उबले हुए पानी में क्या खराबी है? उबलने के स्वास्थ्य जोखिम

जब हम खाना बनाते हैं, तो हम अक्सर अपने माता-पिता से प्राप्त ज्ञान से निर्देशित होते हैं। मान लीजिए, आपको कितनी बार कहा गया है कि पानी को दो बार उबाला नहीं जा सकता है? या कि पानी में नमक डालने से पानी तेजी से उबलता है? इस लेख में हम चाहते हैं कुछ मिथकों को दूर करेंजिसमें ज्यादातर गृहिणियां विश्वास करती हैं।

उबलने के बारे में सबसे आम मिथक

तुम क्या सोचते हो, जो तेजी से उबलता है: गर्म पानी या ठंडा? वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य के आधार पर कि गर्म पानी ठंडे पानी की तुलना में तेजी से जमता है (यह तथाकथित Mpemba प्रभाव है), हम मान सकते हैं कि ठंडा पानी गर्म पानी की तुलना में बहुत तेजी से उबलता है। कोई बात नहीं कैसे!

इसके लिए एक सरल तार्किक व्याख्या है। ठंडे पानी को उबालने के लिए पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है, इसलिए गर्म पानी तेजी से उबलने लगेगा। पर अगर तुम पानी उबालेंनल से, इसे ठंडे पैन में डालना बेहतर होता है, क्योंकि गर्म में शहर के पाइपों से बहुत अधिक लवण और अशुद्धियाँ होती हैं।

नमकीन पानी तेजी से उबलता है।निश्चित रूप से, आपने एक से अधिक बार देखा है कि यदि आप नमक को गर्म करने के दौरान पानी में फेंकते हैं, तो पानी की सतह पर तुरंत बुलबुले दिखाई देते हैं। ऐसा लगता है कि इससे उबलने की प्रक्रिया तेज हो जाती है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है।

पानी का तापमान कम से कम 1 डिग्री बढ़ाने के लिए पानी में कम से कम 100 ग्राम नमक जरूर डालना चाहिए। लेकिन तब आपका "थोड़ा" ओवरसाल्टेड होगा।

भोजन में शराब के बारे में सच्चाई।किसी कारण से, बहुत से लोग सोचते हैं कि शराब वाष्पित हो जाती हैपानी उबलने से पहले। दरअसल, उबालने के लिए, उदाहरण के लिए, शराब, आपको इसे 78 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता होती है। लेकिन जब आप पकाते हैं, तो उसी पानी और अन्य सामग्री के साथ अल्कोहल मिलाया जाता है, और मिश्रण में यह व्यवहार नहीं करता है जैसा कि यह अपने शुद्ध रूप में करता है। अगर आप किसी डिश को 80 डिग्री से ऊपर के तापमान पर तीन घंटे तक पकाते हैं, तब भी डिश में कम से कम 5% अल्कोहल रहेगा।

आपको होने के बारे में कैसा महसूस होता है पानी फिर से उबाल लेंएक चायदानी में? कहा जाता है कि ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि दोबारा उबालने पर पानी भारी हो जाता है। भारी पानी क्या है? यह भारी हाइड्रोजन वाला पानी है। जरा सोचिए, 1 लीटर भारी पानी पाने के लिए एक केतली में भारी मात्रा में पानी को बार-बार उबालना होगा, जो पृथ्वी के द्रव्यमान से 300 मिलियन गुना अधिक होगा।

हमें उम्मीद है कि आपने इस लेख से कुछ नया सीखा है। क्या आप जानते हैं कि आप गर्म बर्तन को फ्रिज में रख सकते हैं? आप के बारे में लेख में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। इस रोचक जानकारी को अपने दोस्तों के साथ साझा करें!

एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित आसव प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण चरणों में से एक है उबलते पानी। लेकिन याद रखें, उबला हुआ पानी, साथ ही दोबारा उबला हुआ पानी, मरा हुआ पानी है!

पानी में आमतौर पर बहुत सारे सूक्ष्म लवण होते हैं, और अगर इसे उबाला जाए, तो उनकी सांद्रता बढ़ जाएगी। उबलता पानी जवान होना चाहिए. यदि पानी में उबालने का समय नहीं है, तो चाय की पत्तियां नहीं लुढ़केंगी, नीचे नहीं गिरेंगी, बल्कि सतह पर तैरने लगेंगी। चाय नहीं बनेगी और चाय की महक भी सामने नहीं आएगी। और प्रत्येक चाय की अपनी तापमान आवश्यकताएं होती हैं। तो पानी उबलने के बाद, यदि 100 डिग्री से कम तापमान की आवश्यकता होती है, तो इसे ठंडा होने दिया जाता है. जब हाथ में पानी का थर्मामीटर नहीं होता है, तो वे इस नियम का उपयोग करते हैं कि पानी पांच मिनट में लगभग 85 डिग्री तक ठंडा हो जाता है।

युवा उबलते पानी प्राप्त करने के लिए, आपको केतली में पानी की निगरानी करने की आवश्यकता है। प्रसिद्ध लू यू के ग्रंथ में कहा गया था कि जब "केकड़ा आंख" पहली बार दिखाई देती है - तल पर छोटे बुलबुले और साथ ही एक हल्का क्लिक शुरू होता है - यह उबलते पानी का पहला चरण है। पानी का तापमान लगभग 70-80 सी है।

फिर बुलबुले बढ़ते हैं, कर्कश अधिक बार-बार हो जाता है और एक मामूली शोर में विलीन हो जाता है और दूसरा छोटा चरण जिसे "फिशिए" कहा जाता है, शुरू होता है। तापमान लगभग 80-85C है।

फिर चायदानी की दीवारों के साथ "मोती के धागे" उठने लगते हैं - बुलबुले के तार, पानी उबलने लगता है, शोर थोड़ा बदल जाता है और जैसा हो जाता है, वैसे ही मफल हो जाता है - यह तीसरा चरण है। यह वह है जिसे पानी में चाय डालने के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है (यदि आप लू यू पद्धति का उपयोग करके चाय पीते हैं) या आग से पानी निकालते हैं। तापमान लगभग 85-92C है। इसके अलावा इस चरण के पीछे एक बहुत छोटा है - इस चरण को "पाइंस में हवा का शोर" कहा जाता है - यदि आप इस समय पानी को सुनते हैं, तो आप समझेंगे कि क्यों। लेकिन चूंकि आपको इसे पकड़ने के लिए अभ्यास करने की आवश्यकता है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप केतली को तीसरे चरण में नहीं शूट करें।

जब तूफानी लहरें पानी की सतह पर जाती हैं - तथाकथित "थोक उबालना" - यह उबलते पानी के पकने का चौथा चरण है। लू यू के अनुसार, उबलते पानी का चौथा चरण चाय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। और बात यह है कि पानी में निहित ऑक्सीजन खो जाती है, वे पानी को भाप के साथ छोड़ देते हैं, जिससे पानी का स्वाद बदल जाता है।

यदि पानी कठोर है या साफ नहीं है, तो कोई क्लासिक क्वथनांक नहीं होगा या उन्हें स्मियर किया जाएगा।

पानी उबल गया, और हमें युवा उबलता पानी मिला। फिर, यदि आवश्यक हो, पानी को ठंडा होने दें। यदि हमें याद नहीं है कि चाय के विवरण में किस तापमान की सिफारिश की गई थी, तो हम सामान्य नियम का पालन करते हैं:

90 डिग्री से 95 तक पानी का तापमान शराब बनाने के लिए उपयुक्त है काली चाय, उदाहरण के लिए पु-एर, पूरी तरह से किण्वित(ये लाल चाय हैं) और भी अत्यधिक किण्वित ऊलोंगचाय

पानी का तापमान 80 से 90 डिग्री तक मुख्य रूप से पीसा जाता है हल्का किण्वित ताइवानी ऊलोंग चाय.

कम पानी का तापमान, जो 80 डिग्री से नीचे है, के लिए उपयुक्त है हरा, सफेद और पीलाचाय

सही तापमान पर चाय बनाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप उबलते पानी के साथ नाजुक हरी या सफेद चाय पीते हैं, तो कोई ताजगी नहीं होगी, कोई हल्कापन नहीं होगा, कोई मिठास नहीं होगी, कोई समृद्ध स्वाद नहीं होगा, लेकिन कड़वाहट और अप्रिय कसैलेपन का स्वाद होगा। केवल ठीक से पी गई चाय ही हमें अद्भुत संवेदनाएं, सुखद हल्कापन की भावना, विचार की शुद्धता और अंत में सुखद संचार देगी, अगर न केवल खुद के लिए पीसा जाए।

खुश चाय!

शायद, हर व्यक्ति पहले से ही जानता है कि पानी हमारे शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज के लिए सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ है। सभी डॉक्टर दृढ़ता से सलाह देते हैं कि बच्चे और वयस्क दोनों पर्याप्त मात्रा में साधारण साफ पानी पिएं। और कोई रस, कॉम्पोट्स और अन्य पेय इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन नहीं बन सकते। लेकिन किस तरह का पानी पीना बेहतर है, इस बारे में डॉक्टरों और आम लोगों की राय हमेशा मेल नहीं खाती। इतने सारे लोग सोच रहे हैं कि आप पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते: क्या यह वैज्ञानिक तथ्य है या इसके बारे में यह राय गलत है?

कई डॉक्टर अपने मरीजों को केवल एक बार उबाला हुआ पानी पीने की सलाह देते हैं। दूसरे शब्दों में, केतली में नया तरल डालने से पहले, बाकी को सिंक में डालें। लेकिन ऐसे लोग हैं जो सुनिश्चित हैं कि विभिन्न हानिकारक अशुद्धियों से लंबे समय तक उबालने की गारंटी है। वैसे भी कौन सही है?

दैनिक जीवन में हम आमतौर पर नल के पानी का उपयोग करते हैं। और यह, जैसा कि सभी जानते हैं, इसकी संरचना में बहुत सारे विभिन्न पदार्थ हैं, जिनमें वे भी शामिल हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद नहीं हैं। इसमें न केवल क्लोरीन होता है, जो कीटाणुशोधन के लिए आवश्यक है, बल्कि विभिन्न भारी यौगिक भी हैं। इसलिए, ऐसे पानी को बिना उबाले लेने की जोरदार सिफारिश नहीं की जाती है।

जब पानी उबलता है तो उसमें ऑर्गेनोक्लोरीन यौगिक बनते हैं। और उबलने की प्रक्रिया जितनी अधिक समय तक चलती है, उतने ही अधिक ऐसे यौगिक बनते हैं। वे डाइऑक्सिन और कार्सिनोजेन्स द्वारा दर्शाए जाते हैं और हमारे शरीर की कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों पर एक निराशाजनक प्रभाव डालने में सक्षम हैं। लेकिन नकारात्मक प्रभाव तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होगा, क्योंकि शरीर में आक्रामक पदार्थ लंबे समय तक जमा होते हैं, और फिर गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं सहित गंभीर विकास की ओर ले जाते हैं।

शायद, सभी ने देखा कि उबला हुआ पानी "ताजा" की तुलना में पूरी तरह से अलग स्वाद लेता है। इस विशेषता को इसकी संरचना में डाइऑक्सिन की उपस्थिति से भी समझाया गया है। इनकी मात्रा बढ़ाने से पानी नरम हो जाता है।

गौरतलब है कि बिना उबाले पानी से निकलने वाला क्लोरीन शरीर को ज्यादा नुकसान पहुंचाता है। इसलिए सिर्फ नल से पानी नहीं पीना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञ भी नवजात शिशुओं को उबले हुए पानी से नहलाने की सलाह देते हैं। अतिरिक्त क्लोरीन से त्वचा का फड़कना, खुजली और अन्य अप्रिय परिणाम हो सकते हैं, खासकर नाजुक बच्चों की त्वचा पर।

लंबे समय तक उबालने से क्या होता है?

इस प्रश्न का उत्तर उपरोक्त जानकारी में छिपा है। चूंकि उबालने की प्रक्रिया डाइऑक्सिन के निर्माण के साथ होती है, इसलिए इन यौगिकों की मात्रा लंबे समय तक उबलने के साथ बढ़ जाती है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि पानी में उनके महत्वपूर्ण स्तर को प्राप्त करने के लिए, इसे एक से अधिक बार उबालना होगा।

यह नहीं भूलना चाहिए कि उबालने पर पानी का स्वाद काफी बदल जाता है। इस प्रकार, दो बार उबला हुआ तरल पहले से ही आदर्श से बहुत दूर होगा और कुछ हद तक पीसा हुआ चाय या कॉफी का स्वाद बदल सकता है। अक्सर, विभिन्न कार्यालयों में पानी फिर से उबाला जाता है, जब कर्मचारी नए हिस्से के लिए दौड़ने के लिए बहुत आलसी होते हैं।

क्या दोबारा उबालना वाकई खतरनाक है?

कोई भी विशेषज्ञ इस प्रश्न का निश्चित उत्तर नहीं दे सकता। प्रत्येक फोड़े के साथ, पानी में ऑर्गेनोक्लोरिन यौगिकों की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन उनका स्तर अभी भी इस हद तक नहीं बढ़ता है कि गंभीर विषाक्तता या मृत्यु हो सकती है। तो, बार-बार उबालने का सबसे स्पष्ट माइनस पानी के स्वाद में बदलाव है, जो इसके आधार पर तैयार किए गए पेय को खराब कर देता है, जिससे उनके स्वाद की परिपूर्णता का आनंद लेना मुश्किल हो जाता है।

वहीं, वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि पहले उबाल के बाद उबले हुए पानी में आक्रामक कणों (रोगाणुओं) की संख्या कम हो जाती है। और केतली को फिर से चालू करने से उनकी व्यवहार्यता किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होती है। आखिरकार, तापमान सौ डिग्री तक पहुंचने पर जो जीवित नहीं रह सकता था, वह पहले ही मर चुका है, और जो कण जीवित रह सकते हैं, वे बार-बार उबलने पर भी बने रहेंगे।

उबालने से आप कठोरता वाले लवणों से पानी को शुद्ध कर सकते हैं, क्योंकि उनका क्वथनांक कम होता है। ऐसे कण केतली की दीवारों पर स्केल की तरह बस जाते हैं, जो नंगी आंखों से दिखाई देते हैं।

जो काफी देर तक कहा जा सकता है, फिर भी यह नल के पानी से ज्यादा शरीर के लिए फायदेमंद होता है। और इसे फिर से उबालने या न उबालने का निर्णय व्यक्ति को ऊपर दी गई जानकारी पर ध्यान केंद्रित करते हुए स्वयं करना चाहिए। एक बार फिर, मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि ऑर्गनोक्लोरिन यौगिक अभी भी बार-बार उबालने के दौरान जारी किए जाते हैं, हालांकि थोड़ी मात्रा में, और कोई नहीं जानता कि यह शरीर के लिए क्या हो सकता है। इसलिए, बेहतर है कि अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें और केतली में पानी को ताजा में बदलने के लिए आलसी न हों।

उबला हुआ पानी शरीर को केवल लाभ पहुँचाने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

उबालने के लिए, हर बार केवल ताजे पानी का उपयोग करना उचित है;
- तरल को दोबारा न उबालें और इसके अवशेषों में ताजा डालें;
- पानी उबालने से पहले, इसे कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें - इसलिए इसमें से कुछ आक्रामक पदार्थ और क्लोरीन गायब हो जाएंगे;
- थर्मस में उबलता पानी डालने के बाद तुरंत कॉर्क न करें, बेहतर होगा कि कुछ मिनट रुक जाएं।

लोक व्यंजनों

तो, यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए स्पष्ट है कि यह कितना महत्वपूर्ण है। लेकिन अपर्याप्त गुणवत्ता वाले पानी के सेवन से विभिन्न रोग स्थितियों का विकास हो सकता है। इसलिए, यदि पीने के लिए तरल में बहुत अधिक कैल्शियम लवण होता है, तो गुर्दे में पथरी बनना शुरू हो सकती है। पारंपरिक चिकित्सा ऐसी समस्या से निपटने में मदद करेगी।

तो नेफ्रोलिथियासिस के साथ, आप बर्ड नॉटवीड का उपयोग कर सकते हैं। आधा लीटर उबलते पानी के साथ तीन बड़े चम्मच ताजी और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ लें। दवा को चार घंटे के लिए ढककर अच्छी तरह लपेट दें, फिर छान लें। आधा गिलास सुबह खाली पेट लें। लोक उपचार के साथ उपचार की व्यवहार्यता पर डॉक्टर के साथ चर्चा की जानी चाहिए।

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उबले हुए पानी के फायदे और नुकसान कई शोधकर्ताओं के लिए विवाद का विषय हैं। यह पूरी तरह से ज्ञात नहीं है कि उच्च तापमान पर गर्म किया गया तरल स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। आइए जाने-माने और निर्विवाद तथ्यों पर प्रकाश डालें: उबालना खतरनाक है या आवश्यक?

पानी क्यों उबाले

उच्च तापमान के संपर्क में आने वाला पानी कीटाणुरहित होता है। बैक्टीरिया, वायरस, सूक्ष्मजीव मर जाते हैं। बड़े शहरों में, पानी की आपूर्ति में बड़ी मात्रा में क्लोरीन और अन्य रासायनिक अशुद्धियाँ होती हैं। ऐसा माना जाता है कि उबालने के बाद ये यौगिक हानिरहित हो जाते हैं। पानी को 100 C तक गर्म करने का एक अन्य उद्देश्य कठोरता को नरम करना है।

महत्वपूर्ण! रासायनिक तत्वों को नरम, कीटाणुशोधन और बेअसर करने के लिए, आपको कम से कम 15 मिनट के लिए पानी उबालने की जरूरत है। ऐसे में मानव शरीर के लिए उबले हुए पानी के फायदे ज्यादा स्पष्ट होंगे।

ज्यादातर लोग इस प्रक्रिया को तेजी से अंजाम देते हैं। इसका कारण जल्दबाजी, अज्ञानता या स्वचालित शटडाउन के साथ इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग है। गर्म करने के बाद, पानी को कुछ समय के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि तलछट नीचे की ओर गिरे। अन्यथा, रासायनिक तत्वों के पास जोड़ों, गुर्दे और यकृत को नुकसान पहुंचाते हुए, शरीर में बसने और प्रवेश करने का समय नहीं होता है।

उबालना पानी को तरल से वाष्प में बदलने की प्रक्रिया है। भौतिकी में, इस प्रक्रिया के निम्नलिखित चरण प्रतिष्ठित हैं:

• हवा के बुलबुले कंटेनर के नीचे से उठते हैं और डिश की दीवारों के पास समूहीकृत होते हैं;
• घटना एक "सफेद कुंजी" है, जब तरल बादल बन जाता है और झरने के पानी की तरह रिसता है। अक्सर इस स्तर पर लोग यह मान लेते हैं कि गर्म उबला हुआ पानी उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन ऐसा नहीं है;
• अंतिम चरण वाष्पीकरण और मजबूत बुदबुदाहट है, अक्सर कंटेनरों से पानी का छिड़काव किया जाता है।

अंतिम पैराग्राफ के बाद एक और 10-15 मिनट प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है।

क्या उबला हुआ पानी पीना अच्छा है?

उबलने की प्रक्रिया के बाद, केतली से तरल को आगे के भंडारण के लिए दूसरे कंटेनर में डालना बेहतर होता है। हर बार स्केल से छुटकारा पाने की सिफारिश की जाती है और पानी का एक ताजा हिस्सा डालने के बाद ही।

उबला हुआ तरल कई उपयोगी तत्वों से वंचित है: मैग्नीशियम, ऑक्सीजन, कैल्शियम, लेकिन साथ ही यह नरम हो जाता है।

एक दावा है कि खाली पेट उबला हुआ पानी शरीर के तापमान से थोड़ा गर्म होने पर फायदेमंद होता है। आप शुद्ध तरल को भी गर्म कर सकते हैं - प्रभाव समान होगा। यह आंत्र समारोह में सुधार है और, परिणामस्वरूप, चयापचय में तेजी लाता है। सुबह में, ऐसा तरल शरीर को चार्ज करेगा, रक्त परिसंचरण में सुधार करेगा और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करेगा।

गर्म उबला पानी सर्दी के लक्षणों को खत्म कर देगा। ऐसा करने के लिए, गर्म तरल को ठंडा करें और इसे छोटे घूंट में लें। गले का दर्द दूर हो जाएगा और नाक बंद हो जाएगी। गर्म पानी का प्रयोग न करें, नहीं तो आप रोग को बढ़ा सकते हैं, क्योंकि श्लेष्मा गले में और भी अधिक सूजन हो जाती है।

क्या उबला पानी शरीर के लिए हानिकारक है?

उबले हुए पानी के उपयोग से होने वाले नुकसान चार संकेतकों की उपस्थिति के कारण होते हैं: क्लोरीन की सामग्री, हानिकारक यौगिकों में वृद्धि, आणविक संरचना का विनाश, और कुछ वायरस के खिलाफ उबलने की प्रक्रिया की बेकारता।

क्लोरीन और नए यौगिकों का उद्भव

कीटाणुशोधन के लिए पानी का क्लोरीनीकरण आवश्यक है, लेकिन लाभ के साथ-साथ यह प्रक्रिया हानिकारक है। कार्बनिक पदार्थों के साथ मिलकर क्लोरीन नए खतरनाक तत्व बनाता है। दवाएं और विटामिन इंसानों के लिए हानिकारक हो सकते हैं। शरीर में ऐसी प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, चयापचय में परिवर्तन होता है, हार्मोनल प्रणाली में व्यवधान उत्पन्न होता है, और प्रतिरक्षा कम हो जाती है।

उबलते समय, क्लोरीन और उसके सभी यौगिक कार्बनिक पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और ट्राइहेलोमीथेन और डाइऑक्सिन बनाते हैं। ये पदार्थ शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं, इसे धीरे-धीरे छोटी खुराक में जहर देते हैं। डायोस्किन कैंसर का कारण बन सकता है और जीन स्तर पर कोशिकाओं को बदल सकता है।

हानिकारक लवणों की मात्रा बढ़ाना

हानिकारक लवण उबालने के बाद अवक्षेपित होते हैं। केतली का सारा पानी न पिएं। तल में धातु लवण, कार्सिनोजेनिक क्लोरीन और गैर-वाष्पशील कार्बनिक पदार्थ होते हैं। ये सभी गुर्दे की पथरी, रक्त विषाक्तता और अन्य बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

पानी की आणविक संरचना का विनाश

"मृत" जिसे वैज्ञानिक उबालने के बाद पानी कहते हैं। 100C तक गर्म करने के बाद, पानी इस गुण को खो देता है। ऐसा तरल किसी व्यक्ति की नमी की आवश्यकता को पूरा नहीं कर सकता है। जो लोग केवल "मृत पानी" का उपयोग करते हैं, उनकी उम्र तेजी से बढ़ती है और वे विभिन्न बीमारियों से ग्रस्त होते हैं।

वायरस और बैक्टीरिया

स्वास्थ्य लाभ और हानि के लिए उबले हुए पानी के अध्ययन ने साबित किया है कि ऐसे तरल में सभी सूक्ष्मजीव और वायरस नहीं मरते हैं। बोटुलिज़्म के बीजाणु 5 घंटे तक लगातार गर्म करने के बाद 100 C, हेपेटाइटिस 30 मिनट के बाद ही मरेंगे।

कई वैज्ञानिकों का दावा है कि उबला हुआ तरल 5 घंटे के बाद वायरस और कीटाणु वापस पा लेगा।

क्या आप दोबारा उबाला हुआ पानी पी सकते हैं?

दोबारा उबाला गया पानी व्यक्ति को और नुकसान पहुंचाएगा। ऐसे नकारात्मक परिणाम हैं:

• स्वाद में गिरावट, धातु के स्वाद की उपस्थिति;
• हानिकारक लवण, क्लोरीन और अन्य धातु अशुद्धियों की सांद्रता और भी अधिक बढ़ जाएगी;
• दो बार उबला हुआ पानी अधिक जहरीला हो जाता है और ऑक्सीजन से वंचित हो जाता है।

आप एक ही तरल को जितनी बार चाहें उबाल सकते हैं, लेकिन आप तेल उत्पादों, जड़ी-बूटियों और भारी धातुओं से छुटकारा नहीं पा सकेंगे।

पीने के लिए कौन सा पानी बेहतर है: उबला हुआ या कच्चा

अगर नल के कच्चे पानी और उबले हुए पानी के बीच चुनाव करना है, तो निश्चित रूप से दूसरा विकल्प चुनना बेहतर है। यह ज्ञात नहीं है कि एक शहर के तरल या एक गाँव के कुएँ में कितने बैक्टीरिया, क्लोरीन और अन्य यौगिक होते हैं।

महत्वपूर्ण! क्लोरीन सामग्री को कम करने के लिए, उबालने से कम से कम एक दिन पहले एक खुले बर्तन में नल के तरल को खड़ा करना उपयोगी होता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें नींबू के साथ उबाला हुआ पानी फायदा पहुंचाएगा। इस मामले में, साइट्रस द्वारा अप्रिय स्वाद को बेअसर कर दिया जाएगा। भोजन से आधे घंटे पहले एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच रस मिलाकर पीने से हानिकारक कार्सिनोजेन्स से शरीर की सफाई हो सकती है और चयापचय में सुधार हो सकता है। दक्षता बढ़ाने के लिए, प्रक्रिया में शारीरिक गतिविधि और उचित पोषण को जोड़ना आवश्यक है।

बोतलबंद पानी को वरीयता देना या फिल्टर से गुजरना बेहतर है। तरल शोधन उपकरण अब उपलब्ध हैं। ये एक पाइप से जुड़े जग या सफाई व्यवस्था हो सकते हैं।

नल के पानी की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए, आप इसे प्रयोगशाला में विश्लेषण के लिए दे सकते हैं। प्राप्त आंकड़ों के आधार पर उपयुक्त फिल्टर का चयन करें। एक नियम के रूप में, मेगासिटीज में, कठोर पानी, रासायनिक यौगिकों से संतृप्त, नल से बहता है। गांवों में, कुओं का पानी नरम होता है, लेकिन इसमें रोगजनक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव हो सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान उबला पानी

एक गर्भवती महिला के लिए एक स्वच्छ तरल महत्वपूर्ण है और इसके निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:

• रक्त की मात्रा बढ़ाता है;
• अच्छा रक्त परिसंचरण प्रदान करता है;
• एमनियोटिक द्रव के निर्माण में भाग लेता है;
• खिंचाव के निशान का विरोध करता है।

नमी को फिर से भरने के लिए, उच्च ऑक्सीजन सामग्री के साथ उच्चतम श्रेणी का बोतलबंद पानी पीना बेहतर होता है।

क्या बच्चे को उबला पानी देना संभव है

शिशुओं को बोतलबंद पानी देना बेहतर है। यह उन निर्माताओं को चुनने के लायक है जो कंटेनर पर "+0" चिह्नित बच्चों के लिए पानी का उत्पादन करते हैं। एक नल से उबला हुआ तरल एक विकासशील छोटे जीव को नुकसान पहुंचा सकता है।

उबला हुआ पानी पीने के नियम

• प्रक्रिया के बाद, पानी को दूसरे कंटेनर में स्टोर करना महत्वपूर्ण है - अधिमानतः कांच;
• हर बार केतली को उतारना चाहिए: सफाई जितनी अच्छी होगी, नया हिस्सा उतना ही सुरक्षित होगा;
• आगे गर्म करने के लिए कच्चा और उबला हुआ पानी न मिलाएं। दो तरल पदार्थों के पदार्थ प्रतिक्रिया करते हैं और ड्यूटेरियम बनाते हैं, एक पदार्थ जो कैंसर के ट्यूमर पैदा करने में सक्षम है;
• पानी से अधिक लाभ जो उबालने से पहले फिल्टर से साफ किया जाता है;
• पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, तुरंत तरल का उपयोग करना बेहतर है;
• उबलते पानी को थर्मस में डालना, इसे कुछ मिनटों के बाद बंद कर दें, लेकिन तुरंत नहीं;
• बार-बार उबालने से हानिकारक पदार्थों की सांद्रता बढ़ जाती है।

शरीर के लिए उबले हुए पानी के फायदे और नुकसान को देखते हुए, आपको अपने आप को गर्म पेय बनाने के लिए ऐसे तरल के उपयोग तक सीमित रखना चाहिए। अपनी प्यास बुझाने के लिए शुद्ध कच्चा पानी पीना बेहतर है।

निष्कर्ष

उबले हुए पानी के फायदे और नुकसान अतिरंजित नहीं हैं। सेहत को बनाए रखने के लिए चाय या कॉफी के लिए बोतल से पानी उबालना बेहतर होता है। फिल्टर पेय की गुणवत्ता और स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं। यदि कीटाणुशोधन के लिए केवल उबालना उपलब्ध है, तो इस विधि को आकर्षक ढंग से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। अन्यथा, ई. कोलाई को पकड़ने या अधिक खतरनाक बीमारियों को अनुबंधित करने का जोखिम है। जब ठीक से उपयोग किया जाता है, तो उबला हुआ पानी फायदेमंद होगा, और अगर उपयोग के लिए सिफारिशों की उपेक्षा की जाती है तो यह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएगा।

क्या यह लेख आपके लिए सहायक था?

1. पीने के लिए उपयोग किए गए पानी को उबालने में कितना समय लगता है ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को न खोए?
2. क्या पिघले या बारिश के पानी से सिर को धोना संभव है?
3. आज तक, अमूर के पानी की गुणवत्ता के बारे में बहुत कम आधिकारिक जानकारी है। मेरी इच्छा और अधिक जानने की है। शुक्रिया।

विशेषज्ञ जवाब देते हैं:

1. पानी को उबालकर उसमें मौजूद सूक्ष्मजीवों को नष्ट किया जाता है। सैद्धांतिक रूप से, सूक्ष्मजीव उबालने से मारे जाते हैं। व्यवहार में, यदि उनके पास बीजाणु बनाने का समय है, तो बीजाणु जीवित रह सकते हैं। पानी में जितने अधिक बैक्टीरिया होने चाहिए, उसे उतनी देर तक उबालने की जरूरत होती है। उदाहरण के लिए, नल का पानी (सैद्धांतिक रूप से) एक मिनट के लिए उबाला जा सकता है। नदी से पानी - लगभग दस मिनट। दलदल से पानी - आधा घंटा। लेकिन पिछले दो मामलों में, अधिक शक्तिशाली जीवाणुरोधी गुणों का उपयोग करना बेहतर है। व्यवहार में, पानी को कीटाणुरहित करने वाले पानी के फिल्टर का उपयोग करना बेहतर होता है। और फिर पानी को बिल्कुल भी उबाला नहीं जा सकता।
2. आप कर सकते हैं। लेकिन बारिश से बेहतर पिघल. अक्सर अम्लीय बारिश होती है - और सिर के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।
3. आधिकारिक जानकारी की कीमत पर - मैं मदद नहीं कर सकता। मैंने जो पाया उससे मैं सुझाव दे सकता हूं:

लगभग हर साल, नदी फिनोल, नाइट्रेट्स और सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतकों के लिए एमपीसी से अधिक हो जाती है।

14 नवंबर, 2005 को चीनी रासायनिक संयंत्रों में से एक में हुई एक दुर्घटना के परिणामस्वरूप, सोंगहुआ नदी में जहरीले पदार्थों की भारी रिहाई हुई, जिसके बाद नाइट्रोबेंजीन, नाइट्रोबेंजीन और अन्य रसायनों का एक स्थान नीचे की ओर अमूर में चला गया। .
8 जुलाई, 2008 को, अमूर क्षेत्र में, अमूर नदी पर, स्थानीय निवासियों ने अज्ञात मूल का एक टुकड़ा खोजा, संभवतः तेल, जिसका आकार 2 किमी तक पहुंच गया।

टिप्पणियों के अनुसार, अमूर में बहुत सारे तेल उत्पाद और विषाक्त पदार्थ हैं। आप मछली नहीं खा सकते, उस पर छाले होते हैं, मछली में फिनोल की गंध होती है।
अमूर भारी प्रदूषित है, पानी की सतह पर तेल की फिल्में दिखाई दे रही हैं। पानी में काफी गंदगी है।

रंग, मैलापन, गंध, लोहा, फिनोल सामग्री आदर्श से अधिक है।

नदी भर में विशिष्ट प्रदूषक। अमूर हैं: कार्बनिक पदार्थ, फिनोल, तेल उत्पाद और भारी धातुओं के लवण (लोहा, तांबा, जस्ता, सीसा)। नदी के ऊपरी भाग में अमूर को "सशर्त रूप से स्वच्छ" के रूप में वर्गीकृत किया गया था, ब्लागोवेशचेंस्क शहर से निकोलेवस्क-ऑन-अमूर शहर के खंड में "दूषित" के रूप में: तेल उत्पादों की सामग्री में 3 गुना वृद्धि, फिनोल 1.6 गुना (तक) 8 एमपीसी), सर्फेक्टेंट 1 .5 गुना (3 एमपीसी)।

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