افراد بدوی را خوردند. چربی ها

در حال حاضر، در رژیم غذایی یک فرد مدرن، نه تنها بسیاری از محصولات مختلف، بلکه انواع مکمل های غذایی نیز وجود دارد. در این مقاله به این می پردازیم که مردم امروزی چه می خورند و اجداد آنها، ساکنان عصر حجر، چه می خورند.

رژیم غذایی انسان باستان

رژیم غذایی فردی که در عصر حجر زندگی می کرد به طور قابل توجهی با رژیم غذایی یک فرد مدرن و مدرن متفاوت است. در آن زمان یافتن شکر یا نمک به شکلی که اکنون یافت می شود غیرممکن بود و همین میوه ها یک تجملات واقعی به حساب می آمدند. اساساً انسان باستانی غذای گیاهی و حیوانی می خورد. در رژیم غذایی چربی بسیار کمی وجود داشت. به طور کلی، از جمله مواد مصرفی توسط انسان، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و فیبر بودند. علاوه بر این، مقدار زیادی فیبر وجود داشت: تا 100 گرم یا بیشتر در روز.

آن قبایل که در مناطق غنی از غذای میوه بودند می توانستند فروکتوز زیادی را در رژیم غذایی خود بخرند. برخی از قبایل مکانی برای خود پیدا کردند که در آن توانستند حیوانات وحشی را با موفقیت شکار کنند. مردم گوشت را بیشتر خشک و بدون چربی مصرف می کردند. حاوی اسیدهای مفید زیادی بود. این یک وعده غذایی بسیار متعادل بود. باورش سخت است، اما مردم باستان اغلب غذا را بهتر از ساکنان اروپای قرون وسطی یا حتی مردم مدرن درک می کردند.

انسان باستان عمدتاً کرگدن، آهو، پستانداران دریایی را شکار می کرد. در رژیم غذایی او آجیل، ریشه های مختلف، برگ گیاهان بود. از اینها حتی تنتورهای مختلفی درست کرد که برای بدن بسیار مفید بود، عملاً در غذای یک فرد باستانی نمک وجود نداشت و حتی بیشتر از آن غذای دودی بود. خیلی بعد، یک مرد باستانی روشی برای پختن سبزیجات، گوشت و سایر محصولات کشف کرد. سالادهای آشنا برای ما نیز توسط مردم باستان بدون نمک تهیه می شد. در عین حال از ظروف مخصوصی که از خاک رس پخته شده بود استفاده می کردند.

مردم باستان چقدر کالری مصرف می کردند

لازم به ذکر است که انسان باستانی مقدار زیادی کالری مصرف می کرد. در عین حال حرکت زیادی می کرد. به گفته دانشمندان، یک فرد باستانی از سه هزار کالری و بیشتر در روز می سوزاند. این به این دلیل بود که مردم باستان خیلی زود بیدار شدند، به شکار رفتند، شکار کردند. راه بازگشت نیز زمان و تلاش زیادی می برد، به خصوص اگر شکار موفقیت آمیز بود.

امروزه مردم به میزان کالری مصرفی خود فکر نمی کنند. بدیهی است که مشکل اصلی انسان مدرن کمبود غذا نیست، بلکه فراوانی آن است. غذای یک فرد مدرن به معنای واقعی کلمه با چربی اشباع شده است، اغلب مفید نیست، اما مضر است - آنهایی که در بدن او رسوب می کنند و پلاک های کلسترول را تشکیل می دهند.

افراد مدرن چه می خورند؟

غذاهای آسیایی سالم ترین غذاها محسوب می شوند. سرشار از غذاهای گیاهی و کم چربی است.

به طور فزاینده ای، در رژیم غذایی یک فرد مدرن، می توان افزودنی های فعال بیولوژیکی را یافت که می توانند مفید باشند، اما در عین حال، در صورت استفاده نادرست، می توانند به بدن آسیب برسانند. تفاوت اصلی بین رژیم غذایی انسان مدرن و رژیم غذایی مردم باستان این است که غذاهای مدرن حاوی مقدار زیادی نمک هستند. علاوه بر این، نمک را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد. در مورد شکر هم همینطور.

انسان مدرن، با وجود فعالیت فعال مغز، به کالری کمتری نسبت به کالری باستانی نیاز دارد. به گفته دانشمندان، یک فرد مدرن به اندازه یک فرد باستانی کالری مصرف می کند، اما در عین حال نیمی از آن را در روز می سوزاند.

طبیعتاً هر فضا زمانی رازها و رازهای کشف نشده خود را دارد. افراد بدوی باعث علاقه و کنجکاوی زیادی در بین محققان علمی و نمایندگان عادی زمینی بشر می شوند.

• مردم بدوی کجا زندگی می کردند؟
• بدوی ها چه می خوردند؟
• چه لباسی می پوشیدند.
• ابزار کار افراد بدوی.
• بدوی ها چه کشیدند.
• طول عمر.
• زن و مرد چه وظایفی داشتند؟

مردم بدوی کجا زندگی می کردند؟

این سوال که مردم بدوی چگونه از آب و هوای بد و حیوانات خطرناک آن دوران پنهان می شدند بسیار جالب است. افراد بدوی علیرغم رشد ذهنی به ظاهر پایینشان، به خوبی می دانستند که باید لانه خود را سازماندهی کنند. این در مورد این واقعیت بسیار می گوید که حتی در آن زمان بشریت غریزه ای برای حفظ خود ایجاد کرده بود و میل به راحتی جای خود را داشت.

کلبه هایی ساخته شده از استخوان و پوست حیوانات. اگر خوش شانس بودید و توانستید در شکار ماموت پیروز شوید، پس از بقایای جانور، پس از قصابی، مردم دوران گذشته کلبه هایی برای خود ساختند. آنها استخوان های قوی و بادوام حیوانات را در اعماق زمین کاشتند تا در شرایط نامساعد جوی نریزند. پس از ساختن شالوده، پوست نسبتاً سنگین و محکمی از حیوانات را بر روی این استخوان‌ها می‌کشیدند، که گویی روی شالوده‌ای قرار می‌گرفت، پس از آن با چوب‌ها و طناب‌های مختلف آن را ثابت می‌کردند تا خانه‌شان تزلزل‌ناپذیر شود.


غارها و تنگه ها. برخی خوش شانس بودند که در هدایای طبیعی اقامت کنند، به عنوان مثال، در تنگه کوه یا در غارهایی که توسط خود طبیعت تشکیل شده است. در چنین سازه هایی، گاهی اوقات بسیار ایمن تر از کلبه های موقت بود. حدود بیست نفر هم در کلبه ها و هم در غارها زندگی می کردند، همانطور که افراد بدوی در قبایل زندگی می کردند.

افراد بدوی چه می خوردند؟

مردم بدوی با چنین غذاهایی بیگانه بودند که امروزه ما به خوردن آنها عادت کرده ایم. آنها می دانستند که باید خودشان غذا تهیه و تهیه کنند، بنابراین همیشه تمام تلاش خود را برای بدست آوردن طعمه خود انجام می دادند. آنها در لحظات خوش شانسی موفق به خوردن گوشت ماموت شدند. به عنوان یک قاعده، مردان با تمام ابزارهای شکار ممکن برای زمان خود از چنین طعمه هایی پیروی می کردند. اغلب اتفاق می افتاد که در طول شکار بسیاری از نمایندگان قبیله مردند ، از این گذشته ، ماموت حیوان ضعیفی نیست که بتواند از خود محافظت کند. اما اگر امکان کشتن طعمه وجود داشت، یک رژیم غذایی خوشمزه و مغذی برای مدت طولانی ارائه می شد. مردم بدوی گوشت را روی آتش می پختند که خودشان هم به دست می آوردند، زیرا در آن روزها کبریت نبود چه برسد به فندک.


پیاده روی یک ماموت خطرناک است و همیشه با موفقیت همراه نیست، بنابراین هر بار که مردان ریسک نکردند و چنین قدم غیرقابل پیش بینی را برداشتند. رژیم غذایی اصلی مردم دوران بدوی، رژیم غذایی خام بود. آنها میوه ها، میوه ها، سبزیجات، ریشه ها و گیاهان مختلفی را به دست آوردند که با آنها اشباع شده بودند.

لباس افراد بدوی

افراد بدوی اغلب در چیزی که مادر به دنیا آورده قدم می‌زدند. اگرچه لباس در زندگی روزمره آنها نیز یافت می شد. آنها آن را نه خارج از مفاهیم زیبایی شناختی، بلکه به منظور ایمنی مکان های علّی به کار می برند. بیشتر اوقات ، چنین لباس هایی توسط مردان پوشیده می شد تا در طول شکار به اندام های تولید مثل آسیب نرسانند. زنان از همان مکان های سببی برای آیندگان دفاع کردند. آنها از پوست حیوانات، برگ ها، یونجه لباس درست کردند و ریشه های پیچیده ای یافتند.

ابزار کار افراد بدوی

هم برای پیاده روی در ماموت و هم برای ساختن یک آتشدان، مردم بدوی و همچنین مردم مدرن به ابزار نیاز داشتند. آنها به طور مستقل ساختند و به این نتیجه رسیدند که هر یک از آنها چه شکل، وزن و هدفی باید داشته باشد. از آنچه که آنها را بسازند، البته، آنها نیز خود را اختراع کردند. برای اجرای اختراع از چوب، سنگ، طناب، قطعات آهن و بسیاری جزئیات دیگر استفاده کردند. تقریباً تمام ابزارهای کار افراد بدوی تقریباً بدون تغییر به دنیای مدرن آمدند ، فقط موادی که از آنها ساخته شده اند تغییر کرده اند. از این رو به این نتیجه رسیدند که سطح هوش آنها در سطح بالایی بود.

مردم بدوی چه می کشیدند

محققان علمی، با بررسی اسرار زندگی افراد بدوی، اغلب نقاشی های غیر معمول و ماهرانه ای را در کلبه های آنها پیدا می کنند. بدوی ها با چه چیزی ترسیم کردند؟ آنها وسایل بداهه زیادی ابداع کردند که می توانست چیزی را روی دیوار به تصویر بکشد. اینها چوبهایی بودند که با آنها نقش و نگارهای روی دیوار و سنگهای سخت و قطعات آهن را می زدند. از این واقعیت که بدوی ها ترسیم کردند، حتی برجسته ترین دانشمندان نیز خوشحال و شگفت زده می شوند. این افراد ناشناخته دارای چنان سطح هوشی بسیار پیشرفته و تمایل زیادی برای به جا گذاشتن خاطره ای از خود بودند که نقاشی هایی را خلق کردند که برای هزاران سال حفظ شده است.

طول عمر یک انسان بدوی

حتی یک دانشمند نمی تواند به طور دقیق رقم دقیق امید به زندگی افراد بدوی را بیان کند. با این حال، شواهد علمی وجود دارد که عملاً هیچ انسان ابتدایی وجود ندارد بیش از چهل سال عمر نکرد. اگرچه زندگی آنها آنقدر غنی و سرشار از آزادی و ایده های خلاقانه بود که شاید چهل سال برای تجسم کامل هر آنچه برنامه ریزی شده بود کافی باشد.


زندگی آنها خطرناک، غیرقابل پیش بینی، پر از افراط بود، در عین حال احتمال زیاد خوردن غذای فاسد، سمی یا نامناسب داشتند. علاوه بر این، شکار، اجرای هر ایده با دست خود، همه اینها می تواند منجر به مرگ شود.

با عرق پیشانی، غذای خود را به دست آورد: ابتدا گیاهان خوراکی، میوه ها و ریشه ها را جمع آوری کرد، سپس شروع به گنجاندن غذای حیوانی در رژیم غذایی خود کرد. مبارزه برای بقا در شرایط سخت اثری بر ماهیت رژیم غذایی اجداد ما گذاشت و منجر به تغییرات مورفولوژیکی و فیزیولوژیکی در بدن آنها شد.

انسان خردمند(انسان خردمند) تقریباً همزمان با نئاندرتال ها زندگی می کردند. به دلایل ناشناخته، گونه دوم از بین رفت و هومو ساپینس راهپیمایی پیروزمندانه خود را در سراسر سیاره آغاز کرد و بر زیستگاه های جدید تسلط یافت و قاره های جدید را فتح کرد.

35 هزار سال پیش، افراد جدیدی در اروپا ظاهر شدند، بسیار نزدیک به انسان مدرن - کرومانیون. آنها را نمی توان به عنوان اجداد همه انسان های مدرن در نظر گرفت. کرومانیون ها یکی از گروه های متعدد هستند انسان خردمندکه در آخرین یخبندان روی زمین زندگی می کردند.

ابزار سنگی آنها بسیار بهتر از ابزارهای نئاندرتال بود. افراد جدید می دانستند که چگونه از استخوان سر نیزه، خنجر و سوزن بسازند. بعدها تیر و کمان را طراحی کردند. کرومانیون ها خانه هایی ساختند که به آنها اجازه می داد از آب و هوا پنهان شوند. آنها ابتدا گرگ ها را رام کردند که بعداً سگ های اهلی از آنها فرود آمدند. اولین نقاشی های سنگی نیز توسط این افراد ساخته شد.

کرومانیون بودند شکارچیان بزرگو تجربیات خود را نسل به نسل منتقل کردند. آنها از نیزه، دارت، تیر و دیسک پرتاب سنگ استفاده می کردند. در شکار، آنها بسیار مبتکر بودند و از گودال ها و آغل های استتار شده عمیق در دره های باریک برای گرفتن طعمه استفاده می کردند. اغلب آنها پوست می پوشند تا به گله حیوانات نزدیک شوند. شکار حیوانات بزرگ جمعی بود. کرومانیون ها ابتدا هارپون را اختراع کردند و شروع به ماهیگیری با آن کردند. آن‌ها همچنین در به دام انداختن پرندگان موفق بودند و تله‌های مرگ را برای شکارچیان ابداع کردند. کرومانیون ها با استفاده از تکنیک ها و ابزار شکار توانستند غذای بسیار مغذی حیوانی و رژیم غذایی خود را بسیار گسترش دادند. این بدیهی است که به بقای موفق و تولید مثل این گونه کمک کرد و به آنها کمک کرد که حتی در مناطق سردسیری سیبری پراکنده شوند.

کرومگنون ها از جمع آوری گیاهان خوراکی، ریشه ها، میوه ها، انواع توت ها بیزار نبودند. این کار معمولاً توسط زنان و کودکان انجام می شد. بخشی از طعمه سبزیجات روی آتش پخته شد. جوشاندن و سرخ کردن محصولات گیاهی ارزش غذایی آنها را افزایش داد و به تجزیه و نرم شدن سلولز که برای انسان غیرقابل خوردن است کمک کرد. غده های بسیاری از گیاهان سمی بودند، اما عملیات حرارتی سموم خطرناک را از آنها حذف کرد. مردم در عمل یاد گرفتند که چگونه در شرایط سخت زنده بمانند، تجربیات به دست آمده را جمع آوری کردند و به نسل جوان آموزش دادند.

دانشمندان رژیم غذایی کرومانیون را بازسازی کردند. معلوم شد که غذای گیاهی و حیوانی به نسبت دو به یک توسط مردم مصرف می شود.بدن پروتئین ها و چربی ها را از جزء حیوانی غذا (پستانداران، ماهی ها، پرندگان، حشرات) دریافت کرد. اما با وجود فراوانی مواد غذایی بالقوه، انسان توسط منابع طبیعی محدود شده بود. به گفته کارشناسان، 1 کیلومتر مربع از زمین نمی تواند بیش از 60 نفر را تغذیه کند. رشد جمعیت در یک پیشرفت حسابی اتفاق افتاد و منابع طبیعی به طور تصاعدی کاهش یافت.

با این حال، در مورد رژیم غذایی هومو ساپینس های بدوی بین دانشمندان اتفاق نظر وجود ندارد، زیرا ماهیت تغذیه تا حد زیادی توسط آب و هوا و ویژگی های جغرافیایی مناطق محل سکونت وی تعیین می شود. در برخی مناطق با شرایط نسبتاً سخت هزاران سال پیش، مردم به‌طور ناچیز و عمدتاً غذاهای گیاهی می‌خوردند و به ندرت - پس از یک شکار موفق - گوشت می‌خوردند.

حدود 10 هزار سال پیش گرم شدن آب و هوا در اروپا آغاز شد و این پیش نیاز خوبی برای ظهور بود. کشاورزی. این رویداد را می توان یک گام انقلابی دانست که به تکامل انسان خردمند کمک کرد. توسعه کشاورزی این امکان را فراهم کرد که در هر واحد سطح، حدود 100 برابر بیشتر مردم را تغذیه کنند. به زودی جمعیت شروع به افزایش کرد. تماس بین قبایل تشدید شد: تبادل فشرده محصولات مختلف وجود داشت، میزان انتشار نوآوری ها و تجربه افزایش یافت.

اما گسترش کشاورزی یک جنبه منفی نیز داشت. اکثریت مردم به این سمت رفته اند غذای کربوهیدراتیانتقال به رژیم غذایی با غلبه غلات منجر به نقض تعادل تغذیه شد. کمک کرد مشکلات دندان. پوسیدگی به یک بیماری جمعی تبدیل شده است و دفعات از دست دادن دندان در بزرگسالان افزایش یافته است. کمبود مواد غذایی پروتئینی دلیل آن بود بری بری، بدن انسان نیز فاقد آهن است، بسیاری توسعه یافته اند کم خونی. مرگ و میر نوزادان افزایش یافته است.

به این ترتیب کشاورزی از یک سو امکان حل مشکل بقا و گسترش دامنه بشر را فراهم کرد، اما از سوی دیگر مردم این هزینه را با سلامتی خود پرداختند.

انسان خردمند با بهبود ابزارهای شکار، یاد گرفت که غذای حیوانی را کاملاً منظم دریافت کند، جزء سبزیجات نیز سهم قابل توجهی در رژیم غذایی او داشت. کشاورزی اساساً مشکل تغذیه جمعیتی که به سرعت در حال رشد بود را حل کرد، اما یک رژیم غذایی عامل بیماری بری بری و انسان شد.

اولین مردم (یعنی مردم، نه میمون ها) در حدود 1000000 سال پیش در صحنه زندگی ظاهر شدند. در آن دوران ماقبل تاریخ، صحبت از هیچ نوع پخت و پز وجود نداشت، با این حال، باستان شناسان می گویند که در حال حاضر یک میلیون سال پیش اجداد ما به دنبال پردازش غذا و حتی طبخ آن با استفاده از فناوری خاصی بودند.

در ابتدا مردم باستان عمدتاً غذاهای گیاهی می خوردند. به تدریج، چنین منوی گیاهخواری با غذاهای گوشتی شکسته شد. ظاهر گوشت در رژیم غذایی انسان به دلیل توسعه مهارت های شکار ظاهر شد. در ابتدا ، انسان باستانی به تنهایی شکار می کرد ، به تدریج شکار به یک فعالیت جمعی تبدیل شد ، یک شکار موفقیت آمیز امکان تغذیه کل قبیله را فراهم کرد. هنگامی که مغز انسان شروع به رشد کرد، رژیم غذایی انسان باستان پیچیده تر شد. مردم باستان به جمع آوری بدوی مشغول بودند و در ابتدا نیازی به ابزار پیچیده و دستکاری نداشتند. سپس فرد باید هوش خود را توسعه می داد تا میوه هایی به دست آورد که به سختی قابل دسترس است یا مثلاً راهی برای شکستن آجیل های سفت پیدا کند.

مغز انسان رشد خود را آغاز کرد و غذاهای گیاهی دیگر نمی توانست انرژی لازم را برای مغز و بدن فراهم کند. اگرچه دانشمندان متوجه نشده اند که آیا غذای پروتئینی با منشاء حیوانی می تواند بر رشد مغز تأثیر بگذارد یا برعکس، افزایش مصرف انرژی مغز فرد را به خوردن گوشت ترغیب می کند. یک چیز به طور قطع مشخص است: رشد مغز انسان و محتوای کالری و کیفیت غذا ارتباط بسیار نزدیکی با هم دارند.

هیچ یک از دانشمندان نمی دانند که چگونه مردم باستان فکر می کردند که گوشتی که با آتش استفاده می شود امروزه مغذی تر و خوشمزه تر می شود. به احتمال زیاد، یکی از شکارچیان باستانی با اجساد حیوانات سوخته در هنگام آتش سوزی جنگل برخورد کرد و تصمیم گرفت آن را بخورد. اما شگفت آورتر واقعیت دیگری است، یکی از اجداد ما ایده درخشانی را ارائه کرد، آنها متوجه شدند که گوشت را می توان با مواد گیاهی مانند برگ ها و ریشه های له شده و غیره چاشنی کرد. سپس مردم شروع به حفظ روش های پخت گوشت و سبزیجات کردند. ظروف و آنها را تکرار کنید. شاید اینگونه بود که اولین دستور العمل ها در تاریخ بشریت ظاهر شد.

رژیم غذایی انسان بدوی

بر اساس کاوش‌ها، کرومانیون‌ها غذای گیاهی و حیوانی را به مقدار مساوی می‌خوردند. اما به زودی کرومانیون ها به غذاهای گیاهی روی آوردند. اما از سوی دیگر این کرومانیون ها بودند که اهلی کردن گاوها را آموختند و دیگر نیازی به شکار سخت و خطرناک با کل قبیله نداشتند. تا به امروز، قبایلی در جنگل های آمازون یافت می شوند که عمدتاً غذاهای گیاهی مصرف می کنند، زیرا تولید گوشت در زیستگاه آنها بسیار دشوار و خطرناک است. کرومانیون شروع به توسعه کشاورزی کرد و خطر کمتری برای زندگی انسان نسبت به شکار و جمع آوری داشت. اگرچه سالهای لاغر اغلب اتفاق می افتاد که منجر به انقراض قبیله می شد.

بنابراین، پخت و پز دنیای باستان به سه مرحله تقسیم شد:

انسان پتانسیل غذای حیوانی را کشف می کند

مردی یاد می گیرد که گوشت را با آتش بپزد

انسان چاشنی ها و ادویه ها را باز می کند

یک رژیم غذایی ترکیبی