विटामिन सी युक्त उत्पाद। किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक बी विटामिन होते हैं?

विटामिन सभी के लिए आवश्यक हैं, बिना किसी अपवाद के, क्योंकि उनके बिना शारीरिक प्रक्रियाओं का पर्याप्त पाठ्यक्रम असंभव है। कुछ विटामिन मानव शरीर में संश्लेषित होते हैं, और कुछ केवल भोजन के साथ बाहर से आ सकते हैं, इसलिए स्वयं को सही ढंग से बनाना बहुत महत्वपूर्ण है।

शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण बी विटामिन हैं: थायमिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), निकोटिनिक एसिड (बी 3), पैंटोथेनिक एसिड (बी 5), पाइरिडोक्सिन (बी 6), फोलिक एसिड (बी 9), सायनोकोबालामिन (बी 12)।

विटामिन बी1ग्लूकोज के साथ मस्तिष्क की आपूर्ति में योगदान देता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, शरीर के संक्रामक और वायरल रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है। थायमिन की कमी के साथ, नर्वस ब्रेकडाउन दिखाई देते हैं।

नट्स, एक प्रकार का अनाज, सेम, शतावरी, आलू, साबुत रोटी, चोकर और जिगर में विटामिन बी 1 बड़ी मात्रा में पाया जाता है। जौ और गेहूं के अंकुरित अनाज थायमिन से भरपूर होते हैं।

विटामिन बी2शरीर की ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में मुख्य प्रतिभागियों में से एक है, प्रोटीन संश्लेषण और वसा के अपघटन में शामिल है। राइबोफ्लेविन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है। विटामिन की कमी से मांसपेशियों में थकान और मूड में कमी आती है।

दूध, मुर्गी का मांस, अंडे, मछली और पनीर इस विटामिन से भरपूर होते हैं। बहुत सारा राइबोफ्लेविन और पालक, ब्रोकोली, सफेद गोभी में।

विटामिन बी3शरीर में ऊर्जा चयापचय को नियंत्रित करने वाले हार्मोन और पदार्थों के जैवसंश्लेषण में भाग लेता है। निकोटिनिक एसिड की कमी के लक्षण भी चिड़चिड़ापन हो सकते हैं।

मांस, ऑफल, अंडे, मेवा और हरी सब्जियां इस विटामिन के मुख्य स्रोत हैं।

विटामिन बी5ऊतक पुनर्जनन के लिए जिम्मेदार है, चयापचय में सक्रिय भागीदार है, संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध में सुधार करता है। त्वचा के माध्यम से इसके अच्छे अवशोषण के कारण अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों में विटामिन मिलाया जाता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी मुख्य रूप से शरीर की कम पुनर्योजी क्षमता में परिलक्षित होती है।

इस विटामिन को आवश्यक मात्रा में प्राप्त करने के लिए, आपको आहार में खट्टा-दूध उत्पाद, अनाज, हरी सब्जियां और नट्स के साथ-साथ अंडे भी शामिल करने चाहिए।

विटामिन बी6 एक शक्तिशाली अवसादरोधी है। इसके अलावा, पाइरिडोक्सिन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल होता है। कम विटामिन सामग्री खराब मूड, कम भूख और अनिद्रा से प्रकट होती है।

अधिकांश में यह विटामिन बीफ मांस, अंडे, दूध और गोभी होता है।

विटामिन बी9(फोलिक एसिड) हीमोग्लोबिन संश्लेषण और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन, वसा चयापचय और मुक्त कणों के बेअसर होने की प्रक्रिया में अपरिहार्य है।

फोलिक एसिड लीवर, मशरूम, अंडे की जर्दी, फूलगोभी, गाजर, अजमोद में पाया जाता है।

विटामिन बी 12वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण के साथ-साथ तंत्रिका के सामान्य कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

ऑफल, पनीर, मांस, समुद्री भोजन, अंडे और सोया में बड़ी मात्रा में साइनोकोलामिन पाए जाते हैं।

बी विटामिन एक व्यक्ति के लिए आवश्यक की सूची में एक योग्य स्थान रखता है। समूह काफी बड़ा है। यह आठ अलग-अलग पानी में घुलनशील पदार्थों का एक "समुदाय" है जो खाद्य प्रोसेसर और ऊर्जा उत्पादक के रूप में एक साथ काम करते हैं। विटामिन के वर्गीकरण पर नीचे चर्चा की जाएगी।

बच्चों के समुचित विकास और विकास के लिए बी विटामिन भी आवश्यक हैं, और रक्त कोशिकाओं, हार्मोन और वयस्कों के तंत्रिका तंत्र के लिए अपरिहार्य हैं।

शरीर ने बी विटामिन को अगली महत्वपूर्ण भूमिका सौंपी - रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर का समर्थन और वृद्धि। उनमें से कुछ में, विटामिन के बिना, कोई भी प्रक्रिया बिल्कुल नहीं होती है। आवश्यक प्रवाह को शुरू करने और तेज करने के लिए, बी विटामिन के एक समूह को उत्प्रेरक के रूप में उपयोग किया जाता है।

विटामिन हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, कॉफ़ैक्टर (एक कॉफ़ैक्टर एक गैर-प्रोटीन यौगिक है जिसे प्रोटीन को शरीर में इसके निर्माण कार्य के लिए आवश्यक होता है)। उन्हें "सहायक अणु" कहा जाता है जो प्रमुख चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं। इसके अलावा, ये सभी शरीर के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और इनमें से किसी की कमी हमारे स्वास्थ्य को बहुत प्रभावित कर सकती है।

समूह के "सदस्यों" के बीच भूमिकाओं का वितरण इस प्रकार है:

• थायमिन (बी1): यह एक तनाव-रोधी विटामिन है जो शरीर में नई कोशिकाओं के निर्माण में मदद करके प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है। हालांकि इसकी कमी दुर्लभ है, पर्याप्त थायमिन नहीं वर्निक की एन्सेफेलोपैथी, एक तंत्रिका संबंधी विकार का कारण बन सकता है।
• राइबोफ्लेविन (बी2): एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है, शरीर पर मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से लड़ता है। इसके अलावा, यह हृदय प्रणाली के रोगों और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है। लाल रक्त कोशिकाओं के प्रजनन के लिए राइबोफ्लेविन की आवश्यकता होती है। इसकी कमी से त्वचा रोग, बालों का झड़ना, लीवर की समस्या और एनीमिया हो सकता है।
• नियासिन, या निकोटिनिक एसिड (बी 3): रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, शरीर में "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल - उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को बढ़ाता है। बी 3 कुछ हार्मोन के उत्पादन को भी बढ़ावा देता है। इसकी कमी से पेलाग्रा (एविटामिनोसिस) हो सकता है, जो चर्मरोग, अनिद्रा, कमजोरी और दस्त का कारण बनता है।
• पैंटोथेनिक एसिड (बी5): ऊर्जा के निर्माण में शामिल है, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है। इसके अलावा, यह टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। हालांकि विटामिन बी 5 की कमी दुर्लभ है, अगर यह विकसित हो जाती है तो यह मुँहासे का कारण बन सकती है।
• पाइरिडोक्सिन (बी 6): एक चयापचय उत्तेजक के रूप में कार्य करता है, होमोसिस्टीन के स्तर को नियंत्रित करता है, हृदय रोग से जुड़ा एक एमिनो एसिड। यह हेमटोपोइजिस, हीमोग्लोबिन संश्लेषण में शामिल है और रक्त कोशिकाओं को ग्लूकोज पहुंचाने में मदद करता है। वह हार्मोन के संश्लेषण में भी भाग लेता है जो मूड को बढ़ाने में योगदान देता है।
• बायोटिन (बी 7): स्वस्थ नाखूनों, त्वचा और बालों के लिए जिम्मेदार एक सौंदर्य विटामिन। यह रक्त शर्करा के स्तर के साथ-साथ प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के नियंत्रण में शामिल एक अत्यधिक सक्रिय तत्व है। गर्भावस्था के दौरान, भ्रूण के समुचित विकास के लिए यह महत्वपूर्ण है। शिशुओं में इसकी कमी से बिगड़ा हुआ उचित विकास और तंत्रिका तंत्र के विकार हो सकते हैं।
• फोलिक एसिड (बी9): अच्छी याददाश्त, मस्तिष्क गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण है, अवसाद से बचने में मदद करता है। गर्भावस्था के दौरान, यह भ्रूण के विकास का समर्थन करता है और तंत्रिका संबंधी दोषों को रोकता है। इस विटामिन की कमी से एनीमिया हो सकता है।
• Cobalamin (B12): लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में B9 के साथ भाग लेता है, और मानव रक्त में ऑक्सीजन ले जाने वाले प्रोटीन हीमोग्लोबिन के निर्माण में भी योगदान देता है। इसकी अनुपस्थिति से एनीमिया, परिधीय न्यूरोपैथी और स्मृति हानि, संज्ञानात्मक हानि हो सकती है।

विटामिन के इस तरह के वर्गीकरण को औषधीय और पोषण क्षेत्र में स्वीकार किया जाता है। विटामिन विज्ञान का विशेष विज्ञान विटामिन की क्रिया की संरचना और तंत्र, बीमारियों के उपचार में उनके उपयोग की विशेषताओं और विभिन्न रोगों की रोकथाम के अध्ययन से संबंधित है।

भोजन में विटामिन

विटामिन का स्रोत किसी फार्मेसी से खाद्य या सिंथेटिक गोलियां हैं।

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर को महत्वपूर्ण पदार्थों के इस समूह के साथ प्रदान कर सकते हैं। विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में पौधे और पशु मूल दोनों शामिल हैं। शाकाहारी और मांस खाने वाले दोनों समूह बी से पोषक तत्वों की पूर्ति का स्रोत चुन सकते हैं। ध्यान दें कि खाद्य उत्पादों में विटामिन की मात्रात्मक सामग्री एक स्थिर मूल्य नहीं है, लेकिन कई कारकों पर निर्भर करती है: पौधों की किस्में, उनके विकास की जलवायु परिस्थितियां, उत्पादों के प्रकार, खाद्य प्रसंस्करण व्यंजनों, कच्चे माल और तैयार उत्पादों के भंडारण की शर्तें और शर्तें .

भोजन में विटामिन असमान रूप से वितरित होते हैं, कुछ आपूर्ति उनके लिए सिर्फ एक "भंडार" होती है, जबकि अन्य की मात्रा बहुत कम होती है। बी विटामिन की सामग्री में दस चैंपियन की सूची यहां दी गई है:

मछली

यह B12 के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। वह अपनी कोशिकाओं में "जीवन के अमृत" को केंद्रित करने की क्षमता रखती है। प्रक्रिया बैक्टीरिया की कार्रवाई के तहत होती है।

सार्डिन, मैकेरल, शेलफिश और सैल्मन कुछ ऐसी प्रजातियां हैं जो आपको विटामिन बी 12 की दैनिक खुराक प्रदान कर सकती हैं।

गोमांस जिगर

यह B1, B2, B3, B5, B6, B9 और B12 सहित B विटामिन का सबसे समृद्ध स्रोत है।

बीफ़ लीवर का एक औसत टुकड़ा (70 ग्राम) बी9, बी6 और बी12 जैसे पोषक तत्वों के लिए दैनिक आवश्यकता के आधे से अधिक प्रदान करता है। एक अनुस्मारक के रूप में, फोलेट (बी 9) जन्म दोषों को रोकने में मदद करता है, बी 6 मूड विनियमन और उचित नींद के लिए सेरोटोनिन पैदा करता है, और बी 12 लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। राइबोफ्लेविन (बी 2) की दैनिक दर को अवरुद्ध करने के लिए, एक वयस्क के लिए आधा टुकड़ा पर्याप्त है।

मुर्गी

पूरे साल उपलब्ध, चिकन मांस बी विटामिन का एक असाधारण स्रोत है। यह प्रोटीन और खनिजों में भी समृद्ध है, जो पके हुए भोजन के पोषण और स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है।

उबला हुआ या तला हुआ चिकन ब्रेस्ट नियासिन (बी3), पैंटोथेनिक एसिड (बी5) और विटामिन बी6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर में कुशल चयापचय के लिए आवश्यक हैं।

अंडे और डेयरी उत्पाद

तले हुए या उबले अंडे बी विटामिन का एक विश्वसनीय स्रोत हैं। वास्तव में, बी विटामिन का हर एक वर्गीकरण अंडे में पाया जा सकता है। अंडे की जर्दी बी12 का एक बड़ा स्रोत है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सहायता करता है। अंडे में नियासिन, बी6, बायोटिन भी होता है। वे चयापचय को विनियमित करने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और कोशिका वृद्धि के लिए जिम्मेदार हैं। इसके अलावा, दूध और डेयरी उत्पाद भी थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2) और बी12 का एक समृद्ध स्रोत हैं। इनमें अन्य बी विटामिन भी होते हैं, जैसे कि बी3, बी5, बी9 और बी6, लेकिन कम मात्रा में।

एक गिलास दूध (200 मिली) वयस्कों के लिए 100% बी12, 15% थायमिन, 45% राइबोफ्लेविन, 3% नियासिन, 9.3% फोलेट और पाइरिडोक्सिन की थोड़ी मात्रा प्रदान करता है।

फलियां

यह महत्वपूर्ण बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। बीन्स, मटर, दाल, सोयाबीन, छोले सहित कई किस्में, थायमिन, नियासिन, फोलिक एसिड और राइबोफ्लेविन से भरपूर होती हैं।

ये विटामिन भोजन को ऊर्जा में बदलने, सूजन को कम करने और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

सोय दूध

सोया दूध बी12 का अच्छा स्रोत है। यह उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है जिन्हें एलर्जी है या लैक्टोज को पचाने में असमर्थ हैं।

चूंकि विटामिन बी12 मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है, इसलिए सोया दूध शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। इसके अलावा, चूंकि इसे पौधों से निकाला जाता है, इसमें लैक्टोज, कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा बिल्कुल नहीं होता है।

तंत्रिका तंत्र और चयापचय के समुचित कार्य के लिए शरीर को बी12 की आवश्यकता होती है। सोया दूध में बी 1, बी 2, बी 3, बी 5 और बी 9 सहित अन्य बी विटामिन भी कम मात्रा में होते हैं।

केवल 1 गिलास फोर्टिफाइड सोया दूध अनुशंसित दैनिक मूल्यों के लिए 50% बी12, 30% राइबोफ्लेविन (बी2), और 15% फोलेट (बी9) प्रदान करता है।

सोया दूध, बी-विटामिन के साथ, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आइसोफ्लेवोन्स, पौधों के यौगिकों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो "खराब" कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के निचले स्तर की मदद करते हैं।

जई

साबुत अनाज जैसे दलिया, एक नाश्ता प्रधान, बी कॉम्प्लेक्स का एक और अच्छा स्रोत है, जिसमें बी 6 भी शामिल है, जो मस्तिष्क में तंत्रिका संचार में भूमिका निभाता है, साथ ही साथ बी 1, बी 2, बी 3 और बी 9।

दलिया में आहार फाइबर, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता और विटामिन ई और के भी होते हैं। साथ ही, जई में शून्य कोलेस्ट्रॉल होता है।

दलिया का नियमित नाश्ता हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह और मोटापे के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

अगर रोजाना सादा दलिया खाना उबाऊ लगता है, तो हमारे भोजन के स्वाद और पोषण सामग्री को बढ़ाने के लिए कटे हुए फल या मेवे मिलाए जा सकते हैं।

दाने और बीज

यह कई महत्वपूर्ण बी विटामिन जैसे नियासिन (बी 3), थायमिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), पैंटोथेनिक एसिड (बी 5), फोलेट (बी 9) और पाइरिडोक्सिन (बी 6) का एक समृद्ध डिपो है।

ये सभी शरीर में उपापचयी प्रक्रियाओं के दौरान सहकारक या सहएंजाइम के रूप में कार्य करते हैं।

पालक

यह अत्यंत स्वस्थ पौधा बी विटामिन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। इसमें कई प्रकार के बी-विटामिन होते हैं, जिनमें सबसे आम बी 9 या फोलेट होता है। 1 कप कच्चा पालक अनुशंसित दैनिक मात्रा का 15% प्रदान करता है। B9 ऊतक पुनर्जनन और उचित कोशिका कार्य को बढ़ावा देता है।

पालक में अन्य बी विटामिन बी 2, बी 6 और बी 7 हैं। इसके अलावा, यह प्रोटीन, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम की एक उच्च सामग्री द्वारा चिह्नित है।

इस अद्भुत हरी पत्तेदार सब्जी में एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर रोधी गुण होते हैं। इसका उपयोग कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।

पालक को कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है: सलाद, आमलेट, सूप। यह बहुमुखी भोजन स्मूदी में फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।

केले

विटामिन के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए एक और अच्छा विकल्प, विशेष रूप से बी 6। नींद और मनोदशा को नियंत्रित करने के लिए, वयस्कों को प्रतिदिन 1.5 मिलीग्राम बी6 की आवश्यकता होती है, और एक केला एक तिहाई प्रदान करता है। महिलाओं के लिए, बी 6 प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों को कम कर सकता है।

केले का नियमित सेवन विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता है, मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है, नींद को बढ़ावा देता है और संज्ञानात्मक क्षमताओं को प्रशिक्षित करता है।

केले के अलावा आप संतरे, खरबूजे, एवोकाडो, पपीते का सेवन कर सकते हैं, जिसमें बी कॉम्प्लेक्स भी होता है।

इस प्रकार, यह जानकर कि भोजन में कौन से विटामिन प्रबल होते हैं, आप शरीर की जरूरतों और पोषण विशेषज्ञ की सलाह के अनुसार मेनू चुन सकते हैं।

भोजन हमें न केवल ऊर्जा देता है, बल्कि महत्वपूर्ण विटामिन भी देता है, जिसके बिना शरीर विभिन्न रोगों का विरोध नहीं कर सकता और सामान्य रूप से विकसित नहीं हो सकता। बी विटामिन सभी सेलुलर प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, इसलिए इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि वे प्रत्येक व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल हों। ताकि आप जान सकें कि आप उनके भंडार को कैसे भर सकते हैं, मैं आपको बताऊंगा कि बी विटामिन कहां पाए जाते हैं।

*विटामिन बी 1 (थायमिन)। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ उनमें समृद्ध हैं: जिगर, नट, रोटी, विशेष रूप से साबुत आटे से, आलू, मटर, सूअर का मांस, सीप। थायमिन की एक बड़ी मात्रा में अंडे की जर्दी, बीन्स, मक्का, शतावरी, चोकर, खमीर, कुछ अनाज (विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज), साथ ही गेहूं और जौ के अंकुरित अनाज होते हैं। यह याद रखना चाहिए कि धूम्रपान, शराब, आहार में उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री की उपस्थिति, मजबूत चाय और लंबे समय तक गर्मी उपचार इस थायमिन को नष्ट कर देते हैं। लेकिन वह स्मृति के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज, संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है!

*विटामिन बी2(राइबोफ्लेविन) दूध और डेयरी उत्पादों, मछली, अंडे, पनीर, ऑफल, पोल्ट्री मांस, खमीर, यकृत में पाया जाता है। गहरे हरे रंग की सब्जियों (ब्रोकोली, पालक), अनाज, नट्स, साबुत अनाज की रोटी में इसका बहुत कुछ। थायमिन के विपरीत, राइबोफ्लेविन उबालने से नष्ट नहीं होता है, लेकिन सूर्य के प्रकाश के प्रति संवेदनशील होता है। यह दृश्य कार्यों के लिए जिम्मेदार है, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है, और ऊतक नवीकरण में शामिल है। इसकी कमी से शरीर की टोन और मांसपेशियों की थकान में सामान्य कमी आ सकती है।

*विटामिन बी3(निकोटिनिक एसिड या नियासिन) अंडे, मांस (कुक्कुट), मछली, नट, बीज, फलियां, हरी सब्जियों में पाया जाता है। इसके अलावा, यह शराब बनाने वाले के खमीर, ऑफल (विशेषकर यकृत), अनाज, साबुत अनाज की रोटी में पाया जाता है। नियासिन के "दुश्मन" गर्मी उपचार और मादक पेय हैं। निकोटिनिक एसिड की कमी नींद की गड़बड़ी, चिड़चिड़ापन, खराब मूड में प्रकट होती है।

*विटामिन बी4(कोलीन)। जीवित जीवों में, विशेष रूप से मस्तिष्क, अंडे की जर्दी, यकृत, हृदय की मांसपेशी, गुर्दे में बड़ी मात्रा में कोलीन पाया जाता है। वह स्मृति के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका तंत्र, यकृत में वसा के परिवहन और चयापचय में भाग लेता है।

*विटामिन बी5या पैंटोथेनिक एसिड पौधे और पशु मूल के लगभग सभी उत्पादों में पाया जाता है, लेकिन यह विशेष रूप से अनाज, नट, हरी सब्जियां, खमीर, ऑफल, यकृत, डेयरी उत्पाद, अंडे की जर्दी, साबुत अनाज की रोटी में प्रचुर मात्रा में होता है। पैंटोथेनिक एसिड चयापचय प्रक्रिया में शामिल है, और ऊतक पुनर्जनन के लिए भी जिम्मेदार है, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली में संक्रमण के प्रवेश को रोकता है। यदि आपके हाथ और पैर अक्सर सुन्न हो जाते हैं, घाव ठीक से नहीं भरते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके शरीर में इसकी कमी है।

*विटामिन बी6(पाइरिडोक्सिन)। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ उनमें बहुत समृद्ध हैं: बीफ, दूध, अंडे, ऑफल, नट्स, पोल्ट्री, लीवर, साथ ही केला, गोभी, हरी मिर्च, साबुत अनाज की रोटी, दाल, मछली, साबुत अनाज की रोटी, अनाज। पाइरिडोक्सिन युक्त उत्पादों का दीर्घकालिक भंडारण, साथ ही मादक पेय पदार्थों का सेवन इसे नष्ट कर देता है। विटामिन बी 6 एक अच्छे मानसिक दृष्टिकोण, अच्छी नींद और उत्कृष्ट भूख के लिए जिम्मेदार है, और इसकी कमी से हृदय रोगों का विकास होता है।

*विटामिन बी7(बायोटिन) लीवर, अंडे, गहरे हरे रंग की सब्जियां, किडनी, ब्राउन राइस, मूंगफली, सोयाबीन में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। बायोटिन कैलोरी युक्त यौगिकों से ऊर्जा मुक्त करने के लिए जिम्मेदार है।

*बहुत ज़्यादा विटामिन बी9या फोलिक एसिड निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है: जिगर, अंडे, मुर्गी पालन, मछली, मांस, दूध, गेहूं के रोगाणु, गहरे हरे रंग की सब्जियां, संतरे, फलियां। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह भ्रूण के सामान्य विकास में योगदान देता है।

*विटामिन बी10या पैरा-एमिनोबेंजोइक एसिड अंडे, दूध, आलू, शराब बनाने वाले के खमीर, सब्जियों में पाया जाता है। यह त्वचा की सुंदरता के लिए जिम्मेदार है, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा का भी समर्थन करता है।

*विटामिन बी11या कार्निटाइन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे मछली, मांस, मुर्गी पालन, दूध, पनीर, पनीर। कार्निटाइन शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है, मस्तिष्क, हृदय, गुर्दे और मांसपेशियों को उत्तेजित करता है।

*विटामिन बी 12या साइनोकोबालामिन तंत्रिका तंत्र के लिए जिम्मेदार है और मुर्गी, अंडे, समुद्री भोजन, पनीर, ऑफल, साथ ही सोया, गेहूं के रोगाणु, यकृत, मछली, गुर्दे, मांस, डेयरी उत्पाद, खमीर में पाया जाता है।

*विटामिन बी17(एमिग्डालिन, लेट्रिले, लेट्रल) सेब के बीज, खुबानी और आड़ू की गुठली के साथ-साथ खुबानी, चेरी और बीन अनाज में पाया जाता है। इसमें समृद्ध खाद्य पदार्थों के उपयोग से कैंसर रोगियों की स्थिति में सुधार होता है, क्योंकि यह ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को कम करता है और मेटास्टेस के प्रसार को धीमा करता है।

खैर, अब आप बी विटामिन के बारे में अधिक जानते हैं कि किन उत्पादों में उनके घटक होते हैं। अपने आहार में विविधता लाने के लिए उन्हें अपने आहार में शामिल करें!

स्वस्थ रहने के लिए, प्रत्येक व्यक्ति को विटामिन के दैनिक भाग की आवश्यकता होती है। विटामिन सेट कई उत्पादों में निहित है जो हर दिन किसी भी मात्रा में उपलब्ध हैं।

विटामिन दैनिक आहार को यथासंभव उपयोगी बनाने में मदद करेंगे: ए, बी, सी, डी, ई. इस तरह की विटामिन संरचना आहार को समृद्ध करेगी और सभी अंगों के गुणवत्तापूर्ण कार्य में योगदान करेगी।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा होती है, हम आगे विचार करेंगे।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी होता है?

सभी विटामिन मानव शरीर के निर्माण खंड हैं। उनकी भागीदारी के बिना, जीवन प्रक्रियाएं उस स्तर पर नहीं घटित होंगी जिस स्तर पर एक व्यक्ति स्वस्थ और खुश महसूस करता है।

इन विटामिनों वाले खाद्य उत्पादों का ज्ञान पोषण और आहार को पूर्ण और स्वस्थ बनाने में मदद करेगा। सही उत्पादों की उपस्थिति, जिसमें विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक परिसर होता है, सामान्य रूप से स्वास्थ्य और जीवन के स्तर के लिए जिम्मेदार होते हैं।

मानव शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं समूह विटामिन पर. वे इसके लिए जिम्मेदार हैं तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण, बालों और नाखूनों की वृद्धि।

ट्रेस तत्व बी का विशाल लाभ है जिगर और आंखों की गुणवत्तापूर्ण कार्यप्रणाली. यदि आप ऐसा खाना खाते हैं जिसमें लाभकारी घटक बी होता है, तो आप कर सकते हैं पाचन प्रक्रियाओं में सुधारऔर मेटाबॉलिज्म में सुधार करता है।

मानव शरीर की संरचना के प्रकार के अनुसार, कुछ अंग स्वयं एक उपयोगी घटक बी का उत्पादन करते हैं, लेकिन अपर्याप्त मात्रा में।

मुख्य मानव आहार में शामिल होना चाहिए:

• सरसों के बीज;
• पटसन के बीज;
• अंकुरित गेहूं के दाने;
• यकृत;
• चोकर;
• अनाज;
• फलियां;
• पागल;
• टमाटर;
• कड़ी चीज;
• मक्के का आटा;
• अजमोद;
• सोरेल;
• पिंड खजूर;
• एक प्रकार का अनाज अनाज;
• हरी सब्जियां।

अधिक प्रभावी परिणामों के लिए, इसका उपयोग करना बेहतर है समूह बी . का विटामिन कॉम्प्लेक्सजो भी शामिल है: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 और B17एक साथ बेहतर।

अपने आहार को समायोजित करना महत्वपूर्ण है ताकि बी-समूह के सभी जीवनदायी तत्व शरीर में प्रवेश कर सकें।

बी 12

बी12 या सायनोकोबालामिन,हेमटोपोइजिस के सामान्यीकरण और तंत्रिका तंत्र की संरचना में भाग लेता है।

खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 पाया जाता है:

• मांस (गोमांस, खरगोश, सूअर का मांस, चिकन, विशेष रूप से जिगर और दिल में);
• मछली (कार्प, पर्च, चुन्नी, ट्राउट, कॉड, आदि);
• समुद्री भोजन;
• डेयरी उत्पाद (पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, दूध, केफिर);
• अंडे;
• मेवे;
• पालक;
• समुद्री काले;
• मक्खन।

यह ध्यान देने योग्य है, मांस उत्पादों में बड़ी मात्रा में बी 12 पाया जाता है. इसलिए, नियमित खपत के लिए उत्पादों की सूची में गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ के मांस को शामिल किया जाना चाहिए।

बी2

बी 2 (राइबोफ्लेविन)इसमें एंजाइम होते हैं जो ऑक्सीजन के परिवहन और सैकराइड्स की चयापचय प्रक्रिया को बढ़ावा देते हैं। यह भोजन के रूप में आने वाले प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने को बढ़ावा देता है।

यह घटक दृष्टि में सुधार, इसकी तीक्ष्णता और प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता। दैनिक मेनू में इस ट्रेस तत्व की उपस्थिति तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है और बालों और नाखूनों के विकास को प्रभावित करता है।

बी 2 के दैनिक मानदंड को फिर से भरने के लिए, आपको चाहिए जानिए इसमें कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं:

1. बेकर का सूखा खमीर।
2. ताजा खमीर।
3. पाउडर दूध।
4. बादाम, पाइन नट्स और मूंगफली।
5. मुर्गी के अंडे।
6. वील, भेड़ का बच्चा और बीफ।
7. हनी मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, चेंटरेल, शैंपेन।
8. पालक।
9. गुलाब कूल्हे।
10. कॉटेज चीज़।
11. हंस का मांस।
12. छोटी समुद्री मछली।
13. चिकन लिवर।

बी -6

B6 स्वस्थ, पूर्ण शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है। यह अमीनो एसिड के आदान-प्रदान को सुनिश्चित करने के लिए अपरिहार्य है, जो प्रोटीन के घटक हैं। प्रोटीन पदार्थों के बिना, मानव शरीर कमजोर हो जाएगा और तेजी से समाप्त होना शुरू हो जाएगा। हार्मोन और हीमोग्लोबिन के उत्पादन में भी शामिल है।

खाद्य पदार्थों में विटामिन बी6 पाया जाता है:

• केला;
• अखरोट और पाइन नट्स, हेज़लनट्स;
• यकृत;
• सोया सेम;
• पालक;
• चोकर;
• बाजरा;
• अनार;
• मीठी मिर्च (बल्गेरियाई)
• मैकेरल, टूना;
• लहसुन, सहिजन;
• मुर्गी का मांस;
• समुद्री हिरन का सींग;
• फलियां;
• सन का बीज।

इसके अलावा खाद्य घटकों की सूची में, जिसके बिना किसी पदार्थ का उत्पादन प्राप्त करना असंभव है, इसमें शामिल हैं:

• स्ट्रॉबेरी;
• आलू;
• आड़ू, सेब और नाशपाती;
• नींबू।

CNS के सामान्य कामकाज के लिए B6 विशेष रूप से आवश्यक है। इस विटामिन के उपयोग से आप ऐंठन, हाथों की सुन्नता और मांसपेशियों में ऐंठन से छुटकारा पा सकते हैं।

विटामिन बी 17 चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है। यह कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकता है और ऑन्को-बीमारियों की रोकथाम में योगदान देता है।

जिन खाद्य पदार्थों में B17 होता है:

1. खूबानी गुठली।
2. शराब बनाने वाली सुराभांड।
3. पक्षी चेरी।
4. हरा एक प्रकार का अनाज।
5. बाजरा।
6. शकरकंद।
7. बीन्स, बीन्स।
8. खुबानी का तेल।
9. चेरी, नाशपाती, आड़ू, बड़बेरी, ब्लूबेरी।
10. सन का बीज।
11. कद्दू के बीज।
12. किशमिश, prunes, सूखे खुबानी।
13. पालक।

सबसे अधिक विटामिन सी कहाँ होता है?

विटामिन सीमानव स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद। यह हमारे शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है और वायरस और संक्रमण से लड़ता है। इसके अलावा, यह सूक्ष्म तत्व कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है, जो त्वचा की लोच और यौवन के लिए अपरिहार्य है।

पदार्थ के दैनिक मानदंड को फिर से भरने के लिए, यह आवश्यक है जानिए इसमें कौन से खाद्य पदार्थ होते हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि नींबू सबसे अधिक विटामिन सी वाला नेता है। हालांकि, निर्विवाद विजेता- ये है गुलाब कूल्हे।फिर लाल और हरी मीठी मिर्च, समुद्री हिरन का सींग, ब्लैककरंट, अजमोद और ब्रसेल्स स्प्राउट्स आते हैं।

आप मूस, कॉम्पोट और जेली का उपयोग करके प्राकृतिक घटक सी को बड़ी मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं। आहार में इस घटक का दैनिक समावेश विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आखिरकार, यह शरीर को रोगाणुओं और जीवाणुओं की सक्रियता से बचाता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है और पूरे जीव के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार करता है।

विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ:

• गुलाब (सूखा और ताजा);
• काली मिर्च (लाल बल्गेरियाई और हरा);
• काला करंट;
• समुद्री हिरन का सींग;
• अजमोद, जंगली लहसुन, डिल, पालक, शर्बत;
• गोभी (फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल गोभी);
• कीवी;
• नींबू, कीनू, संतरे।
• गोमांस जिगर।

दैनिक दरवयस्कों के लिए 70 - 100 मिलीग्राम, बच्चों के लिए - 42 मिलीग्राम।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है?

विटामिन ए की आवश्यक खुराक का दैनिक सेवन दांतों और हड्डियों की कोशिकाओं की स्थिति के सामान्यीकरण में योगदान देता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है और प्रोटीन को संश्लेषित करने में मदद करता है।

विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ:

• गाजर;
• खुबानी;
• कद्दू;
• पालक;
• अजमोद;
• जंगली लहसुन;
• ब्रोकोली;
• समुद्री शैवाल;
• संसाधित चीज़;
• वाइबर्नम

मुख्य उत्पाद जिनमें उपयोगी पदार्थों की अधिकता होती है वे हैं:

• मछली वसा;
• यकृत;
• मक्खन;
• अंडे की जर्दी;
• मलाई।

विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची

सूक्ष्म तत्व ईजीवों के प्रजनन कार्यों का एक उत्प्रेरक है, इसलिए आहार में इसकी उपस्थिति अनिवार्य है। यह शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने में मदद करता है, प्रजनन और अंतःस्रावी तंत्र में सुधार करता है, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

दैनिक खुराक को फिर से भरने के लिए, आपको यह जानना होगा कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है।

विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थ:

1. सब्जियां और फल: गाजर, आलू, खीरा, मूली, सेब;
2. फलियां: सेम और मटर;
3. बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट, पिस्ता, काजू और मूंगफली;
4. मांस गोमांस;
5. मछली (पर्च, सामन, ईल, मैकेरल);
6. पालक, शर्बत;
7. जौ के दाने, दलिया, गेहूं;
8. Prunes, सूखे खुबानी;
9. गुलाब कूल्हे;
10. समुद्री हिरन का सींग।

अपने आहार में घटक ई को नियमित रूप से शामिल करने से शरीर उपयोगी पदार्थों से तृप्त हो जाएगा। यह मांसपेशियों की सक्रियता पर कार्य करना शुरू कर देगा, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करेगा और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

सबसे पहले विटामिन बी1 की खोज की गई थी। चूंकि यह पानी में घुल जाता है, इसलिए शरीर को इसे रोजाना भरने की जरूरत होती है। भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करके, यह आंतों में संश्लेषित होता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लगभग 20% विटामिन खो जाता है।. यह गर्मी उपचार (विशेषकर उबालने से), साथ ही धातुओं के संपर्क से आसानी से नष्ट हो जाता है। अनाज उत्पादों (मूसली और तत्काल अनाज) को परिष्कृत करने की प्रक्रिया में थायमिन (विटामिन बी 1) भी टूट जाता है।

इसके अलावा, कार्बोनिक लवण और साइट्रिक एसिड, शराब, तंबाकू, कॉफी के लवण युक्त उत्पादों के उपयोग से शरीर द्वारा थायमिन के अवशोषण की प्रक्रिया कम हो जाती है।

विटामिन बी से भरपूर1अनाज, अनाज (विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज, जई और बाजरा), साबुत आटा। थायमिन खुबानी, नट्स (अखरोट, बादाम और हेज़लनट्स), साथ ही सब्जियों में पाया जाता है:

बढ़ी हुई सामग्री- अंकुरित अनाज, चोकर, खमीर में। कुछ थायमिन दूध, लीन पोर्क और अंडे में भी पाया जाता है।

दैनिक दर: वयस्कों के लिए 1-2.5 मिलीग्राम विटामिन बी 1, बच्चों के लिए - 0.5-2 मिलीग्राम। ऊपरी स्वीकार्य सेवन स्तर (तनाव के तहत, आदि) 5 मिलीग्राम है।

विटामिन बी2 कहाँ पाया जाता है?

शरीर के लिए अगली "ऊर्जा" विटामिन बी2 है(राइबोफ्लेविन या एंटी-सेबोरहाइक विटामिन)।

यह एक पीला-नारंगी पदार्थ है, जो पानी में घुलनशील है। यह भोजन के साथ शरीर में भी प्रवेश करता है और आंतों में संश्लेषित होता है। बी 2 तंत्रिका कोशिकाओं के संश्लेषण, मस्तिष्क के कार्य और रक्त निर्माण के लिए आवश्यक है।

यह हार्मोनल स्तर, अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज और पराबैंगनी विकिरण से रेटिना की सुरक्षा को भी नियंत्रित करता है।

यद्यपि इस विटामिन का 20% से अधिक गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होता है, यह पराबैंगनी विकिरण द्वारा आसानी से नष्ट हो जाता है, जब इसे क्षारीय वातावरण में डीफ़्रॉस्ट या गर्म किया जाता है।

विटामिन बी2 पौधों की उत्पत्ति के कुछ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, अर्थात्:

• हरी मटर;
• टमाटर;
• पत्ता गोभी;
• गुलाब कूल्हे;
• पत्तीदार शाक भाजी।

बड़ी संख्या में B2गेहूं की रोटी, एक प्रकार का अनाज और दलिया में। हालांकि यह पशु उत्पादों से सबसे अच्छा अवशोषित होता है: मांस, जिगर, गुर्दे, मछली, दूध (गाय), अंडे।

प्रति दिन राइबोफ्लेविन की दर 2 मिलीग्राम है। बच्चों में - 1-3 मिलीग्राम। एक वयस्क के लिए अधिकतम दैनिक खुराक 6 मिलीग्राम है।

खाद्य पदार्थों में विटामिन बी3 (पीपी)

विटामिन बी3, जिसे विटामिन पीपी, नियासिन, निकोटिनिक एसिड भी कहा जाता है। पानी में घुलनशील सफेद पाउडर। बी विटामिन के पूरे समूह में, यह सबसे अधिक रासायनिक रूप से स्थिर है।. अक्सर भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, लेकिन इसे शरीर में संश्लेषित भी किया जा सकता है।

विटामिन पीपी एंजाइमों के संश्लेषण, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय के सामान्यीकरण और ऊर्जा की रिहाई के लिए आवश्यक है। मस्तिष्क और पूरे तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, शिरापरक दबाव बढ़ाता है।

विटामिन बी3 मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है।:

• अंडे;
• मछली;
• दुबला मांस;
• यकृत;
• गुर्दे।

अधिकता पादप उत्पादों में कम मात्रा में विटामिन पीपी पाया जाता है:

यह फलियां, अनाज में भी पाया जाता है - सबसे अधिक एक प्रकार का अनाज, और मशरूम में।

एक वयस्क के लिए औसत दैनिक दर 20 मिलीग्राम और बच्चों के लिए 5-20 मिलीग्राम है। अधिकतम स्वीकार्य खुराक प्रति दिन 60 मिलीग्राम है। आपको यह पता होना चाहिए इस विटामिन की अधिकता से वाहिकाविस्फार हो सकता है, चेहरे पर रक्त की भीड़ हो सकती है और यह लीवर के लिए भी खतरनाक है.

विटामिन बी5 से भरपूर भोजन

विटामिन बी5 (पैन्थेनॉल, पैंटोथेनिक एसिड) कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह पाया जा सकता है अनाज, मांस, अंडे की जर्दी, हरी सब्जियां, डेयरी उत्पादों में.

इसमें विटामिन बी5 की काफी मात्रा होती है:

• फलियां;
• ताजी सब्जियां (शतावरी, बीट्स, फूलगोभी);
• हरी चाय में;
• मशरूम (पोर्सिनी, शैंपेन)।

यह विटामिन प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है - यह एंटीबॉडी के संश्लेषण और घाव भरने के तंत्र में शामिल है।

प्रति दिन पैन्थेनॉल की दर - 5 मिलीग्राम, अधिकतम - 15 मिलीग्राम. विटामिन बी5 की कमी अत्यंत दुर्लभ है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी6 होता है?

विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)। अधिकांश अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव के अलावा, विटामिन बी 6 त्वचा, बालों और नाखूनों पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। अलावा, पाइरिडोक्सिन शरीर की आनुवंशिक सामग्री के निर्माण में शामिल है.

उच्च मात्रा में, विटामिन बी 6 पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:

• नट्स (अखरोट और हेज़लनट्स);
• गाजर;
• पालक;
• टमाटर;
• पत्ता गोभी।

विटामिन बी6 और कहाँ पाया जाता है?चेरी, स्ट्रॉबेरी, खट्टे फल (नींबू और संतरे), अनार में इसका बहुत कुछ। इसके अलावा, यह पोर्क, वील, बीफ लीवर और पोल्ट्री में भी पाया जाता है। कम मात्रा में, यह आलू, मिर्च, साबुत रोटी और अनाज (एक प्रकार का अनाज, जौ, बाजरा) में पाया जाता है।

प्रति दिन विटामिन बी 6 का मान 2 मिलीग्राम है, 6 मिलीग्राम से अधिक नहीं.

आपको यह जानने की जरूरत है कि बड़ी खुराक में यह विटामिन जहरीला होता है, और बड़ी मात्रा में विटामिन बी 6 का लंबे समय तक सेवन तंत्रिका संबंधी विकारों की अभिव्यक्ति में योगदान कर सकता है।

विटामिन बी7 के साथ भोजन

पाचन एंजाइमों, चयापचय प्रक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय को सक्रिय करने के लिए विटामिन बी 7 (बायोटिन) की आवश्यकता होती है। चिकित्सीय खुराक में विटामिन बी7 का सेवन मधुमेह और तंत्रिका संबंधी सहवर्ती रोगों के उपचार में योगदान देता है (और क्या चाहिए?)

विटामिन बी7 में शामिल हैं:

• पागल;
• बादाम;
• मटर;
• केले;
• सेब;
• आलूबुखारा;
• टूना;
• गोमांस जिगर;
• गुर्दे;
• अंडे की जर्दी;
• दूध;
• शराब बनाने वाली सुराभांड।

प्रति दिन विटामिन बी 7 का मान 50 एमसीजी, अधिकतम - 150 एमसीजी है।

बायोटिन और इसकी कमी के बारे में अधिक जानकारी

विटामिन बी9 की तलाश कहाँ करें?

विटामिन बी9 (फोलिक एसिड, फोलेट)। इस पदार्थ की सबसे बड़ी मात्रा सब्जियों और हरी पत्तियों में पाई जाती है।.

यह विटामिन कम मात्रा में पाया जाता है:

• आलू;
• फलियां;
• टमाटर;
• गेहूँ
• फलियां;
• केले;
• एवोकाडो;
• पत्ता गोभी;
• एस्परैगस;
• चुकंदर;
• खमीर, आदि

अंडे की जर्दी में बहुत कम मात्रा में विटामिन बी9 पाया जाता है। विटामिन बी9 सभी कोशिकाओं और अंगों के विकास और प्रजनन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण.

मानव शरीर इसे भविष्य के उपयोग के लिए संग्रहीत करता है (यकृत में छह महीने तक फोलेट का भंडार होता है)। फोलासीन युक्त उत्पादों को संग्रहीत करते समय, यह जल्दी से गिर जाता है। इसलिए, शरीर के भंडार को फिर से भरने के लिए, आपको ताजी सब्जियों का सेवन करना चाहिए।

इसकी औसत दैनिक दर 400 एमसीजी है, अधिकतम स्वीकार्य 800 है। कई डॉक्टर इसे उच्च खुराक में नहीं लेने की सलाह देते हैं।(यकृत में एक प्राकृतिक रिजर्व की उपस्थिति के कारण)।

इस विटामिन की अधिकता विषाक्त प्रभाव (विशेषकर मिर्गी के साथ) को भड़काती है, और गर्भवती महिलाओं में कमी भ्रूण की विकृति और नवजात शिशुओं में एक मानसिक विकार से प्रकट होती है।

अपने आहार को यथासंभव संतुलित बनाने के लिए विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों के बारे में जानें। - आपकी मदद के लिए।

सर्दियों में आपको कौन से विटामिन पीना चाहिए, जब पोषक तत्वों से भरपूर ताजा भोजन दुर्लभ हो जाए -