چه سبزیجاتی برای خوردن پخته سالم تر از خام هستند. برای بهبود بینایی چه سبزیجاتی بخوریم

عادات خوب کلید سلامتی است. مهم است که نه تنها یک سبک زندگی سالم داشته باشید، بلکه رژیم غذایی خود را نیز کنترل کنید، به خصوص اگر قبلاً مشکلات سلامتی دارید. بیماران قلبی برای بهبود عملکرد عضله قلب و عروق خونی باید مقدار کافی سبزیجات و میوه را در منوی روزانه خود بگنجانند.

رژیم غذایی برای چیست؟

اگر درست غذا بخورید، سیستم گوارشی شما به درستی کار خواهد کرد. با غذاهای سالم، او مواد مغذی دریافت می کند که به عملکرد قلب او کمک می کند.

فواید رژیم غذایی بسیار زیاد است. به دلیل استرس های روزانه و موقعیت های استرس زا، فرد قلب را در معرض استرس های غیر ضروری قرار می دهد، این می تواند باعث سوزش سر دل شود. به دلیل سوزش سر دل، اسیدیته کاهش می یابد که به نوبه خود منجر به هضم ناکافی پروتئین می شود. اگر در موقعیت‌های استرس‌زا در عصر غذا بخورید، کار کردن ماهیچه‌های قلب سخت‌تر می‌شود. برعکس، وعده‌های غذایی سبک بار را کاهش می‌دهد و به فرد کمک می‌کند به خواب راحت و آرامش کامل بخوابد.

برخی غذاها مقدار زیادی کلسترول و لیپید را در بدن جمع می کنند. همه این اجزا بر عملکرد عروق قلب تأثیر منفی می گذارد.

محصولات گوشتی، لبنیات کار دستگاه گوارش را مهار می کنند، این منجر به یبوست مزمن می شود که بر سیستم گردش خون تأثیر می گذارد. بدون جریان خون مناسب، قلب ضعیف تر شروع به کار می کند، نارسایی قلبی ایجاد می شود.

سبزیجات و میوه ها دارای ویتامین ها و مواد معدنی لازم هستند، نه تنها از سلامت قلب، بلکه کل بدن حمایت می کنند.

هر میوه خواص مفید خود را دارد، اما برای افرادی که از آسیب های قلبی عروقی رنج می برند، هر میوه ای سودی نخواهد داشت.

متخصصان تغذیه خوردن میوه هایی که سرشار از فیبر، ویتامین های E، P، A و C هستند را توصیه می کنند. مطالعات نشان داده است که این مواد در 90 درصد موارد به جلوگیری از حملات قلبی کمک می کنند. در اینجا لیستی از غذاهای مورد تایید متخصصان قلب و تغذیه آورده شده است:

همچنین بخوانید:

تخم مرغ چیست - ضرر یا فایده

این میوه ها با استفاده طولانی مدت می توانند کار قلب را عادی کنند. می توانید از آن به شکل خالص استفاده کنید یا می توانید از آن برای شیرینی پزی یا سالاد استفاده کنید. نکته اصلی این است که میوه در فصل بخورید. اگر زردآلو، هلو و مویز در تابستان رشد کنند، در این فصل است که ویتامین بیشتری خواهند داشت. در زمستان، موز و آووکادو ایده آل هستند.

خواص مفید لیمو و خرمالو

به طور جداگانه باید به خواص درمانی خرمالو و لیمو اشاره کرد. این دو محصول نه تنها به حفظ عملکرد عضله قلب، بلکه برای درمان بیماری های مختلف قلبی اجازه می دهد.

لیمو برای درمان چنین بیماری هایی استفاده می شود:

• تاکی کاردی
• آریتمی
• نارسایی قلبی
• ایسکمی

علاوه بر این، لیمو تأثیر مفیدی بر غده تیروئید و دستگاه گوارش دارد. غلظت بالای ویتامین C بدن را با مواد مغذی و ویتامین ها اشباع می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند، در برابر بیماری های ویروسی و عفونی محافظت می کند.

این محصول برای اهداف پیشگیرانه در هنگام تصلب شرایین، آسیب به عروق قلب و فشار خون بالا استفاده می شود. یک تکه لیمو می تواند فشار را تا چند واحد کاهش دهد. همه مرکبات می توانند فشار خون را کاهش دهند، اما لیمو بهترین است.

خرمالو یک میوه خاص است، به دلیل ترشی و لزج بودن آن، همه آن را دوست ندارند. با این حال، دارای خواص درمانی زیادی است که می توانید آن را تحمل کنید، همچنین حاوی عناصر کمیاب و قند مختلف است. خرمالو دارای غلظت بالایی از منیزیم است که مویرگ ها و شریان ها را منبسط و شل می کند، جریان خون و تامین اکسیژن را عادی می کند و ضربان قلب را بهبود می بخشد.

می توانید این محصول را به صورت تازه، خشک یا دو بار در هفته یک لیوان آب میوه تازه بنوشید.

می توانید تنتور دارویی تهیه کنید که سیستم عصبی مرکزی را آرام می کند. آرامش و نگرش مثبت - این چیزی است که واقعاً برای یک کار خوب قلب لازم است.

سبزیجات سالم برای هسته

سبزیجات فوق در مراکز قلب و عروق مورد مطالعه قرار گرفته اند، پس از تحقیقات فراوان ثابت شده است که همگی به آسیب شناسی های قلبی عروقی کمک می کنند. اگر خودتان سبزیجات بکارید بیشترین سود را خواهید داشت.

مورد نیاز در رژیم غذایی

برای اینکه رژیم غذایی حداکثر سود را به همراه داشته باشد، باید توصیه ها یا قوانینی را دنبال کنید. در اینجا برخی از آنها آورده شده است:

1. تغذیه سالم باید هر روز باشد، نه دوره ای. میوه ها و سبزیجات باید در تمام طول سال در رژیم غذایی گنجانده شوند.
2. شما باید در وعده های کوچک، حداقل پنج تا شش بار در روز غذا بخورید. از شش وعده غذایی، سه وعده غذایی باید شامل سبزیجات باشد.
3. فاصله بین هر وعده غذایی حداقل سه ساعت است. آخرین باری که باید حداکثر تا ساعت هفت شب غذا بخورید.
4. ظروف باید حداقل نمک زده شوند، دوز توصیه شده روزانه 10 گرم است.
5. اگر بیمار به طور مرتب وارفارین مصرف می کند، باید تمام میوه ها و سبزیجات غنی از پتاسیم را حذف کند تا از مصرف بیش از حد آن جلوگیری شود و اثر دارو کاهش نیابد. اول از همه، شما باید غذاهای سبز را کنار بگذارید.
6. اگر فردی نه تنها از نظر قلب مشکل داشته باشد، بلکه به دیابت نیز مبتلا باشد، مصرف زیاد میوه برای او نامطلوب است. برای او غذاهای خطرناک عبارتند از: کشمش، انگور، خرما و موز. بهتر است آنها را با سبزیجات جایگزین کنید.
7. غذاهایی بخورید که در فصل هستند. برای پخت و پز از روغن زیتون، آفتابگردان، سویا، ذرت به عنوان سس استفاده کنید.
8. در زمستان از میوه های خشک استفاده کنید. پس از درمان ویژه، غلظت ویتامین ها و ریز عناصر چندین برابر افزایش می یابد. میوه های خشک را می توان به صورت آماده مصرف کرد و همچنین به غلات، نوشیدنی ها و پنیر دلمه اضافه کرد.

این واقعیت که سبزیجات خام برای بسیاری بسیار سالم هستند غیرقابل انکار است. در عین حال بسیاری بر این باورند که سبزیجات پخته هیچ فایده ای ندارند و تمام ویتامین های موجود در آن با حرارت دادن از بین می روند. با این حال، دانشمندان همیشه با چنین نتایجی موافق نیستند: حتی هدایای آب پز، آب پز، بخارپز یا سرخ شده طبیعت به خوبی به بدن کمک می کند. مقاله جدید ما در مورد اینکه چه سبزیجات پخته شده خوب است.

تحقیقات جدید

دانشمندان دریافته اند که از دست دادن ویتامین ها در طول پخت و پز آنقدرها که قبلا تصور می شد ویرانگر نیست. از سبزیجات پخته شده، ویتامین ها حتی بهتر جذب بدن ما می شوند!

در عین حال، همه ویتامین ها هدایای خام طبیعت را به ما نمی دهند - بخش قابل توجهی از آنها در حین عبور از دستگاه گوارش عبور می کنند.

این به این دلیل اتفاق می افتد که آنها در فیبر بسیار غلیظ هستند. در حین پختن سبزیجات و میوه ها از بین می رود و راحت تر از ویتامین ها جدا می شوند. و بنابراین، جذب ویتامین C که محتوای آن تحت تأثیر دمای بالا بیشتر از سایرین کاهش می یابد، از سبزیجات آب پز، خورشتی و بخارپز می تواند حتی بیشتر از خام باشد.

گوجه فرنگی بهترین است!

چنین نتیجه گیری نه تنها برای ویتامین ها، بلکه برای سایر مواد مفید نیز معتبر است.

به عنوان مثال، برای لیکوپن، یک آنتی اکسیدان بسیار قوی. مقدار زیادی آن در گوجه فرنگی وجود دارد، اما در حالت خام بسیار ضعیف جذب می شود. بنابراین، خورش، بخار پز، تفت دادن سبک فقط برای گوجه فرنگی مفید است. اگر آنها را ورز دهید، به رب یا آب گوجه فرنگی تبدیل کنید، لیکوپن بسیار فعال تر می شود.

به گفته دانشمندان، لیکوپن ممکن است حتی از ویتامین C که به راحتی در اثر گرما از بین می رود، برای بدن مهم تر باشد.

هویج

این سبزی را در نظر بگیرید. به طور سنتی اعتقاد بر این است که هویج حاوی مقدار زیادی ویتامین A است. در عین حال، آلفا و بتاکاروتن ها ثروت اصلی آن هستند. به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های بسیار قوی، رادیکال های آزاد مضر را خنثی می کنند، روند پیری را کند می کنند و از ما در برابر تصلب شرایین و سرطان محافظت می کنند. هویج همچنین حاوی لوتئین است. این به شما امکان می دهد حتی در سنین بالا بینایی خوبی داشته باشید. اما همان ویتامین A در هویج نیست، اما قبلاً در بدن ما از کاروتن ها تشکیل شده است.

واقعیت این است که اگر هویج آب پز شود، کاروتن موجود در آن 14٪ بیشتر می شود و لوتئین - 11٪.

و این بدان معنی است که هنگام تهیه سوپ یا خورش یک غذای جانبی سبزیجات نباید از هویج صرف نظر کرد.

کلم بروکلی

و بنابراین، برای اینکه کلم از سرطان محافظت کند، بهتر است آن را در یک دیگ دوبل بپزید.

کدو سبز

برای کدو سبز، مفیدترین روش پخت، آب پز، خورش و بخارپز بود. و ظاهراً اینها بهینه ترین روش ها برای پختن سبزیجات هستند. دمای حرارت در طول آنها به اندازه سرخ کردن نیست و اثر مخرب آن چندان قوی نیست. به نظر نمی رسد آب موجود در حین پخت و پز آنقدر که تصور می شود برای ویتامین C مضر باشد. به عنوان مثال، هنگام پختن کدو سبز، به هیچ وجه فرو نمی ریخت و هنگام جوشاندن هویج، فقط کمی از بین می رفت.

کدام سبزیجات بهتر است خام و کدام پخته مصرف شوند؟ بسیاری از زنان خانه دار مدرن در این فکر هستند که کدام محصولات گیاهی را باید به صورت خام مصرف کرد و کدام یک را باید پخته تا از شر مواد شیمیایی مضر خلاص شود.

در تاپیک امروز، نگاهی به این سوال بی پایان خواهیم انداخت و نکات بسیار مفیدی را برای پردازش سبزیجات به اشتراک خواهیم گذاشت.

برای شروع، ما باید چنین روند محبوبی مانند رژیم غذایی خام را به یاد بیاوریم. خام‌خواران ادعا می‌کنند که غذاهایی که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته‌اند بسیار سالم‌تر از غذاهایی هستند که تحت آن قرار گرفته‌اند.

با این حال، شایان ذکر است که بسیاری از دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که خام خواران از کمبود رنگدانه ای مانند لیکوپن رنج می برند، که تنها پس از عملیات حرارتی برخی از مواد غذایی ظاهر می شود.

بنابراین، قطعاً ارزشمند است که به وضوح درک کنید که کدام سبزیجات باید به صورت خام و کدام پخته شده مصرف شوند.

این محصولی است که باید منحصراً خام خورده شود. در واقع، پس از فرآوری آن، بیش از سی درصد اسید فولیک و سایر عناصر مفید برای سلامت بدن شما از بین می رود.

هویج- محصول دیگری که باید خام خورده شود. فقط عملیات حرارتی ویتامین C را که از سیستم ایمنی بدن شما حمایت می کند، از بین می برد. علاوه بر این، تقریباً کل طیف پلی فنل هایی که می توانند از بسیاری از بیماری های انکولوژیک جلوگیری کنند، از بین می روند.

اما شایان ذکر است که ما می توانیم بتاکاروتن را منحصراً از هویج آب پز دریافت کنیم. بنابراین، بجوشانید یا خام بخورید - بستگی به تصمیم شما دارد.

سیربه گروه غذاهایی اطلاق می شود که باید به صورت خام به غذا اضافه شود. چنین محصول کوچکی حاوی مقدار نسبتاً حجیمی از ویتامین ها و عناصر مفید است.

سیر و پرهای آن علاوه بر اینکه حاوی ویتامین C بوده و اثر ضد ویروسی دارد، می باشد قادر به کاهش فشار خونو از تشکیل پلاک در لخته های خون جلوگیری می کند کشتی های خود را از آسیب نجات دهید.

همچنین، شما باید فقط تازه اضافه کنید. هنگامی که این محصول گرم می شود، تمام ویتامین C از آن تبخیر می شود.

البته، فلفل را می توان با عملیات حرارتی به ظروف اضافه کرد، اما بهتر است آن را به شکل اصلی خود مصرف کنید - بسیار طبیعی تر است.

غذاهایی هستند که هم به صورت خام و هم پخته قابل مصرف هستند. این شامل پیاز, کلم بروکلیو گوجه فرنگیها. شایان ذکر است که مزایای هر کدام در دو نسخه استفاده از آنها با جزئیات بیشتری در نظر گرفته شود.

در حین پختن پیازشما یک عنصر شیمیایی خاص را از دست می دهید که می تواند احساس گرسنگی شما را کاهش دهد. با همه اینها، در مورد عملیات حرارتی، پیاز می تواند عنصری را آزاد کند - فلاونوئید که خاصیت ضد التهابی دارد.

همچنین در صورت پخته شدن، کلسیم، لوتئین و ویتامین K بیشتری تولید می شود.به یاد داشته باشید که پیاز بیش از پنج دقیقه پخته یا سرخ شده توصیه نمی شود، در غیر این صورت تمام خواص مفید ذاتی محصول را از دست می دهد و مطلقاً وجود نخواهد داشت. از این سبزی بهره مند شوید

این یکی دیگر از محصولاتی است که به هر شکلی قابل خوردن است. این سبزی خام می تواند از زخم معده و سرطان جلوگیری کند.

همچنین کلم بروکلی آب پزآنزیم خاصی تولید می کند که می تواند از بروز سلول های پیش سرطانی جلوگیری کند یا از خوش خیم شدن آنها جلوگیری کند. بنابراین استفاده از کلم بروکلی به هر شکلی بدن شما را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

گوجه فرنگیها, به صورت پخته استفاده می شودپخته یا سرخ شده، از بروز تومورهای سرطانی و هر آنچه که به سرطان شناسی مربوط می شود، جلوگیری می کند. پس از همه، در طول پخت و پز، آنها یک آنزیم خاص - لیکوپن را آزاد می کنند که از رشد سلول های سرطانی و تومورهای مختلف از هر نوع جلوگیری می کند.

گوجه فرنگی خام نیز کمتر مفید نیست.، زیرا حاوی مقدار کافی منیزیم، روی و سایر مواد مفید هستند. گوجه فرنگی های آماده را باید با افزودن کمی روغن نباتی به آن میل کنید. بنابراین، لیکوپن بسیار راحت تر و سریعتر توسط بدن جذب می شود.

اکنون ارزش توجه به آن دسته از محصولات گیاهی را دارد که باید منحصراً به صورت پخته مصرف شوند. در درجه اول سیب زمینی.

البته هیچ کس غده سیب زمینی خام نمی خورد، اما باید بدانید که فقط به صورت پخته برای بدن مفید است.

روش های دیگر پخت سیب زمینی دارای معایبی است. سرخ شده - برای سلامتی شما بسیار مضر است و هیچ خاصیت مفیدی ندارد و در سیب زمینی آب پز نشاسته جامد وجود دارد.

هنگام تفت دادن غده های سیب زمینی، مطمئن شوید که در پوست آنها قرار دارند. این اوست که میوه را از قرار گرفتن در معرض شدید گرما محافظت می کند و به حفظ تمام مواد مفید کمک می کند.

اسفناجبهتر است آشپزی کنید، زیرا پس از پردازش است که بدن شما راحت تر تمام مواد مغذی این محصول سالم را جذب می کند. در این صورت بهترین راه حل بخارپز کردن اسفناج است. به هیچ عنوان آن را در آب جوش نپزید وگرنه از فواید آن کاسته می شود.

بادمجانقادر به کاهش سطح کلسترول در خون هستند، به ویژه خواص مفید آنها در هنگام پخت آشکار می شود. در دمای بالا، تمام خواص غذایی آن به شدت آشکار می شود و مواد شیمیایی مضر ناپدید می شوند.

قارچفقط باید به صورت آب پز یا سرخ شده مصرف شود. هنگامی که به این روش پخته می شوند، پتاسیم آزاد می کنند که برای بافت ماهیچه ای شما بسیار مفید است.

مارچوبه و کدو سبز نیاز به عملیات حرارتی دارند. در این شرایط، مارچوبه حتی بیشتر از خام بودن ویتامین A و لیکوپن آزاد می کند.

ولی کدو سبزمی توانند اسید فولیک و همچنین ویتامین A بیشتری آزاد کنند که تأثیر مثبت آن بر بینایی انسان یک مزیت محسوس است.

حالا شما دقیقا می دانید که کدام سبزیجات برای خوردن خام و کدام پخته مناسب هستند. با این حال، شما قطعا باید بدانید که چگونه سبزیجات را به درستی بپزید تا حداکثر سود را ببرید.

سالم و درست بخورید!

طرفداران رژیم غذایی قلیایی می دانند که برای کاهش "اسیدی شدن" بدن و افزایش "قلیایی شدن" آن، باید تا حد امکان سبزیجات مصرف کنید. محبوب ترین سبزیجات قلیایی عبارتند از: بادمجان، کلم بروکلی، گل کلم، هویج، چغندر، خیار، گوجه فرنگی، سیر و کرفس. این سبزیجات مفید نه تنها بر محیط قلیایی بدن تأثیر مفیدی دارند، بلکه خوشمزه نیز هستند.

سبزیجات بسیار سالم: بادمجان و کلم بروکلی

استفاده از بادمجان تأثیر مثبتی بر فعالیت قلبی عروقی دارد، از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند، عملکرد کلیه ها را تحریک می کند و عملکرد حرکتی روده را تحریک می کند.

بادمجان کلسترول را از بدن دفع می کند، خون سازی را بهبود می بخشد، سطح قند خون را کاهش می دهد، خاصیت باکتری کشی دارد، به همین دلیل به طور گسترده ای به عنوان یک عامل ترمیم کننده زخم استفاده می شود.

یکی دیگر از سبزیجات بسیار مفید، کلم بروکلی، یک ماده غذایی قلیایی و دارویی موثر برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها است.

بروکلی حاوی ویتامین های C، PP، E، K، A، B1، B2، B5، B6، اسید فولیک، بتاکاروتن و همچنین پتاسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، گوگرد و آهن است. این سبزی به دلیل دارا بودن سولفورافان بسیار ارزشمند است، ماده ای که باکتری های عامل زخم معده را از بین می برد و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند. بیشتر از همه سولفورافان در جوانه کلم بروکلی وجود دارد.

بروکلی آب اضافی، سموم و سموم را از بدن خارج می کند، فرآیندهای متابولیک را عادی می کند. مصرف منظم این سبزی از پیشرفت سرطان روده بزرگ و سینه، تصلب شرایین، کاهش روند پیری بدن، تأثیر مفید بر کار قلب، بهبود زخم معده، نرمال کردن میکرو فلور روده، بهبود اشتها جلوگیری می کند. و گوارش

غذاهای سالم: سبزیجات، سیب زمینی و گوجه فرنگی

چه سبزیجات دیگری برای "قطع کردن" خوب هستند؟ البته سیب زمینی یکی از پرمصرف ترین غذاهاست. بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم از این سبزی تهیه می شود.

ترکیب سیب زمینی شامل تعداد زیادی پروتئین است که تقریباً تمام اسیدهای آمینه از جمله اسیدهای آمینه ضروری را در خود دارد. این محصول ریشه ای سرشار از کربوهیدرات، پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم، اسید فولیک، ویتامین های C، PP و گروه B است.

سیب زمینی دارای اثر ملین ملایم است، رکتوم را تحریک نمی کند. ماسک های درمانی مبتنی بر سیب زمینی به طور گسترده ای برای تسکین خارش، تحریک و التهاب پوست استفاده می شود.

لیست سبزیجات قلیایی با گوجه فرنگی ادامه می یابد - یکی از رایج ترین سبزیجات در جهان است که در بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده می شود.

ترکیبات گوجه فرنگی شامل ویتامین های A، C، E، K، PP، گروه B، بتاکاروتن، قندها (فروکتوز و گلوکز)، اسیدهای آلی، پتاسیم، فسفر، ید، بور، منیزیم، منگنز، سدیم، مس، روی است. و آهن گوجه فرنگی حاوی لیکوپن است، یک آنتی اکسیدان که اثر شفابخش قوی دارد.

گوجه فرنگی دارای اثر ملین است، حرکت روده را بهبود می بخشد، از بروز تومورهای بدخیم و ایجاد بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.

اثر مفید گوجه فرنگی بر سرزندگی کلی ثابت شده است.

گوجه فرنگی سموم را از بدن دفع می کند، اثر ضدالتهابی دارد و اثر ادرارآوری دارد.

سبزیجات سالم پیاز و هویج

پیاز- سبزی سالم، اما کمی قلیایی. با این حال، حاوی مقدار زیادی مواد مفید - اینولین، فلاونوئیدها، فیتین، کلسیم، فسفر، اسیدهای سیتریک و مالیک، فیتونسیدها است. پیاز حاوی ویتامین های A، PP، C، B1 و B2 و همچنین یک اسانس با بوی تحریک کننده غشای مخاطی است.

پیاز به دلیل خاصیت ضد عفونی و باکتری کشی که توسط فیتونسیدهای موجود در آن ایجاد می شود، ارزش بیشتری دارد. این سبزی عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، به طور موثر با فرآیندهای پوسیدگی و التهابی که در آن رخ می دهد مبارزه می کند.

پیاز دارای خواص تب بر و خلط آور است، سیستم ایمنی را تقویت می کند، اثر مضری بر باکتری ها و ویروس ها دارد و در نتیجه از ایجاد تعدادی از بیماری های عفونی جلوگیری می کند.

هویج همچنین یک سبزی سالم است، علاوه بر این، بسیار قلیایی است. حاوی ویتامین های PP، C، E، K، گروه B و کاروتن است. این سبزی حاوی حدود ۷ درصد کربوهیدرات و بیش از ۱ درصد پروتئین است. در هویج پتاسیم، آهن، فسفر، مس، روی، منیزیم، نیکل، فلوئور و کبالت وجود دارد.

بوی خاص هویج توسط اسانس های موجود در آن مشخص می شود.

هویج عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند، به عنوان یک ملین ملایم عمل می کند، باعث تجزیه سنگ های مثانه می شود، خون را از آن پاک می کند، حذف می کند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

مصرف منظم هویج به تقویت عروق خونی، کاهش فشار خون، اصلاح وزن، بهبود بینایی، ترکیب خون و وضعیت پوست کمک می کند.

سالم ترین سبزیجات: خیار و فلفل

در مورد اینکه کدام سبزیجات مفیدترین هستند، نباید خیار را فراموش کنیم که یکی از قلیایی ترین غذاها محسوب می شود. آنها 90-95٪ آب هستند، حاوی کالری بسیار کمی هستند و بنابراین به طور گسترده در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شوند.

ترکیبات تربچه شامل سدیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، آهن، ویتامین های C، PP و گروه B است. این سبزی همچنین حاوی تیامین، ریبوفلاوین، اسید نیکوتین، فیتونسیدها است.

استفاده از تربچه باعث تقویت پریستالتیک و حرکات روده، افزایش اشتها، تحریک متابولیسم، بهبود فعالیت قلبی، تقویت دیواره رگ های خونی، دفع سموم از بدن و کاهش سطح کلسترول و قند خون می شود.

سالم ترین سبزیجات: کرفس و سیر

یکی از سالم ترین سبزیجات کرفس است که همه آن (غده، ساقه، برگ) در رژیم غذایی قلیایی استفاده می شود.

برگ و ریشه کرفس حاوی ویتامین های C، A، E، K، گروه B، فیبر، آسپاراژین، تیروزین، اسید نیکوتینیک، کلسیم، کلر، بور، آهن، منیزیم، فسفر، منگنز، سلنیوم، پتاسیم، گوگرد، روی، اسیدهای چرب و اسانس.

استفاده از کرفس تأثیر مفیدی بر حرکت روده، وضعیت سیستم عصبی دارد. این گیاه فعالیت ترشحی معده را تحریک می کند، سطح قند خون را کاهش می دهد، به عنوان مسکن برای میگرن و بیماری های مفصلی عمل می کند، دارای خواص ترمیم زخم و ضد التهاب است. آماده سازی دانه های کرفس اسید اوریک را از بدن دفع می کند.

کرفس- یک محصول آرایشی طبیعی منحصر به فرد. ماسک های ریشه و ساقه آن برای صاف کردن چین و چروک و بهبود رنگ پوست استفاده می شود.

سیر- یکی از مفیدترین سبزیجات قلیایی است که خواص درمانی آن بیش از 5000 سال است که به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد.

سیر حاوی پروتئین، چربی، فیبر، کلسیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، فسفر، منیزیم، روی، ید، گوگرد و همچنین فیتونسیدها و اسانس است. سیر سرشار از ویتامین های C، D، P و گروه B است.

سیر دارای خواص ضد میکروبی، التیام دهنده زخم، ضد درد، ادرارآور و ضد کرم است. مقدار کمی سیر برای رقیق شدن خون، کاهش سطح کلسترول و همچنین به عنوان پیشگیری از سرطان مفید است.

این سبزی به طور گسترده برای بهبود ایمنی، درمان بیماری های تنفسی و همچنین به عنوان یک داروی ویتامین استفاده می شود.

مفیدترین سبزیجات برای کاهش وزن: کدو تنبل و لوبیا

کدو تنبل یک سبزی سالم است که در رژیم غذایی قلیایی برای تهیه وعده های غذایی کم کالری استفاده می شود.

کدو تنبل حاوی ویتامین های A، C، E، D، PP، گروه B، فیبر، پروتئین، پکتین، قند، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، مس، روی، کبالت، فسفر است.

کدو تنبل عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد، فشار خون را کاهش می دهد، اسیدیته شیره معده را عادی می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند و وزن را اصلاح می کند. این سبزی یکی از بهترین ملین های ملایم است.

تخم کدو دارای خواص ضد کرمی است. آماده سازی مبتنی بر دانه کدو تنبل عملکردهای جنسی را عادی می کند، به طور موثر با بیماری های پوستی، به ویژه آکنه مبارزه می کند.

کدو تنبل- یکی از مفیدترین سبزیجات برای کاهش وزن. استفاده از این محصول نه تنها باعث کاهش وزن می شود، بلکه از ایجاد ترک های پوستی و افتادگی پوست نیز جلوگیری می کند.

لوبیا- گیاهی از خانواده حبوبات، یک محصول رژیمی مفید و وسیله ای موثر برای کاهش وزن.

ترکیب لوبیا شامل پروتئین ها (تا 75٪)، اسیدهای مختلف، ویتامین های C، PP، گروه B، کاروتن، مس، روی، پتاسیم، آهن، گوگرد و همچنین تریپتوفان، لیزین، آرژنین، تیروزین و هیستیدین است.

لوبیا چیتی تاثیر مثبتی بر روند خون سازی، کاهش سطح قند خون و عادی سازی متابولیسم کربوهیدرات ها دارد. دارای خواص ادرارآور، ضد درد، التیام دهنده زخم و ضد باکتری است. مصرف منظم لوبیا باعث افزایش مقاومت بدن می شود.

گل کلم یک سبزی سالم و خوشمزه است

گل کلم سبزی سالم و خوش طعمی است که در تغذیه رژیمی و طب سنتی کاربرد فراوانی دارد. به دلیل ترکیب شیمیایی منحصر به فرد آن، برای تهیه فرآورده های دارویی استفاده می شود.

ترکیب گل کلم شامل پروتئین ها، کربوهیدرات ها، سلولز، ویتامین های C، PP، H، B1، B2، B6 است. از مواد معدنی این سبزی بیشتر از همه پتاسیم، کلسیم، سدیم، آهن، منیزیم و فسفر است. همچنین گل کلم سرشار از اسیدهای مالیک، سیتریک، فولیک، پانتوتنیک و مواد پکتین است.

هر سبزی حاوی ویتامین ها و مواد مغذی است. با این حال، برخی از سبزیجات حاوی عناصر مفیدتری نسبت به سایرین هستند.

سبزیجات برگ سبز - کلم پیچ، اسفناج، جعفری، شوید، ریحان، کاهو با برگ سبز تیره - برای کنترل وزن و کاهش وزن ایده آل هستند. زیرا بیشتر سبزیجات برگ سبز کم کالری و کم چربی هستند. آنها همچنین خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهند. ترکیب سبزیجات برگ سبز شامل: محتوای بالای فیبر غذایی، اسید فولیک (ویتامین B)، ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، مواد شیمیایی گیاهی مانند لوتئین، بتا کریپتوکسانتین، زآگزانتین، بتاکاروتن است. سبزیجات دارای برگ سبز به دلیل محتوای بالای منیزیم و شاخص گلیسمی پایین، برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 توصیه می شود. محتوای بالای سبزیجات برگ سبز تأثیر مفیدی بر تولید استئوکلسین دارد، پروتئینی که تأثیر مفیدی بر سلامت استخوان دارد.

سبزیجات برگ سبز بهتر است به صورت خام مصرف شوند. به سالاد، ساندویچ اضافه کنید.

کلم بروکلی (مارچوبه)

کلم بروکلی انباری از مواد مغذی، ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان ها است. ترکیبات مارچوبه سرشار از اسید فولیک است که ممکن است از برخی نقایص مادرزادی جلوگیری کند. اسید فولیک همچنین در مبارزه با بیماری های قلبی، سکته مغزی و برخی از انواع سرطان موثر است. کلم بروکلی حاوی غلظت بالایی از ویتامین‌های A، C، E است. ویتامین‌های E، C و بتاکاروتن، ذخایر کافی از آنتی‌اکسیدان‌ها را برای بدن فراهم می‌کنند که به کاهش احتمال نارسایی قلبی و سکته کمک می‌کند. کلم بروکلی سرشار از آهن است که به طور موثری با کم خونی مقابله می کند.

بهتر است کلم بروکلی را به صورت خام (به سالاد اضافه کنید)، همچنین بخارپز، به سوپ و خورش میل کنید. گل آذین سبز و ساقه هر دو مغذی هستند.

گل کلم

گل کلم منبع ویتامین های C، A، B، E، کربوهیدرات ها، پروتئین ها، آهن، کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم، فیبر غذایی است. گل کلم کم کالری، کم سدیم، فاقد چربی و کلسترول است. اگر به طور منظم گل کلم را در رژیم غذایی خود بگنجانید، می توانید از سرطان، نارسایی قلبی و فشار خون بالا جلوگیری کنید. .

با توجه به اینکه گل کلم طعم ملایمی دارد، می توان آن را به صورت خام، پخته، سرخ شده، به سوپ و آش میل کرد.

فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای (قرمز، سبز، نارنجی یا زرد) منبعی غنی از انواع مواد مغذی است. فلفل ها سرشار از ویتامین های C و A هستند - موثرترین آنتی اکسیدان ها. فلفل بلغاری حاوی اسید فولیک و همچنین فیبر است که سطح کلسترول خون را کاهش می دهد (کلسترول عامل حملات قلبی و سکته است). اگر به طور منظم فلفل بخورید، به لطف ویتامین C، بتاکاروتن و اسید فولیک که در فلفل دلمه ای موجود است، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ به حداقل می رسد.

فلفل دلمه ای به خوبی در سالاد، خورش و سوپ استفاده می شود.

پیاز و سیر

سیر حاوی اسید آمینه آلیین است که خاصیت آنتی بیوتیکی و باکتری کشی دارد. کار سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند و به طور موثر به بیماری های تنفسی کمک می کند.

پیاز - برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی مفید است، به ویژه هنگامی که خطر لخته شدن خون افزایش می یابد. پیاز به عنوان یک پیشگیری کننده برای سرطان، به ویژه سرطان معده عمل می کند و از بروز بیماری های عفونی جلوگیری می کند. پیاز به بهبود عملکرد ریه ها به خصوص برای آسم کمک می کند.

برای دریافت تمام مواد مغذی مفید موجود در پیاز و سیر، بهتر است این سبزیجات را به صورت خام مصرف کنید.

گوجه فرنگیها

وجود آنتی اکسیدان در ترکیب گوجه فرنگی به حذف مواد سمی از بدن کمک می کند. لیکوپن که بخشی از گوجه فرنگی است، رادیکال های آزاد را در بدن انسان خنثی می کند و خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد. افرادی که مرتباً گوجه فرنگی خام می خورند کمترین خطر ابتلا به سرطان معده یا رکتوم را دارند. همچنین گوجه فرنگی از عملکرد نیتروزامین ها جلوگیری می کند که به نوبه خود خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش می دهد. دانشمندان ثابت کرده اند که اگر به طور منظم گوجه فرنگی بخورید، خطر حمله قلبی کاهش می یابد. ویتامین K باعث تقویت استخوان ها و جلوگیری از خونریزی در مغز می شود.

گوجه فرنگی در واقع میوه است نه سبزیجات. بهتر است گوجه فرنگی را به صورت خام – در سالاد و ساندویچ مصرف کنید. سس گوجه فرنگی با بسیاری از غذاها سازگاری دارد.

نخود سبز

نخود سبز سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است، اما چربی ندارد. نخود سبز منبع عالی فیبر، آهن، ویتامین A و C و فیبر محلول در آب است. ترکیب نخود سبز شامل تیامین (ویتامین B1) است که وظیفه تامین انرژی، تضمین عملکرد طبیعی سیستم عصبی و.

بهتر است نخود سبز را به صورت خام و بخارپز مصرف کنید. پوره نخود سبز خوشمزه.

هویج

هویج حاوی بتاکاروتن است که اثر آنتی اکسیدانی دارد و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. هویج به حفظ بینایی خوب، بهبود وضعیت پوست، تقویت سیستم ایمنی و کاهش سطح کلسترول کمک می کند.

هویج به دلیل طعم طبیعی شیرینی که دارد، می تواند به سالاد اضافه شود، به عنوان پیش غذا مصرف شود یا به عنوان آبمیوه مصرف شود.

سوالات از خوانندگان

18 اکتبر 2013، 17:25 ظهر بخیر من 23 ساله هستم قد 189 سانتی متر وزن 106 کیلوگرم. کار کم تحرک. حتی در سن 18 سالگی من مانند یک دست و پا کردن بودم، اکنون آکواریوم رشد کرده است =) به عنوان یک متخصص توصیه کنید که چگونه می توانید حجم خود را کاهش دهید؟