चुकंदर का रस: तीखा बरगंडी पेय के लाभ और हानि। चुकंदर के जूस की रेसिपी, उपयोगी टिप्स, संभावित नुकसान
इस सब्जी ने कई शताब्दियों पहले दुनिया भर में पाक प्रसिद्धि प्राप्त की थी, लेकिन चुकंदर के उपचार गुणों को कम महत्व नहीं दिया गया था। तो चुकंदर का रस क्यों उपयोगी है, यह वास्तव में क्या उपचार करता है और इसे सही तरीके से कैसे लेना है, हम इस लेख में इन और अन्य प्रश्नों की यथासंभव विस्तार से जांच करने का प्रयास करेंगे। लेकिन इस जड़ वाली सब्जी को नए नजरिए से देखने के लिए, हम कई हजार साल पीछे भूमध्य सागर की भूमि पर जाएंगे, जहां से चुकंदर का इतिहास शुरू हुआ।
चुकंदर फार्मास्यूटिकल्स का इतिहास
2000 वर्ष ईसा पूर्व भी, ये लाल कंद प्राचीन अर्मेनियाई, बेबीलोनियाई और असीरियन के लिए जाने जाते थे, जहां शलजम और उनके शीर्ष दोनों ही एक मूल्यवान औषधि थे। चुकंदर खाने वाले पहले लोग अरब थे, जहां से यह मीठी सब्जी भारत, अफगानिस्तान, रोम और ग्रीस के तटों तक फैल गई।
हमारे युग की 10वीं शताब्दी तक ही, ये लोकप्रिय फल रूस तक पहुँचे, जहाँ आज तक इन्हें पोषण के मुख्य स्रोतों में से एक माना जाता है, लेकिन औषधि के रूप में भी इनकी काफी माँग है।
प्रकृति की बुद्धि की कोई सीमा नहीं है, यही कारण है कि उसने अपनी गहराई से हमें सभी आवश्यक औषधियाँ प्रदान की हैं। चुकंदर के फल पूरे वर्ष पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं, और जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है वह यह है कि इस अवधि के दौरान, चुकंदर का रस अपने सभी उपचार गुणों को बरकरार रखता है, और इस सब्जी में वे प्रचुर मात्रा में होते हैं।
विटामिन कॉम्प्लेक्स
लाल शलजम की अनूठी संरचना आसानी से सबसे महंगे विटामिन और खनिज परिसरों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है, क्योंकि इसमें विटामिन ए, बी, सी, के, पीपी, साथ ही आई, फ़े, सीए सहित मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स जैसे घटक शामिल हैं। , सह, एमजी, जेएन, पी, के।
लाभकारी समावेशन की इतनी प्रचुरता चुकंदर के रस को विटामिन की कमी, ताकत की हानि, भावनात्मक विकारों, अनिद्रा और शारीरिक परिश्रम के लिए एक प्रभावी दवा के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।
प्राकृतिक डाई के फायदे
चुकंदर को उनके गहरे लाल रंग से पहचाना जाता है, जिसका श्रेय बीटाइन को जाता है, जो एक प्राकृतिक डाई है, जिसके लाभ अविश्वसनीय रूप से महान हैं।
यह वह तत्व है, जो एंथोसायनिन के साथ मिलकर खराब कोलेस्ट्रॉल के रक्त को पूरी तरह से साफ करता है, जिसका नुकसान रक्त वाहिकाओं में रुकावट के कारण होता है। इसके अलावा, बीटाइन केशिकाओं की ताकत पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पशु प्रोटीन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है और यकृत के कामकाज को सुविधाजनक बनाता है।
वहीं, नवीनतम शोध से साबित हुआ है कि बीटाइन सक्रिय रूप से कैंसर से लड़ता है।
सड़न रोकनेवाली दबा
पुराने दिनों में, चुकंदर के लोशन का उपयोग फोड़े-फुंसियों, घावों और अल्सर के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता था। इसके अलावा, रस और पानी के घोल का उपयोग मुंह को कुल्ला करने और डिस्बिओसिस के उपचार में किया जाता था।
वैज्ञानिक प्रयोग भी चुकंदर के जीवाणुरोधी गुणों की पुष्टि करते हैं।
शोषक
अन्य बातों के अलावा, चुकंदर का पेय लेने से शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं काफी बेहतर ढंग से काम करने लगती हैं।
इसमें हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, जिसके कारण आंतों और यकृत से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं।
जूस या काढ़ा?
ताजा निचोड़े हुए चुकंदर के रस के साथ, चुकंदर का शोरबा शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है, हालांकि, विटामिन संरचना, साथ ही इसके लाभकारी गुण, कच्चे की तुलना में बहुत कम होते हैं।
चुकंदर के रस के फायदे निस्संदेह बहुत अच्छे हैं, लेकिन सबसे अच्छी दवाओं की भी कुछ सीमाएँ होती हैं। चुकंदर में भी ये होते हैं.
- उदाहरण के लिए, ऑस्टियोपोरोसिस के लिए लाल जड़ के रस का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि चुकंदर की रासायनिक संरचना कैल्शियम को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति नहीं देती है;
- मधुमेह मेलिटस भी यही कारण है कि सब्जी उपचार से इनकार करना बेहतर है, क्योंकि चुकंदर में उच्च स्तर की चीनी सामग्री होती है;
- यूरोलिथियासिस से निपटने के लिए इंटरनेट पर व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, चुकंदर चिकित्सा के माध्यम से मूत्राशय और गुर्दे से पथरी निकालना सख्त वर्जित है।
बोरेज ड्रिंक का उपयोग कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है, लेकिन उपचार के उपाय शुरू करने से पहले, आपको यह सीखना होगा कि इस दवा को कैसे तैयार किया जाए।
ताजा चुकंदर का रस
ताजा निचोड़ा हुआ रस बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात सही जड़ वाली सब्जी का चयन करना है। आदर्श चुकंदर में गहरा बरगंडी रंग होता है, जिसमें कोई दोष या क्षति नहीं होती है। काटते समय सब्जी के गूदे पर कोई हल्के छल्ले दिखाई नहीं देने चाहिए।
उबला हुआ चुकंदर का रस
उबले हुए चुकंदर का जूस भी इसी तरह तैयार किया जाता है, लेकिन पहले बिना छिलके वाली लेकिन धुली हुई सब्जी को नरम होने तक उबाला जाना चाहिए, या ओवन में पन्नी में पकाया जाना चाहिए।
पारंपरिक दवाओं की तरह, चुकंदर के रस के भी उपयोग के नियम और खुराक हैं। स्वाभाविक रूप से, यदि आप पेय को गिलास में पीते हैं, तो किसी भी लाभ की बात नहीं की जा सकती है।
चुकंदर थेरेपी को न्यूनतम खुराक, अर्थात् 1 चम्मच के साथ शुरू करना आवश्यक है, रोग और दवा के निर्माण के आधार पर, धीरे-धीरे दैनिक मात्रा को 100 - 200 ग्राम तक बढ़ाना आवश्यक है।
बच्चों के संबंध में, कुछ नियम भी हैं जो कुछ निश्चित खुराक निर्धारित करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, कब्ज से पीड़ित 2 महीने के बच्चे को प्रतिदिन पानी में रस मिलाकर 2 बूंदों से अधिक नहीं दिया जा सकता है। यदि कोई एलर्जी होती है, तो उपचार बंद कर देना चाहिए।
बोरेज फलों को निचोड़ने से हमारे स्वास्थ्य के संबंध में कई फायदे हैं, हालांकि, अन्य सब्जियों के रस या एडिटिव्स के साथ मिलकर दवा की प्रभावशीलता को बढ़ाया जा सकता है।
- शहद के साथ चुकंदर का रस (1:1) दिल के दौरे के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान "कोर" के लिए एक चमत्कारी उपाय है। इस रचना को दिन में तीन बार, 2 बड़े चम्मच लेना चाहिए। यही उपाय अनिद्रा से लड़ने में भी मदद करेगा।
- चुकंदर, खीरे और गाजर के संयुक्त लाभ वास्तव में असीमित हैं, और यदि आप इन सब्जियों का रस क्रमशः 3:3:10 के अनुपात में लेते हैं, तो आप बांझपन और जननांग प्रणाली की बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय तैयार कर सकते हैं। प्रोस्टेटाइटिस के साथ-साथ एलर्जी, यकृत की समस्याएं और गुर्दे की विकृति, उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी विकार भी शामिल हैं। वही मिश्रण गठिया और पैरों के फंगल संक्रमण का इलाज कर सकता है, अतिरिक्त वजन से निपट सकता है और कब्ज से छुटकारा दिला सकता है।
- और गाजर और चुकंदर का मिश्रण 1:1 मासिक धर्म के दौरान और जलवायु संबंधी उम्र में महिलाओं के लिए एक उत्कृष्ट मदद होगी।
अन्य रसों के साथ परस्पर क्रिया
बहुत से लोग मूली के शक्तिशाली एंटीसेप्टिक गुणों के बारे में पहले से जानते हैं, क्योंकि ठंड के मौसम में कई लोग शायद सबसे प्रभावी खांसी का इलाज तैयार करते हैं - शहद के साथ मूली का रस। हालाँकि, चुकंदर का रस मिलाने से ऐसी दवा का प्रभाव काफी बढ़ जाता है और इसके प्रभाव का विस्तार होता है।
- उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप के लिए एक उत्कृष्ट रामबाण इलाज मूली, गाजर और चुकंदर की संरचना है, जिसका रस बराबर भागों में लिया जाना चाहिए, और उनमें शहद मिलाया जाना चाहिए (शहद की मात्रा रस के अनुपात के बराबर है)। आपको यह उपाय दिन में तीन बार, 1.5 बड़े चम्मच लेना है। भोजन से 30 मिनट पहले.
- यदि आप उसी संरचना में कॉन्यैक का 1 भाग मिलाते हैं और उसी आहार के अनुसार दवा लेते हैं तो जिआर्डिया कोलेसिस्टिटिस को भी हराया जा सकता है।
ऑन्कोलॉजी के लिए चुकंदर का रस
ऑन्कोलॉजी के क्षेत्र में सनसनीखेज खोज को लेकर वैज्ञानिक क्षेत्र में उत्साहपूर्ण बयानबाजी अभी भी कम नहीं हो रही है। जैसा कि हाल के अध्ययनों से पता चला है, चुकंदर का रस घातक ट्यूमर के उपचार पर सबसे लाभकारी प्रभाव डालता है।
और कैंसर रोगियों के थके हुए शरीर को आवश्यक विटामिनों से पोषण देने और बोरेज के लाभों को बढ़ाने के लिए, एक विशेष प्राकृतिक संरचना विकसित की गई।
चुकंदर, गाजर, सेब (1:1:1), अदरक की जड़ का एक छोटा टुकड़ा या नींबू का एक टुकड़ा एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है या एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है। आपको इस ताज़ा मिश्रण को सुबह खाली पेट 3 महीने तक पीना है।
इस उपचार द्रव्यमान का उपयोग कैंसर ट्यूमर की रोकथाम और उपचार के साथ-साथ दिल के दौरे को रोकने, रक्तचाप को सामान्य करने और पेट, गुर्दे और यकृत के इलाज के लिए किया जाता है।
बहती नाक के लिए चुकंदर के रस की बूंदें नाक में डालें
ताजा या उबले हुए चुकंदर का रस राइनाइटिस के लिए एक अनूठा उपाय है। इस उपचार पद्धति की कई सकारात्मक समीक्षाएँ इसमें कोई संदेह नहीं छोड़ती हैं।
विशेष रूप से महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसी बूंदों को न केवल एक वयस्क, बल्कि एक बच्चे की नाक पर भी लगाया जा सकता है, क्योंकि यह उत्पाद, फार्मास्युटिकल दवाओं के विपरीत, 100% प्राकृतिक, गैर-नशे की लत है, और अगर सही तरीके से उपयोग किया जाए, तो इससे राहत मिलेगी। नाक की श्लेष्मा को नुकसान पहुंचाए बिना नाक की भीड़।
चुकंदर से राइनाइटिस का उपचार सरलतम से लेकर अधिक जटिल तक कई व्यंजनों द्वारा समर्थित है। हमने सबसे प्रभावी को चुना है:
- 1:1 के अनुपात में चुकंदर के रस और उबले हुए ठंडे पानी का घोल तैयार करना आवश्यक है। परिणामी दवा को दिन में चार बार नाक में डाला जाना चाहिए, प्रत्येक नथुने में 2-3 बूँदें। अधिक प्रभावशीलता के लिए, टपकाने से पहले नाक को हल्के खारे घोल से धोया जा सकता है। यह उपाय बच्चों को भी दिया जा सकता है, लेकिन इस मामले में एकाग्रता को कम करने के लिए रस को 1:3 के अनुपात में पानी से पतला करना चाहिए।
- चुकंदर और शहद रोगजनक सूक्ष्मजीवों से पूरी तरह लड़ते हैं और सूजन से राहत दिलाते हैं। बूंदें तैयार करने के लिए 1.5 चम्मच का उपयोग करें। रस में ½ छोटा चम्मच मिलाया गया। शहद
अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई, शायद, किसी भी लड़की के जीवन में निरंतर प्रक्रियाओं में से एक है। वैसे, चुकंदर यहां काम आएगा।
ऑरेंज-बोरेक्स कॉकटेल
यह कॉकटेल आपको 10 दिनों में 3-5 किलो वजन कम करने में मदद करेगा, साथ ही आपके शरीर को आवश्यक विटामिन भी देगा।
इस पेय को तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है: जूसर में 1 छिला हुआ चुकंदर और 1 संतरा डालें। परिणामी रस को 5-10 मिनट तक लगा रहने दें और भोजन से 20 मिनट पहले पियें।
हालाँकि, यह न भूलें कि आपके आहार में चुकंदर के रस का परिचय धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, इसलिए आहार पेय लेना छोटी मात्रा (20 मिलीलीटर) से शुरू करना चाहिए और फिर धीरे-धीरे 100 मिलीलीटर तक बढ़ाना चाहिए।
चुकंदर के रस के उपचार गुणों की खोज लोगों ने 4 हजार साल से भी पहले की थी। इस लंबी अवधि से भी अधिक समय में, औषधीय मिश्रणों के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों का संकलन किया गया। इन खोजों के लिए धन्यवाद, आज तक यह लाल जड़ वाली सब्जी हमारे स्वास्थ्य की रक्षा करती है।
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मनुष्य के लिए सब्जियाँ फलों से कम उपयोगी नहीं हैं। जड़ वाली सब्जियों में कई विटामिन, खनिज होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, और इसलिए हमारे आहार में एक सम्मानजनक स्थान रखते हैं। चुकंदर उनमें से एक है।
इस सब्जी से निचोड़ा हुआ रस विशेष रूप से मूल्यवान है। यदि उपचार के अनुपात और समय का ध्यान रखा जाए तो यह कई बीमारियों को हराने में मदद करेगा।
आइए ताजा निचोड़े हुए चुकंदर के रस के खतरों और लाभों, पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के शरीर के लिए इसके लाभकारी गुणों और ताजा चुकंदर पेय लेने के मतभेदों के बारे में बात करें।
आइए ताजा चुकंदर के रस से उपचार के तरीकों पर विचार करें: पेय का सही तरीके से उपयोग कैसे करें, कितना लें, क्या मतभेद हैं।
अच्छी गुणवत्ता वाले चुकंदर का जूस कैसे चुनें?
गर्मी उपचार के दौरान, सूचकांक 65 इकाइयों तक बढ़ जाता हैइसलिए, उबले हुए चुकंदर के उपयोग के बारे में अपने डॉक्टर से सहमति अवश्य लें।
घर पर ड्रिंक कैसे बनाएं
सांद्रित रस जूसर से प्राप्त किया जाता है। यदि यह आपके घर में नहीं है, तो चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ लें।
अभी - अभी निचोड़ा गया पेय को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इस समय के दौरान, रस से हानिकारक एस्टर निकलेंगे और एक तलछट बनेगी, जिसे बाहर निकालना होगा।
परिणामी पेय को शुद्ध रूप में नहीं लिया जाता है, क्योंकि यह बहुत समृद्ध और गाढ़ा होता है। इसे अन्य रसों के साथ पतला करना बेहतर है: संतरा, क्रैनबेरी, गाजर, ककड़ी, से।
इसके सेवन से अमृत में अधिक पोषक तत्व होंगे और शरीर के लिए उन्हें अवशोषित करना आसान होगा। कताई के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।
वयस्क महिलाओं एवं पुरुषों के लिए लाभकारी गुण एवं औषधीय गुण
चुकंदर के रस का उचित उपयोग हमारे शरीर की कई प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है और बीमारियों से निपटने में मदद करता है।
ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर के रस के क्या फायदे हैं? यह पेय:
"स्वस्थ रहें!" कार्यक्रम चुकंदर के रस के लाभकारी गुणों को प्रकट करेगा:
विशेष मामलों में कितना उपयोगी
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान
गर्भवती माताओं के लिए चुकंदर के रस के क्या फायदे और नुकसान हैं? गर्भावस्था के दौरान कई महिलाओं को एनीमिया का अनुभव होता है। चुकंदर का जूस खून में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, क्योंकि यह हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।
यदि आपको यह पेय नहीं लेना चाहिएगर्भवती माँ को निम्न रक्तचाप, मधुमेह या दस्त है। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो रस कमी और सूजन के लिए उपयोगी है।
चुकंदर में एलर्जी की डिग्री कम होती है, इसलिए स्तनपान के दौरान आप उनसे अमृत तैयार कर सकते हैं।
अपने आप को 1-2 बड़े चम्मच तक सीमित रखने की सलाह दी जाती है। एल एक दिन में, थोड़ी मात्रा में गाजर के रस के साथ मिलाकर।
बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना और त्वचा पर चकत्ते दिखाई देने या आंत्र रोग होने पर अस्थायी रूप से इसे लेना बंद करना आवश्यक है।
बच्चों के लिए
क्या चुकंदर का जूस बच्चों के लिए अच्छा है? बाल रोग विशेषज्ञ इसे शुरू करने की सलाह देते हैं बच्चे के एक वर्ष का होने के बाद. आपको पानी में घुली एक बूंद से शुरुआत करनी चाहिए। धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर एक चम्मच करें।
यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है, तो अस्थायी रूप से इसे लेना बंद कर दें। अगर सब्जी पर रिएक्शन अच्छा है तो हफ्ते में 1-2 बार इसका सेवन करना काफी है.
अगर आपको चुकंदर का जूस नहीं पीना चाहिएशिशु को एलर्जी, किडनी रोग, डायरिया, पेट फूलने का खतरा रहता है।
बुढ़ापे में
क्या चुकंदर का जूस बुजुर्गों के लिए अच्छा है? अक्सर बुढ़ापे में लोग एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित होते हैं। इस बीमारी के साथ चुकंदर का रस उपयोगी है क्योंकि यह याददाश्त में सुधार कर सकता है.
इस सब्जी में मौजूद बीटाइन नामक रंग रक्त में वर्षों से जमा हुए हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को साफ करता है। यह पेय उच्च रक्तचाप के लिए रक्तचाप कम करता हैइसके वासोडिलेटिंग प्रभाव के कारण।
महिलाओं में रजोनिवृत्ति के दौरान, यह उपाय नियमित मध्यम उपयोग से प्रभावी होता है।
वृद्ध लोगों के लिए सामान्य गतिविधियाँ कठिन हो जाती हैं। चुकंदर का जूस पीना ऊर्जा जोड़ेगा और ताकत बहाल करेगासंरचना में शामिल नाइट्राइट के लिए धन्यवाद।
संभावित खतरे और मतभेद
यह पेय हानिकारक हो सकता है:
चुकंदर का रस जहरीला हो सकता है, कार्यक्रम "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" कहता है:
कैसे लें और कहां उपयोग करें
चुकंदर का रस धीरे-धीरे आपके आहार में शामिल किया जाता है। 20 मिलीलीटर से शुरू करके, धीरे-धीरे खुराक को एक बार में 100-125 मिलीलीटर तक बढ़ाएं।
इस उपाय से आपका इलाज दो सप्ताह से अधिक नहीं किया जा सकता - आपको ब्रेक लेने की आवश्यकता है। पीने से पहले पेय को रेफ्रिजरेटर में पकने दें।
अन्य सब्जियों या फलों के रस को आधार के रूप में प्रयोग करें। मिश्रण के लिए धन्यवाद, पेय स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। कॉकटेल 1/10 के अनुपात में बनाया जाता है, धीरे-धीरे चुकंदर के रस का अनुपात 300 मिलीलीटर तक बढ़ाया जाता है।
खुराक इस बात पर निर्भर करती है कि आप क्या इलाज करना चाहते हैं. सुबह खाली पेट जूस पीना सबसे ज्यादा असरदार होगा।
खाना पकाने में
जड़ वाली सब्जी का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है. इससे सूप और सलाद बनाये जाते हैं. अचार, मसालेदार और नमकीन चुकंदर को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।
अपने समृद्ध रंग के कारण, सब्जी का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी उत्पादों और केक क्रीम को रंगने के लिए किया जाता है। इसे मुरब्बा, आइसक्रीम और शर्बत में मिलाया जाता है।
आप हेल्दी क्वास बना सकते हैं. इसके लिए आपको एक साफ, सूखा तीन लीटर का जार चाहिए।
इसे एक तिहाई कच्चे, बारीक कटे हुए चुकंदर से भरें, 100 ग्राम राई की रोटी और चीनी डालें, जार के "हैंगर" में उबलता पानी डालें, कपड़े के टुकड़े से ढकें और किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें।
कुछ दिनों के बाद, आपको क्वास को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
चुकंदर क्वास, वीडियो रेसिपी:
भरवां चुकंदर बहुत सुंदर और असामान्य लगते हैं. इस व्यंजन के लिए विभिन्न भराव उपयुक्त हैं। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए केला, सेब या पनीर उपयुक्त हैं।
सबसे पहले सब्जी को आधा पकने तक उबालें, फिलिंग बनाएं, उसमें चुकंदर भरें और ओवन में बेक करने के लिए भेज दें. इस व्यंजन का उपयोग आहार पोषण और बच्चों के खाना पकाने में किया जाता है।
लोक चिकित्सा में
चुकंदर के रस का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया गया है। बरगंडी ड्रिंक से विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए कई नुस्खे हैं।
उच्च रक्तचाप के लिएचुकंदर का रस और शहद 1-1 मिलाएं, भोजन से पहले दिन में 3-4 बार, 100 मिलीलीटर 4 दिनों तक लगाएं।
कैंसरयुक्त ट्यूमर के मामले मेंपेय को उसके शुद्ध रूप में लंबे समय तक उपयोग करने से लाभ मिलता है। इसे भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 3-4 बार 100 मिलीलीटर गर्म करके लिया जाता है।
गले की खराश के इलाज के लिएटिंचर तैयार करें. चुकंदर को 1 कप की मात्रा में कद्दूकस करना जरूरी है. मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका, 1 घंटे के लिए छोड़ दें, निचोड़ें और परिणामी तरल से गरारे करें।
यह नुस्खा बहती नाक के लिए उपयुक्त है, केवल मिश्रण को पानी से पतला करना होगा और पूरी तरह ठीक होने तक दिन में 4 बार 5 बूँदें नाक में डालना होगा।
साइनसाइटिस के लिएगर्म रस वाले लोशन मदद करेंगे: रुई के फाहे को गीला करें, 10 मिनट के लिए नाक में डालें। प्रक्रिया को 4 दिनों में 3 बार करें।
यदि हीमोग्लोबिन कम है: दिन में 3 बार, भोजन से 30 मिनट पहले, 3 बड़े चम्मच लें। एल पियें और 20 ग्रा. उपचार का कोर्स दो सप्ताह का है।
सुबह और शाम 100 मिलीलीटर जूस पीने से ब्रोंकाइटिस के दौरान सूजन से राहत मिलती है।
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वजन कम करते समय
वजन घटाने के लिए चुकंदर आहार का उपयोग किया जाता है, यदि कोई मतभेद नहीं हैं।
2 सप्ताह तक हर दिन आपको 3 गिलास पेय पीने की ज़रूरत है, आधा पानी या अन्य रस से पतला। खुराक अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं!
अच्छे परिणामों के लिए, आपको आहार नियमों का पालन करना चाहिए:
- भोजन से 30 मिनट पहले पेय लें;
- आहार से वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करें;
- अन्य ताज़ी और उबली हुई सब्जियाँ खूब खाएँ;
- मांस और मछली को भाप दें;
- मेनू में किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करना सुनिश्चित करें।
सही तरीके से लेने पर, शरीर विषाक्त पदार्थों से साफ़ हो जाएगा, सामान्य स्थिति में सुधार होगा, 3-5 किलो अतिरिक्त वजन कम हो जाएगा.
कॉस्मेटोलॉजी में
चुकंदर त्वचा को टोन करता है, पोषण देता है और अच्छी तरह साफ करता है, इसलिए इसका उपयोग घरेलू क्रीम और मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है। कई सिद्ध नुस्खे हैं।
अपने रंग को निखारने के लिए, आपको रोजाना अपनी त्वचा को जड़ वाली सब्जी के टुकड़ों से पोंछना होगा। इस उत्पाद के एंटीसेप्टिक गुणों के लिए धन्यवाद आप मुंहासों से छुटकारा पा सकते हैं.
मास्क उस तरल से तैयार किया जाता है जिसमें चुकंदर पकाया गया था। शोरबा को एक मिठाई चम्मच सेब साइडर सिरका के साथ मिलाया जाना चाहिए और दिन में 2 बार इससे धोना चाहिए।
हम आपको ताजा निचोड़े हुए कच्चे लाल चुकंदर के रस के लाभों के बारे में बस इतना ही बताना चाहते थे: शरीर के लिए इसके मूल्यवान और उपचार गुणों के बारे में, मतभेद, कितना उपयोग करना है और इसे कैसे लेना है।
चुकंदर के जूस का सेवन किसी विशेषज्ञ से परामर्श के बाद ही करेंकई स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान करेगा, शरीर को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करेगा।
लेकिन स्व-दवा हमेशा परिणाम नहीं देती है: कभी-कभी ताजा चुकंदर का रस लेने से न केवल कोई लाभ होता है, बल्कि नुकसान भी हो सकता है।
के साथ संपर्क में
चुकंदर भूमध्य सागर से हमारे पास आया, जहां इसकी युवा पत्तियां खाई जाती थीं, और जड़ की फसल को औषधि माना जाता था और रक्त और पाचन के रोगों का इलाज इसके साथ किया जाता था। आजकल, चुकंदर एक बहुत ही आम उत्पाद है जिसे व्यापक रूप से खाया जाता है, मुख्यतः उबालकर या उबालकर। लेकिन हम इसके लाभकारी गुणों के बारे में भी नहीं भूले हैं। केंद्रित रूप में चुकंदर के सभी लाभ इसके रस में निहित हैं, जो कच्ची जड़ वाली सब्जी से निचोड़ा जाता है।
चुकंदर के लाभकारी गुणचुकंदर में मौजूद मुख्य लाभकारी तत्वों में से एक बीटाइन है। इसका नाम भी इसी जड़ वाली सब्जी (लैटिन में बीटा - चुकंदर) के नाम पर रखा गया है। बीटाइन एक अमीनो एसिड है जिसका लीवर के कार्य पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है; चिकित्सा पद्धति में, लगभग पूरी तरह से बीटाइन युक्त गोलियों का उपयोग किया जाता है। उन्हें हेपेटोप्रोटेक्टिव एजेंट और क्षतिग्रस्त यकृत कोशिकाओं को बहाल करने के साधन के रूप में निर्धारित किया जाता है।
इसके अलावा, बीटाइन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में मदद करता है, इसलिए मोटापे के खिलाफ लड़ाई में चुकंदर, साथ ही इससे बनी तैयारी की सिफारिश की जाती है। कैंसर की रोकथाम और उपचार में बीटाइन के उपयोग पर वर्तमान में शोध चल रहा है, और पहले से ही सकारात्मक परिणाम आ रहे हैं।
अत्यंत लाभकारी बीटाइन के अलावा, चुकंदर में बड़ी मात्रा में लोहा और तांबा होता है, इसलिए उन्हें हेमटोपोइएटिक प्रक्रिया के विकारों के लिए संकेत दिया जाता है, विशेष रूप से कम हीमोग्लोबिन के साथ-साथ उच्च रक्तचाप और रक्त में अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए।
चुकंदर, साथ ही उनसे निकलने वाला रस, पाचन और विशेष रूप से आंतों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके कारण, यह प्रतिरक्षा बढ़ाने और शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।
ऐसी स्थितियाँ जिनमें चुकंदर का जूस पीना फायदेमंद है:
- अधिकांश रक्त समस्याएं;
- मासिक धर्म दर्द और अन्य स्त्रीरोग संबंधी विकार;
- जिगर की बीमारी, लेकिन तीव्र अवस्था में नहीं;
- पित्ताशय की शिथिलता;
- उच्च रक्तचाप;
- प्रतिरक्षा में कमी;
- थायराइड रोग;
- अधिक वज़न;
- शरीर का स्लैगिंग;
- कार्डियक इस्किमिया;
- एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य संवहनी रोग।
रोग जिनके लिए आपको चुकंदर का जूस नहीं पीना चाहिए:
- गुर्दे, पित्ताशय और मूत्राशय में पथरी;
- किसी भी गुर्दे की बीमारी, विशेष रूप से तीव्र चरण में;
- गठिया, गठिया, गठिया;
- जीर्ण दस्त;
- कम दबाव;
- पेट की अम्लता में वृद्धि की स्थिति;
- मधुमेह।
चुकंदर से रस कैसे निकाले
औषधीय प्रयोजनों के लिए कच्चे चुकंदर से रस निकाला जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फल उच्च गुणवत्ता वाले हों, दोष रहित हों और वे प्राकृतिक रूप से उगाये गये हों न कि रासायनिक उर्वरकों के साथ। उपचार के लिए आदर्श विकल्प आपके अपने बगीचे से युवा चुकंदर हैं।
आप जूसर का उपयोग करके या अधिक श्रम-गहन तरीके से रस निकाल सकते हैं: फलों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उन्हें धुंध की कई परतों में रखें और निचोड़ें।
निचोड़ने के बाद चुकंदर का रस कम से कम दो घंटे तक लगा रहना चाहिए। इसे आमतौर पर खुले (बिना ढक्कन के) रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।
चुकंदर का जूस पीना
पाचन और हेमटोपोइएटिक प्रणाली के कामकाज को रोकने और सही करने के लिए, भोजन से कम से कम 30 मिनट पहले, खाली पेट दिन में 2-3 बार कच्चे चुकंदर का रस पीने की सलाह दी जाती है, ताकि इसे अवशोषित होने का समय मिल सके।
बड़ी मात्रा में शुद्ध चुकंदर का रस मतली और चक्कर जैसे अप्रिय दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। इसलिए आपको इसे धीरे-धीरे लेना शुरू करना चाहिए।
सबसे पहले चुकंदर के रस को गाजर के रस में मिलाया जाता है। प्रारंभिक अनुपात 1:4 हो सकता है, एक भाग चुकंदर का रस और चार गाजर का रस। यदि इस मात्रा में भी यह अप्रिय परिणाम देता है, तो इसकी सांद्रता कम हो सकती है। पूरे पेय का दसवां हिस्सा चुकंदर का रस पीना संभव है।
धीरे-धीरे इस स्वास्थ्यप्रद कॉकटेल में चुकंदर के रस की मात्रा आधी, फिर तीन-चौथाई कर दी जाती है और अंत में शुद्ध चुकंदर का रस प्राप्त होता है। इस बिंदु तक, इसे शरीर द्वारा सामान्य रूप से अवशोषित किया जाना चाहिए और इससे कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होनी चाहिए। गाजर के रस के बजाय, आप चुकंदर के रस के साथ मिलाकर कद्दू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
प्रति सर्विंग जूस की मात्रा 50 से 150 मिलीलीटर तक भिन्न हो सकती है। आपको थोड़ी मात्रा से शुरुआत करनी चाहिए और धीरे-धीरे इसे बढ़ाना चाहिए। यदि रोकथाम के लिए जूस लिया जाता है, तो आप इसे दिन में दो बार 50 मिलीलीटर तक सीमित कर सकते हैं, यह शरीर के स्वास्थ्य में सुधार के लिए पर्याप्त होगा। यदि लक्ष्य किसी बीमारी से उबरना है, तो खुराक अधिकतम हो सकती है, यानी। 150 मि.ली.
कोर्स की अवधि दो सप्ताह से एक महीने तक है, तो आपको कम से कम दो सप्ताह का ब्रेक लेना होगा। उसके बाद, यदि आवश्यक हो, तो पाठ्यक्रम दोहराया जा सकता है।
और यह मत भूलिए कि गंभीर बीमारियों का इलाज डॉक्टर की देखरेख में ही किया जाना चाहिए। केवल एक विशेषज्ञ ही यह तय कर सकता है कि आप चुकंदर के रस का उपयोग कितनी मात्रा में और कितने समय तक कर सकते हैं, जिससे आपको फायदा हो और नुकसान न हो।
प्रस्तावना
चुकंदर के रस में कच्ची सब्जी के सभी लाभकारी सूक्ष्म तत्व और पदार्थ होते हैं। लेकिन इसे लेते समय, शरीर को फाइबर और शुष्क यौगिकों से इन घटकों को मुक्त करने की आवश्यकता नहीं होती है और वे लगभग तुरंत रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। इसके कारण, रस के लाभ तेजी से प्रकट होते हैं, हालांकि, मतभेदों के साथ-साथ नुकसान भी होता है।
शायद रस का मुख्य लाभकारी गुण शरीर की लगभग सभी प्रणालियों और अंगों की सफाई माना जा सकता है।शरीर से विषाक्त पदार्थ और विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं। यह, विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों के साथ रस की संतृप्ति के साथ मिलकर, शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं और सबसे पहले, चयापचय को सामान्य करता है। यही कारण है कि कई लोग वजन घटाने के लिए चुकंदर के रस का सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं।
बीट का जूस
रस के लगभग सभी अन्य लाभकारी गुण शरीर में ऊपर वर्णित प्रक्रियाओं का परिणाम हैं: रक्त संरचना और यकृत समारोह में सुधार, पाचन तंत्र, हृदय और रक्त वाहिकाओं, रंग, कायाकल्प और दर्द निवारक प्रभाव, प्रतिरक्षा में वृद्धि, इत्यादि। . स्वतंत्र अतिरिक्त गुणों में सूजन-रोधी और एंटीसेप्टिक, आंतों का रेचक और शरीर की सामान्य मजबूती, और बीमारी या उपवास के बाद जल्दी से ताकत बहाल करने की क्षमता शामिल है।
चुकंदर के रस से उपचार करते समय या इसके साथ अपनी ताकत की भरपाई करते समय अनजाने में शरीर को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए, आपको सबसे पहले कच्चे माल - जड़ वाली सब्जियों की गुणवत्ता का ध्यान रखना होगा। इस दृष्टिकोण से, बगीचों और गर्मियों के कॉटेज में उगाए गए चुकंदर से रस तैयार करना सबसे अच्छा है। यह सब्जी नाइट्रेट के संचय के प्रति बहुत संवेदनशील है, और उचित मात्रा में भी। किसी दुकान या बाज़ार से खरीदी गई जड़ वाली सब्ज़ियाँ इतने रसायनों से भरी हो सकती हैं कि उनका रस फायदे से अधिक नुकसान करेगा।
इसलिए, चुकंदर खरीदते समय, आपको यह पता लगाने की कोशिश ज़रूर करनी चाहिए कि वे कहाँ और कैसे उगाए गए थे। यदि आप खरीदी गई सब्जियों की पारिस्थितिक शुद्धता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो जड़ वाली सब्जियों का ऊपरी भाग - लगभग एक चौथाई - शीर्ष के साथ हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि नाइट्रेट मुख्य रूप से पत्तियों के पास जमा होते हैं।
जूस के लिए उच्च गुणवत्ता वाले चुकंदर
किस प्रकार के चुकंदर का रस अधिक लाभ पहुंचाएगा, इसके आधार पर ऐसी सब्जियां लेने की सलाह दी जाती है जिनका बीच का कट चमकदार लाल हो और जिनमें हल्की नसें न हों। इसके अलावा, यह माना जाता है कि सबसे अच्छी किस्में वे हैं जिनकी जड़ें थोड़ी लम्बी होती हैं।
किसी भी तरह से रस निचोड़ लें। आप जड़ वाली सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं और परिणामी गूदे को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ सकते हैं। स्वस्थ पेय बनाने का सबसे तेज़ तरीका जूसर है। परिणामी झाग को हटा देना चाहिए और ताजा निचोड़ा हुआ रस रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। आप इसे तुरंत नहीं पी सकते, लेकिन इसके बारे में नीचे और अधिक जानकारी दी गई है।
चुकंदर के रस को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। फिर यह बस किण्वित हो जाएगा, क्योंकि इसमें चीनी होती है।
आपको तैयारी के तुरंत बाद ताजा निचोड़ा हुआ जूस नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इसमें कुछ ऐसे यौगिक होते हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आपको इसे एक खुले कंटेनर में 2 घंटे तक खड़े रहने देना होगा, जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। ऑक्सीजन के साथ संपर्क के परिणामस्वरूप, हानिकारक पदार्थ विघटित हो जाएंगे और चुकंदर का रस एक पूर्ण उपयोगी औषधि बन जाएगा।
यह संभावना नहीं है कि शुद्ध, बिना पतला चुकंदर के रस के स्वादिष्ट व्यंजन होंगे। बल्कि, लोगों को उन लोगों में विभाजित किया गया है जो इसके अभ्यस्त हैं, जो इसके अभ्यस्त नहीं हैं, और जिन्होंने अभी तक इसका प्रयास नहीं किया है।
कुछ रोगों के लिए इसे अन्य रसों के साथ मिलाकर पीना अधिक सही और स्वास्थ्यवर्धक भी है।
अन्य सब्जियों के साथ खाना बनाना
अक्सर वे गाजर और अक्सर ककड़ी, कद्दू और खट्टे फल सहित अन्य जोड़ते हैं। वे एक अधिक स्वादिष्ट पेय बनाते हैं, जिसमें चुकंदर के रस के कई औषधीय गुण और भी मजबूत हो जाते हैं।
लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शरीर पर जूस का प्रभाव इतना शक्तिशाली होता है कि जो व्यक्ति इस पेय का आदी नहीं है और जो इसे अनुमति से अधिक पीता है, उसमें सफाई और अन्य उपचार तंत्र शुरू हो जाते हैं, जो तुरंत संबंधित अप्रियता का कारण बनेंगे। लक्षण और दुष्प्रभाव. यह मतली, सिरदर्द, तापमान और नाड़ी में वृद्धि, चक्कर आना, पत्थरों का हिलना, यदि कोई हो, दर्द के साथ आदि हो सकता है।
इसलिए जिन लोगों ने पहले कभी चुकंदर के जूस का सेवन नहीं किया है, उन्हें इसे सावधानी से और बहुत कम मात्रा में पीना शुरू कर देना चाहिए, ताकि सेहत को फायदे की जगह नुकसान न हो। यदि शुद्ध रूप में है, तो दिन में एक बार एक चम्मच या बड़ा चम्मच - जो भी हो, लें। आपको यह देखना होगा कि आप कैसा महसूस करते हैं। धीरे-धीरे, जूस की एक खुराक को 50 मिलीलीटर तक बढ़ाया जाता है।
पेय का उचित उपयोग
लेकिन जैसा कि ऊपर बताया गया है, मिश्रण के हिस्से के रूप में चुकंदर का रस पीना बेहतर है। शरीर तेजी से इसका अभ्यस्त हो जाएगा और प्रक्रिया आसान हो जाएगी। आपको प्रति ½ या एक गिलास कॉकटेल में 10 या 20 मिलीलीटर चुकंदर के रस से शुरुआत करनी होगी। आप इसे न केवल अन्य रस के साथ, बल्कि गुलाब के काढ़े और यहां तक कि उबले पानी के साथ भी पतला कर सकते हैं। मिश्रण की मात्रा और उसमें चुकंदर घटक की सांद्रता धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है। कुछ ही दिनों के बाद, चुकंदर के रस के सेवन की दर को एक नाशवान बीमारी के इलाज के लिए सिफारिशों द्वारा निर्धारित दर तक बढ़ाया जा सकता है। जब शरीर को दूसरों के साथ मिश्रित चुकंदर के रस की आदत हो जाती है, तो आप शुद्ध पेय पीना शुरू कर सकते हैं।
एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए चुकंदर के रस का दैनिक सेवन 1-1.5 गिलास है, जिसे कई खुराक में पिया जाता है। आपको किसी भी सब्जी का जूस खाली पेट या भोजन से 15-20 मिनट पहले पीना चाहिए, तो इससे अधिकतम लाभ मिलेगा। शुद्ध पेय का सेवन 2 सप्ताह से अधिक नहीं करना चाहिए। फिर आपको उसी अवधि के लिए रुकना होगा और पाठ्यक्रम को दोहराना होगा।
पारंपरिक चिकित्सा के शस्त्रागार में विभिन्न बीमारियों को ठीक करने के लिए चुकंदर का उपयोग करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, उनमें से कई इस सब्जी के ताजा निचोड़े हुए रस पर आधारित हैं। सबसे सार्वभौमिक 3:3:10 के अनुपात में चुकंदर, ककड़ी और गाजर के रस का मिश्रण है। यह वनस्पति कॉकटेल हृदय, पित्ताशय और यकृत रोगों, उच्च रक्तचाप, गठिया, यौन विकारों और बांझपन, कब्ज, मोटापा और यहां तक कि पैरों के कवक के लिए शरीर को लाभ पहुंचाएगा। आपको इसे दिन में कम से कम आधा लीटर 3-4 खुराक में पीना चाहिए। कोर्स की अवधि 2 सप्ताह है.
उच्च रक्तचाप के लिए इसे शहद 1 से 1 के साथ भी मिलाया जा सकता है। उपचार का कोर्स 4 दिन है। खुराक: प्रति दिन 3 खुराक, ½ कप। वही उपाय संवहनी ऐंठन के खिलाफ मदद करेगा और रोधगलन के बाद की अवधि में फायदेमंद होगा। आप शहद की जगह क्रैनबेरी जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं। चुकंदर का अनुपात 1:2 है। यह पेय न केवल रक्तचाप को कम करेगा और संवहनी ऐंठन से राहत देगा, बल्कि एक अच्छे रेचक और शामक के रूप में भी काम करेगा। आपको इसे दिन में 3 बार, 50 मिलीलीटर प्रत्येक लेना चाहिए।
पित्त पथ और यकृत के रोगों के लिए, रोजाना खाली पेट 100 ग्राम कसा हुआ ताजा चुकंदर खाने और आधा कप चुकंदर, ककड़ी और गाजर का मिश्रण (1:1:1) या 1/3 कप पीने की सलाह दी जाती है। भोजन से पहले शुद्ध चुकंदर का रस दिन में 3 बार लें। यदि पित्ताशय में पथरी हो तो कई महीनों तक सुबह भोजन से पहले 100 ग्राम बिना पानी वाला पेय पीना चाहिए।
कद्दूकस किया हुआ चुकंदर खाना
चुकंदर का रस ऑन्कोलॉजी के लिए बहुत मददगार है। किसी भी आंतरिक अंग के कैंसर के मामले में, शुद्ध चुकंदर पेय के साथ उपचार का एक लंबा (कम से कम छह महीने) कोर्स करने का प्रस्ताव है। आपको इसे दिन में 3-4 बार, आधा कप, हल्का गर्म करके सेवन करना है। इसके अलावा, चुकंदर को स्वयं विभिन्न रूपों में दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। त्वचा कैंसर की स्थिति में चुकंदर के रस से औषधीय पट्टी बनानी चाहिए।
सौम्य गर्भाशय ट्यूमर (फाइब्रॉएड) के लिए, 1 ममी टैबलेट के साथ 100 मिलीलीटर शुद्ध चुकंदर पेय का दैनिक सेवन अक्सर सर्जरी से बचता है। दूसरा नुस्खा: नाश्ते से पहले एक गिलास आलू और चुकंदर के रस का मिश्रण पियें। उपचार का कोर्स लंबा है - 3-6 महीने। इसके पारित होने के दौरान, आपको एक डॉक्टर द्वारा निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि ट्यूमर और बढ़ जाए तो सर्जरी की आवश्यकता होगी।
गले की खराश के लिए एक गिलास कच्चे चुकंदर को कद्दूकस करके इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच सेब साइडर सिरका और इसे 30-40 मिनट तक पकने दें। फिर इस गूदे से धुंध के माध्यम से रस निचोड़ा जाता है और गरारे किए जाते हैं। इस उत्पाद का लाभ लगभग तुरंत महसूस किया जाएगा। सूजन से राहत मिलेगी और जल्द ही उपचार होगा। बहती नाक के इलाज के लिए वही उपाय, लेकिन पानी में पतला करके उपयोग किया जाता है - पूरी तरह ठीक होने तक दिन में 3-4 बार 5 बूँदें नाक में डालें।
चुकंदर के जूस के फायदे
बहती नाक के लिए, रस और शहद (2:1) के मिश्रण की 5 बूँदें डालें या बिना घुले रस में भिगोए हुए टैम्पोन को 3 मिनट के लिए नाक में डालें। पहले उपाय का उपयोग एडेनोइड वाले बच्चों में पुरानी बहती नाक के इलाज के लिए भी किया जाता है। दिन भर में कई बार 3 बूँदें अपनी नाक में डालें। ऐसा होता है कि ऐसी प्रक्रिया, खारे घोल (प्रति गिलास पानी में 1 चम्मच नमक) के साथ नासॉफिरिन्क्स की दैनिक धुलाई के संयोजन में, आपको सर्जरी के बिना ग्रेड I एडेनोइड को ठीक करने की अनुमति देती है।
तीव्र साइनसाइटिस का इलाज गर्म रस में भिगोए हुए टैम्पोन को प्रत्येक नथुने में बारी-बारी से 10 मिनट तक डालने से किया जाता है। कोर्स - 4 दिन, दिन में 3 बार। ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के लिए, सूजन-रोधी और टॉनिक के रूप में एक शुद्ध पेय, दिन में 2 बार, ½ कप पियें।
चुकंदर और गाजर के रस (1:1) और 1 बड़े चम्मच के मिश्रण से एनीमिया से लड़ा जाता है। प्रति गिलास शहद के चम्मच। दिन में 2 बार पियें। या गाजर और चुकंदर का कॉकटेल (1:1:1)। मिश्रण को एक गहरे रंग की कांच की बोतल में डाला जाता है, जिसे आटे से लेपित किया जाता है और 3-4 घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन में नहीं रखा जाता है। यह उपाय तैयार किया जाता है और 3 महीने तक, दिन में 3 बार, 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। खाने से पहले चम्मच.
चुकंदर के रस की सामग्री और लाभकारी गुण कुछ मामलों में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, और कभी-कभी काफी गंभीर भी हो सकते हैं। यह मुख्य रूप से इसके उपयोग पर प्रतिबंध या मतभेद वाले लोगों पर लागू होता है, जिन्हें नीचे सूचीबद्ध बीमारियाँ हैं। सारी मनाही सिर्फ जूस पीने पर लगाई गई है.
हाइपोटेंसिव लोग - निम्न रक्तचाप से पीड़ित लोग - चुकंदर पेय लेने से तुरंत नुकसान महसूस करेंगे। यह उनके लिए और भी कम हो जाएगा.
हाइपोटेंशन रोगियों के लिए मतभेद
यदि आपको लीवर, पित्ताशय और नलिकाओं में पथरी या यूरोलिथियासिस है तो आपको सावधानी के साथ जूस का उपयोग करना चाहिए। चुकंदर में लाभकारी पदार्थों द्वारा शरीर से निकाले जाने वाले विषाक्त पदार्थ चक्कर आना और कमजोरी का कारण बन सकते हैं, और पथरी रोग को खराब करने के लिए अप्रिय और तीव्र दर्द का कारण बन सकती है।
दस्त के लिए वर्जित. जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह एक प्रभावी रेचक है।
मधुमेह रोगियों को इस औषधीय पेय का सेवन बहुत सावधानी से करना चाहिए। चुकंदर में बहुत अधिक चीनी होती है, खासकर कुछ किस्मों में।
उच्च अम्लता वाले लोगों और पाचन रोगों से पीड़ित लोगों को जूस नहीं पीना चाहिए: पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर, तीव्र गैस्ट्रिटिस और अन्य। औषधीय पेय लेने से उन्हें नुकसान हो सकता है, स्थिति बिगड़ सकती है।
किसी भी मामले में, चुकंदर पेय के साथ चिकित्सा 2 सप्ताह से अधिक नहीं चलनी चाहिए, जब तक कि बीमारी के इलाज के लिए नुस्खे में एक लंबा कोर्स निर्धारित न किया गया हो। इससे आंतों की स्थिति पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है और उसे नुकसान पहुंच सकता है। जूस के व्यक्तिगत मतभेदों और इससे होने वाली एलर्जी की अनुपस्थिति और किसी विशिष्ट बीमारी को ठीक करने के लिए इसके उपयोग की संभावना के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना भी उचित है।
लोकप्रिय सब्जी का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद और हल्के स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है। अपनी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण, चुकंदर के गुण जीवन शक्ति बनाए रखने और उच्च तंत्रिका और शारीरिक तनाव पर काबू पाने के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं। सब्जी के औषधीय गुणों का उपयोग प्राचीन रोमवासियों द्वारा किया जाता था। विभिन्न बीमारियों से बचाव के लिए वे शराब में भिगोई हुई जड़ों और पत्तियों का सेवन करते थे। सब्जी को कच्चा, उबालकर या बेक करके खाया जाता है। लेकिन अधिकांश उपचार गुण ताजी जड़ वाली सब्जियों या चुकंदर के रस में होते हैं।
चुकंदर की संरचना और कैलोरी सामग्री
लोकप्रिय जड़ वाली सब्जी में कैलोरी कम होती है; 100 ग्राम स्वस्थ उत्पाद में 42 किलो कैलोरी होती है।
चुकंदर के फायदे उनकी समृद्ध विटामिन संरचना हैं। सब्जी में बी9 (फोलिक एसिड) सहित बहुत सारे विटामिन सी, समूह बी होते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से आवश्यक होते हैं।
जड़ वाली सब्जियों में मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक, टार्टरिक और लैक्टिक एसिड होते हैं, जो भोजन के पाचन को बढ़ावा देते हैं और पेट में पर्याप्त रस छोड़ते हैं।
जैविक रूप से सक्रिय तत्व बीटेनबाद के गठन के साथ प्रोटीन के टूटने और अवशोषण में मदद करता है कोलीन. यकृत में वसा चयापचय को बढ़ावा देना और इसकी कोशिकाओं को क्षति से बचाना।
100 ग्राम जड़ वाली सब्जियों में दैनिक आवश्यकता का एक तिहाई हिस्सा होता है मैंगनीज. सेलुलर चयापचय का एक आवश्यक तत्व। सूक्ष्म तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करती है; ऑस्टियोपोरोसिस के लिए, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए, हृदय और संवहनी रोगों की रोकथाम के लिए, महिलाओं और पुरुषों में बांझपन के मामले में, साथ ही चयापचय संबंधी विकारों के लिए, मोटापा, मधुमेह के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। दृश्य तीक्ष्णता या श्रवण में कमी की रोकथाम के लिए।
निम्नलिखित सूक्ष्म तत्वों की उच्चतम सामग्री:
- मैगनीशियम. तंत्रिका उत्तेजना, रक्तचाप को कम करना;
- ताँबा. थायराइड हार्मोन थायरोक्सिन, हेमटोपोइजिस और महिला सेक्स हार्मोन के उत्पादन के संश्लेषण के लिए आवश्यक;
- पोटैशियम. अतालता को रोकना, रक्तचाप को नियंत्रित करना;
- जस्ता. पुरुष बांझपन और नपुंसकता की रोकथाम के लिए आवश्यक प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
- ग्रंथि. लाल रक्त कोशिकाओं का उपयोग करके विभिन्न अंगों तक ऑक्सीजन पहुंचाना;
- आयोडीन. थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए आवश्यक।
इसके अलावा, जड़ वाली सब्जियों में पर्याप्त अघुलनशील फाइबर और पेक्टिन होते हैं, जो हानिकारक पदार्थों की आंतों की दीवारों को साफ करते हैं।
ताजी चुकंदर में सर्वाधिक लाभकारी गुण। अगर कच्ची सब्जी आपके स्वाद के अनुरूप नहीं है तो आप उसे उबाल सकते हैं. लेकिन चुकंदर का जूस बनाना स्वास्थ्यवर्धक है।
पीने से पहले, चुकंदर के रस को कम से कम दो घंटे के लिए एक खुले कंटेनर में रखा जाना चाहिए, अधिमानतः ठंडे स्थान पर। उपचार की शुरुआत में आपको चुकंदर और गाजर के रस का मिश्रण बराबर मात्रा में लेना चाहिए। धीरे-धीरे गाजर के रस का अनुपात कम करें। औषधीय मिश्रण तैयार करने के लिए खीरे, पत्तागोभी और आलू के रस का भी उपयोग किया जाता है।
भोजन से दो घंटे पहले किसी भी सब्जी का जूस या उनका मिश्रण लेना अधिक फायदेमंद होता है।
वजन घटाने और वजन घटाने के लिए चुकंदर के फायदे
बिगड़ा हुआ चयापचय शरीर के अतिरिक्त वजन के कारणों में से एक है। चयापचय प्रतिक्रियाओं को बहाल करने के लिए, 1-2 बड़े चम्मच लेना उपयोगी है। चुकंदर का रस दिन में 4-5 बार लें।
जूस तैयार करने के बाद बचा हुआ केक कैलोरी में कम और फाइबर से भरपूर होता है। नमी के प्रभाव में मात्रा में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि होने पर, फाइबर फाइबर पेट को जल्दी से भर देते हैं, जिससे परिपूर्णता की भावना पैदा होती है। केक को कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ पकाया जा सकता है, यह स्वादिष्ट और निगलने में आसान होता है।
आहार में पौधों के रेशों को नियमित रूप से शामिल करने से आप आंतों की दीवारों पर जमा अपशिष्ट से छुटकारा पा सकते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं। इसके अलावा, आंतों से कोलेस्ट्रॉल को बांधने और बाहर निकालने से, आहार फाइबर रक्त में इसकी अधिकता को खत्म करने में मदद करता है।
ताजे चुकंदर और जूस के मूत्रवर्धक गुणों से मोटे लोगों को भी फायदा होता है।
चुकंदर कैसे पकाएं
- पकाने से पहले, जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, लेकिन छीला नहीं जाता। पूँछ काटने की कोई जरूरत नहीं है.
- - पानी डालें और 40 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं.
- जड़ वाली सब्जी को ठंडे पानी में रखें।
- छीलकर अकेले या अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में खाएं।
ताजी सब्जियों में अधिक लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन वे शरीर द्वारा कम आसानी से अवशोषित होते हैं।
आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के नुस्खे
चुकंदर के औषधीय गुण शरीर की सुरक्षा बढ़ाने और विटामिन की कमी को दूर करने के लिए उपयोगी होते हैं।
नुस्खा 1. 250 ग्राम प्यूरी मिलाएं कंद मूल. 150 मि.ली नींबू रस. 200 ग्राम तक शहद. 100 मिलीलीटर वोदकाया शराब. 3 दिनों के लिए एक सीलबंद कंटेनर में छोड़ दें, छान लें। भोजन के एक घंटे बाद 20-30 मिलीलीटर दो महीने तक लें।
नुस्खा 2. 150 ग्राम कसा हुआ डालें सब्ज़ियाँकाँच वोदका. 2 सप्ताह के लिए एक सीलबंद कंटेनर में छोड़ दें, छान लें। दिन में 2 बार 30 मिलीलीटर लें।
सर्दी, बहती नाक, गले में खराश के लिए चुकंदर के फायदे
इलाज के लिए जुकामबराबर भागों में मिलाएं चुकंदरऔर क्रैनबेरीजूस, शहद. वोदका. तीन दिन बाद 1 बड़ा चम्मच लें। भोजन से एक घंटा पहले टिंचर।
पर बहती नाकप्रत्येक नथुने में ताज़ा रस की 3-5 बूंदें डालने से मदद मिलती है बीट. आप गीले रुई के फाहे को अपनी नाक में रख सकते हैं।
बहती नाक से निपटने के लिए, बराबर भागों में मिलाएं चुकंदरजूस और शहद. दिन में 3-4 बार आधा गिलास लें। आधा गिलास ताजा जूस पीने से भी फायदा होता है।
कब तीव्र तोंसिल्लितिस(एनजाइना) 100 ग्राम रगड़ें कंद मूल. 2 बड़े चम्मच डालें. सेब सिरका. आधे घंटे के लिए छोड़ दें. इस मिश्रण से दिन में कई बार गरारे करें, 1 बड़ा चम्मच। निगला जा सकता है.
पुरुषों के लिए चुकंदर के लाभकारी गुण
मर्दाना ताकत बढ़ाने के लिए, शक्ति क्षीण होने से बचाने के लिए, प्रोस्टेटाइटिस होने पर चुकंदर, ककड़ी, गाजर का रस बराबर मात्रा में मिला लें, मीठी मिर्च का रस भी मिला सकते हैं। एक महीने तक भोजन से आधा घंटा पहले 1/2 कप लें।
यदि आवश्यक हो, तो दो सप्ताह का ब्रेक लें और पाठ्यक्रम दोहराएं।
उच्च रक्तचाप और माइग्रेन के उपचार में चुकंदर के फायदे
चुकंदर के रस के मूत्रवर्धक और वासोडिलेटिंग गुण, विशेष रूप से शहद के साथ संयोजन में, रक्तचाप को कम करने और सिरदर्द को खत्म करने के लिए लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।
उच्च रक्तचाप के लिए नुस्खे:
- ताजी सब्जियों से बने चुकंदर के जूस को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। दिन में एक तिहाई गिलास लें।
- बराबर भागों में मिला लें चुकंदररस, शहद. 1 बड़ा चम्मच लें. एक महीने तक भोजन से कम से कम आधे घंटे पहले दिन में 7 बार तक।
- मिश्रण तैयार करें गाजरऔर चुकंदरजूस, एक बार में एक गिलास लें, आधा गिलास फूल डालें शहदऔर एक का रस नींबू. औषधीय मिश्रण 1 चम्मच लें। भोजन से एक घंटा पहले.
- एक गिलास जूस मिला लें बीटऔर गाजरआधे गिलास के साथ क्रैनबेरीजूस और वोदका. उच्च रक्तचाप की स्थिति में 1 बड़ा चम्मच लें। दिन में तीन बार।
- आधा गिलास चुकंदरऔर गाजररस 1/2 कप के साथ मिलाया गया क्रैनबेरीऔर शहद. आधा गिलास डालो शराब. तीन दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। 1 बड़ा चम्मच लें. दिन में तीन बार।
सिरदर्द या माइग्रेन होने पर कच्चे चुकंदर को कद्दूकस करके माथे या कनपटी पर सेकने से फायदा होता है। आप चुकंदर की ताजी पत्तियों को अपने माथे पर लगा सकते हैं। एक टैम्पोन को प्याज या चुकंदर के रस में भिगोकर कान नहर में रखने से मदद मिलती है।
हाइपोथायरायडिज्म के इलाज के लिए नुस्खा
चुकंदर का टिंचर तैयार करने के लिए, 1/2 कप रस प्राप्त करने के लिए ताजी जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस कर लें। एक गिलास वोदका डालें और दो दिनों के लिए एक सीलबंद कंटेनर में छोड़ दें।
2 बड़े चम्मच लें. दिन में तीन बार आधा गिलास पानी के साथ। उपचार की अवधि दो सप्ताह है, फिर सात दिन का ब्रेक और दस दिन का कोर्स दोहराया जाता है।
आंतों, अग्न्याशय, यकृत के लिए चुकंदर के फायदे
आहार फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, चुकंदर रोगजनक आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास को दबाने, कब्ज को खत्म करने, संचित हानिकारक पदार्थों को प्रभावी ढंग से बाहर निकालने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में उपयोगी है।
गला छूटना giardiaबराबर मात्रा में रस मिलाएं बीट. गाजर. शहद. कॉग्नेक. भोजन से 30 मिनट पहले उत्पाद का आधा गिलास लें।
चुकंदर के रेचक गुणों को शहद के साथ मिलाकर खत्म करने के लिए उपयोग किया जाता है कब्ज़. बुढ़ापे में कब्ज से बचने के लिए प्रतिदिन 150 ग्राम उबली हुई सब्जी का सेवन करना उपयोगी होता है। फाइबर से भरपूर जड़ वाली सब्जी आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती है और माइक्रोफ्लोरा के अशांत संतुलन को बहाल करने में मदद करती है।
कुछ मामलों में चुकंदर कठिन मल को सामान्य करने में फायदेमंद होता है। एनिमा. आधा किलो सब्जियों को कद्दूकस कर लें, एक लीटर उबलते पानी में डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। छान लें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें। एनीमा द्वारा थोड़ी मात्रा में प्रशासित करें, 7-10 प्रक्रियाओं का कोर्स।
पर कम अम्लतागैस्ट्रिक जूस, भोजन से आधा घंटा पहले आधा गिलास जूस लें।
काम को सामान्य करने के लिए अग्न्याशयचुकंदर का जूस लें. 1 चम्मच से शुरू करें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 2-3 बार, धीरे-धीरे एक खुराक को आधा गिलास तक बढ़ाएं।
लीवर को साफ करने के लिए चुकंदर का काढ़ा
लीवर को धीरे से साफ करने और उसकी कार्यप्रणाली को सामान्य करने में चुकंदर के लाभकारी गुणों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा लंबे समय से किया जाता रहा है।
चुकंदर का शोरबा तैयार करने के लिए, एक छोटी जड़ वाली सब्जी को धो लें, इसे एक सॉस पैन में रखें और 1 लीटर पानी डालें। लेवल याद रखें और 2 लीटर पानी और डालें। लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पैन में 1 लीटर पानी न रह जाए।
उबली हुई जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस कर लें और बचे हुए पानी के साथ मिलाकर दलिया बना लें। दलिया को और 20 मिनट तक पकाएं, छान लें।
चुकंदर के शोरबा को चार भागों में बाँट लें। एक भाग लेने के बाद लीवर पर हीटिंग पैड रखें और दाहिनी ओर लेट जाएं। आप हीटिंग पैड को अपने शॉल से जोड़ सकते हैं और घरेलू काम कर सकते हैं। चार घंटे के बाद खुराक दोबारा दोहराएं।
यदि काढ़ा हर तीन या दो घंटे में लिया जाए तो सफाई का प्रभाव अधिक होगा। किसी भी स्थिति में आपको पूरा काढ़ा एक साथ नहीं पीना चाहिए।
पथरी को गलाने में चुकंदर के फायदे
कब पित्ताश्मरता 150-200 ग्राम सब्जी को 700-800 मिलीलीटर पानी में उबालें। जड़ वाली सब्जियां नरम होने तक पकाएं। शोरबा को छान लें. दिन में चार बार 150 मिलीलीटर लें।
भंग करने के लिए जिगर की पथरी. खाली पेट एक गिलास कच्चे चुकंदर का जूस लें।
एक और नुस्खा. जड़ वाली सब्जी को काट लें और तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़ों से चाशनी न बन जाए। दिन में 3-4 बार आधा गिलास लें।
चुकंदर क्वास कैसे तैयार करें
चुकंदर क्वास के उपचार गुण उच्च रक्तचाप और विभिन्न पाचन विकारों को रोकने के लिए उपयोगी हैं।
जड़ वाली सब्जी को साफ किया जाता है, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और ऊपर से गर्म उबला हुआ पानी डाला जाता है। बर्तन धुंध की कई परतों से ढके होते हैं। 3-5 दिनों के बाद क्वास तैयार है.
चमकीले रंग का ताज़ा पेय, थोड़ा लचीला। यदि आप एक गिलास क्वास में 1 चम्मच मिलाते हैं तो दबाव विशेष रूप से प्रभावी ढंग से कम हो जाता है। शहद और 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस।
जैसे ही आप सेवन करते हैं, आप उबला हुआ पानी तब तक मिला सकते हैं जब तक कि पेय गुलाबी और कम गाढ़ा न हो जाए।
एक और नुस्खा. जार के एक तिहाई हिस्से को कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जियों से भरें और ऊपर से उबलता पानी डालें। 200 ग्राम चीनी, 50 ग्राम राई ब्रेड क्रस्ट डालें। किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। 2-3 दिन बाद क्वास तैयार है.
चुकंदर के व्यंजन जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छे हैं
औषधीय गुणों से भरपूर होने के कारण, सब्जियों और जूस का नियमित सेवन एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकता है, केशिकाओं को मजबूत करता है और वासोडिलेटिंग प्रभाव डालता है। रचना में मौजूद आयरन हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन को बढ़ावा देता है और इसके लिए संकेत दिया गया है रक्ताल्पता(एनीमिया)।
स्तर को कम करने के लिए कोलेस्ट्रॉल. रोजाना एक गिलास चुकंदर का जूस पीने से याददाश्त बेहतर होती है।
गतिविधि हृदय की मांसपेशीचुकंदर के रस और शहद का मिश्रण बराबर मात्रा में लेने से सामान्य हो जाता है। औषधीय मिश्रण 1 चम्मच लें। दो महीने तक भोजन से एक घंटा पहले। जूस को कद्दूकस की हुई सब्जियों से बदला जा सकता है।
चुकंदर के औषधीय गुणों का उपयोग आयरन की कमी को दूर करने के लिए किया जाता है, रक्त शुद्धि. चुकंदर का रस, गाजर का रस और मूली का रस बराबर मात्रा में मिला लें। मूली को गोभी से बदला जा सकता है। स्वादानुसार शहद मिलाएं. भोजन से एक घंटे पहले एक तिहाई गिलास लें।
सुधार के लिए मस्तिष्क गतिविधि. रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए चुकंदर के सलाद को अपने आहार में शामिल करना उपयोगी है:
- 1/2 कटे हुए केले की प्यूरी बना लीजिये, 1 टेबल स्पून के साथ पीस लीजिये. खट्टा क्रीम या क्रीम. सब्जी को कद्दूकस करके प्यूरी में मिला दीजिये.
- गाजर, पत्तागोभी और चुकंदर को बारीक काट लें। 1 चम्मच डालें. वनस्पति तेल, शहद, मिश्रण।
बाहरी उपयोग के लिए चुकंदर के लाभकारी गुण
- राहत पहुंचाने के लिए उपयोगी एक औषधीय सब्जी सूजन. दर्द को दूर करना. गूदा, कुचली हुई पत्तियां और उबला हुआ रस क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर लगाया जाता है, दिन में एक बार पट्टी बदली जाती है।
- खत्म करने के लिए त्वचा में दरारें. उन्हें चुकंदर के शोरबे से धोया जाता है।
- ताजा चुकंदर का रस चिकनाई के लिए उपयोगी होता है मौसा .
- कब बर्न्सउबले हुए पत्ते लगाएं.
- कब दांत दर्दकच्चे चुकंदर का एक टुकड़ा अपने मुँह में रखें।
चुकंदर उपचार के अंतर्विरोध और नुकसान
जड़ वाली सब्जी रक्तचाप को कम करती है, इसलिए यह हाइपोटेंशन के लिए वर्जित है।
ताजा तैयार जूस का सेवन करना मना है, क्योंकि संवहनी ऐंठन हो सकती है। आपको कम से कम 2 घंटे इंतजार करना होगा. जूस को खमीर उत्पादों या क्वास के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए।
चुकंदर कैल्शियम को अवशोषित करना मुश्किल बनाता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के मामले में हानिकारक है।
जड़ वाली सब्जी में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो कि वर्जित है और हानिकारक हो सकता है ऑक्सलुरिया. यूरोलिथियासिस.
महत्वपूर्ण सुक्रोज सामग्री के कारण, चुकंदर मधुमेह वाले लोगों के लिए वर्जित है।
दस्त के मामले में सब्जियां खाना वर्जित है।
उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के मामले में, पौधों के रेशों के मोटे यांत्रिक प्रभाव के कारण होने वाले विभिन्न जठरांत्र रोगों के मामले में जड़ वाली सब्जी हानिकारक होती है।
चुकंदर में नाइट्रेट जमा करने की क्षमता होती है। उनमें से अधिकतर पत्तों के पास होते हैं। इसलिए, संदिग्ध मामलों में, शीर्ष के साथ-साथ जड़ की फसल के शीर्ष के एक चौथाई हिस्से को हटाने के लायक है। बेशक, बगीचे में उगाई गई सब्जियाँ खाना स्वास्थ्यवर्धक है।
उच्च रक्तचाप के लिए चुकंदर क्वास
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