Sirova dimljena zrnasta kobasica. Sadržaj kalorija u sirovoj dimljenoj zrnatoj kobasici

Objava oglasa je besplatna i nije potrebna registracija. Ali postoji predmoderacija oglasa.

Sirova dimljena zrnasta kobasica je proizvod pikantnog okusa, blagog oporosti i mirisa na dimljeno. Mljeveno meso za izradu kobasica se sitno usitnjava, uz dodatak svinjske masti. Rez kobasice ima prekrasan uzorak s malim mrljama slanine, ravnomjerno raspoređenim po cijelom komadu kobasice. Kriška sirovo dimljene zrnate kobasice je sjajna, proizvod se lako reže i žvače. Tijekom procesa kuhanja sirovo dimljena kobasica se ne obrađuje termički, već se suši pod posebnim uvjetima. Istodobno, na kraju gotov proizvod ima naboranu površinu, koja nastaje zbog dugotrajnog sušenja sirove dimljene kobasice.

Ranije se zrnata kobasica smatrala rijetkim proizvodom, nije ga svatko mogao priuštiti. Sada se ova vrsta kobasice može kupiti u trgovinama, a izbor proizvođača je prilično velik.

Sastav zrnate kobasice uključuje svinjetinu, svinjsku mast, šećer, začine, sol, pojačivače okusa i ubrzivače zrenja, bojila i sredstva za fiksiranje boja.

Sirova dimljena kobasica sadrži sljedeće vitamine: PP, vitamin E, B1 i B2. Zahvaljujući vitaminu E dolazi do pravilne cirkulacije krvi, vitamin PP normalizira razinu kolesterola u krvi, vitamin B1 sudjeluje u stvaranju krvnih stanica, a vitamin B2 sudjeluje u metabolizmu masti, ugljikohidrata i bjelančevina.

Kobasica sadrži i sljedeće mikroelemente: magnezij, željezo, kalij, natrij, kalcij, klor, sumpor i fosfor. U kobasicama ima mnogo više natrija nego što je čovjeku dnevno potrebno. Natrij u tijelu osigurava unutarstanični metabolizam, utječe na rad kardiovaskularnog sustava i razvoj mišićnog tkiva.

Korisna svojstva

Ova vrsta kobasice ima visok sadržaj kalorija, tako da ni sadržaj vitamina i mikroelemenata ne opravdava pretjeranu konzumaciju ovog proizvoda. Kobasice od sirovog dimljenog zrna ne preporučuju se osobama koje imaju problema sa želucem, jetrom i bubrezima. To može pogoršati vaše zdravstveno stanje. Ali gastroenterolozi ne preporučuju zlouporabu ovog proizvoda zdravim ljudima, kako ne bi patili od prekomjerne težine i problema s gastrointestinalnim traktom.

Primjena

Sirova dimljena kobasica od žitarica smatra se delikatesom, ima visoke okusne karakteristike i široko se koristi u kuhanju. Ova se kobasica koristi u kriškama, od nje se pripremaju sendviči, kanapei i sendviči. Kobasica se može dodati soljanki i drugim juhama kako bi im se dao dimljeni okus. Može se koristiti kao nadjev za pizzu i salatu.

Najnovije teme foruma na našoj web stranici

• Bonnita / Što je bolje - kemijski piling ili laser?
• Maša / Tko je radio lasersko uklanjanje dlačica?
• Marquise / Liječenje rosacee

Ostali članci u ovom odjeljku

	Kuhana ruska kobasica Kuhana kobasica jedna je od omiljenih namirnica u mnogim obiteljima. Ruska barena kobasica radi se od govedine i svinjetine, a prevladava prva. U ovu kobasicu dodaju se i svinjska mast, bijeli papar i češnjak, što joj daje posebno ugodan okus. Ljubitelji ove kobasice cijene je zbog svinjske masti čiji se komadići mogu vidjeti golim okom i kušati.
	Salchichon suhe kobasice Bez pretjerivanja, sušena kobasica salchichon može se nazvati nacionalnim ponosom Španjolske. Ova vrsta kobasice poznata je po svom izvrsnom, pikantnom okusu, koji skladno kombinira note aromatičnog češnjaka i opor okus ljutog crnog papra. Salchichon izgledom i okusom pomalo podsjeća na chorizo, ali salchichon ne sadrži mljevenu crvenu papriku.
	Poludimljena snack kobasica Poludimljena snack kobasica je toplinski obrađen prehrambeni proizvod u obliku mljevenog mesa, pakiran u duguljasti omotač.
	Šiljci Shpikachki su bile male kobasice s komadićima slanine, koji bi se unatoč veličini trebali vidjeti. Za izradu svinjskih kotleta koristi se elastično mljeveno meso ujednačene ružičaste boje. O njihovoj kvaliteti svjedoči i čistoća ljuske koja se ne smije gužvati.
	Suho chorizo ​​kobasica Chorizo ​​kobasica (chorizo) je sušena vrsta kobasice, pikantnog, izraženog mesnog okusa i mirisa, specifične hrđavo-crvene boje, pripremljena od svježeg mljevenog svinjskog mesa po posebnoj recepturi u Španjolskoj. Vrijedno je napomenuti da je chorizo ​​​​prilično popularan zalogaj ne samo u Španjolskoj, već iu Portugalu, kao iu zemljama Latinske Amerike.
	Domaća jetrena kobasica Domaća jetrena kobasica je domaće jelo čija je glavna komponenta jetrica. Mogu se koristiti pileća, pureća, svinjska ili goveđa jetrica. Kobasica također uključuje luk, jaja, mlijeko, brašno i začine.
	Kuhana stolna kobasica Poznato je da se kobasica kao prehrambeni proizvod, napravljena od mljevenog mesa i obložena ovitkom, nalazila još u staroj Grčkoj i Kini, pa čak i u Babilonu. Kod nas se kobasica prvi put spominje u 12. stoljeću.
	Sirova dimljena svinjska kobasica Sirova dimljena svinjska kobasica je elastičan proizvod guste strukture, ugodnog mirisa i visokog okusa. Kada režete sirovo dimljenu svinjsku kobasicu, možete vidjeti sjajnu površinu s velikim udjelima prsa. Proizvod se lako reže, kriške se ne raspadaju. Kobasica ima bogat slano-ljuti okus i ugodan miris dima i češnjaka.
	Posebne kobasice Posebne kobasice su jedna od vrsta mesnih proizvoda za kobasice, koje prema GOST-u pripadaju kategoriji skupine "B" (klasifikacija se dodjeljuje ovisno o kvaliteti sirovina). Specijalne kobasice su male odvrnute ili zavezane šipke. Sastav ove vrste proizvoda uključuje govedinu, svinjetinu, sol, začine, šećer, crni i piment, muškatni oraščić ili kardamom. Za pripremu mljevenog mesa koristite nemasnu svinjetinu, govedinu ili perad. Mesni supstrat se prvo prokuha, a zatim melje. Osim toga, kobasice mogu sadržavati tetive, kožu, mast, arome, stabilizatore i pojačivače okusa.
	Polu-dimljena Minska kobasica Poludimljena Minska kobasica jedan je od predstavnika kobasičarskih proizvoda koji zadovoljavaju sve prihvaćene standarde i standarde kvalitete koji su danas na snazi. Tehnologija proizvodnje ove kobasice ima neke značajke koje je razlikuju od ostalih poludimljenih kobasica. Minskaya se podvrgava dva ciklusa dimljenja, a između ciklusa kobasica se kuha. Nakon završenog dimljenja kobasica se ponekad suši i do pet dana. Zahvaljujući dvostrukoj obradi tijekom dimljenja i dugotrajnom sušenju, rok trajanja kobasice doseže 30 dana (pod pravim uvjetima).

KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Nekuhana dimljena zrnasta kobasica".

U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.

Hranjiva tvar	Količina	Norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	606 kcal	1684 kcal	36%	5.9%	278 g
Vjeverice	9,9 g	76 g	13%	2.1%	768 g
masti	62,8 g	56 g	112.1%	18.5%	89 g
Ugljikohidrati	0,3 g	219 g	0.1%		73000 g
Alimentarna vlakna	0,1 g	20 g	0.5%	0.1%	20000 g
Voda	22,5 g	2273 g	1%	0.2%	10102 g
Pepeo	4,4 g	~
Vitamini
Vitamin B1, tiamin	0,06 mg	1,5 mg	4%	0.7%	2500 g
Vitamin B2, riboflavin	0,12 mg	1,8 mg	6.7%	1.1%	1500 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	1 mg	15 mg	6.7%	1.1%	1500 g
Vitamin RR, NE	5,4 mg	20 mg	27%	4.5%	370 g
Niacin	3,3 mg	~
Makronutrijenti
Kalij, K	220 mg	2500 mg	8.8%	1.5%	1136 g
Kalcij, Ca	26 mg	1000 mg	2.6%	0.4%	3846 g
Magnezij, Mg	27 mg	400 mg	6.8%	1.1%	1481 g
Natrij, Na	1800 mg	1300 mg	138.5%	22.9%	72 g
Sera, S	99 mg	1000 mg	9.9%	1.6%	1010 g
Fosfor, Ph	170 mg	800 mg	21.3%	3.5%	471 g
Mikroelementi
Željezo, Fe	2,1 mg	18 mg	11.7%	1.9%	857 g
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini	0,1 g	~
Mono- i disaharidi (šećeri)	0,2 g	max 100 g
Esencijalne aminokiseline
arginin*	0,54 g	~
Valin	0,48 g	~
Histidin*	0,44 g	~
Izoleucin	0,48 g	~
leucin	0,9 g	~
Lizin	1,07 g	~
metionin	0,39 g	~
Metionin + Cistein	0,58 g	~
treonin	0,4 g	~
Triptofan	0,12 g	~
Fenilalanin	0,42 g	~
Fenilalanin + tirozin	0,93 g	~
Neesencijalne aminokiseline
Alanin	0,5 g	~
Asparaginska kiselina	0,88 g	~
Hidroksiprolin	0,13 g	~
Glicin	0,46 g	~
Glutaminska kiselina	1,26 g	~
Prolin	0,41 g	~
Serin	0,33 g	~
Tirozin	0,51 g	~
cistein	0,19 g	~
steroli (steroli)
Kolesterol	60 mg	maksimalno 300 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	21,2 g	max 18,7 g
14:0 Miristinovaja	1,17 g	~
15:0 Pentadekan	0,05 g	~
16:0 Palmitinaya	15,32 g	~
17:0 Margarin	0,11 g	~
18:0 Stearić	7,54 g	~
Mononezasićene masne kiseline	31.04	min 16,8 g	184.8%	30.5%
14:1 Miristolej	0,09 g	~
16:1 palmitoleinska	2,37 g	~
18:1 oleinska kiselina (omega-9)	28,58 g	~
Višestruko nezasićene masne kiseline	7,35 g	od 11,2 do 20,6 g	65.6%	10.8%
18:2 Linolejeva	6,33 g	~
18:3 Linolenski	0,7 g	~
20:4 Arahidonska	0,32 g	~
Omega-3 masne kiseline	0,7 g	od 0,9 do 3,7 g	77.8%	12.8%
Omega-6 masne kiseline	6,65 g	od 4,7 do 16,8 g	100%	16.5%

Energetska vrijednost Sirova dimljena zrnasta kobasica iznosi 606 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i dr. Kemijski sastav prehrambenih proizvoda. .

** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju Moja zdrava prehrana.

Kalkulator proizvoda

Hranjiva vrijednost

Veličina posluživanja (g)

RAVNOTEŽA HRANLJIVIH TVARI

Većina hrane možda ne sadrži cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bismo zadovoljili potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UDIO BZHU U KALORIJAMA

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

Poznavajući doprinos bjelančevina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljava standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene dijete. Na primjer, Ministarstva zdravstva SAD-a i Rusije preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Sirova kobasica od dimljenog zrna bogata je vitaminima i mineralima kao što su: vitamin PP - 27%, fosfor - 21,3%, željezo - 11,7%

Koje su prednosti kobasica od sirovog dimljenog zrna?

• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
.

Hranjiva vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda- skup svojstava prehrambenog proizvoda, čija prisutnost zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakom toplinom. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili obrade hrane.

Nisam mislio da ću ovo reći o kobasicama" DYMOV".++++DERMATITIS oko pupka.

Mesni proizvod Sirovo dimljena kobasica. Kategorija B. Zrnasta, polusuha kobasica.

Ovakvu kobasicu volimo uz čaj i mekani crni kruh. Prije % godina moj muž i ja smo ga prvi put uzeli i nismo požalili. Iako se isplati, u redu je!!!

Sada, dok je kupovao ovu kobasicu, moj muž je rekao

Ne događa li se to njemu? Što

kobasica DYMOV

nije ukusno. Danas sam ga odrezao i jednostavno sam bio šokiran onim što sam vidio!

Ako uzmete sastav, ništa se na etiketi nije promijenilo. Ali u stvarnosti, što se tiče konzistencije i okusa - jadnost!

Sastojci: svinjska mast, govedina, sol, šećer, češnjak, začini, antioksidans, fiksator boje (natrijev nitrit)

Još jedna promocija je primamljivo pravo, smislio je.

Počeo sam se još više ljutiti kad sam prije 2 tjedna kupio kobasice. 5 komada po paketu, cijena - 160 rubalja ili tako nešto. Užas, pojela - guma! Nemojte ujutro uzimati kuhanu hranu u usta. Nije ukusno.

MANE:

1. nije gust

2. dragi

3.nije teško

4. dosljednost je užasna

5. ne miriše dobro

6. nije ukusno

PREDNOSTI: