बच्चे किस उम्र से मछली पकड़ सकते हैं। पूरक खाद्य पदार्थों का परिचय: कितने महीने से बच्चे को मछली दी जा सकती है? मछली एक उपयोगी उत्पाद है

उपयोगिता के बावजूद, मछली इस मायने में अलग है कि इसमें कई एलर्जेंस होते हैं जिनका सामना बहुत छोटे बच्चे नहीं कर सकते। और कुछ माता-पिता यह नहीं जानते हैं कि मछली को पूरक खाद्य पदार्थों में कब शामिल किया जाए।

इसलिए, मछली को देर से खिलाने वाला माना जाता है। अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि मछली को बच्चे के मेनू में आठ महीने से पहले नहीं दिखना चाहिए। इस घटना में कि कोई बच्चा एलर्जी के लक्षण दिखाता है, इस उत्पाद को लंबे समय तक स्थगित करना होगा - कम से कम दो या तीन साल तक, जब तक कि शरीर मजबूत न हो जाए। चूंकि मछली देर से पूरक भोजन है, इसलिए आहार में आने से पहले, बच्चे को अनाज, मांस और खट्टा-दूध उत्पादों की आदत डालनी चाहिए। यदि आपको इन उत्पादों की शुरूआत में देर हो गई है, तो आपको मछली के साथ इंतजार करना होगा - पहले बच्चे के शरीर को सबसे सरल भोजन के लिए तैयार करें, और उसके बाद ही भारी भोजन पर जाएं।

हम मछली को आहार में सही तरीके से शामिल करते हैं

मछली को बच्चे के आहार में शामिल करने के नियम बहुत महत्वपूर्ण हैं और किसी ने भी उन्हें रद्द नहीं किया है, इसलिए हम निश्चित रूप से सबसे महत्वपूर्ण सूची देंगे:

• पूरक खाद्य पदार्थों को आधा चम्मच से शुरू करना आवश्यक है, फिर खुराक बढ़ाना;
• पहले दो सप्ताह, मछली को सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए;
• किसी भी मामले में आपको स्थापित मानदंड से अधिक नहीं देना चाहिए, क्योंकि एलर्जी प्रकट हो सकती है।

पहले भोजन के लिए मछली

यह जानना महत्वपूर्ण है कि किस मछली को बच्चे को खिलाना शुरू करना है, क्योंकि इसकी सभी किस्में पहले भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। हम उन गुणों को सूचीबद्ध करते हैं जो एक छोटे बच्चे के लिए आदर्श मछली को अलग करते हैं:

• आहार;
• कम उष्मांक;
• ताज़ा;
• कम एलर्जेनिक।

इसके अलावा, कई विशेषज्ञों का तर्क है कि बच्चे के आहार में केवल समुद्री मछली ही होनी चाहिए, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि नदी की मछली बहुत अधिक विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवणों को अवशोषित करती है, जो हमारी प्रदूषित नदियों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। एक अपवाद, शायद, एक ट्राउट माना जा सकता है, जो कभी भी गंदे पानी में नहीं रहता है और हमेशा जलाशयों और नदियों के अधिक पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में जाता है।

बारीकियों की ओर मुड़ते हुए, मान लें कि पहली बार खिलाने पर आप मछली की ऐसी किस्मों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं: समुद्री बास, हेक, कॉड, पोलक। ये मछली की दुबली सफेद किस्में हैं जो अत्यधिक सुपाच्य हैं।

हेक में बहुत सारे विटामिन, कैल्शियम और पोटेशियम होते हैं। इस मछली का सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पेट और आंतों के बेहतर कामकाज में योगदान देता है। एक अच्छा विकल्प ब्लू व्हाइटिंग है, जो सोडियम, मैंगनीज, आयोडीन और कोबाल्ट सामग्री के मामले में कई प्रकार की मछलियों को बाधा दे सकता है। कॉड में सबसे कोमल मांस और एक बहुत ही सुखद स्वाद होता है, इसलिए सबसे अचार वाला बच्चा भी इसे निश्चित रूप से पसंद करेगा (उन लोगों के लिए ध्यान दें जिन्हें लगातार नए खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने में समस्या होती है)। इसके अलावा, कॉड में विटामिन ए और डी होता है। पोलक कम उपयोगी नहीं है, और इसका जिगर विटामिन ए का सबसे अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ त्वचा, बाल, दांत और नाखूनों को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

मछली विटामिन पीपी, बी1, बी6, बी12 और फॉस्फोरस का मुख्य स्रोत है, इन पदार्थों की कमी से बच्चे को खतरा हो सकता है, जिससे रक्त का स्तर बढ़ सकता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में ऑक्सीजन की आपूर्ति बाधित हो जाती है।

थोड़ी देर बाद, बच्चे को मध्यम वसा वाली मछली की किस्मों की पेशकश की जा सकती है। इनमें ट्राउट, कैटफ़िश, कार्प शामिल हैं। वे पहले से सूचीबद्ध किस्मों से कम उपयोगी नहीं हैं, लेकिन उनकी वसा सामग्री उन्हें तब तक आहार में शामिल करने की अनुमति नहीं देती है जब तक कि बच्चे का पाचन तंत्र पर्याप्त रूप से विकसित न हो जाए।

बच्चों की डिब्बाबंद मछली का लाभ

हमारे समय में वास्तव में ताजी मछली ढूंढना इतना आसान नहीं है, क्योंकि बाजार में मछुआरों पर भी हमेशा भरोसा नहीं किया जा सकता है, और स्टोर ज्यादातर जमी हुई मछली लाते हैं, जिसे परिवहन के दौरान बार-बार जमी और पिघलाया जा सकता है। इसलिए, कर्तव्यनिष्ठ माता-पिता केवल डिब्बाबंद बच्चों की आशा कर सकते हैं, जिनका उत्पादन औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है। उनके निर्माण में, केवल ताजी मछली का उपयोग किया जाता है, जो सभी स्वच्छता जांचों से गुजरती है। स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा स्थापित स्वच्छता मानकों का भी पालन किया जाता है।

माता-पिता को ध्यान दें: शुद्ध मछली डिब्बाबंद बच्चे इतने आम नहीं हैं। मिश्रित उत्पाद मुख्य रूप से उत्पादित होते हैं, उदाहरण के लिए, "सब्जियों के साथ टूना", "सब्जियों के साथ ट्राउट"। ऐसे डिब्बाबंद भोजन में मछली की मात्रा 10 से 15 प्रतिशत तक होती है। शेष 90 प्रतिशत पर विभिन्न अनाज या सब्जियों का कब्जा है। डिब्बाबंद भोजन चुनते समय, इसकी संरचना को पढ़ना बहुत महत्वपूर्ण है - इसमें ऐसे उत्पाद नहीं होने चाहिए जो अभी तक बच्चे के आहार में मौजूद नहीं हैं या जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

उम्र के आधार पर एक बच्चा कितनी मछलियाँ रख सकता है

बच्चे की उम्र उसके शरीर को आवश्यक भोजन की मात्रा को बहुत प्रभावित करती है। यदि आप नहीं जानते हैं कि 1 वर्ष या 8 महीने में एक बच्चा कितनी मछली खा सकता है, तो एक जोखिम है कि आप उसे अधिक खिलाएंगे और एलर्जी का कारण बन सकते हैं जो शायद नहीं है। एक तालिका आपको गलती न करने में मदद करेगी, जो अलग-अलग उम्र के लिए मछलियों की संख्या का संकेत देगी।

अपने बच्चे के आहार में मछली का परिचय देते समय क्या न करें?

सबसे पहले, जब तक बच्चा एक वर्ष का नहीं हो जाता, तब तक उसे कैवियार नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह शरीर के लिए बहुत मुश्किल है और अक्सर एलर्जी का कारण बनता है।

दूसरे, बच्चे को सूखी, नमकीन, स्मोक्ड मछली और डिब्बाबंद मछली नहीं खानी चाहिए, जो व्यावसायिक रूप से उत्पादित शिशु आहार का हिस्सा नहीं हैं।

तीसरा, जब तक बच्चा कम से कम डेढ़ साल का न हो जाए, तब तक अन्य समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स, केकड़े, दुर्लभ किस्म की मछली, लाल मांस वाली मछली) के साथ प्रयोग न करना बेहतर है।

हम विशेष रूप से ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड के एक परिसर की सामग्री के लिए मछली की सराहना करते हैं। बच्चों के लिए, यह परिसर अंतर्गर्भाशयी विकास की अवधि से महत्वपूर्ण है, यह उनकी दृष्टि और मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक है। समुद्री मछली में, ओमेगा 3 की सामग्री मीठे पानी की तुलना में बहुत अधिक होती है। कोई भी मछली ऊर्जा और पूर्ण प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करती है। उदाहरण के लिए, उनमें से एक - कोलेजन - भोजन के आसान पाचन और आत्मसात का कारण बनता है। पाचक एंजाइमों द्वारा प्रोटीन के टूटने की गति के अनुसार मछली उत्पादों को उच्चतम समूह के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसलिए, 8-9 महीने के बच्चों के लिए मछली को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है।
इसलिए मैंने 9 महीने में सावनका मछली देने की कोशिश की। - हमें एलर्जी हो गई)) अब हम बेहतर समय की प्रतीक्षा कर रहे हैं और हम एक अलग तरह की कोशिश करेंगे, सबसे पहले मैंने इसे दिया - हेक। और फिर मुझे मछली के बारे में एक लेख मिला, कुछ व्यंजन भविष्य के लिए काम आएंगे)) शायद किसी और को इस पोस्ट में दिलचस्पी होगी और कोई व्यंजनों और अनुभव को साझा करेगा।

"पाठ: नतालिया बेज़ाज़िकोवा, पोषण विशेषज्ञ
हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए
मछली फास्फोरस का एक आवश्यक स्रोत है, जो अस्थि खनिज के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें मानव शरीर में निहित 80% फास्फोरस होता है। इस मैक्रोलेमेंट में विशेष रूप से समृद्ध क्रूसियन कार्प, चुम सैल्मन, स्मेल्ट, बरबोट, पर्च, ट्राउट, कॉड, सार्डिन, अटलांटिक हेरिंग और सॉरी हैं। हालांकि अन्य खाद्य पदार्थों में फास्फोरस की मात्रा बहुत अधिक होती है। साथ ही हड्डियों और दांतों के लिए जरूरी है कि आहार में फास्फोरस से भी ज्यादा कैल्शियम हो। इसलिए, हमें डेयरी उत्पादों को श्रद्धांजलि देनी चाहिए। हड्डियों और दांतों की सामान्य वृद्धि और मजबूती के लिए फास्फोरस और कैल्शियम के अलावा विटामिन डी और कैल्सीफेरॉल की जरूरत होती है। और यह मछली, विशेष रूप से वसायुक्त किस्मों (सार्डिन, हेरिंग, सैल्मन, टूना) में भी पाया जाता है।
हम प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं
जिन बच्चों के आहार में विटामिन डी से भरपूर मछली एक योग्य स्थान रखती है, उन्हें सर्दी और नेत्रश्लेष्मलाशोथ होने की संभावना कम होती है। यह काफी हद तक इस तथ्य पर निर्भर करता है कि कैल्सीफेरॉल विटामिन ए (रेटिनॉल) के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जिसे प्रतिरक्षा विटामिन भी कहा जाता है। यह विटामिन मछली के तेल में भी मौजूद होता है। एक दोस्ताना तिकड़ी सर्दी के खिलाफ विशेष रूप से सक्रिय है: विटामिन ए, डी और सी। वसायुक्त मछली, समुद्री हिरन का सींग का रस और गुलाब का जलसेक - यह एक सुरक्षा समूह है जो रोगाणुओं और वायरस को देते हैं।
दिमाग के लिए खाना
फास्फोरस मस्तिष्क के ऊतकों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लिक एसिड और कई महत्वपूर्ण एंजाइम सिस्टम का हिस्सा है।
लेकिन मस्तिष्क और मानसिक गतिविधि के विकास में मछली की मुख्य भूमिका इसमें कोलीन की उच्च सामग्री द्वारा निर्धारित की जाती है, एक विटामिन जैसा पदार्थ, जिसे स्मृति वाहक भी कहा जाता है।
आंतों से रक्त में अवशोषित होने के बाद कोलिन सीधे मस्तिष्क कोशिकाओं में प्रवेश करता है। प्रकृति ने व्यवस्था की है कि उनमें कोलीन से रासायनिक यौगिक मुक्त रूप से निर्मित होते हैं, जिस पर स्मृति का कार्य निर्भर करता है। Choline शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करके लीवर के कार्य को सुगम बनाता है और सुधारता है।

एलर्जी की प्रवृत्ति वाले बच्चे को एक वर्ष के बाद आहार में शामिल किया जाता है, जो एक चम्मच की नोक पर परीक्षण खुराक से शुरू होता है
टुकड़ों के लिए कौन सी मछली चुनना बेहतर है?
प्रत्येक प्रकार की मछली के अपने फायदे हैं। पाइक पर्च को कोमल गूदे और निकालने वाले पदार्थों की समृद्धि से अलग किया जाता है, जो शोरबा का एक अद्भुत स्वाद और सुगंध प्रदान करता है। पाइक पर्च में शोरबा में बहुत कम वसा होती है, जो हर किसी को पसंद नहीं होती है। कमजोर बच्चों के लिए, पाइक पर्च उनकी भूख को बढ़ाएगा। और पका हुआ पाइक पर्च उनमें शक्ति भर देगा और कलेजे को ठीक कर देगा।
विटामिन बी 6 सामग्री के मामले में हैडॉक मछली के बीच चैंपियन है। इसे अक्सर ठंडा बेचा जाता है, जो एक बच्चे और एक वयस्क दोनों के लिए बेहतर होता है।
आइसफिश बच्चों और बड़ों दोनों के लिए अच्छी होती है। इसका मांस कोमल और स्वादिष्ट होता है, जिसमें एक स्वादिष्ट गंध होती है। एक बर्फ की मछली में कुछ हड्डियां होती हैं, और लगभग कोई तराजू नहीं होती है।
उन बच्चों के लिए मछली चुनें जो अभी भी "युवा" हैं और बड़े आकार में नहीं बढ़े हैं। उसका मांस नरम है और एक पारिस्थितिक अर्थ में यह साफ है।
मछलियों में "शाही" प्रजातियां हैं: स्टर्जन, बेलुगा, स्टेलेट स्टर्जन, स्टेरलेट। अभिजात वर्ग में सैल्मन, नेल्मा, टैमेन, ट्राउट, सैल्मन - निविदा मांस वाली मछली और छोटी हड्डियों के बिना शामिल होनी चाहिए:

खिलाना कहाँ से शुरू करें?
सफेद कोमल मांस वाली कम वसा वाली मछली आदर्श होती है। बर्फ से शुरू करना बेहतर है (यदि इसे अच्छी स्थिति में खरीदना संभव है)। हाल ही में, इसके लिए कीमतें आसमान छू गई हैं, और मांग में कमी के कारण, यह बासी हो सकती है, और दुकानों में भंडारण की स्थिति का हमेशा सम्मान नहीं किया जाता है।
युवा कॉड, हैडॉक, हेक, नोटोथेनिया, ब्लू व्हाइटिंग, सी बास, टेलपिया, केसर कॉड, मुलेट भी पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त हैं। अच्छी और छोटी मछली - सुदूर पूर्वी स्मेल्ट। यह बहुत स्वादिष्ट है, इसमें कोमल, "गड़बड़" गंध नहीं है। गंध को अन्य छोटी मछलियों से अलग करना आसान है: कच्ची या जमी हुई, यह ... ताजा खीरे की सुगंध का उत्सर्जन करती है।

मछली के व्यंजन के लिए व्यंजन विधि

फिश प्यूरी कैसे बनाएं
पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत में, वे इसे तैयार करते हैं। आइस फिश या ब्लू व्हाइटिंग को काटा जाता है और पूरे डबल बॉयलर में रखा जाता है। हैडॉक, कॉड, हेक या टेलपिया को टुकड़ों में काटकर एक डबल बॉयलर में डाल दिया जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मछली को नरम होने तक पकाया जाता है, लेकिन ज़्यादा नहीं। मछली के तैयार होने से 3 मिनट पहले, स्वाद के लिए 2-3 टहनी अजमोद या कुछ मटर ऑलस्पाइस डालें।
नदी की मछली, जिसमें मांस बल्कि वसायुक्त होता है, केवल बच्चों के लिए उबाला जाता है।
गर्म भाप वाली मछली को छलनी से मला जाता है, प्यूरी को स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा सा चावल का पानी मिलाते हुए, चम्मच से आसानी से फिसल जाता है और निगलने में आसान होता है। पहली बार, अपने बच्चे को मसले हुए आलू खाने के लिए आमंत्रित करें। उसे एक या दो चम्मच चाहिए - देना, लेकिन अधिक नहीं। दूसरी बार, भाग को थोड़ा बढ़ा दें और धीरे-धीरे इसे 50 ग्राम या उससे अधिक (बच्चे की भूख के अनुसार) तक ले आएं।
फिश प्यूरी बनाना एक मुश्किल काम है। जबकि बच्चा बहुत कम खाता है, आप आपूर्ति कर सकते हैं। ठंडी प्यूरी को आइस क्यूब ट्रे में डालने के लिए एक साफ, सूखे चम्मच का प्रयोग करें। भंडारण के लिए बनाई गई प्यूरी का स्वाद नहीं लेना चाहिए: लार भोजन में नहीं मिलनी चाहिए। प्रत्येक कंटेनर को खाना पकाने की तारीख के साथ लेबल करें और फ्रीजर में रखें। वहां का तापमान जितना कम होगा, उतना अच्छा है। तेजी से ठंड के साथ, विटामिन सहित सभी उपयोगी पदार्थ अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं।
फिश प्यूरी को सप्ताह में 2-3 बार देने की सलाह दी जाती है। प्यूरी के जार को चेंबर से निकालें, इसे बहुत गर्म पानी में डुबो कर गर्म करें. प्यूरी को स्वयं चखने के लिए एक साफ, सूखे चम्मच का उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह बहुत गर्म नहीं है।
10-11 महीनों में बच्चे मैश किए हुए आलू से ऊब सकते हैं। यह बच्चे को पकाए गए मछली के व्यंजन नहीं पकाने का समय है,
अगर आप मसली हुई स्टीम फिश में चावल का पानी और गाजर मिला दें तो मैश किए हुए आलू और भी स्वादिष्ट बनेंगे

कटा हुआ व्यंजन कैसे पकाएं
मछली खरीदना और तैयार करना
ठंडा हैडॉक, मध्यम आकार के कॉड, पाइक पर्च से कटलेट, पकौड़ी और मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उन्हें सफेद लुगदी के साथ जमी हुई कम वसा वाली मछली से भी तैयार किया जा सकता है। जमे हुए मछली को ठंडे नमकीन पानी में पिघलाएं ताकि पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जा सके। कटलेट तैयार करने के लिए, मछली से पूरी त्वचा को काटना आसान होता है। फिर पीछे से सबसे अच्छा बोनलेस हिस्सा काट लें और बाकी एडल्ट फिश सूप में चला जाएगा।

स्टीम कटलेट कैसे बनाते हैं
11-12 महीने के बच्चों के लिए।
लो: 300 ग्राम मछली का गूदा एक गिलास दूध का एक तिहाई 80 ग्राम सूखी रोटी 50 ग्राम मक्खन 1 अंडा पिसा हुआ पटाखे
मांस की चक्की के माध्यम से दो बार दूध में भिगोए हुए रोल के साथ मछली के गूदे को पास करें। कीमा में एक अंडा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को कटलेट में काटें, प्रत्येक के अंदर ठंडे मक्खन का एक टुकड़ा रखें। यह विटामिन ए और कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से संरक्षित रखेगा, जो हार्मोन और विटामिन डी 3 के निर्माण के लिए आवश्यक है। कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें, डबल बॉयलर ग्रेट पर डालें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और तैयार करें।

नाजुक quenelles
10 महीने से बच्चों के लिए।
लो: 300 ग्राम मछली का गूदा एक गिलास दूध का एक तिहाई 80 ग्राम सूखे ब्रेड 10-15 ग्राम मक्खन 1 अंडा
मछली केक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जर्दी मिलाएं, और पहले ठंडे गोरों को मिक्सर में फेंटें, धीरे-धीरे बचा हुआ दूध मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ और एक बड़ी छलनी के माध्यम से रगड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस से क्वेनेल बनाएं, उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, क्वेनेल के ऊपर ठंडा पानी डालें, बहुत गर्म ओवन में उबाल लें और 5-7 मिनट तक बेक करें।

10-12 महीने के अधिकांश बच्चे पहले से ही निविदा मछली को टुकड़ों में खाने का आनंद लेते हैं। आप कैटफ़िश से शुरू कर सकते हैं, जो जल्दी और अच्छी तरह से उबलती है।
मछली के टुकड़े
एक साल की उम्र से बच्चों के लिए।
लो: 400 ग्राम कैटफ़िश पट्टिका 100 मिलीलीटर दूध 40 ग्राम मक्खन
मछली के मांस को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और तेल से चुपड़ी हुई माइक्रोवेव-सेफ डिश में रखें। मछली के ऊपर गर्म दूध डालें और माइक्रोवेव में एक सीलबंद कंटेनर में 6 मिनट के लिए 100% शक्ति पर पकाएं। फिर शक्ति को 50% तक कम करें और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार डिश पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
अनु. मछली अपने प्राकृतिक रूप में ही बच्चों के लिए उपयोगी है। वैक्यूम पैकेजिंग में या डिब्बाबंद भोजन के रूप में विभिन्न प्रकार की खाने के लिए तैयार मछली, तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में संरक्षित नहीं किया जा सकता है, और यह पूर्वस्कूली बच्चों के लिए अवांछनीय है।

मछली निस्संदेह स्वस्थ है और बच्चे के मेनू में एक विशेष स्थान की हकदार है, लेकिन इसे बच्चों के आहार में सही ढंग से पेश किया जाना चाहिए। छोटी मछली को पहली बार कब पकाना है और कैसे करना है?

मछली बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है

मछली एक उपयोगी उत्पाद है, क्योंकि इसमें बच्चे के विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बहुत सारे पदार्थ होते हैं। ये पूर्ण प्रोटीन हैं जो आसानी से पच जाते हैं, और अद्वितीय वसा, जो अन्य उत्पादों में कम हैं, और ट्रेस तत्वों की एक बड़ी सूची है। इसके अलावा, मछली मांस से अधिक नाजुक संरचना में भिन्न होती है, इसलिए इसे पचाना आसान होता है:

• मछली से भरपूर प्रोटीन आसानी से पच जाता है। उनमें बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें बहुत सारे मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, टॉरिन, लाइसिन शामिल हैं।
• मछली वसा में घुलनशील विटामिन, विशेष रूप से ए, डी, और ई, साथ ही स्वस्थ ओमेगा वसा का एक बड़ा स्रोत है।
• मछली में मोटे संयोजी ऊतक फाइबर और दुर्दम्य वसा अनुपस्थित होते हैं, इसलिए बच्चों के पाचन तंत्र के एंजाइम इस उत्पाद को आसानी से संसाधित करते हैं।
• समुद्री मछली में एक समृद्ध खनिज संरचना होती है, उदाहरण के लिए, इसमें बहुत अधिक आयोडीन और फ्लोरीन होता है।

नदी की मछली की तुलना में समुद्री मछली को अधिक उपयोगी माना जाता है। कौन सी मछली अधिक उपयोगी है - समुद्र या नदी?

समुद्र में पकड़ी गई मछलियों और नदियों में रहने वाली प्रजातियों दोनों को बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। इसी समय, समुद्री मछली की किस्मों से शुरू करने की सलाह दी जाती है। नदी और समुद्री मछली के मानव शरीर के लिए क्या अंतर, समानता और लाभ है, तालिका देखें:

	नदी मछली	समुद्री मछली
	ओमेगा वसा की थोड़ी मात्रा होती है	इसमें बहुत सारे ओमेगा -3 और ओमेगा -6 वसा होते हैं
खनिज पदार्थ	भरपूर मात्रा में कैल्शियम और फॉस्फोरस	बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस, फ्लोरीन, जस्ता, क्रोमियम, लोहा और अन्य तत्व
मिलाना	तेज़ और बहुत आसान	तेज़ और आसान
एलर्जी जोखिम	कम
कीमत	समुद्र से सस्ता	कीमतों की एक विस्तृत श्रृंखला में पेश किया गया
ताज़गी	लाइव बेचा या ताज़ा ठंडा	ठंडा बेचा गया, लेकिन अधिक बार जमे हुए
खतरा	यह अक्सर हानिकारक पदार्थों से दूषित होता है जो जलाशय से मछली में प्रवेश करते हैं, और यह अक्सर कीड़े का स्रोत भी होता है	प्रदूषित होने की संभावना कम, इसलिए नदी से अधिक सुरक्षित
खाना पकाने की विशेषताएं	साफ करने के लिए काफी समस्याग्रस्त, और छोटे बीजों की प्रचुरता के कारण कुछ किस्मों को शिशु आहार के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है	साफ करने में आसान क्योंकि हड्डियाँ बड़ी और कम मौजूद होती हैं

मछली का मुख्य नुकसान इसकी उच्च एलर्जीनिक क्षमता है। यही कारण है कि किसी भी उत्पाद से एलर्जी के साथ टुकड़ों में मछली का परिचय बाद में, बहुत सावधानी से और केवल उस अवधि के दौरान किया जाता है जब एलर्जी की प्रक्रिया तेज नहीं होती है।

मछली बहुत उपयोगी है, लेकिन एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए जल्दी खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

निम्नलिखित विशेषताओं पर विचार करें:

• यदि मछली प्रदूषित पानी में तैरती है, तो वह जलाशय से हानिकारक यौगिकों, जैसे धातु के लवणों को अवशोषित करती है।
• बिना पकी मछली खतरनाक होती है, जिसमें कीड़े और रोगजनक बैक्टीरिया के संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है।
• मछली के व्यंजन जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए बच्चों को भोजन दिया जाता है, जिसका एक घटक मछली है, केवल ताजा तैयार किया जाता है।
• दो साल की उम्र से बच्चे को हेरिंग दी जा सकती है।
• तीन साल से कम उम्र के बच्चों को वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन, ईल, कैटफ़िश या हलिबूट नहीं दी जानी चाहिए।
• एक बच्चे के लिए मछली तलना, साथ ही एक बच्चे को स्मोक्ड मछली की पेशकश करना, 3 साल की उम्र तक अनुशंसित नहीं है।

क्या एलर्जी होना आम बात है?

मछली को अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है, इसलिए इससे व्यंजन कम से कम मात्रा में दिए जाते हैं, बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की जाँच करते हैं, जिसके बाद धीरे-धीरे एकल सर्विंग को बढ़ाया जाता है। बच्चा मछली के आहार में शामिल होने पर मतली, पूरे शरीर पर दाने, पेट में दर्द, दस्त, त्वचा में खुजली और होठों की सूजन के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। यदि बच्चे में ऐसे लक्षण हैं, तो मछली के पूरक खाद्य पदार्थ रद्द कर दिए जाते हैं और वे बाल रोग विशेषज्ञ के पास जाते हैं।

आप 2-3 साल की उम्र में बच्चों के मेनू में मछली को फिर से शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं। यदि बच्चा फिर से नकारात्मक लक्षणों के साथ मछली के पकवान पर प्रतिक्रिया करता है, तो मछली को उसके आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, और शरीर को पोषक तत्वों की कमी से पीड़ित नहीं होना चाहिए, बच्चे को आहार पूरक के रूप में विटामिन डी और ओमेगा वसा देना शुरू करें। .

मछली में कई पोषक तत्व होते हैं, इसलिए यदि आप इसे आहार में शामिल करने से इनकार करते हैं, तो आपको कुछ पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग करने की आवश्यकता है किस उम्र से देना बेहतर है?

10 या 11 महीने के स्वस्थ बच्चों के लिए मछली खाने की सलाह दी जाती है। एक बच्चा जिस पहली मछली की कोशिश करता है वह कम वसा वाली किस्मों में से एक का प्रतिनिधि होना चाहिए। यदि आप एलर्जी से ग्रस्त हैं, तो मछली के व्यंजनों से परिचित होना कम से कम एक वर्ष के लिए स्थगित कर देना चाहिए।

तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए फैटी मछली, जैसे मैकेरल या गुलाबी सैल्मन की सिफारिश की जाती है।

आहार का परिचय

शिशुओं के आहार में, मछली मांस के पूरक खाद्य पदार्थों के अभ्यस्त होने के बाद दिखाई देती है, जबकि एक वर्ष तक मांस व्यंजन एक ही दिन मछली के व्यंजन के रूप में नहीं दिए जाते हैं। एक बच्चे को मछली से परिचित कराने के लिए इस उत्पाद का 1/2 चम्मच होना चाहिए। फिर दैनिक मेनू में मछली की मात्रा को 50 से 70 ग्राम के एक हिस्से में समायोजित किया जाता है, जबकि एक छोटी मछली को सप्ताह में दो बार पेश किया जाता है।

पहली बार खिलाने के लिए कौन सी मछली सबसे अच्छी है?

एक बच्चा जो पहली मछली आजमा सकता है वह ताजी, कम वसा वाली और कम-एलर्जेनिक होनी चाहिए। ऐसी विशेषताओं का अनुपालन कॉड, हेक और सैल्मन में नोट किया गया है। आप अपने बच्चे को सैथे, ब्लू व्हाइटिंग, नवागा, सी बास और हैडॉक भी दे सकती हैं।

इसे पहली बार किस रूप में दिया जा सकता है?

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मछली की प्यूरी दी जाती है, और बाद में उन्हें उबली हुई मछली के छोटे टुकड़े, साथ ही विभिन्न मछली व्यंजन भी दिए जाते हैं। सबसे पहले, छोटे को बिना मसाले और अन्य एडिटिव्स के मछली खाने दें। इसके अलावा, डिल, गाजर, अजमोद और अन्य सीज़निंग एक बच्चे के लिए मछली के व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने और विविधता लाने में मदद करेंगे।

मसालों वाली मछली स्वादिष्ट होती है, लेकिन यह केवल बड़े बच्चों के लिए उपयुक्त है

छोटे बच्चों के मेनू में मछली के व्यंजन के लिए, यह पट्टिका खरीदने लायक है ताकि बच्चे को हड्डियां न मिलें।

खाना कैसे बनाएं?

शिशु आहार के लिए मछली तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प भाप लेना है।आप मछली को थोड़े से पानी में उबाल भी सकते हैं। मछली के छोटे टुकड़ों को पकाना पंद्रह मिनट के लिए पर्याप्त है, और बड़े हिस्से या पूरी मछली को आधे घंटे या उससे अधिक समय तक पकाना होगा।

भाप लेने से मछली में अधिकतम पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे

फिश प्यूरी बनाने के लिए 120 ग्राम फिश फिलेट और दो चम्मच दूध और वनस्पति तेल लें। लगभग बीस मिनट तक मछली को उबालने के बाद इसे ठंडा करके ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। तेल, साथ ही दूध डालने के बाद, मछली को छोटी आग पर रख दें और उबाल लें। तैयार उत्पाद के रूप में ऐसी प्यूरी को कसकर बंद कंटेनर में 48 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

आहार में परिचय के लिए, मछली को मैश किए हुए मछली मीटबॉल के रूप में सबसे अच्छा दिया जाता है

120 ग्राम लीन फिश फिलेट को मीट ग्राइंडर में पीस लें, साथ ही 20 ग्राम पहले से भीगी हुई ब्रेड को पीस लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में आधा अंडे की जर्दी, दो चम्मच वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक मिलाकर, अच्छी तरह मिलाने के बाद, छोटे मीटबॉल बनाएं। उन्हें एक सॉस पैन में रखें और पानी से भरें ताकि मीटबॉल उसमें आधे डूबे रहें। ऐसे मीटबॉल को कम आँच पर लगभग बीस मिनट तक उबालें।

मछली का हलवा

आपको आधे उबले आलू की आवश्यकता होगी, जिसे आपको दूध (2 बड़े चम्मच) और वनस्पति तेल (लगभग 2 चम्मच) डालकर मैश करना होगा। अलग से, थोड़ा नमकीन पानी में, आपको मछली पट्टिका (लगभग 100 ग्राम) पकाने की जरूरत है। कटी हुई मछली और आलू को मिलाकर आधा फेंटा हुआ चिकन अंडा डालें और मिलाने के बाद मिश्रण को एक सांचे में डाल दें। इस तरह के हलवे को पानी के स्नान में या डबल बॉयलर में लगभग 30 मिनट तक पकाना आवश्यक है।

कई बच्चों को जार में फिश पुडिंग फिश प्यूरी पसंद होती है

तैयार मछली प्यूरी वाले जार के निम्नलिखित फायदे हैं:

• उत्पाद पहले से ही तैयार है, जो माँ के समय और प्रयास को बचाता है।
• ऐसे जार में मछली का परीक्षण किया गया है और बच्चे के लिए सुरक्षित होने की गारंटी है।
• कई मछली प्यूरी अनाज या सब्जियों के साथ मछली के संयोजन में आती हैं, इसलिए आपको हर जार में एक पौष्टिक, संपूर्ण भोजन मिलता है।

नुकसान में ऐसे भोजन की केवल उच्च लागत शामिल है। इसके अलावा, ऐसी प्यूरी का वर्गीकरण, एक नियम के रूप में, बहुत व्यापक नहीं है।

क्या मैं डिब्बाबंद मछली दे सकता हूँ?

पैकेज पर इंगित उम्र से विशेष बच्चों के डिब्बाबंद भोजन की अनुमति है। वे डिब्बाबंद मछली जिन्हें वयस्क खाते हैं, उन्हें 4 साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं देना चाहिए।

मछली के पकौड़े बनाने की विधि के लिए बाबाडू अकादमी का वीडियो देखें।

दूध छुड़ाने के उपाय

• फिश प्यूरी की पहली सर्विंग अधिकतम आधा चम्मच होनी चाहिए।
• नाश्ते के लिए एक नए उत्पाद के साथ बच्चे का इलाज करना सबसे अच्छा है, फिर आप दिन के दौरान मूल्यांकन कर सकते हैं कि बच्चे ने मछली के भोजन पर कैसे प्रतिक्रिया दी।
• मछली के व्यंजन आमतौर पर सप्ताह में दो बार दिए जाते हैं, मांस उत्पादों को उनके साथ तीसरे भोजन (दोपहर के भोजन) में बदल दिया जाता है। इसके अलावा, इसके आसान पाचन के कारण, बच्चे को रात के खाने के लिए मछली देने की अनुमति है।
• छोटे बच्चों के लिए, मछली को भाप देना या उबालना बेहतर होता है। आप इसे ओवन में भी बेक कर सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं।
• यदि आपने अपने बच्चे के लिए जमी हुई मछली खरीदी है, तो आपको उसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए। पट्टिका को थोड़ा पिघलने दें, फिर इसे उबलते पानी में डालें और कम से कम आँच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ।
• यदि आप अपने बच्चे के लिए नदी की मछली पकाने जा रही हैं, तो पहले शोरबा को निकाल देना चाहिए। जैसे ही मछली उबलती है, पानी निकल जाता है, उत्पाद को साफ पानी से डाला जाता है और फिर निविदा तक उबाला जाता है।
• एक बच्चे के लिए एक डिश में कई अलग-अलग प्रकार की मछलियों को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• बच्चे को हमेशा ताजा तैयार मछली का व्यंजन ही दें।

पूरक आहार आधा चम्मच से शुरू करें, नकारात्मक प्रतिक्रिया न होने पर धीरे-धीरे परोसना बढ़ाएं।

अगर बच्चा खाना नहीं चाहता तो क्या करें?

मछली के पहले परिचय के लिए, अपने बच्चे को प्यार करने वाला भोजन चुनें (जैसे कि तोरी) और उसके साथ फिश प्यूरी मिलाएं। एक स्पष्ट मछली की गंध को दूर करने के लिए, आप खाना पकाने से पहले मछली पट्टिका को नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं, और मछली को जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद) के साथ भी पका सकते हैं।

अपने बच्चे को मछली की उपयोगिता के साथ-साथ समुद्र से जुड़ी कहानियों के बारे में बताएं, उदाहरण के लिए, समुद्री लुटेरों या जलपरियों के बारे में। यदि बच्चा स्पष्ट रूप से विरोध करता है तो बच्चे को कभी भी मछली के व्यंजन खाने के लिए मजबूर न करें। मेनू से कुछ समय के लिए मछली को हटा दें, और बाद में इसे अलग तरीके से पेश करने का प्रयास करें। शायद बच्चे को फिश प्यूरी पसंद नहीं है, लेकिन वह स्टीम कटलेट को मना नहीं करेगा।

मछली पकाने के विभिन्न तरीके आजमाएं ताजी मछली चुनने के टिप्स

• बच्चों के मेनू के लिए उन दुकानों में मछली खरीदना सबसे अच्छा है जहां उत्पाद की गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले दस्तावेज हैं।
• मछली की सावधानीपूर्वक जांच करें, गलफड़ों को देखते हुए (उन्हें लाल होना चाहिए) और आंखें (ताजी मछली में वे पारदर्शी और स्पष्ट होती हैं, और खराब मछली में वे बादल और सूख जाती हैं)।
• मछली के पंखों पर ध्यान दें - उन्हें नुकसान नहीं होना चाहिए।
• ताजी समुद्री मछली में हमेशा बलगम के बिना साफ, चमकदार तराजू होंगे।
• उत्पाद को सूंघें - मछली में कोई अप्रिय या तीखी गंध नहीं होनी चाहिए।
• मछली के शव पर थोड़ा सा दबाएं। यदि कोई छेद रहता है, तो यह उत्पाद बिल्कुल ताज़ा नहीं है। हाल ही में पकड़ी गई गुणवत्ता वाली मछली में, मांस लोचदार और घना होगा।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मछली, और सिद्धांत रूप में किसी भी उम्र में, एक मूल्यवान और स्वस्थ खाद्य उत्पाद है। मांस के साथ, यह संपूर्ण पशु प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करता है, जिसमें अमीनो एसिड शामिल होते हैं जो हमारे शरीर में उत्पन्न नहीं होते हैं। लेकिन ये पदार्थ बहुत महत्वपूर्ण हैं, खासकर एक बढ़ते हुए आदमी के लिए, क्योंकि वे नए ऊतकों और कोशिकाओं के निर्माण, एंटीबॉडी के संश्लेषण में शामिल होते हैं, और आपके बच्चे को वायरस और सूक्ष्मजीवों, हार्मोन और एंजाइम से भी बचाते हैं। इसके अलावा, "समुद्र" प्रोटीन "मांस" की तुलना में तेजी से अवशोषित और पचाने में आसान होता है। और पहली बार 8 महीने के बच्चे के आहार में मछली को मांस की तरह पेश किया गया है। लेकिन "सहकर्मी" से इसका मुख्य अंतर इसकी कम कैलोरी सामग्री और नाजुक संरचना है: इसमें दुर्दम्य वसा और संयोजी ऊतक (फिल्म, मोटे फाइबर) की कमी होती है, जिसका सामना करना बच्चे के कमजोर एंजाइम सिस्टम के लिए बहुत मुश्किल होता है।

बच्चे को किस तरह की मछली दें?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, हम पहले समझते हैं कि यह क्या है। वसा सामग्री के आधार पर तीन श्रेणियां हैं।

आपको कम वसा वाली मछली - रिवर पर्च, पोलक, पाइक पर्च, आदि के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की आवश्यकता है।

पहले में "स्किनी" प्रजातियां शामिल हैं (4% से अधिक वसा नहीं) - सिल्वर हेक, हैडॉक, पोलक, रिवर पर्च, पाइक पर्च, पोलक, नवागा।

अंत में, "वसा" (8% से अधिक वसा) स्टेलेट स्टर्जन, स्टर्जन, गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन, हलिबूट, सॉरी, मैकेरल, फैटी हेरिंग हैं।

इस प्रकार, 8 महीने के बच्चे के लिए एक मछली पतली या चरम मामलों में, मध्यम वसायुक्त दिखाई देती है। और जब आपका बच्चा बड़ा हो जाता है, तो आप तीसरी श्रेणी में जा सकते हैं।

यदि आपको संदेह है कि मछली एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक है, तो याद रखें कि उपर्युक्त पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड जिसमें न केवल चयापचय के नियमन में भाग लेते हैं (कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, सोडियम इसके लिए जिम्मेदार हैं, विशेष रूप से) और मैग्नीशियम)। उनका बच्चे के तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बुद्धि को उत्तेजित करें और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करें।

मछली - एक बच्चे के लिए विटामिन और खनिजों का स्रोत

बोतल से दूध पीने वाले बच्चों के लिए यह समुद्री भोजन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। और, ज़ाहिर है, सभी टुकड़ों को वास्तव में विटामिन ए और डी, ई और बी 2, बी 12 और पीपी, साथ ही फास्फोरस, फ्लोरीन और अन्य ट्रेस तत्वों की आवश्यकता होती है।

वैसे, फ्लोरीन दांतों के इनेमल के निर्माण में भाग लेता है। फास्फोरस - अस्थि प्रणाली और मस्तिष्क के विकास में। एनीमिया को रोकने के लिए आयरन (हालाँकि मांस में इसकी अधिक मात्रा होती है) की आवश्यकता होती है।

और गहरे समुद्र के निवासी आयोडीन (थायरॉइड हार्मोन के निर्माण के लिए आवश्यक) और ब्रोमीन के अनूठे स्रोत हैं।

3 साल के बच्चे को मछली शोरबा दिया जा सकता है

बच्चे को कौन सी मछली देने के लिए चुनते समय, इसकी तैयारी के बहुत रूप पर विचार करना महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि इसमें निकालने वाले पदार्थ होते हैं - क्रिएटिन, कार्नोसिन, प्यूरीन बेस इत्यादि। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, वे शोरबा में बदल जाते हैं, शोरबा को एक विशिष्ट स्वाद देते हैं और गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करते हैं। इसलिए कम भूख वाले बच्चों के आहार में इन्हें शामिल किया जाता है।

लेकिन इस तरह की उत्तेजना से पाचन ग्रंथियों पर अत्यधिक दबाव भी पड़ सकता है। इसलिए, ऐसे शोरबा तीन साल बाद ही पेश किए जा सकते हैं।

यह नियम कैवियार सहित अन्य समुद्री भोजन के लिए भी सही है।

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डिब्बाबंद मछली: एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे क्या कर सकते हैं?

बच्चों के लिए कांच के जार में डिब्बाबंद मछली खरीदने की सलाह दी जाती है

कई पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को विशेष डिब्बाबंद भोजन देने की सलाह देते हैं। उन्हें तैयार करना आसान है (उन्हें बस गर्म करने की आवश्यकता है), जो माँ के समय और प्रयास को बचाता है। और यह छोटे बच्चे के लिए सुरक्षित और संपूर्ण पोषण की गारंटी भी है।

लेकिन बच्चों के लिए कांच के जार में पूरक खाद्य पदार्थ खरीदने की सलाह दी जाती है। और, ज़ाहिर है, आपको लेबल (समाप्ति तिथि, रचना, आदि) का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

आमतौर पर, सब्जियों और (या) अनाज को डिब्बाबंद मछली में जोड़ा जाता है ताकि उन्हें महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ अतिरिक्त रूप से संतृप्त किया जा सके। ऐसे "एडिटिव्स" की हिस्सेदारी 50 से 90% तक होती है। और संयुक्त और अच्छी तरह से संतुलित पकवान स्वयं बेहतर अवशोषित होता है, और बच्चे इसे अधिक पसंद करते हैं।

ऐसी प्यूरी में सब्जी की संरचना में आलू, तोरी, गाजर, फूलगोभी या सफेद गोभी, कद्दू, बीन्स, हरी मटर, प्याज शामिल हो सकते हैं। और अनाज के रूप में, एक नियम के रूप में, चावल, मोती जौ, सूजी, जई और मकई का उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, डिब्बाबंद मछली उत्पादों में मछली के तेल और वनस्पति तेल (मकई, सूरजमुखी, जैतून, रेपसीड या सोयाबीन) की थोड़ी मात्रा होती है। कभी-कभी मक्खन के रूप में पशु वसा को "जार" में जोड़ा जाता है। और स्वाद में सुधार करने के लिए - अजमोद और डिल का अर्क, टमाटर का पेस्ट। मकई या चावल के स्टार्च को मिलाकर एक समान और समरूपता प्राप्त की जाती है।

किस मछली से शुरू करें?

इस सवाल का जवाब देते हुए कि बच्चे पहली बार अपने लिए यह नया भोजन किस तरह की मछली खा सकते हैं, निश्चित रूप से, स्टार्च और मसालों के बिना मछली प्यूरी को वरीयता देनी चाहिए। बच्चे के शरीर के लिए स्टार्च को संसाधित करना मुश्किल होता है, और इससे कब्ज और अन्य नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

यदि प्यूरी में तेल (मक्खन, सब्जी) है, तो निश्चित रूप से, इसे अतिरिक्त रूप से पकवान में नहीं जोड़ा जाना चाहिए।

बच्चे को मछली खिलाना स्टार्च और मसालों के बिना मछली की प्यूरी से शुरू करना चाहिए

समुद्री भोजन के साथ पहली बार परिचित होने के लिए, आपको 8 महीने और उससे अधिक उम्र के पोषण पर ध्यान केंद्रित करते हुए, बिल्कुल प्यूरी जैसा डिब्बाबंद भोजन लेने की आवश्यकता है। बड़े बच्चों (12 महीने तक) को पहले से ही मोटे पिसे हुए उत्पाद की पेशकश की जाती है। और डेढ़ साल से - टुकड़ों के साथ डिब्बाबंद भोजन।

यदि आप घर का बना डिब्बाबंद उत्पाद पसंद करते हैं, तो गर्मी उपचार और भंडारण के नियमों का पालन करना सुनिश्चित करें: न केवल पोषण मूल्य, बल्कि पकवान की सुरक्षा भी इस पर निर्भर करती है।

यह तय करते समय कि किस मछली को खिलाना शुरू करना है, आपको इसमें नमक की उपस्थिति के बारे में भी सोचना चाहिए। उत्तरार्द्ध को कभी-कभी डिब्बाबंद मछली (बेशक, कम मात्रा में) में जोड़ा जाता है, लेकिन ज्यादातर निर्माता इसके बिना करते हैं।

सिद्धांत रूप में, बच्चे अखमीरी भोजन की तुलना में नमकीन खाने की अधिक संभावना रखते हैं, क्योंकि यह योजक जीभ पर अभिनय करके स्वाद की धारणा को बढ़ाता है। यह पाचन में भी सुधार करता है, लार द्वारा भोजन के कुशल टूटने को बढ़ावा देता है।

लेकिन 3 साल तक की मूंगफली को खाने में नमक की जरूरत नहीं होती है। इसके अलावा, यह स्वाभाविक रूप से जलपक्षी में पाया जाता है, खासकर यदि आप उन्हें प्रेशर कुकर या स्टीम्ड में स्टू करके पकाते हैं। और पकाते समय आप पानी को थोड़ा सा नमक कर सकते हैं।

पहली बार खिलाने के लिए, आपको कम वसा वाली मछली चुननी होगी, न कि लाल मछली। समुद्र लेना बेहतर है - यह कम एलर्जेनिक है, और इसमें अधिक उपयोगी ट्रेस तत्व हैं। हम बात कर रहे हैं हेक, कॉड, फ्लाउंडर, हैडॉक जैसी प्रजातियों की। और ट्राउट नदी से पाइक पर्च और सिल्वर कार्प उपयुक्त हैं।

किसी भी मामले में, आप एक नया उत्पाद पेश नहीं कर सकते हैं यदि बच्चा अस्वस्थ है, गर्मी में, और एक निवारक टीकाकरण के बाद भी।

फिश सूफले वीडियो रेसिपी

बच्चे को मछली कैसे और कब दें?

यदि आप "अनुमत" उम्र में रुचि रखते हैं, तो हम इसके बारे में पहले ही कह चुके हैं - यह 8-9 महीने है। यदि आवृत्ति - तो सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं।

यह उन शिशुओं पर भी लागू होता है जिन्हें एलर्जी का खतरा नहीं होता है, क्योंकि लगभग सभी समुद्री भोजन अत्यधिक एलर्जेनिक होते हैं। इसके अलावा, आपके बच्चे का शरीर न केवल सैद्धांतिक रूप से मछली प्यूरी के लिए, बल्कि एक निश्चित प्रकार की मछली के लिए भी अवांछनीय तरीके से प्रतिक्रिया कर सकता है।

यदि माँ, पिताजी या परिवार के सबसे बड़े बच्चे को ऐसी एलर्जी है, तो वह समय जब आप अपने बच्चे को 8 से 12 महीने की मछली की शिफ्ट दे सकते हैं।

बच्चे को स्तनपान या फार्मूला (जब वह खाने के लिए अधिक प्रवण होता है) से पहले और दोपहर के भोजन से पहले, पूरे दिन उसके शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने के लिए मछली के पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं। खाने की प्रक्रिया में, छोटे को बैठना चाहिए, और नया पकवान खुद गर्म होना चाहिए।

आपको हमेशा की तरह, आधा या एक चौथाई चम्मच से शुरू करने की आवश्यकता है। आप एक नया उत्पाद अपने शुद्ध रूप में दे सकते हैं, लेकिन इसे पहले से ही परिचित पकवान के साथ मिलाना बेहतर है - दलिया या सब्जी प्यूरी।

दो साल की उम्र तक एक बच्चा प्रतिदिन 80 ग्राम मछली खा सकता है।

हमारा अगला मुख्य कार्य अवलोकन है। शिशु की सामान्य स्थिति के लिए, उसकी त्वचा, मल के लिए। यदि सब ठीक है, तो खुराक को एक चम्मच तक बढ़ा दें। और फिर 7-10 दिनों के लिए - उम्र के अनुरूप दैनिक मानदंड तक। 8 महीने के लिए, यह 5-30 ग्राम है (यदि मछली और सब्जी प्यूरी है, तो 50-100 ग्राम)।

9 से 12 महीने की एक मूंगफली को रोजाना 30-60 ग्राम खाना चाहिए।

डेढ़ साल पुराना - 70 ग्राम।

2 साल की उम्र में आहार में पहले से ही 80 ग्राम शामिल होना चाहिए।

उपरोक्त मानदंडों को बढ़ाना असंभव है, भले ही आपका बच्चा "मछली" एलर्जी से पीड़ित न हो: एक नए उत्पाद के प्रति असहिष्णुता इसकी अधिकता के साथ प्रकट हो सकती है।

अंत में, आप फिश प्यूरी को कांच के सीलबंद कंटेनर में 2-6 डिग्री के तापमान पर दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं।

बच्चे का स्वास्थ्य और सामंजस्यपूर्ण विकास काफी हद तक जीवन के ऐसे महत्वपूर्ण पहले वर्ष में उसके अच्छे पोषण पर निर्भर करता है। बाल रोग विशेषज्ञ हमेशा पहले पूरक खाद्य पदार्थों पर विशेष ध्यान देते हैं: स्तन के दूध या सूत्र से नियमित भोजन में संक्रमण। और मछली उत्पादों के बिना संतुलित बच्चे के मेनू की कल्पना करना कठिन है। हम आपके साथ उन सभी सिफारिशों को साझा करेंगे जिन पर मछली के साथ पूरक आहार शुरू करना है और कम महत्वपूर्ण नहीं है कि आप किस उम्र में बच्चों को मछली दे सकते हैं।

आज माताओं का अनुभव हमें सटीकता के साथ यह कहने की अनुमति देता है कि एक बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में कितने महीने मछली देना संभव है, और उसे एक नए उत्पाद से कैसे परिचित कराया जाए। एक बच्चे के लिए, आहार में पहली मछली सबसे महत्वपूर्ण है, और इस तरह की घटना को बहुत जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए।

आदी हो गया

मछली से परिचित होना बचपन से शुरू होना चाहिए। बच्चे की हड्डियों पर प्रसिद्ध सकारात्मक प्रभाव के अलावा, समुद्री भोजन में कई अन्य, कम उपयोगी गुण नहीं होते हैं:

• प्रोटीन, जो मछली में इतने समृद्ध होते हैं, बच्चे के शरीर द्वारा भी आसानी से पच जाते हैं, और इसे सभी आवश्यक अमीनो एसिड से भर देते हैं।
• आप सुरक्षित रूप से मछली के बारे में मन के लिए भोजन के रूप में बात कर सकते हैं क्योंकि इसमें मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता और ओमेगा -3 की समृद्ध सामग्री होती है।
• वैज्ञानिकों ने लंबे समय से बच्चे के पूर्ण विकास और विकास के लिए मछली के तेल की आवश्यकता की पहचान की है।
• विटामिन डी रक्त के थक्के पर बहुत प्रभाव डालता है और हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है।
• आवश्यक विटामिन ए चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• आयोडीन, बदले में, थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है।
• तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए बच्चे के शरीर द्वारा बी विटामिन की आवश्यकता होती है, शरीर के हेमटोपोइएटिक कार्य और चयापचय को बनाए रखता है।
• विटामिन ई का भी बहुत महत्व है: यह हार्मोनल संतुलन को नियंत्रित करता है, अन्य विटामिन और तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है, और शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है।

ये सभी गुण इस तथ्य के पक्ष में बोलते हैं कि एक छोटे बच्चे को मछली को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना शुरू करना पड़ सकता है!

ध्यान में रखा जाना चाहिए

समुद्री भोजन, जैसा कि यह निकला, दोषों के बिना नहीं है। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण एलर्जी को भड़काने की उच्च क्षमता है। लेकिन इससे आसानी से बचा जा सकता है यदि आप पूरक खाद्य पदार्थों में मछली को शामिल करने के नियमों को गंभीरता से लेते हैं: आपको विचार करना चाहिए कि पहली मछली कब देनी है, और कौन सी बेहतर है।

साथ ही, हर मां को पता होना चाहिए कि बच्चे के लिए मछली कैसे पकाना है, क्योंकि बच्चों की रेसिपी की तकनीक सामान्य वयस्क मेनू से अलग होती है।

मछली के लिए आयु सीमा

अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि मछली को एक वर्ष तक के बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाना चाहिए। फॉर्मूला दूध पिलाने वाले बच्चों के लिए उम्र सीमा 9 महीने है। लेकिन स्तनपान करने वाले शिशुओं के लिए, 10-11 महीनों में परीक्षण के लिए मछली देना शुरू करना बेहतर होता है। इस उम्र से कम उम्र के शिशु को उत्पाद से एलर्जी हो सकती है।

यदि बच्चे को पहले से ही अन्य उत्पादों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया हुई है, तो उसके लिए बेहतर है कि वह वर्ष से पहले मछली के साथ प्रयोग न करे। कुछ मामलों में, इस उत्पाद से परिचित होने में 2 साल तक की देरी करना बुद्धिमानी होगी।

सही उम्र, आप अपने बच्चे को दूध पिलाने के लिए कितने महीने से मछली की पेशकश कर सकते हैं, आप अपने बाल रोग विशेषज्ञ से जांच कर सकती हैं। आपके बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए डॉक्टर आपको जवाब बताएंगे। लेकिन लगभग सभी विशेषज्ञों का कहना है कि एक साल का बच्चा पहले से ही इस उत्पाद से परिचित होने के लिए तैयार है।

मिश्रित मछली

शिशुओं के लिए मछली ताजी, कम कैलोरी वाली और हाइपोएलर्जेनिक होनी चाहिए। हालांकि मछली उत्पादों का वर्गीकरण विविध है, लेकिन हर उदाहरण छोटे बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है।

• सबसे अधिक बार, बच्चों को कॉड, हेक, पर्च, सैल्मन और हैडॉक दिया जाता है। यदि आप समुद्री या नदी की किस्मों के बीच चयन करते हैं, तो समुद्री मछली की प्रजातियां पहले भोजन के लिए बेहतर अनुकूल हैं। जिस पानी में वह तैरती है, उसके संभावित प्रदूषण के कारण नदी संदेह में है।
• जिन प्रजातियों में अक्सर एलर्जी की शुरुआत होती है, उनमें लाल मछली एक प्रमुख स्थान रखती है। इस कारण बहुत छोटे बच्चों के लिए इसे वर्जित किया गया है।
• प्रश्न का उत्तर, आप किस उम्र में अपने बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मछली दे सकते हैं, यह भी उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, कुछ 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण उपयुक्त नहीं हैं, ऐसी प्रजातियों में सैल्मन, हलिबूट, ईल और कैटफ़िश शामिल हैं। किसी भी तली हुई मछली को 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए भी contraindicated है।
• कुछ माताएं सोच रही हैं कि अपने बच्चे को स्वादिष्ट स्मोक्ड मछली कब दें। काश, यह विनम्रता किसी भी लाभ का दावा नहीं कर सकती, इसलिए यह 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है। हां, और इस उम्र के बाद अवांछनीय है।
• और बच्चे के मेनू में मछली शोरबा या सूप कब पेश करें? जब तक बच्चा 3 साल का नहीं हो जाता, तब तक खाना पकाने के दौरान बनने वाले निकालने वाले पदार्थों की सामग्री के कारण उन्हें उसके लिए प्रतिबंधित कर दिया जाता है।

याद रखें कि बच्चों को बाद में पकाने के लिए ताजी मछली देना हमेशा सबसे अच्छा होता है।

मेनू में कैसे प्रवेश करें

मछली को बच्चे के आहार में कैसे शामिल किया जाए, इस पर नियमों में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन उनका महत्व बहुत बड़ा है! उनका कार्यान्वयन इस बात पर निर्भर करता है कि बच्चा उत्पाद को कितनी अच्छी तरह समझता है और कुछ हद तक, जब वह बड़ा हो जाता है तो वह इसे पसंद करेगा या नहीं। और मछली से प्यार करना बहुत उपयोगी है, इसलिए हम आपको बचपन से ही इस गैस्ट्रोनॉमिक लत को विकसित करने की सलाह देते हैं।

• विशेषज्ञ केवल 1-2 ग्राम मछली के पकवान के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सलाह देते हैं, जिसके बाद आपको पारंपरिक रूप से टुकड़ों की प्रतिक्रिया की निगरानी करनी चाहिए। यदि बुखार, चकत्ते और मल परिवर्तन आपको परेशान नहीं करते हैं, तो आप धीरे-धीरे मात्रा बढ़ा सकते हैं। जब कोई बच्चा एक वर्ष का हो, तो उसे पहले से ही प्रति दिन 40-50 ग्राम मछली को आत्मसात करना चाहिए।
• मछली खिलाना आमतौर पर जीवन के पहले वर्ष में नवीनतम में से एक है और मेनू में सब्जियां, मांस, जर्दी और पनीर की शुरूआत के बाद होता है।
• अपने बच्चे को ताजा तैयार उत्पाद पेश करें, क्योंकि यह ताजा मछली का व्यंजन है जो उनके सभी लाभ दे सकता है।
• एक वर्ष तक के बच्चे को केवल प्यूरी की तरह मछली पकाने के लिए दिया जा सकता है, गांठ अस्वीकार्य है।
• स्तनपान से पहले और सुबह मछली के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना सबसे अच्छा है।
• अक्सर, बच्चे के आहार में मांस की शुरूआत के बाद समुद्री भोजन से परिचित होता है। ऐसे में बच्चे को सप्ताह में दो बार मीट की जगह मछली के व्यंजन दिए जाते हैं।
• बेशक, टुकड़ों के लिए सबसे अच्छा विकल्प ताजी मछली होगी, लेकिन जमे हुए स्वीकार्य हैं। बस इसे अंत तक डीफ़्रॉस्ट न करें: पूरी तरह से पकाने के लिए पिघली हुई प्यूरी को उबलते पानी में डुबोएं।
• आप मछली तभी दे सकते हैं जब बच्चा स्वस्थ हो और अच्छा महसूस कर रहा हो।
• इस पूरक भोजन को थोड़ा स्थगित करने का कारण टीकाकरण होगा, जो मछली के साथ नियोजित परिचित होने से एक सप्ताह के भीतर किया गया था।

यदि गर्मी और असहनीय गर्मी का मौसम है, तो इस मामले में, मछली के साथ खिलाना सहन किया जाना चाहिए। यह उत्पाद खराब होने वाला है और बच्चे के कमजोर पेट के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है।

मछली कायापलट

कितने मछली व्यंजन का आविष्कार नहीं किया गया है! इस उपयोगी उत्पाद से विभिन्न प्रकार की पाक कला कृतियाँ तैयार करें ताकि जैसे-जैसे आपका बच्चा बड़ा हो, उसके मेनू को नए व्यंजनों के साथ पतला करें। इस बीच, वह सिर्फ पहले पूरक खाद्य पदार्थों में महारत हासिल कर रहा है, बच्चों के लिए मछली प्यूरी उसके लिए सबसे अच्छा विकल्प होगा।

आपको छोटों के लिए नुस्खा पसंद करने की संभावना नहीं है, क्योंकि यह मसाला और मसालों की उपस्थिति की अनुमति नहीं देता है। लेकिन बच्चा, जो अभी तक इन स्वाद बढ़ाने वालों के अस्तित्व के बारे में नहीं जानता है, एक नया व्यंजन खाकर खुश होगा। और जब उसे अंततः इसकी आदत हो जाती है, तो पूरक खाद्य पदार्थों में पेश की जाने वाली विनम्रता को गाजर, डिल या अजमोद जोड़कर विविध किया जा सकता है।

जब बच्चा बड़ा हो जाता है और विभिन्न प्रकार के भोजन चबाने में महारत हासिल कर लेता है, तो आप उसे बिना पत्थरों वाली उबली हुई मछली के टुकड़े और फिर मछली के अन्य व्यंजन देना शुरू कर सकते हैं।

अनुपात रखते हुए

प्रत्येक उम्र के लिए, एक निश्चित भाग मानदंड है, विशेष रूप से बच्चों को कितनी मछली और मैश की हुई मछली दी जा सकती है:

• यदि आप 8 महीने में इस उत्पाद के साथ पूरक भोजन शुरू करते हैं, तो इसके लिए भाग 10 से 30 ग्राम तक होता है;
• 10 महीने की उम्र में, मानदंड 40 ग्राम तक पहुंच जाता है;
• 10-11 पर यह एक और 10 से बढ़ जाता है;
• डेढ़ साल में, एक बच्चा एक सर्विंग में 70 ग्राम मछली पकड़ सकता है;
• एक दो साल का बच्चा पहले से ही 80 मछली की स्वादिष्टता के लिए परिपक्व हो चुका है।

आहार में पहली मछली: वीडियो

सबसे आसान नुस्खा

बेबी प्यूरी के लिए मछली को उबाल कर या स्टीम करके बनाया जा सकता है। इस मानक नुस्खा में, हम पहले विकल्प का उपयोग करते हैं:

1. 120 ग्राम फिश फिलेट को लगभग 20 मिनट तक उबालना चाहिए।
2. उसके बाद, ठंडा किया हुआ टुकड़ा ठंडा किया जाता है और एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। वैकल्पिक विकल्प: आप मांस की चक्की के माध्यम से 1-2 बार घी की स्थिति में जा सकते हैं।
3. परिणामी प्यूरी में, थोड़ा सा वनस्पति तेल और दूध मिलाएं (कई व्यंजनों में 2 चम्मच सामग्री लेने की सलाह दी जाती है, लेकिन कम संभव है)।
4. उसके बाद, प्यूरी को उबालने के लिए धीमी आग पर भेजा जाता है।

माँ की मदद के लिए तैयार प्यूरी

अधिक से अधिक माताएं पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में स्टोर से खरीदी गई फिश प्यूरी को चुन रही हैं। और यह निर्णय कई लाभों पर आधारित है:

• तैयार उत्पाद बच्चों के लिए सावधानीपूर्वक नियंत्रित और सुरक्षित हैं;
• माँ का समय बचाओ
• वित्त की बचत भी है: आज, उच्च गुणवत्ता वाली मछली पट्टिका एक महंगी खुशी है;
• निर्माता तैयार प्यूरी के लिए कई विकल्पों में अनाज या सब्जियां मिलाते हैं और अपने उत्पाद को और भी अधिक स्वस्थ और पौष्टिक बनाते हैं;

मछली के मना करने के मामले में

ऐसा भी होता है कि एक बच्चा पूरक खाद्य पदार्थों में एक अपरिचित उत्पाद खाने से साफ मना कर देता है, जो आमतौर पर उसकी माँ को बहुत परेशान करता है।

• एक बच्चे के लिए एक स्वादिष्ट खोज पहले से ही परिचित उत्पाद के साथ मछली का संयोजन होगी, उदाहरण के लिए, पूरक खाद्य पदार्थों में पेश की गई सब्जी।
• अक्सर बच्चा मछली की विशिष्ट गंध से भ्रमित होता है, लेकिन इससे छुटकारा पाना आसान होता है। ऐसा करने के लिए, आप प्यूरी को नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं या इसमें तेज गंध के साथ स्वस्थ साग, जैसे अजमोद या डिल मिला सकते हैं।
• एक छोटी सी चाल के लिए जाओ: एक परी कथा या मछली के बारे में एक दिलचस्प कहानी के साथ आओ। या बहादुर समुद्री लुटेरों या खूबसूरत जलपरियों के बारे में तैयार लेख पढ़ें। यह साबित हो चुका है कि खाने के लिए एक चंचल दृष्टिकोण खाने की प्रक्रिया को बहुत दिलचस्प बना देता है। बच्चा यह भी नहीं देख सकता है कि वह क़ीमती उपयोगी टुकड़े को कैसे निगलता है।

यदि ये तरीके काम नहीं करते हैं, और बच्चे ने मछली नहीं खाने के अपने स्पष्ट निर्णय को नहीं खोया है, तो निराश न हों, लेकिन बस कुछ हफ्ते बाद उसे एक डिश दें। यह अत्यधिक संभावना है कि अगली बार वह उत्पाद को मजे से खाएगा।

यह भी संभव है कि पूरक खाद्य पदार्थों के लिए बच्चे को फिश प्यूरी पसंद न हो। लेकिन वह उबले हुए कटलेट या एक पुलाव की सराहना कर सकता है, जिसे वह थोड़ी देर बाद देना शुरू कर सकता है।

मछली का नाजुक स्वाद जो आपके मुंह में पिघल जाता है, निश्चित रूप से किसी भी उम्र के बच्चे को पसंद आएगा, और आप उन बड़े लाभों से खुश होंगे जो उत्पाद आपके बच्चे को उदारता से लाता है।

» क्या और कैसे देना है

एक बच्चे को कोमारोव्स्की मछली दी जा सकती है

बच्चे के आहार में मछली: कब देना है और क्या देना है

मछली को बच्चे के आहार में कब शामिल करें, बच्चे को किस तरह की मछली दी जानी चाहिए और उसके आहार से क्या बाहर रखा जाना चाहिए।

यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो 9-10 महीने के शटरस्टॉक से मछली को उसके आहार में शामिल किया जा सकता है

जैसा कि आप जानते हैं, मांस और मछली उत्पाद केवल एक बच्चे के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि उनमें पशु प्रोटीन होते हैं, जो तेजी से बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए निर्माण सामग्री हैं। आयरन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जो मांस और मछली उत्पादों में पाए जाते हैं, बच्चे के शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होते हैं। इसलिए मछली बच्चों के आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मछली (मांस की तरह) प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के साथ-साथ आयोडीन और फास्फोरस जैसे खनिजों में समृद्ध है, इसके अलावा, मछली बी विटामिन में समृद्ध है।

पहली बार मछली को शिशु आहार में कब शामिल करें

जब बच्चा लगभग 9-10 महीने का हो जाए तो आप बच्चे के आहार में मछली को शामिल करना शुरू कर सकते हैं, लेकिन आपको ध्यान देना चाहिए कि यह तभी किया जा सकता है जब बच्चे को एलर्जी न हो। यह ज्ञात है कि यदि बच्चे को एलर्जी है तो मछली भी एलर्जेन बन सकती है। इस मामले में, बच्चे के एक वर्ष का होने तक इंतजार करना बेहतर है।

मछली को अपने आहार में कैसे शामिल करें

मछली को बच्चे के आहार में सही ढंग से शामिल करना शुरू करना आवश्यक है। कुछ हफ़्ते के लिए, मछली को सप्ताह में केवल दो बार दें। आपको मछली की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाते हुए, आधा चम्मच से शुरू करने की आवश्यकता है। एक वर्ष तक, आप प्रति दिन एक बच्चे द्वारा उपभोग की जाने वाली मछली की मात्रा को 100-150 ग्राम तक ला सकते हैं।

बच्चे को क्या नहीं देना चाहिए

मछली कैवियार के एक वर्ष तक पहुंचने तक बच्चे को न दें। स्मोक्ड, नमकीन, सूखी मछली, डिब्बाबंद मछली, जो शिशु आहार से संबंधित नहीं है, बच्चे को बिल्कुल भी नहीं खिलानी चाहिए। झींगा, केकड़े, मसल्स जैसे समुद्री भोजन भी बच्चे को तब तक नहीं देना चाहिए जब तक कि वह कम से कम 1.5 वर्ष का न हो जाए।

बच्चे को किस तरह की मछली दें

यह कहने योग्य है कि बच्चे को किस तरह की मछली देना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, आपको यह जानने की जरूरत है कि बच्चे के भोजन के लिए मुख्य रूप से दुबली किस्मों की मछली का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन बच्चों के आहार में सभी प्रकार की मध्यम वसा वाली मछली भी स्वीकार्य हैं। मछली की दुबली किस्मों में कॉड, हेक, रिवर पर्च, नवागा, पाइक पर्च और फ्लाउंडर शामिल हैं। मध्यम वसा वाली मछली की किस्मों में समुद्री बास, हेरिंग, ट्राउट, क्रूसियन कार्प शामिल हैं। मछली की ऐसी किस्में जैसे हेरिंग, मैकेरल, सैल्मन वसायुक्त किस्में हैं और इसलिए शिशु आहार में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं हैं।

भरवां मछली कैसे पकाएं:

कोमारोव्स्की के अनुसार पूरक खाद्य पदार्थ: तालिका मदद करेगी

जाने-माने बाल रोग विशेषज्ञ ई.ओ. कोमारोव्स्की ने पहले ही बच्चों के स्वस्थ और सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए माता-पिता को सौ से अधिक मूल्यवान सुझाव दिए हैं। कोमारोव्स्की के अनुसार पहले पूरक खाद्य पदार्थों की योजना, जिसकी तालिकाएँ इंटरनेट पर पाई जा सकती हैं, आम तौर पर स्वीकृत मानदंडों से भिन्न होती हैं और कुछ माताओं के लिए हैरान करने वाली होती हैं जो इस मुद्दे पर पारंपरिक विचारों का पालन करती हैं। आइए प्रस्तावित विकल्प पर करीब से नज़र डालें और इसकी विशेषताओं पर ध्यान दें।

हम दूध से शुरू करते हैं

डॉक्टर कोमारोव्स्कीकिण्वित दूध उत्पादों के रूप में पहला पूरक खाद्य पदार्थ देने की सिफारिश करता है, जो पहले ठोस भोजन के रूप में सब्जियों को पेश करने के आम तौर पर स्वीकृत पैटर्न के विपरीत है। इस कथन के कारण काफी तार्किक हैं: बच्चे का पाचन तंत्र माँ के दूध के प्रसंस्करण का आदी है, इसलिए केफिर और पनीर उसके लिए एक बड़ा तनाव नहीं होगा। इसके अलावा, घर के बने खट्टे दूध में बहुत सारे लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों के वनस्पतियों के उपनिवेशण और नए प्रकार के भोजन के दर्द रहित पाचन में योगदान करते हैं।

अगला कदम, एवगेनी ओलेगोविच फलों को पेश करने का सुझाव देता है, विशेष रूप से, एक पके हुए सेब। इसके लिए स्पष्टीकरण सरल है: फल सब्जियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें केफिर और पनीर में थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जा सकता है ताकि भोजन की संरचना में तेज बदलाव से तनाव न हो। फलों में फाइबर होता है, जो प्यूरी के रूप में अलग से पेश करने पर भारी बोझ हो सकता है।

फलों के बाद, बच्चे को रस और सब्जियां दी जा सकती हैं, जो पहले से ही रेशेदार खाद्य पदार्थों के आदी पाचन तंत्र द्वारा आसानी से पच जाएगी। कोमारोव्स्की फीडिंग टेबल के अनुसार दूध दलिया और उबले अंडे आठ महीने से, मांस - नौ से, और मछली - दस महीने की उम्र से पेश किए जाते हैं।

कोमारोव्स्की के अनुसार पूरक खाद्य पदार्थ: परिचय की तालिका

कोमारोव्स्की संकलित तालिकाओं के अनुसार शिक्षा के प्रशंसकों में से उत्साही, एक प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह और पुस्तकों द्वारा निर्देशित। वे स्पष्ट रूप से उत्पादों, उनकी मात्रा और उस उम्र को दिखाते हैं जिस पर नए प्रकार के भोजन को पेश करना और बढ़ाना है। इस तरह की योजना से युवा माता-पिता को पहले पूरक खाद्य पदार्थों की पेचीदगियों को समझने और बच्चे के पाचन तंत्र को "वयस्क" भोजन में दर्द रहित संक्रमण के लिए ठीक से तैयार करने में मदद मिलेगी।

एक अनुभवी डॉक्टर की सिफारिशों से सहमत होना या न करना हर परिवार की एक सचेत पसंद है। यदि आप कोमारोव्स्की के अनुसार बच्चे के जीवन का निर्माण करने का निर्णय लेते हैं, तो फीडिंग टेबल आपके बच्चे के लिए एक स्वस्थ आहार के आयोजन में एक अच्छी मदद होगी।

सामान्य तौर पर, मैं व्यक्तिगत रूप से कोमारोव्स्की को पसंद नहीं करता! लेकिन मैं ईमानदारी से मानता हूं कि मेरे पूरक भोजन की शुरुआत पनीर और केफिर से हुई। और एक पका हुआ सेब। ठीक है, फिर जो कुछ भी मैं खुद खाता हूं वह पहले से ही इस्तेमाल किया जा चुका था, जबकि मैंने उत्पादों को पीसने की जहमत नहीं उठाई, लिसुन्या ने मेरी सख्त निगरानी में, पूरी तरह से सब कुछ डुबो दिया। मैंने उसे तुरंत समझाने की कोशिश की कि खाना क्या है। इसे कैसे चबाना है, और यह कैसी स्थिरता है, ठीक है, यह बज़िक।

मुझे किसी तरह खट्टे दूध के पूरक खाद्य पदार्थों पर संदेह है। किस लिए? शिशु को दूध फार्मूला या माँ के स्तनों से मिलता है, तो उसे अधिक प्रोटीन की आवश्यकता क्यों है? सब्जियां देना बेहतर है, फिर अनाज, फिर मांस और खट्टा दूध।

बच्चे को मछली कब दें और किस तरह की?

यह ज्ञात है कि मछली बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें कई विटामिन, खनिज, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और लिपिड होते हैं। यह आसानी से पच जाता है, लेकिन इसका एक बड़ा नुकसान है - मछली अक्सर एलर्जी का कारण बनती है। एक नियम के रूप में, एलर्जी केवल एक निश्चित प्रकार की मछली या केवल नदी या समुद्री मछली को होती है। यदि आपके बच्चे को मछली के व्यंजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया है, तो दो सप्ताह प्रतीक्षा करें और फिर दूसरी तरह की मछली आज़माएँ।

9-10 माह के बच्चे को मछली धीरे-धीरे सप्ताह में 1-2 बार एक चम्मच पिलानी चाहिए। समुद्री मछली की कम वसा वाली किस्मों से शुरू करें - हेक, कॉड, आदि। दो सप्ताह के भीतर उत्पाद की अच्छी सहनशीलता के साथ, मछली की मात्रा को सामान्य किया जा सकता है: प्रति दिन 50 ग्राम। 10 महीने तक, आदर्श है: प्रति दिन 60-70 ग्राम। किसी भी मामले में आदर्श से अधिक न हो, अन्यथा उत्पाद असहिष्णुता हो सकती है। शुरुआती दिनों में, हम केवल सुबह ही मछली खाते हैं, ताकि आपके पास एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति को नोटिस करने का समय हो।

जरूरी: तीन साल की उम्र तक, मछली के शोरबा को बच्चे के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

आज, दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न सब्जियों के साथ मैश की हुई मछली देख सकते हैं। इन उत्पादों में मछली का प्रतिशत अधिक नहीं है। इसलिए, यदि आप अपने बच्चे के आहार में फिश प्यूरी को शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो व्यावसायिक रूप से उत्पादित मछली और सब्जी प्यूरी को चुनना बेहतर होगा।

यदि आप मछली को स्वयं पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पकाते समय मछली को केवल उबलते पानी में ही डालें, फिर आँच को तुरंत कम कर दें। और मछली को ज्यादा देर तक न उबालें, नहीं तो यह अपने सभी उपयोगी गुणों को खो देगी - मछली के छोटे-छोटे टुकड़ों को 10-15 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार मछली पकवान को दो दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

जरूरी: मछली के अलावा, अन्य समुद्री भोजन - समुद्री शैवाल, स्क्विड, झींगा, क्रेफ़िश - तीन साल से कम उम्र के बच्चे को नहीं दिया जाना चाहिए। मछली कैवियार और दूध पर भी यही बात लागू होती है। इस तथ्य के बावजूद कि इन उत्पादों में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, वे बच्चे के लिए खतरनाक होते हैं, क्योंकि वे अत्यधिक एलर्जेनिक होते हैं।

तैसिया लिपिना

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मछली एक स्वस्थ प्रोटीन उत्पाद है, जो काफी है शायद ही कभी एलर्जी का कारण बन सकता है. इसी समय, मछली अक्सर छद्म-एलर्जी अभिव्यक्तियों का कारण बनती है। इसका मतलब यह है कि एक महत्वपूर्ण मात्रा में मछली खाने के बाद, एक व्यक्ति सामान्य एलर्जी के लक्षणों से परेशान होता है - चकत्ते, खुजली, लाली, लेकिन वे प्रतिरक्षा प्रणाली के विकारों के कारण नहीं होते हैं, बल्कि हिस्टामाइन युक्त अत्यधिक खपत से होते हैं उत्पाद।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में मछली - बच्चे के मेनू में मछली को ठीक से कैसे पेश करें और कहां से शुरू करें?

मछली को बच्चे के आहार में शामिल करना पहले से ही लायक है 8 महीने से. यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, एक छोटे से टुकड़े से शुरू करना - पहली बार आधा चम्मच का आकार पर्याप्त होगा। मछलीसब्जियों या अनाज के अलावा ब्लेंडर से पीसना या पीटना सबसे अच्छा है, और इसे बच्चे को हफ्ते में 2-3 बार देना जरूरी है।जब बच्चा 8-12 महीने का होता है, उस अवधि में मछली की खपत की मात्रा को एक बार में 100 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

मछली बच्चों के शरीर द्वारा अच्छी तरह से समझी जाती है, क्योंकि यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन है। इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जिसके बिना उचित चयापचय असंभव है, साथ ही महत्वपूर्ण विटामिन - ए, ई, डी, बी विटामिन, और ट्रेस तत्व - फास्फोरस, फ्लोरीन. उदाहरण के लिए, ओमेगा -3 फैटी एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय प्रणाली के रोगों की घटना को रोकता है। इसके अलावा, मछली आयोडीन से भरपूर होती है, जो थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

जानना ज़रूरी है!आयोडीन मुख्य रूप से समुद्री मछली प्रजातियों में पाया जाता है, लेकिन मीठे पानी की प्रजातियों में इसकी मात्रा आधी है।

कम वसा वाली समुद्री किस्मों के साथ मछली को शिशु आहार में शामिल करना शुरू करना आवश्यक है। इसके लिए हेक, कॉड, पर्च, नवागा, पाइक पर्च और फ्लाउंडर सबसे उपयुक्त हैं। खिलाने के पहले महीने के दौरान एक प्रजाति की मछली देने की सलाह दी जाती है, और फिर बाकी की कोशिश करें।

बच्चों को किस तरह की मछली नहीं दी जानी चाहिए: मछली के प्रकार के अनुसार contraindications की एक तालिका

प्रत्येक माँ को यह याद रखना चाहिए कि कुछ खाद्य पदार्थ जो एक वयस्क जीव को अच्छी तरह से प्राप्त होते हैं, बच्चे को नुकसान पहुँचा सकते हैं। यह मछली पर भी लागू होता है।

तथ्य यह है कि सभी मछलियों को तीन समूहों में बांटा गया है - दुबली (पतली), मध्यम वसा और वसायुक्त. इस वर्गीकरण के आधार पर, मछली को एक निश्चित उम्र के बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है।

याद है!सबसे मोटी मछली ज्यादातर गहरे समुद्र या समुद्री प्रजातियां हैं। ऐसी मछलियों के पट्टिका में वसा का प्रतिशत 33% तक होता है। स्वाभाविक रूप से, बच्चों का शरीर ऐसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचा नहीं पाएगा, और किशोर हमेशा आसानी से इस कार्य का सामना नहीं करता है।

ऐसी मछली खुद कैरियन और अन्य मछलियों के अवशेष खाती है, और इसलिए इसके मांस में अक्सर बहुत कम उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन काफी खतरनाक होते हैं। इसके अलावा, मछली के आवास को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए - उन किस्मों को खरीदना सबसे अच्छा है जो स्थानीय या अनुमानित अक्षांशों में पाए जाते हैं और प्राकृतिक जलाशयों से पकड़े जाते हैं। आखिरकार, निजी जलाशयों और कृत्रिम परिस्थितियों में बिक्री के लिए उगाई जाने वाली मछली मुख्य रूप से विशेष वृद्धि हार्मोन पर फ़ीड करती है, जो कम से कम समय में पशुधन के वजन को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन की गई हैं।

महत्वपूर्ण!

स्वाभाविक रूप से, ऐसे मांस में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन और ट्रेस तत्व नहीं बचे होंगे, लेकिन नियमित रूप से शरीर में प्रवेश करने वाले हार्मोन बच्चे और वयस्क दोनों की भलाई पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, पंगेसियस और तिलापिया जैसी प्रजातियों को मना करना बेहतर है, जो हमारे स्टोर की अलमारियों पर काफी आम हैं।

बच्चों और किशोरों के बढ़ते शरीर के लिए विभिन्न प्रकार की मछलियों के लाभ

उच्च गुणवत्ता वाली और ठीक से चुनी गई मछली बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होगी। सबसे पहले, यह आसानी से पचने वाला प्रोटीन है जो बढ़ते शरीर को ताकत और ऊर्जा से संतृप्त करता है। दूसरे, यह सभी आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन का स्रोत है।

3-4 साल से कम उम्र के बच्चों को वसायुक्त मछली नहीं खानी चाहिए।, और मध्यम वसा के साथ सावधान रहना उचित है। तथ्य यह है कि बच्चों के अग्न्याशय अभी तक भारी भार का सामना करने में सक्षम नहीं हैं जो किसी को वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाते समय महसूस करना पड़ता है। यह बदले में अल्सर, गैस्ट्राइटिस या कब्ज जैसी कई समस्याएं पैदा कर सकता है। लेकिन 10-12 साल की अवधि में,इसके विपरीत, बढ़ रहा है शरीर को और चाहिएवसायुक्त अम्ल जैसे ओमेगा-3 और ओमेगा-6, और वे मछली की वसायुक्त किस्मों में अधिक मात्रा में निहित हैं।

बच्चे के आहार में सप्ताह में 2-4 बार 200-300 ग्राम सैल्मन, मैकेरल या हेरिंग शामिल करना चाहिए. ध्यान रहे कि यह नमकीन या स्मोक्ड फिश न हो, बल्कि बेक्ड या स्टीम्ड हो। केवल इस मामले में यह शरीर के लिए उपयोगी होगा और इसे नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

जानना दिलचस्प है! 2% बच्चों को समुद्री मछली से एलर्जी है। ऐसे बच्चों की फैटी एसिड की जरूरतों को पूरा करने के लिए, उन्हें ताजे पानी के ट्राउट खाना चाहिए, क्योंकि इसमें अन्य मीठे पानी की प्रजातियों के विपरीत ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की अधिकतम मात्रा होती है, जिसमें वे व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होते हैं।

निस्संदेह, ताजी मछली आदर्श है, लेकिन तट से दूर रहने वाले लोगों के लिए इसे प्राप्त करना इतना आसान नहीं है। इसलिए, एक बच्चे के लिए, ताजा-जमे हुए विकल्प चुनें।

एक नोट पर

समुद्री मछली को हल्के नमकीन पानी में डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है, जो उसके वास्तविक आवास - समुद्र के पानी से मिलता जुलता है। तो पट्टिका में जितना संभव हो सके सभी उपयोगी विटामिन और पदार्थों को संरक्षित किया जाएगा।

8 महीने की उम्र के बच्चों को प्यूरी अवस्था में एक ब्लेंडर में मछली को पीसने और पीसने की जरूरत होती है, या विश्वसनीय निर्माताओं से तैयार डिब्बाबंद बच्चों का भोजन खरीदना पड़ता है। जैसे ही बच्चा चबाने वाला पलटा विकसित करता है, आप उसे पट्टिका के छोटे टुकड़े देने की कोशिश कर सकते हैं। यह नरम होता है और इसे चबाते समय अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि तीन साल से कम उम्र के बच्चे भाप में, बिना नमक वाले पानी में उबालकर या ओवन में पकाकर मछली पकाएँ। यदि बच्चा अनसाल्टेड मछली खाने से इनकार करता है, तो इसे तैयार करते समय, आप सीधे पानी में एक चुटकी नमक डाल सकते हैं, न कि पट्टिका पर।

सप्ताह में कम से कम दो बार पूरे परिवार के लिए मछली खाना सुनिश्चित करें - और परिवार के सभी सदस्यों की भलाई निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी। आपके परिवार को सर्दी होने की संभावना कम होगी, कब्ज का अनुभव होगा और कम हीमोग्लोबिन के कारण होने वाले चक्कर आना भूल जाएंगे!

मछली सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पादों में से एक है। वह, मांस की तरह, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अनिवार्य स्रोत है जो एक व्यक्ति को सभी शारीरिक प्रक्रियाओं के पूर्ण प्रवाह के लिए चाहिए। मछली की कम वसा वाली किस्मों के व्यंजन मांस के व्यंजनों की तुलना में बच्चे के शरीर द्वारा पचने में बहुत आसान और तेज़ होते हैं। मछली की एक नाजुक बनावट होती है, यहां तक ​​कि एक छोटे बच्चे का पाचन तंत्र भी इसे "प्रोसेस" कर सकता है। दुबली मछली में मांस की तुलना में काफी कम कैलोरी होती है।

बच्चे के मेनू में कम वसा वाली मछली बहुत आवश्यक है - यह शरीर को "वयस्क" खाद्य पदार्थ प्राप्त करने के लिए तैयार करती है, लेकिन यह आसानी से पच जाती है

मछली उत्कृष्ट स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सक्रिय मानसिक और शारीरिक गतिविधि के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। सेलेनियम और आयोडीन की सामग्री के अनुसार, मछली अन्य खाद्य पदार्थों के बीच हथेली को मजबूती से रखती है। विटामिन डी, फास्फोरस, कैल्शियम और फ्लोरीन बच्चे के दांतों और हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण बिल्डिंग ब्लॉक हैं।

इसके अलावा, मछली ओमेगा -3 और ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध है, और वे कार्डियोवैस्कुलर और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार, सेल नवीनीकरण और चयापचय में तेजी लाने और मूड में सुधार करने के लिए जाने जाते हैं। जीवन के दूसरे भाग से शुरू होकर, इसे एक स्वस्थ शिशु के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाना चाहिए।

मछली के पूरक खाद्य पदार्थ कब और कैसे पेश करें?

मछली को किस उम्र में आहार में शामिल करना चाहिए और कितना देना चाहिए? अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, 8-10 महीनों से मछली के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत संभव है, जब बच्चा पहले से ही मांस के साथ पूरक खाद्य पदार्थों का आदी होता है (यह भी देखें :)। मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली, एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकती है, इसलिए बच्चे को हर 3 दिनों में एक बार से अधिक मछली के व्यंजन नहीं मिलने चाहिए। आपको मछली के भोजन को, किसी भी अन्य की तरह, थोड़ा-थोड़ा करके, शाब्दिक रूप से कुछ टुकड़ों से शुरू करने की आवश्यकता है।

यदि आपके बच्चे में डायथेसिस की स्पष्ट प्रवृत्ति है, तो मछली को 12 महीने से पहले उसके आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। उसे उसी समय कोई अन्य नया भोजन न दें - इस तरह आप तुरंत यह निर्धारित कर लेंगे कि बच्चा पूरक खाद्य पदार्थों को कितनी अच्छी तरह सहन करता है। पित्ती जैसी गंभीर एलर्जी की स्थिति में, मछली के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को दो साल तक के लिए स्थगित करना समझदारी होगी। ऐसा होता है कि केवल एक विशेष प्रकार की मछली ही बच्चे में एलर्जी को भड़काती है।

मछली के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के दौरान, माता-पिता को बेहद चौकस और सावधान रहना चाहिए। पहली बार शिशु को दूध पिलाने या स्तनपान कराने से पहले अपने बच्चे को मैश की हुई मछली का एक चम्मच कॉफी दें। अगले दिन, देखें कि उसका शरीर नए भोजन के प्रति कैसे प्रतिक्रिया करता है।

अगर एलर्जी न दिखे तो 3 दिन बाद बच्चे को उसी फिश डिश का एक चम्मच दें। यह अस्थायी विराम आवश्यक है क्योंकि मछली प्रोटीन एलर्जी शरीर में जमा होने के बाद विकसित होती है। बच्चों को अक्सर मछली के व्यंजन नहीं देने चाहिए। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के जोखिम से बचने के लिए, मछली को सप्ताह में 2-3 बार से अधिक टुकड़ों के आहार में नहीं होना चाहिए, और संभावित एलर्जी पीड़ितों के लिए - 7 दिनों में 1 बार।

हर कुछ दिनों में धीरे-धीरे भाग बढ़ाएं ताकि 9-10 महीने तक बच्चा एक बार में 40-50 ग्राम खा ले, और साल तक - 60-70 ग्राम। 10-11 महीने के बच्चे के लिए, फिश प्यूरी को वैकल्पिक रूप से दिया जा सकता है मांस। 1 वर्ष के बाद, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे को 80-90 ग्राम स्टीम्ड फिश मीटबॉल, मसले हुए आलू या उबली हुई मछली सप्ताह में 2 बार देने की सलाह देते हैं।

मसाले के बिना उबले हुए मछली मीटबॉल बच्चे के मेनू में सुखद विविधता लाएंगे

बच्चे को पहले कौन सी मछली देना शुरू करें?

प्रिय पाठक!

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें - अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

एक बच्चे के लिए पूरक आहार शुरू करने के लिए किस तरह की मछली? बता दें कि एक बच्चा अपने जीवन में पहली मछली जो छोटी हड्डियों के बिना दुबली समुद्री मछली की कोशिश करता है। यह बिक्री के लिए आसानी से उपलब्ध है:

• पोलक;
• सफेद करना;
• फ़्लॉन्डर;
• कॉड।

समुद्री मछली एक बच्चे के लिए प्राथमिकता क्यों है? समुद्री मछली एक स्वस्थ आहार उत्पाद है। यह नदी के पानी की तुलना में प्रोटीन और उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है, और छोटे बच्चों में एलर्जी संबंधी डायथेसिस होने की संभावना बहुत कम है।

पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में नदी की प्रजातियों में से, आप निम्नलिखित कोशिश कर सकते हैं:

• ज़ेंडर;
• सफेद अमूर;
• कार्प

समुद्री मछली आमतौर पर ताजा-जमे हुए बेची जाती है। इसे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न करें - इसे केवल नमकीन पानी में थोड़ा पिघलना चाहिए, फिर टुकड़ों में काटकर पकाया जाना चाहिए। तो यह अधिक विटामिन बनाए रखेगा। नदी की मछली को लाइव खरीदा जाना चाहिए, अन्यथा खराब उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम है।

कई छोटे बच्चे वास्तव में मछली के व्यंजन पसंद करते हैं और वे उन्हें स्वेच्छा से खाते हैं। 8-11 महीने के बच्चे के लिए एक आम मेज पर बैठना बहुत जल्दी है, उसे अलग से खाना बनाना पड़ता है। उसके लिए मछली को बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, सूफले बनाया जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में भूनें नहीं! सुनिश्चित करें कि पकी हुई मछली में कोई छोटी हड्डियाँ नहीं बची हैं।

सॉफले बच्चों के मेनू में मछली परोसने का एक और दिलचस्प तरीका है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी हड्डियों को निकालना बहुत महत्वपूर्ण है।

एक वर्ष तक के बच्चे के लिए मछली के व्यंजन

आइए जानें कि 8-11 महीने के बच्चे के लिए मछली के साधारण व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए:

हेक मीटबॉल

हेक पट्टिका (250 ग्राम) एक मांस की चक्की के माध्यम से धो लें और पारित करें। कीमा बनाया हुआ मांस में 1 छोटा कच्चा अंडा, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच धुले हुए चावल, स्वादानुसार नमक। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और छोटे मीटबॉल बनाएं। टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें। 1 शिमला मिर्च, बीज रहित और स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को 4-5 मिनट के लिए हल्का भूनें, फिर उन पर मीटबॉल डालें, गर्म पानी के साथ सब कुछ डालें और लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबालें। मीटबॉल को पानी से आधा ढकना चाहिए। अन्य व्यंजन भी हैं।

मछली प्यूरी

बच्चे के लिए उपयुक्त किसी भी मछली के पट्टिका (100 ग्राम) को उबालकर ठंडा किया जाता है, फिर एक ब्लेंडर में काट लिया जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी में 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध और 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल मिलाएं। हम इसे वापस आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं, ठंडा करते हैं। यह प्यूरी कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक रखेगी।

Zander . से सूफले

हम 300 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका लेते हैं, इसे धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और एक ब्लेंडर में पीसते हैं। कच्चे अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग करें, कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी डालें और फिर से हरा दें। फिर हम मिल्क सॉस तैयार करते हैं: एक पैन में एक अधूरा चम्मच मैदा सुनहरा भूरा होने तक भूनें, धीरे-धीरे उसमें 50 मिली दूध और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार सॉस को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। बचे हुए अंडे के सफेद भाग को एक मोटे झाग में फेंटें और धीरे से हिलाते हुए कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम सूफले को जानवरों के रूप में सांचों में बिछाते हैं और 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं। 20 मिनिट बाद सूफले ऊपर उठकर ब्राउन हो जाएगी. संतान प्रसन्न होगी।

मछली का हलवा

हम किसी भी मछली का 200 ग्राम गूदा पकाते हैं, उसी समय हम दूसरे सॉस पैन में आलू पकाते हैं। हम तैयार उत्पादों को एक कांटा के साथ गूंधते हैं और उन्हें एक साथ जोड़ते हैं। परिणामी प्यूरी में, 1 फेंटा हुआ अंडा, एक चौथाई कप दूध और 1 बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे फॉर्म में डालते हैं। हम इसे डबल बॉयलर में डालते हैं, आधे घंटे में हलवा तैयार हो जाएगा।

स्टीम कटलेट

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से 50 ग्राम मछली पट्टिका पास करते हैं, दूध में भिगोकर सफेद ब्रेड (20 ग्राम) डालते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें और फिर से मांस की चक्की से गुजरें। आधा अंडा फेंटें, स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालें और मिलाएँ। हम एक डबल बॉयलर में या एक विशेष ग्रिल (साधारण पैन के लिए डिज़ाइन किए गए) पर 20-30 मिनट के लिए कटलेट पकाते हैं।