शरीर से पारा कैसे हटाया जा सकता है। सीसा और सीसा गैसोलीन

बुध मेंडलीफ आवर्त सारणी का 80वां तत्व है और पृथ्वी ग्रह पर एकमात्र तरल धातु है। और आज, खाद्य उत्पादों में पारा की अनुचित रूप से उच्च सांद्रता लोगों के लिए एक बड़ी समस्या बनती जा रही है।

इसलिए, आज पारा वाले उत्पादों की संख्या में न केवल पारंपरिक समुद्री भोजन शामिल हैं, बल्कि वे भी हैं जो पहले इसमें नहीं देखे गए थे, उदाहरण के लिए, दूध और मांस, ब्रेड और पास्ता। विश्व स्वास्थ्य संगठन पहले से ही इस बारे में अलार्म बजा रहा है, क्योंकि अधिकांश अन्य विषाक्त पदार्थों के विपरीत, पारा यौगिकों को विशेष उपाय किए बिना शरीर से उत्सर्जित नहीं किया जाता है, बल्कि इसमें जमा हो जाता है और एक व्यक्ति को जहर देता है। इसलिए, इस स्थिति को मौके पर नहीं छोड़ा जा सकता है।

भोजन में पारे की सांद्रता बढ़ाने के लिए आवश्यक शर्तें

भोजन में पारा यौगिकों की सांद्रता में वृद्धि, हाल के वर्षों में नोट की गई, दुर्भाग्य से, तकनीकी प्रगति के साथ जुड़ी हुई है, जो अपने आप में एक सकारात्मक प्रवृत्ति है। अधिक सटीक रूप से, हमारे जीवन में बहुत सुधार के साथ नहीं, बल्कि इस प्रगति की उपलब्धियों के प्रति लोगों के गैर-जिम्मेदार रवैये के साथ। "पारा" मुद्दे के संबंध में, हम बात कर रहे हैं, सबसे पहले, अप्रचलित पारा प्रकाश उपकरणों के बारे में या, अधिक सरलता से, ऊर्जा-बचत करने वाले प्रकाश बल्बों के बारे में, जिनकी लोकप्रियता में उछाल पूरी दुनिया में फैल गया है, और इसका उपयोग किया जाता है रोजमर्रा की जिंदगी अधिक से अधिक बार।

इन उपकरणों के निर्माता बड़े अक्षरों में और प्रकाश बल्ब वाले बक्से पर चमकीले रंग के चित्र में चेतावनी देते हैं कि उपयोग किए गए उपकरणों को सामान्य घरेलू कचरे के साथ नहीं फेंका जाना चाहिए, जिसे सामान्य प्रयोजन के लैंडफिल में ले जाया जाता है। खाद्य उत्पादों और कच्चे माल में पारा के प्रवेश सहित इस जहरीले तत्व के प्रसार से सुरक्षा के साथ विशेष उद्यमों में पारा लैंप का निपटान किया जाना चाहिए। हालांकि, कई नागरिक (निष्पक्ष होने के लिए, हम ध्यान दें कि सभी नहीं) इस तत्काल आवश्यकता को अनदेखा करते हैं।

नतीजतन, एक जला हुआ ऊर्जा-बचत करने वाला प्रकाश बल्ब कूड़ेदान में भेजा जाता है और दूध और जूस के बैग के साथ, एक लैंडफिल में समाप्त हो जाता है। यहां, एक बुलडोजर बेरहमी से इसे कुचल देगा, और एक गिलास फ्लास्क से पारा आंशिक रूप से भूजल में प्रवेश करेगा, और आंशिक रूप से वाष्पशील पारा यौगिकों के रूप में वायुमंडल में प्रवेश करेगा। और फिर ये विषाक्त पदार्थ गेहूं के खेतों में जमा हो जाएंगे, सब्जियों और फलों द्वारा मिट्टी के माध्यम से अवशोषित हो जाएंगे, और खेत जानवरों के चारे में प्रवेश कर जाएंगे। नतीजतन, हमें पारा की उच्च सामग्री के साथ रोटी, सॉसेज, मक्खन और गोभी मिलेगी।

पारा विषाक्तता के लक्षण

हमें इस तथ्य से शुरू करना चाहिए कि यह स्वयं पारा नहीं है जो किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचाता है, जो वस्तुनिष्ठ कारणों से सीधे शरीर में प्रवेश नहीं कर सकता है, जब तक कि टूटे हुए पारा थर्मामीटर की सामग्री को गलती से निगल नहीं लिया जाता है। इस तरल धातु के परमाणुओं के प्राकृतिक चक्र के दौरान बने पारे के कार्बनिक यौगिक खतरनाक हैं।

पारा विषाक्तता के लक्षण व्यापक हैं। यहां और सिरदर्द, और जोड़ों में दर्द, और बुखार। व्यक्ति सुस्त और सक्रिय जीवन के लिए अक्षम हो जाता है। सबसे गंभीर मामलों में, पक्षाघात होता है। पारा का खतरा इस तथ्य में निहित है कि यह शरीर में जमा हो जाता है, और इससे प्राकृतिक रूप से उत्सर्जित नहीं होता है। और एक बड़ी खुराक के संचय के साथ, मृत्यु होती है। यानी पारा विषाक्तता मजाक होने से तो दूर है।

पारा विषाक्तता की रोकथाम

पारा के साथ उत्पादों की संख्या में उद्देश्य वृद्धि के संबंध में, इस जहरीले पदार्थ से शरीर का जबरन शुद्धिकरण एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू बन जाता है। साथ ही, हम न केवल चिकित्सा प्रक्रियाओं के बारे में बात कर रहे हैं जैसे संचार प्रणाली को फ्लश करना या सफाई की खुराक लेना।

कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो पारे को बांधते और बेअसर करते हैं, जिसके बाद इसे शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है। पारा हटाने वाले खाद्य पदार्थों में विभिन्न सब्जियां और कुछ खाद्य शैवाल शामिल हैं। उदाहरण के लिए, बहुतों द्वारा इतना पूजनीय समुद्री कलीएल्गिनेट्स नामक विशेष पदार्थ होते हैं। वे प्रभावी रूप से पारा यौगिकों को अवरुद्ध करते हैं और पारा को परमाणु अवस्था में ठीक नहीं होने देते - सबसे खतरनाक।

यदि शैवाल अभी भी किसी प्रकार के विदेशी हैं, तो चुक़ंदरहर जगह उपलब्ध। चुकंदर का सलाद और बोर्स्ट खाएं और आप पारा विषाक्तता की संभावना को काफी कम कर देंगे। चुकंदर में एंजाइम होते हैं जो विषाक्त पदार्थों की क्रिया को बेअसर करते हैं। बहुत उच्च प्रदर्शन दिखाता है ओट्स का काढ़ा. और अपने तकनीकी चक्रों में पारा का उपयोग करने वाले उद्यमों के कर्मचारियों के अनिवार्य आहार में सेब का मुरब्बा शामिल है। इसमें उपस्थित कंघी के समान आकारप्रभावी रूप से पारा यौगिकों से लड़ता है।

पोषण के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, पारा विषाक्तता का खतरा इतना भयानक नहीं है। वैसे, एक बहुत ही जानकारीपूर्ण लेख देखें और फिर आप निश्चित रूप से शांति से रह सकते हैं! हमारी सिफारिशों का पालन करें और स्वस्थ रहें!

1972 में, यह खबर दुनिया भर में फैल गई: इराक में, कुछ ही दिनों में, साढ़े छह हजार से अधिक ग्रामीण निवासियों को गंभीर जहर के साथ अस्पतालों में भर्ती कराया गया। इनमें से करीब 500 की मौत हो गई। इससे पहले सभी पीड़ितों ने अपनी-अपनी बेकिंग की रोटी खाई।

कारण जल्दी से स्थापित हो गया था: किसानों को अनाज से रोटी के लिए जमीन का आटा, जो उन्हें देश की सरकार द्वारा दिया गया था। उसी समय, आबादी के बीच प्रारंभिक व्याख्यात्मक कार्य किया गया था और लोगों को चेतावनी दी गई थी कि अनाज को मिथाइलमेररी युक्त एजेंट के साथ चुना गया था।

हालांकि, जैसा कि अक्सर होता है, किसानों ने सरकार पर विश्वास नहीं किया। इसके अलावा, उस समय अच्छे अनाज से आटा प्राप्त करने की बहुत इच्छा थी जब कोई और नहीं था।

मछली की विषाक्तता

कुछ खाद्य पदार्थों से पारा विषाक्तता असामान्य नहीं है। और अगर ऊपर वर्णित कहानी में लोगों की लापरवाही के कारण त्रासदी हुई, तो, उदाहरण के लिए, जापान में पचास के दशक में, मिनामाता के पूरे गांव के निवासी साधारण मछली द्वारा गंभीर जहर के शिकार हो गए, जिसे उन्होंने मुख्य रूप से खाया, इसे समुद्र में प्राप्त करना।

वैज्ञानिकों ने मछली में पारा की सबसे मजबूत सांद्रता पाई है। नियमित रूप से समुद्री भोजन खाने से, लोग, बिना किसी संदेह के, अपने शरीर में पारा जमा करते हैं, जब तक कि इसकी मात्रा गंभीर स्तर तक नहीं पहुंच जाती।

जापानी गांव का नाम पारा विषाक्तता से जुड़ी बीमारी का नाम दिया - मिनामाता सिंड्रोम। यह तथ्य कि मछली में सबसे अधिक पारा होता है, लगभग पूरी दुनिया में जाना जाता है। विभिन्न देशों में, मछली में पारा का MAC (अधिकतम अनुमेय सांद्रता) 0.3 mg/kg (रूस में) से 1 mg/kg (फिनलैंड, स्वीडन, जापान में) तक भिन्न होता है।

इस मछली को नहीं खाना चाहिए।

विभिन्न देशों के वैज्ञानिकों ने समुद्र के सबसे कम खतरनाक निवासियों के प्रकारों की भी पहचान की, जो उनमें पारा की उपस्थिति पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, किंग मैकेरल, शार्क और स्वोर्डफ़िश को आमतौर पर खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। थोड़ा सा - महीने में 2-3 बार 200 ग्राम से कम - आप समुद्री बास, अमेरिकन लॉबस्टर, समुद्री ट्राउट खा सकते हैं।

बहुत पसंद की जाने वाली हेरिंग, साथ ही कॉड, कार्प, पर्च और स्टिंगरे, चिंता का कारण नहीं होनी चाहिए, जब तक कि निश्चित रूप से, आप उन्हें रोटी के रूप में अक्सर नहीं खाते। स्क्वीड, व्हाइटफिश, सैल्मन, झींगा, सार्डिन और मीठे पानी के ट्राउट में पारा की सबसे कम सांद्रता देखी गई।

पारा मिट्टी

भारी उद्योग का तेजी से विकास दुनिया के अधिकांश क्षेत्रों में पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को प्राप्त करने का कोई अवसर नहीं छोड़ता है। पारा कई औद्योगिक उत्पादों में निहित है, इसका उपयोग अक्सर तकनीकी प्रक्रियाओं में किया जाता है।

मिट्टी, जल निकायों में मिल जाना, यह धातु चारों ओर सब कुछ जहर कर देती है। पारा दूषित भूमि पर उगाई जाने वाली सब्जियां और फल, बेकरी उत्पादों के रूप में अनाज, पारा मिट्टी पर उगने वाली घास खाने वाले जानवरों का मांस, दूषित जल निकायों से मछली खाने से व्यक्ति अपने शरीर में पारा जमा करता है।

यह गर्भवती माताओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। जापानी वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो महिलाएं पारा विषाक्तता से बची हैं, वे बाद में विभिन्न विकृति के साथ संतान पैदा कर सकती हैं - प्रत्येक हजार नवजात शिशुओं के लिए 8 लोग।

विषाक्तता के लक्षण

मानव शरीर में, मौखिक गुहा, गुर्दे, पेट और बड़ी आंत मुख्य रूप से पारा के संचायक के रूप में कार्य करते हैं। चक्कर आना, माइग्रेन, अनिद्रा, मिचली आना, पारा विषाक्तता के स्पष्ट संकेत हैं। यदि समय पर उपाय नहीं किए गए, तो रोग संयुक्त गतिशीलता में कमी, भाषण विकारों और श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या में कमी के रूप में विकसित होगा।

मछली खाने के खतरों के बारे में चेतावनी, रूसी, अमेरिकी और जापानी डॉक्टरों का कहना है: किसी भी मामले में मछली को आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। यह अच्छे से ज्यादा नुकसान करेगा। इसके अलावा, ओमेगा -3 और फैटी एसिड, जो मछली में बहुत समृद्ध हैं, शरीर पर पारा के प्रभाव को कम करने में काफी सक्षम हैं। जब तक, निश्चित रूप से, आप मछली को बार-बार और कम मात्रा में खाते हैं।

पारा सबसे आवश्यक धातुओं में से एक है, और साथ ही, सबसे खतरनाक धातुओं में से एक है। मानव गतिविधि के विभिन्न क्षेत्रों में बुध का उपयोग किया जाता है। हालांकि, अगर शरीर में पारे की स्वीकार्य दर पार हो जाती है, तो इससे गंभीर बीमारी हो सकती है। पारा नशा के बारे में सबसे खतरनाक बात यह है कि विषाक्तता के कई साल बाद लक्षण दिखाई दे सकते हैं। इसके अलावा, उनका पाठ्यक्रम सामान्य खाद्य विषाक्तता के समान है, जो निदान को जटिल बनाता है।

पारा विषाक्तता के लक्षण

पारा विषाक्तता के साथ, सिरदर्द दिखाई देते हैं, हाथ मिलाते हैं, और तंत्रिका तंत्र के कुछ विचलन देखे जा सकते हैं। एक व्यक्ति को पुरानी थकान महसूस होती है, वह खराब देखना और सुनना शुरू कर सकता है। पारा विषाक्तता के लक्षणों में स्टामाटाइटिस, स्मृति हानि, अत्यधिक चिड़चिड़ापन, त्वचा का पीलापन हो सकता है। इसके अलावा, शरीर में पारे की बढ़ी हुई खुराक को नाखूनों की स्थिति से निर्धारित किया जा सकता है - वे सुस्त हो जाते हैं, नाखून के किनारे का सफेद छेद गायब हो जाता है। पारा विषाक्तता पसीना कम कर देता है।

शरीर में पारा के उच्च स्तर का निदान मूत्र और रक्त के प्रयोगशाला परीक्षणों द्वारा किया जा सकता है। इसके अलावा, पारा बालों में जमा हो जाता है, इसलिए इस मामले में बालों का अध्ययन भी प्रासंगिक है। बालों के विकास की अनुमानित दर को देखते हुए, आप यह भी निर्धारित कर सकते हैं कि विषाक्तता किस समय हुई थी।

सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक यह निर्धारित कर रहा है कि पारा शरीर में कहां प्रवेश कर सकता है। ऐसा करने के लिए, हमें यह इंगित करने की आवश्यकता है कि रोजमर्रा की जिंदगी में हम इस भारी धातु का सामना कैसे करते हैं और पारा विषाक्तता से कैसे बचा जाए।

रोजमर्रा की जिंदगी में बुध

बुध निम्नलिखित वस्तुओं से शरीर में प्रवेश कर सकता है जो हमें हर दिन घेरे रहते हैं:

1. पारा थर्मामीटर सबसे आम है। यह हर घर में होता है और कभी-कभी ऐसा होता है कि लापरवाही से थर्मामीटर टूट जाता है। इस मामले में, आपको विशेष सेवाओं (उदाहरण के लिए, आपातकालीन स्थिति मंत्रालय) को कॉल करने की आवश्यकता है जो पारा के संग्रह और निपटान में मदद करेगी। यदि यह संभव नहीं है, तो सभी लोगों को उस कमरे से हटाना आवश्यक है जहां घटना हुई थी। फिर अपनी नाक पर गीली धुंध की पट्टी लगाएं और बिना छुए पारे को कागज के टुकड़ों से इकट्ठा करें। पारा को पानी के एक जार में रखें और कमरे को कई दिनों तक अच्छी तरह हवादार करें। केवल लंबे समय तक अपक्षय पारा वाष्प से छुटकारा पाने में मदद करेगा। फिर टूटे हुए थर्मामीटर सहित पारा गेंदों के संपर्क में आने वाले कपड़ों और सभी वस्तुओं का निपटान करें। आमतौर पर हर शहर में विशेष सेवाएं होती हैं जो पारे के निपटान से संबंधित होती हैं।
2. फ्लोरोसेंट डिस्चार्ज या पारा लैंप में भी पारा होता है। यदि वे क्षतिग्रस्त हैं, तो पिछले पैराग्राफ में वर्णित पारे के संग्रह और निपटान के लिए सभी उपाय करना बेहतर है। इस प्रकार के प्रयुक्त लैंप के निपटान के लिए विशेष सेवाएं हैं।
3. हवा में पारे की अधिकता औद्योगिक संयंत्रों और कारखानों की उपस्थिति के कारण हो सकती है। कोयले और तेल के दहन उत्पादों में पारा के अस्वीकार्य स्तर भी हो सकते हैं।
4. खारे समुद्र का पानी अपने आप में पारा जमा करता है। इससे समुद्री जीवन प्रभावित होता है। अक्सर इस भारी धातु की अधिकता मछली और अन्य समुद्री भोजन में देखी जा सकती है। इसलिए, इस तरह के व्यंजनों का उपयोग करने से पहले, विक्रेता या रेस्तरां के कर्मचारियों से पारा सामग्री मानकों के साथ इन उत्पादों के अनुपालन का प्रमाण पत्र मांगना आवश्यक है।
5. कुछ टीकों में पारा भी होता है। सही खुराक के साथ, सामग्री का यह अनुपात स्थापित मानदंडों से अधिक नहीं है।
6. पुराने प्रकार (अमलगम युक्त) के डेंटल फिलिंग में भी उनकी संरचना में पारा का हिस्सा होता है। डॉक्टर के पास जाते समय और दंत चिकित्सा उपचार से पहले, सुनिश्चित करें कि डॉक्टर आधुनिक फिलिंग सामग्री का उपयोग करता है।
7. यदि पारा पानी में प्रवेश करता है, और फिर इस पानी का उपयोग उपजाऊ भूमि की सिंचाई के लिए किया जाता है, तो फसल में पारा अधिक हो सकता है। इन फलों और सब्जियों का बार-बार सेवन शरीर में पारे के संचय में योगदान देता है। कुछ उत्पादों में पारा की उपस्थिति और खुराक का निर्धारण करने के लिए, प्रयोगशाला परीक्षण करना आवश्यक है।

ये सरल नियम और सिफारिशें आपकी मदद करेंगी, यदि संभव हो तो, आपके शरीर को पारे के प्रवेश से बचाएं। हालांकि, अगर नशा पहले ही हो चुका है, तो आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि शरीर से पारा को जल्दी और सबसे सुरक्षित तरीके से कैसे हटाया जाए।

यदि पारा विषाक्तता का संदेह है, तो तुरंत डॉक्टर से परामर्श किया जाना चाहिए। वह दवाएं लिखेंगे जो पारा नशा के शरीर को सुरक्षित रूप से साफ कर देंगी। सभी दवाएं सल्फर पर आधारित होती हैं, जो निगलने पर पारा को सल्फर सल्फाइड से बांध देती हैं। सल्फर सल्फाइड घुलता नहीं है और शरीर से प्राकृतिक रूप से उत्सर्जित होता है। पारा विषाक्तता के बाद प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के उद्देश्य से दवाएं एक दूसरे के साथ गठबंधन नहीं करती हैं, इसलिए केवल एक डॉक्टर ही उन्हें लिख सकता है।

1. यूनीथिओल।यह विभिन्न प्रकार के नशे के खिलाफ इस्तेमाल की जाने वाली दवा है। हृदय रोगों और पेप्टिक अल्सर में इस दवा का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
2. सक्सिमर।यह एक मारक औषधि है जो पाचन तंत्र में पारे को बांधकर बाहर निकालती है। रचना में कुछ अवयवों से एलर्जी हो सकती है।
3. टॉरिन।यह एक सल्फर युक्त एसिड है, जो पारा के खिलाफ लड़ाई में बहुत प्रभावी है।
4. मेथियोनीन।एक अमीनो एसिड जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है, जिससे पारा बाहर की ओर निकल जाता है।
5. डी-पेनिसिलमाइन।इसमें एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण हैं। विभिन्न गुर्दा रोगों में विपरीत।
6. टेटासिन-कैल्शियम।इस दवा का उपयोग तीव्र भारी धातु विषाक्तता के लिए किया जाता है। आमतौर पर पारा वाष्प विषाक्तता के लिए उपयोग किया जाता है।
7. सोडियम थायोसल्फेट।एक अलग प्रकृति के विषाक्तता के उपचार के उद्देश्य से एक विरोधी भड़काऊ एजेंट।

1. पारा विषाक्तता के खिलाफ सबसे उपयोगी जड़ी बूटियों में से एक सीताफल (या धनिया) है। पौधों के कुछ गुच्छों को कुचलकर एक लीटर पानी डालना चाहिए। जब शोरबा पर्याप्त रूप से डाला जाता है, तो इसे चाय की तरह पीना चाहिए। आप शहद के साथ एक स्वस्थ काढ़े को मीठा कर सकते हैं। एक चेतावनी है - धनिया के काढ़े को धातु के कटोरे में न पकाएं। अन्यथा, जड़ी बूटी धातु को बर्तन से उस पानी में निकाल देगी जिसे आप पीने वाले हैं।
2. यदि पारा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में प्रवेश कर गया है, तो मारक के रूप में, व्यक्ति को अंडे का सफेद पानी मिलाकर पीने के लिए दें।
3. चावल एक उत्कृष्ट शोषक है। यह भारी धातुओं को सोख लेता है और उन्हें बाहर निकाल देता है। यदि पारा विषाक्तता का संदेह है, तो अधिक पके हुए चावल खाएं।
4. समुद्री शैवाल किसी भी रूप में खाएं। इसकी संरचना में एल्गिनेट्स होते हैं, जो पारा को बेअसर करते हैं।
5. बीट किसी भी जहरीले पदार्थ से निपटने में मदद करेगा। इसमें फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो शरीर के नशे से लड़ते हैं।
6. आलू में काफी मात्रा में स्टार्च होता है, जो चावल की तरह हानिकारक पदार्थों को सोख लेता है।
7. अल्फाल्फा घास, जई, सेब, रसभरी, ब्लैकबेरी, खुबानी का काढ़ा शरीर से अतिरिक्त पारा निकालने में मदद करेगा। आप लहसुन, तिल, गुलाब कूल्हों और कैलेंडुला के काढ़े की मदद से लीवर के काम को मजबूत कर सकते हैं।

पारा विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

पारा विषाक्तता के मामले में, डॉक्टर को बुलाना सुनिश्चित करें। जबकि एम्बुलेंस रास्ते में है, आपको रोगी को प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने की आवश्यकता है। पारा वाष्प के साथ विषाक्तता के मामले में, पोटेशियम परमैंगनेट या किसी अन्य एंटीसेप्टिक समाधान के साथ अपना मुंह कुल्लाएं। बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ लेकर रोगी को उल्टी करने के लिए प्रेरित करें। रोगी को सक्रिय चारकोल की 8-10 गोलियां पीने के लिए दें।

मूत्र में पारा उत्सर्जित होता है, इसलिए भारी धातुओं के कम से कम हिस्से को हटाने के लिए, आपको एक व्यक्ति को पीने के लिए बहुत कुछ देना होगा। एंटीडोट के रूप में आप कच्चे अंडे का सफेद भाग या एक लीटर दूध पी सकते हैं। साथ ही, आंतों को साफ करने के लिए रोगी को रेचक दिया जाता है और एनीमा किया जाता है।

ये सरल नियम योग्य विशेषज्ञों के आने से पहले किसी व्यक्ति को प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने में आपकी सहायता करेंगे। सही, समन्वित और समय पर कार्रवाई एक व्यक्ति के जीवन का खर्च उठा सकती है।

हर साल आप घर में सामान्य सफाई करते हैं। तो आपका शरीर खराब क्यों है? इसे समय-समय पर संचित भारी धातुओं को साफ करने की भी आवश्यकता होती है। अपने स्वास्थ्य पर नज़र रखें ताकि आप जान सकें कि आपके शरीर से पारा कैसे जल्दी और सुरक्षित रूप से बाहर निकल सकता है।

वीडियो: भारी धातुओं को हटाने के लिए पीएं

सभी क्षेत्रों में जहां भारी उद्योग अच्छी तरह से विकसित है, वहां पारा यौगिकों द्वारा पर्यावरण प्रदूषण का खतरा है। मिट्टी और पानी में, और उनसे मानव शरीर में, पारा धीरे-धीरे उसमें जमा हो सकता है और बाद में गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है। विषाक्तता के दौरान रूपात्मक परिवर्तन सबसे अधिक बार देखे जाते हैं जहां धातु की सांद्रता सबसे अधिक होती है - मौखिक गुहा में, गुर्दे, पेट और बड़ी आंत में। सिरदर्द, बार-बार चक्कर आना, अनिद्रा, मतली, एकाग्रता की समस्या दिखाई देती है। बाद में, भाषण परेशान होता है, सफेद रक्त कोशिकाओं की संख्या कम हो जाती है, और संयुक्त गतिशीलता गायब हो जाती है। वाष्प और पारा यौगिक विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। वे मनुष्यों और जानवरों के शरीर में जमा करने में सक्षम हैं।

पारा यौगिक कुछ खाद्य पदार्थों को जहर दे सकते हैं। कई देशों ने विशिष्ट नियमों को अपनाया है जो भोजन में अधिकतम स्वीकार्य पारा सामग्री निर्धारित करते हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में यह मानदंड 0.5 मिलीग्राम प्रति 1 किलोग्राम भोजन है, इटली और फ्रांस में - 0.7 मिलीग्राम / किग्रा, स्वीडन, जापान और फिनलैंड में - 1 मिलीग्राम / किग्रा, रूस में - 0.3 मिलीग्राम / किग्रा।

आटा, आटा उत्पाद, कोको बीन्स, चॉकलेट से पारा जहर हो सकता है। इसका गंभीर "संचयक" जानवरों के कच्चे गुर्दे हैं। इसका कारण यह है कि खाना पकाने में, गुर्दे को मेज पर परोसने से पहले, उन्हें पहले कई बार भिगोया जाता है, पानी बदलकर दो बार उबाला जाता है। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद पारा की सामग्री उत्पाद में आधे से कम हो जाती है।

सबसे हानिकारक ... मछली

पारा की सामग्री के अनुसार, मछली और समुद्री भोजन को सबसे हानिकारक माना जाता है। डिब्बाबंद मछली पर भी यही बात लागू होती है। हर साल हजारों टन अकार्बनिक पारा यौगिक वैश्विक जलीय पारिस्थितिकी तंत्र में प्रवेश करते हैं। प्रदूषित पानी में सूक्ष्मजीव इस यौगिक को मिथाइलमेरकरी आयनों में बदल देते हैं, जो बाद में मछली, स्क्विड और झींगा में जमा हो जाते हैं। यूरोपीय और अमेरिकी स्वास्थ्य संघों ने अपने नागरिकों को बार-बार सलाह दी है कि वे महीने में एक से अधिक बार समुद्री मछली और समुद्री भोजन का सेवन न करें। 50 साल पहले पारा विषाक्तता की समस्या के साथ पहला। पारंपरिक रूप से बड़ी मात्रा में मछली खाने वाले जापानियों का सामना करना पड़ा। तब से, स्थिति केवल खराब हो गई है। वैसे, नदी की मछली भी पारा प्रदूषण के संपर्क में आ सकती है। यूरोपीय एल्बे नदी को इस क्षेत्र में सबसे प्रदूषित माना जाता है, चेक गणराज्य, जर्मनी और स्लोवाकिया में उद्यमों से निकलने वाले कचरे से इसका पानी लगातार जहरीला होता है। एल्बा की मछली खाना आज मना है।

मछली की कुछ प्रजातियों के जीवों में पारा की उच्चतम सामग्री देखी जाती है। इनमें मार्लिन, ग्रूपर, कॉम्बहेड, स्वोर्डफ़िश, किंग मैकेरल और शार्क शामिल हैं। मछली और उनके उत्पादों की इन किस्मों को उपभोग के लिए सख्ती से अनुशंसित नहीं किया जाता है।

पारा एक संचयी प्रभाव वाला एक बहुत ही जहरीला जहर है (जो जमा करने में सक्षम है), इसलिए, यह पुराने जानवरों की तुलना में युवा जानवरों में कम है, और शिकारियों में उन वस्तुओं की तुलना में अधिक है जो वे खाते हैं। यह शिकारी मछलियों के लिए विशेष रूप से सच है जैसे टूनाजहां पारा 0.7 मिलीग्राम/किग्रा या अधिक तक जमा हो सकता है। इसलिए, आहार में शिकारी मछली का दुरुपयोग न करना बेहतर है। अन्य पशु उत्पादों से, पारा का "संचयक" जानवरों के गुर्दे हैं - 0.2 मिलीग्राम / किग्रा तक। यह, ज़ाहिर है, कच्चे उत्पाद पर लागू होता है। चूंकि खाना पकाने के दौरान गुर्दे को 2-3 घंटे के लिए बार-बार पानी के परिवर्तन के साथ पहले से भिगोया जाता है और दो बार उबाला जाता है, शेष उत्पाद में पारा की मात्रा लगभग 2 गुना कम हो जाती है।

पादप उत्पादों में पारा सबसे अधिक नट्स, कोको बीन्स और चॉकलेट (0.1 मिलीग्राम/किलोग्राम तक) में पाया जाता है। अधिकांश अन्य उत्पादों में, पारा सामग्री 0.01-0.03 मिलीग्राम / किग्रा से अधिक नहीं होती है।

प्रमुख

सीसा एक अत्यधिक विषैला जहर है। अधिकांश पौधों और पशु उत्पादों में, इसकी प्राकृतिक सामग्री 0.5-1.0 मिलीग्राम / किग्रा से अधिक नहीं होती है। अधिकांश सीसा शिकारी मछली (टूना में 2.0 मिलीग्राम/किलोग्राम तक), मोलस्क और क्रस्टेशियंस (10 मिलीग्राम/किलोग्राम तक) में पाया जाता है।

मूल रूप से, तथाकथित संयुक्त टिन कंटेनर में रखे डिब्बाबंद भोजन में सीसा सामग्री में वृद्धि देखी जाती है, जिसे एक निश्चित मात्रा में सीसा युक्त मिलाप के साथ किनारे और ढक्कन में मिलाया जाता है। दुर्भाग्य से, सोल्डरिंग कभी-कभी खराब गुणवत्ता (सोल्डर स्पलैश फॉर्म) का होता है, और हालांकि डिब्बे अतिरिक्त रूप से एक विशेष वार्निश के साथ लेपित होते हैं, यह हमेशा मदद नहीं करता है। ऐसे मामले हैं, हालांकि काफी दुर्लभ (2% तक), जब इस कंटेनर से डिब्बाबंद भोजन जमा होता है, विशेष रूप से लंबी अवधि के भंडारण के दौरान, 3 मिलीग्राम / किग्रा तक सीसा और इससे भी अधिक, जो निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए खतरा है , इसलिए इस संयुक्त टिन कंटेनर में उत्पाद 5 वर्षों से अधिक संग्रहीत नहीं होते हैं।

सीसा और सीसा गैसोलीन

लेड वाले गैसोलीन के दहन से बहुत अधिक सीसा प्रदूषण होता है। टेट्राएथिल लेडलगभग 0.1% की मात्रा में ऑक्टेन संख्या बढ़ाने के लिए गैसोलीन में जोड़ा गया, बहुत ही अस्थिर और सीसा और इसके अकार्बनिक यौगिकों की तुलना में अधिक विषाक्त है। यह आसानी से मिट्टी में प्रवेश करता है और भोजन को दूषित करता है। इसलिए, फ्रीवे के किनारे उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में सीसा की मात्रा अधिक होती है। यातायात की तीव्रता के आधार पर यह डेंजर जोन 10 से 500 मीटर तक विस्तृत हो सकता है इसलिए सड़कों के किनारे केवल वन प्रजाति या चारे की फसल ही लगानी चाहिए। हालांकि, इसे कभी-कभी उपेक्षित किया जाता है और फलों के पेड़ अक्सर सड़कों के किनारे लगाए जाते हैं, जो सीसा-दूषित फल पैदा करते हैं। उत्पाद संदूषण का मुकाबला करने के मामले में डेनमार्क ने एक उत्कृष्ट उदाहरण प्रदान किया है। उन्होंने कई वर्षों से कारों में लेड वाले गैसोलीन के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है और मुख्य सब्जियों (आलू, गाजर, प्याज) में लेड का प्राकृतिक स्तर 2-3 गुना कम हो गया है। आइए आशा करते हैं कि लीडेड गैसोलीन के उपयोग के प्रति हमारा वही नकारात्मक रवैया होगा।

कैडमियम

कैडमियम एक अत्यधिक विषैला तत्व है। खाद्य उत्पादों में प्राकृतिक कैडमियम में लेड से लगभग 5-10 गुना कम होता है। कोको पाउडर (0.5 मिलीग्राम/किलोग्राम तक), पशु गुर्दे (1.0 मिलीग्राम/किलोग्राम तक) और मछली (0.2 मिलीग्राम/किलोग्राम तक) में उच्च सांद्रता देखी जाती है। संयुक्त टिन कंटेनरों से डिब्बाबंद भोजन में कैडमियम की सामग्री बढ़ जाती है, क्योंकि कैडमियम, सीसा की तरह, खराब गुणवत्ता वाले मिलाप से उत्पाद में गुजरता है, जिसमें एक निश्चित मात्रा में कैडमियम भी होता है।

भारी धातुएं खाद्य पदार्थों में कैसे मिलती हैं?

जहरीले तत्व कच्चे माल से खाद्य उत्पादों में मिल सकते हैं और तकनीकी प्रसंस्करण की प्रक्रिया में सांद्रता में मनुष्यों के लिए खतरनाक तभी हो सकते हैं जब प्रासंगिक तकनीकी निर्देशों का उल्लंघन किया जाता है। तो, सब्जी कच्चे माल में, वे पारा, सीसा, आर्सेनिक आदि जैसे जहरीले तत्वों वाले कीटनाशकों के उपयोग के नियमों के उल्लंघन के मामले में प्रकट हो सकते हैं। औद्योगिक उद्यमों के पास के क्षेत्र में जहरीले तत्वों की एक बढ़ी हुई मात्रा दिखाई दे सकती है। अपर्याप्त रूप से शुद्ध अपशिष्ट उत्पादन के साथ वायु और जल को प्रदूषित करते हैं।

खाद्य उत्पादन तकनीक में, स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा अनुमोदित धातु से बने उपकरणों से संपर्क करने पर जहरीले तत्व दिखाई दे सकते हैं (खाद्य उद्देश्यों के लिए बहुत सीमित संख्या में स्टील्स और अन्य मिश्र धातुओं की अनुमति है)। लेकिन मुख्य रूप से सीसा और कैडमियम जैसे जहरीले तत्व कैनिंग उद्योग में दिखाई दे सकते हैं जब सोल्डरिंग तकनीक के उल्लंघन के मामले में सोल्डरिंग सीम के उपयोग के साथ टिन कंटेनरों का उपयोग करते समय, आकस्मिक सोल्डर का उपयोग करते समय या कम गुणवत्ता वाले आंतरिक कोटिंग्स का उपयोग करते समय।

स्वच्छता पर्यवेक्षण अधिकारियों ने खाद्य कच्चे माल और तैयार खाद्य उत्पादों में जहरीले तत्वों की सामग्री के लिए सख्त मानक स्थापित किए हैं। अधिकांश उत्पादों के लिए, मुख्य खाद्य पदार्थों में जहरीले तत्वों की अधिकतम स्वीकार्य सांद्रता होती है।

भोजन में भारी धातुओं की सामग्री के लिए आवश्यकताएँ

कई भारी धातुओं के लिए बच्चों और आहार उत्पादों के उत्पादन के लिए, अधिक कठोर आवश्यकताएं लगाई जाती हैं। तो, फलीदार उत्पादों के लिए, सीसा सामग्री केवल 0.3 मिलीग्राम/किलोग्राम और कैडमियम 0.03 मिलीग्राम/किलोग्राम की अनुमति है। नीचे दी गई तालिका में टिन और लोहे की अधिकतम स्वीकार्य सांद्रता नहीं है। टिन को केवल संयुक्त टिन कंटेनरों से डिब्बाबंद भोजन में नियंत्रित किया जाता है, जहां 200 मिलीग्राम / किग्रा तक (बच्चों में - 100 मिलीग्राम / किग्रा तक) की अनुमति है। आयरन केवल बियर और वाइन (15 मिलीग्राम/किलोग्राम), वसा और तेल (5 मिलीग्राम/किलोग्राम) जैसे पेय में राशन किया जाता है।

केंद्रित पौधे और पशु उत्पादों (सूखे, फ्रीज-सूखे, आदि) में, भारी धातुओं की अधिकतम स्वीकार्य एकाग्रता, एक नियम के रूप में, मूल उत्पाद में परिवर्तित होने पर निर्धारित की जाती है।

खाद्य उद्योग के विशेषज्ञों का कार्य खाद्य कच्चे माल और तैयार उत्पादों की लगातार निगरानी करना है ताकि खाद्य उत्पादों की रिहाई सुनिश्चित हो सके जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

खाद्य पदार्थों में भारी धातुओं से कैसे बचें

घरेलू पोषण में, नियंत्रण भी आवश्यक है, जिसमें सीसा के साथ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के संदूषण की रोकथाम शामिल है। यह अनुशंसा की जाती है कि पूर्वनिर्मित डिब्बे से खुले डिब्बाबंद भोजन, यहां तक ​​​​कि अल्पकालिक भंडारण के लिए, कांच या चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों में रखा जाए, क्योंकि वायुमंडलीय ऑक्सीजन के प्रभाव में, डिब्बे का क्षरण तेजी से बढ़ता है और कुछ ही दिनों में सीसा की सामग्री बढ़ जाती है। (और टिन) उत्पाद में कई गुना बढ़ जाता है। जस्ता और कैडमियम (जस्ता परत में कुछ कैडमियम भी होता है) के संदूषण से बचने के लिए जस्ती व्यंजनों में मसालेदार, नमकीन और खट्टी सब्जियों और फलों को स्टोर करना भी असंभव है।

सजावटी चीनी मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी के व्यंजन (यानी, सजावट के लिए व्यंजन में, लेकिन भोजन के लिए नहीं) में भोजन को स्टोर करना और तैयार करना असंभव है, क्योंकि बहुत बार शीशे का आवरण, विशेष रूप से पीले और लाल रंग में सीसा और कैडमियम लवण होते हैं, जो आसानी से अंदर चले जाते हैं भोजन, यदि ऐसे व्यंजन खाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। भोजन की तैयारी और भंडारण के लिए, केवल विशेष रूप से खाद्य उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन किए गए बर्तनों का उपयोग करें।

यही बात सुंदर प्लास्टिक की थैलियों और प्लास्टिक के बर्तनों पर भी लागू होती है। उनमें केवल सूखे उत्पादों को थोड़े समय के लिए भी संग्रहित किया जा सकता है।

भोजन में भारी धातुओं की अधिकतम स्वीकार्य सामग्री

नीचे दी गई तालिका कुछ बुनियादी खाद्य पदार्थों में भारी धातुओं की अधिकतम स्वीकार्य सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करती है।

मुख्य खाद्य पदार्थों में भारी धातुओं के लिए एमपीसी

उत्पादों	प्रमुख	कैडमियम	हरताल	बुध	ताँबा	जस्ता
अधिकांश फलियां	0,5	0,1	0,2-0,3	0,02-0,03	10	50
चीनी और कैंडी	1,0	0,1	0,5	0,02-0,03	10-20	50
दूध और सबसे अधिक तरल डेयरी उत्पाद	0,1	0,03	0,05	0,005	1,0	5
वनस्पति तेल और उससे उत्पाद	0,1	0,05	0,1	0,05	1,0	5-10
सब्जियां, जामुन, ताजे और जमे हुए फल	0,04-0,5	0,03	0,2	0,02	5,0	10,0
संयुक्त टिन कंटेनर में सब्जियां, जामुन, फल ​​और उनसे उत्पाद	1,0	0,05	0,2	0,02	5,0	10,0
मांस और मुर्गी ताजा	0,5	0,05	0,1	0,03	5,0	20
मांस और कुक्कुट डिब्बे में डिब्बाबंद	1,0	0,1	0,1	0,03	5,0	70
ताजा और जमी हुई मछली	1,0	0,2	1,0-5,0	0,3-0,6	10	40
टिन के डिब्बे में डिब्बाबंद मछली	1,0	0,2	1,0-5,0	0,3-0,7	10	40
पेय	0,1-0,3	0,01-0,03	0,1-0,2	0,005	1,0-5,0	5,0-10