چه غذاهایی حاوی ویتامین D3 هستند. غذاهای غنی از ویتامین D
ویتامین ها برای سلامت انسان بسیار مهم هستند. به عنوان مثال، اگر می خواهید مو و ناخن قوی، بینایی تیز داشته باشید، از غذاهای حاوی ویتامین A برای تقویت عمومی بدن - اسید اسکوربیک استفاده کنید. آخرین جایگاه در رژیم غذایی نباید توسط ویتامین D (یا کلسیفرول) که مسئول رشد است، اشغال شود.
آن چیست؟
ویتامین D ترکیبی از ارگوسترول حلقوی غیراشباع با وزن مولکولی بالا است که در چربی ها محلول است. این خاصیت به آن اجازه می دهد تا در بافت چربی و کبد جمع شود. به همین دلیل است که در بدن انسان همیشه مقدار مشخصی ویتامین D وجود دارد - در صورت نیاز مصرف می شود.
کلسیفرول چندین عملکرد مهم را در بدن انجام می دهد. این کمکی به جذب کلسیم و فسفر رژیم غذایی و حفظ آنها در سطح مناسب، سرکوب ترشح هورمون پاراتیروئید، یعنی هورمونی که باعث تحلیل استخوان می شود، می شود. ویتامین D همچنین به جذب منیزیم توسط بدن و عملکرد طبیعی قلب کمک می کند، در تشکیل و رشد استخوان ها شرکت می کند و دفع سرب مضر را تسریع می کند.
ظهور کلسیفرول در بدن انسان به روش طبیعی با تولید آن تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش همراه است. مقدار نور خورشید مورد نیاز برای سنتز آن به مقدار کافی متفاوت است و به سن، رنگ پوست و مشکلات سلامتی بستگی دارد. اما حجم این ویتامین در بدن تنها به دلیل فرآیند سنتز تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش نیست. سهام آن قابل افزایش است. برای این کار باید غذاهای حاوی ویتامین D بخورید.
باید در نظر داشت که در صورت کمبود کلسیفرول، بری بری در بدن ایجاد می شود. اما در عین حال آفتاب گرفتن بیش از حد و رژیم غذایی یکنواخت که فقط شامل غذاهای حاوی ویتامین D است، می تواند منجر به هایپرویتامینوز شود. در ادامه در مورد نشانه های چنین شرایطی صحبت خواهیم کرد.
علائم کمبود ویتامین D
کمبود کلسیفرول زمانی رخ می دهد که بدن ذخایر خود را تخلیه می کند. این در صورتی اتفاق می افتد که فرد غذاهای غنی از ویتامین D را به مقدار کافی مصرف نکند یا اصلا از آنها استفاده نکند. برخی افراد ممکن است علیرغم داشتن سطوح پایین کلسیفرول هیچ علامتی از بری بری نداشته باشند. اما با این حال، علائم رایجی وجود دارد که نشان می دهد بدن نیاز فوری به پر کردن ذخایر ویتامین D خود دارد:
- احساس خستگی؛
- ضعف عضلانی عمومی؛
- درد مفاصل؛
- گرفتگی عضلات؛
- افزایش وزن؛
- خواب بی قرار؛
- تمرکز کم؛
- درد در سر؛
- مشکلات مثانه؛
- یبوست یا اسهال
کمبود ویتامین D باعث چه بیماری هایی می شود؟ کمبود کلسیفرول در بدن می تواند باعث ایجاد بیماری هایی مانند:
- پوکی استخوان و پوکی استخوان؛
- فشار خون؛
- چاقی؛
- دیابت؛
- آرتروز؛
- بورسیت؛
- نقرس؛
- ناباروری؛
- بیماری پارکینسون؛
- افسردگی و اختلالات عاطفی فصلی؛
- بیماری آلزایمر؛
- بیماری پریودنتال؛
- پسوریازیس.
علائم هیپرویتامینوز ویتامین D
این وضعیت حتی خطرناک تر است. با کلسیفرول اضافی در بدن، کلسیم در خون تجمع می یابد و نمک های جامد رسوب می کنند.
تظاهر علائم هیپرویتامینوز ویتامین D بستگی به درجه آن دارد.
درجه یک مسمومیت با مسمومیت خفیف بدون سمیت همراه است که علائم زیر را ایجاد می کند:
- عصبی بودن؛
- تشنگی مداوم؛
- اختلال خواب؛
- تعریق؛
- توقف افزایش وزن؛
- یبوست؛
- تکرر ادرار؛
- درد در مفاصل و عضلات.
درجه دوم مسمومیت، که با درجه متوسط مسمومیت با سمیت متوسط مشخص می شود، خود را نشان می دهد:
- کاهش وزن
- استفراغ گاه به گاه؛
- ضربان قلب سریع؛
- کاهش سطح منیزیم در خون.
درجه سوم مسمومیت با شکل شدید مسمومیت با سمیت شدید مشخص می شود که دارای تظاهرات زیر است:
- کاهش وزن شدید؛
- بی حالی و خواب آلودگی؛
- هیپودینامی؛
- استفراغ مکرر؛
- کم آبی بدن؛
- پوست رنگپریده؛
- ظهور تشنج های دوره ای؛
- فشار خون بالا؛
- سوفل سیستولیک؛
- حملات آریتمی؛
- دست ها و پاهای سرد؛
- تنگی نفس؛
- عفونت های باکتریایی (مانند پانکراتیت، پنومونی، میوکاردیت، پیلونفریت)؛
- افسردگی سیستم عصبی مرکزی.
گروه ویتامین
باید درک کرد که ویتامین B یک ماده نیست، بلکه یک گروه کامل از اجزای فعال بیولوژیکی است که با فعالیت استرول ها مشخص می شود. برخی از آنها در اثر نور خورشید تولید می شوند، در حالی که برخی دیگر تنها با غذا وارد بدن می شوند.
تا به امروز، این گروه از پنج ماده تشکیل شده است: D2، D3، D4، D5، D6. نام‌ها با دوز شروع می‌شوند، زیرا ویتامین D1 به شکل طبیعی آن وجود ندارد و تنها از طریق سنتز شیمیایی می‌توان آن را به دست آورد.
ویتامین D2 یا ارگوکلسیفرول تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش بر روی برخی از انواع قارچ ها ظاهر می شود. کوله کلسیفرول (D3) با مواد غذایی از محصولات حیوانی وارد بدن می شود. دهیدروکلسترول (D4) در پوست انسان یافت می شود و در آنجا تحت تأثیر نور خورشید به ویتامین D3 سنتز می شود. پر کردن ذخایر سیتوکلسیفرول (D5) و استیگما کلسیفرول (D6) با گنجاندن دانه های گندم و سایر محصولات گیاهی در رژیم غذایی همراه است.
نیاز به کلسیفرول
موسسه پزشکی آکادمی ملی علوم ایالات متحده دوز مورد نیاز روزانه ویتامین D را برحسب میکروگرم (mcg) و واحدهای بین المللی (IU) تعیین کرده است.
چه غذاهایی حاوی ویتامین D هستند؟
برای حفظ سطح مطلوب کلسیفرول در خون، نه تنها باید حمام آفتاب بگیرید، بلکه باید درست غذا بخورید. شما باید مکمل های غذایی و غذاهای حاوی ویتامین D را در رژیم غذایی خود بگنجانید. اولی میزان لازم کلسیفرول را برای بدن تامین می کند و برای بزرگسالان و کودکان توصیه می شود. اگر نمی خواهید دائماً به این فکر کنید که چه غذاهایی حاوی ویتامین D هستند و آیا به اندازه کافی از آنها می خورید، مصرف مکمل ها بهترین گزینه است. آنها به ویژه در دوره پاییز و زمستان، زمانی که ذخایر ویتامین در بدن ایجاد شده در تابستان تمام می شود، مهم هستند.
به نوزادان توصیه می شود تا چند روز پس از تولد از مکمل های کلسیفرول استفاده کنند. بزرگسالان 20 تا 60 سال باید در صورت نیاز از آنها استفاده کنند. اما به سالمندان توصیه می شود که مکمل ها را در تمام طول سال مصرف کنند.
اما بهترین گزینه برای حفظ سلامت بدن این است که مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین D را به عنوان یک قانون در نظر بگیرید. فهرست آنها بسیار بزرگ و متنوع است. با این حال، همه نمی توانند به این سوال پاسخ دهند که کدام غذاها حاوی ویتامین D هستند. و حتی بیشتر از آن، تعداد کمی از مردم می دانند که چه مقدار کلسیفرول در یک ماده خاص وجود دارد. این می تواند منجر به بری بری یا هیپرویتامینوز شود. بنابراین چه مقدار و چه غذاهایی حاوی ویتامین D هستند؟ در ادامه در مورد آن صحبت کنیم.
محصولات حیوانی
غذاهای حاوی ویتامین D (جدول) |
|
نام | مقدار، میکروگرم در هر 100 گرم |
چربی ماهی | |
جگر ماهی | |
شاه ماهی اقیانوس اطلس | |
ماهی (ماهی باس، ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا، تن، مارماهی، دست و پا کردن) | |
اسپرات در روغن | |
بیفیدولاکت خشک؛ مخلوط شیر (خشک) | |
زرده تخم مرغ | |
کره | |
جگر گاو | |
جگر (گوشت خوک، مرغ) | |
پنیر چدار | |
شیرخشک | |
خامه شیر | |
شیر گاو | |
شیرخشک | |
محصولات گیاهی
لیست غذاهای حاوی ویتامین D به ماهی، جگر، شیر و خامه ترش محدود نمی شود. منابع گیاهی کلسیفرول عبارتند از غلات، گزنه، دم اسب، یونجه، جعفری، جلبک، مخمر، قارچ، روغن نباتی، کلم سفید، مرکبات، آجیل. در این محصولات، دوز ویتامین چندان تکان دهنده نیست، بنابراین خطر ابتلا به هیپرویتامینوز بسیار کمتر است.
برای پوشش هنجار روزانه کلسیفرول، کافی است کمی جعفری، شوید یا روغن نباتی بخورید. سلامت باشید!
مهم است بدانید که کدام غذاها حاوی ویتامین D هستند. کمبود آن به ویژه برای کودکان و افراد مسن خطرناک است: این عنصر در متابولیسم فسفر-پتاسیم نقش دارد، رشد ماهیچه ها را تحریک می کند و به تشکیل ساختار استخوانی قوی کمک می کند.
ویتامین D برای بدن شما مهم است
نقش ویتامین D در بدن انسان
ویتامین D (کلسیفرول)- یک عنصر محلول در چربی که وظایف یک ویتامین و یک هورمون را انجام می دهد، در سال 1936 از چربی ماهی سنتز شد. منابع اصلی به دست آوردن - محصولات با منشاء حیوانی و نور خورشید.
اشکال اصلی ویتامین D:
- D2 - ارگوکلسیفرول. هنگامی که در معرض اشعه ماوراء بنفش بر روی انواع خاصی از قارچ ها قرار می گیرد تشکیل می شود. این ماده به صورت مصنوعی به دست می آید، به شیر خشک نوزادان و غلات، برخی از انواع نان اضافه می شود.
- D3 - کوله کلسیفرول. یک ماده طبیعی که در برخی محصولات حیوانی یافت می شود.
- D4 - دهیدروکلسترول. پروویتامین D3 موجود در اپیدرم انسان تحت تاثیر اشعه ماوراء بنفش به کوله کلسیفرول تبدیل می شود.
- D5 - سیتوکلسیفرول. فقط در دانه های گندم یافت می شود.
- D6 - استیگماکلسیفرول. در مقادیر کم در برخی از انواع گیاهان وجود دارد.
بدن انسان قادر به سنتز ویتامین D است - کافی است هر روز چندین ساعت در معرض نور خورشید باشید تا کمبود این عنصر را تجربه نکنید.
چرا بدن به کلسیفرول نیاز دارد؟
هدف اصلی ویتامین D تضمین رشد مناسب همه گروه های استخوانی متناسب با سن، تشکیل یک سیستم اسکلتی عضلانی قوی است.
کلسیفرول برای چیست؟
- از پیشرفت پوکی استخوان جلوگیری می کند؛
- هجوم کلسیم به مینای دندان و استخوان ها را فراهم می کند، آنها را تقویت می کند.
- خطر بیماری قلبی، تصلب شرایین، آرتریت، اسکلروز را کاهش می دهد.
- از تشکیل تومورهای بدخیم جلوگیری می کند - باید در درمان پیچیده برای درمان بسیاری از انواع سرطان گنجانده شود، همچنین برای جلوگیری از توسعه این بیماری ها مفید است.
- به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند
- سنتز انسولین را هماهنگ می کند، بر محتوای قند خون تأثیر می گذارد - از پیشرفت دیابت جلوگیری می کند.
- فشار خون را عادی می کند
یکی از عملکردهای ویتامین D محافظت در برابر پوکی استخوان و راشیتیسم است.
این عنصر از ایجاد راشیتیسم جلوگیری می کند، روند بهبودی و بهبودی را از صدمات، کبودی ها، شکستگی ها تسریع می کند.
کلسیفرول عملکرد طبیعی غده تیروئید را تضمین می کند، برای لخته شدن خوب خون ضروری است و از بروز ضعف عضلانی جلوگیری می کند. این ماده مسئول خلق و خوی خوب است، تظاهرات خستگی مزمن و فرآیندهای التهابی را از بین می برد، استقامت را افزایش می دهد.ویتامین D3 به صورت خارجی برای درمان پسوریازیس استفاده می شود.
چرا کمبود ویتامین D خطرناک است؟
خطرناک ترین هیپوویتامینوز کلسیفرول برای کودکان خردسال و سالمندان. در نوزادان، در پس زمینه کمبود این عنصر، تاخیر در رویش دندان شروع می شود، فونتانل به آرامی رشد می کند و راشیتیسم ایجاد می شود.
چگونه کمبود ویتامین D در بدن خود را نشان می دهد:
- پوکی استخوان ایجاد می شود، دندان ها شروع به خرد شدن می کنند.
- اشتها و کیفیت رویا بدتر می شود، بینایی کاهش می یابد.
- در دهان و حنجره احساس سوزش مداوم وجود دارد.
- وزن به شدت کاهش می یابد، ضعف ظاهر می شود.
- عرق کردن افزایش می یابد.
کمبود ویتامین D می تواند منجر به پوکی استخوان شود
با کمبود شدید کلسیفرول، بدن جذب کلسیم و منیزیم از غذاها و مجتمع های ویتامین را متوقف می کند - این باعث ایجاد پوسیدگی، آریتمی و شکنندگی استخوان می شود. اگر علائم کمبود ویتامین D وجود دارد، باید فوراً از پزشک خود بپرسید که چه غذاها یا داروهایی به رفع مشکل کمک می کند.
بیش از حد کلسیفرول نیز بسیار خطرناک است - اگر به مقدار زیاد وارد شود، جذب شدید کلسیم شروع می شود، رسوبات نمک های جامد در اندام های داخلی ظاهر می شود. در صورت مصرف بیش از حد، آسیب شناسی شدید قلب، آریتمی، فشار خون بالا ایجاد می شود و عملکرد سیستم عصبی مختل می شود.
چه چیزی حاوی بیشترین ویتامین D است
بیشتر کلسیفرول در روغن ماهی، جگر ماهی و مارماهی دودی یافت می شود - 4500-8500 واحد بین المللی در هر 100 گرم، مصرف روزانه 10-5 گرم از این محصولات برای دریافت مقدار مورد نیاز ویتامین D کافی است.
فهرست غذاهای سرشار از کلسیفرول
هرچه یک ماده غذایی حاوی کلسیفرول بیشتری باشد، سطح کلسترول آن نیز بالاتر است.
محتوای ویتامین D در تخم مرغ، لبنیات و فرآورده های گوشتی
محصولات لبنی اغلب با کلسیفرول غنی می شوند، به خصوص اگر برای غذای کودک در نظر گرفته شوند. فیله گوشت عملاً حاوی ویتامین D نیست، منبع آن احشاء است.
ویتامین D در دمای بالا به خوبی تحمل می شود، در طی عملیات حرارتی، مقدار آن عملا کاهش نمی یابد.
آیا کلسیفرول در غذاهای گیاهی وجود دارد؟
مواد غذایی با منشاء گیاهی نمی توانند به عنوان منبع اصلی کلسیفرول عمل کنند، بنابراین در بین گیاهخواران بسیاری از افراد دچار کمبود این ماده هستند. قارچ حاوی بیشترین ویتامین D است و تحت تأثیر نور خورشید این عنصر را سنتز می کند.
برای جذب بهتر کلسیفرول به مقدار زیادی چربی و صفرا نیاز است، بنابراین غذاهای حاوی ویتامینDباید همراه با چربی مصرف شود.
مصرف روزانه ویتامین D
از آنجایی که کلسیفرول در بافت ها انباشته می شود و بیش از حد آن به اندازه کمبود آن خطرناک است، باید به مقدار مشخصی مصرف شود، میزان مصرف بستگی به سن فرد دارد. حداکثر دوز مجاز روزانه 15 میکروگرم است.
جدول مصرف کلسیفرول
زنان باردار و شیرده نیاز به مصرف 15 میکروگرم یا 600 واحد بین المللی ویتامین D دارند. در دوزهای بالاتر، کلسیفرول باید توسط ساکنان مناطق شمالی، شهرهای صنعتی، افرادی که اغلب مجبور به کار در شب هستند، بیماران بستری، با پاتولوژی های مزمن استفاده شود. روده، کبد، کیسه صفرا.
اگر کودک کاملاً از تغذیه مصنوعی استفاده می کند ، پس دادن کل کلسیفرول اضافی به او کاملاً ممنوع است ، زیرا همه مخلوط ها حاوی مقدار مورد نیاز این عنصر هستند.
ویتامین D یک ماده مفید و ضروری برای رشد و نمو طبیعی کودک است که با مصرف منظم و معقول آن احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری های جدی کاهش می یابد. کلسیفرول در روغن ماهی، محصولات حیوانی، لبنیات و در میوه ها و سبزیجات بسیار کم یافت می شود.
ویتامین D گروهی از ویتامین‌ها است که جزء ضروری یک رژیم غذایی سالم هستند. نیاز روزانه به این ویتامین در سنین 1 تا 80 سالگی از 400 تا 800 واحد بین المللی متغیر است. همچنین در درمان و پیشگیری از راشیتیسم و بسیاری از بیماری های دیگر ضروری ترین است.
چه غذاهایی حاوی ویتامین D هستند
همانطور که در بالا ذکر شد، ویتامین D گروهی از ویتامین ها است. در مجموع شش عدد وجود دارد:
ویتامین D1 - ارگوکلسیفرول و لومیسترول، به نسبت 1: 1.
ویتامین D2 - ارگوکلسیفرول؛
ویتامین D3 - کوله کلسیفرول؛
ویتامین D4 - 2،2-dihydroergocalciferol.
ویتامین D5 - سیتوکلسیفرول؛
ویتامین D6 - سیگما کلسیفرول.
پزشکان و داروسازان، هنگامی که در مورد ویتامین D صحبت می کنند، دو مورد را در نظر می گیرند - D2 و D3. این ویتامین ها زمانی تشکیل می شوند که پوست در معرض اشعه ماوراء بنفش (خورشید) قرار می گیرد. هر چه میزان نور خورشید در یک منطقه خاص بیشتر باشد، خطر کمبود این ویتامین در بدن کاهش می یابد.
این ویتامین در غذاهای زیر یافت می شود:
تخم مرغ، یا بهتر است بگوییم زرده تخم مرغ - حدود 27 IU / 100 گرم؛
کره - حداکثر 35 IU / 100 گرم؛
پنیر - کمتر از 0.5 IU / 100 گرم؛
شیر - از 0.5 تا 3 IU / 100 گرم، بسته به محتوای چربی؛
روغن ذرت - تقریباً 10 IU / 100 گرم؛
گوشت - 15 IU / 100 گرم؛
کبد حیوانات - کمتر از 50 IU / 100 گرم؛
روغن ماهی - تقریباً 160 IU / 100 گرم؛
انواع ماهی های چرب - از 45 تا 280 IU / 100 گرم، بسته به نوع.
خاویار - از 100 تا 200 IU / 100 گرم.
برخی از انواع قارچ ها در شرایط طبیعی (طبیعی) رشد می کنند (به عنوان مثال، لوستر) - از حدود 80 تا 1600 IU / 100 گرم.
ویتامین D در برخی از گیاهان نیز یافت می شود:
یونجه (شاخه) - تقریباً 192 IU / 100 گرم؛
گزنه - 180 IU / 100 گرم؛
جعفری، شوید - حدود 27 IU / 100 گرم.
ویتامین D در گیاهان دیگر نیز وجود دارد، اما در مقادیر بسیار کمتر. و از آنجایی که فرد قادر به هضم مقدار زیادی علف نیست، به عنوان منبع ویتامین "آفتاب" چندان جالب نیست.
نحوه مصرف غذاهای حاوی ویتامین D
ویتامین D محلول در چربی است. بنابراین باید همراه با مکمل های حاوی چربی مصرف شود. بنابراین، غذاها باید با روغن های مختلف و همچنین خامه ترش یا ماست پرچرب چاشنی شوند. آنها به جذب ویتامین D در خون و توزیع مناسب آن کمک می کنند.
ماهیو مشتقات آن (خاویار، جگر) را می توان به همین ترتیب و بدون افزودنی مصرف کرد.
لبنیات،اگرچه آنها حاوی ویتامین D هستند، اما همیشه به تامین مجدد آن توسط بدن کمک نمی کنند. شیر حاوی مقدار زیادی فسفر است که از جذب این ویتامین جلوگیری می کند.
حتی با یک رژیم غذایی مناسب که حاوی مقدار مورد نیاز روزانه ویتامین D باشد، در حالی که مدت زمان لازم در معرض نور خورشید قرار نگرفته است، این ویتامین به طور طبیعی جذب نمی شود. بنابراین، شما باید هر روز در طول فعالیت آن، یعنی از ساعت 9.00 تا 13.00 روز در زیر نور خورشید باشید. هر چه پوست روشن‌تر باشد، کمتر در معرض نور خورشید قرار می‌گیرید. اما حتی در آفتابی ترین کشورها نیز ممکن است کمبود ویتامین D رخ دهد.این کمبود در افراد با پوست تیره، افراد دارای اضافه وزن، افراد مسن و همچنین کسانی که اندام های خود را می پوشانند رخ می دهد.
نحوه نگهداری مواد غذایی حاوی ویتامین D
مانند بسیاری از غذاها، باید در یخچال نگهداری شود. البته محصولات تازه بهتر است. اما نه همیشه و نه همه این فرصت را دارند که چنین چیزی را بدست آورند.
از آنجایی که این ویتامین محلول در چربی است، عملاً قابل تخریب نیست. اما هنگام یخ زدایی مواد غذایی، به جای استفاده از مایکروویو، آب داغ و غیره، باید به آنها زمان داد تا به طور طبیعی یخ بزنند.
اما زمانی که غذا در نور و با دسترسی به اکسیژن ذخیره شود، از بین رفتن ویتامین D امکان پذیر است.
طرز تهیه غذاهای حاوی ویتامین D
برای تغذیه مناسب بهتر است دو نفره یا خورش پخته شود. اگر چه دمای بالا بر میزان ویتامین باقیمانده در محصول نهایی تأثیر نمی گذارد.
در صبحانه های زمستانی، تخم مرغ نیم پز بهترین است. در صورت امکان، یک تخم مرغ خام نیاز روزانه شما به ویتامین D را جبران می کند. علاوه بر این، یک مافین با کره را می توان چند بار در هفته به قهوه مورد علاقه اکثر مردم اضافه کرد. بلغور جو دوسر نیز حاوی ویتامین است، اما باید آن را در آب بجوشانید و یک تکه کره یا چاشنی روغن ذرت (برای رژیم) به آن اضافه کنید.
برای ناهار یا شام می توانید یک غذای ماهی چرب بخورید. و اگر آن را با پنیر طعم دار کنید - انباری از ویتامین D وجود خواهد داشت.
اما همه این غذاهای خوشمزه باید جایگزین شوند، زیرا نه تنها کمبود، بلکه بیش از حد ویتامین D نیز خطرناک است.
علائم کمبود ویتامین D
علائم اصلی کمبود ویتامین D عبارتند از:
تحریک سیستم عصبی؛
از دست دادن اشتها؛
احساس تشنگی مداوم؛
تکرر ادرار؛
اختلال بینایی.
علاوه بر این، ممکن است بدتر شدن رفاه، کاهش فشار، ضربان قلب سریع وجود داشته باشد.
بیماری های ناشی از کمبود ویتامین D
مهم ترین بیماری همراه با کمبود ویتامین D، راشیتیسم است. این بیماری می تواند هم در اوایل دوران نوزادی و هم در بزرگسالی به خصوص در افراد مسن رخ دهد. علاوه بر این، به دلیل کمبود آن، جذب کلسیم بدتر می شود که احتمال شکستگی را افزایش می دهد و همجوشی استخوان را مختل می کند.
در کودکان مبتلا به راشیتیسم علائم زیر مشاهده می شود:
1. دیرتر از رویش دندان های همتایان، فونتانل بسته می شود.
2. پاها خم شده اند، تغییر شکل لگن امکان پذیر است.
3. تغییر شکل استخوان های جمجمه صورت.
4. تغییر شکل جمجمه به عنوان یک کل (به اصطلاح "سر مربع").
5. تغییر قفسه سینه ("سینه مرغ");
6. تعریق، عصبی بودن، اشک ریختن، اختلال خواب.
برای درمان باید حداقل 1500 واحد بین المللی ویتامین D مصرف کنید. برای این کار 2 قاشق غذاخوری روغن ماهی در روز کافی است.
هیپرویتامینوز: ویتامین D بیش از حد
کمبود ویتامین ها بسیار خطرناک است. اما نه کمتر مضر و بیش از حد. علائم اصلی در این مورد عبارتند از:
ضعف، از دست دادن اشتها؛
استفراغ/تهوع؛
اسهال / یبوست؛
عضله، سردرد، درد مفاصل؛
فشار خون بالا، تب، تشنج.
همچنین، هیپرویتامینوز می تواند زمانی رخ دهد که مقدار زیادی نه تنها ویتامین D، بلکه کلسیم نیز وارد بدن شود. در این مورد، استخوان سازی رخ می دهد، رسوب نمک های کلسیم در کلیه ها، کبد، سیستم قلبی عروقی و سایر اندام ها. در این حالت، عملکرد این اندام ها نقض می شود.
تداخل با داروها
هنگامی که ویتامین D به طور همزمان با داروهای مختلف استفاده می شود، ممکن است جذب آن مختل شود. آن را همزمان با ملین ها و دیورتیک ها مصرف نکنید. اولی اجازه جذب طبیعی کلسیم و ویتامین D را نمی دهد، در حالی که دومی این ویتامین ها را از بین می برد.
همچنین داروهای مختلف حاوی هورمون به خروج ویتامین D از بدن کمک می کنند. داروهایی که کلسترول را از بین می برند نیز در جذب طبیعی این ویتامین اختلال ایجاد می کنند. این به این دلیل است که ویتامین D محلول در چربی است و این داروها چربی های اضافی را از بین می برند.
اما خود ویتامین D می تواند در درمان چیز دیگری اختلال ایجاد کند. به عنوان مثال، جذب آهن را مختل می کند، زیرا جذب کلسیم را در روده ها افزایش می دهد و همانطور که می دانید کلسیم و آهن "رقیب" هستند. بنابراین هنگام درمان کم خونی بهتر است مصرف آن محدود شود. علاوه بر این، اثربخشی گلیکوزیدهای قلبی را کاهش می دهد که خطر کمتری ندارد.
بنابراین، مصرف ویتامین D باید فقط طبق دستور پزشک انجام شود، حتی اگر لازم باشد.
احتمالاً هر بزرگسالی به یاد می آورد که چگونه در کودکی به او روغن ماهی بی مزه و بد مزه می دادند تا استخوان ها رشد کنند و دندان هایش محکم شوند. پس از همه، در روغن ماهی است که بیشتر است. سایر غذاهای حاوی ویتامین D نمی توانند به چنین مقداری از این ویتامین ببالند. اما هنوز در چه محصولاتی وجود دارد؟
همه چیز درباره ویتامین D
ویتامین D تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش از پروویتامین ها سنتز می شود. گروه ویتامین D شامل:
- ارگوکلسیفرول یا ویتامین D2 جدا شده از مخمر. پروویتامین آن ارگوسترول است.
- کوله کلسیفرول یا ویتامین D3 جدا شده از بافت های حیوانی. پروویتامین آن یک ماده است - 7-dehydrocholesterol.
- ویتامین D4 یا 22، 23-dihydro-ergocalciferol.
- ویتامین D5 یا سیتوکلسیفرول جدا شده از روغن گندم.
- استیگما-کلسیفرول یا ویتامین D6.
اما یک فرد فقط به ویتامین D2 و D3 نیاز دارد. اینها ویتامین های محلول در چربی هستند که می توانند در دمای بالا مقاومت کنند.
سنتز ویتامین D در بدن انسان
ویتامین D در گیاهان و حیوانات سنتز می شود. گیاهان و حیوانات حاوی موادی به نام پروویتامین هستند. آنها تحت تاثیر نور خورشید به ویتامین D تبدیل می شوند اما این ویتامین بیشتر از همه در غذاهای حیوانی یافت می شود. غذاهای گیاهی کمتر غنی از آن هستند.
یک فرد بالغ سالم به حدود 10 میکروگرم از این ویتامین در روز نیاز دارد. در کودکان، نیاز روزانه فراتر از این به 15 و گاهی 20 میکروگرم در طول دوره رشد فعال می رسد. غذاهای غنی از ویتامین D باید در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده افزایش یابد.
بخشی از نیاز روزانه به ویتامین را می توان با سنتز پروویتامین ها در بدن جبران کرد. بنابراین، شما می توانید نیمی از نیاز روزانه را برآورده کنید. اما ویتامین D بسته به عوامل زیر در مقادیر مختلفی سنتز می شود:
- طول موج خورشیدی طیف امواج دریافتی در طلوع و غروب خورشید تأثیر مفیدی بر سنتز ویتامین D دارد.
- سن. هر چه فرد مسن تر باشد، ویتامین کمتری در بدن او سنتز می شود.
- آلودگی اتمسفر. هوای کثیف مانع از نفوذ طیف مورد نظر اشعه ماوراء بنفش می شود.
- رنگدانه های پوست. فردی که پوست روشن دارد مقدار زیادی ویتامین D دریافت می کند.
فواید ویتامین D
ویتامین D ماده ای است که مسئول تشکیل و رشد طبیعی بافت استخوانی است. ویتامین متابولیسم فسفر و کلسیم را در بدن تنظیم می کند. این کار قلب و فرآیندهای انعقاد خون را عادی می کند. با کمک آن، حذف سرب و سایر فلزات سنگین و مضر برای سلامتی از بدن انسان تسریع می شود. در ترکیب با اسید اسکوربیک و ویتامین A به مقاومت در برابر سرماخوردگی کمک می کند. به جذب کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین A کمک می کند.
با کمک ویتامین D، بیماری ها با موفقیت درمان می شوند: سل، پسوریازیس، ورم ملتحمه و صرع.
در مقایسه با سایر مواد فعال بیولوژیکی، تأثیر ویتامین D بسیار محدود است. اما با کمبود آن در بدن در کودکان:
- خواب مختل شده است؛
- افزایش تعریق ظاهر می شود.
- فونتانل بسته می شود.
- دندان ها برای مدت طولانی رویش نمی کنند.
- تحریک پذیری ظاهر می شود؛
- تون عضلانی ضعیف؛
- استخوان های ستون فقرات، اندام های تحتانی و دنده ها نرم شده و تغییر شکل می دهند.
در عین حال در بزرگسالان فقط نرم شدن استخوان ها مشاهده می شود که در نتیجه خطر شکستگی افزایش می یابد.
اگر کمبود ویتامین D دارید، باید غذاهای حاوی آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. محصولات حیوانی حاوی مقدار بیشتری از آن هستند. به ندرت در غذاهای گیاهی یافت می شود.
هیپرویتامینوز
این بیماری بسیار نادر است. با ویتامین D بیش از حد:
- خستگی به سرعت ایجاد می شود؛
- ضعف ظاهر می شود؛
- سردرد؛
- کار قلب و کلیه ها مختل می شود.
- فشار خون را افزایش می دهد؛
- چشم ها ملتهب هستند؛
- خارش پوست؛
- حالت تهوع و استفراغ وجود دارد؛
- کار دستگاه گوارش مختل می شود.
- وزن به سرعت در حال کاهش است.
در عین حال، لازم است استفاده از داروهای حاوی ویتامین D و همچنین بررسی رژیم غذایی حذف شود. اگر محصولات مصرف شده حاوی این ویتامین هستند، باید از این محصولات حذف شوند.
چه غذاهایی بیشترین میزان این ماده را دارند؟
جدول محصولات دارای ویتامین D
در زیر جدولی وجود دارد که محتوای ویتامین D در غذا در هر 100 گرم از سهم خوراکی را نشان می دهد. این جدول همچنین حاوی اطلاعاتی در مورد چند گرم برای مصرف یک محصول خاص است تا نیاز روزانه به ویتامین را برآورده کند.
این جدول به شما می گوید برای اینکه دچار کمبود ویتامین D نشوید چه غذاهایی باید بخورید. گنجاندن آنها در رژیم غذایی کودکانی که این ویتامین برای آنها نقش بسیار مهمی دارد بسیار مفید است.
هر فرد به ویتامین نیاز دارد، در غیر این صورت بدن او به سادگی قادر به عملکرد نخواهد بود. بدون این مواد، مشکلات جدی در پوست، اندام های داخلی و سیستم عصبی شروع می شود. در این مقاله در مورد ویتامین D (یا کلسیفرول)، در مورد فواید آن برای بزرگسالان و کودکان و در مورد محصولاتی که در آن وجود دارد صحبت خواهیم کرد.
در مورد مزایا
کلسیفرول در زبان یونانی به معنای حمل آهک است و به طور کلی یک ماده است. این اثر تجمعی دارد، بنابراین ذخایر آن برای مدت طولانی توسط بدن مصرف می شود. این ماده برای استخوان ها مفید است و همچنین بر مو، پلاتین ناخن و دندان ها اثر مفیدی دارد و آن ها را تقویت می کند. علاوه بر این، ویتامین D برای وضعیت قلب و عروق خونی، پوست (درماتیت را درمان می کند)، دستگاه گوارش (درمان گاستریت) و اندام های تنفسی مهم است. استرس را کاهش می دهد، خواب را عادی می کند و همچنین از سرطان جلوگیری می کند و از دیابت جلوگیری می کند، زیرا سطح قند خون را تنظیم می کند. علاوه بر این، کلسیفرول سیستم ایمنی را تقویت می کند و از بدن در برابر عفونت های ویروسی محافظت می کند. ویتامین D در کجا بیشترین مقدار یافت می شود؟
دو راه برای ورود کلسیفرول به بدن وجود دارد - این از طریق اشعه خورشید و غذاهای حاوی ویتامین D است.
دانشمندان خاطرنشان کردند که استفاده از این ماده در قرص ها نتیجه موثری نخواهد داشت، زیرا این دارو به سرعت از بدن دفع می شود بدون اینکه زمان لازم برای هضم مناسب داشته باشد. بنابراین بهتر است این ویتامین را با پیاده روی در هوای گرم آفتابی و خوردن غذای مناسب دریافت کنید.
در مورد تغذیه
علاوه بر این که بیشتر در معرض نور خورشید قرار می گیرند، برای غیبت، لازم است رژیم غذایی خود را تنظیم کنید. یک فرد بالغ روزانه به 400 واحد بین المللی کلسیفرول نیاز دارد. بیشتر آن در روغن ماهی یافت می شود. بر این اساس، این ماده در ماهی، جگر و. محصولات لبنی (به عنوان مثال، پنیر یا کفیر) را فراموش نکنید. وقتی کفیر می نوشیم، یک محیط اسیدی در معده ایجاد می شود که به لطف آن، بدن کلسیم را بهتر جذب می کند. شیر به مقدار یک فنجان سی درصد از دوز روزانه کلسیفرول را تامین می کند، ماهی قزل آلا به مقدار هشتاد و پنج گرم صد در صد نرمال است، یک تخم مرغ با جگر ده درصد است، همچنین باید مطمئن شوید. که در بدن نیست. ما جدولی را به شما پیشنهاد می کنیم که می گوید کدام غذاها حاوی ویتامین D هستند.
این لیست از محصولات را می توان با غلات تکمیل کرد، آب پرتقال و مقداری . برای پوست مفید است، مثلا نان سیاه را با کره میل کنید. ویتامین D نه تنها در غذا، بلکه در آفتاب نیز یافت می‌شود، بنابراین زمانی که هوا گرم است بیشتر بیرون از خانه باشید.
گاهی اوقات کمبود کلسیفرول وجود دارد و در این مورد، پزشک نه تنها از غذاهای حاوی ویتامین D، بلکه از تعدادی دارو نیز استفاده کنید. به عنوان مثال، اینها می توانند کپسول ها یا محلول ها و کرم های روغن موضعی باشند. مهم است که به یاد داشته باشید که نمی توانید خودتان این داروها را بخرید، در غیر این صورت در معرض خطر بیش از حد دوز کلسیفرول در بدن قرار می گیرید که همچنین بسیار مضر است و عواقب ناخوشایندی را تهدید می کند. و باید بدانید که این داروها تعدادی منع مصرف دارند که عبارتند از: سل، زخم معده، نارسایی کلیه و کبد، برخی بیماری های قلبی. در هر صورت مشاوره با پزشک ضروری است.
کلسیفرول نه تنها برای بزرگسالان ضروری است، بلکه برای کودکان، از سنین نوزادی شروع می شود. نوزادان ابتدا این ماده را از طریق شیر مادر دریافت می کنند و سپس از طریق غذاهای حاوی ویتامین D. مهم است که در هوای تازه با خرده ها زمان بگذرانند تا از نور خورشید این ماده را دریافت کند. اگر برای مدت طولانی در چهار دیوار بمانید، کودک دچار کمبود این ماده می شود که بیماری جدی به نام راشیتیسم را تهدید می کند. بنابراین، بسیار مهم است که بدن خرده ها را با کلسیفرول اشباع کنید تا به درستی رشد کند و استخوان های آن بدون هیچ انحرافی تشکیل شود. و به یاد داشته باشید که هر چه پوست تیره تر باشد به ویتامین D بیشتری نیاز دارد. می توانید ادبیات مربوطه را در مورد ارتباط رنگ پوست با جذب کلسیفرول مطالعه کنید.
دستور پخت
بنابراین، ما به طور مفصل به غذاهای غنی از ویتامین D و همچنین فواید آنها برای بدن پرداختیم. در مرحله بعد، ما می خواهیم لیستی از دستور العمل های خوشمزه و سالم را به شما ارائه دهیم که می توانید به راحتی و به تنهایی در خانه طبخ کنید.
بنابراین، ما به شما گفتیم که غذاهای حاوی چه چیزهایی هستند، چرا باید مصرف شوند، و همچنین دستور العمل های خوشمزه ای را به اشتراک گذاشتیم که برای بدن مفید هستند. مراقب خود باشید، بیشتر راه بروید، درست غذا بخورید، عناصر کمیاب لازم را ذخیره کنید و همیشه شاد و سالم خواهید بود!
