Prekrasne kiflice s makom od dizanog tijesta. Rolat s makom od dizanog tijesta

Pozdrav, dragi ljubitelji mog kulinarskog bloga i prvi posjetitelji! U današnjem članku naučit ćete recept za ukusnu roladu od maka od kvasnog tijesta, fotografije će vam nekoliko puta olakšati pripremu.

Ova ukusna, aromatična, bogata slastica savršeno će završiti obrok i dati mu ugodan završni štih. Pečeni proizvodi nisu preslatki i ne ostavljaju neugodan okus. Vaši prijatelji i obitelj proždrijet će pecivo na oba obraza.

Sastojci:

1. Brašno – 400 gr.

2. Mlijeko – 200 gr.

3. Kvasac – 15 gr.

4. Šećer – 170 gr.

5. Jaja – 2 kom.

6. Maslac – 50 gr.

7. Vanilin šećer – 10 gr.

8. Sol – 2 gr.

9. Mak – 250 gr.

Način kuhanja:

1. Za izradu slastice od biskvita na bazi choux tijesta, prvo počinjem s tijestom. Da bih to učinio, prosijam 50 grama. pšeničnog brašna u zdjelu i pomiješati sa 180 gr. vruće mlijeko.

Ne smije biti ključanja, dovoljna je temperatura od 80-90 stupnjeva. Miješajte lopaticom dok ne postane glatko.

2. Jelo se priprema s prešanim kvascem korak po korak. Pomiješam ih s preostalih 20 grama vrućeg mlijeka (temperatura ne veća od 37 stupnjeva) i 10 grama šećera. Ovo je otprilike žlica. Također sve miješam do homogene konzistencije.

3. Mliječnu smjesu ohladite na tjelesnu temperaturu i pomiješajte s kvascem. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta dok se tijesto ne digne i udvostruči volumen.

4. U to vrijeme počinjem pripremati ostatak tijesta. Za to odvojim bjelanjke od žumanjaka i ostavim bjelanjke za nadjev, a žumanjke izmiksam sa 40 grama šećera. U istu zdjelu uspite vanilin šećer, omekšali maslac i sol. Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili žlicom.

5. Smjesu dodati u prikladno tijesto i sve dobro izmiješati dovodeći do homogene mase.

6. Da dobijemo našu posnu, slatku kiflicu, postepeno dodavamo ostatak brašna, neprestano miješajući da se tijesto umijesi elastično i mekano.

7. Da biste to učinili, mijesite ga 10 minuta. Nakon toga zdjelu s tijestom pokrijem prozirnom folijom i ostavim na toplom 1-1,5 sat da se udvostruči.

8. Mak za nadjev sipati u serpicu i zaliti vodom.

9. Stavite na vatru i prokuhajte. Nakon toga kuhajte još 15 minuta uz stalno miješanje.

10. Nakon kuhanja mak procijedite da se ocijedi od vode i dobro ocijedite te uklonite preostalu tekućinu. Temeljito samljem pomoću uronjenog blendera.

11. Dignuto tijesto rukama razvučem u pravokutnik i preklopim na sljedeći način.

12. Vizualno podijelite tijesto na tri trake i jednu po jednu stavite stranice unutra. Zatim ga ponovno vizualno podijelim na tri dijela i ponovno savijem krajeve prema unutra.

13. Dobivenu grudu poklopiti zdjelom i ostaviti 30 minuta. Nakon tog vremena, ponovim sve korake i opet ostavim ispod posude 30 minuta. Ako vam ništa nije jasno, pogledajte gdje na kraju pokazujem kako se savija dizano tijesto.

14. Sada su na redu bjelanjci Mikserom sam ih tukla dok se ne stvore čvrsta pjena.

Bez prestanka mućenja postepeno usipajte 120 grama šećera u zdjelu. Ne stajem dok ne vidim stabilnu, lijepu pjenu.

15. Pomiješajte mak s proteinskom smjesom. Dobijem sočan nadjev. Možete ga zamijeniti mješavinom jedne ili više vrsta orašastih plodova. Također je ukusno napraviti roladu s grožđicama.

16. Tijesto prerezati na dva jednaka dijela.

17. Polovicu razvaljajte u pravokutnik veličine otprilike 30 puta 30 centimetara.

18. Polovicu nadjeva u ravnomjernom sloju rasporediti po tijestu.

19. Smotam čvrstu, ravnomjernu, lijepu roladu iznutra. Isto radim i sa drugom polovicom proizvoda.

20. Ne znate kako ispeći ukusno jelo, a da ne zagori? Vrlo jednostavno. Za to koristim papir za pečenje koji se lako može naći u trgovinama kuhinjskim potrepštinama. Namažem maslacem i zamotam dobivene kiflice, a sa strane ostavim barem 5 centimetara praznog papira.

Ostavim ih na plehu 5-10 minuta da se dignu i rašire.

22. Pećnicu zagrijem na 190 stupnjeva i u nju stavim tepsiju sa pripremama da se peče 35 minuta.

23. Nakon tog vremena izvadim lim za pečenje i prebacim kiflice u papiru na rešetku da se ohlade.

24. Narežem ga na porcije i poslužim gostima ili za doručak najdražima. Dobar tek!

Ova kiflica se može napraviti i bez kvasca, od običnog tijesta, ali tada će biti manje prozračna i brže će se ustajati. Ako nemate vremena za tijesto, onda ga napravite od kupovnog lisnatog tijesta, bit će izvrsna brza opcija.

Volim raditi i rolat od svježeg sira. Za nju dodam svježi sir direktno u tijesto ili od njega napravim nadjev, jako je zdravo, jednostavno i ukusno. Pretplatite se na vijesti i ne propustite nove ideje za svoja remek-djela! Vidimo se opet!

Sastojci

• Kefir - 2/3 šalice
• Maslac - 50 g
• Biljno ulje - 50 g
• Brašno - 400-450 g
• Sol - ¼ žličice. žlice
• Žumanjak - 1 komad
• Jaje - 1 komad
• Mokri kvasac - 20 g (ili suhi kvasac - 2 žličice)
• Šećer - 150 g
• Vanilin šećer ili vanilin - ½ žličice.
• Mak - 100 g

Vrijeme pripreme 15 minuta + 1 sat za dizanje + 20 minuta za pečenje

Prinos: 12 porcija

Rolada s makom od kvasnog tijesta i kefira izvrsna je blagdanska poslastica za goste. Ako ih želite iznenaditi, a pritom ne morate stajati za štednjakom pola dana, kolač od maka od tijesta s kvascem, čiji je recept s fotografijama korak po korak pred vama, pomoći će vam postati to prepoznatljivo jelo. Bujno, bogato dizano tijesto napravljeno na kefiru i slatkom nadjevu od maka u kombinaciji daju nevjerojatan okus, a miris pečenja uhvatit će vaše goste na samom ulazu.

Kako napraviti roladu s makom od dizanog tijesta. Prekrasan recept sa fotografijom

Pripremiti sve sastojke. Brašno prosijte kroz sito, a mak sameljite u blenderu ili mlincu za kavu dok ne postane vlažan.

Otopiti kvasac u toplom kefiru. Od kefira, svježeg kvasca, 1/2 norme šećera, vanilin šećera, 1 jajeta, biljnog ulja, soli i brašna zamijesite gusto elastično tijesto. Ja sam navikla raditi sa svježim kvascem, ali ako više volite suhi, tijesto za roladu s makom recept sa suhim kvascem će jednako dobro narasti. U tom slučaju uzmite 2 žličice. suhi kvasac ili 8 grama.

Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom da ne puca i ostavite da se diže na toplom pola sata. Nakon isteka vremena premijesite tijesto i ostavite da se ponovno diže. Tijesto će se više nego udvostručiti.

Dok se tijesto diže, možete pripremiti nadjev. Mak pripremam vrlo jednostavno - meljem ga s ½ šećera u mlincu za kavu dok ne postane vlažan. Možete ga kuhati u malo vode do pare i zgnječiti. Nakon toga dodajte preostali šećer i promiješajte.

Tijesto razvaljajte na ravnoj površini pomoću valjka za tijesto u tanki sloj.

Tijesto po cijeloj površini premažite otopljenim maslacem. Na to stavite nadjev od maka i ravnomjerno rasporedite po tijestu.

Zarolajte tijesto u čvrstu dugačku roladu.

Odrezati krajeve rolata, spojiti ga u prsten štipanjem.

Pažljivo prebacite roladu na papir za pečenje postavljen na lim za pečenje. Škarama zarežite promjer rolade s jedne strane oblikujući latice. Napravite radijalne rezove svakih 1-2 cm, ne režući do kraja, već ostavljajući latice spojene zajedno.

Sada okrenite jednu laticu prema unutra, a sljedeće dvije ostavite vani, jednostavno ih položite na stranu.

Razvijte preostale latice na isti način, što rezultira kovrčavim prstenom. Odrezane krajeve rolade stavite u sredinu obruča. Roladu s makom od dizanog tijesta, recept sa fotografijom koju pripremamo kod kuće, prekrijte ručnikom i ostavite da se diže 15-20 minuta.

Nakon nekog vremena površinu tijesta premažite žumanjcima i pospite šećerom, tako će dobiti rumen izgled i hrskavu, slatku koricu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190-200 stupnjeva oko 20-25 minuta. Rolada s makom od lisnatog dizanog tijesta peče se nešto kraće u pećnici.

Nakon što je rolat pečen, izvadite ga iz pećnice, prekrijte ručnikom i ostavite da se ohladi.

Uz čaj poslužite bogatu roladu s makom; pečenje je idealno uz toplo mlijeko i kefir. Dobar tek vama i vašim gostima!

Kolut od maka pomoći će ugoditi vašem kućanstvu i iznenaditi goste na toploj obiteljskoj čajanki. Mak ugodno krcka u ustima i slaže se s okusom bogatog, nježnog tijesta. Rolat se priprema na različite načine. Tijesto može biti dizano, lisnato, posno ili biskvitno.

Za božićne blagdane ili Uskrs svakako treba pripremiti razna peciva od dizanog tijesta. Naravno, morat ćete se petljati s tim, ali tada ćete moći počastiti ne samo svoju obitelj, već i prijatelje ovim kiflicama s maslacem.

Proizvodi

Za 1 kiflicu potrebno je:

• Mlijeko iz pakiranja - 0,5 šalice;
• Kvasac: suhi onda – 7 g, svježi – 24 g;
• Prosijano brašno - 2 šalice;
• Šećer u prahu - pola čaše;
• Jaje – 1 kom.;
• Svježi sl. maslac - 50 g;
• Rast. ulje - 10 ml;
• sol - 3 g;
• Sjemenke maka - 1 šalica;
• Orašasti plodovi (bademi, kikiriki) - 100 g;
• Mlijeko – 100 ml;
• Prirodni med - 2 žlice.

Priprema

1. Zagrijte mlijeko u lončiću dok temperatura ne dosegne 40°C. Za tijesto pomiješajte kvasac sa šećerom (1 žličica), brašnom (1 žličica) i tu smjesu dodajte u mlijeko. Ostavite tijesto na toplom mjestu 30 minuta. Važno! U okruženju mlijeka, šećera i brašna kvasac brzo raste!
2. Pomiješajte otopinu s brašnom (pola čaše) i ostavite na toplom 60 minuta.
3. Nakon sat vremena, tijesto se miješa s ostalim proizvodima: šećer, sol, brašno, tučena jaja, maslac. Gotovo tijesto se stavlja na toplo mjesto za konačno sazrijevanje.
4. Priprema nadjeva od maka. Mak je potrebno prethodno popariti u mlijeku. Da biste to učinili, stavite ga na štednjak i nakon vrenja dodajte mak. Nakon 2 minute maknite lonac s vatre i ostavite sa strane da nabubri.
5. Zatim se orašasti plodovi drobe ručno ili strojno. Dok pripremite mak za punjenje rolade, tijesto će već biti gotovo.
6. Potrebno je posuti brašno po stolu i zamijesiti tijesto tako da ostane mekano, rastezljivo i da se ne lijepi za ruke.
7. Zatim prelazimo na pripremu nadjeva. Nabubreli mak propasirati kroz sito da se ukloni višak mlijeka. Pomiješajte ga sa šećerom ili medom. Za mljevenje koristimo žbuku.
8. Sada trebate razvaljati tijesto. Treba biti tanak i lijep.
9. Napunite tanki sloj pripremljenim makom. Na drugi sloj pospite nasjeckane orahe.
10. Tijesto zamotajte u roladu i stavite u podmazan pleh. Da biste dobili lijepu koricu, premažite tijesto jajetom.

Lim s roladom stavite peći u zagrijanu pećnicu 40 minuta. Pečene poslužite ohlađene za čaj.

Posni recept za pripremu ukusne rolade

Mnogi se trude pridržavati se korizme pa skupljaju recepte za korizmena jela i peciva.

Spoj:

• 0,5 kg prosijanog brašna;
• 3 žlice. krumpirov škrob.
• 10 g suhog kvasca;
• 300 g jestivog maka;
• 10 g vanilin šećera;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• 60 g granuliranog šećera;
• 250 g kuhane vode;
• Sol.

Proces kuhanja

1. Pomiješajte kvasac s granuliranim šećerom i toplom vodom.
2. Nakon što započne fermentacija, dodajte brašno, biljno ulje, vanilin i zamijesite tijesto.
3. Trebao bi biti gust i elastičan.
4. Sjemenke maka potopiti u zdjelu prokuhane vode. Nakon petnaestak minuta ohladi se i prebaci u cjedilo da se ocijedi višak vode.
5. Nakon što se zrna osuše, prebace se u zdjelu i pomiješaju sa škrobom. Možete dodati med.
6. Gotovo tijesto razvaljajte na tanki lim i u njega umotajte mak.

Prije nego što stavite roladu u pećnicu, ostavite je sa strane dok se ne digne.

Nakon sat vremena možete staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 C 40 minuta.
Gotova peciva imaju ugodan miris. Probajte napraviti ovu roladu i moći ćete je okusiti.

Od lisnatog tijesta

S makom možete napraviti ne samo kiflice s pecivima, već i kiflice. Ako imate vremena, možete zamijesiti tijesto s kvascem. Kako biste izbjegli dugotrajnu gužvu, bolje je napraviti peciva od lisnatog tijesta. Možete ga pripremiti dan prije pečenja ili kupiti već gotov paket. Da biste dobili izvrstan kontrastni nadjev s makom, dodajte orašaste plodove, grožđice, suhe marelice i bilo koje drugo sušeno voće.

Proizvodi:

• 1,2 kg lisnatog tijesta;
• 400 g granuliranog šećera;
• 400 g maka;
• 2 litre vode.

Savjet! Rolajte tijesto u jednom smjeru tako da slojevi tijesta budu pravilno odvojeni. Proizvod od lisnatog tijesta možete staviti na nepodmazan pleh jer će se masnoća ocijediti iz tijesta. Pečena peciva ostaviti da se ohlade i tek onda rezati .

Priprema

U receptu će se koristiti gotovo tijesto, pa prijeđimo na pripremu nadjeva.

1. Mak preliti prokuhanom vodom. Ostavite ih sa strane pola sata da nabubre.
2. Mak prebacimo u cjediljku i ostavimo dok sva voda ne iscuri.
3. U sjeckalici samljeti mak sa šećerom dok mak ne porumeni.
4. Odmrznuti komad tijesta razvaljajte. U ovom slučaju morate slijediti smjer kako ne biste pokvarili slojevitu strukturu.
5. Smjesu od maka ravnomjerno rasporedite po tijestu. Rubove je potrebno malo ostaviti. Zamotamo rolat.
6. Prvo pokrijte lim za pečenje pergamentom, a zatim stavite proizvod. Da bi rolada dobila zlatnu koru, površina joj se namaže žumanjkom i posipa sezamom.
7. Pleh se stavi u zagrijanu pećnicu 30 minuta.

Gotovu roladu od lisnatog tijesta možete rezati kada se ohladi. Poslužuje se uz čaj, kavu ili koktel.

Mekana biskvit rolada sa makom

Ovaj recept će se svidjeti svakoj domaćici, jer se ovdje ne koristi mnogo proizvoda. Ali da biste napravili ukusne kiflice s makom, morate uzeti u obzir neke stvari. Na primjer, nadjev treba uvijek biti malo vlažan kako bi tijesto bilo zasićeno njime iznutra.

Spoj:

• 150 g granuliranog šećera;
• 170 g prosijanog brašna;
• 4 svježa jaja;
• 20 g krumpirovog škroba;
• 5 g vanilina;
• 1 čaša masnog mlijeka;
• 1 šalica maka;
• Šećer u prahu za punjenje 20 g;
• 1 šalica grožđica;
• 2 žlice. prirodni med.

Priprema

1. U umućena jaja polako dodajte šećer i prstohvat soli. Zatim dodajte malo brašna i škroba i pomiješajte smjesu s ostatkom mase.
2. Nadjev se pravi od maka. Prvo je potrebno mak namočiti u mlijeko i staviti kuhati na laganu vatru.
3. Kad nabubri, procijedi se i pomiješa s medom i grožđicama.
4. Tekuću biskvitnu masu izliti u pleh prekriven papirom za pečenje i peći četvrt sata.
5. Zatim, dok se kolač nije ohladio, potrebno ga je položiti na salvetu, dodati fil i zarolati u rolat.
6. Da biste dobili zlatno smeđu koricu, stavite proizvod natrag u pećnicu na 4-5 minuta.

Gotov rolat se poslužuje ohlađen.

Kiflice od skute punjene makom

U ovom receptu pripremit ćemo roladu od tijesta od skute, koja je vrlo plastična i uopće se ne lijepi za dlanove. Izrada peciva od tijesta vrlo je zgodna. Ukućani i počasni gosti cijenit će njegov okus.

Proizvodi

Mi ćemo trebati:

• Prosijano brašno 2 žlice;
• Svježi sir 1 paket (bolje ga je uzeti u paketima, nema grudica);
• Šećer 100 g;
• Maslac 100 g;
• Pileća jaja 2 kom .;
• limun;
• Prašak za pecivo 5 g;
• Bademi 60 g.

Za punjenje:

• Mak 200 g;
• Šećer 100 g;
• Mlijeko 1 žlica.

Priprema

1. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prstohvatom soli, šećerom i koricom limuna.
2. Dodajte ribani maslac i svježi sir. Miksajte dok ne dobijete fine mrvice. Važno! U receptu koristite suhi svježi sir iz pakiranja. U rasutom stanju mogu biti grudice. Oni ovdje nisu potrebni.
3. Mrvice pomiješajte s jajetom i žumanjkom. Masu skupite u grudu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
4. Samljeti mak dok se ne pojavi posebna aroma. Možete dodati prokuhanu vodu kako biste ubrzali postupak. Mljevenje se vrši kako bi zrna u nadjevu bila sočna.
5. Zakuhajte mlijeko i u njemu otopite šećer. Mak stavite u vruće mlijeko i pričekajte da nabubri. Višak vode mora se ocijediti.
6. Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova i razvaljati krugove. Po vrhu pospite nasjeckane bademe. To je neophodno kako bi se osiguralo hrskavo, ljuskavo tijesto s ugodnom aromom orašastih plodova.
7. Zatim se dodaje nadjev od maka.
8. Tijesto zamotajte u roladu i stavite peći u zagrijanu pećnicu 40 minuta. Gotove pečenice premažite maslacem. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Neobičan recept s grožđicama

Za pripremu rolade od maka i grožđica možete koristiti dizano, lisnato ili biskvitno tijesto. Recept za izradu tijesta možete pronaći u ovom članku iznad. Koriste se isti proizvodi, samo ovdje treba dodati 200 g pekmeza i 100 g grožđica.

Nadjev od maka se također priprema tako da se potopi u mlijeko i šećer.

Priprema

1. Pripremite tijesto. Razvaljajte u tanki pljosnati kolač.
2. Premažite pekmezom, nabubrelim makom i pospite grožđicama.
3. Tijesto zamotajte u roladu i stavite u zagrijanu pećnicu (180 C).
4. Nakon 30-40 minuta potrebno ga je izvaditi, namazati uljem i posuti prahom.
5. Rolat se može poslužiti ohlađen.

Grožđice upotpunjuju okus maka i čine pečenje slađim. Lijepo je popiti čaj ili kavu uz pečenje.

Recept od Yulia Vysotskaya s limunom

U ovom receptu rolada s makom će se pripremati od dizanog tijesta.

Spoj:

• Brašno - pola kilograma;
• Sl. maslac - pola pakiranja;
• Veliki limuni 2 kom .;
• Jaja 2 kom.;
• Šećer u prahu 1 šalica;
• Svježi kvasac 15 g;
• Mlijeko 1,5 šalice;
• Sjemenke maka 250 g;
• Sjemenke badema 150 g;
• Šećer u prahu 10 g;
• Biljno ulje 1 žlica;
• Med 2 žlice.

Bolje je ukloniti koricu limuna posebnim alatom.

Priprema

1. Zakuhajte mlijeko.
2. Tamo stavite pola maslaca i šećer. Promiješajte i ostavite da se ohladi.
3. U 50 ml toplog mlijeka otopite 5 g šećera s brašnom i kvascem i stavite na toplo mjesto.
4. Pomiješajte fermentiranu otopinu s ohlađenim mlijekom. Dodajte preostali maslac i brašno. Zatim morate zamijesiti tijesto. Dobivenu glatku kuglicu stavite na toplo mjesto 60 minuta.
5. Mak za nadjev rolade staviti u lonac s vodom na laganoj vatri 30 minuta. Za to vrijeme zrna će nabubriti i upiti tekućinu. Višak vode potrebno je izliti.
6. Zrnca se melju u mužaru dok se ne dobije prah.
7. Pomiješajte mak sa nasjeckanim bademima, preostalim šećerom, maslacem, koricom i medom.
8. Tijesto razvaljajte u dva sloja i prekrijte nadjevom. Površinu rolade namazati bjelanjkom.

Kiflice stavite peći u zagrijanu pećnicu (180 C) pola sata. Na vrh nanesite šećer u prahu.

Dobar tek!

Korak 1: pripremite mak.

Upalite štednjak na srednju razinu, stavite posudu s mlijekom i pustite da zavrije. Dok mlijeko kuha, u dublju zdjelu sameljite mak pomoću stroja za mljevenje mesa ili kave. Dodajte šećera po ukusu, ja ga uvijek stavljam 1 šalica maka 1 šalica šećera. Žlicom samljeti šećer i mak. Zatim dodajte potrebnu količinu prokuhanog vrućeg mlijeka, te pustite da se mak skuha i popari, najmanje 1 sat, u najboljem slučaju par sati, za to vrijeme će upiti svo mlijeko.

Korak 2: pripremite tijesto s kvascem.

Prvo provjerite je li kvasac dobro narastao. Da biste to učinili, ulijte pola mlijeka, trebalo bi biti toplo, ne vruće, u duboku posudu. Ulijte ga kvasac i 1 žlica šećera. Pomiješajte sastojke žlicom, stavite zdjelu na toplo mjesto i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Kvasac bi trebao narasti 5-8 centimetara gore u obliku zračne kape. Ako se to ne dogodi, trčite po svježi kvasac, jer se tijesto s takvim kvascem jednostavno neće dići i sav će vam trud biti uzaludan. Ako je sve u redu i kvasac se digao dodajte mu preostalo toplo mlijeko te šećer i sol. Pomiješajte sastojke žlicom. Ugasite štednjak, na njega stavite posudu s maslacem i otopite ga. Ulje ne smije prokuhati! Pustite otopljenu mast da se ohladi do pribl 30 stupnjeva i dodajte u tijesto. Zatim umutite jaja u poseban duboki tanjur, prvo stavite jedan žumanjak u čašu, kasnije će vam biti od koristi. Umutiti jaja vilicom za 1 – 2 minute i dodajte u tijesto. Ukupnu masu izmješati žlicom i dodati 1 dio brašna i opet sve promiješati, tijesto treba biti srednje gustoće. Ostavite tijesto da odstoji i naraste 20 – 25 minuta. Kroz 25 minuta dodajte zadnju količinu brašna u tijesto i zamijesite ga direktno u zdjeli čistim rukama. Zatim kuhinjski stol pospite brašnom, stavite tijesto na njega i mijesite ga u brašnu dok ne dobijete potrebnu gustoću. Za pripremu ovakve rolade tijesto treba biti mekano i malo se lijepiti za ruke, ali ne previše! Gotovo tijesto ostavite da odmori 45 minuta i možete krenuti s pripremom kiflica.

Korak 3: formirajte kiflice.

Ponovo pospite stol pšeničnim brašnom. Čistim rukama podijelite tijesto na 2 jednaka dijela, jednu stavite u zdjelu i prekrijte kuhinjskom krpom, a drugu oklagijom razvaljajte na stolu u dugačak i širok sloj, otprilike debljine 1 centimetar. Na njegovu površinu žlicom nanesite sloj maka poparenog u mlijeku i navlažite ga kistom za pečenje, šećerom sirup prethodno razrijeđen u željeznoj šalici. Okvirna debljina sloja maka do 5 milimetara ili što god želite. Zarolajte rolat, rubove na krajevima podvijte ispod glavnog dijela rolata. Stavite ga na lim za pečenje koji se ne lijepi, prethodno namazan biljnim uljem. Na isti način napravite i drugu roladu.

Korak 4: ispecite kiflice.

Stavite tepsiju na toplo mjesto i ostavite da se kiflice dižu 35 – 40 minuta. Vilicom umutite žumanjak u čašu i kistom za tijesto premažite naraslo tijesto žumanjkom. Za to vrijeme zagrijte pećnicu do 200 stupnjeva. Pleh s nadošlim kiflicama stavite u pećnicu i pecite ih 10 minuta. Zatim otvorite pećnicu i kiflice ponovno premažite žumanjcima. Zatvorite pećnicu i pecite kiflice dok nisu potpuno pečene 30 – 40 minuta. Za 2 minute dok se potpuno ne ispeku, kiflice ponovo premažite žumanjkom, tako će omekšati korica i dobiti lijepu smeđu boju. Izvadite pleh s gotovim kiflicama iz pećnice, ostavite da se ohlade pa ih kuhinjskom kuhačom prebacite na lim. Gotove rolice narežite na porcije prije jela.

Korak 5: Poslužite roladu od maka.

Bakina makovnjača poslužuje se topla ili na sobnoj temperaturi. Rolat se reže na porcije i servira na veliku ravnu posudu ili u porcijama na tanjire. Kolut s makom užitak je kušati uz svježe kuhani čaj i bilo koji džem! Ukusno i nije skupo! Dobar tek!

- − Za ovu vrstu dizanog tijesta možete koristiti bilo koje drugo mljeveno meso, npr. pirjano povrće, meso, mljevene iznutrice, gljive, voće, jaja i začinsko bilje ili bilo koji drugi nadjev.

- − Nadjev od maka možete napraviti ne s mlijekom, već s običnom prokuhanom vodom.

- − Ako niste sigurni u kvalitetu svog lima za pečenje, možete ga obložiti papirom za pečenje i premazati ga tankim slojem masti, tada vam kiflice sigurno neće zagorjeti.

- - Ponekad se po želji kiflice s makom posipaju suhim makom, vanilin šećerom ili mljevenim cimetom. To se radi odmah nakon prve obrade kiflica umućenim jajetom.

- − Ako nemate kist za pečenje, umjesto njega možete upotrijebiti komad sterilnog zavoja presavijenog u nekoliko slojeva. Umočite ga u razmućena jaja i lagano nanesite sloj njih na površinu kiflica da ne zgnječite dignuto tijesto.

Pozdrav moje cure i nekoliko momaka! Ako već ne znate, dajem vam do znanja: ja sam narkoman. Godinama sam na Macu! Za mene je mak nešto najcool što su naši preci izmislili za jelo. Hrana bogova, da tako kažem)) Ako patite od iste ovisnosti, onda je današnja rolada s makom za vas.

Naravno, volim roladu s makom s vrlo nježnom ljubavlju. ALI!

Nakon što sam prvi put i sama probala napraviti nadjev od maka (tada su to bile lepinje), Zaklela sam se na pečenje s makom. Ne samo da sam se morao prisjetiti svoje vještine rada s ručnom mašinom za mljevenje mesa, već mi je cijela kuhinja bila prekrivena makom. Onda sam ga čak izvadio iz papuča. Naravno da sam ovisnik o maku, ali ne toliko...

Od tada pečem samo sa pripremljen nadjev od maka, koji se danas može pronaći u svakom koliko-toliko ozbiljnom supermarketu. Štoviše, prvi sam put vidio takav izum u ruskoj trgovini u Grčkoj. Tada je to za mene bilo pravo otkriće.

Isprobala sam nadjeve od maka raznih proizvođača i savjetujem vam da dobro pogledate sastav. Što su sastojci nadjeva prirodniji i jednostavniji, to će vaša peciva biti ukusnija.

Ako vidite da sastav sadrži različite okuse i nepoznata biljna ulja, bolje je suzdržati se od takvog punjenja.

Ovdje sastav nadjeva od makašto mi je draže:

mak, šećer, škrobni sirup, voda, kukuruzni škrob, konzervans - sorbinska kiselina.

Ovo je najbolji sastav kupovnog nadjeva od maka na koji sam naišao u životu. Ako ga pronađete, imate sreće. Stvarno je jako ukusno.

Osim toga, ovaj nadjev od maka je već spreman za upotrebu. Ne treba ga kuhati na pari NI VALJATI KROZ MAŠINU ZA ​​MLJEVENJE MESA.

Ali za ljubavnike s mazohističkim tendencijama, ja ću, naravno, pisati recept za onaj nadjev od maka, koju sam tada prvi i zadnji put kuhala.

E, to je to, sad smo sredili punjenje odlučimo se za test.

Također sam isprobala puno recepata za dizano tijesto i odlučila se za ovaj ⇓. Jednom sam vam dala njegov recept za pravljenje lepinja.

Nanijela sam ga i na rolat. Tu sam stao. Sada radim sve svoje kolače samo s njim.

Zato što se priprema vrlo jednostavno i brzo. Bez suvišnih pokreta. A tijesto ispada nevjerojatno ukusno i prozračno!

Pogledajmo kako sve ovo pretvoriti u stvarnost.

Prvo trebamo zamijesiti tijesto i ostaviti da naraste.

Recept za kiflicu sa makom

Za test će nam trebati:

Od navedenih sastojaka dobit ćemo 2 kiflice

• mlijeko - 200 ml + 2 žlice. za podmazivanje
• šećer - 70 gr.
• kvasac, svježi - 25 gr.
• sol - 1 prstohvat
• maslac, otopljen - 55 gr.
• jaje - 1 kom. + odvojiti malo žumanjka za mazanje
• brašno - 500 gr.

Za punjenje:

• gotov nadjev od maka - 500 gr.

• mak - 500 gr.
• maslac - 100 gr.
• med - 100 gr.
• šećer - 10 žlica.
• mlijeko - 250 ml

Zamijesite tijesto:

Dok se tijesto diže pripremite nadjev:

1. Mak preliti kipućom vodom i ostaviti da se pari 10 minuta. Dekantirajte vodu i ponovno ulijte kipuću vodu 5 minuta.
2. Mak pažljivo procijedite kroz sito, žlicom ocijedite višak vode. Pomiješajte sa šećerom.
3. Sjemenke maka protrljamo kroz mlin za meso i prebacimo u lonac.
4. Dodajte malo mlijeka, maslaca, meda i zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
5. Postupno dodavati mlijeko i nastaviti kuhati na laganoj vatri oko 1 sat. Nadjev ne smije biti tekući. Možda će vam trebati malo manje mlijeka.
6. Gotov fil od maka ostaviti da se ohladi.

1. Uzimamo gotov nadjev od maka i štedimo puno vremena i truda.

Nakon što se tijesto diglo i nadjev ohladio sastaviti roladu:

Kao što vidite, osim samog nadjeva od maka, sve je vrlo lagano i jednostavno. I što je također važno - puno!

Želim svima ugodan provod uz šalicu čaja i omiljeno pecivo s makom.

A kako ne biste propustili objave novih recepata, pretplatite se na tjedni newsletter ⇓ ili d dodajte se na društvene mreže ⇑.

Sretno, ljubav i strpljenje.