Što napraviti od vrtnih jabuka. Ljeto za čaj: pekmez od jantara iz Antonovke

Adjika je vrlo aromatičan, ljut začin koji se ne može pripremiti bez papra. Ali jedan od mojih omiljenih recepata bio je i ostao recept za pravljenje adjike s jabukama, koju pripremam za zimu.

Nevjerojatno lijep i ukusan džem od jabuka od kriški s dodatkom sode je jednostavan za pripremu. Malo strpljenja i na stolu imate prekrasnu poslasticu za čaj ili nadjev za pečenje!

Džem od jabuka "Bijeli fil" na ploške

Najranija i najljepša sorta jabuka, “Bijeli naliv”, savršena je za pravljenje prekrasnog slatkog džema. Budući da su jabuke same po sebi slatke, neće vam trebati previše šećera.

Adjika s jabukama je pikantan pripravak koji će poboljšati svako meso, ribu ili vegetarijansko jelo. Adjika pripremljena prema ovom receptu ispada vrlo ukusna i ima lijepu crvenu boju.

Suhe jabuke možete jesti same (nevjerojatno su ukusne!) ili koristiti za pripremu domaćih peciva, slastica i pića. Ne znate kako napraviti sušene jabuke? Reći ću!

Mirisne, sočne, hrskave kisele jabuke dobre su i kao samostalni međuobrok i kao prilog za sve vrste jela od mesa. Možete ih i puniti i peći!

Ako ne znate kako konzervirati jabuke, ja ću vam reći! Štoviše, recept je vrlo jednostavan - nema sterilizacije i pasterizacije, sve je brzo i bez nepotrebne muke!

Džem od jabuka ispada nježan i aromatičan. Ja ga kuham s kriškama jabuke. Naravno, morat ćete petljati s džemom, ali vjerujte mi, isplati se! Džem možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Pite od jabuka su klasik! Za njih možete koristiti bilo koje tijesto, ali nadjev za pite od jabuka trebao bi biti samo najukusniji! Ovaj nadjev možete pripremiti na više načina.

Smokve od jabuka su ukusna, zdrava poslastica koja se dobro čuva u kartonskim kutijama ili zatvorenim staklenkama. Smokve od jabuka možete izrezati na oblike i njima ukrasiti pečenje.

Pekmez od dinje i jabuka, pripremljen po tradicionalnoj recepturi, omiljen je u našoj obitelji. Ovaj pekmez sadrži puno vitamina, mirisa i okusa je prekrasan, a sa svježom lepinjom je pravo čudo!

Iznenađujuće ukusan, sladak, prirodne arome i boje, petominutni džem od jabuka kod kuće pogodan je za punjenje bilo kojeg peciva, kao i za palačinke ili kaše. Probaj :)

U sezoni bogate berbe jabuka i krušaka, savjetujem vam da, uz uobičajene recepte za konzerviranje, pripremite džem. Istovremeno kombinirajte oba voća i prisjetite se divnog okusa iz djetinjstva.

Sjećate li se dječjih kašica? Posebno jabuke! Uvijek sam pokušavala barem malo “ukrasti” od svoje mlađe sestre. Ukusan! Što je s muffinima s pire krumpirom? Pravi pekmez! Predlažem da za zimu napravite pire od jabuka.

Moj omiljeni konzervirani sok za zimu je jabuka. Svježe, kiselkasto, bogato vitaminima, žarko zlatne boje. Inače, indiciran je za one koji se žale na želučane probleme i žele smršaviti.

Džem od jabuka i naranči ispada ukusan i proziran jantar. Kada se pitate što s njima u sezoni jabuka, u pomoć stiže naranča. Preporučam ovaj originalni pekmez!

Pekmez od antonovke je najukusniji džem od jabuka. Ove jabuke uopće nisu desertne jabuke, malo su kiselkaste, ali od njih je izvrstan džem. Moja baka je često pravila ovaj džem. Preporučam!

Među desecima recepata za džem od jabuka, želim predstaviti svoj - s cimetom i vanilijom. Može se koristiti i kao desert uz čaj i kao nadjev za pitu. Recept je jednostavan, ali dugotrajan.

Domaći žele od jabuka je ukusno i zdravo jelo izvrsnog okusa. Reći ću vam tajnu, ovaj žele je puno ukusniji od kupovnog!

Sigurno volite kupovne pite s pekmezom od jabuka upravo zbog pekmeza - gustog, aromatičnog. Priprema pekmeza je jednostavna, za to su vam potrebne slatke jabuke žute ili zelene boje.

Jabuke su dostupne tijekom cijele godine, ali to nije razlog da odbijete najukusniji kolačić koji možete pripremiti kod kuće. Uzmite jabuke bilo koje sorte i slobodno počnite stvarati slatko remek-djelo.

Danas ćemo vam predstaviti bugarsku kuhinju. Nudim vam jednostavan recept za pravljenje kiselih jabuka za zimnicu, koji će se svidjeti svim ljubiteljima domaćih priprema.

Želite li napraviti poseban džem? Pekmez od jabuka pripremite bez vode uz dodatak đumbira i limuna. Uvjeravam vas, okus ovog prekrasnog pekmeza će vas oduševiti. Provjereno vlastitim iskustvom!

Odličan recept za pripremu ukusnog džema od jabuka. Osim izvrsnog okusa, ovaj džem i izgleda fantastično. Cijele kriške jabuke samo traže da ih se odmah pojede!

Nevjerojatno ukusan i aromatičan, prekrasan džem od jabuka jantarne boje. Recept je vrlo jednostavan i razumljiv, sve što je ostalo je otići u kuhinju i skuhati ovo čudo!

U hladnoj zimskoj sezoni nema ništa bolje od šalice toplog čaja i aromatičnog pekmeza uz njega. Ovaj džem se radi od šećernog sirupa, što rezultira prekrasnim, prozirnim kriškama jabuke.

Pekmez od jabuka "Bijeli fil"

Otišao sam u selo i donio 2 kilograma jabuka “Bijeli fil” i odmah se rodila ideja da napravim ukusan i aromatičan džem. Osim jabuka, koristila sam naranče koje su pekmezu dale posebnu pikantnost.

Ovaj džem ima prekrasnu jantarnu boju i nenadmašnu aromu. Džem s cijelim jabukama ukusno je jesti ne samo uz čaj, već se lako može koristiti kao nadjev za pečene proizvode bilo koje složenosti.

Kako džem može biti ukusan kada u zimsko veče otvorite staklenku slatkiša za čaj... Mirisna, prozirna, mami da jedete još. Sada ću vam reći kako napraviti pekmez od jabuka.

Jeste li ikada radili džem u aparatu za kruh? Toplo preporučam da probate, možda vam se ova metoda svidi i zamijenite tradicionalno kuhanje na štednjaku u loncu.

Džem od jabuka "Aport"

Jako volim Aport jabuke pa sam došla na ideju da od njih napravim ukusan i aromatičan džem. Ispalo je jako dobro, sada ga preporučam svima. Probajte i vi!

Ovaj brzi džem svidjet će se onima koji znaju cijeniti svoje vrijeme. Rezultat će vas iznenaditi i svakako zadovoljiti. Uz svu svoju brzinu, ispada vrlo ukusno. Skuhajte čaj i uživajte u pekmezu!

Naša hrana treba biti ne samo ukusna, već i estetski lijepa. Ova se teza lako može primijeniti i na pekmez od jabuka u kriškama. Ispada nevjerojatno lijepo i ukusno, a osim toga je prozirno!

Svi su probali džem od jabuka, stvarno je ukusan! Predlažem da pokušate promijeniti tradicionalni recept tako što ćete mu dodati još jedan sastojak - mirisne mandarine!

Ako nikada niste radili pekmez direktno u pećnici, svakako isprobajte ovu metodu! Apsolutno bilo koja sorta i vrsta jabuka je pogodna - kisela, slatka, žuta, crvena. Što god kažete, ukusno je!

Zimske sorte jabuka su sorte koje se obično beru u drugoj polovici jeseni, bliže zimi. Ako imate takve jabuke, ovaj recept je za vas. Iako su, po želji, prikladne i druge sorte.

Džem od malina mi je uvijek bio najdraži. Kako bih nekako diverzificirao njegov okus, isprobao sam recept za pravljenje džema od malina i jabuka.

Nudim jednostavan i brz recept za pripremu džema od jabuka i crnog ribiza. Džem je gust i ukusan.

Jabuka je jedno od zdravih i popularnih voća, koji zadržava svoja blagotvorna i ljekovita svojstva šest mjeseci. Voćke se mogu naći na svakoj ljetnoj kućici.

Mnogi su se susreli s problemom otpadanja nezrelih jabuka usred ljeta. Koji je razlog?

To može biti biološki proces, višak ili nedostatak vlage, nepravilna njega, loša prehrana.

Što učiniti s nezrelim, nezrelim zelenim plodovima? Postoji mnogo opcija. Možete pripremiti sok, konfituru, napraviti džem i još mnogo toga.

Postoji mišljenje da je jabuka plod zdravlja voće može zamijeniti svakog liječnika.

Celuloza, koji je dio voća, dugo se apsorbira, pa se osjećaj gladi ne osjeća dugo. Ljekovita moć nezrele jabuke:

1. Ojačajte imunološki sustav jer su jabuke bogate antioksidansima. Te tvari sprječavaju degeneraciju tjelesnih stanica u kancerozne tumore.
2. Jabuke mogu smanjiti razinu šećera u krvi.
3. Redovita konzumacija jabuka smanjuje učestalost srčanih bolesti za 20%.
4. Jabuke su izvrsna prevencija anemije.
5. Voće blagotvorno djeluje na kožu.
6. Prisutnost jabuka u svakodnevnoj prehrani spriječit će zatvor.
7. Funkcioniranje gastrointestinalnog trakta je normalizirano.
8. Uklanja se nepotrebna tekućina, odnosno imaju diuretski učinak.
9. Povećava se hemoglobin.
10. Razina živčanog uzbuđenja u tijelu se smanjuje.

Prednosti jabuka su očite. Vrijedno je napomenuti da voće se čak koristi u dijetnoj prehrani. Postoje višednevne dijete, čija je suština da možete jesti samo svježe jabuke.

Zahvaljujući takvim danima posta, tijelo se čisti bez štete po zdravlje.

Unatoč korisnim svojstvima jabuka, također mogu uzrokovati štetu tijelu. Riječ je o činjenici da je danas vrlo teško nabaviti organske jabuke. Uostalom, oni se uglavnom tretiraju kemikalijama kako bi dulje imali atraktivan izgled.

Ali ne samo prerađeno voće, već i čiste jabuke mogu uzrokovati štetu:

1. Alergijske reakcije.
2. Povećano stvaranje plinova u crijevima.
3. Nezrele jabuke negativno utječu na zubnu caklinu, pa nakon konzumacije jabuke obavezno isperite usta vodom.
4. Strogo je zabranjeno konzumiranje voća u akutnoj fazi gastrointestinalnog ulkusa.
5. Cijanovodična kiselina, koja se nalazi u sjemenkama voća, može naškoditi tijelu.

Upotreba zelenog voća: što se od njih može napraviti?

Nezrele jabuke mogu se koristiti za pripremu raznih jela. Vrijedno je napomenuti da Nezrelo voće daje izvrsna pića, jabučni ocat i mnoga jednostavna jela.

Pripremimo sljedeća jela na bazi nezrelih jabuka.

Žele

Za kuhanje trebat će vam sok od jabuke i šećer. Koristite omjer 1:1. Sok od jabuke kuhajte sa šećerom nekoliko minuta, ulijte u kalupe, dobro zatvorite.

Konfitura

Za kuhanje trebat će vam jabuke i šećer. Voće operite, narežite na male kriške i dodajte malo vode. Kuhajte oko 30 minuta pa pošećerite po ukusu. Dobivenu konfituru ohladite i stavite u sterilizirane staklenke.

Kako se konfitura ne bi upljesnivila, nemojte je zatvarati dok se ne ohladi. Za zatvaranje staklenke koristite samo plastični poklopac s pergament papirom na dnu.

Čips od jabuke

Idealan za punjenje pita i pita. Jabuke ogulite i naribajte na krupnije ribež. Staklenke dobro operite sabiti naribane jabuke u staklenke.

Na teglu od pola litre stavite 50 grama šećera. Sterilizirajte staklenke s jabukama 20 minuta.

Čaj od meda i jabuke

Za kuhanje trebat će vam kora koju je potrebno malo zapeći u pećnici. Za 1 litru vode trebat će vam otprilike 200 grama kore.

Kombinirajte sastojke, prokuhajte, ostavite juhu 20 minuta, dodajte med.

Izrada octa

Jabuke operite, izvadite im sredicu i stavite u posudu. Napunite voće vodom na 1 litru vode dodajte 30 grama šećera.

Zavežite vrat posude salvetom. Jabuke će fermentirati; čim se proces zaustavi, procijedite.

Ocat čuvajte neotvoren. Domaći ocat bogat je korisnim tvarima pa se može koristiti u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini.

Sušenje

Voće operite, narežite na tanke ploške i stavite u jedan sloj. Sušiti samo u polusjeni. Za sušenje je preporučljivo koristiti električnu sušilicu, u kojoj će se jabuke osušiti za nekoliko sati.

Od sušenja možete kuhati kompote s dodatkom drugog voća.

Pecite u mikrovalnoj

Jabuke operite i izrežite im jezgru. Stavite žlicu meda unutra, možete pomiješati med s orasima. Stavite jabuke u veliku posudu i stavite u mikrovalnu.

Voće pecite 15 minuta. Nezrele jabuke možete peći u pećnici, princip je isti.

Sok od nezrelih jabuka

Destilirajte jabuke za sok, ovo je najoptimalnije rješenje. Da biste uklonili kiseli okus nezrelog voća, dodajte više šećera.

Pekmez

Napravite pekmez, od kojih se mogu praviti pite i otvorene pite.

Koristimo ga za kandirano voće

Kandirane jabuke su dobra alternativa slatkišima. Za pripremu će vam trebati 1 kg jabuka, otprilike 1,5 kg šećera, 2 šalice vode.

Jabuke operite i narežite na kriške, ako su jabuke male, možete ih kuhati cijele. Stavite jabuke u kipuću vodu na 5 minuta, izvadite i brzo uronite u hladnu vodu. U vodu u kojoj su se kuhale jabuke pošećeriti i skuhati sirup.

Ohlađene jabuke preliti vrućim sirupom. Nakon 8 sati sirup ocijediti, prokuhati i ponovo preliti voće. Ponovite postupak nekoliko puta dok jabuke ne postanu prozirne.

Zatim izvadite jabuke i stavite ih na lim za pečenje, a voće osušite u pećnici. Suho kandirano voće pospite šećerom u prahu.

Čuvati u zatvorenoj posudi na tamnom mjestu. Preostali sirup idealan je za podlijevanje peciva pa ga čuvajte u sterilnim staklenkama.

Kao što vidiš, korisne su i nezrele jabuke. Mogu se koristiti za pripremu raznih jela.

Ako ljeti vidite pale jabuke, nemojte se uzrujati, spremiti voće za zimu.

U svijetu postoji ogroman broj sorti jabuka, ali jedna od najomiljenijih je, naravno, Antonovka. Njihova delikatna i suptilna aroma ne može se zamijeniti ni s čim drugim. Glavna prednost ovih jabuka je očuvanje svih okusa i mirisa u raznim vrstama pripremanja. Zato domaćice rado od njih pripremaju kompote za zimu, fermentiraju ih i, naravno, pekmez. Odabrali smo za vas mnogo jednostavnih i vrlo ukusnih recepata za zimnicu od Antonovke.

Konzervirane jabuke

Za ovaj obradak trebat će nam staklene posude od 3 litre. Moraju se temeljito oprati i sterilizirati. Nakon toga možete početi pripremati sirovine. Jabuke preberemo i operemo. Pažljivo izvadite jezgru i narežite na jednake ploške.

Dobivene komade prebacimo u staklenke do grlića, nakon čega pripremamo slatki sirup. Za jednu staklenku trebat će čaša granuliranog šećera i 1,5 vode. Jabuke se preliju vrućim sirupom. Čim se posude ohlade, moraju se prokuhati, a zatim zatvoriti. Okrenite dno prema gore. Pokrijte debelom krpom ili dekom i ostavite da odstoji jedan dan. Nakon toga ga prebacujemo u podrum ili drugo hladno mjesto za skladištenje.

Kriške pekmeza iz Antonovke

Džem od Antonovke nije ništa manje ukusan.

Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeće sastojke:

• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• pročišćena voda - 1 l;
• sol - nekoliko velikih žlica.

priprema:

Jabuke operemo. Uklonite kožu. Tako će džem biti nježniji. Također svakako izrežite jezgru. Nakon toga narežite voće na male kriške. Ovako pripremljeni plodovi stave se pola sata u slanu vodu. Ova tehnika pomoći će u očuvanju lijepe boje voća. Zahvaljujući ovoj prethodnoj obradi, jabuke neće potamniti. Nakon takve manipulacije, jabuke treba temeljito isprati pod tekućom vodom.

Zatim morate uzeti posudu u kojoj će se desert kuhati. Plodovi su ravnomjerno poslagani u slojeve. Svaki od njih je posut šećerom. Masa se ostavi da se kuha dok voće ne pusti sok. Nakon što se to dogodi, možete staviti jabuke na vatru. Čim desert prokuha, mora se isključiti i ostaviti da se kuha 6 sati, nakon čega se manipulacije ponavljaju još 3 puta. Nakon toga je džem spreman i može se pokriti za zimu.

Klasični džem iz Antonovke

Ako vaše kućanstvo voli slatke pite i pite, možete napraviti džem od Antonovke. Odličan je nadjev za pečenje.

Za klasični recept potrebni su nam sljedeći sastojci:

• voda - 300 ml;
• Antonovka - 4 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

priprema:

Jabuke oprati, odstraniti im sredinu i voće prerezati tako da dobijemo 8 jednakih kriški. Dobivene kriške prebacite u zasebnu posudu i napunite vodom. Stavite smjesu na laganu vatru i dovedite do meke konzistencije. U prosjeku će to trajati oko pola sata. Ohladite dobiveni sastav, a zatim ga sameljite kroz sito ili cjedilo.

Da bi se masa od jabuka zgusnula, potrebno je dodati šećer, a potom masu staviti na vatru i kuhati do željene gustine. Što se pekmez duže kuha to će biti gušći. U prosjeku će nam trebati oko 1,5 sat.

Ohlađeni džem ulijte u prethodno pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima. Ukusan, aromatičan, zdrav pekmez od Antonovke spreman je za zimu. Može se koristiti kao ukusan nadjev za palačinke, pite i pite. Možete ga jednostavno poslužiti uz čaj.

Jabučni Spas je iza. Također možete razmišljati o spremanju jabuka za zimu. Štoviše, ne tješi nas samo njihova velika raznolikost. Uostalom, možete pripremiti puno raznih poslastica, koliko god oni rekli da je to teško i ne ispadne baš ukusno. Samo trebate znati tajne!

Stanovnici gradova nemaju uvijek priliku pohraniti svježe voće kod kuće. Stoga se većina nastoji očuvati različitim pristupima. Uostalom, puno je rečeno i napisano o blagodatima jabuka.

Čak i djeca znaju da je jabuka zdrava. Jao, ljudi nisu uvijek sretni zbog njegovog izgleda. A sve zbog neuspješnog prvog poznanstva s ovim najkorisnijim plodovima od svih postojećih. Možda sam uhvatio kiselu jabuku u zube. Možda je kompot ispao opor. Ili podebljano. Ali situacija se još uvijek može popraviti kuhanjem ukusnih kompota, pirea, želea, džemova i drugih dobrota za zimu.

Idealna opcija su smrznute jabuke. Prva i vjerojatno najvažnija stvar je da se u ovom obliku sačuva najviše vitamina itd. Drugo, to je vrlo jednostavno za napraviti. Razvrstane, oprane i ručnikom obrisane komade režemo na komade željene veličine (tanko, četvrtine i sl.), stavljamo u vrećicu (onda pustimo zrak) ili posudu i šaljemo u zamrzivač. Srećom, moderni hladnjaci opremljeni su prostranim rashladnim komorama sa suhim zamrzavanjem. Zimi sve što trebate učiniti je odmrznuti ovaj komad na sobnoj temperaturi i pojesti ga onako kako želite. Kuhamo pjenice, kompote, pravimo sirupe, umake, pečemo pite, kiflice, složence, piree i još puno toga.

Kako sušiti jabuke kod kuće - pravilno napraviti sušene pripravke

Također zadržavaju maksimalnu korisnost i okus s ovom vrstom pripreme. Obično se za ove svrhe biraju kisele i slatko-kisele jabuke kao što su Antonovka, Borovinka, Alesya itd. Nemojte biti previše lijeni da izrežete 10 kg voća (gdje biste ih pohranili u takvim količinama!), a dobit ćete nešto više od kilograma u suhom obliku. Čak i ako nemate daču (a na dači se sve suši pod nadstrešnicom na prozračenom mjestu), nije važno - jabuke se mogu pripremiti u pećnici ili u posebnoj sušilici. Razvrstajmo voće, operimo ga i odstranimo sjemenke i jezgru. Režemo ga na krugove i ploške debljine 1 cm.Uzmite inox nož, da voće ne oksidira previše. Da, mogu se blanširati u otopini salamure, ali to je drugi postupak. Položivši jabuke u jedan sloj, ostavite ih da se osuše u pećnici (zagrijanoj na 50 stupnjeva) s otvorenim vratima. Miješajte stalno. Nakon sat vremena zagrijte pećnicu na 70 stupnjeva. I na kraju - do 80. Odnosno, na posao će se potrošiti 5-6 sati. Pravilan izgled je poput jabuka na ovoj fotografiji. Osušene je bolje čuvati u staklenim posudama ne duže od godinu dana.

Kako kuhati kompot od jabuka za zimu - najbolji recepti za kompot od jabuka

Ako nemate dovoljno mjesta u hladnjaku, skuhajmo jabuke! Mirisne i zdrave, bit će spas zimi.

Recept 1 . Prvo skuhajmo sirup - pošećerimo po ukusu, ovisno o sorti i kom kompotu najviše volite. Plodove, oguljene od sjemenki, izrežemo na nekoliko dijelova - format je po vašem nahođenju. Stavite ih u sterilizirane staklene posude i odmah prelijte kipućim sirupom. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte ih: staklenke od pola litre - 10 minuta, staklenke od tri litre - 25 minuta. Mora se imati na umu da se vrijeme sterilizacije za zrelije plodove smanjuje.

Recept 2 . Zagrijte 3 litre vode, dodajte šećer (po ukusu) i zagrijte. U međuvremenu obradimo jabuke – oguljene prerežemo na polovice. Stavimo ih u tavu. Čim kora požuti, izvadite jabuke i stavite ih u staklenke. Zatim ga napunite kipućom vodom i šećerom do vrha. Smotao i stavio limenke naopako.

Kuhanje petominutnog džema od jabuka - brzi recept za zimu

• Jabuke - 1 kg.
• Šećer - 300 gr.

Komade (1,5-2 cm) bez jezgre i sjemenki pospite šećerom i ostavite sa strane - za sat vremena će pustiti sok ako sve redovito miješamo. Nakon što se pojavi sok, stavite tavu na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri dok ne provrije, ne dopustite da jabuke zagore, a zatim kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Pazite da se jabuke ravnomjerno krčkaju. Stavite ga u kipuću vodu u pripremljene staklenke i, nakon što smotate poklopce, stavite na čuvanje.

Recept za domaći džem od jabuka za zimu

Namazan na lepinju, u pitu ili lepinju, uvijek će biti prikladno! Trebate imati samo malo strpljenja i uvijek ćete imati miris jabuke zimi!

Džem sa šećerom . Stavite jabuke bez koštica i sjemenki (1-1,5 kg) u lonac. Prelijte ih vodom (samo da prekriju) i zagrijavajte dok ne omekšaju. Trebamo ih još vruće pasirati kroz sito.

Jabuke procijedite kroz cjedilo

Zatim, miješajući ovu masu sa šećerom (800-900 g), kuhajte, neprestano miješajući i izbjegavajući da zagori! Kuhajte dok pekmez ne postane gust. Zatvorimo ga u staklenke ili druge posude obloživši pergamentom. Korica koja se pojavi na pekmezu spriječit će njegovo kvarenje. Ali ne zaboravite dodati više šećera u kisele jabuke.

Džem bez šećera . Koraci su slični. Na isti način izrežite jabuke (1 kg) na komade, prelijte ih vodom (200 g) i kuhajte četvrt sata, cijelo vrijeme miješajući. Nakon toga također prebrišemo sa sitom i dobivenu masu kuhamo dok se dobro ne zgusne. Vrući džem stavimo u čiste staklenke i pasteriziramo ih, pokrivši ih sterilnim poklopcima, 15 minuta - staklenke od pola litre, staklenke od 20 litara i pola sata - staklenke od tri litre.

Žele od jabuka za zimu za cijelu obitelj!

Da bi žele bio nešto drugačiji od, recimo, pirea, dodajte mu limun (pola bez korice). Pa, za sada, nasjeckajte oguljene plodove, a zatim ih potopite u vodu, dodajući joj oko 10 klinčića. Kuhati dok ne omekša, pa na isti način protrljati kroz sito. U zagrijani pire staviti šećer (400 g na 600 g gotove mase), limunovu kašu sa sokom i ostaviti da kuha dok se šećer ne otopi. Kuhajte na jakoj vatri. Cijelo vrijeme miješati. Ovako izgleda gotov žele - ne rasteže se žlicom. Ohlađenu masu staviti u sterilne staklenke.

Recept za izradu jabuka u šećeru za zimu

Slatke i kisele plodove operemo i ogulimo (zrelim, nježnim plodovima ne treba skidati kožicu). Izrežite na ploške (debljine 2 cm), stavite u staklenke i, pospite šećerom, poklopite poklopcima. Masa se sterilizira u loncu s kipućom vodom: četvrt sata - staklenke od pola litre, 20-25 minuta. – litra. I onda smotamo poklopce. Koliko šećera trebam staviti? Zavisi od zapremine tegle: 200 gr. ići će za pola litre (može i 400 ako su jabuke kisele) i do 400 za litru. Inače, jabuke možete zatvoriti i bez šećera - samo ih u boci tri puta prelijte kipućom vodom, a zatim ih uvrnite.

Priprema pirea od jabuka za zimnicu - recept za pripremu pirea od jabuka

To se može učiniti od kiselih sorti. Kuhajte komade na pari dok ne omekšaju. Temeljito protrljajte, dodajte šećer po ukusu (oko sto grama po litarskoj staklenci mase). Smjesu zagrijte do vrenja i odmah stavite u staklenke. Pasterizirati 10-12 minuta u kipućoj vodi. U pire možete dodati bundevu, koricu citrusa i sl.

Antonovka je pravo blago po sadržaju makro i mikronutrijenata. Naravno, ljeti i u jesen neizostavan je kao dodatak redovnoj prehrani ili glavni sastojak monodijeta.

Svakome tko drži do zdravlja jednostavno treba Antonov jabuka, jer nije samo niskokalorična.

Antonovka sadrži:

• askorbinska kiselina, koja pomaže oduprijeti se infekcijama i ojačati imunološki sustav;
• željezo, koje pomaže u prevenciji anemije i, održavajući razinu željeza u krvi, osigurava zasićenost organa kisikom;
• kalij, koji pomaže osloboditi tijelo od toksina i otpada;
• kalcij, koji potiče snagu kostiju i bijele zube;
• vlakna, koja osiguravaju normalnu probavu;
• magnezij, zahvaljujući kojem se glukoza bolje apsorbira i proizvodi energija, normalizira se stanje krvnih žila i mišića, poboljšava se sinteza proteina i obnavljanje koštanog tkiva;
• bakar, koji normalizira sintezu enzima i proteina;
• niacin, bez kojeg je zdrava koža nemoguća;
• pantotenska kiselina, koja normalizira metabolizam lipida i makronutrijenata, čime podupire redoks procese u tijelu;
• pektin, koji pomaže normalizirati probavu i metabolizam vode, smanjiti razinu kolesterola;
• piridoksin, koji pomaže u prevenciji živčanih i kožnih bolesti, sprječava starenje i poboljšava rad;
• riboflavin, koji poboljšava stanje kože, kose i noktiju zbog povećane opskrbe kisikom;
• tiamin, prirodni pojačivač energije koji sprječava razdražljivost i gubitak snage;
• tokoferol, odgovoran za cirkulaciju i zgrušavanje krvi, zacjeljivanje i regeneraciju tkiva te snižavanje krvnog tlaka;
• filokinon, koji poboljšava stanje krvožilnog sustava te regeneraciju i rast koštanog tkiva;
• folna kiselina, odgovorna za hematopoezu i pravilan metabolizam;
• fosfor, koji održava kondiciju i obnovu koštanog sustava.

Svojstva pekmeza Antonovka

Pekmez od antonovke zadržava sve blagodati ovih jabuka, samo se vitamin C gubi toplinskom obradom.

Osigurava zgrušavanje krvi, normalizira rad probavnih organa, štiti od infekcija, smiruje i poboljšava metabolizam, a također potiče obnovu i pomlađivanje tijela.

Antonovka vam omogućuje stvaranje od najčešćih sorti jabuka prava poslastica.

Budući da same jabuke imaju ugodan slatko-kiseli okus, mogu se savršeno kombinirati s drugim kiselim voćem i bobicama. Osim toga, vrlo je dobro antonovki dodati muškatni oraščić, kardamom, cimet i vaniliju.

Zbog visokog sadržaja pektina tijekom procesa kuhanja, gotov proizvod ispada zlatan i sunčan.

Kako bi se jabuke najbolje skuhale, narežite ih na jednake komade u obliku kockica, četvrtina ili ploškica, a ako koristite nož posebnog oblika, od njih možete izrezati kuglice za pekmez. Nožem za guljenje jabuke možete narezati na duge, tanke trakice ili ih naribati mandolinom.

Kako biste osigurali da komadići jabuke zadrže svoj integritet tijekom kuhanja, birajte malo nezrele jabuke.

Kako biste spriječili da pripremljene kriške jabuke oksidiraju, stavite ih u lagano posoljenu hladnu vodu i poklopite na vrh. To će spriječiti ulazak zraka i potamnjenje narezanog proizvoda. Prije kuhanja kriške jabuke isperite hladnom vodom.

Za kuhanje koristite posuđe s neoksidirajućim premazom, na primjer, emajlom. Ali najbolje posuđe za kuhanje su bakreni bakreni lonci i lonci. Zbog velikog promjera i male visine, sastojci se ravnomjerno zagrijavaju, što osigurava visokokvalitetan, zdrav i lijep proizvod.

Za pripremu zimnice gotov pekmez vruć ulijte u staklenke i hermetički zatvorite. Za očuvanje vitaminske vrijednosti pekmeza od antonovke, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Recepti za pravljenje džema od jabuka Antonovka

Osnove pripreme džema od Antonovke

Ako vam nije bitan izgled gotovog proizvoda, a jabuke su vam više nego zrele, naribajte ih ili narežite mandolinom i pospite šećerom u omjeru jedan prema jedan. Kada jabuke daju sok, masu od jabuka pirjajte na laganoj vatri, s vremena na vrijeme skidajući pjenu. Kad se jabuke potpuno raskuhaju, pripremljenim pekmezom puniti do vrha hermetički zatvorene staklenke, unaprijed sterilizirane. Zatim zamotajte ili zarolajte poklopce i stavite ih naopako i ostavite da se ohlade.

Ako se jabuke kuhaju u sirupu, onda se ovisno o količini utrošene vode dobije više ili manje gust džem sa zlatnim kriškama jabuke. Za pripremu sirupa obično uzeti jednake količine vode i šećera te otopinu zakuhajte. Nakon što u nju stavite sastojke, smjesu zakuhajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Zatim ponovno prokuhajte i pričekajte dok se potpuno ne ohladi. Postupak se ponavlja od pet do deset puta. U tom slučaju slatku masu ne treba miješati, a pjenu koja se stvara treba skidati vrlo pažljivo i samo s vrha. Da biste sipali pekmez od Antonovke u posude za skladištenje, ponovno ga prokuhajte.

Bitno je da vrenje bude jako sporo i da pekmez ne prska.

Ne morate pripremati poseban sirup. Kuhanjem Antonovke u vlastitom soku, zbog visokog udjela prirodnog pektina, dobit ćete gust džem koji po konzistenciji podsjeća na marmeladu. Narežite jabuke na odabrani način i obilato ih pospite šećerom. Pokrijte prozirnom folijom i pričekajte da se pojavi sok.

Antonovka vam omogućuje eksperimentiranje sa sastavom, tako da prilikom kuhanja možete sigurno dodajte mu začinsko bilje i začine, nadopunjujući sastav drugim voćem, bobicama i nekim povrćem.

Jantarni džem od limuna i jabuke

Pripremite kilogram zelene antonovke, kilogram šećera i dva manja limuna.

Nakon što ste oprali jabuke i izrezali im koštice, narežite ih na približno jednake ploške. Kriške stavite u lonac ili zdjelu, gusto ih posipajte šećerom. Kada jabuke daju sok, stavite lonac na laganu vatru i zagrijavajte, ne dopuštajući da proključa dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre oko pola sata.

Vratiti ga na vatru, lagano kuhati. Nastavite kuhati dvadesetak minuta.

Za to vrijeme pripremite limun. Nakon što ih poparite kipućom vodom i pažljivo izvadite sjemenke, narežite ih na ploške ili polukrugove. U jabuke dodajte kriške limuna i pirjajte još pola sata.

Za pohranu pažljivo, nastojeći ne oštetiti, posložite kriške jabuka-limun i dolijte dobivenim gustim sirupom.

Odredite spremnost sirupa brzinom kojom se kapljica skrutne na hladnoj površini.

Džem od vanilije i cimeta od Antonovke kao iz pećnice

Antonovka se može kuhati u sporom kuhalu, pećnici ili čak u konvekcijskoj pećnici. Ako koristite multicooker, kuhajte izravno u multicookeru. Za kuhanje u fritezi koristite posude od emajliranog lijevanog željeza ili glazirane keramičke posude.

Pripremite kilogram malo nezrele antonovke i žličicu mljeveni cimet i vanilin šećer.

Možete uzeti štapić cimeta i pola mahune vanilije.

Pomiješajte tristo grama šećera u prahu (ili šećera u prahu) s cimetom u prahu i vanilin šećerom i tom smjesom prelijte sitno narezane jabuke koje stavite u posudu za kuhanje. Pokrijte poklopcem i ostavite dva do tri sata.

Pekmez kuhajte na 250 stupnjeva petnaestak minuta.

Antonovka i pekmez od oraha u sirupu od aronije

Za ovaj neobičan pekmez trebate pripremiti:

• Jedan limun;
• Orasi ½ kilograma;
• Jedan i pol kilograma šećera;
• jabuke Antonovka - ½ kilograma;
• Bobice aronije - 1 kilogram.

Odvojite aroniju, operite je, prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha ispod poklopca najmanje osam sati.

U čašu dobivene infuzije malo po malo dodajte sav šećer i kuhajte sirup. Bez skidanja s vatre dodajte lagano osušene i oguljene bobice nasjeckane orahe i jabuke.

Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta skidajući pjenu. Pustite da se potpuno ohladi, prekrivši ručnikom.

Opet zakuhajte i nakon desetak minuta kuhanja maknite s vatre i pokrivši ručnikom pustite da se ohladi.

Ponovite ovo još dvaput.

Na kraju kuhanja dodajte limun narezan na tanke trakice ili limunov sok. Nakon što prokuha desetak minuta, stavite u staklenke za čuvanje i dobro zatvorite.