu:

• Devetsto sedamdeset mililitara soka od rajčice;
• Osam grama soli;
• Četrdeset sedam mililitara 9% voćne kiseline.

Koraci za pripremu ove grickalice:

1. Papriku, prethodno opranu i očišćenu od sjemenki i repića, narežite na kolutiće debljine jednog centimetra.
2. Ravnomjerno ih stavite u dezinficirane staklenke s preostalim sastojcima s gornjeg popisa.
3. Ulijte sok od rajčice u duboku posudu, dodajte octenu kiselinu, sol i kuhajte devetnaest minuta na vatri.
4. Kipući sok ulijte u staklenke paprike.
5. Sterilizirajte uvojke na način opisan u gornjem receptu i zarolajte poklopce.
6. Pustite ih da odstoje pod debelom krpom dvadeset i četiri sata, a zatim ih stavite na hladno mjesto.

Konzerviranje zelene paprike s bosiljkom i curryjem: popularan recept

Pripremajući ovu konzerviranu hranu sa začinima, svojoj ćete prehrani osigurati pikantan zalogaj koji će savršeno upotpuniti i ukrasiti svako jelo.

Što će vam trebati za ovaj obradak:

• Osamsto šezdeset grama papra;
• Četiri češnja češnjaka.

Za pripremu nadjeva:

• Devedeset mililitara 9% vinskog octa;
• Tristo sedamdeset mililitara čiste vode;
• Trideset sedam grama šećera;
• Šest grama soli;
• Trideset i šest grama bosiljka;
• Dvanaest grama curry začina;
• Jedanaest grama ružmarina.

Kako napraviti ovaj zaokret:

1. Zelenu papriku (čistu, bez repića i sjemenki) nasjeckajte na kolutove širine jedan centimetar, a očišćeni češnjak narežite na šest komada.
2. Stavite ove sastojke, naizmjenično, u sterilne staklenke.
3. Stavite proizvode s popisa za marinadu u duboku zdjelu i pirjajte na laganoj vatri devetnaest minuta.
4. Pripremljenu salamuru ulijte u posude s paprom.
5. Dezinficirajte praznine kao u prvom receptu i temeljito uvijte.
6. Naopako okrenute staklenke zamotajte u ručnike na sedamnaest sati, ostavite da se ohlade, a zatim spremite.

Konzervirane zelene paprike s jabukama

Slatki okusi paprike i jabuke se divno slažu.

Bolje je birati jabuke koje su guste, ne prezrele ili rastresite, inače će se raskuhati i raspasti zbog izloženosti visokim temperaturama i vodi.

Za izradu ove praznine trebat će vam:

• Dva kilograma sto grama papra;
• Osam stotina i pedeset grama jabuka;
• Devet stotina mililitara pitke vode;
• Sto sedamdeset grama šećera;
• Sedamdeset i tri mililitra 9% vinskog octa;
• Sedam grama bosiljka;
• Tri lista hrena;
• Jedanaest grama pimenta.

Očuvanje obratka:

1. Operite svo povrće i voće i sterilizirajte posude na uobičajeni način.
2. Papriku očistite od sjemenki, podloge i okomito narežite na ploške, jabukama uklonite jezgru i nagnječena područja, nasjeckajte na trakice debljine jedan i pol centimetar.
3. Pakirajte ih okomito i naizmjenično u staklenke.
4. Preostale sastojke stavite u emajliranu posudu i kuhajte na srednjoj vatri, a zatim ulijte u pripravke.
5. Sterilizirajte ih i uvijte.
6. Zamotajte gotove komade u deku, a nakon dvadeset sedam sati stavite ih u podrum ili hladnjak.

Recept za konzerviranje zelene paprike i krastavaca

Vjerojatno su sve domaćice ikada pripremale konzervirane krastavce za zimu. Priprema identičnih pripravaka ne samo da postaje dosadna, već zbog prečeste upotrebe hranjive tvari iz njih tijelo više ne apsorbira, pa će dodavanje zelene paprike krastavcima diverzificirati vaš obrok i svidjeti se vašim okusnim pupoljcima.

Što će vam trebati za pripremu ove grickalice:

• Četiri stotine i pedeset grama krastavaca;
• Sedamsto pedeset grama zelenog papra;
• Trideset i šest grama svježeg kopra;
• Četiri lista trešnje;
• Jedanaest grama ljute paprike;
• Pet listova crnog ribiza;
• Tri lista hrena;
• Trideset sedam grama češnjaka;
• Dvanaest grama crnog papra;
• Devedeset mililitara 6% voćnog octa.

Za pripremu nadjeva:

• Četiri stotine sedamdeset mililitara dezinficirane vode;
• Trideset sedam grama morske soli;
• Sedamnaest grama šećera.

Što trebate učiniti za pripremu ovog jela:

1. Isperite potrebne proizvode i dezinficirajte posude i posuđe.
2. Očistite sjemenke, repove i narežite na kolutiće, a krastavce nasjeckajte na kolutiće debljine pola centimetra.
3. Slagati ih i ostale sastojke u staklenke.
4. Ulijte proizvode salamure u bilo koju posudu i kuhajte jedanaest minuta.
5. Ulijte ovaj sastav u posude s prazninama.
6. Kao u prvom receptu, sterilizirajte uvojke i pažljivo zatvorite poklopcima.
7. Ostavite staklenke da se ohlade pod toplom krpom, a zatim ih stavite na hladno i suho mjesto.

Fermentacija paprike i zelene rajčice (video)

Jarko zelena boja paprike podsjetit će vas na toplo ljeto i ugrijati vam dušu, a pripremajući slatko prema gore opisanim receptima osigurat ćete sebi hranjive tvari koje su toliko potrebne ljudskom tijelu, a koje će spriječiti uzimajući nedostatak vitamina (nedostatak vitamina i minerala).

"gljive"

Recept oduševljava svojom jednostavnošću i lakoćom, a gotovo jelo oduševljava oko i estetski i ukusno.

Sastojci:

• cijele konzervirane paprike;
• punjenje po ukusu.

Kuhanje:

1. Plodove dobro operite, odrežite im repove zajedno s vrhom (buduće šešire) i uklonite sve sjemenke (inače će imati gorak okus).
2. Napunite sve paprike birajući nadjev koji vam se najviše sviđa.
3. Pokrijte šeširima i stavite u posudu s visokim rubovima.
4. Prelijte umak preko pripravka. Najbolji je umak od kiselog vrhnja, također možete dodati luk i naribati mrkvu, dodati rajčice (često se zamjenjuju pastom od rajčice).

Pričekajte optimalno vrijeme pečenja. Ako ste kao nadjev koristili mljeveno meso, proces će trajati oko sat vremena. Za rižu i povrće dovoljno je pola sata da se dobro ispeku.

"Krestice"

Recept je pogodan za ljubitelje velikih slatkih paprika.

Za pripremu će vam trebati:

• 8 kom. konzervirana paprika;
• 3 kom. rajčice;
• 100 g sira (po mogućnosti tvrdih sorti);
• zelje (po ukusu);
• 300 g svinjskog mesa;
• 150 g kuhane dimljene kobasice;
• 150 g svinjske jetre;
• 1 luk;
• 2 kom. češnjak;
• 100 g riže;
• 30 g maslaca;
• 1 kom. jaja.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Rižu prvo kuhajte 15 minuta, a zatim je isperite u hladnoj vodi.
2. Meso i kobasicu narežite na male komadiće tako da ih je zgodno uvrtati pomoću mlinca za meso.
3. Luk i režnjeve češnjaka sitno narežite. Pržite ih na ulju dok ne porumene.
4. Mljeveno meso ulijte u tavu s prženim lukom, držite ga na vatri oko 15 minuta uz stalno miješanje dok ne dobije rahlu konzistenciju. Ne zaboravite dodati sol i papar.
5. Ulijte ovu smjesu u rižu, ulijte razmućeno jaje, sve dobro promiješajte.
6. Paprike iz konzerve prerežite na dvije jednake polovice i izvadite sve sjemenke.
7. Dobivene šnite nadijevajte nadjevom i slažite u lim za pečenje.
8. Sloj nadjeva prekriti tankim kolutovima paradajza, pa sve posuti rendanim sirom.
9. Napunite dno posude vodom (cca 1 cm).
10. Jelo kuhajte 30-40 minuta.

Prije posluživanja pripremljene kriške ukrasite začinskim biljem.

"kapustjanka"

Predstavljamo vam jedinstveni recept.

Morate uzeti:

• 10 paprika;
• 300 g kupusa;
• 50 ml ulja;
• hrpa zelenog luka;
• 10 listova bosiljka.

Za pripremu marinade potrebno vam je:

• 200 ml vina (bolje je uzeti bijelo);
• 100 ml vinskog octa;
• 100 g šećera
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žličice curry;
• 2 žličice mljeveni kumin;
• 1,5 žlice. l. sol
• mljevena čili paprika - po ukusu.

Da biste dobili zaista ukusno jelo, strogo se pridržavajte recepta:

1. Kelj narendati, luk i listove bosiljka sitno nasjeckati.
2. Sve sastojke za marinadu sjediniti i dobivenu smjesu prokuhati.
3. U kipuću smjesu stavite papriku i kuhajte 3 minute te ohladite.
4. U istu kipuću smjesu stavite nasjeckane listove kupusa oko 1 minutu. Zatim ostavite kupus u marinadi još 3 minute da se bolje upije, a zatim ohladite.
5. Dodajte potrebnu količinu ulja i začinskog bilja, sve promiješajte.
6. Puniti paprike kupusom.
7. Gotov proizvod stavite u staklenke, sve napunite marinadom i zarolajte.

"Krumpir"

Ljubitelji proizvoda od krumpira će cijeniti originalnu kombinaciju. U ovom slučaju koristi se kao vatrostalna posuda.

Za to su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 4 stvari. slatka paprika (konzervirana);
• 1 žlica. nasjeckani krumpir;
• 200 g pržene štruce;
• 3 jaja;
• tvrdi sir za posipanje;
• ¾ žličice mlijeko;
• pola šalice suhe smjese za pečenje (brašno);
• ¼ žlice kiselo vrhnje;
• 2 žlice. nasjeckani zeleni luk.

Algoritam radnji:

1. Papriku zarežite malo iznad sredine, izvadite sve sjemenke i stavite u pećnicu u posebne posude za pečenje.
2. Nadjenite čvrsto krumpirom i slaninom.
3. Jaja pomiješajte s mlijekom, dodajte suhu smjesu za pečenje, malo kiselog vrhnja, luk, sol i papar, pa sve to dodajte krumpiru.
4. Na vrh stavite naribani sir.
5. Pecite oko sat vremena (provjerite je li pečeno).

"Bistro"

Kuhanje zaista ne oduzima puno vremena. Idealna opcija bila bi recept za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.

Potrebni sastojci bili su:

• 2 kom. konzervirana paprika;
• 400 g mljevenog mesa;
• ¼ žlice nasjeckani luk;
• ¼ žličice sol;
• ¼ žličice mljeveni papar;
• 240 g riže;
• 1 žlica. umak od rajčice;
• 1 žlica. sir mozzarella;
• zelje - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Paprike iz konzerve operite, zatim osušite ručnikom.
2. Prerežite na pola da napravite klinove, uklonite sve sjemenke.
3. Polovice treba staviti u mikrovalnu i grijati 5 minuta (tako će omekšati).
4. Na tavi popržite mljeveno meso s lukom.
5. U tavu dodajte rižu i umak od rajčice (mnoge domaćice ga zamijene kečapom).
6. Dobivenom proizvodu dodajte okus začinskim biljem i drugim začinima, ostavljajući nadjev s paprom na laganoj vatri još nekoliko minuta.
7. Nadjenite ploške paprike, po vrhu pospite naribani sir i stavite u mikrovalnu 2 minute.

Recept za konzerviranje s maslacem i češnjakom

Ovu papriku ugodno je jesti uz mesna jela, pire krumpir i mnoga druga jela. Da biste ga pripremili, potrebno vam je najmanje sastojaka i malo vremena. Dobiveni rezultat pružit će ugodan okus svim voljenima.

Potrebne komponente:

• crvena paprika (bugarska) – 900-1000 g;
• piment crni papar - 4-7 kom .;
• ljuta paprika - 1-3 kom .;
• voda – 950-1000 g;
• mljevena paprika (crvena ili crna) – 3-7 g;
• biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) – 120-135 g;
• ocat – 27-35 g;
• oguljeni češnjak - 3-6 češnja;
• lovorov list - 3-5 kom .;
• šećer - 120-155 g.
• nejodirana sol - 18-23 g.

Postupak konzerviranja:

1. Paprike temeljito operite, izvadite im sjemenke i središte.
2. Narežite na uzdužne ploške (tako je ugodnije za jelo, ali možete ga i cijelog sačuvati).
3. Stavite u pripremljenu posudu i do vrha napunite vodom.
4. Stavite na štednjak i prokuhajte.
5. Sterilizirajte staklenke, u njih stavite ljutu crvenu papriku, opranu i izrezanu na male krugove.
6. U staklenke stavite 1-2 češnja oguljenog češnjaka (po mogućnosti nasjeckanog).
7. Nakon što voda zakipi, maknite posudu s vatre i stavite paprike u pripremljene sterilizirane staklenke.
8. U preostalu vodu dodajte biljno ulje, granulirani šećer, sol i papar.
9. Ovu tekućinu zakuhajte i dodajte ocat.
10. Dobivenom marinadom popaprite staklenke do vrha, pa zarolajte.
11. Umotati u vunenu deku i ostaviti da se ohladi.

Kod konzerviranja cijelih plodova prvo ih je potrebno nekoliko puta probosti vrhom vilice.

Konzerviranje s lovorovim listom

Recept je jednostavan i ukusan.

Za pripremu će vam trebati:

• slatka crvena paprika – 4,7-5,0 kg;
• stolni ocat – 475-490 g;
• šećer – 190-200 g;
• kuhinjska sol – 120-135 g;
• voda – 740-810 g;
• crni papar u zrnu - 7-11 kom .;
• biljno ulje - 350-400 g;
• češnjak – 450-490 g;
• peršin (hrpa) - 2-4 kom.;
• lovorov list - 4-7 kom.

Način pripreme konzervi:

1. Paprikama izrežite jezgru i podijelite ih na 3-4 uzdužne kriške.
2. U veću posudu ulijte vodu i prokuhajte.
3. U kipuću vodu ulijte šećer, ocat, sol i sve dobro promiješajte.
4. Ploške uronite u kipuću tekućinu i kuhajte ih 4-7 minuta uz povremeno lagano miješanje da se paprike ne zgnječe.
5. Staklenke dobro operite i složite kuhanu papriku narezanu na ploške, redajući slojeve lovora, sitno nasjeckanog češnjaka i peršina.
6. Sve prelijte marinadom i sterilizirajte 25-35 minuta (za staklenke od 500 ml).
7. Staklenke zarolajte poklopcima, umotajte u deku i ostavite da se neko vrijeme ohlade.

Zimi takav pripravak može postati predjelo za glavno jelo ili sastavni dio salate, čime ćete oduševiti svoje ukućane.

Povrće je vrlo zdravo: sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamina, a također je niskokalorično.

Slatka paprika čvrsto je osvojila svoje mjesto u mnogim jelima. Vrtlari uspješno uzgajaju ovu povrtnu kulturu na svojim parcelama. S početkom jeseni, tijekom berbe, vrijeme je da se planira što će se skladištiti te kako i što pripremiti za dugu zimu.

Zahvaljujući svom ukusu i sočnosti, paprika može postati akcenat svih jela na večernjim i blagdanskim stolovima.

Zato vam u ovom članku želimo ponuditi najukusnije načine pripreme kulture.

7 najkorisnijih namirnica paprike za konzerviranje

Svaka domaćica sanja o tome da potroši minimalno vremena, truda i novca na stvaranje svog sljedećeg jela. U modernom društvu to je potpuno normalno, jer svi nemaju dovoljno vremena. Zato predloženi recept odgovara zahtjevima gradskih stanovnika, naime, ova jela je vrlo jednostavno pripremiti, ali će uz to ispasti vrlo ukusna i zdrava.

Smrznuto povrće

Vrlo je udoban! Svježe smrznuta paprika zadržava sav svoj okus, aromu i korisne elemente, što je važno u razdobljima nedostatka vitamina. Oni to rade u različite svrhe, što znači da su i metode različite. Razmotrimo sve mogućnosti.

Za nadjev

Ovdje ćete trebati primjerke približno iste veličine i oblika. Zatim odrežite gornji dio sa peteljkom, očistite unutrašnjost sjemenki i stavite u kipuću vodu na 30 sekundi.

Ovako pripremljeno povrće za čuvanje u zamrzivaču neće se slomiti niti deformirati. Ako pri punjenju zatvorite vrh voća, tada ga savijte i stavite u zamrzivač.

Priprema za začinjavanje toplih jela, variva i pirea od povrća

Ova metoda je još jednostavnija od prethodne. Da biste to učinili, morate oprati voće, očistiti unutrašnjost i nasjeckati ih u željenom obliku: kockice, pola prstena, prstenovi, slamke. Zatim ga spakirajte u porcije i stavite u zamrzivač.

Kao poluproizvod

Ovdje morate staviti papriku u pećnicu 30 minuta, temperatura bi trebala biti +180ᵒC. Izvadite i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Uklonite koru i sjemenke. Zatim ga također rasporedimo u vrećice u potrebnim količinama i stavimo na hladno.

Nakon odmrzavanja proizvoda, ako je potrebno, možete napraviti salatu ili drugo jelo koje će vas oduševiti svojom bojom, mirisom i okusom u hladnom zimskom danu.

Vrlo popularna i mnogima omiljena poslastica, a njezina će pojava na stolu uvijek biti dobrodošla. Za vašu pozornost pripremili smo dvije metode.

opcija 1

Odaberemo primjerke srednje veličine za kuhanje, odstranimo sve nepotrebno i kuhamo u blago slanoj vodi 3 minute. To je neophodno kako plodovi ne bi izgubili svoj oblik. Pripremimo staklene posude, bolje je odabrati one od 2 i 3 litre, u njih stavimo povrće, napunimo ih otopinom u kojoj se kuhalo voće, dodamo 9% stolni ocat, u odnosu na 2 žlice na staklenku od 2 litre, i 3 žlice na staklenku od 3 litre. Zavrnite poklopac.

opcija 2

Pripremamo otopinu sljedećeg sastava: 1 litra vode, 70 g šećera, 35 g soli i 8 g limunske kiseline. Oguljene plodove kuhajte 2 minute, a zatim ih stavite u hladnu vodu. Savijte ih u lutku za gniježđenje ili ih složite postrance jednu na drugu i stavite u posudu. Napunite salamurom i stavite za sterilizaciju. Spremnik od 1 litre mora proći postupak u roku od 15 minuta, 2 litre 20 minuta, 3 litre 25 minuta.

Uvijanje staklenki

Po potrebi uzmite povrće i odmah možete krenuti s punjenjem. Ovo je vrlo zgodno i štedi vrijeme.

Ova višestruka poslastica došla nam je iz Mađarske. Jednostavna mješavina pirjanog povrća, začinjena začinima, čvrsto je ušla u zimski jelovnik. Obavezni sastojci su paprika, rajčica i luk. Ali naravno, svaka domaćica eksperimentirala je sa sastavom i količinom komponenti, u skladu sa svojim preferencijama. Stoga je u ovom trenutku gotovo nemoguće pronaći dva potpuno identična praznina, njihove mogućnosti mogu se izbrojati u bezbrojnim brojevima. Sada možete pronaći prženi luk, mrkvu, meso, dimljene kobasice i druge komponente koje volite i koje želite staviti tamo kao sastojke.

Nudimo klasičnu verziju lecha. Za pripremu će vam trebati:

• Papar - 2 kg;
• Rajčice - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Biljno ulje - 150 ml;
• Stolni ocat 9% - 3 žlice. l.;
• Šećer u prahu - 4 žlice. l.;
• Sol - 2 žličice;
• Crni papar u zrnu - 1 žličica;
• Piment - 4 kom;
• Lovorov list - 2 kom.

Napredak priprema. Rajčice operemo, izgnječimo blenderom ili sokovnikom, luk narežemo na kolutiće, a papriku na trakice. Smjesu stavite u lonac ili posudu, dodajte šećer, sol, začine i biljnu mast. Pirjati 1 sat. Zatim ulijte ocat i naopako stavite u toplu prostoriju dok se potpuno ne ohladi.

U videu ispod saznat ćete još jedan način pripreme grickalice, uz dodatak mrkve. Ovo jelo možete jesti samostalno ili kao prilog, na mraznom danu bit ćete zadovoljni s obje mogućnosti.

Jedan od najomiljenijih začinskih začina ljudi uvijek imaju posebnu cijenjenost. U klasičnom receptu umak nastaje mljevenjem ljute crvene paprike, češnjaka i začinskog bilja sa soli. Ali, kao iu slučaju lecha, tijekom brojnih eksperimenata recept je doživio mnoge promjene, a sada se mogu uključiti oni sastojci koji ne bi trebali biti uključeni, na primjer, rajčice, mrkve ili jabuke.

Jedan od najomiljenijih začinskih začina ljudi uvijek imaju posebnu cijenjenost

Mislim da će se svi složiti da danas gotovo svaki umak, ako sadrži začinjeno povrće i češnjak, ponosno nosi naziv adjika. Zatim ćemo tradicionalno razmotriti dva načina pripreme ovog prekrasnog začina.

Blaga verzija adjika umaka

Za ovu metodu trebat će vam sljedeći sastojci: 1,5 kg paprike, 5 kg rajčice, 1 kg mrkve, 350 g češnjaka, 300 g šećera u prahu, 100 g soli, 250 mg 9% octa i 250 g ml biljnog ulja.

Napredak priprema. Oprane odabrane rajčice, mrkvu i papriku usitnite u blenderu ili električnom stroju za mljevenje mesa, ulijte u lonac i pirjajte na laganoj vatri 45-60 minuta. Zatim dodajte šećer, sol i maslac, kuhajte još pola sata. Ulijte ocat i nakon 10 minuta nasjeckani češnjak. Nakon 15 minuta umak će biti gotov i može se staviti u pripremljenu staklenu posudu. Zavrnite poklopce.

Gruzijski recept za adjiku

Opskrbite se sljedećim proizvodima za pripremu umaka: 5 kg paprike, 500 g ljute papričice, 500 g paste od rajčice, 1,5 kg rajčice, 1 kg mrkve, 2,5 kg luka, 5-6 češnjaka , 1 vezica peršina, 1 vezica sušenog i svježeg cilantra, sol po ukusu.

Napredak priprema. Sve komponente treba usitniti blenderom ili kuhačom, staviti posudu sa smjesom na vatru i kuhati 10 minuta. Staklenu posudu treba zagrijati, zatim položiti gotov proizvod i smotati ga.

Dvije potpuno različite metode kuhanja, ali s istim nazivom. Ali nema složenosti u stvaranju, stoga počnite kuhati s povjerenjem.

Ukiseljeno povrće ukrasit će svaki stol, bio on svečani ili svakodnevni. Raznobojna kultura ne samo da može dati raspoloženje, već i zadovoljiti svakog gurmana zbog svog okusa i mirisa. Nećete pocrvenjeti ako primite na znanje ovu metodu, jednostavno je izvanredna. Glavna stvar je točno slijediti recept, a vaši će gosti sigurno tražiti više!

Recept za kiseljenje

Pripremite sljedeće komponente za radni komad:

• paprika - 8 kg;
• Šećer u prahu - 400 g;
• Sol - 4 žlice;
• Stolni ocat 9% - 400 ml;
• Biljno ulje - 400 ml;
• lovorov list - 5 kom;
• Klinčići i piment po 5 komada;
• Crni papar u zrnu - 12 komada;
• Voda - 2 litre.

Napredak priprema. Odabrane primjerke očistite od sredice i prerežite na četiri dijela. Dajte prednost malom povrću, iste veličine, da komadi budu ravnomjerni, ili dugo nasjeckajte na sitnije. Najbolje je skupiti sve boje: žutu, crvenu i zelenu kako bi grickalica izgledala šarenije.

Zatim napravimo marinadu od mješavine vode, šećera, soli, biljne masti i začina. Nakon što zavrije, držite na vatri 4 minute, zatim dodajte ocat. Nasjeckane komade držite u kipućoj vodi 2 minute te ih rešetkastom žlicom prebacite u kipuću salamuru. Kuhajte na laganoj vatri do 5 minuta, ne preporuča se dalje, da povrće ne izgubi čvrstoću. Stavite u posude, napunite do samog vrha, zatim zavrnite poklopce.

Nekoliko korisnih savjeta:

• Ako nema alergijskih reakcija na med, dodajte ga sastojcima prilikom kuhanja, zamjenjujući njime šećer. Dobiveni proizvod će imati profinjeniji okus. Slične metode možete pronaći u našem drugom članku: Marinirani gogoshars s medom za zimu.
• Možete potrošiti malo više vremena i izrezati papriku na trakice, ova vrsta će izgledati povoljnije prilikom posluživanja.
• Recept možete diverzificirati dodavanjem posebnog sastava začina u svaku staklenku. Na primjer, možete koristiti: korijander, estragon, ružmarin, korijen peršina ili celera, kao i mrkvu. Tada će se proizvod pokazati posebnim i za najzahtjevnije ukuse.

Ovaj zalogaj je vrlo jednostavan za pripremu, proces je brz, a gotov proizvod će pronaći mnoge obožavatelje.

Potrebni sastojci:

• slatka paprika - 1 kg;
• Rajčice - 700 g;
• Češnjak - 4 kom;
• Šećer u prahu - 2,5 žlice. l.;
• Sol - 1,5 žlica. l.;
• Ocat (možete koristiti jabučni ili vinski ocat) – 30 ml;
• Biljno ulje - 30 ml.

Napredak priprema. Rajčice zgnječiti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu, dodati nasjeckani češnjak i kuhati 5 minuta, zatim dodati sol, šećer i suncokretovo ulje, kuhati još 5 minuta. Papriku očišćenu od sjemenki podijelite na četvrtine, dodajte u smjesu, pirjajte uz miješanje na laganoj vatri 15 minuta. Ulijte ocat, nakon 10 minuta pripremljeno jelo možete staviti u staklenke i zavrnuti poklopcem.

Trebali biste imati 2 posude od po 500 ml.

Vrlo zanimljiva metoda, jer uključuje kuhanje u cjelini. Odnosno, paprika se ne reže i ne uklanjaju joj se sjemenke, kao ni peteljka. Povrće se poprži i tek onda začini smjesom. Koristite usjeve različitih boja. Ova će grickalica biti vrlo popularna. Stol će biti svijetao, a hrana raznolika.

U videu pogledajte jednu od opcija za pripremu prženih paprika.

Marinadu preostalu nakon konzumacije paprike ne treba izlijevati. Kao i njegov rođak krastavac, ima mnogo namjena. Ne znajući to, često se jednostavno riješimo nepotrebne tekućine, ali to činimo uzalud. U okviru ovog članka opisat ćemo jednu od primjena ove mješavine.

Umak za preljev

Pripremite 4 dijela preostale marinade, 3 dijela majoneze, 1 dio sojinog umaka, senf, rajčicu, limunov sok, češnjak, hren, začine po ukusu i sitno nasjeckajte zelje.

Ovo će biti izvrstan začin mesnim jelima, također možete namazati tijesto za pizzu umakom ili ga koristiti kao preljev za razne salate. U ovom umaku marinirajte meso i jednostavno ga pirjajte. Ovo jelo podsjetit će vas na piknike u sunčanim ljetnim danima.

Povrće također možete puniti gotovo svime što želite. Ali vodeći nadjev je i dalje mješavina riže i mesa. Ovo jelo će biti relevantno i ljeti i zimi. Proučimo dva recepta, na temelju njih možete kreirati vlastita jela, dajući mašti na volju i slobodno eksperimentirajte s nadjevima, a zatim ih stavite u zamrzivač za skladištenje do pravog vremena.

Potrebni sastojci: 10 komada slatke paprike, 500 g tikvica, 1 komad mrkve, 2 komada luka, 1 litar soka od paradajza, svježe začinsko bilje, biber u zrnu i sol.

Napredak priprema

Odabrane primjerke povrtne kulture ogulite, izvadite sjemenke i odrežite gornji dio s peteljkom. Držati u kipućoj vodi 5 minuta.

Napunite paprike, složite ih u staklenke, čvrsto ih stisnite i dodajte kipući sok od rajčice. Nakon sterilizacije, zarolajte poklopce 15-20 minuta.

Za drugu metodu pogledajte video recenziju.

Ovo jelo će cijeniti svi ukućani i gosti, može se jesti kao prilog, jednostavno namazati na kruh ili jesti samostalno. Velik broj korisnih usjeva zasititi će vas vitaminima i podići raspoloženje.

Za pripremu ovog predjela trebat će vam zalihe sljedećih sastojaka:

• Paprika mesnatih sorti – 2,5 kg;
• Mrkva - 150 g;
• Luk - 250 g;
• Rajčice - 200 g;
• Korijen celera - 1 komad;
• Korijen peršina - 1 komad;
• Mljevena paprika - 1 žličica;
• Piment - 1 žličica.

Napredak priprema. Povrće ispecite u pećnici, očistite od kore i sjemenki i sameljite u blenderu. Korijen peršina i celera te mrkvu nasjeckajte na sitne trakice i pirjajte do pola. Pržite nasjeckani luk dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Rajčice oguliti i narezati, prokuhati 3-5 minuta, dodati sve ostale sastojke i kuhati 10 minuta. Pripremljeni biljni kavijar stavite u posudu i sterilizirajte: posude od 500 ml pola sata, a 1 litra najmanje 40 minuta.

Obratite posebnu pozornost na postupak sterilizacije, budući da rok trajanja proizvoda izravno ovisi o tome. Zatim konzervirajte staklenke i držite ih naopačke, umotane u deku ili neki drugi materijal koji štedi toplinu.

Zanimljivo je da u svojoj domovini u Americi ovaj višegodišnji grm ne zahtijeva posebnu njegu, može rasti sam. U našem klimatskom pojasu ova biljka zahtijeva posebnu njegu, a zbog mrazeva koji se brzo približavaju, uskoro ćemo se oprostiti od ove vitaminski bogate povrtne kulture, čija žetva je vrijeme za berbu.

Stoga se nadamo da će vam naš izbor recepata biti koristan. A gozba u hladnoj zimskoj sezoni raznolika je obiljem jela sa slatkim paprikama. Vama i Vašim gostima želimo dobar tek!

Paprika sadrži mnogo vitamina, ima predivan okus i savršeno se slaže sa svim jelima. Zbog toga ga toliko ljudi voli. Osim toga, vrlo je svijetao i lijep. Osunčana, prožeta živom energijom sunca i ljeta, uvijek postaje ukras svakog ljetnog i jesenskog stola.

Paprika sadrži mnogo vitamina

Ova metoda pomoći će domaćici da brzo pripremi paprike za zimu.. Ali ovaj se recept ne razlikuje samo u brzini pripreme, već iu okusu. Celer će igrati veliku ulogu. Unatoč činjenici da je za mnoge ovo daleko od najomiljenijeg proizvoda, jelu daje malo topline i pikantnosti.

Sastojci:

• Paprika - tri kilograma.
• Čista voda - četiri čaše.
• Octena kiselina 70% - jedna desertna žlica.
• Šećer - jedna žlica za desert.
• Sol - jedna desertna žlica.
• Češnjak - sedam do osam glavica.
• Suncokretovo ulje - jedna čaša.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Lišće celera - prema nahođenju domaćice. Važno je koristiti zelje, jer korijen i stabljika neće raditi.
• Možete dodati i bosiljak. Savršeno će upotpuniti okus celera i unijeti južnjački štih u jelo.

1. Paprike je potrebno dobro oprati i osušiti. Izvucite rep sa sjemenkama.
2. Prerežite povrće na pola.
3. Zatim morate pripremiti marinadu. Napunite lonac vodom i stavite ga na vatru. Kad počne kuhati potrebno je dodati šećer, sol, ulje i octenu kiselinu.
4. Kuhajte smjesu ne više od dvije minute. A zatim maknite s vatre.
5. Dok je marinada vruća, popaprite je.
6. Češnjak se mora oguliti i nasjeckati.
7. Zeleni celer natrgajte na sitne listiće.
8. Povrće morate staviti u staklenke koje ste prethodno kuhali na pari.
9. Prvo rasporedite sloj papra.
10. Zatim sloj češnjaka i sloj celera.
11. Po vrhu pospite nekoliko zrna papra.
12. Ovim redom naizmjenično stavite povrće dok se staklenka ne napuni do vrha.
13. Ulijte marinadu u posudu s povrćem i dobro je zatvorite.
14. Kada se staklenke ohlade, mogu se spremiti na hladno mjesto, podrum ili hladnjak.

Kako su paprike prije stavljanja u staklenke držane u kipućoj marinadi, skuhat će se puno brže. Nekoliko dana nakon konzerviranja može se otvoriti i poslužiti.

Kisele paprike za 20 minuta

Ovaj recept drži rekord za najbržu pripremu. Još samo pola sata i kisela paprika je spremna za posluživanje.