कोरियाई में गाजर। कोरियाई गाजर (मसालेदार)

सोकोलोवा स्वेतलाना

पढ़ने का समय: 2 मिनट

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कोरियाई शैली की गाजर (गाजर) घर पर आसानी से बनने वाली और बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक है, जो बहुतों को पसंद आती है। यह एक हल्का शाकाहारी व्यंजन है जिसमें ढेर सारे मसाले और कम कैलोरी होती है।

घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी: गाजर, लहसुन, सूरजमुखी का तेल, मसाले और मसाले। यदि आप चाहें, और यदि आपके पास अतिरिक्त घटक हैं, तो आप नुस्खा में विविधता ला सकते हैं, कोरियाई सलाद का स्वाद बदल सकते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

लेख में मैं कोरियाई शैली की गाजर और गैर-मानक खाना पकाने के विकल्प, नसबंदी के साथ और बिना खाना पकाने की तकनीक, भविष्य में उपयोग के लिए या ताजा सेवा के लिए कटाई के साथ एक क्लासिक नुस्खा दूंगा। सबसे पहले, मैं संक्षेप में रूस में पकवान की उपस्थिति की कहानी बताऊंगा। यह बेहद सरल है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से मनोरंजक है।

"गैर-कोरियाई" कोरियाई गाजर

असंदिग्ध नाम इंगित करता है कि यह व्यंजन लैंड ऑफ़ मॉर्निंग कैलम के पारंपरिक व्यंजनों से संबंधित है। यह सच नहीं है। कोरियाई शैली की गाजर का आविष्कार सोवियत संघ के क्षेत्र में रहने वाले जातीय कोरियाई लोगों द्वारा किया गया था, जिन्होंने कमी के कारण मसालों के साथ साधारण घरेलू गाजर के साथ क्लासिक सामग्री (बीजिंग गोभी, डाइकॉन) को बदल दिया था।

1. छिलने से पहले गाजर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
2. युवा गाजर की त्वचा नाजुक होती है जो गर्म पानी से धोने और स्पंज से रगड़ने पर आसानी से निकल जाती है।
3. एक बासी सब्जी को तेज चाकू से खुरचना या आलू के लिए एक विशेष सब्जी छिलके का उपयोग करना बेहतर होता है।
4. एक सीमित समय के अधीन, बड़ी संख्या में गाजर को साफ करने के लिए एक धातु खुरचनी स्पंज एक अनिवार्य उपकरण है। सब्जी की सतह पर स्पंज चलाकर त्वचा को समान रूप से छीलें।
5. रगड़ने से पहले सब्जी को फिर से बहते पानी के नीचे धो लें।

कोरियाई गाजर के लिए मसाला

स्टोर कोरियाई गाजर के लिए बड़ी संख्या में तैयार मसाला सेट बेचता है। आप चाहें तो घर पर ही कोरियन सीजनिंग बनाना बेहतर है। मैं एक क्लासिक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं।

सामग्री:

• दानेदार या सूखा लहसुन
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल और काली)
• नमक,
• धनिया।

अंतिम घटक को जोड़ने से पकवान को एक विशिष्ट अखरोट-मसालेदार स्वाद मिलता है, जिसके लिए हम गाजर को बहुत पसंद करते हैं।

क्लासिक कोरियाई गाजर पकाने की विधि

सामग्री

सर्विंग्स: 6

• गाजर 1 किलोग्राम
• लहसुन 5 दांत
• सिरका 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 3 कला। एल
• सूरजमुखी का तेल 100 मिली
• नमक 5 ग्राम
• धनिया स्वादानुसार
• पीसी हूँई काली मिर्चस्वाद

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 137 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.2 ग्राम

वसा: 0.9 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 12.9 ग्राम

30 मिनट।वीडियो नुस्खा प्रिंट

ताजी गाजर को अच्छी तरह धो लें। मैं ध्यान से पीसता हूँ। मैं पतले भूसे से रगड़ने के लिए एक विशेष गाजर का कद्दूकस करता हूं।

मैं सब्जी में सिरका डालता हूं, वनस्पति तेल डालता हूं, चीनी डालता हूं। मैं प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को स्थानांतरित करता हूं। नमक, काली मिर्च और धनिया के साथ मौसम।

मैं परिणामी मिश्रण को हिलाता हूं। मैं इसका स्वाद लेता हूं। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, अतिरिक्त काली मिर्च या अन्य मसाले जोड़ें।

मैं रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए कोरियाई शैली के ऐपेटाइज़र को हटा देता हूं, इसे शीर्ष पर एक प्लेट के साथ कवर करना नहीं भूलता।

जारों में सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की गाजर

सामग्री:

• गाजर - 1.5 किलो,
• लहसुन - 9 लौंग,
• पानी - 3.5 कप,
• चीनी - 9 बड़े चम्मच,
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल - 300 मिली,
• सिरका 9 प्रतिशत - 5 बड़े चम्मच,
• कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसालों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

यदि उपलब्ध हो, तो एक विशेष उपकरण का उपयोग करें - एक इलेक्ट्रिक श्रेडर-ग्रेटर। डिवाइस के लिए धन्यवाद, कोरियाई में गाजर पकाने की प्रक्रिया कई गुना तेज हो जाएगी।

1. मैं सब्जी को नियमित मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं।
2. मैं लहसुन छील रहा हूँ। मैं एक विशेष लहसुन प्रेस लेता हूं। मैं प्रत्येक लौंग डाल कर पीसता हूँ।
3. मैं प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ कसा हुआ सब्जी मिलाता हूं। मैं कोरियाई में एक डिश तैयार करने के लिए मसालों का एक विशेष मिश्रण मिलाता हूं। मैं मिलाता हँ। मैं इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
4. 0.5 लीटर जार को अच्छी तरह से धो लें। मैं नसबंदी करता हूं।
5. मैं सब्जी के मिश्रण को जार में रखता हूं, जिससे गर्दन पर 1-2 सेंटीमीटर खाली जगह रह जाती है।
6. मैं एक बड़े बर्तन में पानी डालता हूं। मैंने चीनी और नमक डाला। मैं वनस्पति तेल डालता हूं और सिरका डालता हूं। मैं आग को मध्यम से ऊपर चालू करता हूं। मैं पानी को उबाल लेकर लाता हूं, कम से कम 2 मिनट तक उबालता हूं।
7. मैं गर्म अचार को जार में डालता हूं। मैं ढक्कन बंद करता हूं और जार को फर्श पर रखता हूं। मैं इसे एक कंबल के साथ कसकर कवर करता हूं। मैंने इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दिया। ब्लैंक्स को सीधे धूप से बाहर ठंडी जगह पर स्टोर किया जा सकता है।

खाना पकाने के वीडियो

बिना प्याज के नसबंदी के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

• गाजर - 700 ग्राम,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• कोरियाई में सब्जियों के लिए मसाले - 2 चम्मच,
• लहसुन - 2 लौंग,
• सिरका - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• चीनी - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. मैंने गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया या एक grater पर रगड़ दिया। मैं चीनी और नमक मिलाता हूं। मैं मिलाता हँ। मैं मसाला का मिश्रण जोड़ता हूं, सिरका जोड़ता हूं। मैंने सब्जी की तैयारी को 3-4 घंटे के लिए पकने दिया।
2. मैं प्याज का स्टू बना रहा हूँ। मैं प्याज को साफ करता हूं, वनस्पति तेल (आधा चम्मच पर्याप्त) में हल्का सुनहरा होने तक भूनता हूं। मैं गाजर जोड़ता हूँ।
3. लहसुन को बारीक काट लें। मैं कोरियाई में गाजर में शिफ्ट होता हूं। मैं 30-60 मिनट के लिए पकवान पर जोर देता हूं। मैंने इसे जार में डाल दिया और ढक्कन बंद कर दिया।

नसबंदी के बिना रिक्त स्थान लंबे समय तक ताजगी बनाए रखेंगे, लेकिन कोरियाई शैली की पकी हुई गाजर को 45-60 दिन पहले खाने की सलाह दी जाती है।

झटपट अचार के साथ झटपट रेसिपी

कम से कम सामग्री के साथ कोरियाई शैली की गाजर बनाने की एक बहुत ही सरल तकनीक और एक बहुत तेज़ अचार। स्वाद के लिए और मसाले डालें।

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम,
• लहसुन - 2 चीजें,
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 10 ग्राम,
• सोया सॉस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं अपनी सब्जियां साफ करता हूं। मैं एक grater पर रगड़ता हूँ।
2. मैं एक फ्राइंग पैन लेता हूं। मैं वनस्पति तेल डालता हूं। मैं इसे तेज आंच पर गर्म करता हूं। मैंने बारीक कटा हुआ लहसुन फैला दिया। काली मिर्च डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ।
3. कद्दूकस की हुई गाजर में तला हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ। मैं सोया सॉस में डालता हूँ। मैंने इसे 20-30 मिनट के लिए पकने दिया। मैं मेज पर एक त्वरित कोरियाई शैली की गाजर परोसता हूं।

बिना सिरके वाली कोरियाई शैली की घर की गाजर

सामग्री:

• गाजर - 3 चीजें,
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच,
• लहसुन - 3 लौंग,
• सूरजमुखी का तेल - आधा चम्मच,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं अपनी गाजर साफ करता हूँ। मैं एक पतला भूसा पाने के लिए एक विशेष grater पर रगड़ता हूँ।
2. मैं लहसुन की कलियों को छीलता हूं। मैं एक विशेष कोल्हू से गुजरता हूं। मैं गाजर के साथ मिलाता हूँ। मैं नमक, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च मिलाता हूं। मैं पूरी तरह से हस्तक्षेप करता हूं।
3. अंत में, मैं कोरियाई में तैयार गाजर में वनस्पति तेल मिलाता हूं।

बनिटो सलाद कैसे बनाते हैं

कोरियाई में उबले हुए चिकन और गाजर के मसालेदार सलाद के लिए पकाने की विधि।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• अंडे - 4 चीजें,
• घर का बना कोरियाई शैली की गाजर - 350 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• नमक, पिसी काली मिर्च, धनिया - स्वादानुसार,
• अजमोद - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं एक पैन में चिकन पट्टिका पकाती हूं। एक अलग कटोरे में, मैं कड़े उबले अंडे पकाती हूं।
2. मैं उबला हुआ मांस निकालता हूँ। चिकन पट्टिका के बाद शोरबा थोड़ा समृद्ध निकला। मैं साहसपूर्वक डालता हूं। मैं मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करता हूं, ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।
3. मैं पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं। मैं उबले अंडे छीलता हूं। मैं प्रोटीन को जर्दी से अलग करता हूं, इसे कद्दूकस पर पीसता हूं। मैं प्रोटीन को एक बड़े हिस्से पर, जर्दी को छोटे हिस्से पर रगड़ता हूं।
4. मैंने ठंडा पोल्ट्री मांस को टुकड़ों में काट दिया। मैं कटौती की। मैं एक विशेष स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाता हूं - मसालेदार धनिया।
5. मैं एक बड़ा फ्लैट डिश लेता हूं। मैंने इसे परतों में फैलाया, एक मिमोसा की तरह एक सुंदर सलाद बनाया। मैंने चिकन पट्टिका को एक बड़ी प्लेट के नीचे रख दिया। मैं ऊपर से मेयोनेज़ डालता हूँ, फिर कोरियाई गाजर फैलाता हूँ। सब्जी के बाद कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर आता है। मैं मेयोनेज़ निचोड़ रहा हूँ।
6. मैं प्रोटीन जोड़ता हूं (मेयोनीज डालना सुनिश्चित करें), और शीर्ष पर - कसा हुआ यॉल्क्स। मैं ताजा जड़ी बूटियों के साथ कोरियाई शैली की गाजर के साथ एक स्वादिष्ट सलाद सजाता हूं। मैं अजमोद के पत्तों का उपयोग करता हूं।

वीडियो नुस्खा

बैंगन के साथ कोरियाई शैली की गाजर कैसे बनाये

बैंगन और गाजर और मसालेदार मसालों के मूल संयोजन के साथ स्वादिष्ट क्षुधावर्धक।

सामग्री:

• नीला बैंगन - 3 टुकड़े,
• सफेद तिल - 1 बड़ा चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली,
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच,
• लहसुन - 2 लौंग,
• गाजर - 2 चीजें,
• प्याज - 2 सिर,
• चीनी - 1 छोटा चम्मच,
• पिसा हुआ धनिया - आधा छोटा चम्मच,
• जायफल (जमीन) - 1 चुटकी
• नमक - 1 बड़ा चम्मच,
• सेब का सिरका - 50 मिली,
• ताजा अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं अपनी सब्जियां अच्छी तरह धोता हूं। मैं बैंगन से पूंछ हटा देता हूं। मैंने तिनके में काट दिया। मैं इसे एक बड़े प्लास्टिक डिश में स्थानांतरित करता हूं, नमक जोड़ता हूं और आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं।
2. मैंने प्याज को छल्ले में काट दिया। मैं गाजर को कद्दूकस पर रगड़ता हूं (एक विशेष से बेहतर)। मैंने कटी हुई सब्जियों में जायफल, धनिया डाल दिया। मैंने सब्जी का मिश्रण एक तरफ रख दिया। मैं फ्राई नहीं करता।
3. मैं एक डीप फ्राइंग पैन लेता हूं। मैं तेल डालता हूं और इसे गर्म करता हूं। मैं कटा हुआ बैंगन निचोड़ता हूं, रस निकालता हूं। मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. मैंने गाजर-प्याज के मिश्रण में गर्म बैंगन डाले। मैं सिरका जोड़ता हूं, सोया सॉस डालता हूं। शीर्ष पर मैंने एक विशेष प्रेस के साथ कटा हुआ लहसुन फैलाया। अंत में मैं तिल के साथ छिड़कता हूं।
5. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। कटा हुआ अजमोद के साथ शीर्ष। ठंडा होने दें, ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें। उबालने और ठंडा करने के बाद, स्वादिष्ट कोरियाई शैली का बैंगन-गाजर ऐपेटाइज़र परोसने के लिए तैयार है।

कोरियाई गाजर कैलोरी

गाजर, लहसुन और मसाले खाद्य पदार्थों का सबसे उच्च कैलोरी संयोजन नहीं हैं, इसलिए कोरियाई स्नैक को हल्का भोजन माना जा सकता है।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 100-130 किलोकलरीज होती हैं।

कम ऊर्जा मूल्य के बावजूद, सलाद में विटामिन और उपयोगी खनिजों की एक उच्च सामग्री होती है, लेकिन आपको मसालेदार भोजन का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए (विशेषकर पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ अन्य समस्याएं)। मुख्य व्यंजनों के लिए अतिरिक्त साइड डिश के रूप में कोरियाई शैली की गाजर का उपयोग करें, जैसे कि घर का बना लसग्ने, छोले फलाफेल, मैरीनेटेड पोलक।

घर का बना कोरियाई शैली का गाजर एक साधारण और अपरिष्कृत, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नाश्ता है। किसी भी मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि माना जाता है, यह हर रोज दोपहर के भोजन और रात के खाने (संयम में) के लिए उपयुक्त है, और ओलिवियर की तरह नए साल के लिए एक उत्सव की दावत के लिए उपयुक्त है।

सियोल के एक रेस्तरां में कोरियाई शैली की गाजर ऑर्डर करने की कोशिश लगभग निश्चित रूप से एक उपद्रव में बदल जाएगी। एशियाई देशों में इस स्नैक के बारे में कुछ भी ज्ञात नहीं है।

पकवान का आविष्कार प्रवासी कोरियाई लोगों द्वारा किया गया था, जिन्हें सोवियत दुकानों की अलमारियों पर राष्ट्रीय किमची के समान कुछ भी नहीं मिला, साथ ही इसकी तैयारी के लिए चीनी गोभी भी। मध्य लेन के लिए एक असामान्य पौधा गाजर द्वारा तय किया गया था।

कोरियाई पाक आविष्कार रूसियों के स्वाद के लिए था। ज्यादातर लोग कोरियाई गाजर सुपरमार्केट से खरीदते हैं, हालांकि इन्हें घर पर भी बनाया जा सकता है। यह उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। इसमें बहुत कम समय लगता है और इसके लिए बाहरी उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री

• 1 किलो गाजर;
• ½ कप वनस्पति तेल;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक (बिना स्लाइड के);
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 मिठाई चम्मच सिरका सार;
• 1 चम्मच लाल जमीन काली मिर्च;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

चरण 1. छीलें और तीन गाजर

गाजर को धोकर साफ कर लें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक सब्जी पीलर है। सब्जी अगर सूखी है तो 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. गाजर नमी को सोख लेगी और फिर से रसीली हो जाएगी।

कोरियाई में गाजर के लिए, आपको नूडल्स, स्ट्रॉ जैसे पतले चाहिए। एक नियमित ग्रेटर पर, आप इसे रगड़ नहीं सकते। इसलिए स्पेशल का इस्तेमाल करें।

कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर के सरल मॉडल की कीमत लगभग 100 रूबल है

कद्दूकस की हुई गाजर को एक गहरे बाउल में डालें ताकि मिश्रण आसानी से मिल जाए।

चरण 2. मसाले डालें

कटी हुई गाजर को नमक, चीनी, लाल और काली मिर्च के साथ छिड़कें। आप कोरियाई गाजर (दुकानों में बेचे जाने वाले) के लिए तैयार मसाला मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं और अपने स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं। तो, बहुत से लोग इस क्षुधावर्धक में पिसे हुए धनिये और करी का स्वाद पसंद करते हैं।

सिरका एसेंस डालें, सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। गाजर का रस देना चाहिए।

चरण 3. तेल से भरें

जबकि गाजर को संक्रमित किया जाता है, और लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें। उन्हें गाजर के ऊपर छिड़कें, लेकिन हिलाएं नहीं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें (लेकिन उबालें नहीं!)। इसे लहसुन के ऊपर डालें। लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला या सिर्फ दो कांटे के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

कुछ लोग कोरियाई गाजर को प्याज के साथ पसंद करते हैं। इस मामले में, तेल डालने से पहले इसे तला हुआ और ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाना चाहिए। आप भुने हुए तिल भी डाल सकते हैं: उनके साथ क्षुधावर्धक अन्य स्वादों के साथ चमकेगा।

चरण 4. हम पैक करते हैं और खाते हैं

कोरियाई में गाजर लगभग तैयार हैं। आपको बस इसे सीलबंद प्लास्टिक के कंटेनरों में विघटित करने और 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है, और अधिमानतः रात में।

कोरियाई गाजर को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए बेझिझक भविष्य की तैयारी करें।

इस व्यंजन को "कोरियाई सलाद" कहना वास्तव में सही नहीं है। खैर, वे इसे न तो दक्षिण या उत्तर कोरिया में पकाते हैं। "कोरियाई में गाजर" सोवियत संघ से आता है।

यह व्यंजन "कोरियो-साराम" (सोवियत कोरियाई) के बीच लोकप्रिय है, उत्तर कोरिया के अप्रवासी जो क्रांति से पहले रूस चले गए, और स्टालिन (अविश्वसनीय के रूप में) के तहत प्राइमरी से मध्य एशिया में निर्वासित हो गए। साथ ही सखालिन कोरियाई, जापानी उपनिवेशवादियों द्वारा दक्षिण कोरिया से काराफुटो प्रान्त (सखालिन द्वीप का दक्षिणी भाग, जो 1905 से जापानियों के स्वामित्व में था, 1945 में द्वितीय विश्व युद्ध में जापान के आत्मसमर्पण तक) के लिए एक श्रम शक्ति के रूप में निर्यात किया गया था। कुछ जापानी कोरियाई लोगों के पास अपने वतन लौटने का समय नहीं था और वे अभी भी रूस में रहते हैं।

पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों में, गर्म मसालों के साथ, मूली या मूली और सिरका के साथ ताजा मांस या मछली को मैरीनेट करने का रिवाज है। लेकिन चूंकि यूएसएसआर में मूली की तुलना में गाजर अधिक सुलभ थे, इसलिए उन्होंने धीरे-धीरे सामान्य सब्जी को बदल दिया।

और चूंकि सोवियत वर्षों में ताजा मछली के साथ तनाव था, और इससे भी ज्यादा ताजा मांस के साथ, धीरे-धीरे केवल गाजर हेह (या एचवे) सलाद के घटकों से बने रहे।

रूसियों के बीच, इस तरह से तैयार की गई गाजर बहुत लोकप्रिय हो गई है।

इस सलाद के लिए कोई बिल्कुल सही नुस्खा नहीं है। कुछ नियम और तकनीकी विशेषताएं हैं। लेकिन सामान्य तौर पर - यह सब व्यक्तिगत स्वाद और आपके लगाव पर निर्भर करता है। यह गोभी का अचार बनाने जैसा है। आप नुस्खा का कितना भी बारीकी से पालन करें, फिर भी आपको अपना स्वाद मिलेगा। और गोभी के अचार की तरह ही गाजर-चू को पकाते समय आप अपने स्वाद के लिए मसाले चुन सकते हैं।

पकाने की विधि 1: कोरियाई शैली की गाजर

इस सलाद के मुख्य घटक गाजर, चीनी, नमक, सिरका, वनस्पति तेल और लाल गर्म मिर्च हैं। इसके अलावा, कोरियाई मोटे काली मिर्च का उपयोग करते हैं।

कोरियाई में गाजर के लिए उत्पादों का मुख्य अनुपात। 1 किलोग्राम गाजर के लिए - एक बड़ा चम्मच चीनी, दो बड़े चम्मच 9% सिरका, एक चम्मच नमक और 50 ग्राम वनस्पति तेल।

हम गाजर साफ करते हैं। किसी भी मामले में गाजर को नियमित कद्दूकस पर न रगड़ें। कोरियाई में टुकड़ा करने के लिए, एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है जो गाजर को लंबी पतली छड़ियों में काटता है। गाजर कट जाने के बाद नमक, दानेदार चीनी और सिरका डालें। ये अचार के घटक हैं - ये ऐसे उत्पाद हैं जो सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं, और मुख्य स्वाद देते हैं। मिक्स करें, गाजर को मैरिनेड से हाथ से थोड़ा सा मलें। सलाद को 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें - इस दौरान गाजर को जूस देना चाहिए। फिर मसाले। गाजर के लिए मुख्य मसाला लाल गर्म मिर्च है। हम इसे बहुत सावधानी से जोड़ते हैं। काली मिर्च के अलावा, अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप कुछ धनिये के बीज जोड़ सकते हैं (हालाँकि यह मसाला कोरियाई व्यंजनों में आम नहीं है)। लेकिन तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक तलना सबसे अच्छा है। या तिल के तेल की कुछ बूँदें डालें। फिर सलाद को फिर से अच्छी तरह मिला लें। और अंत में तेल डालें। सलाद के तेल को उच्च तापमान पर गर्म करने की प्रथा है, लेकिन उबालने के लिए नहीं। एक सूखे फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और तुरंत इसे सलाद में डाल दें। हम मिलाते हैं।

पकाने की विधि 2: तैयार मसाला के साथ कोरियाई शैली की गाजर

आज, घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाने के लिए, आप तैयार मसाला खरीद सकते हैं और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसका उपयोग कर सकते हैं, या इसे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सकते हैं। \

• गाजर - 1 किलो;


• मसाला तैयार - स्वाद के लिए;


• सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;


• लहसुन - 5 लौंग;


• वनस्पति तेल - 120 मिली।

गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. तैयार मसाला गाजर के साथ मिलाएं और खड़े होने दें। लहसुन को निचोड़ें और गाजर के साथ मिलाएं। तेल और सिरका मिलाएं, एक पैन या अन्य कटोरे में उबाल लें और गाजर के ऊपर डालें। कोरियाई शैली में तैयार गाजर के साथ पकवान को कवर करें और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। उत्पादन कोरियाई में स्वादिष्ट गाजर होना चाहिए।

पकाने की विधि 3: अनास्तासिया स्क्रीपकिना से कोरियाई शैली की गाजर

• 500 ग्राम गाजर


• 500 ग्राम प्याज


• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल


• 1 चम्मच सिरका 70%


• 1 छोटा चम्मच सहारा


• 3-4 लहसुन की कलियाँ


• लाल गर्म मिर्च

सबसे लोकप्रिय स्नैक! तेज और बहुत सुगंधित।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, 6-8 सर्विंग्स प्राप्त होते हैं।

प्याज को दरदरा काट लें।

गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

नमक, मिलाएँ और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

गाजर में चीनी, लाल मिर्च डालें (मैं 0.5 छोटा चम्मच जोड़ता हूं)।

अच्छी तरह मिलाएं।

वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर धनुष को हटा दें, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

गर्मी से तेल निकालें, थोड़ा ठंडा करें, सिरका डालें।

गरम तेल में गाजर डालें, मिलाएँ।

एक लहसुन प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन जोड़ें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। उपयोग करने से पहले 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

अगर आप सलाद में कटा हुआ लहसुन डालने जा रहे हैं, तो सलाद में तेल ठंडा होने के बाद इसे सबसे अंत में करें। नहीं तो आपका लहसुन चमकीला हरा हो जाएगा और गाजर का पूरा लुक खराब कर देगा। व्यक्तिगत रूप से, मैं लहसुन के बिना कोरियाई गाजर पसंद करता हूं।

हम तैयार सलाद को रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। आप कोरियाई शैली की गाजर को रेफ्रिजरेटर के मुख्य भाग में दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं, अधिमानतः एक तंग ढक्कन वाले कंटेनर में।

यदि कच्ची कुरकुरी गाजर आपके स्वाद के लिए नहीं है या आपके पास सलाद को ठीक से डालने के लिए कई घंटे नहीं हैं, तो आप इसे ओवन में या ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा काला कर सकते हैं। लेकिन थोड़ा ही, जब तक कि गाजर का रंग न बदल जाए और वह नरम न हो जाए। किसी भी हालत में फ्राई न करें।

इस तरह के सलाद में आप ताजी मछली (और यह रात भर गाजर के साथ मैरीनेट करेंगे), व्यंग्य, उबला हुआ मांस, शतावरी, प्याज डाल सकते हैं। पारंपरिक हेह प्राप्त करें। सलाद के लिए प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए और उबलते पानी से उबालना सुनिश्चित करें।

गाजर के आधार पर कोरियाई शैली में कई अन्य सलाद तैयार किए जाते हैं।

मसालेदार गाजर मांस, मशरूम और अन्य स्नैक्स के लिए एक मूल अतिरिक्त है। आप इस मसालेदार उत्पाद को स्वयं पका सकते हैं या कोरियाई व्यंजन विभाग में तैयार खरीद सकते हैं। कोरियाई गाजर के साथ सलाद के लिए सबसे अच्छे विकल्प निम्नलिखित हैं।

इस तरह के क्षुधावर्धक का एक अलग सुरुचिपूर्ण नाम "इसाबेला" है। सामग्री: 2 स्मोक्ड लेग (चिकन), एक पाउंड ताजा शैंपेन, 230 ग्राम कोरियाई शैली की गाजर, 2 पीसी। बैंगनी प्याज, 3 अचार, नमक।

1. मशरूम और प्याज को काटा जाता है और फिर तेल में तला जाता है।
2. मांस और खीरे सलाखों में काटे जाते हैं। अंडे उबाले जाते हैं और क्यूब्स में तोड़ दिए जाते हैं।
3. क्षुधावर्धक परतों में एकत्र किया जाता है: चिकन - मशरूम के साथ प्याज - खीरे - अंडे - गाजर।

आप कोरियाई गाजर और चिकन के साथ किसी भी सॉस के साथ सलाद नहीं भर सकते। तली हुई सब्जियों से पर्याप्त तेल और मसालेदार घटक से तरल। आपको बस स्नैक को नमक करने की जरूरत है।

बीन्स के साथ पकाने की विधि

पकवान के इस संस्करण के लिए, डिब्बाबंद सफेद बीन्स चुनना सबसे अच्छा है। इसे 130 ग्राम चाहिए। अन्य सामग्री: बड़ा बैंगनी प्याज, सूखा लहसुन, बड़ी गाजर, नमक, 1.5 बड़े चम्मच टेबल सिरका, एक चुटकी लाल शिमला मिर्च और धनिया, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल।

1. फलियों के फलों को पानी से धोकर प्याज के आधे छल्ले में मिलाया जाता है।
2. इन उत्पादों को एक विशेष grater के साथ कटा हुआ गाजर भेजा जाता है।
3. नमक, लहसुन और मसाला अलग-अलग मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें उबलते तेल के साथ डाला जाता है। मिश्रण में सिरका डाला जाता है।
4. सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डाला जाता है।

आप सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के तुरंत बाद कोरियाई गाजर और बीन्स के साथ सलाद परोस सकते हैं।

केकड़े की छड़ियों के साथ

यह उत्पादों का एक बहुत ही असामान्य संयोजन है जिसे हर किसी को आजमाना चाहिए। सामग्री: 220 ग्राम तैयार मसालेदार गाजर, मकई का डिब्बा (डिब्बाबंद), 4 पीसी। उबले हुए चिकन अंडे, केकड़े की छड़ें (200 ग्राम), नमक, खट्टा क्रीम का एक पैकेट।

1. अंडे और लाठी को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. मकई को एक कोलंडर में रखा जाता है।
3. सभी तैयार सामग्री और गाजर मिश्रित हैं। नमक डाला जाता है।

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ कोरियाई गाजर और केकड़े की छड़ें के साथ सलाद ड्रेसिंग की अनुमति है। आप चयनित सॉस में लहसुन जोड़ सकते हैं।

स्मोक्ड ब्रेस्ट और कोरियाई गाजर का सलाद

क्षुधावर्धक दिलचस्प रूप से खीरे की ताजगी और गाजर के मसाले को जोड़ता है। सामग्री: 120 ग्राम कोरियाई शैली में गाजर का सलाद, स्मोक्ड चिकन स्तन, 4 पीसी। उबले हुए चिकन अंडे, 2 खीरे, 60 ग्राम हार्ड पनीर, नमक, मेयोनेज़।

1. अंडे छोटे क्यूब्स में टूट जाते हैं। स्मोक्ड मांस और खीरे को इसी तरह कुचल दिया जाता है।
2. अगर गाजर के स्ट्रिप्स बहुत लंबे हैं, तो आप उन्हें आधा में काट सकते हैं।
3. एक क्षुधावर्धक तैयार किया जा रहा है: अंडे - स्तन - खीरे - गाजर - पनीर।

स्वाद के लिए परतों को नमक के साथ छिड़का जाता है और मेयोनेज़ की एक परत के साथ लिप्त किया जाता है।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ

इतना आसान और बहुत जल्दी बनने वाला सलाद मेहमानों को परोसा जा सकता है। सामग्री: स्टोर से खरीदे गए सफेद पटाखे (पनीर या खट्टा क्रीम के साथ), 170 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले स्मोक्ड सॉसेज, 220 ग्राम मसालेदार गाजर, मकई (डिब्बाबंद), नमक, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और खट्टी मलाई।

1. आपको केवल सॉसेज पीसने की जरूरत है। इसे और भी सुंदर क्यूब्स में काटा जाता है।
2. सलाद के कटोरे में, नुस्खा से सभी सामग्री मिलाएं।

अंत में, क्षुधावर्धक को नमकीन किया जाता है और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ सीज़न किया जाता है।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

आप वन मशरूम भी ले सकते हैं, लेकिन आपको उनके साथ थोड़ी देर और खिलवाड़ करना होगा। नुस्खा ताजा शैंपेन (90 ग्राम) के साथ एक प्रकार का वर्णन करता है। बाकी सामग्री: 2 आलू, प्याज, 70 ग्राम कोरियाई गाजर, मिर्च, नमक, वनस्पति तेल का मिश्रण।

1. ताजा मशरूम के छोटे टुकड़ों को प्याज के क्यूब्स के साथ अच्छी तरह से तला जाता है।
2. आलू को छीलकर नरम होने तक उबाला जाता है, फिर बारीक काट लिया जाता है।
3. सभी तैयार खाद्य पदार्थ और मसालेदार गाजर एक कटोरे में मिलाए जाते हैं।

यह ऐपेटाइज़र को नमक करने, तेल डालने, मिलाने और परोसने के लिए बचा है।

कोरियाई गाजर के साथ सलाद "हेजहोग"

इस व्यंजन के नाम से पता चलता है कि इसे मूल तरीके से कैसे सजाया जा सकता है - एक कांटेदार वनवासी के रूप में। सामग्री: 3 पीसी। चिकन अंडे, 90 ग्राम हार्ड पनीर, 180 ग्राम कोरियाई गाजर, 320 ग्राम ताजा शैंपेन, प्याज, 80 ग्राम जैतून, 1 चिकन स्तन, मेयोनेज़, नमक।

1. अंडों को पहले से उबाला जाता है और मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके काट लिया जाता है।
2. पनीर थोड़ा बड़ा रगड़ता है।
3. स्तन को टुकड़ों में काटा जाता है और मशरूम के छोटे स्लाइस के साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
4. जैतून गड्ढे से छुटकारा दिलाते हैं। उनमें से प्रत्येक को 4 भागों में काटा जाता है।
5. प्याज क्यूब्स में टूट जाता है और उबलते पानी से जलता है।
6. पनीर और गाजर को छोड़कर सभी सामग्री मिश्रित, नमकीन, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी हैं। वे एक हाथी का सिल्हूट बनाते हैं।
7. ऊपर से पनीर के साथ सलाद छिड़का जाता है। "थूथन" को छोड़कर, वर्कपीस का पूरा हिस्सा गाजर के साथ बिछाया गया है। इसे हल्का रहने दें - पनीर।

जैतून से आंख और नाक बनाई जा सकती है।

मकई के साथ

यह कोरियाई गाजर के साथ सलाद की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। सामग्री: 320 ग्राम हैम, 160 ग्राम गाजर, ताजा ककड़ी, 2 पीसी। चिकन अंडे, 180 ग्राम पनीर, मेयोनेज़।

1. पनीर को मोटे कद्दूकस से कुचल दिया जाता है।
2. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. खीरे को कद्दूकस पर घिसकर तरल से निचोड़ा जाता है।
4. उबले अंडे क्यूब्स में उखड़ जाते हैं।
5. क्षुधावर्धक परतों में बिछाया जाता है: पनीर - हैम - पनीर - हैम - अंडे - ककड़ी - गाजर। हर कोई मेयोनेज़ के साथ लिप्त है।

नुस्खा के लगभग सभी उत्पाद नमकीन हैं। इसलिए, एक अतिरिक्त घटक का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

जिगर के साथ

सलाद के लिए लीवर बीफ लिया जाता है। सामग्री: 130 ग्राम कोरियाई शैली की गाजर, 2 पीसी। चिकन अंडे, प्याज, 320 ग्राम जिगर, नमक, मेयोनेज़, मसाला।

1. नमक के पानी में जिगर को 45-55 मिनट तक उबाला जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. कठोर उबले अंडे को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. प्याज को क्यूब्स में काटकर तेल में तला जाता है।
4. सभी तैयार खाद्य पदार्थ और गाजर संयुक्त हैं।

ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ के साथ नमकीन और अनुभवी करने की आवश्यकता है। कोई भी मसाला स्वाद के लिए डाला जाता है।

कोरियाई में गाजर की परतों के साथ सलाद

तृप्ति के लिए, क्षुधावर्धक में चिकन पट्टिका डाली जाती है। सामग्री: 160 ग्राम कोरियाई शैली की गाजर, 1 पट्टिका, 80 ग्राम हार्ड पनीर, 3 पीसी। चिकन अंडे, लहसुन लौंग, नमक, मेयोनेज़।

1. अंडे और चिकन को अलग-अलग पैन में उबाला जाता है।
2. पट्टिका को तंतुओं में फाड़ा जाता है, पनीर को मोटे तौर पर रगड़ा जाता है। अंडे बड़े टुकड़ों में काटे जाते हैं।
3. क्षुधावर्धक परतों में बिछाया जाता है: चिकन - गाजर - कसा हुआ पनीर - अंडे। सभी को चटनी से लथपथ किया जाता है। आप उन्हें स्वाद के लिए नमक कर सकते हैं।

पकवान को साग से सजाया गया है।

पटाखों से कैसे पकाएं?

1. गोभी को ठंडे पानी से धोकर बारीक काट लें।
2. चिकन को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
3. मेयोनेज़ को कुचल लहसुन के साथ जोड़ा जाता है।
4. नुस्खा से सभी उत्पाद (पटाखे को छोड़कर) एक सलाद कटोरे में संयुक्त होते हैं, नमकीन और परिणामस्वरूप सॉस के साथ अनुभवी होते हैं।

ब्रेड के सूखे स्लाइस के साथ, परोसने से ठीक पहले ऊपर से ऐपेटाइज़र छिड़का जाता है।यदि आप एक ही बार में सभी सामग्री के साथ पटाखे मिलाते हैं, तो वे जल्दी से सोख लेंगे और एक अनपेक्षित घी में बंद हो जाएंगे।

कोरियाई व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक कोरियाई गाजर है। इसे घर पर पकाना आसान है, और इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए उत्पादों से अलग नहीं है। यह शाकाहारी व्यंजन यूएसएसआर के समय से जाना जाता है, हालांकि, तब इसे चीनी गोभी से तैयार किया गया था। लेकिन चूंकि उस समय ऐसी गोभी मिलना मुश्किल था, इसलिए गाजर अंततः मुख्य सामग्री बन गई।

क्लासिक कोरियाई गाजर पकाने की विधि

अब इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, लेकिन मुख्य सामग्री गाजर, मसाले और मसाला हैं। यह मसाले हैं जो पकवान को एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं। हर परिचारिका इस सरल प्रक्रिया का सामना कर सकती है। न्यूनतम लागत और उत्पाद, और आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट गाजर का सलाद है। इस रेसिपी के अनुसार, मैं कई सालों से गाजर पका रही हूं, और मुझे यह मेरी कोरियाई चाची से मिली है, इसलिए मुझे लगता है कि खाना पकाने का यह तरीका ही सही है। मेरा विश्वास करो - परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।

बरतन:मैरिनेड, ग्रेटर या गार्लिक प्रेस को गर्म करने के लिए गाजर का बोर्ड, चाकू, सलाद का कटोरा, गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन या पैन।

सामग्री

खाना पकाने के लिए, आपको एक सर्पिल के साथ गाजर ग्रेटर या सब्जी कटर की आवश्यकता होगी। मेरे पास बहुत लंबे समय से ऐसा ग्रेटर है, हालांकि, यह बहुत तेज है और अपना काम पूरी तरह से करता है। गाजर को धीरे से रगड़ें ताकि आप खुद को न काटें, मैंने पहले ही लिखा था कि ब्लेड बहुत तेज है। कुछ अपनी उंगलियों को पट्टी या रुमाल से लपेटकर दस्ताने पहन लेते हैं। मैं सब कुछ हाथ से करता हूं और मुझे कभी चोट नहीं लगी है। मैं सेब साइडर सिरका लेता हूं, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो नियमित सिरका जोड़ें, यह सिद्धांतहीन है।

नुस्खा एक किलोग्राम गाजर के लिए है। मुख्य बात यह है कि सभी अनुपातों के अनुपालन में, अचार को ठीक से तैयार करना है। तब आपको एक बेहतरीन डिश मिलेगी - एक असली कोरियाई गाजर की रेसिपी। तो चलो शुरू करते है।

खाना पकाने के चरण

1. मैं छिलके वाली गाजर (1 किलो) को सलाद के कटोरे में पीसता हूं।
2. मैं गर्मी प्रतिरोधी डिश में 200 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालता हूं।
   
   
3. मैं दानेदार चीनी (लगभग 4 बड़े चम्मच) मिलाता हूं।
   
   
4. मैंने 1 बड़ा चम्मच डाला। एल नमक।
   
   
5. मैं सिरका (7 बड़े चम्मच) में डालता हूं।
   
   
6. फिर मैं 0.5 चम्मच डालता हूं। लाल गर्म मिर्च।
   
   
7. मैं 1 चम्मच जोड़ता हूं। धनिया।
   
   
8. मसाले और मसाले को अच्छी तरह मिला लें और बर्तन को आग पर रख दें।
   
   
9. एक उबाल लेकर आओ, हलचल, पूरी तरह से भंग होने तक।
   
   
10. जैसे ही मैरिनेड उबलता है, गर्मी से हटा दें और गाजर डालें।
    
    
11. मैं लहसुन के 8-10 लौंग, एक grater पर कसा हुआ जोड़ता हूं।
    
12. अच्छी तरह मिलाएं और पकने दें।

    सलाद एक दिन के लिए खड़ा रहे तो बेहतर होगा। इस प्रकार, गाजर अच्छी तरह से अचार के साथ संतृप्त होते हैं, रसदार, सुगंधित और खस्ता हो जाते हैं।

    
    
    

घर पर क्लासिक कोरियाई गाजर पकाने की वीडियो रेसिपी

घर पर जल्दी से कोरियाई गाजर कैसे पकाने के लिए, आप वीडियो में देख सकते हैं, जो इस व्यंजन के लिए एक क्लासिक नुस्खा देता है।

यह व्यंजन किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के दैनिक आहार के लिए एकदम सही है, और उत्सव की मेज की एक सुंदर सजावट होगी। दूसरे मामले में, इसे अचार के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, मसालेदार खीरे या मसालेदार मशरूम के साथ। मैं मेयोनेज़ के साथ स्तरित सलाद में कोरियाई गाजर का भी उपयोग करता हूं।

वैकल्पिक रूप से, आप काली मिर्च, लौंग या तिल, कटा हुआ सीताफल या प्याज जोड़ सकते हैं।
मसालेदार, सुगंधित और मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा कोरियाई व्यंजनों का लंबे समय से आनंद लिया गया है। आखिरकार, लगभग सभी व्यंजनों में बड़ी मात्रा में बारीक कटी हुई सब्जियां और गर्म मसाले होते हैं। अगर आप दूसरी डिश ट्राई करना चाहते हैं, तो मैं आपको खाना बनाने की सलाह देता हूं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

मसाला के साथ कोरियाई गाजर पकाने की विधि

अगर आप रेसिपी में ज़रूरत से ज़्यादा पका हुआ प्याज मिलाते हैं तो कोरियाई शैली की गाजर बहुत स्वादिष्ट होती है. इसे जल्दी से जल्दी तैयार किया जाता है, 2-3 घंटे के लिए डाला जाता है, और इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। खाना पकाने के कई रूप हैं, मैं आपको केवल उन व्यंजनों से परिचित कराता हूं जिनका मैंने व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया है। यदि आप अपने जीवनसाथी को कुछ नया देकर आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और अपने दैनिक मेनू में विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो बेझिझक गाजर का अचार बनाना शुरू करें।

तैयारी का समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स: 10.
बरतन:सलाद कटोरा, गाजर ग्रेटर, बोर्ड और चाकू, फ्राइंग पैन।

सामग्री

सलाद के लिए, मैं लंबे समय तक फलने वाली मीठी गाजर चुनता हूं, इसलिए मैं बहुत अधिक चीनी नहीं डालता। जब यह मैरीनेट हो जाता है और रस छोड़ देता है, तो सलाद मसालेदार स्वाद के साथ काफी मीठा निकलेगा।

आपको गाजर को अच्छी तरह से रगड़ने की जरूरत है, यह नूडल्स की तरह दिखना चाहिए - लंबा और पतला। और मुझे धनिया भी बहुत पसंद है, मैं हमेशा रेसिपी से हटकर इसे और डालने की कोशिश करता हूं। मुझे अखरोट-मसालेदार स्वाद बहुत पसंद है।

खाना पकाने के चरण

1. गाजर (1 किलो) छीलकर कद्दूकस किया हुआ।
   
   
2. मैं आधा चम्मच चीनी मिलाता हूं। मैं 1 चम्मच परिचय देता हूं। नमक। मैं गाजर के साथ मिलाता हूँ।
   
   
3. मैं गाजर को सिरके के साथ छिड़कता हूं, सचमुच 2-3 बूंदें।
   
   
4. मैं 1 प्याज काटता हूँ।
   
   
5. मैं पहले से गरम पैन में लगभग 50 ग्राम वनस्पति तेल डालता हूं।
   
   
6. मैं प्याज को नरम होने तक भूनता हूं।
   
   
7. प्याज थोड़ा पक गया है, मैंने पैन को एक तरफ रख दिया। मैं प्याज में 0.5 चम्मच जोड़ता हूं। गर्म लाल मिर्च। यदि आप इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो और जोड़ें।
   
   
8. मैं एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुचल लौंग को पास करता हूं और गाजर को भेजता हूं।
   
   
9. मैं काली मिर्च (0.5 चम्मच) के साथ छिड़कता हूं। मैं 1 चम्मच जोड़ता हूं। धनिया।
   
   
10. तली हुई प्याज़ को ऊपर से लाल मिर्च डालकर डालें।
    
    
11. मैं अच्छी तरह मिलाता हूं। कोरियाई में गाजर तैयार हैं. जो अधीर हैं वे तुरंत सलाद खा सकते हैं। मैं भी हमेशा गाजर को मैरीनेट नहीं होने देता, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन फिर भी डिश को एक या दो घंटे के लिए पकने देना बेहतर है।
    
    

मसाला के साथ कोरियाई शैली के गाजर के लिए वीडियो नुस्खा

यदि आप एक नौसिखिया हैं और अभी पाक कला में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं, तो मैं आपको वीडियो रेसिपी के साथ वीडियो देखने की सलाह देता हूं। यह विस्तार से बताता है और दिखाता है कि कौन सी सामग्री प्रक्रिया में शामिल है, मसालों और मसालों का अनुपात।

मांस या मछली की संगत के रूप में परोसा जा सकता है, अधिमानतः चावल या आलू के साइड डिश के साथ। इस तरह के सलाद से साधारण नूडल्स भी स्वादिष्ट हो जाएंगे। संकेतित अनुपात का पालन करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप अपने लिए खाना बना रहे हैं। मसालों की मात्रा अपने विवेक से बढ़ाएँ या घटाएँ। ताजी जड़ी-बूटियों या जैतून से गार्निश करें।

कोरियाई गाजर मांस उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, आप इसे अन्य सलाद के आधार के रूप में जोड़ सकते हैं, जिनमें से कई व्यंजन हैं। और यदि आप एक नया स्वाद खोजना चाहते हैं, तो इसे पकाएं, यह कच्चे रूप में अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है! और कितना अद्भुत! उत्पादों का एक सरल सेट आपको मेज पर छुट्टी बनाने की अनुमति देगा और आपके परिवार और दोस्तों को आपके स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

मशरूम के साथ कोरियाई शैली की गाजर

तैयारी का समय:पच्चीस मिनट।
सर्विंग्स: 4.
बरतन:बोर्ड, चाकू, कोरियाई गाजर ग्रेटर, फ्राइंग पैन, सलाद कटोरा।

सामग्री

इस रेसिपी के लिए, मैंने कोरियाई गाजर का मसाला खरीदा। इसमें सभी आवश्यक मूल मसाले और मसाले हैं, जिसकी बदौलत सलाद का स्वाद तीखा हो जाता है।

मैंने डिब्बाबंद मशरूम, शैंपेन, और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें हल्का तला। गाजर के सलाद को मसाला देने के लिए, मैं कैमेलिना तेल मिलाता हूँ। मूली या सहिजन के साथ इसका स्वाद कुछ ऐसा ही होता है। मैं अक्सर सलाद ड्रेसिंग में इसका इस्तेमाल करता हूं।

खाना पकाने के चरण

1. गाजर (5 पीसी।) मैं छीलता हूं। मैं एक grater पर रगड़ता हूँ।
   
   
2. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
   
   
3. अच्छी तरह मिलाएँ और कोरियाई गाजर (0.5 छोटा चम्मच) के लिए मसाला डालें।
   
   
4. डिब्बाबंद शैंपेन (लगभग 400 ग्राम) स्ट्रिप्स में काट लें।
   
   
5. मैं एक प्याज काटता हूं।
   
   
6. मैं सूरजमुखी के तेल में प्याज के साथ मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं।
   
   
7. जब सब्जियां ब्राउन हो जाती हैं, तो मैं पैन को स्टोव से हटा देता हूं और तुरंत इसकी सामग्री को गाजर में स्थानांतरित कर देता हूं।
   
   
8. मैं लहसुन की 2 लौंग, बारीक कद्दूकस करता हूं।
   
   
9. मैं 3 बड़े चम्मच पानी। एल कैमलिना तेल।
   
   
10. मशरूम के साथ कोरियाई गाजर का सलाद तैयार है।

    तले हुए मशरूम को गरमा गरम डालें, आप तलने के अंत में लहसुन भी डाल सकते हैं। तो तेल सुगंधित है, और स्वाद अधिक समृद्ध होगा। एक अच्छी रेसिपी यह है कि आप पकी हुई डिश को तुरंत खा सकते हैं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और दोपहर या रात के खाने के लिए परोसें।

    
    
    

मशरूम के साथ कोरियाई गाजर के लिए वीडियो नुस्खा

देखें कि सब कुछ तैयार करना कितना आसान है और अंतिम पकवान कितना सुंदर दिखता है।

मैंने आपके साथ अपनी पसंदीदा रेसिपी शेयर की हैं।. अब, अधिक से अधिक बार, हर गृहिणी घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाती है, इस सलाद के लिए सामग्री खरीदना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। कोरियाई व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं, बहुत सारे सस्ते व्यंजन बना सकते हैं। आखिरकार, स्वादिष्ट खाना पकाने का मतलब महंगा नहीं है। मुझे आपकी प्रतिक्रिया और सुझाव सुनना अच्छा लगेगा। अपने रहस्य खोलो, वे न केवल मेरे लिए, बल्कि सभी पाठकों के लिए उपयोगी होंगे।