Salata s funchosom i škampima. Funchoza sa škampima i povrćem, recept za Funchoza sa škampima u sojinom umaku

Funchoza sa škampima jedno je od najukusnijih i originalnijih jela Istoka. U isto vrijeme, za sve one koji slijede dijetu za održavanje forme ili zbog zdravstvenih problema, funchose će biti idealno jelo. Ove salate od rižinih rezanaca već su osvojile srca mnogih Rusa, ali u obliku toplog predjela ovo je jelo mnogo ukusnije i profinjenije.

Funchoza je toliko svestrano jelo da možete lako eksperimentirati i dodati piletinu, gljive, cvjetaču i druge sastojke. Vjerujte, izvrstan okus predjela ili salate nikada nećete moći pokvariti.

Klasični recept za funchose sa škampima

• 150 grama rižinih rezanaca.
• Srednja mrkva.
• 1 luk.
• 300 grama škampi.
• Pola paprike.
• 2 češnja češnjaka.
• Umak od soje.
• Biljno ili sezamovo ulje.
• 30 grama korijena đumbira.
• Hrpa cilantra.
• Ljute papričice.
• 2 žlice mješavine za uzbečki pilav (može se zamijeniti žutikom i kimom).
• Sol.

Skuhajte i ogulite škampe. Rižine rezance prelijte kipućom vodom i ostavite dok ne postanu prozirne boje. Za to vrijeme pripremite preljev. Luk narežite na polu kolutiće, a sve ostale sastojke na trakice, osim ljute papričice koju je potrebno nasjeckati, kao i đumbira kojeg je potrebno naribati. Sve sastojke stavite u tavu na prethodno zagrijano ulje i pržite tri minute. Dodajte smjesu za pilav, sitno sjeckani češnjak, škampe i soja umak po ukusu. Sve to treba dobro izmiješati i kuhati još nekoliko minuta. Začinite jelo nasjeckanim cilantrom. Pripremljene rezance pomiješajte s preljevom, posolite i dodajte malo ulja.

Funchoza sa škampima i grahom

• 150 grama rižinih rezanaca.
• 120 grama zelenih mahuna.
• 250 grama škampi.
• Đumbir.
• Sok od limuna.
• Suncokretovo ulje.
• Riblji umak.
• Ljute papričice.
• Češnjak i šećer.

Prije nego počnete pripremati ovo jelo potrebno je napraviti preljev. Papriku i češnjak nasjeckajte, dodajte 2 žlice naribanog đumbira, limunov sok, 4 žlice vode i bilo koji riblji umak te po 1 žlicu šećera i maslaca.

Skuhajte škampe, ogulite ih i pomiješajte s vijetnamskim preljevom. Skuhajte funchose, isperite i izrežite. Također morate prokuhati grah dok nije napola kuhan. Nakon toga pomiješajte sve sastojke. Jelo je spremno.

Začinjena funchosa sa škampima

• 150 grama rižinih rezanaca.
• 1 žlica rižinog octa.
• 15 grama češnjaka.
• 2 žlice soja umaka.
• 2 jaja.
• 400 grama škampi.
• 50 grama slatke paprike.
• 30 ml. sezamovo ulje.
• 2 žlice paste od rajčice.
• 2 žlice tajlandskog ribljeg umaka.

Povrće narežite, a škampe skuhajte i ogulite. Potopite funchose u kipuću vodu pet minuta. Na sezamovom ulju popržite nasjeckani češnjak, dodajte papriku i nastavite pirjati na jačoj vatri nekoliko minuta. Zatim stavite rezance. Pripremite preljev od rižinog octa i paste od rajčice u posebnoj zdjeli, dodajte ovu smjesu u tavu. Umutiti 2 jaja i uliti ih u posudu, nastavljajući miješati. Na kraju dodajte kozice i ponovno promiješajte.

Škampi, kao i svi drugi plodovi mora, od posebne su vrijednosti za vegetarijance koji jedu plodove mora, jer nadoknađuju odbijanje uobičajene proteinske hrane.

Funchoza, pak, kao rižini rezanci, prema legendi o samurajima, sposobna je produžiti mladost i dati potreban poticaj energije i snage. Upravo vitamini i minerali kao što su PP, E, B, željezo, bakar, kalcij, magnezij doprinose pravilnom funkcioniranju ljudskog tijela.

Klasična upotreba rezanaca je u juhi. Nudimo alternativnu, ništa manje ukusnu verziju salate - funchozu s povrćem i škampima.

Prednosti morskog koktela i škampi

Glavna dobrobit konzumiranja masne ribe i morskih koktela je prisutnost omega kiseline u njima, kao i proteina koji sadrže malo kalorija i bogati su mineralima. Upravo njih naše tijelo svakodnevno rasipa u procesu svog rada.

Vodeće pozicije u pogledu količine vrijednih mikroelemenata zauzimaju jakobove kapice, dagnje i škampi.

Meso škampi smatra se dijetalnim, dobro utažuje glad, povećava razinu hemoglobina, blagotvorno djeluje na središnji živčani i kardiovaskularni sustav.

Uz redovitu konzumaciju škampi, ne samo da ćete osjetiti val snage, već i značajno poboljšati svoj izgled.

Salata s funchosom i škampima. Recept sa fotografijom

Bilješka! Zamjena za visokokvalitetni škrob i izbjeljivanje sirovina smanjuju konačnu cijenu proizvoda, ali čine rezance nezdravima. Odaberite proizvod visoke kvalitete.

Kuhinja – azijska

Broj porcija – 4

Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Na 100 grama – 150 kcal

Za pripremu će vam trebati:

1. 150 grama rižinih rezanaca
2. 1-2 mrkve
3. 1 luk
4. 300 grama škampi
5. ½ paprike
6. 2 češnja češnjaka
7. Umak od soje
8. Biljno ulje
9. Korijen đumbira - 30 grama
10. Zelenilo
11. Žutika ili kim
12. Posolite po ukusu

• Skuhajte i ogulite (ako prethodno niste ogulili) škampe.

• Dok se škampi kuhaju, funchose prelijte kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta dok ne postane prozirna.

• Napravite benzinsku postaju. Da biste to učinili, luk morate narezati na pola kolutića, a mrkvu i papriku na trakice. Đumbir naribajte na sitno ribež. Sve stavite u tavu i pržite 3-5 minuta.

Funchoza je tradicionalni proizvod panazijske kuhinje, takozvani stakleni rezanci, koji nakon kuhanja postaju prozirni. Također se nazivaju jela s ovim proizvodom, vrlo su popularna u Kini, Koreji, Japanu, Vijetnamu i drugim zemljama azijsko-pacifičke regije.

“Stakleni” rezanci prave se od škroba mungo graha; rjeđe se koriste škrobovi iz drugih biljaka ili njihove mješavine (krumpir, slatki krompir, kasava, kukuruz, ali ne riža). Funchoza se poslužuje s raznim dodacima, to može biti povrće, gljive, plodovi mora.

Reći ćemo vam kako kuhati funchose sa škampima.

I "staklene" rezance i škampe ćemo kuhati odvojeno.

O izboru škampi.

Škampi se prodaju svježe smrznuti, već malo kuhani ili sirovi, rjeđe svježi. Prilikom kupnje proizvoda svakako provjerite njegovu svježinu te pogledajte izgled, miris i oznake na ambalaži.

Kuhajte ili pržite škampe 5-10 minuta dok ne porumene; ako su kuhani, možete izvaditi meso iz hitinske ljuske; obično se poslužuju prženi.

Začinjena funchose salata sa škampima i povrćem - recept

Kalkulacija za 2 porcije

Sastojci:

• funchose - 150 g;
• srednji škampi (kuhani, oguljeni) - 10 kom.
• slatka paprika - 1 kom .;
• avokado - 1 kom .;
• krastavac - 1 kom .;
• sjeme sezama - 1 žlica. žlica;
• divlji češnjak - 5 listova ili 2 mladice mladog češnjaka;
• zeleni luk - 3 izdanka;
• sezamovo ulje - 2 žlice. žlice;
• sok od limete;
• ljuta crvena paprika;
• zelje (cilantro, peršin, bosiljak, limunska trava).

Priprema

Krastavac narežite na tanke ploške, papriku na trakice, pulpu avokada na kockice. Nasjeckajte divlji češnjak, luk i ostalo zelje. Sve ove sastojke pomiješajte u zdjeli i promiješajte.

Izmiješajte umak: pomiješajte sezamovo ulje sa sokom limete, dodajte sojin umak i protisnuti češnjak, začinite ljutom papričicom.

Funchozu prelijte hladnom vodom, kuhajte u kipućoj vodi 4 minute, brzo ocijedite u cjedilu i ponovno isperite hladnom vodom.

Na svaki tanjur stavite dio funchose, a na vrh ili pored njega mješavinu povrća. Sve prelijte umakom. Na vrh lijepo stavite škampe. Poslužite uz rižinu votku ili voćno vino.

Funchoza sa škampima jedno je od prepoznatljivih jela Dalekog istoka. Pojavljuje se u kuharicama gotovo svih naroda ovih prostora. A s modom za azijsku kuhinju, došla je i do nas. Funchose se konzumira i vruće, kao prilog i kao dio salata. Ovi škrobni rezanci, koji se nazivaju i "stakleni" rezanci zbog svoje mat, prozirne boje kada se kuhaju, prikladni su za one koji su na dijeti. Lako se priprema i brzo se pojede. Zahvaljujući neutralnom okusu, s funchosom možete eksperimentirati do beskraja. Ukusna je uz piletinu, meso, ribu, povrće i razne plodove mora. Vještim odabirom umaka svaki put možete kreirati nova jela. Ali sada ćemo suziti temu i pogledati kako kuhati funchose sa škampima.

Kako kuhati rižine rezance

Ovo ima svoje tajne. Funchoza se pravi od škrobnog mung graha. Brzo prokuha. Način kuhanja rezanaca bitno se razlikuje od načina kuhanja talijanske tjestenine. Funchoza se prodaje u obliku špageta, ali najčešće se na policama naših trgovina može naći u obliku tagliatelle - vrsta klupka ili gnijezda. To vam omogućuje kuhanje rezanaca u porcijama. Ako želite poslužiti toplo predjelo "Funchoza sa škampima", recept preporučuje da rezance jednostavno prelijete kipućom vodom 4-5 minuta. Zatim će se kuhati u tavi s umacima dok se potpuno ne skuha. A ako radimo salatu, skuhajte funchose, isperite i ohladite. Ali prvo stavite lonac s vodom na vatru. Kad prokuha posolite i prelijte s malo biljnog ulja. Ako želite osjetiti aromu azijske kuhinje, onda svakako sezam. Sada uzimamo debelu nit i provlačimo je kroz pramenove funchose. Držeći oba kraja konca, rezance uronite u kipuću vodu. Nakon četiri minute izvucite ga. Proces termičke obrade prekidamo pranjem u hladnoj vodi. Nakon toga skinuti konac i rezati rezance.

Recept od Yulia Vysotskaya

Poznati kulinarski stručnjak u ovom slučaju predlaže pripremu toplog jela. Tajlandski funchose sa škampima, čija fotografija izgleda vrlo impresivno ako stavite plodove mora na vrh rezanaca, priprema se ovako. Prvo odmrznite plodove mora ili ih skuhajte ako su sirovi. Bilo bi optimalno uzeti dvanaest velikih škampa za nekoliko porcija. Naravno, nakon kuhanja moraju se očistiti od ljuski, glava, nogu, pa čak i repova. Zatim pripremite pedeset grama funchose. Rezance operemo. Jedan ili dva režnja češnjaka sitno nasjeckajte i lagano popržite na biljnom ulju. Zatim stavite škampe u tavu. Pržite ih dvije minute zajedno s češnjakom. Dodajte šaku zelenog graška i kuhajte još tri minute. I na kraju položite dobro ocijeđenu funchose. Sadržaj tave prelijte s dvije žlice svijetlog soja umaka, poškropite limunovim sokom i posolite. Promiješajte, malo zagrijte i poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Još jedno toplo jelo

Sve pripremne postupke radimo na isti način kao u prethodnom receptu. Skuhajte i ogulite škampe, kuhajte rezance dok ne budu kuhani. Sada idemo na povrće. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Mrkvu nasjeckajte na korejski, te naribajte manji korijen đumbira. Ljutu papričicu i luk sitno nasjeckajte. Za ovo jelo dobro je koristiti posebnu wok tavu. Zagrijte biljno ulje i pržite povrće brzim pokretima 2-3 minute. Dodajte razne suhe začine po ukusu, protisnite češanj češnjaka. Stavite funchose u wok, dodajte soja umak i kuhajte još dvije minute. Pokapajte sezamovim uljem i pospite cilantrom. Funchoza s povrćem i škampima je spremna. Pojedite prije nego što se ohladi.

Tajlandski doručak

Posebno skuhajte rezance. Češanj češnjaka i pola paprike sitno nasjeckajte. Čišćenje škampa. U tavi na jakoj vatri popržite češnjak na ulju pa mu dodajte papar. Poslagati dobro ocijeđene rezance. U posudi pomiješajte dvije žlice paste od rajčice, sojin i tajlandski riblji umak, dodajte pola količine rižinog octa. Ovim preljevom prelijte funchose. Kad su rezanci dobro zagrijani, pomaknite ih na rub tave i ulijte dva jaja u sredinu woka. Čim odstoje pomiješajte ih s tjesteninom. Pomaknite posudu na rub woka i stavite škampe u sredinu. Pržite ih dok ne porumene. Funchoza sa škampima i jajima dobra je kao obilan doručak.

Topla salata

Da se rezanci ne slijepe, potopimo ih u hladnu vodu četvrt sata. Time se uklanja višak škroba. Nakon toga, dvije stotine grama funchose kuhajte tri do četiri minute u slanoj kipućoj vodi. Stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Papriku i mrkvu narežite na trakice i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju. U povrće dodajte dvadesetak komada oguljenih škampa. Pržite još minutu. Iscijedite režanj češnjaka i pospite ga zelenim lukom. Jelo prelijte soja umakom i sezamovim uljem te posolite po ukusu. Salata s funchosom i škampima može se odmah poslužiti. Jelo samo pospite peršinom. Ali pokušajte na drugi način. Pustite da se sadržaj posude potpuno ohladi. Posudu stavite na listove zelene salate i po vrhu pospite sezamom.

Funchoza sa škampima: klasični kineski recept

Kuhajte tri stotine grama plodova mora dok se potpuno ne skuhaju. Očistimo ih. Poparite stotinu i pedeset grama funchose kipućom vodom. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Narežite mrkvu, pola slatke paprike i dva češnja češnjaka na trakice. Korijen đumbira (trideset grama, možete uzeti i osušeni) naribati. Čili papričicu sitno nasjeckajte. Sve povrće stavite na dobro zagrijano ulje u tavi i pržite tri minute. Pospite s dvije žlice smjese "Za uzbečki pilav" (ako je nemate kod kuće, zamijenite je kimom i žutikom). Stavite škampe i prelijte jelo soja umakom. Kuhajte još nekoliko minuta, nakon čega možete dodati rezance. Trebalo bi malo prokuhati. Možete dodati malo sezamovog ulja da jelo ne zagori.

Salata od funchose sa škampima: vijetnamski recept

U ovom jelu sve komponente - rezanci (150 g), plodovi mora (250 g) i mahune (130 g) - pripremaju se zasebno. Prije nego što dodate škampe u salatu, morate ih marinirati četvrt sata. Pa krenimo s pripremom vijetnamskog preljeva. Dva režnja češnjaka i ljutu papričicu sitno nasjeckajte. Pomiješajte ih u mužaru s dvije žlice naribanog đumbira. Dodajte sok od jednog limuna. U istoj količini vode razrijedimo četiri žlice ribljeg umaka. Dodajte 4-5 kocki šećera. Ulijte sezamovo ulje (jednu i pol žlicu). Samljeti marinadu dok ne postane glatka. Tamo smo stavili škampe. Nakon petnaestak minuta pomiješajte sve glavne sastojke u dubokoj zdjeli za salatu. Dodajte još dvije žlice vijetnamske marinade. Prije posluživanja pospite zelenim lukom i peršinom.

korejska salata

Ako su rezanci tanki, jednostavno ih poparite kipućom vodom, a ako su debeli, prokuhajte ih nekoliko minuta. Ocijedite vodu i isperite. Za stotinu grama funchose trebamo uzeti jednu glavicu luka salate, jednu papriku, četiri cherry rajčice, dva režnja češnjaka, pola limuna i tri stotine grama kuhanih oguljenih škampa. Prvo pripremamo preljev. Prstohvat sitno nasjeckanog cilantra ili peršina sameljite s češnjakom, tri žlice sezamovog ulja i malo manje soja umaka. Napunite limunovim sokom. Razrijedimo ga u tri žlice vode u kojoj se funchose kuhala ili kuhala na pari. Preljev dobro izmiješajte i kuhajte oko dvije minute. Preostalo povrće sitno nasjeckajte. Stavite sastojke u duboku posudu. Začinite salatu funchosom i umakom od škampi.

Opcija s gljivama i plodovima mora

Ovo se jelo može pripremiti ne samo s škampima, već i s drugim plodovima mora. Na primjer, s dagnjama, pipcima hobotnice, kolutovima lignji. Najprikladniji način korištenja salate je uzeti paket "morskog koktela". Izrežite bijeli dio poriluka, stavite ga u vruće biljno ulje, pržite sedam minuta zajedno sa šampinjonima (pedeset do sto grama). Kad šampinjoni porumene dodajte plodove mora. Pržite još dvije minute. Nakon toga prelijte sadržaj tave soja umakom. Poklopljeno pirjajte dvadesetak minuta. Funchose pripremamo zasebno. Stavljamo - vruće ili hladno (kako god volite) - na prekrasnu posudu. Na vrh stavite gljive i plodove mora. Funchoza sa škampima je spremna. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem.

Sastojci:

• svježi škampi - 300 g
• funchose - 120 g
• crvena paprika - 1-2 kom (slatka)
• cherry rajčice - 5 kom
• češnjak - 2,5 češnja
• lila luk - 1 komad
• cilantro - 30 g
• limun - pola 1 kom
• soja umak - 2,5 žlice. l.
• sezamovo ulje - 2 žlice. l.

Vrijedna svojstva glavnih sastojaka salate

Funchoza, čija se domovina smatra Kinom, vole svi bez iznimke. Često ih nazivaju azijskim “staklenim rezancima”, temeljenim na brašnu od riže ili graha. Stekao je ogromnu popularnost ne samo u Kini, već iu Japanu, Koreji, Vijetnamu, pa čak i Indiji. U Rusiji se ovaj tanki i prozirni vermicelli počeo pripremati početkom 19. stoljeća.

Upotreba funchose u salatama postala je raširena, jer se dobro slaže s povrćem, ribom, mesom, svim vrstama umaka i začina. Ukusan, zadovoljavajući, ima relativno nizak sadržaj kalorija i savršen je za pripremu jednostavnih dijetalnih jela.

Posebno je poznata salata s funchosom i škampima. Kombinacija ovih jednostavnih sastojaka daje ovom hladnom predjelu fin i fin okus.

Funchoza ima bogat vitaminski i mineralni sastav. Sadrži folnu kiselinu, vitamin PP, tiamin, tokoferol, piridoksin, riboflavin, kao i kalij, željezo, fosfor, natrij i kalcij.

Funchoza je vrlo pogodna za osobe koje pate od alergija, jer... ne sadrži protein gluten koji je jedan od prvih izvora alergija na hranu. Još jedna prednost ovog vermicella je što igra značajnu ulogu u složenom procesu stvaranja novih tjelesnih stanica.

Ništa manje zdravi nisu ni škampi. Također se odnose na dijetalnu hranu. Sadrže natrij, magnezij, kalij, bakar, jod i cink.

Vjeruje se da meso škampi smanjuje vjerojatnost prehlade, krvožilnih bolesti, smanjuje rizik od ozbiljnih alergijskih reakcija i poboljšava imunitet.

Cijenjen je i zbog toga što sadrži vrlo malo masti. Proizvod sadrži masne kiseline koje mogu smanjiti količinu kolesterola i spriječiti njegovo opasno taloženje u tijelu.

Škampi su odličan preventivni proizvod za sprječavanje ovakvih naslaga, jer se povezuju s vrlo ozbiljnim bolestima srca i krvnih žila. Osim toga, meso račića ima izvrsne regenerativne i pomlađujuće učinke.

Utječe na obnavljanje tkiva ljudskog tijela i štiti ga od starenja. Sve je to moguće zahvaljujući crvenom pigmentu koji se nalazi u račićima, poznatom kao karotenoid, koji ima antioksidativna svojstva.

Recept za salatu s funchosom i škampima izuzetno je jednostavan i ne zahtijeva nikakve složene sastojke.

Proces kuhanja

Funchose prelijte kipućom vodom. Zatim ga morate pokriti poklopcem i pustiti da se malo kuha (ako je tanji od 0,5 mm). Ako je funchosa deblja od 0,5 mm, mora se kuhati nekoliko minuta.

Skuhajte škampe (stavite ih u kipuću vodu maksimalno 4 minute), ocijedite u cjedilu i ostavite nekoliko minuta dok ne nestane sav višak tekućine. Zatim ih treba očistiti od ljuske i odstraniti crijevnu žilu.

Oprane paprike osušite i narežite na tanke trakice.

Cherry rajčice moraju se oprati, osušiti, a zatim izrezati na 4 dijela.

Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.

Napravite preljev za salatu:

1. sitno nasjeckajte cilantro,
2. ulijte sezamovo ulje,
3. prelijte soja umakom,
4. dodajte češnjak
5. iscijediti sok od pola limuna,
6. ulijte par žlica vode u kojoj je funchosa stajala,
7. Sve sastojke za umak dobro izmiješajte i pirjajte nekoliko minuta.

Stavite sve komponente salate nasumičnim redoslijedom u zdjelu za salatu - škampi, funchose, cherry rajčice, crvena paprika, lila salata.

Pripremljenim preljevom prelijte salatu, a zatim pomiješajte sve sastojke. Potrebno je pustiti salatu da se kuha neko vrijeme.

Preporuča se poslužiti popularnu azijsku salatu s funchosom i škampima na ravnom tanjuru za salatu. Zgodno je pripremati kada ne znate što gosti vole. Njegovi jednostavni sastojci pogodni su za sve bez iznimke i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Zanimljivo je da je takvu salatu toliko jednostavno napraviti da je može pripremiti apsolutno svaka domaćica, čak i bez velikog kulinarskog iskustva. Jednostavan, lagan, niskokaloričan, postat će jedno od omiljenih jela u svakom društvu.