क्या किसी रेस्तरां में खाना बेस्वाद होने पर मना करना संभव है? भोजन से इनकार: निष्पक्ष रूप से, धर्म, राजनीति और उन्माद के बिना, यदि आप भोजन से इनकार करते हैं तो क्या होगा।

यहां कुछ वाक्यांश दिए गए हैं जो खुद से ध्यान भटका सकते हैं और मालिकों के क्रोध को नहीं जगा सकते:

• नहीं, धन्यवाद, मैं एक और डिश के लिए जगह बचा रहा हूँ।
• मैं एक और पकवान की कोशिश करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता!
• ऐसी और ऐसी सामग्री से मुझे बुरा लगता है, इसलिए बेहतर होगा कि मैं इससे दूर रहूं।
• यह बहुत स्वादिष्ट लगता है, लेकिन अभी के लिए मैं वही खाना चाहता हूं जो मेरी थाली में है।
• मेरा पेट इतना भर गया है कि मैं और अधिक नहीं खा पाऊंगा! एक बढ़िया दोपहर के भोजन के लिए धन्यवाद!
• मैं इसे दूसरे रन के लिए छोड़ दूँगा! (और फिर इस व्यंजन को अपने ऊपर रखना "भूल जाना" या यह कहना कि आप अधिक खा लेते हैं।)

हंसमुख स्वर में बोलें, मुस्कुराएं। और अपने पड़ोसी को एक अप्रिय पकवान के साथ एक प्लेट जल्दी से पारित करने का प्रयास करें।

बस थोड़ा सा प्रयास करें

यदि आपके मेजबान हार नहीं मानते हैं या आप बाध्य महसूस करते हैं, तो एक अप्रिय भोजन का एक छोटा सा हिस्सा लेने का प्रयास करें। ना कहने के बजाय, अपनी थाली में थोड़ा सा डालें। इसलिए आप उसके प्रति आदर दिखाते हैं जिसने इसे तैयार किया है। बेशक, सॉस का एक टुकड़ा या एक बूंद लेना अजीब होगा, लेकिन आप एक या दो चम्मच ले सकते हैं।

यदि आपको पकवान बिल्कुल पसंद नहीं है, लेकिन फिर भी आप भाग को खत्म करना चाहते हैं, तो इसे कुछ स्वादिष्ट के साथ "जब्त" करने का प्रयास करें। या उदारता से इसे सॉस के साथ सीज़न करें।

अंत में दयालु बनें

अशिष्ट मत बनो, भले ही आपको कुछ व्यंजन बिल्कुल पसंद न हों। जब आपके मेजबान आपसे पूछते हैं कि आपको वह विशेष व्यंजन कैसा लगा, तो सकारात्मक पक्ष पर ध्यान दें और बातचीत को अपनी पसंद की ओर मोड़ें। उदाहरण के लिए:

• रात का खाना बढ़िया था! मुझे न्योता देने के लिये धन्यवाद।
• ओह, मुझे यह सबसे ज्यादा पसंद आया... यह बहुत स्वादिष्ट था। लेकिन यह मेरे लिए कभी काम नहीं करता है।
• मैं इस बात से प्रभावित हूं कि आपने कितनी सावधानी से रात के खाने की योजना बनाई। सबसे बढ़कर प्रशंसा!

बस उस व्यंजन का उल्लेख न करें जो आपको पसंद नहीं आया और कहो कि आपको क्या पसंद आया, मेजबानों को उनके प्रयासों के लिए धन्यवाद।

अक्सर ऐसे लोग होते हैं जो आज काफी सामान्य बीमारी से पीड़ित हैं - भोजन की लत। ऐसे लोग भोजन को मना नहीं कर सकते हैं, और एक ही बार में रेफ्रिजरेटर में मिलने वाली हर चीज को खाने के लिए तैयार हैं। कभी-कभी, हम अपने आप को मिठाई से इनकार नहीं कर सकते हैं या विशेष रूप से यह समस्या बढ़ जाती है यदि हम अपना वजन कम करने या आहार पर जाने का फैसला करते हैं। भोजन को कैसे मना करें या वजन पर इसके प्रभाव को कैसे कम करें, आइए जानें।

यदि हम इस दुविधा का सामना कर रहे हैं कि सामान्य रूप से भोजन को कैसे मना किया जाए, तो इस बारे में सोचें कि क्या यह आपके शरीर को इस तरह से नुकसान पहुंचाने के लायक है। बेशक, "उपवास के दिनों" पर बनाए गए कई आहार हैं, लेकिन वे आहार में एक या किसी अन्य उत्पाद को छोड़ देते हैं जो शरीर को सामान्य कामकाज के लिए पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व दे सकते हैं। अन्यथा, आप इस तथ्य पर आ सकते हैं कि शरीर भोजन को मना करना शुरू कर देगा और एनोरेक्सिया हो सकता है।

भोजन को मनोवैज्ञानिक रूप से कैसे मना करें?

सबसे पहले, आपको खुद को सेट करने की आवश्यकता है - आप कितने किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं और इसके आधार पर, आहार में उत्पादों को वितरित करें। कुछ लोगों को उस आदर्श की तस्वीर लगाने में मदद मिलती है जिसे आप अपार्टमेंट या कार्यस्थल के सबसे अधिक देखे जाने वाले स्थान पर प्राप्त करना चाहते हैं। दैनिक वजन की निगरानी से कई लड़कियों की मदद की जाती है। ऐसा करने के लिए, एक इलेक्ट्रॉनिक पैमाना खरीदें, और हर दिन निकटतम चने में वजन रिकॉर्ड करें। इससे आप देख पाएंगे कि लक्ष्य की दिशा में कितनी प्रगति हुई है।

आदर्श वजन में आने के लिए खुद को भूखा रखना जरूरी नहीं है, जंक फूड को छोड़ना ही काफी है। एक खाद्य डायरी शुरू करें जहां आप जो कुछ भी खाते हैं उसे लिखें और समझें कि हम कितने अतिरिक्त सॉसेज सैंडविच, या इससे भी बदतर, फ्राइज़ के साथ हैमबर्गर खाते हैं। फास्ट फूड को फलों और सब्जियों से बदलें। शाम को खाना मना करना भी जरूरी है। अंतिम भोजन बिस्तर पर जाने से कम से कम 4 घंटे पहले होना चाहिए।

क्या लोग वजन कम करने के लिए तैयार नहीं हैं! कोई खुद को आहार से प्रताड़ित करता है, कोई महंगी (लेकिन ज्यादातर मामलों में बिल्कुल बेकार) "वसा जलाने वाली" गोलियां खरीदता है, कोई मसाज पार्लर नहीं छोड़ता है, और कुछ ऐसे भी हैं जो सर्जन की मेज पर बस वसा को पंप करते हैं। लेकिन थोड़ा समय बीत जाता है, और वजन फिर से लौट आता है। और फिर जो लोग अपना वजन कम करते हैं वे सबसे गंभीर कदम उठाते हैं - वे खाने से इनकार करते हैं। यदि आप नहीं खाते हैं तो आप कितना वजन कम कर सकते हैं, और क्या यह इस तरह के बलिदान के लायक है?

हर कोई जानता है कि आप भूख से मर सकते हैं। भोजन के बिना, एक व्यक्ति केवल कुछ सप्ताह ही रह सकता है, और वह अंतिम दिन लगभग अचेत अवस्था में व्यतीत करेगा। इसलिए, एक अप्रस्तुत व्यक्ति के लिए, 24 दिनों की भूख मैराथन, जिसमें कुछ वजन कम करने के लिए जाते हैं, अन्य तरीकों से वजन कम करने के लिए बेताब हैं, मृत्यु के समान है। किसी भी मामले में, गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से बचा नहीं जा सकता है, खासकर अगर पुरानी बीमारियां हैं।

क्या आप जानते हैं कि जब बाहर से पोषक तत्वों की आपूर्ति बंद हो जाती है तो शरीर में क्या होता है? यह आंतरिक शक्ति पर स्विच करना शुरू कर देता है। लेकिन इस प्रक्रिया में कई दिन लग जाते हैं। इसके अलावा, शरीर इसका विरोध करता है, और मस्तिष्क केवल भोजन की तलाश में व्यस्त है। भूख की भावना हर दिन बढ़ जाती है, और यदि आप इसके आगे झुक जाते हैं, तो आप सामान्य से तीन गुना अधिक खा सकते हैं। वैसे, ज्यादातर लोगों के लिए, वे इस तरह से भुखमरी से बाहर निकलते हैं।

लेकिन अगर आप कुछ भी नहीं खाते हैं और वीरतापूर्वक भूख को सहन करते हैं, तो लगभग 3-4 दिनों में भलाई में तेज गिरावट होती है, जो स्वयं प्रकट होती है:

• गंभीर चक्कर आना;
• मतली के मुकाबलों;
• गहरा मूत्र;
• अकारण मिजाज;
• जीभ पर घने लेप का निर्माण;
• मजबूत एसीटोन सांस।

यह एक अम्लीय संकट है, जो इंगित करता है कि वसा ऊतक का टूटना शुरू हो गया है। जब इसे विभाजित किया जाता है, तो एसीटोन और फैटी एसिड बनते हैं।

इस बिंदु तक, शरीर को अन्य स्रोतों से खिलाया जाता है। सबसे पहले, वह चयापचय प्रक्रियाओं को तेजी से धीमा करके ऊर्जा बचाने की कोशिश करता है। और फिर यह मांसपेशियों के ऊतकों का उपयोग करना शुरू कर देता है, जो वसा की तुलना में टूटना आसान होता है।

निष्कर्ष सरल हैं: एक या दो दिन के लिए भोजन से इनकार करने से, आप पाचन तंत्र को खाली कर देंगे, आंतों को साफ कर देंगे, लेकिन आपको वसा के भंडार से छुटकारा नहीं मिलेगा, भले ही आप हर दूसरे दिन इस तरह भूखे रहें। लेकिन मांसपेशियों के ऊतकों को नुकसान हो सकता है। नतीजतन, शरीर और भी अधिक ढीला हो जाएगा, और इसकी मात्रा व्यावहारिक रूप से नहीं बदलेगी।

उपवास के प्रकार

वजन कम करने के लिए खाना छोड़ने का तरीका है! उचित उपवास वास्तव में शरीर के लिए अच्छा है और उत्कृष्ट परिणाम देता है। लेकिन इसके लिए कुछ नियमों के अनुपालन और उनकी स्थिति पर सख्त नियंत्रण की आवश्यकता होती है। यदि आप लगातार "हानिकारक चीजें" खाते हैं, और फिर आप खाना बंद कर देते हैं या (इससे भी बदतर!) दिन में एक बार खाना शुरू करें - कुछ भी अच्छा होने की उम्मीद न करें! इसलिए, विभिन्न प्रकार के उपवास के बुनियादी नियमों के बारे में जानने लायक है।

एक छोटा

तीन दिन तक का उपवास छोटा माना जाता है। यह अपेक्षाकृत सुरक्षित है और अप्रशिक्षित लोगों द्वारा भी किया जा सकता है। यद्यपि एक नियम है जो सभी प्रकार के उपवासों पर लागू होता है: इससे बाहर निकलने में उतने ही दिन लगते हैं जितने आप बिना भोजन के चले गए। पाचन तंत्र को सामान्य मोड में सुचारू रूप से "चालू" करने के लिए यह आवश्यक है।

किसी भी उपवास का अर्थ है भोजन की पूर्ण अस्वीकृति।यानी इंसान सिर्फ पानी या ग्रीन (हर्बल टी) ही पीता है। जड़ी-बूटियों से सावधान रहना चाहिए - उनमें से सबसे सुरक्षित का भी असीमित मात्रा में सेवन नहीं किया जा सकता है। रस खाना है, पीना नहीं। उपवास के दौरान, निषेध उन पर लागू होता है।

यदि आप सक्रिय रूप से दैनिक गतिविधियों में लगे हुए हैं, और सोफे पर लेट नहीं रहे हैं और रेफ्रिजरेटर खोलने के लिए समय की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो रात भर के उपवास से बचना अपेक्षाकृत आसान है।

इस अवधि को आसान बनाने में सहायता के लिए यहां कुछ नियम दिए गए हैं:

• सभी भोजन को दृष्टि से हटा दें;
• दिन की पहले से योजना बनाएं ताकि यह सब व्यस्त रहे;
• सभी महत्वपूर्ण बैठकों और गहन कसरत को रद्द करें;
• प्रेरणा खोजें जो आपके लिए सार्थक हो और भूख लगने पर उसे याद रखें;
• कल्‍पना न करें कि कल आप अपने दिल की तृप्ति के लिए कैसे खा सकते हैं, लेकिन आपका शरीर कितना सुंदर हो जाता है।

समान विचारधारा वाले लोगों को खोजने का प्रयास करें। एक साथ भूखे रहना ज्यादा मजेदार है, और फिर आप परिणामों की तुलना कर सकते हैं। उपवास पूरा करने के बाद, कम से कम एक दिन के लिए केवल हल्का और स्वस्थ भोजन करें: सब्जियां, फल, वसा रहित पनीर।

और आप फलों और सब्जियों के जूस पर दिन बिता सकते हैं। यह शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करेगा और पाचन तंत्र को एक और दिन का आराम देगा।

लंबा

तीन दिन से अधिक के उपवास को लंबा उपवास कहा जाता है। यह शरीर को अपने स्वयं के वसा भंडार को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त समय देता है। लेकिन अगर आप लगातार बहुत अधिक खाते हैं, और फिर अचानक भोजन को पूरी तरह से मना करने का फैसला करते हैं, तो 90% मामलों में आप असफल हो जाएंगे। भूख और भयानक स्वास्थ्य के सबसे मजबूत मुकाबलों का विरोध करने के लिए केवल कुछ ही लोगों में ऐसी इच्छाशक्ति होती है।

दरअसल, अगर आप हर समय खाना चाहते हैं और आप किसी और चीज के बारे में नहीं सोच सकते हैं तो वजन कैसे कम करें? दैनिक उपवास घर पर किया जा सकता है, लेकिन तीन या अधिक दिनों के लिए आपको अभी भी बाहर जाना है, काम पर जाना है, और बहुत सारे प्रलोभन हैं। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ कम से कम 2-3 छोटे उपवासों को पूरा करने के बाद ही लंबी अवधि के उपवास पर स्विच करने की सलाह देते हैं।

ताकि शरीर को गंभीर तनाव का अनुभव न हो, उसे भोजन की अस्वीकृति के लिए तैयार रहना चाहिए। यदि आप कम खाते हैं, लंबे उपवास से 2-3 दिन पहले शुरू करते हैं, तो संक्रमण सहज और कम दर्दनाक होगा। हालांकि अधिकांश लोग इसके ठीक विपरीत करते हैं - वे भविष्य के लिए खाने की कोशिश करते हैं, ताकि कम से कम पहले दिन उन्हें भूख न लगे।

पहले प्रयास में सभी तीन दिनों को प्राप्त करने का प्रयास न करें। यदि आपका स्वास्थ्य तेजी से बिगड़ गया है, तो जूस पर स्विच करें और धीरे-धीरे उपवास से बाहर निकलें। धीरे-धीरे, चीजें बेहतर हो जाएंगी, और अगली बार आप बिना भोजन के अधिक समय तक टिके रहेंगे।

सामान्य तौर पर, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि शरीर को मजबूर न करें। उपवास एक सुखद राहत होनी चाहिए, न कि नैतिक और शारीरिक यातना।

सूखा

सूखा उपवास शरीर को शुद्ध करने और उतारने का सबसे प्रभावी, लेकिन सबसे कठिन तरीका है। इस दौरान न केवल खाना, बल्कि पीना भी मना है। इसलिए, इसे गर्म मौसम में बाहर ले जाने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है - यह गंभीर निर्जलीकरण को भड़का सकता है और हृदय को अधिभारित कर सकता है।

शुष्क उपवास पर, आंतरिक पोषण पर स्विच करने की प्रक्रिया बहुत तेज होती है और 2-3 दिनों में ही शुरू हो जाती है। इसलिए, इस तरह से वसा जलना काफी यथार्थवादी है।

लेकिन इसे अंजाम देना अक्सर असंभव होता है - यह शरीर के लिए बहुत अधिक तनाव है। सूखे उपवास से बाहर निकलने का रास्ता तरल भोजन (रस या शुद्ध सूप) पर एक दिन होना चाहिए। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोग, यह सख्त वर्जित है।

कठोर आहार

वजन कम करने का एक अधिक सामान्य तरीका, यदि आप लगातार खाना चाहते हैं, तो वे हैं जो खाए गए भोजन की मात्रा को सीमित करते हैं या उत्पादों का एक बहुत ही कम सेट शामिल करते हैं। चीनी सबसे पहले प्रतिबंधित है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - यह आसानी से टूट जाता है और इसमें कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होता है, केवल शुद्ध कैलोरी होती है।

जो लोग वास्तव में अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें छोड़ना होगा:

• मांस सॉसेज और अर्ध-तैयार उत्पाद;
• संरक्षित, अचार और अचार;
• बेकिंग और कन्फेक्शनरी;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• सब कुछ जो तेल में तला हुआ है;
• कोई भी मादक पेय;
• पैकेज से मीठा सोडा और जूस।

यहां तक ​​​​कि अगर केवल इन प्रतिबंधों को आहार में पेश किया जाता है, और बाकी खाद्य पदार्थ छोटे भागों में दिन में 5-6 बार खाए जाते हैं, तो बिना किसी भूख हड़ताल के प्रति माह 3-4 किलोग्राम तक वजन कम करना संभव है।

लेकिन हर कोई तेजी से जाना चाहता है! इसलिए ज्यादातर लोग तरह-तरह के कठोर आहारों का सहारा लेते हैं। हम उनमें से सबसे लोकप्रिय की विशेषताओं के बारे में बात करेंगे, ताकि आपके लिए यह तय करना आसान हो जाए कि इस तरह से वजन कम करना है या नहीं।

कम उष्मांक

एक ओर, यह सबसे सुखद आहार है, क्योंकि इसमें बहुत सी चीजों की अनुमति है। सबसे हल्के संस्करण में, आप सब कुछ खा सकते हैं (यहां तक ​​​​कि हानिकारक भी), लेकिन आपको ईमानदारी से गणना करनी होगी कि आप क्या खाते हैं। और डायटेटिक्स से दूर रहने वाले व्यक्ति के लिए इसे सही तरीके से करना हमेशा संभव नहीं होता है। बेशक, उत्पादों की कैलोरी सामग्री और इंटरनेट से तैयार भोजन की विस्तृत तालिकाएँ बचाव में आएंगी। लेकिन भोजन को तौलना चाहिए, सब कुछ ध्यान से दर्ज किया जाना चाहिए और लगातार गिना जाता है।

जबकि एक वयस्क का बेसल चयापचय लगभग 1200 किलो कैलोरी (आराम पर ऊर्जा व्यय) होता है, कम कैलोरी आहार दैनिक सेवन को 900 और कभी-कभी 600 किलो कैलोरी तक सीमित कर देता है।

यदि आप कम खाते हैं, तो यह भी भुखमरी है, जो पाचन तंत्र को आराम नहीं देता है और आंतरिक पोषण पर स्विच करने की प्रक्रिया शुरू नहीं करता है, क्योंकि भोजन अभी भी बाहर से आता है। क्या यह इस तरह से खुद को प्रताड़ित करने लायक है - अपने लिए तय करें।

कोई कार्ब्स नहीं

यदि आप मिठाई नहीं खाते हैं तो वजन कम करना संभव है या नहीं, यह सवाल विशुद्ध रूप से अलंकारिक है। यह मिठाई है जिसे सबसे पहले उन लोगों को छोड़ देना चाहिए जो अतिरिक्त वसा के साथ भाग लेना चाहते हैं। शर्करा शुद्ध कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो हमारे शरीर में "बैटरी" को चार्ज करते हैं। लेकिन तेज कार्बोहाइड्रेट सिर्फ चीनी में ही नहीं पाया जाता है। उनके मुख्य स्रोत हैं:

धीमे कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं जो धीरे-धीरे हमारे शरीर द्वारा खाए जाते हैं और तेजी से वजन नहीं बढ़ाते हैं। कठोर किसी भी कार्बोहाइड्रेट के उपयोग को प्रतिबंधित करता है। और यह बुरा है - शरीर ऊर्जा के मुख्य स्रोत के बिना रह गया है। और चूंकि वह तुरंत वसा भंडार में नहीं आता है, इसलिए प्रोटीन का उपयोग किया जाता है।

ऐसे आहारों पर, वसा नहीं, बल्कि मांसपेशियों का नुकसान होता है। लेकिन अगर आप आहार से केवल चीनी और तेज कार्बोहाइड्रेट को बाहर करते हैं, तो वजन कम होना काफी सक्रिय होगा।

शाकाहार: हाँ या नहीं?

लोग अक्सर पूछते हैं कि अगर आप मांस नहीं खाते हैं तो क्या वजन कम करना संभव है। और एक उदाहरण के रूप में, वे शाकाहारी भोजन के अनुयायियों का हवाला देते हैं, जिनमें मोटे लोग अत्यंत दुर्लभ हैं। मांस की पूर्ण अस्वीकृति शरीर को मांसपेशियों के तंतुओं के निर्माण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड से वंचित करती है। एक बार फिर, यह मांसपेशियां हैं जो पीड़ित हैं, वसा नहीं।

यदि आप शाकाहारी बनने के बारे में गंभीर हैं, तो आपको केवल पोषण की मूल बातें सीखने की जरूरत है। फिर आप एक ऐसा आहार बना सकते हैं जो पशु प्रोटीन और विटामिन बी 12 की कमी की पूरी तरह से भरपाई करेगा, जो कि मुख्य रूप से पशु भोजन से भी प्राप्त होता है।

उन लोगों के लिए जो स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों के अध्ययन में बहुत गहराई से नहीं जाना चाहते हैं, हम आपको सलाह देते हैं कि चरम पर न जाएं, लेकिन सप्ताह में कम से कम 2-3 बार मेनू छोड़ दें:

• गोमांस और वील;
• एक खरगोश;
• त्वचा रहित पोल्ट्री स्तन;
• कोई समुद्री भोजन;
• समुद्री मछली।

ऐसा आहार आपको एक ही समय में 3-4 किलोग्राम प्रति माह पूरी तरह से खाने और वजन कम करने की अनुमति देगा। बेशक, बशर्ते कि भाग मध्यम हों।

क्या करें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, पूरी तरह से खाना बंद करने का सवाल बेहद गलत है। खाने से बेवजह इंकार करने से न तो आपकी त्वचा और न ही आपके फिगर की सुंदरता में इजाफा होगा। और यदि आप अपने वजन घटाने के कार्यक्रम में उपवास को शरीर को प्रभावी ढंग से शुद्ध करने के तरीके के रूप में शामिल करना चाहते हैं, तो आपको इसे सही ढंग से और सक्षम मनोवैज्ञानिक तैयारी के बाद करने की आवश्यकता है।

कई लोग एक और समस्या को लेकर चिंतित हैं - मिठाई कैसे छोड़ें। पोषण विशेषज्ञों के साथ लोकप्रिय प्रतिस्थापन के सिद्धांत का उपयोग करके यह करना काफी आसान है: शहद के लिए चीनी, सूखे फल के लिए मिठाई, आदि। धीरे-धीरे शरीर को इसकी आदत हो जाएगी और केक का लुक अब उतना आकर्षक नहीं रहेगा।

याद रखें कि अगर आप बहुत कम खाते हैं, तो वजन बहुत धीरे-धीरे कम होगा। इसलिए, आहार की कैलोरी सामग्री पर विचार किया जाना चाहिए। 20 किलो या उससे अधिक वजन कम करने वालों की समीक्षा इस कथन की सत्यता की पुष्टि करती है कि स्वस्थ जीवन शैली और अच्छी गुणवत्ता वाले पोषण से बढ़कर कोई सही तरीका नहीं है। तो शायद पर्याप्त प्रयोग?

- यह एक मानसिक विकार है जो खाने के विकारों के समूह से संबंधित है, जो शरीर की छवि की अस्वीकृति, भोजन से इनकार, इसके अवशोषण में बाधाओं का निर्माण और वजन कम करने के लिए चयापचय की उत्तेजना की विशेषता है। मुख्य लक्षण भोजन के सेवन से परहेज, भागों का प्रतिबंध, थकाऊ शारीरिक व्यायाम, दवाएं लेना जो भूख को कम करते हैं और चयापचय, कमजोरी, उदासीनता, चिड़चिड़ापन, शारीरिक बीमारियों को तेज करते हैं। निदान में नैदानिक ​​साक्षात्कार, अवलोकन और मनोवैज्ञानिक परीक्षण शामिल हैं। उपचार मनोचिकित्सा, आहार चिकित्सा और दवा सुधार के तरीकों द्वारा किया जाता है।

आईसीडी -10

F50.0 F50.1

सामान्य जानकारी

प्राचीन ग्रीक से अनुवादित, "एनोरेक्सिया" शब्द का अर्थ है "खाने की इच्छा का अभाव।" एनोरेक्सिया नर्वोसा अक्सर सिज़ोफ्रेनिया, मनोरोगी, चयापचय रोग, संक्रमण और जठरांत्र संबंधी रोगों के साथ होता है। बुलिमिया का परिणाम हो सकता है या इससे पहले हो सकता है। एनोरेक्सिया की व्यापकता आर्थिक, सांस्कृतिक और व्यक्तिगत पारिवारिक कारकों द्वारा निर्धारित की जाती है। यूरोपीय देशों और रूस में, 15 से 45 वर्ष की आयु की महिलाओं में महामारी विज्ञान की दर 0.5% तक पहुँच जाती है। दुनिया भर में दरें 0.3 से 4.3% के बीच हैं। 15-20 साल की लड़कियों में चरम घटना देखी जाती है, रोगियों का यह समूह रोगियों की कुल संख्या का 40% तक है। पुरुषों में एनोरेक्सिया दुर्लभ है।

एनोरेक्सिया के कारण

रोग का एटियलजि बहुरूपी है। एक नियम के रूप में, रोग कई कारकों के संयोजन के साथ विकसित होता है: जैविक, मनोवैज्ञानिक, सूक्ष्म और मैक्रोसामाजिक। उच्च जोखिम वाले समूह में सामाजिक रूप से समृद्ध परिवारों की लड़कियां शामिल हैं, जो उत्कृष्टता के लिए अपने प्रयास से प्रतिष्ठित हैं और जिनका बीएमआई सामान्य या बढ़ा हुआ है। रोग के संभावित कारणों को कई समूहों में विभाजित किया गया है:

• अनुवांशिक।रोग की संभावना कई जीनों द्वारा निर्धारित की जाती है जो खाने के विकारों के न्यूरोकेमिकल कारकों को नियंत्रित करते हैं। तिथि करने के लिए, HTR2A जीन, सेरोटोनिन रिसेप्टर को एन्कोडिंग, और BDNF जीन, जो हाइपोथैलेमस की गतिविधि को प्रभावित करता है, का अध्ययन किया गया है। कुछ चरित्र लक्षणों का आनुवंशिक निर्धारणवाद होता है जो रोग की ओर अग्रसर होता है।
• जैविक।अधिक वजन, मोटापे और मेनार्चे की शुरुआत की शुरुआत वाले लोगों में खाने का व्यवहार अधिक बार परेशान होता है। यह न्यूरोट्रांसमीटर (सेरोटोनिन, डोपामाइन, नॉरपेनेफ्रिन) की शिथिलता और लेप्टिन के अत्यधिक उत्पादन पर आधारित है, एक हार्मोन जो भूख को कम करता है।
• सूक्ष्म सामाजिक।रोग के विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका माता-पिता और अन्य रिश्तेदारों के पोषण, अधिक वजन और पतलेपन के प्रति दृष्टिकोण द्वारा निभाई जाती है। एनोरेक्सिया उन परिवारों में अधिक आम है जहां रिश्तेदारों में बीमारी का एक निश्चित निदान होता है, जो भोजन की उपेक्षा, खाने से इनकार को दर्शाता है।
• निजी।जुनूनी-बाध्यकारी व्यक्तित्व प्रकार वाले व्यक्तियों के लिए विकार अधिक प्रवण होता है। पतलेपन, भुखमरी, थकाऊ भार की इच्छा पूर्णतावाद, कम आत्मसम्मान, असुरक्षा, चिंता और संदेह द्वारा समर्थित है।
• सांस्कृतिक।औद्योगिक देशों में, पतलेपन को एक महिला की सुंदरता के मुख्य मानदंडों में से एक घोषित किया जाता है। दुबले-पतले शरीर के आदर्शों को विभिन्न स्तरों पर प्रचारित किया जाता है, जो किसी भी तरह से युवा लोगों की वजन कम करने की इच्छा को आकार देता है।
• तनावपूर्ण।एनोरेक्सिया किसी प्रियजन की मृत्यु, यौन या शारीरिक शोषण से शुरू हो सकता है। किशोरावस्था और कम उम्र में, कारण भविष्य के बारे में अनिश्चितता, वांछित लक्ष्यों को प्राप्त करने में असमर्थता है। वजन कम करने की प्रक्रिया जीवन के उन क्षेत्रों को बदल देती है जिनमें रोगी खुद को महसूस करने में विफल रहता है।

रोगजनन

एनोरेक्सिया के विकास के लिए प्रमुख तंत्र किसी के अपने शरीर की धारणा का एक दर्दनाक विरूपण है, एक काल्पनिक या वास्तविक दोष के बारे में अत्यधिक चिंता - डिस्मोर्फोफोबिया। एटियलॉजिकल कारकों के प्रभाव में, अधिक वजन, खुद की अनाकर्षकता और कुरूपता के बारे में जुनूनी, भ्रमपूर्ण विचार बनते हैं। आमतौर पर शारीरिक "I" की छवि विकृत होती है, वास्तव में रोगी का वजन आदर्श से मेल खाता है या उससे थोड़ा अधिक होता है। जुनूनी विचारों के प्रभाव में, भावनाओं और व्यवहार में परिवर्तन होता है। कार्यों और विचारों का उद्देश्य वजन कम करना, पतलापन प्राप्त करना है।

सख्त आहार प्रतिबंध पेश किए जाते हैं, खाद्य वृत्ति और आत्म-संरक्षण की प्रवृत्ति बाधित होती है। पोषक तत्वों की कमी शारीरिक रक्षा तंत्र को सक्रिय करती है, चयापचय धीमा हो जाता है, पाचन एंजाइम, पित्त एसिड और इंसुलिन का स्राव कम हो जाता है। भोजन को पचाने की प्रक्रिया सबसे पहले असुविधा का कारण बनती है। एनोरेक्सिया के बाद के चरणों में, पाचन असंभव हो जाता है। मृत्यु के जोखिम के साथ कैशेक्सिया की स्थिति है।

वर्गीकरण

एनोरेक्सिया के दौरान, कई चरणों को प्रतिष्ठित किया जाता है। पहले नहीं, प्रारंभिक, रोगी के हित धीरे-धीरे बदलते हैं, शरीर की सुंदरता, उसके आकर्षण के बारे में विचार विकृत होते हैं। यह अवधि कई वर्षों तक जारी रहती है। फिर सक्रिय एनोरेक्सिया का चरण आता है, जिसमें वजन कम करने और उचित व्यवहार के गठन की स्पष्ट इच्छा होती है। अंतिम, कैशेक्टिक अवस्था में, शरीर समाप्त हो जाता है, रोगी की आलोचनात्मक सोच गड़बड़ा जाती है, और मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है। नैदानिक ​​​​संकेतों के आधार पर, तीन प्रकार के रोग प्रतिष्ठित हैं:

• मोनोथेमेटिक डिस्मोर्फोफोबिया के साथ एनोरेक्सिया।रोग का क्लासिक संस्करण - वजन कम करने का एक सतत विचार उचित व्यवहार द्वारा समर्थित है।
• बुलिमिया की अवधि के साथ एनोरेक्सिया।उपवास की अवधि, भोजन का गंभीर प्रतिबंध, विघटन के एपिसोड के साथ वैकल्पिक होता है, फोकस में कमी, जिसके दौरान लोलुपता विकसित होती है।
• बुलिमिया और उल्टी के साथ एनोरेक्सिया।भुखमरी को समय-समय पर लोलुपता और बाद में उल्टी के उकसावे से बदल दिया जाता है।

एनोरेक्सिया के लक्षण

रोग का एक अनिवार्य लक्षण उपभोग किए गए भोजन की मात्रा का सचेत प्रतिबंध है। यह विभिन्न रूपों में प्रकट हो सकता है। रोग के प्रारंभिक चरण में, रोगी इसके शुरू होने से पहले पेट भरा हुआ महसूस करने के बारे में दूसरों से झूठ बोलते हैं, भोजन को लंबे समय तक चबाते हैं ताकि इसके लंबे और भरपूर उपयोग का आभास हो सके। बाद में, वे खाने की मेज पर रिश्तेदारों और दोस्तों से मिलने से बचने लगते हैं, परिवार के रात्रिभोज और रात्रिभोज में शामिल न होने का कारण ढूंढते हैं, एक कथित बीमारी (गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर, एलर्जी) के बारे में बात करते हैं जिसके लिए सख्त आहार की आवश्यकता होती है। एनोरेक्सिया के अंतिम चरण में, पोषण की पूर्ण समाप्ति संभव है।

भूख को दबाने के लिए मरीज केमिकल का सहारा लेते हैं। साइकोस्टिमुलेंट्स, कुछ एंटीडिप्रेसेंट, टॉनिक मिश्रण, कॉफी और चाय का एनोरेक्सजेनिक प्रभाव होता है। नतीजतन, निर्भरता और व्यसनी व्यवहार का निर्माण होता है। एनोरेक्सिया का एक अन्य सामान्य लक्षण चयापचय को बढ़ाने का प्रयास है। रोगी बहुत अधिक व्यायाम करते हैं, सक्रिय रूप से सौना और स्नानागार जाते हैं, पसीने को बढ़ाने के लिए कपड़ों की कई परतें लगाते हैं।

भोजन के अवशोषण को कम करने के लिए, रोगी कृत्रिम रूप से उल्टी को प्रेरित करते हैं। वे खाने के तुरंत बाद उल्टी की क्रिया को भड़काते हैं, जैसे ही शौचालय के कमरे में जाना संभव हो जाता है। अक्सर यह व्यवहार सामाजिक स्थितियों में होता है जहां अन्य लोगों के साथ खाने से इंकार करना असंभव होता है। सबसे पहले, उल्टी यांत्रिक रूप से प्रेरित होती है, फिर यह अपने आप होती है, अनैच्छिक रूप से जब यह उपयुक्त वातावरण (शौचालय, एकांत कमरे में) में प्रवेश करती है। कभी-कभी रोगी जल्द से जल्द तरल पदार्थ और भोजन से छुटकारा पाने के लिए मूत्रवर्धक और जुलाब लेते हैं। दस्त और डायरिया धीरे-धीरे उल्टी के समान अनैच्छिक कार्य बन सकते हैं।

एक व्यवहार संबंधी विकार का एक सामान्य अभिव्यक्ति भोजन की अधिकता, या भोजन का द्वि घातुमान है। यह थोड़े समय में बड़ी मात्रा में भोजन करने का एक अनियंत्रित मुकाबला है। भोजन की अधिकता के साथ, रोगी उत्पादों का चयन नहीं कर सकते, स्वाद का आनंद नहीं ले सकते और खाए गए भोजन की मात्रा को नियंत्रित नहीं कर सकते। "पीना" अकेलेपन में होता है। यह हमेशा भूख की भावना से जुड़ा नहीं होता है, इसका उपयोग शांत करने, तनाव दूर करने और आराम करने के तरीके के रूप में किया जाता है। लोलुपता के बाद, अपराधबोध और आत्म-घृणा की भावनाएँ विकसित होती हैं, अवसाद और आत्महत्या के विचार विकसित होते हैं।

जटिलताओं

मनोचिकित्सा और चिकित्सा सहायता के बिना, एनोरेक्सिया विभिन्न प्रकार के दैहिक रोगों की ओर जाता है। ज्यादातर युवा लोगों में विकास और यौन विकास में देरी होती है। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की विकृति गंभीर अतालता, मायोकार्डियम में इलेक्ट्रोलाइट की कमी के कारण अचानक हृदय की गिरफ्तारी द्वारा दर्शायी जाती है। प्रोटीन की कमी के कारण रोगियों की त्वचा शुष्क, पीली, चिपचिपी और सूजी हुई होती है। पाचन तंत्र की जटिलताएं पुरानी कब्ज और स्पास्टिक पेट दर्द हैं। अंतःस्रावी जटिलताओं में हाइपोथायरायडिज्म (हाइपोथायरायडिज्म), महिलाओं में माध्यमिक एमेनोरिया और बांझपन शामिल हैं। हड्डियां भंगुर हो जाती हैं, फ्रैक्चर अधिक बार हो जाते हैं, ऑस्टियोपीनिया और ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होते हैं। मादक द्रव्यों के सेवन और अवसाद से आत्महत्या का खतरा बढ़ जाता है (सभी मौतों का 20%)।

निदान

एनोरेक्सिया एक स्वतंत्र नोसोलॉजिकल इकाई है और इसमें स्पष्ट नैदानिक ​​​​संकेत हैं जो मनोचिकित्सकों और मनोचिकित्सकों द्वारा आसानी से पहचाने जाते हैं। निदान चिकित्सकों के बीच उच्च स्तर के समझौते की विशेषता है, विश्वसनीय है, लेकिन रोगियों के प्रसार से जटिल हो सकता है - सचेत छिपाना, लक्षणों को छिपाना। विभेदक निदान में पुरानी दुर्बल करने वाली बीमारियों और आंतों के विकारों का बहिष्कार शामिल है, गंभीर अवसाद की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक तेज वजन घटाने।

निदान नैदानिक ​​​​तस्वीर के आधार पर स्थापित किया गया है, कुछ मामलों में, मनोविश्लेषणात्मक प्रश्नावली का उपयोग किया जाता है (एनोरेक्सिया नर्वोसा में संज्ञानात्मक-व्यवहार पैटर्न)। निम्नलिखित पांच लक्षण मौजूद होने पर एनोरेक्सिया की पुष्टि की जाती है:

1. शरीर के वजन में कमी।रोगियों का वजन सामान्य से कम से कम 15% कम है। बीएमआई 17.5 या उससे कम है।
2. रोगी पहल।वजन में कमी स्वयं रोगी के सक्रिय कार्यों के कारण होती है, न कि दैहिक रोगों या बाहरी स्थितिजन्य स्थितियों (जबरन भूख) के कारण। परहेज, भोजन से परहेज, खुले में खाना मना करना, उल्टी का उकसाना, दवा और अत्यधिक व्यायाम आदि का पता चलता है।
3. जुनून और शरीर में डिस्मॉर्फिक विकार।एनोरेक्सिया के साथ, रोगी हमेशा अपने शरीर से असंतुष्ट रहता है, वजन और उपस्थिति का अपर्याप्त मूल्यांकन करता है। मोटापे का डर और वजन कम करने की इच्छा अति मूल्यवान विचार बन जाती है।
4. अंतःस्रावी शिथिलता।हार्मोनल विकार हाइपोथैलेमिक-पिट्यूटरी-गोनैडल अक्ष को प्रभावित करते हैं। महिलाओं में, वे एमेनोरिया द्वारा प्रकट होते हैं, पुरुषों में - कामेच्छा में कमी, शक्ति में कमी।
5. विलंबित यौवन।यौवन में एनोरेक्सिया की शुरुआत में, माध्यमिक यौन लक्षण नहीं बनते हैं या देर से बनते हैं। विकास रुक जाता है, लड़कियों में स्तन ग्रंथियां नहीं बढ़ती हैं, लड़कों में किशोर जननांग रहते हैं।

एनोरेक्सिया का उपचार

चिकित्सा की तीव्रता और अवधि पैथोलॉजी की गंभीरता, इसके कारणों, रोगी की उम्र, उसकी मानसिक और शारीरिक स्थिति पर निर्भर करती है। उपचार एक आउट पेशेंट या इनपेशेंट आधार पर किया जा सकता है, कभी-कभी एक गहन देखभाल इकाई में, जिसका उद्देश्य दैहिक स्वास्थ्य को बहाल करना, अपने शरीर के बारे में पर्याप्त राय बनाना और आहार को सामान्य करना है। व्यापक रोगी देखभाल में तीन घटक शामिल हैं:

• आहार चिकित्सा।पोषण विशेषज्ञ रोगी और उसके रिश्तेदारों को पोषक तत्वों के पर्याप्त सेवन के महत्व के बारे में बताता है, शरीर की जरूरतों और भुखमरी के परिणामों के बारे में बताता है। उपचार मेनू को रोगी की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए संकलित किया जाता है। सामान्य पोषण और वजन बढ़ाने के लिए, आहार की कैलोरी सामग्री को कई महीनों में धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है। गंभीर मामलों में, अंतःशिरा ग्लूकोज समाधान पहले प्रशासित किया जाता है, फिर रोगी पोषक तत्वों के मिश्रण का सेवन करना शुरू कर देता है, और उसके बाद ही वह नियमित भोजन पर स्विच करता है।
• मनोचिकित्सा।सबसे प्रभावी दिशा संज्ञानात्मक-व्यवहार मनोचिकित्सा है। प्रारंभिक चरण में, बातचीत होती है, जिसके दौरान रोग की विशेषताएं, इसके संभावित परिणाम और रोगी की पसंद पर चर्चा की जाती है। व्यक्तित्व और शरीर की छवि की सकारात्मक धारणा बनती है, चिंता कम होती है, आंतरिक संघर्ष का समाधान होता है। व्यवहारिक स्तर पर, सामान्य आहार को बहाल करने में मदद करने के लिए तकनीकों का विकास और महारत हासिल की जाती है, भोजन, आंदोलन और संचार का आनंद लेना सीखें।
• चिकित्सा सुधार।यौवन में तेजी लाने के लिए, कंकाल की हड्डियों की वृद्धि और मजबूती के लिए, सेक्स हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरेपी निर्धारित है। वजन बढ़ाने के लिए H1-हिस्टामाइन ब्लॉकर्स का उपयोग किया जाता है। एंटीसाइकोटिक्स जुनूनी-बाध्यकारी लक्षणों और मोटर उत्तेजना को खत्म करते हैं, वजन बढ़ाने को बढ़ावा देते हैं। अवसाद के लिए एंटीडिप्रेसेंट का संकेत दिया जाता है, और SSRIs का उपयोग रोगियों में पुन: दूध पिलाने और वजन बढ़ने के जोखिम को कम करने के लिए किया जाता है।

पूर्वानुमान और रोकथाम

एनोरेक्सिया का परिणाम काफी हद तक चिकित्सा की शुरुआत के समय से निर्धारित होता है। पहले का उपचार शुरू किया जाता है, रोग का निदान होने की संभावना अधिक होती है। रिकवरी अक्सर एक व्यापक चिकित्सीय दृष्टिकोण, परिवार के समर्थन और रोग को भड़काने वाले कारकों के उन्मूलन के साथ होती है। रोकथाम राज्य, समाज और परिवार के स्तर पर की जानी चाहिए। स्वस्थ जीवन शैली, खेलकूद, संतुलित आहार और सामान्य वजन को बढ़ावा देना आवश्यक है। परिवार में, सकारात्मक भावनाओं से जुड़े भोजन को साझा करने की परंपराओं को बनाए रखना, बच्चों को संतुलित भोजन बनाना सिखाना और उपस्थिति के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण बनाना महत्वपूर्ण है।

इंटरनेट के हमारे युग में, प्रौद्योगिकी, सूचनाओं और सामानों की भरमार, हमें अंतहीन रूप से कुछ न कुछ दिया जाता है। और अगर हम शब्द के व्यापक अर्थों में सर्वाहारी नहीं बनना चाहते हैं, तो कुछ "धन्यवाद, नहीं" वाक्यों का जवाब देने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। आइए भोजन में सावधानी और चयनात्मकता के साथ इसे सीखना शुरू करें। मैं इस बारे में बात करना चाहता हूं कि अगर आपको भोजन की पेशकश की जाती है और आप इसे नहीं खाना चाहते हैं या नहीं खा सकते हैं तो विनम्रता से कैसे मना करें।

मैं एक प्लस साइज मॉडल हूं, मैं अक्सर कार्यक्रमों में जाता हूं, और मेहमाननवाज मेजबान-आयोजक लगभग हमेशा मुझे खिलाना चाहते हैं। मेरे उच्च विकास और मजबूत शरीर के कारण, मेरे आसपास के लोगों को हमेशा लगता है कि मैं बहुत खाता हूं, लेकिन ऐसा नहीं है। मैं पतलेपन के लिए आहार नहीं करता, लेकिन त्वचा की सुंदरता को बनाए रखने के लिए पोषण का पालन करता हूं, यह मेरा काम करने वाला उपकरण है। इसलिए, मुझे अक्सर भोजन के बारे में "धन्यवाद, नहीं" वाक्यांश कहना पड़ता है, और मुझे पता है कि यह कैसे करना है ताकि कोई नाराज न हो।

मना करने पर शिष्टाचार के नियम बचाव में आते हैं। दुनिया में सब कुछ बदल रहा है, लेकिन - हुर्रे! - ये नियम स्थिरता का एक अपरिवर्तित द्वीप बने हुए हैं, हालाँकि - क्या अफ़सोस है! उन्हें स्कूल में नहीं पढ़ाया जाता है। यदि आपको किसी सामाजिक कार्यक्रम या डिनर पार्टी में आमंत्रित किया जाता है, और आपको भोजन में चयनात्मक होना है तो क्या करें? हर किसी के लिए परिचित एक अजीब स्थिति है कि फिल्म "मॉस्को डू नॉट बिलीव इन टीयर्स" की नायिका में आ गई:

- क्या मैं आपको कुछ स्टर्जन की पेशकश कर सकता हूं?

- नहीं! मैं मछली नहीं कर सकता! मुझे उससे एलर्जी है... हाँ... ऐंठन शुरू हो जाती है।

तो, ज़ाहिर है, आप नहीं कह सकते। अगर आप इस खरगोश को खाकर इसका जूस पीते हैं तो अपनी बीमारियों, एलर्जी, डाइट और आपके पेट में क्या-क्या तूफान आ जाएगा, इस बारे में बात न करें।

क्या होगा यदि आप मछली से नफरत करते हैं, डॉक्टर की सलाह पर सख्त आहार पर हैं, कल जहर हो गया है, या घबराहट के कारण आपकी भूख कम हो गई है, और वे रात के खाने पर आपका इंतजार कर रहे हैं? शुरू करने के लिए, विचार करें कि क्या किसी कार्यक्रम में जाने से पूरी तरह से इनकार करना संभव है - पूरी शाम भोजन के बारे में चिंता करने की तुलना में नहीं जाना आसान हो सकता है। कर सकना? इसे पहले से करें, निर्धारित तिथि से दो दिन पहले नहीं। अगर किसी कारण से मना करना असंभव है, तो रात के खाने पर जाएं, लेकिन वहां कुछ नियमों का पालन करें।

1. भोजन को सपाट रूप से मना करना अभद्रता है।अपनी थाली में कुछ रखना और अपने कांटे को समय-समय पर घुमाना बेहतर है कि आप जोर से कहें कि आज आप नहीं-नहीं हैं।

2. बुफे के दौरान अपने हाथ में एक पूरा गिलास पानी रखें।तो आप बोर नहीं होते हैं, और दूसरे देखते हैं कि आप व्यस्त हैं।
सक्रिय रूप से चबाने वाले लोगों से दूर रहें - वे निश्चित रूप से आपको कुछ खाने की सलाह देंगे। चरम मामलों में, यदि सलाहकार अभी भी आपसे आगे निकल जाता है, तो अपनी उंगलियों को अपनी पीठ के पीछे पार करें और झूठ बोलें कि आप इसे पहले ही आजमा चुके हैं।

3. संक्षेप में और कृपया मना करें।यदि आप शाकाहारी हैं और आपको चिकन खाने के लिए दृढ़ता से प्रोत्साहित किया जाता है, तो आप विनम्रता से और चुपचाप ऐसा कह सकते हैं। इस मामले में, आक्रामक "मैं मांस नहीं खाता!" जानवरों के बजाय, मुस्कुराहट के साथ "धन्यवाद, नहीं" कहना अधिक सही, चतुर और सुरक्षित है! विवरण में जाने पर, आप सौवीं बार शाकाहार के खतरों के बारे में एक व्याख्यान सुनने का जोखिम उठाते हैं और इस बारे में कि आप खुद को किन पोषक तत्वों से वंचित कर रहे हैं (अफसोस, सभी लोग शिष्टाचार के नियमों से परिचित नहीं हैं)।

4. मेजबानों को चेतावनी दें।यदि आपको बुफे टेबल पर नहीं, बल्कि डिनर पार्टी में मिला है, तो, सबसे अधिक संभावना है, आप पहले से ही मेनू से परिचित हो सकते हैं। पता करें कि आप क्या नहीं कर सकते हैं और भोजन शुरू होने से पहले स्टीवर्ड से इसे आपके लिए बदलने के लिए कहें।

5. सही संकेत दें।प्लेट पर "उपस्थिति के लिए" कुछ ऐपेटाइज़र डालें। यह संभावना नहीं है कि कोई बारीकी से निगरानी करेगा कि भोजन आपके मुंह में कैसे जाता है और आपने कितना खाया। वहीं जब थाली में खाना बचा रहता है तो वे आप पर ज्यादा नहीं डालते। क्या टेबल एक वेटर द्वारा परोसा जाता है? बढ़िया, उसे एक संकेत देना पूरी तरह से स्वीकार्य है: कटलरी को एक कोने में मोड़ो - इसका मतलब है खाने में एक ब्रेक, क्षैतिज रूप से - भोजन उत्कृष्ट था, लंबवत - आपने खाना समाप्त कर दिया।

6. लेकिन घर के खाने में आप जो खाते हैं उसकी नकल करके इसे ज़्यादा न करें।अपनी थाली में हर संभव भोजन के गोदाम की व्यवस्था न करें। एक पूरी प्लेट परिचारिका को यह सोचने के लिए प्रेरित कर सकती है कि आपको कुछ भी पसंद नहीं आया। और निश्चित रूप से, आपको प्लेट की सामग्री को मालिक के कुत्ते को खिलाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए या इसे फूल के बर्तन में खोदना नहीं चाहिए। सहमत हूं, "धन्यवाद, नहीं" कहना सीखना बेहतर है।

7. परंपराओं का सम्मान करें।अगर आप विदेश में किसी डिनर पार्टी में जाते हैं तो ध्यान रखें कि वहां खाना ज्यादा सीरियस होता है। विदेशियों का दौरा करते समय, भोजन को बिल्कुल भी मना करना अभद्रता है, क्योंकि आपके लिए, प्रिय विदेशी अतिथि, मेजबानों ने अपने सर्वश्रेष्ठ राष्ट्रीय व्यंजन तैयार किए हैं और आप उनकी सराहना करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इसलिए, यदि आप पहले ही आ चुके हैं, तो आपको पाचन में सुधार के लिए अपने सिद्धांतों को छोड़ना होगा और गोलियों का स्टॉक करना होगा (अपरिचित भोजन पेट के लिए तनाव है)।

8. शराब एक और मामला है, आप इसे किसी भी देश में सुरक्षित रूप से मना कर सकते हैं।फर्म को "नहीं" कहने का सबसे आसान तरीका कार से आना है। आपको झूठ बोलने की जरूरत नहीं है, कारण सबसे अधिक उद्देश्य है। कुछ देशों में, एक गिलास वाइन पीना कानूनी है, लेकिन अगर आप ऐसा करते हैं, तो एक जोखिम है कि आयोजन के मेजबान विनम्रता से अधिक से अधिक शराब पीएंगे। शायद शुरू नहीं?

और अंत में, मेरी व्यक्तिगत सलाह। जब तक हम एक गंभीर स्वास्थ्य स्थिति के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जब आप चिकित्सा कारणों से नहीं खा सकते हैं, तो अपने आप को अच्छी तरह से पका हुआ रात का खाना खाने से मना करने में जल्दबाजी न करें। मेज पर गर्म वातावरण एक साथ लाता है और मैत्रीपूर्ण संचार को प्रोत्साहित करता है। अच्छी संगत में बस थोड़ा सा स्वादिष्ट भोजन आपका फिगर खराब नहीं करेगा, लेकिन यह आपके मूड में काफी सुधार करेगा। इसके अलावा, एक दोस्ताना टेबल पर, आप नए उपयोगी और सुखद परिचित बना सकते हैं।