केफिर पर बौर्सकी कज़ाख नुस्खा। केफिर पर बौर्सकी - एक असली कज़ाख नुस्खा

बौर्सकी एक राष्ट्रीय कज़ाख व्यंजन है जो अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि से बहुत दूर लोकप्रिय है। वे सामग्री के विभिन्न सेटों का उपयोग करके कई तकनीकों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। आज के लेख में, केफिर पर बौरसाक्स के लिए एक से अधिक सरल, लेकिन दिलचस्प नुस्खा पर विचार किया जाएगा।

खट्टा क्रीम और दही सॉस के साथ विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार, यह बिना पके हुए डोनट्स की बहुत याद दिलाता है। यह एक कप सुगंधित चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसके अलावा, उन्हें सूप और सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यदि वांछित है, तो उनके लिए लहसुन-दही की चटनी बनाई जा सकती है, जो केवल केफिर पर बौरस के नाजुक स्वाद पर जोर देगी। उनकी तैयारी के लिए नुस्खा में उत्पादों के एक निश्चित सेट का उपयोग शामिल है। इसलिए, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास हाथ है:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
• केफिर के 125 मिलीलीटर।
• कच्चे चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• 300 मिलीलीटर से थोड़ा अधिक वनस्पति तेल।
• लगभग 500 ग्राम आटा।
• एक चम्मच नमक।
• 30 ग्राम बेकिंग पाउडर।

आटा गूंथने के लिए इन सभी सामग्रियों की आवश्यकता होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केफिर पर कज़ाख बौर्साक्स के लिए यह नुस्खा सॉस की उपस्थिति की अनुमति देता है। इसलिए, आपको अतिरिक्त रूप से खरीदना होगा:

• 200 ग्राम पनीर।
• केफिर के 100 मिलीलीटर।
• लहसुन की 2 कलियाँ।

अनुक्रमण

बिना खमीर के केफिर पर बौरसैक बनाने की विधि इतनी सरल है कि एक नौसिखिया भी बिना किसी समस्या के इसमें महारत हासिल कर सकता है। इस मामले में, प्रस्तावित एल्गोरिथम से विचलित नहीं होना अत्यंत महत्वपूर्ण है। आटे को पहले से छानकर एक गहरे बाउल में डाल दिया जाता है, आटे को बेलने के लिए थोड़ा सा छोड़ना न भूलें। बेकिंग पाउडर और नमक को एक ही कंटेनर में भेजा जाता है।

एक अलग कटोरे में, अंडे, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम और केफिर मिलाएं। यह सब एक साधारण कांटे से हल्के से पीटा जाता है, और फिर सूखी सामग्री में डाला जाता है और एक नरम, बिना पका हुआ द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से गूंधा जाता है। केफिर बौर्साक्स के लिए तैयार आटा, जिसका नुस्खा शायद आपकी व्यक्तिगत पाक नोटबुक के पन्नों पर समाप्त हो जाएगा, लगभग चार समान टुकड़ों में बांटा गया है। प्रत्येक से बॉल्स बनते हैं, आटे का उपयोग न करने की कोशिश करते हुए, परतों में घुमाया जाता है और छोटे आयतों में काट दिया जाता है।

परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पादों को बड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है और कागज़ के तौलिये पर फैलाया जाता है। पनीर, केफिर और कटा हुआ लहसुन से युक्त सॉस के साथ ब्राउन किए गए बौर्साक्स परोसे जाते हैं।

खमीर आटा विकल्प

नीचे दी गई विधि का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी से एक मीठी कज़ाख मिठाई बना सकते हैं। यह एक कप सुगंधित गर्म चाय पर मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। खमीर के साथ केफिर पर बौर्सकी के लिए यह नुस्खा पिछले संस्करण से थोड़ा अलग है। इसलिए, अपनी खुद की रसोई की सामग्री का पहले से निरीक्षण करें। इस बार होना चाहिए:

• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, नमक और सूखा खमीर प्रत्येक।
• किसी भी वसा सामग्री के 185 मिलीलीटर केफिर।
• अच्छे वनस्पति तेल और चीनी के दो बड़े चम्मच।
• 280 ग्राम उच्च ग्रेड गेहूं का आटा।

प्रक्रिया वर्णन

केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाता है और चीनी और सोडा के साथ मिलाया जाता है। फास्ट-एक्टिंग यीस्ट भी वहां भेजा जाता है। सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

केफिर द्रव्यमान में वनस्पति तेल और समुद्री या साधारण नमक मिलाया जाता है। उसके तुरंत बाद, एक छलनी के माध्यम से पहले से छलनी किए गए आटे को उसी कंटेनर में डाला जाता है और चिकना होने तक तीव्रता से गूंधा जाता है। परिणामस्वरूप नरम आटा एक साफ नैपकिन के साथ कवर किया जाता है और एक गर्म कोने में साफ किया जाता है जहां कोई ड्राफ्ट नहीं होता है। लगभग एक घंटे के बाद, इसे कुचल दिया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है, इनसे फ्लैगेला बनता है और गोल टुकड़ों में काट दिया जाता है। परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पादों को ध्यान से गर्म वनस्पति तेल में डुबोया जाता है और एक सुर्ख रंग दिखाई देने तक तला जाता है। केफिर पर तैयार बौर्सक, जिसका नुस्खा निश्चित रूप से आपके मेहमानों को रूचि देगा, पेपर नैपकिन पर रखे जाते हैं, और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के जाते हैं। आप इन्हें सिर्फ ऐसे ही नहीं, बल्कि शहद, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या किसी बेरी सिरप के साथ भी परोस सकते हैं।

खमीर रहित आटा विकल्प

यह साधारण कज़ाख पेस्ट्री परिवार के खाने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। इसे मुख्य पाठ्यक्रम के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केफिर बौर्सकी के लिए यह नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन इसमें बहुत समय लगता है। इसलिए, आप इस व्यंजन को केवल एक छुट्टी के दिन ही बेक कर सकते हैं, जब आपको कहीं भी जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। परीक्षण में शामिल हैं:

• 4 कप गेहूं का आटा।
• 200 मिलीलीटर केफिर।
• चीनी के 3 बड़े चम्मच।
• किसी भी वनस्पति तेल के 400 मिलीलीटर।
• नमक और पिसी चीनी।

कुकिंग एल्गोरिथम

एक उपयुक्त गहरे कटोरे में केफिर, नमक और चीनी मिलाएं। यह सब एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है और किनारे पर हटा दिया जाता है। छने हुए आटे को एक अलग बर्तन में डालिये और उसमें एक छोटा सा गड्ढा बना लीजिये. केफिर को परिणामस्वरूप छेद में डाला जाता है और आटा गूंधा जाता है। तैयार द्रव्यमान एक तौलिया के साथ कवर किया गया है और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया गया है।

पांच घंटे से पहले नहीं, आटे की एक छोटी मात्रा के साथ छिड़का हुआ आटा एक चिकनी सतह पर रखा जाता है, लगभग उसी आकार की छोटी गेंदों में बांटा जाता है और ध्यान से गर्म वनस्पति तेल से भरे गहरे कढ़ाई में डुबोया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से भूरे रंग के हों, उन्हें एक नियमित रसोई के स्लेटेड चम्मच के साथ सावधानी से पलटने की आवश्यकता है।

तले हुए बौरसैक को कुछ मिनटों के लिए कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है। जब ब्राउन कज़ाख डोनट्स से अतिरिक्त तरल निकलता है, तो उन्हें एक सुंदर फ्लैट डिश में भेजा जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। इस मिठाई को सुगंधित हर्बल चाय, मजबूत कॉफी या गर्म दूध के साथ परोसें।

एक असली कज़ाख नुस्खा के अनुसार पकाए गए केफिर पर रसीला स्वादिष्ट बौर्सक, स्वादिष्ट पेस्ट्री हैं जो एक फ्राइंग पैन में बनाई जाती हैं। कई लोगों के लिए, यह व्यंजन डोनट्स, पारंपरिक "ब्रशवुड" या जर्मन केकड़ों जैसा दिखता है। नाम की परवाह किए बिना, मुख्य बात कुछ और ही रहती है - यह एक नायाब सुगंध है, स्वादिष्ट सुर्ख और भव्यता है, साथ ही इस मिठाई का अद्भुत स्वाद है, जो सबसे सस्ती, सरल और सस्ती सामग्री से तैयार किया जाता है। इस राष्ट्रीय नुस्खा पर ध्यान दें। निश्चित रूप से इस पर पकाई गई स्वादिष्टता आपके परिवार को भी पसंद आएगी!

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 35 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री

एक असली कज़ाख नुस्खा के अनुसार केफिर पर हवादार, सुर्ख, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बौर्साक्स पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• 2.5% - ½ एल की वसा सामग्री के साथ केफिर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 1 किलो (जिसमें से लगभग 100 ग्राम - पाउडर के लिए);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

असली कज़ाख नुस्खा के अनुसार केफिर पर बौर्सकी कैसे पकाने के लिए

असली कज़ाख रेसिपी के अनुसार माउथ-वाटरिंग रसीला बौर्सैक तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस विनम्रता में सबसे सस्ती सामग्री है। तो आपको घटकों की खरीद और स्वयं बेकिंग में कोई कठिनाई नहीं होगी।

1. फोटो के साथ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करते हुए, आपको सबसे पहले सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। उत्पाद कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

1. एक दो अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ लें। उन पर चीनी छिड़की जाती है। सब कुछ अच्छी तरह से एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाना चाहिए।

1. इसके अलावा, केफिर की पूरी मात्रा तुरंत वर्कपीस में डाल दी जाती है।

1. अगला, आटा में खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। द्रव्यमान को बेकिंग सोडा से पतला होना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। हमें इसकी आवश्यकता है ताकि सोडा केफिर के साथ प्रतिक्रिया करे, फिर परीक्षण पर बुलबुले दिखाई देंगे। इसके लिए धन्यवाद, बौरसाक रसीला हो जाएगा।

एक नोट पर! बेकिंग सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है। यह पूरी तरह से केफिर बना देगा, जो पहले से ही मिश्रण में है।

1. अब आपको आटे में छना हुआ आटा डालना है। यह कई चरणों में किया जाना चाहिए। सबसे पहले, लगभग 300 ग्राम पाउडर मिलाया जाता है। फिर आपको धीरे-धीरे लगभग 600 ग्राम और डालना है।आटे ​​का एक नया भाग जोड़ने के बाद, आटा अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए ताकि कोई गांठ न हो।

1. एक और 100 ग्राम आटा काम की सतह पर डाला जाना चाहिए। आटा ऊपर से बिछा हुआ है। अब इसे 5-10 मिनिट तक हाथ से गूंद लेना है. तैयार आटा एक नैपकिन के साथ कवर किया गया है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया गया है। इस समय के दौरान, द्रव्यमान को दो बार गूंधने की आवश्यकता होती है।

टिप्पणी! आटा ज्यादा घना नहीं होना चाहिए।

1. तैयार आटा एक पतली परत में लुढ़का हुआ है।

1. इसे छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

1. प्रत्येक वर्कपीस के केंद्र में एक छेद काटना आवश्यक है जिसके माध्यम से किनारों में से एक को पिरोया जाता है। यह पता चला है कि यहाँ रिक्त स्थान हैं, जैसा कि फोटो में है। बौर्सैक बनाने की यह विधि बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, वर्कपीस पूरी तरह से तला हुआ है और रसीला हो जाता है।

1. अब वनस्पति तेल कच्चा लोहा पैन में डाला जाता है। इसे गर्म करने की जरूरत है। बिलेट्स को गर्म द्रव्यमान में भेजा जाता है। ब्राउन होने तक उन्हें हर तरफ तलने की जरूरत है। इसमें आपको सचमुच 1-2 मिनट का समय लगेगा।

1. एक असली कज़ाख नुस्खा के अनुसार पकाए गए केफिर पर तैयार बौर्सैक को एक प्लेट पर रखा जाता है।

यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। तो विनम्रता निश्चित रूप से मेज पर नहीं रहेगी!

बौर्सकी एक राष्ट्रीय कज़ाख व्यंजन है जो अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि से बहुत दूर लोकप्रिय है। वे सामग्री के विभिन्न सेटों का उपयोग करके कई तकनीकों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। आज के लेख में, केफिर पर बौरसाक्स के लिए एक से अधिक सरल, लेकिन दिलचस्प नुस्खा पर विचार किया जाएगा।

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया एक व्यंजन दिलकश डोनट्स की बहुत याद दिलाता है। यह एक कप सुगंधित चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसके अलावा, उन्हें सूप और सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यदि वांछित है, तो उनके लिए लहसुन-दही की चटनी बनाई जा सकती है, जो केवल केफिर पर बौरस के नाजुक स्वाद पर जोर देगी। उनकी तैयारी के लिए नुस्खा में उत्पादों के एक निश्चित सेट का उपयोग शामिल है। इसलिए, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास हाथ है:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
• केफिर के 125 मिलीलीटर।
• कच्चे चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• 300 मिलीलीटर से थोड़ा अधिक वनस्पति तेल।
• लगभग 500 ग्राम आटा।
• एक चम्मच नमक।
• 30 ग्राम बेकिंग पाउडर।

आटा गूंथने के लिए इन सभी सामग्रियों की आवश्यकता होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केफिर पर कज़ाख बौर्साक्स के लिए यह नुस्खा सॉस की उपस्थिति की अनुमति देता है। इसलिए, आपको अतिरिक्त रूप से खरीदना होगा:

• 200 ग्राम पनीर।
• केफिर के 100 मिलीलीटर।
• लहसुन की 2 कलियाँ।

अनुक्रमण

बिना खमीर के केफिर पर बौरसैक बनाने की विधि इतनी सरल है कि एक नौसिखिया भी बिना किसी समस्या के इसमें महारत हासिल कर सकता है। इस मामले में, प्रस्तावित एल्गोरिथम से विचलित नहीं होना अत्यंत महत्वपूर्ण है। आटे को पहले से छानकर एक गहरे बाउल में डाल दिया जाता है, आटे को बेलने के लिए थोड़ा सा छोड़ना न भूलें। बेकिंग पाउडर और नमक को एक ही कंटेनर में भेजा जाता है।

एक अलग कटोरे में, अंडे, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम और केफिर मिलाएं। यह सब एक साधारण कांटे से हल्के से पीटा जाता है, और फिर सूखी सामग्री में डाला जाता है और एक नरम, बिना पका हुआ द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से गूंधा जाता है। केफिर बौर्साक्स के लिए तैयार आटा, जिसका नुस्खा शायद आपकी व्यक्तिगत पाक नोटबुक के पन्नों पर समाप्त हो जाएगा, लगभग चार समान टुकड़ों में बांटा गया है। प्रत्येक से बॉल्स बनते हैं, आटे का उपयोग न करने की कोशिश करते हुए, परतों में घुमाया जाता है और छोटे आयतों में काट दिया जाता है।

परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पादों को बड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है और कागज़ के तौलिये पर फैलाया जाता है। पनीर, केफिर और कटा हुआ लहसुन से युक्त सॉस के साथ ब्राउन किए गए बौर्साक्स परोसे जाते हैं।

खमीर आटा विकल्प

नीचे दी गई विधि का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी से एक मीठी कज़ाख मिठाई बना सकते हैं। यह एक कप सुगंधित गर्म चाय पर मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। खमीर के साथ केफिर पर बौर्सकी के लिए यह नुस्खा पिछले संस्करण से थोड़ा अलग है। इसलिए, अपनी खुद की रसोई की सामग्री का पहले से निरीक्षण करें। इस बार होना चाहिए:

• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, नमक और सूखा खमीर प्रत्येक।
• किसी भी वसा सामग्री के 185 मिलीलीटर केफिर।
• अच्छे वनस्पति तेल और चीनी के दो बड़े चम्मच।
• 280 ग्राम उच्च ग्रेड गेहूं का आटा।

प्रक्रिया वर्णन

केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाता है और चीनी और सोडा के साथ मिलाया जाता है। फास्ट-एक्टिंग यीस्ट भी वहां भेजा जाता है। सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

केफिर द्रव्यमान में वनस्पति तेल और समुद्री या साधारण नमक मिलाया जाता है। उसके तुरंत बाद, एक छलनी के माध्यम से पहले से छलनी किए गए आटे को उसी कंटेनर में डाला जाता है और चिकना होने तक तीव्रता से गूंधा जाता है। परिणामस्वरूप नरम आटा एक साफ नैपकिन के साथ कवर किया जाता है और एक गर्म कोने में साफ किया जाता है जहां कोई ड्राफ्ट नहीं होता है। लगभग एक घंटे के बाद, इसे कुचल दिया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है, इनसे फ्लैगेला बनता है और गोल टुकड़ों में काट दिया जाता है। परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पादों को ध्यान से गर्म वनस्पति तेल में डुबोया जाता है और एक सुर्ख रंग दिखाई देने तक तला जाता है। केफिर पर तैयार बौर्सक, जिसका नुस्खा निश्चित रूप से आपके मेहमानों को रूचि देगा, पेपर नैपकिन पर रखे जाते हैं, और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के जाते हैं। आप इन्हें सिर्फ ऐसे ही नहीं, बल्कि शहद, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या किसी बेरी सिरप के साथ भी परोस सकते हैं।

खमीर रहित आटा विकल्प

यह साधारण कज़ाख पेस्ट्री परिवार के खाने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। इसे मुख्य पाठ्यक्रम के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केफिर बौर्सकी के लिए यह नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन इसमें बहुत समय लगता है। इसलिए, आप इस व्यंजन को केवल एक छुट्टी के दिन ही बेक कर सकते हैं, जब आपको कहीं भी जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। परीक्षण में शामिल हैं:

• 4 कप गेहूं का आटा।
• 200 मिलीलीटर केफिर।
• चीनी के 3 बड़े चम्मच।
• किसी भी वनस्पति तेल के 400 मिलीलीटर।
• नमक और पिसी चीनी।

कुकिंग एल्गोरिथम

एक उपयुक्त गहरे कटोरे में केफिर, नमक और चीनी मिलाएं। यह सब एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है और किनारे पर हटा दिया जाता है। छने हुए आटे को एक अलग बर्तन में डालिये और उसमें एक छोटा सा गड्ढा बना लीजिये. केफिर को परिणामस्वरूप छेद में डाला जाता है और आटा गूंधा जाता है। तैयार द्रव्यमान एक तौलिया के साथ कवर किया गया है और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया गया है।

पांच घंटे से पहले नहीं, आटे की एक छोटी मात्रा के साथ छिड़का हुआ आटा एक चिकनी सतह पर रखा जाता है, लगभग उसी आकार की छोटी गेंदों में बांटा जाता है और ध्यान से गर्म वनस्पति तेल से भरे गहरे कढ़ाई में डुबोया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से भूरे रंग के हों, उन्हें एक नियमित रसोई के स्लेटेड चम्मच के साथ सावधानी से पलटने की आवश्यकता है।

तले हुए बौरसैक को कुछ मिनटों के लिए कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है। जब ब्राउन कज़ाख डोनट्स से अतिरिक्त तरल निकलता है, तो उन्हें एक सुंदर फ्लैट डिश में भेजा जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। इस मिठाई को सुगंधित हर्बल चाय, मजबूत कॉफी या गर्म दूध के साथ परोसें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आप कुछ सरल, घर का बना और साथ ही चाय के लिए बहुत स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो, शायद, यह असली कज़ाख नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है। तथ्य यह है कि बर्सक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट डीप-फ्राइड आटा केक हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बर्साकी आटा एक विशेष स्वाद देता है, तथ्य यह है कि इसमें एक साथ बेकिंग पाउडर (आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं), खमीर और केफिर शामिल हैं। उसी समय, केफिर पर बौर्सकी काफी सरलता से तैयार किया जाता है - आपको बस वांछित क्रम में सामग्री को संयोजित करने और द्रव्यमान को एक घंटे के लिए छोड़ने की आवश्यकता होती है ताकि खमीर प्रतिक्रिया करे और द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाए।
डीप-फ्राइंग के लिए, शुद्ध रिफाइंड तेल लेना सबसे अच्छा है, फिर बर्साकी में एक सुनहरा क्रस्ट और एक सुखद सुगंध होगी। यदि वांछित है, तो उन्हें पाउडर चीनी या तिल के साथ छिड़का जा सकता है और चाय के साथ जाम या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है। मैं आपको खाना बनाने की भी सलाह देता हूं।

- केफिर - 0.5 एल,
- चिकन अंडा - 1 पीसी।,
- नमक - 1 चम्मच,
- चीनी - 2 बड़े चम्मच,
- हाई-स्पीड यीस्ट - 1 चम्मच,
- बेकिंग पाउडर (सोडा) - 1 छोटा चम्मच,
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले, हम केफिर को शरीर के तापमान पर गर्म करते हैं ताकि खमीर और बेकिंग पाउडर बेहतर प्रतिक्रिया दें।
फिर केफिर में बेकिंग पाउडर और खमीर डालें, नमक (बारीक पिसा हुआ) और चीनी डालें।

मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें।




अगला, हम यहां अंडे में ड्राइव करते हैं, तेल डालते हैं।




अब गेहूं के आटे को छान लें और उसके बाद ही इसे मैस में डालें।






गूंधने के बाद, द्रव्यमान को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें,




आटा उठने के लिए।




इसका आकार दोगुना होना चाहिए।




इसके बाद, इसे कई भागों में विभाजित करें और इसे सॉसेज के आकार में रोल करें। 1-1.5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें और 15 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें ताकि वे थोड़ा फिट हो जाएं।






उसके बाद, हम उन्हें बड़ी मात्रा में गर्म परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ एक कढ़ाई में डालते हैं और मध्यम गर्मी पर सभी तरफ ब्राउन होने तक पकाते हैं।




Boursaks बहुत जल्दी तले जाते हैं, इसलिए आपको स्टोव पर खड़े होने की जरूरत है।




हम उत्पादों को एक डिश पर फैलाते हैं और चाय के साथ परोसते हैं। मुझे लगता है कि आपको ये पसंद आएंगे