शराब (एथिल या मेडिकल) से वोदका कैसे बनाएं। लाभदायक व्यवसाय: शराब उत्पादन

घर पर शराब से पेय तैयार करना काफी आसान है। यह एक दिलचस्प और रोमांचक प्रक्रिया है। इसके कार्यान्वयन के लिए, व्यंजनों की आवश्यकता होगी, जो आवश्यक सामग्री को सही अनुपात में इंगित करेगा। अंतिम परिणाम उनकी गुणवत्ता और प्रकार पर निर्भर करता है। विनिर्माण तकनीक बहुत महत्वपूर्ण है। सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानने के बाद, आप स्टोर अलमारियों से भी बेहतर एक उत्कृष्ट कृति प्राप्त कर सकते हैं। घर पर शराब, कॉन्यैक, वोदका, वाइन और अन्य मादक पेय बनाना काफी आसान है।

घर पर वाइन बनाने की रेसिपी

शराब एक परिष्कृत और सुखद मादक पेय है। इसके अलावा, इसका मध्यम उपयोग पूरे जीव के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। न केवल ताजे अंगूरों से एक मादक कृति तैयार की जा सकती है। सर्दियों के बीच में भी इसे घर पर बनाना आसान है।

इसके लिए आवश्यकता होगी:

• 4 लीटर नियमित अंगूर का रस;
• 1 किलो चीनी;
• 1 लीटर शराब।

सबसे पहले आपको रस को चीनी के साथ मिलाकर धीमी आग पर रख देना है। जब मीठी सामग्री घुल जाए, तो तरल को स्टोव से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें। फिर आपको दो सप्ताह के लिए किण्वन के लिए शराब को गर्म स्थान पर रखकर, पानी की सील स्थापित करने की आवश्यकता है। हर कुछ दिनों में एक बार चीनी डालना और उसे अच्छी तरह से हिलाना बहुत जरूरी है।

अवधि के अंत में, एक छलनी या धुंध के माध्यम से पेय को पारित करना आवश्यक है। कुल तरल मात्रा के 20% से अधिक नहीं की मात्रा में इसमें अल्कोहल मिलाएं। परिणामी मिश्रण को 14 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए। एक विशेष नली के साथ तल पर जमा तलछट से छुटकारा पाना आसान है। इस तरह के मादक पेय को पांच महीने तक पीना चाहिए।

आधार के रूप में, क्लासिक अंगूर के रस के बजाय, आप रास्पबेरी या चेरी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी शराब में एक मूल और सुखद स्वाद होगा।

घर पर अल्कोहल वोदका रेसिपी

वोदका दुनिया में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मादक पेय है। इसे घर पर पकाना कोई मुश्किल काम नहीं है। हां, और लागत स्टोर की तुलना में कम परिमाण का क्रम होगा। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: पानी, शराब, ग्लूकोज।

खाना पकाने की विधि काफी सरल है:

1. पानी। आपको साफ तरल चाहिए। बड़ी मात्रा में लवण और अन्य खनिजों वाला उबला हुआ, आसुत जल काम नहीं करेगा।
2. शराब। आपको केवल एथिल या मेडिकल चाहिए। इसे पानी में डाला जाता है।
3. ग्लूकोज। इसे अंत में जोड़ा जाता है। आप घर पर सामग्री प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1: 1 चीनी को पानी में मिलाएं और सफेद झाग आने तक उबालें।
4. अंतिम चरण। कंटेनर में मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। फिर कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

वोदका को टिंटेड फ्लेवर के साथ तैयार किया जा सकता है। इसके लिए, विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाता है: सौंफ, पुदीना, अदरक।

नींबू वोडका बनाने के लिए, खट्टे पानी को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और इसका छिलका हटा दिया जाता है। इसे और निचोड़ा हुआ रस दो अलग-अलग बर्तनों में रखा जाता है और शराब से पहले से तैयार वोदका के साथ डाला जाता है। बंद करो और 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें। अवधि के अंत में, दोनों तरल पदार्थ एक बोतल में डाले जाते हैं।

घर पर कॉन्यैक रेसिपी

कॉन्यैक, किसी भी अन्य मादक पेय की तरह, अपने दम पर बनाया जा सकता है। विभिन्न व्यंजन हैं।

उनमें से एक की आवश्यकता होगी:

• शराब से घर पर तैयार एक लीटर वोदका;
• ओक छाल के दो चम्मच;
• 10 सूखे कूल्हे और नागफनी गुलाब;
• चीनी या शहद का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी जायफल;
• काली चाय का एक चम्मच;
• कुछ वेनिला।

सबसे पहले, आपको ओक की छाल को जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता है। इसे उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग 10 मिनट तक जोर दिया जाता है। फिर छाल को छानकर बहते पानी में धोकर धूप में सुखाया जाता है। यह टैनिन की अप्रिय गंध और स्वाद के पेय से छुटकारा पाने में मदद करता है।

सभी सूखी सामग्री को एक गिलास या लकड़ी के कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। उन्हें शराब से तैयार वोदका के साथ डालें। फिर सभी चीजों को लकड़ी के चम्मच या स्टिक से अच्छी तरह मिला लें। कंटेनर को कसकर बंद करें और इसे एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें, समय-समय पर कॉन्यैक को हिलाते रहें।

परिणामस्वरूप पेय को रूई, बोतल और कसकर सील के साथ धुंध के माध्यम से तनाव दें। ऐसी शराब की शेल्फ लाइफ पांच साल तक पहुंच जाती है।

घर पर शराब बनाने की रेसिपी

शराब आमतौर पर मीठी होती है, सुखद, आकर्षक सुगंध के साथ, एक मादक पेय। इसे घर पर बनाना आसान है। चीनी, शराब और पानी के साथ फलों या बेरी के रस के आधार पर एक मीठा अमृत बनाया जाता है।

रास्पबेरी लिकर बनाने के लिए, आपको सरल जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है:

1. जामुन को अच्छी तरह धो लें। इन्हें कांच के कंटेनर में रखें और शराब डालें।
2. रिक्त स्थान को दो सप्ताह के लिए एकांत स्थान पर रख दें। हर पांच दिनों में द्रव्यमान को हल्के से हिलाएं।
3. चीनी को पानी के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाएं। चाशनी को सामग्री से तब तक पकाएं जब तक कि सफेद झाग आना बंद न हो जाए।
4. सिरप को शरीर के तापमान पर ठंडा करें। फिर इसे 14 दिनों के लिए रसभरी में डालें।
5. दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें। अवधि के अंत में, शराब को छान लें, साफ बोतलों में डालें और कसकर कॉर्क करें।

सुखद और सुगंधित स्वाद कॉफी आधारित मदिरा। इसे तैयार करने के लिए, बारीक पिसी हुई सामग्री को पानी के साथ मिलाकर उबाल लाया जाता है। एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में, इसे 24 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। तनावग्रस्त कॉफी तरल को चीनी और वोदका के साथ जोड़ा जाता है। क्रिस्टल के घुलने तक मिश्रण को गर्म किया जाता है। शराब को ठंडा किया जाता है और कई बार धुंध से गुजारा जाता है। पेय को बोतलबंद किया जाता है और कई दिनों तक जोर दिया जाता है।

मजबूत घर का बना पेय बनाने की सिफारिशें

घर पर अपना पसंदीदा मादक पेय बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। ऐसा करने के लिए, विभिन्न व्यंजन हैं जो "परीक्षण और त्रुटि" के नियम को समाप्त करते हुए पूरी प्रक्रिया को सरल बनाते हैं। यदि आप सिद्ध निर्देशों का ठीक से पालन करते हैं, तो परिणाम अपेक्षाओं से अधिक होगा।

स्पिरिट बनाने के बुनियादी नियमों को याद रखना बहुत जरूरी है:

• पानी साफ होना चाहिए, बिना किसी अशुद्धियों के;
• केवल खाद्य शराब का उपयोग किया जा सकता है;
• नुस्खा का सख्ती से पालन करें;
• उत्पादन तकनीक की उपेक्षा न करें;
• सुगंधित जड़ी बूटियों को मॉडरेशन में जोड़ें ताकि मादक पेय पदार्थों का स्वाद खराब न हो;
• सभी अवयवों को अच्छी तरह धो लें और आवश्यक प्रसंस्करण में दें;
• जलसेक और डालने के लिए बर्तन प्राकृतिक सामग्री से बने होने चाहिए और पूरी तरह से साफ होने चाहिए।

दुकानों की तुलना में घर का बना मादक पेय सस्ता है। इसके अलावा, हर कोई केवल उच्च-गुणवत्ता और प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करने का प्रयास करेगा, जिससे इसके ज़हर होने की संभावना कम हो जाएगी।

ज्ञात व्यंजन आपको एक पेय बनाना सिखाएंगे, और समय के साथ आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि प्रत्येक व्यक्तिगत पेय बनाने के लिए सही तकनीक का पालन करना है।

ध्यान दें: जानकारी केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रदान की जाती है। शराब के खतरों को याद रखें!

वोदका एक बहुआयामी उत्पाद है, इसे घर पर सभी प्रकार के कच्चे माल - मिठाई, जैम, आलू, अंगूर, आदि का उपयोग करके बनाया जाता है। चीनी और खमीर से मादक पेय तैयार करने की पारंपरिक तकनीक पर विचार करें।

फीडस्टॉक:शुद्ध पानी, चीनी, सूखा खमीर

उपकरण:कंटेनर, चांदनी अभी भी

प्रारंभिक चरण में 1 किलो की दर से चीनी मैश तैयार करना शामिल है। चीनी प्रति 5 लीटर पानी। एक बड़े कंटेनर में पानी डाला जाता है और चीनी डाली जाती है।

चीनी को भंग करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पानी को 30 डिग्री सेल्सियस (आप बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं) के तापमान पर गर्म करने की सिफारिश की जाती है। गर्म पानी में चीनी को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, सूखा खमीर (लगभग 100 ग्राम) डालें।

निर्दिष्ट समय के अंत में, कच्ची शराब के आगे उत्पादन के लिए पका हुआ चीनी मैश आसवन परिसर (चांदनी अभी भी) में डाला जाता है। अगला, एक सूखा स्टीमर और एक तथाकथित रेफ्रिजरेटर स्थापित करें।

थर्मोइलेक्ट्रिक हीटर उपकरण में सबसे नीचे स्थित होते हैं, इसलिए तरल का निरंतर नियंत्रण उन्हें जलने नहीं देगा।

पाइपों को जोड़ने से पानी की आपूर्ति, उत्पादन और तैयार उत्पाद का निर्धारण होगा। इस मामले में, पानी के आउटलेट ट्यूब को किसी भी कंटेनर में डुबोया जाना चाहिए।

आधुनिक आसवन परिसर स्वचालन के कनेक्शन के लिए प्रदान करते हैं, तापमान सेंसर भी सीधे तंत्र से जुड़े होते हैं। इस उपकरण के लिए धन्यवाद, प्रक्रियाओं को प्रबंधित करना बहुत आसान हो जाता है।

डिवाइस शुरू करने के बाद, द्रव्यमान गर्म हो जाता है, और जब तापमान 98 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो डिवाइस स्वचालित रूप से बंद हो जाएगा। आप समय-समय पर मशीन से निकलने वाले पानी में अल्कोहल की मात्रा को माप सकते हैं। सबसे अधिक बार, सीमित तापमान पर, यह 5% से कम तक पहुंच जाएगा।

अंतत: मिल गया कच्ची शराब, और शुद्ध शराब के निर्माण के लिए सुधार की प्रक्रिया से गुजरना चाहिए। सुधार करने के लिए, डिवाइस के नोजल को बदलना आवश्यक है, इसके लिए इसे डिसाइड किया जाना चाहिए। सोते हुए कच्चे को सावधानी से निकाला जाता है, तलछट को हटा दिया जाता है, और कंटेनर को धोया जाता है। फिर शराब को फिर से स्थापना में रखा जाता है और अतिरिक्त तत्वों का कनेक्शन शुरू होता है - एक स्टेनलेस पाइप, जिसके अंदर एक सर्पिल-प्रिज्मीय नोजल होता है।

स्टार्ट-स्टॉप सिस्टम, साथ ही डिफ्लेगमेटर आउटलेट (गर्म पानी के उत्पादन के लिए) पर एक सिलिकॉन ट्यूब को कनेक्ट करना भी आवश्यक है।

आसवन स्तंभ के संचालन का सिद्धांत।स्थापना टैंक में कच्ची शराब उबलती है और वाष्प पाइप से ऊपर उठने लगती है। वाष्प में हानिकारक अंश भी होते हैं जिनका निपटान किया जाना चाहिए। भाटा कंडेनसर में, भाप ठंडी हो जाती है और वापस पाइप में प्रवाहित होने लगती है, एक सर्पिल-प्रिज्मीय नोजल में गिरती है। गर्म नोजल में, वाष्प फिर से वाष्पित होने लगती है और डिफ्लेग्मेटर में प्रवेश करती है।

इस तरह की बार-बार शीतलन और वाष्पीकरण वाष्प अवस्था में पदार्थों के संरेखण में निम्नलिखित क्रम में योगदान देगा:

• सबसे ऊपर हल्के ईथर-एल्डिहाइड अंश हैं;
• नीचे कम उबलते अंश (शुद्ध शराब) हैं।

ऊपरी परत को धीरे-धीरे हटाने के लिए, स्टार्ट-स्टॉप सिस्टम का क्लैंप खोलें, जिसके परिणामस्वरूप हानिकारक अल्कोहल अंशों का धीमा चयन शुरू होता है (प्रति घंटे 120 मिलीलीटर से अधिक नहीं)।

यह निर्धारित करने के लिए कि यह गति सरल है, बस 1 मिनट में निकलने वाली शराब की मात्रा निर्धारित करें और 60 से गुणा करें।

यह चयन संस्थापन के तापमान को कम या बढ़ा देता है। अंततः, हानिकारक अंशों का 10% स्थापना से बाहर आना चाहिए (5 लीटर शराब के लिए - 500 मिली।)।

कुल चलने का समय आदर्श रूप से 8 घंटे होना चाहिए, लेकिन आमतौर पर कॉलम को 3-4 घंटे चलाने के लिए अभ्यास किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चयन दर जितनी कम होगी, तैयार उत्पाद उतना ही बेहतर होगा।

हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि मिनी डिस्टिलरी क्या है और यह क्या कार्य करती है। सच है, हर कोई ऐसी इकाई खरीदने और घर पर उच्च शुद्धता वाली शराब का उत्पादन करने का जोखिम नहीं उठा सकता है। सौभाग्य से, आप बड़ी रकम खर्च नहीं कर सकते हैं और अपने हाथों से एक डिजाइन नहीं बना सकते हैं। होम मिनी-डिस्टिलरी के संचालन के सिद्धांत पर विचार करें, साथ ही घर पर इसकी स्व-असेंबली के लिए एल्गोरिदम पर विचार करें।

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बेशक, हम में से ज्यादातर लोग जानते हैं कि इन दिनों घर की शराब की कीमत कितनी है। इसके अलावा, पेय पदार्थों की संरचना जो हम दुकानों में खरीदते हैं, हो सकता है कि पैकेजिंग पर लिखे गए पेय से मेल न खाए। जोखिम न लेने और अधिक भुगतान न करने के लिए, आप दूसरे रास्ते पर जा सकते हैं और घर पर ही सबसे सरल घरेलू मिनी-डिस्टिलरी का उपयोग कर सकते हैं। इसके साथ, आप न केवल अत्यधिक शुद्ध शराब और सभी प्रकार के पेय का उत्पादन कर सकते हैं। शायद वह आपको अपना खुद का व्यवसाय खोलने और घर पर शराब लाने में मदद करेगा, न कि केवल अपने और अपने प्रियजनों के लिए।

यह समझने के लिए कि मिनी डिस्टिलरी कैसे काम करती है, आपको घर पर अल्कोहल बनाने के घटकों और बुनियादी बातों को समझने की जरूरत है।

घर पर शराब बनाने के लिए मिनी डिस्टिलरी

अपने हाथों से शराब बनाने में वनस्पति फाइबर को मुख्य घटक माना जाता है। इनमें बेरी फसलों का रस, अनाज, आलू, चुकंदर और इसके प्रसंस्करण से अपशिष्ट शामिल हैं।

घर पर इस कच्चे माल का एकमुश्त आसवन प्राथमिक मैश का केवल प्रारंभिक पृथक्करण देता है। उत्तरार्द्ध की संरचना में कई घटक शामिल हैं, जिनमें न केवल शराब है, बल्कि कई हानिकारक उत्पाद भी हैं: एथिल एसीटेट, एसिटालडिहाइड, एथिल मेथेनोएट। किसी भी खाद्य उत्पाद की संरचना में इन सभी घटकों की उपस्थिति अत्यधिक अवांछनीय है।

इन अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए, मैश एक पुन: प्रयोज्य शुद्धिकरण से गुजरता है जिसे फ्रैक्शनेशन कहा जाता है। यह प्रक्रिया अत्यधिक शुद्ध घरेलू शराब के उत्पादन की गारंटी देती है, जिसका उपयोग न केवल पेय के निर्माण के लिए किया जा सकता है, बल्कि किसी भी घरेलू उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।

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घर पर शुद्ध शराब का निष्कर्षण पूरी तरह से शराब के औद्योगिक उत्पादन के समान है। इसका अंदाजा आधुनिक मिनी डिस्टिलरीज के विन्यास से लगाया जा सकता है। उनके डिज़ाइन में फ़ैक्टरी सेटिंग्स के समान तत्व शामिल हैं, केवल बहुत छोटे। यह याद रखने योग्य है कि कुछ भागों की उपस्थिति शराब के निर्माण के लिए इकाइयों की मूल्य श्रेणी निर्धारित करती है - उपकरण जितना महंगा होगा, इसमें उतने ही अधिक घटक शामिल होंगे। औसत लागत की एक घरेलू मिनी डिस्टिलरी में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• मिश्रण के जल-तापीय प्रसंस्करण के लिए इकाई;
• शुद्ध संस्कृतियों के उपकरण-मिक्सर;
• किण्वन वाहिकाओं;
• मिश्रण आसवन इकाई;
• आसवन उपकरण;
• मैश की बार-बार सफाई के लिए स्थापना;
• निरपेक्षता के लिए एक उपकरण - मैश की सफाई का अंतिम चरण।

आधुनिक मिनी डिस्टिलरी का पूरा सेट

इकाई, जिसमें ये सभी भाग शामिल हैं, निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार कार्य करता है। सबसे पहले, मैश गर्मी उपचार के लिए इकाई में प्रवेश करता है। वहां, यह उच्च तापमान के संपर्क में है, और विशेष रूप से बनाई गई परिस्थितियों में एक हथौड़ा चक्की के साथ पीसता भी है। फिर पहले से कुचले हुए मैश को पानी और अल्फा-एमाइलेज के साथ मिलाया जाता है - एक विशेष एंजाइम तैयारी। उसके बाद, परिणामी मिश्रण एक शक्तिशाली स्टीम जेट के नीचे आता है और एंजाइमों द्वारा संसाधित होता है। तो मिनी-डिस्टिलरी उच्च गुणवत्ता और ठंडा शराब का उत्पादन करती है, जिसे बाद में पौधों के घटकों के साथ मिश्रित किया जा सकता है। इसके परिणामस्वरूप, कारीगरों को उपचार या शराब और अन्य प्राकृतिक दवाएं प्राप्त होती हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि घर पर मैश को संसाधित करते समय एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, बाद वाले को ठीक से मिलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है, मिश्रण के सभी घटकों को कुछ शर्तों के तहत इष्टतम अनुपात और किण्वन में जोड़ा जाना चाहिए।

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घर पर इकाई के संचालन के सिद्धांत को समझने के बाद, आप इसे स्वयं बनाना शुरू कर सकते हैं। हम सबसे सरल सामग्रियों का उपयोग करेंगे जो घर पर मिल सकती हैं। नतीजतन, हम एक अच्छी रकम बचाने में सक्षम होंगे। अपने हाथों को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 लीटर तक की क्षमता वाली जस्ती बाल्टी;
• तांबे के पाइप के 2 मीटर;
• क्लैंप और बोल्ट की एक जोड़ी;
• ठंड वेल्डिंग;
• एल्यूमीनियम पैन या कर सकते हैं;
• 3-4 नट;
• सिलिकॉन गैसकेट;
• कई पेंच संबंध;
• स्टील के तार के 2-3 मीटर;
• छेद करना।

अपने हाथों से विधानसभा के साथ आगे बढ़ने से पहले, हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक अनुमानित चित्र बनाएं जिसमें आपको तत्वों के आयामों और जोड़ों को एक दूसरे को इंगित करने की आवश्यकता हो।इसके अलावा, ड्राइंग में उपयोग किए जाने वाले फास्टनरों की संख्या और जहाजों की मात्रा को ध्यान देने योग्य है। तो आप घर पर डिवाइस को असेंबल करने में भ्रमित नहीं होंगे।

शराब के उत्पादन के लिए एक घरेलू मिनी-फैक्ट्री का चित्रण

सबसे पहले आपको एक कॉइल बनाने की जरूरत है। इसे घर पर बनाने के लिए आप कोई भी सिलेंडर ले सकते हैं और उसके चारों ओर तांबे की ट्यूब लपेट सकते हैं। दोनों सिरों को खुला रहना चाहिए ताकि वाष्प बिना किसी रुकावट के कुंडली में प्रवेश कर सके और बाहर निकल सके। इसके बाद, एक ड्रिल लें और बाल्टी की दीवार में एक छोटा सा छेद करें। तांबे की नली के व्यास के आधार पर छेद के आकार की गणना की जानी चाहिए। इसे छेद में अच्छी तरह से फिट होना चाहिए और इसमें लटका नहीं होना चाहिए। हम अपने कॉइल के निचले हिस्से को छेद से गुजारते हैं, जबकि हम ऊपरी हिस्से को एक क्लैंप और बोल्ट के साथ खड़े होने की स्थिति में ठीक करते हैं। ट्यूब के निचले सिरे की जकड़न पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। कॉइल के इस हिस्से को कोल्ड वेल्डिंग से कोट करना सबसे अच्छा है।

अपने हाथों से डिवाइस के निर्माण में अगला कदम आसवन घन की तैयारी होगी। ऐसा करने के लिए, हम एक सीलबंद ढक्कन के साथ एक कैन या पैन लेते हैं, जिसके बाद हम इसे तंत्र से जोड़ते हैं। यदि ढक्कन बर्तन पर ठीक से फिट नहीं होता है, तो सिलिकॉन गैसकेट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। याद रखें, किसी भी स्थिति में रबर का उपयोग न करें, क्योंकि यह सामग्री अल्कोहल को अपनी गंध से खराब कर देगी।

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शराब का उपयोग अक्सर विभिन्न घरेलू स्प्रिट बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है, इसलिए इसे घर पर बनाया जा सकता है। शराब बनाने का आधार गेहूं है, आलू, मक्का और अनाज का उपयोग माल्ट बनाने के लिए किया जाता है।

शराब बनाने के लिए माल्ट

अनाज के दानों को एक छोटे और उथले बर्तन में अंकुरित करना चाहिए। अनाज को तल पर बिखरा हुआ होना चाहिए, लेकिन 3 सेमी से अधिक नहीं, इससे पहले अनाज को मैंगनीज-पोटेशियम के मिश्रण में सिक्त करना होगा। इसके अलावा, तैयार अनाज को पानी से सिक्त किया जाता है और धूप की तरफ छोड़ दिया जाता है। कांच या फिल्म के साथ कंटेनर को अनाज के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। जैसे ही पानी अवशोषित होता है, इसे व्यंजन में जोड़ा जाना चाहिए, और यह भी सुनिश्चित करें कि अनाज लगातार पानी में रहे।

पहले अंकुर दिखाई देने और 3 सेमी लंबे होने के बाद, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। स्प्राउट्स की यह लंबाई इंगित करती है कि माल्ट तैयार है। इस लंबाई को प्राप्त करने में लगभग एक सप्ताह का समय लगता है, शायद थोड़ा अधिक।

शराब के लिए स्टार्च

जब माल्ट तैयार किया जाता है, तो पानी में पतला किसी भी प्रकार का स्टार्च इस्तेमाल किया जाना चाहिए। आप स्टार्च स्वयं खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलू से। यहां तक ​​​​कि जो आलू खराब होने लगे हैं, उनका उपयोग स्टार्च को हटाने और शराब बनाने के लिए भी किया जा सकता है। जड़ की फसल को बारीक काटकर उसमें 1:1 की दर से पानी डालना चाहिए। यह पता चला है कि 1 किलो आलू के लिए 1 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। उसके बाद, सामग्री को धीमी आग पर डाल दिया जाता है और गोंद जैसा पदार्थ प्राप्त होने तक लगभग 2 घंटे तक सब कुछ पकाया जाता है।

यदि स्टार्च को हटाने के लिए मकई या गेहूं का उपयोग किया जाता है, तो अनाज को शुरू में कुचलने और पीसने की आवश्यकता होगी, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अनाज के खोल को कुचल दिया जाएगा। अनाज के लिए दोगुने पानी की आवश्यकता होगी, और अनुपात 1: 2, 1 किलो अनाज के लिए 2 लीटर पानी होगा। सामग्री को तब तक उबाला जाता है जब तक कि दलिया गाढ़ा न हो जाए, लेकिन बहुत गाढ़ा नहीं।

अब आपको परिणामी मिश्रण से स्टार्च निकालना चाहिए। प्रारंभ में, तैयार मिश्रण को लगभग 60 डिग्री तक ठंडा होने देना आवश्यक है। जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा हो, आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके माल्ट को पीस सकते हैं। इसके बाद, स्टार्च मिश्रण में माल्ट मिलाया जाता है और आपको तापमान 60 डिग्री पर रखना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको कंटेनर को एक घंटे के लिए गर्म पानी में डालना होगा या बस कंटेनर को कंबल में लपेटना होगा। उसके बाद, कंटेनर को बाहर निकाला जाता है और अंतिम शीतलन और स्टार्च पृथक्करण के लिए कमरे में छोड़ दिया जाता है।

किण्वन और आसवन

मिश्रण के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसमें यीस्ट डाला जाता है। सामान्य किण्वन के लिए, 18-20 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी, लेकिन थोड़ा अधिक संभव है। तापमान जितना अधिक होगा, किण्वन उतना ही तेज़ होगा। एक नियम के रूप में, कमरे के तापमान के लिए 3 दिन पर्याप्त होंगे। 18 डिग्री के तापमान पर किण्वन लगभग एक सप्ताह तक चलेगा।

जब मैश तैयार हो जाता है, तो आपको इसे ओवरटेक करने की आवश्यकता होती है, और इसके लिए आपको एक आसवन उपकरण की आवश्यकता होती है। वैसे, अंतिम उत्पाद की ताकत - शराब - आसवन उपकरण पर निर्भर करती है। घर पर 1 लीटर शराब प्राप्त करने के लिए, 60 डिग्री या उससे अधिक की ताकत के साथ, आपको प्रति 2.5 किलो अनाज में 100 ग्राम खमीर की आवश्यकता होगी।

एक बार आसुत हो जाने के बाद, घर की बनी स्पिरिट धुंधली होती हैं और आंखों को बहुत भाती नहीं हैं, इसलिए उन्हें स्पष्ट किया जा सकता है। अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए, आप थोड़ा पोटेशियम परमैंगनेट मिला सकते हैं और सामग्री मिला सकते हैं, फिर एक दिन के लिए सब कुछ छोड़ दें। इसके अलावा, शराब को सूखा जाता है, ताकि तलछट हिल न जाए, और फिर सब कुछ चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

गंध में सुधार करने के लिए, आप सक्रिय चारकोल को शराब की एक बोतल में डाल सकते हैं और 14 दिनों के लिए सब कुछ छोड़ सकते हैं। समय-समय पर, कंटेनर को हिलाया जाना चाहिए और फिर फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

घर पर शराब बनाने के अन्य तरीके

घर पर अल्कोहल बनाने के विभिन्न तरीके हैं, जहां विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:

1. मीठे चुक़ंदर। बीट्स से रस निकालना और इसे किण्वित करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप दूसरे तरीके से जा सकते हैं। बीट्स को धोया जाता है, फिर कद्दूकस किया जाता है, इसमें माल्ट मिलाया जाता है, जिसका उपयोग ऊपर वर्णित नुस्खा से किया जा सकता है, और गर्म पानी डाला जाता है। सामग्री को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि बीट नरम न हो जाए, फिर इसे एक छलनी के माध्यम से पीस लें। पौधा को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए और खमीर को बिना गाढ़ा निकाले मिला दिया जाता है। ऐसा मैश बनाने के लिए आपको 500 ग्राम माल्ट, 5 लीटर पानी और 10-15 किलो चुकंदर चाहिए। शराब लेने से पहले, आपको गाढ़ा निचोड़ने की जरूरत है। आउटपुट तैयार उत्पाद का 1-1.5 लीटर है।
2. फल और जामुन। शराब बनाने के लिए आप जामुन या अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए, फिर 5% माल्ट जोड़ें, कुल द्रव्यमान से गिनती करें और पानी डालें। अगला, पानी डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। कम आंच पर, सामग्री को उबालना चाहिए, फिर एक छलनी का उपयोग करके रगड़ना चाहिए और ठंडा और किण्वन के लिए छोड़ देना चाहिए। घर का बना शराब बनाते समय, कच्चे फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है और यह बेहतर है कि वे तीखे हों, क्योंकि हरे फलों में बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो पकने की अवस्था में ही चीनी में बदल जाएगा।
3. रोटी। ब्रेड मैश से अल्कोहल प्राप्त किया जा सकता है, इसके लिए आपको 10 लीटर गर्म पानी में 10 रोटियां डालनी होंगी और ब्रेड को पूरी तरह से घुलने तक पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा, सामग्री को 60 डिग्री तक ठंडा किया जाता है और 3.5 किलोग्राम माल्ट मिलाया जाता है। सामग्री को 60 डिग्री के निरंतर तापमान को बनाए रखते हुए 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके बाद, मैश को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और इसमें 350 ग्राम खमीर मिलाया जाता है। किण्वन के लिए सब कुछ एक सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और आसवन के बाद 2 लीटर शराब प्राप्त की जानी चाहिए।
4. चीनी। चीनी मैश आपको 4 लीटर तक शराब प्राप्त करने की अनुमति देगा। इसे तैयार करने के लिए आपको 30 लीटर पानी, करीब 7 किलो चीनी और 500 ग्राम खमीर का इस्तेमाल करना होगा।
5. जाम। अगर जैम पहले से कैंडीड है और कोई इसे खाना नहीं चाहता है, तो इससे अल्कोहल बनाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको 6 किलो बेस, 30 लीटर पानी और 200 ग्राम खमीर चाहिए। सामग्री की इस मात्रा से, आउटपुट पर लगभग 3 लीटर अल्कोहल प्राप्त होगा।
6. कैंडीज। अगर भरने के साथ मिठाइयाँ हैं, तो उनसे शराब भी बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, 1 किलो मिठाई को 5 लीटर पानी में घोलें और 40 ग्राम खमीर डालें। यह राशि 500 ​​मिलीलीटर शराब दे सकती है, जिसमें एक नाजुक और असामान्य स्वाद होगा।
7. जंगली नाशपाती। इन फलों से आपको अधिकतम मात्रा में शराब मिल सकती है। ऐसा करने के लिए, 2.5 बाल्टी नाशपाती उबाल लें, फिर 1.5 किलो माल्ट और 2.5 पानी डालें। तैयार सामग्री को 2.5 किलो चीनी के साथ-साथ 100 ग्राम खमीर के साथ पूरक होना चाहिए। परिणामी कच्चे माल का उत्पादन 3 लीटर शराब होगा।

ऐसे सरल व्यंजनों का उपयोग करके, घर पर शराब बनाना संभव होगा, और आसवन उपकरण जितना बेहतर होगा, शराब उतनी ही बड़ी, मजबूत और बेहतर होगी।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चन्द्रमा प्राप्त करने के लिए आपको तीन घटकों की आवश्यकता होगी: कच्चा माल, जिसके आधार पर शराब तैयार की जाएगी, पानी और खट्टा।

अनाज के आधार पर उच्चतम गुणवत्ता वाली चांदनी तैयार की जाती है - राई, गेहूं, जई, एक प्रकार का अनाज या जौ, आदि, साथ ही आलू और चुकंदर। इसके अलावा, जामुन, फल ​​(विशेषकर सेब, आलूबुखारा और नाशपाती), बीयर, स्टार्च, चीनी, शहद, हलवा, जैम, गुड़ और यहां तक ​​​​कि मिठाई का भी आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। हालांकि, राई के दाने अभी भी प्रमुख हैं, क्योंकि उनसे प्राप्त चन्द्रमा सबसे स्वादिष्ट है और एक गंभीर हैंगओवर नहीं देता है।

यदि आप शराब का सुखद, हल्का स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो दूसरे आवश्यक घटक - पानी पर उच्च मांग करें। इसकी कठोरता 4 mg/eq से अधिक नहीं होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, क्रांति से पहले मास्को में, शराब के निर्माण के लिए पानी विशेष रूप से कुछ, सिद्ध स्थानों से वितरित किया जाता था, जो कि क्लेज़मा और मॉस्को नदी के ऊपरी इलाकों में मायटिशी में झरने थे।

तीसरा घटक कम महत्वपूर्ण नहीं है। तैयार उत्पाद की गुणवत्ता भी काफी हद तक इस पर निर्भर करती है। पहले, राई के खट्टे का उपयोग किया जाता था, फिर शराब बनाने वाले के खमीर का, बाद में उन्होंने कृत्रिम रूप से विकसित खमीर संस्कृतियों का उपयोग करना शुरू किया। खमीर की अनुपस्थिति में, उन्हें पके हॉप शंकु से बदला जा सकता है, जिससे काढ़ा तैयार किया जाता है, फिर खट्टे में जोड़ा जाता है।

अल्कोहल की तैयारी में प्रारंभिक चरण मैश का उत्पादन होता है, जिसके लिए उपरोक्त तीनों घटकों को निश्चित अनुपात में जोड़ा जाता है। यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जो "मार्चिंग आर्ट" के शुरुआती और पेशेवरों दोनों के लिए उपयोगी हैं।

- आपको कैसे पता चलेगा कि मैश तैयार है? ऐसा करने के लिए, कंटेनर में एक जला हुआ माचिस लाएं। यदि मैच निकल जाता है, तो उत्पाद अभी तैयार नहीं है। एक और तरीका है मैश का स्वाद लेना। मीठा मैश अभी तक "मानक तक नहीं पहुंचा है"। कड़वा स्वाद उत्पाद की तत्परता को इंगित करता है।

- ब्रागा को लकड़ी या तामचीनी के कंटेनरों में डाला जाना चाहिए।

- गुणवत्ता भी तापमान पर निर्भर करती है। किण्वन गर्मी में होना चाहिए। इष्टतम तापमान माना जाता है - 50-60 डिग्री सेल्सियस। गाँवों में, जिन व्यंजनों में मैश पकाया जाता है, उन्हें आमतौर पर चूल्हे पर रखा जाता है।

- सुखद स्वाद, गंध और रंग के साथ वोदका प्राप्त करने के लिए, मैश की तैयारी शुरू करने से पहले, आप स्टार्टर कल्चर में गंगाजल की जड़ डाल सकते हैं। परिणामी वोदका हल्के भूरे रंग की होगी, स्वाद और गंध में सुखद होगी। इसी उद्देश्य के लिए, खट्टे में बाइसन घास, पुदीने की एक सूखी टहनी और पकी लाल मिर्च मिलाई जा सकती है।

- कूड़ा-करकट कभी न फेंके। एक नया किण्वन शुरू करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह इस्तेमाल किए गए मैश में जोड़ा जाता है। इस तरह के मैश से प्राप्त वोदका हमेशा सर्वोत्तम गुणवत्ता का होता है।

शराब तैयार करने के लिए, जो मैश तैयार हो गया है उसे आसवन के अधीन किया जाता है। ध्यान दें कि सिंगल डिस्टिलेशन द्वारा उत्पादित अल्कोहल ट्रिपल डिस्टिलेशन द्वारा प्राप्त अल्कोहल की गुणवत्ता में काफी कम है।

और अब हम हर स्वाद के लिए चांदनी बनाने की रेसिपी देते हैं, क्योंकि आधार (कच्चा माल) उत्पादों की एक विस्तृत विविधता हो सकता है।

चांदनी रोटी

यह उच्चतम गुणवत्ता वाला चन्द्रमा है और, शायद, सबसे लोकप्रिय है। काफी मजबूत, फिर भी इसका हल्का स्वाद होता है। इसके इस्तेमाल के बाद कोई गंभीर हैंगओवर नहीं होता है।

सामग्री: अनाज (अधिमानतः राई) - 4 किलो, खमीर - 50 ग्राम, पानी - 30 एल।

तैयारी: पर्याप्त क्षमता वाले कंटेनर में 10 लीटर पानी डालें। यह गर्म होना चाहिए और कठोर नहीं होना चाहिए (याद रखें, पानी की कठोरता 4 मिलीग्राम / ईक्यू से अधिक नहीं होनी चाहिए)। अनाज को पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर उसी गर्म पानी में और 10 लीटर पानी डालें और थोड़ी देर बाद उतनी ही मात्रा में ठंडा पानी डालें। खमीर डालने के बाद, कंटेनर को बंद कर दें और मैश को पकने दें। 3 दिनों के बाद, तैयार मैश आसुत किया जा सकता है।

चांदनी आलू

सामग्री: छिलके वाले ताजे आलू - 1 किलो, राई का आटा - 1 किलो, राई का भूसा - 50 ग्राम, पानी।

बनाने की विधि: आलू को बारीक काट लें, फिर उन्हें बेलन से मसल कर एक बाउल में रख लें। 20 लीटर का मिश्रण प्राप्त करने के लिए उबलते पानी डालें। राई का आटा और भूसा डालें, इसे 2 घंटे के लिए पकने दें। इस समय के बाद, आप देखेंगे कि कंटेनर में बादल छाए हुए हैं। तरल को सावधानी से निकालें, और परिणामस्वरूप तलछट में फिर से पानी डालें, जिसका तापमान 50 डिग्री सेल्सियस है। अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी देर प्रतीक्षा करें और तरल को फिर से निकाल दें, इसे पिछली नाली के तरल के साथ मिलाएं और किण्वन कंटेनर रखें। तैयार आलू मैश को डिस्टिल करें। नतीजतन, आपको 20% से अधिक की ताकत के साथ नरम चांदनी मिलेगी।

आलू के साथ ब्रेड मूनशाइन

सामग्री: माल्ट (अंकुरित, सूखे और पिसी राई, गेहूं, जौ, बाजरा, मक्का और मटर) - 2 बाल्टी, आलू - 4-5 बाल्टी, खमीर - 0.5 किलो, पानी।

बनाने की विधि : आलू को उबाल कर, पकने के बाद बचे हुए पानी में डाल कर कूट लीजिये. एक टब में डालें। ऊपर से मैदा छिड़कें। फिर से पाउंड करें जब तक कि आपको एक समान, जेली जैसा द्रव्यमान न मिल जाए। खाना पकाने के दौरान मिश्रण बहुत गर्म होना चाहिए। बाकी के आटे के साथ मिश्रण को फिर से छिड़कें और रात भर छोड़ दें। 10-12 घंटों के बाद, हिलाएं, एक बैरल में डालें, खमीर डालें। 5-6 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। के बाद आप ओवरटेक कर सकते हैं।

हॉप्स पर मूनशाइन ब्रेड

सामग्री: राई या गेहूं का दाना - 1 बाल्टी, उबले आलू - 2 बाल्टी, उबले हुए हॉप्स - 3 लीटर, मैश - 1.5-2 लीटर, पानी।

तैयारी: गेहूं या राई को लकड़ी के कुंड में अंकुरित करें। आलू को उबाल कर अच्छे से याद कर लीजिये. मैश में यानी आखिरी बार से बचा हुआ मैश, उबले हुए हॉप्स डालें। इसके बाद, अनाज, आलू और मैश को अच्छी तरह मिलाएं। अनाज जमीन या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

मैश को गर्म स्थान पर रख दें। जब किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, तो आप आसवन शुरू कर सकते हैं।

चुकंदर से चांदनी

सामग्री: बारीक कटा हुआ बीट (इसके साथ 10-लीटर कंटेनर भरने के आधार पर), पोल्टावा ग्रेट्स - 2 किलो, पानी।

तैयारी: कंटेनर को बीट्स से भरें, फिर इसे पानी से भरें, ढक्कन बंद करें और आग लगा दें। मिश्रण को 1.5-2 घंटे तक उबालें, फिर पानी को एक अलग कटोरे में निकाल लें, और चुकंदर को फिर से कंटेनर में उबालें, जिसमें नया पानी भर जाए। ऑपरेशन दोबारा दोहराएं।

परिणामी चुकंदर के 5 लीटर पानी को अनाज में डालें और मिश्रण को गर्मी में डालें। 5 दिनों के बाद, उसी चुकंदर के पानी में 15 लीटर डालें और मैश को पानी में डालने के लिए छोड़ दें। 2 सप्ताह के बाद, तैयार मैश आसुत किया जा सकता है।

चांदनी चीनी

सामग्री: चीनी - 6 किलो, खमीर - 200 ग्राम, पानी - 30 लीटर, सूखे करंट या चेरी की शाखाएँ और / या सूखा डिल।

तैयारी: गर्म पानी में चीनी घोलें और खमीर डालें। किसी गर्म स्थान पर रख दें। एक सुखद गंध प्राप्त करने के लिए, आप करंट या चेरी, या सूखी डिल की शाखाएं जोड़ सकते हैं। 6-7 दिनों के बाद, मैश आसवन के लिए तैयार है।

चोकबेरी से चांदनी

सामग्री: पके जामुन - 1 किलो, ताजा क्वास (रोटी) - 10 लीटर, खमीर - 50 ग्राम।

तैयारी: जामुन को सावधानी से कुचलें, क्वास और खमीर जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण को किण्वन के लिए छोड़ दें (तापमान 17 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए)। किण्वन प्रतिक्रिया की समाप्ति के बाद, आसवन शुरू हो सकता है। उच्च गुणवत्ता वाली चन्द्रमा प्राप्त करने के लिए इसे 3-4 बार धारण करना अच्छा होता है।

सिरप से चांदनी

सामग्री: सिरप (कोई भी) - 6 एल, खमीर - 200 ग्राम, पानी।

तैयारी: चाशनी को पानी में घोलें, खमीर डालें। एक सप्ताह के बाद, मैश आसुत किया जा सकता है।

सेब के रस से चांदनी

सामग्री: सेब का रस - 35 लीटर, चीनी - 3 किलो, खमीर - 200 ग्राम।

तैयारी: सेब को काट कर पीस लें, रस निचोड़ लें। चीनी और खमीर डालें। मैश को गर्म स्थान पर पकने दें, एक सप्ताह के बाद आप आसवन शुरू कर सकते हैं।

प्लम से चांदनी

सामग्री: आलूबुखारा - 3 बाल्टी, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी: आलूबुखारे को मैश करें और 2 सप्ताह के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है। यदि चीनी मिला दी जाए, तो आसवन के बाद उत्पाद की उपज अधिक होगी।

नाशपाती से चांदनी

सामग्री: उबले हुए बगीचे के नाशपाती - 5 बाल्टी, चीनी - 2 किलो, खमीर - 200 ग्राम, पानी - 5 लीटर।

तैयारी: पानी में नाशपाती, चीनी और खमीर डालें। एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस समय के बाद, तैयार मैश को डिस्टिल करें।

अंगूर से चांदनी

सामग्री: अंगूर, खमीर - 100 ग्राम, चीनी - 5 किलो, पानी - 30 लीटर।

तैयारी: अंगूर को कुचलें, रस को शराब पर छोड़ दें, और अंगूर में खमीर और चीनी (1 बाल्टी) मिलाएं। पानी में घोलें। 1 सप्ताह आग्रह करें, फिर ओवरटेक करें।

स्टार्च चांदनी

सामग्री: स्टार्च - 10 किलो, खमीर - 500 ग्राम, चीनी - 1 किलो, पानी - 2 बाल्टी।

तैयारी: स्टार्च को पानी से भरें और जेली की तरह काढ़ा करें। फिर खमीर और चीनी डालें। 3-5 दिनों के लिए खड़ी रहें, फिर आसवन करें।

हलवे से चांदनी

सामग्री: हलवा - 10 किलो, पानी - 15-20 लीटर।

तैयारी: हलवे को गर्म पानी में घोलें। मैश को 8 दिनों तक पकने दें, आसवन करें।

ताकि चांदनी में सूरजमुखी के तेल की महक न आए, इसमें पुदीने की टहनी मिलाएं।

कैंडी चांदनी

सामग्री: मिठाई (भरने के साथ) - 5 किलो, पानी - 2 बाल्टी।

तैयारी: मिठाई को गर्म पानी में घोलें। 4-5 दिनों के लिए जलसेक करें, फिर आसवन करें।

टमाटर के पेस्ट, चीनी और बियर से चांदनी

सामग्री: टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम, बीयर - 1 बोतल, चीनी - 10 किलो, पानी - 30 लीटर।

बनाने की विधि: टमाटर के पेस्ट, बियर और चीनी के मिश्रण के ऊपर पानी डालें। हिलाओ, एक गर्म स्थान पर किण्वित होने दें, फिर तैयार मैश को आसुत करें।

मूनशाइन "मेदोवुखा"

सामग्री: शहद - 700 ग्राम प्रत्येक के 4 जार (यानी 2800 ग्राम शहद), सिरप (कोई भी) - 3 लीटर, खमीर - 300 ग्राम, पानी - 27 लीटर।

तैयारी: शहद, चाशनी और खमीर मिलाएं, पानी डालें। एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर जोर दें, आसवन करें।

मूनशाइन "एक दिन में तैयार" (विधि 1)

सामग्री: मटर - 1 किलो, चीनी - 5 किलो, खमीर - 500 ग्राम, ताजा दूध - 1 लीटर, पानी - 15 लीटर।

तैयारी: मटर को चीनी के साथ मिलाएं, खमीर डालें, गर्म पानी डालें। ताजा दूध डालें। एक दिन तक खड़े रहें, फिर ओवरटेक करें।

मूनशाइन "एक दिन में तैयार" (विधि 2)

सामग्री: चीनी - 5 किलो, खमीर - 500 ग्राम, मध्यम आकार के कच्चे आलू - 25 पीसी।, दूध - 3 कप, ब्रेड - 4 रोटियाँ, पानी - 25 लीटर।

तैयारी: सभी सामग्री को मिलाएं, उबला हुआ पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 24 घंटे के लिए किण्वित किया जाता है। इस समय के बाद, तैयार मैश को डिस्टिल करें।

मूनशाइन "तैयार ... 2 घंटे में"

सामग्री: चीनी - 10 किलो, खमीर - 1 पैक, दूध - 3 लीटर, पानी - 3-4 लीटर।

तैयारी: बहुत ही असामान्य। वॉशिंग मशीन में पानी के साथ चीनी, खमीर और दूध डालें। 2 घंटे के लिए स्पिन करें, फिर थोड़ी देर खड़े रहने दें और आसवन के साथ आगे बढ़ें।