मक्के का तेल। मक्के का तेल: लाभ और हानि

06.07.17

मकई की खेती 7,000 साल पहले शुरू हुई थी। यह पौधा आज भी लोकप्रिय है। इसका उपयोग न केवल ताजा या डिब्बाबंद रूप में किया जाता है। मक्के से तेल बनाया जाता है. इसका उत्पादन पहली बार 1898 में संयुक्त राज्य अमेरिका में किया गया था।

यह उत्पाद मकई के बीज से तैयार किया गया है। सबसे पहले इन्हें पानी में भिगोकर 30-40 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है. फिर द्रव्यमान को सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित किया जाता है। परिणाम मक्के का तेल है.

दिखने में यह सूरजमुखी के समान होता है। रंग हल्का पीला, भूरा या लाल हो सकता है। उत्पाद को परिष्कृत या अपरिष्कृत किया जा सकता है। इसका उपयोग खाना पकाने, लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। हमारे लेख में मकई के बीज के तेल के लाभ और संभावित नुकसान के बारे में और पढ़ें।

चयन नियम

मकई का तेल सुपरमार्केट में पैक करके बेचा जाता है। खरीदते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

• गुणवत्ता वाले उत्पादों का रंग पारदर्शी, शुद्ध और एक समान होना चाहिए, इसलिए इसके स्वरूप की सराहना करने के लिए कांच की बोतलों में उत्पादों को प्राथमिकता दें।
• उत्पाद की समाप्ति तिथि और रिलीज़ तिथि का अध्ययन करें, समाप्त हो चुके उत्पाद न खरीदें।
• उत्पाद के अपरिष्कृत रूप में, थोड़ी मात्रा में तलछट की अनुमति है। इसका रंग परिष्कृत से अधिक गहरा होता है।
• उत्पाद को औसत कीमत पर खरीदना बेहतर है। इसका उत्पादन आमतौर पर जानी-मानी कंपनियों द्वारा किया जाता है। वे प्रतिष्ठा की परवाह करते हैं और गुणवत्ता उच्च होगी।

उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें - इस तरह वे अपने लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बनाए रखेंगे और बादल नहीं बनेंगे।

रासायनिक संरचना

मक्के के तेल को "तरल सोना" माना जाता है। यह विटामिन और खनिज तत्वों की समृद्ध संरचना के कारण है। इसमें शामिल है:

• विटामिन ई- मुख्य एंटीऑक्सीडेंट, शरीर के यौवन को बढ़ाता है, मुक्त कणों से लड़ता है, व्यक्ति की उपस्थिति में सुधार करता है;
• प्रोविटामिन ए- त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार, दृश्य अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• बी विटामिन- शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों के काम में भाग लें;
• विटामिन सी- एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• विटामिन K- प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक, रक्त के थक्के जमने में भाग लेता है;
• विटामिन एफ- इसकी कमी से त्वचा रोग - एक्जिमा, मुंहासे, मुंहासे हो जाते हैं। ;
• असंतृप्त और संतृप्त फैटी एसिड;
• लेसितिण- एक तत्व जो मनो-भावनात्मक अधिभार से बचाता है;
• फाइटोस्टेरॉल- ऐसे पदार्थ जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं।

कैलोरी और पोषण मूल्य

100 ग्राम में 899 किलोकैलोरी होती है।हालाँकि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसे आहार माना जाता है और यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

100 ग्राम उत्पाद में 99.9 ग्राम वसा होती है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च है - 70 इकाइयाँ।

मक्के के तेल के लाभकारी गुणों और संभावित मतभेदों के बारे में और पढ़ें।

शरीर के लिए लाभ

तो, मक्के के तेल के क्या फायदे हैं?

यह मेडिकल टेलीविज़न कार्यक्रम परिष्कृत और दुर्गन्धयुक्त मकई के तेल के लाभ और हानि के बारे में बात करता है, और इसके उपयोग के लिए सिफारिशें प्रदान करता है:

इसे कौन ले सकता है

अन्य तेलों की तुलना में मकई उत्पादों का मुख्य लाभ उनमें विटामिन ई की उच्च सामग्री है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है और कोशिका क्षय को रोकता है।

यह उत्पाद किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी है। इसे मधुमेह रोगियों और आहार पर रहने वाले लोगों के लिए मेनू में शामिल करने की अनुमति है। यह दूध पिलाने वाली माताओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

वयस्क पुरुष और महिलाएं

उत्पाद वयस्कों के लिए उपयोगी हैं, क्योंकि विटामिन ई गोनाड के कामकाज में सुधार करता है। प्रजनन प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों को इसका नियमित सेवन करना चाहिए। पुरुष शक्ति को बढ़ाता है.

मक्के का तेल तंत्रिका संबंधी विकारों और अनिद्रा में मदद करता है।भोजन में लगातार शामिल होने से मूड में सुधार होता है और अवसाद से लड़ता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

क्या मक्के का तेल गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान अच्छा है? गर्भवती माताओं के आहार में तेल को शामिल करने की सलाह दी जाती है। समृद्ध विटामिन संरचना का भ्रूण के विकास और "स्थिति" में महिला की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद कमजोरी से राहत देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

मकई उत्पाद स्तनपान बढ़ाते हैं।यदि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं है, तो इसे नर्सिंग माताओं के मेनू में शामिल किया जा सकता है। लेकिन उपयोग से पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

बच्चों के लिए

उत्पाद को एक वर्ष की आयु से शिशुओं के आहार में शामिल किया जा सकता है। यह बच्चे के शरीर के लिए सर्वोत्तम है।

मुख्य नुकसान यह है कि मक्के का तेल बच्चे के शरीर को वनस्पति वसा की पूरी मात्रा प्रदान नहीं कर सकता है। इसलिए, इसे अन्य तेलों के उपयोग के साथ वैकल्पिक किया जाता है।

बुढ़ापे में

तेल हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। उत्पाद को नियमित रूप से शामिल करने से दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में मदद मिलती है।ये बीमारियाँ वृद्ध लोगों में अग्रणी हैं।

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो मकई उत्पादों की खपत पर कोई आयु प्रतिबंध नहीं है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है।

संभावित नुकसान

ये उत्पाद कई बीमारियों के लिए उपयोगी हैं। लेकिन इसमें कई प्रकार के मतभेद हैं। उनमें से:

• घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की संभावना - तेल रक्त के थक्के में सुधार करता है।

  बढ़े हुए प्रोथ्रोम्बिन के मामले में, इसे भोजन में नहीं जोड़ा जाना चाहिए;

• व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी प्रतिक्रिया;
• यदि आपको पेट या आंत संबंधी रोग हैं तो उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

परिष्कृत और अपरिष्कृत उत्पाद का उपभोग

तेल को कच्चा खाया जा सकता है और सब्जी के सलाद में मिलाया जा सकता है। ड्रेसिंग के रूप में अपरिष्कृत प्रकार अधिक स्वास्थ्यप्रद है।

इसका उपयोग तलने और स्टू करने, डीप-फ्राइंग के लिए किया जाता है - गर्मी उपचार के लिए परिष्कृत प्रकार का चयन करना बेहतर होता है।

इसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है. उत्पाद के साथ उपचार करते समय, आपको सिफारिशों का पालन करना चाहिए - आमतौर पर इसे भोजन से कुछ मिनट पहले या भोजन के दौरान पियें। अधिकतम दैनिक खुराक 75 से 100 मिलीलीटर तक है।

खाना पकाने में

गर्म करने पर, उत्पाद झाग नहीं बनाता है और कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं बनाता है। इसे सॉस, मेयोनेज़ और यहां तक ​​कि बेक किए गए सामान में भी मिलाया जाता है। सूरजमुखी के समकक्ष की तुलना में इसकी खपत अधिक किफायती है।

विटामिन सलाद:एक, दो, एक काली मिर्च और एस लें। सब्जियों को काट लें, साग को बारीक काट लें। सलाद में नमक डालें, 3-4 बड़े चम्मच मक्के का तेल डालें।
छिले हुए बैंगन, दो मध्यम टमाटर, एक काली मिर्च और स्वादानुसार काट लें। डॉक्टरों द्वारा अपने व्यंजनों में उत्पादों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। मक्के के तेल के औषधीय गुणों को एक पूरक चिकित्सा के रूप में माना जाना चाहिए। डॉक्टरों से परामर्श और दवाओं के साथ समानांतर उपचार के बारे में मत भूलना।

जलन से राहत पाने और कीड़े के काटने का इलाज करने के लिए, डिल और मकई के तेल को समान अनुपात में मिलाएं। जब तक काटने का समाधान न हो जाए तब तक प्रभावित क्षेत्रों पर दिन में तीन बार रगड़ें।

मकई के तेल के महान लाभों के बावजूद, यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए औषधीय प्रयोजनों के लिए उत्पाद लेने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में

विटामिन ई की एक बड़ी मात्रा त्वचा की स्थिति में सुधार करती है। तेल बालों को मजबूत बनाता है, रूखापन रोकता है। भंगुर नाखूनों से निपटने में मदद करता है। यहां तक ​​कि उत्पाद का अल्पकालिक नियमित उपयोग भी प्रभावी एंटी-एजिंग परिणाम देता है।

साधारण हेयर मास्क. मक्के का तेल लें और सूखी खोपड़ी पर जोर से मलें। फिर अपने सिर को प्लास्टिक बैग से ढक लें और तौलिए से लपेट लें।

के साथ संपर्क में

वार्षिक शाकाहारी पौधे मक्का या स्वीट कॉर्न के दानों को ठंडे तरीके से दबाने से प्राप्त तेल को मकई का तेल कहा जाता है। यह पीले रंग का एक मूल्यवान आहार उत्पाद है (रंग पारदर्शी से गहरे पीले तक भिन्न हो सकता है), व्यापक रूप से खाना पकाने, दवा, अरोमाथेरेपी और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

मक्के के तेल की उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएँ, पोषण मूल्य और चिकित्सीय गुण इसे अधिकांश गृहिणियों के लिए आकर्षक बनाते हैं। स्वादिष्ट समीक्षाओं के अनुसार, मकई के तेल से पकाए गए व्यंजनों में अधिक नाजुक स्वाद और अवर्णनीय सुगंध होती है।

मक्के के तेल के लाभकारी गुण और मतभेद इसकी जैव रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं। अक्सर, परिष्कृत और गंधहीन मकई का तेल स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है; इसमें कोई स्पष्ट स्वाद या गंध नहीं होती है और हानिकारक अशुद्धियों की अनुपस्थिति के लिए इसकी सराहना की जाती है। अपरिष्कृत पोमेस का उत्पादन करते समय, तैयार पदार्थ में कीटनाशकों और अन्य रासायनिक यौगिकों के अवशेष हो सकते हैं जिनका उपयोग फसल की औद्योगिक खेती में किया जाता है।

मक्के के तेल के सबसे लाभकारी घटकों में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (पीयूएफए या विटामिन एफ), विशेष रूप से ओलिक और लिनोलिक एसिड और विटामिन ई शामिल हैं, जिनकी उत्पाद में सांद्रता इस यौगिक के पारंपरिक स्रोतों - सूरजमुखी और जैतून के तेल से काफी अधिक है। मकई के तेल की विटामिन संरचना रेटिनॉल (ए), बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड (सी), के, पीपी द्वारा दर्शायी जाती है।

उत्पाद में संतृप्त और असंतृप्त लिपिड, लौह, तांबा, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम, लेसिथिन, कार्बनिक अम्ल और एंटीऑक्सिडेंट सहित खनिज लवणों का एक आदर्श संयोजन होता है। मक्के के तेल की कैलोरी सामग्री लगभग 900 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

अपने दैनिक आहार में मक्के का तेल शामिल करना (पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन 75 मिलीलीटर/5 बड़े चम्मच तक सेवन करने की सलाह देते हैं) अधिकांश अंगों और प्रणालियों के कामकाज में सुधार कर सकता है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली: शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है;
• अंतःस्रावी तंत्र: पिट्यूटरी ग्रंथि, हाइपोथैलेमस, अधिवृक्क ग्रंथियों, थायरॉयड और गोनाड की कार्यप्रणाली में सुधार होता है);
• हृदय प्रणाली: रक्त में खतरनाक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, रक्त वाहिकाओं और धमनियों को साफ करना, रक्त संरचना में सुधार करना, केशिकाओं को मजबूत करना, संवहनी पारगम्यता और लोच बढ़ाना;
• पाचन तंत्र: चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार के अलावा, मकई का तेल पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है, यकृत कोशिकाओं को पुनर्जीवित करता है, इसकी विषहरण क्षमताओं को बढ़ाता है, और आंतों से हानिकारक पदार्थों को निकालता है;
• उत्सर्जन प्रणाली: गुर्दे के कार्य के लिए उपयोगी;
• तंत्रिका तंत्र: तनाव के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और अधिक भार झेलने की क्षमता बढ़ाता है, भावनात्मक पृष्ठभूमि को अनुकूलित करता है, अनिद्रा और न्यूरोसिस से ठीक करता है;
• त्वचा: त्वचा पर उपचार प्रभाव, नाखून प्लेटों और बालों की स्थिति उत्पाद के आंतरिक उपयोग और इसके उपयोग के साथ कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं दोनों की विशेषता है।

मकई का तेल कोशिकाओं को विनाशकारी अध:पतन से बचाता है, शरीर को फिर से जीवंत करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, हार्मोनल स्तर को नियंत्रित करता है, हाइपोक्सिया (ऑक्सीजन भुखमरी) से राहत देता है, मस्तिष्क परिसंचरण को सक्रिय करता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, एक उत्पाद के रूप में कार्य करता है जो अवरोध पैदा करता है। बाहरी कारकों के प्रतिकूल प्रभाव, टोन, मजबूत, चंगा। बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उपयोगी।

कॉस्मेटोलॉजी में मकई का तेल

यह उत्पाद कई सौंदर्य प्रसाधनों का आधार है, औद्योगिक रूप से उत्पादित और घरेलू दोनों तरह से। युवा विटामिन ई की उच्च सांद्रता त्वचा, नाखूनों और बालों को पोषण देने के लिए उपयोगी है।

तेल का उपयोग अक्सर मालिश चिकित्सकों द्वारा शरीर के लिए अद्वितीय मालिश और पोषण मिश्रण बनाने के लिए किया जाता है। उत्पाद मूल आधार तेलों (अंगूर, खुबानी, बादाम, आड़ू गिरी, अखरोट, सन, कद्दू, सूरजमुखी) के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और शुद्ध एस्टर के लिए वनस्पति पायसीकारक के रूप में उपयोग किया जाता है (देखें)।

मकई के तेल का उपयोग सभी प्रकार के सलाद, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, पके हुए सामान, और मेयोनेज़ और अन्य सुगंधित सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है - मिश्रण जो अधिकांश खाद्य उत्पादों के स्वाद और गंध को उजागर करते हैं।

तलने के लिए मक्के का तेल सूरजमुखी तेल से कहीं अधिक मूल्यवान माना जाता है। उत्पाद का उपयोग विभिन्न गहरे तले हुए व्यंजन तैयार करने, स्टू करने और भोजन तलने के लिए किया जाता है। इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि भोजन में उपयोग के लिए मकई के तेल के फायदे और यह सवाल कि क्या इसे तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, कई रसोइयों के लिए चिंता का विषय है।

कई वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, अधिकांश वनस्पति तेलों के विपरीत, यह तेल पदार्थ लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं बनाता है, इसके अलावा, यह झाग नहीं बनाता है, उत्पादों का स्वाद नहीं बदलता है और जलने का कारण नहीं बनता है। बर्तन में। अनुभवी रसोइयों की समीक्षाओं के अनुसार, पारंपरिक रूप से रूसी व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले सूरजमुखी तेल की तुलना में मकई का तेल खपत में अधिक किफायती है।

इसलिए, पोषण विशेषज्ञ स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रयास करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को प्रकृति द्वारा हमें दिए गए मूल्यवान उत्पाद पर ध्यान देने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। मक्के का तेल आपको कई वर्षों तक स्वास्थ्य और यौवन बनाए रखने में मदद करेगा, साथ ही आपके जीवन की गुणवत्ता में सुधार करेगा और आपकी स्वाद संवेदनाओं में विविधता लाएगा।

मकई के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी उत्पाद को उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देती है। इसके अलावा, आपको भोजन के लिए एक्सपायर्ड उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए। यदि तेल कड़वा है और गर्म होने पर झाग बनता है, तो इसका मतलब है कि पीयूएफए के विनाश की प्रक्रिया शुरू हो गई है, और संरचना में कार्सिनोजेनिक यौगिकों की उच्च सांद्रता होती है।

यदि आप कम वसा वाले आहार का पालन करते हैं, तो मकई के तेल की दैनिक खुराक को 5-10 मिलीलीटर तक कम करें (आपके डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशों के आधार पर)। अन्यथा, विशेषज्ञों के अनुसार, मकई के तेल में कोई मतभेद या उम्र प्रतिबंध नहीं है। तेल को आधिकारिक तौर पर औषधीय रूपों में शामिल किया गया है और लोक व्यंजनों में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

मक्के का तेल एक वनस्पति वसा है। इसे मकई के बीज से ठंडे दबाव और फिर निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है। प्रकार और ब्रांडों के अनुसार, उन्हें परिष्कृत, अपरिष्कृत, परिष्कृत गंधहीन ग्रेड डी और पी में विभाजित किया जाता है। तेल का उपयोग खाना पकाने, खाद्य उद्योग (ग्रेड पी), शिशु आहार, आहार पोषण (ग्रेड डी), कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में किया जाता है। .

मक्के के तेल की संरचना

मकई के तेल के लाभकारी गुण इसकी रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं - शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों, विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री। मकई के बीज का तेल 99.9% वसा वाला होता है। इसमें कोई प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। खनिजों में सोडियम और फास्फोरस न्यूनतम मात्रा में होते हैं। सूक्ष्म तत्वों का प्रतिनिधित्व आयोडीन, लोहा, निकल और क्रोमियम द्वारा किया जाता है।

मक्के के तेल में 2 वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं - फ़ाइलोक्विनोन (विटामिन ई) छोटी खुराक में और टोकोफ़ेरॉल या विटामिन ई 100 मिलीग्राम की मात्रा में। रूसी मानकों के अनुसार, विटामिन ई की दैनिक आवश्यकता 10-20 मिलीग्राम है। यह संख्या प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले डी-अल्फा टोकोफ़ेरॉल को संदर्भित करती है, जो अत्यधिक सक्रिय है।

मकई के तेल में संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड (लिपिड) होते हैं। पहले मानव शरीर में संश्लेषित होते हैं। दूसरा (अपूरणीय) विशेष रूप से भोजन के साथ बाहर से आता है, ये हैं:

• ओलिक मोनोअनसैचुरेटेड एसिड, ओमेगा-9 का हिस्सा, प्रति 100 ग्राम तेल में सामग्री 27.33 ग्राम है।
• लिनोलेनिक पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड ओमेगा-6 का एक घटक है, सामग्री 53.52 ग्राम है।
• लिनोलिक पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड ओमेगा -3 में निहित है, सामग्री 1.16 है, Rospotrebnadzor के अनुसार, यह ओमेगा -3 के दैनिक सेवन से मेल खाती है।

फाइटोस्टेरॉल की कुल मात्रा में मक्के का तेल अग्रणी है। उत्पाद के 100 ग्राम में 608 से 970 मिलीग्राम तक होता है, जो दैनिक मानक से 1400% अधिक है।

मक्के के तेल के फायदे

मक्के के तेल सहित सभी वनस्पति तेल, ऊर्जा के शक्तिशाली स्रोत हैं। तुलना के लिए, 4 सामान्य तेलों का ऊर्जा मूल्य दिया गया है:

• मक्का - कैलोरी सामग्री 899 किलो कैलोरी;
• सूरजमुखी - 899 किलो कैलोरी;
• अलसी - 898 किलो कैलोरी;
• जैतून - 898 किलो कैलोरी।

100 ग्राम मक्के का तेल एक स्वस्थ शरीर के दैनिक ऊर्जा व्यय की एक तिहाई पूर्ति करता है। वसा में घुलनशील विटामिन ई, ए, कैरोटीन, डी, के को अवशोषित करने में मदद करता है। कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को नियंत्रित करता है।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि ओमेगा-6 का व्युत्पन्न लिनोलेनिक एसिड, वजन और वसा जमाव को नियंत्रित करने का एक प्रभावी साधन है। मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है। शरीर में मांसपेशियों और वसा ऊतकों के अनुपात को प्रभावित करता है, कोशिका चयापचय में सुधार करता है। ओलिक एसिड पर आधारित ओमेगा-9 मोनोअनसैचुरेटेड एसिड:

• कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रजनन को रोकता है;
• संवहनी रोगों का खतरा कम कर देता है;
• आंतों के कार्य को सामान्य करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;
• संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके कोलेस्ट्रॉल प्लाक की उपस्थिति को रोकता है।

मक्के के तेल के लाभकारी गुण इसकी उच्च टोकोफ़ेरॉल सामग्री से जुड़े हैं। विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। मुक्त कणों के निर्माण को रोकता है। कोशिका झिल्ली को उनके हानिकारक प्रभावों से बचाता है। भोजन के पाचन के दौरान पेट में बनने वाले कार्सिनोजन के निर्माण को रोकता है। तंत्रिका, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। गर्भाशय के पोषण में सुधार करता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक है।

पादप फाइटोस्टेरॉल (फाइटोस्टेरॉल) उच्च घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल के आंतों के अवशोषण को 15% से अधिक कम कर देते हैं। मक्के के तेल के इन लाभकारी गुणों को ध्यान में रखते हुए, इसका उपयोग खाद्य उद्योग में पशु वसा और मार्जरीन मिलाकर किया जाता है।

मक्के के तेल के नुकसान

सभी फायदों के बावजूद, मक्के के तेल को विशेष रूप से स्वस्थ खाद्य उत्पाद नहीं कहा जा सकता है (हालाँकि इसकी अधिकता हानिकारक है - अंगूर या उबले हुए स्तनों का अधिक सेवन करने का प्रयास करें)। मकई के तेल के लाभ काफी हद तक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा 6 की सामग्री, या अधिक सटीक रूप से, उनके प्रतिशत से निर्धारित होते हैं। फैटी एसिड का अनुपात तर्कसंगत माना जाता है: 1:1 या 1:2, स्वीकार्य 1:6 है।

दरअसल, ओमेगा-6 में लगभग 46 गुना अधिक मात्रा होती है। उच्च ओमेगा-6 मक्के के तेल के नुकसान क्या हैं? आधुनिक शोध में पाया गया है कि ओमेगा-6 लिपिड की अधिकता के साथ:

• कैंसर रोगों की संख्या बढ़ रही है;
• सूजन प्रक्रियाओं की संख्या बढ़ जाती है;
• प्रतिरक्षा रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

मक्के के तेल में आप अन्य नुकसान भी जोड़ सकते हैं। शरीर में ओमेगा-3 की कमी, ओमेगा-6 की अधिकता के साथ मिलकर, गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता में योगदान करती है। ब्रोन्कियल अस्थमा और हृदय रोगों को भड़काता है। ऑस्टियोपोरोसिस, डायथेसिस और अन्य प्रकार की एलर्जी को उत्तेजित करता है।

यदि अनुचित तरीके से संग्रहित किया जाए तो मक्के के तेल के स्वास्थ्य लाभ काफी कम हो जाते हैं। यह एक खुले कंटेनर में, प्रकाश में, उच्च आर्द्रता पर ऑक्सीकरण और बासी हो जाता है, जिससे कीटोन, एल्डिहाइड और अन्य हानिकारक पदार्थ बनते हैं।

मक्के के तेल का अनुप्रयोग

परिष्कृत मकई के तेल का उपयोग मछली, मांस, सब्जियाँ और आटा उत्पादों को तलने के लिए सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। यह उच्च धूम्रपान बिंदु - 232 डिग्री वाले उत्पादों को संदर्भित करता है। निर्दिष्ट तापमान से ऊपर गर्म करने पर कार्सिनोजेनिक और विषाक्त पदार्थों के निर्माण के साथ अंशों में विघटन शुरू हो जाता है। यदि आप जलने और धूम्रपान की अनुमति नहीं देते हैं, तो मकई के तेल के गुण नहीं बदलते हैं। वनस्पति तेल का उपयोग सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए किया जाता है।

चिकित्सा में, इसे एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार उत्पाद के रूप में महत्व दिया जाता है। इसका हल्का रेचक, पित्तशामक प्रभाव होता है। आंतों, पित्ताशय और यकृत के रोगों के लिए उपयोग किया जाता है। बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में दो बार एक चम्मच लें।

बच्चों के आहार में तेल शामिल होता है। बच्चों के खाद्य उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। अपरिष्कृत मकई तेल की आपूर्ति खुदरा श्रृंखलाओं और सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों को नहीं की जाती है।

गृहिणियाँ मक्के के तेल का उपयोग जैतून के तेल या सूरजमुखी के बीज के तेल जितनी बार नहीं करती हैं। और व्यर्थ. मकई महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर है, और इसके तेल का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कुछ बीमारियों के इलाज और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जा सकता है। लेकिन ऐसा करने के लिए आपको यह पता लगाना होगा कि मक्के के तेल के फायदे और नुकसान क्या हैं।

मक्के का तेल कैसे बनता है?

मकई का तेल अनाज से नहीं, बल्कि रोगाणुओं से बनाया जाता है, जिन्हें स्टार्च, चारा, आटा, गुड़ और अन्य उत्पादों का उत्पादन करते समय अलग किया जाना चाहिए। इनमें 32% तेल होता है। उत्पादन ऐसे अवांछित लेकिन उपयोगी कीटाणुओं को अलग करने से शुरू होता है। यह कई तरीकों से किया जाता है:

1. सूखा। इस प्रकार के पृथक्करण के नुकसान भी हैं, उदाहरण के लिए, कीटाणुओं के साथ-साथ बहुत सारा स्टार्च भी अलग हो जाता है। फिर इसे दबाकर प्राप्त किया जाता है।
2. गुड़ और स्टार्च के उत्पादन में, रोगाणु को गीली विधि का उपयोग करके अलग किया जाता है। लेकिन उत्पाद इतनी गुणवत्ता का नहीं है.

अपरिष्कृत, अपरिष्कृत: इसमें उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा होती है। परिष्कृत, गैर-दुर्गंधयुक्त को परिष्कृत किया जाता है, लेकिन फिर भी उनमें तेज़ गंध और रंग होता है। परिष्कृत दुर्गंध रहित मक्के का तेल फायदेमंद है और बच्चों और आहार संबंधी खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त है। इसमें कोई गंध नहीं है.

मक्के के तेल की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

इसके लाभकारी गुणों को सत्यापित करने के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि इसमें क्या है। उत्पाद में लगभग 85% असंतृप्त वसा अम्ल और 15% संतृप्त वसा अम्ल होते हैं। ये ओलिक, लिनोलिक, स्टीयरिक, पामिटिक हैं। विटामिन संरचना में कोई कम समृद्ध नहीं: ई, ए, एफ, बी 1, पीपी, लेसिथिन।

यह मकई का तेल है जो विटामिन ई सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखता है। उत्पाद का यह तत्व शरीर की युवावस्था को बरकरार रखता है और जननांग अंगों की कार्यक्षमता के लिए जिम्मेदार है। लेसिथिन हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है। रचना तेजी से पाचनशक्ति सुनिश्चित करती है।

100 ग्राम में 899 कैलोरी होती है.

मक्के के तेल के क्या फायदे हैं?

इस उत्पाद के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। इसके गुणों के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है। लेकिन इसका सभी अंग प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह सूरजमुखी और यहां तक ​​कि जैतून के तेल से भी कई गुना अधिक फायदेमंद है।

मानव शरीर के लिए मक्के के तेल के क्या फायदे हैं:

1. विटामिन ई त्वचा और पूरे शरीर को जवां बनाए रखता है।
2. लाभकारी पदार्थ शरीर की रक्षा करते हैं, ऊतक कोशिकाओं को उत्परिवर्तन से बचाते हैं, और उनकी आनुवंशिक जानकारी को विभिन्न प्रकार की क्षति से बचाते हैं।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
4. थकान कम करता है.
5. यह जल्दी अवशोषित हो जाता है, इसलिए यह बचपन में और वजन घटाने के दौरान उपयोगी है।
6. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में मदद करता है।
7. पित्ताशय रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी।

महिलाओं के लिए

यह महिला शरीर के लिए एक वास्तविक मुक्ति है। यह विटामिन ई है जिसे अक्सर "महिलाओं का खजाना" कहा जाता है। इसका प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यहां तक ​​कि मासिक धर्म चक्र को बहाल करने में भी मदद मिलती है। इसका बालों, नाखूनों और त्वचा के स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। यौवन का शाश्वत रहस्य.

इस तथ्य के कारण कि उत्पाद आसानी से पचने योग्य है, इसका उपयोग अक्सर आहार में किया जाता है। कम कैलोरी वाले व्यंजनों में, यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत, यह बालों, त्वचा के स्वास्थ्य और मासिक धर्म चक्र को न खोने में मदद करेगा। यह उत्पाद गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है। एक और बात जो आपको मकई के बीज का तेल खरीदने के लिए प्रेरित करती है, वह यह है कि यह आपकी एड़ियों को दरार या सूखापन के बिना चिकनी बनाने में पूरी तरह से मदद करता है।

पुरुषों के लिए

अलसी, जैतून, कद्दू - ये सभी तेल पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। आख़िरकार, यौन क्षेत्र की समस्याएं अक्सर कड़ी मेहनत, आनुवंशिकी और बीमारियों का परिणाम नहीं होती हैं, बल्कि विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की सामान्य कमी का परिणाम होती हैं।

समस्याओं को रोकने और शक्ति बढ़ाने के लिए मकई में ये तत्व पर्याप्त मात्रा में होते हैं। इसे खाली पेट एक चम्मच लेना काफी है।

सलाह! इसे उन व्यंजनों में शामिल करना अधिक उपयोगी होता है जिनमें समृद्ध विटामिन संरचना वाले "सही" खाद्य पदार्थ होते हैं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

गर्भावस्था और स्तनपान वह अवधि है जब एक महिला को अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। आख़िरकार, वह जो भी खाना खाती है उसका सीधा असर बच्चे के स्वास्थ्य पर पड़ता है। वनस्पति तेलों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। आख़िरकार, बच्चे को जन्म देने के लिए बहुत ताकत और समायोजन की आवश्यकता होती है, और दूध पिलाना भी कम जटिल प्रक्रिया नहीं है। माँ को न केवल दूध उत्पादन के लिए आवश्यक विटामिन प्राप्त करने चाहिए, बल्कि अपने शरीर को उसकी पिछली स्थिति में भी बहाल करना चाहिए। मकई के बीज के तेल में वह सब कुछ है जो एक महिला को चाहिए। स्तनपान के दौरान, कई अन्य व्यंजनों की तरह, उत्पाद का सावधानीपूर्वक सेवन किया जाना चाहिए और धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए।

ध्यान! बड़ी मात्रा भी अस्वीकार्य है, क्योंकि इससे अवांछित वजन बढ़ सकता है।

क्या बच्चों को मक्के का तेल देना संभव है?

बचपन में वनस्पति वसा न केवल लाभ पहुंचा सकती है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकती है, क्योंकि उनमें से कई विकृत पाचन तंत्र के लिए कठिन होते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, अलसी। लेकिन मक्का बहुत हल्का होता है, यह शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है।

बाल रोग विशेषज्ञ इसे 1 वर्ष की आयु से बच्चे के आहार में शामिल करने की अनुमति देते हैं। इसकी समृद्ध संरचना और बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों के बावजूद, यह हमेशा शरीर को उसकी ज़रूरत की हर चीज़ पूरी तरह से पोषण नहीं देता है। यह उत्पाद की कुछ कमियों में से एक है।

क्या मक्के का तेल वजन घटाने के लिए अच्छा है?

कुछ साल पहले, "कम वसा" लेबल वाले उत्पादों ने वजन कम करने वाले सभी लोगों में खुशी और विश्वास जगाया था। आख़िरकार, चर्बी से छुटकारा पाने के लिए आपको इसे कम खाने की ज़रूरत है। हालाँकि, यह राय एक बड़ी गलती है! कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का समय ख़त्म हो गया है। वजन घटाने के दौरान, ऐसे व्यंजनों का न केवल लगभग कोई लाभकारी प्रभाव नहीं होता है, बल्कि हानिकारक भी हो सकते हैं।

यह वसा की कमी है जो समस्याएं बढ़ाती है, वजन कम करने की प्रक्रिया को रोकती है, आपको बालों, स्वस्थ त्वचा, मजबूत नाखूनों से वंचित करती है और आपकी सेक्स ड्राइव को ख़राब करती है। एक महिला के शरीर में वसा की कमी उसके प्रजनन कार्य पर सवाल उठाती है। प्रतिदिन एक चम्मच मक्के का तेल आपको ताकत देगा और आपके शरीर को लापता विटामिन से संतृप्त करेगा।

औषधीय प्रयोजनों के लिए मक्के का तेल कैसे लें

मक्के के तेल का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। बीमारियों के इलाज के लिए इसे व्यंजनों में शामिल करना ही काफी नहीं है। लेकिन इसे गर्मी उपचार और तलने के अधीन रखना बिल्कुल भी उचित नहीं है। हालाँकि यह उन तेलों में से एक है जो प्रसंस्करण के दौरान अपने गुणों को लगभग नहीं खोते हैं।

पित्ताशय को काम करने में मदद करने के लिए, इसे अक्सर नाश्ते के लिए व्यंजन, सलाद और अनाज में जोड़ा जाता है। दो सप्ताह तक खाली पेट डेढ़ चम्मच शुद्ध तेल का सेवन करना बेहतर है। 14 दिनों के बाद, आपको उसी अवधि का ब्रेक लेना होगा और फिर से उपचार शुरू करना होगा।

जल्दी से सो जाने के लिए, इसका न केवल आंतरिक सेवन किया जाता है, बल्कि कनपटी और सिर के पिछले हिस्से पर भी लगाया जाता है।

यदि जोड़ों में दर्द है, तो इन क्षेत्रों को उत्पाद से रगड़ें और गर्म कपड़े में लपेटें।

त्वचा संबंधी रोगों का इलाज मकई और डिल तेल के समान अनुपात में मिश्रण से किया जाता है।

जलने पर, बस क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर ठंडा तेल लगाएं।

ध्यान! पारंपरिक तरीकों से इलाज करने से पहले आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

मधुमेह और अग्नाशयशोथ के लिए मकई के तेल का उपयोग करने के नियम

कई वनस्पति तेलों की तरह मक्का भी हमेशा शरीर के लिए फायदेमंद नहीं होता है। हम बात कर रहे हैं कुछ बीमारियों की. जब अंगों में बदलाव आते हैं तो आहार में भी बदलाव करना पड़ता है। मधुमेह रोगियों की इसमें सबसे अधिक रुचि होती है। स्वास्थ्य और जीवन उचित पोषण पर निर्भर करता है। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट कहते हैं कि यह मधुमेह के लिए उपयोगी है। प्रतिदिन 1-2 चम्मच नुकसान नहीं पहुंचाएगा। अन्य प्रकार के वनस्पति तेलों और पशु वसा को बाहर करने की सलाह दी जाती है।

लेकिन अग्नाशयशोथ के साथ, कोई भी वसा खतरनाक है, यह तीव्रता की अवधि पर लागू होता है। उत्पाद सख्त वर्जित है. जब रोग शांत हो जाए तो 2 सप्ताह के बाद प्रतिदिन 1 चम्मच आहार में शामिल करने की अनुमति दी जाती है। हालाँकि, आप उस पर तला हुआ खाना नहीं खा सकते हैं!

कॉस्मेटोलॉजी में मक्के के तेल का उपयोग

मक्के के तेल का उपयोग इसकी चमत्कारी संरचना के कारण कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इसमें विटामिन ई समेत कई उपयोगी तत्व होते हैं, जो त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। उत्पाद का सभी प्रकार की त्वचा पर विविध प्रभाव पड़ता है। वे शुष्क, तैलीय, सामान्य, मिश्रित त्वचा, बाल और विभिन्न प्रकार की त्वचा संबंधी बीमारियों का इलाज करते हैं।

हाल के वर्षों में, कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। लेकिन ऐसे उत्पादों में मकई प्रसंस्करण उत्पाद ढूंढना इतना आसान नहीं है। ऐसे में आप खुद मास्क बना सकते हैं.

चेहरे की त्वचा के लिए

चेहरे की त्वचा के लिए यह उत्पाद एक वास्तविक मोक्ष है। गौरतलब है कि यह सभी प्रकार की त्वचा और सभी समस्याओं के लिए उपयुक्त है। इसकी संरचना में विटामिन ई डर्मिस की सुंदरता के लिए जिम्मेदार है। उत्पाद के सबसे प्रसिद्ध गुणों में से एक यौवन का संरक्षण है। यह त्वचा की लोच को पूरी तरह से बढ़ावा देता है और रंजकता से लड़ता है। साथ ही रोम छिद्र भी बंद नहीं होते।

झुर्रियों के लिए पानी के स्नान में 2 बड़े चम्मच शहद गर्म करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल मिलाएं। बची हुई सामग्री में जर्दी मिलाई जाती है। मास्क को चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाया जाता है। अस्थायी क्षेत्र और गर्दन के बारे में मत भूलना।

यदि रंगद्रव्य के धब्बे हस्तक्षेप करते हैं, तो त्वचा को तेल से चिकनाई दी जाती है, फिर एंटी-झाई उत्पादों की एक परत लगाई जाती है। या आड़ू या तरबूज का एक द्रव्यमान।

बालों के लिए

सूखे, क्षतिग्रस्त, रंगे हुए बालों के लिए वनस्पति तेल हमेशा एक मोक्ष होते हैं। मक्का कोई अपवाद नहीं है. संरचना में विटामिन ई की मात्रा के लिए रिकॉर्ड धारक बिल्कुल सभी प्रकार के बालों की मदद करता है। कॉस्मेटोलॉजी में उनकी बहाली और वृद्धि के लिए उपयोग किया जाता है। मेटाबॉलिज्म को तेज करता है.

बालों को मजबूत बनाने और बालों का झड़ना रोकने के लिए मास्क:

1. 14 मिलीलीटर शिया ईथर को 1 चम्मच सोंठ की चाय में मिलाकर गर्म किया जाता है।
2. इसके बाद इसमें 20 ग्राम मक्के का तेल और 4 बूंद पुदीने का तेल मिलाएं।
3. सब कुछ मिलाया जाता है और पूरी लंबाई के साथ बालों पर लगाया जाता है।
4. 60 मिनट के बाद मास्क को धो दिया जाता है।

बालों को लंबा करने के लिए 60 ग्राम तेल, 3 बूंद संतरे का तेल, 4 बूंद बादाम का तेल, 3 बूंद इलंग-इलंग की मिला लें। मास्क बालों पर 45 मिनट तक रहता है।

खाना पकाने में मक्के के तेल का उपयोग कैसे करें

खाना पकाने में, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। यह किसी भी सलाद को तलने और ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है। लेकिन हल्की सब्जियों का सलाद बनाते समय यह अधिक उपयोगी होगा। कोई निषेध नहीं हैं. इससे प्रथम, द्वितीय कोर्स, क्षुधावर्धक में लाभ होगा।

क्या मैं मक्के के तेल में भून सकता हूँ?

आप इस उत्पाद से भून सकते हैं. यह सूरजमुखी, अलसी और जैतून की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। हालाँकि, अभी भी किसी भी तले हुए खाद्य पदार्थ का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सलाह! धीमी आंच पर पकाना बेहतर है, इस तरह अधिक महत्वपूर्ण पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं।

मक्के के तेल का दैनिक सेवन

डॉक्टरों का कहना है कि किसी भी वनस्पति तेल का दैनिक सेवन प्रति दिन 1-1.5 चम्मच है। यह मात्रा शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करेगी। बड़ी मात्रा वजन संकेतकों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

कौन सा तेल बेहतर है: परिष्कृत या अपरिष्कृत

आधुनिक निर्माता अक्सर खरीदार को एक परिष्कृत उत्पाद, यानी शुद्ध किया हुआ उत्पाद प्रदान करते हैं। इसमें कम उपयोगी घटक होते हैं, लेकिन तलते समय यह विषाक्त पदार्थ नहीं छोड़ता है। खाना पकाने में इसका उपयोग करना बेहतर है।

लेकिन कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में, अपरिष्कृत मकई का तेल बेहतर अनुकूल है; यह सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखता है, लाभ लाता है और एलर्जी के मामले में केवल न्यूनतम नुकसान पहुंचाता है।

कौन सा तेल स्वास्थ्यवर्धक है: मक्का या सूरजमुखी?

दोनों तेलों के लाभों का आकलन करना कठिन है। आखिरकार, यह आवेदन के उद्देश्य और विधि पर विचार करने लायक है। विशेषज्ञों के अनुसार, सूरजमुखी और मक्का दोनों ही तलने के लिए उपयुक्त हैं। परिष्कृत उत्पाद में कोई विशेष अंतर नहीं है। लेकिन कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में अपरिष्कृत मकई का उपयोग करना बेहतर है। इसकी संरचना उपयोगी पदार्थों से भरपूर है।

मक्के के तेल के नुकसान और मतभेद

रिफाइंड मक्के का तेल नुकसान से कहीं ज्यादा फायदा करता है। केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इसका उपयोग वर्जित है। आपको घनास्त्रता के मामले में उत्पाद से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह रक्त के थक्के और मोटापे को प्रभावित करता है।

मक्के का तेल कैसे चुनें

मक्के के तेल का चयन रंग के अनुसार करना चाहिए। यह एक समान होना चाहिए, कोई तलछट नहीं होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई मैलापन या अशुद्धियाँ न हों। अज्ञात निर्माताओं, सस्ते विकल्पों को चुनने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सबसे अच्छा विकल्प कांच की बोतल में है।

निष्कर्ष

मक्के के तेल के फायदे और नुकसान इसकी समृद्ध संरचना से बताए गए हैं। यह सूरजमुखी या अलसी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। कॉस्मेटोलॉजी में त्वचा, बाल, नाखूनों को बेहतर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। लोक चिकित्सा में यह जलन, अनिद्रा और त्वचा संबंधी रोगों से निपटने में मदद करता है। अग्नाशयशोथ, मोटापा, घनास्त्रता के मामले में सावधानी के साथ प्रयोग करें।

मकई अनाज की फसलों में सबसे पुरानी है, इसे 12 हजार साल पहले दक्षिण और मध्य अमेरिका में उगाया जाना शुरू हुआ, जहां इसे मक्का कहा जाता है। आयोजित पुरातात्विक उत्खनन इस तथ्य की पुष्टि करते हैं कि इस सब्जी के दानों का उपयोग हमारी सभ्यता में पहले से ही था। इसे सुरक्षित रूप से अमेरिका के प्राचीन लोगों के विकास का मुख्य आधार कहा जा सकता है: एज़्टेक, मायांस और ओल्मेक्स।

यह तीन मीटर लंबा अनाज विशाल, तेजी से बढ़ने वाली जनजातियों को खिला सकता है और लोगों को ऊर्जा का आवश्यक स्रोत और कई उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट प्रदान कर सकता है। इस फसल के प्रसंस्करण और खेती की पुष्टि करने वाली दिलचस्प खोजों की सबसे बड़ी संख्या मेक्सिको में पाई गई थी।

केवल दिलचस्प रूप से पाए जाने वाले मक्के के भुट्टे आधुनिक भुट्टे से कई गुना छोटे थे। निरंतर क्रॉसिंग के माध्यम से, मकई का एक बड़ा संकर विकसित किया गया, जो आधुनिक किस्म के करीब था। चयन कई शताब्दियों तक चला और अब भी नहीं रुका। इस प्रयोजन के लिए, सर्वोत्तम किस्मों का चयन किया जाता है और नए संकर विकसित किए जाते हैं।

मकई का व्यापक रूप से औद्योगिक पैमाने पर उपयोग किया जाता है। इससे आटा, अनाज और उत्कृष्ट मकई का तेल बनाया जाता है, जो इसकी संरचना में वनस्पति या सूरजमुखी के तेल से कम नहीं है। यह रोजमर्रा के उपयोग के लिए उपयुक्त एक सस्ता और बहुत उपयोगी उत्पाद है।

तेल का रंग लाल-भूरा और हल्का पीला हो सकता है, दिखने में यह बिल्कुल वैसा ही होता है, केवल एक चीज जो इसे अलग करती है वह है इसकी विशेष सुगंध और स्वाद। लेकिन किसी कारण से यह यूरोप की तुलना में रूस में कम लोकप्रिय है, हालांकि यह हमारे शरीर को काफी लाभ पहुंचाता है। इस लेख में हम मक्के के तेल के सभी लाभकारी और उपचार गुणों के बारे में विस्तार से बात करेंगे।

मक्के का तेल: लाभ और इसकी संरचना

अपरिष्कृत तेल में लगभग 85% असंतृप्त होता है और मकई के तेल में विटामिन ई जैतून और सूरजमुखी के तेल से दोगुना होता है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है। विटामिन ई यौन ग्रंथियों के समुचित कार्य को भी प्रभावित करता है और मुक्त कणों से लड़ता है। इसके अलावा, तेल एफ, पीपी, प्रोविटामिन ए और लेसिथिन से भरपूर है।

इस आहार उत्पाद का व्यवस्थित सेवन चयापचय प्रक्रियाओं, यकृत, पित्ताशय और आंतों की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है। तेल में विशेष पदार्थ होते हैं जो मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, जिससे रक्त के थक्के और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम हो जाता है।

विटामिन के के कारण, हृदय रोग वाले लोगों के लिए मकई के तेल की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, इस उत्पाद में सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं, इसलिए इसका वैकल्पिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इसमें मौजूद तेल विभिन्न बीमारियों से पूरी तरह लड़ता है, जैसे: त्वचा का छिलना, माइग्रेन,

कॉस्मेटोलॉजी में इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। अपने बालों को चमक और स्वास्थ्य देने के लिए आपको जड़ों में मक्के का तेल लगाना होगा। यह विधि आपके कर्ल को पूरी तरह से मजबूत करेगी और उन्हें घना बनाएगी।

मकई का तेल: नुकसान और मतभेद

निस्संदेह, मक्का एक बहुत ही मूल्यवान और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है, लेकिन इसके नुकसान और मतभेद भी हैं। मक्के के तेल की तरह ही अनाज का सेवन थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, बढ़े हुए रक्त के थक्के और घनास्त्रता से पीड़ित लोगों को नहीं करना चाहिए।

जिन लोगों को भूख कम लगती है और वजन कम है, उन्हें इसका दुरुपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है। ग्रहणी और पेट के अल्सर के बढ़ने की स्थिति में, मकई की मात्रा को सीमित करना और ऐसे स्वस्थ तेल से बचना बेहतर है, जो केवल स्थिति को बढ़ा सकता है।

यदि आप किसी चिकित्सीय स्थिति के इलाज के लिए मकई का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो कृपया पहले किसी योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।