रास्पबेरी के उपयोगी गुण। रास्पबेरी पत्ते

रास्पबेरी एक बारहमासी प्रकंद के साथ एक पर्णपाती झाड़ी है, जिसमें से दो साल के ऊपर की जमीन में डेढ़ मीटर तक ऊंचा विकास होता है। प्रकंद पापी, लकड़ी का होता है, जिसमें कई साहसी जड़ें एक शक्तिशाली शाखित प्रणाली बनाती हैं।

तना खड़ा होता है। पत्तियाँ अंडाकार, ऊपर गहरे हरे रंग की, नीचे सफेद, छोटे बालों वाली यौवन वाली होती हैं। फूल सफेद होते हैं, लगभग 1 सेंटीमीटर, छोटे रेसमोस पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं, जो तनों के शीर्ष पर या पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं। फल छोटे बालों वाले ड्रूप होते हैं जो एक जटिल फल में संदूक पर जुड़े होते हैं। फल आमतौर पर लाल होते हैं, लेकिन पीले और काले रंग की भी किस्में होती हैं।

होमलैंड रास्पबेरी - मध्य यूरोप। यह छायादार जंगलों में, झाड़ियों के बीच, जंगल के किनारों, समाशोधन, नदी के किनारे, खड्डों में उगता है। बगीचों में उगाया जाता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, रसभरी का उपयोग करें। पूरी तरह पक जाने पर इनकी कटाई सूखे मौसम में करें। इस समय, वे आसानी से अलग हो जाते हैं। उन्हें सावधानी से इकट्ठा करें ताकि क्रश न हो। फलों को पतली परतों में टोकरियों में रखें, उन्हें टहनियों या पत्तियों के साथ स्थानांतरित करें। ओवन में 60-80 डिग्री सेल्सियस पर जल्दी से सुखाएं, कभी-कभी मोड़ें। इसके अलावा, जाम बनाना अच्छा है।

रास्पबेरी के उपयोगी गुण

रास्पबेरी फलों में मैलिक, टार्टरिक, कैप्रोइक, सैलिसिलिक, फॉर्मिक एसिड होता है; ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, टैनिन, पेक्टिन, नाइट्रोजन और रंग वाले पदार्थ, पोटेशियम, कॉपर साल्ट, साइनाइन क्लोराइड, एसीटोइन, बेंजाल्डिहाइड, विटामिन सी, कैरोटीन, बी विटामिन और आवश्यक तेल के निशान। बीजों में वसायुक्त तेल और फाइटोस्टेरॉल होता है।

ताजा रसभरी में एक विशिष्ट सुखद स्वाद और सुगंध होती है, प्यास बुझाती है और पाचन में सुधार करती है। रास्पबेरी या उनसे उत्पादों को आहार में शामिल करने से जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के उपचार में तेजी आती है, क्योंकि इनमें एंटीमैटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। इसके अलावा, ताजा रसभरी को पारंपरिक रूप से नशा के लिए "सोबरिंग" उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।

एंटीपीयरेटिक गुणों के अलावा, रसभरी में एक हेमोस्टैटिक और एंटीटॉक्सिक प्रभाव होता है, भूख में सुधार होता है। महिलाओं को रसभरी खाने की जरूरत होती है, इससे त्वचा की रंगत और रंग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें विटामिन, पीपी, सी और समूह बी होता है।

रास्पबेरी में बड़ी मात्रा में तांबा होता है, बाद वाला अधिकांश एंटीडिपेंटेंट्स का हिस्सा होता है। इसलिए, रसभरी उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनका काम या जीवन अत्यधिक तंत्रिका तनाव से जुड़ा है।

रास्पबेरी पारंपरिक रूप से सर्दी, फ्लू, तीव्र श्वसन संक्रमण, जोड़ों के दर्द, कटिस्नायुशूल और अन्य बीमारियों के लिए उपयोग किया जाता है: बुखार और तंत्रिका संबंधी घटनाओं के लिए। आमतौर पर 5-6 बड़े चम्मच सूखे जामुन से रसभरी से डायफोरेटिक चाय तैयार की जाती है, जिसे 3 कप उबलते पानी से पीसा जाता है। एक घंटे तक दो या तीन गिलास गर्म पिया जाता है। एक ही समय में कंबल से ढके गर्म बिस्तर पर लेटना वांछनीय है। यह अच्छी वार्मिंग और विपुल पसीना का कारण बनता है। रास्पबेरी के डायफोरेटिक गुण उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी होते हैं: पसीने के साथ सोडियम क्लोराइड की महत्वपूर्ण मात्रा को हटा दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्तचाप कम हो जाता है, इन मामलों में रास्पबेरी जलसेक आधा गिलास में पिया जाता है।

लोक चिकित्सा में, रास्पबेरी बढ़ने पर प्रोस्टेट के आकार को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है, और प्राच्य चिकित्सा की पारंपरिक प्रणालियों में, रसभरी को बांझपन, यौन नपुंसकता के लिए उपयोग की जाने वाली फीस और गोलियों के मुख्य घटक के रूप में जाना जाता है।

बांझपन के लिए पुराने कोरियाई व्यंजनों के नुस्खे में, उन्होंने पौधे के बीज, चीनी मैगनोलिया बेल, डोडर बीज और ट्रिबुलस रेंगने के सफेद फूलों के साथ रास्पबेरी का इस्तेमाल किया।

यौन नपुंसकता का इलाज तैयार करना काफी सरल है - चिपकपबन: रसभरी को वोदका में भिगोया जाता है, कम गर्मी पर सुखाया जाता है, मोर्टार में कुचल दिया जाता है और सुबह पानी के साथ एक बड़ा चम्मच लिया जाता है।

रसभरी को एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय ताल विकारों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, गुर्दे की बीमारियों, उच्च रक्तचाप के लिए अनुशंसित किया जाता है। रास्पबेरी फाइटोनसाइड्स स्टैफिलोकोकस ऑरियस, यीस्ट स्पोर्स और मोल्ड्स के लिए हानिकारक हैं।

अन्य जामुनों के विपरीत, रसभरी गर्मी उपचार के बाद अपने उपचार (उपचार) गुणों को नहीं खोती है। इसलिए रास्पबेरी जैम जुकाम के लिए सबसे अच्छा उपाय है।

रास्पबेरी के पत्तों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो आंतों और गर्भाशय की चिकनी मांसपेशियों को उत्तेजित करते हैं।

रास्पबेरी के खतरनाक गुण

रास्पबेरी में कई आवश्यक पदार्थ होते हैं जो एलर्जी वाले लोगों में नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। जो लोग गैस्ट्र्रिटिस या अल्सर से पीड़ित हैं, उन्हें भी केंद्रित रास्पबेरी रस और इसके आधार पर टिंचर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बेरी-रास्पबेरी गर्मियों में हमें अपनी ओर आकर्षित करती है! कौन उसे प्यार नहीं करता? खट्टेपन के साथ मीठा, और क्या स्वाद है! लेकिन इस तथ्य के अलावा कि रसभरी बहुत स्वादिष्ट होती है, यह उन लोगों के लिए बहुत सारे लाभ भी लाती है जो इसका आनंद लेते हैं। इसी समय, इस पौधे के सभी भाग उपयोगी होते हैं: पत्ते, तना और, ज़ाहिर है, जामुन।

रसभरी के कुछ हिस्सों की संरचना में कई उपयोगी तत्व शामिल हैं। जामुन में कार्बनिक पदार्थ, खनिज और विटामिन होते हैं। तांबा और पोटेशियम, लोहा और पेक्टिन, फाइबर और सैलिसिलिक एसिड होता है। विटामिन के बारे में मत भूलना। इस अद्भुत पौधे के जामुन में ऐसे होते हैं: सी, बी 12, बी 1, पीपी, साथ ही ई, ए। जामुन का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक फाइटोनसाइड्स है। लेकिन उनमें शर्करा बहुत कम होती है, केवल 10%।

रास्पबेरी के पत्तों को पोषक तत्वों का भंडार भी कहा जा सकता है। इनमें मैंगनीज और फाइबर, विटामिन के, सी, ई। पौधे की हरियाली में भी होते हैं:

• फ्लेवोनोइड्स (सायनिडिन, क्वेरसेटिन, केम्पफेरोल);
• फोलिक एसिड;
• मैग्नीशियम आदि।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि रसभरी की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि 50% तक पहुंच जाती है। और यह एक बहुत ही उच्च आंकड़ा है, उदाहरण के लिए, टमाटर, स्ट्रॉबेरी और यहां तक ​​​​कि कीवी।

पत्तियाँ

चूंकि रसभरी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उनका हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। रास्पबेरी पत्ती की चाय लंबे समय से जानी जाती है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है इसलिए बहुत से लोग इसे पीना पसंद करते हैं। लेकिन, इसके अलावा, रास्पबेरी के पत्तों का काढ़ा सर्दी, ब्रोंकाइटिस से लड़ने में मदद करता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन के लिए भी उपयोगी है। इसका उपयोग दस्त के इलाज के लिए किया जा सकता है। यदि आप नेत्रश्लेष्मलाशोथ या टॉन्सिलिटिस से चिंतित हैं, तो आप इन पत्तियों के काढ़े से अपनी आंखों और गले का इलाज कर सकते हैं। ऐसे काढ़े की मदद से कुछ स्त्रीरोग संबंधी समस्याओं को भी दूर किया जा सकता है। उनके विकास को प्रोत्साहित करने के लिए आप उनसे अपने बालों को धो सकते हैं। लेकिन लोशन के रूप में, पत्तियां घाव, खरोंच, मुँहासे और यहां तक ​​कि बवासीर से निपटने में मदद करती हैं। और, सामान्य तौर पर, ऐसी चाय स्थानीय सहित प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करती है, उदाहरण के लिए, स्टामाटाइटिस के साथ।

जामुन

जामुन भी बहुत उपयोगी होते हैं। वे एनीमिया, उच्च रक्तचाप और जठरांत्र संबंधी रोगों से लड़ने में मदद करते हैं। लैरींगाइटिस या ब्रोंकाइटिस के साथ, रसभरी एक अच्छे एक्सपेक्टोरेंट के रूप में काम करती है। रास्पबेरी संक्रमण, सर्दी और यहां तक ​​​​कि तंत्रिका रोगों से भी डरते हैं।

जड़ों

इस पौधे की जड़ भी इसकी विशेषताओं में कम नहीं है। इसके हेमोस्टैटिक गुण बवासीर और रक्तस्रावी रक्तस्राव में मदद करते हैं। कुछ देशों में उन्हें जलोदर के साथ व्यवहार किया जाता है। इसके अलावा, जड़ों का काढ़ा रक्त को साफ करने, मसूड़ों को मजबूत करने में मदद करता है। इसकी मदद से त्वचा पर होने वाले रैशेज और रैशेज को दूर करें। रसभरी के अन्य भागों की तरह इसकी जड़ भी विभिन्न रोगों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए उपयोगी होती है। यह रास्पबेरी जड़ों के निम्नलिखित लाभकारी गुणों का उल्लेख करने योग्य है:

• आंखों और महिला जननांग अंगों की सूजन प्रक्रियाओं का उपचार, लोशन और यहां तक ​​​​कि डूश, टपकाना के रूप में।
• न्यूरस्थेनिया के खिलाफ लड़ो।
• ब्रोन्कियल अस्थमा का उन्मूलन।
• सर्दी, फ्लू, साथ ही टॉन्सिलिटिस, कोलाइटिस, बुखार का उपचार।

वीटोक

रास्पबेरी की शाखाएं अन्य भागों के बराबर निकलीं। उनसे चाय का उपयोग विभिन्न रोगों के लिए किया जाता है, जिसमें श्वसन पथ की सूजन संबंधी बीमारियां, खांसी और ब्रोंकाइटिस, इन्फ्लूएंजा शामिल हैं। इसके अलावा, शाखाएं नाराज़गी, त्वचा रोग, पेट दर्द और यहां तक ​​कि पेट में रक्तस्राव से लड़ने में मदद करती हैं।

हालांकि रसभरी निर्विवाद रूप से उपयोगी जामुन हैं, फिर भी उनके contraindications हैं। कुछ लोगों को इन अद्भुत जामुनों का सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता है। गुर्दे की बीमारी के मामले में उन्हें छोड़ दिया जाना चाहिए। अगर किसी व्यक्ति को मधुमेह है तो आपको रसभरी से भी सावधान रहना चाहिए। और यहां तक ​​​​कि उत्कृष्ट स्वास्थ्य के साथ, आपको रास्पबेरी का बुद्धिमानी से उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि वे कभी-कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि इन जामुनों के साथ इसे ज़्यादा न करें।

रास्पबेरी के पत्तों के भी अपने contraindications हैं। इनके काढ़े में कसैले गुण होते हैं। इसलिए, कब्ज के साथ, यह अभी भी पीने लायक नहीं है। गर्भवती महिलाओं के लिए रास्पबेरी का काढ़ा सावधानी से पीना बहुत जरूरी है। आप इसे 34 सप्ताह के बाद ही इस्तेमाल कर सकते हैं। अन्यथा, काढ़ा गर्भपात के खतरे को भड़का सकता है।

शोधकर्ताओं ने पाया है कि कुछ मामलों में रास्पबेरी शाखाएं पिट्यूटरी ग्रंथि, थायरॉयड ग्रंथि को रोकती हैं। और सभी क्योंकि इन शाखाओं में कुछ पदार्थों का हार्मोनल प्रभाव होता है।

जड़ों के लिए, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उनके काढ़े और एस्पिरिन का संयुक्त उपयोग निषिद्ध है।

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए रसभरी बहुत सारे फायदे लेकर आती है। सबसे पहले, जामुन और पत्तियों से चाय के रूप में, यह पौधा मासिक धर्म की अनियमितताओं और मासिक धर्म के दौरान गंभीर दर्द से निपटने में मदद करता है। जो महिलाएं गर्भवती होने की कोशिश कर रही हैं, वे भी रास्पबेरी चाय पी सकती हैं। यह गर्भाशय की मांसपेशियों को उत्तेजित करता है और इसमें फोलिक एसिड भी होता है।

रास्पबेरी चाय बनाना मुश्किल नहीं है। उबलते पानी का एक गिलास 1 चम्मच डाला जाता है। कुचल पत्ते। फिर चाय को 10 मिनट तक संक्रमित किया जाता है। त्वचा रोगों और समस्याग्रस्त मासिक धर्म से निपटने के लिए, आप एक मजबूत चाय बना सकते हैं।

मधुमेह के लिए

मधुमेह मेलेटस के उपचार में, रसभरी एक सहायक के रूप में कार्य कर सकती है। सामान्य तौर पर इस रोग में जामुन का सेवन बहुत ही सावधानी से करना चाहिए। मुख्य औषधियों की मदद के लिए भोजन से पहले सुबह ताजा रसभरी का सेवन करना चाहिए। लेकिन यह रास्पबेरी मौसम के दौरान किया जाना चाहिए, जब यह सबसे अधिक लाभ देता है।

एक अन्य विकल्प इन जामुनों से ताजा निचोड़ा हुआ रस है। आप इसे इस तरह पका सकते हैं: 1 किलो रसभरी को कुचलें और गर्म डालें, आप गर्म पानी - लगभग 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। फिर मिश्रण को 70 0 सी तक गरम किया जाता है। उसके बाद, रस को ढक्कन से ढक दिया जाता है, लपेटा जाता है और लगभग 15 मिनट तक लगाया जाता है। उसके बाद, मिश्रण को फ़िल्टर्ड किया जाता है और धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाता है। इस तरह से तैयार जूस को दिन में एक बार पिया जा सकता है।

ठंड के साथ

सर्दी-जुकाम में रसभरी से बनी किसी भी दवा से फायदा होगा। आप चाय और फलों के पेय पी सकते हैं, जैम खा सकते हैं और सिर्फ ताजे जामुन खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, ऐसी दवा की मदद से इन्फ्लूएंजा और अन्य सर्दी को खत्म किया जा सकता है। आपको सूखे रास्पबेरी जामुन (100 ग्राम) लेने और उबलते पानी (3 बड़े चम्मच) डालने की जरूरत है। शोरबा को आधे घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए। आपको हर दिन सोने से पहले 1 गिलास के लिए दवा लेने की जरूरत है, अधिमानतः गर्म।

उबले हुए वन रसभरी एक साधारण फल पेय के रूप में एक उत्कृष्ट औषधि के रूप में भी काम करेंगे। रास्पबेरी की शाखाओं, फूलों और पत्तियों से बनी चाय भी सर्दी-जुकाम को दूर करने के लिए उत्तम है।

गले में खराश के साथ, आप इस तरह के काढ़े से गरारे कर सकते हैं:

रास्पबेरी के पत्तों को उबलते पानी (1 बड़ा चम्मच प्रति 2 बड़े चम्मच) के साथ डाला जाता है। 10 मिनट के लिए शोरबा पर जोर दिया जाता है, जिसके बाद इसे लागू किया जा सकता है।

शायद, यह बेरी मेरे पसंदीदा में से एक बन गई है क्योंकि यह त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद है। रास्पबेरी झुर्रियों को चिकना करने में मदद करते हैं, वे एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट हैं।

रूखी त्वचा के लिए आप इस मास्क का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2 बड़ी चम्मच। एल रसभरी को मैश करके प्यूरी बनाने की जरूरत है। इसमें 1 अंडे की जर्दी, 10 ग्राम जमीन "हरक्यूलिस" और उतनी ही मात्रा में जैतून का तेल मिलाया जाता है। मास्क को हिलाया जाना चाहिए, चेहरे पर लगाया जाना चाहिए, लगभग घंटे के लिए। उसके बाद, आपको गर्म पानी से धोने की जरूरत है।

रसभरी के रस से बर्फ के टुकड़े से मालिश करने से त्वचा को ताजगी मिलेगी। ताजा निचोड़ा हुआ रस सिर्फ सांचों में जमने की जरूरत है।

लेकिन तैलीय त्वचा के साथ आप रास्पबेरी के रस से अपना चेहरा आसानी से पोंछ सकते हैं। यह थोड़ा सूख जाता है, भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करता है।

आप 50 ग्राम "हरक्यूलिस" को उबले हुए दूध में मिलाकर और 7-8 मध्यम रसभरी मिलाकर भी मास्क बना सकते हैं। यह सब मिलाकर 10 मिनट के लिए चेहरे की त्वचा पर लगाया जाता है। गर्म पानी से धोकर मुखौटा हटा दिया जाता है, जिसके बाद चेहरे को टॉनिक से पोंछना उचित होता है।

संवेदनशील त्वचा के लिए, 20 ग्राम खट्टा क्रीम और 15 रसभरी का मुखौटा उपयुक्त है। रस निकलने तक उन्हें जमीन पर रखने की जरूरत है। घंटे के लिए चेहरे पर मास्क लगाया जाता है, जिसके बाद इसे धो दिया जाता है। त्वचा का इलाज टॉनिक से किया जाता है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ कैमोमाइल चाय (सेंट जॉन पौधा, उत्तराधिकार, सेलैंडिन भी उपयुक्त है) के जलसेक के साथ समस्याग्रस्त त्वचा को मिटा दिया जा सकता है। समान मात्रा में इन तरल पदार्थों को मिलाया जाता है, जिसके बाद चेहरे को कॉटन पैड से पोंछ दिया जाता है।

व्हीप्ड प्रोटीन, शहद और अन्य सामग्री वाले मास्क भी हैं। रसभरी त्वचा के अलावा बालों के साथ-साथ पूरे शरीर की खूबसूरती में चार चांद लगा देती है। ऐसा करने के लिए, एक अद्भुत बेरी के अतिरिक्त स्क्रब, रिन्स और स्नान तैयार किए जाते हैं।

पत्ती चाय

रास्पबेरी चाय को इसके उद्देश्य के आधार पर अलग-अलग तरीकों से पीसा जाता है। सिर्फ प्रतिरक्षा और सर्दी के इलाज के लिए, 1 चम्मच या 1 बड़ा चम्मच पत्तियों का 1 बड़ा चम्मच पीसा जाता है। उबलता पानी। लेकिन महिला रोगों के इलाज के लिए गरारे करने के लिए आप एक मजबूत काढ़े का उपयोग कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए रसभरी को संरक्षित करने के लिए फ्रीजिंग सबसे आम तरीकों में से एक है। और व्यर्थ नहीं। दरअसल, जमे हुए रूप में, यह बेरी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है। इसमें कैल्शियम और पोटेशियम, आयरन और फाइबर, फोलिक एसिड होता है। इसके अलावा जमे हुए रसभरी में सभी समान विटामिन बी 1 और बी 2 होते हैं। जमे हुए रसभरी का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है जैसे ताजा।

रास्पबेरी जाम किसे पसंद नहीं है? सर्दियों में स्वादिष्ट व्यंजन नहीं मिल सकते। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसमें उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। ऐसा जैम बनाने से जिंक, विटामिन पीपी, ए, सी, बी गायब नहीं होते हैं। इसलिए, यह एक ज्वरनाशक, प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है। और यह भी - एक महान मूड उत्तेजक के रूप में!

सूखे रसभरी भी अपने सभी गुणों को बरकरार रखते हैं। इस तरह के उत्पाद के 100 ग्राम में मोलिब्डेनम, मैंगनीज, कोबाल्ट, तांबा, बोरान, आदि जैसे पदार्थों के दैनिक मानदंड का लगभग 10% होता है। इसके अलावा, सूखे रसभरी में सभी समान विटामिन होते हैं, साथ ही बीटा- कैरोटीन, फास्फोरस, फ्लोरीन, क्लोरीन और सोडियम।

हाल ही में, हमारे देश में रसभरी की विदेशी किस्में दिखाई दी हैं। वे सामान्य लाल बेरी से रंग में भिन्न होते हैं। यह पौधे की पीली और काली किस्मों को संदर्भित करता है। उनके पास कई उपयोगी गुण भी हैं। और कुछ का मानना ​​​​है कि ऐसे रसभरी में और भी अधिक होते हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकी वैज्ञानिकों का दावा है कि काले रास्पबेरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट हैं जो मानव कोशिकाओं पर मुक्त कणों के बुरे प्रभावों को बेअसर करने में सक्षम हैं।

पीले रास्पबेरी के लिए, यह सबसे पहले, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए एकदम सही है। दरअसल, ऐसी किस्मों में बहुत कम एंथोसायनिन होता है, जिसकी प्रतिक्रिया अक्सर गर्भवती महिलाओं, बच्चों और संवेदनशील लोगों में होती है। इसके अलावा, पीले रसभरी में उनकी लाल "बहन" की तुलना में अधिक फोलिक एसिड होता है। और यह रक्त के लिए, साथ ही गर्भावस्था की योजना के दौरान और इसके दौरान बहुत उपयोगी है।

रास्पबेरी के पत्तों को इकट्ठा करने की सबसे अच्छी अवधि गर्मियों के पहले दो महीने हैं, जब बेरी खिलना चाहिए। इस समय, पत्तियों में सबसे अधिक मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। घरेलू किस्मों को नहीं, बल्कि जंगली-उगने वाले रसभरी - जंगल को चुनना सबसे अच्छा है, लेकिन राजमार्गों से दूर।

संग्रह शुष्क मौसम में किया जाता है, ऐसे समय में जब ओस नहीं रह जाती है। बिना नुकसान के स्वस्थ पत्ते लेना आवश्यक है, अधिमानतः युवा। आप टहनियों के साथ पत्तियों की कटाई भी कर सकते हैं।

उपयोगी गुणों को न खोने के लिए, पत्तियों को धूप में नहीं सुखाना चाहिए। उन्हें अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में रखना सबसे अच्छा है, लेकिन सीधे धूप के बिना। पत्तियों को बर्लेप या विशेष फर्श पर बिछाया जाता है। उन्हें समय-समय पर हिलाने की जरूरत है। पत्तियां सूखी, थोड़ी मुड़ी हुई, हरी निकलनी चाहिए। जब दबाया जाता है, तो वे आसानी से उखड़ जाते हैं। यदि उनमें से गहरे, भूरे रंग के हैं, तो उन्हें जल्द से जल्द फेंक दिया जाना चाहिए ताकि अन्य सभी खराब न हों। रास्पबेरी के पत्तों को ओवन और ओवन में सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए यदि आप गलत तापमान मोड चुनते हैं तो आप सभी लाभ खो सकते हैं।

रास्पबेरी चुनते समय, सबसे पहले, हर कोई इसके आकार को देखता है। दरअसल, बड़े रसभरी को वैराइटी माना जाता है, उनके पास नरम बीज होते हैं। लेकिन अक्सर यह उसके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, और वह मिठास में जंगली जामुन खो सकती है।

सबसे पहले, आपको जामुन की ताजगी निर्धारित करने की आवश्यकता है। अधिकांश किस्मों को एक दिन से अधिक समय तक अच्छी स्थिति में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि जामुन चपटे होते हैं, तो उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। इसके अलावा, लंबी अवधि की बचत के साथ, रसभरी फफूंदीयुक्त हो जाती है और रस को बाहर निकाल देती है। इस रूप में, यह खरीदने लायक नहीं है।

फलों की स्थिति देखने के लिए उन्हें पारदर्शी कंटेनर में खरीदना बेहतर है। कुछ विक्रेता खराब हुए जामुन को अपारदर्शी बक्से के नीचे डालते हैं।

यदि आप रसभरी से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, और यहां तक ​​कि उनके स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो सुंदर दिखने वाले, साबुत और सूखे जामुन चुनें। और सबसे अच्छा - जंगल में रसभरी के लिए जाएं और उन्हें सीधे झाड़ी से आजमाएं। ऐसा स्वाद आपको और कहीं नहीं मिलेगा!

रसभरी। उपयोगी गुण, contraindications, पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों: वीडियो

रास्पबेरी - उपयोगी गुण और contraindications। कैसे चुनें, स्टोर करें और तैयार करें?

हर कोई जानता है कि रसभरी को एक विनम्रता और एक दवा दोनों के रूप में महत्व दिया जाता है, लेकिन क्या वास्तव में ऐसा है?

शुरू करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि रास्पबेरी और उपयोगी गुण अविभाज्य होंगे यदि वे अपने स्वयं के भूखंड पर उगाए जाते हैं, जो करना बहुत आसान है। वह वसंत के ठंढों से डरती नहीं है, क्योंकि वह देर रात और काफी लंबे समय तक खिलती है। रसभरी की पहली फसल रोपण के अगले साल ही काटी जा सकती है, लेकिन केवल तीसरे पौधे पर ही पूरी तरह से पका हुआ माना जाता है। रास्पबेरी लगभग दो से तीन सप्ताह तक खिलते हैं, जो आमतौर पर मई-जून में आते हैं। फूल, रसभरी के पकने की तरह, अलग-अलग समय पर होते हैं। यह मौसम पर निर्भर करता है और इसे कहां लगाया जाता है।

पके रसभरीअलग-अलग समय पर, क्षेत्र और मौसम के आधार पर। अक्सर आप एक साथ एक झाड़ी और फूलों पर रसभरी देख सकते हैं, और पके जामुन, और पूरी तरह से हरे रंग के। लेकिन जामुन का सामूहिक संग्रह मुख्य रूप से अगस्त में होता है।

रास्पबेरी उगाने वाला क्षेत्र- रूस का पूरा क्षेत्र (सुदूर उत्तर के क्षेत्रों को छोड़कर)। रास्पबेरी उन अग्रणी पौधों में से एक है जो क्षेत्र के तबाह क्षेत्रों को "मास्टर" करने के लिए सबसे पहले हैं। वह सबसे पहले जंगल की आग, काटने वाले क्षेत्रों, शुष्क स्थानों आदि में दिखाई देती है।

इस तथ्य के बावजूद कि प्राचीन रूस के लगभग पूरे क्षेत्र में रसभरी बढ़ी, यह बहुत पहले जामुन में से एक है जिसे एक व्यक्ति हमेशा पास रखना चाहता था और अपने पिछवाड़े में उगना शुरू कर दिया। जीवित जानकारी के अनुसार, मास्को के संस्थापक, सुज़ाल राजकुमार यूरी डोलगोरुकी ने व्यक्तिगत रूप से रास्पबेरी उद्यान (बारहवीं शताब्दी) रखा था।

उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत तक, रूस में कई प्रकार के बगीचे (खेती) रास्पबेरी उगाए गए थे।

मनुष्य द्वारा खेती की जाने वाली रसभरी के जंगल में या समाशोधन में उगने वाले रसभरी के कई फायदे हैं: वे बड़े और इकट्ठा करने में आसान होते हैं। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि रास्पबेरी बगीचे के पास कितने "सुविधाजनक" गुण हैं, यह अपने जंगली रिश्तेदार - वन रास्पबेरी से बहुत दूर है, जहां से इसकी उत्पत्ति हुई थी। यह कुछ भी नहीं है कि उन क्षेत्रों के निवासी जहां जंगली रसभरी उगते हैं, अभी भी सक्रिय रूप से इसके संग्रह और कटाई में लगे हुए हैं।

रास्पबेरी बेरीज की रासायनिक संरचना में शामिल पदार्थ और विटामिन बहुत उपयोगी होते हैं और मानव शरीर के लिए बहुत महत्व रखते हैं:

- पानी अनावश्यक, अपशिष्ट पदार्थों और तरल पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है;

- फोलिक एसिड, तांबा और लोहा हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं;

- विटामिन ए (विकास का विटामिन) के निर्माण के लिए कैरोटीन आवश्यक है, जो बदले में, प्रोटीन के चयापचय को प्रभावित करता है, साथ ही दृष्टि के सामान्यीकरण को भी प्रभावित करता है;

रसभरी के लाभकारी गुणों का उपयोग प्रोथ्रोम्बिन के स्तर को कम करने, स्केलेरोसिस का इलाज करने और रक्त केशिकाओं को मजबूत करने के लिए किया जाता है। रास्पबेरी में उनके लाभकारी गुणों के साथ उत्कृष्ट स्वाद गुण भी होते हैं।

रास्पबेरी के उपयोगी गुण

पहले, प्राचीन रूस के समय में, वे सुबह क्रैनबेरी और रास्पबेरी वेरेट्स पीना पसंद करते थे - यह चमत्कारी पेय पाचन में सुधार करता है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है। आज, सर्दी के दौरान, हम हमेशा एक चम्मच रास्पबेरी जैम वाली चाय से "बचा" जाते हैं। रास्पबेरी के लाभ अमूल्य हैं - यह तापमान को कम करने में सक्षम है, और सभी सैलिसिलिक एसिड की कार्रवाई के कारण। ज्वरनाशक के अलावा, इसमें एक हेमोस्टैटिक और एंटीटॉक्सिक प्रभाव होता है।

जामुन का एक छोटा सा हिस्सा नर्वस ब्रेकडाउन से उबरने में मदद करेगा, क्योंकि इनमें बहुत सारा कॉपर होता है, और

• एंटीपीयरेटिक, डायफोरेटिक, एनाल्जेसिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीमैटिक, हेमोस्टैटिक और एंटीटॉक्सिक प्रभाव हैं;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और पाचन के कामकाज में सुधार;
• स्त्री रोग संबंधी रोगों, प्रजनन संबंधी विकारों और नपुंसकता, जोड़ों और हृदय रोगों, मधुमेह, तंत्रिका संबंधी विकार, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में प्रभावी रूप से मदद करता है;
• यह एक प्राकृतिक अवसादरोधी और शामक है।

इस बेरी का सेवन विभिन्न रूपों में किया जा सकता है: ताजा जामुन और जैम के रूप में।

बच्चों के लिए, विशेष रूप से सर्दियों में, सर्दी से बचाव के लिए रास्पबेरी जैम का उपयोग करना उपयोगी होगा, जो विशेष रूप से सर्दियों में "अक्सर" मेहमान होते हैं।

और इस तथ्य के बावजूद कि मजबूत गर्मी उपचार बेरी की विटामिन संरचना पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, यह अभी भी अधिकांश उपयोगी घटकों को बरकरार रखता है।

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रास्पबेरी प्रकाश पर बिल्कुल भी मांग नहीं कर रहे हैं, वे विसरित धूप का सामना कर सकते हैं, लेकिन वे मिट्टी पर बहुत मांग कर रहे हैं। प्रकृति में भी, जंगली रसभरी समृद्ध मिट्टी में उगना पसंद करते हैं। इसलिए बेहतर है कि उसे अपनी गर्मियों की झोपड़ी में वही स्थितियाँ प्रदान करें।

* गठिया और पॉलीआर्थराइटिस के लिए, रसभरी, कोल्टसफ़ूट के पत्तों और अजवायन की जड़ी-बूटियों (2:2:1) के जलसेक की सिफारिश की जाती है। 1 कप उबलते पानी के साथ मिश्रण के 2 बड़े चम्मच डालें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें। भोजन से आधे घंटे पहले 50 ग्राम दिन में 4 बार पियें।

* लोक चिकित्सा में, रसभरी के फल और पत्तियों के पानी के अर्क का उपयोग पेट और आंतों से रक्तस्राव, भारी मासिक धर्म के लिए किया जाता है।

* विटामिन उपाय के तौर पर रसभरी को ताजा खाया जाता है। यह स्कर्वी और एनीमिया के साथ हाइपो- और बेरीबेरी के लिए बेहद उपयोगी है। रसभरी और गुलाब कूल्हों के बराबर भागों का आसव बहुत उपयोगी है।

1 कप उबलते पानी के साथ मिश्रण का 10 ग्राम डालें, पानी के स्नान में 15 मिनट तक उबालें, कमरे के तापमान पर 45 मिनट तक ठंडा करें और 70 ग्राम दिन में 2-3 बार लें।

* रास्पबेरी के पत्ते विटामिन टी का हिस्सा हैं। चाय बनाने के लिए रास्पबेरी के पत्ते, करंट, लिंगोनबेरी और गुलाब कूल्हों को बराबर भागों में मिलाया जाता है। मिश्रण के 2 बड़े चम्मच को 1 कप उबलते पानी के साथ पीसा जाता है, 10 मिनट के लिए उबाला जाता है और ठंडा होने तक एक कसकर बंद कंटेनर में डाला जाता है।

छान लें, स्वादानुसार चीनी डालें और दिन में 2 बार 100 ग्राम पियें।

* रूस में, वे रसभरी और क्रैनबेरी से बना एक स्फूर्तिदायक vzvarets (vzvar) पीते थे।

* लोक चिकित्सा में, ऐसा माना जाता है कि रसभरी स्वर को बढ़ाती है, शराब के बाद के नशे से छुटकारा दिलाती है और सिरदर्द को कम करती है।

हालांकि, यह मत भूलो कि रसभरी एलर्जी की प्रतिक्रिया दे सकती है, इसलिए अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें। एक राय है कि बड़ी मात्रा में रसभरी का उपयोग गर्भाशय के संकुचन का कारण बन सकता है, लेकिन यह पौधे की पत्तियों से चाय के लिए अधिक विशिष्ट है। इस प्रकार, बच्चे के जन्म को कम दर्दनाक बनाने के लिए, बच्चे को जन्म देने के अंत तक, जन्म नहर के आसपास के स्नायुबंधन को नरम करने के लिए पत्तियों से रास्पबेरी चाय पीने की सलाह दी जाती है।

यदि किसी महिला को बेरी से एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो डॉक्टर जन्म प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए गर्भावस्था के अंत में रास्पबेरी चाय पीने की सलाह देते हैं, संकुचन के बीच भी इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पेय आराम कर सकता है। इसलिए, संकुचन इतना दर्दनाक नहीं होगा, जो आपको तेजी से बच्चे को जन्म देने की अनुमति देगा।

रास्पबेरी के पत्तों की चाय पीने से गर्भवती महिला अपने शरीर को आयरन प्रदान करती है, जो आमतौर पर इस अवधि के दौरान गर्भवती माताओं के लिए पर्याप्त नहीं होता है। पेय थकान से बचाएगा और शरीर को बीमारियों से बचाएगा। इसके अलावा, मां के शरीर को मैंगनीज, मैग्नीशियम और अन्य उपयोगी खनिजों की आपूर्ति की जाएगी जो बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान महत्वपूर्ण हैं।

पौधे में प्यूरीन पदार्थों की उपस्थिति के कारण, स्वस्थ व्यक्ति के लिए उपयोगी रास्पबेरी चाय को गठिया और नेफ्रैटिस वाले लोगों के लिए छोड़ देना चाहिए।

यह उन लोगों के लिए भी हानिकारक है जिनमें बेरी एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बनती है। ठंड की अवधि के दौरान सावधान रहें, यदि आपने एस्पिरिन पी है, तो सैलिसिलिक एसिड की अधिक मात्रा से बचने के लिए रास्पबेरी चाय पीना प्रतिबंधित है।

किसी भी मतभेद की अनुपस्थिति में, रास्पबेरी चाय, यदि वांछित है, तो रोजाना पिया जा सकता है, खासकर ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ। और इस गर्म और, शायद, बचपन से सभी के लिए परिचित सबसे स्वादिष्ट पेय का एक प्याला, आपको एक ठंडी सर्दियों की शाम को गर्म करता है, जब आप एक कुर्सी पर बैठते हैं, एक कंबल में लिपटे होते हैं और एक दिलचस्प किताब या जानकारीपूर्ण और दिलचस्प जानकारी पढ़ते हैं हमारे सीखने और आत्म-विकास के पोर्टल पर, और एक ही समय में और बुरे मूड से छुटकारा पाएं। हम आपकी क्या कामना करते हैं।

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रास्पबेरी उपयोगी गुण रास्पबेरी गुलाब परिवार का एक पर्णपाती झाड़ी है।

इसमें एक बारहमासी प्रकंद होता है, जिसमें से द्विवार्षिक उपजी विकसित होती है, जो 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है। पत्तियां अंडाकार, पेटियोलेट, यौगिक, 3-7 अंडाकार पत्रक, ऊपर गहरे हरे, नीचे सफेद, छोटे बालों के साथ यौवन हैं। फूल सफेद, मध्यम आकार के होते हैं, जो शाखाओं के शीर्ष पर छोटे पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। रास्पबेरी फल एक नाजुक नाजुक सुगंध के साथ एक जटिल ड्रूप है, जो आमतौर पर लाल रंग का होता है, लेकिन पीले और यहां तक ​​​​कि काले फूलों की किस्में भी होती हैं। रसभरी का स्वाद बहुत ही मीठा होता है।

रास्पबेरी फैलाना

रास्पबेरी प्राचीन रोमन और यूनानियों के लिए जाना जाता था, इसका उल्लेख तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व के कार्यों में मिलता है। ई.पू. एक बागवानी फसल के रूप में, रसभरी ने 16वीं शताब्दी में यूरोप में प्रवेश किया, और 18वीं शताब्दी में अमेरिका में।

रसभरी की खेती रूस में 17वीं सदी से की जाती रही है। पहले से ही उन दिनों हमारे देश में सफेद, पीले और काले रसभरी की किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।

जंगली में, रास्पबेरी व्यापक वृक्षारोपण बनाने वाले क्षेत्रों, समाशोधन, जंगल की आग को काटने में उगते हैं। गार्डन रास्पबेरी, हालांकि बड़े, सुगंध, स्वाद और स्वास्थ्य लाभ में वन रास्पबेरी से कम हैं।

रसभरी

रास्पबेरी का उपयोग

रास्पबेरी - बगीचे और जंगली दोनों - ताजा खाया जाता है, क्रीम या दूध के साथ, वे जाम, मुरब्बा, जैम, मार्शमॉलो, कॉम्पोट्स, चुंबन, जूस पकाते हैं। रसभरी से लिकर, टिंचर, वाइन, लिकर, ड्रिंक, क्वास तैयार किए जाते हैं। जामुन को सर्दियों के लिए काटा जाता है, चीनी (कच्चा जाम) के साथ रगड़कर सुखाया जाता है।

रास्पबेरी की संरचना और गुण

रास्पबेरी में शर्करा, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, टैनिन, फाइबर, फ्लेवोनोइड, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व, एंथोसायनिन, विटामिन बी 1, बी 2, पीपी, फोलिक एसिड, प्रोविटामिन होते हैं।

A. रसभरी में विटामिन सी कम होता है, लेकिन आयरन बहुत होता है। बीजों में वसायुक्त तेल और बीटा-साइटोस्टेरॉल होता है। पत्तियों में फ्लेवोनोइड्स और कार्बनिक अम्ल होते हैं।

रास्पबेरी लंबे समय से एक प्रभावी उपाय के रूप में जाना जाता है। सबसे पहले, यह ज्वरनाशक और स्वेदजनक क्रिया के साथ एक शीत-विरोधी उपाय है। लोक चिकित्सा में, पौधे के तने के फूल, जामुन, पत्ते और शीर्ष का उपयोग किया गया है। उनके जलसेक और काढ़े में एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ, एंटीमैटिक, डायफोरेटिक प्रभाव होते हैं, पेट और आंतों के कार्यों में सुधार करते हैं। रास्पबेरी का रस पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के उपचार में मदद करता है।

रास्पबेरी उपयोगी गुण

1. ताजा रसभरी एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, स्कर्वी, एनीमिया के उपचार में प्रभावी है। गले में खराश के लिए जलसेक के रूप में सूखे जामुन उपयोगी होते हैं।
2. रास्पबेरी की ताजी पत्तियों से वैसलीन या मक्खन से मलने से मुंहासों, त्वचा पर चकत्ते और जलन में मदद मिलती है।
3. रास्पबेरी रक्तचाप को कम करता है, रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। पौधे में निहित फाइटोनसाइड्स का मोल्ड्स और यीस्ट के बीजाणुओं पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

मतभेद

रास्पबेरी में बहुत सारे प्यूरीन बेस होते हैं, इसलिए गाउट और नेफ्रैटिस के रोगियों को रास्पबेरी की तैयारी का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, कुछ लोगों को रास्पबेरी से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

रास्पबेरी की कैलोरी और पोषण मूल्य

• रास्पबेरी की कैलोरी सामग्री - 46 किलो कैलोरी।
• रसभरी का पोषण मूल्य: प्रोटीन - 0.8 ग्राम, वसा - 0.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 8.3 ग्राम

मीठे सुगंधित रसभरी न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि घर में रास्पबेरी जैम का एक या दो जार रखने का रिवाज है।

गर्मियों में, आपको ताजा रसभरी खाने की जरूरत है, और सर्दियों में, आप सूखे या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी गुणों के साथ, रसभरी में contraindications हैं जिनके बारे में आपको जानना भी आवश्यक है।

रास्पबेरी: लुगदी संरचना और गुण

सुगंधित उद्यान बेरी में जादुई गुण होते हैं। यह तापमान को कम करने, गले में खराश का इलाज करने, खांसी को नरम करने, किसी भी तीव्र श्वसन रोग, गले में खराश, ग्रसनीशोथ, ब्रोंकाइटिस के मामले में स्थिति को कम करने में सक्षम है।

हालाँकि, यह सिर्फ हिमशैल का सिरा है। वास्तव में, स्कार्लेट बेरीज के लाभ बहुत अधिक हैं, और रसभरी के नुकसान (जो वहाँ भी है) को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, खासकर जब यह शिशुओं और गर्भवती महिलाओं की बात आती है।

रास्पबेरी के उपयोगी गुण और इसके उपयोग के लिए contraindications बेरी की संरचना द्वारा समझाया गया है। निम्नलिखित पदार्थ मानव शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, जिन्हें वैज्ञानिकों ने रचना में पाया है:

सैलिसिलिक एसिड (यह वह है जो एक ज्वरनाशक के रूप में कार्य करता है), साथ ही साइट्रिक और मैलिक एसिड;

फ्लेवोनोइड्स (क्वेरसेटिन, साइनाइडिन, केम्पफेरोल), जिनमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं, कुछ कवक और बैक्टीरिया के प्रजनन को रोकते हैं;

एंटीऑक्सिडेंट (उदाहरण के लिए, एलेजेनिक एसिड) जो कोशिकाओं को युवा रखते हैं, मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और उम्र बढ़ने से रोकते हैं;

बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व: हृदय को मजबूत करने के लिए मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा, तांबा, सोडियम, फास्फोरस;

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), पीपी, बी1, बी6, ई;

विटामिन के (फाइलोक्विनोन), जो सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करता है।

वैसे, एंटीऑक्सिडेंट गुणों के मामले में, रास्पबेरी स्ट्रॉबेरी से लगभग दो गुना, कीवी से तीन गुना और टमाटर से दस गुना बेहतर है।

रास्पबेरी के उपचार गुण

रास्पबेरी शरीर पर एक एंटीटॉक्सिक प्रभाव डालने में सक्षम है, एक विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्राकृतिक उपचार के रूप में कार्य करता है। नाजुक रास्पबेरी लुगदी विभिन्न बीमारियों से निपटने में मदद करती है:

रक्तस्राव, दस्त, मतली, उल्टी बंद हो जाती है;

पेट दर्द की तीव्रता कम कर देता है;

भूख बढ़ाता है;

सर्दी और फ्लू से बचाता है;

मूत्र प्रणाली से बढ़े हुए भार को हटाता है, एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है, एडिमा से राहत देता है;

यह एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, क्योंकि यह संवहनी दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के संचय को रोकता है;

एनीमिया और ल्यूकेमिया के लिए उपयोगी;

रक्तचाप को कम करने और रक्त संरचना में सुधार करने में सक्षम;

आर्थ्रोसिस, कटिस्नायुशूल और गठिया के तेज होने के दौरान दर्द से निपटने में मदद करता है;

रक्तस्राव को कम करने की क्षमता के कारण यह बवासीर के लिए उपयोगी है।

मीठे रसभरी को मधुमेह के साथ खाया जा सकता है, क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं। बेरी शरीर को विटामिन से संतृप्त करती है, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है, और निरंतर तनाव और शारीरिक परिश्रम के लिए उपयोगी है।

महिलाओं और बच्चों के लिए रसभरी के उपयोगी गुण

यह जानना महत्वपूर्ण है कि रसभरी में महिलाओं और बच्चों के लिए लाभकारी गुण और contraindications हैं। मादा शरीर के लिए, यह बेरी अनिवार्य है, क्योंकि यह गर्भाशय की मांसपेशियों को उत्तेजित करती है। जो महिलाएं गर्भावस्था की योजना बना रही हैं, उन्हें सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ - फोलिक एसिड की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए रास्पबेरी काढ़े और ताजे जामुन को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। यह उस पर है कि गर्भावस्था के पहले चरण में भ्रूण का सफल असर निर्भर करता है।

रसभरी या इसके पत्तों का काढ़ा वाली चाय क्या उपयोगी है:

बहुत भारी अवधि को समाप्त करता है;

मासिक धर्म चक्र को नियमित करता है;

महत्वपूर्ण दिनों के दौरान बेचैनी और दर्द को कम करता है।

रास्पबेरी में मौजूद फोलिक एसिड न केवल सुरक्षित रूप से गर्भवती होने में मदद करता है, बल्कि बच्चे को जन्म देने में भी मदद करता है। यह विटामिन है जो भ्रूण के सामंजस्यपूर्ण, उचित विकास के लिए जिम्मेदार है।

गर्भावस्था के दौरान रसभरी का नुकसान सक्रिय पदार्थों की अधिकता में हो सकता है, खासकर गर्भावस्था के दूसरे भाग में। बच्चे के जन्म से डेढ़ से दो महीने पहले, रसभरी का उपयोग सीमित होना चाहिए, क्योंकि यह गर्भाशय को टोन कर सकता है और समय से पहले जन्म को भड़का सकता है।

इसके अलावा, अगर गर्भवती माँ रास्पबेरी डेसर्ट का दुरुपयोग करती है, तो वह बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। रास्पबेरी के संभावित नुकसान अजन्मे बच्चे में एलर्जी की घटना हो सकती है। रास्पबेरी के लाभकारी गुणों के बावजूद, इसके उपयोग के लिए मतभेद मां में एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति है।

बच्चों के लिए, बाल रोग विशेषज्ञ उन्हें दो या तीन साल की उम्र से जामुन से परिचित कराने की सलाह देते हैं, जब प्रतिरक्षा प्रणाली परिपक्वता को पूरा करती है। पहले उपयोग के बाद, कई दिनों तक प्रतिक्रिया की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यदि शरीर ने नकारात्मक परिणामों के बिना उपचार स्वीकार कर लिया है, तो आप समय-समय पर बच्चों के आहार में रसभरी शामिल कर सकते हैं।

एलर्जी के बिना बच्चों के लिए, तीव्र श्वसन संक्रमण के प्रकोप के दौरान, शरद ऋतु और सर्दियों में शरीर को मजबूत करने के लिए रास्पबेरी एक शानदार तरीका हो सकता है। यह उपयोगी पदार्थों से संतृप्त होता है, बेरीबेरी को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, बच्चों को वास्तव में रास्पबेरी पसंद है और आप इससे कई स्वस्थ और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

रास्पबेरी के पत्ते: उपयोगी गुण

न केवल जामुन उपयोगी हैं, बल्कि रास्पबेरी झाड़ी की पत्तियां भी हैं। विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, मीठे जामुन की तुलना में झाड़ी के पत्ते कई गुना अधिक होते हैं। उनके पास पोषक तत्वों की समान रूप से समृद्ध संरचना है और प्रभावी विरोधी भड़काऊ और टॉनिक गुण हैं। रास्पबेरी पत्ती का उपयोग कैसे किया जा सकता है:

स्वाद और लाभ के लिए, इसे पीते समय नियमित चाय में जोड़ा जाता है;

सर्दी और फ्लू महामारी के मौसम में रोकथाम के लिए पीसा, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक पेय;

रास्पबेरी के पत्तों का उपचारात्मक काढ़ा अलग से तैयार किया जाता है और ब्रोंकाइटिस, सर्दी और वायरल रोगों के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है। पेय खांसी को नरम करने, थूक के निर्वहन को प्रोत्साहित करने, बुखार को कम करने में मदद करेगा;

उच्च रक्तचाप के साथ, काढ़े रक्तचाप को कम करने के लिए लिया जाता है;

कुल्ला के रूप में, इसका उपयोग टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस और गले और मौखिक गुहा के अन्य रोगों के उपचार में किया जाता है;

मुंहासों और सूजन के इलाज के लिए साफ चेहरे की त्वचा पर ताजी पत्तियों का घोल लगाया जाता है;

रास्पबेरी के पत्ते के काढ़े से अपने बालों को धो लें और अपना चेहरा धो लें। बाल मजबूत और चमकदार हो जाते हैं, और त्वचा सम, चमकदार और सुंदर हो जाती है।

उपचार और मजबूती के लिए ताजा और सूखे रास्पबेरी पत्ते लगाएं। लंबी अवधि के भंडारण के लिए कच्चे माल को इकट्ठा करने का आदर्श समय मई का अंत है, जब पोषक तत्वों की एकाग्रता अधिकतम होती है। लाभों को संरक्षित करने के लिए, पत्तियों को छायादार स्थान पर सुखाया जाता है ताकि वे सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में न आएं।

रास्पबेरी नुकसान

स्वादिष्ट रसभरी न केवल स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है, बल्कि उस पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकती है। मुद्दा केवल यह नहीं है कि बेरी, किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, एलर्जी का कारण बन सकती है। वैज्ञानिकों ने बेरी पदार्थ-ऑक्सालेट्स की संरचना में पाया है। ये ऑक्सालिक एसिड के लवण हैं, जो निम्नलिखित बीमारियों के विकास को भड़का सकते हैं:

गुर्दे, पित्ताशय की थैली और मूत्राशय में पथरी;

गाउट का तेज होना;

पेट के अल्सर का तेज होना;

जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली का क्षरण।

यही कारण है कि निदान यूरोलिथियासिस की उपस्थिति में, पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, किसी भी गुर्दे की बीमारी के तेज होने की अवधि के दौरान आप लुगदी या रास्पबेरी के रस का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

चूंकि पौधे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त के थक्के को उत्तेजित करते हैं, इसलिए रक्त के पतलेपन या थक्के को बढ़ावा देने वाली दवाएं लेते समय इस विशेषता को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

जामुन के लगातार उपयोग से रसभरी का नुकसान थायरॉयड ग्रंथि के विघटन और कई हार्मोन के उत्पादन के दमन में प्रकट हो सकता है। पिट्यूटरी ग्रंथि पर एक नकारात्मक प्रभाव भी देखा गया, हालांकि कारण अभी भी स्पष्ट नहीं हैं।

रास्पबेरी के लाभकारी गुणों को कैसे संरक्षित करें

बेरी का गर्मी उपचार इस तथ्य की ओर जाता है कि कुछ उपयोगी गुण खो जाते हैं। इसलिए, रास्पबेरी जैम स्वाद में ताजा या कद्दूकस किए हुए जामुन की तुलना में बहुत कम खोता है, लेकिन कम उपयोगी होता है।

बेशक, बेरी के मौसम में आपको बहुत सारे ताजे रसभरी खाने की जरूरत होती है। आप इससे स्मूदी, डेसर्ट, कॉकटेल बना सकते हैं। ताजा जामुन को एक साफ कपड़े से ढककर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, लेकिन तीन दिनों से अधिक नहीं।

जामुन को प्राकृतिक तरीके से या ओवन में सुखाना स्वीकार्य है। आप बस ताज़े जामुनों को चीनी के साथ पीसकर फ्रिज में रख सकते हैं। रसभरी के फायदों को सुरक्षित रखने का आखिरी तरीका है इनसे चाशनी बनाना। निचोड़ा हुआ रस देखने की जरूरत है