روغن ذرت. روغن ذرت: فواید و مضرات

06.07.17

ذرت 7000 سال پیش کشت شده است. این گیاه هنوز هم محبوب است. این نه تنها به صورت تازه یا کنسرو شده استفاده می شود. روغن از ذرت تهیه می شود. اولین بار در سال 1898 در ایالات متحده تولید شد.

این محصول از جوانه ذرت تهیه شده است. ابتدا آنها را در آب خیس کرده و 30-40 ساعت می گذارند. سپس توده با دی اکسید گوگرد درمان می شود. معلوم می شود روغن ذرت.

از نظر ظاهری شبیه گل آفتابگردان است. رنگ ممکن است زرد روشن، قهوه ای یا مایل به قرمز باشد. محصول تصفیه شده و تصفیه نشده است. در آشپزی، طب سنتی و آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد. درباره فواید و مضرات احتمالی روغن جوانه ذرت در مقاله ما بیشتر بخوانید.

قوانین انتخاب

روغن ذرت به صورت بسته بندی شده در سوپرمارکت فروخته می شود. هنگام خرید، قوانین زیر را رعایت کنید:

• رنگ محصولات با کیفیت باید شفاف، تمیز و یکنواخت باشد، بنابراین یک محصول را در بطری های شیشه ای انتخاب کنید تا از ظاهر آن قدردانی کنید.
• تاریخ انقضا و تاریخ عرضه محصول را بررسی کنید، محصولات تاریخ مصرف گذشته را خریداری نکنید.
• در فرم تصفیه نشده محصول، مقدار کمی رسوب مجاز است. رنگ آن تیره تر از تصفیه شده است.
• بهتر است کالا را با قیمت متوسط ​​تحویل بگیرید. معمولاً توسط شرکت های معروف تولید می شود. آنها به شهرت اهمیت می دهند و کیفیت بالا خواهد بود.

محصول را در یخچال نگهداری کنید - بنابراین خواص مفید خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند و کدر نمی شود.

ترکیب شیمیایی

روغن ذرت را "طلای مایع" می دانند. این به دلیل ترکیب غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. آن شامل:

• ویتامین E- آنتی اکسیدان اصلی، جوانی بدن را طولانی می کند، با رادیکال های آزاد مبارزه می کند، ظاهر فرد را بهبود می بخشد.
• پروویتامین A- وضعیت پوست، مو و ناخن را بهبود می بخشد، تأثیر مفیدی بر عملکرد اندام های بینایی دارد.
• ویتامین های گروه B- در کار تمام سیستم های حیاتی بدن شرکت کنید.
• ویتامین سی- اسید اسکوربیک سیستم ایمنی را تقویت می کند.
• ویتامین K- برای سنتز پروتئین ها ضروری است، در لخته شدن خون شرکت می کند.
• ویتامین F- کمبود آن باعث بیماری های پوستی می شود - اگزما، آکنه، آکنه. ;
• اسیدهای چرب غیر اشباع و اشباع؛
• لسیتین- عنصری که از بار بیش از حد روانی و عاطفی محافظت می کند.
• فیتواسترول ها- موادی که میزان کلسترول خون را کاهش می دهند.

محتوای کالری و ارزش غذایی

100 گرم حاوی 899 کیلو کالری است.اگرچه این یک محصول پر کالری است، اما رژیمی محسوب می شود، به راحتی توسط بدن جذب می شود.

در 100 گرم محصول - 99.9 گرم چربی. شاخص گلیسمی بالا است - 70 واحد.

درباره خواص مفید و موارد منع احتمالی روغن ذرت بیشتر بخوانید.

فواید برای بدن

پس فواید روغن ذرت چیست؟

این برنامه تلویزیونی پزشکی در مورد فواید، مضرات روغن ذرت تصفیه شده و خوشبو شده صحبت می کند، توصیه هایی برای استفاده از آن ارائه می دهد:

چه کسی می تواند بگیرد

مزیت اصلی محصولات ذرت نسبت به سایر روغن ها، محتوای بالای ویتامین E آنهاست. این یک آنتی اکسیدان قوی است که از بدن در برابر پیری زودرس محافظت می کند و از سایش سلولی جلوگیری می کند.

این محصول برای افراد در هر سنی مفید است. مجاز است در منوی افراد دیابتی، افرادی که رژیم دارند گنجانده شود. مخصوصاً برای مادران شیرده مفید است.

مردان و زنان بالغ

محصولات برای بزرگسالان مفید هستند، زیرا ویتامین E عملکرد غدد جنسی را بهبود می بخشد. افراد مبتلا به بیماری های دستگاه تناسلی باید به طور منظم از آن استفاده کنند. قدرت مردانه را افزایش می دهد.

روغن ذرت به اختلالات عصبی، بی خوابی کمک می کند.افزودن مداوم به غذا خلق و خوی را بهبود می بخشد، با افسردگی مبارزه می کند.

در دوران بارداری و شیردهی

آیا روغن ذرت برای زنان باردار و در دوران شیردهی مفید است؟ توصیه می شود روغن در رژیم غذایی مادران باردار گنجانده شود. ترکیب غنی ویتامین تأثیر مفیدی بر رشد جنین و وضعیت زن در "موقعیت" دارد. این محصول ضعف را از بین می برد، سیستم ایمنی را تقویت می کند.

محصولات ذرت باعث افزایش شیردهی می شود.اگر کودک واکنش آلرژیک نداشته باشد، می توان آن را در منوی مادران شیرده گنجاند. اما قبل از استفاده، توصیه می شود با یک متخصص اطفال مشورت کنید.

فرزندان

این محصول را می توان از یک سالگی به رژیم غذایی نوزادان وارد کرد. برای بدن کودک بهینه است.

اشکال اصلی این است که روغن ذرت نمی تواند بدن کودکان را با مقدار کامل چربی های گیاهی تامین کند. بنابراین با استفاده از روغن های دیگر جایگزین می شود.

در دوران پیری

روغن وضعیت سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد، سطح کلسترول را عادی می کند. افزودن منظم این محصول از حملات قلبی و سکته جلوگیری می کند.این بیماری ها در بین سالمندان پیشرو هستند.

در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، محدودیت سنی در استفاده از محصولات ذرت وجود ندارد. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و سلامت کلی را بهبود می بخشد.

آسیب احتمالی

این محصولات در بسیاری از بیماری ها مفید هستند. اما او تعدادی منع مصرف دارد. از جمله:

• استعداد ابتلا به ترومبوز و ترومبوفلبیت - روغن لخته شدن خون را بهبود می بخشد.

  در صورت افزایش پروترومبین، نباید آن را به غذا اضافه کرد.

• عدم تحمل فردی یا واکنش های آلرژیک؛
• این محصول برای استفاده در بیماری های معده یا روده توصیه نمی شود.

استفاده از محصولات تصفیه شده و تصفیه نشده

روغن را می توان به صورت خام خورد، به سالاد سبزیجات اضافه می شود. به عنوان یک پانسمان، ظاهر تصفیه نشده مفیدتر است.

سرخ شده و خورشتی، سرخ شده - برای عملیات حرارتی بهتر است ظاهری تصفیه شده را انتخاب کنید.

می توان آن را در هر زمانی از روز خورد. هنگام درمان با این محصول، لازم است توصیه ها را دنبال کنید - معمولاً چند دقیقه قبل از غذا یا با غذا میل می شود. حداکثر دوز روزانه از 75 تا 100 میلی لیتر است.

در آشپزی

هنگام گرم شدن، محصول کف نمی کند و مواد سرطان زا تشکیل نمی دهد. به سس ها، سس مایونز و حتی محصولات پخته شده اضافه می شود. صرفه اقتصادی بیشتری نسبت به آنالوگ آفتابگردان دارد.

سالاد ویتامین:یک، دو، یک فلفل و با . سبزیجات را خرد کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید. سالاد را نمک بزنید، 3-4 قاشق غذاخوری روغن ذرت اضافه کنید.
بادمجان پوست گرفته، دو عدد گوجه فرنگی متوسط، یک عدد فلفل و به دلخواه خرد کنید. این محصولات به طور فعال توسط پزشکان در دستور العمل های خود استفاده می شود. خواص دارویی روغن ذرت باید به عنوان یک درمان اضافی در نظر گرفته شود. مشاوره با پزشکان و درمان موازی با داروها را فراموش نکنید.

برای رفع سوزش و درمان نیش حشرات، روغن شوید و ذرت را به نسبت مساوی مخلوط کنید. سه بار در روز به نواحی آسیب دیده مالیده تا زمانی که گزش برطرف شود.

با وجود فواید فوق العاده روغن ذرت، می تواند به بدن آسیب برساند، بنابراین، قبل از مصرف این محصول برای اهداف دارویی، باید با پزشک خود مشورت کنید.

در زیبایی

مقدار زیادی ویتامین E باعث بهبود وضعیت پوست می شود. این روغن موها را تقویت می کند و از تیرگی مو جلوگیری می کند. به مقابله با ناخن های شکننده کمک می کند. حتی استفاده منظم کوتاه مدت از محصول یک نتیجه جوان کننده موثر می دهد.

ماسک موی ساده. روغن ذرت را بردارید و به شدت روی پوست سر خشک بمالید. سپس سر خود را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و آن را در یک حوله بپیچید.

در تماس با

روغنی که از پرس سرد دانه های یک گیاه علفی یکساله، ذرت یا ذرت شیرین به دست می آید، روغن ذرت نامیده می شود. این با ارزش ترین محصول رژیمی رنگ زرد است (سایه می تواند از شفاف تا زرد تیره متفاوت باشد) که به طور گسترده در آشپزی، پزشکی، رایحه درمانی و آرایشی استفاده می شود.

ویژگی های طعم عالی، ارزش غذایی، خواص درمانی روغن ذرت آن را برای اکثر خانم های خانه دار جذاب می کند. طبق بررسی های لذیذ، غذاهای پخته شده با روغن ذرت طعم لطیف تر و عطر وصف ناپذیری دارند.

خواص مفید و منع مصرف روغن ذرت به دلیل ترکیب بیوشیمیایی آن است. بیشتر اوقات، روغن ذرت تصفیه شده و خوشبو شده در قفسه فروشگاه ها یافت می شود، طعم و بوی مشخصی ندارد و به دلیل عدم وجود ناخالصی های مضر ارزش دارد. در ساخت تفاله تصفیه نشده، ماده نهایی ممکن است حاوی بقایای آفت کش ها و سایر ترکیبات شیمیایی باشد که در کشت صنعتی محصولات استفاده می شود.

مفیدترین اجزای روغن ذرت شامل اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (PUFA یا ویتامین F)، به ویژه اولئیک و لینولئیک و ویتامین E است که غلظت آنها در محصول به طور قابل توجهی از منابع سنتی این ترکیب - روغن آفتابگردان و زیتون فراتر می رود. ترکیب ویتامین روغن ذرت توسط رتینول (A)، ویتامین های B، اسید اسکوربیک (C)، K، PP نشان داده شده است.

این محصول دارای ترکیبی ایده آل از لیپیدها، اعم از اشباع و غیر اشباع، نمک های معدنی از جمله آهن، مس، منیزیم، روی، سلنیوم، لسیتین، اسیدهای آلی و آنتی اکسیدان ها می باشد. محتوای کالری روغن ذرت حدود 900 کیلو کالری در 100 گرم است.

گنجاندن روغن ذرت در رژیم غذایی روزانه (متخصصان تغذیه مصرف حداکثر 75 میلی لیتر / 5 قاشق غذاخوری در روز را توصیه می کنند) عملکرد بیشتر اندام ها و سیستم ها را بهبود می بخشد:

• سیستم ایمنی: توانایی طبیعی بدن برای مقاومت در برابر بیماری افزایش می یابد.
• سیستم غدد درون ریز: کار هیپوفیز، هیپوتالاموس، غدد فوق کلیوی، تیروئید و غدد جنسی بهبود می یابد.
• سیستم قلبی عروقی: کاهش سطح کلسترول خطرناک در خون، پاکسازی عروق خونی و شریان ها، بهبود ترکیب خون، تقویت مویرگ ها، افزایش نفوذپذیری و کشسانی عروق.
• دستگاه گوارش: روغن ذرت علاوه بر بهبود فرآیندهای متابولیک، تولید صفرا را تحریک می کند، سلول های کبد را بازسازی می کند، توانایی سم زدایی آن را افزایش می دهد و مواد مضر را از روده ها خارج می کند.
• سیستم دفع: برای عملکرد کلیه مفید است.
• سیستم عصبی: مقاومت بدن در برابر استرس و توانایی آن در تحمل بار اضافی را افزایش می دهد، پس زمینه عاطفی را بهینه می کند، بی خوابی و روان رنجوری را درمان می کند.
• پوست: یک اثر شفابخش بر روی پوست، وضعیت صفحات ناخن و مو با استفاده داخلی از محصول و روش های زیبایی با استفاده از آن مشخص می شود.

روغن ذرت همچنین از سلول‌ها در برابر انحطاط مخرب محافظت می‌کند، بدن را جوان می‌کند، روند پیری را کاهش می‌دهد، هورمون‌ها را تنظیم می‌کند، هیپوکسی (گرسنگی اکسیژن) را برطرف می‌کند، گردش خون مغزی را فعال می‌کند، از تشکیل لخته‌های خون جلوگیری می‌کند، به عنوان محصولی عمل می‌کند که مانعی در برابر اثرات نامطلوب عوامل خارجی، تقویت کننده، بهبود می یابد. مفید برای کودکان، سالمندان، مادران باردار و شیرده.

روغن ذرت در زیبایی

این محصول اساس بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی اعم از صنعتی و خانگی است. غلظت بالای ویتامین جوانی - E برای تغذیه پوست، ناخن و مو مفید است.

این روغن اغلب توسط ماساژدرمانگران برای ایجاد ماساژ منحصر به فرد و ترکیبات مغذی بدن استفاده می شود. این محصول کاملاً با روغن های پایه اصلی (انگور، زردآلو، بادام، هسته هلو، گردو، کتان، کدو تنبل، آفتابگردان) ترکیب می شود و به عنوان امولسیفایر گیاهی برای استرهای خالص استفاده می شود (نگاه کنید به).

روغن ذرت با انواع سالادها، تنقلات سرد و گرم چاشنی می شود، به شیرینی ها اضافه می شود، سس مایونز و سایر سس های معطر بر اساس آن تهیه می شود - مخلوط هایی که بر طعم و بوی بیشتر محصولات غذایی تأکید دارند.

روغن ذرت برای سرخ کردن بسیار ارزشمندتر از روغن آفتابگردان است. از این محصول برای پخت انواع غذاهای سرخ شده، خورش، سرخ کردن غذا استفاده می شود. باید تاکید کرد که فواید روغن ذرت برای استفاده در غذا و این سوال که آیا می توان روی آن سرخ کرد، دغدغه بسیاری از آشپزها است.

طبق تحقیقات بسیاری از دانشمندان، این ماده روغنی در طی عملیات حرارتی بر خلاف اکثر روغن های گیاهی، برای مدت طولانی تری مواد سرطان زا تشکیل نمی دهد، علاوه بر این، کف نمی کند، طعم غذا را تغییر نمی دهد و ایجاد نمی کند. در تابه می سوزد به گفته سرآشپزهای با تجربه، مصرف روغن ذرت بسیار مقرون به صرفه تر از روغن آفتابگردان است که به طور سنتی در غذاهای روسی استفاده می شود.

بنابراین، متخصصان تغذیه اکیداً توجه به محصول ارزشمندی را که طبیعت به ما داده است، به همه کسانی که برای یک سبک زندگی سالم تلاش می کنند، توصیه می کنند. روغن ذرت به شما کمک می‌کند تا سال‌ها سلامت و جوانی خود را حفظ کنید، همچنین کیفیت زندگی را بهبود می‌بخشد و حس چشایی شما را متنوع می‌کند.

عدم تحمل فردی و حساسیت به ذرت، محصول را برای مصرف نامناسب می کند. همچنین از مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته استفاده نکنید. اگر روغن تلخ باشد و با حرارت دادن کف کند، به این معنی است که روند تخریب PUFA ها آغاز شده است و غلظت بالایی از ترکیبات سرطان زا در ترکیب وجود دارد.

اگر رژیم غذایی کم چرب دارید، دوز روزانه روغن ذرت را به 5-10 میلی لیتر کاهش دهید (بسته به توصیه پزشک یا متخصص تغذیه). در غیر این صورت به گفته کارشناسان روغن ذرت هیچ گونه منع مصرف و محدودیت سنی ندارد. این روغن به طور رسمی در فرم های دوز گنجانده شده است و با موفقیت در دستور العمل های عامیانه استفاده می شود.

روغن ذرت متعلق به چربی های گیاهی است. از جوانه ذرت با پرس سرد و سپس استخراج به دست می آید. بر اساس انواع و برندها، آنها به دو دسته تصفیه شده، تصفیه نشده، تصفیه شده خوشبوکننده D و P تقسیم می شوند.

ترکیب روغن ذرت

خواص مفید روغن ذرت با ترکیب شیمیایی آن - محتوای مواد مغذی لازم برای بدن، ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو تعیین می شود. روغن جوانه ذرت 99.9 درصد چربی دارد. حاوی پروتئین و کربوهیدرات نیست. از میان مواد معدنی، سدیم و فسفر در مقادیر کم موجود است. عناصر کمیاب توسط ید، آهن، نیکل و کروم نشان داده می شوند.

روغن ذرت حاوی 2 ویتامین محلول در چربی - فیلوکینون (ویتامین E) در دوزهای کم و توکوفرول یا ویتامین E به مقدار 100 میلی گرم است. طبق استانداردهای روسیه، نیاز روزانه به ویتامین E 10-20 میلی گرم است. این عدد به دی آلفا توکوفرول طبیعی اشاره دارد که بسیار فعال است.

روغن ذرت حاوی اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع (لیپیدها) است. اولی در بدن انسان سنتز می شود. دوم (غیر قابل جایگزینی) از بیرون به طور انحصاری با غذا می آیند، اینها عبارتند از:

• اسید تک غیراشباع اولئیک، بخشی از امگا 9 است، محتوای موجود در 100 گرم روغن 27.33 گرم است.
• اسید غیراشباع لینولنیک بخشی جدایی ناپذیر از امگا 6 است، محتوای آن 53.52 گرم است.
• اسید غیراشباع لینولئیک در امگا 3 یافت می شود، محتوای آن 1.16 است، طبق گفته Rospotrebnadzor، با مصرف روزانه امگا 3 مطابقت دارد.

روغن ذرت از نظر مقدار کل فیتواسترول یکی از پیشتازان است. در 100 گرم محصول آنها از 608 تا 970 میلی گرم وجود دارد که 1400٪ از حد معمول روزانه فراتر می رود.

فواید روغن ذرت

همه روغن‌های گیاهی، از جمله ذرت، منبع قدرتمند انرژی هستند. برای مقایسه، ارزش انرژی 4 روغن معمولی آورده شده است:

• ذرت - محتوای کالری 899 کیلو کالری؛
• آفتابگردان - 899 کیلو کالری؛
• دانه کتان - 898 کیلو کالری؛
• زیتون - 898 کیلو کالری.

100 گرم روغن ذرت انرژی مصرفی روزانه بدن سالم را یک سوم جبران می کند. به جذب ویتامین های محلول در چربی E، A، کاروتن، D، K کمک می کند. متابولیسم کلسترول را که برای ساختن سلول ها ضروری است، تنظیم می کند.

دانشمندان دریافته اند که اسید لینولنیک، مشتق شده از امگا 6، وسیله ای موثر برای کنترل وزن و رسوب چربی است. باعث رشد توده عضلانی می شود. این بر نسبت عضله و بافت چربی در بدن تأثیر می گذارد، متابولیسم سلولی را بهبود می بخشد. اسید امگا 9 تک غیر اشباع که اساس آن اسید اولئیک است:

• رشد و تولید مثل سلول های سرطانی را مهار می کند.
• خطر ابتلا به بیماری های عروقی را کاهش می دهد؛
• عملکرد روده را عادی می کند؛
• تنظیم محتوای گلوکز در خون؛
• افزایش ایمنی در برابر بیماری های عفونی؛
• با کاهش سطح کلسترول خون از ایجاد پلاک ها جلوگیری می کند.

خواص مفید روغن ذرت با محتوای بالای توکوفرول مرتبط است. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است. از تشکیل رادیکال های آزاد جلوگیری می کند. از غشای سلولی در برابر اثرات مضر آنها محافظت می کند. مانع از تشکیل مواد سرطان زا می شود که در حین هضم غذا در معده تشکیل می شوند. تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی، قلبی عروقی، ایمنی دارد. تغذیه رحم را بهبود می بخشد، بنابراین برای زنان باردار ضروری است.

فیتواسترول های گیاهی (فیتواسترول ها) جذب روده ای کلسترول با چگالی بالا را بیش از 15 درصد کاهش می دهند. با توجه به این خواص مفید روغن ذرت، از آن در صنایع غذایی، افزودن چربی های حیوانی، مارگارین استفاده می شود.

مضرات روغن ذرت

با تمام مزایا، روغن ذرت را نمی‌توان یک محصول غذایی فوق‌العاده سالم نامید (اگرچه هر مقدار اضافی مضر است - سعی کنید در خوردن گریپ فروت یا سینه‌های آب پز زیاده روی کنید). فواید روغن ذرت تا حد زیادی با محتوای اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 و امگا 6 و به طور دقیق تر بر اساس درصد آنها تعیین می شود. منطقی نسبت اسیدهای چرب 1:1 یا 1:2، قابل قبول 1:6 است.

در واقع، تقریباً 46 برابر امگا 6 بیش از حد وجود دارد. مضرات روغن ذرت با امگا 6 بالا چیست؟ مطالعات مدرن نشان داده اند که با مقدار زیاد چربی امگا 6:

• تعداد بیماری های انکولوژیک در حال رشد است.
• تعداد فرآیندهای التهابی افزایش می یابد؛
• افزایش خطر ابتلا به بیماری های ایمنی

می توانید مضرات دیگری به روغن ذرت اضافه کنید. کمبود امگا 3 در بدن، همراه با امگا 6 بیش از حد، به مسمومیت زنان باردار کمک می کند. آسم برونش، بیماری های قلبی عروقی را تحریک می کند. پوکی استخوان، دیاتز، انواع دیگر آلرژی ها را تحریک می کند.

مزایای سلامتی روغن ذرت در صورت نگهداری نامناسب به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. در یک ظرف باز، در نور، در رطوبت بالا اکسید می شود و فاسد می شود و کتون، آلدئید و سایر مواد مضر را تشکیل می دهد.

کاربرد روغن ذرت

روغن ذرت تصفیه شده را می توان با خیال راحت برای سرخ کردن ماهی، گوشت، سبزیجات، محصولات خمیری استفاده کرد. این به محصولاتی با نقطه دود بالا - 232 درجه اشاره دارد. تجزیه به کسری با تشکیل مواد سرطان زا و سمی زمانی شروع می شود که بالاتر از دمای مشخص شده گرم شود. اگر اجازه سوختن و دود ندهید، خواص روغن ذرت تغییر نمی کند. روغن نباتی برای سس سالاد، پیش غذای سرد استفاده می شود.

در پزشکی، آن را به عنوان یک محصول رژیمی برای تصلب شرایین، چاقی، کلسترول خون بالا ارزیابی می کنند. این یک اثر ملین خفیف و کلرتیک دارد. برای بیماری های روده، کیسه صفرا، کبد استفاده می شود. این تأثیر مفیدی بر وضعیت مو، ناخن، پوست دارد. در یک قاشق غذاخوری دو بار در روز نیم ساعت قبل از غذا مصرف می شود.

روغن در رژیم غذایی کودکان گنجانده شده است. در تولید غذای کودک استفاده می شود. روغن ذرت تصفیه نشده به شبکه توزیع و پذیرایی عمومی عرضه نمی شود.

خانم های خانه دار از روغن ذرت به اندازه روغن زیتون یا تخمه آفتابگردان استفاده نمی کنند. و بیهوده ذرت سرشار از عناصر کمیاب و ویتامین‌های مهم است و روغن آن نه تنها در پخت و پز، بلکه برای درمان برخی بیماری‌ها، در لوازم آرایشی و بهداشتی نیز قابل استفاده است. اما برای این کار باید بدانید که روغن ذرت چه فواید و مضراتی دارد.

روغن ذرت چگونه ساخته می شود

روغن ذرت از خود غلات تهیه نمی شود، بلکه از میکروب هایی تهیه می شود که هنگام دریافت نشاسته، خوراک، آرد، ملاس و سایر محصولات باید جدا شوند. در آنها است که از 32 درصد روغن وجود دارد. تولید با جداسازی چنین میکروب های ناخواسته اما مفیدی آغاز می شود. این کار به چند روش انجام می شود:

1. خشک. این نوع جداسازی معایبی دارد به عنوان مثال مقدار زیادی نشاسته همراه با میکروب جدا می شود. سپس با فشار دادن به دست می آید.
2. در تولید ملاس و نشاسته، میکروب ها به روش مرطوب جدا می شوند. اما این محصول کیفیت خوبی ندارد.

تصفیه نشده تصفیه نشده: حاوی حداکثر مقدار مواد مفید است. تصفیه شده بدون بو تمیز می شود، اما هنوز دارای بو و رنگ روشن است. روغن ذرت خوشبو شده تصفیه شده فوایدی دارد و برای مصرف در غذای رژیمی و کودکان مناسب تر است. بویی ندارد.

ترکیب شیمیایی و محتوای کالری روغن ذرت

برای اطمینان از خواص مفید آن، باید بدانید که حاوی چه چیزی است. این محصول حاوی حدود 85 درصد اسیدهای چرب غیر اشباع و 15 درصد اسیدهای چرب اشباع است. اینها اولئیک، لینولئیک، استئاریک، پالمیتیک هستند. ترکیب غنی و ویتامین کمتر: E، A، F، B1، PP، لسیتین.

این روغن ذرت است که رکورددار محتوای ویتامین E است.این عنصر محصول بدن را جوان نگه می دارد و وظیفه عملکرد اندام های تناسلی را بر عهده دارد. لسیتین برای قلب و عروق خونی مفید است. این ترکیب قابلیت هضم سریع را فراهم می کند.

هر 100 گرم 899 کالری دارد.

فواید روغن ذرت

مزایای این محصول را به سختی می توان دست بالا گرفت. در مورد خواص آن اطلاعات زیادی در دست نیست. اما تاثیر مثبتی بر روی تمام اندام ها دارد و چندین برابر روغن آفتابگردان و حتی روغن زیتون مفید است.

روغن ذرت چه فوایدی برای بدن انسان دارد:

1. ویتامین E باعث حفظ جوانی پوست و کل بدن می شود.
2. مواد مفید از بدن محافظت می کنند، سلول های بافت را از جهش ها محافظت می کنند، اطلاعات ژنتیکی آنها را از انواع آسیب ها محافظت می کنند.
3. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
4. خستگی را کاهش می دهد.
5. به سرعت جذب می شود، بنابراین در دوران کودکی و کاهش وزن مفید است.
6. سطح کلسترول را کاهش می دهد، به مبارزه با آترواسکلروز کمک می کند.
7. برای پیشگیری از بیماری کیسه صفرا مفید است.

برای خانم ها

این یک نجات واقعی برای بدن زن است. این ویتامین E است که اغلب "گنج زن" نامیده می شود. تأثیر مثبتی بر سیستم تولید مثل دارد و حتی به بازگرداندن چرخه قاعدگی کمک می کند. برای سلامت مو، ناخن، پوست مفید است. راز ابدی جوانی

با توجه به اینکه محصول به راحتی هضم می شود، اغلب در رژیم های غذایی استفاده می شود. در غذاهای کم کالری، اضافی نخواهد بود، بلکه برعکس، به ریزش مو، سلامت پوست و چرخه قاعدگی کمک می کند. این محصول در دوران بارداری مفید است. نکته دیگری که شما را به خرید روغن جوانه ذرت سوق می دهد این است که به صاف شدن پاشنه پا، بدون ترک و خشکی کمک می کند.

مردانه

دانه کتان، زیتون، کدو تنبل - همه این روغن ها برای سلامت مردان مفید هستند. از این گذشته، اغلب مشکلات حوزه جنسی نتیجه کار سخت، ژنتیک و بیماری ها نیست، بلکه کمبود معمول ویتامین ها و سایر مواد مفید است.

در ذرت، این عناصر برای جلوگیری از مشکلات و افزایش قوه کافی است. استفاده از یک قاشق چای خوری با معده خالی کافی است.

نصیحت! افزودن به غذاهایی که حاوی غذاهای "درست" با ترکیب ویتامین غنی هستند مفیدتر است.

در دوران بارداری و شیردهی

بارداری و شیردهی دوره ای است که یک زن باید رژیم غذایی خود را به دقت کنترل کند. از این گذشته ، تمام غذایی که او می خورد مستقیماً بر سلامت کودک تأثیر می گذارد. روغن های گیاهی حاوی بسیاری از مواد مفید هستند که برای عملکرد طبیعی بدن ضروری هستند. به هر حال، بچه دار شدن نیاز به قدرت زیادی دارد، تجدید ساختار، و تغذیه نیز یک فرآیند دشوار نیست. مادر نه تنها باید ویتامین های لازم برای تولید شیر را مصرف کند، بلکه بدن خود را به حالت قبلی خود بازگرداند. روغن جوانه ذرت همه چیز مورد نیاز یک زن را دارد. در دوران شیردهی، مانند بسیاری از غذاهای دیگر، این محصول باید با دقت مصرف شود و به تدریج وارد شود.

توجه! مقدار زیاد نیز غیرقابل قبول است، زیرا می تواند منجر به افزایش وزن ناخواسته شود.

آیا کودکان می توانند روغن ذرت بدهند؟

چربی های گیاهی در دوران کودکی می توانند نه تنها فواید، بلکه مضراتی نیز به همراه داشته باشند، زیرا بسیاری از آنها برای سیستم گوارشی شکل نیافته دشوار هستند. از جمله این موارد می توان به کتانی اشاره کرد. اما ذرت بسیار سبک تر است، به سرعت توسط بدن جذب می شود.

متخصصان اطفال مجازند آن را از 1 سالگی به رژیم غذایی کودک وارد کنند. علیرغم ترکیب غنی و تعداد زیادی مواد مغذی، همیشه بدن را با همه چیزهایی که نیاز دارد به طور کامل تغذیه نمی کند. این یکی از معدود معایب محصول است.

آیا روغن ذرت برای کاهش وزن مفید است؟

چند سال پیش، محصولاتی با کتیبه "بدون چربی" باعث خوشحالی و اعتماد در بین همه افراد کاهش وزن شد. به هر حال، برای خلاص شدن از شر چربی، باید کمتر از آن مصرف کنید. با این حال، این نظر یک اشتباه بزرگ است! زمان مصرف غذاهای کم چرب به پایان رسیده است. چنین ظروفی در هنگام کاهش وزن نه تنها عملاً هیچ اثر مفیدی ندارند، بلکه کاملاً قادر به آسیب رساندن هستند.

این کمبود چربی است که مشکلاتی را ایجاد می کند، روند کاهش وزن را متوقف می کند، مو، پوست سالم، ناخن های قوی را از بین می برد و میل جنسی را مختل می کند. کمبود چربی در بدن زن، عملکرد تولید مثل او را زیر سوال می برد. یک قاشق چای خوری روغن ذرت در روز قدرت می بخشد، بدن را با ویتامین های از دست رفته اشباع می کند.

نحوه مصرف دارویی روغن ذرت

از روغن ذرت در طب عامیانه نیز استفاده می شود. برای درمان بیماری ها افزودن آن به غذاها کافی نیست. و درمان حرارتی و سرخ کردن اصلاً مطلوب نیست. اگرچه این یکی از روغن هایی است که تقریباً در طول فرآوری خواص خود را از دست نمی دهد.

برای کار کیسه صفرا، اغلب برای صبحانه به غذاها، سالادها، غلات اضافه می شود. بهتر است یک و نیم قاشق چایخوری روغن خالص به مدت دو هفته با معده خالی استفاده شود. پس از 14 روز، باید به همان مدت استراحت کنید و دوباره درمان را شروع کنید.

برای اینکه سریع بخوابید، نه تنها در داخل آن مصرف می شود، بلکه با ویسکی پشت سر نیز آغشته می شود.

اگر مفاصل درد دارند، این مکان ها را با محصول مالش دهید و آنها را در یک پارچه گرم بپیچید.

بیماری های پوستی با مخلوطی از روغن ذرت و شوید به نسبت مساوی درمان می شوند.

در صورت سوختگی، ناحیه آسیب دیده به سادگی با روغن خنک آغشته می شود.

توجه! قبل از درمان با روش های عامیانه، باید با پزشک مشورت کنید.

قوانین استفاده از روغن ذرت در دیابت و پانکراتیت

ذرت، مانند بسیاری از روغن های گیاهی، همیشه برای بدن مفید نیست. ما در مورد برخی از بیماری ها صحبت می کنیم. هنگامی که تغییراتی در اندام ها رخ می دهد، رژیم غذایی نیز باید تغییر کند. اغلب افراد دیابتی به این موضوع علاقه مند هستند. سلامتی و زندگی به درستی تغذیه آنها بستگی دارد. متخصصان غدد مدعی هستند که برای دیابت مفید است. 1-2 قاشق چایخوری در روز ضرری ندارد. در این مورد، مطلوب است که سایر انواع روغن های گیاهی و چربی های حیوانی را حذف کنید.

اما با پانکراتیت، هر چربی خطرناک است، این در مورد دوره های تشدید صدق می کند. محصول به شدت ممنوع است. هنگامی که بیماری آرام شد، پس از 2 هفته مجاز است روزانه 1 قاشق غذاخوری وارد رژیم غذایی شود. با این حال، نمی توانید غذایی را که روی آن سرخ شده است بخورید!

استفاده از روغن ذرت در زیبایی

روغن ذرت به دلیل ترکیب معجزه آسایی که دارد در آرایش شناسی استفاده می شود. حاوی بسیاری از عناصر مفید از جمله ویتامین E است که به طور مثبت بر وضعیت پوست تأثیر می گذارد. این محصول تاثیر متفاوتی بر روی انواع پوست دارد. آنها پوست های خشک، چرب، معمولی، مختلط، مو و انواع بیماری های پوستی را درمان می کنند.

در سال های اخیر، استفاده از محصولات طبیعی توسط متخصصان زیبایی رواج یافته است. اما یافتن محصول فرآوری شده ذرت در چنین محصولاتی چندان آسان نیست. در این صورت می توانید خودتان ماسک درست کنید.

برای پوست صورت

این محصول برای پوست صورت به یک نجات واقعی تبدیل می شود. قابل ذکر است که برای انواع پوست و تمامی مشکلات مناسب است. ویتامین E در ترکیبات آن مسئول زیبایی درم است. یکی از معروف ترین خواص این محصول حفظ جوانی است. این کاملا خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می دهد، با رنگدانه ها مبارزه می کند. همچنین منافذ را نمی بندد.

با چین و چروک، 2 قاشق غذاخوری عسل در یک حمام آب گرم می شود، 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه می شود. زرده به بقیه مواد وارد می شود. ماسک به مدت 15 دقیقه روی صورت اعمال می شود. ناحیه زمانی، گردن را فراموش نکنید.

اگر لکه‌های سنی مزاحم شوند، پوست با روغن چرب می‌شود، سپس لایه‌ای از داروهای کک و مک استفاده می‌شود. یا یک توده هلو، خربزه.

برای مو

روغن های گیاهی همیشه نجات دهنده موهای خشک، آسیب دیده و رنگ شده هستند. ذرت نیز از این قاعده مستثنی نیست. رکورددار مقدار ویتامین E در ترکیب به همه انواع مو کمک می کند. در زیبایی برای ترمیم و رشد آنها استفاده می شود. متابولیسم را تسریع می کند.

ماسک برای تقویت مو، رهایی از ریزش مو:

1. 14 میلی لیتر کره شی را با 1 قاشق غذاخوری چای زنجبیل خشک مخلوط کرده و حرارت داده شود.
2. سپس 20 گرم روغن ذرت، 4 قطره روغن نعناع اضافه می شود.
3. همه چیز مخلوط می شود و در تمام طول مو روی موها اعمال می شود.
4. پس از 60 دقیقه، ماسک شسته می شود.

برای رشد مو، 60 گرم روغن، 3 قطره روغن پرتقال، 4 قطره روغن بادام، 3 قطره یلانگ یلانگ را مخلوط کنید. این ماسک به مدت 45 دقیقه روی موها می ماند.

نحوه استفاده از روغن ذرت در آشپزی

در آشپزی برای تهیه انواع غذاها استفاده می شود. این به خوبی برای سرخ کردن، سس کردن هر سالاد مناسب است. اما هنگام سس کردن سالاد سبزیجات سبک مفیدتر خواهد بود. هیچ ممنوعیتی وجود ندارد. در دوره اول، دوم، پیش غذا، فوایدی را به همراه خواهد داشت.

میشه با روغن ذرت سرخ کرد؟

می توانید روی این محصول سرخ کنید. مفیدتر از آفتابگردان، دانه کتان، زیتون است. با این حال، هنوز هم سوء استفاده از غذاهای سرخ شده توصیه نمی شود.

نصیحت! بهتر است با حرارت کم طبخ شود تا مواد مغذی مهمتری حفظ شود.

مصرف روزانه روغن ذرت

پزشکان می گویند که هنجار روزانه هر روغن گیاهی 1-1.5 قاشق غذاخوری در روز است. این مقدار بدن را با تمام مواد لازم اشباع می کند. مقدار بیشتر می تواند بر شاخص های وزن تأثیر منفی بگذارد.

کدام روغن بهتر است: تصفیه شده یا تصفیه نشده

تولید کنندگان مدرن اغلب یک محصول تصفیه شده، یعنی یک محصول تصفیه شده را به خریدار ارائه می دهند. دارای اجزای مفید کمتری است، اما هنگام سرخ کردن، مواد سمی از خود ساطع نمی کند. در آشپزی بهتر است از آن استفاده شود.

اما در زیبایی و طب سنتی، روغن ذرت تصفیه نشده مناسب‌تر است، تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی، فواید را حفظ کرده و در صورت بروز آلرژی، تنها ضرر کمتری دارد.

کدام روغن سالم تر است: ذرت یا آفتابگردان

ارزیابی مزایای این دو روغن دشوار است. پس از همه، ارزش توجه به هدف و روش کاربرد را دارد. برای سرخ کردن، به گفته کارشناسان، هم آفتابگردان و هم ذرت مناسب هستند. تفاوت خاصی در محصول تصفیه شده وجود ندارد. اما در زیبایی و پزشکی بهتر است از ذرت بدون پوست استفاده شود. ترکیب آن از نظر مواد مفید غنی تر است.

مضرات روغن ذرت و موارد منع مصرف

روغن ذرت تصفیه شده بیشتر از ضرر مفید است. استفاده از آن فقط با عدم تحمل فردی منع مصرف دارد. برای ترومبوز باید احتیاط کرد، زیرا بر لخته شدن خون و چاقی تأثیر می گذارد.

نحوه انتخاب روغن ذرت

روغن ذرت باید بر اساس رنگ انتخاب شود. باید یکنواخت باشد، هیچ رسوبی وجود نداشته باشد. مهم است که اطمینان حاصل شود که کدورت، ناخالصی وجود ندارد. توصیه نمی شود که تولید کنندگان ناشناخته، گزینه های ارزان را انتخاب کنید. بهترین انتخاب در یک بطری شیشه ای است.

نتیجه

فواید و مضرات روغن ذرت با ترکیب غنی آن توضیح داده شده است. سالم تر از آفتابگردان یا بذر کتان است. در زیبایی برای بهبود پوست، مو، ناخن استفاده می شود. در طب عامیانه، به مقابله با سوختگی، بی خوابی، بیماری های پوستی کمک می کند. در پانکراتیت، چاقی، ترومبوز باید احتیاط کرد.

ذرت قدیمی ترین محصول غلات است، 12 هزار سال پیش در آمریکای جنوبی و مرکزی شروع به کشت کرد، جایی که به آن ذرت می گویند. کاوش‌های باستان‌شناسی در حال انجام، استفاده از دانه‌های این سبزی را در تمدن ما تأیید می‌کند. می توان با خیال راحت به عنوان پایه اصلی توسعه مردمان باستانی آمریکا نام برد: آزتک ها، مایاها و اولمک ها.

این غلات سه متری می تواند قبایل عظیمی را که به سرعت رشد می کنند تغذیه کند و منبع انرژی لازم و تعدادی از عناصر کلان و خرد مفید را به مردم بدهد. بیشترین تعداد یافته های جالب که پردازش و کشت این محصول را تایید می کند در مکزیک یافت شد.

فقط در حال حاضر، خوشه های ذرت به طور جالبی چندین برابر کوچکتر از خوشه های مدرن بودند. از طریق تلاقی مداوم، یک هیبرید بزرگتر از ذرت، نزدیک به گونه مدرن پرورش داده شد. انتخاب برای چندین قرن به طول انجامید و هنوز متوقف نشده است. برای این منظور، بهترین گونه ها انتخاب شده و هیبریدهای جدید توسعه می یابد.

ذرت به طور گسترده در مقیاس صنعتی استفاده می شود. از آن برای تهیه آرد، غلات و روغن ذرت عالی استفاده می شود که در ترکیب آن از روغن گیاهی و آفتابگردان کم نیست. این یک محصول ارزان قیمت و بسیار مفید برای استفاده روزمره است.

رنگ روغن می تواند قرمز قهوه ای و زرد روشن باشد، از نظر ظاهری بسیار شبیه به تنها چیزی که آن را متمایز می کند عطر و طعم خاص آن است. اما به دلایلی، در روسیه از محبوبیت کمتری نسبت به اروپا برخوردار است، اگرچه فواید بسیار زیادی برای بدن ما به ارمغان می آورد. در این مقاله به طور مفصل در مورد تمام خواص مفید و درمانی روغن ذرت صحبت خواهیم کرد.

روغن ذرت: فواید و ترکیب

روغن تصفیه نشده حاوی تقریباً 85 درصد غیراشباع است و روغن ذرت دو برابر روغن زیتون و آفتابگردان از نظر محتوای ویتامین E است که قوی ترین آنتی اکسیدان است و از پیری زودرس جلوگیری می کند. ویتامین E همچنین بر عملکرد صحیح غدد جنسی تأثیر می گذارد و با رادیکال های آزاد مبارزه می کند. علاوه بر این، روغن غنی از F، PP، پروویتامین A و لسیتین است.

استفاده سیستماتیک از این محصول رژیمی به عادی سازی فعالیت فرآیندهای متابولیک، کبد، کیسه صفرا و روده کمک می کند. این روغن دارای مواد خاصی است که می تواند سطح کلسترول خون انسان را کاهش دهد و در نتیجه خطر لخته شدن خون و تصلب شرایین کاهش می یابد.

به لطف ویتامین K، روغن ذرت برای افراد مبتلا به بیماری قلبی توصیه می شود. علاوه بر این، این محصول دارای خواص مقوی عمومی است، بنابراین در طب جایگزین به طور گسترده ای استفاده می شود. به ویژه برای زنان باردار، شیرده و کودکان خردسال مفید است. موجود در روغن کاملا با بیماری های مختلف مبارزه می کند، مانند: لایه برداری پوست، میگرن،

این به طور فعال در زیبایی استفاده می شود. برای درخشندگی و سلامت موها باید روغن ذرت را به ریشه آنها بمالید. این روش فرهای شما را کاملا تقویت می کند و آنها را ضخیم تر می کند.

روغن ذرت: مضرات و موارد منع مصرف

بدون شک ذرت محصولی بسیار ارزشمند و مفید است اما در عین حال دارای معایب و موارد منع مصرف است. خود غلات، مانند روغن ذرت، نباید توسط افراد مبتلا به ترومبوفلبیت، افزایش لخته شدن خون و ترومبوز استفاده شود.

مصرف آن برای کسانی که کم اشتها و وزن کم دارند توصیه نمی شود. با تشدید اثنی عشر و زخم معده، بهتر است مقدار ذرت را محدود کنید و از مصرف چنین روغن سالمی خودداری کنید، که فقط می تواند وضعیت را تشدید کند.

اگر تصمیم دارید از ذرت برای درمان هر بیماری استفاده کنید، ابتدا با یک متخصص واجد شرایط مشورت کنید.