فواید توت سیاه برای سلامتی. فواید و مضرات شاه توت، ترکیب آن، استفاده از انواع توت ها برای بیماری های مختلف

شاه توت درختچه ای پوشیده از خار است که از تیره روبوس (خانواده صورتی) است. میوه شاه توت یک توت سیاه بنفش است که شبیه تمشک است. اگرچه توت سیاه در همه جا رشد می کند، اما آمریکا وطن آن محسوب می شود، جایی که به طور فعال کشت می شود. باغبانان مکزیک به ویژه در این امر موفق بودند. در اروپا، توت تقریباً هرگز رشد نمی کند.

انواع و اقسام شاه توت

حدود 200 نوع شاه توت وجود دارد، دو مورد از آنها در کشور ما رایج است:

1. درختچه توت سیاه یا کومانیکا - بوته ای پوشیده از خار، دارای ساقه های شیبدار. توت ها شیرین و ترش هستند و رنگ آن آبی-بنفش است.
2. شاه توت خاکستری (Ozhina) - بوته ای با شاخه های مستقیم با خارهای کوچک، مانند تمشک، پوشیده شده با پوشش سفید. توت ها نسبتاً کوچک هستند و با شکوفه ای مایل به آبی پوشیده شده اند.

تا به امروز بیش از 40 نوع شاه توت کشت شده شناخته شده است که معروف ترین آنها را نام می بریم:

ارزش غذایی، محتوای کالری و ترکیب شاه توت

شاه توت فواید بسیاری برای سلامتی دارد. یکی از آنها محتوای کم کالری است. 100 گرم توت تازه فقط 36 کیلو کالری دارد.

ارزش غذایی 100 شاه توت:

• 5.3 گرم کربوهیدرات.
• 2 گرم پروتئین.
• 0.5 گرم چربی

ترکیب توت سیاه (در 100 گرم):

1. ویتامین ها:

• 15 میلی گرم ویتامین C
• 1.2 میلی گرم ویتامین E.
• 0.4 میلی گرم ویتامین PP.
• 0.1 میلی گرم بتاکاروتن.
• 0.05 میلی گرم ویتامین B2 (ریبوفلاوین).
• 0.01 میلی گرم ویتامین B1 (تیامین).
• 17 میکروگرم ویتامین A.

2. مواد معدنی:

فواید و مضرات شاه توت

خواص مفید شاه توت:

• به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین C، شاه توت یک داروی عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. علاوه بر این، دارای خواص ضد التهابی و تب بر است.
• از جوشانده توت ها و برگ های شاه توت برای درمان بیماری های معده و روده از جمله ورم معده استفاده می شود.
• دم کرده برگ برای کاهش فشار خون و درمان تصلب شرایین استفاده می شود.
• مطالعات نشان داده است که شاه توت از ایجاد تومورهای سرطانی جلوگیری می کند.

شاه توت چه مضراتی برای بدن ایجاد می کند؟

1. با تمام شایستگی هایش، شاه توت یک آلرژن قوی است، بنابراین افراد مستعد واکنش های آلرژیک به غذاها نباید آن را مصرف کنند.
2. توت برای افرادی که از بیماری کلیوی و اسیدیته بالا رنج می برند سودی ندارد.

شاه توت در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده، کودکان، دیابتی ها و ورزشکاران

شاه توت برای زنان باردار بسیار مفید است . متابولیسم را بازیابی می کند، سیستم گوارش را عادی می کند و بدن را با انرژی اشباع می کند.

مادران شیرده در 3 ماه اول شیردهی بهتر است از خوردن توت سیاه خودداری کنید زیرا باعث ایجاد حساسیت در نوزاد می شود. سپس می توانید با دقت شروع به خوردن انواع توت ها کنید، در ابتدا خود را به چند تکه محدود کنید. اگر کودک آلرژی ندارد، می توانید حدود 300 گرم توت سیاه دو بار در هفته بخورید.

توت سیاه برای کودکان نیز بسیار مفید است. . توت ها قادر به تنظیم هضم و مبارزه موثر با اسهال هستند. علاوه بر این، شاه توت بینایی را بهبود می بخشد و رگ های خونی نوزاد را تقویت می کند.

توت سیاه که حاوی فروکتوز سالم است، برای افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود. . در عین حال، دم کرده برگ ها و توت ها با کاهش سطح قند خون به مبارزه با این بیماری کمک می کند.

در رژیم غذایی ورزشکاران شاه توت را می توان برای پیشگیری از بیماری های مفاصل و سیستم قلبی عروقی گنجاند.

بوته هایی با میوه های آبی تیره تقریباً در سراسر روسیه یافت می شوند. توت سیاه، توت شیرین و ترش با خواص مفید و دارویی فراوان، در آشپزخانه هر خانم خانه‌داری وجود دارد. شاه توت می تواند به تزئینی برای کیک، پر کردن پای، پایه ای برای کمپوت ها، نوشیدنی های میوه ای، ژله و غیره تبدیل شود. چای شاه توت، انواع توت های تازه، شربت ها و تنتورها، جوشانده برگ ها و شاخه های شاه توت به درمان و پیشگیری از بیماری های بدن کمک می کند.

گیاه شگفت انگیز - شاه توت

شاه توت گیاهی است صنایع دستی، متعلق به خانواده Rosaceae و در آمریکا، انگلستان، اسکاندیناوی، روسیه، اوکراین و سایر کشورهای دارای آب و هوای گرم رایج است. در روسیه، شاه توت از دو نوع محبوب است: توت سیاه خاکستری و شاه توت بوته ای. بیش از 290 گونه شاه توت برای پرورش دهندگان شناخته شده است که رایج ترین آنها Agawam، Black Satin، Kittatiny، Lawton، Loganberry، Erie، Wilson's Early، Bountiful، Texas، Smutstem، Boysenberry و Sylvan هستند. شاه توت از طریق بذر، قلمه و لایه های ریشه تکثیر می شود. شاه توت چندین بار در سال شکوفا می شود، میوه ها آبی مایل به سیاه، بنفش تیره یا قرمز مایل به سیاه هستند. به گفته زنبورداران با تجربه، شاه توت در شکوفه یک گیاه عسل عالی است.

توت سیاه نسبت به تمشک وحشی بازده بیشتری دارد. شاه توت طعم شیرین و ترش دارد، بنابراین برای نوشیدنی‌های گازدار، مربا و پای مناسب است. شاه توت به تصفیه خون و کل ارگانیسم به طور کلی کمک می کند.

فواید شاه توت

شاه توت تازه همچنین حاوی ویتامین E است.

شاه توت کم کالری است: در 100 گرم. توت سیاه حاوی 43 کیلو کالری است. شاه توت چقدر مفید است؟ توت سیاه سرشار از بیوفلاونوئیدها است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. شاه توت به طور گسترده در طب عامیانه استفاده می شود و در ارتباط با سایر گیاهان تأثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد. برگ و توت شاه توت اثر شفابخشی بر روی همه اندام ها دارد. شاه توت دارای اثر قابض، التیام بخش، ضد عفونی کننده، اثر ضد التهابی، تقویت دیواره رگ های خونی و تقویت اثر ویتامین C است که برای سیستم ایمنی بدن انسان بسیار ضروری است. شاه توت به عنوان یک تب بر، اثر مفیدی در بیماری های حاد تنفسی و ذات الریه دارد.

آب شاه توت برای درمان نای، برونشیت، ورم لوزه توصیه می شود. شاه توت برای کم خونی، بیماری های زنان، بیماری های قلب و عروق خونی، کولیت، اسهال خونی، سیستیت استفاده می شود.

شاه توت تازه حاوی ویتامین A، B، C، E، K، PP، کلسیم، پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر، سدیم، روی، آهن، مس، اسیدهای آلی، اسید اسکوربیک، گلوکز، ساکارز، فروکتوز، تیامین و کاروتن است.

فواید شاه توت حتی بیشتر از تمشک است. شاه توت حاوی مقدار زیادی ترکیبات فنلی است که اثر ضد التهابی دارد. به تقویت عروق خونی کمک می کند. شاه توت حاوی مقدار زیادی اسید مالیک، مقدار زیادی مواد تانیک، نیتروژن دار و معدنی است. در پزشکی از برگ، توت، ساقه و ریشه شاه توت استفاده می شود. شاه توت به لطف فلاونول ها، آنتوسیانین ها، لوکوآنتوسیانین ها و کاتچین های موجود در شاه توت دارای خواص محافظتی برای بدن است و مصرف منظم توت ها و دم کرده برگ ها و ریشه های شاه توت می تواند از گسترش سلول های سرطانی جلوگیری کند. شاه توت در عفونت های حاد تنفسی و ذات الریه اثر درمانی دارد.

خواص دارویی شاه توت

تنتور شاه توت برای استرس مفید است

استفاده از شاه توت در مقادیر زیاد برای افراد مبتلا به بیماری های معده، کلیه و روده کوچک نامطلوب است. به جای شاه توت، بهتر است آب شاه توت بنوشید.

شاه توت برای درمان بیماری های دستگاه گوارش بسیار مفید است. شاه توت نارس اثر تثبیت کننده دارد، در حالی که آنهایی که بیش از حد رسیده اند، برعکس، ملین ملایمی می دهند. میوه های تازه شاه توت یا دم کرده برگ های آن برای سیستیت و مشکلات کلیوی نشان داده شده است. پکتین که بخشی از شاه توت است، قادر است نمک های فلزات سنگین و استرانسیوم رادیواکتیو را از بدن انسان حذف کند. تنتور شاه توت دارای خاصیت معرق است، برای اختلالات سیستم عصبی و بیماری های قلبی استفاده می شود. شاه توت به بی خوابی، تصلب شرایین، اختلالات گوارشی، در یائسگی در زنان کمک می کند. شاه توت برای کل بدن مفید است.

آب شاه توت به رفع تشنگی در تب کمک می کند و دم کرده برگ شاه توت برای ورم دهان و بسیاری از بیماری های لثه (به صورت آبکشی) مفید است. جوشانده ریشه شاه توت یک ادرارآور عالی است که از زمان های قدیم استفاده می شده است.

خواص دارویی شاه توت به طور گسترده ای شناخته شده است: از برگ ها به عنوان جوشانده استفاده می شود، تنتور شاه توت تهیه می شود. این داروها ورم معده، روماتیسم، التهاب کلیه ها و مثانه را درمان می کنند. همچنین، دم کرده شاه توت به سرماخوردگی و التهاب حفره دهان کمک می کند. استفاده از شاه توت برای دیابت توصیه می شود، زیرا چای با دم کرده برگ های شاه توت سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد. شاه توت جزء بسیاری از چای های ضد دیابت است. و شاه توت یک تصفیه کننده عالی خون و ضد کرم است. تزریق برگ های شاه توت به عنوان کمپرس، لوسیون استفاده می شود. باعث پاکسازی و بهبود سریع زخم ها می شود. خواص باکتری کش برگ های شاه توت با وجود مواد ویژه - فیتونسیدها در ترکیب آنها مرتبط است.

برگ های تازه توت سیاه را روی گلسنگ و زخم های قدیمی روی پاها می زنند. دم کرده برگ شاه توت برای زخم های تروفیک و زخم های طولانی مدت غیر التیام دهنده مفید است. درمان شاه توت را می توان برای بیماری های روده، مسمومیت های غذایی، بیماری های معده و ریه انجام داد. شاه توت به عنوان درمان و پیشگیری به التهاب لوزه ها و لوزه ها، ورم دهان، فارنژیت، آسیت، سنگ کلیه و سایر بیماری ها کمک می کند.

توت سیاه در جنگل ها و گاهی اوقات فقط در کنار جاده ها رشد می کند. مزایای آن برای چندین سال ناشناخته باقی مانده است، و باغبان اغلب بوته های توت دیگر را به آن ترجیح می دهند. اما گاهی اوقات در کلبه های تابستانی هنوز هم می توانید انبوه های توت سیاه را ببینید. احتمالاً صاحبان چنین ویلاها به خوبی می دانند که توت سیاه چه "شایستگی" را می توان برای ساقه های خاردار و آب رنگ تیره بخشید.

توت سیاه - مخلوط ویتامین

آویتامینوز مشکلی است که از دوران کودکی افراد را آزار می دهد. رژیم غذایی نادرست، رژیم های غذایی ناسالم و اختلالات گوارشی دائماً ما را با کمبود ویتامین تهدید می کند. چگونه به سرعت سهام خود را دوباره پر کنیم؟ حتی ½ قاشق غذاخوری شاه توت (100 گرم) می تواند مقدار زیادی از مواد با ارزش را در اختیار بدن قرار دهد.

در این توت های سیاه، فراوانی "مدافعان اصلی بدن" در برابر بیماری ها و از دست دادن ظاهر زیبا یافت شد.

ترکیب مفید شاه توت:

• اسید اسکوربیک - 20 میلی گرم؛
• ویتامین A - 0.017 میلی گرم؛
• E - 1 میلی گرم؛
• PP - 0.4 میلی گرم.

ویتامین های گروه B:

• B1 - 0.02 میلی گرم؛
• B2 - 0.04 میلی گرم؛
• B5 - 0.24 میلی گرم؛
• B6 - 0.06 میلی گرم؛
• B9 - 0.004 میلی گرم.

میزان مواد معدنی موجود در 100 گرم شاه توت:

• 208 میلی گرم پتاسیم؛
• 21 میلی گرم سدیم؛
• 25 میلی گرم منیزیم؛
• 35 میلی گرم کلسیم؛
• 1.3 میلی گرم منگنز؛
• 1 میلی گرم آهن؛
• 0.32 میلی گرم روی؛
• 0.14 میلی گرم مس.

فواید توت سیاه فقط در ویتامین ها نیست - توت حاوی ترکیبات پلی فنلی است که در دنیای علمی به عنوان یک داروی نسبتاً مؤثر در برابر انحطاط سلول ها به سلول های بدخیم شناخته شده است.

علاوه بر این، ترکیب شیمیایی میوه های درختچه خاردار با حضور اسیدهای آلی، تانن ها و بیوفلاونوئیدها خوشحال می شود.

چه چیزی در سلامت لذیذهای "شاه توت" تغییر می کند؟

اگر به طور منظم توت سیاه می خورید، نه تنها می توانید لذت و "شارژ ویتامین" را دریافت کنید. این توت های ترش و شیرین واقعاً خواص دارویی دارند.

تاثیر شفابخش شاه توت بر بدن:

• تقویت سیستم ایمنی بدن؛
• بازسازی فرآیندهای متابولیک؛
• محافظت از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد که به دلیل آن پیری زودرس کاهش می یابد.
• کاهش قند و کلسترول بد خون؛
• آزادسازی بدن از فلزات سنگین و میکروب ها؛
• افزایش هموگلوبین

شاه توت - منبع زیبایی و سلامتی است

توت و برگ شاه توت در زمینه های مختلف پزشکی و آرایشی استفاده می شود.

کاهش وزن

این محصول طبیعی با ارزش شگفت‌انگیز کاملاً در رژیم‌های کاهش وزن جای می‌گیرد. محتوای کالری 100 گرم غذای آبدار فقط 34 کیلو کالری است. علاوه بر این، توت کم کالری حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که برای سوزاندن چربی ضروری است.

لوازم آرایشی

جوشانده برگ های گیاه (که در هنگام گلدهی جمع می شود) آبکشی مناسبی برای مو است. با آن می توانید موهای خود را پرپشت تر کنید و ریشه های آن را تقویت کنید. یک ماسک تازه از انواع توت ها طراوت از دست رفته را به صورت باز می گرداند و سایه تیره ناخوشایند را شکست می دهد و چین و چروک های ظریف را از بین می برد. عصاره شاه توت به درمان درماتیت، تحریک پوست و اگزما کمک می کند.

بیماری های قلبی عروقی

به دلیل استفاده از شاه توت، تعادل الکترولیتی نرمال می شود، تورم از بین می رود و فشار خون تثبیت می شود. این ویژگی ها یک هدیه واقعی برای افراد مبتلا به درد قلبی و فشار خون است.

سیستیت و استاز صفرا

مشکلات مثانه و کوله سیستیت بسیار دردناک و درمان آن دشوار است. کمپوت یا آب شاه توت حال شما را بهتر می کند، اسیدیته ادرار را تنظیم می کند و در نتیجه التهاب کاهش می یابد و تشکیل شن و سنگ در اندام های دفعی غیرممکن می شود. همچنین نوشیدنی های شفابخش اجازه نمی دهند صفرا برای مدت طولانی در مجاری باقی بماند.

روده ها

یک مشت توت جوهر رنگ به رفع یبوست کمک می کند و استفاده مکرر از این میوه های معجزه آسا دیواره روده را سالم می کند و زخم های مزمن و التهاب را از بین می برد.

دیابت و یائسگی

چای از برگ های جوان بوته وضعیت بیماران دیابتی را کاهش می دهد و زنانی را که وارد دوران یائسگی شده اند از بسیاری از احساسات ناخوشایند خلاص می کند.

واریس و تروما

لوسیون های جوشانده برگ شاه توت با رگ های واریسی مبارزه می کند و انبوهی از برگ های له شده کبودی ها را بهبود می بخشد. آب برگ ها زخم ها را التیام می بخشد.

اختلالات عصبی

تحریک پذیری، استرس مکرر، خلق و خوی بد - چه کسی مجبور به مقابله با چنین غم هایی نبوده است؟ بدون شک همه باید بدانند که توت سیاه چه فایده ای دارد وقتی که «اعصاب بازی می کنند». چای سبز دم کرده شاه توت باعث آرامش و مقاومت در برابر عوامل تحریک کننده می شود. بی خوابی و هیستری نیز از این نوشیدنی ساده می ترسد.

در چه مواردی "توت جوجه تیغی" خطرناک است؟

برای هیچ کس خبری نیست که برای بیماری های مختلف، گاهی پزشکان محدودیت های غذایی خاصی را توصیه می کنند. گاهی اوقات لیست غذاهای ممنوعه شامل غذاهای بسیار مفید از جمله شاه توت می شود.

توجه ویژه باید به مصرف بیش از حد میوه های بوته های شاه توت شود. بهتر است بیش از 0.5 کیلوگرم از محصول را در روز نخورید، حتی اگر بدن شما به خوبی به چنین نوآوری هایی در منو پاسخ دهد، در غیر این صورت آزاد شدن آنزیم ها و جذب طبیعی غذا ممکن است متوقف شود. چنین تغییراتی در بدن خود را با درد حاد در شکم احساس می کند. اگر بیش از حد مصرف کردید - دریغ نکنید، به بیمارستان بروید.

موارد منع مصرف توت سیاه:

• نقض جدی دستگاه گوارش؛
• زخم معده و گاستریت (حداقل دوز روزانه قابل قبول است - 100 گرم).
• افت فشار خون و تمایل به کاهش فشار خون (در طول عادت کردن بدن به میوه ها، فشار 20٪ کاهش می یابد - در نتیجه - سرگیجه و حتی از دست دادن هوشیاری).
• آلرژی (تظاهرات واکنش منفی به انواع توت ها ممکن است برای چند روز باقی بماند).

اگر حتی 2 تا 3 روز پس از خوردن شاه توت، حالت تهوع، استفراغ، ناراحتی روده، تورم غشاهای مخاطی و مشکل در تنفس ظاهر شد، فوراً با پزشک خود تماس بگیرید.

آیا مادران و نوزادان باردار می توانند توت سیاه بخورند؟

شاه توت برای زنانی که در انتظار بچه دار شدن هستند کاملا بی خطر است. مادران آینده به ویژه به ویتامین های C و K، پتاسیم و ذخایر فولات نیاز دارند. بهترین راه برای دریافت این مواد و غلبه بر احساس ضعف که اغلب به معنای واقعی کلمه زنان باردار را آزار می دهد، مصرف روزانه 300 گرم شیرینی شاه توت است.

توجه داشته باشید: شاه توت باعث رشد مغز جنین می شود!

این دسر برای کودکان نیز مناسب است اما از سن نه ماهگی. غذاهای کمکی را با یک توت شروع کنید تا بررسی کنید که آیا محصول جدید برای کودک شما حساسیت زا است یا خیر.

توت سیاه که از نظر ظاهری بسیار شبیه به تمشک است، از زمان های قدیم برای انسان شناخته شده است. بی تکلف است، نیازی به مراقبت، آبیاری و کود ندارد، بنابراین نیازی به پرورش فرهنگی آن نبود. شاه توت بدون ترس از خشکسالی و حتی یخبندان از ماه می تا اواخر پاییز شکوفا می شود و میوه می دهد. فواید شاه توت از 2000 سال پیش شناخته شده است، زمانی که مردم بومی آمریکای شمالی از آن برای درمان بیماری های مختلف استفاده می کردند. تا به حال، توت سیاه اغلب در لبه جنگل یافت می شود تا در باغ.

ترکیب بیوشیمیایی انواع توت ها

بزرگترین ثروت شاه توت اسیدهای آلی است. تنها 100 گرم انواع توت ها می توانند نیاز روزانه بدن به آنها را به طور کامل برآورده کنند. بیشتر توت ها حاوی اسید مالیک و سیتریک هستند، علاوه بر آنها، شاه توت حاوی اسیدهای سالیسیلیک، تارتاریک و اسکوربیک است. ارزش انرژی یک لیوان شاه توت تازه 68-100 کیلو کالری است.

توت های شیرین و ترش سیاه نیز به دلیل ترکیبات ویتامین و مواد معدنی غنی آنها ارزشمند هستند:

• ویتامین هااسید اسکوربیک (ویتامین C) موجود در آن 23٪ از هنجار روزانه و ویتامین K کمیاب - به اندازه 17٪ است. علاوه بر آنها، A، E، PP، B1 و B2 وجود دارد.
• مواد معدنی:آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر و سدیم، اما بیشتر از همه پتاسیم - محافظ اصلی عروق خونی.

نقش مهمی در تغذیه توسط فیبر غذایی ایفا می کند که در یک لیوان شاه توت 2/3 نیاز روزانه را تشکیل می دهد. برگ ها و ریشه های بوش نیز به دلیل ترکیب بیوشیمیایی غنی خود شناخته شده اند. برگها دارای اثرات ضد التهابی و ترمیم کننده زخم هستند، جوشانده آنها در درمان بیماریهای پوستی از جمله زخم، پوسچول و گلسنگ کاربرد زیادی دارد.

به بدن کمک کنید

اجزای طبیعی توت سیاه قادر به پشتیبانی جدی از کار تمام سیستم های بدن هستند. به لطف اسید سالیسیلیک، فلاونوئیدها و ویتامین C، به مبارزه با عفونت های حاد تنفسی و ذات الریه کمک می کند، به کاهش تب، مهار و سرکوب التهاب کمک می کند و دارای اثر معرق است.

برگ ها 20 درصد تانن هستند که به درمان بیماری های تنفسی نیز کمک می کند. برای سرماخوردگی جوشانده برگها را با گلو می شویند و با بینی می شویند و استنشاق می کنند. برگ ها همچنین دارای اثر خلط آور هستند که باعث تسکین حملات سرفه در برونشیت و نای می شود.

• عروق، قلب، خون. ترکیب توت وحشی معمولی حاوی مجموعه کاملی از اجزای است که به محافظت از سیستم قلبی عروقی در برابر فرآیندهای مخرب مرتبط با سن کمک می کند. فواید توت سیاه در محتوای گلوکزوئیدها، پتاسیم و منیزیم است که به حفظ تون کمک می کند، کنترل بر تنگ شدن و انبساط منظم مجرای عروق خونی را حفظ می کند و عملکرد اندوتلیال را بازیابی می کند. اختلال عملکرد اندوتلیوم (بافت های ویژه دیواره داخلی رگ های خونی) اولین مرحله آترواسکلروز است که عامل اکثر مرگ و میرها در سراسر جهان است. می توان گفت استفاده از شاه توت به طولانی شدن عمر انسان کمک می کند.
  پتاسیم موجود در شاه توت باعث بهبود لخته شدن خون می شود. از توت ها و برگ های شاه توت در دوره بعد از عمل در برابر ایجاد چسبندگی و خونریزی استفاده می شود.
• گوارش. بلک بری دارای کیفیت شگفت انگیز ملین و در عین حال تثبیت کننده است. توت های مایل به سبز قادر به رفع مدفوع هستند و بیش از حد رسیده - به خلاص شدن از شر یبوست کمک می کند. فیبر رژیمی آن به پاکسازی آسان و ملایم روده از سموم و احتقان کمک می کند و باعث بهبود پریستالسیس می شود.
• بافت استخوانی. منیزیم موجود در ترکیب شاه توت به جذب کلسیم کمک می کند و فسفر آن را در ساختار بافت استخوانی نگه می دارد. خواص مفید شاه توت به ویژه در مبارزه با تغییرات مرتبط با افزایش سن و پوکی استخوان مورد توجه قرار گرفته است.
• سیستم عصبی مرکزیاجزای گیاهی منحصر به فردی را دریافت می کند که می تواند بر عملکرد و بهبود حافظه تأثیر بگذارد. مصرف منظم توت سیاه به کاهش قابل توجهی فرآیندهای مرتبط با افزایش سن مرتبط با اختلال در حافظه، هوشیاری ذهنی و واکنش ها کمک می کند. علاوه بر این، شاه توت به خلاص شدن از شر شرایط عصبی و استرس زا کمک می کند. چای برگ شاه توت می تواند کیفیت خواب را تسکین و بهبود بخشد. چنین چای در یائسگی با روان رنجوری و تغییرات خلقی مکرر نشان داده شده است.
• چشم انداز.چشم ها لوتئین ارزشمندی را دریافت می کنند که بخشی از توت ها است. این به ساخت محافظت قابل اعتماد در برابر اشعه ماوراء بنفش کمک می کند و آنتوسیانین ها و ویتامین ها به حفظ حدت بینایی در برابر تغییرات مرتبط با افزایش سن کمک می کنند.
• چرمبا شاه توت، برای مدت طولانی جوان و سفت خواهد ماند، زیرا حاوی ویتامین E - محافظ قابل اعتماد در برابر چین و چروک، و ویتامین C است. نقش دومی محافظت در برابر فرآیندهای اکسیداتیو و ساخت کلاژن است.

توت سیاه در برابر سرطان

ترکیب توت های رسیده شامل اجزای منحصر به فردی است - آنتوسیانین و اسید الاژیک. مطالعات اخیر نشان داده است که آنها با رشد سلول های تومور تداخل می کنند، فعالیت آنها را سرکوب می کنند و منجر به تخریب می شوند و چرخه زندگی آنها را تسریع می کنند. در عین حال، آنها دارای خواص ضد التهابی و محافظتی هستند، غشای سلولی را تقویت می کنند و به سلول های مستعد جهش برای مقاومت در برابر سرطان کمک می کنند.

موارد منع مصرف و آسیب احتمالی

فواید بی نظیر شاه توت و مضرات آن غیر قابل مقایسه است. استفاده از انواع توت ها نه تنها لذت را به ارمغان می آورد، بلکه به مبارزه با فرآیندهای طبیعی پیری بدن نیز کمک می کند. اما این فقط می تواند برای مبتلایان به آلرژی و کسانی که از زخم معده با اسیدیته بالا رنج می برند آسیب برساند.

نوش جان!

سایت را نشانه گذاری کنید و مقالات مفید را بخوانید!

توت سیاهدر آمریکا متولد شد، جایی که هنوز تقریباً در سراسر قلمرو رشد می کند، در اوراسیا نیز رایج است. در کشور ما، به خصوص بسیاری از شاه توت ها در قلمرو کراسنودار رشد می کنند، اگرچه توت سیاه باغی را می توان حتی در باغ های منطقه مسکو کشت.

گلدهی شاه توت از اردیبهشت تا خرداد آغاز می شود و تا پاییز ادامه دارد. گل‌های شاه توت بسیار بزرگ هستند و در گل‌آذین‌های کوچک جمع‌آوری می‌شوند، میوه‌ها شبیه تمشک هستند و از درو تشکیل شده‌اند، اما از نظر رنگ متفاوت هستند، که در توت‌های رسیده تقریباً سیاه با رنگ مایل به آبی است، اما می‌تواند قرمز روشن نیز باشد. طعم توت سیاه بسیار مطبوع، شیرین (یا شیرین و ترش) است، توت ها خود آبدار و بسیار معطر هستند. شاه توت گیاه عسلی خوبی است، عسل معطر از ضخامت های آن بسیار مفید تلقی می شود.

ترکیب توت سیاه

محتوای مواد مغذی در شاه توت بسیار زیاد است، توت های آن حاوی اسید اسکوربیک، گلوکز، ساکارز، فروکتوز، تیامین و کاروتن هستند. توت سیاه به طور قابل توجهی بیشتر از تمشک حاوی ویتامین P است. شاه توت نه تنها حاوی مواد پکتین و بیوفلاونوئیدها است که برای بدن انسان بسیار مهم هستند، بلکه اسیدهای آلی - سیتریک، تارتاریک، سالیسیلیک، مالیک، و همچنین توکوفرول و اسید نیکوتینیک نیز دارند. شاه توت همچنین سرشار از مواد معدنی مانند منگنز، مس، پتاسیم، فسفر و منیزیم است. شاه توت علاوه بر ویتامین های گروه P حاوی ویتامین های A، B1، B2، E، C و PP نیز می باشد. شاه توت همچنین حاوی آهن و تانن است.

شاه توت به دلیل ترکیبات بسیار مفیدی که دارد از دیرباز برای مصارف دارویی استفاده می شده است. حتی شفا دهندگان معروف دوران باستان پاراسلسوس و ابن سینا یادداشت هایی در مورد استفاده موثر از شاه توت در درمان بیماری های مختلف به جای گذاشتند.مطالعات آزمایشگاهی مدرن دانشمندان آمریکایی نشان می دهد که مصرف منظم شاه توت می تواند رشد سلول های سرطانی را متوقف کند. همین مطالعات تایید کرد که شاه توت چندین برابر زغال اخته و تمشک خاصیت محافظتی دارد.

از میان اسیدهای آلی، توت شاه توت عمدتا حاوی اسید مالیک است، در حالی که اسیدهای سیتریک، تارتاریک و سالیسیلیک در آن بسیار کمتر است. همچنین حاوی مقدار زیادی فروکتوز و گلوکز، مقدار کمی ساکارز است که مقدار آن در طول رسیدن توت ها افزایش می یابد. شاه توت سرشار از ترکیبات فنلی است که اثرات ضد اسکلروتیک و تقویت کننده مویرگ ها بر بدن دارد. فلاونول ها، آنتوسیانین ها، لوکوآنتوسیانین ها و کاتچین های موجود در شاه توت دارای خواص ضد التهابی هستند.

فواید و خواص شاه توت

شاه توت به ویژه برای عفونت های حاد تنفسی و ذات الریه مفید است، زیرا می تواند به طور طبیعی و سریع دمای بدن را کاهش دهد. آب شاه توت همچنین تشنگی را در شرایط تب کاملاً رفع می کند. شاه توت برای روده ها بسیار مفید است، توت های آن برای سیستیت و مشکلات کلیوی نشان داده شده است. اگر از شاه توت نارس استفاده کنید، آنها اثر تثبیت کنندگی خواهند داشت، و اگر بیش از حد رسیده باشند، برعکس - یک ملین ملایم. پکتین موجود در شاه توت قادر است نمک های فلزات سنگین و همچنین استرانسیوم رادیواکتیو را از بدن انسان حذف کند.

برای اهداف دارویی، نه تنها از انواع توت ها، بلکه از برگ ها، شاخه ها و حتی ریشه های خود گیاه نیز استفاده می شود. بهتر است برگها را در دوره گلدهی شاه توت برداشت کنید. برگ های شاه توت به ویژه سرشار از تانن ها، عمدتاً فلاونول ها و لوکوآنتوسیانیدها، و همچنین اسید اسکوربیک (ویتامین C) و مواد معدنی و اسیدهای آمینه مهم هستند.

روش های استفاده و نشانه های استفاده از شاه توت

چای شاه توت. برگ های تازه را در ظرف دربسته خشک می کنند، در حمام آب بخارپز می کنند و در هوای آزاد خشک می کنند. چای تهیه شده به این روش سالم است و از نظر طعم دست کمی از چای چینی ندارد. این چای شفابخش متابولیسم را بهبود می بخشد و برای دیابت توصیه می شود.
- شاه توت که به صورت چای دم کرده، مقوی و آرام بخش است، مخصوصاً برای زنان در دوران یائسگی مفید است.
- توت تازه به عنوان معرق عمل می کند و مانند تمشک مصرف می شود.
- شربت شاه توت برای اسهال خونی نشان داده شده است.
– جوشانده برگ شاه توت مخصوصاً برای خونریزی معده و ورم معده مفید است.
- دم کرده برگ شاه توت در درمان فشار خون و تصلب شرایین استفاده می شود، در حالات هیستریک به عنوان یک آرام بخش عمل می کند. این دارو همچنین برای شستشو در درمان بیماری های التهابی مخاط دهان و همچنین برای آنژین مفید است. نوشیدن دم کرده برگ شاه توت برای بیماری های مجاری تنفسی فوقانی ضروری است، سپس اثر خلط آور خواهد داشت، همچنین برای خونریزی ریوی نشان داده شده است که در این صورت هر 2 ساعت مصرف می شود.
- اگر مشکل بیش از حد طولانی و خونریزی شدید قاعدگی باشد، از دم کرده برگ شاه توت نیز استفاده می شود. تحریک پذیری را کاهش می دهد، خواب را عادی می کند و وضعیت عمومی را بهبود می بخشد.
– در درمان آب مروارید مزمن روده ای هم از شاه توت و هم از برگ خشک آن استفاده می شود.
- این واقعیت که برگ های شاه توت حاوی فیتونسید هستند به خواص ضد التهابی و التیام زخم آن کمک می کند. برگ‌های شاه توت را خرد کرده و روی زخم‌های مزمن و چرکی، گلسنگ و زخم می‌مالند.
- تنگی نفس با جوشانده شاخه های شاه توت درمان می شود.

توت سیاه فقط در صورت عدم تحمل فردی منع مصرف دارد، به این معنی که در اولین علائم واکنش آلرژیک، مصرف شاه توت، در تمام اشکال آن، باید فورا متوقف شود و در صورت افزایش علائم ناخوشایند، با پزشک مشورت کنید.

انواع توت سیاه

شاه توت وحشی در کشور ما عمدتاً به صورت شاه توت خاکستری معرفی می شود. بیشتر در مراتع آبی، جایی که خاک مرطوب است، در امتداد سواحل نهرها و رودخانه ها، و همچنین در دشت ها و دره ها، که اغلب به دلیل رشد سریع و متراکم شاخه ها، انبوه های پیوسته متراکم را تشکیل می دهد، رایج است.

شاه توت به دلیل طعم دلپذیری که دارد، به دلیل ترکیب بی نظیر اسیدها و قندها، حوصله اش را سر نمی برد که به خاطر آن مورد علاقه باغداران است. انواعی مانند بویسن بری و سیلوان به خاطر خوشمزه ترین و بزرگ ترین میوه ها معروف هستند. توت های تایبری نیز خوشمزه و بزرگ هستند، طعمی شبیه تمشک است، فقط بزرگتر است و رنگ قرمز روشن و براق و عطری از شیرینی ها دارد. انواع Loganberry، Thornfree، Texas نیز دارای انواع توت های خوشمزه و نسبتا بزرگ هستند. ساتن سیاه و همیشه سبز بدون خار در رتبه اندکی پایین تر هستند. به لطف چنین گونه های متنوعی، می توانید از میوه های شاه توت از جولای تا سپتامبر لذت ببرید.

به طور کلی پذیرفته شده است که پس از 29 سپتامبر، این روز روز سنت مایکل است، دیگر توت سیاه برداشت نمی شود. در واقع، در پایان فصل، توت ها با دانه های زیاد ترش و سفت می شوند. حتی افسانه ای وجود دارد که چگونه در روز مایکلماس بود که شیطان رانده شده از بهشت ​​درست در یک بوته سیاه خاردار غرق شد که پس از آن غیر قابل خوردن شد.

نحوه برداشت شاه توت

شاه توت علاوه بر اینکه تازه بسیار مفید است، برای تهیه مربا و کمپوت، تهیه ژله، تنتور و شربت و همچنین نوشابه های خنک کننده نیز از آن استفاده می شود. طرز تهیه شاه توت و تمشک یکسان است.

توت سیاه خیلی خوب منجمد می شود. کافی است آن را یک لایه روی ظرف صاف پهن کنید تا حبه ها به هم نخورند و یخ بزنند سپس در ظرف نگهداری بریزید و در فریزر نگهداری کنید.

توت های خوشمزه و سالم تهیه کنید و سالم باشید!

رومانچوکویچ تاتیانا
برای سایت مجله زنان

هنگام استفاده و چاپ مجدد مطالب، لینک فعال به مجله اینترنتی بانوان الزامی است